Sådan laver du rødbeder med rødbeder, der skal være røde, når du sætter rødbeder: Trin-for-trin Opskrift med fotos - Opskrifter med fotos

Red Borsch.Hvad skal være en sand borsch? Optisk, duftende og selvfølgelig rød. Desværre bliver den første skål nogle gange bleg, uploadet eller helt brunbrun.

Sådan laver du lækre støvler med rødbeder til at være rød? Hvornår skal du sætte sukkerroer? Trin-for-trin opskrifter med fotos vil hjælpe med at lave en fantastisk suppe, som i lang tid vil huske dine kære.

Hvorfor borsch taber rødt

Hemmeligheden bag Borschts unikke farve afsluttes i brugen af ​​sukkerroer, som er en del af produkterne til den klassiske præparationsopskrift. Grøntsagen indeholder betain og betan, de er "maling" den første skål. Forresten styrker disse stoffer væggene i blodkarrene, har en antiseptisk virkning. Men forbindelsen med luften under kogeprocessen ødelægger øjeblikkeligt anthocyaninerne. Soup erhverver et Napoli look, bliver ikke så sund for sundhed.

Uden at gå ind i disse detaljer vil dygtige værtinders kalde mindst tre grunde til tab af saftige farve retter:

  1. Du sendte rødder til kogende bouillon sammen med resten af ​​de rå grøntsager.
  2. Du kogte suppe for længe, ​​indtil produktet blødgøring.
  3. Du opvarmer en rød borsch på ovnen og bare hvis de kogte det.

Er det værd at sige, at sukkerroer med lyse gule, gul-rødt og helt hvidt kød er ikke i stand til at male bouillon i en burgunder farve? Derudover kan skålen ødelægge den forkert valgte vegetabilske. For store overgroede rødbeder vil ikke diskrete med uhøflige fibre, som vil blive følt selv i en stabil, stegt eller kogt form.

Hvordan man laver BOOSCH RED

Hvis du koger borsch, bliver sukkeren ikke bleg, og suppen vil gemme en saftig rød farve. Der er to nuancer, der ikke kan overses. Først. KORNEMPLODUS Forbered separat fra suppe, den røde farve vil manifestere sig i al sin herlighed. Sekund. Tilsæt syre til vegetabilskemmen, og resultatet gemmes i bouillon.

Forberedelse af sukkerer

Hvordan forbereder du en rod til tankning Borscht? Først og fremmest er det korrekt at vælge vegetabilske tilfælde. Unge medium og ikke-religiøse grøntsager vil være ukorrekt hurtigere, smagen vil være øm end gamle analoger. Beet kan svejses i skræl, bage hele i ovnen eller mikrobølgeovnen, stege i en knust form i en pande.

  • Klassisk madlavning mulighed - koge i almindeligt vand. Så produktet ikke mister røre og lysstyrke, lad det være i skræl uden at forstyrre integriteten, med halen. Readiness du kan tjekke med en kniv eller træ tandstikker;
  • I ovnen vil roteploden lykkes så søde og rige. Tid på processen vil tage en og en halv time, forudsat at de urene rødbeder vil blive certificeret i folie;
  • I mikrobølgeovnen vil produktet nået blødt i 50-60 minutter ved en temperatur på 190 grader. Glem ikke at bruge en pakke til bagning;
  • I panden knuste vegetabilske tomite 30-40 minutter, uden låg. Som fugtgående blomstrende, tilsæt en smule bouillon.

Uanset hvordan ingrediensen forbereder sig, skal den bringes til en blød tilstand. Efter tilslutning til resten af ​​grøntsagerne skal suppen fjernes fra ovnen og insistere uden varmebehandling.

På en note!

Beet er svejset hurtigere, hvis den sænkes i kogende vand. En anden måde at fremskynde processen på er at hurtigt afkøle den efter halv time kogende. Temperaturforskellen vil "bringe" produkt til beredskab på 45 minutter.

bilag

Hvilken syre, i hvilket beløb, når man tilføjer til bouillon? Unikt kan kun besvares på det sidste spørgsmål: I finalen i processen. Valget af syre afhænger af værtindeens præferencer.

  1. Eddikesyre, æbleeddike. Tilsæt en teskefuld eddikesyre (9%) eller 10 ml æbleeddike (op til 5%) i en stegepande til sukkerroer. Hvis ingrediensen er kogt, skal du springe gennem gritteren, hæld syren umiddelbart ind i suppen.
  2. Juice fra tomater. Følg proportionerne på 200 g juice - 1 liter bouillon. Det er bedre at tage en hjemmeoption, som en sidste udvej - hjemme tomatpasta. Det er nok i mængden af ​​1 teskefuld pr. Liter. Vi tilføjer sammen med parsed grøntsager i en kasserolle med kogende bouillon.
  3. Beetter Kvass. Udfyld efter revet sukkerroer halvdelen af ​​glasbeholderen, hæld kogende vand og hæld 5 g sukker (pr. Liter bank). Rengør halsen løst, læg batteriet for at være 4-5 dage. For at øge fermenter, hæld gær og håndfuld rugkager. På 3 liter suppe er der 250 g drikke.
  4. Citronsyre. Tilsæt 10 g citron til en tre-liters pære pande. Det skal helt spredes før tilsætningen af ​​rødbeder.

Nogle elskerinder som syre foretrækker at bruge revet sur æble, ananasjuice, ketchup og salt agurker. Anmeldelser af berømte kulinariske bekræfter risikoen for et sådant venture, selvom eksperimenter i køkkenet kan åbne nye muligheder for lange kendte retter.

Trin-for-trin opskrifter

Red boards madlavning opskrifter Der er et godt sæt. De er forberedt på basis af magert eller kød bouillon, med tilsætning af svampe, bønner, æbler og andre produkter til hovedsammensætningen. Én ting forener dem: De farvestoffer grøntsager slukker (madlavning, stegt, bagt) adskilt fra den første skål, tilføjes til resten på det sidste trin. En sådan vandretur giver dig mulighed for at lave mad i Borsch, så det er duftende og rødt, trin for trin opskrifter - overdreven bevis på det.

Klassisk borsch.

Kendte og elskede af alle Red Borsch kræver tålmodighed og tid. Men resultatet, hvis du klart følger opskriften, berettiger forventningerne. På den anden dag bliver suppen virkelig velsmagende: spædbarn, duftende, nærende.

Ingredienser:

  • Oksekød på benet - 1 kg;
  • Kartofler - 6 medium knolde;
  • Kål gafler - 0,5 kg;
  • Medium roet - par pc'er.;
  • Indsæt fra tomater (hjem) - 40g;
  • gulerod - par pc'er.;
  • Løg - en repka;
  • Hvidløg - 2 skiver;
  • Eddike - 6 gram;
  • Magert olie - 35 g;
  • salt til smag;
  • Persille blade, frisk dill;
  • krydderi.

Hvordan man laver mad:

Forbered kød, skåret. Send til en beholder med køligt vand og tag op for at koge. Fjern skummet og tomit i brand fra 2 til 2,5 timer. Sunget over 13-15 minutter før du slukker. Færdig kød skåret i små stykker. Tilsæt oksekød til suppen bedre før servering: Det forbliver mættet med kødsaft uden smag af grøntsager.

På en note!

Bouillon for borscht er god fra ethvert kød: kalvekød, svinekød, lam, fugle, kødstykker på benet. Til Nava viste sig mættet, efter kogning, reducere varmekraften og joke på langsom varme fra 2 til 2,5 timer. Så at bouillon ikke klatrede, glem ikke at skyde et skum.

Mens afkogningen forbereder, skal du fjerne skrælen med kogte grøntsager. Ren hvidløg, løg. Slib rødbeder med lange segmenter, gulerødder, løg og kartofler - kvadrater. Kåltørring på en shredder eller argumenterer manuelt. Jo mindre det vil fungere - det mere øm vil være i suppen.

Hensigtsmæssigt, hvis to stegepande opvarmes på ovnen: På en steges båt halm på de andre - gulerødder, løg, tomatpasta. Sidste grøntsager lå på en forvarmet overflade i denne rækkefølge. Glem ikke at tilføje på en spiseskefuld solsikkeolie i hvert greb. Efter 15 minutter skal du hælde i sukkergasinstationens eddike.

Kartoffelkuber Send til kogende bouillon, om 5-7 minutter, tilsæt den hakkede kål. Efter 10 minutter er det muligt at skifte gulrot-løgblandingen i afkogning af stegepanden, efter 15 minutter - sukkerholderstationen. Spring hvidløg gennem pressen gennem risten eller fint skåret kniven. I suppen skal den være 5-6 minutter før nedlukning. Fjern skålen fra ovnen, hæld de knuste greens. Efter 30 minutter kan du ringe til familien til frokost.

På kylling bouillon

Kombinationen af ​​kylling og friskhed bouillon giver en unik smag, som især er mærkbar i sommerversionen af ​​alle velkendte borscht. Opskriften er god, fordi der ikke er nogen eddikesyre. Sorrel og tomater vil ikke lade sin elskede suppe miste en fantastisk rød farve.

