Jak vařit řepu s řepou, aby byla červená při uvedení řepy: krok za krokem recept s fotografiemi - recepty s fotografiemi

Red Borsch.Co by mělo být opravdovým borškem? Optické, voňavé a samozřejmě červené. Bohužel první jídlo někdy dostane bledý, nahrál nebo úplně hnědavě hnědý.

Jak vařit lahodné boty s řepou být červená? Kdy dát řepu? STEP-za-krokem recepty s fotografiemi pomohou vařit úžasnou polévku, která po dlouhou dobu si pamatuje vaše blízké.

Proč borsch ztrácí červenou

Tajemství jedinečné barvy Borschtu se uzavírá při použití řepy, která je součástí produktů pro klasický recept. Zelenina obsahuje betain a betane, jsou "malovat" první jídlo. Mimochodem, tyto látky posilují stěny cév, mají antiseptický účinek. Ale spojení se vzduchem během procesu varu okamžitě zničí antokyaniny. Polévka získává neapoli vzhled, není tak zdravá pro zdraví.

Bez jít do těchto detailů, dovedné hostesky zavolají nejméně tři důvody pro ztrátu šťavnatých barevných pokrmů:

  1. Poslali jste řepu k vroucí vývar spolu se zbytkem surové zeleniny.
  2. Jste vařená polévka příliš dlouho, dokud nebude změkčovat produkt.
  3. Zahřete červený boršč na sporáku a jen v případě, že ho vařili.

Stojí za to říkat, že odrůdy řepy s jasně žlutou, žlutou červenou a absolutně bílou tělo není schopen malovat vývar v burgundské barvě? Kromě toho může miska zkazit nesprávně vybranou zeleninu. Příliš velká zarostlé řepy nebude diskrétní hrubou vláken, která bude cítit dokonce v stabilní, smažené nebo vařené formě.

Jak udělat Boosch Red

Pokud vaříte boršč, řepa se nestane bledým a polévka ušetří šťavnatou červenou barvu. Existují dva nuance, které nelze přehlédnout. První. Kornemplodus se připraví odděleně od polévky, červená barva se projevuje ve všech jejích slávě. Druhý. Přidejte kyselinu do polotovaru zeleniny a výsledek bude uložen v bujónu.

Příprava řepy

Jak připravit kořen pro tankování Borscht? Za prvé je správné zvolit instance zeleniny. Mladá střední a nenáboženská zelenina budou nesprávně rychlejší, chuť bude něžná než staré analogy. Řepka může být svařena v pee, pečte celý v troubě nebo mikrovlnné trouby, smažte v rozdrcené formě v pánvi.

  • Klasická možnost vaření - vařit v běžné vodě. Tak, že výrobek neztrácí dotek a jas, nechte ho v kůře, aniž by rušil integritu, s ocasem. Připravenost Můžete zkontrolovat s nožem nebo dřevěným párátkem;
  • V troubě bude Rooteplood uspět stejně sladké a bohaté. Čas na procesu bude trvat jeden a půl hodiny, za předpokladu, že nečistá řepa bude certifikována ve fólii;
  • V mikrovlnné troubě se produkt dostane jemně po dobu 50-60 minut při teplotě 190 stupňů. Nezapomeňte použít balíček pro pečení;
  • V pánvi drcené zeleninové příjemce 30-40 minut, bez víka. Jako vlhkost vzkvétá, přidejte trochu vývaru.

Bez ohledu na to, jak se složka připravuje, musí být přivedena do měkkého stavu. Po připojení k zbytku zeleniny by měla být polévka odstraněna ze sporáku a trvejte bez tepelného zpracování.

Na poznámku!

Řepka je svařena rychleji, pokud je snížena do vroucí vody. Dalším způsobem, jak urychlit proces, je rychle vychladnout po půl hodiny vaření. Teplotní rozdíl bude "přinést" produkt do připravenosti za 45 minut.

slepé střevo

Co je kyselina, v jakém množství při přidávání do vývaru? Jedinečně lze odpovědět pouze na poslední otázku: ve finále procesu. Volba kyseliny závisí na preferencích hostesky.

  1. Kyselina octová, ocet jablka. Přidejte lžičku kyseliny octové (9%) nebo 10 ml octa jablka (až 5%) do pánve na pánev na bryce. Pokud je složka vařená, přeskočte struhadlo, nalijte kyselinu okamžitě do polévky.
  2. Šťáva z rajčat. Sledujte proporce 200 g šťávy - 1 litr vývaru. Je lepší vzít si domovskou možnost, jako poslední možnost - domácí rajčatová pasta. Je to dost v množství 1 lžičky na litr. Přidáváme spolu s analyzovanou zeleninou v pánvi s vroucím vývarem.
  3. Beetter Kvass. Vyplňte strouhanou řepou polovinou skleněné nádoby, nalijte vařící vodu a vyčnívají 5 g cukru (na litrovou banku). Vyčistěte krk volně, umístěte baterii do 4-5 dnů. Pro zvýšení fermentu, nalít kvasinku a hrst rye sušenky. Na 3 litrech polévky je 250 g nápoje.
  4. Kyselina citrie. Přidejte 10 g citronu do třílitrového žárovky. Před přidáním řepy musí být úplně rozptýleno.

Některé milenky jako kyselina preferují používat strouhaný kyselý jablko, ananasová šťáva, kečup a slané okurky. Recenze slavné kulinářské potvrzující riziko takového podniku, i když experimenty v kuchyni mohou otevřít nové možnosti pro dlouhodobě známé pokrmy.

Krok za krokem recepty

Červené desky vaření recepty je skvělá sada. Jsou připraveny na základě štíhlého nebo masového vývaru, s přídavkem hub, fazolí, jablek a dalších produktů k hlavnímu složení. Jedna věc je spojuje: zbarvení zeleniny zhasnou (vaření, smažené, pečené) oddělené od první misky, přidejte do zbytku v konečném stupni. Taková výlet umožňuje vařit Borsch, takže je to voňavé a červené, krok za krokové recepty - nadměrný důkaz.

Classic Borsch.

Známý a milovaný všemi červenými Borsch vyžaduje trpělivost a čas. Ale výsledek, pokud jasně sledujete recept, odůvodňuje očekávání. Druhý den se polévka stává skutečně chutným: kojeneckým, voňavým, výživným.

Složky:

  • Hovězí maso na kosti - 1 kg;
  • Brambory - 6 středních hlíz;
  • Forks zelí - 0,5 kg;
  • Střední řepa - Pár PCS.;
  • Pasta z rajčat (domů) - 40g;
  • Mrkev - Pár PCS.;
  • Cibule - jedna repka;
  • česnek - 2 plátky;
  • Ocet - 6 gramů;
  • Štíhlý olej - 35 g;
  • sůl podle chuti;
  • Petrželky, čerstvý kopr;
  • koření.

Jak vařit:

Připravit maso, řez. Poslat na nádobu s chladnou vodou a vyvolejte k varu. Vyjměte pěnu a tomit v ohni od 2 do 2,5 hodiny. Po vypnutí více než 13-15 minut. Hotové maso nakrájíme na malé kousky. Před podáváním přidejte hovězí maso na polévku před podáváním: bude zůstat nasycený masovými šťávy bez chuti zeleniny.

Na poznámku!

Broth pro Borscht je dobrý z jakéhokoliv masa: telecí maso, vepřové, jehněčí, ptáky, kusy masa na kosti. Pro Nava se ukázalo nasycené, po varu, snížit topný výkon a vtip na pomalé teplo od 2 do 2,5 hodiny. Takže vývar se nevylézala, nezapomeňte střílet pěnu.

Zatímco se deconcování připravuje, odstraňte slupku s vařeným zeleninou. Vyčistěte česnek, cibule. Brusné řepy s dlouhými segmenty, mrkví, cibulí a brambory - čtverce. Zelí utírat na drtič nebo ručně argumentovat. Čím menší bude fungovat - tím více nabídky bude v polévce.

Pohodlně, pokud se na sporáku zahřívají dvě pánev: na jednom smažení slámy řepy, na druhé - mrkev, cibule, rajčatová pasta. Poslední zelenina ležela na předehřátém povrchu v tomto pořadí. Nezapomeňte přidat do lžíce slunečnicového oleje do každé uchopení. Po 15 minutách nalijte do ocet řepy čerpací stanice.

Bramborové kostky posílají vroucí vývar, za 5-7 minut, přidejte nasekané zelí. Po 10 minutách je možné posunout mečovou cibulovou směs do odvodu pánve pánve po 15 minutách - čerpací stanice řepy. Přeskočit česnek přes lis, přes struhadlo nebo jemně řez nůž. V polévce by mělo být 5-6 minut před vypnutím. Vyjměte misku ze sporáku, nalijte rozdrcené greeny. Po 30 minutách můžete zavolat rodinu na oběd.

Na kuřecím vývaru

Kombinace kuřecího a svěžestivého vývaru dává jedinečnou chuť, která je zvláště patrná v letní verzi všech známých Borscht. Recept je dobrý, protože neexistuje kyselina octová. Sorrel a rajčata nechají její milovanou polévku ztratit ohromující červenou barvu.

