Мен теріні қызғылт лососьден алып тастауым керек пе?

Сорғыны сүйектерден қалай тазартуға болады. Сорғымен қалай бөліну керек: таразылардан тазартып, теріні алыңыз

Маған теріні бөштіктен алып тастау керек пе?

Балықты филеде кесу ең жылдам және жағымды процедура емес, әсіресе егер сіз қай жағынан жақындайтынын білмесеңіз. Шын мәнінде, тіпті үлкен бөрік қаңқаларын бөлу көп уақытты қажет етпейді, өйткені бұл балықтың сүйектері көп емес және олардың бәрі үлкен.

Ең бастысы - пышақпен және қағаздар орамымен, ал 7-10 минуттан кейін, кемелді филе дайындауға болады. Осы мастер-класста мен біртіндеп қадам жасаймын, мен филедегі сорғыға қалай кіру керектігін сипаттаймын.

Ол алады:

  • Қызғылт лосось балғын немесе жаңа мұздатылған - 1 дана;
  • Үлкен өткір пышақ;
  • Кішкентай жұқа пышақ;
  • Балыққа арналған Pinzet (бар болса).

Горбушуаны қалай тазартуға болады

Балық құйрығының сол жағына мықтап ұстаңыз және таразыны тазалап, біртіндеп құйрықтан басына қарай жылжытыңыз. Біріншісін таза, содан кейін екінші жағын тазалаңыз. Таразы барлық бағытта анықталмайтын, ұқыпты әрекет ету үшін көп күш жұмсамаңыз. Ішті мұқият емдеңіз және бас киімдердің жанында жерлер. Балықтарды таразылардан араластыру ыңғайлы болу үшін саусақтардан шайыңыз.

Өткір пышақты алыңыз да, доральды және құйрықты кесіп алыңыз, оларды пышақпен кесіп алыңыз. Содан кейін басын кесіп, іштің ішінен суық ағынды судан шайыңыз, оларды ас үй қайшымен кесіп тастап, гиллді алыңыз. Кеуде қуысы мен басын кесіп, құйрықты 3-4 см кесіңіз. База, құйрық және қышқылдар бөлек бүктеледі - бұл болашақ құлақ.

Анальды тесіктен пайда болған өткір пышақ, іштің балығын босатыңыз. Апта Күтім - Егер сізде әйел болса, іштің ішінде уылдырықта болуы мүмкін. Кесуді ашып, барлық инсиалдарды алып тастаңыз.

Егер іштің ішінде болсаңыз, сіз қара пленканы көріп, оны алып тастауыңыз керек. Сіз оны жасай аласыз, пленканы пышақпен қысыңыз. Қаруды ішкі және сыртынан ағынды судың астынан шайыңыз.

Өзіңізге пышақтың өткір ұшына көмектесу, юбканы балықтан алыңыз.

Горбоа - лосось отбасындағы ең танымал және танымал балықтың бірі. Бұл оның барлық дүкендердің сөрелерінде болғанына ғана емес, сонымен қатар оның кішігірім бағасы да байланысты.

Дүкенде сіз осы балықтың дайын филесін сатып алуға болатынына қарамастан, оны сатып алу және тәуелсіз кесу экономикалық тұрғыдан тиімді болады. Сондай-ақ, сіз жақсы құлақ немесе басқа балық сорпасын пісіруге болатын бастар мен финалар түрінде жағымды бонус қосады. Бұған сүйенсек, сорғыны тазарту туралы ақпарат өте пайдалы болады.

Кесу процесі

Әрине, сіз дайын филе сатып ала аласыз және зардап шекпеуге болады, тек қымбат қаңқаның, бастың, құйрықты және қанаттардан өте дәмді құлақтарды дайындауға болады.

Қандай аспаптар қажет?

Кесу үшін мұндай құралдар қажет:

  • Кесу тақтасы
  • Жедел пышақ
  • Тарту
  • Пышақ-өсімдік адамы
  • Бір рет қолданылатын пакеттер

Біз балықты дайындаймыз

Егер қызғылт лосось қатып қалса, онда сіз алдымен оны бірнеше сағат бойы суық сумен қоюыңыз керек. Ол қабағын түйді болғанда, ол өте жақсы болды, шырышты кетіреді. Тазалау кезінде ол балықты қолыңыздан сырғып кетпейді. Осыдан кейін сіз сорғыдан артық суды кетіріп, қағаз сүлгімен арылуыңыз керек.

CZECH ТАЗАЛАУ

Оны тақтада да, жуғышта да тазартуға болады. Құйрықты бір қолыңызбен тартыңыз, қалғаны, қалғанын пышақпен немесе үккішпен санау, өйткені бұл ыңғайлы. Құйрықтан басына бір жағына, балықты бұрып, басқаға бұрылу керек. Барлығын ұқыпты және баяу орындаңыз, сонда сіз асхананың беткі қабатында қалдық жинаудың қажеті жоқ.

Жасанды және жағындағы пышақпен абайлап жүріңіз. Тазалағаннан кейін оны ағынды судың астында шайып тастау керек. Өткізіліп, басыңызды кесіңіз. Ішті ашып, ішке лақтырыңыз. Егер ішінде қара пленка болса, оны алып тастау керек. Сорғыны қайта және сыртына шайыңыз.

Филе қалай кетіруге болады

Теріге пышақтың өткір ұшын мұқият табыңыз және оны баяу тартып, шетіне көмектесуді бастаңыз.

Осыдан кейін, жартастың бойымен құйрықтың ұшына терең кесіңіз. Пышаққа көмектесу, филе, бір қолдағы сүйектер мен қабырғалардан, содан кейін екінші жағынан салыңыз.

Дайындық

Көбінесе дүкендерде тоңазытылған бұтақты сатады. Осы мәселелер бойынша тәжірибелі, қожайыны оны жігерлендірер алдында, оны жібітуге дейін, бірақ толығымен емес. Жартылай үзіліс жағдайында балықты тазарту ыңғайлы болады. Ол үшін балық қапқа салынып, ыдыс-аяқтарға суық сумен түсірілген. Бірнеше сағаттан кейін балық дұрыс күйге түседі және сіз оны тазалай аласыз.

Тағы бір құбылыс, араласып жатқан процесті тітіркендіретін тағы бір құбылыс, балықтың денесін жабатын шырышты болуы мүмкін, оның арқасында қаңқаның қолынан сырғып кетеді және оны тазарту қиын болады.

Одан құтылу үшін сіз қаңқаны мұқият шайып, саусақтарыңызды балықтың бетіне жақсырақ ілінісу үшін тұзға батырыңыз.

Сонымен қатар, сіз жай ғана тұз терісін жайып, оны 10-15 минут ішінде жууға болады, ол сізге қаңқаны тайғақ қабаттан толығымен тазартуға мүмкіндік береді.

Қызғылт лососьді кесу кезінде трюктер

  • Бүкіл бетті ішкі және қырықтан жуып қоймас үшін, сіз бір реттік қағаз сүлгілерді қаңқаның немесе пластик пакеттердің астына салып, лақтырыңыз.
  • Таразыны тазалау кезінде балық қолынан сырғып кетпеді, саусақтарды тұзға біршама ісіну керек.
  • Өте қыңыр қаңқаны болған кезде, аздап тұзды ұстап, шырышты түседі.
  • Таразыны жеңілдету үшін балықты қайнаған сумен ұру керек.
  • Ілмекке зиян келтірмеу үшін абайлаңыз, әйтпесе филе ащы болады.
  • Құлақ басынан қарамайтындай етіп, гиллді алып тастаңыз.

Көбірек балық аулауға болады?

13 жыл, белсенді балық аулау сыныптары үшін мен Клевелді жақсартудың көптеген жолдарын таптым. Міне, ең тиімді:

Горбушуаны қалай тазартуға болады

Маған теріні бөштіктен алып тастау керек пе?

Қазіргі уақытта қызғылт лосось филесін кез-келген супермаркеттен сатып алуға болады, бірақ үй шаруасындағы әйелдер үйде пісіруге ұқсас өнімді артық көреді.

