Wie man Rüben mit Rüben kocht, um Rüben zu rot zu sein, wenn Sie Rüben setzen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos - Rezepte mit Fotos

Roter BorschWas sollte ein echter Borsch sein? Optisch, duftend und natürlich rot. Leider wird das erste Gericht manchmal blass, hochgeladen oder insgesamt bräunlichbraun.

Wie man köstliche Stiefel mit Rüben kocht, um rot zu sein? Wann soll man den Rüben setzen? Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos helfen, eine erstaunliche Suppe zu kochen, die sich lange Zeit an Ihre Lieben erinnern wird.

Warum der Borsch rot verliert

Das Geheimnis der einzigartigen Farbe des Borschtlts wird bei der Verwendung von Rüben abgeschlossen, der Teil der Produkte für das klassische Vorbereitungsrezept ist. Das Gemüse enthält Betain und Betane, sie sind das erste Gericht "malen". Diese Substanzen stärken übrigens die Wände von Blutgefäßen, die einen antiseptischen Effekt besitzen. Die Verbindung mit der Luft während des Siedevorgangs zerstört jedoch sofort die Anthocyanine. Suppe erwirbt einen Neapel-Look, wird für die Gesundheit nicht so gesund.

Ohne in diese Angaben zu gehen, werden geschickte Hostessen mindestens drei Gründe für den Verlust saftiger Farbgerichte anrufen:

  1. Sie schickten Rüben an kochende Brühe zusammen mit dem Rest des Rohgemüses.
  2. Sie haben Suppe zu lange gekocht, bis das Produkt weichst.
  3. Sie wärmen einen roten Borsch auf dem Herd auf, und nur für den Fall, dass sie es gekocht haben.

Ist es wert, dass Rübensorten mit hellgelben, gelbrotem und absolut weißem Fleisch nicht in der Lage ist, Brühe in einer Burgunderfarbe nicht zu malen? Darüber hinaus kann das Teller das falsch ausgewählte Gemüse verderben. Zu große überwachsene Rüben werden nicht mit unhöflichen Fasern diskret, was sich selbst in einer stetigen, gebratenen oder gekochten Form spürt.

Wie man Bosch rot macht

Wenn Sie den Borsch kochen, wird der Rüben nicht blass, und die Suppe spart eine saftige rote Farbe. Es gibt zwei Nuancen, die nicht übersehen werden können. Zuerst. Kornemplodus bereiten sich separat von der Suppe vor, die rote Farbe manifestiert sich in ihrer ganzen Ruhm. Zweite. Bitten Sie Säure zum Gemüserohling, und das Ergebnis wird in der Brühe gespeichert.

Vorbereitung von Rüben.

Wie bereite man eine Wurzel zum Auftanken von Borschtht? Zunächst ist es richtig, pflanzliche Instanzen zu wählen. Junges mittleres und nichtreligiöses Gemüse wird unangemessen schneller sein, der Geschmack wird zart sein als alte Analoga. Rüben kann in der Schale geschweißt werden, das Ganze in der Ofen- oder Mikrowellenofen backen, in einer zerquetschten Form in einer Pfanne braten.

  • Klassische Kochoption - kochen Sie im gewöhnlichen Wasser. Damit das Produkt nicht Berührung und Helligkeit verliert, lassen Sie es in der Schale, ohne die Integrität mit dem Schwanz zu stören. Bereitschaft, die Sie mit einem Messer oder einem hölzernen Zahnstocher überprüfen können;
  • Im Ofen wird das Rootspollood so süß und reich gelingen. Die Zeit auf dem Prozess dauert eineinhalb Stunden, vorausgesetzt, dass die unreinen Rüben in der Folie zertifiziert werden;
  • In dem Mikrowellenherd reicht das Produkt 50-60 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad sanft. Vergessen Sie nicht, ein Paket zum Backen zu verwenden.
  • In der Pan zerquetschten Gemüse-Tomite 30-40 Minuten ohne Deckel. Als Feuchtigkeit boomend, fügen Sie ein bisschen Brühe hinzu.

Was auch immer der Zutat vorbereitet, muss er in einen weichen Zustand gebracht werden. Nach dem Anschließen an den Rest des Gemüses sollte die Suppe aus dem Ofen entfernt und ohne Wärmebehandlung bestehen.

Auf einer Notiz!

Der Rüben wird schneller verschweißt, wenn er in kochendes Wasser abgesenkt wird. Eine andere Möglichkeit, den Prozess zu beschleunigen, besteht darin, ihn schnell nach halber Stunden kochen zu kühlen. Die Temperaturdifferenz wird in 45 Minuten auf die Bereitstellung bringen.

Blinddarm

In welcher Säure, in welcher Menge beim Hinzufügen von Brühe? Einzigartig kann nur auf die letzte Frage beantwortet werden: im Finale des Prozesses. Die Wahl der Säure hängt von den Vorlieben der Hostess ab.

  1. Essigsäure, Apfelessig. Fügen Sie einen Teelöffel Essigsäure (9%) oder 10 ml Apple-Essig (bis zu 5%) in einer Bratpfanne an die Beetral-Bars hinzu. Wenn die Zutat gekocht wird, überspringen Sie die Reibe, gießen Sie die Säure sofort in die Suppe.
  2. Saft aus Tomaten. Folgen Sie den Anteilen von 200 g Saft - 1 Liter Brühe. Es ist besser, eine Heimatoption als letzte Resort - Heimat-Tomatenpaste zu ergreifen. Es reicht in der Menge von 1 Teelöffel pro Liter. Wir fügen zusammen mit analysiertem Gemüse in einem Topf mit kochender Brühe zusammen.
  3. BEETTER KVASS. Füllen Sie das geriebene Rübenhälfte des Glasbehälters aus, gießen Sie kochendes Wasser und gießen Sie 5 g Zucker (pro Liter Bank) aus. Reinigen Sie den Hals locker, setzen Sie den Akku 4-5 Tage. Um Gärung zu verbessern, gießen Sie Hefe und Handvoll Roggencracker. Auf 3 Liter Suppe gibt es 250 g Getränk.
  4. Zitronensäure. Fügen Sie 10 g Zitrone zu einer Drei-Liter-Birnenpfanne hinzu. Es muss vor der Zugabe von Rüben vollständig dispergieren.

Einige Geliebte als Säure bevorzugen es, geriebenen saure Apfel, Ananassaft, Ketchup und salzige Gurken zu verwenden. Bewertungen des berühmten Kulinars bestätigen das Risiko eines solchen Wagnisses, obwohl Experimente in der Küche neue Optionen für langkannte Gerichte eröffnen können.

Schritt-für-Schritt-Rezepte

Rote Boards Kochen Rezepte Es gibt ein tolles Set. Sie werden auf der Grundlage von Mager- oder Fleischbrühe mit der Zugabe von Pilzen, Bohnen, Äpfeln und anderen Produkten zur Hauptzusammensetzung hergestellt. Eine Sache vereint sie: Das Färbung Gemüse gelöscht (Kochen, gebratene, gebackene) getrennt von der ersten Teller, fügen Sie den Rest in der Endphase hinzu. Eine solche Wanderung ermöglicht es Ihnen, Borsch zu kochen, so dass es duftende und rote, Schritt-für-Schritt-Rezepte ist - übermäßiger Beweis dafür.

Klassischer Borsch

Vertraut und geliebt von allen roten Borsches erfordert Geduld und Zeit. Aber das Ergebnis, wenn Sie das Rezept eindeutig folgen, rechtfertigt die Erwartungen. Am zweiten Tag wird die Suppe wirklich lecker: Säugling, duftend, nahrhaft.