Produkter:

  • Kylling Cornishon - op til 500 g;
  • rødder - 2 små eller 1 gennemsnitlige;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Løg - halvdelen af ​​store modne;
  • Sorrel - 35 g;
  • Indsæt fra tomater - 35g;
  • Salt til smag;
  • Spicy urter, krydderier.

Hvordan man laver mad:

Skyl fuglen, fjern insiderne, læg på ovnen. Sunget over en fjerdedel af en time fra begyndelsen af ​​kogning. Efter 30-35 minutter, få kylling. Når det er afkølet, separat kød fra knoglerne. Rengør grøntsagerne fra skræl, gør alt undtagen gulerod. Det er makulering med en rist.

Søde kuber lavere i kogende vand, efter fem til seks minutter vil der være en kartoffel tur. Pry gulerod blanding, tilsæt en pasta fra tomater og tørrede urter. Lidt tilfredsstillende.

Fint forstyrrer Sorrel, interferere med det i resten af ​​produkterne og tilsættes til gryden. Efter 8-10 minutter afslutte du madlavning. Hæld i plader, vær ikke doven for at tilføje sur creme, grønt og selvfølgelig roden af ​​roden.

Læne

Under det store indlæg vil jeg forkæle dig selv med en instrumental nadver. En magert version med podcoli og svampe er egnet i dette tilfælde som vejen. For opskriften kan du tage dåsebønne, men det er bedre at vælge en frossen podcol. Hvide svampe, chantereller eller stabberry kan tages tørret, frosset eller frisk. Opskriften viser doseringen af ​​sidstnævnte.

Ingredienser:

  • Hvide svampe - 230 g;
  • Podkolkaya bønner - 100 g;
  • Kålgafler - 1/3, ca. 150-170 g;
  • Beets, løg-repka, gulerødder - en ting;
  • Kartofler og tomater - par stykker;
  • Æble eddike - 17 ml;
  • Olivenolie - 35 ml;
  • salt;
  • tørrede urter.

Hvordan man laver mad:

Kog 20-25 minutter. Hvide svampe i saltet vand. Skære rod og kål blade. Hæld kartofler i beholderen, hvor borsch koger. Syv eller otte minutter kan dækkes med kål.

Beet halm Pateserve i olivenolie, drys med eddikesyre i et par minutter til finalen. Gulerod-løg blanding i en opvarmet kasestykke indtil blødt. Fold af de frostertiske bønne, knuste tomater, krydderier. Soldly saltet. Indholdet af begge pan send til bouillon. Vent, indtil det koger, og straks sluk for opvarmningen.

Tilsæt hakket grøn selleri, cilantro og persille. Luk låget og giv suppen af ​​en og en halv time.

På en note!

Ikke mindre velsmagende, champignon borsch af røde bønner

. Sug i vandbælgfrugter en halv dag, så svejses dem i ferskvand (30 minutter nok). De resterende en halv times bønner taler i vegetabilsk bouillon. Afkoblingen tilbage efter bønnerne skal hældes i en borsch. Derefter forberede du efter receptpligtigt ovenfor.

Cold Borsch.

Sultry sommer er god kold beetter. Han forbereder sig uden kål og nødvendigvis med selleri. Som en bouillon kan du bruge en blanding af brød Kvass og Beetrail. Men den første skål vil være meget mere smagere, hvis basiset vil være bouillon på svinekød ribben. Til bordet foder Beetter med halvdelen af ​​kogt æg og creme creme.

Produkter:

  • Svinekød ribben - 1 kg;
  • Beets - 1 stk.;
  • Gulerod - 1 stk.;
  • Bulb - 1 stk.;
  • Kartofler - to knolde;
  • Tomater - 2 medium;
  • Tørret selleri (rod) - 1 tsk;
  • Peber - 4 ærter;
  • Laurel Leaf - 2 stk.;
  • eddike - 1 spsk.;
  • Hvidløg - 2 aktier;
  • Salt, greener.

Svejs bouillon på det tilberedte kød (vasket, skåret) med tilsætning af Luke, selleri og krydderier. Seateled rødbeder fejer i en gryderet med eddike og vand (ca. en tredjedel af en time). Forblev hakkede grøntsager send til bouillon. Sung vask, hold indholdet på 15 minutter på lav varme. Derefter tilsættes hvidløg, greener. Luk låget, efter 40 minutter, dæksel på bordet.

Borsch i ukrainske

Ukrainske Borsch er kendt over hele verden. Hvad er hemmeligheden bag sin popularitet og fremragende smag? Conneisseurs sikrer, at sagen er i en ingrediens. Vær ikke det - og den berømte skål bliver til almindelig suppe. SALO er den vigtigste rosin i opskriften.

  • SALO - 50-60 g;
  • Svinekød ribben - 500 g;
  • Kartofler - 6 knolde;
  • Sukker - 2 ch. L.;
  • Kål - 250 g;
  • Olie kornet - 15 g;
  • Løg - et par repove;
  • Eddike - 1 tsk;
  • Hvidløgskiver - 5 stk.;
  • Sød peber - et par stykker;
  • Gulerødder - 2 medium;
  • Grøn og persille rod;
  • LAVR - 1 ark;
  • Tomat - 3-4 medium;
  • mel - 30 g;
  • salt.

Udsigte svinekød bouillon. Gulerødder, peber og rødbeder. Skære strå, kartofler - opbevaring. Kål sodavand på shings. I en stegepande, steger (på fodret olie) gulerødder. Tilsæt sukkerroen med eddike til panden. Efter 6 minutter krydser blandingen i en kasserolle med suppe. Efter 10 minutters madlavning på en lille ild skal du hælde resten af ​​grøntsagerne der, koge en anden 1/6 timer.

Smelt fedtet på en varm pande, køleskab løg, greener og krydderier på det. Passeri indtil tilberedt med tilføjelsen af ​​mel. Derefter sprede tomater, tilsæt sukker. Hold 5 minutter i en stegepande og forbinde med de øvrige ingredienser. Sung Wash, tag en kog, fjern fra ilden. Issimate hvidløg med greener i suppen. Serveres med creme creme.

Med oksekød

Dem, der ser kalorier i deres kost, bliver nødt til at smage borsch fra oksekød: nærende og ikke fedt. Opskriften er god, fordi den vil kræve minimum af produkter.

Ingredienser:

  • oksekød - 700 g;
  • Græs til bouillon;
  • traditionelle grøntsager fra de ovenfor beskrevne forskrifter
  • Salt, sukker;
  • Vineddike - 1 tsk;

Byen er kogt fra kød med et kammer og estragon. Passely hakket gulerødder, rødbeder, løg. Suck, hæld lidt sukker. Slibekål og kartofler går straks til suppen. Tilsæt en eddike til bouillon, og først send fyldningen fra stegepanden i kasserolle. Tilsæt hvidløg og sluk for ilden.

Borsch med sauer kål og syltet sukkerroer

Rød borsch kan gøres yderst nyttig for kroppen, fyldt med vitaminer. Forøg antallet af vitaminer C, K, i kan bruge en surkål. Den indeholder mælkesyre, natrium, zink, fosfor og andre mineraler.

Produkter:

  • kød bouillon - 2500 g;
  • Sauerkål - 200 g;
  • Marinerede rødbeder - 400 g;
  • Gulerødder, kartofler, løg - 1 stk;
  • Tomat - et par stykker;
  • Hvidløg - 2 aktier;
  • Sukker - 15 g;
  • salt til smag;
  • Lean Oil - 2 spsk.

Slib grøntsager. Sæt kartofler marinerede rødbeder i kogende bouillon. Efter 10 minutter tilsættes tomater, kål, hvidløg og krydderier. Plads. Stek på solsikkeolie gulerod med bue og separat - kål med sukker. Tilslut produkter, hold på lav varme i 10 minutter. Forlad suppe en halv time.

Læs også

De foreslåede muligheder er nemme at forbedre. Lidt yngel kartoflerne i stedet for at plukke det straks i bouillon. Tilslut to typer kød til skæget, 50 x 50. At miste den duftende peber i mørtelen. Sæt en klar skål til et tæppe, så det er investeret, både i ovnen og serverer det til bordet med en rustik creme, Pampushki og en plade af frisk grønt. Prøv nogen af ​​de foreslåede opskrifter, og lykken af ​​kære vil være tildele.

Sig tak for artiklen 8

Sådan laver du rød borsch

Sådan laver du støvler med rødbeder, der skal være røde

Borsch er en af ​​de mest elskede retter i hele befolkningen i Rusland og nabolandene. Der er mange opskrifter til dets forberedelse, det menes at hver elskerinde har sine egne hemmeligheder, der gør den første skål unik. Men således at borsch er velsmagende, rød og svejsning, skal du følge visse regler, når du laver mad. Lad os håndtere, hvilke ingredienser der er nødvendige for at forberede alle favoritkushan, hvordan tankning er færdig, og hvilke lækre hemmeligheder med madlavning afslører værtinderne i forskellige regioner.

Madlavningstips.