Біріншіден, бұл аздап арзан, екіншіден, қожайыны өнімнің сапасына кепілдік бере алады, ол сіз супермаркеттер туралы айта алмайсыз. Егер сіз жаңа мұздатылған бөртпелердің қаңқасын сатып алсаңыз, оны бөліп, сіз көп балық тағамдарын дайындай аласыз.

Мұнда бастысы - балықты бөлу. Арнайы ұсыныстарсыз тәжірибе болмаса, ол да жасамайды.

Кесу процесі

Бұл процесс өте көп уақытты қажет етеді, әсіресе егер ол бірінші рет жүргізілсе. Сорғыны бөліп, лақтырып жібермеуі керек, құйрық және фабрикалар. Олардың ішінде дәмді және өте пайдалы құлақ пісіруге болады.

Қандай аспаптар керек?

Қызғылт лосось мен форельді қалай тазартуға болады

Балықты кесу үшін келесі құралдарды пайдаланыңыз:

  • Ас үй тақтасы.
  • Өте өткір пышақ.
  • Үккіш.
  • Пышақ көкөніс.
  • Бір реттік пакеттер.

Балықты қалай дайындауға болады?

Егер балық тұщы тоңазытылса, онда ол ең алдымен дефин болуы керек. Өнім сапалы болу үшін бұл процесті мәжбүрлеу қажет емес. Ол тоңазытқышта немесе суық сумен ыдыста болуы мүмкін.

Осыдан кейін, шырыштыен құтылу үшін оны мұқият шайқау керек. Қорытындылай келе, артық ылғалды кетіруге мүмкіндік беретін қағаз сүлгімен қаңқа жинаған жөн.

Осылайша дайындалған қаңқаның қолдарынан шықпайды.

Таразынан қалай тазартуға болады?

Оны дереу жуу тақтасында немесе кесу тақтасында щеткамен щеткамен тазартуға болады. Бір қолды құйрықпен ұстайды, ал екіншісі пышақпен немесе үгітіңіз бар шкалалардан алынады: кімге ыңғайлы.

Таразы құйрықтан басына бағытталған деп саналады. Мұндай операция екі жағынан да жүзеге асырылады. Жұмыстарды ас үйде жинап алудың қажеті жоқ, сондықтан оларды мұқият және баяу жасалуы керек.

Таразылардан алынған балық барлық жағынан, соның ішінде іш пен алдыңғы қатардан арылтады. Тазалау аяқталғаннан кейін сорғыны ағынды сумен жуу керек. Содан кейін балық бастың, құйрықты және қанаттарды кесіп тастайды. Осыдан кейін балық жарылып, тағылымдамадан арылтады. Қара фильм де ол жерде болса да алынып тасталады. Қорытындылай келе, балық қайтадан ішкі және сыртқы жағынан да мұқият тазалайды.

Филе қалай кесуге болады?

Бұл ең жауапты сәт шығар. Біріншіден, ол өткір пышақ алады. Екіншіден, сіз оларға балықтың терісіне жатып, содан кейін басынан құйрыққа терең кесу керек. Осыдан кейін, дәл сол өткір пышақ, балық еті сүйектерден екеуі де, екінші жағынан да бөлінген.

Төбеден тез, лососьсіз лососьсыз, лосьонсыз

Кесу кезінде бірнеше ұсыныстар

  • Үстелдің бүкіл бетін таразы мен тағылымдамадан жууға болмаған жағдайда, пленканы немесе бірнеше қабатты қағаз сүлгілердің сегментін қойған дұрыс. Кесуден кейін мұның бәрі ішкі және таразылармен бірге лақтырылады.
  • Балықты саусақтарыңызбен мықтап ұстауға арналған, сіз тұз себе аласыз.
  • Егер балықта шырыш көп болса, онда қаңқаны барлық жағынан тұз себілген болса, оны алып тастау оңай.
  • Егер балық қайнаған су болса, теріні каркалардан алып тастауға болады.
  • Инсиалдарды таңдау, өт қабын ренжітпеген жөн, әйтпесе ет ащы дәмге ие болады.
  • Құлақты дайындамас бұрын, гиллден арылу керек, әйтпесе құлақ жіберіліп қалады.

Дәмі және вагондардың дәмдік қасиеттері

Горбиа - бұл балықтың лосось түрлерінің жарқын өкілі, ол ерекше хош иістендіргіш мәліметтермен ерекшеленеді және пайдалы заттар мен дәрумендердің тұтас букетімен ерекшеленеді.

Қызғылт еттің еті қызғылт-қызыл түске ие, бірақ осы отбасының басқа өкілдерінің етімен салыстырғанда біршама құрғақ. Қызғылт ет, фольгада пісіруге немесе пісіруге жарамайды.

Пеште пеште әр түрлі тұздықтармен пісірген дұрыс, нәтижесінде, егер оның себебі, үккіш және шырынды ет.

Қызғылт лосось өте пайдалы балық болып саналады және тіпті жүкті әйелдерді де жеуге кеңес беріледі. Бұл қызғылт етте адам қаңқасының пайда болуын қамтамасыз ететін микроэлементтердің толық жиынтығы бар екендігіне байланысты.

Пайдалы қышқылдар адам ағзасындағы қант деңгейін ұстап тұруға мүмкіндік беретін Омега-3 сияқты сорғылардан табылған. Қызғылт лосось етіне адам ағзасында оң әрекет ететін басқа қышқылдар бар. Қызғылт лосось етіне йод бар, ол қалқанша безінің қалыпты жұмысына, орталық жүйке жүйесінің қалыпты жұмысына және жадын жақсартуға ықпал ететін йод бар.

Егер сіз үнемі қызғылт лосось етін қолдансаңыз, онда сіз өзіңізді сыртқы келбеттен қорғауға болады:

  • Гипертония.
  • Демікпе.
  • Аллергия.
  • Қант диабеті.
  • Артрит.
  • Асқазан жаралары.
  • Семіздік.

Дәрумендер

Қызғылт ет осындай дәрумендерге бай:

  • А дәрумені.
  • С дәрумені.
  • В1 дәрумені.
  • В2 дәрумені.
  • Ретр Витамині.

Микроэлементтер

Мұндай пайдалы компоненттердің болуына байланысты балық үлкен сұранысқа ие:

  • Йод.
  • Фосфор.
  • Кальций.
  • Магний.
  • Натрий.
  • Кобальт.
  • Хлор.
  • Мырыш.
  • Калий.
  • Никель.
  • Без.
  • Марганец.

Калория

Қызғылт ет еті диеталық өнім болып саналады, өйткені оның құрамында аз мөлшерде калория бар. Ет ішінде етке көмірсулар жоқ, ал майдың арақатынасы тек 40% құрайды. 100 грамм таза ет құрамында 150-170 ккал бар.

Бекіткіштен қандай тағамдарды дайындауға болады?

Қызғылт ет еттің еті ерекше дәмдік сипаттамаларына байланысты бағаланады. Бөкпенің еті керемет дәмді және әр түрлі дәмді тағамдарды дайындауға жарамды. Сорғы толтырылған, сөндірілген, пісірілген, толығымен немесе дана дайындайды. Рецепттер тіпті кез-келген талғамға, кез-келген талғамға байланысты.

https://www.youtube.com/watch?v=gwc-ur9h_3e.

Егер сорғы пеште әр түрлі тұздықтармен пісірілсе, онда ол жеткілікті дәмді және пайдалы ыдысты шығарады. Ет картоптан, күріш пен көкөністерден түрлі гарнирлермен керемет үйлеседі. Шикі балыққа пайдалы, пайдалы компоненттердің ең көп саны сақталады, сондықтан дәмдеуіштермен немесе тұздықпен теңізге дейін. Мұндай форма жеңіл тағамдар мен салаттарды дайындайды.

Лимон немесе апельсин шырыны бар қызғылт лосось, соя соусы және өсімдік майымен. Осылайша дайындалған сорғылардың еті аузында жай ериді.

Қызанақ қосылған пісірілген бөрік

Осы рецептті жүзеге асыру үшін сізге қажет:

  • Бір каркас таспасы.
  • 3-4 қызанақ.
  • 100-150 грамм қатты ірімшік.
  • Екі шам.
  • Бір лимон.
  • Кетчуп.
  • Майонез.
  • Тұз.
  • Дәмдеуіштер.

