كيفية طبخ البنجر مع البنجر ليكون أحمر عند وضع البنجر: وصفة خطوة بخطوة مع الصور - وصفات مع الصور

Borsch الأحمرماذا يجب أن يكون borsch حقيقية؟ البصرية، العبطرة، بالطبع، الأحمر. لسوء الحظ، يصبح الطبق الأول أحيانا شاحبا أو تحميلا أو بني اللون البني تماما.

كيفية طهي الأحذية اللذيذة مع البنجر ليكون أحمر؟ متى تضع البنجر؟ سوف تساعد الوصفات خطوة بخطوة مع الصور في طهي حساء مذهل، وهو لفترة طويلة سيتذكر أحبائك.

لماذا تفقد Borsch الأحمر

يتم إبرام سر اللون الفريد من Borscht في استخدام البنجر، وهو جزء من المنتجات وصفة الإعداد الكلاسيكية. يحتوي الخضروات على Betaine و Betane، فهي "الطلاء" الطبق الأول. بالمناسبة، تعزز هذه المواد جدران الأوعية الدموية، وتمتلك تأثير مطهر. لكن الاتصال مع الهواء أثناء عملية الغليان يدمر على الفور Anthocyanins. الحساء يكتسب نظرة نابولي، لا يصبح بصحة جيدة للصحة.

دون الدخول في هذه التفاصيل، ستدعيد المضيفات الماهرة ثلاثة أسباب على الأقل لفقدان أطباق الألوان العصير:

  1. لقد أرسلت البنجر إلى مرق الغليان مع بقية الخضروات الخام.
  2. أنت مطبوخ الحساء لفترة طويلة جدا، حتى تليين المنتج.
  3. يمكنك الاحماء من Borsch الأحمر على الموقد وعلى حالها المسلوق عليها.

هل يستحق القول أن أصناف البنجر مع اللحم الأصفر والأصفر والأحمر والأبيض تماما غير قادر على طلاء المرق في لون بورجوندي؟ بالإضافة إلى ذلك، يمكن للطبق أن يفسد الخضار المختارة بشكل غير صحيح. لن تكون البنجر المتضخمة الكبيرة جدا لن تكون منفصلة بألياف وقح، والتي سيتم الشعور بها حتى في شكل ثابت أو مقلي أو مسلوق.

كيفية جعل boosch الأحمر

إذا كنت تطبخ Borsch، فلن يصبح البنجر شاحبا، وسوف يوفر الحساء لون أحمر عصير. هناك اثنين من الفروق الفروقة التي لا يمكن التغاضي عنها. أولا. Kornemplodus الاستعداد بشكل منفصل عن الحساء، سوف يلغي اللون الأحمر في كل مجدها. ثانية. إضافة حمض إلى الخضروات فارغة، وسيتم حفظ النتيجة في المرق.

إعداد البنجر

كيفية تحضير جذر التزود بالوقود Borscht؟ بادئ ذي بدء، فهو الصحيح لاختيار حالات الخضروات. ستكون الخضروات المتوسطة وغير الدينية غير لائق بشكل أسرع، وسوف يكون الطعم رقيقا من نظائره القديمة. يمكن لحام البنجر في قشر، أخبز الكل في الفرن أو فرن الميكروويف، يقلى في شكل سحق في مقلاة.

  • خيار الطبخ الكلاسيكي - طبخ في الماء العادي. بحيث لا يفقد المنتج اللمس والسطوع، اتركه في قشر دون إزعاج النزاهة، مع الذيل. الاستعداد يمكنك التحقق من سكين أو مسواك خشبي؛
  • في الفرن، ستنجح Rooteplood كنحما وأغنياء. سيستغرق الوقت على العملية ساعة ونصف، شريطة أن تكون البنجر غير نظيفة معتمدة في احباط؛
  • في فرن الميكروويف، سيوصل المنتج بهدوء لمدة 50-60 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. لا تنس استخدام حزمة للخبز؛
  • في المقلاة سحق الخضروات توميت 30-40 دقيقة، دون غطاء. كما ازدهار الرطوبة، أضف قليلا من المرق.

مهما كانت الطريقة التي تستعد بها المكونات، يجب تقديمها إلى دولة ناعمة. بعد الاتصال بقية الخضروات، يجب إزالة الحساء من الموقد ويصر دون علاج حراري.

في ملاحظة!

البنجر ملحوم بشكل أسرع إذا تم تخفيضه إلى الماء المغلي. هناك طريقة أخرى لتسريع العملية تبردها بسرعة بعد نصف ساعة الغليان. سيؤدي اختلاف درجة الحرارة إلى المنتج "جلب" للاستعداد في 45 دقيقة.

الملحق

ما الحمض، بأي مبلغ عند إضافة إلى مرق؟ لا يمكن الرد إلا على السؤال الأخير: في نهائيات العملية. اختيار الحمض يعتمد على تفضيلات المضيفة.

  1. حمض الخليك، خل التفاح. إضافة ملعقة صغيرة من حمض الخليك (9٪) أو 10 مل من خل التفاح (ما يصل إلى 5٪) في مقلاة في قضبان البنجر. إذا تم غلي المكون، فتخطي من خلال المبشرة، صب الحمض فورا في الحساء.
  2. عصير من الطماطم. اتبع أبعاد 200 غرام من العصير - 1 لتر من المرق. من الأفضل أخذ خيار منزلي، كملاذ أخير - معجون الطماطم المنزلية. يكفي بمبلغ 1 ملعقة صغيرة لكل لتر. نضيف مع الخضروات المحيطة بالقدس مع مرق المغلي.
  3. beetter kvass. املأ النواحد المبشور نصف الحاوية الزجاجية، صب الماء المغلي وسكب 5 غرام من السكر (لكل بنك لتر). تنظيف الرقبة فضفاضة، ضع البطارية ليكون 4-5 أيام. لتعزيز التخمير، صب الخميرة وحفنة من المفرقعات الجاودار. على 3 لترات من الحساء هناك 250 غرام من الشراب.
  4. حمض الليمون. أضف 10 غرام من الليمون إلى مقلاة لمبة ثلاثة لتر. يجب أن تنتز تماما قبل إضافة البنجر.

تفضل بعض العشيقات بحمض استخدام Apple المريح المبشور وعصير الأناناس والوكسوب والخيار المالهي. تأكد من استعراض الطهي الشهير مخاطر مثل هذه المغامرة، على الرغم من أن التجارب في المطبخ يمكن فتح خيارات جديدة للأطباق المعروفة منذ فترة طويلة.

وصفات خطوة بخطوة

لوحات الطهي الحمراء وصفات الطهي هناك مجموعة رائعة. يتم إعدادها على أساس مرق العجاف أو اللحوم، مع إضافة الفطر والفاصوليا والتفاح وغيرها من المنتجات إلى التركيب الرئيسي. شيء واحد يوحدها: تنطفئ الخضروات التلوين (الطبخ، المقلية، المخبوزة) منفصلة عن الطبق الأول، أضف إلى البقية في المرحلة النهائية. تتيح لك مثل هذا الارتفاع طهي Borsch، بحيث يكون وصفات عباءة وحمراء وخطوة خطوة - إثبات مفرط لذلك.

borsch الكلاسيكية

مألوفة ومحبتة من قبل جميع Borsch الأحمر يتطلب الصبر والوقت. لكن النتيجة، إذا اتبعت الوصفة بوضوح، تبرر التوقعات. في اليوم الثاني، يصبح الحساء لذيذ حقا: الرضع، عطرة، مغذية.

مكونات:

  • لحم البقر على العظام - 1 كجم؛
  • البطاطا - 6 درن متوسطة؛
  • Forks Capbage - 0.5 كجم؛
  • البنجر المتوسط ​​- زوجين أجهزة الكمبيوتر؛
  • لصق من الطماطم (المنزل) - 40G؛
  • جزر - زوجين أجهزة الكمبيوتر؛
  • البصل - ريبكا واحد؛
  • الثوم - شرائح 2
  • الخل - 6 غرام؛
  • الزيت العجاف - 35 جم؛
  • ملح للتذوق؛
  • أوراق البقدونس، الشبت الطازج؛
  • التوابل.

كيف تطبخ:

إعداد اللحوم، وقطع. إرسال إلى حاوية مع مياه باردة وإحضار الغليان. إزالة الرغوة وتوميت على النار من 2 إلى 2.5 ساعة. تغنى أكثر من 13-15 دقيقة قبل إيقاف. الانتهاء من اللحوم مقطعة إلى قطع صغيرة. أضف لحوم البقر إلى الحساء بشكل أفضل قبل التقديم: سيبقى مشبعا بعصائر اللحوم، دون طعم الخضروات.

في ملاحظة!

مرق لبورشت جيد من أي لحم: لحم العجل، لحم الخنزير، لحم الضأن، الطيور، قطع اللحوم على العظم. تحولت إلى نافا مشبعة، بعد الغليان، وتقليل قوة التدفئة ونكتة على الحرارة البطيئة من 2 إلى 2.5 ساعة. بحيث أن المرق لم يصعد، لا تنس أن يطلق النار على رغوة.

في حين أن decoction يستعد، قم بإزالة القشر مع الخضروات المسلوقة. الثوم النظيف والبصل. طحن البنجر مع قطاعات طويلة والجزر والبصل والبطاطا - المربعات. يمسح الملفوف على تقطيع أو يجادل يدويا. أصغر ستنجح - كلما زاد عدد العطاء في الحساء.

بشكل مريح، إذا تم تسخين عموم مقالي في الموقد: على واحد يقلى بنجر القش، من ناحية أخرى - الجزر، البصل، معجون الطماطم. الخضروات الأخيرة تكمن على سطح مستوياته في هذا الترتيب. لا تنس أن تضيف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إلى كل قبضة. بعد 15 دقيقة، صب الخل محطة البنجر.

إرسال مكعبات البطاطس إلى مرق الغليان، في 5-7 دقائق، أضف الملفوف المفروم. بعد 10 دقائق، من الممكن تحويل خليط البصل الجزر إلى إلغاء مقلاة، بعد 15 دقيقة - محطة بنجر الغاز. تخطي الثوم من خلال الصحافة، من خلال المبشرة أو قطع سكين بدقة. في الحساء، يجب أن يكون 5-6 دقائق قبل الاغلاق. إزالة الطبق من الموقد، صب الخضر الذروة. بعد 30 دقيقة، يمكنك الاتصال بالعائلة لتناول طعام الغداء.

على مرق الدجاج

مزيج من الدجاج والمرق الناري يعطي طعم فريد من نوعه، وهو أمر ملحوظ بشكل خاص في النسخة الصيفية من جميع Borscht مألوفة. الوصفة جيدة لأنه لا يوجد حمض الخليك. لن تدع سوريل والطماطم حساءها المحبوب لون أحمر مذهل.

