Yams - এই ধরনের উদ্ভিদ কি। কিভাবে খাবার হিসাবে এটি খাওয়া।

Yams (YAM) - "Lianen" ধরনের ডায়োসোরিয়া (ডায়োসোরিয়া)

ক্রমবর্ধমান, এবং আরো প্রায়ই ইন্টারনেট ব্যবহারকারী তথাকথিত "আফ্রিকান আলু" থেকে প্রস্তুত সামাজিক নেটওয়ার্কের রেসিপিগুলিতে রাখা শুরু করে - YAMS (YAM)।

এই উদ্ভিদ Yams কি এবং এটা কি খাওয়া হয়?

আমরা এই প্রশ্নের একটি উত্তর দিতে।

এশিয়ার ইয়ামস
এশিয়ার ইয়ামস

Yams (YAM) গ্রহের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশিক এলাকায় ক্রমবর্ধমান ডায়োসোরিয়া (ডায়োস্কোরিয়া) এর একটি ধরনের "লিয়ানেন" এর একটি ধরনের। চীন, আফ্রিকা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ওশেনিয়া, মালয়েশিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা।

আফ্রিকায় বৃহত্তম Yams রোপণ হয়।

লিয়ানা কন্দ
লিয়ানা কন্দ

সারা বিশ্বে প্রায় 500 মিলিয়ন মানুষ প্রধান খাদ্য পণ্য ডায়োসকোর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আফ্রিকান দেশগুলিতে, Yams এর জনপ্রিয়তা ইউরোপে আলু জনপ্রিয়তার তুলনাযোগ্য।

Yams এর খাওয়া কন্দ, যা কয়েক মিটারের দৈর্ঘ্য পৌঁছাতে পারে এবং 70 কেজি পর্যন্ত ওজন করতে পারে। Yams এর গড় ওজন 1-15 কেজি পরিসীমা মধ্যে fluctuates।

Yamsa চাষ
Yamsa চাষ

এই উদ্ভিদের চাষের সুবিধার একটি হল যে কন্দগুলি উচ্চ পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় এমনকি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ডাই অক্সাইডের বেশিরভাগ জাতের বিষাক্ত, তাই, কন্দগুলি কেবল কিছু জাতের দ্বারা ব্যবহৃত হয়।

খাবার হিসাবে Yams।

মিষ্টি yams।
মিষ্টি yams।

এমনকি "আফ্রিকান আলু" এর বিভিন্ন জাতের, যা খাদ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে যা উচ্চ তাপমাত্রায় বিঘ্নিত হয়। অতএব, Yams শুধুমাত্র উষ্ণ বা বেকড মধ্যে খাওয়া হয়। বড় পরিমাণে, এই ধরনের খাদ্য মাথা ঘোরা এবং বমি হতে পারে। টিউবার ডাই অক্সাইডের ব্যবহার বেশ কয়েকটি রোগের সাথে সংকীর্ণ (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের পেপটিক রোগ, লিভার ডিজিজ: হেপাটাইটিস, চোলস্টিটিস এবং গ্লাস আইড ডিজিজ)।

ক্লাব থেকে Puree
ক্লাব থেকে Puree

এই উদ্ভিদটির টিউবারের গ্যাস্ট্রোনোমিক পয়েন্ট থেকে খুব পুষ্টিকর: ভিটামিন গ্রুপ বি, ভিটামিন ই এবং খনিজ পদার্থের সুস্থ স্বাস্থ্য (লোহা, দস্তা, তামার, ম্যাগানিজ, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে স্টার্ক রয়েছে। ক্যাডমিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস)। Yams এর শক্তি মান (ক্যালোরি কন্টেন্ট) আলু এর ক্যালোরি কন্টেন্টের তুলনায় 2 গুণ বেশি (118-120 কেসিএল প্রতি 100 গ্রামের পণ্য)।

Yamsa থেকে প্রস্তুত কি:

জ্যামস টিউবার ডিশ
জ্যামস টিউবার ডিশ
  • একটি মুরগির মুরগি মুরগি কয়েক ঘন্টা এবং বেকড বা মশলা দিয়ে ভাজা (এশিয়াতে এটি বেশ তীক্ষ্ণ স্ন্যাককে পরিণত করে);
  • শুকনো টিউবগুলি কেক, পিস, সিরিয়াল প্রস্তুতির আটাতে প্যাথেড হয়;
  • কন্দ থেকে বিভিন্ন পানীয় প্রস্তুত করা (চিকিত্সা তাপ নিশ্চিত করুন);
  • মিষ্টি ডিশ (চিনি বা গলদা যোগ সঙ্গে Yams এর ধাক্কা টুকরা);
  • মশলা এবং ভিনেগার সঙ্গে boiled কন্দ marinate।