Жаңа жылдық рецентсорбуш пеште ірімшікпен дәмді және әдемі рецепт қосылған

Дайындықтың технологиялық кезеңдері:

  1. Балық таза және бөлек, басын, құйрықты, қанаттар мен ішімдіктерді алып тастайды. Тері алынып тасталмайды (міндетті емес). Каракс бөлек бөліктерге кесілген, содан кейін тұз, дәмдеуіштер, лимонның жартысы қосылып, 40 минутқа кетеді.
  2. Қызанақтар текшелермен немесе шеңберлермен, пияз - жартылай сақиналармен қисыған, содан кейін олар майонез бен кетчуппен араластырылған.
  3. Пісіруге арналған ыдыс-аяқта, кейбір өсімдік майы құйып, қызғылт лосось үстіне қойылады. Сорғыға қызанақ пен пияз салынған. Пісіру процесінде ол көп шырын алады, бұл балықтың күйіп кетуіне жол бермейді.
  4. Қызғылт лосось пеште 180 градус температурада 30-40 минут пісіріледі.
  5. Толық дайындыққа 5 минут қалғанда, балық пештен шығарып, үгітілген ірімшік себілген, содан кейін ол пешке 5 минут қайтадан кетеді.
  6. Есептегіште жоғарыдан алынған.

Горбоа - бұл дәмді және өте пайдалы балық. Егер сіз кеңестерді пайдалансаңыз, оны бөлу қиын емес. Қажет болса, одан көптеген түрлі тағамдар жасауға болады.

Сонымен бірге, ол қайнаған кезде ең пайдалы болатынын есте ұстаған жөн (олар сорпаны одан шығарады) немесе пешке кесіңіз.

Қуырылған бөрік - бұл дәмді, бірақ асқазанға аз және ауыр.

Қызғылт лосось филесін қалай жасауға болады - қадамдық нұсқаулар бойынша қарапайым қадам

Маған теріні бөштіктен алып тастау керек пе?

Эй! Бұл мақалада мен сізге таза сорғыны таза таза тазартып, оны қалайша тазарту керектігін айтамын.

Кейде дүкенде тағы бір рет сіз балықты сатып алмайсыз, сіз оны кесу кезінде қанша шатасып кетпеңіз. Егер сіз балық сүйектерін кетірмесеңіз, онда сіз үстелге бүкіл отбасы бар және оларды дайын тағамдардан жағыңыз.

Мен шешім таптым және әрекетке бағытталған: қазір мен тек сорғыға ғана емес, лосось, лосось, лосось, кету - тұз, қуыру, китлет, салып, пеште пісірілген.

Мен өзімнің қадамдық нұсқауларымды сіздермен бірге бөлісемін, қолданыңыз! Өйткені, балық арнайы тәсілге лайық және мәзірде құрметті орынға ие болуға лайық.

Балықты қызғылт түсті қалай тазартуға болады. Сорғымен қалай бөліну керек: таразылардан тазартып, теріні алыңыз

Маған теріні бөштіктен алып тастау керек пе?Горбов: балықты қалай тазартуға болады

Фото жапқыштар

Балықты дайындау

Қызғылт лососьдің таразы кішкентай, бірақ егер сіз осы дәмді өнімді жай ғана ұйықтап, сэндвичтағы юбкалардан ет кесіп, оны жою керек. Бұл балықты кез-келген түрде дайындау үшін оны және одан да, оны алып тастау керек. Оны жасау оны керемет филе өте мүмкін.

Сатып алынған сорғы алу керек екеніңізді қорқытпаңыз, сіз үйде өзіңізден өтуіңіз керек, - бұл өте қиын емес. Бастау үшін, егер сіз мұздатылған қаңқаны сатып алсаңыз, оны жібіту керек. Егер сіз тоңазытқыштың төменгі сөресіне немесе асығыс болсаңыз, оны түнде қалдырыңыз, оны жібітіңіз, оны жібіту, бөлме температурасында бір жарым сағаттан кейін қалдырыңыз.

Тазаламас бұрын, балықты шайыңыз.

Лосось мен форельден айырмашылығы, қызғылт ет құрғақ, сондықтан ол фольгада қуыруға немесе пісіруге жарамайды. Оны қаймақпен ұзартуға немесе бутербродтарға дұға етуге болады

Филетқа сорғыны қалай бөлу керек

Балықты кесіп өтпес бұрын, қаңқаны толығымен анықталуы керек (егер ол алдын-ала мұздатылған болса). Тұңғыш лососьдің дәмі, түсі мен дәйектілігі ең аз зақымдануы төмен температурада баяу жібітуге - тоңазытқыштың негізгі камерасында. Ол үшін қаңқаны мұздатқыш бөлімнен кесу басталғанға дейін 8-12 сағат тоңазытқышқа дейін жылжыту керек.

Жібіту әдісінің екінші жылдамдығы бөлме температурасында. 3-4 сағаттан кейін сорғыны бөлуге болады.

Ең жылдам опция тұзды толтырып, суық суда жібіту. Алайда, балық целлюлозасы қажетсіз жұмсақ және пішінді аздап жоғалтуы мүмкін.

Ұрықтанған сорғы жақсы жуады және қағаз сүлгімен кептіріледі. Егер сіз филецияны теріңізбен дайындауды жоспарласаңыз, онда ғылымды тазарту қажет емес. Целлюлоза сорғыларын терімен дайындау үшін кесудің осы кезеңіндегі жастықшаны кетірген дұрыс. Мұны арнайы құрылғыны немесе кәдімгі ас үй пышағын қолдану арқылы жасауға болады.

Үлкен өткір пышақты алыңыз және іштің ортасында таяз кесіңіз, құйрықтан және біртіндеп басына қарай жылжу. Өт қабын тесу үшін оны мұқият кесу керек. Егер өт тұтылған болса, балықтың ішкі қуысын тұздалған сумен тез шайыңыз.

Ішкі инсикалдар, уылдырық немесе сүт кетіп, қалғаны лақтыру керек. Балықты сыртта және ішке шаю, құрғақ майлықтар.

Басын, құйрықты және қанаттарды кесіңіз. Бұл бөліктерді балық сорпаларын және басқа ыдыстарды дайындау үшін қолдануға болады.

Балық басының тамырына қосылу үшін кішкене жұқа пышақ, оларды филедан бөліп, пышақты жотанға жылжытыңыз.

Біртіндеп қызғылт лосось филесі ішінен бір жағынан, құйрыққа жетеді.

Кітап ретінде қаңқаны алып тастаңыз. Үлкен пышақпен, жотаның жартысын кесіңіз. Жоғарыдағы алгоритм бойынша сүйектер мен жотаны екінші филеден бөлу үшін.

Қалған сүйектер пинцет немесе саусақтардың көмегімен алынып тасталады.

Сорғыны қалай бөлуге болады: таразылардан және терілерден бөлек филе, балықты тұздықта, кішкене трюктермен қалай тазартуға болады

Маған теріні бөштіктен алып тастау керек пе?

Горбиа - дайындық жоспарындағы ең жеңіл балықтың бірі. Көптеген кәсіби аспаздар қызыл балықты жақсы көреді. Қызғылт лосось маринадтар мен дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі. Ол грильге де, қуырылған табада да жақсы. Және тұз түрінде - жай ғана орналасу.

Бірақ егер сіз аспазшы болмаса,, әрине, сорғыға қалай кіруге болатынын білу қызықты болады. Әсіресе, егер сіздің қызыл балықты жасау дағдысы бағаланатын болсаңыз, онда сіз қатысады.

Қадамдық бөлінген нұсқаулар

Дұрыс Жеке горбаха - Табыстың жартысын қамтамасыз етіңіз. Жаңадан келгендер әрқашан дірілдеп, алғашқы кесуді жасайды. Қорықпаңыз, бәрі масқара болып көрінеді. Сіз сүйектерді кетіруге бірнеше рет жасасаңыз, балықты кесу бірнеше минуттан көп уақытты алады.