منتجات:

  • كورنشون الدجاج - ما يصل إلى 500 غرام؛
  • البنجر - 2 صغير أو 1 متوسط؛
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
  • البصل - نصف ناضجة كبيرة؛
  • سوريل - 35 جم؛
  • لصق من الطماطم - 35G؛
  • ملح للتذوق؛
  • الأعشاب الحارة والتوابل.

كيف تطبخ:

شطف الطائر، وأخرج الدواخل، وضعت على الموقد. تغنى أكثر من ربع ساعة من لحظة الغليان. بعد 30-35 دقيقة، الحصول على الدجاج. عند تبريد اللحوم منفصلة من العظام. تنظيف الخضروات من قشر، افعل كل شيء ما عدا الجزر. انها تمزيق مع مبشرة.

مكعبات حلوة أقل في الماء المغلي، بعد خمس إلى ست دقائق سيكون هناك بدوره البطاطا. خليط الجزر براي، إضافة عجينة من الطماطم والأعشاب المجففة. إرضاء قليلا.

إزعاج سوريل، تتداخل معها في بقية المنتجات وأضف إلى القلص. بعد 8-10 دقائق، إنهاء الطبخ. يسكب في لوحات، لا تكون كسولا لإضافة القشدة الحامضة والمساحات الخضراء وبالطبع جذر الجذر.

الخالية من

خلال المنشور العظيم، أريد أن تدلل نفسك مع العشاء الفعال. النسخة العجاف مع Podcoli والفطر مناسبة في هذه الحالة، كما الطريق. للحصول على الوصفة، يمكنك تناول الفاصوليا المعلبة، ولكن من الأفضل اختيار podcol المجمدة. يمكن أن تؤخذ الفطر الأبيض أو Chanterelles أو Stabberry المجففة أو المجمدة أو الطازجة. الوصفة تظهر جرعة الأخير.

مكونات:

  • الفطر الأبيض - 230 جم؛
  • Podkolkaya Bean - 100 غرام؛
  • فوركس الملفوف - 1/3، حوالي 150-170 جم؛
  • البنجر، البصل - ريبكا، جزر - شيء واحد؛
  • البطاطا والطماطم - قطع الزوج؛
  • خل التفاح - 17 مل؛
  • زيت الزيتون - 35 مل؛
  • ملح؛
  • الأعشاب المجففة.

كيف تطبخ:

تغلي 20-25 دقيقة. الفطر الأبيض في الماء المملح. قطع جذر وأوراق الملفوف. صب البطاطس في الحاوية حيث يغلي بورش. يمكن تغطية سبعة أو ثمانية دقائق مع الملفوف.

بنجر القش Patingerve في زيت الزيتون، يرش حمض الخليك لبضع دقائق إلى النهائي. خليط البصل الجزر في صعدة ساخنة حتى لينة. أضعاف قبالة الفاصوليا الفروسية، الطماطم المسحوقة، والتوابل. المملحة المملوءة. محتويات كلا عموم إرسال إلى مرق. انتظر حتى يغلي، وإيقاف التدفئة على الفور.

إضافة الكرفس الأخضر المفروم، Cilantro والبقدونس. أغلق الغطاء وإعطاء حساء ساعة ونصف.

في ملاحظة!

لا تقل لذيذ، الفطر بورش من الفاصوليا الحمراء

وبعد نقع في البقوليات في الماء نصف يوم، ثم لحامهم في المياه العذبة (30 دقيقة بما فيه الكفاية). الفاصوليا النصفية المتبقية تتحدث في مرق الخضروات. المظلمة المتبقية بعد سكب الفاصوليا في Borsch. بعد ذلك، الاستعداد وفقا للصفة المذكورة أعلاه.

الباردة البورسي

قائظ الصيف هو benetter الباردة جيدة. إنه يستعد دون الملفوف والضربا مع الكرفس. كمرق، يمكنك استخدام مزيج من خبز Kvass و Beetrail. لكن الطبق الأول سيكون أكثر ذبابة إذا كان الأساس سيكون مرق على أضلاع الخنزير. إلى الطاولة، تغذية Beetter مع نصف البيض المسلوق والقشدة الحامضة.

منتجات:

  • لحم الخنزير الأضلاع - 1 كجم؛
  • البنجر - 1 جهاز كمبيوتر؛
  • الجزر - 1 قطعة.
  • لمبة - 1 جهاز كمبيوتر؛
  • البطاطا - اثنين من الدرنات.
  • الطماطم - 2 متوسطة؛
  • الكرفس المجفف (الجذر) - 1 ملعقة شاي؛
  • الفلفل - 4 البازلاء؛
  • لوريل لوريل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الثوم - 2 سهم؛
  • الملح، الخضر.

لحام المرق على اللحوم المعدة (غسلها، قطع) مع إضافة Luke، الكرفس والتوابل. تجفيف البنجر مشرط في خزفي مع الخل والماء (حوالي ثلث ساعة). ظلت الخضروات المفرومة ترسل إلى مرق. غسل سونغ، امسك محتويات 15 دقيقة على حرارة منخفضة. ثم أضف الثوم، الخضر. أغلق الغطاء، بعد 40 دقيقة، تغطي على الطاولة.

بورش في الأوكرانية

برسش الأوكراني معروف في جميع أنحاء العالم. ما هو سر شعبيته وطعم ممتاز؟ connoisseurs يؤكد أن القضية في مكون واحد. لا تكون - وستحول الطبق الشهير إلى حساء عادي. Salo هو الزبيب الرئيسي الوصفة.

  • SALO - 50-60 غرام؛
  • لحم الخنزير الأضلاع - 500 جم؛
  • البطاطا - 6 الدرنات؛
  • السكر - 2 الفصل. ل .؛
  • الملفوف - 250 غرام؛
  • حبيبات النفط - 15 غرام؛
  • البصل - زوج من صدر؛
  • الخل - 1 ملعقة شاي؛
  • شرائح الثوم - 5 قطع؛
  • الفلفل الحلو - زوج من القطع.
  • الجزر - 2 متوسطة؛
  • جذر الأخضر والبقدونس؛
  • LAVR - ورقة واحدة؛
  • الطماطم - 3-4 متوسطة؛
  • دقيق - 30 غرام؛
  • ملح.

تحفظ مرق لحم الخنزير. الجزر والفلفل والبنزين. قطع القش والبطاطس - التخزين. الصودا الملفوف على المناشد. في مقلاة، تقلي (على النفط) الجزر). أضف البنجر بالخل إلى المقلاة. بعد 6 دقائق، عبور الخليط في قدر مع الحساء. بعد 10 دقائق من الطهي على حريق صغير، اسكب بقية الخضروات هناك، تغلي 1/6 ساعات أخرى.

تذوب الدهون على عموم دافئ، بصل ثلاجة، الخضر والتوابل عليه. Passeri حتى أعدت مع إضافة الدقيق. ثم انشر الطماطم، إضافة السكر. عقد 5 دقائق في مقلاة وتواصل مع المكونات الأخرى. غسل سونغ، جلب إلى الغليان، إزالة من النار. يصدق الثوم مع الخضر في الحساء. يقدم مع القشدة الحامضة.

مع لحوم البقر

أولئك الذين يراقبون السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي يجب أن يتذوقوا من Borsch من لحم البقر: مغذية وليس سمينا. الوصفة جيدة في ذلك سيتطلب الحد الأدنى من المنتجات.

مكونات:

  • لحم البقر - 700 غرام؛
  • العشب للمرق؛
  • الخضروات التقليدية من الوصفات المذكورة أعلاه؛
  • الملح والسكر.
  • خل للنبيذ - 1 ملعقة شاي؛

يتم طهي المرق من اللحوم مع غرفة واستراجن. الجزر المفروم باستمرار، البنجر، البصل. تمتص، صب القليل من السكر. طحن الملفوف والبطاطا تذهب على الفور إلى الحساء. أضف خل إلى المرق، ثم أرسل فقط التعبئة من المقلاة إلى قدر. أضف الثوم وإيقاف النار.

Borsch مع الملفوف Sauer و البنجر المخلل

يمكن أن يكون Borsch الأحمر مفيدا للغاية للجسم، مليء بالفيتامينات. زيادة عدد الفيتامينات C، K، في يمكن استخدام مخلل الملفوف. أنه يحتوي على حمض اللبنيك والصوديوم والزنك والفوسفور وغيرها من المعادن.

منتجات:

  • مرق اللحوم - 2500 غرام؛
  • CABBAGE SAUER - 200 غرام؛
  • البنجر المتبل - 400 غرام؛
  • الجزر والبطاطا والبصل - 1 قطعة؛
  • الطماطم - زوج من القطع؛
  • الثوم - 2 سهم؛
  • السكر - 15 غرام؛
  • ملح للتذوق؛
  • الزيت العجاف - 2 ملعقة كبيرة.

طحن الخضروات. وضع بطاطس البنجر المتبلة في مرق الغليان. بعد 10 دقائق، أضف الطماطم والملفوف والثوم والتوابل. مساحة. تقلى على جزر زيت عباد الشمس مع القوس ومفصل - الملفوف مع السكر. ربط المنتجات، امسك الحرارة المنخفضة لمدة 10 دقائق. اترك الحساء نصف ساعة.

قراءة أيضا

الخيارات المقترحة أعلاه سهلة التحسين. يقلى البطاطس قليلا بدلا من اختيارها على الفور في المرق. ربط نوعين من اللحوم للحية، 50 × 50. لتفقد الفلفل العطر في هاون. لف الطبق الجاهز في بطانية بحيث يتم استثماره، سواء في الفرن، وخدمته على الطاولة مع كريم حاملي ريفي، بامبوشكي ولوحة من الخضرة الطازجة. جرب أي من الوصفات المقترحة، وسوف تكون سعادة أحبائهم جائزة.

قل شكرا للمادة 8

كيف لطهي الحمراء Borsch

كيفية طهي الأحذية مع البنجر أن تكون حمراء

Borsch هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة بأكملها في روسيا والبلدان المجاورة. هناك الكثير من الوصفات لإعدادها، ويعتقد أن كل عشيقة لها أسرار خاصة بها تجعل الطبق الأول فريد من نوعه. ومع ذلك، بحيث Borsch لذيذ، أحمر وملح، تحتاج إلى اتباع قواعد معينة عند الطهي. دعونا نتعامل مع المكونات المطلوبة لإعداد جميع كوشان المفضلة، وكيف يتم التزود بالوقود، وما أسرار الطهي اللذيذة تكشف عن مضيح المناطق المختلفة.

نصائح الطبخ

على الرغم من وجود العديد من الأصناف من المجالس الحمراء مع البنجر، إلا أن لا تزال غير قابلة للتمرين القواعد الأساسية لإعدادها. أولا تحتاج إلى غسل ونظيف وقطع جميع الخضروات. تتم معالجة البنجر بشكل منفصل، لأنها العنصر الرئيسي للطبق الأول. تحضيرها يحدث في العديد من الإصدارات:

  1. طبخ في الجلد.
  2. تخبز في الفرن.
  3. طحن وإخماد في مقلاة.