প্রায় সব রেসিপি, টিউবার (বিভিন্ন উপর নির্ভর করে) সব রেসিপি ব্যবহার করা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, ইয়ামস থেকে প্যানকেকের প্রস্তুতির জন্য, উষ্ণ কন্দ ব্যবহার করা হয়, যা পুয়েরির রাজ্যে চূর্ণ করে, দুধ, ডিম, সবুজ শাক এবং মশলা যোগ করে, এবং তারপর গরম তেলের মধ্যে রশিং করে।

বেশ কয়েকটি ভিডিও রেসিপি নীচে দেখানো হয়েছে:

আপনি ইতিমধ্যে আপনার দোকান "Yolville" আপনার দোকান মধ্যে কঠোর ছিদ্র সঙ্গে বড় ভারী tubers দেখা আছে? এবং এটি ভোজ্য ছিল যদি বিস্মিত?

দেখা - Yams! এবং আমরা এই ছিল না।

আফ্রিকান এনএমএস দেশে - সবচেয়ে সাধারণ নৈমিত্তিক খাদ্য। আপনি যদি তার স্বাদ বর্ণনা করার চেষ্টা করেন তবে এটি আলু এবং একটি batoo মধ্যে কিছু গড় চালু হবে।

আমরা এটি রান্না করার চেষ্টা করার জন্য প্রথমে আগ্রহী ছিলাম, এবং আমরা আমাদের রান্নাঘরে পরীক্ষা করেছি। এবং এই অস্বাভাবিক পণ্য সঙ্গে বিভিন্ন রেসিপি আবিষ্কার।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আপনার YAMS সম্পর্কে জানতে হবে - এটি কাঁচা আকারে অসম্ভব!

অন্যথায়, সাহসীভাবে সাধারণ আলু হিসাবে এই কন্দ ব্যবহার করুন। আপনি এটি বা বেক করতে পারেন "ইউনিফর্ম।" যত তাড়াতাড়ি রুট সহজে একটি ফর্ক দ্বারা skewed হয় - তিনি প্রস্তুত। ব্যবহারের আগে ধীরে ধীরে সরান, যাতে সজ্জা সময় আগে অন্ধকার না।

সহজ রেসিপি ভাজা Yams হয়। পিলটি ছুরি কাটায়, ফ্রেঞ্চ ফ্রিজের মতো সজ্জা ক্ষতিকর, এবং তেলের উপর একটি নম দিয়ে আগুন। 15-20 মিনিট - এবং প্রস্তুত! একটি overlapped পনির এবং সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে একটি থালা ছিটিয়ে খাওয়ানো যখন এটি খুব সুস্বাদু।

Img_6676.jpg.

Yams মধ্যে, অনেক স্টার্ক আছে - এবং তাই, এটি থেকে dianci চমৎকার, crunchy এবং ফ্রাইং সময় বিরতি না পরিণত হবে। একটি বড় grater উপর Yams grind, পেঁয়াজ যোগ করুন, আপনি কোন মসলাযুক্ত সবুজ শাক এবং আপনার প্রিয় মশলা, ডিম এবং বেশ কিছুটা ময়দা করতে পারেন। আপনি একটি সস হিসাবে ভেড়া দুধ থেকে একটি দই পরিবেশন করতে পারেন - একটি মহান সমন্বয়!

Img_6659.jpg.

Yams চুলা, প্রাক-তৈলাক্ত তেল মধ্যে বেক করতে পারেন এবং মশলা সঙ্গে ছিটিয়ে। আমরা তুরস্ক steaks যোগ, এটা খুব অস্বাভাবিক পরিণত!

Img_6699.jpg.

রাগুতে, এই সবজি পুরোপুরি আচরণ করে। একটি বড় সসপ্যানে ফ্রাই চিকেন পা, পাশাপাশি মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ, গাজর এবং মিনি ভুট্টা, জল দিয়ে ঢালা এবং প্রায় 40 মিনিটের বর্জন করুন। বজায় রাখা এবং অ ব্যাংকিং স্ট্যু প্রস্তুত!