Produkty:

  • Kuřecí cornishon - až 500 g;
  • řepa - 2 malý nebo 1 průměr;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Cibule - polovina velkého zralého;
  • Sorrel - 35 g;
  • Pasta z rajčat - 35 g;
  • Sůl podle chuti;
  • Pikantní byliny, koření.

Jak vařit:

Opláchněte ptáka, odstraňte vnitřky, položte na sporák. Po dobu za čtvrt hodiny od okamžiku varu. Po 30-35 minutách získejte kuře. Když se ochladí, oddělte maso od kostí. Vyčistěte zeleninu z kůry, udělejte vše kromě mrkve. Skartuje se s struhadlem.

Sladké kostky nižší ve vroucí vodě, po pěti až šesti minutách bude tah brambor. Pry mrkev směs, přidejte pastu z rajčat a sušených bylin. Mírně uspokojit.

Jemně narušujte šťovík, zasahujte do něj ve zbytku výrobků a přidejte k pánvi. Po 8-10 minutách dokončete vaření. Nalil do desek, nebuďte líní přidat zakysanou smetanou, zeleň a samozřejmě kořen kořene.

Opírat se

Během Velkého postu se chci hýčkat s instrumentální večeří. V tomto případě je vhodná štíhlá verze s podoli a houbami. Pro recept si můžete vzít konzervované fazole, ale je lepší si vybrat zmrazený podol. Bílé houby, lišejníky nebo staberberry mohou být sušeny, zmrazené nebo čerstvé. Recept zobrazuje dávku druhé.

Složky:

  • Bílé houby - 230 g;
  • Podkolkaya fazole - 100 g;
  • Forks zelí - 1/3, přibližně 150-170 g;
  • Řepa, cibule-repka, mrkev - jedna věc;
  • Brambory a rajčata - páry;
  • Apple ocet - 17 ml;
  • Olivový olej - 35 ml;
  • sůl;
  • Sušené bylinky.

Jak vařit:

Vařit 20-25 minut. Bílé houby ve solené vodě. Řezané kořenové a zelené listy. Nalijte brambory do nádoby, kde boršč vaří. Sedm nebo osm minut může být pokryto zelím.

Beet Sláma Pateserve v olivovém oleji, posypte kyselinou octovou po dobu několika minut do finále. Mrkev-cibule směs v zahřáté omyce, dokud měkká. Vyklopte z frosthed fazole, rozdrcená rajčata, koření. Sleigně solené. Obsah obou pánve poslat vývaru. Počkejte, až se vaří a okamžitě vypněte topení.

Přidat nasekaný zelený celer, Cilantro a petrželku. Zavřete víko a dejte polévku hodinu a půl.

Na poznámku!

Neméně chutné, houby boršč červených fazolí

. Namočte ve vodě luštěniny půl dne, pak je svařte ve sladké vodě (dost 20 minut). Zbývající půlhodinová fazole mluví v rostlinném vývaru. Deconction zbývající po fazole by měly být nalita do borščiny. Dále připravte podle výše uvedeného předpisu.

Cold Borsch.

Sultry Léto je dobrý chladný brouk. Připravuje se bez zelí a nutně s celerem. Jako vývar, můžete použít směs chleba kvas a beetrail. Ale první jídlo bude mnohem chutnější, pokud je základem bude vývar na vepřová žebra. Ke stolu, krmení beetteru s polovinou vařeného vejce a zakysanou smetanou.

Produkty:

  • Vepřová žebra - 1 kg;
  • řepa - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Žárovka - 1 ks.;
  • Brambory - dvě hlízy;
  • Rajčata - 2 médium;
  • Sušený celer (root) - 1 lžička;
  • Pepř - 4 hrášek;
  • Laurel Leaf - 2 ks.;
  • ocet - 1 tbsp.;
  • Garlic - 2 akcie;
  • Sůl, greeny.

Svařování vývaru na připraveném masu (umylé, řezané) s přidáním luke, celeru a koření. Seateleded řepa v kastrolu s octem a vodou (asi třetina hodinu). Zůstala nasekaná zelenina poslat vývaru. Snad mytí, držte obsah 15 minut na nízké teplo. Pak přidejte česnek, zelení. Zavřete víko po 40 minutách, přikryjte na stůl.

Borsch v ukrajinštině

Ukrajinský Borsch je znám po celém světě. Jaké je tajemství jeho popularity a vynikající chuti? Znečistíme, že případ je v jedné složce. Nebuďte to - a slavné jídlo se promění v obyčejnou polévku. Salo je hlavní rozinkami receptu.

  • SALO - 50-60 g;
  • Vepřová žebra - 500 g;
  • Brambory - 6 hlíz;
  • Cukr - 2 ch. L.;
  • Zelí - 250 g;
  • Zrnitý olej - 15 g;
  • Cibule - pár spojí;
  • Ocet - 1 lžička;
  • česnekové řezy - 5 ks.;
  • Sladká pepř - pár kusů;
  • Mediální mrkve - 2;
  • Zelený a petrželkový kořen;
  • LIVR - 1 list;
  • Rajče - 3-4 médium;
  • mouka - 30 g;
  • sůl.

Seřmojný vepřový vývar. Mrkev, pepř a řepa. Odříznutá brčka, brambory - skladování. Zelí soda na podvozku. V pánvi, smaže (na krmené olejové) mrkve. Přidejte řepu s octem na pánev. Po 6 minutách přejděte směs do pánve s polévkou. Po 10 minutách vaření na malý oheň, vylévat zbytek zeleniny, vařit dalších 1/6 hodin.

Roztaví tuk na teplé pánvi, cibule lednice, zelení a koření na něm. Passeri, dokud není připraven s přidáním mouky. Pak rozložte rajčata, přidejte cukr. Držte 5 minut v pánvi a spojte se s ostatními složkami. Snad mytí, přiveďte do varu, odstraňte z ohně. Emisetní česnek s greeny v polévce. Podáváme se zakysanou smetanou.

S hovězího masa

Ti, kteří sledují kalorií ve své stravě, budou muset ochutnat Borsch z hovězího masa: výživný a ne tuk. Recept je dobrý v tom, že bude vyžadovat minimum výrobků.

Složky:

  • hovězí maso - 700 g;
  • Tráva pro vývar;
  • Tradiční zelenina z výše popsaných receptů;
  • Sůl, cukr;
  • Víno ocet - 1 lžička;

Broth se vaří z masa s komorou a estragonem. Paslivé nasekané mrkev, řepa, cibule. SUCK, nalijte trochu cukru. Brusné zelí a brambory jdou okamžitě do polévky. Přidejte ocet do vývaru a poté pošlete plnění z pánve na pánev do pánve. Přidejte česnek a vypněte oheň.

Borsch se zelí sauerem a nakládanou řepou

Červený borsch může být velmi užitečný pro tělo, naplněné vitamíny. Zvyšte počet vitamínů C, K, IN mohou být použity zelí. Obsahuje kyselinu mléčnou, sodík, zinek, fosfor a další minerály.

Produkty:

  • masový vývar - 2500 g;
  • Sauer zelí - 200 g;
  • Marinovaná řepa - 400 g;
  • Mrkev, brambory, cibule - 1 ks;
  • Rajče - pár kusů;
  • Garlic - 2 akcie;
  • Cukr - 15 g;
  • sůl podle chuti;
  • Lean Oil - 2 TBSP.

Grind zeleninu. Dejte brambory marinované řepy ve vroucím vývaru. Po 10 minutách přidejte rajčata, zelí, česnek a koření. Prostor. Fry na slunečnicový olej mrkev s lukem a samostatně - zelí s cukrem. Připojte produkty, držte se na nízké teplo po dobu 10 minut. Nechte polévku půl hodiny.

Přečtěte si také

Výše uvedené možnosti se snadno zlepšují. Mírně smažte brambory místo toho, aby ho okamžitě vybrali v vývaru. Připojte dva typy masa pro vousy, 50 x 50. Ztratit voňavý pepř do malty. Zabalte připravenou misku do deky tak, aby byla investována, a to jak v troubě, a sloužit je na stůl s rustikální zakysanou smetanou, pampuski a talířem čerstvé zeleně. Vyzkoušejte některý z navrhovaných receptů a štěstí blízkých bude oceněno.

Díky za článek 8

Jak vařit červený borsch

Jak vařit boty s řepou být červená

Borsch je jedním z nejoblíbenějších jídel celé populace Ruska a sousedních zemí. Existuje mnoho receptů pro jeho přípravu, je věřil, že každá milenka má své vlastní tajemství, která činí první jídlo jedinečné. Nicméně, takže boršč je chutné, červené a svarové, musíte sledovat určitá pravidla při vaření. Pojďme se zabývat tím, co přísady jsou potřebné k přípravě všech oblíbených Kushan, jak se provádí tankování a to, co lahodné tajemství vaření odhalí hostesky různých regionů.

