কিভাবে ক্রিম বীট? গোপন, টিপস এবং ঘন ঘন ত্রুটি।

এই প্রবন্ধে আমি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলীর উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব: কিভাবে ক্রিমকে মারতে হবে, কিভাবে তাদের স্থিতিশীল করা যায় এবং কিভাবে ক্রিম নিতে না হয়?

আমাদের গল্পটি পূরণ করা, আমরা কেবল একটি জিনিসকে পরামর্শ দিতে পারি: যদি এমন সুযোগ থাকে তবে তাদের কৃত্রিম বিকল্পগুলির পক্ষে প্রাকৃতিক whipped ক্রিমকে অস্বীকার করবেন না। তাছাড়া, এটি একটি বাস্তব পণ্য পেতে বেশ সহজ।

এটি একটি বরং বড় আকারের নিবন্ধ যা আমি ক্রিম দিয়ে কাজ করার নিয়ম সম্পর্কে বলব। আপনি যদি এই ধরনের নিবন্ধগুলিতে আগ্রহী হন তবে সেই বা অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে কীভাবে কাজ করবেন - পছন্দ করেন, তাই আমি বুঝতে পারি যে এই ধরনের একটি বিন্যাসটি আপনার কাছে আকর্ষণীয় এবং আমি আরো উপকরণ লিখব। আমি ইতিমধ্যে ডেজার্ট প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম সম্পর্কে একটি নিবন্ধ তৈরি করেছি।

ক্রিম কি

10% থেকে এবং ২0 শতাংশ ফ্যাটি থেকে ফ্যাট কন্টেন্টের সাথে ক্রিম বিক্রি করে, এই ক্রিমটি কফি বা বিভিন্ন sauces এর প্রস্তুতি যোগ করার জন্য উপযুক্ত। Whipping জন্য, আমরা 30 শতাংশ থেকে চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে ক্রিম প্রয়োজন, আমি 33-35% একটি ক্রিম ব্যবহার, এছাড়াও বিক্রয়ের জন্য ক্রিম 38% এবং greasy আছে। মিষ্টান্ন দোকানগুলিতে ক্রিম কিনুন বা বড় সুপারমার্কেট যেমন Auchan, সবসময় চর্বি ক্রিম আছে।

হোম ক্রিম সাধারণত বেশ ফ্যাট, 30% এর বেশি এবং মিষ্টির প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

ক্রিম চাবুকের আগে প্রধান এবং মৌলিক নিয়ম, আপনাকে শীতল করতে হবে, ফ্রিজে অন্তত 4 ঘন্টা ধরে রাখা, এবং রাতের জন্য এটি ছেড়ে দেওয়া ভাল।

ক্রিমের স্টোরেজের সময়, ক্রিমটি সামান্য আলাদা, কম চর্বি হ্রাস পায়, এবং আরো চর্বি উপরের দিকে উত্থাপিত হয়। ক্রিম ব্যবহার করার আগে, আপনি ভাল ঝাঁকান এবং একত্রিত করতে হবে।

কিভাবে বীট এবং কি?

ক্রিমকে মারতে, ছুরিগুলিতে submersible ব্লেন্ডার উপযুক্ত নয়, কিন্তু আপনি একটি মালা নোজেলের সাথে একটি ম্যানুয়াল ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন, যা ব্লেন্ডারকে পছন্দসই অবস্থায় পরাজিত করার জন্য যথেষ্ট শক্তি রয়েছে। একটি ম্যানুয়াল মিক্সার এছাড়াও উপযুক্ত এবং, বা বৃহৎ ভলিউম স্টেশন, গ্রহের মিশুক জন্য। চাবুক ক্রিম জন্য ক্রিম শুষ্ক এবং পরিষ্কার করা উচিত।

আপনি ক্রিমের মান, তারপর ক্রিম, হোয়াইট এবং কন্টেইনার আগে হুইজিংয়ের আগে ২0 মিনিটের জন্য পাঠানোর আগে নিশ্চিত না হন।

আমরা কম গতিতে ক্রিমকে হারাতে শুরু করি, ধীরে ধীরে গতি বাড়িয়ে তুলি, যদি আপনি অবিলম্বে উচ্চ গতিতে ক্রিমকে মারতে শুরু করেন তবে ক্রিমটি আপনার সাথে আচ্ছাদিত হবে।

আপনি ক্রিম বীট কত মিনিট? এটি ক্রিমের গুণমান এবং আপনি যে মিক্সারের শক্তিটি কাজ করেন তার উপর নির্ভর করে। 35% এর দৃঢ় ক্রিমটি 33% এর চেয়ে বেশি দ্রুত চাবুক হয়।

আমার রেসিপিগুলিতে আমি নরম শিখর এবং টাইট শিখর চাবুক ক্রিম ব্যবহার করি। প্রধান পার্থক্য হল নরম শিখরে ক্রিমটি ক্রিমটি পরবর্তীতে অন্য কিছু ঘাঁটি দিয়ে মিশ্রিত করা খুব সহজ, ভর্তিতে যোগ করা, এবং ক্রিম ঘন ক্রিম এবং শোভাকর মিষ্টির জন্য ব্যবহার করে ক্রিমকে ঘনীভূত করে।

যাইহোক, হিপড ক্রিমকে রেফ্রিজারেটরের একদিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এটি একটি হেরেটিক্যালি বন্ধ কন্টেইনারে সঞ্চয় করতে পছন্দসই, যাতে ক্রিমটি রেফ্রিজারেটর থেকে গন্ধগুলি শোষণ করে না

ক্রিমের সময়, আপনি চিনি পাউডার যুক্ত করতে পারেন, এটি পাউডার, চিনি নয়। চিনি বেশ দীর্ঘ সময় দ্রবীভূত করা এবং আপ আবদ্ধ করা যাবে। ক্রিমের শক্ত শিখরের অবস্থা নিয়ে, ফর্মটি খুব ভাল, যদি আপনি বাটিটি চালু করেন তবে তারা স্থানে থাকে। এই ক্রিমটি খাওয়ানোর জন্য ক্রিম, মিষ্টির জন্য ক্রিম ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমি কিভাবে ক্রিম স্থিতিশীল করতে পারেন?

ক্রিমের জন্য ঘন ঘন আছে, তবে আমি সত্যিই তাদের ব্যবহার করতে পছন্দ করি না এবং যদি আপনি ব্যবহার করতে চান তবে প্যাকেজের নির্দেশাবলী পড়ুন। নীচে আমি আপনাকে জেলাতিনের সাথে স্থির রাখব কিভাবে আমি আপনাকে বলব।

২50 গ্রাম ক্রিম দ্বারা, আমি একটি চা চামচ জেলাটিন এবং ঠান্ডা পানির 6 টি চা চামচ নিয়েছি, মনে রাখবেন যে এটি সর্বদা জেলাটিনকে 1 থেকে 6 এর অনুপাতে পাতলা করার জন্য জেলাতিনে পানি ঢেলে দিন।

প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে অনুসরণ করুন, প্রতিটি জেলাতিন ফুসকুড়ি করার সময় প্রয়োজন।

যখন Nabuch এর জেলাটিন, আমরা জল স্নান, বা ছোট ডালস সঙ্গে মাইক্রোওয়েভ মধ্যে এটি দ্রবীভূত করা। প্রধান নিয়ম, জেলাতিন ওভারহেড করা যাবে না এবং কোন কেস ফুটোতে পারে না, কারণ 80 ডিগ্রী পৌঁছানোর সময় এটি তার gelling বৈশিষ্ট্য হারায়।

আমরা রুমের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার জন্য জেলাতিনকে দিচ্ছি, যার পরে আমরা ক্রিম এবং একটি পাতলা প্রবাহিত, ধ্রুবক stirring সঙ্গে, আমরা Gelatin ঢালাও। যেমন ক্রিম কেক সাজাইয়া ব্যবহার করার জন্য সুবিধাজনক, তারা অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা ফ্রিজে কিছু সময়ের জন্য পাঠাতে পারে। যেমন creams প্রবাহ না এবং ফ্রিজে খুব ভাল ফর্ম রাখা।

মৌলিক ভুল

প্রধান ত্রুটি হল যে আমরা ঠান্ডা ক্রিম নই, অর্থাৎ, আপনি দোকানে ক্রিম কিনেছিলেন, বাড়িতে এসে তাদের ফ্রিজে রাখেন। দোকানের মধ্যে রেফ্রিজারেটরগুলিতে তাপমাত্রা খুব কম নয়, আপনি রেফ্রিজারেটরের উপর ক্রিমটি রাখেন তাদের অর্ধ ঘন্টা ছিল, পুরোপুরি শীতল করা হয়নি এবং যখন আপনি প্রাথমিক পর্যায়ে তাদের মারতে শুরু করেন, তখন সবকিছুই বেশ ভালভাবে ঘটে, ক্রিম শুরু হয় বুদ্বুদ, একটু পুরু শুরু, কিন্তু এই পর্যায়ে সবকিছু এবং স্টপ। এবং যখন আপনি তাদের মারতে থাকেন এবং অপেক্ষা করেন যে এখানে তারা ঘন করা উচিত, এটি ঘটবে না। এই মুহুর্তে ক্রিম কেটে ফেলা হয়, ই। তারা তেল এবং সিরাম বিভক্ত করা হয় এবং এর সাথে কিছুই করা যাবে না।

খুব দীর্ঘ ক্রিম বীট আরেকটি ত্রুটি। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ইতোমধ্যেই টাইট শিখরকে ক্রিমকে নিয়ে যাচ্ছেন এবং তারপরে আপনি তাদের মধ্যে একটি রং যোগ করতে চান, অথবা ক্রিম ক্রিম বা চিনি ক্রিম, বা অন্য কিছু, তবে আক্ষরিক অর্থে এবং 10 সেকেন্ডের মধ্যে পাস হবে, আপনার ক্রিমটি কীভাবে শুরু হবে সিরাম এবং মাখন মধ্যে বিভক্ত করা হবে। অতএব, যত তাড়াতাড়ি আপনি ঘন শিখর ক্রিম বীট চাবুক বন্ধ।

এই প্রবন্ধে আমি ক্রিম দিয়ে কাজ করার সময় গোপন এবং ত্রুটিগুলি বলার চেষ্টা করেছি। সম্ভবত কিছু মনে হয়নি, কিন্তু আমি মনে করি। এই নিয়মগুলি ব্যবহার করুন এবং আপনার ক্রিমটি সর্বদা ভাল হবে, এবং সুন্দর পেতে মিষ্টি এবং ছড়িয়ে পড়বে না।

ক্রিম সঙ্গে রেসিপি:
2 উপাদান থেকে আইসক্রিম
ক্লাসিক cheesecake.

আমি মিষ্টান্ন, একজন লেখক না। আমি শুধু লিখতে শিখছি। পছন্দ, সাবস্ক্রাইব এবং বন্ধুদের সাথে রেসিপি শেয়ার করুন।

কিভাবে ক্রিম বীট কিভাবে চাবুক ক্রিম পুরু, মিষ্টি এবং মৃদু করতে? অভিজ্ঞ মিষ্টান্নগুলি মিনিটের মধ্যে ক্যাফে, সবজি ক্রিম রেস্তোরাঁগুলি জানেন এবং তৈরি করুন। চিনির সাথে ক্রিম ক্রিমে ক্রিমের মধ্যে ক্রিমের মধ্যে ক্রিমের মধ্যে চাবুক হয়, ক্রিম ক্রিম cordges মধ্যে soaked, রান্না ডেসার্ট যখন যোগ করুন।

কিন্তু, ডান রেসিপি থাকা, whipped ক্রিম নিজেকে বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ।

কিভাবে ক্রিম থেকে বাড়িতে whipped ক্রিম করতে, ফ্যাটি শতাংশ কি ভাল? Whipped ক্রিম (বা creamy ক্রিম এছাড়াও শান্তিলিয়া বলা হয়) সাধারণ ক্রিম থেকে একটি whin বা মিক্সার সঙ্গে একটি তরল ভর whipping, একটি তরল ভর চাবুক।

শান্তিলিয়া ক্রিম সাধারণত চিনি বা গুঁড়া চিনির সাথে মিষ্টি হয়, এবং প্রায়শই একটি ক্রিম ভ্যানিলা বা বাদামের প্রস্তুতির জন্য স্বাদ উন্নত করার জন্য যোগ করা হয়।

কি ক্রিম ব্যবহার করা ভাল

বাড়িতে এই রেসিপি ক্রিমকে মারতে, আপনি প্রায় দুবার দ্বারা ভলিউমের বৃদ্ধি কমপক্ষে 33-35% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী দিয়ে দুগ্ধজাত পণ্যটি বীট করার জন্য একটি বেড়া বা মিক্সার প্রয়োজন।

আপনি চিনির সাথে চাবুক এবং ক্রিম চালিয়ে যান, তাহলে রান্না করার ফলে এটি মিষ্টি হোমমেড মাখন সক্রিয় করে। যখন ক্রিম ভর সময় বন্ধ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

Testman পরামর্শ। প্রশ্নটির উত্তর, কিভাবে একটি পুরু ফেনা মধ্যে একটি 20 শতাংশ ক্রিম বীট, একেবারে অস্পষ্ট - কোন উপায়ে, এবং উত্তর কোন সূত্র তর্ক করার বিষয় সত্ত্বেও, অন্য কোন ব্যাখ্যা সাপেক্ষে নয়।