Img_6737.jpg.jpg.

আফ্রিকান ডিনারের জন্য পরবর্তী প্রস্তুত কে?

পরবর্তী অর্ডারে কন্দ যোগ করুন এবং আপনার প্রতিক্রিয়া ভাগ করুন!

ইয়ামYams প্রায়ই আফ্রিকান রুটি বা আফ্রিকান আলু বলা হয়। এবং এই উদ্ভিদের মধ্যে এই উদ্ভিদের মধ্যে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মানব শরীরের saturating সক্ষম পুষ্টি উপাদান একটি সেট রয়েছে। এই নামটি ডাই অক্সাইড পরিবারের বিভিন্ন ধরণের গাছপালা সংক্ষিপ্ত করে। প্রায়ই, বন্য yams বলা হয় - Diosk।

এমন একটি সুস্পষ্ট, পাতলা মেয়েটির একটি প্রাচীন গ্রিক কিংবদন্তী রয়েছে, যা তার প্রিয়জনকে বাঁচানোর জন্য লিয়ানা চালু করতে হয়েছিল। অন্যদিকে, কোন কম জনপ্রিয় কিংবদন্তী, এই উদ্ভিদ নামটির উৎপত্তি ডায়োস্করিডের গ্রিক ডাক্তারের নামের সাথে যুক্ত। যাই হোক না কেন, Yams একটি আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ যে অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে এবং আধুনিক ঔষধ অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়।

বোটানিকাল বর্ণনা

Yams, বা diosk, এটি একটি কন্দ উদ্ভিদ। তার স্টেমটি নমনীয় এবং পাতলা, এটি পৃষ্ঠপোষকতা এবং কাছাকাছি বিনামূল্যে স্থান, পাশাপাশি লিয়ানামের গাছপালা ধরে রাখে। তিনি একটি খুব উন্নত রুট সিস্টেম আছে। খাদ্য ব্যবহৃত কন্দ, গভীর ভূগর্ভস্থ এবং একটি oblong, বর্ধিত ফর্ম আছে। তারা 2 মিটার দীর্ঘ পর্যন্ত বড় হতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে ওজন 70 কেজি পৌঁছাতে পারে। উপরে থেকে, তারা পাতলা চর্মসার চামড়া আলো গোলাপী, সাদা বা লাল-বাদামী দিয়ে আচ্ছাদিত। ভ্রূণের ভিতরে সজ্জা সাদা বা হলুদ। ডায়োসকোপ পাতাগুলি একটি উজ্জ্বল সবুজ হৃদয়ের আকৃতির উপর মনে করিয়ে দেওয়া হয়। এটি Blooms এই উদ্ভিদ প্রায়ই rhizomes প্রতিস্থাপন দ্বারা গুণিত হয় না।

বাসস্থান

উদ্ভিদটি উষ্ণতা এবং আলোর জন্য খুব দাবি করছে, তাই তার বাসস্থান এলাকাটি সাধারণত ট্রপিক্স বা উপনিবেশিক। Yams আফ্রিকা, এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং ল্যাটিন আমেরিকা মধ্যে ব্যাপক হয়। উদ্ভিদ একটি উচ্চ পরিধান প্রতিরোধের আছে, দৃঢ়ভাবে বিভিন্ন রোগ এবং কীটপতঙ্গ বিরোধিতা।

প্রতিটি দেশ Yamsa দ্বারা উত্থিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, চীনে চীনা ও জাপানি ইয়ামগুলি খুবই সাধারণ, এবং আফ্রিকায় হলুদ ও সাদা Yams এর বিভিন্ন জাতি সফলভাবে চাষ করা হয়। এছাড়াও একটি বাল্ব, winged yams, পাশাপাশি ভোজ্য এবং বৃত্তাকার dioskra আছে। বিশেষ করে আমি বন্য YAMS বরাদ্দ করতে চাই, যা তার রচনাটিতে একটি খুব দরকারী পদার্থের মধ্যে রয়েছে - ডায়োসেনিনিন। আজকে ইয়ামস উৎপাদনের জন্য নাইজেরিয়া বৃহত্তম দেশ বলে মনে করা হয়।

রাসায়নিক রচনা

Yams কন্দ পুষ্টিকর স্টার্ক এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। উল্লেখযোগ্য থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য সঙ্গে দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