Selvom der er mange sorter af røde bestyrelser med rødbeder, forbliver de grundlæggende regler for dets forberedelse. Først skal du vaske, rengøre og skære alle grøntsagerne. Beetser behandles separat, fordi det er den vigtigste ingrediens i den første skål. Dens forberedelse finder sted i flere versioner:

  1. Koge i en hud.
  2. Bages i ovnen.
  3. Slib og sæt ud i en stegepande.

Således at rødderne gemte farven, tilsæt en lille citronsyre, juice eller en bordeddike til fremstillingsmediet. Hvad angår bouillon, kan den svejses fra svinekød, lam, kalvekød, oksekød eller svinekød, pulp af enhver fugl eller svampe. For en lækker brædder har bouillonen brug for fedt, og således at den begyndte at lave mad efter kogning, ikke mindre end 2,5 timer på langsom varme.

Først efter fremstillingen af ​​bouillon, skrællede og skåret kartofler tilsættes til borsch, efter 15 minutter - den afskårne kål, derefter beetted og derefter mere vegetabilsk stegt. Dette er den grundlæggende trinvise manual til fremstilling af rød borscht med rødbeder, men i hver opskrift eksisterer deres nuancer, og den sekvens, der skal holdes.

Trin-for-trin opskrifter til madlavning røde brædder med sukkerroer

Til dato finder du en russisk person, der kan og elsker at lave mad, men ved ikke, hvordan man laver en rød borsch med rødbeder, det er umuligt. En anden ting er, at der er mange muligheder for dets forberedelse, men de forbereder det i hver region på forskellige måder. For eksempel i syd elsker de suppe med fisk, i de nordlige russiske byer - med svampe, er hviderussere forbereder uden røget kål, ukrainere med bønner og pampushki. Vi foreslår at overveje de mest lækre opskrifter til forberedelse af borscht.

Klassisk oksekød opskrift med kød og friskkål

For at forberede en solid, duftende rød borsch på en klassisk opskrift, har du brug for meget at arbejde hårdt, fordi det ikke er let. Men mindst 2 dage vil hele familien blive fodret, og den næste dag bliver skålen mere mættet og smagere. Det vigtigste er at tydeligt følge opskriften, og så får du det resultat, der forventes. Ingredienser:

  • 800 g oksekød;
  • 5 stykker. kartofler;
  • 0, 5 kg hvidkål;
  • to rødbeder;
  • To gulerødder;
  • To pærer;
  • to hvidløg tænder;
  • En kunst. l. tomatpuré;
  • en h. l. eddike;
  • To kunst. l. vegetabilsk olie;
  • Salt, grønne, krydderier.
  1. Oksekød Skyl, skære de mellemstore skiver, hæld med vand, kog efter kogning 1,5-2 timer.
  2. Rene rødbeder, skær det tynde halm, tilsæt eddike for at spare farve, stege på vegetabilsk olie 5-7 min.
  3. Kartofler, gulerødder og pits skåret i terninger, dækker tyndkål.
  4. Løg og gulerødder stege separat sammen med tomatpasta, salt og krydderier.
  5. Læg kartofler i bouillon, salt, efter 5 minutter, belastningkål.
  6. Efter 10 minutter koge, tilsæt en ristet roet og en anden 10 - greb.
  7. Hvidløg, savnet gennem pressen, tilføj i slutningen et par minutter, før du slukker for ilden. Ved beredskab af alle ingredienser, skal du fjerne skålen fra ovnen, drys borsch i den finhakkede greens, lad os brygge en halv time, og derefter anvende på bordet.

Borsch med sauerkål og syltede rødbeder og gulerødder

Tilstedeværelsen i den røde boosher surkål øger mængden af ​​gavnlige stoffer, fordi den indeholder vitaminer C, K, B, mineraler: natrium, silicium, svovl, zink, fosfor og kobber såvel som nyttig mælkesyre til menneskekroppen. Derfor er den første skål med en surkål ikke kun en meget velsmagende, men også en nyttig skål, men det bliver nødt til at tinker med ham. Marinerede rødbeder i sød-sød sauce kan allerede købes allerede klar eller markeret alene. Ingredienser:

  • 2,5 liter kylling eller anden bouillon;
  • 200 g kaisha kål;
  • to marinerede rødbeder;
  • en gulerod;
  • To kartofler;
  • en løg;
  • to tomater;
  • to klipper af hvidløg;
  • En kunst. l. Sahara;
  • Salt, bay blad, krydderier, fyldt. smør.
  1. I den kogte bouillon med kyllingestykker, sæt kartofler, skrællede og skåret kuber.
  2. Olions, skåret i terninger, og gulerødder skal være rist, og derefter stege grøntsager på solsikkeolie 5 minutter.
  3. Grillede grøntsager tilføjer til en kasserolle med bouillon.
  4. Skær den syltede sukkerroer med små kuber, og sænk derefter bouillonen.
  5. I sauerkål, hældes sukker, og sæt derefter 5-7 minutter på langsom brand.
  6. Når kartofler er klar, sæt kålen i borsch, de gnidte tomater, knust hvidløg, krydderier, bay blad, salt.
  7. Sluk under låget i 7 minutter, sluk for ilden, giv den om 15-20 minutter.

Lækker Beet Bursting uden kål

Rød borsch uden kål kaldet Beetter. Det er lækkert og varmt og koldt, så vi elsker alle slaviske folk uden undtagelse. Denne skål indeholder en række produkter, men sukkerroer forbliver uændret. Vi vil se på opskriften på forberedelsen af ​​en lækker begel på svinekød ribben. Ingredienser:

  • 800 g svinekød ribben;
  • en stor sukkerroer;
  • en gulerod;
  • en løg;
  • To kartofler;
  • To kunst. l. tomat. sæt ind;
  • en h. l. tørret selleri rod;
  • 5 stykker. duftende peber ærter;
  • to laurbær;
  • En kunst. l. eddike
  • To tand. hvidløg;
  • Salt, peber, hakket greener.
  1. Vask og skåret i små stykker svinekød ribben, læg i den kogte beholder, hæld med vand.
  2. Tilføj det rensede brandy bue hoved, selleri rod, duftende peber, laurbær. Sheet, læg på ovnen madlavning bouillon.
  3. Oprensede rødbeder suitorier på risten, læg i en stegepande med vand og eddike ca. 20 minutter.
  4. Rene kartofler og gulerødder, skåret i terninger, læg i bouillon.
  5. Beets til beredskab også, send til kasserolle.
  6. Tilføj til borsch salt, krydderier, finhakket hvidløg.
  7. Weganize rødbederen med alle produkter i 5 minutter, og tag derefter ilden og tilføj de skivede greens.

Kold Beetter

Rød borsch spiser koldt, især relevant i varme sommerdage. Beetteren er en traditionel skål af russisk køkken, som oprindeligt var forberedt uden kød, men over tid var der mange opskrifter af kolde supper på kød bouillon. Vi vil se på den klassiske opskrift på kold borscht på beetrail og brød Kvass. Ingredienser:

  • tre sukkerroer;
  • To gulerødder;
  • To friske agurker;
  • 2 kogte skruede kyllingæg;
  • 2/3 liter brød Kvass;
  • 2/3 liter af sukkerroer;
  • 1 TSP sukker
  • 1 spsk. ske af bord eller æbleeddike;
  • 100 g creme creme;
  • Salt, citronsyre - til smag;
  • hakket frisk greens.
  1. Vask, læne rødbeder og gulerødder, skære halmen.
  2. Skære halm friske agurker.
  3. Fyld med KVASS grøntsager, bland med en beetramisk afkogning.
  4. Tilsæt citronsyre, eddike, salt, sukker, greener.
  5. Før du fodrer Beetter, skal du ikke glemme at sætte skiverne æg og creme creme.

Lean Borsch uden kød med svampe og podcol

Vegetarere og fastende vil være perfekt egnet til magert borsch, og kød bouillon vil med succes erstatte champignon. Bønnerne er som regel sat i skålen dåse, men vi vil tilføje mere nyttige pod, som sælges i supermarkeder i frossen form. Ingredienser:

  • 200 g af eventuelle friske svampe;
  • 150 g podolkova bønner;
  • 150 g kål;
  • en sukkerroer;
  • en løg;
  • en gulerod;
  • To kartofler;
  • To kunst. l. Tomatpuré;
  • To kunst. l. til stegning af nogen olie;
  • Greens, salt, krydderier.
  1. I et let saltet vand, skåret fra hinanden (20 min).
  2. Tilsæt hakkede kartofler i champignon bouillon, og efter kogning af den hakkede kål.
  3. Rengør de rå rødbeder, drys med eddike, skære halmen, stege på olien og derefter tilføje til bouillon.
  4. Løg, gulerødder rent, skåret, steg i en stegepande, tilsæt en tomat. Indsæt, salt, krydderier.
  5. Tilslut grebet med bouillon, tag en kog, sluk for ilden, tilsæt greens, giv borene til at stå.