কেন ক্রিম না ক্রিম? একটি শক্তিশালী ফেনা, আপনি 33-35% চর্বি ক্রিম বীট করতে পারেন, পিষ্টক সাজানোর জন্য কম ফ্যাটি বিমান সঙ্গে, কাজ করবে না।

ক্রিম মিক্সার বা একটি বেড়া অসুস্থ ব্যাপার না, প্রধান বিষয় হল দুগ্ধজাত পণ্য, চিনি পাউডার (এবং, পছন্দসই, নির্বাচিত রান্নাঘরের পাত্রে) ঠান্ডা ছিল, যদিও, মিক্সার ব্যাপকভাবে চিনির সাথে চাবুক ক্রিমের প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে তোলে ক্রিম।

শান্তিলীয়দের মধ্যে, শুধু চিনি এবং ভ্যানিলা নির্যাস নয়, তবে কফি, কোকো এবং কমলা Zest এর স্বাদ উন্নতিতে যোগ করা হয়েছে।

কিভাবে ক্রিম বীট? গোপন, টিপস এবং ঘন ঘন ত্রুটি।

শান্টিলিয়া একটি সার্বজনীন পণ্য একটি বিস্তৃত এলাকা সহ একটি সর্বজনীন পণ্য: আইটি ক্রিমের উপর ভিত্তি করে ক্রিম (কাস্টার্ড দুধের সাথে কাস্টার্ড, কাস্টার্ড দুধের সাথে), ফল, হট চকোলেট এবং কফি, eclaurs এবং profitrols তাদের পূরণ করে, পঙ্ক।

চকোলেট বিস্কুট, কেক, ফল এবং বেরি পিস (পুরোপুরি মিলিত chantils এবং cherries সঙ্গে পুরোপুরি মিলিত chantils এবং clafuti), লাল মখমল এর ক্যাপ হিসাবে একটি পিষ্টক সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

কিভাবে একটি শক্তিশালী ফেনা 33% ক্রিম বীট, পুরু করা

কিভাবে বাড়িতে whipped ক্রিম করতে - Shantilian ক্রিম রেসিপি পুরু ফেনা মধ্যে চিনি ক্রিম দিয়ে whipped থেকে।

কিভাবে একটি শক্তিশালী ফেনা ব্লেন্ডার মধ্যে ক্রিম 33% বা বাড়িতে একটি পিষ্টক জন্য একটি মুদ্রা কিভাবে - টিপস এবং রান্নার গোপন, ধাপে ধাপে ছবি সঙ্গে রেসিপি।

একটি অংশ: 1

25 মিনিট

260। প্রতি 100 গ্রাম কেসাল

রেসিপি জন্য উপকরণ: Whipped ক্রিম ক্রিম

  • ক্রিম 33-35% ফ্যাটি প্রাক-শীতল - 1 কাপ;
  • চিনি পাউডার - 2-4 টেবিল।;
  • ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট - 1 টিএসপি। (ঐচ্ছিক)।

রান্না ক্রিম জন্য রেসিপি

  1. একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে 33% ক্রিম whip করতে হবে যে প্রথম নিয়ম সবসময় অনুসরণ করা আবশ্যক, এই ঠান্ডা পণ্য এবং ঠান্ডা ডিভাইস। শুধুমাত্র তাই শক্তিশালী এবং পুরু ক্রিমি ফেনা অর্জন করা যেতে পারে। অতএব, বিশেষ করে উষ্ণ ঋতুতে, 15-20 মিনিট আগে একটি বাটি রান্না করার শুরু করার এবং একটি মিক্সারের জন্য একটি ঝলক বা একটি অগ্রভাগ থেকে ফ্রিজে সরানো হয়। ক্রিম খুব শেষ মিনিটে ফ্রিজ থেকে সরান। কিভাবে ক্রিম বীট? গোপন, টিপস এবং ঘন ঘন ত্রুটি।
  2. আমরা একটি ঠান্ডা বাটি মধ্যে ক্রিম ঢালা এবং মাঝারি গতিতে 1 মিনিটের জন্য ঘনত্বের উপর বীট। প্রথমে, বুদবুদ পৃষ্ঠায় উপস্থিত হবে, এবং তারপর ভর পুরু শুরু হবে। কিছু রেসিপিগুলিতে, এটি উচ্চ গতিতে বীট করার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে এটি সঠিক নয়। মাঝারি গতির ক্রিমের উপর হুইপিং সর্বাধিক বায়ু দেখবে, যা সবচেয়ে মহৎ এবং ভলিউমেট্রিক ফোমের মধ্যে হতে পারে। কিভাবে ক্রিম বীট? গোপন, টিপস এবং ঘন ঘন ত্রুটি।
  3. এক মিনিটের পর, ক্রিম চাবুকটি ইতিমধ্যে একটু বেশি ঘন ঘন ছিল, চিনি পাউডার যোগ করুন। আপনি চিনি দিয়ে ক্রিম বীট, এটা চিনি পাউডার যোগ করা ভাল। 33% ক্রিম দ্রুত whipped এবং ভয়ানক চিনি প্রয়োজন। গৌণ পাউডারের সাথে একসঙ্গে ভ্যানিলা পাউডার যুক্ত করে, আপনি এটি মিস করতে পারেন, কফি, কোকো, জ্যোতির্বিজ্ঞানের সাথে কফি, কোকো, জ্যোতির্বিজ্ঞান, ফেনা বা এমনকি একটি রঙের খাদ্য ডাই করার জন্য জেল্যাটিন যোগ করার জন্য বাদামকে প্রতিস্থাপন করুন - আপনার নিজের ইচ্ছায় কোনও উপাদান। চিনি পাউডারের পরিমাণ স্বাদে স্থায়ী হয় এবং আমরা যতটা মিষ্টি পণ্য পেতে চাই তার উপর পুরোপুরি নির্ভর করে; সর্বোত্তম অংশ 2 থেকে 4 টেবিল পর্যন্ত রেঞ্জ। কিভাবে ক্রিম বীট? গোপন, টিপস এবং ঘন ঘন ত্রুটি।
  4. ভর একটি শক্তিশালী ফেনা thicken না হওয়া পর্যন্ত আমরা মাঝারি গতিতে এখনও বীট অবিরত। সময়-প্রয়োজনীয় সময় দুগ্ধজাত পণ্যের ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে এবং সাধারণত গড় 2 থেকে 5 মিনিট। যখন ক্রিম স্টপ দৃশ্যমান সঞ্চালন, শান্তিলিয়া ক্রিম প্রস্তুত। ক্রিম পুরু হতে হবে, ভাল রাখা এবং ছড়িয়ে না। কিভাবে ক্রিম বীট? গোপন, টিপস এবং ঘন ঘন ত্রুটি।
  5. আমরা যদি অন্য রেসিপিটির অংশ হিসাবে ব্যবহার করি, উদাহরণস্বরূপ, একটি কেক ক্রিম প্রস্তুত করতে, পূর্ববর্তী ধাপে বন্ধ করুন। যদি আমরা একটি মিষ্টান্ন ব্যাগের সাথে একটি কেক বা মিষ্টিটি সাজানোর জন্য চাবুক ক্রিম তৈরি করি, তবে কয়েক সেকেন্ডেরও বেশি হিট করুন ফেনা আরো পুরু এবং শক্তিশালী হয়ে উঠে। কিভাবে ক্রিম বীট? গোপন, টিপস এবং ঘন ঘন ত্রুটি।
  6. আমরা অবিলম্বে whipped ক্রিম ব্যবহার বা রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করার আগে কোন দম্পতি মধ্যে সংরক্ষিত। কিভাবে ক্রিম বীট? গোপন, টিপস এবং ঘন ঘন ত্রুটি।

রান্না করার জন্য টিপস

  • একটি বাটি যেমন একটি গণনা সঙ্গে নির্বাচন করা আবশ্যক যাতে এটি সমস্ত ক্রিম রয়েছে, যা ভলিউমের ভলিউমের শেষের দিকে দ্বিগুণ হয়। উপরন্তু, নির্বাচিত ডিশগুলি গভীর যথেষ্ট গভীর হওয়া উচিত, যেহেতু মিক্সারটি চাবুকের প্রক্রিয়াটি খুব বড় সংখ্যক স্প্ল্যাশ তৈরি করে।
  • খুব শুরু থেকে, চিনি পাউডার যোগ করা উচিত নয়, অন্যথায় ক্রিমটি সাঁতার কাটানো হবে না। চাবুকের শুরু হওয়ার এক মিনিটের পর এটি করা ভাল।
  • সাবধানে নিশ্চিত করুন যে whipping ক্রিম সময় গন্ধ না এবং ছিদ্র সঙ্গে তেল মধ্যে পরিণত না। এটি একটি খুব সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া, তাই এটি আনলক করার জন্য সর্বদা ভাল, অন্যথায় আপনাকে পণ্যটির অন্য অংশে আবার সবকিছু শুরু করতে হবে। আমি একটু অনুশীলন করছি, আপনার থামাতে হবে যখন সময় নির্ধারণ করুন, এটি বেশ সহজ হবে।
  • যদি আপনি একটি বৃহত্তর পরিমাণ ক্রিম বীট করতে চান তবে একটি অংশে পণ্যটি ভাগ করা ভাল, বিশেষ করে নবীন কুক্সগুলি এক সময়ে একাধিক গ্লাস না নেয়।

Ksenia 0703। রান্না 4 স্তর

  • অক্টোবর 4, 2017, 23:42
  • 115500।

আমি আপনার সাথে ভাগ করতে চাই, ব্যয়বহুল রান্না, কিছু গোপন বিষয়, আপনি যেমন "ক্যাপিকালাল '' 'বনাম রান্নাঘরের ক্রিমকে জয় করতে এবং আবেদন ও সঞ্চয় করার কিছু উপায় সম্পর্কেও বলবেন। আমি তোমাকে নিমন্ত্রণ করছি!

Whipping জন্য, ক্রিম 30% থেকে অনুভূত হয়। এটি একটি ক্রিম 33-35% ব্যবহার করা ভাল। ক্রিম চাবুক জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্ত-তারা খুব ঠান্ডা হতে হবে (কিন্তু হিমায়িত না)। রান্না করার শুরু হওয়ার আগে, তারা একটি ফ্রিজে অন্তত চার ঘণ্টার মধ্যে দাঁড়ানো উচিত এবং সারা রাতটি ভাল। আপনি এখনও ফ্রীজ্রেতে রাখতে মারার আগে এবং 15-20 মিনিট আগে অগ্রগতি করতে পারেন। প্যাকেজিং থেকে ক্রিমটি ঢেলে দেওয়ার আগে আপনাকে এটি ভালভাবে ঝাঁপিয়ে পড়তে হবে, কারণ ক্রিম সংরক্ষণ করার সময় ভগ্নাংশে বিভক্ত হয়: উপরে এবং কম তৈলাক্তকরণের উপরে আরও বেশি চর্বিযুক্ত। উপরন্তু, এটি প্যাকেজিং কাটা বোঝে: খুব প্রায়ই ক্রিম clots তার দেয়ালে নিষ্পত্তি হয়, যা ফ্যাটি ভর হ্রাস করা হয়। দেয়ালের উপর আগাছা, এছাড়াও whipping জন্য থালা মধ্যে পাঠান।

আপনি ক্রিমকে মারতে যাচ্ছেন এমন ধারকটি একেবারে শুষ্ক এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত, এটিও শীতল হতে শীতল করা যেতে পারে। আমরা ক্রিম ঢালাও এবং ক্ষুদ্রতম ঘুরে মিক্সারটিকে মারতে শুরু করি, ধীরে ধীরে গতি বাড়িয়ে তুলি। আপনি যদি অবিলম্বে উচ্চ গতিতে চাবুক শুরু করেন তবে ক্রিমটি আচ্ছাদিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। ক্রিমটি পুরু হয়ে গেলে, এটি সম্ভব (যদি আপনার রেসিপি প্রয়োজন হয়), আমরা ধীরে ধীরে চিনি পাউডার লুট করে। ক্রিম নরম এবং হার্ড শিখর scabbed করা যেতে পারে, এটা আপনার রেসিপি উপর নির্ভর করে। ক্রিমের ছবিতে, নরম শিখরে চাবুক দেওয়া: ট্রেসটি ইতিমধ্যে খরগোশ থেকে দৃশ্যমান, কিন্তু ট্যাঙ্কটি ক্রিম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারা প্রবাহিত হয়। যেমন একটি সামঞ্জস্যের ক্রিম বিভিন্ন স্টাফের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, কাস্টার্ডের সাথে মিক্স ক্রিম, ফলের মশাল আলু, ইত্যাদি, পাশাপাশি মুউসে কেকগুলিতে। যেমন ক্রিম সহজে অন্যান্য পণ্য সংযুক্ত করা হয়।