টেবিল থেকে আপনি কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারের ডাইঅক্সি এর প্রাধান্য দেখতে পারেন।

সারণী সংখ্যা 2 "খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব রাসায়নিক গঠন"
বিটা-ক্যারোটিন (ভিটামিন এ) 82 μg.
Tiamine (ভিটামিন বি 1) 0.113 মিগ্রা
Riboflavin (ভিটামিন B2) 0.031 মিগ্রা।
Niacin. 0.551 মিগ্রা
Pantothenic অ্যাসিড (ভিটামিন B5) 0.313 মিগ্রা
Pyridoxine (ভিটামিন B6) 0,294 মিগ্রা
ফোলিক এসিড (ভিটামিন বি 9) 23 মিগ্রা
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) 17.09 মিগ্রা
টোকোফেরল (ভিটামিন ই) 0.34 মিগ্রা
FillaxInone (ভিটামিন কে) 2.29 μG.
হোলিন (ভিটামিন বি 4) 16.4 মিগ্রা
পটাসিয়াম 815 মিগ্রা
ক্যালসিয়াম 16.9 মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম 21 মিগ্রা
সোডিয়াম 8.9 মিগ্রা
ফসফরাস 55 মিগ্রা
লোহা 0.53 মিগ্রা
ম্যাগানিজ 398 μg.
তামা 179 μG.
সেলেনিয়াম 0.7 μG.
দস্তা 0.23 μg.

পণ্যটির শক্তির মান প্রায় 100 গ্রাম প্রতি 119 কিলোমিটার।

রান্না আবেদন

রান্না করা Yams.উদ্ভিদ রান্না এবং ঔষধ সর্বত্র ব্যবহার করা হয়। তার প্রক্রিয়াকরণ আমাদের আলু অনুরূপ। খাদ্যে ডাই অক্সাইড ডাইঅক্সপেনের কাঁচামালে, তারা ক্ষতিকারক অমেধ্য ধারণ করে। কিন্তু এটি অন্যান্য প্রকারে ব্যবহার করা যেতে পারে: ভাজা, উঁচু, স্ট্যু, বেকড। আরেকটি শুকনো সবজি গ্রাস করছে এবং আটা পাচ্ছে, যা পরবর্তীতে কেক তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, বিভিন্ন বেকিং এবং রান্নার সস।

ঔষধ অ্যাপ্লিকেশন

Yams ব্যবহার মানুষের শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। এর শিকড়গুলি এমন পদার্থ রয়েছে যা রক্তের স্রাবকে অবদান রাখে, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং থ্রোম্বোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়। তাদের অন্তর্দৃষ্টি উচ্চতর ধমনী চাপ এবং জাহাজের thinning সময় সাহায্য করে। এই উদ্ভিদের নিয়মিত ব্যবহার রক্তের শর্করার বিষয়বস্তুতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, তাই এটি ডায়াবেটিস মেলিটাসের রোগীদের জন্য এটি উপকারী। ডাক্তারদের পুনরাবৃত্তি রিভিউতে, এই উদ্ভিদটি মহিলা ওকোলজিক্যাল রোগগুলির একটি চমৎকার প্রতিরোধক হাতিয়ার। Yams একটি ব্যাপক antispasmodic প্রভাব আছে: ঋতুস্রাব সময়ের মধ্যে ব্যথা হ্রাস, মাথা ব্যাথা মুছে ফেলা। এই সবজি অ্যানথেলমিন্টিনিক ওষুধের উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় এবং শরীর থেকে পদার্থের বিষাক্ত এবং বিষাক্ততা অর্জনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

বন্য Yams- ভিত্তিক প্রস্তুতি

বন্য YAMS টিউবগুলি ডায়োসেনিনিনের একটি কার্যকর স্টেরয়েড ধারণ করে - একটি কৃত্রিম প্রজেরোনের বিকল্প, যা যৌন ব্যবস্থার চিকিত্সার জন্য এবং শরীরের যৌন ফাংশনের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত গর্ভনিরোধক ট্যাবলেটগুলির জন্য ব্যবহৃত। পূর্ব মেডিসিনে, উদ্ভিদটি রিউম্যাটিক ব্যথা, হাঁপানি, অ্যাস্থমা, মাসিক চক্রের দুর্বলতা এবং হরমোনাল ব্যাকগ্রাউন্ডের স্বাভাবিক করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

