Beets নির্বাণ যখন beets সঙ্গে beets সঙ্গে beets রান্না করা: ফটো সঙ্গে ধাপে ধাপে রেসিপি - ফটোগুলির সাথে রেসিপি

লাল borsch.একটি সত্য borsch কি হওয়া উচিত? অপটিক্যাল, সুগন্ধি এবং, অবশ্যই, লাল। দুর্ভাগ্যবশত, প্রথম থালা কখনও কখনও ফ্যাকাশে, আপলোড বা সম্পূর্ণরূপে brownish- বাদামী পায়।

কিভাবে লাল হতে beets সঙ্গে সুস্বাদু বুট রান্না করা? কখন বেট করা হবে? ফটোগুলির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি একটি আশ্চর্যজনক স্যুপে রান্না করতে সহায়তা করবে, যা দীর্ঘদিন ধরে আপনার প্রিয়জনদের মনে রাখবে।

কেন Borsch লাল হারায়

Borscht এর অনন্য রঙের গোপনটি BEET এর ব্যবহারে শেষ হয়ে গেছে, যা ক্লাসিক প্রস্তুতি রেসিপিগুলির জন্য পণ্যগুলির অংশ। উদ্ভিদের মধ্যে Betaine এবং Betane রয়েছে, তারা প্রথম থালা "পেইন্ট" হয়। যাইহোক, এই পদার্থ রক্তবাহী জাহাজের দেয়ালগুলিকে শক্তিশালী করে, একটি অ্যান্টিসেপটিক প্রভাব ধারণ করে। কিন্তু উষ্ণ প্রক্রিয়ার সময় বাতাসের সাথে সংযোগটি অবিলম্বে anthocyanins ধ্বংস করে। স্যুপ একটি নেপলস চেহারা অর্জন, স্বাস্থ্যের জন্য তাই সুস্থ না হয়ে।

এই বিবরণে যাচ্ছেন না, দক্ষ হোস্টেসগুলি সরস রঙের খাবারের ক্ষতির জন্য অন্তত তিনটি কারণ বলে:

  1. আপনি কাঁচা সবজি বাকি বরাবর beating beats পাঠানো।
  2. আপনি পণ্য নরম না হওয়া পর্যন্ত, খুব দীর্ঘ জন্য স্যুপ রান্না করা।
  3. আপনি চুলা উপর একটি লাল borsch আপ উষ্ণ এবং তারা যদি এটি boiled।

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে উজ্জ্বল হলুদ, হলুদ লাল এবং একেবারে সাদা মাংসের সাথে বীটের জাতগুলি একটি বুরুন্ডি রঙে মশাল পেইন্ট করতে সক্ষম নয়? উপরন্তু, থালা ভুলভাবে নির্বাচিত সবজি লুট করতে পারেন। খুব বড় overgrown beets অযৌক্তিক fibers সঙ্গে বিচ্ছিন্ন হবে না, যা এমনকি একটি অবিচলিত, ভাজা বা উষ্ণ ফর্ম মধ্যে অনুভূত হবে।

কিভাবে boosch লাল করতে

আপনি যদি borsch রান্না করেন, বীটটি ফ্যাকাশে হয়ে যাবে না, এবং স্যুপ একটি সরস লাল রঙ সংরক্ষণ করবে। দুটি nuances আছে যে উপেক্ষা করা যাবে না। প্রথম। Kornemplovas স্যুপ থেকে আলাদাভাবে প্রস্তুত, লাল রঙ তার সব মহিমা মধ্যে প্রকাশ করা হবে। দ্বিতীয়। উদ্ভিজ্জ ফাঁকা এ এসিড যোগ করুন, এবং ফলাফল মশাল মধ্যে সংরক্ষিত হবে।

Beets প্রস্তুতি

কিভাবে borscht refueling জন্য একটি রুট প্রস্তুত? সর্বোপরি, এটি উদ্ভিজ্জ উদাহরণগুলি নির্বাচন করার জন্য সঠিক। তরুণ মাধ্যম এবং অ-ধর্মীয় সবজি দ্রুততর হবে, স্বাদ পুরানো analogues চেয়ে নমনীয় হবে। বীটটি ছিদ্রে ঢুকে যাবে, ওভেন বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে পুরোটিকে একটি প্যানে একটি চূর্ণ আকারে ভাজা করে তুলবে।

  • ক্লাসিক রান্নার বিকল্প - সাধারণ পানিতে রান্না করুন। যাতে পণ্য স্পর্শ এবং উজ্জ্বলতা হারান না, লেজ দিয়ে, সততা বিরক্ত না করে পিলে এটি ছেড়ে দিন। প্রস্তুতি আপনি একটি ছুরি বা কাঠের টুথপিক দিয়ে চেক করতে পারেন;
  • ওভেনে, রোটপ্লুড মিষ্টি এবং ধনী হিসাবে সফল হবে। প্রক্রিয়াটির সময় দেড় ঘন্টা সময় লাগবে, তবে যদি অশুচি বীটগুলি ফয়েলে প্রত্যয়িত হবে;
  • মাইক্রোওয়েভ ওভেনে, 190 ডিগ্রী তাপমাত্রায় 50-60 মিনিটের জন্য পণ্যটি নরমভাবে পৌঁছাবে। বেকিং জন্য একটি প্যাকেজ ব্যবহার করতে ভুলবেন না;
  • প্যান চূর্ণ ভেজাল টমাইট 30-40 মিনিট, একটি ঢাকনা ছাড়া। আর্দ্রতা ক্রমবর্ধমান হিসাবে, ব্রথ একটি বিট যোগ করুন।

যাই হোক না কেন উপাদানটি প্রস্তুত করা হয়, এটি একটি নরম অবস্থায় আনা আবশ্যক। বাকি সবজি সংযোগ করার পরে, স্টোভ থেকে স্যুপ সরানো উচিত এবং তাপ চিকিত্সা ছাড়া জোর দেওয়া উচিত।

একটি নোট উপর!

এটি উষ্ণ পানি মধ্যে নত হয় যদি beet দ্রুত welded হয়। প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করার আরেকটি উপায় দ্রুত অর্ধ ঘন্টা ফুটন্ত পরে এটি ঠান্ডা করা হয়। তাপমাত্রা পার্থক্য 45 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুতির জন্য "আনতে হবে"।

পরিশিষ্ট

কি অ্যাসিড, মশাল যোগ করার সময় কি পরিমাণ? অনন্যভাবে শেষ প্রশ্নে কেবলমাত্র উত্তর দেওয়া যেতে পারে: প্রক্রিয়ার ফাইনালে। অ্যাসিড পছন্দ হোস্টেস পছন্দ উপর নির্ভর করে।

  1. অ্যাসেটিক অ্যাসিড, অ্যাপল ভিনেগার। বিট্রাল বারগুলিতে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে অ্যাসিটিক এসিড (9%) বা অ্যাপল ভিনেগার (9%) একটি চা চামচ যোগ করুন। উপাদানগুলি যদি উকুন হয় তবে গ্রেটারের মধ্য দিয়ে যান, অবিলম্বে স্যুপে অ্যাসিড ঢেলে দিন।
  2. টমেটো থেকে রস। জুরের ২00 গ্রামের অনুপাত অনুসরণ করুন - 1 লিটার মশাল। একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে একটি হোম বিকল্প নিতে ভাল - হোম টমেটো পেস্ট। এটি প্রতি লিটার 1 চা চামচ পরিমাণ যথেষ্ট। আমরা ফুটন্ত ব্রথের সাথে একটি সসপ্যানের পার্সেড সবজি দিয়ে একসাথে যোগ করি।
  3. Beetter kvass। গ্লাস কন্টেইনার এর grated beet অর্ধেক দ্বারা পূরণ করুন, উষ্ণ পানি ঢালা এবং চিনি (প্রতি লিটার ব্যাংক) 5 গ্রাম আউট ঢালাও। ঘাড় পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করুন, ব্যাটারিটি 4-5 দিন হতে হবে। Ferment উন্নত, খামির এবং রাই ক্র্যাকারদের মুষ্টিযোদ্ধা। 3 লিটার স্যুপে ২50 গ্রাম পানীয় আছে।
  4. লেবু এসিড। একটি তিন লিটার বাল্ব প্যান থেকে লেবু 10 গ্রাম যোগ করুন। এটা beets যোগ করার আগে সম্পূর্ণরূপে ছড়িয়ে দিতে হবে।

অ্যাসিড হিসাবে কিছু mistresses grated sout আপেল, আনারস রস, কেচাপ এবং নল cucumbers ব্যবহার করতে পছন্দ করে। বিখ্যাত রন্ধন রিভিউ এমন একটি উদ্যোগের ঝুঁকিপূর্ণতা নিশ্চিত করে, যদিও রান্নাঘরের পরীক্ষাগুলি দীর্ঘতর পরিচিত খাবারের জন্য নতুন বিকল্পগুলি খুলতে পারে।

ধাপে ধাপে রেসিপি

লাল বোর্ড রান্না রেসিপি একটি মহান সেট আছে। তারা মাশরুম, মটরশুটি, আপেল এবং অন্যান্য পণ্যগুলির প্রধান রচনাটির সাথে চর্বিযুক্ত বা মাংসের মশাল ভিত্তিতে প্রস্তুত। এক জিনিস তাদের একত্রিত করে: প্রথম ডিশ থেকে আলাদা রঙের সবজি (রান্নার, ভাজা, বেকড) আলাদা করা হয়, তবে চূড়ান্ত পর্যায়ে বিশ্রামে যোগ করুন। যেমন একটি বৃদ্ধি আপনি borsch রান্না করতে পারবেন, যাতে এটি সুগন্ধি এবং লাল, ধাপে ধাপে রেসিপি - যে এর অত্যধিক প্রমাণ।

ক্লাসিক borsch.

পরিচিত এবং সব লাল borsch দ্বারা পছন্দ ধৈর্য এবং সময় প্রয়োজন। কিন্তু ফলাফল, যদি আপনি স্পষ্টভাবে রেসিপি অনুসরণ করেন, প্রত্যাশা সমর্থন করে। দ্বিতীয় দিনে, স্যুপ সত্যিই সুস্বাদু হয়ে যায়: শিশু, সুগন্ধি, পুষ্টিকর।

উপকরণ:

  • হাড় উপর গরুর মাংস - 1 কেজি;
  • আলু - 6 মাঝারি কন্দ;
  • বাঁধাকপি ফর্ক - 0.5 কেজি;
  • মাঝারি বীট - দম্পতি পিসি।;
  • টমেটো থেকে পেস্ট করুন (হোম) - 40G;
  • গাজর - দম্পতি পিসি।;
  • পেঁয়াজ - এক repka;
  • রসুন - 2 টুকরা;
  • ভিনেগার - 6 গ্রাম;
  • পাতলা তেল - 35 গ্রাম;
  • লবনাক্ত;
  • Parsley পাতা, তাজা dill;
  • মসলা।

কিভাবে রান্না করে:

মাংস প্রস্তুত, কাটা। শীতল জল দিয়ে একটি ধারক পাঠান এবং ফোঁড়া আপ আনা। ফেনা এবং টমিটকে 2 থেকে 2.5 ঘন্টা পর্যন্ত সরান। বন্ধ করার আগে 13-15 মিনিটের বেশি গান গাওয়া। ছোট টুকরা মধ্যে কাটা মাংস কাটা। ভজনা করার আগে ভাল স্যুপে গরুর মাংস যোগ করুন: এটি সবজি এর স্বাদ ছাড়া মাংসের রসের সাথে সম্পৃক্ত থাকবে।

একটি নোট উপর!

Borscht জন্য ব্রথ কোন মাংস থেকে ভাল: Veal, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, পাখি, হাড় উপর মাংস টুকরা। নাভাতে উষ্ণ হওয়ার পর, গরম করার ক্ষমতা হ্রাস, ২ থেকে 2.5 ঘণ্টার মধ্যে ধীর গতিতে তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং রসিকতা হ্রাস করুন। যে মশাল আরোহণ না, একটি ফেনা অঙ্কুর ভুলবেন না।

Decoction প্রস্তুত করা হয়, উষ্ণ সবজি সঙ্গে ছিদ্র মুছে ফেলুন। পরিষ্কার রসুন, পেঁয়াজ। দীর্ঘ সেগমেন্ট, গাজর, পেঁয়াজ এবং আলু - স্কোয়ার সঙ্গে beets beets। বাঁধাকপি একটি shredder উপর নিশ্চিহ্ন বা নিজে যুক্তি। ছোট এটি কাজ করবে - আরো দরপত্র স্যুপ হবে।

সুবিধামত, যদি দুটি ফ্রাইং প্যান স্টোভের উপর উত্তপ্ত হয়: অন্যের উপর বেট স্ট্রো, অন্যদিকে - গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো পেস্টে। শেষ সবজি এই ক্রম একটি preheated পৃষ্ঠ উপর রাখা। প্রতিটি দৃঢ় মধ্যে সূর্যমুখী তেল একটি টেবিল চামচ যোগ করতে ভুলবেন না। 15 মিনিটের পর, বীট গ্যাস স্টেশন ভিনেগার মধ্যে ঢালা।

আলু কিউবগুলি 5-7 মিনিটের মধ্যে ফুটন্ত ব্রথ পাঠায়, কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন। 10 মিনিটের পরে, গাজর-পেঁয়াজ মিশ্রণটি 15 মিনিটের পরে, বীট গ্যাস স্টেশনের পরে ফ্রাইং প্যানের ডুবেশনে স্থানান্তর করা সম্ভব। Grater মাধ্যমে বা সূক্ষ্মভাবে ছুরি কাটা, প্রেস মাধ্যমে রসুন এড়িয়ে যান। স্যুপে, এটি বন্ধ হওয়ার 5-6 মিনিট আগে হওয়া উচিত। চুলা থেকে থালা সরান, চূর্ণ সবুজ শাকসবজি ঢালাও। 30 মিনিটের পরে আপনি লাঞ্চের জন্য পরিবারকে কল করতে পারেন।

চিকেন ব্রথ উপর

মুরগি এবং তাজাতা মশাল সংমিশ্রণ একটি অনন্য স্বাদ দেয়, যা বিশেষ করে সমস্ত পরিচিত borscht এর গ্রীষ্মের সংস্করণে উল্লেখযোগ্য। রেসিপি ভাল কারণ কোন অ্যাসেটিক অ্যাসিড নেই। Sorrel এবং টমেটো তার প্রিয় স্যুপ একটি অত্যাশ্চর্য লাল রঙ হারান যাক না।