Lækre borsch med sorrel og tomatpasta uden eddike

Borsch med Sorrel betragtes som en sommerskål, men om vinteren vil det også være relevant, hvis den friske sorrel erstattes af dåse. Denne Beetter vil ikke kræve en særlig indsats for at forberede, og du vil helt sikkert lide det. Ingredienser:

  • Polkulo kylling;
  • 4 kartofler;
  • en sukkerroer;
  • en gulerod;
  • en løg;
  • flok sorrel;
  • To kunst. l. tomat. sæt ind;
  • Greens, salt, krydderier.
  1. Vask kylling, opdele i stykker, læg madlavning.
  2. Rengør rødderne, skære, send for at lave mad ind i kylling bouillon.
  3. Gulerod på risten. Suitorierede, løg og kartofler skæres i terninger.
  4. Send kartofler til bouillon.
  5. Løg og gulerødder stege på ras. Olie, tilsæt tomat. pasta., salt, krydderier.
  6. Tilsæt hakket sorrel til borsch sammen med roaster, lad os blive drukket 10 minutter og derefter slukke.
  7. Server til bordet med greener og creme creme.

Enkel opskrift på kylling bouillon med tomat tankning i en langsom komfur

MultiCooker vil hjælpe meget hurtigere end at lave en rød borsch. Denne enhed er en reel frelse for at arbejde folk, der ikke har mulighed for at bruge meget tid på madlavning. Overvej den enkleste opskrift på en langsom komfur, men ikke mindre lækker end på ovnen. Ingredienser:

  • Polkilogram af oksekød;
  • 400 gram frisk kål;
  • 150 gram kartofler;
  • 100 gram af løgene af løget;
  • 300 gram sukkerroer;
  • 100 gram gulerødder;
  • Tre tand. hvidløg;
  • tre kunst. l. olier;
  • tre kunst. l. Tomatpuré;
  • Salt, laurbær. Ark, krydderier.
  1. Tryk på de fine løg, steg i en multicooker skål med "bage" -tilstanden.
  2. Revet gulerødder og føje til bue i 10 minutter.
  3. Efter at have sat en tomatpasta i 5 minutter.
  4. Rene rødbeder, vilkårligt skåret, tilsæt en knivspids citronsyre, send til grøntsager, lad de stjæle i 15 minutter.
  5. Oksekød og kartofler skæres i små kuber, dækkål.
  6. Tilsæt de resterende ingredienser, salt, krydderier til de resterende ingredienser, salt, installer "Soup" -tilstanden til MAXIMA, vælg "SOUP" -tilstanden.
  7. Efter slutsignalet, tilsæt hakket hvidløg og grønne til skålen.

Sådan forbereder du krydderier til Borscht til vinter fra tomat

Borsch-genopfyldning om vinteren vil altid være nyttig, så moderværkerne forbereder det i fremtiden. Hvis der er en stor fryser i huset, så kan grøntsagerne fryses, men ikke alle har sådan en luksus, så krydderiet opbevares i banker uden sterilisering. Ingredienser:

  • 2 kg tomat;
  • 1 kg rechen. Luke;
  • 1 kg gulerødder;
  • 10 stk. Bulgarsk peber;
  • Persille husly;
  • Shelter Dill;
  • 1 pakke ikke-iodiseret salt.
  1. Gulerod på grater suitorierende.
  2. Peberfrugter, tomater fint skåret.
  3. Smuldre greener og løg.
  4. Sæt grøntsagerne med salt, spredt over glasbanker, opbevares i flere måneder på et køligt sted.

Videoopskrift: Sådan laver du ukrainske støvler med rødbeder

Borsch i ukrainsk er brugen af ​​svinekødsbass som fedt, som tikker i en masse hvidløg, løg og greener, indtil der dannes en tyk masse. Nogle ukrainske opskrifter sørger for tilsætning af stegt mel for at give en mere tyk konsistens for boerne. Newbie sådan en skål kan ikke være i stand til. Selv opskrifter med billeder vil ikke være i stand til at overføre rigtigheden og sekvensen af ​​handling under madlavning, så vi tilbyder en video, hvor den vises i detaljer, hvordan vi gør den klassiske ukrainske borsch korrekt:

Hvordan laver man BOOSCH RED? Lifehak - Enkel opskrift

Hvordan forbereder du den rigtige virkelig røde og lækre borsch?

Rød Borsch Opskrift med fotos.

Borsch med sukkerroer og kål. Madlavning rød borscht.

En god velsmagende rød borscht opskrift skal være i en notesbog fra hver elskerinde. Sådan laver du boosch med rødder, så det er virkelig rødt, burgunder, ikke gul eller orange? Borsch med frisk kål og rødbeder er en traditionel skål, den er forberedt i alle regioner i vores enorme land. Der er snesevis af madlavningsmuligheder: Borsch med sukkerroer og frisk kål, borsch med bønner, grøn borsch, ukrainsk borsch, borscht rødbeder. Og metoderne til madlavning Borscht - et godt sæt!

Sådan laver du en røde støvler med sukkerroer?

Overvej en trin for trin opskrift med rødbeder.

Enhver suppe og endnu mere borsch, begynder med bouillon. Til Borscht, oksekød bouillon på terninger eller kylling bouillon. Oksekød bouillon til borscht skal være med knogle. Fyld med koldt vandkød, mens du slipper, fjern skummet og kog mindst 2-3 timer med en lille kog, indtil kødet er klar. Glem ikke at salt kød bouillon i ca. en halv time før beredskab.

Når kødet er blødt, skal du fjerne det og sprænge bouillon.

BOOSCHY Opskrift med sukkerroer og kål

Til denne opskrift skal du have borscht

  • Boulevard med kød 2-2.5 liter
  • Beets 200 gr. (1 gennemsnitlige)
  • Gulerødder og løg 1 stk. medium størrelse
  • Mellemkartofler 2 stk.
  • Kål omkring 150 gr.
  • Vegetabilsk olie 2 Art. Skeer.
  • Tomatpasta 3-4 st. Skeer.
  • Bay Leaf.
  • Eddike 9% 1,5-2 spsk. Skeer (fokus på din smag)
  • Salt til smag
  • Sukker 1 tbsp.
  • Grøn (grønne løg, dill, persille)
  • Hvidløg på Will.

Forbered grøntsager. : Løg, gulerødder, kartofler, rødbeder til at vaske og rense fra skrælen. Afskær en lille mængde kål fra gaffel og vask.

Først og fremmest vil vi beskæftige os med BECKLESS FOR BORSCHT. . De skrællede rødbeder kvæler på en koreansk rens i det koreanske tynde halm (eller på en stor grater), skifter i en lille kasserolle eller en kasserolle, hæld i en lille mængde bouillon, så den agiteres indtil en fuldstændig beredskab af 30 -40 minutter! Det er meget vigtigt! Når sukkerroen er indåndet 20 minutter, tilsæt en klip af salt, sukker og 3-4 spsk. Spoons af tomatpasta, bring det til blødhed.

Nu kan du gøre resten af ​​grøntsagerne.

Løgene er finhakende, jeg har en gulerod på en terk til koreansk gulerod (du kan fint at gribe halm eller rist på en stor riv). Stegepanden med vegetabilsk olie til opvarmning, videregive løgene med gulerødder til blødhed af grøntsager. Du bør ikke stege dem til gylden farve, guleroden skal blive blød, og buen er gennemsigtig.

Mens grøntsagerne er acceptable, skal du tappe den tynde halmkål og skære kartofler med terninger.

Affine bouillon til kogning, tilsæt kartofler, kål og grøntsager fra en stegepande. Kog, mens alle grøntsager vil være klar.

Hvordan man laver BOOSCH RED

Men vi forbereder Red Borsch. . Så det kom til at tilføje rødder.

Efter at grøntsagerne i gryden er helt klar, skal du slukke for opvarmningen under panden og prøve til saltet, hvis det er nødvendigt. Når kogning i gryden er forbi, tilføj 1 spsk. En skefuld eddike, hvis syrer ikke er nok, en anden 1 spsk. ske. Efter omrøring af eddike begynder vi at introducere stuvede færdige rødbeder. At synes at være mættet i rødt.

Jeg havde ikke alle betjening af rødbeder, ca. 1/3 forblev (den kan fryses indtil næste gang). Rød rush afhænger af mætningen af ​​farven på dit sukkerroer.

Bland forsigtigt alle ingredienserne, læg et bay blad. Eventuelt kan du tilføje hvidløg gennem pressen og hakkede greener (fremragende smag for borscht serverer dill eller persille). Vær ikke bange for at sætte dem, så de er let fjernet og ødelægger ikke udseendet.

Nu forbliver det at dække låget med en rød borsch og give den lagt. Efter 15-20 minutter kan du nyde borsch, som er perfekt kombineret med creme fløde og greens!

Abonner på vores kanal og sæt huskierne - der vil være endnu mere enkle og lækre opskrifter. Støtte på denne måde vores kanal, lad det vide, at du er interesseret!

Sådan laver du Borscht, så det viser sig rødt

Få mennesker kan ikke lide Borscht, fordi det er sådan en solid, svejset og meget velsmagende! Men det sker, kogekok, og i slutningen, i stedet for appetitvækkende og smukke borscher, er suppe med uforståelig farve opnået eller lyserød eller orange. Det ser ud til, at smagen af ​​Borschk er den samme som sædvanlig, men foderet har mislykkedes. Men skynd dig ikke at blive forstyrret, selvfølgelig vil du ikke returnere farve til din rang, men vi kan lære dig at lave mad, så næste gang det viste sig at være rødt.