বন্য Yams থেকে ল্যাবরেটরি অবস্থার মধ্যে, অ্যালকালয়েড ডায়োস্করিন বিচ্ছিন্ন, যা শরীরকে বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলির প্রভাব থেকে রক্ষা করে এবং একটি হাইপোট্যাটিভ প্রভাব রয়েছে। এটি বিভিন্ন ওষুধের প্রস্তুতির জন্য আধুনিক ঔষধে ব্যবহৃত হয়।

Dioxores উপর ভিত্তি করে আধুনিক বিশ্বের, খাদ্যতালিকাগত খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক তৈরি করা হয় - জৈবিক সক্রিয় additives। প্রাথমিকভাবে, তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রয়োগ করা শুরু করে, কিন্তু এখন তারা রাশিয়া ও ইউক্রেনের অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে। এই additives হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক, এথেরোস্লেরোসিস এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে ব্যবহার করার প্রস্তাব দেওয়া হয়।

অবতরণ এবং যত্ন

শুধু চীনা এবং জাপানি জাতের Yams আমাদের অক্ষাংশে ভাল। ছোট কন্দ আউট এটি বসতে। আমাদের জলবায়ুতে এই উদ্ভিদটি বাড়ানো কঠিন, এটি তার চাষের জন্য গ্রিনহাউস পদ্ধতিটি ব্যবহার করা ভাল। উদ্ভিদ সূর্যালোক এবং আর্দ্রতা জন্য খুব দাবি করা হয়। প্রায় ২0 সেমি গভীরতার দিকে এটি লাগানো দরকার।

উদ্ভিদ unprentious হয়। এটা আলগা হত্তয়া, এবং মাটি মাটি মধ্যে। কিন্তু পরেরটি প্রয়োগ করার সময়, ফল খনন করার সময় এটি কঠিন করা সম্ভব। Yams জল ভালবাসে, তাই জলপান উদ্ভিদ এর যত্ন একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। শুষ্ক মাটি, উদ্ভিদ বৃদ্ধি হবে না। গুরুত্বপূর্ণ, অবশ্যই, এবং গাছপালা খাওয়ানো। আজোটটি ডাই অক্সাইডের জন্য একটি ভাল সার বলে মনে করা হয়। তারা হতাশার পর 3-4 সপ্তাহ পর মাটি সার প্রয়োগ করে। এটি আগাছা চেহারা এবং উদ্ভিদ inhaling এবং মাটি বিস্ফোরণ দ্বারা অনুসরণ করা উচিত। সাধারণভাবে, তার জন্য কেবল তার জন্য যত্ন। তার ক্রমবর্ধমান আমাদের আলু চাষের অনুরূপ।

Contraindications এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

উদ্ভিদ, বমি বমি ভাব, বমিভাব, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাধি অধীনে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে। বড় পরিমাণে তার ব্যবহার অপব্যবহার করবেন না। যেহেতু YAMS- এ থাকা পদার্থগুলি PhytoTrogens দ্বারা বিচ্ছিন্ন হয়, তারা মহিলা ওকোলজিকাল রোগের সাথে ব্যবহারের জন্য সংকীর্ণ হয়: স্তন ক্যান্সার, গর্ভাশয় ক্যান্সার এবং ডিম্বাশয়।

গ্যাস্ট্রাইটিস, লিভার এবং কিডনি রোগের সময় Yams- ভিত্তিক ওষুধ ব্যবহার করে সুপারিশ করবেন না।

উপসংহার

Yams থার্মো-প্রেমময় উপনিবেশিক উদ্ভিদ, আপাতদৃষ্টিতে আমাদের আলু খুব স্মরণীয়। এটি প্রধানত গরম দেশে বিতরণ করা হয়, তাই এটি আমাদের অক্ষতদের মধ্যে এটি আমাদের অক্ষতদের মধ্যে চাষ করা হয়। এটা ভাজা, উষ্ণ, stewed খাদ্য খাওয়া হয়। মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যবহারের জন্য, এটি ময়দা মধ্যে এটি গ্রাস। Dioxy আশ্চর্যজনক ঔষধি গুণাবলী আছে।