ক্রিম একটি স্বাধীন ক্রিম হিসাবে বা সজ্জা জন্য প্রয়োজন হয়, তারা কঠিন শিখর whipped হয়। যেমন ক্রিম ফর্ম ভাল ঝুলিতে। তারা অন্যান্য পণ্যের সাথে মিশ্রিত করা অনেক বেশি কঠিন, এবং যদি তারা একটি মুউস কেকের মধ্যে তাদের ব্যবহার করে তবে পরবর্তীতে শীতল হয়ে উঠতে পারে। কঠিন শিখর পেতে, আমরা ক্রিমটিকে মারতে এবং সাবধানে সামঞ্জস্য অনুসরণ করতে থাকি, কারণ ক্রিমটি সহজে আবদ্ধ থাকে, এবং তারপর তারা স্ল্যাম করবে। এই পর্যায়ে এটিকে প্রতিরোধ করার জন্য, আমি মিক্সারটি প্রায় 15 সেকেন্ডের মধ্যে বন্ধ করে দিই এবং তাদের অবস্থা পরীক্ষা করে দেখি: দ্য ট্রেসটি সমাপ্ত ক্রিমের মধ্যে খুব স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান, এবং যখন আপনি ট্যাঙ্কটি চালু করেন, তখন তারা স্থান থেকে সরে না যায় ।

একবার আপনি প্রস্তুতির লক্ষণ দেখেছেন, মিশুক বন্ধ হয়ে যায়, তারপরে এটি মারতে আর অসম্ভব নয়। যদি এই পর্যায়ে আপনি মনে করেন যে তাদের মধ্যে তাদের কিছু যোগ করতে হবে (উদাহরণস্বরূপ, ডাই, উদাহরণস্বরূপ), তাহলে এটি একটি চামচ বা হস্তাক্ষর ব্যবহার করা ভাল। Dyes ভাল, অবশ্যই, অগ্রিম লিখুন: শুষ্ক - মারাত্মক শুরুতে, জেল শেষে হতে পারে। ডেইরি পণ্যগুলি সহজেই বিদেশী গন্ধগুলি শোষণ করে এমন একটি শক্তভাবে বন্ধ করা খাবারের সময় ফ্রিজে ক্রিমটি রেফ্রিজারেটরটিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সামঞ্জস্যের সুরক্ষার জন্য, আপনি ক্রিমের জন্য বিশেষ ঘনত্বকারীদের সুবিধা নিতে পারেন (দোকানে বিক্রি)। আমি তাদের ব্যবহার না, সাধারণত gelatin ব্যবহার। এটি করার জন্য, 1: 6 এর অনুপাতে পানিতে এটি পান করুন এবং প্যাকেজে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আমি এটি শোষণ করি, সাধারণত এটি একটি পানিতে স্নানতে করে: আমি গরম পানির সাথে কন্টেইনারে জেলাতিনের সাথে ডিশগুলি রাখি এবং সব সময় stirring, একটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করার জন্য অপেক্ষা করে। জেলাতিন ওভারহেড করা যাবে না (উষ্ণ), অন্যথায় এটি তার gelling ক্ষমতা হারান। দুঃখজনক শস্য না থাকলে, জেলাতিন সমাধানটি সিটারের মাধ্যমে স্ট্রেন করা যেতে পারে।

এই ক্রিমগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় দ্রুত দ্রুত -10-15 মিনিটকে অপ্রয়োজনীয় করা হয়, তারা দ্রুত ফর্মটি ধরে রাখে এবং প্রায় কোনও ডেজার্টের জন্য একটি চমৎকার দ্রুত সজ্জা হিসাবে কাজ করে। নিম্নরূপ এটি করা যেতে পারে: চর্মরোগের লেস্ক ক্রিম, হট কফিতে রাখুন হিমায়িত ফর্মটি দারুচিনি, ফ্রিজ এবং ডানদিকে ছিটিয়ে দিন, এটি একটি বায়ু ক্রিম ফেনা (দারুচিনি ফেনা (অবশ্যই, অবশ্যই, আপনি ব্যবহার করতে পারবেন না যদি তুমি পছন্দ না কর). শক্তভাবে বন্ধ করা ডিশে যেমন ক্রিম প্রয়োজন।

একটি পুরু ক্রিম পেতে একটি চিনি পিষ্টক জন্য আপনি ক্রিম 33 একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে একটি শক্তিশালী ফোম মধ্যে বীট করতে চান, একটি সংখ্যা মেনে চলার প্রক্রিয়া যান। চিনি এবং অন্যান্য additives সঙ্গে সমন্বয়, আপনি একটি চমত্কার ডেজার্ট পাবেন যা পরিবার এবং অতিথিদের স্বাদ দিতে হবে।

কিভাবে whipped ক্রিম রান্না করা

একটি পুরু ক্রিম, যা আপনি একটি বেকিং করতে যাচ্ছেন, শুধুমাত্র একটি দুগ্ধ পণ্য যথেষ্ট চর্বি নিতে। মহিমান্বিত ক্রিমি ভর 33 শতাংশের একটি চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট দিয়ে ক্রিম থেকে প্রাপ্ত হয়।

আপনি যদি চিনি, ভ্যানিলা, লেবু, ডিম প্রোটিন বা জেলাতিনের সাথে ক্রিমকে পরাজিত করেন তবে আপনি শোভাকর বেকিংয়ের সুস্বাদু রচনাটির বিভিন্ন বৈচিত্র্য পাবেন, যা ডেজার্টের একটি সুস্বাদু স্বাদ দেবে। বায়ু মিষ্টি delicacy whipping জন্য, একটি সাধারণ সুপারিশ একটি সংখ্যা অনুসরণ করুন:

  • উচ্চ ফ্যাটি শুধুমাত্র একটি মিল্কি ক্রিম পণ্য ব্যবহার করুন। ছোটখাট রচনাগুলির মধ্যে 10 শতাংশ সমৃদ্ধ যৌক্তিক রচনাটি কঠিন হবে;
  • রান্না করার আগে, ক্রিমকে পরাজিত করার পরিকল্পনা করে কন্টেইনার এবং কাজের সরঞ্জামটি কুল করুন। 10-12 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে ঝাঁকুনি, একটি বাটি বা একটি ব্লেন্ডারটি রাখুন;
  • পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে খাবার এবং মিক্সার ব্যবহার করুন। বৈদেশিক খাদ্য উপাদান মিশ্রণে উপস্থিত থাকলে ভর তাদের বায়ু হারাবে;
  • ছোট বিপ্লব থেকে scrambled প্রক্রিয়া শুরু করুন। ছোট বিপ্লবগুলিতে একটি রান্নাঘর টুল অন্তর্ভুক্ত করুন অথবা 1 মিনিটের জন্য একটি ঝাঁকুনি দিয়ে দুধের পণ্যটির একটি ধীর ঘূর্ণন তৈরি করুন;
  • চিনি পাউডার, সাইট্রাস পাপ, প্রোটিন বা ভ্যানিলা চিনির ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে 5 মিনিটের বেশি নয়। রচনাটি হ্রাস পাওয়ার পর, আরো সময় কাজ করে না।

যারা ক্যালোরি ডিশে হ্রাসের যত্ন নেয় তাদের জন্য। একটি দুধ-মাখন ক্রিম পাওয়ার সময়, ২0 শতাংশ চর্বি একটি হুইপড ক্রিমটি ঘন ঘনগুলির বিশেষ উপাদানগুলির সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, জেলাটিন বা স্টেবিলাইজার)।

কি ক্রিম whipping জন্য ভাল

ক্রিম উপর ভিত্তি করে এয়ার ভিত্তিক মিষ্টান্ন পেতে, একটি উচ্চ ফ্যাটি পণ্য নির্বাচন করুন। খারাপ দুধের সূত্রটি পদার্থের নিম্ন বাঁধাই গুণাবলীর কারণে একটি ঘন রাষ্ট্রের কাছে সঠিকভাবে উত্থাপন করতে সক্ষম হবে না।

মোটা 10% ২0% 33% 35% 38%
ঘনত্ব উপাদান জন্য প্রয়োজন আগর-আগর, জেলাটিন, ডিম প্রোটিন, প্রাক কুলিং জেলাটিন, প্রাক-শীতলকরণ না না না
সৈকত সময়, মিনিট। 87531-2.

35% ক্রিম ব্যবহার করে, শোভাকর কেক, কেক, বেকিংয়ের জন্য একটি বায়ু ভর পেতে আপনাকে কেবলমাত্র তিন মিনিটের প্রয়োজন হবে। একটি পানীয় ক্রিম পণ্য উপর ভিত্তি করে ক্রিম 10-20% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে ঘন ঘন এবং নিম্ন-তাপমাত্রা অবস্থার সাথে তৈরি করা হয়।

কিভাবে চাবুক জন্য ক্রিম ঘন ঘন

অন্তত 30% চর্বি কন্টেন্টের সাথে অত্যন্ত তরল খাবারগুলি ঘন ঘন যুক্ত করতে হবে না। Additives ছাড়া, এই থ্রেশহোল্ড fatness ক্রিম notacened হয়। আপনি পানীয় ক্রিমি দুধ পণ্য ব্যবহার করলে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অনেক সাহায্য করবে:

  • মুরগি ডিম প্রোটিন;
  • আগর-আগর;
  • প্রাক রান্না করা জেলাটিন;
  • লেবুর রস.

যখন দুধ-মাখন-ক্রিম ভর সংযুক্ত থাকে, উপাদানগুলি অণুগুলির মধ্যে ইলাস্টিক বন্ড গঠন করে প্রতিক্রিয়া জানায়। একটি বায়ু এবং পুরু পদার্থ চালানোর জন্য, ঘন ঘন সঙ্গে নির্দোষ ক্রিম দ্রুত একটি ঠান্ডা ধারক প্রস্তুত, এমনকি একটি বড় বরফ বাটি মধ্যে নিমজ্জিত।

একটি পুরু রাজ্যে ক্রিম কত সময় বীট

পণ্যটিতে ফিড কন্টেন্টের উপর নির্ভর করে 2-5 মিনিটের জন্য একটি ক্রিম ভর ডেজার্ট প্রাপ্ত করার জন্য ক্রিম ভর ডেজার্ট প্রাপ্ত করার জন্য ক্রিমি মিশ্রণটি চাবুক। বৃহত্তর রচনা, কম সময় এবং প্রচেষ্টার জন্য চাবুক জন্য প্রয়োজনীয়। বিদ্রোহী উপাদানগুলি thickening উপাদানগুলির প্রাক-জমা এবং additives প্রয়োজন।

ঘনত্বের ক্রিম কতটা বীট করতে হবে একটি চাক্ষুষ মূল্যায়ন সাহায্য করবে। যত তাড়াতাড়ি প্রকাশ করা টেকসই শিখরগুলি বায়ু ভর পৃষ্ঠের উপর গঠিত হয়, এর অর্থ হল যে ক্রিম ভর প্রস্তুত। আরেকটি উপায় একটি whipped রচনা সঙ্গে ধারক চালু করা হয়। পুরু ফেনা, দেয়াল থেকে পড়ে না এবং নীচে থেকে হ্রাস করা মানে প্রস্তুতি।

রেসিপি whipped ক্রিম

ক্রিম একমাত্র উপাদান নয় যা এয়ার সুস্বাদু ক্রিম ডিজাইন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি কল্পনা এবং additives সঙ্গে পরীক্ষা প্রদর্শন করতে পারেন বা ইতিমধ্যে প্রমাণিত পণ্য উপর রাখা:

  • দস্তার চিনি;
  • চিনি পাউডার;
  • জেলাতিন;
  • লেবুর রস;
  • কোকো পাউডার, ইত্যাদি
অপরিহার্য!

একটি সন্তোষজনক ফলাফল এবং পুরু ক্রিম প্রাপ্ত করার জন্য, 30% থেকে ফ্যাট কন্টেন্ট দিয়ে পণ্যটি ব্যবহার করুন। Additives সঙ্গে অ্যাটর্নি পছন্দসই সামঞ্জস্য মাপসই করা হবে না।

Whipped ক্রিম কেক, কেক, বেকিং, SDOB পূরণ, berries সঙ্গে পরিবেশিত সাজাইয়া। একটি বায়ু ক্রিম ক্রিম প্যাটার্নের সাথে সজ্জিত কোনও মিষ্টিটি টেবিলের রাজা এবং পরিবারের প্রিয় কৌতূহল হয়ে উঠবে।

ক্লাসিক এয়ার ক্রিম রেসিপি

ক্রিম প্রস্তুতির জন্য, শুধুমাত্র বিশুদ্ধ পাত্রে ব্যবহৃত হয়, যেখানে পণ্যটি করা হয় এবং মারাত্মক জন্য সরঞ্জামটি করা হয়। রান্না করার প্রধান নিয়ম ক্রিম উপাদানটি একটি তীব্র উত্থাপন। Scrambled প্রক্রিয়া আপনি ব্যায়াম করতে পারেন:

  • মিক্সার;
  • ব্লেন্ডার;
  • মুদ্রা
  • Forks.