Zutaten:

  • Rindfleisch auf dem Knochen - 1 kg;
  • Kartoffeln - 6 mittlere Knollen;
  • Kohlgabeln - 0,5 kg;
  • Mittlerer Rüben - Paar-PCs;
  • Paste aus Tomaten (Home) - 40g;
  • Karotte - Paar-PCs.;
  • Zwiebeln - eine Reppka;
  • Knoblauch - 2 Scheiben;
  • Essig - 6 Gramm;
  • Lean-Öl - 35 g;
  • Salz zu schmecken;
  • Petersilie verlässt, frischer Dill;
  • würzen.

Wie man kocht:

Fleisch vorbereiten, schneiden. Senden Sie in einen Behälter mit kaltem Wasser und bringen Sie zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum und den Tomit in Brand von 2 bis 2,5 Stunden. Über 13-15 Minuten vor dem Ausschalten gesungen. Fertiges Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Fügen Sie die Suppe besser, bevor Sie das Portieren besser machen: Es bleibt mit Fleischsäften gesättigt, ohne den Geschmack von Gemüse.

Auf einer Notiz!

Brühe für Borscht eignet sich gut von jedem Fleisch: Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Vögel, Fleischstücke auf dem Knochen. Nach Nava stellte sich nach dem Sieden gesättigt, reduzieren Sie die Heizleistung und den Witz auf langsamer Wärme von 2 bis 2,5 Stunden. Damit die Brühe nicht kletterte, vergessen Sie nicht, einen Schaum zu schießen.

Entfernen Sie die Schale mit gekochtem Gemüse, während das Abkochung vorbereitet ist. Reinigen Sie Knoblauch, Zwiebeln. Mahlen Sie Rüben mit langen Segmenten, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln - Quadrate. Kohlwischen auf einem Shredder oder manuell argumentieren. Je kleiner er funktioniert - desto mehr Tender wird in der Suppe sein.

Günstigerweise, wenn zwei Pfanne auf dem Herd erhitzt werden: auf einem Braten des Rübenhalms, andererseits - Karotten, Zwiebeln, Tomatenpaste. Das letzte Gemüse lag in dieser Reihenfolge auf einer vorgeheizten Oberfläche. Vergessen Sie nicht, einen Esslöffel Sonnenblumenöl in jeden Griff hinzuzufügen. Gießen Sie nach 15 Minuten in den Bügelgasstation Essig.

Kartoffelwürfel schicken an kochende Brühe, in 5-7 Minuten, fügen Sie den gehackten Kohl hinzu. Nach 10 Minuten ist es möglich, das Karottenzwiebelgemisch nach 15 Minuten in das Abkochung der Bratpfanne zu verschieben - der Bügelgasstation. Überspringen Sie Knoblauch durch die Presse, durch die Reibe oder das Messer fein geschnitten. In der Suppe sollte es 5-6 Minuten vor dem Herunterfahren sein. Entfernen Sie das Gericht aus dem Herd, gießen Sie die zerquetschten Grünen. Nach 30 Minuten können Sie die Familie zum Mittagessen anrufen.

Auf Hühnerbrühe

Die Kombination von Hühner- und Frische-Brühe gibt einen einzigartigen Geschmack, der insbesondere in der Sommerversion von allem Borschtfizit spürbar ist. Das Rezept ist gut, weil es keine Essigsäure gibt. Sauerlieder und Tomaten lassen ihre geliebte Suppe nicht eine atemberaubende rote Farbe verlieren.

Produkte:

  • Hühnergitter - bis zu 500 g;
  • Rüben - 2 kleiner oder 1 Durchschnitt;
  • Karotten - 1 Stück.;
  • Zwiebeln - die Hälfte großer Reif;
  • Sorrel - 35 g;
  • Paste aus Tomaten - 35g;
  • Salz zu schmecken;
  • Würzige Kräuter, Gewürze.

Wie man kocht:

Spülen Sie den Vogel ab, entfernen Sie die Innenseiten, legen Sie den Ofen auf. Über eine Viertelstunde von dem Moment des Kochens gesungen. Nach 30-35 Minuten Hähnchen bekommen. Bei gekühltem, separatem Fleisch von den Knochen. Reinigen Sie das Gemüse aus der Schale, tun Sie alles außer Karotten. Es ist mit einer Reibe zerkleinert.

Süße Würfel niedriger in kochendem Wasser, nach fünf bis sechs Minuten wird es eine Kartoffelbindung geben. Pry-Karottenmischung, fügen Sie eine Paste aus Tomaten und getrockneten Kräutern hinzu. Leicht erfüllen.

Das Sauerliebhaber stören, stören Sie es in den restlichen Produkten und fügen Sie den Saucepan hinzu. Nach 8-10 Minuten das Kochen beenden. Gießen Sie in Teller, seien Sie nicht faul, um Sauerrahm, Grün und natürlich die Wurzel der Wurzel hinzuzufügen.

Lehnen

Während des tollen Beitrags möchte ich sich mit einem instrumentellen Abendessen verwöhnen. Eine schlanke Version mit den Podcoli und Pilzen eignet sich in diesem Fall, wie der Weg. Für das Rezept können Sie Konserven einnehmen, aber es ist besser, ein gefrorenes Podcol zu wählen. Weiße Pilze, Cherterelle oder Stabberry können getrocknet, gefroren oder frisch gemacht werden. Das Rezept zeigt die Dosierung der letzteren.

Zutaten:

  • Weiße Pilze - 230 g;
  • Podkolkaya Bean - 100 g;
  • Kohlgabeln - 1/3, ca. 150-170 g;
  • Rüben, Zwiebel-Repka, Karotten - eine Sache;
  • Kartoffeln und Tomaten - Paarstücke;
  • Apfelessig - 17 ml;
  • Olivenöl - 35 ml;
  • Salz;
  • getrocknete Kräuter.

Wie man kocht:

20-25 Minuten kochen. Weiße Pilze in gesalzenem Wasser. Wurzel- und Kohlblätter schneiden. Gießen Sie Kartoffeln in den Behälter, wo Borsch kocht. Sieben oder acht Minuten können mit Kohl bedeckt sein.

Rübenstroh Pasterserve in Olivenöl, streuen Sie mit Essigsäure für ein paar Minuten bis zum Finale. Karottenzwiebel-Mischung in einem erhitzten Soße bis zum Weich. Falten Sie die Frankenbohne aus, zerdrückte Tomaten, Gewürze. Sanft gesalzen. Der Inhalt der beiden Pfanne sendet an Brühe. Warten Sie, bis es kocht, und schalten Sie die Heizung sofort aus.

Füge gehackte grüne Sellerie, Cilantro und Petersilie hinzu. Schließen Sie den Deckel und geben Sie die Suppe von eineinhalb Stunden.

Auf einer Notiz!

Nicht weniger lecker, der Pilzborsch von roten Bohnen

. Tränken Sie sich in den Wasserhülsen mit dem halben Tag einweichen und schweißen Sie sie dann in Süßwasser (30 Minuten genug). Die restlichen halben Stundenbohnen sprechen in der Pflanzenbrühe. Das Abkochung, das nach dem Bohnen verbleibt, sollte in einen Borsch gegossen werden. Bereiten Sie sich als nächstes entsprechend der Vorderseite vor.

Kalter Borsch

Der schwüle Sommer ist ein guter Kaltschnee. Er bereitet sich ohne Kohl und notwendigerweise mit Sellerie vor. Als Brühe können Sie eine Mischung aus Brotkvass und Backentrail verwenden. Das erste Gericht wird jedoch viel verschasteter sein, wenn die Basis auf Schweinerrippen brüchig sein wird. Zum Tisch füttert der BEETTER mit dem halben gekochten Ei und saurer Sahne.