Tipy na vaření

I když existuje mnoho odrůd červených desek s řepou, zůstávají neotřesitelné základní pravidla pro jeho přípravu. Nejprve musíte umýt, čistit a řezat veškerou zeleninu. Řezání jsou zpracovávány samostatně, protože je hlavní složkou první misky. Jeho příprava probíhá v několika verzích:

  1. Vařit v kůži.
  2. Bake v troubě.
  3. Broušte a vyrazte do pánve.

Tak, že řepa zachránila barvu, přidá se trochu kyseliny citrónové, šťávy nebo stolního octa do přípravného média. Pokud jde o vývar, může být svařen z vepřového, jehněčího, telecího masa, hovězího nebo vepřového kostkového kostru, buničiny jakéhokoliv ptáků nebo hub. Pro lahodné desky, vývar potřebuje tuk, a tak, že začal vařit maso po varu, ne méně než 2,5 hodiny na pomalém teplu.

Jen po přípravě vývaru, oloupaných a nakrájených brambor se přidávají do borščiny, po 15 minutách - štípané zelí, pak beeted, a pak více rostlinné pečené. Jedná se o základní krok za krokem příručka pro přípravu červené borščiny s červenou řepou, ale v každém receptu existuje jejich nuance a sekvence, která má být držena.

Krok za krokem recepty pro vaření červených desek s řepou

Dosud najít ruskou osobu, která může a miluje vařit, ale neví, jak vařit červený boršč s řepou, je to nemožné. Další je, že existuje mnoho možností pro jeho přípravu, ale připravují ji v každém regionu různými způsoby. Například na jihu milují polévku s rybami, v severních ruských městech - s houbami, bělorusové připravují bez uzeného zelí, Ukrajinci s fazolemi a Pampuski. Navrhujeme zvážit nejvíce vynikající recepty pro přípravu řepy Borscht.

Klasický hovězí recept s masem a čerstvým zelím

Chcete-li připravit vydatný, voňavý červený boršč na klasické recept, potřebujete hodně pracovat tvrdě, protože to není snadné. Ale nejméně 2 dny bude celá rodina krmena, a další den se mísa stane nasycenějším a chutnějším. Hlavní věcí je jasně sledovat recept, a pak obdržíte výsledek, který očekával. Složky:

  • 800 g hovězího masa;
  • 5 kusů. brambory;
  • 0, 5 kg bílé zelí;
  • dvě řepa;
  • Dvě mrkve;
  • Dvě žárovky;
  • Dvě česnekové zuby;
  • Jediné umění. l. rajčatová pasta;
  • jeden h. l. ocet;
  • Dva umění. l. rostlinný olej;
  • Sůl, zeleň, koření.
  1. Hovězí oplachování, řezané médium plátky, nalijte vodou, vařte po vaření 1,5-2 hodiny.
  2. Vyčistěte řepy, rozřezat tenkou slámu, přidat ocet, aby se zachránil barvu, smaže na rostlinném oleji 5-7 min.
  3. Brambory, mrkev a jámy nakrájíme na kostky, pokrývají tenké zelí.
  4. Cibule a mrkev pečlivě spolu s rajčatovou pastou, solí a kořením.
  5. Zatěžovat brambory do vývaru, soli, po 5 minutách, zatížení zelí.
  6. Po 10 minutách varu přidejte pečenou řepu a dalších 10 - uchopení.
  7. Česnek, vynechal přes lis, přidejte na samém konci několik minut před vypnutím ohně. Po ochotnosti všech přísad odstraňte misku ze sporáku, posypte Borsch v jemně nasekaných zelených, pachďme půl hodiny, pak se aplikujte na stůl.

Boršč se zelí Sauer a nakládaná řepa a mrkev

Přítomnost v červené boosher zelí zvyšuje množství prospěšných látek, protože obsahuje vitamíny C, K, B, minerály: sodík, křemík, síra, zinek, fosfor a měď, stejně jako užitečná mléčná kyselina pro lidské tělo. První miska s zelí je tedy nejen velmi chutné, ale také užitečné jídlo, ale bude muset s ním drhnout. Marinovaná řepa ve sladkosově sladké omáčce již mohou být již připravena nebo označena sama. Složky:

  • 2,5 litrů kuřete nebo jiného vývaru;
  • 200 g kaishena zelí;
  • Dva marinovaná řepa;
  • jedna mrkev;
  • Dva brambory;
  • jedna cibule;
  • dvě rajčata;
  • dva stroužky česneku;
  • Jediné umění. l. Sahara;
  • Sůl, bobkový list, koření, naplněné. máslo.
  1. V vařeném vývaru s kuřecími kousky dejte brambory, oloupané a plátky kostek.
  2. Cibule také nakrájíme na kostky a mrkev by měl být rošt, pak smažte zeleninu na slunečnicovém oleji 5 minut.
  3. Grilovaná zelenina přidat k pánvi s vývarem.
  4. Vyjměte nakládanou řepu s malými kostkami a pak snižte vývar.
  5. V zelí Sauer, nalít cukr, pak odložte 5-7 minut na pomalém ohni.
  6. Když jsou brambory připraveny, vložte zelí do borščiny, třela rajčata, drcené česnek, koření, listový list, sůl.
  7. Uhasit pod víkem po dobu 7 minut, vypněte oheň, dejte mu za 15-20 minut.

Lahodná řepa praskla bez zelí

Red Borsch bez zelí zvaného Beetter. Je to chutné a horké a chladné, takže milujeme všechny slovanské národy bez výjimky. Toto jídlo zahrnuje různé výrobky, ale řepa zůstává nezměněna. Podíváme se na recept na přípravu lahodného broušku na vepřová žebra. Složky:

  • 800 g vepřových žeber;
  • jedna velká řepa;
  • jedna mrkev;
  • jedna cibule;
  • Dva brambory;
  • Dva umění. l. rajče. vložit;
  • jeden h. l. Sušený kořen celeru;
  • 5 kusů. voňavý pepřový hrášek;
  • Dvě vavříny;
  • Jediné umění. l. ocet
  • Dva zub. česnek;
  • Sůl, pepř, nasekané zelené.
  1. Umyjte a nakrájejte na malé kousky vepřové žebry, vložte do vařené nádoby, nalijte vodou.
  2. Přidejte purifikovaný brandy luk hlavu, kořen celeru, voňavý pepř, vavřín. List, dát na sporák vaření vývar.
  3. Čištěná řepa Suitoriate na struhadlo, vložte pánev s vodou a octem asi 20 minut.
  4. Vyčistěte brambory a mrkev, nakrájíme na kostky, dát do vývaru.
  5. Řezivo pro připravenost, poslat k pánvi.
  6. Přidat do Borsch soli, koření, jemně nasekaný česnek.
  7. Řepka se všemi produkty po dobu 5 minut, pak odpojte oheň a přidejte plátky zelení.

Chladný brýlí

Červený borsch jíst chlad, zvláště relevantní v horkých letních dnech. Beetter je tradiční pokrm z ruské kuchyně, která byla původně připravena bez masa, ale v průběhu času bylo mnoho receptů studených polévek na masové bujóny. Podíváme se na klasický recept na studenou boršktu na beetrail a chléb kvass. Složky:

  • tři kořeny řepy;
  • Dvě mrkve;
  • Dvě čerstvé okurky;
  • 2 vařená šroubová kuřecí vejce;
  • 2/3 litr chleba kvas;
  • 2/3 litrů řepy rager;
  • 1 lžička cukru;
  • 1 lžíce. lžíce stolu nebo octa jablka;
  • 100 g zakysané smetany;
  • Sůl, kyselina citrónová - chuti;
  • nasekané čerstvé zelené.
  1. Umyjte, opírejte řepu a mrkev, střih sláma.
  2. Odřízněte slaměné čerstvé okurky.
  3. Vyplňte zeleninu Kvass, promíchejte s beetramic Deconction.
  4. Přidejte kyselinu citrónovou, octovou, sůl, cukr, greeny.
  5. Před krmením broukku nezapomeňte dát nakrájené vejce a zakysanou smetanu.

Lean Borsch bez masa s houbami a podolem

Vegetariáni a půst bude dokonale vhodný pro Lean Borsch a masový vývar úspěšně nahradí houbu. Fazole, zpravidla, jsou umístěny v misce konzervy, ale přidáme více užitečnější pod, který se prodává v supermarketech ve zmrazené formě. Složky:

  • 200 g všech čerstvých hub;
  • 150 g podolkova fazole;
  • 150 g zelí;
  • jedna řepa;
  • jedna cibule;
  • jedna mrkev;
  • Dva brambory;
  • Dva umění. l. Rajčatová pasta;
  • Dva umění. l. pro smažení jakéhokoliv oleje;
  • Zelení, sůl, koření.
  1. V mírně solené vodě, odříznut (20 min).
  2. Přidejte nasekané brambory do houbového vývaru a po vaření nasekaného zelí.
  3. Vyčistěte syrovou řepu, posypeme ocetem, odřízněte slámu, pečeně na oleji, pak přidejte do vývaru.
  4. Cibule, mrkev čistý, řez, smažte v pánvi, přidejte rajče. Pasta, sůl, koření.
  5. Připojte přilnavost s vývarem, přiveďte do varu, vypněte oheň, přidejte greeny, dávejte boorům stát.