পণ্য:

  • মুরগি কর্নিশন - 500 গ্রাম পর্যন্ত;
  • beets - 2 ছোট বা 1 গড়;
  • গাজর - 1 পিসি।;
  • পেঁয়াজ - বড় পাকা অর্ধেক;
  • Sorrel - 35 গ্রাম;
  • টমেটো থেকে পেস্ট করুন - 35 জি;
  • লবনাক্ত;
  • মসলাযুক্ত herbs, মশলা।

কিভাবে রান্না করে:

পাখি ধুয়ে ফেল, অন্তরকে সরিয়ে ফেলুন, চুলা রাখুন। ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের বেশি গান গাওয়া। 30-35 মিনিটের পরে, মুরগি পান। যখন শীতল, হাড় থেকে পৃথক মাংস। ছিদ্র থেকে সবজি পরিষ্কার করুন, গাজর ছাড়া সবকিছু করুন। এটি একটি grater সঙ্গে shredding হয়।

ফুটন্ত পানিতে মিষ্টি কিউব কম, পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের পর একটি আলু ঘুরে থাকবে। PRY গাজর মিশ্রণ, টমেটো এবং শুকনো herbs থেকে একটি পেস্ট যোগ করুন। সামান্য সন্তুষ্ট।

বিনীতভাবে Sorrel বিরক্ত করুন, বাকি পণ্যগুলিতে এটি হস্তক্ষেপ করুন এবং সসপ্যানে যোগ করুন। 8-10 মিনিটের পরে, রান্না শেষ করুন। প্লেট মধ্যে ঢালা, খামির ক্রিম, সবুজ এবং, অবশ্যই, মূল রুট যোগ করার জন্য অলস হতে হবে না।

রোগা

মহান পোস্টের সময়, আমি একটি যন্ত্রের সান্ধ্যভোজের সাথে নিজেকে পাম্প করতে চাই। পডকোলি এবং মাশরুমগুলির সাথে একটি পাতলা সংস্করণটি এই ক্ষেত্রে উপযুক্ত। রেসিপি জন্য আপনি টিনজাত মটরশুটি নিতে পারেন, কিন্তু একটি হিমায়িত পডকোল নির্বাচন করা ভাল। হোয়াইট মাশরুম, চ্যানারেলস বা স্ট্যাবেরিটি শুকিয়ে যাওয়া, হিমায়িত বা তাজা নেওয়া যেতে পারে। রেসিপি পরের ডোজ দেখায়।

উপকরণ:

  • হোয়াইট মাশরুম - 230 গ্রাম;
  • Podkolkaya Bean - 100 গ্রাম;
  • Cabbage Forks - 1/3, প্রায় 150-170 গ্রাম;
  • Beets, পেঁয়াজ-repka, গাজর - এক জিনিস;
  • আলু এবং টমেটো - জোড়া টুকরা;
  • অ্যাপল ভিনেগার - 17 মিলি;
  • জলপাই তেল - 35 মিলি;
  • লবণ;
  • শুকনো herbs।

কিভাবে রান্না করে:

20-25 মিনিট ফুটো। Salted জল সাদা মাশরুম। কাটা রুট এবং বাঁধাকপি পাতা। Borsch boils যেখানে পাত্রে মধ্যে আলু ঢালাও। সাত বা আট মিনিট বাঁধাকপি সঙ্গে আবৃত করা যাবে।

জলপাই তেল মধ্যে beet স্ট্রো pateserve, চূড়ান্ত কয়েক মিনিটের জন্য একটি দম্পতি অ্যাসেটিক অ্যাসিড সঙ্গে ছিটিয়ে। নরম পর্যন্ত একটি উত্তপ্ত saucepiece মধ্যে গাজর-পেঁয়াজ মিশ্রণ। Frostthed শিম, চূর্ণ টমেটো, মশলা বন্ধ ভাঁজ। Sleightly salted। উভয় প্যান এর বিষয়বস্তু ব্রথ পাঠান। এটি boils পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং অবিলম্বে গরম বন্ধ।

কাটা সবুজ সেলিব্রিটি, cilantro এবং parsley যোগ করুন। ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং দেড় ঘন্টা এবং অর্ধেকের স্যুপ দিন।

একটি নোট উপর!

কোন কম সুস্বাদু, লাল মটরশুটি মাশরুম borsch

। পানি অর্ধেক দিনে অর্ধেকের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, তারপর তাজা জলের মধ্যে তাদের ঢালাই (30 মিনিট যথেষ্ট)। অবশিষ্ট অর্ধ ঘন্টা মটরশুটি সবজি মশাল মধ্যে কথা বলতে। মটরশুটি পরে অবশিষ্ট decoction একটি borsch মধ্যে ঢালা করা উচিত। পরবর্তী, উপরে প্রেসক্রিপশন অনুযায়ী প্রস্তুত।

ঠান্ডা borsch.

উষ্ণ গ্রীষ্ম ভাল ঠান্ডা beetter হয়। তিনি cabbage ছাড়া এবং অগত্যা সেলিব্রিটি সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। একটি মশাল হিসাবে, আপনি রুটি kvass এবং beetrail একটি মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু প্রথম ডিশটি যদি শুয়োরের পাঁজরের উপর মশলা হবে তবে প্রথম থালা আরো বেশি স্বাদযুক্ত হবে। টেবিলে, অর্ধেক উঁচু ডিম এবং খামির ক্রিম দিয়ে বীট্টার ফিড।

পণ্য:

  • শুয়োরের পাঁজর - 1 কেজি;
  • beets - 1 পিসি।;
  • গাজর - 1 পিসি।;
  • বাল্ব - 1 পিসি।;
  • আলু - দুই কন্দ;
  • টমেটো - 2 মাধ্যম;
  • শুকনো সেলেরি (রুট) - 1 টিএসপি;
  • মরিচ - 4 মটরশুটি;
  • লরেল পাতা - 2 পিসি।;
  • ভিনেগার - 1 টেবিল।;
  • রসুন - 2 শেয়ার;
  • লবণ, সবুজ শাকসবজি।

Luke, সেলিব্রিটি এবং মশলা যোগ সঙ্গে প্রস্তুত মাংস (ধুয়ে, কাটা) উপর মশাল ঢালাই। Seaseled Beets ভিনেগার এবং জল (প্রায় এক ঘন্টা একটি তৃতীয়) সঙ্গে একটি casserole মধ্যে sweep। কাটা সবজি রয়ে গেছে মশাল পাঠান। সুং ওয়াশ, কম তাপে 15 মিনিটের বিষয়বস্তু ধরে রাখুন। তারপর রসুন, সবুজ শাকসবজি যোগ করুন। ঢাকনাটি বন্ধ করুন, 40 মিনিটের পরে, টেবিলে কভার করুন।

ইউক্রেন মধ্যে Borsch.

ইউক্রেনীয় borsch বিশ্বব্যাপী পরিচিত হয়। তার জনপ্রিয়তা এবং চমৎকার স্বাদ গোপন কি? Connoisseursurs অনুমান যে ক্ষেত্রে একটি উপাদান হয়। এটা করবেন না - এবং বিখ্যাত থালা সাধারণ স্যুপে পরিণত হবে। Salo রেসিপি প্রধান raisin হয়।

  • SALO - 50-60 গ্রাম;
  • শুয়োরের পাঁজর - 500 গ্রাম;
  • আলু - 6 টিউব;
  • চিনি - 2 চ। এল।;
  • বাঁধাকপি - 250 গ্রাম;
  • তেল শস্য - 15 গ্রাম;
  • পেঁয়াজ - repove একটি জোড়া;
  • ভিনেগার - 1 টিএসপি;
  • রসুন টুকরা - 5 পিসি।;
  • মিষ্টি মরিচ - টুকরা একটি জোড়া;
  • গাজর - 2 মাধ্যম;
  • সবুজ এবং পার্সলি রুট;
  • LAVR - 1 শীট;
  • টমেটো - 3-4 মাধ্যম;
  • আটা - 30 গ্রাম;
  • লবণ.

শুয়োরের মাংস মশাল জুড়ে। গাজর, মরিচ এবং beets। খড়, আলু - স্টোরেজ কাটা। শিং উপর বাঁধাকপি সোডা। একটি ফ্রাইং প্যান, ফ্রাই (ফেড তেল) গাজর। প্যান থেকে ভিনেগার সঙ্গে beet যোগ করুন। 6 মিনিটের পরে, স্যুপের সাথে একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি ক্রস করুন। একটি ছোট আগুনে রান্না করার 10 মিনিটের পর, সেখানে বাকি সবজি ঢেলে দিন, আরেকটি 1/6 ঘন্টা ফুটো।

উষ্ণ প্যান, ফ্রিজ পেঁয়াজ, সবুজ শাক এবং মশলা উপর চর্বি দ্রবীভূত করুন। ময়দা যোগ সঙ্গে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত passeri। তারপর টমেটো ছড়িয়ে, চিনি যোগ করুন। একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে 5 মিনিট ধরে রাখুন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে সংযোগ করুন। সুং ওয়াশ, একটি ফোঁড়া আনা, আগুন থেকে মুছে ফেলুন। স্যুপ মধ্যে সবুজ শাকসবজি সঙ্গে রসুন জারি। SORM ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করা।

গরুর মাংস

যারা তাদের খাদ্যের মধ্যে ক্যালোরি দেখছেন তারা গরুর মাংস থেকে বোরসকে স্বাদ করতে হবে: পুষ্টিকর এবং চর্বিযুক্ত নয়। রেসিপি এটি একটি ন্যূনতম পণ্য প্রয়োজন হবে যে ভাল।

উপকরণ:

  • গরুর মাংস - 700 গ্রাম;
  • মশাল জন্য ঘাস;
  • উপরে বর্ণিত প্রেসক্রিপশন থেকে প্রথাগত সবজি;
  • লবণ, চিনি;
  • ওয়াইন ভিনেগার - 1 টিএসপি;

মশাল মাংস থেকে একটি চেম্বার এবং estragon সঙ্গে রান্না করা হয়। Passely chozped গাজর, beets, পেঁয়াজ। স্তন্যপান, একটু চিনি ঢালাও। গলিত বাঁধাকপি এবং আলু অবিলম্বে স্যুপ যেতে। মশাল থেকে একটি ভিনেগার যোগ করুন, এবং শুধুমাত্র তারপর শুধুমাত্র ফ্রাইং প্যান থেকে সসপ্যান মধ্যে ভর্তি পাঠান। রসুন যোগ করুন এবং আগুন বন্ধ করুন।

Sauer বাঁধাকপি এবং pickled beet সঙ্গে borsch

লাল borsch শরীরের জন্য অত্যন্ত দরকারী করা যেতে পারে, ভিটামিন দিয়ে ভরাট করা যেতে পারে। ভিটামিন সি, কে সংখ্যা বাড়ান, একটি Sauerkraut ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ল্যাকটিক এসিড, সোডিয়াম, দস্তা, ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজ রয়েছে।

পণ্য:

  • মাংস ব্রথ - 2500 গ্রাম;
  • Sauer বাঁধাকপি - 200 গ্রাম;
  • মরিয়ম beets - 400 গ্রাম;
  • গাজর, আলু, পেঁয়াজ - 1 পিসি;
  • টমেটো - টুকরা একটি জোড়া;
  • রসুন - 2 শেয়ার;
  • চিনি - 15 গ্রাম;
  • লবনাক্ত;
  • পাতলা তেল - 2 টেবিল।

সবজি গ্রিন। উষ্ণ মশাল মধ্যে আলু marinated beets রাখুন। 10 মিনিটের পরে, টমেটো, বাঁধাকপি, রসুন এবং মশলা যোগ করুন। স্থান। নম এবং আলাদাভাবে সূর্যমুখী তেল গাজর উপর ফ্রাই - চিনি দিয়ে বাঁধাকপি। পণ্য সংযোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য কম তাপ ধরে রাখুন। অর্ধেক ঘন্টা স্যুপ ছেড়ে।

পড়ুন

উপরে প্রস্তাবিত অপশন উন্নত করা সহজ। সামান্য বশে অবিলম্বে এটি বাছাই করার পরিবর্তে আলু ফ্রাই। দাড়ি জন্য দুই ধরনের মাংস সংযোগ করুন, 50 x 50. মর্টার মধ্যে সুগন্ধি মরিচ হারান। একটি কম্বলের মধ্যে একটি প্রস্তুত-তৈরি থালা মোড়ানো যাতে এটি ওভেনের উভয়ই বিনিয়োগ করা হয় এবং একটি দেহাতি খামির ক্রিম, পাম্পুশকি এবং তাজা সবুজ রঙের একটি প্লেট দিয়ে টেবিলে এটি সরবরাহ করে। প্রস্তাবিত রেসিপিগুলির মধ্যে কোনও চেষ্টা করুন, এবং প্রিয়জনের সুখ পুরস্কার প্রদান করা হবে।

নিবন্ধের জন্য ধন্যবাদ বলুন 8

কিভাবে লাল borsch রান্না করা

লাল হতে beets সঙ্গে বুট রান্না কিভাবে

রাশিয়া ও প্রতিবেশী দেশগুলির সমগ্র জনগোষ্ঠীর সবচেয়ে প্রিয় ডিশগুলির মধ্যে একটি হল। তার প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি আছে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রতিটি মস্তিষ্কের নিজস্ব গোপন বিষয় যা প্রথম ডিশ অনন্য করে তোলে। যাইহোক, যাতে borsch সুস্বাদু, লাল এবং weld, আপনি রান্না করার সময় নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করতে হবে। সমস্ত প্রিয় কুশান প্রস্তুত করার জন্য কোন উপাদানগুলি দরকার, কীভাবে রিফিউলিং করা হয় এবং রান্না করার সুস্বাদু গোপনীয়তা বিভিন্ন অঞ্চলের হোস্টেসগুলি প্রকাশ করে।