بحيث أنقذت البنجر اللون، أضف حمض ستريك صغير أو عصير أو خل طاولة إلى وسط التحضير. بالنسبة إلى المرق، يمكن أن تكون ملحومة من لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم العجل أو لحم البقر أو لحم الخنزير أو لب أي طائر أو فطر. للحصول على لوحات لذيذة، يحتاج المرق إلى الدهون، وذلك بحيث بدأ طهي اللحوم بعد الغليان، وليس أقل من 2.5 ساعة على حرارة بطيئة.

فقط بعد إعداد المرق، تتم إضافة البطاطا المقشرة والشرائح إلى Borsch، بعد 15 دقيقة - الملفوف المتقلب، ثم تمزق، ثم أكثر من الخضار المحمص. هذا هو دليل خطوة خطوة بخطوة لإعداد Borscht الأحمر مع الشمندر، ولكن في كل وصفة موجودة الفروق الدقيقة وتسلسلها.

وصفات خطوة بخطوة لطهي لوحات حمراء مع البنجر

حتى الآن، ابحث عن شخص روسي يمكنه ويحب الطبخ، لكنه لا يعرف كيفية طهي Borsch أحمر مع البنجر، فمن المستحيل. شيء آخر هو أن هناك العديد من الخيارات لإعدادها، لكنها تعدها في كل منطقة بطرق مختلفة. على سبيل المثال، في الجنوب، يحبون الحساء مع الأسماك، في المدن الروسية الشمالية - مع الفطر، والبيلاروسيون يستعدون دون أنفاج مدخن، الأوكرانيين مع الفاصوليا وبامبوشكي. نقترح النظر في الوصفات الأكثر لذيذة لإعداد بنجر Borscht.

وصفة لحوم البقر الكلاسيكية مع اللحوم والملفوف الطازج

لإعداد Borsch الأحمر المعطر على وصفة كلاسيكية، تحتاج إلى الكثير للعمل بجد، لأنه ليس بالأمر السهل. ولكن ما لا يقل عن يومين سيتم تغذية الأسرة بأكملها، وفي اليوم التالي سوف يصبح الطبق أكثر مشبعا وأذوما. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بوضوح، ثم ستتلقى النتيجة المتوقعة. مكونات:

  • 800 غرام لحوم البقر
  • 5 قطع. بطاطا؛
  • 0، 5 كجم من الملفوف الأبيض؛
  • البنجرين
  • جزران
  • اثنين من المصابيح؛
  • اثنين من أسنان الثوم.
  • فن واحد. ل. معجون الطماطم؛
  • واحد ح. ل. خل؛
  • اثنين من الفن. ل. زيت نباتي؛
  • الملح، الخضر، البهارات.
  1. شطف لحم البقر، وقطع الشرائح المتوسطة، صب بالماء، تغلي بعد الغليان 1.5-2 ساعات.
  2. البنجر النظيف، وقطع القش الرقيق، إضافة الخل لحفظ اللون، يقلى على زيت الخضروات 5-7 دقائق.
  3. البطاطا والجزر والحفر مقطعة إلى مكعبات، تغطي الملفوف الرقيقة.
  4. البصل والجزر يشجع بشكل منفصل مع معجون الطماطم والملح والتوابل.
  5. تحميل البطاطا في مرق، الملح، بعد 5 دقائق، تحميل الملفوف.
  6. بعد 10 دقائق من الغليان، أضف بنجر مشوي، وقبضة 10 أخرى.
  7. الثوم، غاب عن الصحافة، إضافة في النهاية بضع دقائق قبل إطفاء النار. بناء على استعداد جميع المكونات، قم بإزالة الطبق من الموقد، ورش Borsch في الخضر المفروم ناعما، دعنا نخطور نصف ساعة، ثم تنطبق على الطاولة.

بورش مع الملفوف المتزلج والبنجر المخلل والجزر

يزيد الوجود في الدومرخ الأحمر Boosher على زيادة كمية المواد المفيدة، لأنه يحتوي على الفيتامينات C، K، B، المعادن: الصوديوم، السيليكون، الكبريت، الزنك، الفسفور والنحاس، وكذلك حمض الحليب المفيد لجسم الإنسان. لذلك، فإن الطبق الأول مع مخلل الملفوف ليس فقط لذيذ جدا، ولكن أيضا طبق مفيد، ولكن سيتعين عليه العبث معه. البنجر المتبل في صلصة حلوة حلوة يمكن أن تشتري بالفعل جاهزة بالفعل أو ملحوظ وحدها. مكونات:

  • 2.5 لتر من الدجاج أو أي مرق آخر؛
  • 200 غرام كايشينا الملفوف.
  • البنجرين المتبلين؛
  • جزرة واحدة
  • بطاطتين؛
  • بصل واحد
  • طماطم اثنين
  • فصوص من الثوم؛
  • فن واحد. ل. الصحراء؛
  • الملح، ورقة الخليج، البهارات، مليئة. زبدة.
  1. في المرق المسلوق مع قطع الدجاج، ضع البطاطا والمكعبات المقشرة والشرائح.
  2. البصل، أيضا، مقطعة إلى مكعبات، ويجب أن تكون الجزر، ثم خضار الخضروات على زيت عباد الشمس 5 دقائق.
  3. الخضروات المشوية أضف إلى قدر مع مرق.
  4. قطع البنجر المخلل مع مكعبات صغيرة، ثم خفض المرق.
  5. في الملفوف Sauer، صب السكر، ثم اخماد 5-7 دقائق على النار البطيئة.
  6. عندما تكون البطاطس جاهزة، ضع الملفوف في Borsch، والطماطم الضفافة، الثوم المسحوق، والتوابل، ورقة الخليج، الملح.
  7. إطفاء الغطاء لمدة 7 دقائق، وأطفئ النار، وإعطائها في 15-20 دقيقة.

البنجر اللذيذ ينفجر دون ملفوف

الأحمر borsch دون ملفوف يسمى beetter. إنه لذيذ وساخن وباردا، لذلك نحن نحب جميع الشعوب السلافية دون استثناء. يتضمن هذا الطبق مجموعة متنوعة من المنتجات، لكن البنجر لا يزال دون تغيير. سننظر إلى الوصفة لإعداد BETER لذيذ على أضلاع لحم الخنزير. مكونات:

  • 800 غرام من أضلاع الخنزير.
  • بنجر كبير واحد
  • جزرة واحدة
  • بصل واحد
  • بطاطتين؛
  • اثنين من الفن. ل. طماطم. معجون؛
  • واحد ح. ل. جذر الكرفس المجفف؛
  • 5 قطع. البازلاء الفلفل عبق؛
  • ضواحي اثنين
  • فن واحد. ل. خل
  • اثنين من السن. ثوم؛
  • الملح والفلفل والخضر المفروم.
  1. اغسل وقطع إلى قطع صغيرة من أضلاع لحم الخنزير، وضعت في الحاوية المطبوخة، صب بالماء.
  2. إضافة رأس القوس براندي النقي، جذر الكرفس، الفلفل العطر، الغار. ورقة، وضعت على مرق الطبخ الموقد.
  3. البنجر المنقى في Suitoriate على المبشرة، وضعت في مقلاة بالماء والخل حوالي 20 دقيقة.
  4. البطاطا النظيفة والجزر، مقطعة إلى مكعبات، وضعت مرق.
  5. البنجر للاستعداد، أيضا، أرسل إلى قدر.
  6. أضف إلى الملح البورش والتوابل والثوم المفروم ناعما.
  7. قم بتنظيم الشمنوس مع جميع المنتجات لمدة 5 دقائق، ثم افصل النار وإضافة الخضر شرائح.

الباردة الباردة

Borsch الأحمر يأكل الباردة، خاصة ذات الصلة في أيام الصيف الحار. Beetter هو طبق تقليدي من المطبخ الروسي، الذي تم إعداده في الأصل بدون لحم، ولكن مع مرور الوقت كان هناك العديد من وصفات الحساء البارد على مرق اللحوم. سننظر إلى الوصفة الكلاسيكية ل Borscht الباردة على Beetrail و Kvass الخبز. مكونات:

  • ثلاثة جذور البنجر
  • جزران
  • خيارين جديدين؛
  • 2 من بيض الدجاج المدلوق.
  • 2/3 لتر من الخبز kvass؛
  • 2/3 لتر من خنجر الغروج؛
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجدول أو خل التفاح؛
  • 100 غرام كريم الحامض.
  • الملح وحمض الستريك - حسب الرغبة؛
  • الخضر الطازجة المفرومة.
  1. اغسل، هزيل البنجر والجزر، وقطع القش.
  2. قطع القش الخيار الطازج.
  3. املأ مع خضروات Kvass، مزيج مع decoction beetramic.
  4. أضف حامض الستريك والخل والملح والسكر والخضر.
  5. قبل إطعام Beetter، لا تنسى وضع البيض الشرائح والقشدة الحامضة.

بورش العجاف بدون لحم مع الفطر والبودكول

سيكون النباتيون والصيام مناسبا تماما ل Borsch العجاف، وسيتم استبدال مرق اللحوم بنجاح الفطر. يتم وضع الفاصوليا، كقاعدة عامة، في الطبق المعلب، لكننا سنضيف جراب أكثر فائدة، والتي تباع في محلات السوبر ماركت في شكل مجمد. مكونات:

  • 200 غرام من أي الفطر الطازج؛
  • 150 غرام من حبوب بودولكوفا.
  • 150 غرام الكرنب.
  • بنجر واحد
  • بصل واحد
  • جزرة واحدة
  • بطاطتين؛
  • اثنين من الفن. ل. معجون الطماطم؛
  • اثنين من الفن. ل. قلي أي زيت؛
  • الخضر والملح والتوابل.
  1. في مياه مملحة قليلا، قطعت (20 دقيقة).
  2. أضف البطاطا المفرومة إلى مرق الفطر وبعد الغليان على الملفوف المفروم.
  3. تنظيف البنجر الخام، ورش الخل، وقطع القش، والشواء على الزيت، ثم أضف إلى المرق.
  4. البصل، الجزر نظيفة، وقطع، يقلى في مقلاة، إضافة طماطم. لصق الملح والتوابل.
  5. قم بتوصيل المقبض بالمرق، ويغلي، وإيقاف النار، وأضف الخضر، وإعطاء الخضار، مما يمنح الفوتور.