Сорғыны филеге қалай тазарту керек бірнеше қарапайым ережелер бар:

  1. Біріншіден, балықты таразылардан тазарту керек. Суда қаңқаны жуу немесе су беру ұсынылмайды. Қышқылды алу үшін сіз осы техниканы қолдана аласыз: балықты жақсы тұз қабаты бар алданып, барлығын қажет етпеңіз. Тазалау кезінде қызғылт лосось басқа балықтан өзгеше емес. Құйрықтан бастап балықты бас бағытта тазарту үшін арнайы пышақты серуендеңіз. Тағы да, жуудың қажеті жоқ. Әйтпесе, ет артық суды тереді.
  2. Карассаны кесу тақтасына қойыңыз. Филе еті құйрықтың жанында аяқталатын жерді табыңыз (соңынан 5 см дейін). Құйрықты мұқият кесіңіз. Филецияны зақымдамауға тырысыңыз.
  3. Егер балық жоспарланбаған болса, басын кесіңіз (лақтырмаңыз, ол оның керемет құлағына айналады). Құйрықтан бастап ішті кесіңіз. Пышақ талшықтардың өсуіне қарсы болған кезде ет жақсырақ кесілген. Хубы инсиалдарын алыңыз. Енді сіз тез қарақұмды шаюға болады, бірақ оны бірден ас үй сүлгімен сүртуіңіз керек.
  4. Өткізгіштерді үндемейтін уақыт келді. Артқы жағындағы жоғарғы фин алдымен оны тері мен етден бөлуге қажет. Ең өткір пышақты алған дұрыс, содан кейін бәрі тез және тез өтеді, ең бастысы - сіз балықтың формасын өзгерте аласыз.
  5. Әрі қарай, кішкене пышақты алыңыз да, қабырғаларының үлкен сүйектерін ақырын қолданыңыз, осылайша олар сынбайды. Қабырғаларды етнен абайлап бөліңіз, асықпағаныңыз жөн. Қабыршақ сүйектері филеден бөлінген кезде, жартастың қақпағын төбеге кесіңіз. Біз жартысында кесіп аламыз. Сүйексіз сүйектермен ән салу және екінші жартысына процедураны қайталаңыз.
  6. Үлкен маймен сипатталатын іштің түбін кесіп алыңыз. Мұндай май дайын тағамға ешқандай талғамға ие емес, тіпті керісінше, оны бүлдіре алады. 1-2 см кесіп, құлаққа қалдырыңыз.

Кішкентай құпияны ашайық: «операция» сәтті болса, балық салқын болуы керек. Ол үшін оны мұздату бөліміне 30 минут қойыңыз. Егер қаңқаны қатып қалса, онда оны толығымен күтпеңіз. Ет өте қиын болады және жинай алмайды.

Бөлінудің бұл әдісі сізге қажет болған жағдайда жарамды Таза лосось филесі Немесе пеште пісіру. Егер сізге грильге арналған стейк қажет болса немесе қуыру табада қуыру керек болса, онда жотаны алып тастау мағынасы жоқ. Ол ет ұстайды.

Бастың, құйрықты және телестерді құлаққа қалдыру керек. Құлақ ащы алмады, ал гиллс басынан толығымен қажет. Ол үшін іш пен жақ сүйегінің байланысы ұсталды. Джемпер кесілгеннен кейін, сіз гиллді кесіп, оларды тастап, басыңызды мұқият шайып алуыңыз керек. Құлақтағы жолдар дайын. Оны тоңазытқышқа шығарып алуға болады.

Теріні балықтан қалай алып тастауға болады

Филеция бөлігін бұрмалау үшін теріні мұқият алып тастау керек. Ол үшін құйрықтан атуды бастаңыз және сіз үлкен сүйектерді алып тастау үшін барлық манипуляцияларды жасағаннан кейін ғана бастаңыз. Етті мұқият бақылау керек, сондықтан ол теріге жабыспаңыз, соның ішінде қаңырап, қаңқаның өткір пышаққа кесіңіз.

Аспаздар бар Қызықты трюк: Fillet дайын болған кезде, тері алынбайды. Терідегі екі бөлігін кесіңіз, оны жартысына бөліңіз. Теріні кесіп тастамаңыз, ішке айналмаңыз. Филе сыртында болады, тері толығымен ішіне жақтау ретінде болады. Осылайша, балық өте пісірілген және құлап кетпейтін.

Қиянатты тазарту қаншалықты оңай

Қазір тақырып бойынша «LifeHakov» көп, өміріңізді қалай жеңілдету керек. Адамдар біздің өнертабыстарымызбен бөліскен. Міне, осылай Қызғылт лососьді таразылардан тез тазалаңыз Көптеген аспаздар. Айқын артықшылықтары:

  • жылдам,
  • Масштабтағы ас үйде ұшпайды және бір жерге барады.

Тазалау үшін қарапайым жабық үгіткіш қолданылады. Пышақ сияқты, балықтар басына қарай щеткамен жасалады. Үгінділер сәбізге арналған үлкен. Бүкіл қауыз ішкі күйінде қалады. Құралды дереу жууды ұмытпаңыз, әйтпесе жуу керек.

Горбюшу қалай 2 сағатқа қалай арылуға болады

Сіз қызғылт түсті қалай шешуге болатындығын білесіз. Енді дайындалатын кез келді. Керемет сорғын алудың бір жолы, және әлі де барлық қоректік заттарды ұстаңыз.

Шын мәнінде, қызғылт лосось тұздары тез арада. Егер сізде кішкене кесектер болса (қалыңдығы 2 см-ге дейін), содан кейін ол 2 сағат ішінде шешіледі. Алу керек:

  • филе дайындаған
  • 1 килограмнан жасалған балық үшін 1 ас қасық қант пен тұз қоспасы,
  • Сіз лимонның жұқа тілімдерін қосуға болады.

Тұз мен қантты араластырыңыз, балықты ұстаңыз, лимон тілімдерін салыңыз (шырынын сығып алмаңыз). Барлығын тот баспайтын табада бүктеңіз, бірақ алюминий емес. 2 сағат бойы тоңазытқышта алыңыз. Дайын. Бір-екі сағаттан кейін балық түстерді аздап өзгертуі керек. Бұл сорғының тұздалғанын білдіреді.

Маринадтада қалай қуыруға болады

Қызғылт лосось екенін бәрі біледі - Әсіресе май емес Лосось балық. Егер ол қуырып жатса, содан кейін Шығу кезінде сіз толығымен құрғақ кәріптей аласыз. Сондықтан бұл болмайды, сондықтан оны тұздыққа қуған дұрыс. Дәмі бай, ал балық өте шырынды.

Тұздық тез дайындалуда:

  • 1 кг балық үшін 1 кг жауап беріліп, 0,5 кг сәбізді алу керек,
  • Пияз сақиналар, жүк сәбіздеріне кесіліп, қуырылған табада өсімдік майына барлығын қуырыңыз,
  • Көкөністер дайын болған кезде, олар тұздалған, бұрыш, бұрыштан, бірақ толық дайын болғанға дейін емес.

Біз тұздық парағында тұздық қоймадық, біз бөрікті үстіне қойдық. Сіз бірнеше майонез қасық қоса аласыз, сондықтан ол калория болады, бірақ дәмді дәмдеуге болады. Барлық ингредиенттер жиналған кезде, жоғарыдан ірімшік себіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке 30 минут қойдық. Сорғы өте шырынды, жарқын, хош иісті алынады.

Жүктелуде ...

Мұздатылған сорғының қалай бөлінуі керек - рецепт бойынша рецепт біртіндеп

Маған теріні бөштіктен алып тастау керек пе?

Горбоа - лосось отбасындағы ең танымал және танымал балықтың бірі. Бұл оның барлық дүкендердің сөрелерінде болғанына ғана емес, сонымен қатар оның кішігірім бағасы да байланысты.

Дүкенде сіз осы балықтың дайын филесін сатып алуға болатынына қарамастан, оны сатып алу және тәуелсіз кесу экономикалық тұрғыдан тиімді болады. Сондай-ақ, сіз жақсы құлақ немесе басқа балық сорпасын пісіруге болатын бастар мен финалар түрінде жағымды бонус қосады.