রান্না টিপস

মৌমাছিদের সাথে লাল বোর্ডের অনেকগুলি বৈচিত্র্য রয়েছে তবে তার প্রস্তুতির জন্য মৌলিক নিয়মগুলি অস্থিতিশীল থাকবে। প্রথমে আপনি সব সবজি ধোয়া, পরিষ্কার এবং কাটা প্রয়োজন। Beets আলাদাভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, কারণ এটি প্রথম থালা প্রধান উপাদান। এর প্রস্তুতি বিভিন্ন সংস্করণে সঞ্চালিত হয়:

  1. একটি ত্বকে রান্না।
  2. ওভেন মধ্যে বেক।
  3. গ্রিন এবং একটি ফ্রাইং প্যান আউট করা।

যাতে beets রঙ সংরক্ষিত, একটি সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড, রস বা প্রস্তুতি মাঝারি থেকে একটি টেবিল ভিনেগার যোগ করুন। মশাল হিসাবে, এটি শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, veal, গরুর মাংস বা শুয়োরের হাড়, কোন পাখি বা মাশরুমের সজ্জা থেকে welded করা যেতে পারে। একটি সুস্বাদু বোর্ডের জন্য, মশালকে চর্বিযুক্ত করা দরকার, এবং যাতে উষ্ণ তাপে 2.5 ঘণ্টারও কম নয়, উষ্ণতার পরে মাংস রান্না করতে শুরু করে।

শুধুমাত্র মশালের প্রস্তুতির পরে, খোসা এবং কাটা আলু বোর্সে যোগ করা হয়, 15 মিনিটের পরে - চিপেড বাঁধাকপি, তারপর beetted, এবং তারপর আরো উদ্ভিজ্জ roasted। এটি মটরশুটি দিয়ে লাল borscht প্রস্তুতির জন্য এটি মৌলিক ধাপে ধাপে ম্যানুয়াল, তবে প্রতিটি রেসিপিটিতে তাদের নানান এবং ক্রমটি অনুষ্ঠিত হবে।

Beet সঙ্গে লাল বোর্ড রান্না করার জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

আজকের দিনে, একটি রাশিয়ান ব্যক্তি খুঁজে বের করুন এবং রান্না করতে ভালবাসে, কিন্তু বীটগুলির সাথে একটি লাল বোরস কিভাবে রান্না করতে হয়, তা অসম্ভব। আরেকটি বিষয় হল তার প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, কিন্তু তারা বিভিন্ন উপায়ে প্রতিটি অঞ্চলে এটি প্রস্তুত করে। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণে, তারা উত্তর রাশিয়ান শহরে মাছের সাথে স্যুপ ভালবাসে - মাশরুমের সাথে, বেলারুশিয়ানরা ধূমপানযুক্ত বাঁধাকপি, ইউক্রেনীয়দের সাথে মটরশুটি এবং পাম্পুশকির সাথে প্রস্তুতি নিচ্ছে। আমরা beet borscht প্রস্তুতি জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি বিবেচনা করার প্রস্তাব।

মাংস এবং তাজা বাঁধাকপি সঙ্গে ক্লাসিক গরুর মাংস রেসিপি

একটি হৃদয়গ্রাহী রেসিপি উপর একটি হৃদয়গ্রাহী, সুগন্ধি লাল borsch প্রস্তুত, আপনি হার্ড কাজ করার জন্য অনেক প্রয়োজন, কারণ এটি সহজ নয়। কিন্তু অন্তত ২ দিন পুরো পরিবারকে খাওয়ানো হবে, এবং পরের দিন থালাটি আরও সন্তুষ্ট এবং স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে। মূল বিষয়টি স্পষ্টভাবে রেসিপি অনুসরণ করা, এবং তারপরে আপনি প্রত্যাশিত ফলাফল পাবেন। উপকরণ:

  • 800 গ্রাম গরুর মাংস;
  • 5 টি টুকরা. আলু;
  • 0, 5 কেজি সাদা বাঁধাকপি;
  • দুই beets;
  • দুই গাজর;
  • দুই বাল্ব;
  • দুই রসুন দাঁত;
  • এক শিল্প। আমি। টমেটো পেস্ট;
  • এক এইচ। এল। ভিনেগার;
  • দুই শিল্প। আমি। সব্জির তেল;
  • লবণ, সবুজ শাকসবজি, মশলা।
  1. গরুর মাংস কুসংস্কার, মাঝারি টুকরা কাটা, পানি দিয়ে ঢেলে, পানি দিয়ে পানি ঢেলে 1.5-2 ঘন্টা ফুটন্ত।
  2. পরিষ্কার beets, পাতলা খড় কাটা, রঙ সংরক্ষণ করতে ভিনেগার যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল 5-7 মিনিট।
  3. আলু, গাজর এবং পট কিউব মধ্যে কাটা, পাতলা বাঁধাকপি কভার।
  4. পেঁয়াজ এবং carrots টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মশলা সঙ্গে পৃথকভাবে একসাথে রোস্ট।
  5. দ্রাক্ষালের মধ্যে আলু লোড, লবণ, 5 মিনিটের পরে, লোড বাঁধাকপি।
  6. ফুটপাতের 10 মিনিটের পরে, একটি রোস্টেড বীট যোগ করুন, এবং অন্য 10 - দৃঢ়তা।
  7. রসুন, প্রেসের মধ্য দিয়ে মিস করেন, আগুন বন্ধ করার কয়েক মিনিট আগে খুব শেষে যোগ করুন। সমস্ত উপাদানগুলির প্রস্তুতির উপর, স্টোভ থেকে থালাটি সরান, বিনোদনের সবুজ শাক সবুজ শাকসবজিটি ছিটিয়ে দিন, আসুন অর্ধ ঘন্টা বনে যাক, তারপর টেবিলে প্রযোজ্য।

Sauer বাঁধাকপি এবং pickled beets এবং carrots সঙ্গে borsch

লাল boosher sauerkraut মধ্যে উপস্থিতি উপকারী পদার্থ পরিমাণ বৃদ্ধি, কারণ এটি ভিটামিন সি, কে, বি, খনিজ পদার্থ: সোডিয়াম, সিলিকন, সালফার, দস্তা, ফসফরাস এবং তামা, সেইসাথে মানব শরীরের জন্য দরকারী দুধ অ্যাসিড রয়েছে। অতএব, একটি sauerkraut সঙ্গে প্রথম থালা শুধুমাত্র একটি খুব সুস্বাদু নয়, একটি দরকারী থালা, কিন্তু এটি তার সাথে tinker হবে। মিষ্টি মিষ্টি সস মধ্যে marinated beets ইতিমধ্যে ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা একা চিহ্নিত করা যেতে পারে। উপকরণ:

  • 2.5 লিটার মুরগি বা অন্য কোন মশাল;
  • 200 গ্রাম কিশেনা বাঁধাকপি;
  • দুই মরিয়ম beets;
  • এক গাজর;
  • দুই আলু;
  • এক পেঁয়াজ;
  • দুই টমেটো;
  • রসুনের দুটি লবঙ্গ;
  • এক শিল্প। আমি। সাহারা;
  • লবণ, বে পাতা, মশলা, ভরা। মাখন।
  1. মুরগি টুকরা দিয়ে উঁচু মশাল মধ্যে, আলু, peeled এবং কাটা কিউব রাখুন।
  2. পেঁয়াজ, খুব, কিউব মধ্যে কাটা, এবং গাজর কাটা উচিত, তারপর সূর্যমুখী তেল 5 মিনিটের উপর ভাজা সবজি।
  3. ভাজা সবজি ব্রথ সঙ্গে একটি সসপ্যান যোগ করুন।
  4. ছোট কিউব সঙ্গে pickled beet কাটা, এবং তারপর মশাল নিচে।
  5. Sauer Cabbage মধ্যে, চিনি ঢালা, তারপর ধীর আগুনে 5-7 মিনিট আউট করা।
  6. আলু প্রস্তুত হলে, বাঁধাকপিটিকে টুকরো টুকরো করে রাখুন, রুবেড টমেটো, চূর্ণ রসুন, মশলা, উপসাগরীয় পাতা, লবণ।
  7. 7 মিনিটের জন্য ঢাকনা অধীনে নির্বাপক, আগুন বন্ধ করুন, এটি 15-20 মিনিটের মধ্যে দিতে।

Doilicious Beet বাঁধাকপি ছাড়া bursting

Beetter বলা বাঁধাকপি ছাড়া লাল borsch। এটা সুস্বাদু এবং গরম, এবং ঠান্ডা, তাই আমরা ব্যতিক্রম ছাড়া সব slavic জনগণকে ভালোবাসি। এই থালা বিভিন্ন পণ্য অন্তর্ভুক্ত করে, কিন্তু বীট অপরিবর্তিত রয়ে যায়। আমরা শুয়োরের পাঁজর উপর একটি সুস্বাদু beetter প্রস্তুতি জন্য রেসিপি তাকান হবে। উপকরণ:

  • শুয়োরের পাঁজর 800 গ্রাম;
  • এক বড় beet;
  • এক গাজর;
  • এক পেঁয়াজ;
  • দুই আলু;
  • দুই শিল্প। আমি। টমেটো। পেস্ট করুন;
  • এক এইচ। এল। শুকনো সেলেরি রুট;
  • 5 টি টুকরা. সুগন্ধি মরিচ মটরশুটি;
  • দুই laurels;
  • এক শিল্প। আমি। Vinegar.
  • দুই দাঁত। রসুন;
  • লবণ, মরিচ, কাটা সবুজ শাকসবজি।
  1. ধুয়ে ফেলুন এবং শুয়োরের পাঁজরের ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, রান্না করা ধারক মধ্যে রাখা, জল দিয়ে ঢালাও।
  2. বিশুদ্ধ ব্র্যান্ডি নম হেড, সেলিব্রিটি রুট, সুগন্ধি মরিচ, লরেল যোগ করুন। শীট, স্টোভ রন্ধন মশাল উপর রাখা।
  3. Grater উপর শুদ্ধ beets suitoriate, জল এবং ভিনেগার প্রায় 20 মিনিট সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে রাখা।
  4. পরিষ্কার আলু এবং গাজর, কিউব মধ্যে কাটা, মশলা মধ্যে কাটা।
  5. প্রস্তুতির জন্য beets, খুব, সসপ্যান পাঠান।
  6. Borsch লবণ, মসলা, finely কাটা রসুন যোগ করুন।
  7. 5 মিনিটের জন্য সমস্ত পণ্য দিয়ে মটরশুটিটি হান্টুটুট, তারপর আগুনে সংযোগ বিচ্ছিন্ন করুন এবং কাটা সবুজ শাকসবজি যোগ করুন।

ঠান্ডা beetter.

লাল borsch ঠান্ডা খাওয়া, বিশেষ করে গরম গ্রীষ্মকালে প্রাসঙ্গিক। বিটটার রাশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় একটি ঐতিহ্যবাহী থালা, যা মূলত মাংস ছাড়াই প্রস্তুত ছিল, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে মাংসের ব্রথগুলিতে ঠান্ডা সূপগুলির অনেক রেসিপি ছিল। আমরা beetrail এবং রুটি kvass উপর ঠান্ডা borscht জন্য ক্লাসিক রেসিপি তাকান হবে। উপকরণ:

  • তিন beet শিকড়;
  • দুই গাজর;
  • দুই তাজা cucumbers;
  • 2 উষ্ণ মুরগি ডিম screwed;
  • 2/3 লিটার রুটি kvass;
  • Beet Ragger 2/3 লিটার;
  • চিনি 1 চা চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ. টেবিল বা অ্যাপল ভিনেগার চামচ;
  • 100 গ্রাম খামির ক্রিম;
  • লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড - স্বাদে;
  • কাটা তাজা সবুজ শাকসবজি।
  1. ধোয়া, beets এবং carrots চর্বি, খড় কাটা।
  2. খড় তাজা cucumbers কাটা।
  3. একটি beetramic decoction সঙ্গে মিশ্রিত, KVASS সবজি সঙ্গে পূরণ করুন।
  4. সাইট্রিক অ্যাসিড, ভিনেগার, লবণ, চিনি, সবুজ শাকসবজি যোগ করুন।
  5. Beetter খাওয়ানোর আগে, কাটা ডিম এবং খামির ক্রিম রাখা ভুলবেন না।

মাশরুম এবং Podcol সঙ্গে মাংস ছাড়া পাতলা borsch

নিরামিষাশীদের এবং উপবাস পাতলা borsch জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত হবে, এবং মাংস মশাল সফলভাবে মাশরুম প্রতিস্থাপন করবে। মটরশুটি, একটি নিয়ম হিসাবে, ডিশ টিডে রাখা হয়, কিন্তু আমরা আরো দরকারী পড যোগ করা হবে, যা হিমায়িত ফর্ম মধ্যে সুপারমার্কেটে বিক্রি করা হয়। উপকরণ:

  • কোন তাজা মাশরুম 200 গ্রাম;
  • Podolkova মটরশুটি 150 গ্রাম;
  • 150 গ্রাম cabbage;
  • একটি beet;
  • এক পেঁয়াজ;
  • এক গাজর;
  • দুই আলু;
  • দুই শিল্প। আমি। টমেটো পেস্ট;
  • দুই শিল্প। আমি। কোন তেল frying জন্য;
  • সবুজ শাক, লবণ, মশলা।
  1. একটি সামান্য salted জল, পৃথক কাটা (20 মিনিট)।
  2. মাশরুম মশাল মধ্যে কাটা আলু যোগ করুন, এবং কাটা বাঁধাকপি উষ্ণ পরে।
  3. কাঁচা beets পরিষ্কার করুন, ভিনেগার সঙ্গে ছিটিয়ে, খড় কাটা, তেল উপর রোস্ট, তারপর মশাল যোগ করুন।
  4. পেঁয়াজ, গাজর পরিষ্কার, কাটা, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ফ্রাই, একটি টমেটো যোগ করুন। পেস্ট, লবণ, মশলা।
  5. মশালের সাথে দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, আগুন বন্ধ করুন, সবুজ শাকসবজি যোগ করুন, বোর্স দাঁড়ানো দিতে।

ভিনেগার ছাড়া Sorrel এবং টমেটো পেস্ট সঙ্গে সুস্বাদু borsch

Sorrel সঙ্গে Borsch একটি গ্রীষ্মের থালা হিসাবে বিবেচিত হয়, কিন্তু শীতকালে তাজা sorrel ক্যানড দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় যদি এটি প্রাসঙ্গিক হবে। এই বিটটার প্রস্তুত করার জন্য বিশেষ প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে না, এবং আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবেন। উপকরণ:

  • Polkulo মুরগি;
  • 4 আলু;
  • একটি beet;
  • এক গাজর;
  • এক পেঁয়াজ;
  • Sorrel গুচ্ছ;
  • দুই শিল্প। আমি। টমেটো। পেস্ট করুন;
  • সবুজ শাক, লবণ, মশলা।
  1. মুরগি ধোয়া, টুকরা মধ্যে বিভক্ত, রান্না করা।
  2. মুরগি মশাল মধ্যে রান্না করতে পাঠান beets, কাটা, পরিষ্কার করুন।
  3. Grater উপর গাজর। Suitoriate, পেঁয়াজ এবং আলু কিউব মধ্যে কাটা।
  4. মশাল থেকে আলু পাঠান।
  5. RAS উপর পেঁয়াজ এবং carrots fry। তেল, টমেটো যোগ করুন। পেস্ট।, লবণ, মশলা।
  6. Roaster সঙ্গে একসঙ্গে borsch সঙ্গে কাটা Sorrel যোগ করুন, 3 মিনিট মাতাল পেতে, তারপর বন্ধ করুন।
  7. সবুজ শাকসবজি এবং খামির ক্রিম সঙ্গে টেবিলে পরিবেশন করা।

টমেটো সঙ্গে মুরগি মশাল উপর সহজ রেসিপি একটি ধীর কুকার মধ্যে refueling

Multicooker একটি লাল borsch তৈরীর চেয়ে অনেক দ্রুত সাহায্য করবে। এই ইউনিটটি এমন কিছু লোকের জন্য একটি প্রকৃত পরিত্রাণের জন্য প্রকৃতপক্ষে অনেক সময় রান্না করার কোন সুযোগ নেই। একটি ধীর কুকার জন্য সহজ রেসিপি বিবেচনা করুন, কিন্তু চুলা তুলনায় কম সুস্বাদু। উপকরণ:

  • গরুর মাংসের পোলকিলোগ্রাম;
  • তাজা বাঁধাকপি 400 গ্রাম;
  • 150 গ্রাম আলু;
  • পেঁয়াজ এর পেঁয়াজ 100 গ্রাম;
  • 300 গ্রাম বীট!
  • গাজর 100 গ্রাম;
  • তিন দাঁত। রসুন;
  • তিন শিল্প। আমি। তেল;
  • তিন শিল্প। আমি। টমেটো পেস্ট;
  • লবণ, লরেল। শীট, মশলা।
  1. জরিমানা পেঁয়াজ স্পর্শ করুন, "বেকিং" মোড দিয়ে একটি মাল্টিটুকার বোলটিতে ফ্রাই করুন।
  2. গাজর গাজর এবং 10 মিনিটের জন্য নম যোগ করুন।
  3. 5 মিনিটের জন্য টমেটো পেস্ট করার পরে।
  4. পরিষ্কার beets, ইচ্ছাকৃতভাবে কাটা, সাইট্রিক অ্যাসিড একটি চিম্টি যোগ করুন, সবজি পাঠান, 15 মিনিটের জন্য চুরি করা ছেড়ে দিন।
  5. গরুর মাংস এবং আলু ছোট কিউব মধ্যে কাটা, কভার বাঁধাকপি।
  6. অবশিষ্ট উপাদানগুলি, লবণ, মশালগুলি অবশিষ্ট উপাদানগুলিতে, লবণ, ম্যাক্সিমাতে "স্যুপ" মোড ইনস্টল করুন, "স্যুপ" মোডটি নির্বাচন করুন।
  7. শেষ সংকেত পরে, ডিশে কাটা রসুন এবং সবুজ শাকসবজি যোগ করুন।

টমেটো থেকে শীতকালীন জন্য borscht জন্য মশলা প্রস্তুত কিভাবে

শীতকালে বর্শা রিফিলিং সর্বদা দরকারী হবে, তাই মাতৃত্বের হোস্টেস ভবিষ্যতে এটি প্রস্তুত। যদি বাড়ীতে একটি বড় ফ্রিজার থাকে, তবে সবজিটি হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে প্রত্যেকেরই এমন একটি বিলাসিতা নেই, তাই মশালগুলি নির্বীজন ছাড়াই ব্যাংকগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়। উপকরণ:

  • 2 কেজি টমেটো;
  • 1 কেজি রিচার্ড। লূক;
  • CARROTS এর 1 কেজি;
  • 10 টুকরো. বুলগেরিয়ান মরিচ;
  • Parsley আশ্রয়;
  • আশ্রয় ডিল;
  • অ iodized লবণ 1 প্যাক।
  1. Grater suitoriate গাজর।
  2. Peppers, টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা।
  3. ক্রমবর্ধমান সবুজ শাক এবং পেঁয়াজ।
  4. সল্ট দিয়ে সবজি রাখুন, গ্লাস ব্যাংকের উপর ছড়িয়ে দিন, একটি শীতল স্থানে কয়েক মাস ধরে সঞ্চয় করুন।

ভিডিও রেসিপি: beets সঙ্গে ইউক্রেনীয় বুট রান্না কিভাবে

ইউক্রেনিয়ানে বোরস শুয়োরের মাংসের মতো ফ্যাট হিসাবে শুয়োরের মাংসের ব্যবহার, যা একটি পুরু ভর গঠন না হওয়া পর্যন্ত প্রচুর রসুন, পেঁয়াজ এবং সবুজ শাকসবজিগুলিতে টিকিট করছে। কিছু ইউক্রেনীয় রেসিপিগুলি গোর্সের কাছে আরো পুরু সামঞ্জস্য দেওয়ার জন্য রোস্টেড আটা যোগ করার জন্য সরবরাহ করে। Newbie যেমন একটি থালা করতে সক্ষম হতে পারে না। এমনকি ফটোগুলির রেসিপিগুলি রান্না করার সময় সঠিকতা এবং ক্রমটি স্থানান্তর করতে সক্ষম হবে না, তাই আমরা একটি ভিডিও অফার করি যা ক্লাসিক ইউক্রেনীয় বোরস সঠিকভাবে কীভাবে তৈরি করা যায় তা বিস্তারিতভাবে দেখানো হয়:

কিভাবে boosch লাল করতে? লাইফহাক - সহজ রেসিপি

কিভাবে সত্যিই সত্যিই লাল এবং সুস্বাদু borsch প্রস্তুত?

ছবি সঙ্গে লাল borsch রেসিপি।

Beet এবং বাঁধাকপি সঙ্গে borsch। লাল borscht রান্না

একটি ভাল সুস্বাদু লাল borscht রেসিপি প্রতিটি উপপত্নী থেকে একটি নোটবুক থাকা উচিত। Beets সঙ্গে boosch রান্না কিভাবে যাতে এটি সত্যিই লাল, burgundy, হলুদ বা কমলা না? তাজা বাঁধাকপি এবং মটরশুটি দিয়ে বোরস একটি ঐতিহ্যগত থালা, এটি আমাদের অসীম দেশের সমস্ত অঞ্চলে প্রস্তুত। রান্নার অপশন ডজন ডজন আছে: বীট এবং তাজা বাঁধাকপি, মটরশুটি, সবুজ বোরস, ইউক্রেনীয় বোরস, বোরস বেটট্রুটের সাথে বোরস। এবং রন্ধন borscht পদ্ধতি - একটি মহান সেট!

বীট সঙ্গে একটি লাল বুট রান্না কিভাবে?

Beets সঙ্গে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করুন।

কোন স্যুপ, এবং এমনকি আরো borsch, ব্রথ সঙ্গে শুরু হয়। Borscht জন্য, ডাইস বা মুরগি মশাল উপর গরুর মাংস broth। Borscht জন্য গরুর মাংস হাড় সঙ্গে হতে হবে। ঠান্ডা পানির মাংসের সাথে পূরণ করুন, ড্রপ করার সময়, ফেনাটি সরান এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 2-3 ঘন্টার মধ্যে কমপক্ষে 2-3 ঘন্টা ফুটুন। প্রস্তুতির আগে প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য লবণ মাংস মশাল করতে ভুলবেন না।

মাংস নরম যখন, এটি মুছে ফেলুন এবং মশাল স্ট্রেন।

Beet এবং বাঁধাকপি সঙ্গে booschy রেসিপি

এই রেসিপি জন্য, আপনি borscht প্রয়োজন হবে

  • মাংস 2-2.5 লিটার সঙ্গে boulevard
  • Beets 200 গ্রাম। (1 গড়)
  • গাজর এবং পেঁয়াজ 1 পিসি। মধ্যম মাপের
  • মধ্যম আলু 2 পিসি।
  • প্রায় 150 গ্রাম বাঁধাকপি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল 2 শিল্প। Spoons.
  • টমেটো পেস্ট 3-4 সেন্ট। Spoons.
  • বে পাতা
  • ভিনেগার 9% 1.5-2 টেবিল। Spoons (আপনার স্বাদ উপর ফোকাস)
  • লবনাক্ত
  • চিনি 1 টেবিল
  • সবুজ (সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলি)
  • উইল এ রসুন

সবজি প্রস্তুত : পেঁয়াজ, গাজর, আলু, বীজ থেকে ধুয়ে এবং পরিষ্কার beets। ফর্ক এবং ধোয়া থেকে বাঁধাকপি একটি ছোট পরিমাণ কাটা।

প্রথমত, আমরা মোকাবেলা করব Borscht জন্য beckless. । খোঁচাযুক্ত বীটগুলি কোরিয়ান পাতলা খড় (অথবা একটি বড় গ্রেটার উপর) একটি ছোট সসপ্যান বা সসপ্যানে স্থানান্তরিত করে, একটি ছোট পরিমাণে মশালের মধ্যে ঢুকে পড়ে, যাতে এটি 30 এর সম্পূর্ণ প্রস্তুতি না হওয়া পর্যন্ত উত্তেজিত হয়। -40 মিনিট! এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ! যখন বীটটি ২0 মিনিটের মধ্যে শ্বাস নেওয়া হয়, তখন লবণ, চিনি এবং 3-4 টেবিলের একটি চিম্টি যোগ করুন। টমেটো পেস্টের চামচ, এটি নরমতা এনে দিন।

এখন আপনি বাকি সবজি করতে পারেন।

পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটানো হয়, আমি কোরিয়ান ক্যারোটের জন্য একটি টেকের উপর একটি গাজর পেয়েছি (আপনি একটি বড় বড় বড় বড় বড় খড়ের উপর গর্বিত করতে পারেন)। ভাজা প্যানে তাপের তেলের সাথে ফ্রাইং প্যান, গাজরগুলির সাথে শস্যের সাথে তার পেঁয়াজগুলিতে পাস করুন। আপনি সোনালী রঙ পর্যন্ত তাদের fry করা উচিত নয়, গাজর নরম হয়ে উচিত, এবং নম স্বচ্ছ।

যখন সবজি পাসযোগ্য হয়, পাতলা স্ট্রো বাঁধাকপি টান এবং কিউব সঙ্গে আলু কাটা।

বন্য করার জন্য মশাল পরিমার্জন করুন, একটি ফ্রাইং প্যান থেকে আলু, বাঁধাকপি এবং সবজি যোগ করুন। সব সবজি প্রস্তুত হবে যখন ফুটো।

কিভাবে boosch লাল করতে

কিন্তু আমরা প্রস্তুতি নিচ্ছি লাল borsch. । তাই এটি beets যোগ এসেছিলেন।

সসপ্যানের সবজি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত, প্যানের নিচে গরমটি বন্ধ করুন এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে লবণটি চেষ্টা করুন। যখন সসপ্যানের উষ্ণতা শেষ হয়, 1 টিবিএসপি যোগ করুন। অ্যাসিড যথেষ্ট না হলে ভিনেগার একটি চামচ, অন্য 1 টেবিল। চামচ। ভিনেগার string পরে, আমরা stewed সমাপ্ত beets পরিচয় করিয়ে দিতে শুরু। লাল মধ্যে সম্পৃক্ত করা বলে মনে হচ্ছে।

আমার কাছে বেটের সমস্ত পরিবেশন ছিল না, প্রায় 1/3 রয়ে গেছে (এটি পরবর্তী সময় পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে)। লাল রাশ আপনার beet এর রঙের সম্পৃক্ততা উপর নির্ভর করে।

সাবধানে সব উপাদান মিশ্রিত করা, একটি উপসাগর পাতা রাখুন। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি প্রেস এবং কাটা সবুজ শাকের মাধ্যমে রসুন যুক্ত করতে পারেন (ডিল বা পার্সলে সেবাগুলির জন্য চমৎকার স্বাদ)। তাদের রাখা ভয় পাবেন না, তারপর তারা সহজে সরানো হয় এবং চেহারা লুট করা হয় না।

এখন এটি একটি লাল borsch সঙ্গে ঢাকনা আবরণ এবং এটি পাড়া দিতে দিতে থাকে। 15-20 মিনিটের পরে আপনি বোরশে উপভোগ করতে পারেন, যা পুরোপুরি সরি ক্রিম এবং সবুজ শাকসবজি দিয়ে মিলিত হয়!

আমাদের চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন এবং হুসিকে রাখুন - আরও সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি থাকবে। আমাদের চ্যানেল এই ভাবে সমর্থন, এটা আপনি আগ্রহী যে জানতে দিন!