Borsch لذيذ مع سوريل ومعجون الطماطم دون الخل

يعتبر Borsch with Sorrel طبق صيفي، ولكن في فصل الشتاء سيكون ذلك ذا صلة أيضا إذا تم استبدال سورل الطازج المعلبة. لن يتطلب هذا البينيتر جهود خاصة للتحضير، وسوف تحب ذلك بالتأكيد. مكونات:

  • بولكولو دجاج
  • 4 بطاطس؛
  • بنجر واحد
  • جزرة واحدة
  • بصل واحد
  • حفنة من سوريل.
  • اثنين من الفن. ل. طماطم. معجون؛
  • الخضر والملح والتوابل.
  1. غسل الدجاج، قسم إلى قطع، وضع الطبخ.
  2. تنظيف البنجر، وقطع، وإرسالها للطهي في مرق الدجاج.
  3. الجزر على المبشرة. مقطوعة الحماس والبصل والبطاطس إلى مكعبات.
  4. إرسال البطاطا إلى مرق.
  5. البصل والجزر يقلى على رأس. النفط، إضافة الطماطم. لصق.، الملح، التوابل.
  6. أضف Sorrel المفروم إلى Borsch جنبا إلى جنب مع المحمصة، دعونا نخمر 10 دقائق، ثم إيقاف.
  7. تقدم إلى الطاولة مع الخضر والكريمة الحامضة.

وصفة بسيطة على مرق الدجاج مع التزود بالوقود الطماطم في طباخ بطيء

سيساعد Multicooker أسرع بكثير من صنع Borsch الأحمر. هذه الوحدة هي خلاص حقيقي للأشخاص الذين ليس لديهم فرصة لتكريس الكثير من الوقت الطهي. النظر في أبسط وصفة لطبخ بطيء، ولكن لا تقل لذيذ من الموقد. مكونات:

  • polkilogram لحم البقر؛
  • 400 غرام من الملفوف الطازج؛
  • 150 جرام من البطاطا؛
  • 100 جرام من بصل البصل؛
  • 300 غرام من البنجر؛
  • 100 جرام من الجزر.
  • ثلاثة سن. ثوم؛
  • ثلاثة فن. ل. زيوت؛
  • ثلاثة فن. ل. معجون الطماطم؛
  • الملح، لوريل. ورقة، البهارات.
  1. المس البصل الجميل، يقلى في وعاء متعدد الألوان مع وضع "الخبز".
  2. جزر ممزقة وأضف إلى القوس لمدة 10 دقائق.
  3. بعد وضع معجون الطماطم لمدة 5 دقائق.
  4. البنجر النظيف، وقطع بشكل تعسفي، إضافة قرصة من حامض الستريك، وإرسالها إلى الخضروات، وترك للسرقة لمدة 15 دقيقة.
  5. لحم البقر والبطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وأغطية الملفوف.
  6. أضف المكونات المتبقية والملح والتوابل إلى المكونات المتبقية والملح وتثبيت وضع "الحساء" إلى Maxima وحدد وضع "الحساء".
  7. بعد إشارة النهاية، أضف الثوم المفروم والخضر إلى الطبق.

كيفية تحضير التوابل ل Borscht لفصل الشتاء من الطماطم

إن إعادة تعبئة Borsch في فصل الشتاء ستكون مفيدة دائما، وبالتالي فإن مضيفات الأمومة تعدها في المستقبل. إذا كان هناك مجموعة كبيرة في المنزل، فيمكن تجميد الخضروات، لكن لا يوجد لديه مثل هذا الفخامة، لذلك يتم تخزين التوابل في البنوك دون تعقيم. مكونات:

  • 2 كجم الطماطم؛
  • 1 كجم chechen. لوقا
  • 1 كجم من الجزر؛
  • 10 قطع. الفلفل البلغاري؛
  • مأوى البقدونس؛
  • ملجأ الشبت.
  • 1 حزمة من الملح غير المعالج باليود.
  1. الجزر على المبشرة في المطالبات.
  2. الفلفل والطماطم خفضت بدقة.
  3. تنهار الخضر والبصل.
  4. ضع الخضروات بالملح، وانتشر على البنوك الزجاجية، وتخزين لعدة أشهر في مكان بارد.

وصفة الفيديو: كيفية طهي الأحذية الأوكرانية مع البنجر

Borsch في الأوكرانية هو استخدام Bass لحم الخنزير كدهون، مما يدفع في الكثير من الثوم والبصل والخضورات حتى يتم تشكيل كتلة سميكة. توفر بعض الوصفات الأوكرانية لإضافة دقيق محمص لإعطاء اتساق أكثر سميكة للنوج. مبتدئ مثل هذا الطبق لا يمكن أن يكون قادرا على ذلك. حتى الوصفات مع الصور لن تكون قادرة على تحويل صحة الحركة وتسلسل الإجراء أثناء الطهي، لذلك نحن نقدم مقطع فيديو يظهر فيه بالتفصيل كيفية جعل Borsch الأوكرانية الكلاسيكية بشكل صحيح:

كيفية جعل boosch الأحمر؟ Lifehak - وصفة بسيطة

كيفية تحضير اليمين الأحمر حقا و لذيذ borsch؟

وصفة حمراء Borsch مع الصور.

borsch مع البنجر والملفوف. الطبخ الأحمر borscht.

يجب أن تكون وصفة Borscht الحمراء اللذيذة جيدة في دفتر ملاحظات من كل عشيقة. كيفية طبخ بوش مع البنجر بحيث يكون أحمر حقا أو بورجوندي وليس أصفر أو برتقالي؟ Borsch مع الملفوف الطازج وجهاز الشمندر هو طبق تقليدي، يتم إعداده في جميع مناطق بلدنا الهائل. هناك العشرات من خيارات الطبخ: Borsch مع البنجر والملفوف الطازج، Borsch مع الفول، Borsch الأخضر، الأوكرانية Borsch، Borscht Benetroot. وأساليب الطبخ Borscht - مجموعة رائعة!

كيفية طهي الأحذية الحمراء مع البنجر؟

النظر في وصفة خطوة بخطوة مع البنجر.

أي حساء، وحتى المزيد من Borsch، يبدأ مع مرق. لبورشت، مرق لحوم البقر على النرد أو مرق الدجاج. مرق لحوم البقر ل Borscht يجب أن يكون مع العظام. املأ لحم الماء البارد، مع إسقاط، إزالة الرغوة ويغلي على الأقل 2-3 ساعات مع غليان صغير حتى يكون اللحم جاهزا. لا تنس أن مرق اللحوم الملح لمدة نصف ساعة قبل الاستعداد.

عندما يكون اللحم ناعما، أخرجه ويفتر المرق.

وصفة booschy مع البنجر والملفوف

لهذه الوصفة، سوف تحتاج إلى borscht

  • Boulevard مع اللحم 2-2.5 لتر
  • البنجر 200 غرام. (1 المتوسط)
  • الجزر والبصل 1 قطعة. مقاس متوسط
  • البطاطا الوسطى 2 قطع.
  • الملفوف حوالي 150 غرام.
  • زيت الخضروات 2 الفن. ملاعق
  • معجون الطماطم 3-4 ش. ملاعق
  • خليج ورقة
  • الخل 9٪ 1.5-2 TBSP. ملاعق (التركيز على ذوقك)
  • ملح للتذوق
  • السكر 1 ملعقة كبيرة
  • الأخضر (البصل الأخضر، الشبت، البقدونس)
  • الثوم في الإرادة

إعداد الخضروات : البصل، الجزر، البطاطا، البنجر للغسل والتنظيف من قشر. قطع كمية صغيرة من الملفوف من شوكة وغسل.

بادئ ذي بدء، سوف نتعامل معها becless لبورشت وبعد البنجر المقشن يختنق على مبشرة كورية في القش الرقيق الكوري (أو على مبشرة كبيرة)، أو تحويلها إلى قدر صغير أو قدر، صبغة صغيرة من المرق، بحيث يتم إثباتها حتى الاستعداد الكامل 30 -40 دقيقة! انها مهمة جدا! عندما تنفس البنجر 20 دقيقة، أضف قرصة من الملح والسكر و 3-4 ملعقة كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، وجعلها لنعومة.

الآن يمكنك القيام بقية الخضروات.

يتم تقطيع البصل بشكل ناعم، حصلت على جزرة على TERK للجزرة الكورية (يمكنك الاستيلاء عليها بشكل ناعم أو صر على مبشرة كبيرة). مقلاة مع زيت نباتي للتسخين، تمر بصلتها مع جزر لنعومة الخضروات. يجب ألا تقلىهم حتى اللون الذهبي، يجب أن تصبح الجزر ناعمة، والقوس شفاف.

في حين أن الخضروات مقبولة، فإن ملفوف القش الرقيق وقطع البطاطا مع مكعبات.

صقل مرق ليغلي، أضف البطاطا والملفوف والخضروات من مقلاة. تغلي بينما ستكون جميع الخضروات جاهزة.

كيفية جعل boosch الأحمر

لكننا نستعد Borsch الأحمر وبعد لذلك جاء لإضافة البنجر.

بعد الخضروات في الققد جاهزة تماما، أطفئ التسخين تحت المقلاة وحاول الملح، إذا لزم الأمر. عند انتهاء الغليان في الققد، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل إذا كانت الأحماض لا يكفي، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. بعد التحريك الخل، نبدأ في إدخال البنجر المطهو ​​المصممة. يبدو أن تكون مشبعة باللون الأحمر.

لم يكن لدي كل خدمة البنجر، بقي حوالي 1/3 (يمكن تجميده حتى في المرة القادمة). Red Rush يعتمد على تشبع لون بنجرك.

مزيج بعناية كل المكونات، وضع ورقة الخليج. اختياريا، يمكنك إضافة الثوم من خلال الصحافة والخضر المفروم (النكهات الممتازة ل Borscht تخدم العصي الشبت أو البقدونس). لا تخف من وضعها، ثم تتم إزالتها بسهولة ولا تفسد المظهر.

الآن يبقى لتغطية الغطاء مع Borsch الأحمر ومنحه لوضعه. بعد 15-20 دقيقة، يمكنك الاستمتاع ب Borsch، والتي يتم دمجها بشكل مثالي مع القشدة الحامضة والخضر!

اشترك في قناتنا ووضع أقوياء الأقوياء - سيكون هناك وصفات أكثر بسيطة ولذيذة. الدعم بهذه الطريقة قناتنا، نعلم أنك مهتم!

كيفية طهي Borscht بحيث تبين أحمر

قليل من الناس لا يحبون borscht، لأن هذا هو مثل هذا القلب اللذيذ ولذيذ جدا! لكنه يحدث، كوك طباخ، ونهاية، بدلا من الشهية و Borschor الجميلة، يتم الحصول على حساء مع اللون غير مفهوم، أو وردي، أو برتقالي. يبدو أن طعم Borschk هو نفسه كالمعتاد، لكن الأعلاف قد فشلت. ولكن لا تتعجل للانزعاج، بالطبع، لن ترجع اللون إلى رتبتك، ولكن يمكننا أن نعلمك كيفية طهي Borscht بحيث في المرة القادمة تحولت إلى حمراء.