Produkte:

  • Schweinefleischrippen - 1 kg;
  • Rüben - 1 Stück.;
  • Karotte - 1 Stück.;
  • Birne - 1 Stück.;
  • Kartoffeln - zwei Knollen;
  • Tomaten - 2 Medium;
  • Getrockneter Sellerie (Wurzel) - 1 TL;
  • Pfeffer - 4 Erbsen;
  • Laurel Leaf - 2 Stück.;
  • Essig - 1 EL.;
  • Knoblauch - 2 Aktien;
  • Salz, Grüns.

Schweißen Sie die Brühe auf dem vorbereiteten Fleisch (gewaschen, geschnitten) mit der Zugabe von Lukas, Sellerie und Gewürzen. Seegeltierte Rüben fegen in einem Auflauf mit Essig und Wasser (etwa ein Drittel einer Stunde). Blieb gehacktes Gemüse schicken an Brühe. Sung Wash, Halten Sie den Inhalt von 15 Minuten bei niedriger Hitze. Fügen Sie dann Knoblauch, Grüns hinzu. Schließen Sie den Deckel, nach 40 Minuten, abdecken Sie den Tisch.

Borsch in ukrainisch

Der ukrainische Borsch ist weltweit bekannt. Was ist das Geheimnis seiner Popularität und des ausgezeichneten Geschmacks? Kenner sorgen dafür, dass sich der Fall in einem Zutat befindet. Sei es nicht - und das berühmte Gericht wird in gewöhnliche Suppe verwandelt. Salo ist die Hauptrosine des Rezepts.

  • Salo - 50-60 g;
  • Schweinefleischrippen - 500 g;
  • Kartoffeln - 6 Knollen;
  • Zucker - 2 ch. L.;
  • Kohl - 250 g;
  • Ölkörnig - 15 g;
  • Zwiebeln - ein Paar REPOVE;
  • Essig - 1 TL;
  • Knoblauchscheiben - 5 Stück;
  • Gemüse Pfeffer - ein Paar Stücke;
  • Karotten - 2 Medium;
  • Grüne und Petersilienwurzel;
  • Lavr - 1 Blatt;
  • Tomate - 3-4 Medium;
  • Mehl - 30 g;
  • Salz.

Schweinebrühe. Karotten, Pfeffer und Rüben. Schneiden Sie Strohhalme, Kartoffeln - Lagerung. Kohlsoda auf Süßen. In einer Bratpfanne, Bratenkarotten (auf FED-Öl). Fügen Sie den Rüben mit Essig zur Pfanne hinzu. Überqueren Sie nach 6 Minuten die Mischung mit Suppe in einen Topf. Nach 10 Minuten des Kochens auf einem kleinen Brand, gießen Sie den Rest des Gemüses dort aus, kochen Sie weitere 1/6 Stunden.

Schmelzen Sie das Fett auf einer warmen Pfanne, Kühlschrankzwiebeln, Grüns und Gewürze darauf. Passanti bis zur Ergänzung des Mehls. Dann verbreiten Sie Tomaten, geben Sie Zucker hinzu. Halten Sie 5 Minuten in einer Bratpfanne und verbinden Sie sich mit den anderen Zutaten. Sung Wash, zum Kochen bringen, aus dem Feuer entfernen. Verdimper Knoblauch mit Grünen in der Suppe. Mit saurer Sahne servieren.

Mit Rindfleisch

Diejenigen, die Kalorien in ihrer Ernährung ansehen, müssen den Borsch aus Rindfleisch probieren: nahrhaft und nicht fett. Das Rezept ist gut darin, dass es ein Minimum an Produkten erfordert.

Zutaten:

  • Rindfleisch - 700 g;
  • Gras für Brühe;
  • traditionelles Gemüse aus den oben beschriebenen Vorschriften;
  • Salz, Zucker;
  • Weinessig - 1 TL;

Die Brühe wird von Fleisch mit einer Kammer und Estragon gekocht. Gehackte Karotten, Rüben, Zwiebeln. Saugen, einen kleinen Zucker gießen. Schleifkohl und Kartoffeln gehen sofort zur Suppe. Fügen Sie der Brühe einen Essig hinzu, und schicken Sie erst dann die Füllung von der Pfanne in den Topf in den Topf. Fügen Sie Knoblauch hinzu und schalten Sie das Feuer aus.

Borsch mit Sauerkohl und eingelegter Rüben

Red Borsch kann für den Körper äußerst nützlich gemacht werden, der mit Vitaminen gefüllt ist. Erhöhen Sie die Anzahl der Vitamine C, K, in kann ein Sauerkraut sein. Es enthält Milchsäure, Natrium, Zink, Phosphor und andere Mineralien.

Produkte:

  • Fleischbrühe - 2500 g;
  • Sauer Kohl - 200 g;
  • Marinierte Rüben - 400 g;
  • Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln - 1 Stück;
  • Tomate - ein Paar Stücke;
  • Knoblauch - 2 Aktien;
  • Zucker - 15 g;
  • Salz zu schmecken;
  • Lean Oil - 2 EL.

Mahlen Sie Gemüse. Setzen Sie Kartoffeln marinierte Rüben in kochender Brühe. Fügen Sie nach 10 Minuten Tomaten, Kohl, Knoblauch und Gewürze hinzu. Platz. Fry auf Sonnenblumenöl-Karotte mit Bogen und separat - Kohl mit Zucker. Produkte verbinden, 10 Minuten lang bei niedriger Hitze halten. Lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde.

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Die oben vorgeschlagenen Optionen sind leicht zu verbessern. Die Kartoffeln leicht braten, anstatt es sofort in der Brühe zu holen. Verbinden Sie zwei Arten von Fleisch für den Bart, 50 x 50., um den duftenden Pfeffer in den Mörtel zu verlieren. Wickeln Sie ein fertiges Teller in eine Decke, damit sie sowohl in den Ofen investiert ist, und servieren Sie es mit einer rustikalen Sauerrahm, Pampushki und einem Teller mit frischem Grün. Versuchen Sie es mit einem der vorgeschlagenen Rezepte, und das Glück der Angehörigen wird ausgezeichnet.

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Wie man Red Borsch kocht

Wie man Stiefel mit Rüben kocht, um rot zu sein

Borsch ist eines der beliebtesten Gerichte der gesamten Bevölkerung Russlands und der Nachbarländer. Es gibt viele Rezepte für seine Vorbereitung, es wird vermutet, dass jede Herrin seine eigenen Geheimnisse hat, die das erste Gericht eindeutig machen. Damit der Borsch lecker, rot und schweißt, müssen Sie beim Kochen bestimmte Regeln folgen. Lassen Sie uns umgehen, mit welchen Zutaten benötigt werden, um den gesamten Lieblings-Kushan vorzubereiten, wie das Tanken erledigt ist, und welche köstlichen Geheimnisse des Kochens zeigen die Hostessen verschiedener Regionen.

Kochtipps

Obwohl es viele Arten von roten Brettern mit Rüben gibt, bleiben die grundlegenden Regeln für ihre Vorbereitung unerschütterlich. Zuerst müssen Sie das ganze Gemüse waschen, reinigen und schneiden. Rüben werden separat verarbeitet, weil es der Hauptbestandteil der ersten Teller ist. Seine Vorbereitung erfolgt in mehreren Versionen:

  1. In einer Haut kochen.
  2. Im Ofen backen.
  3. Mahlen und in einer Pfanne ausziehen.

Damit die Rüben die Farbe gerettet haben, fügen Sie dem Vorbereitungsmedium eine kleine Zitronensäure, Saft oder einen Tischflügel hinzu. Wie für die Brühe kann es von Schweinefleisch, Lamm, Kalbfleisch, Rindfleisch oder Schweinefleischknochen, Pulpen von Vögeln oder Pilzen verschweißt werden. Für ein köstliches Bretter braucht die Brühe Fett, und so dass es nach dem Kochen von Fleisch kochen würde, nicht weniger als 2,5 Stunden bei langsamer Wärme.