কিভাবে borscht রান্না করা যায় যাতে এটি লাল হয়ে যায়

কয়েকজন লোক বোরসকে পছন্দ করে না, কারণ এটি এমন একটি হৃদয়গ্রাহী, ঢালাই এবং খুব সুস্বাদু! কিন্তু এটি ঘটে, কুক-কুক্কুট, এবং শেষ পর্যন্ত, ক্ষুধা এবং সুন্দর বোর্সশোরের পরিবর্তে, অজ্ঞাত রঙের স্যুপ প্রাপ্ত, বা গোলাপী, বা কমলা। মনে হচ্ছে বোরস্কের স্বাদ স্বাভাবিকের মতোই, কিন্তু ফিড ব্যর্থ হয়েছে। কিন্তু অবশ্যই বিরক্ত হবেন না, অবশ্যই, আপনি আপনার পদে রঙ ফেরত পাবেন না, তবে আমরা আপনাকে কীভাবে বোরসকে রান্না করতে পারি তা শিখতে পারি যাতে পরবর্তী সময় এটি লাল হয়ে যায়।

Borsch উজ্জ্বল লাল হতে পরিণত, তার রান্নার সহজ nuances আছে, যা আমরা একটি ধাপে ধাপে রেসিপি প্রকাশ করা হবে।

রঙ সংরক্ষণের জন্য বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল পিলে beets এর প্রস্তুতি। চুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে একটি ছোট পরিমাণে পানি বা বেকি মধ্যে এটি আলাদাভাবে উষ্ণ করা আবশ্যক। শুধু পরে beets চূর্ণ করা হয় এবং স্যুপ যোগ করা হয়, তারপর borsch লাল নিশ্চিত করা হবে।

আপনি যদি একটি কাঁচা চূর্ণ beet অবিলম্বে স্যুপে ফেলে দেন এবং কিছুক্ষণের জন্য রান্না করেন তবে লাল থাকার পরিবর্তে মশালটি হালকা বুরগান্ডি রঙ চালু করবে। বিটল সাধারণভাবে উষ্ণ হতে পারে, কিন্তু স্যুপ নিজেই শুদ্ধ ফর্ম, কিন্তু এই ক্ষেত্রে মশাল একটি চরিত্রগত বীট গন্ধ অর্জন করে, যা করতে হবে না।

দ্বিতীয় নিয়ম প্রথম থেকে অনুসরণ করে। দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা সঙ্গে, বীট রঙ উজ্জ্বল এবং কমলা বা হালকা গোলাপী হয়ে ওঠে। যাতে এটি ঘটে না, প্রস্তুতির খুব শেষে প্রস্তুত beet যোগ করুন। একই রকমের শেষ ডিশের উষ্ণ-আপের জন্য প্রযোজ্য, যখন স্যুপের রঙটি আর ক্ষুধার্ত হয় না। আমরা আপনাকে হ্যাগিং অংশগুলিকে উষ্ণ করে তুলি এবং দীর্ঘ না, এটি একটি বড় তাপে একটি বড় তাপে আনতে যথেষ্ট এবং অবিলম্বে উষ্ণ চুলা দিয়ে সরাতে যথেষ্ট।

ভাল টমেটো পেস্ট, ভিনেগার বা লেবু রসের মধ্যে থাকা বীট অ্যাসিডের রঙকে সংশোধন করে। Sourness সঙ্গে স্যুপ করতে চান না, তারপর অ্যাসিড পরিবর্তে আপনি সাধারণ চিনি ব্যবহার করতে পারেন। এটি শুধুমাত্র beets এর রঙ সংশোধন করে না, কিন্তু তার স্বাদ জোরদার, স্যুপ সম্পূর্ণরূপে নতুন ছায়া দেয়।

আচ্ছা, বিট বৈচিত্র্য। উজ্জ্বল প্লাগ ছাড়া, প্রেক্ষাপটে অন্ধকার বার্গান্ডি এর beets চয়ন করা ভাল।

অংশ সংখ্যা - 6. রান্না সময় - 2-2.5 ঘন্টা।

উপকরণ:

  • হাড়ের গরুর মাংস - 600-700 গ্রাম;
  • বাঁধাকপি সাদা - 300 গ্রাম;
  • beets - 1 পিসি।;
  • আলু - 2 পিসি;
  • গাজর - 1 পিসি।;
  • পেঁয়াজ পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
  • টমেটো সস - ২ টেবিল।;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল।;
  • টেবিল ভিনেগার (6%) - 1 টেবিল।;
  • লবনাক্ত;
  • বে শীট - 1-2 টুকরা;
  • জল - 2 লিটার।

Beet এবং ভিনেগার সঙ্গে লাল borsch রান্না কিভাবে

গরুর মাংস ঠান্ডা পানি অধীনে rinsed এবং নীচে সসপ্যান রাখা। আপনি রান্না সময় কমাতে চান না, টুকরা বা বিভাজক মাংস মধ্যে কাটা প্রয়োজন হয় না। ঠান্ডা পানির সাথে গরুর মাংস পূরণ করুন এবং মধ্যম আগুনে রান্না করা। উষ্ণ হওয়ার পরে, প্রচুর পরিমাণে ফেনাটি সরান, আমরা স্ল্যাবকে সর্বনিম্ন চিহ্নে প্রতিফলিত করে এবং প্রস্তুতি না হওয়া পর্যন্ত 1.5-2 ঘন্টা মাংস রান্না করি।

সমান্তরালভাবে, একটি পৃথক সসপ্যানে বীটটি রাখুন। এটা ময়লা পরিত্রাণ পেতে বেশ ভাল খনি। একই সময়ে, না লেজ বা শীর্ষ প্রয়োজন হয় না। আমরা প্রায় 40-50 মিনিট beets প্রস্তুত, ছুরি চেক করার প্রস্তুতি।

ছোট আলু পরিষ্কার এবং কাটা সদস্য।

Cabbage বিনষ্টভাবে জ্বলজ্বলে।

যখন মাংস নরম হয়ে যায় এবং হাড় থেকে দূরে সরে যাওয়া সহজ হবে, মশাল থেকে তা গ্রহণ করা সহজ হবে এবং মরা নিজেই ফিল্টারিং করছে। সুতরাং আমরা এটি পলল এবং সম্ভাব্য হাড় টুকরা থেকে এটি সংরক্ষণ করুন। মাংস নিজেই রান্না করার শেষে বা আলাদাভাবে পরিবেশন করে স্যুপে ফিরে আসে।

আমি তৈরি মশাল মধ্যে কাটা বাঁধাকপি কম এবং প্রায় 5-7 মিনিট রান্না।

তারপর নরম হয় আগে স্যুপ মধ্যে আলু যোগ করুন এবং রান্না করুন। যদি বাঁধাকপিটি তরুণ হয়, তবে এটি আলু বা তার পরে একযোগে নিক্ষেপ করা যেতে পারে।

একটি বড় গাজর পরিষ্কার এবং একটি পাতলা খড় কাটা।

পেঁয়াজ মাঝারি টুকরা কাটা।

উদ্ভিজ্জ তেল যোগ থেকে প্রায় 7-9 মিনিটের জন্য ভাজা সবজি।

উষ্ণ বীট শুদ্ধ এবং পাতলা খড় কাটা হয়। যদি grated beets, তারপর borscht রঙ সমৃদ্ধ হবে, কিন্তু একই সময়ে সবজি কাটা হয় যখন স্যুপ tastier হয়।

সবজি beets যোগ করুন, অবিলম্বে টমেটো পেস্ট এবং কিছু টেবিল ভিনেগার পরিচয় করিয়ে। ভিনেগার শুধুমাত্র beets রঙ ভরবে না, কিন্তু সুখী sourness সঙ্গে boors দিতে হবে। আপনি যদি ভিনেগার পছন্দ না করেন তবে এটি লেবু অ্যাসিড বা রস দ্বারা বাদ দেওয়া বা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। সমস্ত মিশ্র এবং মৃতদেহ বন্ধ ঢাকনা অধীনে প্রায় 5-7 মিনিট।

যখন বাঁধাকপি এবং আলু প্রস্তুত করা হবে, সবজি roasting এবং borscht মধ্যে সামান্য লবণ যোগ করুন। সবাই আস্তে আস্তে আপ এবং একটি বড় আগুনে মিশ্রিত হয়, একটি ফোঁড়া আনা।

যত তাড়াতাড়ি স্যুপ boils, এটি একটি উপসাগর পাতা যোগ করুন, আমরা আগুন কমাতে এবং আক্ষরিক 3-5 মিনিট প্রস্তুত।

আমাদের borsch প্রস্তুত! প্লেট মধ্যে এটি spill এবং সবুজ শাকসবজি এবং খামির ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করা। বন ক্ষুধা!

যদি আপনার beets না থাকে, এবং আমি সত্যিই borsch করতে চান, টমেটো পেস্ট সঙ্গে একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত, এটি সুস্বাদু হবে।

কিভাবে তার জন্য লাল এবং সংরক্ষিত রঙ হতে একটি borsch রান্না করা?

Borscht! এই শব্দটি কতটুকু ... এটি প্রত্যেক মানুষের স্বপ্নের একটি থালা এবং প্রত্যেক মহিলার সুবিধা। প্রতিটি হোস্টেস এই স্যুপ প্রস্তুতি তার trumps আছে। এর গুণমান উপাদানের পছন্দগুলি সহ বৈশিষ্ট্যের সেটের উপর নির্ভর করে।

Borsch, এটি welded, উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু, নির্দিষ্ট subtleties এবং lifehaki জানতে প্রয়োজন। এখানে আমরা প্রধান বেশী সঙ্গে পরিচিত হবে।

কিভাবে লাল borscht রান্না করা যায় যাতে beets রঙ হারান না। Newans.

এই প্রশ্ন কিছু জন্য অদ্ভুত মনে হতে পারে। লাল beet - লাল borsch। এটা সবকিছু সুস্পষ্ট মনে হয়। যাইহোক, বীট স্যুপে সবজিটির ভুল বিছানা দিয়ে, রঙটি হারাতে পারে এবং থালাটি খুব ক্ষুধার্ত হবে না।

কিভাবে হবে? সর্বোপরি, তত্ত্বের মধ্যে, বেটরা অন্যান্য সবজি চেয়ে বেশি বেড়ে যায় এবং সে প্রথমে প্যানে যেতে হবে?!

উত্তর সহজ। Beets মশাল মধ্যে পাড়া করা যাবে না। এটি গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান করা উচিত। রঙটি সুরক্ষিত করার জন্য, কিছু ভিনেগার যোগ করার জন্য কিছু ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা প্রয়োজন।

Borscht জন্য মাংস মশাল boobs হতে হবে। অতএব, আপনি অন্তত 2 ঘন্টা হাড় উপর এটি উষ্ণ করতে হবে। পরবর্তী আলু এবং বাঁধাকপি যোগ করুন। একবার সবজি welded হয়, চূড়ান্ত কর্ম beet ভর্তি যোগ করা হবে। যোগ করার পরে স্যুপে বেটস বেটস 5 মিনিটের বেশি না।

কিন্তু এটি একটি তাড়াতাড়ি মূল্য না। আগুন থেকে অপসারণের পর, স্যুপটি অন্তত একটি ঘন্টা জন্য প্রবাহিত করতে হবে। তাই beets অন্যান্য উপাদান রঙ এবং স্বাদ saturate হবে।

সুতরাং, আমরা উপসংহারে:

  1. প্রচুর পরিমাণে পানি যোগ না করেই বড় বড় পরিমাণ পানি যোগ না করে বিটগুলি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা উচিত;
  2. ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড একটি টেবিল চামচ যোগ করা আবশ্যক;
  3. স্যুপে এটি স্থাপন করার পর, 5 মিনিটের জন্য আগুন থেকে সরান।

Beetted গ্যাস স্টেশন একটি সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো যোগ করা, আপনি আরো সমৃদ্ধ রঙ এবং সুবাস পাবেন!

তাজা বাঁধাকপি সঙ্গে borsch এবং একটি ক্লাসিক রেসিপি উপর beetted (রেসিপি 1)

এই রেসিপি অভিজ্ঞ মালিকদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। নতুনদের জন্য, আমরা ধাপে ধাপে ধাপে বিবেচনা করব।

3 লিটার পানি জন্য উপকরণ:

  1. ডাইস 1kg উপর গরুর মাংস
  2. তাজা বাঁধাকপি 500g।
  3. 4-5 আলু
  4. 1 গাজর
  5. 1 Lukovitsa.
  6. 2 ম টমেটো পেস্ট
  7. 2 cloves রসুন
  8. লবণ
  9. Borscht জন্য মশলা
  10. 2st.l vinexes.

মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। এক ঘন্টার জন্য উষ্ণ করার পরে ধীর আগুনে রান্না করুন।

গরুর প্রস্তুতি হাড় থেকে মাংস বিচ্ছেদ ডিগ্রী দ্বারা নির্ধারিত হয়।

মশাল প্রস্তুত হলে, আমরা রান্না করা সবজি তৈরি করব। একটি উদ্ভিজ্জ কর্তনকারী বা ছুরি সঙ্গে cockbage। বিশুদ্ধ আলু কিউব মধ্যে কাটা। Beets এবং carrots পরিষ্কার এবং খড় মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ অগভীর কাটা।

যত তাড়াতাড়ি মাংস প্রস্তুত, আপনি এটি পেতে এবং হাড় থেকে এটি আলাদা করতে হবে। তারপর টুকরা দিয়ে কাটা।

যাতে মশালটি স্বচ্ছ হতে পরিণত হয়, তবে প্রায়শই রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালে ফেনাটি সরিয়ে দেয়!

পৃথক মাংস ফুটন্ত ব্রথ যোগ করা হয়।

বাঁধাকপি সেখানে পাঠানো হয়।

... এবং আলু।

টমেটো পেস্ট যোগ করার সাথে beets, আমরা একটি তেল দিয়ে গরম একটি ফ্রাইং প্যান উপর টমেটো পাঠান। 10 মিনিটের পরে আমি ভিনেগার যোগ করব এবং আরো কয়েক মিনিট অপেক্ষা করব। তারপর আগুন থেকে মুছে ফেলুন।

গাজর এবং পেঁয়াজ এছাড়াও সুবর্ণ রঙ পর্যন্ত আবেগ পাঠাতে।

পেঁয়াজ, গাজর এবং beets স্যুপ পাঠান।

রসুন - Borscht একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ! এটি একটি ছুরি দিয়ে shredding করার পরে, রান্না করার খুব শেষে, একটি ছুরি দিয়ে shredding করার পরে এটি যোগ করা হয়। তিনি বুস্টার দেয় যে সবচেয়ে অনন্য সুবাস এবং স্বাদ!

আমরা আগুন থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফেলি, "বিশ্রাম" 30 মিনিট দিন এবং খামির ক্রিম এবং সবুজ শাকসবজি দিয়ে টেস্টিং করতে বিরতি দাও। বন ক্ষুধা!