تحولت إلى Borsch إلى اللون الأحمر الساطع، وهناك فروق فروق بسيطة لطهيه، والذي سنكشفه في وصفة خطوة بخطوة.

أحد الخيارات للحفاظ على اللون هو إعداد البنجر في قشر. من الضروري أن تغليها بشكل منفصل كمية صغيرة من الماء أو أخبز في احباط الفرن. فقط بعد أن يتم سحق البنجر وإضافتها إلى الحساء، ثم سيتم ضمان Borsch أحمر.

إذا قمت بإلقاء بنجر سحق خام على الفور في الحساء ويطهى لفترة من الوقت، فبدلا من البقاء أحمر، سوف يرتد المرق لون بورجوندي الخفيف. يمكن أيضا غلي Beetle بشكل عام، ولكن شكل منقوي في الحساء نفسه، ولكن في هذه الحالة يحصل المرق عن نكهة البنجر المميزة، والتي لا يجب أن تفعل ذلك.

القاعدة الثانية تتبع من الأول. مع المعالجة الحرارية طويلة الأجل، يضيء لون البنجر ويصبح إما برتقالي أو وردي فاتح. بحيث لا يحدث هذا، أضف البنجر المعد في نهاية الإعداد. الأمر نفسه ينطبق على الاحماء الطبقي النهائي، عندما يكون لون الحساء لم يعد مثل هذه الشهية. نوصي بتحفير أجزاء Hagging وليس طويلة، يكفي إحضار الحساء على حرارة كبيرة إلى الغليان وإزالة فورا مع الموقد الدافئ.

حسنا إصلاح لون حمض البنجر، الموجود في معجون الطماطم أو الخل أو عصير الليمون. لا ترغب في الحساء مع المصارف، ثم بدلا من الأحماض، يمكنك استخدام السكر العادي. لا يعمل فقط على إصلاح لون البنجر، ولكن أيضا يعطي الحساء ظلال جديدة تماما، مما يعزز ذوقه.

حسنا، بنجر متنوعة. من الأفضل اختيار البنجر من بورجوندي الداكن في السياق، دون سدادات مشرقة.

عدد الأجزاء - 6. وقت الطهي - 2-2.5 ساعات.

مكونات:

  • لحم البقر على العظام - 600-700 غرام؛
  • الكرنب الأبيض - 300 غرام؛
  • البنجر - 1 جهاز كمبيوتر؛
  • البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
  • بصل البصل - 1 قطعة؛
  • صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
  • زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة؛
  • خل الخل (6٪) - 1 ملعقة كبيرة؛
  • ملح للتذوق؛
  • خليج ورقة - 1-2 قطعة؛
  • الماء - 2 لتر.

كيفية طهي Borsch الأحمر مع البنجر والخل

لحم البقر يشطف تحت الماء البارد ووضع قدر في القاع. لا يلزم قطع اللحوم أو تقسيم اللحوم، إلا إذا كنت ترغب في تقليل وقت الطهي. ملء لحم البقر بالماء البارد ووضع الطبخ على النار الوسطى. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة الوفيرة، بعد أن نعكس البلاطة إلى الحد الأدنى من العلامة وطهي اللحوم حوالي 1.5-2 ساعات حتى الاستعداد.

بالتوازي، ضع البنجر في قدر منفصل. من الألغام جيدا للتخلص من الأوساخ. في الوقت نفسه، لا يلزم الذيل ولا القمة. نحن نستعد البنجر حوالي 40-50 دقيقة، الاستعداد للتحقق من السكين.

البطاطا الصغيرة نظيفة وقطع العضو.

الملفوف مشرقة بدقة.

عندما يصبح اللحم ناعما، سيكون من السهل الابتعاد عن العظام، وإخراجها من المرق، والمرق نفسه هو تصفية. لذلك نحن نقوم بحفظها من الرواسب وشظايا العظام المحتملة. اللحوم نفسها إما العودة إلى الحساء في نهاية الطهي أو الخدمة بشكل منفصل.

أنا خفض الملفوف المفروم إلى المرق المعدة والطبخ حوالي 5-7 دقائق.

ثم أضف البطاطس إلى الحساء والطبخ قبل أن يكون لينة. إذا كان الملفوف صغيرا، فيمكن إلقاءه في وقت واحد مع البطاطا أو بعده.

جزرة كبيرة واحدة نظيفة وقطع قشة رقيقة.

البصل قطع القطع المتوسطة.

خضروات تقلى لمدة 7-9 دقائق من إضافة زيت النباتي.

البنجر المغلي تنقية وقطع القش رقيقة. إذا كانت البنجر المبشور، فسيكون لون Borscht غنيا، ولكن في نفس الوقت، يكون الحساء تذويدا عندما يتم قطع الخضراوات.

إضافة البنجر إلى الخضروات، وإدخال معجون الطماطم على الفور وبعض الخل للجدار. لن يربط الخل لون البنجر فحسب فحسب، بل سيمنح الكواكب بمصيحات ممتعة. إذا كنت لا تحب الخل، فيمكن استبعادها أو استبدالها بحمض الليمون أو العصير. جميع مختلطة والذبيحة تحت الغطاء المغلق حوالي 5-7 دقائق.

عندما تكون الملفوف والبطاطا جاهزة، أضف تحميص الخضار والملح قليلا في Borscht. الجميع مختلط بلطف وعلى النار الكبيرة، يجلب لغلي.

بمجرد أن يغلي الحساء، أضف ورقة خليج لذلك، ونحن تقلل من النار وإعداد حرفيا 3-5 دقائق.

لدينا borsch جاهز! انسكابها في لوحات وتقدم مع الخضر والكريمة الحامضة. بالعافية!

إذا لم يكن لديك البنجر، فأنا أرغب حقا في بورس، واستعد طبق لذيذ مع عجينة الطماطم، فسيكون أيضا لذيذ.

كيفية طهي borsch له أن يكون اللون الأحمر والمحفوظ؟

البرش حساء خضر روسي! كم في هذه الكلمة ... هذا طبق من حلم كل رجل وميزة كل امرأة. كل مضيفة لديها تتفوق في إعداد هذا الحساء. تعتمد جودةها على مجموعة العوامل، بما في ذلك من اختيار المكونات.

إلى Borsch، فإنه ملحوم ومشرق ولذيذ، من الضروري معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والحيوانات. هنا سوف نتعرف على تلك الرئيسية.

كيفية طهي Borscht الأحمر بحيث لا تخسر البنجر اللون. نيوستاني

قد يبدو هذا السؤال غريبا بالنسبة للبعض. البنجر الأحمر - بورش الأحمر. يبدو أن كل شيء واضح. ومع ذلك، مع وضع غير صحيح من الخضروات في حساء البنجر، قد يخسر اللون اللون ولن يكون الطبق شهيرا للغاية.

كيف تكون؟ بعد كل شيء، من الناحية النظرية، يتم تخمر البنجر أطول من جميع الخضروات الأخرى ويجب أن تذهب إلى المقلاة الأولى؟!

الجواب بسيط. لا يمكن وضع البنجر في مرق. يجب أن يكون في مقلاة مع الجزر والبصل. لتأمين اللون، من الضروري إضافة بعض الخل أو حامض الستريك لإضافة بعض الخل.

يجب أن تكون مرق اللحوم لبورشت هي الثدي. لذلك، تحتاج إلى الغليان على عظم ما لا يقل عن ساعتين. التالي أضف البطاطس والملفوف. بمجرد أن تكون الخضروات ملحومة، فإن الإجراء النهائي سوف يضيف ملء البنجر. طبخ البنجر في الحساء بعد إضافة لا تحتاج إلى أكثر من 5 دقائق.

لكن الأمر لا يستحق عجل. بعد إزالة النيران، يجب أن يتدفق الحساء لمدة ساعة على الأقل. وبالتالي فإن البنجر سوف تشبع لون وتذوق المكونات الأخرى.

لذلك، نستنتج:

  1. يجب إعداد البنجر بشكل منفصل كمزود بوقود بورسي، دون إضافة كمية كبيرة من الماء؛
  2. يجب أن تضيف ملعقة كبيرة من الخل أو حامض الستريك؛
  3. بعد وضعه في الحساء، قم بإزالة من النار لمدة 5 دقائق.

إضافة طماطم مفرومة ناعما إلى محطة وقود تربد، سوف تحصل على اللون الأكثر ثراء ورائحة!

Borsch مع الملفوف الطازج والتراجع عن وصفة كلاسيكية (وصفة 1)

هذه الوصفة هي الأكثر شعبية بين المالكين ذوي الخبرة. للمبتدئين، سنعتبره خطوة بخطوة.

المكونات لمدة 3 لترات من الماء:

  1. لحم البقر على النرد 1 كجم
  2. الملفوف الطازج 500 جرام.
  3. 4-5 البطاطس
  4. 1 جزر
  5. 1 Lukovitsa.
  6. 2st معجون الطماطم
  7. 2 القرنفل الثوم
  8. ملح
  9. توابل لبورشت
  10. 2st.l vinexes.

شطف اللحوم ووضعها في قدر. طبخ على النار البطيئة بعد الغليان لمدة ساعة.

يتم تحديد استعداد اللحم البقري بدرجة فصل اللحوم من العظام.

في حين أن المرق مستعد، سنجعل الخضروات الطهي. الملفوف لتخنق مع القاطع الخضار أو سكين. البطاطا النقية قطعت إلى مكعبات. البنجر والجزر نظيفة وقطع إلى القش. بصل تقطيعها ضحلة.

بمجرد أن تستعد اللحوم، تحتاج إلى الحصول عليها وفصلها عن العظم. ثم قطعها مع القطع.

بحيث تحول المرق إلى أن تكون شفافة، في كثير من الأحيان إزالة الرغوة التي تحدث أثناء عملية الطهي!

يضاف اللحوم المنفصلة إلى مرق الغليان.

يتم إرسال الملفوف هناك.

... والبطاطس.

البنجر مع إضافة معجون الطماطم، ونرسل الطماطم على مقلاة ساخنة مع زيت. بعد 10 دقائق سأضيف الخل وانتظر بضع دقائق. ثم إزالة من النار.

كما ترسل الجزر والبصل إلى العاطفة حتى اللون الذهبي.

البصل والجزر والبنزين أرسل إلى الحساء.

الثوم - جزء مهم من Borscht! يضاف إليها، بعد أن تمزيق بسكين، في نهاية الطهي. انه يعطي الداعم أن أروما الفريدة والذوق!

نقوم بإزالة قدر من النار، وإعطاء "بقية" 30 دقيقة وتراجع لتذوق القشدة الحامضة والخضر. بالعافية!

كيفية طهي Borsch الأوكرانية مع مخلل الملفوف واللحوم (وصفة 2)

Borsch - طبق متعدد الجنسيات. تقاتل العديد من الدول لقب الوطن الأم لهذه الحساء. ومع ذلك، فإن Borsch الأوكرانية الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم. ما هو خاص في ذلك؟ وتحاول!