Til Borsch viste sig for at være lyse rød, er der enkle nuancer af hans madlavning, som vi vil afsløre i en trinvis opskrift.

En af mulighederne for konservering af farve er forberedelsen af ​​rødbeder i skrælen. Det er nødvendigt at koge det separat i en lille mængde vand eller bages i folien i ovnen. Først efter at rødderne knuses og tilsættes til suppen, så vil borsch blive garanteret rødt.

Hvis du smider en rå knust sukkerroer straks ind i suppen og koge et stykke tid, så i stedet for at blive rød, vil bouillon vise sig lys burgunder farve. Beetle kan også koges generelt, men renset form i selve suppe, men i dette tilfælde erhverver bouillon en karakteristisk sukkerroer smag, som ikke behøver at gøre.

Den anden regel følger fra den første. Med langvarig varmebehandling lyser rødbeholderen og bliver enten orange eller lyserød. Så dette ikke sker, tilføj forberedte sukkerroer i slutningen af ​​forberedelsen. Det samme gælder for opvarmning af den færdige skål, når suppeens farve ikke længere er en sådan appetitvækkende. Vi anbefaler, at du opvarmer hagge dele og ikke længe, ​​det er nok at bringe suppen på en stor varme til kog og straks fjerne med den varme komfur.

Nå løser farven på sukkerroer, indeholdt i tomatpasta, eddike eller citronsaft. Ønsker ikke at suppe med surhed, så i stedet for syre kan du bruge almindeligt sukker. Det løser ikke kun farven på rødbeder, men giver også suppen helt nye nuancer, hvilket forstærker sin smag.

Nå, sukkerroen. Det foretrækkes at vælge rødderne i den mørke burgundy i sammenhængen uden lyse stik.

Antallet af portioner - 6. Madlavningstid - 2-2,5 timer.

Ingredienser:

  • oksekød på benet - 600-700 g;
  • Kål Hvid - 300 g;
  • Beets - 1 stk.;
  • Kartofler - 2 stk;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Løg løg - 1 stk.;
  • Tomatsauce - 2 spsk.;
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.;
  • Bordeddike (6%) - 1 spsk.;
  • salt til smag;
  • Bay Sheet - 1-2 stk.
  • Vand - 2 liter.

Sådan laver du rød borsch med sukkerroer og eddike

Oksekød skylles under koldt vand og sætter gryden på bunden. Skær i stykker eller opdele kød er ikke nødvendigt, medmindre du vil reducere tilberedningstiden. Fyld med oksekød med koldt vand og læg mad på midten af ​​ilden. Efter kogning skal du fjerne det rigelige skum, efter at vi afspejler pladen til minimumsmærket og koge kød ca. 1,5-2 timer til beredskab.

Parallelt sættes sukkerholderen i en separat kasserolle. Det er ret godt min at slippe af med snavs. På samme tid er hverken halen eller toppen nødvendig. Vi forbereder rødder omkring 40-50 minutter, beredskab til at tjekke kniven.

Små kartofler rent og skåret medlem.

Kål skinnende.

Når kødet bliver blødt, og det vil være nemt at bevæge sig væk fra benet, tag det ud af bouillon, og bouillonet selv filtrerer. Så vi gemmer det fra sedimentet og mulige knoglefragmenter. Kød selv vender tilbage til suppen i slutningen af ​​madlavning eller tjener separat.

Jeg sænker den hakkede kål i den tilberedte bouillon og koger ca. 5-7 minutter.

Derefter tilsættes kartofler i suppe og koge, før det er blødt. Hvis kålen er ung, så kan den kastes samtidigt med kartoflerne eller efter det.

En stor gulerod ren og skåret et tyndt halm.

Løg skåret medium stykker.

Stege grøntsager i ca. 7-9 minutter fra at tilføje vegetabilsk olie.

Den kogte sukkerroer renses og skæres tyndt halm. Hvis revet rødbeder, så vil farven på borscht være rig, men samtidig er suppen hurtigere, når grøntsager er skåret.

Tilføj rødbeder til grøntsager, straks introducere tomatpasta og nogle bordeddike. Eddike vil ikke kun fastgøre farven på rødbeder, men vil give boerne behagelige surhed. Hvis du ikke kan lide eddike, kan det udelukkes eller erstattes af citronsyre eller juice. Alt blandet og slagtekroppe under det lukkede låg ca. 5-7 minutter.

Når kål og kartofler vil være klar, tilsættes vegetabilsk stegning og lidt salt i borscht. Alle er forsigtigt blandet op og på en stor ild, koge.

Så snart suppen koger, tilføj et bay blad til det, vi reducerer ilden og forbereder bogstaveligt talt 3-5 minutter.

Vores borsch er klar! Spild det i plader og server med greens og creme creme. God appetit!

Hvis du ikke har rødbeder, og jeg vil virkelig borsch, forberede en lækker skål med tomatpasta, det vil også være lækkert.

Hvordan man laver en borsch for ham at være rød og gemt farve?

Borscht! Hvor meget i dette ord ... dette er en skål af drømmen om hver mand og fordelen af ​​hver kvinde. Hver værtinde har sine trumps i forberedelsen af ​​denne suppe. Dens kvalitet afhænger af sæt af faktorer, herunder fra valget af ingredienser.

For Borsch er det svejset, lyst og velsmagende, det er nødvendigt at kende visse subtiliteter og lifehaki. Her vil vi blive bekendt med de vigtigste.

Sådan laver du Red Borscht, så rødbeder ikke mister farve. Newans.

Dette spørgsmål kan virke underligt for nogle. Red Beet - Red Borsch. Det ser ud til, at alt er indlysende. Men med forkert lægning af grøntsager i sukkerrouppe kan farven miste farve og skålen ikke vil være meget appetitvækkende.

Hvordan man skal være? I teorien er der trods alt i teorien brygget længere end alle andre grøntsager og skal hun gå til panden først?!

Svaret er simpelt. Rødbeder kan ikke lægges i bouillon. Det skal være i en stegepande med gulerødder og løg. For at sikre farven er det nødvendigt at tilføje nogle eddike eller citronsyre for at tilføje nogle eddike.

Kød bouillon til borscht skal være bryster. Derfor skal du koge det på knoglen på mindst 2 timer. Næste tilsæt kartofler og kål. Når grøntsagerne er svejset, vil den endelige handling tilføjes roetfyldning. Kog rødbeder i suppen efter at have tilføjet behov ikke mere end 5 minutter.

Men det er ikke travlt værd. Efter fjernelse fra ilden skal suppen strømme i mindst en time. Så rødderne vil mætte farve og smag af andre ingredienser.

Så konkluderer vi:

  1. Rødbeder skal fremstilles separat som en borsch tankning uden at tilføje en stor mængde vand;
  2. Der skal tilsættes en spiseskefuld eddike eller citronsyre;
  3. Når du har lagt det ud i suppen, skal du fjerne fra ilden i 5 minutter.

Tilføjelse af en finhakket tomat til Beetted Gas Station, får du endnu mere rig farve og aroma!

Borsch med frisk kål og beetted på en klassisk opskrift (opskrift 1)

Denne opskrift er den mest populære blandt erfarne ejere. For begyndere vil vi overveje det trin for trin.

Ingredienser til 3 liter vand:

  1. Oksekød på terninger 1kg
  2. Friskkål 500g.
  3. 4-5 kartofler.
  4. 1 gulerod
  5. 1 Lukovitsa.
  6. 2st tomatpasta.
  7. 2 fed hvidløg
  8. salt
  9. Krydderier til borscht.
  10. 2st.l vinxes.

Skyl kød og læg i en kasserolle. Kog på langsom brand efter kogning i en time.

Beefens beredskab bestemmes af graden af ​​adskillelse af kød fra benet.

Mens bouillon er forberedt, vil vi lave madlavning grøntsager. Kål til at kvæle med en vegetabilsk kniv eller kniv. Rensede kartofler skåret i terninger. Beets og gulerødder rene og skæres i strøer. Løg overfladisk hakning.

Så snart kødet forbereder, skal du få det og adskille det fra benet. Skær derefter det med stykker.

Så at bouillon viste sig at være gennemsigtig, fjern ofte skummet, der opstår under madlavningsprocessen!

Det adskilte kød tilsættes til kogende bouillon.

Kål sendes der.

... og kartofler.

Beets Med tilsætning af tomatpasta sender vi tomat på en stegepande varmt med en olie. Efter 10 minutter tilføjer jeg eddike og venter et par minutter. Derefter fjernes fra ilden.

Gulerødder og løg sendes også til lidenskab indtil gylden farve.

Løg, gulerødder og rødbeder sendes til suppen.

Hvidløg - en vigtig del af Borscht! Det tilsættes til det, efter at have spredt sig med en kniv, i slutningen af ​​madlavningen. Han giver booster om, at den mest unikke aroma og smag!

Vi fjerner kasserolle fra ilden, giver "hvile" 30 minutter og bryder for at smage med creme fløde og greener. God appetit!

Sådan laver du Ukrainsk Borsch med Sauerkraut og Kød (Opskrift 2)

Borsch - en multinationel skål. Mange lande kæmper for titlen på moderlandet af denne suppe. Den ukrainske borsch er dog mest berømte verden over. Hvad er specielt i det? Og du prøver!