সম্প্রতি পর্যন্ত, এটি একমাত্র পণ্য যা প্রজেসেরন কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়েছিল। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এবং মহিলাদের সন্তানদের চেষ্টা করার জন্য অপরিহার্য। Yams এছাড়াও পরিবাহক সিস্টেমের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে, রক্ত ​​clots গঠন বাধা দেয় এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক। যাইহোক, এটি মহিলা ওকোলজি একটি প্রতিরোধক হাতিয়ার, কিন্তু যদি এই রোগটি ইতিমধ্যে বিদ্যমান থাকে তবে জ্যাম-ভিত্তিক ওষুধের ব্যবহারটি স্পষ্টভাবে সুপারিশ করা হয় না। তারা গ্যাস্ট্রাইটিস এবং বিভিন্ন কিডনি এবং লিভার রোগের মধ্যেও contraindicated হয়। Yams শরীরের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ একটি আশ্চর্যজনক পণ্য, কিন্তু অপব্যবহার মূল্য না।

আপনি বোতাম ব্যবহার করলে আমরা কৃতজ্ঞ হব:

সবাইকে অভিবাদন!

আজ আমরা এক খুব আকর্ষণীয় উদ্ভিজ্জ সম্পর্কে কথা বলব, যা আমাদের দেশে জনপ্রিয় নয়, তবে মানব দেহের জন্য প্রচুর নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি একটি খুব প্রাচীন উদ্ভিদ যা দূরবর্তী আফ্রিকার অধিবাসীরা তাদের রুটিকে ডাকে।

Yams কি, কিভাবে এটি বৃদ্ধি পায়, যেখানে এটি রাসায়নিক গঠন আছে, স্বাস্থ্য উপকারিতা যা, রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি থেকে চিপগুলি কীভাবে তৈরি করতে হয় - আমি এই প্রবন্ধে এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব।

Yams কি

Yams মানব শরীরের জন্য বিভিন্ন উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি আশ্চর্যজনক rootpode হয়

অনেকেই ইয়ামস এবং মিষ্টি আলু (বাটাত) দ্বারা বিভ্রান্ত, তাদের একই সবজি বিবেচনা করে। হ্যাঁ, তারা সত্যিই একইভাবে, কিন্তু আসলে এটি দুটি ভিন্ন ভ্রূণ। এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় কি, তারা সংযুক্ত করা হয় না। Yams dioscorens পরিবারের, এবং মিষ্টি আলু পরিবারের অন্তর্গত - Bindkov যাও।

Yams এর নাম আফ্রিকান শব্দ "Nyami" থেকে আসে, যার অর্থ "সেখানে।" BATOO এর বিপরীতে, যা 2 ভ্রূণের শীট আছে, Yams শুধুমাত্র এক আছে। এই রুটির উদ্ভিদটি আফ্রিকা জুড়ে উত্থিত হয়, কিন্তু নাইজেরিয়া তার উৎপাদন নেতা, বিশ্বব্যাপী বাজারের 70% পর্যন্ত রপ্তানি করে।

Yams এশিয়াতে উদ্ভূত, এবং পরে আমাদের যুগের প্রথম শতাব্দীর মধ্যে, তিনি আফ্রিকায় স্থানান্তরিত হন, এবং তারপর ক্রীতদাসের বিকাশের সাথে তিনি ক্যারিবিয়ান দেশগুলিতে হাজির হন। এখন এই রুটটি আমাদের সাথেও রাশিয়ার সাথে বেড়েছে।

প্রায় ২00 ধরণের Yams খাদ্য পাওয়া যায়, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতের রয়েছে:

  1. ককেশীয়;
  2. কোরিয়ান;
  3. চীনা;
  4. হাওয়াইয়ান;
  5. বলকান।

বেশিরভাগই, yams একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশিক জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়, তার জন্য ২0 ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রা পড়ে যায় এমন এলাকায় রুট নিতে এটি কঠিন হবে। তিনি আর্দ্রতা ভালবাসেন, কিন্তু একই সময়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি ছাড়া করতে পারেন।

Yams একটি দীর্ঘমেয়াদী shrub, যা ফল মূল সিস্টেমের মধ্যে হয়। প্রায় 12 মাসে ফসল সংগ্রহ করা হয়, একটি বায়ুচলাচল বার্নে কয়েক ঘন্টা শুকিয়ে যায়, তারপরে এটি কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত শীতল না করেই সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

Yams মানব শরীরের জন্য বিভিন্ন উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি আশ্চর্যজনক rootpode হয়