للطبخ نحتاج:

  1. 2 البنجر صغير أو واحد متوسطة
  2. 1 جزر
  3. 6 بطاطس متوسطة
  4. 300 جرام مافرروكروت
  5. 1 لمبة كبيرة 4 القرنفل الثوم
  6. 1KG لحوم البقر على العظام
  7. 1st السكر الرمال
  8. 1ST.L خل التفاح
  9. الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.

بلدي اللحوم ووضع النار بطيئة بعد الغليان 1-1.5 ساعات. مرق مملح. لا تنس أن تطلق النار على رغوة بالضوضاء. بينما يتم تخمر اللحوم، قم بإعداد الخضروات. الطلاء والتقشير في مكعبات.

البصل ناعما، البنجر والجزر قطع القش.

أول من العاطفة يذهب البصل. الوصول إليها حتى اللون الذهبي. بعد ذلك هناك جزرة، والخروج والخنادق البنجر.

الخضروات الحساء لا يزيد عن 10 دقائق. بعد إضافة الخل والسكر والثوم المفروم.

بمجرد أن يكون اللحم جاهزا واحصل عليه وفصله عن العظم. طحن مع شوكة. الآن نرسل اللحوم مرة أخرى في المرق. بعد cookbage quashen والبطاطا.

بعد 20 دقيقة، أضف عبوات الخضروات والتوابل والبصق لمدة 3-5 دقائق إلى Borsch.

يجب أن تستمر بورش الجاهزة حوالي ساعة! بالعافية!

كيف لطهي الحمراء Borsch

لا يوجد مضيفة لن تستعد borsch. يدير المرء هذا الطبق لطهي الطعام مع لذيذ ملحومة، من الآخرين، يشبه حساء سميكة، حيث يتم خلط جميع الخضروات.

يمكنك الحكم على جودة الطبق، حتى في اللون. مع الطهي الصحيح، اتضح اللون الأحمر الساطع، وأحيانا يكون له ظلال بورجوندي أو روبي قليلا. لا يسبب ضوء الشهية ضوء أحمر، شاحب. لتحقيق النجاح، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار كيفية طهي Borsch الأحمر بشكل صحيح. سيؤديون إلى قراءة الطهاة ومضيحات مع خبرة معنا، الذين يستعدون مع الحب لعائلاتهم.

أين يأتي من وأين يتم فقد الأحمر

يعلم الجميع أن العنصر الرئيسي من Borscht الأحمر هو البنجر. إنها ترسمه إلى لون ممتع يرضي العين والإثارة الشهية. لكن الثقوب يحدث للكثيرين. حتى أمي وابنتها يمكن أن تطبخ للمغالماء من المحاصيل الجذرية التي نمت على سرير واحد، وسوف تتحول إلى واحدة مشبعة باللون الأحمر، والأصفر البرتقالي الآخر. وكل ذلك لأنهم كانوا يستعدون لمختلف التقنيات.

البنجر الأحمر يرجع إلى وجود betacianine في ذلك. هذا صبغة خاصة، مما يشير إلى Flavonoids. إنه قابل للذوبان تماما في الماء، لذلك في عملية الطبخ يذهب من البنجر إلى decoction والبقع. ومع ذلك، يأتي Betachianin بسهولة مع الأكسجين والأكسدة، وفقدان السطوع.

يتم تدمير الصباغ أيضا إذا دخلت بعض الخضروات: الجزر والبصل والبطاطا والملفوف. لحفظ اللون، عليك التأثير على هذه المادة. خلاف ذلك، يتم الحصول على الطبق قبيح في اللون، وبالتالي، فإنه لا يسبب شهية، حتى لو كان لذيذ جدا. لذلك تحتاج إلى الطهي بشكل صحيح. سيكون لدينا لمعرفة ما هي الأسرار الموجودة في المطبخ.

الأحمر Borsch: طرق توفير اللون

المناقشات، وكيفية جعل Borsch الأحمر اللذيذ، ليست عقود واحدة. سيكون لديك طبق استثنائي، تميز بواسطة صبغة روبي مشرقة إذا كنت في الممارسة العملية ستطبق النصائح التالية. ليس كل شيء في وقت واحد، وكل منها بشكل فردي، يختار من هو مناسب أفضل لحالة معينة.

1. اختيار الجذر - الخطوة الأولى نحو النجاح

ليس كل بنجر مستعد لطلاء Borsch في لون روبي مشبع. بعض الجذور ببساطة لا تتلقى صببا حمراء من الطبيعة. لا يمكن استخدامها لإعداد هذا الطبق الأول الرائع.

عند اختيار البنجر في مخازن الخضروات، من الضروري الانتباه إلى خصائصها:

  • يجب أن يكون لون الجذر عنابي سميكة؛
  • خذ رؤساء متوسط ​​الحجم؛
  • لا تشتري جذور تلاشى، مع الديدان والبقع.

العديد من النمو الخضروات في المنزل. البنجر، الذي يستخدم لبورشت والأطباق الأخرى يسمى غرفة الطعام. للطبخ، بوردو، مولات، برافو، منى وغيرها من الأنسب الطبخ.

2. أولي الغليان أو خنجر الخبز

تؤدي التجهيز الحراري ل Rooteplood إلى حقيقة أن اللون سوف يذهب إلى dechoction، ثم سيصبح شاحبا من الغليان على المدى الطويل. للحفاظ عليها ضرورية:

  1. غسل البنجر.
  2. ضع مصنع الجذر في مقلاة منفصلة بالماء ويغلي حتى جاهزة للتقشير، دون إضافة الأملاح. الذيل مستحيل أيضا قطع بأي شكل من الأشكال.
  3. بارد ونظيف.
  4. قطع البنجر مع خطوط رقيقة.
  5. أضف إلى Borsch عندما تكون جميع المكونات الأخرى ملحومة بالفعل، تتم إضافة التوابل.

طريقة أكثر لطائف الطهي هي الخبز من البنجر في قطعة من رقائق. مع جذر الجذر الانتهاء، قم بنفس الطريقة في الطريقة الموضحة أعلاه.

3. البنجر قبل إطفاء أو تحميص

حتى لا تخلط بين اللون الأحمر، يمكن تسخين البنجر بالزيت دون إضافة الخضروات الأخرى. إذا كان الغد في مقلاة مع الجزر، فسوف تصبح برايل قليلا. لا تضيف الماء. من الأفضل طهيها في النفط وعصيرها الذي يبرز. أن الخضار لم أحرق، فمن الضروري إثارة المحتويات، حسب الحاجة لإضافة مرق الغليان من المقلاة.

تتم إضافة Groker Groker إلى Borsch عندما تكون المكونات المتبقية ملحومة. وهذا هو، يجب عليك أولا وضع الملفوف والجزر والبصل والبطاطا، ثم كتلة خنثى مقلي. تغلي معا الخضروات وأوقفت بعد 5 دقائق.

4. إضافة حمض

الحمض، وأضاف في عملية الطبخ، يحفظ الصباغ من الدمار. في كثير من الأحيان في المنزل تستخدم لاستخدام الخل. ولكن هذا ليس منتجا حاملا واحدا يمكن إضافته إلى Borsch لتوفير الأحمر. تحسين الوضع والمكونات الأخرى:

  • عصير ليمون؛
  • الطماطم المعلبة؛
  • معجون الطماطم.

بحيث لا يظهر الحمض نفسه أكثر مما يسمح به، يسمح بإضافة بعض السكر. يحيد الذوق الحامض، وسوف يساعد بدوره في إنقاذ اللون. هذا هو الجلاد المتبادل من المنتجات التي تحتاج إلى معرفتها إذا كنت ترغب في إعداد Borsch أحمر للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق.

5. وماذا: نصائح من جميع أنحاء العالم

أكبر مجربين هم المضيفون الذين يستعدون مع الروح. إنه في المطبخ الذي يصنعون اكتشافاتهم. بعض المساعدة في الحفاظ على اللون الأحمر ل Borscht المفضلة لديك:

  • أضف قليلا من محلول ملحي للخيار إلى قدر في نهاية الطهي. عادة ما يكون لديه حمض يعزز السطوع. طعم الطبق النهائي يتغير. ستكون Borsch أكثر حدة، وسوف تختفي طعم الحلويات.
  • في المناطق الشمالية إلى Borsch، تتم إضافة التوت في بعض الأحيان التوت البري أو اللقطات أو حتى Viburnum. ومع ذلك، فمن الضروري تحديد المبلغ بنفسك. قبل الاستخدام، يتخلف التوت الطازج في Cashitz باستخدام خلاط. يمكنك إضافة كتلة التوت في المقلاة، عندما يتم تحميص البنجر.
  • في حين أن القلي البنجر، حاول إضافة زيت كريم قليلا إلى المقلاة. كما يعمل كمستحلب، مما يحافظ على عصير أحمر، وليس إعطائه تلونه.
  • يمكنك استخدام إعداد البنجر المتبل بالقارب الساخن. يتم حصاده في البنوك باستخدام الخل أو الحمض الآخر، لذلك سيظل لونه أحمر ومكتب في نفس الوقت.

لماذا يصبح الحساء شاحب؟

بادئ ذي بدء، سنكتشف ذلك، بسبب ما يحدث فقدان اللون وكيفية صنع البنجر في الحساء، لم يكن شاحبا، لكنه كان أحمر. الحقيقة هي أن الصباغ، وإعطاء سرب وجميع الظل الأحمر الغني الأثرياء، وليس رفوفا جدا. يتم تدمير لون البنجر من عاملين:

  1. معالجة حرارية طويلة. الصباغ غير حراري لا رفوف، وبالتالي، مع الطبخ أو القلي الطويل، فإنه يتفكك.
  2. القلوية المتوسطة. يوفر عددا من المنتجات - الفاصوليا أو الملفوف أو الجزر. Borsch بدون ملفوف - نفس الهراء، كما بدون برودة.

وبالتالي الخاتمة: بحيث احتفظت Borsch بلون أحمر مشرق، لا يمكن هضم برودة في ذلك، وتحتاج إلى تجنب ملامسة الملعب. الآن دعونا نرى كيف يبدو كل شيء في الممارسة العملية.

مجلس

جميع التوصيات المقدمة هي تقريبية فقط. وصفة حديدية واحدة، من أجل انتهاكها التي تستغرق الأمر من الطهي، لا وجود لها.