Til madlavning har vi brug for:

  1. 2 lille eller en medium roet
  2. 1 gulerod
  3. 6 medium kartofler.
  4. 300G Sauerkraut.
  5. 1 stor pære 4 fed hvidløg
  6. 1 kg oksekød på benet
  7. 1st sukker sand.
  8. 1st.l Apple Vinegar.
  9. Salt, peberfrugter, krydderier til smag.

Mit kød og sat på en langsom brand efter kogning 1-1,5 timer. Bouillon saltet. Glem ikke at skyde et skum med støj. Mens kødet brygges, forberede grøntsager. Mal og skræl i terninger.

Løg fint hakke, rødbeder og gulerødder skåret halm.

Den første til lidenskab går løg. Ankommer det til gylden farve. Dernæst er der en gulerod og beet og sukkerroer.

Stew grøntsager ikke mere end 10 minutter. Næste tilsæt eddike, sukker og finhakket hvidløg.

Så snart kødet er klar, få det og adskille det fra benet. Slib med en gaffel. Nu sender vi kød igen i bouillon. Efter quaShen kål og kartofler.

Efter 20 minutter tilsættes vegetabilske genfyldninger, krydderier og spytter i 3-5 minutter til Borsch.

Klar borsch skal vare omkring en time! God appetit!

Sådan laver du rød borsch

Der er ingen værtinde, der ikke ville forberede borsch. Man forvalter denne skål til at lave mad med lækker, svejset, fra andre det ligner en tyk suppe, hvor alle grøntsagerne blandes.

Du kan dømme kvaliteten af ​​skålen, selv i farve. Med korrekt madlavning viser det sig lyse rødt, nogle gange har den en lidt bourgogne eller rubinskygge. Det forårsager ikke appetitret lys rød, bleg. For at opnå succes skal du kende nogle hemmeligheder, hvordan man korrekt koge den røde borsch. De vil læse kokke og værtinder med erfaring med os, som forbereder sig med kærlighed til deres familie.

Hvor kommer den fra, og hvor rødt går tabt

Alle ved, at hovedkomponenten i den røde borscht er sukkerroer. Det er, at hun maler ham i en behagelig farve, der glæder øjet og spændende appetit. Men punkter sker for mange. Selv mor og datter kan lave borere fra rodafgrøderne dyrket på en seng, og det vil vise sig at være på en mættet-rød og en anden orange-gul. Og alt fordi de forberedte sig på forskellige teknologier.

Det røde sukkerroer skyldes tilstedeværelsen af ​​en betakianin i den. Dette er et specielt pigment, der refererer til flavonoider. Det er helt opløseligt i vand, så i kogeprocessen går fra rødbeder til afkogning og pletter det. Imidlertid kommer betachianin let i kontakt med ilt og oxiderer, taber lysstyrke.

Pigment er også ødelagt, hvis det kommer ind med nogle grøntsager: gulerødder, løg, kartofler, kål. For at gemme farven skal du påvirke dette stof. Ellers opnås skålen grim i farve, og det forårsager derfor ikke appetit, selvom det er meget velsmagende. Så du skal lave mad korrekt. Vi bliver nødt til at finde ud af, hvilke hemmeligheder der findes i køkkenet.

Rød Borsch: Farvebesparende metoder

Diskussioner, hvordan man laver en velsmagende rød borsch højre, er ikke et årtier. Du vil have en ekstraordinær skål, der er kendetegnet ved en lys rubinfarve, hvis du i praksis vil anvende følgende tips. Ikke alle på én gang, og hver enkelt, der vælger en, der er bedre egnet til en bestemt sag.

1. Valg af rod - det første skridt i retning af succes

Ikke alle sukkerroer er klar til at male borsch i en mættet rubinfarve. Nogle rødder modtager simpelthen ikke et rødt pigment fra naturen. De kan ikke bruges til at forberede denne vidunderlige første skål.

Når du vælger rødbeder i vegetabilske butikker, er det nødvendigt at være opmærksom på dets egenskaber:

  • Farven på roden skal være tyk bourgogne;
  • tage mellemstore hoveder;
  • Køb ikke falmede rødder, med orme, pletter.

Mange dyrker grøntsager derhjemme. Beet, som bruges til borscht og andre retter hedder spisestuen. Til madlavning, Bordeaux, Mulatte, Bravo, Mona og andre er bedst egnet til madlavning.

2. Preliminær kogning eller bagning af sukkerroer

Termisk behandling af rooteplod fører til, at farven går ind i afkogningen, og så bliver den bleg fra langvarig kogning. For at holde det nødvendigt:

  1. Vask rødbeder.
  2. Placer rodplanten i en separat pande med vand og kog indtil klar til skræl uden at tilføje salte. Halen er også umulig at skære på nogen måde.
  3. Cool, ren.
  4. Skære rødderne med tynde striber.
  5. Tilføj til Borsch Når alle andre komponenter allerede er svejset, tilføjes krydderierne.

En endnu mere blid måde at lave mad på er bagning af rødbeder i et stykke folie. Med en færdig rodrod, gør det samme som i den ovenfor beskrevne fremgangsmåde.

3. Forudsluknings- eller stegning af rødbeder

For ikke at forvirre den røde farve, kan sukkeren forvarmes i olie uden at tilføje andre grøntsager. Hvis i morgen er i en stegepande med gulerødder, bliver det en lille lyser. Tilsæt ikke vand. Det er bedre at lave mad i olie og sin egen saft, der skiller sig ud. At grøntsagen ikke er brændt, det er nødvendigt at røre indholdet, efter behov for at tilføje kogende bouillon fra panden.

Den færdige gryder tilsættes til borsch, når de resterende komponenter er svejset. Det vil sige, du skal først lægge kål, gulerod, løg og kartofler, og derefter en stegt sukkerroermasse. Kog sammen grøntsager og sluk i 5 minutter.

4. Tilsætning af en syre

Syre, tilsat i kogeprocessen, sparer pigment fra destruktion. Oftere hjemme brugt til at bruge eddike. Men dette er ikke et enkelt surt produkt, der kan tilføjes til Borsch for at spare rødt. Forbedre situationen og andre ingredienser:

  • citronsaft;
  • dåse tomater;
  • Tomatpuré.

Således at syren ikke viser sig mere, end det er tilladt, får det lov til at tilføje noget sukker. Det neutraliserer den sure smag, og han vil igen hjælpe med at gemme farven. Dette er sådan en gensidig bøden fra produkter, som du har brug for at vide, hvis du vil forberede en meget rød og utrolig lækker borsch.

5. Og hvad ellers: Tips fra hele verden

De største eksperimenter er de værter, der forbereder sig med sjælen. Det er i køkkenet, at de gør deres opdagelser. Nogle hjælper med at holde den røde farve på din yndlings borscht:

  • Tilsæt lidt agurk saltvand til kasserolle i slutningen af ​​madlavningen. Det har normalt også en syre, der forbedrer lysstyrken. Smagen af ​​en færdig skål ændrer sig. Borsch vil være mere skarp, smagen af ​​slik vil forsvinde.
  • I de nordlige regioner til Borsch bliver bær nogle gange tilsat tranebær, lingers eller endda viburnum. Det er dog nødvendigt at bestemme mængden selv. Før brug er en frisk bær forsinket til cashitz ved hjælp af en blender. Du kan tilføje en bærmasse i panden, når sukkerroer er stegt.
  • Mens stegebokse, prøv at tilføje en lille cremet olie til panden. Det virker også som en emulgator, som bevarer juice rød, der ikke giver det misfarvning.
  • Du kan bruge til forberedelse af varmt båd marineret sukkerroer. Det høstes i banker ved hjælp af eddike eller anden syre, så dens farve forbliver rød og afkogning på samme tid.

Hvorfor suppe bliver bleg?

Først og fremmest vil vi finde ud af det, på grund af, hvad tabet af farve opstår, og hvordan man laver rødderne i suppen, var det ikke blegt, men var rødt. Faktum er, at pigmentet, giver en sværm og al den rige rige røde skygge, ikke for stativer. Beetfarven er ødelagt fra to faktorer:

  1. Lang termisk behandling. Pigmentet er termisk ikke racks, og derfor med en lang madlavning eller stegning opstår den.
  2. Alkalisk medium. Det giver en række produkter - bønner, kål eller gulerødder. Borsch uden kål - den samme nonsens, som uden køligere.

Derfor er konklusionen: så borsch har bevaret en lys rød farve, køleren i den kan ikke fordøjes, og du skal undgå kontakt med banen. Lad os nu se, hvordan det hele ser i praksis.

Råd

Alle præsenterede anbefalinger er kun omtrentlige. En enkelt canonisk opskrift, for overtrædelse af hvilken htetik tager væk fra madlavning, eksisterer ikke.