দুধ-ক্রিম উপাদান মধ্যে মিষ্টি যোগ করুন এবং গভীর ফেনা গঠনের আগে কম্পোজিটেশন বীট। একটি মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ থেকে বা একটি বিশুদ্ধ পলিথিলিন প্যাকেজের একটি গর্তের মাধ্যমে ডেজার্ট রাখুন।

চিনি সহ

চিনি বালি সঙ্গে whipped ক্রিম ক্রিম চিনি চিনি প্রয়োজন। পুরু রচনা প্রাপ্ত করার সময় ব্যয় করা হয় যে চিনি স্ফটিক দ্রবীভূত করা যথেষ্ট নয়। ডেজার্ট খাওয়া যখন undisturbed উপাদান স্বাদ অনুভূত হবে।

উপকরণ:

  • চিনি বালি - স্বাদে;
  • 30% থেকে ফ্যাট ক্রিম - 100 গ্রাম

রান্না করার জন্য আপনাকে একটি ব্লেন্ডার, একটি ঝাড়া, পরিষ্কার খাবার প্রয়োজন হবে।

রান্না করা:

গুঁড়া একটি মর্টার বা ব্লেন্ডার মধ্যে চিনি বালি grind। ছোট স্ফটিক একটি দুগ্ধজাত পণ্য সঙ্গে আরো সমানভাবে মিশ্রিত এবং দ্রুত একটি পুরু ফেনা দিতে। 3-5 মিনিটের জন্য ক্রিম এবং গুঁড়া চিনি মিশ্রণ বীট।

চিনি পাউডার দিয়ে

ক্রিম, গুঁড়া চিনি সঙ্গে whipped, একটি একক রচনা গঠন, যা দুগ্ধ পণ্য ঠান্ডা পরে দ্রুত বীট। পুরু চর্বি ক্রিমি দুধ উপাদান এমনকি একটি ফর্ক জন্য প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। তীব্র stirring সঙ্গে, আপনি শোভাকর ডেজার্ট জন্য একটি বায়ু মিষ্টি ভর পাবেন।

উপকরণ:

  • চিনি পাউডার - 50 গ্রাম;
  • 30% - 500 মিলি থেকে বিশ্বস্ত ক্রিম;
  • ভ্যানিলিন - স্বাদ।

রান্না করা:

10 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে ক্রিম পণ্য, ডিশ এবং রান্নাঘর সরঞ্জামটি শীতল করুন। একটি পাতলা প্রবাহ সঙ্গে একটি চিনি মিশ্রণ সঙ্গে ভরা, একটি ধীর whipping শুধুমাত্র ক্রিম দিয়ে শুরু করুন। উপাদান মিশ্রিত করুন, একটি মিক্সার বা পুরু ফেনা একটি wedge সঙ্গে মিশ্রণ নিতে।

জেলাতিনের সাথে

জেলাতিনের সাথে হুইপড ক্রিম থেকে বিস্কুট বা হোম কুকি ক্রিম সজ্জা কল্পনা সঙ্গে ডেজার্ট ব্যবস্থা করা সম্ভব হবে। জেলাটিন কম্পোনেন্ট ক্রিম পণ্য কণাগুলির মধ্যে সম্পর্ক উন্নত করবে। আপনি চূড়ান্ত ক্যালোরি থালা কমাতে পানীয় ক্রিম 10-20% চর্বি ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

  • ক্রিম - 300 মিলি;
  • চিনি পাউডার - ২5 গ্রাম;
  • জেলাটিন - 10 গ্রাম;
  • ভ্যানিলা চিনি - স্বাদে।

রান্না করা:

নিরীহ ক্রিম রান্না করার জন্য ফ্রিজে তাদের জমা দিতে। Whipping জন্য থালা রাখুন যা আইস ট্যাংক তৈরি করুন। উষ্ণ জল gelatin মধ্যে দ্রবীভূত এবং thickening আনা। অপ্রয়োজনীয়ভাবে শীতল ক্রিম উপাদানটি হ্রাস করে, ধীরে ধীরে এটিতে চিনি পাউডার যুক্ত করে এবং দ্রবীভূত জেলাটিন রচনা। আবার মিশ্রণ শীতল, মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ এবং স্থান ডেজার্ট পূরণ করুন।

কিভাবে কোকো থেকে ক্রিম রান্না করা

কোকো পাউডারের সংযোজনের সাথে উচ্চ চর্বি ক্রিমের উপর ভিত্তি করে ক্রিম রচনাটি চকোলেট স্বাদ এবং সুবাসের বায়ু মিষ্টি ভর দেবে। পুরু ফোম যেকোন মিষ্টি সঙ্গে সাজাইয়া রাখা।

উপকরণ:

  • ক্রিম - 300 মিলি;
  • চিনি পাউডার - ২5 গ্রাম;
  • কোকো পাউডার - 5-10 গ্রাম;
  • ভ্যানিলা চিনি - স্বাদে।

রান্না করা:

ফ্রিজে মারধর করার জন্য কুল ক্রিম, রান্না ট্যাংক এবং রান্নাঘরের সরঞ্জাম। কম গতিতে, ক্রিমি উপাদানটিকে আঘাত করুন, ধীরে ধীরে শক্তি বাড়িয়ে এবং জেটের অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করে।

কিভাবে mascarpone সঙ্গে ক্রিম করতে

মৃদু ক্রিমি ক্রিম mascarpone কোন প্যাস্ট্রি বেকিং একটি মহান সংযোজন হতে হবে। রচনাটি কোনও পরীক্ষার জন্য উপযুক্ত, এবং একটি whipped মিষ্টি মিশ্রণ সঙ্গে সমন্বয় এয়ার দই স্বাদ কেউ উদাসীন ছেড়ে চলে যাবে না।

উপকরণ:

  • ফ্যাটি 33% - 500 মিলি সঙ্গে ক্রিম;
  • চিনি পাউডার - 100 গ্রাম;
  • মাস্কারপোন - ২50 গ্রাম

রান্না করা:

ফ্রিজার সব উপাদান এবং একটি মিশ্রণ অগ্রভাগ শীতল। 10 মিনিটের পরে, ছোট প্রচলন প্রথমে ক্রিমি ভরকে প্রথমে চাবুক মারুন, এবং তারপরে গড়। চিনি puddle টান এবং পুরু ফেনা whipping অবিরত। Mascarpone এর দই রচনাটি যুক্ত করুন এবং উপাদানগুলির সম্পূর্ণ মিশ্রণে বীট করুন। শোভাকর মিষ্টি এবং নকশা শুরু করার জন্য একটি মিষ্টান্ন ডিভাইস গুরুতর।

চাবুক ক্রিম পদ্ধতি

আপনি বিভিন্ন উপায়ে একটি whipped ক্রিম পণ্য থেকে ক্রিম পেতে পারেন। চাবুকের তীব্রতা গুরুত্বপূর্ণ। একটি মিশুক, একটি ঝাড়া, একটি ব্লেন্ডার বা একটি প্রচলিত ডাইনিং রুম ব্যবহার করুন। ফ্যাট ক্রিম উপাদান থেকে রান্না করা আর 5 মিনিট লাগবে না।

প্রস্তুতি আগে, ফ্রিজে উচ্চ চর্বি দুগ্ধজাত পণ্য ঠান্ডা করতে ভুলবেন না। সেখানে, রান্না করার জন্য ট্যাঙ্কটি এবং রচনায় বীটের জন্য ট্যাঙ্কটি পাঠান। কুলিংটিকে মারধর করার প্রক্রিয়াটি সহজতর করা হবে, ক্রিম উপাদানটিতে অণুগুলির মধ্যে আরও শক্তিশালী লিঙ্ক তৈরি করবে।

কিভাবে একটি ব্লেন্ডার ক্রিম বীট

ক্রিম ক্রিম ভর আধুনিক রান্নাঘর গ্যাজেট সাহায্যে একটি কাজ পেতে। ব্লেন্ডার কোন additive সঙ্গে whipped ক্রিম উপাদান প্রস্তুতি জন্য মহান। কাজের অংশটির উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি কারণে, আপনি জেলাতিনের প্রাথমিক সংযোজনের সাথে একটি পানীয় ক্রিম পণ্য থেকে একটি কম-ক্যালোরি রচনার প্রস্তুতি নিতে পারেন।

একটি ব্লেন্ডার ক্রিম ক্রিম বীট, সুপারিশ ব্যবহার করুন:

  • কাজ অংশ বিস্ফোরণ খাদ্য অবশিষ্টাংশ অপরিচিত ছাড়া হয় তা নিশ্চিত করুন;
  • রান্না করার আগে, একটি অপসারণযোগ্য অগ্রভাগ এবং ফ্রিজে বাটি রাখুন;
  • কম গতিতে কম গতিতে বীপিং প্রক্রিয়া শুরু করুন;
  • 1 মিনিটের পর, গতি বাড়ান;
  • প্রস্তুতি পর্যন্ত 3-4 মিনিট গড় ক্ষমতা হুইপ।
অপরিহার্য!

5 মিনিটেরও বেশি ক্রিম গঠনের চাবুক ক্রিম এবং ফেনা পতনের স্ট্র্যাটিফিকেশন হতে পারে।

যত তাড়াতাড়ি বাটি এর দেয়ালের উপর পুরু ফেনা স্থিরভাবে রাখা হয়, বীট বন্ধ করে দেয়। সাবধানে ট্যাঙ্ক থেকে অগ্রভাগ মুছে ফেলুন এবং ফ্রিজে সংক্ষিপ্তভাবে ডিশ পাঠান, তারপরে মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ এবং স্থান ডেজার্টটি পূরণ করুন।

মিক্সার

একটি মিশুক আকারে রান্নাঘরের সরঞ্জামটি বাতাসের পুরু ফেনা মধ্যে ক্রিম চাবুক জন্য সবচেয়ে আরামদায়ক ডিভাইস। এটা বোঝা সহজ, তাই তার কাজ অংশ একটি creamy উপাদান সঙ্গে একসঙ্গে ঠান্ডা করা যেতে পারে।

নিম্নরূপ ক্রিমি ক্রিম ভর whipping প্রক্রিয়া:

  • অগ্রভাগ, চাবুক এবং পণ্য জন্য থালা শীতল;
  • ন্যূনতম গতিতে একটি whipping শুরু করুন;
  • যাতে Creamy মিশ্রণ ঘন জন্য opal নয় লেবু রস যোগ করুন;
  • 1-2 মিনিটের পর, সাবধানে অন্যান্য উপাদানের ঘুমিয়ে পড়ুন (চিনি পাউডার, কোকো পাউডার, ইত্যাদি);
  • সর্বোচ্চ গতিতে সম্পূর্ণ রান্না।

রেফ্রিজারেটর মধ্যে পুরু ফেনা একটি অবস্থায় whipped ক্রিম। খাদ্য ফিল্মের খাবারগুলি ঢেকে রাখুন যাতে রচনাটি বিদেশী গন্ধ শোষণ করে না।

VCENCY.

Whipping জন্য বৈদ্যুতিক ডিভাইস অনুপস্থিতিতে, আপনি একটি প্রচলিত wedge দ্বারা whipped ক্রিম একটি ক্রিমি ভর পেতে পারেন। উপাদানের উপর কাজ করার প্রক্রিয়াটি উপভোগ করুন:

  • টুল, ক্রিম পণ্য এবং মারাত্মক ক্ষমতা কুল;
  • ছোট পরিমাণে উচ্চ ফ্যাটি দুধ-ক্রিম পণ্য এবং additives সংযোগ করুন;
  • প্রথমত, আস্তে আস্তে একটি একক ভর গঠন মিশ্রণ মিশ্রণ;
  • গভীরভাবে পুরু ফেনা গঠনের আগে কন্টেন্ট বীট।

একটি বেড়া whipping দ্বারা পানীয় পণ্য থেকে একটি ক্রিম পেতে সমস্যাযুক্ত হবে। অন্তত 30% একটি চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে একটি ক্রিমি পণ্য চয়ন করুন।

কেন ক্রিম করতে পারে না

ক্রিম ক্রিম কাজ করতে পারে না কেন বিভিন্ন কারণ আছে। অসন্তুষ্ট ফলাফল এড়ানোর জন্য, দরকারী টিপস সুবিধা নিন:

  • শুধুমাত্র উচ্চ ফ্যাটি (30-33% থেকে) শুধুমাত্র ক্রিমি পণ্য নিন। পণ্যটিতে চর্বি কন্টেন্টের শতাংশের উচ্চতা, এটিকে মিষ্টির জন্য বিমানটি পেতে সহজ;
  • ফ্রিজারে 10 মিনিটের জন্য সর্বদা ক্রিম উপাদানটি সর্বদা শান্ত করুন;
  • কম গতিতে আঘাত হিট, ধীরে ধীরে গতি বৃদ্ধি;
  • ধাতু arcs আকারে শুধুমাত্র বিশেষ অগ্রভাগ ব্যবহার করুন। তাদের সাহায্যের সাথে, এটি অক্সিজেনের ভরকে স্টিভারেট করে এবং ক্রিমের বাতাস অর্জন করে;
  • তিন মিনিটের পরেই অন্যান্য উপাদানগুলি (ভ্যানিলিন, চিনি পাউডার পাউডার, কোকো) যোগ করুন।

তালিকাভুক্ত নিয়মগুলির সাথে সম্মতি সহজেই সজ্জিত গৃহপালিত মিষ্টির জন্য লাইটওয়েট এয়ার ক্রিম রচনাটি সহজেই সহায়তা করবে।

চাবুক ক্রিম বৈশিষ্ট্য

Whipped ক্রিম মধ্যে পুরু ক্রিম ফেনা দুধ চর্বি টেকসই পক্ষপাতের কারণে রাখা হয়, যা উপাদানটির ভিত্তি। দোকানে আপনি বিভিন্ন চর্বি কন্টেন্টের ক্রিমি পণ্য পূরণ করবেন - 10 থেকে 38%।

সমস্যা ছাড়া আপনি উচ্চ তরল ক্রিম সঙ্গে ক্রিম ক্রিম পেতে পারেন। কম চর্বি সঙ্গে পানীয় ক্রিম উপাদান চাবুক thickeners এর additives প্রয়োজন। একটি মিশুক বা ব্লেন্ডার ছাড়া, ডিজাইন ডেজার্টগুলির জন্য কম ক্যালোরি রচনাটি প্রকাশ করা হবে না।