ما يضاف إلى بورش

Borsch هو مصدر للفيتامينات، لذلك يجب أن تؤخذ جميع الخضروات ذات جودة عالية وعالية الجودة. المنتجات الرئيسية اللازمة لإعداد لذيذ وعمق أولا:

  • لحمة. لدى الجميع تفضيلات مختلفة: مزيج من لحم البقر والأضلاع لحم الخنزير، لحم الخنزير، لحم الدواجن (أوزة، بطة، دجاج أو أرجل تركيا)، مجموعة من الأحجام المدخنة.
  • خضروات. للألوان المشبعة الحمراء، اختارت البنجر الظلام والحلائر. يتم أخذ البطاطا من الأصناف الصلبة، وللحساء السميكة، وتستخدم الخضروات المستملة، مضيفا الملفوف العصير الطازج والطماطم الناضجة. بالإضافة إلى ذلك، ستكون هناك حاجة إلى الجزر والبصل.
  • توابل. لتعزيز الذوق، تتم إضافة الفلفل الأسود - البازلاء والأرض. يحسن بشكل كبير رائحة الثوم والخضر، وتتألف من الشبت والبقدونس والكرفس. في الختام، تحتاج إلى إضافة ورقة الخليج.
  • إضافات مختلفة. يمكنك إضافة الأسماك والأسماك المعلبة، والفطر، والفاصوليا وحتى الفواكه المجففة. الشيء الرئيسي ليس مخطئا في مزيج من المنتجات.

الجميع مرغوب فيه في المحاولة وليسوا خائفين من التجربة. والأهم من ذلك - حتى أن البنجر لم تفقد اللون في الداعم وبدا مشرقا وملاحما ملحومة.

كيف لطهي حساء أحمر مشرق؟

القطع المناسبة

يوفر إعداد الرياح لإضافته إلى التزود بالوقود من Borshest نقاطا حصرية متبادلة:

  • القطع الأصغر - أكبر العصير. كلما زاد عدد العصير - كلما زاد تذك على Borsch ... ولكن حتى أقل حمراء، لأن العصير، على عكس الشرائح، فإنه بدقة، وتحلل حراريا، وتتفاعل مع وسط القلوية.
  • من القطع أكبر، علاوة على ذلك، يبقى العصير في الداخل، والألوان الحمراء الأكثر ثراء - ولكن Borsch أقل لذيذة.

مهمة الطباخ - ابحث عن توازن رقيق بين كمية العصير في المرق وداخل الخشنة. إذا كان التبريد يهز على المبشرة - فسوف يضع كل العصير في السائل، لكن المرق سيصبح محمرا قليلا. إذا قمت بقطع الجذور في سر سميكة - ستبقى حمراء، لكن الطبق سيكون لذيذا. كما تظهر الممارسة، فإن الإصدار الأمثل هو قطع القش. في هذه الحالة، يتم توزيع العصير بالتساوي بين المرق ومبرد نفسه.

مشوي منفصل

البيئة القلوية للصباغ الملون أكثر ضررا من التدفئة. لذلك، للحد من فقدان اللون، يجب إعداد برودة قبل إشارة مرجعية إلى Borsch بشكل منفصل، دون إضافة الملفوف أو الجزر. لكن لصق الطماطم في هذه المرحلة يمكن وضعها وضرورية: عادة ما تكون حمضية - والحمض يساعد الصباغ للحفاظ على اللون.

بعض المضيفات تعتقد أنه أثناء التحميص، يساعد الخشنة قطعة من الزبدة التي تضاف إلى الخضار أو الحوض، والذي حبيبتي الخضار. صحيح، في هذه الحالة، سوف تحصل بالإضافة إلى ذلك على غطاء محرك السيارة من معطف مشرق اللون - ولكن السائل سوف لا يزال يذهب إلى المقلاة. يمكن استخدام نفس الطريقة وعندما يتم إعداد دبابيس الكراث للحساء: سوف يعطي الزيت الكريم والكفبر القوس المحمص - ونفس غطاء الجليد، الذي يرسم المرق.

خام أو بنجر مغلي وضع في مرق؟

هناك العديد من الطرق الأساسية لإضافة أسرة خشن:

هناك خدعة صغيرة تسمح لك بحفظ لون الطبق. يكمن في ما يلي: معطف الخشنة ويخنص جنبا إلى جنب مع الجزر كالمعتاد - والله معه مع اللون.

ومع ذلك، فإن حوالي 10 دقائق قبل الاستعداد في المقلاة، يتم إلقاء شريحة صغيرة من الناعم الخام (بحجم حوالي ربع الربع من التفاح الأوسط. لن يؤثر بشكل خاص على الذوق - ولكن سيكون الوقت المناسب لإعطاء أحمر مشرق رائع عصير، الصباغ الذي سيؤدي بالتأكيد ليس لديهم وقت للتراجع بالضبط. نتيجة ل Borsch، اتضح سواء لذيذة وجميلة.

وصفة في الموضوع

الطبخ borscht في قازان في الطبيعة.

لماذا يحتاج الحمض لإضافة الحمض عند وجود الخضار؟

نظرا لأن الصباغ منقسم في وسط قلوي، لمواءمة التوازن القلوي الحمضي باستخدام الخل العادي. زوج من الملاعق سيجعل وسيلة في عموم محايد تقريبا، وهذا وحامض - وسيقوم الخشنة بحفظ اللون. سيكون أكثر موثوقية إذا قمت بإضافة الخل ليس إلى المرق، ولكن لبورهم أكثر برودة بينما يتم تحميصه في مقلاة.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة مثيرة للجدل للغاية. بعض الطهاة يعتقد أن الخل يقتل فقط طعم Borscht الحقيقي. عكس الآخرون واثقون من أنه بدون مصحة ضوء Borsch - لم تعد بورش. من هو الصحيح - لحل شخص يطبخ ثم سيكون له هذا الطبق.

مهم!

بدلا من الخل، من الممكن استخدام عصير الليمون (مجرد قدح ليمون واحد تقريبا من هذا السماكة تقريبا، والذي يتم وضعه في الشاي). سقي طلاء خلال شغفها. بالإضافة إلى ذلك، يتم احتواء الحمض أيضا في معجون الطماطم، وفي الطماطم الطازجة.

باستخدام Corneprod مخلل

بدلا من محاصيل الجذر الطازج، يمكنك استخدام معطف مخلل.

  1. في هذه الحالة، فإن المرق هو أول غليان، ثم يتم إضافة الملفوف والبطاطا إليها.
  2. يتم تمرير برودة نفسها لمدة 5-7 دقائق أولا بالبصل والجزر.
  3. ثم أضف معجون الطماطم ومرق وإطفاء 10 دقائق أخرى.

كرامة Swarls المخلل هي أنه، بفضل تشريب ماء مالح حامض، فإنه لا يفقد لونه حتى مع سحب طويل. عدم وجود نفسه - ليس الجميع يحب الذوق، الذي يمنح الدفة.

متى وكيفية رمي الجزر؟

الجزر في المحمصة تلتصق المستنقع. ولكن هناك مخرجات من هذا الموقف:

  • لا تقلى الجزرة مع مستنقع معا. ومع ذلك، سيتطلب ذلك أطباقا زائدة أو تغيير الوصفة (على سبيل المثال، وضعها على Borsch أو أسرة مسلوقة أو مخبوزة).
  • أضف الجزر إلى المحمصة أولا، ومعجون برودة وطماطم - بالفعل في النهاية قبل وقت قصير من نقل قبضة إلى المرق. ثم لن يكون الخشنة وقتا للتفريغ.

الوقت للتحضير

تبحث في برودة إلى Borsch، تحتاج إلى مراعاة نقطتين:

  • إذا وضعتها لمدة 10 دقائق قبل الاستعداد - ستكون ساطعة وحمراء ومقدقية. ومع ذلك، لن يمر المرق مع مرق.
  • إذا كان من الضروري أن تكون المرق الأحمر، والغدة الخفيفة ولطيفة نفسها - يجب أن تضع في غضون 25 دقيقة قبل الاستعداد.

Borsch مع الملفوف الطازج والتراجع عن وصفة كلاسيكية (وصفة 1)

هذه الوصفة هي الأكثر شعبية بين المالكين ذوي الخبرة. للمبتدئين، سنعتبره خطوة بخطوة.

المكونات لمدة 3 لترات من الماء:

  1. لحم البقر على النرد 1 كجم
  2. الملفوف الطازج 500 جرام.
  3. 4-5 البطاطس
  4. 1 جزر
  5. 1 Lukovitsa.
  6. 2st معجون الطماطم
  7. 2 القرنفل الثوم
  8. ملح
  9. توابل لبورشت
  10. 2st.l vinexes.

شطف اللحوم ووضعها في قدر. طبخ على النار البطيئة بعد الغليان لمدة ساعة.

يتم تحديد استعداد اللحم البقري بدرجة فصل اللحوم من العظام.

في حين أن المرق مستعد، سنجعل الخضروات الطهي. الملفوف لتخنق مع القاطع الخضار أو سكين. البطاطا النقية قطعت إلى مكعبات. البنجر والجزر نظيفة وقطع إلى القش. بصل تقطيعها ضحلة.

بمجرد أن تستعد اللحوم، تحتاج إلى الحصول عليها وفصلها عن العظم. ثم قطعها مع القطع.

بحيث تحول المرق إلى أن تكون شفافة، في كثير من الأحيان إزالة الرغوة التي تحدث أثناء عملية الطهي!

تتم إضافة اللحوم المنفصلة إلى مرق الغليان. يتم إرسال الملفوف. ... والبطاطس. بالطاقة مع إضافة معجون الطماطم. سوف نرسل الطماطم على مقلاة ساخنة. بعد 10 دقائق سأضيف الخل وانتظر بضع دقائق. ثم سنقوم بإزالة من النار. ترسل Moneyak والبصل أيضا إلى العاطفة إلى اللون الذهبي. Luk، الجزر والبنجر أرسل إلى الحساء.

الثوم - جزء مهم من Borscht! يضاف إليها، بعد أن تمزيق بسكين، في نهاية الطهي. انه يعطي الداعم أن أروما الفريدة والذوق!

نصيحة مفيدة أخرى

هناك بعض الحيل الإضافية التي تسمح لك بالحفاظ على لون Borsch في الطبخ:

  • عند التحميص، يمكنك إضافة بعض الشيء (حرفيا بضع قرصة) السكر والدهين. هذا الخليط يكره شرائح الأسرة ولن تعطي العصير الكثير لتدفقه. ومع ذلك، في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة حرفيا على الحبوب - وغالبا ما تخلط قبضة، وإلا فإن الذوق ورائحة السكر بالو سيقتل الطبق بأكمله.
  • بالإضافة إلى قطعة من الأسرة الخام يمكن إضافتها إلى عصير Borsch و BETET. بالنسبة لهذا، فإن العكازات خام أو ضغط من خلال الشاش أو فقط بأصابع العصير. تبرز المبرد نفسه مع جزر معجون الطماطم - لكن العصير الذي تم جمعه يدور في المقلاة حرفيا بضع دقائق قبل الاستعداد.
  • أخيرا، يعتمد لون Borschk على لون الخشنة. إذا كنت تأخذ السكر أو الهجين بدلا من غرفة الطعام - بغض النظر عن كيفية فوزك، فلن يعمل اللون الساطع: كل من نتوء السكر، والهجانات العشوائية مع غرفة تناول الطعام تعطي عصير وردي أو أصفر أو عديم اللون. وهنا هي أنواع جيدة من أسرة الطعام (مثل، على سبيل المثال، Kuban Borschevaya) لها لون مشرق وغني.