Erst nach der Herstellung der Brühe, geschälten und geschnittenen Kartoffeln werden dem Borsch nach 15 Minuten zugegeben - der abgebrochene Kohl, dann geschätzt und dann gemüterer gebratener. Dies ist das grundlegende Schritt-für-Schritt-Handbuch zur Herstellung von Rot Borscht mit Rote-Bete, aber in jedem Rezept existieren ihre Nuancen und die zur Ablauf der Reihenfolge.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von roten Brettern mit Rüben

Bis heute finden Sie eine russische Person, die und gerne kochen kann, aber weiß nicht, wie man einen roten Borsch mit Rüben kocht, es ist unmöglich. Eine andere Sache ist, dass es viele Möglichkeiten für seine Vorbereitung gibt, aber sie bereiten es in jeder Region auf verschiedene Weise vor. Zum Beispiel lieben sie im Süden Suppe mit Fisch, in den nördlichen russischen Städten - mit Pilzen bereiten sich die Belaruser ohne geräucherte Kohl, Ukrainer mit Bohnen und Pampushki vor. Wir schlagen vor, die köstlichsten Rezepte für die Vorbereitung von Borschtherzuwerden zu berücksichtigen.

Klassisches Rindfleischrezept mit Fleisch und Frischkohl

Um einen herzhaften, duftenden roten Borsch auf einem klassischen Rezept vorzubereiten, brauchen Sie viel, um hart zu arbeiten, denn es ist nicht einfach. Aber mindestens 2 Tage wird die ganze Familie gefüttert, und am nächsten Tag wird das Gericht gesättigter und schasterer. Die Hauptsache ist, dem Rezept eindeutig zu folgen, und dann erhalten Sie das Ergebnis, das erwartet hat. Zutaten:

  • 800 g Rindfleisch;
  • 5 Stücke. Kartoffeln;
  • 0, 5 kg Weißkohl;
  • zwei Rüben;
  • Zwei Karotten;
  • Zwei Zwiebeln;
  • zwei Knoblauchzähne;
  • Eine Art. l. Tomatenmark;
  • eins h. l. Essig;
  • Zwei Kunst. l. Pflanzenöl;
  • Salz, Grüns, Gewürze.
  1. Rindfleisch Spülen, schneiden Sie die mittleren Scheiben, gießen Sie mit Wasser, kochen Sie nach dem Sieden 1,5-2 Stunden kochen.
  2. Saubere Rüben, schneiden Sie den dünnen Strohhalm, fügen Sie Essig hinzu, um Farbe zu sparen, auf Pflanzenöl auf dem Pflanzenöl 5-7 min.
  3. Kartoffeln, Karotten und Gruben, die in Würfel geschnitten werden, decken dünnkohl ab.
  4. Zwiebeln und Karotten braten separat zusammen mit Tomatenpaste, Salz und Gewürzen.
  5. Legen Sie Kartoffeln in Brühe, Salz, nach 5 Minuten, Lastkohl.
  6. Fügen Sie nach 10 Minuten des Kochens einen gerösteten Rüben und einen weiteren 10-Griff hinzu.
  7. Knoblauch, durch die Presse versäumt, füge am Ende ein paar Minuten hinzu, bevor das Feuer ausgeschaltet wird. Entfernen Sie auf der Bereitschaft aller Zutaten das Teller aus dem Herd, streuen Sie den Borsch in den fein gehackten Grünen, lassen Sie uns eine halbe Stunde brauen, dann auf den Tisch gelten.

Borsch mit Sauerkohl und eingelegten Rüben und Karotten

Die Anwesenheit in der roten Booser Sauerkraut erhöht die Menge an nützlichen Substanzen, da es Vitamine C, K, B, Mineralien enthält: Natrium, Silizium, Schwefel, Zink, Phosphor und Kupfer sowie nützliche Milchsäure für den menschlichen Körper. Daher ist das erste Teller mit einem Sauerkraut nicht nur sehr lecker, sondern auch ein nützliches Gericht, aber es muss mit ihm basteln. Marinierte Rüben in süßsüßer Sauce können bereits bereits fertig oder allein markiert werden. Zutaten:

  • 2,5 Liter Huhn oder andere Brühe;
  • 200 g Kaishena Kohl;
  • zwei marinierte Rüben;
  • eine Karotte;
  • Zwei Kartoffeln;
  • ein Zwiebeln;
  • zwei Tomaten;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • Eine Art. l. Sahara;
  • Salz, Buchtblatt, Gewürze, gefüllt. Butter.
  1. In der gekochten Brühe mit Hähnchenstücken, Kartoffeln, geschälten und geschnittenen Würfeln.
  2. Auch Zwiebeln, in Würfeln geschnitten, und Karotten sollten Gitter sein, dann Gemüse auf Sonnenblumenöl 5 Minuten braten.
  3. Gegrilltes Gemüse fügt einem Topf mit Brühe hinzu.
  4. Schneiden Sie den eingelegten Rüben mit kleinen Würfeln aus und senken Sie dann die Brühe.
  5. Gießen Sie im Sauerkohl, Zucker, dann 5-7 Minuten lang mit dem langsamen Feuer aus.
  6. Wenn Kartoffeln fertig sind, legen Sie den Kohl in den Borsch, die Tomaten mit den Tomaten, zerquetschten Knoblauch, Gewürzen, Buchtblatt, Salz.
  7. Unter dem Deckel 7 Minuten unter dem Deckel löschen, schalten Sie das Feuer aus, geben Sie es in 15-20 Minuten.

Köstlicher Rüben, der ohne Kohl platzt

Roter Borsch ohne Kohl namens BEETTER. Es ist lecker und heiß und kalt, also lieben wir alle slawischen Völker ausnahmslos. Diese Teller enthält eine Vielzahl von Produkten, aber der Rüben bleibt unverändert. Wir werden das Rezept auf die Vorbereitung eines leckeren Bügels auf Schweinefleischrippen ansehen. Zutaten:

  • 800 g Schweinefleischrippen;
  • ein großer Rüben;
  • eine Karotte;
  • ein Zwiebeln;
  • Zwei Kartoffeln;
  • Zwei Kunst. l. Tomate. Einfügen;
  • eins h. l. Getrocknete Selleriewurzel;
  • 5 Stücke. duftende Pfefferbsen;
  • zwei Lorbeeren;
  • Eine Art. l. Essig
  • Zwei Zahn. Knoblauch;
  • Salz, Pfeffer, gehackte Grüns.
  1. Waschen und in kleine Schweiner Rippen waschen, in den gekochten Behälter legen, mit Wasser gießen.
  2. Fügen Sie den gereinigten Brandy Bow Head, Sellerie-Wurzel, duftender Pfeffer, Lorbeer hinzu. Blatt, legen Sie den Herd an, kochen Brühe.
  3. Gereinigte Rüben ehrortiger auf der Reibe, in eine Bratpfanne mit Wasser und Essig ca. 20 Minuten in eine Pfanne legen.
  4. Reinigen Sie Kartoffeln und Karotten, schneiden Sie in Würfel, legen Sie Brühe ein.
  5. Rüben von Rüben zur Bereitschaft, schicken an den Topf.
  6. Zu Borschalz, Gewürzen, fein gehackter Knoblauch hinzufügen.
  7. Die Bete-Rose mit allen Produkten mit allen Produkten für 5 Minuten, dann trennen Sie das Feuer und fügen Sie die geschnittenen Grünen hinzu.