Бұған сүйенсек, сорғыны тазарту туралы ақпарат өте пайдалы болады.

Сорғыны қалай тазартуға болады - балықтарды оқыту, трюктар, құсбектің пайдалы қасиеттері

Қазіргі уақытта қызғылт лосось филесін кез-келген супермаркеттен сатып алуға болады, бірақ үй шаруасындағы әйелдер үйде пісіруге ұқсас өнімді артық көреді.

Біріншіден, бұл аздап арзан, екіншіден, қожайыны өнімнің сапасына кепілдік бере алады, ол сіз супермаркеттер туралы айта алмайсыз. Егер сіз жаңа мұздатылған бөртпелердің қаңқасын сатып алсаңыз, оны бөліп, сіз көп балық тағамдарын дайындай аласыз.

Мұнда бастысы - балықты бөлу. Арнайы ұсыныстарсыз тәжірибе болмаса, ол да жасамайды.

Өнімді дайындау

Біз қазір дайындық алдында балық жаттығуларына тікелей қарай береміз. Дүкендерде жиі мұздатылған балықты сатады, бірақ егер сіз оны қалай дұрыс жібіту керектігін білсеңіз, бұл мәселе емес. Балықты жібіту үшін оны пакетке салу жеткілікті және бірнеше минут жылы суға батырады.

Шлим сонымен қатар одан әрі өңдеудің алдын алады. Одан құтылу үшін балықты ағынды судың астына шайып, балықтың бетін тұзбен сүртіңіз. Бұл ілінісуді күшейтеді, сондықтан әрі қарай өңдеу оңайырақ болады.

Таразылардан біртіндеп тазалаңыз

Таразылардан тазартылған балық жеткілікті, өйткені сорғылардың таразы терінің артында оңай артта қалады. Көкөністерге ас үй пышағын немесе тіпті астық алу жеткілікті (көп жағдайда кәсіби аспаздарды үгіткіш). Масштабталған таразылар үгіткіштің ішіне қалады және ас үйге мүлдем басқаша болмайды.

Пышақты тазарту үшін сіз оларды таразылардың бағытына қарсы қоюыңыз керек (бірақ көп емес, өйткені күшті итеру балықтың терісін зақымдауы мүмкін). Таразылардан жақсы тазалау үшін, мезгіл-мезгіл ағынды сумен шайылған балық.

Балықты тиімді тазарту үшін ыстық сумен жабылған.

Горбуши-ақымақ

Іздеу процесінің бұзылуына жүгінейік.

  • Алдымен, біз іштің бойымен ұқыпты кесу жасаймыз (басынан аяғына дейін). Содан кейін біз барлық ішкі мүшелерді сақтықпен аламыз. Көбінесе көпіршікті абай болыңыз, өйткені онда берілген өт үй, егер ол зақымдалған болса, өнімді бүлдіре алады. Егер бұл орын алса, онда үмітсіздік жасамаңыз - проблемалық кеңістікті себіңіз және 5 минуттан кейін балықты шайыңыз.
  • Ішкі ағзаларды алып тастағаннан кейін, алынған қуысты жууды ұмытпаңыз. Омыртқаның бойымен барлық қан ұйығышын жуыңыз. Егер бұл орындалмаса, пісіруден кейінгі балық шыдамсыз болады. Тағы бір маңызды мәселе, барлық ішкі фильмдерді жою қажет.
  • Барлық ішкі мүшелерден кейін сіз балықтың басын кесуіңіз керек. Сіз гиллден бірнеше сантиметрді шегінуіңіз керек, содан кейін кесіп, кесуді жалғастыруыңыз керек, содан кейін балықтың басы денемен тіл тигізбейді. Егер болашақта сіз осы басшыны қолданғыңыз келсе, онда сіз гиллді кесуіңіз керек, оны кәдімгі қайшылардың көмегімен жасауға болады. Сонда сіз көзіңізді жұмуыңыз керек. Мұнда сіз пышақпен жұмыс істеуіңіз керек, олардың шеттерін бірнеше кесу керек. Осыдан кейін сіз көз алмасына сәл қосыла аласыз және оны алудың оңай әдісі.

Базаны кескеннен кейін сіз балықты құйрықтан және төсектен сақтау керек. Мұны істеу үшін сіз пышақ пен қайшыны да қолдана аласыз.

ҚАЛАДЫ

Балықты таразылардан тазалаңыз. Сыртқы қаптау теріге мықтап жабыспайды және оның артында оңай артта қалады. Тазалау үшін сіз арнайы балық пышағын, қарапайым ас үй пышағын немесе көкөністерге арналған астық қолдануға болады.

Көптеген үй иелері үгінділердің бұл мәселенің ең жақсы шешімі деп санайды.

Оны алып тастау үшін, таразы сізге қаныққан беті бар балықты жоғалту керек, ал барлық таразылардың үгітілгендігі маңызды және ол қайда құлағанын білмейді.

Жастықшаны пышақпен тазарту үшін, оларды таразының орналасқан жеріне қарай сорып алыңыз. Юбкаға тым мұқият және қысым жасамаңыз, оны зақымдау қаупі бар.

Кеңес! Егер таразылар сумен сумен айғайлап, оны тезірек тазартып алсаңыз, сіз оны тезірек тазалаңыз.

Таразы таразылардың бөртпелерден шығарылғанын осылай шешу керек. Тазарту кезінде сіз балықты бірнеше рет судың ішінде бірнеше рет шаюға болады, бұл терілердің жіберілмегеніне көз жеткізу үшін. Қызғылт лосось кішкентай және қатал емес, алайда, егер балық стейктерге дайын болса, онда қапталдағы қалдықтардың болуы тағамның әсерін бұза алады.

Сорғыны таразылардан қалай тазартуға болады?

«Басқа»

Сұрақ білушілер: бұл таразылардан пісіру алдында жаңа мұздатылған сорғы қажет пе?)

Құрмет, ойын

Сорғыны сүйектерден қалай бөлуге боладыГорбиа - дайындық жоспарындағы ең жеңіл балықтың бірі. Көптеген кәсіби аспаздар қызыл балықты жақсы көреді. Қызғылт лосось маринадтар мен дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі. Ол грильге де, қуырылған табада да жақсы. Және тұз түрінде - жай ғана орналасу.

Бірақ егер сіз аспазшы болмаса,, әрине, сорғыға қалай кіруге болатынын білу қызықты болады. Әсіресе, егер сіздің қызыл балықты жасау дағдысы бағаланатын болсаңыз, онда сіз қатысады.

Қадамдық бөлінген нұсқаулар

Дұрыс Жеке горбаха - Табыстың жартысын қамтамасыз етіңіз. Жаңадан келгендер әрқашан дірілдеп, алғашқы кесуді жасайды. Қорықпаңыз, бәрі масқара болып көрінеді. Сіз сүйектерді кетіруге бірнеше рет жасасаңыз, балықты кесу бірнеше минуттан көп уақытты алады.

Сорғыны филеге қалай тазарту керек бірнеше қарапайым ережелер бар:

  1. Біріншіден, балықты таразылардан тазарту керек. Суда қаңқаны жуу немесе су беру ұсынылмайды. Қышқылды алу үшін сіз осы техниканы қолдана аласыз: балықты жақсы тұз қабаты бар алданып, барлығын қажет етпеңіз. Тазалау кезінде қызғылт лосось басқа балықтан өзгеше емес. Құйрықтан бастап балықты бас бағытта тазарту үшін арнайы пышақты серуендеңіз. Тағы да, жуудың қажеті жоқ. Әйтпесе, ет артық суды тереді.
  2. Карассаны кесу тақтасына қойыңыз. Филе еті құйрықтың жанында аяқталатын жерді табыңыз (соңынан 5 см дейін). Құйрықты мұқият кесіңіз. Филецияны зақымдамауға тырысыңыз.
  3. Егер балық жоспарланбаған болса, басын кесіңіз (лақтырмаңыз, ол оның керемет құлағына айналады). Құйрықтан бастап ішті кесіңіз. Пышақ талшықтардың өсуіне қарсы болған кезде ет жақсырақ кесілген. Хубы инсиалдарын алыңыз. Енді сіз тез қарақұмды шаюға болады, бірақ оны бірден ас үй сүлгімен сүртуіңіз керек.
  4. Өткізгіштерді үндемейтін уақыт келді. Артқы жағындағы жоғарғы фин алдымен оны тері мен етден бөлуге қажет. Ең өткір пышақты алған дұрыс, содан кейін бәрі тез және тез өтеді, ең бастысы - сіз балықтың формасын өзгерте аласыз.
  5. Әрі қарай, кішкене пышақты алыңыз да, қабырғаларының үлкен сүйектерін ақырын қолданыңыз, осылайша олар сынбайды. Қабырғаларды етнен абайлап бөліңіз, асықпағаныңыз жөн. Қабыршақ сүйектері филеден бөлінген кезде, жартастың қақпағын төбеге кесіңіз. Біз жартысында кесіп аламыз. Сүйексіз сүйектермен ән салу және екінші жартысына процедураны қайталаңыз.
  6. Үлкен маймен сипатталатын іштің түбін кесіп алыңыз. Мұндай май дайын тағамға ешқандай талғамға ие емес, тіпті керісінше, оны бүлдіре алады. 1-2 см кесіп, құлаққа қалдырыңыз.