Hvad der tilføjes til borsch

Borsch er en kilde til vitaminer, så alle grøntsagerne skal tages frisk og høj kvalitet. De vigtigste produkter, der var nødvendige for at forberede en lækker og duftende først:

  • Kød. Alle har en anden præference: en blanding af oksekød og lam, svinekød ribben, fjerkrækød (gås, ænder, kylling eller kalkunben), et sæt røget størrelser.
  • Grøntsager. Til rød mættet farve valgte mørke og søde rødbeder. Kartofler tages af solide sorter, og for tykke supper anvendes tårefulde grøntsager, tilsætning af friske saftige kål og modne tomater. Derudover vil gulerødder og løg modne være påkrævet.
  • Krydderi. For at forbedre smagen tilsættes sort peber - ærter og jorden. Signifikant forbedrer aromaen af ​​hvidløg og greener, der består af dill, persille og selleri. Afslutningsvis skal du tilføje et Bay Leaf.
  • Forskellige additiver. Du kan tilføje fisk og fisk dåse mad, svampe, bønner og endda tørrede frugter. Det vigtigste er ikke at forveksle i kombinationen af ​​produkter.

Alle er ønskelige at forsøge og ikke være bange for at eksperimentere. Og vigtigst af alt - så rødderne ikke tabte farve i booster og det så lyst, farverigt og svejset.

Sådan laver du lyse rød suppe?

Korrekt skæring

Forberedelse af vind til at tilføje til den borsheste tankning giver to gensidigt eksklusive punkter:

  • De mindre stykker - Jo større saften. Jo mere juice - jo mere smagere borsch ... men endnu mindre er han rød, fordi saften, i modsætning til skiver, det præcist og termisk nedbrydes og reagere med et alkalisk medium.
  • End stykker større, Desuden forbliver saften inde, den rigere rød farve - men borsch er mindre velsmagende.

Cooks opgave - Find en tynd balance mellem mængden af ​​saft i bouillon og inde i den grove. Hvis køleren ryster på risten - vil den sætte alt saften i væsken, men bouillon vil til sidst være lidt rødlig. Hvis du hugger forankret i tykt sakrament - vil de forblive røde, men skålen vil være smagfuld. Som praksis viser, er den optimale version skære halm. I dette tilfælde er saften jævnt fordelt mellem bouillon og selve køleren.

Separat stege

Alkalisk miljø for farvepigment er mere skadeligt end opvarmning. Derfor, for at reducere tabet af farve, skal køleren før bogmærket til borsch fremstilles separat uden at tilføje kål eller gulerødder. Men tomatpastaen på dette stadium kan sættes og er nødvendigt: det er sædvanligvis surt - og syren hjælper pigmentet med at holde farve.

Nogle værtinder mener, at det grove smør under styret hjælper med et stykke smør til vegetabilsk eller sump, som frites grøntsag. Sandt nok, i dette tilfælde vil det desuden få en hætte fra en lysbugfarvet frakke - men væsken vil stadig gå ind i panden. Den samme metode kan bruges, og når peek-stifterne til suppe er forberedt: den cremede olie vil give og gule ristet bue - og den samme farve hætte, som maler bouillon.

Rå eller kogt sukkerroer sat i bouillon?

Der er flere grundlæggende måder at tilføje grove senge på:

Der er et lille trick, der giver dig mulighed for at gemme farven på skålen. Det ligger i følgende: den grove frakke og gryderet sammen med gulerødder som sædvanlig - og Gud med ham med farve.

Imidlertid kastes ca. 10 minutter før beredskab i panden, et lille stykke rå svømmer (om størrelsen på omkring et kvart fra midten æble. Han vil ikke især påvirke smagen - men det vil være på tide at give en vidunderlig lyse rød Juice, pigmentet, hvorpå vil helt sikkert ikke have tid til at falde præcis. Som et resultat af borsch viser det både velsmagende og smukt.

Opskrift i emnet

Madlavning borscht i Kazan i naturen.

Hvorfor skal syre nødt til at tilføje syre, når du har en grøntsag?

Da pigmentet er opdelt i et alkalisk medium, for at justere den syrealkaliske balance ved hjælp af en almindelig eddike. Et par skeer vil gøre et medium i en pande af næsten neutral, Og det og sur - og den grove vil spare farven. Det vil være mere pålideligt, hvis du tilføjer en eddike ikke til bouillon, men for at hælde dem en køler, mens den er brændt i en pande.

Det skal bemærkes, at denne metode er meget kontroversiel. Nogle kokke tror, ​​at eddike kun dræber smagen af ​​ægte borscht. Andre modsatte er overbeviste om, at uden lysssyrer af borsch - ikke længere borsch. Hvem har ret - at løse en person, der koger og så vil have denne skål.

Vigtig!

I stedet for eddike er det muligt at bruge citronsaft (kun en citron krus med en sådan tykkelse, som er placeret i te). De vandede en belægning under hendes lidenskab. Derudover er syre også indeholdt i tomatpasta og i friske tomater.

Ved hjælp af syltede corneprod.

I stedet for friske rodafgrøder kan du bruge et syltet frakke.

  1. I dette tilfælde er bouillon først kogende, så tilføjes kål og kartofler til det.
  2. Køleren selv passeres i 5-7 minutter først med løg og gulerødder.
  3. Derefter tilsættes tomatpasta og bouillon og sluk yderligere 10 minutter.

Værdigheden af ​​de syltede swarls er, at takket være imprægnering med sur marinade, gør det ikke for at miste sin farve selv med lang hauling. Manglen på det samme - ikke alle kan lide smagen, som marinade giver roret.

Hvornår og hvordan man smider gulerødder?

Gulerødder i roaster misbruger sumpen. Men der er output fra denne situation:

  • Sty ikke en gulerod med en sump sammen. Dette vil dog kræve overskydende retter eller ændre opskriften (for eksempel at lægge på borsch, kogte eller bagt senge).
  • Tilsæt gulerødder til roaster først, og køleren og tomatpastaen - allerede i slutningen Kort før at flytte et greb til bouillon. Derefter vil den grove ikke have tid til at aflade.

Tid til forberedelse.

Ser i en køligere til Borsch, skal du tage højde for to punkter:

  • Hvis du lægger det i 10 minutter før beredskab - vil det være lyst, rødt og crunchy. Det vil dog ikke passere bouillon med en bouillon.
  • Hvis det er nødvendigt, at den røde bouillon er, og selve den milde og blide ginkel - skal du lægge i 25 minutter før beredskab.

Borsch med frisk kål og beetted på en klassisk opskrift (opskrift 1)

Denne opskrift er den mest populære blandt erfarne ejere. For begyndere vil vi overveje det trin for trin.

Ingredienser til 3 liter vand:

  1. Oksekød på terninger 1kg
  2. Friskkål 500g.
  3. 4-5 kartofler.
  4. 1 gulerod
  5. 1 Lukovitsa.
  6. 2st tomatpasta.
  7. 2 fed hvidløg
  8. salt
  9. Krydderier til borscht.
  10. 2st.l vinxes.

Skyl kød og læg i en kasserolle. Kog på langsom brand efter kogning i en time.

Beefens beredskab bestemmes af graden af ​​adskillelse af kød fra benet.

Mens bouillon er forberedt, vil vi lave madlavning grøntsager. Kål til at kvæle med en vegetabilsk kniv eller kniv. Rensede kartofler skåret i terninger. Beets og gulerødder rene og skæres i strøer. Løg overfladisk hakning.

Så snart kødet forbereder, skal du få det og adskille det fra benet. Skær derefter det med stykker.

Så at bouillon viste sig at være gennemsigtig, fjern ofte skummet, der opstår under madlavningsprocessen!

Det adskilte kød tilsættes til kogende bouillon. Kålen sendes. ... og kartofler. Drevet med tilsætning af tomatpasta. Vi sender tomat på en stegepande varmt. Efter 10 minutter tilføjer jeg eddike og venter et par minutter. Derefter fjerner vi fra ilden. Manyak og løg sender også til lidenskab til gyldne farve. Luk, gulerødder og rødbeder sendes til suppen.

Hvidløg - en vigtig del af Borscht! Det tilsættes til det, efter at have spredt sig med en kniv, i slutningen af ​​madlavningen. Han giver booster om, at den mest unikke aroma og smag!

Andre nyttige rådgivning

Der er nogle ekstra tricks, der giver dig mulighed for at holde farven på borsch i madlavning:

  • Når du steger, kan du tilføje lidt (bogstaveligt talt et par pinch) sukker og mel. Denne blanding karameliserer skiver senge og vil ikke give juice for meget til at strømme. Men i dette tilfælde skal du tilføje bogstaveligt talt på korn - og ofte blande grebet, ellers vil smag og lugt af Palo Sugar dræbe hele skålen.
  • Ud over et stykke rå senge kan tilsættes til borsch og sukkerroerjuice. Til dette er krykkerne rå, klemme gennem gasbind eller bare med fingrene af juice. Køleren selv passerer med gulerødder og tomatpasta - men den indsamlede saft hældes i panden bogstaveligt talt et par minutter før beredskab.
  • Endelig er farven på Borschk meget afhængig af den grove farve. Hvis du tager et sukker eller hybrid i stedet for spisestuen - uanset hvordan du slår, vil den lyse farve ikke fungere: begge sukkerstød, og dens tilfældige hybrider med spisestue giver kun bleg pink, gullig eller farveløs juice. Og her er gode sorter af spisesteder (som for eksempel Kuban Borschevaya) har en lys og rig farve.