Lahodný boršč s sorrelem a rajčatovou pastou bez octa

Borsch s Sorrelem je považován za letní misku, ale v zimě bude také relevantní, pokud je čerstvý šťovík nahrazen konzervovaným. Tento beetter nebude vyžadovat zvláštní úsilí o přípravu, a určitě se vám bude líbit. Složky:

  • Polkulo kuře;
  • 4 brambory;
  • jedna řepa;
  • jedna mrkev;
  • jedna cibule;
  • banda šťovík;
  • Dva umění. l. rajče. vložit;
  • Zelení, sůl, koření.
  1. Umyjte kuře, rozdělte na kousky, vložte vaření.
  2. Vyčistěte řepy, střih, poslat k vaření do kuřecího vývaru.
  3. Mrkev na struhadlo. Suitoriate, cibule a brambory nakrájíme na kostky.
  4. Poslat brambory do vývaru.
  5. Cibule a mrkev smaří na ras. Olej, přidejte rajče. pasta., Sůl, koření.
  6. Přidat nasekaný šťovík na boršč spolu s pražřeným proudem, pojďme opilý 10 minut, pak vypněte.
  7. Podáváme stůl s zelení a zakysanou smetanou.

Jednoduchý recept na kuřecí vývar s rajčatovým tankováním v pomalém sporáku

Multicooker pomůže mnohem rychleji než dělat červený borsch. Tato jednotka je skutečnou spásou pro pracovní lidi, kteří nemají příležitost věnovat spoustu času vaření. Zvažte nejjednodušší recept na pomalý vařič, ale ne méně lahodné než na sporáku. Složky:

  • Polkilogram hovězího masa;
  • 400 gramů čerstvého zelí;
  • 150 gramů brambor;
  • 100 gramů cibule cibule;
  • 300 gramů řepy;
  • 100 gramů mrkve;
  • Tři zub. česnek;
  • Tři umění. l. oleje;
  • Tři umění. l. Rajčatová pasta;
  • Sůl, vavřínová. List, koření.
  1. Dotkněte se jemných cibule, smažit se v multičtější misce s režimem "pečení".
  2. Roztrhaná mrkev a přidat k přídi po dobu 10 minut.
  3. Po uvedení rajčatové pasty po dobu 5 minut.
  4. Čisté řepy, libovolně řezané, přidejte špetku kyseliny citrónové, poslat na zeleninu, nechat ukrást 15 minut.
  5. Hovězí a brambory nakrájíme na malé kostky, krycí zelí.
  6. Přidejte zbývající složky, soli, koření do zbývajících složek, soli, nainstalujte režim "polévku" do MAXIMA, vyberte režim "Polévka".
  7. Po koncovém signálu přidejte k jídlu nasekaný česnek a greeny.

Jak se připravit koření pro Borscht na zimu z rajče

Doplňování borščiny v zimě bude vždy užitečné, takže mateřské hostesky ho připravují v budoucnu. Pokud je v domě velký mrazák, pak zelenina může být zmrazena, ale ne každý má takový luxus, takže koření je uloženo v bankách bez sterilizace. Složky:

  • 2 kg rajče;
  • 1 kg Rechen. Luke;
  • 1 kg mrkve;
  • 10 kusů. Bulharský pepř;
  • Petrželka;
  • útulek kopr;
  • 1 balení non-jódované soli.
  1. Mrkev na stravě Suitoriate.
  2. Papriky, rajčata jemně řezané.
  3. Rozpadat se zelené a cibule.
  4. Dejte zeleninu se solí, rozložte skleněné banky, uložit několik měsíců na chladném místě.

Video recept: Jak vařit ukrajinské boty s řepy

Borsch v ukrajinštině je použití vepřového oka jako tuk, který je tikající v mnoha česneku, cibule a zelených, dokud není tvořena hustá hmota. Některé ukrajinské recepty poskytují přidání pražené mouky, aby se boors dostal hustou konzistenci. Newbie Taková miska nemůže být schopna. Dokonce i recepty s fotografiemi nebudou moci během vaření přenášet správnost a posloupnost akce, takže nabízíme video, ve kterém je podrobně uvedeno, jak učinit klasický ukrajinský Borsch správně:

Jak udělat boosch červenou? LifeHak - jednoduchý recept

Jak připravit správné červené a lahodné borsch?

Red Borsch recept s fotografiemi.

Borsch s řepou a zelím. Vaření Red Borscht.

Dobrý chutný Red Borscht recept by měl být v poznámkovém bloku z každé milenky. Jak vařit boosch s řepy tak, že je to opravdu červená, burgundsko, ne žlutá nebo oranžová? Borsch s čerstvým zelím a řepou je tradiční pokrm, připravuje se ve všech oblastech naší obrovské země. Existují desítky možností vaření: Borsch s řepou a čerstvým zelím, Borsch s fazolemi, zelenými Borsch, ukrajinský Borsch, Borscht Beetroot. A metody vaření Borscht - skvělá sada!

Jak vařit červené boty s řepou?

Zvažte krok za krokem recept s řepou.

Jakákoliv polévka a ještě více Borsch, začíná vývarem. Pro Borscht, hovězí vývar na kostky nebo kuřecí vývar. Hovězí vývar pro Borscht musí být s kostí. Vyplňte studeným vodním masem, při pádu, odstraňte pěnu a vařte alespoň 2-3 hodiny s malým vařením, dokud není maso připraveno. Nezapomeňte na solném masovém vývaru asi půl hodiny před připraveností.

Když je maso měkké, odstraňte ji a kmente vývar.

Boosychy recept s řepou a zelím

Pro tento recept budete potřebovat Borscht

  • Boulevard s masem 2-2,5 litrů
  • Řepa 200 gr. (1 průměr)
  • Mrkev a cibule 1 ks. střední velikost
  • Střední brambory 2 ks.
  • Zelí asi 150 gr.
  • Zeleninový olej 2 umění. Lžíce
  • Rajčatová pasta 3-4 st. Lžíce
  • Bay Leaf.
  • Ocet 9% 1,5-2 lžíce. Lžíce (zaměření na váš vkus)
  • Sůl podle chuti
  • Cukr 1 tbsp.
  • Zelená (zelená cibule, kopr, petržel)
  • Česnek na vůle

Připravit zeleninu : Cibule, mrkev, brambory, řepy, aby se umývali a čistili od slupky. Odřízněte malé množství zelí z vidlice a umyjte.

Za prvé se budeme zabývat Beckends pro Borscht. . Oloupaná řepa se udusí na korejské střídači v korejské tenké slámě (nebo na velkém struhě), přesouvá do malého pánve nebo pánve, nalijte do malého množství vývaru, takže je rozrušena až do úplné připravenosti 30 -40 minut! Je to velmi důležité! Když je řepa dýchána 20 minut, přidejte špetku soli, cukru a 3-4 tbsp. Lžíce rajčatové pasty, přiveďte ji do měkkosti.

Nyní můžete udělat zbytek zeleniny.

Cibule jsou jemně sekat, mám mrkev na Terk pro korejskou mrkev (můžete jemně zabavit slámu nebo rošt na velké struhadlo). Pánská pánev s rostlinným olejem do tepla, projde na její cibule mrkví na měkkost zeleniny. Neměli byste je smažět až do zlaté barvy, mrkev by se měla stane měkkou a luk je transparentní.

Zatímco zelenina je průchodná, odstraňte tenké slámy zelí a řezat brambory s kostkami.

Vylepšete vývar k varu, přidejte brambory, zelí a zeleninu z pánve. Vařit, zatímco všechna zelenina bude připravena.

Jak udělat Boosch Red

Ale připravujeme se Red Borsch. . Tak to přišlo k přidání řepy.

Poté, co zelenina v pánvi je zcela připravena, vypněte topení pod pánev a zkuste soli, v případě potřeby. Když je vaření v pánvi u konce, přidejte 1 lžíce. Lžíce octa, pokud kyseliny nestačí, další 1 lžíce. lžíce. Po míchání octa začneme představit dušené konečné řepy. Zdá se, že se nasycuje červeně.

Neměl jsem všechny sloučení řepy, asi 1/3 zůstal (to může být zmrazeno až do příště). Červený spěch závisí na sytosti barvy vaší řepy.

Opatrně promíchejte všechny složky, vložte list zátoky. Volitelně můžete přidat česnek přes lis a nasekané zelení (vynikající příchutě pro Borscht podáváme tyčinky kopr nebo petrželky). Nebojte se jim dát, pak jsou snadno odstraněny a nevykazují vzhled.

Nyní to zůstane pokrývat víko s červeným borškem a dát ho, aby byl položen. Po 15-20 minutách si můžete vychutnat Borsch, který je dokonale kombinován se zakysanou smetanou a zelení!

Přihlaste se k odběru našeho kanálu a vložte husky - budou ještě jednoduché a lahodné recepty. Podpora tímto způsobem náš kanál, nechte to vědět, že máte zájem!

Jak vařit Borscht tak, aby se ukázal červeně

Jen málo lidí nemá rád Borscht, protože je to takové vydatné, svařované a velmi chutné! Ale to se stane, vařit kuchař, a do konce, místo chutného a krásného borschor, se získá polévka s nepochopitelnou barvou, nebo růžová nebo oranžová. Zdá se, že chuť borschka je stejná jako obvykle, ale krmivo selhalo. Ale nespěchejte, abyste se naštvali, samozřejmě nebudete vrátit barvu do vaší hodnosti, ale můžeme vás naučit, jak vařit Borscht, takže příště se ukázalo být červená.