Yams ফল অনেক বেশি লম্বা এবং তাদের স্বাদ বাজের চেয়ে খুব মিষ্টি নয়, একটি রুক্ষ, অন্ধকার কমলা বা বাদামী ত্বক, যা একটি গাছের ছালার অনুরূপ। তাদের একটি oblong ফর্ম আছে, এবং মাংস নিজেই একটি সাদা, হলুদ, বেগুনি বা গোলাপী ছায়া থাকতে পারে, এটি সব গাছের বিভিন্ন উপর নির্ভর করে।

কল্পনা করুন, কখনও কখনও Yams এর শিকড় 2.5 মিটার পর্যন্ত একটি দৈর্ঘ্য এবং 70 কেজি এর অনেক বেশি। এবং তাদের পাতার রস সাপ এবং বৃশ্চিকদের বিষাক্ত কামড়ের বিরুদ্ধে কার্যকর উপায়।

Yams বৈচিত্র্যের টেক্সচারে শ্রেণীবদ্ধ করা:

রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের পরে, প্রথমটি আরও ঘন হয়, এবং এর বিপরীতে দ্বিতীয়টি মৃদু হয়ে যায়। এই সবজি ফলগুলি উঁচুতে, ফ্রাই, বেক এবং পিটের মধ্যে পিট হতে পারে। Yams একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা আবশ্যক, এবং এটি অংশে কাটা হয় পরে, এটি ফ্রিজে স্থাপন করা উচিত এবং কয়েক দিনের জন্য খেতে হবে।

আরও দেখুন: Zucchini কি এবং তারা কি সাধারণ zucchini থেকে ভিন্ন?

স্বাস্থ্যের জন্য বিদেশী স্বাস্থ্যের সুবিধা

আমি আপনাকে কোন ধরনের নিরাময় বৈশিষ্ট্য yams আছে খুঁজে বের করার পরামর্শ দেয় এবং তার রচনা কি আছে।

  1. Yams অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণা অধীন ছিল, এবং মেনোপজ এর অপ্রীতিকর উপসর্গ মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় সম্পর্ক প্রকাশ করা হয়। বন্য Yams Saponin এর স্টেরয়েড যৌগ রয়েছে। এর মধ্যে একটি হল একটি ডায়োসেনিন - একটি রাসায়নিক যা হরমোনগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং মহিলাদের মধ্যে অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে। Yams মানব শরীরের জন্য বিভিন্ন উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি আশ্চর্যজনক rootpode হয়
  2. এবং ডায়োস্ক্রে নামক অন্য ধরণের Yams, Cardiovascular সিস্টেমের উন্নতির জন্য একটি ভাল হাতিয়ার হিসাবে চিহ্নিত। এটি হৃদয়ের হৃদয়ের ফাংশনের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এই অঙ্গের চারপাশে কাপড় সুরক্ষিত করে।
  3. যদিও Yams স্টার্কি সবজি বলে মনে করা হয়, এটি জটিল কার্বোহাইড্রেট (28 গ্রাম) এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার গঠিত। তারা, পরিবর্তে, খুব ধীরে ধীরে রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা বৃদ্ধি। এই রুট উদ্ভিদ একটি কম-গ্লিসেমিক সূচক পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়।
  4. ওষুধের মধ্যে, অনেকগুলি এশিয়ার দেশগুলি বেশ কয়েক শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়, এতে অলিন্দিনের উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ। এই যৌগটি হিলিং প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে যখন pulps এবং ফোস্কেসে একটি poultice হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ক্ষুধা উদ্দীপক এবং ব্রোঞ্চিয়াল রোগ সহজতর করতে ব্যবহৃত হয়।
  5. যদি Yams এর ফলগুলি সাফ করা হয় না এবং তাপ চিকিত্সা পাস না করে তবে তাদের মধ্যে বিষকরিন, ডায়োসেনিনিন এবং ট্রাইটিরপিনের মতো বিষাক্ততা থাকতে পারে। অতএব, এই সবজি কাঁচা ফর্ম খেতে ব্যবহার করা যাবে না, এই ক্ষেত্রে তারা ক্ষতি করতে পারে।
  6. এই ফলটি ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উত্স, এবং ঠান্ডা এবং ফ্লু হিসাবে এই ধরনের সংক্রমণের সাথে যুদ্ধ করতে সহায়তা করে, রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের দ্রুত নিরাময়কে অবদান রাখে, পুনরুজ্জীবিত করে, হাড়ের যন্ত্রপাতি এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
  7. উদ্ভিজ্জ ভিটামিন এ ধারণ করে, যা যখন এটি বিটা-ক্যারোটিনতে পরিণত হয়, তবে এটি Batte হিসাবে কার্যকর নয়। কিন্তু এটিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ব্যতিক্রমী। এই ভিটামিন শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, ত্বক, হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, নাইট দৃষ্টিকে উন্নত করে, ফুসফুসের ক্যান্সার এবং মৌখিক গহ্বরের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।
  8. এটি গ্রুপ ভি এর ফাইবার এবং ভিটামিনগুলির একটি ভাল ভগ্নাংশ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন B6 বা Pyridoxin Homocysteine, অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রভাব হ্রাস করে, যা কোষের দেয়ালের ক্ষতি হতে পারে, যার ফলে হার্ট অ্যাটাকের সুযোগ বৃদ্ধি পাবে স্ট্রোক।
  9. Yams এছাড়াও তার রচনা ভিটামিন থিয়ামাইন (বি 1), রিবোফ্ল্যাভিন (বি 2), ফোলিক (বি 9) এবং প্যান্টোথেনিক (বি 5) অ্যাসিড, ন্যাকিন (বি 3), কপার (স্বাস্থ্যকর erythrocytes), ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম (সেলুলার সর্বোত্তম রাষ্ট্র সমর্থন করে শরীরের কাঠামো এবং তরল), লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস। Yams মানব শরীরের জন্য বিভিন্ন উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি আশ্চর্যজনক rootpode হয়
  10. Yams ক্যালোরি কন্টেন্ট 100 গ্রাম প্রতি 118 কিলোগ্রাম, যা সাধারণ আলু থেকে প্রায় 1.5 গুণ বেশি। এটি প্রায় কোন চর্বি, কোলেস্টেরল এবং চিনি আছে। সবজি মধ্যে 9 মিগ্রা সোডিয়াম এবং প্রোটিন 2 গ্রাম আছে। এটা ওজন কমানোর জন্য একটি উপায় হিসাবে বিবেচিত হয় না।