Kaltschnee

Red Borsch, der kalt ist, besonders in heißen Sommertagen relevant. Der BEETTER ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das ursprünglich ohne Fleisch zubereitet wurde, aber im Laufe der Zeit gab es viele Rezepte von kalten Suppen auf Fleischbrühe. Wir werden uns das klassische Rezept für kalte Borschtsch auf Baggeise und Brotkvass ansehen. Zutaten:

  • drei Rübenwurzeln;
  • Zwei Karotten;
  • Zwei frische Gurken;
  • 2 gekochte geschraubte Hühnereier;
  • 2/3 Liter Brot Kwas;
  • 2/3 Liter Rüben Ragger;
  • 1 TL Zucker;
  • 1 EL. Löffel des Tisches oder Apfelessig;
  • 100 g saure Sahne;
  • Salz, Zitronensäure - zum Geschmack;
  • gehackte frische Grünen.
  1. Waschen, Rüben und Karotten lehnen, den Strohhalm schneiden.
  2. Stroh frische Gurken schneiden.
  3. Füllen Sie mit KVASS-Gemüse, mischen Sie mit einer bearmischen Abkochung.
  4. Zitronensäure, Essig, Salz, Zucker, Grünen hinzufügen.
  5. Vergessen Sie vor der Fütterung des Bügels nicht, die geschnittenen Eier und Sauerrahm zu setzen.

Lean Borsch ohne Fleisch mit Pilzen und Podcol

Vegetarier und Fasten sind perfekt für mageres Borsch geeignet, und Fleischbrühe ersetzt den Pilz erfolgreich. Die Bohnen werden in der Regel in die Spülmaschine eingesetzt, aber wir fügen mehr nützlichere Pod hinzu, der in Supermärkten in gefrorener Form verkauft wird. Zutaten:

  • 200 g frische Pilze;
  • 150 g Podolkova-Bohnen;
  • 150 g Kohl;
  • ein Rüben;
  • ein Zwiebeln;
  • eine Karotte;
  • Zwei Kartoffeln;
  • Zwei Kunst. l. Tomatenmark;
  • Zwei Kunst. l. zum Braten von Öl;
  • Grüns, Salz, Gewürze.
  1. In leicht gesalzenem Wasser (20 min) schneiden.
  2. Fügen Sie gehackte Kartoffeln in die Pilzbrühe hinzu, und nach dem Kochen des gehackten Kohls.
  3. Reinigen Sie die rohen Rüben, streuen Sie mit Essig, schneiden Sie den Strohhalm, braten Sie das Öl auf, dann fügen Sie der Brühe hinzu.
  4. Zwiebeln, Karotten sauber, schneiden, braten in einer Pfanne, fügen Sie eine Tomate hinzu. Paste, Salz, Gewürze.
  5. Verbinden Sie den Griff mit der Brühe, bringen Sie zum Kochen, schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie Grüns hinzu, geben Sie den Grünen ab, geben Sie den Boorern, um zu stehen.

Köstlicher Borsch mit Sauerbetrieb und Tomatenpaste ohne Essig

Borsch mit Sorrel gilt als Sommerschale, aber im Winter ist es auch relevant, wenn der frische Sauergament durch Dosen ersetzt wird. Dieser Beeter benötigt keine besonderen Anstrengungen, um sich vorzubereiten, und Sie werden es definitiv mögen. Zutaten:

  • Polkulo-Hähnchen;
  • 4 Kartoffeln;
  • ein Rüben;
  • eine Karotte;
  • ein Zwiebeln;
  • Bündel Sauerlieder;
  • Zwei Kunst. l. Tomate. Einfügen;
  • Grüns, Salz, Gewürze.
  1. Hähnchen waschen, in Stücke teilen, kochen lassen.
  2. Reinigen Sie die Rüben, schneiden Sie, schicken Sie, um in die Hühnerbrühe zu kochen.
  3. Karotte auf der Reibe. Aufdringlich, Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden.
  4. Kartoffeln an Brühe schicken.
  5. Zwiebeln und Karotten braten auf Ras. Öl, Tomate hinzufügen. Paste., Salz, Gewürze.
  6. Fügen Sie den Borsch zusammen mit dem Röster gehacktem Sauerguss hinzu, lassen Sie uns 10 Minuten betrinken und dann ausschalten.
  7. Mit Grünen und Sauerrahm auf den Tisch servieren.

Einfaches Rezept auf Hühnerbrühe mit Tomatenauftanken in einem langsamen Herd

Multicooker hilft viel schneller als einen roten Borsch. Diese Einheit ist eine echte Erlösung für die Arbeiter, die keine Gelegenheit haben, viel Zeit zu kochen. Betrachten Sie das einfachste Rezept für einen langsamen Herd, aber nicht weniger lecker als auf dem Herd. Zutaten:

  • Polkilogramm von Rindfleisch;
  • 400 g Frischkohl;
  • 150 g Kartoffeln;
  • 100 Gramm der Zwiebeln der Zwiebel;
  • 300 g Rüben;
  • 100 g Karotten;
  • Drei Zahn. Knoblauch;
  • Drei Kunst. l. Öle;
  • Drei Kunst. l. Tomatenmark;
  • Salz, Lorbeer. Blatt, Gewürze.
  1. Berühren Sie die feinen Zwiebeln, braten Sie in einer Multicooker-Schüssel mit dem Modus "Backen".
  2. Zerrissene Karotten und fügen Sie den Bogen 10 Minuten hinzu.
  3. Nachdem Sie eine Tomatenpaste 5 Minuten eingesetzt haben.
  4. Saubere Rüben, willkürlich geschnitten, fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu, senden Sie an Gemüse, lassen Sie sich 15 Minuten lang stehlen lassen.
  5. Rindfleisch und Kartoffeln schneiden in kleine Würfel, Coverkohl.
  6. Fügen Sie die verbleibenden Inhaltsstoffe, Salz, Gewürze an die verbleibenden Zutaten, Salz, installieren Sie den Modus "Suppen" in die Maxima, wählen Sie den Modus "Suppen".
  7. Fügen Sie nach dem Endsignal gehacktem Knoblauch und Grüns in das Teller hinzu.

Wie man Würzen für Borschth für den Winter von Tomaten vorbereitet

Der Borsch-Nachfüllen im Winter wird immer nützlich sein, so dass die Mutterschaftshostessen sie in der Zukunft vorbereitet. Wenn sich ein großer Gefrierschrank im Haus befindet, kann das Gemüse gefriert werden, aber nicht jeder hat einen solchen Luxus, so dass das Gewürz in Banken ohne Sterilisation aufbewahrt wird. Zutaten:

  • 2 kg Tomate;
  • 1 kg nachholen. Luke;
  • 1 kg Karotten;
  • 10 Stück. Bulgarischer Pfeffer;
  • Petersiliehütte;
  • Schutz Dill;
  • 1 Packung nicht-jodes Salz.
  1. Karotte auf grobemorientiertem.
  2. Paprika, Tomaten fein geschnitten.
  3. Crumble Greens und Zwiebeln.
  4. Legen Sie das Gemüse mit Salz, verbreiten Sie über Glasbänke, lagern Sie mehrere Monate an einem kühlen Ort.

Videorezept: Wie man ukrainische Stiefel mit Rüben kocht

Borsch in Ukrainer ist der Einsatz von Schweinebass als Fett, der in viel Knoblauch, Zwiebeln und Grüns tickt, bis eine dicke Masse gebildet wird. Einige ukrainische Rezepte sorgen für den Zusatz von gerösteten Mehl, um den Boorern eine dicke Konsistenz zu geben. Newbie ein solcher Gericht kann nicht in der Lage sein. Selbst Rezepte mit Fotos können die Richtigkeit und Abfolge der Aktion während des Kochens nicht übertragen, sodass wir ein Video anbieten, in dem es detailliert dargestellt ist, wie er den klassischen ukrainischen Borsch richtig macht:

Wie kannst du Bosch rot machen? Rettehak - Einfaches Rezept

Wie bereiten Sie den richtigen ehrlich roten und köstlichen Borsch vor?