Рипперді қалай бөлуге боладыКішкентай құпияны ашайық: «операция» сәтті болса, балық салқын болуы керек. Ол үшін оны мұздату бөліміне 30 минут қойыңыз. Егер қаңқаны қатып қалса, онда оны толығымен күтпеңіз. Ет өте қиын болады және жинай алмайды.

Бөлінудің бұл әдісі сізге қажет болған жағдайда жарамды Таза лосось филесі Немесе пеште пісіру. Егер сізге грильге арналған стейк қажет болса немесе қуыру табада қуыру керек болса, онда жотаны алып тастау мағынасы жоқ. Ол ет ұстайды.

Бастың, құйрықты және телестерді құлаққа қалдыру керек. Құлақ ащы алмады, ал гиллс басынан толығымен қажет. Ол үшін іш пен жақ сүйегінің байланысы ұсталды. Джемпер кесілгеннен кейін, сіз гиллді кесіп, оларды тастап, басыңызды мұқият шайып алуыңыз керек. Құлақтағы жолдар дайын. Оны тоңазытқышқа шығарып алуға болады.

Теріні балықтан қалай алып тастауға болады

Сорғыны қалай тазартуға болады?Филеция бөлігін бұрмалау үшін теріні мұқият алып тастау керек. Ол үшін құйрықтан атуды бастаңыз және сіз үлкен сүйектерді алып тастау үшін барлық манипуляцияларды жасағаннан кейін ғана бастаңыз. Етті мұқият бақылау керек, сондықтан ол теріге жабыспаңыз, соның ішінде қаңырап, қаңқаның өткір пышаққа кесіңіз.

Аспаздар бар Қызықты трюк: Fillet дайын болған кезде, тері алынбайды. Терідегі екі бөлігін кесіңіз, оны жартысына бөліңіз. Теріні кесіп тастамаңыз, ішке айналмаңыз. Филе сыртында болады, тері толығымен ішіне жақтау ретінде болады. Осылайша, балық өте пісірілген және құлап кетпейтін.

Қиянатты тазарту қаншалықты оңай

Қазір тақырып бойынша «LifeHakov» көп, өміріңізді қалай жеңілдету керек. Адамдар біздің өнертабыстарымызбен бөліскен. Міне, осылай Қызғылт лососьді таразылардан тез тазалаңыз Көптеген аспаздар. Айқын артықшылықтары:

  • жылдам,
  • Масштабтағы ас үйде ұшпайды және бір жерге барады.

Тазалау үшін қарапайым жабық үгіткіш қолданылады. Пышақ сияқты, балықтар басына қарай щеткамен жасалады. Үгінділер сәбізге арналған үлкен. Бүкіл қауыз ішкі күйінде қалады. Құралды дереу жууды ұмытпаңыз, әйтпесе жуу керек.

Горбюшу қалай 2 сағатқа қалай арылуға болады

Филетқа сорғыны қалай бөлу керекСіз қызғылт түсті қалай шешуге болатындығын білесіз. Енді дайындалатын кез келді. Керемет сорғын алудың бір жолы, және әлі де барлық қоректік заттарды ұстаңыз.

Шын мәнінде, қызғылт лосось тұздары тез арада. Егер сізде кішкене кесектер болса (қалыңдығы 2 см-ге дейін), содан кейін ол 2 сағат ішінде шешіледі. Алу керек:

  • филе дайындаған
  • 1 килограмнан жасалған балық үшін 1 ас қасық қант пен тұз қоспасы,
  • Сіз лимонның жұқа тілімдерін қосуға болады.

Тұз мен қантты араластырыңыз, балықты ұстаңыз, лимон тілімдерін салыңыз (шырынын сығып алмаңыз). Барлығын тот баспайтын табада бүктеңіз, бірақ алюминий емес. 2 сағат бойы тоңазытқышта алыңыз. Дайын. Бір-екі сағаттан кейін балық түстерді аздап өзгертуі керек. Бұл сорғының тұздалғанын білдіреді.

Маринадтада қалай қуыруға болады

Қызғылт лосось екенін бәрі біледі - Әсіресе май емес Лосось балық. Егер ол қуырып жатса, содан кейін Шығу кезінде сіз толығымен құрғақ кәріптей аласыз. Сондықтан бұл болмайды, сондықтан оны тұздыққа қуған дұрыс. Дәмі бай, ал балық өте шырынды.

Тұздық тез дайындалуда:

  • 1 кг балық үшін 1 кг жауап беріліп, 0,5 кг сәбізді алу керек,
  • Пияз сақиналар, жүк сәбіздеріне кесіліп, қуырылған табада өсімдік майына барлығын қуырыңыз,
  • Көкөністер дайын болған кезде, олар тұздалған, бұрыш, бұрыштан, бірақ толық дайын болғанға дейін емес.

Қызыл балық садақасын алудың қарапайым әдісі лосось қызғылт лосось дәмді және жай ғанаБіз тұздық парағында тұздық қоймадық, біз бөрікті үстіне қойдық. Сіз бірнеше майонез қасық қоса аласыз, сондықтан ол калория болады, бірақ дәмді дәмдеуге болады. Барлық ингредиенттер жиналған кезде, жоғарыдан ірімшік себіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке 30 минут қойдық. Сорғы өте шырынды, жарқын, хош иісті алынады.

Жүктелуде ...

Дәмді пісіру тек ыдыс дайындалатын, сонымен қатар оның қалай тазартылғанына байланысты болады. Мысалы, оқушы қабылдаңыз. Бұл өте дәмді балықтар, қан отбасындағы ет және тығыз құрылымы бар. Бекіткіштен бірінші және екінші тағамдарды дайындаңыз.

Фотосурет wday.ru.
Фотосурет wday.ru.

Оның сыртқы түрін бұзбай балықтың қаңқасын қалай тазартуға болады?

1. Ең алдымен, балықтың терісін таразылардан тазарту керек. Ол үшін ұзын жұқа пышақ таразылардан, яғни құйрықтан балықтың басына дейін қозғалады. Егер пышақ жұмыс істемесе, сіз ыдыс жуып, оны жууға арналған жаңа темір щеткасын ала аласыз. Кейбір хосттар үгінділердің көмегімен таразылардан арылады.

Youtube арнасынан фотосурет Dmitry Vasharina
Youtube арнасынан фотосурет Dmitry Vasharina

2. Келесі қадам балық аулайды. Ол үшін өткір пышақ басынан құйрыққа кесіледі. Қолдар барлық ішектер мен қан ұйығыштарын алып тастайды. Егер балық толық ериді, бірақ тек жоғарғы тіндер, содан кейін барлық инсридтер бір қимылмен алынып, жұмыс бетін ластамайды. Тазалағаннан кейін балықтың ішкі қуысы суық ағынды сумен жуылады.