Sauerkraut এবং মাংস সঙ্গে ইউক্রেনীয় borsch রান্না কিভাবে (রেসিপি 2)

Borsch - একটি বহুজাতিক থালা। অনেক দেশ এই স্যুপের মাতৃভূমির শিরোনামের সাথে লড়াই করছে। যাইহোক, ইউক্রেনীয় borsch বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে বিখ্যাত। এটা বিশেষ কি? এবং আপনি চেষ্টা করুন!

আমরা রান্না করার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

  1. 2 ছোট বা এক মাঝারি বীট
  2. 1 গাজর
  3. 6 মাঝারি আলু
  4. 300 জি Sauerkraut.
  5. 1 বড় বাল্ব 4 লবঙ্গ রসুন
  6. 1 কেজি গরুর মাংস উপর
  7. প্রথম চিনি বালি
  8. 1ST.L অ্যাপল ভিনেগার
  9. লবণ, peppers, seasonings স্বাদ।

আমার মাংস এবং 1-1.5 ঘন্টা ফুটন্ত পরে একটি ধীর আগুন উপর রাখা। ব্রথ salted। শব্দ সঙ্গে একটি ফেনা অঙ্কুর ভুলবেন না। মাংস brewed হয়, সবজি প্রস্তুত। পেইন্ট এবং কিউব মধ্যে ছিদ্র।

পেঁয়াজ finely চপ, beets এবং carrots কাটা খড় কাটা।

প্রথম আবেগ পেঁয়াজ যায়। সুবর্ণ রঙ পর্যন্ত এটি আসছে। পরবর্তী একটি গাজর, এবং beetted এবং beet আছে।

স্টু সবজি 10 মিনিটের বেশি নয়। পরবর্তী ভিনেগার, চিনি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন।

যত তাড়াতাড়ি মাংস প্রস্তুত, এটি পেতে এবং হাড় থেকে এটি আলাদা। একটি ফর্ক সঙ্গে grind। এখন আমরা মশাল মধ্যে আবার মাংস পাঠান। Quashen বাঁধাকপি এবং আলু অনুসরণ।

20 মিনিটের পরে, উদ্ভিজ্জ রিফিলস, মশলা এবং বোরশে 3-5 মিনিটের জন্য স্পেস যোগ করুন।

প্রস্তুত borsch একটি ঘন্টা প্রায় শেষ হওয়া উচিত! বন ক্ষুধা!

কিভাবে লাল borsch রান্না করা

কোন আবাস নেই যে borsch প্রস্তুত করবে না। কেউ এই থালাটি সুস্বাদু দিয়ে রান্না করার জন্য পরিচালনা করে, welded, অন্যদের থেকে এটি একটি পুরু স্যুপের অনুরূপ, যেখানে সমস্ত সবজি মিশ্রিত হয়।

আপনি এমনকি রঙে থালা মানের বিচার করতে পারেন। সঠিক রান্না করার সাথে, এটি উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়, কখনও কখনও এটি একটি সামান্য বার্গান্ডি বা রুবি ছায়া আছে। এটি ক্ষুধা ডিশ হালকা লাল, ফ্যাকাশে কারণ না। সাফল্য অর্জনের জন্য, আপনাকে কিছু গোপন বিষয় জানতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে লাল borsch রান্না করা। তারা আমাদের সাথে অভিজ্ঞতার সাথে রান্না ও হোস্টেস পড়বে, যারা তাদের পরিবারের জন্য প্রেমের প্রস্তুতি নিচ্ছে।

যেখানে এটি থেকে আসে এবং যেখানে লাল হারিয়ে যায়

সবাই জানে যে লাল বোরসচটের প্রধান উপাদানটি বীট। তিনি তাকে একটি সুন্দর রঙের মধ্যে পেইন্ট করেন যা চোখকে খুশি করে এবং ক্ষুধা অর্জন করে। কিন্তু punctures অনেক ঘটতে। এমনকি মা এবং মেয়েটি এক বিছানায় উত্থিত রুট ফসল থেকে বোরারগুলি রান্না করতে পারে এবং এটি একটি সম্পৃক্ত-লাল এবং অন্য কমলা-হলুদে পরিণত হবে। এবং তারা বিভিন্ন প্রযুক্তির জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে কারণ।

লাল বীটটি এটিতে একটি betacianine উপস্থিতির কারণে। এটি একটি বিশেষ রঙ্গক, যা flavonoids বোঝায়। এটি পুরোপুরি জলের মধ্যে দ্রবণীয়, তাই রান্না করার প্রক্রিয়াটি বীট থেকে ডিকোকন এবং দাগ থেকে যায়। যাইহোক, Betachianin সহজে অক্সিজেন এবং oxidizes সঙ্গে যোগাযোগের মধ্যে আসে, উজ্জ্বলতা হারানো,।

কিছু শাকসবজি সঙ্গে আসে যদি রঙ্গক এছাড়াও ধ্বংস হয়: গাজর, পেঁয়াজ, আলু, বাঁধাকপি। রঙ সংরক্ষণ করতে, আপনি এই পদার্থ প্রভাবিত করতে হবে। অন্যথায়, থালাটি রঙে কুৎসিত হয়ে উঠেছে, এবং সেই অনুযায়ী, এটি ক্ষুধা সৃষ্টি করে না, এমনকি যদি এটি খুব সুস্বাদু হয়। সুতরাং আপনি সঠিকভাবে রান্না করতে হবে। আমরা রান্নাঘর মধ্যে কি গোপন উপস্থিতি খুঁজে বের করতে হবে।

লাল borsch: রঙ সংরক্ষণ পদ্ধতি

আলোচনা, কিভাবে একটি সুস্বাদু লাল borsch অধিকার, এক দশক নয়। আপনি একটি উজ্জ্বল রুবি tint দ্বারা আলাদা একটি ব্যতিক্রমী থালা হবে, যদি আপনি অনুশীলন মধ্যে নিম্নলিখিত টিপস প্রয়োগ করা হবে। একসাথে না, এবং প্রতিটি পৃথকভাবে, একটি বিশেষ ক্ষেত্রে জন্য উপযুক্ত যে এক নির্বাচন।

1. রুট পছন্দ - সাফল্যের দিকে প্রথম পদক্ষেপ

প্রতিটি বীট একটি saturated রুবি রঙের মধ্যে borsch আঁকা প্রস্তুত নয়। কিছু শিকড় কেবল প্রকৃতি থেকে একটি লাল রঙ্গক পাবেন না। তারা এই বিস্ময়কর প্রথম থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যাবে না।

সবজি দোকানে beets নির্বাচন করার সময়, তার বৈশিষ্ট্য মনোযোগ দিতে হবে:

  • রুট এর রঙ পুরু burgundy হতে হবে;
  • মাঝারি আকারের মাথা নিন;
  • কীট, দাগ সঙ্গে বিবর্ণ শিকড় কিনতে না।

অনেক বাড়িতে সবজি হত্তয়া। BORSCHT এবং অন্যান্য ডিশের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা ডাইনিং রুম বলা হয়। রান্না করার জন্য, বারডক্স, মুলত্ট, ব্রাভো, মোনা এবং অন্যান্যরা রান্না করার জন্য উপযুক্ত।

2. প্রাথমিক উষ্ণ বা বেকিং beet

রোটপ্লুডের তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের ফলে রঙটি ডিকোকেশনে যাবে, এবং তারপরে এটি দীর্ঘমেয়াদী ফুটন্ত থেকে ফ্যাকাশে হয়ে যাবে। এটা প্রয়োজনীয় রাখা:

  1. Beets ধোয়া।
  2. লবণ যোগ না করে, প্রস্তুত-থেকে-ছিদ্র পর্যন্ত পানি দিয়ে একটি পৃথক প্যানে রুট উদ্ভিদ রাখুন। লেজ কোন ভাবে কাটা অসম্ভব।
  3. শীতল, পরিষ্কার।
  4. পাতলা স্ট্রিপ সঙ্গে beets কাটা।
  5. সমস্ত অন্যান্য উপাদান ইতিমধ্যে welded হয়েছে যখন borsch যোগ করুন, মসলা যোগ করা হয়।

রান্নার একটি এমনকি আরো মৃদু উপায় ফয়েল একটি টুকরা মধ্যে beets বেকিং হয়। একটি সমাপ্ত রুট রুট দিয়ে, উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে একই কাজ করুন।

3. প্রাক-নির্বাপক বা রোস্টিং beets

লাল রঙকে বিভ্রান্ত করার জন্য, বিট অন্যান্য সবজি যোগ না করেই তেলের মধ্যে preheated করা যেতে পারে। আগামীকাল যদি গরুর সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে থাকে তবে এটি একটু পালক হয়ে যাবে। জল যোগ করবেন না। এটি তেল এবং তার নিজস্ব রস যে দাঁড়িয়েছে যে এটি রান্না করা ভাল। যে সবজি পুড়িয়ে ফেলা হয় নি, প্যান থেকে উষ্ণ মশাল যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয় বিষয়বস্তু আলোড়ন করা প্রয়োজন।

অবশিষ্ট উপাদানগুলি যখন ঝলসে গেছে তখন সমাপ্ত গ্রোকারটি বারোরে যোগ করা হয়। অর্থাৎ, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ এবং আলু, এবং তারপর একটি ভাজা beetral ভর করা আবশ্যক। সবজি একসঙ্গে ফুটো এবং 5 মিনিটের পরে বন্ধ করুন।

4. একটি অ্যাসিড যোগ করা

অ্যাসিড, রান্নার প্রক্রিয়া যোগ করা, ধ্বংস থেকে রঙ্গক সংরক্ষণ করে। বাড়ীতে আরো প্রায়ই ভিনেগার ব্যবহার করতেন। কিন্তু এটি একটি একক খামির পণ্য নয় যা লাল সংরক্ষণের জন্য borsch যোগ করা যেতে পারে। পরিস্থিতি এবং অন্যান্য উপাদান উন্নত করুন:

  • লেবুর রস;
  • টিনজাত টমেটো;
  • টমেটো পেস্ট।

যাতে অ্যাসিড এটি অনুমোদিত হওয়ার চেয়ে বেশি দেখায় না, এটি কিছু চিনি যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি খামির স্বাদকে নিরপেক্ষ করে তোলে, এবং তিনি পালা রঙ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। এটি এমন একটি পারস্পরিক নির্বাহক যা আপনাকে একটি খুব লাল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু borsch প্রস্তুত করতে চান কিনা তা আপনাকে জানাতে হবে।

5. এবং আর কি: সারা বিশ্ব থেকে টিপস

সবচেয়ে বড় পরীক্ষক হোস্ট যারা আত্মার সাথে প্রস্তুত। এটা রান্নাঘরে যে তারা তাদের আবিষ্কার করে। কিছু আপনার প্রিয় borscht লাল রং রাখতে সাহায্য করুন:

  • রান্না করার শেষে সসপ্যানের কুমির ব্রাইনের একটি বিট যোগ করুন। এটি সাধারণত একটি অ্যাসিড আছে যা উজ্জ্বলতা বাড়ায়। একটি সমাপ্ত থালা স্বাদ পরিবর্তন হয়। Borsch আরো ধারালো হবে, মিষ্টি স্বাদ অদৃশ্য হবে।
  • উত্তর অঞ্চলে borsch যাও, berries কখনও কখনও cranberries, lingers বা এমনকি viburnum যোগ করা হয়। তবে, নিজেকে পরিমাণ নির্ধারণ করা প্রয়োজন। ব্যবহারের আগে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একটি তাজা বেরি ক্যাশিটজে লাগানো হয়। যখন আপনি বীটটি রোস্ট করা হয় তখন প্যানটিতে একটি বেরি ভর যোগ করতে পারেন।
  • ভাজা beets যখন, প্যান একটি সামান্য creamy তেল যোগ করার চেষ্টা করুন। এটি একটি emulsifier হিসাবে কাজ করে, যা রস লাল সংরক্ষণ করে, এটি বিবর্ণতা প্রদান না।
  • আপনি গরম নৌকা মরিয়নি বিট প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করতে পারেন। এটি ভিনেগার বা অন্যান্য অ্যাসিড ব্যবহার করে ব্যাংকগুলিতে ফসল কাটানো হয়, তাই তার রঙটি লাল এবং একই সময়ে ডিকোকন থাকবে।

স্যুপ কেন ফ্যাকাশে হয়ে যায়?

প্রথমত, আমরা এটিকে খুঁজে বের করব, কারণ রঙের ক্ষতি কী ঘটে এবং কিভাবে স্যুপে beets করতে হয়, এটি ফ্যাকাশে ছিল না, কিন্তু লাল ছিল। সত্য যে রঙ্গক, একটি swarm এবং সমস্ত ধনী লাল ছায়া, খুব racks না। বিট রঙ দুটি কারণ থেকে ধ্বংস হয়:

  1. দীর্ঘ তাপ প্রক্রিয়াকরণ। রঙ্গকগুলি তাপীয়ভাবে নয়, এবং তাই, একটি দীর্ঘ রান্না বা ফ্রাইংয়ের সাথে এটি বিচ্ছিন্ন করে।
  2. ক্ষারীয় মাধ্যম। এটি প্রচুর পণ্য সরবরাহ করে - মটরশুটি, বাঁধাকপি বা গাজর। বাঁধাকপি ছাড়া borsch - শীতল ছাড়া হিসাবে একই অর্থহীন।

অতএব উপসংহার: যাতে borsch একটি উজ্জ্বল লাল রঙ বজায় রাখা হয়েছে, শীতলকারীটি হজম করা যাবে না এবং আপনাকে পিচের সাথে যোগাযোগ এড়াতে হবে। এখন দেখা যাক কিভাবে এটি সব অনুশীলন দেখায়।

পরিষদ

সমস্ত উপস্থাপন সুপারিশ শুধুমাত্র আনুমানিক। একটি একক ক্যানোনিকাল রেসিপি, যা হেরেটিকস রান্না থেকে দূরে নিয়ে যাওয়া লঙ্ঘনের জন্য, বিদ্যমান নেই।

কি borsch যোগ করা হয়

Borsch ভিটামিন একটি উৎস, তাই সব সবজি তাজা এবং উচ্চ মানের গ্রহণ করা উচিত। প্রধান পণ্য একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজন:

  • মাংস। সবাই একটি ভিন্ন পছন্দ আছে: গরুর মাংস এবং মেষশাবক, শুয়োরের পাঁজর, হাঁস-মুরগি মাংস (হংস, হাঁস, মুরগি বা তুরস্ক পা) মিশ্রণ, ধূমপান মাপের একটি সেট।
  • সবজি। লাল saturated রঙের জন্য, অন্ধকার এবং মিষ্টি beets বেছে নেওয়া হয়েছে। আলু কঠিন জাতের গ্রহণ করা হয়, এবং পুরু সূপগুলির জন্য, অশ্রুপূর্ণ সবজি ব্যবহার করা হয়, তাজা সরস বাঁধাকপি এবং পাকা টমেটো যোগ করে। উপরন্তু, গাজর এবং পেঁয়াজ রিপেন প্রয়োজন হবে।
  • মশলা। স্বাদ উন্নত করতে, কালো মরিচ যোগ করা হয় - মটরশুটি এবং স্থল। উল্লেখযোগ্যভাবে রসুন এবং সবুজ শাকসবজি সুগন্ধি উন্নত, যা ডিল, পার্সলি এবং সেলিব্রিটি গঠিত। উপসংহারে, আপনাকে একটি উপসাগরীয় পাতা যোগ করতে হবে।
  • বিভিন্ন additives। আপনি মাছ এবং মাছ টিনজাত খাদ্য, মাশরুম, মটরশুটি এবং এমনকি শুকনো ফল যোগ করতে পারেন। প্রধান জিনিস পণ্য সমন্বয় ভুল করা হয় না।

সবাই চেষ্টা করার জন্য এবং পরীক্ষা করতে ভয় পায় না। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - যাতে beets বুস্টার মধ্যে রঙ হারান না এবং এটি উজ্জ্বল, রঙিন এবং welded লাগছিল।

কিভাবে উজ্জ্বল লাল স্যুপ রান্না করা?