কোন fatness এর দুগ্ধজাত পণ্য শীতল, কিন্তু 15 মিনিটের বেশি নয়। কম তাপমাত্রায় overexposure প্রসাধন জন্য ক্রিম হ্রাস হতে হবে। যদি আপনি চান, কোন ছায়া দিতে ভর খাদ্য রং যোগ করুন। একটি চিনি পিষ্টক জন্য একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে ক্রিম 33 বীট একটি সহজ প্রক্রিয়া। এটা শুধু উপাদান ঠান্ডা করতে যথেষ্ট এবং ধীরে ধীরে whipping প্রভাব বৃদ্ধি।

চাবুক ক্রিম

প্রতিটি হোস্টেস তাদের নিজের হাত দিয়ে রান্না করা whipped ক্রিম সঙ্গে একটি পিষ্টক সঙ্গে তাদের প্রিয়জন এবং অতিথিদের দয়া করে চায়। প্রচলিত ক্রিম এবং চিনি থেকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু বায়ু ভর থেকে বাঁকানোর প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, তবে একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তির সাথে সম্মতি প্রয়োজন।

কিভাবে ক্রিম ক্রিম বীট এবং তারা এই নিবন্ধে বৃদ্ধি না হলে কি করতে হবে।

⌚ একটি পুরু রাষ্ট্র ক্রিম বীট কত সময়

ক্রিমগুলি বিভিন্ন fatness শতাংশের সাথে উত্পাদিত হয়: 10% থেকে 38% পর্যন্ত। ক্রিম সব ধরণের পুরু রান্না করার জন্য উপযুক্ত নয়, লশ, Creamy. জনসাধারণের।

30% এরও কম ফ্যাটি দিয়ে ক্রিমটি বিশেষ additives ছাড়া বীট যথেষ্ট কঠিন - ঘন ঘন। যেমন ক্রিম থেকে একটি পুরু ক্রিম প্রস্তুত করা অসম্ভব।

সময় চাবুক সরাসরি দুগ্ধ পণ্য ফ্যাটি উপর নির্ভর করে।

মোটা

10%

33%

সময়

12-15 মিনিট

4-7 মিনিট

একটি মিক্সার চাবুক যখন, একটি সময়ে 200-300 গ্রাম ক্রিমের বেশি ক্রিম ব্যবহার করবেন না, যা ছোট বিপ্লবের গতি বাড়ানোর জন্য শুরু করে। আপনি পছন্দসই ঘনত্ব পৌঁছানোর সময়, চাবুক বন্ধ করুন, অন্যথায় চর্বি drilled হবে এবং বায়ুহীনতা হারিয়ে যাবে।

কি উদ্দেশ্যে কি ক্রিম ব্যবহার করা ভাল

ক্রিমটিতে 3.5 শতাংশ প্রোটিন রয়েছে, 4.3 শতাংশ কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ রয়েছে।

? তারা ব্যবহার করা হয় :

  • মাখন এবং খামির ক্রিম (খাদ্য শিল্প) উত্পাদন;
  • যখন রান্না করা স্যুপ-বিশুদ্ধ, মিষ্টি ডিশ, সস এবং মিষ্টান্ন (রান্নার);
  • থেরাপিউটিক পুষ্টি সঙ্গে।

ক্রিম ব্যবহার তাদের চর্বি শতাংশ উপর নির্ভর করে।

মোটা

10%

20-30%

30 ওভার%

ব্যবহার

পানীয় ক্রিম। জন্য আদর্শ:

- চা, কোকো, কফি (বৃহত্তর ফ্যাটি দিয়ে ক্রিম দরিদ্রভাবে একটি গরম পানীয়ের মধ্যে দ্রবীভূত এবং lumps সঙ্গে সাঁতার কাটা);

- তাদের মধ্যে মুরগি বা মাংস বেকিং;

- পাই পাইও;

- রান্না porridge।

Gravy, sauces এবং ক্রিম সূপ রান্না করার জন্য।

Whipping জন্য (কেক এবং মিষ্টি জন্য ক্রিম)।

সঠিকভাবে নির্বাচিত fatness সঙ্গে additives ছাড়া শুধুমাত্র প্রাকৃতিক, তাজা ক্রিম ব্যবহার করুন।

? ভিডিও - কিভাবে দুধ এবং তেল থেকে ক্রিম জন্য ক্রিম করতে হয়

ক্রিম ছাড়া whipped ক্রিম সহজ সহজ। তাছাড়া, ফ্যাটেসনের ক্রিম 33 এবং দোকানের মধ্যে আরো শতাংশ খুঁজে পাওয়া যায়। রেসিপি!

চাবুক ক্রিম পদ্ধতি

ক্রিম 33% এবং একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে ক্রিম whipping জন্য ভাল উপরে। ভাসমান ক্রিম একটি বিশেষ থালা (সংকীর্ণ বাটি বা উচ্চ প্রান্ত সঙ্গে বাটি) প্রয়োজন।

? ক্রিম চাবুক জন্য রাজধানী :

  • ম্যানুয়াল (হুইল, প্লাগ এবং হাত শেকার),
  • বৈদ্যুতিক (মিক্সার)।

একটি মিক্সার ব্যবহার করে ক্রিম চাবুক প্রযুক্তি

একটি মিক্সার ব্যবহার করে চাবুক ক্রিম একটি সুস্বাদু ডেজার্ট প্রস্তুত দ্রুততম এবং সহজ উপায়।

কেক জন্য ম্যানুয়ালি whipped ক্রিম

প্রয়োজন :

  • 33% ক্রিম - 500 মিলিএল,
  • চিনি বালি - 50 গ্রাম,
  • সমাবেশ জেলাটিন, ডিম বা লেবু রস (ঐচ্ছিক)।

? রান্না :

  1. ক্রিমটি উচ্চ পক্ষের সাথে ধাতু খাবারের মধ্যে ঢালাও এবং রেফ্রিজারেটরকে দেড় দেড় দেড় অর্ধেক করা। মিক্সার এর সাদা একই সময়ে রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার।
  2. একটি কফি grinder উপর, পাউডার মধ্যে বালি চিনি গ্রিন। বড় কণা পরিত্রাণ পেতে, জরিমানা চালান মাধ্যমে গুঁড়া এড়িয়ে যান।
  3. ক্রিম এবং সাদা সঙ্গে ফ্রিজ থেকে থালা সরান। মিক্সার উপর সর্বনিম্ন গতি রাখুন এবং বৃত্তাকার আন্দোলনগুলি হিট করতে শুরু করে, ধীরে ধীরে বিপ্লবগুলি বৃদ্ধি করে।
  4. 5-6 মিনিটের পর, ভর একটি সূক্ষ্ম অর্জন করবে।
  5. Misely গুঁড়া যোগ করুন। তিনি ক্রিম চমৎকার মিষ্টি স্বাদ এবং বায়ু ফেনা দিতে হবে।
  6. স্থিতিশীল শিখরে 4-5 মিনিট ধরে চালিয়ে যান। ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে মিক্সার বন্ধ বন্ধ।
  7. রান্নার শেষে, আরো পুরু সামঞ্জস্য ক্রিম অর্জন করতে, আপনি জেলাটিন, ডিম বা লেবু রস যুক্ত করতে পারেন।
  8. সমাপ্ত ক্রিম ক্রিম বিচ্ছেদ এবং ফ্রিজে অপসারণ।

সঙ্গে whipped ক্রিম রান্না করার চেষ্টা করবেন না Blendra. বা রান্নাঘর একত্রিত - আপনি তেল এবং সিরাম থাকবে। একটি শক্তভাবে বন্ধ প্যাকেজে ফ্রিজে ক্রিম ক্রিম 12 ঘন্টা বেশি নয়।

? ম্যানুয়ালি একটি ঝাড়া সঙ্গে whipping

অনেক রান্নার দাবি যে ক্রিমের চাবুক একটি ঝকঝকে - সর্বোত্তম উপায়। ক্রিমগুলি প্রচুর পরিমাণে অক্সিজেন দিয়ে সম্পৃক্ত হয় এবং লশ এবং স্থিতিশীল প্রাপ্ত হয়।

ক্রিম whipping.

প্রয়োজন :

  • 33% ক্রিম - 500 মিলিএল,
  • চিনি বালি - 50 গ্রাম,
  • ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম,
  • লেবু রস -1/2 সি। এল।

? রান্না :

  1. উচ্চ পক্ষের এবং একটি প্রশস্ত যাত্রায় এবং একটি প্রশস্ত যাত্রায় মেটাল থালা মধ্যে ক্রিম ঢালা এবং রেফ্রিজারেটর একটি ঘন্টা এবং অর্ধেক করা। ঝাঁকুনি এছাড়াও শীতল করা প্রয়োজন।
  2. চিনি পাউডার প্রস্তুত করুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালান মাধ্যমে এটি এড়িয়ে যান।
  3. ক্রিম দিয়ে ফ্রিজ থেকে ডিশগুলি সরান এবং বরফের পানি বা বরফের সাথে একটি ধারক রাখুন।
  4. সামান্য প্রবণতা অধীনে থালা অধিষ্ঠিত, ধীরে ধীরে একটি বেড়া সঙ্গে বৃত্তাকার আন্দোলন করা, ধীরে ধীরে ত্বরান্বিত।
  5. ঘন একটি ভর ক্রয় করার পরে, ছোট অংশে ভ্যানলাইন দিয়ে গুঁড়া যোগ করুন।
  6. হুইন থেকে পৃষ্ঠের প্যাটার্ন পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত হবে না হওয়া পর্যন্ত বীট। এটি overdo না এবং এই মুহুর্তে বিরক্ত না, অন্যথায় ক্রিম শুধু পড়ে।
  7. চাবুক প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার পরে, লেবু রস ঢালাও, এটি একটি স্থিতিশীল স্থায়ী সামঞ্জস্য সঞ্চালন করবে।

? Whipping ক্রিম 35% distillation উপর [Venchik বনাম মিক্সার]

কোন মিক্সার এবং কোন খরগোশ আছে যদি ক্রিম বীট কিভাবে

আপনি যদি চাবুক ক্রিম রান্না করতে যাচ্ছেন তবে হাতের নীচে কোন মিক্সার নেই, না হুইন, নিরুৎসাহিত হবেন না, আপনি তাদের ছাড়া করতে পারেন। ঘনত্বের এই পথে ক্রিমটি আনতে সম্ভব হবে, কিন্তু দৃঢ় ফোমটি খুব কম হবে।

প্রয়োজন :

  • 33% ক্রিম - 150 মিলি,
  • চিনি বালি - 15 গ্রাম,
  • ভ্যানিলা চিনি - 3 গ্রাম।

? রান্না :

  1. 0.5 লিটার একটি ভলিউমের সাথে ক্রিম এবং গ্লাস জার নিন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরান।
  2. চিনি পাউডার প্রস্তুত।
  3. জার সরান এবং এটিতে ক্রিম ঢালাও, পাউডার এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।
  4. একটি পরিষ্কার কাঠের প্লাগ করতে পারেন এবং polyethylene ঢাকনা বন্ধ করতে পারেন।
  5. ক্রিম একটি পুরু সামঞ্জস্য অর্জন না হওয়া পর্যন্ত intensively কম্পন করতে পারেন (আনুমানিক 4-5 মিনিট)।
  6. Whipped ক্রিম আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

হাতে কোন জার নেই, ক্রিম একটি ফর্ক সঙ্গে whipped করা যেতে পারে, কিন্তু এই পদ্ধতি যথেষ্ট দীর্ঘ। Energgetically, একটি বৃত্তে, নীচে peeling, পছন্দসই ঘনত্ব পাওয়ার আগে একটি ফর্ক সঙ্গে ক্রিম চাবুক।

? ক্রিমটি যদি বীট না করে তবে কী করবেন [ভিডিও টিপ]

? হোম পিষ্টক জন্য সুস্বাদু ক্রিম রান্না করার জন্য রেসিপি

এই রেসিপি থেকে আপনি কীভাবে কেকের জন্য ঘরে চিনির সাথে চিনিযুক্ত ক্রিম তৈরি করতে শিখবেন।

উপকরণ :

  • তাজা প্রাকৃতিক ক্রিম 33% চর্বি কন্টেন্ট - 500 মিলি,
  • চিনি বালি - 45-50 গ্রাম,
  • ভ্যানিলিন 5-7 গ্রাম।

? রান্না :

  1. অন্তত একটি ঘন্টা ফ্রিজে ক্রিম এবং মিশুক হোয়াইট সরান। Whines ফ্রিজে স্থাপন করা যেতে পারে, কিন্তু এখানে ক্রিম - শুধুমাত্র ফ্রিজে (এমনকি হালকা হিমায়িত অনুমতি দেওয়া হয় না)।
  2. ক্রিম ঠান্ডা হলে, একটি কফি grinder সঙ্গে চিনি পাউডার প্রস্তুত। Pooh জরিমানা চালান মাধ্যমে জিজ্ঞাসা করা আবশ্যক।
  3. ফ্রিজ থেকে ক্রিম সরান এবং ভাল shake। উচ্চ প্রান্ত বা একটি ছোট সসপ্যান সঙ্গে একটি কাপ মধ্যে ঢালাও।
  4. মিক্সার উপর সর্বনিম্ন গতি ইনস্টল করুন এবং ক্রিম দিয়ে কাপ নিমজ্জিত করুন।
  5. একটি সামান্য ঢাল অধীনে থালা হোল্ডিং, ধীরে ধীরে পুরো পৃষ্ঠের উপর বীট শুরু, ধীরে ধীরে গতি বৃদ্ধি এবং বাটি মধ্যে হোয়াইট immersing।
  6. 4-5 মিনিটের পর, ক্রিমটি পুরু হতে শুরু করবে, নরম শিখর প্রদর্শিত হবে।
  7. ধীরে ধীরে সমানভাবে চিনি পাউডার এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন।
  8. ক্রিম একটি পুরু ভর মধ্যে পরিণত না যখন প্রায় 5 মিনিট ব্যাস। কিন্তু থামবে না, অন্যথায় ক্রিম ঢেকে রাখা হবে এবং তেলের মধ্যে পরিণত হবে।
  9. মারাত্মক সমাপ্তির পরে, ধীরে ধীরে টার্নওভারটি হ্রাস করে, মিক্সারটি বন্ধ করুন। সুস্বাদু রান্না ক্রিম প্রস্তুত।