Youtube арнасынан фотосурет Dmitry Vasharina
Youtube арнасынан фотосурет Dmitry Vasharina

3. Гиллді алып тастау қызғылт тазалау сатыларының тағы бірі болып табылады. Балықтардың бұл бөліктері тамақ пісіруге жарамсыз, өйткені олар ыдысқа күшті ащы және бұлыңғыр сорпаны береді. Гиллдер пышақпен кесілген немесе аспаздық пинцетканы шығарады. Тазалаудың әр кезеңінен кейін балықты ағынды судың астында жақсылап шайқау керек екенін ұмытпауымыз керек. Ақыр соңында, пісіру сатысында балық мүлдем таза және толығымен еріген болуы керек.

Youtube арнасынан фотосурет Dmitry Vasharina
Youtube арнасынан фотосурет Dmitry Vasharina

4. Тағамның қайдан пісірілгеніне байланысты, порция кесектерін кесіп, филенің бөлінуі. Филецияны дайындау үшін алдымен балықтың басын бөліңіз, содан кейін балықтың денесі жотаның үстіне екіге бөлініп, омыртқаны қабыршақты сүйектермен алып тастаңыз. Кішкентай сүйектер пинцетпен немесе саусақтармен алынады. Пісіруге немесе қуыруға арналған филе теріде, егер филе таза түрінде пісіру үшін қажет болса, онда оның таза түрінде пісіру қажет, содан кейін терісі филенің қалың бөлігінен ең жақсы жағынан тігіліп, жұқа пышақпен алынады. Көбінесе сорғы филесі маринадтар мен тұздар үшін қолданылады.

Балық стейктерін дайындау үшін, балық астында, басынан бастап құйрыққа дейін кесіледі.

Youtube арнасынан фотосурет Dmitry Vasharina
Youtube арнасынан фотосурет Dmitry Vasharina

Стейкалар үшін теріні кетірудің қажеті жоқ, ол өнімді термиялық өңдеу кезінде жақсы сыртқы келбетті сақтауға көмектеседі.

Біздің арнаға жазылыңыз - to-be-wom.ru.

Рецепттермен әлеуметтік желілердегі достарыңызбен бөлісіңіз!

Сілтемелердегі балық тағамдарын рецепттерді қараңыз:

Грильдегі скумбрия

Керемет маринадталған скумбрия

Лұқа жастығындағы скумбрия

Банктегі скумбрия

Салакадан үйдегі шоттар

Эй! Бұл мақалада мен сізге таза сорғыны таза таза тазартып, оны қалайша тазарту керектігін айтамын.

Кейде дүкенде тағы бір рет сіз балықты сатып алмайсыз, сіз оны кесу кезінде қанша шатасып кетпеңіз. Егер сіз балық сүйектерін кетірмесеңіз, онда сіз үстелге бүкіл отбасы бар және оларды дайын тағамдардан жағыңыз.

Мен шешім таптым және әрекетке бағытталған: қазір мен тек сорғыға ғана емес, лосось, лосось, лосось, кету - тұз, қуыру, китлет, салып, пеште пісірілген.

Мен өзімнің қадамдық нұсқауларымды сіздермен бірге бөлісемін, қолданыңыз! Өйткені, балық арнайы тәсілге лайық және мәзірде құрметті орынға ие болуға лайық. 🙂

Мақаланың соңында мен оның тиімді екенін білдім - бүкіл балықты өзіңіз немесе дайын филе сатып алу туралы білдім.

Бар!

Мұздатылған және жаңа балық: дайындықтағы айырмашылықтар

Мен лосось отбасының әр түрлі балықтарын кесіп тастадым: және жаңадан анықталған және терең мұздатылған мұздатылған мұздатылған мұз қабаты және мұздатылған балмұздақ.

Жаңа балық
Салмағы 1,1 кг балық

Менің балықым деген не? Мен дүкеннен сатып алдық, дүкеннен ол таяз мұздату, ұнамсыз. Онда, PSG таңбалау, яғни ішек, ішектері жоқ және басы.

Алдын-ала дайындықтың айырмашылығы неде?

Жаңа піскен балық бәрі анық - дереу тазалауды бастаңыз.

Терең аяздағы балық алдын-ала дайындалуы керек. Оны ыдысқа ерітіп, мұз глазурі көп су беретіндіктен жақсы.

Жаңа мұздатылған балық, мен жуу үшін бөлме температурасында ұстамаймын. Мен балықтар әлі толық түсінілмеген және кішкене қаттылықты сақтамаған кезде, таразыны тазалаймын, соншалықты ыңғайлы. Кесу кезінде ол толығымен еріген.

Қызғылт лососьді таразылардан тазалау және балық басын қалай кесу керек

Қадам 1. Шиф

Мен су процедураларынан бастаймын)) Каракс суық ағынды сумен және таразылардан тазартыңыз.

Жуудағы балық
ҚАЛАДЫ

Мен раковинада балықты құйрықты ұстап тұрып, «жүннен» тазалап, «жүннен» тазалап отырамын, яғни мен құйрықтан басынан басына қарай жылжымалы боламын. Сорғылардағы таразылар өте аз, сондықтан мен әр түрлі бағытта түсінбейді, сондықтан мен оны тез жасаймын, тіпті сіздің қолыңызда мұздатуға уақыт жоқ.

Мен қарапайым ыңғайлы пышақ аламын. Егер сіз пышақты 90 градус бұрышта ұстасаңыз, таразы оңай шығады.

Егер сіз ас үйде осындай құрал болса, балық үшін арнайы шайғышты қолдануға болады. Кейбіреулер балықты үккішті қолданып тазалап, тырыстым, ыңғайсыз.

Горбов 55 см
Балық ұзындығы - шамамен 60 см

СПА-ны спеценттен кейін қалай өзгертілген: су процедуралары мен пилингтері.)) Салмағы 1,1 кг, ұзындығы шамамен 60 см балыққа назар аударыңыз. Олар «Ах-А-А-А-КУ» ұстаған балықшылар туралы велосипедтерді есіне алады.

Енді одан әрі жұмыс істеу үшін кішкене құпия: кескіш тақтаның қасында 2-3 майс немесе қағаз сүлгілердің жанында қойыңыз. Кесу тақтасы немесе кестесі әлдеқайда суланады: оларды жай май етіп жарыңыз. Мен бордақылы емес, оның үстіне қағаздың қалмалары қалмасымен сүртемін. Кесте құрғақ және таза болып қалады, ал кесу тезірек және жағымды болып қалады.

2-қадам. Бастық Балық басы кесілген фигураны кесіп тастайды. Самурай емес: біреуі түзу сызықта, және қаңқаның екі жағынан дөңгелектенеді.

Балықты кесу
Өңірі оның басымен ұсталады

Мен өзімнің үстіңгі, оны кесуге қуаныштымын, оны кесуге қызықтырады, ал көзге көрінбейтін дөңгелек траекторияда пышақ басының жоғарғы жағына апарады. Содан кейін мен бір-біріне де осындай процедураны істеймін.

Басы жоқ балық
Балық кесектері

Сондықтан мен филе үшін қызыл балық қалдырдым.

Балық пленкаларын жою
Фильмді алыңыз

Шағын фильм қалды - мен оны өз қолыммен шығарып, пышаққа көмектесемін.

Сүйек балықтарын қалай алып тастауға болады

3-қадам. Үлкен жоталар сүйегі

Сүйек бөлуге арналған құралдар туралы аздап. Балық үшін ұзақ жұқа және икемді пышақ алған дұрыс. Ол іштің бүкіл ені бойынша кесуі керек және көрсетіледі. Содан кейін филе ауысуынсыз тегіс, тегіс болады.

Егер пышақ ұзақ болса, бірақ икемді болмаса, онда сіз онымен керемет нәтиже ала аласыз. Бірақ сүйектерде, яғни балық, яғни балық көп болады.)))

Балықты кесу
Балықты жотаға кесу

Мен үлкен жоталар сүйегін алып тастаймын. Мұны істеу үшін мен қалың сүйек үшін пышақ аламын, ол жерде басы бар. Мен балықты мен сіздің қолыңызбен кесіп тастаймын, мен кесіп тастаймын, пышақты бүкіл қаңқаның ұзындығы бойымен құйрықты алып жүруге тырысамын. Бір уақытта сүйектерді кесіңіз. Құйрықта пышақ пышақты жоғары көтеріп, теріні кесіңіз.