সঠিক কাটিয়া

BorSest Refueling যোগ করার জন্য বায়ু প্রস্তুতি দুটি পারস্পরিক একচেটিয়া পয়েন্ট প্রদান করে:

  • ছোট টুকরা - বড় রস। আরো রস - আরো ত্বরান্বিত করে তোলে ... কিন্তু এমনকি কম তিনি লাল, কারণ রস, এটি সঠিকভাবে, এবং তাপগতভাবে বিচূর্ণ, এবং একটি ক্ষারীয় মাধ্যমের সাথে প্রতিক্রিয়া জানায়।
  • টুকরা বড় তুলনায়, তাছাড়া, রসের মধ্যে রস, ধনী লাল রঙের মধ্যে থাকে - তবে বোরসগুলি কম সুস্বাদু।

কুকের কাজ - মশাল এবং মোটা ভিতরে রস পরিমাণ মধ্যে একটি পাতলা ভারসাম্য খুঁজে। শীতল যদি শস্যের উপর ঝাঁকুনি হয় তবে এটি সমস্ত রসকে তরল মধ্যে রাখবে, কিন্তু মশালটি শেষ পর্যন্ত সামান্য লাল হয়ে যাবে। আপনি যদি পুরু স্যাক্রামেন্টে রুট করে থাকেন তবে তারা লাল থাকবে, কিন্তু থালাটি সুস্বাদু হবে। অনুশীলন হিসাবে দেখায়, সর্বোত্তম সংস্করণ খড় কাটা হয়। এই ক্ষেত্রে, রস সমানভাবে মশাল এবং শীতলকারের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

পৃথক রোস্ট

রঙ রঙ্গক জন্য ক্ষারীয় পরিবেশ গরম করার চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক। অতএব, রঙের ক্ষতি হ্রাস করার জন্য, বুকমার্ক বুকমার্কের আগে কুলারটি আলাদাভাবে তৈরি করা উচিত, বাঁধাকপি বা গাজর যোগ না করেই আলাদাভাবে প্রস্তুত করা উচিত। কিন্তু এই পর্যায়ে টমেটো পেস্ট করা যাবে এবং প্রয়োজনীয়: এটি সাধারণত অম্লীয় - এবং অ্যাসিড রঙ রাখতে রঙ্গককে সাহায্য করে।

কিছু হোস্টেস বিশ্বাস করেন যে রোস্টিংয়ের সময়, মোটা মাখনের একটি টুকরাটি উদ্ভিজ্জ বা স্যাম্পে যোগ করে, যা উদ্ভিজ্জকে ফেলে দেয়। সত্য, এই ক্ষেত্রে, এটি অতিরিক্তভাবে একটি উজ্জ্বল-বাগ-রঙের কোট থেকে একটি হুড পেতে হবে - কিন্তু তরল এখনও প্যান মধ্যে যেতে হবে। একই পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে এবং যখন স্যুপের জন্য লিক পিন প্রস্তুত করা হয়: মরিচ তেল এবং অ্যাম্বার রোস্টেড নমটি দেবে - এবং একই রঙের হুড, যা মশালকে পেইন্ট করে।

অশোধিত বা উঁচু beet broth মধ্যে রাখা?

মোটা বিছানা যোগ করার কয়েকটি মৌলিক উপায় রয়েছে:

একটি ছোট কৌশল আছে যা আপনাকে ডিশের রঙ সংরক্ষণ করতে দেয়। এটি নিচের দিকে অবস্থিত: গাজরগুলির সাথে মোটা কোট এবং স্ট্যুগুলি স্বাভাবিক হিসাবে - এবং তাঁর সাথে তার সাথে ঈশ্বর।

যাইহোক, প্যানে প্রস্তুতির প্রায় 10 মিনিট আগে, অপরিশোধিত গতির একটি ছোট্ট ফালি (মধ্যম অ্যাপল থেকে প্রায় এক চতুর্থাংশের আকার সম্পর্কে। তিনি বিশেষভাবে স্বাদকে প্রভাবিত করবেন না - কিন্তু এটি চমৎকার উজ্জ্বল লাল করার সময় হবে রস, রঙ্গক যা স্পষ্টভাবে সঠিকভাবে হ্রাস করার সময় নেই। Borsch ফলে এটি সুস্বাদু এবং সুন্দর উভয় সক্রিয় আউট।

বিষয় মধ্যে রেসিপি

কেজান মধ্যে রন্ধন borscht।

একটি উদ্ভিজ্জ থাকার সময় অ্যাসিড যোগ করার প্রয়োজন কেন?

যেহেতু রঙ্গক একটি ক্ষারীয় মাধ্যমের মধ্যে বিভক্ত, একটি সাধারণ ভিনেগার ব্যবহার করে অ্যাসিড-ক্ষারীয় ভারসাম্যকে সারিবদ্ধ করার জন্য। Spoons একটি জোড়া প্রায় নিরপেক্ষ একটি প্যান একটি মাঝারি করতে হবে, এবং যে এবং sour - এবং মোটা রঙ সংরক্ষণ করা হবে। এটি যদি আপনি মশালের কাছে একটি ভিনেগার যোগ করেন তবে এটি আরও নির্ভরযোগ্য হবে, তবে এটি একটি প্যানে রোস্ট করা অবস্থায় একটি শীতল ঢালাও।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে এই পদ্ধতিটি খুব বিতর্কিত। কিছু রান্না করে বিশ্বাস করে যে ভিনেগার শুধুমাত্র বাস্তব borscht এর স্বাদ হত্যা করে। অন্যদের বিপরীত আত্মবিশ্বাসী যে borsch হালকা sourness ছাড়া - আর borsch না। কে সঠিক - যারা রান্না করে এবং তারপরে এই থালাটি সমাধান করতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ!

ভিনেগারের পরিবর্তে, লেবু রস ব্যবহার করা সম্ভব (প্রায়শই এমন একটি লেবু মগ, যা চা মধ্যে স্থাপন করা হয়)। তারা তার আবেগ সময় একটি আবরণ watered। উপরন্তু, অ্যাসিড এছাড়াও টমেটো পেস্ট, এবং তাজা টমেটো মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

Pickled corneprod ব্যবহার করে

পরিবর্তে তাজা রুট ফসল, আপনি একটি pickled কোট ব্যবহার করতে পারেন।

  1. এই ক্ষেত্রে, মশাল প্রথম উষ্ণ, তারপর বাঁধাকপি এবং আলু এটি যোগ করা হয়।
  2. শীতল নিজেই পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে প্রথম 5-7 মিনিটের জন্য পাস করা হয়।
  3. তারপর টমেটো পেস্ট এবং মশাল যোগ করুন এবং অন্য 10 মিনিট ব্যতীত।

Pickled Swarls এর মর্যাদা যে, খামির marinade সঙ্গে impregnation ধন্যবাদ, এটি দীর্ঘ hauling সঙ্গে এমনকি তার রঙ হারানো না। একই অভাব - সবাই স্বাদ পছন্দ করে না, যা marinade রডার দেয়।

কখন এবং কিভাবে গাজর নিক্ষেপ করা?

Roaster মধ্যে গাজর swamp discolores। কিন্তু এই পরিস্থিতি থেকে আউটপুট আছে:

  • একসঙ্গে একটি swamp সঙ্গে একটি গাজর fry না। যাইহোক, এই অতিরিক্ত খাবার প্রয়োজন হবে বা রেসিপি পরিবর্তন (উদাহরণস্বরূপ, borsch, borched বা বেকড বিছানা উপর lay)।
  • প্রথম ROASTRORTS যোগ করুন, এবং শীতল এবং টমেটো পেস্ট - ইতিমধ্যে খুব শেষে মশাল থেকে একটি দৃঢ় সরানোর আগে শীঘ্রই। তারপর মোটা স্রাব করার সময় হবে না।

প্রস্তুতি জন্য সময়

একটি শীতল খুঁজছেন borsch, আপনি অ্যাকাউন্ট দুটি পয়েন্ট নিতে হবে:

  • আপনি যদি প্রস্তুতি আগে 10 মিনিটের জন্য এটি রাখেন - এটি উজ্জ্বল, লাল এবং crunchy হবে। তবে, এটি একটি মশাল দিয়ে মশাল অতিক্রম করবে না।
  • যদি লাল মশাল হয় এবং হালকা এবং মৃদু গ্রন্থি নিজেই এটি প্রয়োজন হয় - আপনাকে অবশ্যই প্রস্তুতির আগে ২5 মিনিটের মধ্যে থাকতে হবে।

তাজা বাঁধাকপি সঙ্গে borsch এবং একটি ক্লাসিক রেসিপি উপর beetted (রেসিপি 1)

এই রেসিপি অভিজ্ঞ মালিকদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। নতুনদের জন্য, আমরা ধাপে ধাপে ধাপে বিবেচনা করব।

3 লিটার পানি জন্য উপকরণ:

  1. ডাইস 1kg উপর গরুর মাংস
  2. তাজা বাঁধাকপি 500g।
  3. 4-5 আলু
  4. 1 গাজর
  5. 1 Lukovitsa.
  6. 2 ম টমেটো পেস্ট
  7. 2 cloves রসুন
  8. লবণ
  9. Borscht জন্য মশলা
  10. 2st.l vinexes.

মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। এক ঘন্টার জন্য উষ্ণ করার পরে ধীর আগুনে রান্না করুন।

গরুর প্রস্তুতি হাড় থেকে মাংস বিচ্ছেদ ডিগ্রী দ্বারা নির্ধারিত হয়।

মশাল প্রস্তুত হলে, আমরা রান্না করা সবজি তৈরি করব। একটি উদ্ভিজ্জ কর্তনকারী বা ছুরি সঙ্গে cockbage। বিশুদ্ধ আলু কিউব মধ্যে কাটা। Beets এবং carrots পরিষ্কার এবং খড় মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ অগভীর কাটা।

যত তাড়াতাড়ি মাংস প্রস্তুত, আপনি এটি পেতে এবং হাড় থেকে এটি আলাদা করতে হবে। তারপর টুকরা দিয়ে কাটা।

যাতে মশালটি স্বচ্ছ হতে পরিণত হয়, তবে প্রায়শই রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালে ফেনাটি সরিয়ে দেয়!

পৃথক মাংস উষ্ণ মশাল যোগ করা হয়। বাঁধাকপি পাঠানো হয়। ... এবং আলু। টমেটো পেস্ট যোগ করার সাথে চালিত। আমরা একটি ফ্রাইং প্যান গরম টমেটো পাঠাবো। 10 মিনিটের পরে আমি ভিনেগার যোগ করব এবং আরো কয়েক মিনিট অপেক্ষা করব। তারপর আমরা আগুন থেকে মুছে ফেলা হবে। Manyak এবং পেঁয়াজ এছাড়াও সোনালী রঙ আবেগ পাঠাতে। LUK, গাজর এবং beets স্যুপ পাঠান।

রসুন - Borscht একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ! এটি একটি ছুরি দিয়ে shredding করার পরে, রান্না করার খুব শেষে, একটি ছুরি দিয়ে shredding করার পরে এটি যোগ করা হয়। তিনি বুস্টার দেয় যে সবচেয়ে অনন্য সুবাস এবং স্বাদ!