? আশ্চর্যজনক বিস্কুট পিষ্টক সঙ্গে রেসিপি সঙ্গে? আপনি এখানে স্ট্রবেরি এবং whipped ক্রিম খুঁজে পেতে পারেন।

যাতে whipped ক্রিম খুব স্পষ্ট নয়, ক্রিম ভলিউমের 10% এর বেশি পাউডার ব্যবহার করুন। সঠিকভাবে রান্না করা whipped ক্রিম চর্বি স্বাদ ছাড়া, মৃদু এবং লাইটওয়েট সঙ্গে প্রাপ্ত হয়।

? ভিডিও - 4 মিনিটের মধ্যে গুঁড়া চিনি সঙ্গে ক্রিম বীট কিভাবে

Whipped ক্রিম মৌলিক মিষ্টান্ন ক্রিম এক, যার ভিত্তিতে শত শত সুন্দর মিষ্টি তৈরি করা হয়। কিন্তু একই সময়ে, তিনি এবং সবচেয়ে capricious এক। এমনকি একটি পেশাদার নিশ্চিতকারী এটি রান্না করার জন্য এটি পেতে পারে না। একটি চাবুক সময় ক্রিম পুরু না হলে কি করতে হবে তা মোকাবেলা করি।

ম্যানুয়াল whipping ক্রিম ফেনা

11 ত্রুটি চাবুক যখন ক্রিম

যদি কেউ এক বা দুইটি কারণ কল করতে পারে তবে আমি খুশি হব। কিন্তু অনেকগুলি নুন্যতা রয়েছে যা চাবুক প্রক্রিয়া প্রভাবিত করতে পারে। সব গুরুত্বপূর্ণ: পণ্য এবং প্রযুক্তির পছন্দ থেকে বাটি এর বাটি থেকে।

ক্রিম চর্বি না

ক্রিমের জন্য 10% ক্রিম ব্যবহার করা সম্ভব কিনা তা আমি ক্রমাগত জিজ্ঞাসা করছি। না তুমি পারবে না. এবং 20 শতাংশ অসম্ভব। পুরো সমস্যাটি হল একটি টেকসই বায়ু ফোমের ভিত্তি হল দুধের চর্বি। যদি এটি যথেষ্ট না হয় তবে ক্রিমকে সমর্থন করার জন্য কিছুই নেই। তিনি শুধু স্থিতিশীল শিখরে জড়ো করতে পারবেন না। অতএব, এটি জন্য 10-20% কম-ফ্যাট ক্রিম ব্যবহার করা ভাল: Sauces এবং কফি জন্য।

চাবুক জন্য, শুধুমাত্র ফ্যাটি পণ্য 30% উপরে ব্যবহার করা হয়। এটি 33-35% যদি ভাল। যদিও উত্পাদন পাওয়া যাবে এবং ক্রিম 58%, আপনি তাদের সুপারমার্কেটে পাবেন না।

আলাদাভাবে, এটি রচনা মনোযোগ দিতে মূল্য। কখনও কখনও প্রস্তুতকারকের উদ্ভিজ্জ ডেইরি ফ্যাট অংশ প্রতিস্থাপন। যেমন creams রাসায়নিক additives একটি বড় পরিমাণ ছাড়াও গ্রহণ করা হয় না।

ক্রিম উষ্ণ

কিছু রেসিপি পড়তে খুব মজার ব্যাপার: "ফ্রিজে একটি ঘন্টার জন্য ক্রিম ক্রিম এবং বীট।" দুঃখজনক জিনিস হল যে নবীন মিষ্টান্নগুলি করার চেষ্টা করছে, এবং তারপর তারা কেন মিক্সার ক্রিমের মধ্যে নেওয়া হয় না কেন তারা আগ্রহী।

কিছু পরিবারের রাসায়নিক। চর্বি উষ্ণ হয়, এটা melts। সুতরাং, এটি অর্থহীন একটি ক্রিম গঠন অর্থহীন। এই প্রোটিনগুলি কীভাবে গরম করা উচিত নয়, আমি কেন নিবন্ধন গ্রহণ করা হয় না তাতে আমি ইতিমধ্যেই লিখিত করেছি।

অন্তত থেকে +7 ক্রিম ক্রিম চাবুক জন্য Оসি, ভাল + 4-5 Оসি। রেফ্রিজারেটরতে সমানভাবে 500 মিলিমিটার প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রায় 1২ ঘন্টা প্রয়োজন। অতএব, ধৈর্য ধরতে এবং তাড়াতাড়ি করা ভাল।

ক্রিম খুব ঠান্ডা

এবং এই বিপরীত সমস্যা। দুগ্ধজাত পণ্য খুব দুর্বল সহনশীলতা হয়। পশু চর্বি lumps, জল এবং সিরাম ছিদ্র মধ্যে জড়ো করা। ফলস্বরূপ, ফলে পরক খুব খারাপভাবে cheb হবে। এমনকি যদি আপনি উত্তপ্ত হয়, এটি মিশ্রিত করুন, এবং তারপর ফ্রিজে এটি সঠিকভাবে ঠান্ডা করুন, ক্রিম তাই অভিন্ন এবং সুস্বাদু হবে না।

ক্রিম উত্তপ্ত

রেফ্রিজারেটর থেকে ক্রিম চালানোর পর, আপনাকে অবিলম্বে তাদের মারতে হবে, এবং আপনি অন্য কিছু রান্না না হওয়া পর্যন্ত টেবিলে চলে যেতে হবে না। এছাড়াও আপনি ক্রিম গরম গরম গরম বাতাস গরম করতে পারেন মনে রাখবেন। আপনি একটি গরম বাটি মধ্যে ক্রিম রাখা, চুলা কাছাকাছি দাঁড়িয়ে, তরল উত্তপ্ত হয়। কিন্তু সবচেয়ে বুদ্ধিমান শত্রু whipped ক্রিম একটি মিশুক।

একটি মাস্টার ক্লাসের জন্য সাইন আপ করুন

সস্তা ম্যানুয়াল প্রযুক্তিতে, ক্ষেত্রে প্রায়ই দীর্ঘ কাজ সঙ্গে উত্তপ্ত হয়। এবং সংযুক্ত ধাতু whiskers এছাড়াও উষ্ণ হয়। ফলস্বরূপ, এটি সক্রিয় করে যে ক্রিমের প্রস্তুতির সময় সঠিকভাবে ঠান্ডা ক্রিমটি নষ্ট হয়ে যায়। এটি এড়ানোর জন্য, ব্যবহারের আগে ফ্রিজে ক্রিমের সাথে কনটেইনার এবং হোয়াইটগুলি শীতল করুন।

ব্যবহৃত বর্গাকার ধারক

ক্রিম চাবুক জন্য, আপনি শুধুমাত্র বৃত্তাকার বাটি ব্যবহার করতে হবে। কোন আয়তক্ষেত্রাকার খাবারে, কিছু ক্রিম কোণে clogged করা হবে এবং scorn করা হবে না। সেরা, আপনি সহজেই খুব একক ক্রিম সফল হবে না। সবচেয়ে খারাপ, ক্রিম সহজভাবে নিতে হবে না।

চিনি আরো বড়

আপনি ক্রিম রান্না করার সময়, আপনি প্রথমে স্থিতিশীল শিখর ক্রিম বীট করতে হবে। এবং শুধুমাত্র তারপর চিনি এবং অন্যান্য উপাদান যেমন mascarpone, যোগ করা হয়। অন্যথায়, অমেধ্য আমাদের প্রয়োজন বায়ু কাঠামো গঠন করার অনুমতি দেওয়া হবে না।

একই কারণে, চাবুকগুলি শুরু করার আগে হিট এবং ডিশগুলি সর্বদা পরিষ্কার হয় তা নিশ্চিত করুন। জল, অন্য ক্রিম টুকরা, আবর্জনা স্পষ্টভাবে ক্রিম ভাল করতে সাহায্য করবে না।

যাইহোক, বালি চিনি ব্যবহার করবেন না। আপনি যদি কয়েকটি চিনি চামচ দ্রবীভূত করার জন্য ঠান্ডা দুধে চেষ্টা করেন তবে আপনাকে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনাকে বিরক্ত করতে হবে। একই ক্রিম সঙ্গে ঘটে। চিনির বালি ক্রিমে শস্য থাকবে এবং দ্রবীভূত হবে না। সুতরাং, ক্রিম কখনও একঘেয়ে হবে না। পরিবর্তে, জরিমানা চিনি পাউডার ব্যবহার করা ভাল।

চিনি যোগ করা হয়নি

নীতিগতভাবে, আপনি চিনি ছাড়া ক্রিম এবং সম্পূর্ণরূপে বীট করতে পারেন। কিন্তু এই জাদু উপাদান ক্রিম আরো স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। অতএব, "সুস্থ" পুষ্টির জন্য তার পরিমাণ হ্রাস করার জন্য তার পরিমাণ হ্রাস করবেন না। ভাল রেসিপি অনুসরণ করুন। যাইহোক, ক্রিমের দিকে চিনির হার 100 মিলি প্রতি 10 গ্রাম।

কেন ক্রিম scrambled হয় না - সুস্থ - ছবি

এটা আর নির্বাণ মূল্যবান নয়, ডেজার্ট মিষ্টি দেখানো হবে, যা ভাল না। অতএব, অনুপাত মেনে চলতে ভাল। আপনি যদি চিনি ছাড়াই ডেজার্ট রান্না করতে চান তবে আপনি এই নিবন্ধটিতে যে চিনি বিকল্পগুলি বলছেন তা ব্যবহার করতে পারেন।

Blead blender

আপনি ক্রিম চাবুক যখন, প্রধান কাজ অক্সিজেন সঙ্গে মিশ্রণ saturate হয়। এই বিষয়ে ব্লেন্ডারের ব্লেডগুলি নিরর্থক। ক্রিমের পরিবর্তে আপনি তেলের lumps থাকবে, যা তরল ক্রিমে সাঁতার কাটবে। আপনি শুধুমাত্র একটি ম্যানুয়াল ব্লেন্ডার আছে, একটি মালা অগ্রভাগ ব্যবহার করুন। এটা whipping জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত।

খুব দীর্ঘ চিন্তা

যখন আপনি ক্রিমটি চাবুক, তখন ভর অগত্যা ক্রিম গঠনের বিভিন্ন পর্যায়ে পাস করে:

  1. নরম শিখর। আপনি ঝাঁকনি বা একটি চামচ চালু, যদি টাইট ক্রিম একটি ফর্ম রাখা না।
  2. মাঝারি শিখর। ভর সহজ এবং আরো স্থিতিশীল হয়ে ওঠে। কিন্তু যেহেতু সময় বিকৃত।
  3. হার্ড শিখর। ক্রিম দিয়ে একটি বাটি উল্টো দিকে পরিণত হতে পারে, এবং ক্রিম স্থিতিশীল থাকবে।

হার্ড শিখর উপস্থিত হওয়ার পরে, ক্রিমটি খুব দ্রুত তেলের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় এবং একটি ঝড়ের উপর grapples জড়ো করা হয়। অতএব, খুব বেশী চেষ্টা করবেন না। একই কারণে, চিনি এবং অন্যান্য উপাদানগুলি শুধুমাত্র একটি ফলকের সাহায্যে ক্রিমের সাথে সংযুক্ত থাকে। অন্যথায়, তেল ক্রিম তৈরি করা খুব সহজ।

Hurried.