Горбушидің 2 жартысы
Сүйектің бірінші бөлігінен бөлінді

Жарты болды!

Балықты кесу
Мен үлкен сүйек шығарамын

Мен бірінші бөлімді үлкен сүйексіз кейінге қалдыру және екінші жартысынан жотаны кесіп тастаймын.

Теріде кесексіз балық
Үлкен жоталарсыз горбова

Мен бортта таза және құрғақ екенімді ескеремін. Мен бұл майлықтарға көмектеспеймін.

Қадам 4. Feds

Одан әрі қайшымен барады. Мен бұқтырғаным жөн. Әрине, мұның бәрін пышақпен жасауға болады.

Өкінішке қайшы кесіледі
Өңірлер қайшымен жабысып қалды

Мен 5 фабриканы кесіп тастадым. 3 дана - іш пен 2 дана, ал артқы жағынан: үлкен дорсальды фин және кішкене жұмсақ майлы фин.

5-қадам. Кішкентай сүйектер

Екі жартысынан мен қалған ұзын қабырға сүйектерін кесіп тастадым.

Балық сүйегін кесу
Мен сүйек қалдықтарын шалбарға шығарамын

Мұны істеу үшін менің ойымша, сүйек пышағын және оларды іштің шетіне ақырын шығарыңыз. Мен бұл OffIt операциясын балықтың бүкіл ұзындығы бойынша жасаймын.

Кішкентай балық сүйектерін жою
Мен қалған кішкентай сүйектерді кесіп тастадым

Дорсальды финнің жанындағы кішкентай сүйектер қалды - мен пышақтарын кесіп тастадым.

Балық жотасының бойындағы сүйектер
Қалған сүйектерді жотаның бойында қолдарыңызбен немесе пинцетпен шығарып тастауға болады

Балық кезінде жотаның бойында көрінбейтін сүйектер бар. Мен оларды түртуге анықтаймын: саусақтарымды шығарамын. Бірақ оны пинцет жасау ыңғайлы. Бұл процедура әсіресе әйелдерде және қастарға қамқорлық жасауға дағдыланған және салонда емес, өзіңіз жасаңыз. 🙂

Барлығы, филе дайын.

Тек ол теріде. Біз теріні түсіреміз бе?

Маған тие кесу керек пе? Скурс филесі

Қадам 6. Теша

Енді Теша немесе іштің балықтары. Бұл қаңқаның ең жемісті бөлігі, оның құрамында балық майы бар. Мен эксперимент жүргіздім және екі жартысында телештерді әр түрлі жолмен кесіп тастадым.

Теша
Мен 1 см іштің шетін кесіп тастадым

Балықтардың бір бөлігі үнемді, шамамен 0,5-1 см.

Техи кесу.
TSHA-дан 3-4 см

Екіншісі - қалыңдау басталатын жерге бүкіл нәзік бөлігі бар.

7-қадам. Скура

Енді мен теріні кесіп тастадым. Бұл жолы мен құйрықтан басына қарай жүремін.

Скура Горбуши
Мен теріні құйрықтан алып тастаймын

Біз пышақты терім мен филе мен пышақты бастаймыз, теріні кезек-кезек және балықты жағыңыз, теріні бөліп, балық аулаңыз. Маңызды: Пышақ тақтаға параллель қозғалады, мен теріні тартамын.

Балық филесі және тері
Филе нөмірі 1

Мен сол жерден Тушиді экономикалық тұрғыдан кесіп тастадым, шеті біркелкі емес және жыртылған болды. Егер мен балық қазандығы үшін дайындаманы жасасам немесе теріге филе қалдырсам, мысалы, табада шырынды қызғылт лосось дайындау үшін, содан кейін сіз рефлюксді кесе алмасаңыз немесе аздап кесіле алмайсыз, 1 см.

Тақтаға қызыл балықтың филесі мен мұқабалары
Филе № 2.

Екінші бөлім, іштің кесілген, ұқыпты, ұқыпты, одан табанға арналған керемет бөлігін табуға, тұзға немесе қуыруға арналған керемет бөлшектер пайда болады. Мен балықты тұздау үшін мен теріге филе қолданамын.

Мұндай қорытынды: Тегінен кесу және теріні кетіру, балық пісірудің одан әрі әдісін есте ұстаңыз.

Балық аулауға қайда бару керек

Барлық қайшылықтар, олардан және терілерді қоспағанда, мен бөлек табаққа жиналдым. Артқы жағындағы сүйек Мен өте үнемді емес, қызыл балық қалды, ал қызыл балық қалды.))) Иә, және менің басымнан кесілген, бұл көп. Ішке іштің қолымен кесу шелекке лақтыру үшін көтерілмейді.

Балық сорпасы
Жақсы балық сорпасы

Сіз, әрине, біздің кішкентай бауырластарымызға мерекелік түскі немесе кешкі ас іше аласыз - мысықтар. Олар қуанарады!

Тағы бір нұсқа бар - егіншіліктен және құлаққа пісіріңіз. Егер балық қатып қалмаса, онда бұл бөлшектердің барлығын пакетке бүктеуге және қатыруға болады. Ашылған балықтан кесу дереу дайындалуы керек. Қайта мұздату Балық жақсы емес.

Сүйектерден, Техи, басынан, мен балық сорпасын пісіремін, онда сіз дәмді финді кілегеймен пісіре аласыз. Иә, классикалық нұсқада ол форельден немесе лососьден дайындалған. Бірақ қызғылт лосось, сонымен қатар олардың лососьі бар. Тек арзанырақ.))

Ең тиімді: бүкіл балықты өзіңіз немесе филе сатып алу үшін?

Бұрын мен дүкенде тұрған кезде, мен балық аулау алдында тұрсам, мені үнемі осы сұрақ мазалап отырды. Себебі балық еттерінің бағасы әрқашан болады. Енді мен түсінбеймін: неге мен неге бұрын да осы қарапайым есептеулерді жасамадым, олар көп жылдар бұрын жасалмадым?

Оларды балықты кесу жөніндегі нұсқауларға жағымды сыйлық болсын. 🙂

Міне, бүйірлік балық балықтарының салмағы және оның бағасы: 1,1 кг үшін 176 рубль.

Горбуштың бағасы
Менің балам Камчатка))

Сорпа сорпасы Салмақ салмағы: 424 грамм.

571 грамм балық филесі
Дайын филе

Балық филесі шығарылды: 571 грамм. Кесу ең үнемді емес, сүйектерде көптеген балық қалдықтары бар, мен кесіп тастадым, өкінбедім, тері түсірген жоқпын.

Мен таза шығыс коэффициентін есептеймін: 571/1104 = 0,52.

Бұл бүкіл балықтың бағасы бойынша килограмға 160 рубльден 160 рубль, филе құны 320 рубль болады дегенді білдіреді.

Мен қызғылт лосось филе үстіндегі бағаны көремін, ол көбінесе теріге сатылады. Мұнда желілік дүкендердің бір бағасы - 390 рубль. 1 кг үшін. Жаттығу айқын. Сонымен қатар, менде әлі де құлақ бар.

Жалпы кесте

Ат Салмағы, грамм %
Балық аулау PSG 1104. 100.0
Филе 571. 51.7
ОАРЛЫҚ ЖӘНЕ ТҰРЫС БАСҚА ЖӘНЕ ТӘРТІБІ 424. 38.4
Қалдықтар (терілер, финалар) 109. 9.9

Енді дүкенде балық сатып алғанда, мен қарапайым формуланы қолданамын: Мен бүкіл қаңқаның бағасына және кесуге қараймын. Мен 2-ге көбейіп, салыстырамын. Жинақтаудан басқа, тағы бір маңызды мәселе бар: Мен бүкіл балық шаруашылығының сыртқы белгілердегі балғындығын бағалай аламын. Осы филе көмегімен оны жасау қиынырақ.

Қазір сіз қазір лосось кесуде нағыз гуру болдыңыз деп сенемін. 🙂 Сіз жаңа аспаздық туындыларға балық аулауға болады!

Анонсы

Добавить комментарий