Yams চিপস, দারুচিনি এবং জায়ফল

কে আপনাকে বলেছিল যে সব চিপ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর? প্রমাণিত উপাদান থেকে তাদের নিজেকে রান্না করার চেষ্টা করুন। তাই তারা শুধু সুস্বাদু হবে না, কিন্তু দরকারী। থালা 4 servings উপর গণনা করা হয়।

আপনি একটি প্রেসক্রিপশন প্রয়োজন হবে:

  • Yams (2 বড় টুকরা);
  • Grated জায়ফল (1 চা চামচ);
  • হ্যামার দারুচিনি (1 টেবিল);
  • জলপাই তেল;
  • মধু।

রান্না করা:

  1. ফল পরিষ্কার করুন এবং প্রায় 0.7 সেমি একটি বেধ সঙ্গে চেনাশোনা সঙ্গে এটি কাটা।
  2. 230 ডিগ্রী থেকে preheat ওভেন।
  3. বেকিং জন্য একটি বিশেষ আয়তক্ষেত্রাকার কাচপাত্র মধ্যে কাটা Yams জায়গা।
  4. স্কয়ার একটু জলপাই তেল।
  5. জায়ফল এবং দারুচিনি সঙ্গে ছিটিয়ে।
  6. মধু সঙ্গে শীর্ষ।
  7. 20 মিনিটের জন্য ওভেন মধ্যে রাখুন।
  8. টেবিলে ভজনা আগে, একটু শীতল দিতে।
  9. দরকারী চিপস উপভোগ করুন।

Yams মানব শরীরের জন্য বিভিন্ন উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি আশ্চর্যজনক rootpode হয়

এখানেই শেষ. আপনি যদি কখনও কখনও এই প্রাচীন সবজি চেষ্টা করার চেষ্টা করছেন না, তাহলে আপনি অবশ্যই এটি করতে হবে। সাধারণত এটি সুপারমার্কেটে বিক্রি করা হয় যা ইতিমধ্যে কাটা হয়, তাই এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত এবং খাওয়ার সাথে আঁট হয় না।

বন ক্ষুধা! দেখা হবে!

Новости

Добавить комментарий