আমি ইতিমধ্যে বলেছি যে রেফ্রিজারেটর থেকে খুব তাড়াতাড়ি ক্রিমটি সরাতে হবে না। কিন্তু মিষ্টান্নে ধৈর্যের অভাবের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য সাধারণ সমস্যা রয়েছে।

কেন ক্রিম আঘাত করা হয় না - চিনি যোগ করা হয়নি - ছবি

খুব প্রায়ই, শিক্ষানবিস রান্না অবিলম্বে একটি মিশুক গতি খুব উচ্চ ব্যবহার। ফলস্বরূপ, ক্রিমের অংশটি দ্রুত তেলের মধ্যে পরিণত হয়, এবং অন্যটি তরল থাকে। অতএব, আমরা ধীর গতিতে প্রথমে প্রথমে whipped হয়, এবং তারপর মাঝখানে স্যুইচ করুন।

আরেকটি সমস্যাটি কোন ক্রিম রোপণ করা হয়েছে তার সাথে সম্পর্কিত। এটা কোন ব্যাপার না এটা কি ব্যাপার না: কেক, cupcakes বা eclaurs। তারা ঠান্ডা হতে হবে। আপনি একটি গরম পরীক্ষা উপর ক্রিম একটি টুপি রাখুন, তারা দ্রবীভূত এবং পালতোলা। অতএব, তাড়াতাড়ি কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার জন্য ডেজার্টকে ঠান্ডা করবেন না।

এছাড়াও, অবিলম্বে খুব বেশি ক্রিম বীট করার চেষ্টা করবেন না। একটি ম্যানুয়াল মিক্সার সঙ্গে 200 মিলিএল ছোট অংশ প্রস্তুত করা ভাল। তারপর এটি ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করা অনেক সহজ হবে। একটি শক্তিশালী গ্রহী মিক্সার সাহায্যে বড় ভলিউম দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ক্রিম সংরক্ষণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে

Whipped ক্রিম ক্রিম অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত। ফ্রিজে, তিনি ফিউজ আউট, আউট পড়ে যেতে পারে। আপনি যদি আগাম সমস্ত কাজ করতে চান তবে সর্বোত্তম সমাধানটি ভিত্তি তৈরি করবে। এবং ক্রিম বীট এবং পরিবেশন করার আগে অবিলম্বে পিষ্টক ভাল সাজাইয়া। এই শুধুমাত্র 15 মিনিট প্রয়োজন।

ক্রিমের অবশিষ্টাংশের সাথে কী করতে হবে তা আমার একটি পৃথক নিবন্ধ আছে, ফ্রিজে এবং ফ্রিজারে কীভাবে তাদের সংরক্ষণ করবেন।

ক্রিম cheb না হলে কি করতে হবে

একমাত্র কর্মী উপায়, ক্রিমটি কিভাবে বাঁচবে, যদি ক্রিমটি আঘাত না করে তবে এটি ঘনত্বের ব্যবহার। এর সাথে, ২0% এর ক্রিম থেকে এমনকি একটি পুরু এবং বায়ু মিশ্রণ করা সম্ভব। কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন এবং কোথায় খুঁজে বের করতে হবে তার জন্য আপনি ঘন ঘন সম্পর্কে একটি পৃথক নিবন্ধে পড়তে পারেন।

তাত্ত্বিকভাবে, যদি আপনি তেল বা ক্রিমকে গন্ধযুক্ত করেন তবে আপনি তাদের উষ্ণ করতে পারেন এবং ভালভাবে মেশান এবং তারপর ঠান্ডা হওয়ার পরে এটি গ্রহণ করুন। কিন্তু এটি একটি অবিশ্বাস্য উপায় যা খুব বেশি সময় এবং শক্তি প্রয়োজন।

কেন ক্রিম করতে পারবেন না - একটি তাড়াতাড়ি - ছবি

যদি ক্রিম আঘাত না হয়, তাহলে তাদের সাধারণ দুধ হিসাবে ব্যবহার করুন। আপনি তাদের কফি এ যোগ করতে পারেন যা গণশালকে পাতলা করে, প্যানকেকের জন্য তরল মালকড়ি। এবং আপনি কেবল পূজা জেলটিন করতে পারেন এবং মৃদু জেলি প্রস্তুত করতে পারেন।

Pullerated ক্রিম পুরোপুরি একটি 1: 1 অনুপাত তেল প্রতিস্থাপন। আপনি তাদের বেসিস কাস্টার্ড ক্রিম, শর্টব্রেড মালকড়ি প্রস্তুত করতে পারেন। তাই ব্যর্থ পরীক্ষার পরিত্রাণ পেতে ধাক্কা না। আপনি চ্যালেঞ্জের সাথে কী করা যেতে পারে তার জন্য অনেকগুলি বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন।

নিখুঁত whipped ক্রিম 7 গোপন

আপনি দেখতে পারেন, ভুল যে ক্রিম উত্পাদন মধ্যে অনুমতি দেওয়া যেতে পারে যে ভুল। বিভ্রান্ত না করার জন্য, 7 পয়েন্টের একটি সহজ চেক তালিকা ব্যবহার করুন:

  1. আমরা 30% চর্বি উপরে ক্রিম ব্যবহার করুন। আমি 33% একটি পেটমল ব্র্যান্ড কেনার সুপারিশ এবং 35% pentamalates। এটা সাধারণত সমস্যা উদ্ভূত হয় না।
  2. শিখর whipping জন্য ভাল তাপমাত্রা - + 4-5 Оসি। এটি অর্জন করতে, কমপক্ষে 12 ঘন্টা ক্রিম ক্রিম।
  3. মিক্সারটি প্রথমে ধীর গতিতে এবং তারপর মাঝারি গতিতে চালু হয়।
  4. কোন সঠিক বীট সময়। এটি ক্রিম, পাওয়ার প্রযুক্তির পরিমাণ এবং গুণমানের উপর নির্ভর করে। সামঞ্জস্য অনুসরণ করুন এবং সময়মত পদ্ধতিতে মিশুক বন্ধ করুন।
  5. ক্রিম বাঁক বাঁক তেল lumps মধ্যে চালু। অ স্থানান্তরিত ওভারল্যাপ এবং প্রবাহ। এটা স্বীকার করবেন না।
  6. পুরোপুরি whipped ক্রিম হার্ড শিখর ফর্ম। কন্টেইনারটি চালু হলে, তারা glazed হয় না।
  7. Whipped ক্রিম সংরক্ষণ করবেন না। আমরা অবিলম্বে ব্যবহার।

আপনি এখনও whipped ক্রিম পেতে না, হতাশা না। আপনি চেক-পাতা অনুযায়ী সবকিছু করতে চেক করুন। হয়তো কিছু পর্যায়ে আপনি অন্য ত্রুটি তৈরি করুন। এবং অন্য ক্রিম ব্র্যান্ড কেনার চেষ্টা করুন। হঠাৎ সমস্যাটি আপনার দক্ষতার মধ্যে নেই, তবে একটি দরিদ্র মানের ভিত্তিতে ক্রিম।

ক্রিম whipped না হলে কি করবেন - ছবি

এবং আপনি একটি চাবুক সঙ্গে কি অসুবিধা আছে? আপনি ক্রিম কি ব্র্যান্ড ব্রান্ডের। আসুন মন্তব্যের মধ্যে উদ্ভূত প্রশ্নগুলি সমাধান করার চেষ্টা করি।

ম্যানুয়াল whipping ক্রিম ফেনা

ক্রিম না হলে কী করবেন - নিখুঁত ক্রিমের চেক-লেভ - ছবি

ক্রিম 10 থেকে 40% থেকে একটি ফ্যাটি দুধ পণ্য। তাদের কাছে পৌঁছানোর জন্য, আমাদের পূর্বপুরুষরা গরুর দুধের দুধ গ্রহণ করেছিল এবং তাকে বসতে দিল। পৃষ্ঠের উপর সংগৃহীত চর্বি এবং যা করতে থাকে তা উপরের স্তরটি সরাতে বা মার্জ করা হয় (তাই পণ্য নাম)।

ক্রিম উচ্চ চর্বি কন্টেন্ট কারণে খুব পুষ্টিকর। এতে খনিজ সল্ট এবং ভিটামিন এ, ই, সি, বি 1, বি 2, পিপি থাকে। এবং পাশাপাশি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস শোষণের জন্য ভিটামিন ডি প্রয়োজন। দোকান তাক উপর বিভিন্ন ফ্যাটি ক্রিম ক্রিম একটি বড় ভাণ্ডার আছে।

বাড়িতে whipped ক্রিম কিভাবে করতে সম্পর্কে কথা বলুন।

ক্রিম ধরনের

চিকিত্সার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, ক্রিমটি Pasteurized মধ্যে বিভক্ত করা হয় (পণ্যটি 85 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়) এবং নির্বীজিত (100 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত)।

এই প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতির কারণে, পণ্যের একটি ব্যাকটেরিয়া বিশুদ্ধতা অর্জন করা হয়, শেল্ফ জীবন তাদের উপর নির্ভর করে। Pasteurized 36 ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষিত হয়, এবং নির্বীজিত - 30 দিন থেকে চার মাস পর্যন্ত।

সমস্ত ধরণের ক্রিম একটি একক সামঞ্জস্য থাকতে হবে: চর্বি বা প্রোটিন ফ্লেক্সের lumps ছাড়া। রঙ সাদা হতে হবে, একটি ক্রিম ছায়া সম্ভব। স্বাদ - মৃদু, সামান্য মিষ্টি।

তিক্ত aftertastease একটি spoiled পণ্য একটি বিশ্বস্ত চিহ্ন। প্রায়শই এটি একটি মেয়াদোত্তীর্ণ বালুচর জীবনের সাথে অবিকল নির্বোধ ক্রিম। এটি হ'ল নির্বীজিত পণ্যটি শুকানোর সাপেক্ষে নয় এবং তাৎক্ষণিকভাবে ডিটিয়েট করতে শুরু করে। Pasteurized জুস ক্রিম কেবল একটি খুব চর্বি Kefir মধ্যে চালু।

ক্রিমটি প্রায়ই ক্যার্রেজেনান স্ট্যাবিলাইজার (ই 407) পূরণ করে। এটা ভয় পাওয়ার দরকার নেই - এটি একটি প্রাকৃতিক জেলহেড, লাল সামুদ্রিক শেত্তলাগুলি প্রক্রিয়াকরণ করে প্রাপ্ত।

Carrageenan - Gelatin হিসাবে যেমন একটি stabilizer উদ্ভিদ উৎপত্তি একটি বিকল্প। পণ্য ক্যারেজেনান এর ঘনত্ব সংক্ষিপ্ত। তাকে ধন্যবাদ, ক্রিম দ্রুত প্রতারণা করে এবং ফর্মটি ধরে রাখে। ক্রিম প্যাকেজিং 33 - 35%, যার অংশটি কারেজেনান, সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আলাদাভাবে, এটি "উদ্ভিজ্জ ক্রিম" সম্পর্কে বলার অপেক্ষা রাখে না - প্রাকৃতিক ক্রিমের বিকল্প, যা উদ্ভিজ্জ চর্বি থেকে প্রাপ্ত। এখানে ক্রেতাদের দুটি শিবিরে বিভক্ত করা হয়েছে: কিছু স্পষ্টভাবে খাদ্যগুলিতে তাদের যুক্ত করতে অস্বীকার করে, অন্যরা দুধের ফ্যাটের জন্য একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন বলে মনে করা হয়।

উদ্ভিদ বিকল্প কঠোর নিরামিষবাদ এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সঙ্গে মানুষের অনুসন্ধানের জন্য একটি বাস্তব উদ্ধার হতে পারে। কোন খাদ্যের মত, তাদের তাদের সুবিধার এবং বিপর্যয় আছে। প্রধান জিনিস উচ্চ মানের পণ্য ক্রয় এবং তাদের অপব্যবহার না।

রেফ্রিজারেটরের তিন দিনেরও বেশি সময় ধরে খোলা ক্রিমের সুপারিশ করা হয়। যদি এটি প্রমাণিত হয় যে আপনি তাদের ফ্রিজের বাইরে রেখে গেলে, প্রায়শই তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করে তারা মাত্র কয়েক ঘন্টা সক্ষম হবে।

ক্রিম অ্যাপ্লিকেশন

ক্রিম ব্যবহার তাদের চর্বি শতাংশ উপর নির্ভর করে। আমরা তাদের কিছু মোকাবেলা করবো চাবুকের জন্য ভাল, এবং যা এই উদ্দেশ্যে ঠিক উপযুক্ত নয়।

• 10% ফ্যাটি পানীয় ক্রিম হয়। তারা কফি, চা (বৃহত্তর ফ্যাটি দিয়ে ক্রিম (বৃহত্তর ফ্যাটি দিয়ে ক্রিম দিয়ে খারাপভাবে দ্রবীভূত এবং লম্পসগুলির সাথে সাঁতার কাটানোর জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত।); মাংস বা মাছ বেকিং; Pies pouring; রান্না porridge।

• 20 - 30% চর্বি gravy, sauces এবং ক্রিম সূপ প্রস্তুত করার জন্য ডিজাইন করা হয়।

• 33 - 38% - চাবুক জন্য। তাদের ছাড়া, কেক বা মিষ্টির জন্য হালকা বায়ু ক্রিমের প্রস্তুতি প্রস্তুত করা হবে না।

• 30% এরও কম ফ্যাটি দিয়ে ক্রিম মিষ্টির প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত নয়, বিশেষ ঘন ঘন ছাড়া তাদের বীট করা কঠিন। এই ক্রিম এর পুরু, স্থিতিশীল ক্রিম প্রস্তুত করা অসম্ভব।

Fattyly এর শতাংশ থেকে তাদের চাবুকের সময় নির্ভর করে: 33% 4 - 7 মিনিটের সাথে ধুয়ে 15 মিনিটের মধ্যে 10%।

ক্রিম বিশুদ্ধ ফর্ম হিমায়িত করা যাবে না। Defrosting পরে, কাঠামো ধ্বংস হয়, ফ্লেক্স গঠিত হয়। কিন্তু, কিন্তু ক্রিম উপর ভিত্তি করে ক্রিম এবং moosses পুরোপুরি জমাটবদ্ধ স্থানান্তর করা হয়।

কিভাবে পিষ্টক জন্য whipped ক্রিম করতে?