Red Borsch-Rezept mit Fotos.

Borsch mit Rüben und Kohl. Rotes Borschtsch kochen

Ein gutes leckeres rotes Borschth-Rezept sollte von jeder Herrin in einem Notebook sein. Wie man Bosch mit Rüben kocht, damit es wirklich rot ist, Burgund, nicht gelb oder orange? Borsch mit Frischkohl und Rote-Beete ist ein traditionelles Gericht, es ist in allen Regionen unseres riesigen Landes zubereitet. Es gibt Dutzende von Kochmöglichkeiten: Borsch mit Rüben und Frischkohl, Borsch mit Bohnen, grüner Borsch, ukrainischer Borsch, BorschtRe Breetroot. Und die Methoden zum Kochen von Borschtsch - ein tolles Set!

Wie kochst man eine rote Stiefel mit Rüben?

Betrachten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Rüben.

Jede Suppe und noch mehr Borsch beginnt mit Brühe. Für Borschtf, Rinderbrühe auf Würfel oder Hühnerbrühe. Rinderbrühe für Borscht muss mit Knochen sein. Füllen Sie mit kaltem Wasser Fleisch, während Sie fallen, den Schaum entfernen und mindestens 2-3 Stunden mit einem kleinen Kochen kochen, bis das Fleisch fertig ist. Vergessen Sie nicht, Fleischbrühe etwa eine halbe Stunde vor der Bereitschaft zu salzen.

Wenn das Fleisch weich ist, entfernen Sie es und belasten Sie die Brühe.

Boschey Rezept mit Rüben und Kohl

Für dieses Rezept benötigen Sie Borscht

  • Boulevard mit Fleisch 2-2,5 Liter
  • Rüben 200 gr. (1 Durchschnitt)
  • Karotten und Zwiebeln 1 Stück. mittlere Größe
  • Mittelkartoffeln 2 Stück.
  • Kohl um 150 g.
  • Pflanzenöl 2 Art.-Nr. Löffel
  • Tomatenpaste 3-4 st. Löffel
  • Lorbeerblätter
  • Essig 9% 1.5-2 EL. Löffel (Fokus auf Ihren Geschmack)
  • Salz zu schmecken
  • Zucker 1 tbsp.
  • Grüne (grüne Zwiebeln, Dill, Petersilie)
  • Knoblauch in Will

Gemüse bereiten : Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Rüben, um von der Schale zu waschen und zu reinigen. Schneiden Sie eine kleine Menge Kohl aus Gabel und waschen.

Zunächst werden wir damit umgehen Beckless für Borscht. . Die geschälten Rüben ersticken auf einer koreanischen Reibe im koreanischen dünnen Strohhalm (oder auf einer großen Reibe), die sich in einen kleinen Topf oder einen Topf verschieben, in eine kleine Menge Brühe gießen, so dass es bis zu einer vollständigen Bereitschaft von 30 aufgeregt ist -40 Minuten! Es ist sehr wichtig! Wenn der Rüben 20 Minuten atmet wird, fügen Sie eine Prise Salz, Zucker und 3-4 EL hinzu. Löffel von Tomatenpaste, bringen es auf Weichheit.

Jetzt können Sie den Rest des Gemüses machen.

Die Zwiebeln sind fein hacken, ich bekam eine Karotte auf einem Terk für koreanische Karotte (Sie können Strohhalm oder Rost auf einer großen Reibe fein ergreifen). Die Bratpfanne mit Pflanzenöl zur Hitze, die Zwiebeln mit Karotten an die Weichheit des Gemüses weiterleiten. Sie sollten sie erst in goldener Farbe braten, die Karotte sollte weich werden, und der Bogen ist transparent.

Während das Gemüse passierbar ist, kräuseln Sie den dünnen Strohkohl und schneiden Sie Kartoffeln mit Würfeln.

Verfeinern Sie Brühe, um Kartoffeln, Kartoffeln, Kohl und Gemüse aus einer Pfanne hinzufügen. Kochen, während alles Gemüse fertig sein wird.

Wie man Bosch rot macht

Aber wir bereiten uns vor Roter Borsch . Es kam also, um Rüben hinzuzufügen.

Nachdem das Gemüse im Topf vollständig fertig ist, schalten Sie die Heizung unter der Pfanne aus und versuchen Sie ggf. das Salz. Wenn das Kochen in der Topfe vorbei ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Ein Löffel Essig, wenn Säuren nicht ausreicht, ein weiterer 1 EL. Löffel. Nach dem Rühren des Essigs beginnen wir mit der Einführung von gedünsteten Rüben. Zu scheinen, um rot gesättigt zu sein.

Ich hatte nicht die gesamte Portion von Rüben, etwa 1/3 blieb (es kann bis zum nächsten Mal eingefroren werden). Roter Rush hängt von der Sättigung der Farbe Ihres Rüben ab.

Mischen Sie sorgfältig alle Zutaten, legen Sie ein Buchtblatt. Optional können Sie Knoblauch durch die Presse und den gehackten Grünen hinzufügen (exzellente Aromen für Borschth-Sticks von Dill oder Petersilie). Haben Sie keine Angst, sie zu setzen, dann sind sie leicht entfernt und verderben nicht das Erscheinungsbild.

Nun bleibt es, den Deckel mit einem roten Borsch abzudecken und es gelegt zu geben. Nach 15-20 Minuten können Sie den Borsch genießen, der perfekt mit Sauerrahm und Grünen kombiniert ist!

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Wie man Borscht kocht, damit es rot heraussteht

Nur wenige Leute mögen Borschtsch nicht, weil es so ein herzhafter, geschweißtes und sehr leckeres ist! Es passiert jedoch, Kochkoch, und am Ende, anstelle des appetitlichen und schönen Borschors wird Suppe mit unverständlicher Farbe erhalten, oder Rosa oder Orange. Es scheint, dass der Geschmack des Borschks derselbe wie üblich ist, aber das Futter ist fehlgeschlagen. Beeilen Sie sich jedoch nicht, um sich nicht aufzubrechen, Sie werden natürlich keine Farbe in Ihren Rang zurücksenden, aber wir können Ihnen beibringen, wie man Borscht kocht, so dass das nächste Mal, wenn es sich als rot herausstellte.

An Borsch stellte sich als hellrot heraus, es gibt einfache Nuancen seines Kochens, die wir in einem Schritt-für-Schritt-Rezept enthüllen.

Eine der Optionen zum Erhalt von Farbe ist die Herstellung von Rüben in der Schale. Es ist notwendig, es in einer kleinen Wassermenge separat zu kochen oder in der Folie im Ofen zu backen. Erst danach werden die Rüben zerkleinert und zur Suppe hinzugefügt, dann wird der Borsch rot garantiert.

Wenn Sie sofort einen rohen zerkleinerten Rüben in die Suppe werfen und für eine Weile kochen, anstatt rot zu bleiben, wird die Brühe leichte Burgunderfarbe herausstellen. Käfer kann auch im Allgemeinen gekocht werden, aber gereinigte Form in der Suppe selbst, aber in diesem Fall erwirbt die Brühe jedoch einen charakteristischen Rübengeschmack, der nicht zu tun hat.