Do Borsch se ukázalo být jasně červená, existují jednoduché nuance jeho vaření, které odhalíme v postupném receptu.

Jednou z možností konzervování barev je příprava řepy v pee. Je nutné jej vařit odděleně v malém množství vody nebo pečení ve fólii v troubě. Teprve poté, že řeči je rozdrcena a přidána do polévky, pak bude Borsch zaručena červeně.

Pokud házíte syrovou rozdrcenou řepu okamžitě do polévky a vaříme na chvíli, pak místo pobytu červené, vývar se vypne světelnou burgundskou barvu. Brouk může být také vařen obecně, ale purifikovanou formu v polévce samotné, ale v tomto případě vývar získává charakteristickou řepu chuť, která nemusí dělat.

Druhé pravidlo vyplývá z prvního. S dlouhodobým tepelným zpracováním řepy se rozjasní a stává se oranžovou nebo světlou růžovou. Takže to se nestane, přidejte připravenou řepu na samém konci přípravy. Totéž platí pro zahřátí hotového pokrmu, když barva polévky již není taková chutná. Doporučujeme, abyste zahřáli včelení dílů a ne dlouho, stačí, aby polévku na velké teplo do varu a okamžitě odstranit s teplým sporákem.

Dobře upevňuje barvu kyseliny řepy, obsaženou v rajčatové pasty, ocetu nebo citronové šťávy. Nechcete polévku s kyselostí, pak namísto kyseliny můžete použít běžný cukr. To nejenže opravuje barvu řepy, ale také dává polévku zcela nové odstíny, posílit jeho chuť.

Dobře, odrůda řepy. Je vhodnější vybrat řepu tmavé burgundska v kontextu, bez jasných zástrček.

Počet částí - 6. Doba vaření - 2-2,5 hodiny.

Složky:

  • hovězí maso na kosti - 600-700 g;
  • Zelí bílá - 300 g;
  • řepa - 1 ks;
  • Brambory - 2 ks;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Cibule cibule - 1 ks.;
  • Rajčatová omáčka - 2 tbsp.;
  • Zeleninový olej - 2 TBSP.;
  • Stolní ocet (6%) - 1 tbsp.;
  • sůl podle chuti;
  • Bajový list - 1-2 kusy;
  • Voda - 2 litry.

Jak vařit červený borsch s řepou a octem

Hovězí maso se opláchlo pod studenou vodou a na dně položil pánev. Řez na kousky nebo rozdělení masa není nutné, pokud nechcete snížit dobu vaření. Vyplňte hovězí maso se studenou vodou a vložte na střední požár. Po varu, odstraňte hojná pěna, poté, co odrážíme desku na minimální značku a vařte maso asi 1,5-2 hodiny až do připravenosti.

Souběžně položte řepu do samostatné pánve. Je to docela dobře moje, aby se zbavil špíny. Zároveň není nutný ocas ani vrchol. Připravujeme řepku asi 40-50 minut, připravenost zkontrolovat nůž.

Malé brambory čisté a řezané člena.

Zelí jemně svítí.

Když se maso stane měkkým a bude snadné se pohybovat od kostí, vezměte si ho z vývaru a samotný vývar se filtruje. Takže to ušetříme z sedimentu a možných fragmentů kostí. Maso samotné buď se vrátí do polévky na konci vaření nebo slouží odděleně.

Snižuji nasekané zelí do připraveného vývaru a vařte asi 5-7 minut.

Pak přidejte brambory do polévky a vařte, než je měkká. Pokud je zelí mladý, pak to může být hodnocen současně s bramborami nebo po něm.

Jedna velká mrkev čistá a řezá tenkou slámu.

Cibule řezané střední kousky.

Zeleninová zelenina asi 7-9 minut od přidání rostlinného oleje.

Vařená řepa se čistí a řezá tenká sláma. Pokud je strouhaná řepa, pak barva borščtu bude bohatá, ale zároveň je polévka chutnější, když je zelenina řezána.

Přidejte řepu do zeleniny, okamžitě zavést rajčatovou pastu a nějaký stolek ocet. Ocet nejen připevňuje barvu řepy, ale dá boorům příjemnou kyselostí. Pokud nemáte jako ocet, může být vyloučen nebo nahrazen kyselinou citronem nebo šťávou. Všechny smíšené a jatečně upravené tělo pod uzavřeným víčkem asi 5-7 minut.

Když budou zelí a brambory připraveny, přidejte pražení rostlin a mírně sůl do borščtu. Každý je jemně smíchán a na velkém požáru přinést do varu.

Jakmile se polévka vaří, přidejte k tomu bobkový list, snížíme oheň a připravujeme doslova 3-5 minuty.

Náš Borsch je připraven! Rozlití v deskách a podáváme se zelení a zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Pokud nemáte řepa, a já opravdu chci Borsch, připravit lahodné jídlo s rajčatovou pastou, bude také vynikající.

Jak vařit Borsch pro něj být červená a uložená barva?

Borscht! Kolik v tomto slově ... To je jídlo ze snu každého člověka a výhody každé ženy. Každá hosteska má své trumfy při přípravě této polévky. Jeho kvalita závisí na souboru faktorů, včetně výběru ingrediencí.

Pro Borsch je svařované, jasné a chutné, je nutné znát určité jemnosti a LifeHaki. Zde se seznámíme s hlavními.

Jak vařit červený borscht tak, aby řepa neztratila barvu. Newans.

Tato otázka se může zdát podivná. Červená řepa - červená borsch. Zdá se, že je vše zřejmé. Nicméně, s nesprávným pokládáním zeleniny do řepné polévky, barva může ztratit barvu a jídlo nebude velmi chutná.

Jak být? Koneckonců, teoreticky, řepa jsou vařena delší než všechna druhá zelenina a měla by jít do panelu první?!

Odpověď je jednoduchá. Řepa nemůže být položena ve vývaru. Mělo by být v pánvi s mrkví a cibulí. Pro zajištění barvy je nutné přidat trochu octa nebo kyseliny citrónové přidat nějaký ocet.

Masový vývar pro Borscht by mělo být prsa. Proto je třeba ho vařit na kosti nejméně 2 hodiny. Další přidejte brambory a zelí. Jakmile je zelenina svařena, konečná akce bude přidávat plnění řepy. Kuchařová řepa v polévce po přidání potřeby ne více než 5 minut.

Ale nestojí to za spěch. Po odstranění z ohně musí polévka proudit alespoň hodinu. Takže řepa bude saturovat barvu a chuť ostatních složek.

Takže jsme uzavřeli:

  1. Řezačka musí být připravena odděleně jako tankování borsch, aniž by přidalo velké množství vody;
  2. Musí být přidán lžíce octového nebo kyseliny citrónové;
  3. Po pokládání v polévce odstraňte z ohně po dobu 5 minut.

Přidání jemně nasekaného rajče do blatené čerpací stanice, dostanete ještě bohatší barvu a aroma!

Borsch s čerstvým zelím a beetted na klasické recept (recept 1)

Tento recept je nejoblíbenější mezi zkušenémi majiteli. Pro začátečníky považujeme za krok za krokem.

Ingredience pro 3 litry vody:

  1. Hovězí maso na kostkách 1kg
  2. Čerstvé zelí 500g.
  3. 4-5 brambory
  4. 1 mrkev
  5. 1 lukovitsa.
  6. 2. rajčatová pasta
  7. 2 hřebíček česnek
  8. sůl
  9. Koření pro borscht.
  10. 2ST.L VINEXES.

Opláchněte maso a vložte si hrnec. Vařit na pomalém ohni po vaření za hodinu.

Připravenost hovězího masa je určena stupněm oddělení masa z kosti.

Zatímco bujón je připraven, uděláme zeleninu vaření. Zelí kusení s řezačkou nebo nožem zeleniny. Čištěné brambory nakrájíme na kostky. Řepa a mrkev čisté a řezané do brčka. Cibule mělké sekání.

Jakmile se maso připravuje, musíte ji dostat a oddělit ho z kosti. Pak ji rozřezal kusy.

Aby se bujón ukázal být transparentní, častěji odstraňte pěnu, která se vyskytuje během procesu vaření!

Oddělené maso se přidává do vroucího vývaru.

Zelí je poslán.

... a brambory.

Řepa s přidáním rajčatové pasty, posíláme rajče na pánvi horké s olejem. Po 10 minutách přidám ocet a počkejte pár minut. Pak odstraňte z ohně.

Mrkev a cibule také posílají do vášně až do zlaté barvy.

Cibule, mrkev a řepa posílají polévku.

Česnek - důležitá část borščtu! Je přidáno k němu, poté, co má drcení s nožem, na samém konci vaření. Dává booster, že nejvíce unikátní vůně a chuť!

Vystraňujeme hrnec z ohně, dávejte "odpočinek" 30 minut a rozbije se ochutnávku se zakysanou smetanou a zelení. Dobrou chuť!