সবচেয়ে সুস্বাদু কেক, কেক, ক্রিম এবং mousses জন্য ভিত্তি করে ক্রিম, যা চাবুক হয়, যা পছন্দসই সামঞ্জস্য আনয়ন। আমরা বাড়িতে whipped ক্রিম করতে কিভাবে বলতে হবে। যাইহোক, এটা সহজ। আপনি চাবুক বন্ধ করতে হবে যখন প্রধান কাজ দৃশ্যত মুহূর্তে নির্ধারণ করা হয়। অদৃশ্য ক্রিম ভলিউম রাখা হবে না, এবং তেল এবং poch উপর তেল jumped হবে।

ক্রিম শিখর মধ্যে whipped হয়। দুর্বল, মাঝারি এবং শক্তিশালী শিখর আছে।

দুর্বল শিখরগুলি যখন আমরা পৃষ্ঠের উপর বেড়া ব্যয় করি, তখন অঙ্কন অবশিষ্টাংশের পরে। এই ফর্মটিতে, ক্রিম ইতিমধ্যে ক্রিম প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মাঝারি শিখর - আমরা একটি বেড়া বহন, দুর্বল শিখর চেয়ে একটি পরিষ্কার অঙ্কন আছে। তারা ইতিমধ্যে ভাল ফর্ম রাখা হয়।

আচ্ছা, শক্তিশালী শিখরের লক্ষণগুলি - ক্রিমটি খুব ঘন ঘন হয়ে ওঠে, ভালভাবে ফর্মটি ধরে রাখে এবং পড়ে না।

ক্রিমটি ভাল করতে এবং পুরোপুরি ফর্মটি সর্বদা রাখে বলে মনে রাখবেন:

- নির্বাচিত ক্রিমের চর্বি কন্টেন্ট 33 - 35% হওয়া উচিত;

- চাবুকের পিছনে, ক্রিম রেফ্রিজারেটরতে শীতল, একটি ঝাঁকুনি এবং ডিশ যা তারা cheb হবে;

- এটি চাবুকের জন্য, গভীর এবং বুদ্ধিমান খাবারগুলি বেছে নেওয়া ভাল যাতে ক্রিমটি ছড়িয়ে যায় না এবং মুকুটটি সম্পূর্ণরূপে তাদের মধ্যে নিমজ্জিত হয়। একটি ছোট গতিতে বীট শুরু, ধীরে ধীরে মাঝখানে এটি বৃদ্ধি;

- ছোট অংশে বীট করা ভাল, 200 - 300 মিলি এর ভলিউম;

- আপনি যদি একটি মিক্সার ব্যবহার করেন তবে ধীর গতিতে বীট করতে শুরু করুন। আমি একটি স্থিতিশীল সঙ্গতি অর্জন করেছি - অবিলম্বে বন্ধ করুন, অন্যথায় আপনি তাদের মধ্যে নিতে পারেন, এবং তারা স্ল্যাম হবে। এটা ঠিক করার জন্য, দুর্ভাগ্যবশত, এটা অসম্ভব;

- বিচ টাইম - আপনি হুইপার (মিক্সার বা বেড়া) এর উপর নির্ভর করে 3 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত;

- চিনি পাউডার বা জেলাটিন প্রায় whipped ক্রিম যোগ করুন।

কেন ক্রিম না ক্রিম?

কখনও কখনও এটিরকম ঘটে: এটি প্রমাণিত প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে ভাল ক্রিম বলে মনে হবে, পছন্দসই 33 - 35% চর্বিযুক্ত, এবং কেবল আঘাত করা হবে না। অথবা আপনি তাদের খুব ঘন অবস্থা তাদের আনতে হবে। কিভাবে, এই ক্ষেত্রে, একটি শক্তিশালী ফেনা 33 শতাংশ ক্রিম বন্ধ করতে? এটি সম্ভবত কোনও রান্নাঘরে থাকতে পারে এমন সহজ পণ্যগুলিতে সহায়তা করবে। আমরা আপনি চাবুক জন্য ক্রিম thicken করতে পারেন তুলনায় তালিকা।

1) চিনি পাউডার - সবচেয়ে সহজ উপায়

100 মিলিমিটার ক্রিমে, 1 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনির সাথে যোগ করুন, ক্রিমটিকে 5 - 7 মিনিটের বয়ে আনে।

2) চিনি পাউডার এবং মুরগি স্টার্কের মিশ্রণ

300 মিলিমিটার ক্রিমের মধ্যে, চিনি পাউডারের স্লাইডের সাথে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন, 1 টা স্টার্কের 1 টি টেবিল চামচ। মিক্সারটি সর্বনিম্ন টার্নওভারে মিশ্রিত করুন এবং এটি একটু দাঁড়াতে দিন। ক্রিম thickening, আপনি পছন্দসই ঘনত্ব একটি ক্রিমি ওজন পেতে। তারপর ভর করে পছন্দসই সামঞ্জস্য।

3) তাজা লেবু রস

500 মিলে ঠান্ডা ক্রিমের অর্ধেক চা চামচের দরকার হবে। বীট শুরু করুন এবং 1.5 মিনিটের পরে লেবু রস যোগ করুন। তারপরে, ক্রিমটি পছন্দসই ঘনত্বে নিয়ে যাবে। এটা উল্লেখ করা উচিত যে এই ক্ষেত্রে তারা শুধুমাত্র হ্যাকিং যখন শুধুমাত্র thicken।

4) Geialial.

600 মিলিমিটার ক্রিমে, 1 চা চামচ গুঁড়া জেলাতিনের প্রয়োজন। আমরা একটি কাপে রুম তাপমাত্রা ক্রিমের 200 মিলিমিটার, জেলটিন যোগ করি এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে যাই যাতে এটি sweeps। তারপর সামান্য দ্বিধা করুন (ফুটো না!), আমরা জেলটিনকে আলিঙ্গন করি যাতে সমস্ত স্ফটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। আমরা স্পষ্টভাবে শান্ত।

ক্রিম বাকি মিক্সার বীট শুরু। মারাত্মক প্রক্রিয়ার মধ্যে, জেলাতিনের সাথে তাদের ক্রিম যুক্ত করা এবং সর্বাধিক গতি বাড়ানো, ঘনত্বের জন্য বীট। যেমন ক্রিম পুরোপুরি একটি ফর্ম ধারণ করা হয়।

মনে রাখবেন জেলাটিন সমাপ্ত ক্রিমের স্বাদকে প্রভাবিত করে, তাই এটি ব্যবহার করা হয় যখন এটি ভ্যানিলা বা মদ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আমি কতক্ষণ ক্রিম বীট করা উচিত?

একটি চাক্ষুষ মূল্যায়ন এখানে সাহায্য করবে: যত তাড়াতাড়ি একটি পরিষ্কার প্যাটার্ন বায়ু ভর পৃষ্ঠ উপর গঠিত হয়, ক্রিম ভর প্রস্তুত। আরেকটি উপায় হল whipped ক্রিম সঙ্গে ধারক চালু করা হয়: পুরু ফেনা, দেয়াল এবং নীচে থেকে পতিত না, তাদের প্রস্তুতি মানে।

চাবুক ক্রিম চিনি বালি ব্যবহার করে না, শুধুমাত্র চিনি পাউডার। কারণ চিনি স্ফটিক দ্রবীভূত করার জন্য 4 - 7 মিনিট যথেষ্ট নয়।

  • চাবুক ক্রিম পদ্ধতি
  • মিক্সার একটি সুস্বাদু ডেজার্ট প্রস্তুত করার দ্রুততম এবং সহজ উপায়। কিন্তু এটি একটি মিক্সার পছন্দটির পছন্দের মূল্যায়ন মূল্যায়ন করা হয়: উচ্চতর শক্তি, দ্রুত এবং সহজ ক্রিমটি নীচের পাওয়ারের চেয়ে সঞ্চালিত হয় - প্রযুক্তির অত্যধিক তাপমাত্রা এবং এর প্রস্থান করার সম্ভাবনা বেশি।
  • ব্লেন্ডার, একটি মিশুকের বিপরীতে, ক্রিমের জন্য ক্রিমের জন্য অভিযোজিত নয়, এমনকি যদি সে একটি whin-প্রাচীন থাকে। যখন ক্রিম মিক্সারকে চুপ করে থাকে, তখন আপনাকে ছোট বিপ্লবের সাথে শুরু করতে হবে, ধীরে ধীরে হোয়াইটের ঘূর্ণনটির গতি বাড়িয়ে তুলবে।
  1. অনেক রান্না করুন যে ক্রিম ক্রিম ক্রিম সেরা উপায় যে যুক্তি। ক্রিমগুলি অক্সিজেন প্রচুর পরিমাণে সম্পৃক্ত, লশ এবং স্থিতিশীল প্রাপ্ত। এখানে আপনি কয়েক টিপস দিতে পারেন।
  2. মারাত্মক এই পদ্ধতির সাথে, ঠান্ডা ক্রিমের সাথে ধারকটি বরফ ট্যাঙ্কে নিচু হয়। ঝাঁকুনি এছাড়াও শীতল করা প্রয়োজন। একটি সামান্য ঢাল অধীনে থালা রাখুন, ধীরে ধীরে একটি বেড়া সঙ্গে বৃত্তাকার আন্দোলন করছেন এবং ধীরে ধীরে ত্বরান্বিত।
  3. যখন thickened ভর, ছোট অংশে, ভ্যানলাইন সঙ্গে চিনি পাউডার যোগ করুন।
  4. হুইন থেকে পৃষ্ঠের প্যাটার্ন পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত হবে না হওয়া পর্যন্ত বীট। এটি overdo না, অন্যথায় সবকিছু পড়া হবে।

চাবুক শেষ করার পরে, লেবু রস ঢালাও, এটি স্থিতিশীলতার স্থায়িত্ব দেবে - সামঞ্জস্যের স্থায়িত্ব দেবে।

ক্রিম জন্য চিনি সঙ্গে ক্রিম বীট কিভাবে?

4 সার্ভিং রান্না করার জন্য, প্যানটিতে পুরু ক্রিমের একটি গ্লাস ঢেলে দিন, বরফ বা ঠান্ডা পানিতে রাখুন এবং একটি পুরু ফেনা গঠন করুন।

চিনি পাউডার এবং ভ্যানিলিনা চা চামচ (এবং ভ্যানিলা চিনি) 3 টেবিল চামচ রাখুন, স্টিরিলি এবং অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশন করুন, অন্যথায় ক্রিম স্ট্যান্ড এবং তরল হতে পারে।

কিভাবে ক্রিম মধ্যে 20 শতাংশ ক্রিম বীট?

স্মরণ করুন যে 30% এরও কম চর্বিযুক্ত ক্রিমটি মিষ্টির প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত নয়, বিশেষ additives thickeners ছাড়া তাদের বীট কঠিন। এবং এটি বোঝা উচিত যে এমন একটি পণ্য থেকে পুরু, স্থিতিশীল ক্রিম কাজ করবে না। অতএব, কিভাবে ক্রিম মধ্যে 10 শতাংশ ক্রিম বীট, আমরা আপনাকে বলতে হবে না।

কিন্তু কি করতে হবে, যদি পছন্দসই চর্বি ক্রিম পায় না? আপনি একটি 20% পণ্য সঙ্গে কাজ করার চেষ্টা করতে পারেন।

এই কাজ করতে, আপনি কিছু বরফ প্রয়োজন হবে। এটা বিশেষ molds ব্যবহার করে বাড়িতে স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ক্রিম নিজেই এবং ক্যাপ্যাসিট্যান্সগুলি আপনি তাদের মারতে চাইল্ড করবেন (শুধু তাদের কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরিয়ে দিন)।

যখন মোল্ডের মধ্যে পানি বরফের মধ্যে পরিণত হয়, এবং ক্রিম এবং ডিশগুলি তাদের চাবুকের জন্য শীতল করা হয়, তখন প্রক্রিয়াটি নিজেই এগিয়ে যান। হিমায়িত বরফ কিউব পান এবং একটি গভীর বাটি তাদের রাখা। তারপর ফ্যাক্টরি প্যাকেজিং থেকে ক্রিমটি ক্রিমটি হ্রাস করার জন্য ফসল কাটার জন্য ফসল কাটার জন্য এবং এই ধারককে বরফ ট্যাঙ্কে রাখুন। এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি করতে গুরুত্বপূর্ণ, যাতে কিছুই গরম করার জন্য কিছুই করা হয়নি।

ক্রিমের পৃষ্ঠায় প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটিকে মারতে হবে। এই কিছু সময় নিতে পারে। আপনি বোলটি চালু করতে পারেন এমন প্রস্তুতিটি পরীক্ষা করতে পারেন - পণ্যটি পড়ে না।

একটি বিকল্প বিকল্প ক্রিমের জন্য একটি বিশেষ ঘনত্বের পণ্যটিতে যোগ করা হবে, যা চর্বিযুক্ত সামগ্রীর স্তর বৃদ্ধি করবে না এবং কেবল ক্রিম পুরু তৈরি করবে। পণ্য ঘন, পুরু হয়ে যাবে, এবং এটি একটি টেকসই সামঞ্জস্য অর্জন করা সম্ভব হবে।

Whipped ক্রিম এর সুযোগ সুযোগ বিশাল: তারা কেক, পুডিং, ফল সালাদ, আইসক্রিম, কফি এবং গরম চকলেট যোগ করা হয়, স্বাধীন মিষ্টি করা ...

Статьи

Добавить комментарий