Die zweite Regel folgt von der ersten. Bei langfristiger Wärmebehandlung hellt sich die Rübenfarbe auf und entweder orange oder hellrosa. Damit dies nicht passiert, fügen Sie am Ende der Zubereitung einen hergestellten Rüben hinzu. Gleiches gilt für das Aufwärmen der fertigen Teller, wenn die Farbe der Suppe nicht mehr appetitlich ist. Wir empfehlen, dass Sie sich aufwärmen, wärmste Teile und nicht lange, es reicht aus, um die Suppe auf eine große Hitze zum Kochen zu bringen und sofort mit dem warmen Ofen zu entfernen.

Gut fixiert die Farbe der Rübensäure, die in Tomatenpaste, Essig oder Zitronensaft enthalten ist. Ich möchte nicht mit Sauerstoff suppen, anstelle von Säure können Sie gewöhnlichen Zucker verwenden. Es behebt nicht nur die Farbe der Rüben, sondern gibt der Suppe auch völlig neue Farbtöne an, was seinen Geschmack verstärkt.

Nun, die Rübensorte. Es ist bevorzugt, die Rüben des dunklen Burgunds im Kontext ohne helle Stecker auszuwählen.

Die Anzahl der Portionen - 6. Kochzeit - 2-2,5 Stunden.

Zutaten:

  • Rindfleisch auf dem Knochen - 600-700 g;
  • Kohlweiß - 300 g;
  • Rüben - 1 Stück.;
  • Kartoffeln - 2 Stück;
  • Karotten - 1 Stück.;
  • Zwiebelzwiebel - 1 Stück.;
  • Tomatensauce - 2 TBP.;
  • Pflanzenöl - 2 EL.;
  • Tischessig (6%) - 1 EL.;
  • Salz zu schmecken;
  • Buchtblatt - 1-2 Stück;
  • Wasser - 2 Liter.

Wie man Red Borsch mit Rüben und Essig kocht

Rindfleisch spült unter kaltem Wasser und legte den Saucepan auf den Boden. In Stücke schneiden oder Fleisch teilen, ist nicht erforderlich, es sei denn, Sie möchten die Kochzeit reduzieren. Füllen Sie mit einem Rindfleisch mit kaltem Wasser und legen Sie das Kochen auf das mittlere Feuer. Entfernen Sie nach dem Kochen den reichhaltigen Schaum, nachdem wir die Platte auf die Mindestmarke reflektieren, und kochen Sie Fleisch etwa 1,5 bis 2 Stunden bis zur Bereitschaft.

Parallel parallel geben Sie den Rüben in einen separaten Saucepan. Es ist ziemlich gut meine, um Schmutz loszuwerden. Gleichzeitig ist weder der Schwanz noch die Oberseite erforderlich. Wir bereiten Rüben etwa 40-50 Minuten, bereit, das Messer zu überprüfen.

Kleinkartoffeln sauberes und schneidetes Mitglied.

Kohl fein glänzend.

Wenn das Fleisch weich wird und es leicht ist, sich vom Knochen wegzugehen, nehmen Sie es aus der Brühe, und die Brühe selbst filtriert. Also sparen wir es aus dem Sediment und möglichen Knochenfragmenten. Fleisch selbst kehren entweder am Ende des Kochens in die Suppe zurück oder serviert separat.

Ich senken Sie den gehackten Kohl in die vorbereitete Brühe und kochen Sie etwa 5-7 Minuten.

Fügen Sie dann Kartoffeln in Suppe hinzu und kochen Sie, bevor es weich ist. Wenn der Kohl jung ist, kann es gleichzeitig mit den Kartoffeln oder danach geworfen werden.

Eine große Karotte sauber und schneidet einen dünnen Strohhalm.

Zwiebeln schneiden mittelgroße Stücke.

Frittengemüse für etwa 7-9 Minuten von der Zugabe von Gemüseöl.

Der gekochte Rüben wird gereinigt und dünnem Strohhalm geschnitten. Bei geriebenen Rüben, dann ist die Farbe des Borschtfadens reich, aber gleichzeitig ist die Suppe verschasteter, wenn Gemüse geschnitten wird.

Rüben an Gemüse hinzufügen, sofort Tomatenpaste und ein Tabelle einbringen. Essig wird die Farbe der Rüben nicht nur befestigen, sondern den Boorer mit angenehmen Säuberung geben. Wenn Sie keinen Essig mögen, kann es ausgeschlossen oder durch Zitronensäure oder Saft ersetzt werden. Alle Misch- und Kadaver unter dem geschlossenen Deckel etwa 5-7 Minuten.

Wenn Kohl und Kartoffeln fertig sein werden, fügen Sie pflanzliches Rösten und leichtes Salz in den Borschtsch. Jeder wird sanft aufeinander und auf einem großen Feue, zum Kochen bringen.

Sobald die Suppe kocht, fügen Sie ihm ein Buchtblatt hinzu, wir reduzieren das Feuer und bereiten buchstäblich 3-5 Minuten vor.

Unser Borsch ist fertig! Verschütten Sie es in Platten und servieren Sie mit Grünen und Sauerrahm. Guten Appetit!

Wenn Sie keine Rüben haben, und ich will wirklich Borsch, bereiten Sie mit Tomatenpaste ein leckeres Gericht vor, es wird auch lecker sein.

Wie kocht man einen Borsch, damit er rot und farblich gerettet ist?

Borscht! Wie viel in diesem Wort ... Dies ist ein Gericht des Traums eines jeden Mannes und den Vorteil jeder Frau. Jede Gastgeberin hat seine Trümpfe bei der Vorbereitung dieser Suppe. Seine Qualität hängt von den Satz von Faktoren ab, einschließlich der Wahl der Zutaten.

Zu Borsch ist es geschweißt, hell und lecker, es ist notwendig, bestimmte Feinheiten und Rettungskräfte kennenzulernen. Hier werden wir die wichtigsten kennenlernen.

Wie man rot Borschtschert kocht, damit die Rüben keine Farbe verlieren. Nächer

Diese Frage kann für einige seltsam erscheinen. Roter roter Borsch. Es scheint, dass alles offensichtlich ist. Bei falscher Verlegung von Gemüse in die Rübensuppe kann die Farbe die Farbe verlieren, und das Teller ist jedoch nicht sehr appetitlich.

Wie ist es? Nach allem, theoretisch, werden die Rüste länger als alle anderen Gemüse gebraut und sollte sie zuerst in die Pfanne gehen?!

Die Antwort ist einfach. Rüben können nicht in Brühe gelegt werden. Es sollte in einer Bratpfanne mit Karotten und Zwiebeln sein. Um die Farbe zu sichern, ist es notwendig, etwas Essig- oder Zitronensäure hinzuzufügen, um etwas Essig hinzuzufügen.

Fleischbrühe für Borschtsch sollte die Brüste sein. Daher müssen Sie es auf dem Knochen von mindestens 2 Stunden kochen. Weiter Kartoffeln und Kohl hinzufügen. Sobald das Gemüse geschweißt ist, wird die endgültige Aktion die Rübenfüllung hinzufügen. Kochen Sie Rüben in der Suppe, nachdem Sie nicht mehr als 5 Minuten gezogen haben.

Aber es ist keine Eile wert. Nach dem Entfernen aus dem Feuer muss die Suppe mindestens eine Stunde fließen. So sättigen die Rüben die Farbe und den Geschmack anderer Zutaten.

Also schließen wir:

  1. Rüben müssen separat als Borsch-Betankung hergestellt werden, ohne eine große Menge Wasser hinzuzufügen;
  2. Es muss einen Esslöffel Essig- oder Zitronensäure hinzufügen.
  3. Nachdem Sie es in der Suppe herausgelegt haben, entfernen Sie 5 Minuten vom Feuer.

Wenn Sie eine fein gehackte Tomate zur beettigen Tankstelle hinzufügen, erhalten Sie noch mehr reiche Farbe und Aroma!