Jak vařit ukrajinský boršč s zelím a masem (recept 2)

Borsch - nadnárodní jídlo. Mnoho zemí bojuje s názvem vlasti z této polévky. Ukrajinský Borsch je však nejznámější po celém světě. Co je v něm zvláštní? A zkuste to!

Pro vaření potřebujeme:

  1. 2 malá nebo jedna střední řepa
  2. 1 mrkev
  3. 6 Střední brambory
  4. 300g Sauerkraut
  5. 1 velká žárovka 4 hřebíček česnek
  6. 1kg hovězí maso na kosti
  7. 1. Sugar Sand.
  8. 1st.l Apple Ocgar.
  9. Sůl, paprika, koření na chuť.

Moje maso a dát na pomalý oheň po vaření 1-1,5 hodiny. Vývar solený. Nezapomeňte střílet pěnu s hlukem. Zatímco maso vaří, připravit zeleninu. Barva a odlupování do kostek.

Cibule jemně kotleta, řepa a mrkev odříznut sláma.

První do vášní jde cibule. Přijíždějící do zlaté barvy. Dále je tam mrkev a beetted a řepa.

Dušená zelenina ne více než 10 minut. Další přidejte ocet, cukr a jemně nasekaný česnek.

Jakmile je maso připraveno, dostat ji a oddělit ho z kosti. Grind s vidličkou. Teď už zasíláme maso do vývaru. Po Quashenově zelí a bramborách.

Po 20 minutách přidejte rostlinné náplně, koření a plive po dobu 3-5 minut na boršč.

Připraven Borsch by měl trvat asi hodinu! Dobrou chuť!

Jak vařit červený borsch

Neexistuje žádná hosteska, která by nebyla připravena Borsch. Jeden člověk spravuje toto jídlo vařit s lahodnou, svařovanou, od ostatních se podobá hustou polévku, kde se veškerá zelenina smíšená.

Můžete posoudit kvalitu misky, a to i v barvě. S řádným vařením se rozsvítí jasně červenou, někdy má mírně burgundský nebo rubínový stín. To nezpůsobuje chuť k jídlu světlo červené, bledé. Pro dosažení úspěchu musíte znát nějaké tajemství, jak správně vařit červený borsch. Budou číst kuchaři a hostesky se zkušenostmi s námi, kteří se připravují s láskou pro svou rodinu.

Odkud pochází a kde je ztracena červená

Každý ví, že hlavní složkou červeného borschtu je řepa. Malá ho do příjemné barvy, která potěší očí a vzrušuje chuť k jídlu. Ale punktury se stávají mnoha. Dokonce i máma a dcera mohou vařit borery z kořenových plodin pěstovaných na jedné posteli, a to se ukáže, že je na jednom nasyceném červeném a jiném oranžově žlutě. A to vše, protože se připravovaly na různé technologie.

Červená řepa je v důsledku přítomnosti betaciganinu v něm. Jedná se o speciální pigment, který odkazuje na flavonoidy. Je perfektně rozpustný ve vodě, takže v procesu vaření jde z řepy k odvážení a skvrny. Betachianin však snadno přichází do styku s kyslíkem a oxiduje, ztrácí jas.

Pigment je také zničen, pokud jde o nějakou zeleninu: mrkev, cibule, brambory, zelí. Chcete-li zachránit barvu, musíte tuto látku ovlivnit. Jinak je jídlo získáno ošklivé barvy, a proto nezpůsobuje chuť k jídlu, i když je to velmi chutné. Takže musíte správně vařit. Budeme muset zjistit, jaké tajemství existují v kuchyni.

Červený boršč: metody úspory barev

Diskuse, jak udělat chutné červené borščové právo, nejsou jednou desetiletí. Budete mít výjimečnou misku, která se vyznačuje jasným rubínovým odstínem, pokud v praxi použije následující tipy. Ne všichni najednou a každý individuálně, výběr, který je vhodnější pro konkrétní případ.

1. Volba kořene - první krok k úspěchu

Ne každá řepa je připravena malovat borsch v nasycené rubínově barvě. Někteří kořeny prostě nedostávají červený pigment z přírody. Nemohou být použity pro přípravu této nádherné první jídlo.

Při výběru řepy v obchodech zeleniny je nutné věnovat pozornost svým vlastnostem:

  • Barva kořene musí být hustá burgundsko;
  • Vezměte středně velké hlavy;
  • Nekupujte vybledlé kořeny, s červi, skvrny.

Mnoho pěstuje zeleninu doma. Řepa, která se používá pro borscht a další pokrmy, se nazývá jídelna. Pro vaření, Bordeaux, Mulatte, Bravo, Mona a další jsou nejvhodnější pro vaření.

2. Předběžné varné nebo pečící řepy

Tepelné zpracování rooteplaod vede k tomu, že barva půjde do odvodnění, a pak se bude bledou z dlouhodobého varu. Udržet to nezbytné:

  1. Promývací řepa.
  2. Kořenovou rostlinu umístěte do samostatné pánve s vodou a vařte až do připravenosti k peelu, aniž by se přidala soli. Ocas je také nemožné snížit jakýmkoliv způsobem.
  3. Chladný, čistý.
  4. Řezání řepy s tenkými pruhy.
  5. Přidat do Borsch, když byly všechny ostatní komponenty svařeny, přidávány koření.

Ještě jemnější způsob vaření je pečení řepy v kusu fólie. S hotovým kořenovým kořenem, proveďte to samé jako ve výše uvedené metodě.

3. Pre-hasicí nebo pražírná řepa

Aby se zmírnil červenou barvu, může být řepa předehřátě v oleji bez přidání jiné zeleniny. Pokud je zítra v pánvi s mrkví, stane se malým bledším. Nepřidávejte vodu. Je lepší vařit ji v oleji a vlastní šťávu, která vyniká. Že zelenina se nespálila, je nutné se míchat obsah, podle potřeby přidat vařící vývar z pánve.

Hotový mramor se přidává do borsch, když jsou zbývající komponenty svařeny. To znamená, že musíte nejprve položit zelí, mrkev, cibule a brambory, a pak smaženou beetralovou hmotu. Vařte zeleninu a vypněte po 5 minutách.

4. Přidání kyseliny

Kyselina, přidaná do procesu vaření, šetří pigment z destrukce. Častěji doma používané k použití octa. Ale to není jeden sýrový produkt, který může být přidán do Borsch pro uložení červené. Zlepšit situaci a další složky:

  • citronová šťáva;
  • konzervovaná rajčata;
  • Rajčatová pasta.

Takže, že kyselina se nezobrazuje více, než je povoleno, je dovoleno přidat nějaký cukr. Neutralizuje kyselou chuť a on bude zase pomůže uložit barvu. To je takový vzájemný katastrofér z produktů, které potřebujete vědět, zda chcete připravit velmi červenou a neuvěřitelně lahodnou boršč.

5. A co jiného: tipy z celého světa

Největší experimenty jsou hostitelé, kteří se připravují s duší. Je v kuchyni, že dělají jejich objevy. Někteří pomáhají udržet červenou barvu svého oblíbeného borschtu:

  • Na konci vaření přidejte trochu okurkové solanky na pánev na konci vaření. Obvykle má také kyselinu, která zvyšuje jas. Chuť hotové misky se mění. Borsch bude ostřejší, chuť sladkostí zmizí.
  • V severních oblastech do Borsch, bobule jsou někdy přidány brusinky, přetrvávající nebo dokonce viburnum. Je však nutné určit částku sami. Před použitím je čerstvé bobule zaostávány do Cashitz pomocí mixéru. Můžete přidat berry mše v pánvi, když je řepa pečená.
  • Zatímco smažení řepy, zkuste přidat malý krémový olej na pánev. To také působí jako emulgátor, který zachovává šťávu červenou, nedává jeho zbarvení.
  • Můžete použít pro přípravu teplé lodi marinované řepy. Sklizeň v bankách s použitím octa nebo jiné kyseliny, takže jeho barva zůstane červená a zároveň odvodnění.

Proč se polévka stává bledou?

Za prvé, zjistíme to, protože to, co se vyskytne ztráta barvy a jak se řepí v polévce, nebylo to bledé, ale byla červená. Faktem je, že pigment, dává roj a veškerý bohatý bohatý červený odstín, ne příliš stojany. Barva řepy je zničena ze dvou faktorů:

  1. Dlouhé tepelné zpracování. Pigment je tepelně ne stojany, a proto s dlouhým vařením nebo smažením se rozpadá.
  2. Alkalické médium. Poskytuje řadu produktů - fazole, zelí nebo mrkev. Borsch bez zelí - stejné nesmysly, jako bez chladiče.

Proto závěr: takže Borsch si zachoval jasně červenou barvu, chladič v něm nemůže být štěpen, a musíte se vyhnout kontaktu s hřištěm. Podívejme se, jak to všechno vypadá v praxi.

Rada

Všechna uvedená doporučení jsou pouze přibližná. Jediný kanonický recept, za porušení, z nichž je to dědictví odebrány od vaření, neexistuje.