الحيل الطهي

يفقد الكثيرون في التخمينات، لماذا يخسر لون أحمر جميل من Borscht في بداية الطهي إلى النهاية جاذبيته ويصبح صبغة صفراء. السر هو كما يلي:

  • بنجر المعالجة الطويلة. عند إضافة البنجر مباشرة بعد المرق جاهز، يتم هضم الصباغ والمرق يكتسب لونا قبيحا. يتم وضع البنجر عندما يكون الحساء جاهزا تماما، واحتفظ به النار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. في اليوم الثاني، تسخين Borsch، لا تحضرها إلى غليان حتى لا تفسد لون المرق.
  • استخدام أنواع خاصة من البنجر. يعتمد جمال وطعم اللوحات الخاصة بك على مجموعة متنوعة مختارة من الجذر. سلطة مناسبة تماما، وجود لون بورجوندي الداكن على قطع.
  • بالنظر إلى هذين الميزتين عند الطهي Borsch، يمكنك الاعتماد على النجاح.

    كيفية الحفاظ على الظل الخلفي بعد المعالجة الحرارية؟

    في كثير من الأحيان، تصبح Borsch الأحمر الساطع في اليوم الثاني وردي شاحب، وحتى بني. كيف تتجنب هذا؟ النظر في كيفية الحفاظ على لون الحساء ليس فقط أثناء الطهي، ولكن بعد ذلك.

    • عند تسخينها، يجب ألا يتم غليه Borsch. من الأفضل تسخين جزء صغير في قدر صغير، من غلي الأسهم بأكملها.
    • في الحالة القصوى، يمكنك إحضار قدرا إلى الغليان - وإطفاء النار على الفور. في هذه الحالة، سيتم مسح الطبق من الميكروبات التي اشتعلت عشوائيا من الهواء - لكن اللون سيوفر.

    مجلس

    يعتقد الكثيرون أن Borsch لذيذ حقا أصبحت فقط في اليوم الثاني عندما يتخيل. لذلك، من المهم عدم سخنها حتى يكون جيدا ليس فقط الذوق، ولكن أيضا الرأي.

    borsch مع البنجر والملفوف. الطبخ الأحمر borscht.

    يجب أن تكون وصفة Borscht الحمراء اللذيذة جيدة في دفتر ملاحظات من كل عشيقة. كيفية طبخ بوش مع البنجر بحيث يكون أحمر حقا أو بورجوندي وليس أصفر أو برتقالي؟ Borsch مع الملفوف الطازج وجهاز الشمندر هو طبق تقليدي، يتم إعداده في جميع مناطق بلدنا الهائل. هناك العشرات من خيارات الطبخ: Borsch مع البنجر والملفوف الطازج، Borsch مع الفول، Borsch الأخضر، الأوكرانية Borsch، Borscht Benetroot. وأساليب الطبخ Borscht - مجموعة رائعة!

    كيفية تحضير اليمين الأحمر حقا و لذيذ borsch؟

    وصفة حمراء Borsch مع الصور.

    borsch مع البنجر والملفوف. الطبخ الأحمر borscht.

    يجب أن تكون وصفة Borscht الحمراء اللذيذة جيدة في دفتر ملاحظات من كل عشيقة. كيفية طبخ بوش مع البنجر بحيث يكون أحمر حقا أو بورجوندي وليس أصفر أو برتقالي؟ Borsch مع الملفوف الطازج وجهاز الشمندر هو طبق تقليدي، يتم إعداده في جميع مناطق بلدنا الهائل. هناك العشرات من خيارات الطبخ: Borsch مع البنجر والملفوف الطازج، Borsch مع الفول، Borsch الأخضر، الأوكرانية Borsch، Borscht Benetroot. وأساليب الطبخ Borscht - مجموعة رائعة!

    كيفية طهي الأحذية الحمراء مع البنجر؟

    النظر في وصفة خطوة بخطوة مع البنجر.

    أي حساء، وحتى المزيد من Borsch، يبدأ مع مرق. لبورشت، مرق لحوم البقر على النرد أو مرق الدجاج. مرق لحوم البقر ل Borscht يجب أن يكون مع العظام. املأ لحم الماء البارد، مع إسقاط، إزالة الرغوة ويغلي على الأقل 2-3 ساعات مع غليان صغير حتى يكون اللحم جاهزا. لا تنس أن مرق اللحوم الملح لمدة نصف ساعة قبل الاستعداد.

    مرق لبورشت
    مرق لبورشت
    للحصول على مجالس، لا يهم شفافية المرق، لأن الحساء سيكون مشبع باللون الأحمر

    عندما يكون اللحم ناعما، أخرجه ويفتر المرق.

    وصفة booschy مع البنجر والملفوف

    لهذه الوصفة، سوف تحتاج إلى borscht

    كيفية جعل boosch الأحمر؟ Lifehak - وصفة بسيطة
    • Boulevard مع اللحم 2-2.5 لتر
    • البنجر 200 غرام. (1 المتوسط)
    • الجزر والبصل 1 قطعة. مقاس متوسط
    • البطاطا الوسطى 2 قطع.
    • الملفوف حوالي 150 غرام.
    • زيت الخضروات 2 الفن. ملاعق
    • معجون الطماطم 3-4 ش. ملاعق
    • خليج ورقة
    • الخل 9٪ 1.5-2 TBSP. ملاعق (التركيز على ذوقك)
    • ملح للتذوق
    • السكر 1 ملعقة كبيرة
    • الأخضر (البصل الأخضر، الشبت، البقدونس)
    • الثوم في الإرادة
    الخضروات ل Borscht الأحمر
    الخضروات ل Borscht الأحمر

    إعداد الخضروات : البصل، الجزر، البطاطا، البنجر للغسل والتنظيف من قشر. قطع كمية صغيرة من الملفوف من شوكة وغسل.

    كيفية جعل boosch الأحمر؟ Lifehak - وصفة بسيطة

    بادئ ذي بدء، سوف نتعامل معها becless لبورشت وبعد البنجر المقشن يختنق على مبشرة كورية في القش الرقيق الكوري (أو على مبشرة كبيرة)، أو تحويلها إلى قدر صغير أو قدر، صبغة صغيرة من المرق، بحيث يتم إثباتها حتى الاستعداد الكامل 30 -40 دقيقة! انها مهمة جدا! عندما تنفس البنجر 20 دقيقة، أضف قرصة من الملح والسكر و 3-4 ملعقة كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، وجعلها لنعومة.

    الشمندر
    الشمندر
    بنجر الطبخ منفصل يجعل الحمراء Borsch Red!

    الآن يمكنك القيام بقية الخضروات.

    كيفية جعل boosch الأحمر؟ Lifehak - وصفة بسيطة

    يتم تقطيع البصل بشكل ناعم، حصلت على جزرة على TERK للجزرة الكورية (يمكنك الاستيلاء عليها بشكل ناعم أو صر على مبشرة كبيرة). مقلاة مع زيت نباتي للتسخين، تمر بصلتها مع جزر لنعومة الخضروات. يجب ألا تقلىهم حتى اللون الذهبي، يجب أن تصبح الجزر ناعمة، والقوس شفاف.

    كيفية جعل boosch الأحمر؟ Lifehak - وصفة بسيطة

    في حين أن الخضروات مقبولة، فإن ملفوف القش الرقيق وقطع البطاطا مع مكعبات.

    كيفية جعل boosch الأحمر؟ Lifehak - وصفة بسيطة

    صقل مرق ليغلي، أضف البطاطا والملفوف والخضروات من مقلاة. تغلي بينما ستكون جميع الخضروات جاهزة.

    كيفية جعل boosch الأحمر؟ Lifehak - وصفة بسيطة
    في الواقع، لدينا بالفعل الحساء مع الملفوف!

    كيفية جعل boosch الأحمر

    كيفية جعل boosch الأحمر؟ Lifehak - وصفة بسيطة

    لكننا نستعد Borsch الأحمر وبعد لذلك جاء لإضافة البنجر.

    كيفية جعل boosch الأحمر؟ Lifehak - وصفة بسيطة

    بعد الخضروات في الققد جاهزة تماما، أطفئ التسخين تحت المقلاة وحاول الملح، إذا لزم الأمر. عند انتهاء الغليان في الققد، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل إذا كانت الأحماض لا يكفي، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة. بعد التحريك الخل، نبدأ في إدخال البنجر المطهو ​​المصممة. يبدو أن تكون مشبعة باللون الأحمر.

    كيفية جعل boosch الأحمر؟ Lifehak - وصفة بسيطة

    لم يكن لدي كل خدمة البنجر، بقي حوالي 1/3 (يمكن تجميده حتى في المرة القادمة). Red Rush يعتمد على تشبع لون بنجرك.

    مزيج بعناية كل المكونات، وضع ورقة الخليج. اختياريا، يمكنك إضافة الثوم من خلال الصحافة والخضر المفروم (النكهات الممتازة ل Borscht تخدم العصي الشبت أو البقدونس). لا تخف من وضعها، ثم تتم إزالتها بسهولة ولا تفسد المظهر.

    استعداد borsch.
    استعداد borsch.

    الآن يبقى لتغطية الغطاء مع Borsch الأحمر ومنحه لوضعه. بعد 15-20 دقيقة، يمكنك الاستمتاع ب Borsch، والتي يتم دمجها بشكل مثالي مع القشدة الحامضة والخضر!

    حساء مع القشدة الحامضة والخضر
    حساء مع القشدة الحامضة والخضر
    بالمناسبة، يمكنك إعداد الكثير من البنجر المطلي ل Borscht مقدما وتجميده في الثلاجة أو وضعه.
    اشترك في قناتنا ووضع أقوياء الأقوياء - سيكون هناك وصفات أكثر بسيطة ولذيذة. الدعم بهذه الطريقة قناتنا، نعلم أنك مهتم!

    قراءة المزيد وصفات من دوماديل:

    واحد) وحشي فطيرة وصفة

    2) وصفة الفطائر رقيقة

    3) كاس بيلييس وصفة

    أربعة) وصفة الفطائر المورقة

    خمسة) وصفة بلوف المتفتت من دوماديل

    6) وصفة الكعك في الفرن

    7) وصفة لذيذة Charlinote.

    ثمانية) وصفة الزلابية المنزلية

    ثمانية) مشروب الزنجبيل مفيدة مع الليمون ضد البرد

    Статьи

    Добавить комментарий