Tricks kulinariske

Mange er tabt i gæt, hvorfor en smuk rød farve af borscht i begyndelsen af ​​madlavning til enden mister sin tiltrækningskraft og bliver en gullig farvetone. Hemmeligheden er som følger:

  • Lange behandling af sukkerroer. Når der tilføjes rødbeder umiddelbart efter, at bouillon er klar, fordøjes pigmentet, og bouillonen erhverver en grim farve. Beetserne sættes, når suppen er helt klar, og hold den i brand i højst fem minutter. På den anden dag, opvarmning borsch, bring det ikke til kog for ikke at ødelægge farven på bouillon.
  • Brug særlige sorter af rødbeder. Skønheden og smagen på dine brædder afhænger af det valgte udvalg af roden. Salat-rødbeder er velegnede, har mørk bourgogne farve på skæret.
  • I betragtning af disse to funktioner, når du laver borsch, kan du regne med succes.

    Hvordan holder du den beettede skygge efter termisk behandling?

    Ofte bliver lyse rød borsch på den anden dag bleg pink, og endda brun. Hvordan man undgår dette? Overvej hvordan man holder suppenfarven ikke kun under madlavning, men efter den.

    • Når opvarmes, bør borsch ikke koges. Det er bedre at opvarme en lille portion i en lille kasserolle end at koge hele bestanden.
    • I det ekstreme tilfælde kan du bringe en kasserolle til koge - og straks slukke for ilden. I dette tilfælde vil skålen blive disfixed fra tilfældigt fanget mikrober fra luften - men farven gemmer.

    Råd

    Mange tror, ​​at virkelig lækker borsch bliver kun på den anden dag, når han er tænkelig. Derfor er det vigtigt ikke at overophedes det, så det er godt ikke kun smagen, men også udsigten.

    Borsch med sukkerroer og kål. Madlavning rød borscht.

    En god velsmagende rød borscht opskrift skal være i en notesbog fra hver elskerinde. Sådan laver du boosch med rødder, så det er virkelig rødt, burgunder, ikke gul eller orange? Borsch med frisk kål og rødbeder er en traditionel skål, den er forberedt i alle regioner i vores enorme land. Der er snesevis af madlavningsmuligheder: Borsch med sukkerroer og frisk kål, borsch med bønner, grøn borsch, ukrainsk borsch, borscht rødbeder. Og metoderne til madlavning Borscht - et godt sæt!

    Hvordan forbereder du den rigtige virkelig røde og lækre borsch?

    Rød Borsch Opskrift med fotos.

    Borsch med sukkerroer og kål. Madlavning rød borscht.

    En god velsmagende rød borscht opskrift skal være i en notesbog fra hver elskerinde. Sådan laver du boosch med rødder, så det er virkelig rødt, burgunder, ikke gul eller orange? Borsch med frisk kål og rødbeder er en traditionel skål, den er forberedt i alle regioner i vores enorme land. Der er snesevis af madlavningsmuligheder: Borsch med sukkerroer og frisk kål, borsch med bønner, grøn borsch, ukrainsk borsch, borscht rødbeder. Og metoderne til madlavning Borscht - et godt sæt!

    Sådan laver du en røde støvler med sukkerroer?

    Overvej en trin for trin opskrift med rødbeder.

    Enhver suppe og endnu mere borsch, begynder med bouillon. Til Borscht, oksekød bouillon på terninger eller kylling bouillon. Oksekød bouillon til borscht skal være med knogle. Fyld med koldt vandkød, mens du slipper, fjern skummet og kog mindst 2-3 timer med en lille kog, indtil kødet er klar. Glem ikke at salt kød bouillon i ca. en halv time før beredskab.

    Bouillon for Borscht.
    Bouillon for Borscht.
    For bestyrelser betyder gennemsigtigheden af ​​bouillon ikke noget, da suppen vil blive mættet i rødt

    Når kødet er blødt, skal du fjerne det og sprænge bouillon.

    BOOSCHY Opskrift med sukkerroer og kål

    Til denne opskrift skal du have borscht

    Hvordan laver man BOOSCH RED? Lifehak - Enkel opskrift
    • Boulevard med kød 2-2.5 liter
    • Beets 200 gr. (1 gennemsnitlige)
    • Gulerødder og løg 1 stk. medium størrelse
    • Mellemkartofler 2 stk.
    • Kål omkring 150 gr.
    • Vegetabilsk olie 2 Art. Skeer.
    • Tomatpasta 3-4 st. Skeer.
    • Bay Leaf.
    • Eddike 9% 1,5-2 spsk. Skeer (fokus på din smag)
    • Salt til smag
    • Sukker 1 tbsp.
    • Grøn (grønne løg, dill, persille)
    • Hvidløg på Will.
    Grøntsager til rød borscht
    Grøntsager til rød borscht

    Forbered grøntsager. : Løg, gulerødder, kartofler, rødbeder til at vaske og rense fra skrælen. Afskær en lille mængde kål fra gaffel og vask.

    Hvordan laver man BOOSCH RED? Lifehak - Enkel opskrift

    Først og fremmest vil vi beskæftige os med BECKLESS FOR BORSCHT. . De skrællede rødbeder kvæler på en koreansk rens i det koreanske tynde halm (eller på en stor grater), skifter i en lille kasserolle eller en kasserolle, hæld i en lille mængde bouillon, så den agiteres indtil en fuldstændig beredskab af 30 -40 minutter! Det er meget vigtigt! Når sukkerroen er indåndet 20 minutter, tilsæt en klip af salt, sukker og 3-4 spsk. Spoons af tomatpasta, bring det til blødhed.

    Roet
    Roet
    Separat madlavning Beet gør Red Borsch Red!

    Nu kan du gøre resten af ​​grøntsagerne.

    Hvordan laver man BOOSCH RED? Lifehak - Enkel opskrift

    Løgene er finhakende, jeg har en gulerod på en terk til koreansk gulerod (du kan fint at gribe halm eller rist på en stor riv). Stegepanden med vegetabilsk olie til opvarmning, videregive løgene med gulerødder til blødhed af grøntsager. Du bør ikke stege dem til gylden farve, guleroden skal blive blød, og buen er gennemsigtig.

    Hvordan laver man BOOSCH RED? Lifehak - Enkel opskrift

    Mens grøntsagerne er acceptable, skal du tappe den tynde halmkål og skære kartofler med terninger.

    Hvordan laver man BOOSCH RED? Lifehak - Enkel opskrift

    Affine bouillon til kogning, tilsæt kartofler, kål og grøntsager fra en stegepande. Kog, mens alle grøntsager vil være klar.

    Hvordan laver man BOOSCH RED? Lifehak - Enkel opskrift
    Faktisk fik vi allerede suppe med kål!

    Hvordan man laver BOOSCH RED

    Hvordan laver man BOOSCH RED? Lifehak - Enkel opskrift

    Men vi forbereder Red Borsch. . Så det kom til at tilføje rødder.

    Hvordan laver man BOOSCH RED? Lifehak - Enkel opskrift

    Efter at grøntsagerne i gryden er helt klar, skal du slukke for opvarmningen under panden og prøve til saltet, hvis det er nødvendigt. Når kogning i gryden er forbi, tilføj 1 spsk. En skefuld eddike, hvis syrer ikke er nok, en anden 1 spsk. ske. Efter omrøring af eddike begynder vi at introducere stuvede færdige rødbeder. At synes at være mættet i rødt.

    Hvordan laver man BOOSCH RED? Lifehak - Enkel opskrift

    Jeg havde ikke alle betjening af rødbeder, ca. 1/3 forblev (den kan fryses indtil næste gang). Rød rush afhænger af mætningen af ​​farven på dit sukkerroer.

    Bland forsigtigt alle ingredienserne, læg et bay blad. Eventuelt kan du tilføje hvidløg gennem pressen og hakkede greener (fremragende smag for borscht serverer dill eller persille). Vær ikke bange for at sætte dem, så de er let fjernet og ødelægger ikke udseendet.

    Klar borsch.
    Klar borsch.

    Nu forbliver det at dække låget med en rød borsch og give den lagt. Efter 15-20 minutter kan du nyde borsch, som er perfekt kombineret med creme fløde og greens!

    Suppe med creme fløde og greener
    Suppe med creme fløde og greener
    Forresten kan du forberede mange stewed rødbeder til Borscht på forhånd og fryse det i fryseren eller sætte det.
    Abonner på vores kanal og sæt huskierne - der vil være endnu mere enkle og lækre opskrifter. Støtte på denne måde vores kanal, lad det vide, at du er interesseret!

    Læs mere Opskrifter fra Domadil:

    en) Zebra Pie Recipe.

    2) Opskrift på tynde pandekager

    3) VAC BELYES RECIPE.

    fire) Opskrift på frodige pandekager

    fem) Opskrift på crumbly Plov fra Domadil.

    6) Opskrift på cupcakes i ovnen

    7) Opskrift lækker charlinote.

    otte) Opskrift Home Dumplings

    otte) Nyttig ingefær drik med citron mod en forkølelse

    Статьи

    Добавить комментарий