Co se přidává do boršku

Borsch je zdrojem vitamínů, takže všechna zelenina by měla být užívána čerstvá a vysoká kvalita. Hlavní produkty potřebné k přípravě vynikající a voňavé první:

  • Maso. Každý má jinou preferenci: směs hovězího masa a jehněčího, vepřových žeber, drůbežího masa (husa, kachna, kuřecí nebo turecká nohy), sada uzených velikostí.
  • Zelenina. Pro červenou nasycenou barvu si vybrala tmavá a sladká řepa. Brambory jsou odebrány z pevných odrůd a pro husté polévky, slzná zelenina se používá, přidává čerstvé šťavnaté zelí a zralé rajčata. Kromě toho budou vyžadovány mrkve a cibule Rolnice.
  • Koření. Pro zvýšení chuti se přidá černý pepř - hrášek a zem. Významně zlepšuje aroma česneku a zelení, skládající se z koprů, petrželky a celeru. Závěrem je třeba přidat listový list.
  • Různé přísady. Můžete přidat ryby a rybí konzervované jídlo, houby, fazole a dokonce sušené ovoce. Hlavní věc se nemýlí v kombinaci produktů.

Každý je žádoucí, aby se pokusili pokusit se experimentovat. A co je nejdůležitější - tak, že řepa neztratila barvu v boosteru a vypadalo to jasně, barevné a svařované.

Jak vařit jasně červenou polévku?

Správné řezání

Příprava větrů k přidání do borshestu tankování poskytuje dva vzájemně exkluzivní body:

  • Menší kousky - Čím větší je šťáva. Čím více šťávy - čím více chutnější boršč ... ale ještě méně on je červený, protože šťáva, na rozdíl od řezy, přesně a tepelně rozloženo a reagují s alkalickým médiem.
  • Než kusy větší, Džus zůstává navíc uvnitř, bohatší červená barva - ale Borsch je méně chutné.

Úkolem vaření - najít tenkou rovnováhu mezi množstvím šťávy v vývaru a uvnitř hrubého. Pokud chladič se třásl na střídanku - bude dát všechny šťávy do kapaliny, ale vývar bude nakonec mírně načervenalý. Pokud jste nakrájeli v tlusté svátosti - zůstanou červené, ale jídlo bude vkusné. Jako praxe ukazuje, optimální verze je řezání slámy. V tomto případě je šťáva rovnoměrně rozložena mezi vývarem a samotným chladičem.

Oddělené pečení

Alkalické prostředí pro barevný pigment je škodlivější než topení. Proto, aby se snížila ztráta barvy, chladič, než záložka na boršč by měl být připraven odděleně, aniž by přidal zelí nebo mrkev. Ale rajčatová pasta v tomto stupni může být dána a nezbytná: je to obvykle kyselé - a kyselina pomáhá pigmentu udržet barvu.

Některé hostesky věří, že během pražení pomáhá hrubý kus másla přidaného do zeleniny nebo jímky, které hranolky zeleniny. V tomto případě se v tomto případě dodnes dostane kapuci z jasně-barevného kabátu - ale kapalina bude stále jít do pánve. Stejnou metodou lze použít a když se připraví pórové kolíky pro polévku: krémový olej dá a jantarový pečený luk - a stejný barevný kapucí, který maluje vývar.

Surová nebo vařená řepa dal do vývaru?

Existuje několik základních způsobů, jak přidat hrubé postele:

Tam je malý trik, který vám umožní uložit barvu misky. Leží v následujícím textu: hrubý kabát a guláš spolu s mrkví jako obvykle - a Bůh s ním s barvou.

Nicméně, asi 10 minut před připraveností v pánvi, malý plátek surových swables je hozen (o velikosti asi čtvrtiny ze středního jablka. Nebude obzvláště ovlivnit chuť - ale bude čas dát nádhernou jasně červenou Šťáva, pigment, ve kterém určitě nebude mít čas odmítnout přesně. V důsledku borsch to ukazuje jak chutné, tak krásné.

Recept v tématu

Vaření Borscht v Kazan v přírodě.

Proč je třeba kyselinu přidávat kyselinu, když má zeleninu?

Vzhledem k tomu, pigment je rozdělen do alkalického média, aby se vyrovnal bilanci alkalické alkaliny s použitím obyčejného octa. Dvojice lžící bude mít médium na pánvi téměř neutrální, A to a kyselé - a hrubý ušetří barvu. Bude spolehlivější, pokud přidáte ocet na vývar, ale nalít je chladnější, zatímco je pečené v pánvi.

Je třeba poznamenat, že tato metoda je velmi kontroverzní. Někteří kuchaři věří, že ocet zabije chuť skutečné borscht. Ostatní naproti jsou přesvědčeni, že bez světelné kyselosti Borsch - již není Borsch. Kdo je správný - vyřešit někoho, kdo vaří a pak bude mít toto jídlo.

Důležité!

Místo octa je možné použít citronovou šťávu (jen jeden citronový hrnek přibližně takové tloušťky, která je umístěna v čaje). Během její vášně zalévali povlak. Kromě toho je kyselina také obsažena v rajčatové pasty a v čerstvých rajčatech.

Pomocí nakládaného CorneProd.

Místo čerstvých kořenových plodin, můžete použít nakládaný kabát.

  1. V tomto případě je vývar první vaření, pak se k němu přidávají zelí a brambory.
  2. Chladič se nejprve pohybuje po dobu 5-7 minut s cibulí a mrkví.
  3. Pak přidejte rajčatovou pastu a vývar a uhasit dalších 10 minut.

Důstojnost nakládaných svrčí je, že díky impregnaci s kyselou marinadou, to příliš neztrácí svou barvu i s dlouhým taháním. Nedostatek stejného - ne každý má rád chuť, kterou marináda dává kormidlo.

Kdy a jak hodit mrkev?

Mrkev v dráži zabudicí bažiny. Existují však výstupy z této situace:

  • Nevyhovujte mrkev s bažinou dohromady. To však bude vyžadovat nadměrné pokrmy nebo měnit recept (například na borščinu, vařené nebo pečené postele).
  • Nejdříve přidejte mrkev na pražírnu a chladič a rajčatová pasta - již na samém konci Krátce před přesunutím rukojeti do vývaru. Pak nebude mít hrubý čas na vypouštění.

Čas na přípravu

Při pohledu do chladiče k Borschu musíte vzít v úvahu dva body:

  • Pokud to dáte 10 minut před připravenost - bude to jasná, červená a křupavá. Nicméně, to nebude projít vývarem s vývarem.
  • Pokud je nutné, aby byl červený vývar, a mírná a jemná žláza samotná - musíte ležet za 25 minut před připraveností.

Borsch s čerstvým zelím a beetted na klasické recept (recept 1)

Tento recept je nejoblíbenější mezi zkušenémi majiteli. Pro začátečníky považujeme za krok za krokem.

Ingredience pro 3 litry vody:

  1. Hovězí maso na kostkách 1kg
  2. Čerstvé zelí 500g.
  3. 4-5 brambory
  4. 1 mrkev
  5. 1 lukovitsa.
  6. 2. rajčatová pasta
  7. 2 hřebíček česnek
  8. sůl
  9. Koření pro borscht.
  10. 2ST.L VINEXES.

Opláchněte maso a vložte si hrnec. Vařit na pomalém ohni po vaření za hodinu.

Připravenost hovězího masa je určena stupněm oddělení masa z kosti.

Zatímco bujón je připraven, uděláme zeleninu vaření. Zelí kusení s řezačkou nebo nožem zeleniny. Čištěné brambory nakrájíme na kostky. Řepa a mrkev čisté a řezané do brčka. Cibule mělké sekání.

Jakmile se maso připravuje, musíte ji dostat a oddělit ho z kosti. Pak ji rozřezal kusy.

Aby se bujón ukázal být transparentní, častěji odstraňte pěnu, která se vyskytuje během procesu vaření!

Oddělené maso se přidá do vroucího vývaru. Zelí je poslán. ... a brambory. Powered s přidáním rajčatové pasty. Pošleme rajče na pánvi horké. Po 10 minutách přidám ocet a počkejte pár minut. Pak z ohně odstraňujeme. Matorak a cibule také posílají vášeň do zlaté barvy. Luk, mrkev a řepa posílají polévku.

Česnek - důležitá část borščtu! Je přidáno k němu, poté, co má drcení s nožem, na samém konci vaření. Dává booster, že nejvíce unikátní vůně a chuť!

Další užitečné rady

Existují některé další triky, které vám umožňují udržet barvu borsch ve vaření:

  • Při pečení můžete přidat trochu (doslova pár špetky) cukru a mouky. Tato směs karamelizuje plátky lůžek a nebude dávat šťávu příliš mnoho k proudění. Nicméně, v tomto případě musíte doslova přidat na zrna - a často smíchat uchopení, jinak chuť a vůně cukru palo zabijí celou misku.
  • Kromě kusu syrových lůžek lze přidat do borščiny a řepy šťávy. Za tímto je berle surové, stlačují gázou nebo jen s prsty šťávy. Samotný chladič se prochází mrkví a rajčatovou pastou - ale shromážděná šťáva se nalije do pánve doslova pár minut před připraveností.
  • Konečně, barva borschka je velmi závislá na barvě hrubého. Pokud si vezmete cukr nebo hybrid místo jídelny - bez ohledu na to, jak budete porazit, jasná barva nebude fungovat: jak cukerné hrboly, a jeho náhodné hybridy s jídelnou, dávají pouze světle růžové, nažloutlé nebo bezbarvé šťávy. A zde jsou dobré odrůdy jídelních lůžek (např. Kuban Borschevaya) mají jasnou a bohatou barvu.