অন্যান্য দরকারী পরামর্শ

কিছু অতিরিক্ত কৌশল রয়েছে যা আপনাকে রান্না করার জন্য বোর্স রঙ রাখতে অনুমতি দেয়:

  • যখন roasting, আপনি একটি বিট (আক্ষরিক একটি দম্পতি একটি দম্পতি) চিনি এবং আটা যোগ করতে পারেন। এই মিশ্রণ বিছানার টুকরা caramelizes এবং জুস খুব অনেক প্রবাহ দিতে হবে না। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, আপনাকে শস্যের উপর আক্ষরিকভাবে যোগ করতে হবে - এবং প্রায়শই দৃঢ়ভাবে মিশ্রিত করে, অন্যথায় পালো চিনির স্বাদ এবং গন্ধ পুরো থালাটিকে হত্যা করবে।
  • কাঁচা বিছানা একটি টুকরা ছাড়াও borsch এবং beet রস যোগ করা যেতে পারে। এর জন্য, crutches অশোধিত, গজ মাধ্যমে বা শুধু রস আঙ্গুলের সঙ্গে ঝাঁকুনি। শীতল নিজেই গাজর এবং টমেটো পেস্টের সাথে ক্ষণস্থায়ী হয় - তবে সংগৃহীত রসটি আক্ষরিক অল্প কয়েক মিনিট আগে প্যানে ঢুকে পড়ে।
  • অবশেষে, Borschk এর রঙ মোটা রঙের উপর খুব নির্ভরশীল। আপনি যদি ডাইনিং রুমের পরিবর্তে একটি চিনি বা হাইব্রিড গ্রহণ করেন - কোন ব্যাপার না আপনি কীভাবে বীট করবেন তা কোন ব্যাপার না, উজ্জ্বল রঙটি কাজ করবে না: ডাইনিং রুমের সাথে তার র্যান্ডম হাইব্রিডগুলি শুধুমাত্র ফ্যাকাশে গোলাপী, হলুদ বা বর্ণহীন জুস দেয়। এবং এখানে ডাইনিং বিছানা ভাল বৈচিত্র্য রয়েছে (যেমন, উদাহরণস্বরূপ, Kuban Borschevaya) উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ রঙ আছে।

ট্রিকস রন্ধন

অনেকে অনুমানের মধ্যে হারিয়ে গেছে, কেন শেষ পর্যন্ত রান্না করার শুরুতে Borscht একটি সুন্দর লাল রঙ তার আকর্ষণের হারায় এবং একটি হলুদ টিন্ট হয়ে যায়। নিম্নরূপ গোপন:

  • দীর্ঘ প্রক্রিয়াকরণ beet। বেতের পরে অবিলম্বে beets যোগ করার সময়, রঙ্গক হজম করা হয় এবং মশাল একটি কুৎসিত রঙ অর্জন করে। স্যুপ সম্পূর্ণ প্রস্তুত হলে beets করা হয়, এবং পাঁচ মিনিটেরও বেশি সময় ধরে এটি আগুনে ধরে রাখে। দ্বিতীয় দিনে, হিটিং বোরস, এটি একটি ফোঁড়া এ আনতে না যাতে মশালের রঙ নষ্ট না করে।
  • Beets বিশেষ জাতের ব্যবহার করুন। আপনার বোর্ডের সৌন্দর্য এবং স্বাদ রুট নির্বাচিত বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। সালাদ beets ভাল উপযুক্ত, কাটা উপর গাঢ় burgundy রঙ হচ্ছে।
  • Borsch রান্না করার সময় এই দুটি বৈশিষ্ট্য দেওয়া, আপনি সাফল্যের উপর নির্ভর করতে পারেন।

    কিভাবে তাপ প্রক্রিয়াকরণের পরে beetted ছায়া রাখা?

    প্রায়শই, দ্বিতীয় দিনে উজ্জ্বল লাল বোরস ফ্যাকাশে গোলাপী, এবং এমনকি বাদামী হয়ে যায়। কিভাবে এই এড়াতে? কিভাবে রান্না করার সময় কেবল স্যুপ রঙ রাখতে হবে তা বিবেচনা করুন, কিন্তু এর পরে।

    • যখন উত্তপ্ত, borsch উষ্ণ করা উচিত নয়। পুরো স্টক উড়ানোর চেয়ে, একটি ছোট সসপ্যানে একটি ছোট অংশ উষ্ণ করা ভাল।
    • চরম ক্ষেত্রে, আপনি একটি সসপ্যান একটি ফোঁড়া আনতে পারেন - এবং অবিলম্বে আগুন বন্ধ। এই ক্ষেত্রে, থালাটি এলোমেলোভাবে বায়ু থেকে মাইক্রোবাস থেকে বিচ্ছিন্ন হবে - কিন্তু রঙটি সংরক্ষণ করা হবে।

    পরিষদ

    অনেকে বিশ্বাস করেন যে সত্যিকার অর্থে সুস্বাদু বোরস যখন কল্পনাযোগ্য হয় তখন দ্বিতীয় দিনেই হয়। অতএব, এটি অত্যধিক গরম করা উচিত নয় যাতে এটি কেবল স্বাদ নয়, তবেও এটিও ভাল নয়।

    Beet এবং বাঁধাকপি সঙ্গে borsch। লাল borscht রান্না

    একটি ভাল সুস্বাদু লাল borscht রেসিপি প্রতিটি উপপত্নী থেকে একটি নোটবুক থাকা উচিত। Beets সঙ্গে boosch রান্না কিভাবে যাতে এটি সত্যিই লাল, burgundy, হলুদ বা কমলা না? তাজা বাঁধাকপি এবং মটরশুটি দিয়ে বোরস একটি ঐতিহ্যগত থালা, এটি আমাদের অসীম দেশের সমস্ত অঞ্চলে প্রস্তুত। রান্নার অপশন ডজন ডজন আছে: বীট এবং তাজা বাঁধাকপি, মটরশুটি, সবুজ বোরস, ইউক্রেনীয় বোরস, বোরস বেটট্রুটের সাথে বোরস। এবং রন্ধন borscht পদ্ধতি - একটি মহান সেট!

    কিভাবে সত্যিই সত্যিই লাল এবং সুস্বাদু borsch প্রস্তুত?

    ছবি সঙ্গে লাল borsch রেসিপি।

    Beet এবং বাঁধাকপি সঙ্গে borsch। লাল borscht রান্না

    একটি ভাল সুস্বাদু লাল borscht রেসিপি প্রতিটি উপপত্নী থেকে একটি নোটবুক থাকা উচিত। Beets সঙ্গে boosch রান্না কিভাবে যাতে এটি সত্যিই লাল, burgundy, হলুদ বা কমলা না? তাজা বাঁধাকপি এবং মটরশুটি দিয়ে বোরস একটি ঐতিহ্যগত থালা, এটি আমাদের অসীম দেশের সমস্ত অঞ্চলে প্রস্তুত। রান্নার অপশন ডজন ডজন আছে: বীট এবং তাজা বাঁধাকপি, মটরশুটি, সবুজ বোরস, ইউক্রেনীয় বোরস, বোরস বেটট্রুটের সাথে বোরস। এবং রন্ধন borscht পদ্ধতি - একটি মহান সেট!

    বীট সঙ্গে একটি লাল বুট রান্না কিভাবে?

    Beets সঙ্গে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করুন।

    কোন স্যুপ, এবং এমনকি আরো borsch, ব্রথ সঙ্গে শুরু হয়। Borscht জন্য, ডাইস বা মুরগি মশাল উপর গরুর মাংস broth। Borscht জন্য গরুর মাংস হাড় সঙ্গে হতে হবে। ঠান্ডা পানির মাংসের সাথে পূরণ করুন, ড্রপ করার সময়, ফেনাটি সরান এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 2-3 ঘন্টার মধ্যে কমপক্ষে 2-3 ঘন্টা ফুটুন। প্রস্তুতির আগে প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য লবণ মাংস মশাল করতে ভুলবেন না।

    Borscht জন্য ব্রথ
    Borscht জন্য ব্রথ
    বোর্ডের জন্য, ব্রথের স্বচ্ছতা কোন ব্যাপার না, কারণ স্যুপটি লালের মধ্যে সম্পৃক্ত হবে

    মাংস নরম যখন, এটি মুছে ফেলুন এবং মশাল স্ট্রেন।

    Beet এবং বাঁধাকপি সঙ্গে booschy রেসিপি

    এই রেসিপি জন্য, আপনি borscht প্রয়োজন হবে

    কিভাবে boosch লাল করতে? লাইফহাক - সহজ রেসিপি
    • মাংস 2-2.5 লিটার সঙ্গে boulevard
    • Beets 200 গ্রাম। (1 গড়)
    • গাজর এবং পেঁয়াজ 1 পিসি। মধ্যম মাপের
    • মধ্যম আলু 2 পিসি।
    • প্রায় 150 গ্রাম বাঁধাকপি।
    • উদ্ভিজ্জ তেল 2 শিল্প। Spoons.
    • টমেটো পেস্ট 3-4 সেন্ট। Spoons.
    • বে পাতা
    • ভিনেগার 9% 1.5-2 টেবিল। Spoons (আপনার স্বাদ উপর ফোকাস)
    • লবনাক্ত
    • চিনি 1 টেবিল
    • সবুজ (সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলি)
    • উইল এ রসুন
    লাল borscht জন্য সবজি
    লাল borscht জন্য সবজি

    সবজি প্রস্তুত : পেঁয়াজ, গাজর, আলু, বীজ থেকে ধুয়ে এবং পরিষ্কার beets। ফর্ক এবং ধোয়া থেকে বাঁধাকপি একটি ছোট পরিমাণ কাটা।

    কিভাবে boosch লাল করতে? লাইফহাক - সহজ রেসিপি

    প্রথমত, আমরা মোকাবেলা করব Borscht জন্য beckless. । খোঁচাযুক্ত বীটগুলি কোরিয়ান পাতলা খড় (অথবা একটি বড় গ্রেটার উপর) একটি ছোট সসপ্যান বা সসপ্যানে স্থানান্তরিত করে, একটি ছোট পরিমাণে মশালের মধ্যে ঢুকে পড়ে, যাতে এটি 30 এর সম্পূর্ণ প্রস্তুতি না হওয়া পর্যন্ত উত্তেজিত হয়। -40 মিনিট! এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ! যখন বীটটি ২0 মিনিটের মধ্যে শ্বাস নেওয়া হয়, তখন লবণ, চিনি এবং 3-4 টেবিলের একটি চিম্টি যোগ করুন। টমেটো পেস্টের চামচ, এটি নরমতা এনে দিন।

    বিট
    বিট
    পৃথক রান্না করা beet লাল borsch লাল তোলে!

    এখন আপনি বাকি সবজি করতে পারেন।

    কিভাবে boosch লাল করতে? লাইফহাক - সহজ রেসিপি

    পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটানো হয়, আমি কোরিয়ান ক্যারোটের জন্য একটি টেকের উপর একটি গাজর পেয়েছি (আপনি একটি বড় বড় বড় বড় বড় খড়ের উপর গর্বিত করতে পারেন)। ভাজা প্যানে তাপের তেলের সাথে ফ্রাইং প্যান, গাজরগুলির সাথে শস্যের সাথে তার পেঁয়াজগুলিতে পাস করুন। আপনি সোনালী রঙ পর্যন্ত তাদের fry করা উচিত নয়, গাজর নরম হয়ে উচিত, এবং নম স্বচ্ছ।

    কিভাবে boosch লাল করতে? লাইফহাক - সহজ রেসিপি

    যখন সবজি পাসযোগ্য হয়, পাতলা স্ট্রো বাঁধাকপি টান এবং কিউব সঙ্গে আলু কাটা।

    কিভাবে boosch লাল করতে? লাইফহাক - সহজ রেসিপি

    বন্য করার জন্য মশাল পরিমার্জন করুন, একটি ফ্রাইং প্যান থেকে আলু, বাঁধাকপি এবং সবজি যোগ করুন। সব সবজি প্রস্তুত হবে যখন ফুটো।

    কিভাবে boosch লাল করতে? লাইফহাক - সহজ রেসিপি
    আসলে, আমরা ইতিমধ্যে বাঁধাকপি সঙ্গে স্যুপ পেয়েছিলাম!

    কিভাবে boosch লাল করতে

    কিভাবে boosch লাল করতে? লাইফহাক - সহজ রেসিপি

    কিন্তু আমরা প্রস্তুতি নিচ্ছি লাল borsch. । তাই এটি beets যোগ এসেছিলেন।

    কিভাবে boosch লাল করতে? লাইফহাক - সহজ রেসিপি

    সসপ্যানের সবজি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত, প্যানের নিচে গরমটি বন্ধ করুন এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে লবণটি চেষ্টা করুন। যখন সসপ্যানের উষ্ণতা শেষ হয়, 1 টিবিএসপি যোগ করুন। অ্যাসিড যথেষ্ট না হলে ভিনেগার একটি চামচ, অন্য 1 টেবিল। চামচ। ভিনেগার string পরে, আমরা stewed সমাপ্ত beets পরিচয় করিয়ে দিতে শুরু। লাল মধ্যে সম্পৃক্ত করা বলে মনে হচ্ছে।

    কিভাবে boosch লাল করতে? লাইফহাক - সহজ রেসিপি

    আমার কাছে বেটের সমস্ত পরিবেশন ছিল না, প্রায় 1/3 রয়ে গেছে (এটি পরবর্তী সময় পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে)। লাল রাশ আপনার beet এর রঙের সম্পৃক্ততা উপর নির্ভর করে।

    সাবধানে সব উপাদান মিশ্রিত করা, একটি উপসাগর পাতা রাখুন। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি প্রেস এবং কাটা সবুজ শাকের মাধ্যমে রসুন যুক্ত করতে পারেন (ডিল বা পার্সলে সেবাগুলির জন্য চমৎকার স্বাদ)। তাদের রাখা ভয় পাবেন না, তারপর তারা সহজে সরানো হয় এবং চেহারা লুট করা হয় না।

    প্রস্তুত borsch.
    প্রস্তুত borsch.

    এখন এটি একটি লাল borsch সঙ্গে ঢাকনা আবরণ এবং এটি পাড়া দিতে দিতে থাকে। 15-20 মিনিটের পরে আপনি বোরশে উপভোগ করতে পারেন, যা পুরোপুরি সরি ক্রিম এবং সবুজ শাকসবজি দিয়ে মিলিত হয়!

    Sour ক্রিম এবং সবুজ শাকসবজি সঙ্গে স্যুপ
    Sour ক্রিম এবং সবুজ শাকসবজি সঙ্গে স্যুপ
    যাইহোক, আপনি অগ্রিম borscht জন্য অনেক stweed beets প্রস্তুত করতে পারেন এবং ফ্রিজে এটি জমা দিতে বা এটি করা।
    আমাদের চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন এবং হুসিকে রাখুন - আরও সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি থাকবে। আমাদের চ্যানেল এই ভাবে সমর্থন, এটা আপনি আগ্রহী যে জানতে দিন!

    Domadil থেকে আরো রেসিপি পড়ুন:

    এক) জেব্রা পাই রেসিপি

    2) পাতলা প্যানকেক জন্য রেসিপি

    3) ভ্যাক Belyes রেসিপি

    চার) লশ প্যানকেক জন্য রেসিপি

    পাঁচ) Crumbly Plov জন্য রেসিপি Domadil থেকে

    6) চুলা মধ্যে cupcakes জন্য রেসিপি

    7) রেসিপি সুস্বাদু charlinote

    আট) রেসিপি হোম ডাম্পলিং

    আট) একটি ঠান্ডা বিরুদ্ধে লেবু সঙ্গে দরকারী আদা পান

    Статьи

    Добавить комментарий