Triky kulinářské

Mnozí jsou ztraceni v hádách, proč krásná červená barva borščtu na začátku vaření se ztrácí přitažlivost a stává se nažloutlý odstín. Tajemství je následující:

  • Dlouhá zpracování řepy. Při přidávání řepy bezprostředně poté, co je vývar připraven, pigment je štěpen a vývar získává ošklivou barvu. Řezačka jsou dána, když je polévka zcela připravena, a držet ho v ohni nejvýše pět minut. Druhý den, topení Borsch, nepřináší ji do varu tak, aby nenazkaly barvu vývaru.
  • Použijte speciální odrůdy řepy. Krása a chuť vašich desek závisí na vybrané rozmanitosti kořene. Salátová řepa jsou vhodná, mají tmavou burgundskou barvu na řezu.
  • Vzhledem k těmto dvěma funkcemi při vaření Borsch můžete počítat s úspěchem.

    Jak udržet beeted odstín po tepelném zpracování?

    Často se jasně červený boršč na druhém dni se stává světle růžovou a dokonce hnědou. Jak se tomu vyhnout? Zvažte, jak udržet barvu polévky nejen během vaření, ale po něm.

    • Při zahřátí by Borsch neměl být vařen. Je lepší zahřát malou část v malé pánvi, než vařit celý zásob.
    • V extrémním případě můžete přivést pánev k varu - a okamžitě vypnout oheň. V tomto případě bude jídlo nepředstaveno od náhodně zachycených mikrobů ze vzduchu - ale barva ušetří.

    Rada

    Mnozí věří, že skutečně vynikající Borsch se stává jen na druhý den, kdy je si představitelný. Proto je důležité, aby ho přehřát, aby to bylo dobré nejen chuť, ale také pohled.

    Borsch s řepou a zelím. Vaření Red Borscht.

    Dobrý chutný Red Borscht recept by měl být v poznámkovém bloku z každé milenky. Jak vařit boosch s řepy tak, že je to opravdu červená, burgundsko, ne žlutá nebo oranžová? Borsch s čerstvým zelím a řepou je tradiční pokrm, připravuje se ve všech oblastech naší obrovské země. Existují desítky možností vaření: Borsch s řepou a čerstvým zelím, Borsch s fazolemi, zelenými Borsch, ukrajinský Borsch, Borscht Beetroot. A metody vaření Borscht - skvělá sada!

    Jak připravit správné červené a lahodné borsch?

    Red Borsch recept s fotografiemi.

    Borsch s řepou a zelím. Vaření Red Borscht.

    Dobrý chutný Red Borscht recept by měl být v poznámkovém bloku z každé milenky. Jak vařit boosch s řepy tak, že je to opravdu červená, burgundsko, ne žlutá nebo oranžová? Borsch s čerstvým zelím a řepou je tradiční pokrm, připravuje se ve všech oblastech naší obrovské země. Existují desítky možností vaření: Borsch s řepou a čerstvým zelím, Borsch s fazolemi, zelenými Borsch, ukrajinský Borsch, Borscht Beetroot. A metody vaření Borscht - skvělá sada!

    Jak vařit červené boty s řepou?

    Zvažte krok za krokem recept s řepou.

    Jakákoliv polévka a ještě více Borsch, začíná vývarem. Pro Borscht, hovězí vývar na kostky nebo kuřecí vývar. Hovězí vývar pro Borscht musí být s kostí. Vyplňte studeným vodním masem, při pádu, odstraňte pěnu a vařte alespoň 2-3 hodiny s malým vařením, dokud není maso připraveno. Nezapomeňte na solném masovém vývaru asi půl hodiny před připraveností.

    Vývar pro borscht.
    Vývar pro borscht.
    Pro desky, transparentnost vývaru nezáleží, protože polévka bude nasycena červeně

    Když je maso měkké, odstraňte ji a kmente vývar.

    Boosychy recept s řepou a zelím

    Pro tento recept budete potřebovat Borscht

    Jak udělat boosch červenou? LifeHak - jednoduchý recept
    • Boulevard s masem 2-2,5 litrů
    • Řepa 200 gr. (1 průměr)
    • Mrkev a cibule 1 ks. střední velikost
    • Střední brambory 2 ks.
    • Zelí asi 150 gr.
    • Zeleninový olej 2 umění. Lžíce
    • Rajčatová pasta 3-4 st. Lžíce
    • Bay Leaf.
    • Ocet 9% 1,5-2 lžíce. Lžíce (zaměření na váš vkus)
    • Sůl podle chuti
    • Cukr 1 tbsp.
    • Zelená (zelená cibule, kopr, petržel)
    • Česnek na vůle
    Zelenina pro červenou borscht
    Zelenina pro červenou borscht

    Připravit zeleninu : Cibule, mrkev, brambory, řepy, aby se umývali a čistili od slupky. Odřízněte malé množství zelí z vidlice a umyjte.

    Jak udělat boosch červenou? LifeHak - jednoduchý recept

    Za prvé se budeme zabývat Beckends pro Borscht. . Oloupaná řepa se udusí na korejské střídači v korejské tenké slámě (nebo na velkém struhě), přesouvá do malého pánve nebo pánve, nalijte do malého množství vývaru, takže je rozrušena až do úplné připravenosti 30 -40 minut! Je to velmi důležité! Když je řepa dýchána 20 minut, přidejte špetku soli, cukru a 3-4 tbsp. Lžíce rajčatové pasty, přiveďte ji do měkkosti.

    Řepa
    Řepa
    Samostatná vaření řepa dělá červenou borščovou červenou!

    Nyní můžete udělat zbytek zeleniny.

    Jak udělat boosch červenou? LifeHak - jednoduchý recept

    Cibule jsou jemně sekat, mám mrkev na Terk pro korejskou mrkev (můžete jemně zabavit slámu nebo rošt na velké struhadlo). Pánská pánev s rostlinným olejem do tepla, projde na její cibule mrkví na měkkost zeleniny. Neměli byste je smažět až do zlaté barvy, mrkev by se měla stane měkkou a luk je transparentní.

    Jak udělat boosch červenou? LifeHak - jednoduchý recept

    Zatímco zelenina je průchodná, odstraňte tenké slámy zelí a řezat brambory s kostkami.

    Jak udělat boosch červenou? LifeHak - jednoduchý recept

    Vylepšete vývar k varu, přidejte brambory, zelí a zeleninu z pánve. Vařit, zatímco všechna zelenina bude připravena.

    Jak udělat boosch červenou? LifeHak - jednoduchý recept
    Ve skutečnosti jsme již dostali polévku se zelím!

    Jak udělat Boosch Red

    Jak udělat boosch červenou? LifeHak - jednoduchý recept

    Ale připravujeme se Red Borsch. . Tak to přišlo k přidání řepy.

    Jak udělat boosch červenou? LifeHak - jednoduchý recept

    Poté, co zelenina v pánvi je zcela připravena, vypněte topení pod pánev a zkuste soli, v případě potřeby. Když je vaření v pánvi u konce, přidejte 1 lžíce. Lžíce octa, pokud kyseliny nestačí, další 1 lžíce. lžíce. Po míchání octa začneme představit dušené konečné řepy. Zdá se, že se nasycuje červeně.

    Jak udělat boosch červenou? LifeHak - jednoduchý recept

    Neměl jsem všechny sloučení řepy, asi 1/3 zůstal (to může být zmrazeno až do příště). Červený spěch závisí na sytosti barvy vaší řepy.

    Opatrně promíchejte všechny složky, vložte list zátoky. Volitelně můžete přidat česnek přes lis a nasekané zelení (vynikající příchutě pro Borscht podáváme tyčinky kopr nebo petrželky). Nebojte se jim dát, pak jsou snadno odstraněny a nevykazují vzhled.

    Ready Borsch.
    Ready Borsch.

    Nyní to zůstane pokrývat víko s červeným borškem a dát ho, aby byl položen. Po 15-20 minutách si můžete vychutnat Borsch, který je dokonale kombinován se zakysanou smetanou a zelení!

    Polévka se zakysanou smetanou a zelení
    Polévka se zakysanou smetanou a zelení
    Mimochodem, můžete připravit spoustu dušených řepů pro Borscht předem a zmrazit v mrazničku nebo ji dát.
    Přihlaste se k odběru našeho kanálu a vložte husky - budou ještě jednoduché a lahodné recepty. Podpora tímto způsobem náš kanál, nechte to vědět, že máte zájem!

    Přečtěte si více receptů z domadilu:

    jeden) Zebra koláč recept

    2) Recept na tenké palačinky

    3) Vac Belyes recept.

    čtyři) Recept na svěží palačinky

    Pět) Recept na drobivé plov z domadilu

    6) Recept na košíčky v troubě

    7) Recept Delicious Charlinote.

    osm) Recept domácí knedlíky

    osm) Užitečný zázvorový nápoj s citronem proti zimu

    Статьи

    Добавить комментарий