Borsch mit frischem Kohl und Bäckerei auf einem klassischen Rezept (Rezept 1)

Dieses Rezept ist das beliebteste bei erfahrenen Besitzern. Für Anfänger werden wir es Schritt für Schritt betrachten.

Zutaten für 3 Liter Wasser:

  1. Rindfleisch auf Würfel 1kg
  2. Frischkohl 500g.
  3. 4-5 Kartoffeln.
  4. 1 Karotte
  5. 1 Lukovitsa.
  6. 2ste Tomatenpaste.
  7. 2 Nelken Knoblauch
  8. Salz-
  9. Gewürze für Borscht.
  10. 2st.L Weinbecken.

Fleisch spülen und in einen Topf legen. Kochen Sie auf langsamer Feuer nach dem Kochen für eine Stunde.

Die Bereitschaft von Rindfleisch wird durch den Grad der Trennung von Fleisch vom Knochen bestimmt.

Während die Brühe vorbereitet ist, machen wir das Kochen von Gemüse. Kohl zum Choke mit einem Gemüseschneider oder Messer. Gereinigte Kartoffeln in Würfeln geschnitten. Rüben und Karotten sauber und in Strohhalme schneiden. Zwiebeln flach hacken.

Sobald das Fleisch bereitet, müssen Sie es bekommen und ihn vom Knochen trennen. Dann schneiden Sie es mit Stücken.

Damit sich die Brühe als transparent herausstellte, entfernen Sie häufiger den Schaum, der während des Kochvorgangs auftritt!

Das abgetrennte Fleisch wird zu kochenden Brühe hinzugefügt.

Kohl wird dorthin gesendet.

... und Kartoffeln.

Rüben mit der Zugabe von Tomatenpaste, wir schicken Tomaten auf einer Bratpfanne mit einem Öl. Nach 10 Minuten werde ich Essig hinzufügen und ein paar Minuten ein paar Minuten warten. Dann aus dem Feuer entfernen.

Karotten und Zwiebeln schicken auch die Leidenschaft bis zur goldenen Farbe.

Zwiebeln, Karotten und Rüben schicken an die Suppe.

Knoblauch - ein wichtiger Teil des Borschtschens! Es wird ihm hinzugefügt, nachdem sie mit einem Messer mit einem Messer, am Ende des Kochens, zu gelangen. Er gibt Booster, dass das einzigartigste Aroma und Geschmack!

Wir entfernen den Saucepan aus dem Feuer, geben den "Rest" 30 Minuten und brechen mit saurer Sahne und Grünen mit der Verkostung. Guten Appetit!

Wie kocht man den ukrainischen Borsch mit Sauerkraut und Fleisch (Rezept 2)

Borsch - ein multinationales Gericht. Viele Länder kämpfen den Titel des Mutterlandes dieser Suppe. Der ukrainische Borsch ist jedoch weltweit bekannt. Was ist etwas Besonderes? Und du versuchst es!

Zum Kochen brauchen wir:

  1. 2 kleiner oder ein mittlerer Rüben
  2. 1 Karotte
  3. 6 mittlere Kartoffeln.
  4. 300g sauerkraut.
  5. 1 große Birne 4 Nelken Knoblauch
  6. 1kg Rindfleisch auf dem Knochen
  7. 1. Zuckersand
  8. 1st.L Apple Vinegar.
  9. Salz, Paprika, Gewürze zum Geschmack.

Mein Fleisch und ziehe ein langsames Feuer nach dem Kochen von 1-1,5 Stunden. Brühe gesalzen. Vergessen Sie nicht, einen Schaum mit Geräusch zu schießen. Während das Fleisch gebraut wird, bereiten Sie Gemüse zu. Malen und in Würfel ziehen.

Zwiebeln fein hacken, Rüben und Karotten schneiden Stroh.

Die erste der Leidenschaft geht Zwiebeln. Ankommen, bis goldene Farbe. Als nächstes gibt es eine Karotte und ein Bäckerei und Rüben.

Eintopfgemüse nicht mehr als 10 Minuten. Nächste Hinzufügen von Essig, Zucker und fein gehacktem Knoblauch.

Sobald das Fleisch bereit ist, bringen Sie es und trennen Sie es aus dem Knochen. Mahlen mit einer Gabel. Jetzt schicken wir wieder Fleisch in die Brühe. Nach dem Quashenkohl und Kartoffeln folgen.

Fügen Sie nach 20 Minuten pflanzliche Nachfüllungen, Gewürze und Spits für 3-5 Minuten nach Borsch hinzu.

Bereite Borsch sollte ungefähr eine Stunde dauern! Guten Appetit!

Wie man Red Borsch kocht

Es gibt keine Gastgeberin, die Borsch nicht vorbereiten würde. Man erhält dieses Gericht, um mit leckerem, geschweißtem Kochen zu kochen, von anderen ähnelt er einer dicken Suppe, in der das gesamte Gemüse gemischt wird.

Sie können die Qualität des Tellers auch in der Farbe beurteilen. Mit richtigem Kochen wird es hellrot herausgestellt, manchmal hat es einen leicht burgundischen oder rubinierten Farbton. Es verursacht keine Appetitschale hellrot, blass. Um den Erfolg zu erzielen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen, wie Sie den roten Borsch richtig kochen können. Sie werden die Köche und Hostessen mit Erfahrung mit uns lesen, die sich mit Liebe zu ihrer Familie vorbereiten.

Woher kommt es, und wo Rot verloren geht

Jeder weiß, dass die Hauptkomponente des roten Borschtsches geraten ist. Sie malt ihn in eine angenehme Farbe, die dem Auge gefällt und der Appetit anregt. Aber mit vielen passieren Pannen. Sogar Mama und Tochter können die Bohrer von den auf einem Bett angebauten Wurzelkulturen kochen, und es erweist sich als gesättigtes Rot, und ein anderes Orange-Gelb. Und alles, weil sie sich auf verschiedene Technologien vorbereiteten.

Der rote Rüben ist auf das Vorhandensein eines Betazianinen in ihr zurückzuführen. Dies ist ein spezielles Pigment, das sich auf Flavonoide bezieht. Es ist vollkommen löslich in Wasser, so dass im Kochvorgang von Rüben bis zum Abkochen und Flecken. Betachianin kommt jedoch leicht in Kontakt mit Sauerstoff und oxidiert, und verliert die Helligkeit.

Pigment wird auch zerstört, wenn es mit etwas Gemüse kommt: Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl. Um die Farbe zu speichern, müssen Sie diese Substanz beeinflussen. Ansonsten wird das Gericht hässlich in der Farbe erhalten, und dementsprechend verursacht er keinen Appetit, selbst wenn es sehr lecker ist. Sie müssen also korrekt kochen. Wir müssen herausfinden, welche Geheimnisse in der Küche existieren.

Red Borsch: Farbsparmethoden

Diskussionen, wie man einen leckeren roten Borsch rechts macht, sind keine Jahrzehnte. Sie haben ein außergewöhnliches Gericht, das von einem hellen Rubin-Tönung unterscheidet, wenn Sie in der Praxis die folgenden Tipps anwenden. Nicht alle gleichzeitig, und jeweils einzeln, wodurch eins die Wahl, der besser für einen bestimmten Fall geeignet ist.

1. Wahl der Wurzel - der erste Schritt zum Erfolg

Nicht jeder Rüben ist bereit, den Borsch in einer gesättigten Rubinfarbe zu malen. Einige Wurzeln erhalten einfach kein rotes Pigment aus der Natur. Sie können nicht verwendet werden, um dieses wunderbare erste Gericht vorzubereiten.

Bei der Auswahl von Rüben in Gemüsegeschäften ist es notwendig, auf seine Eigenschaften zu achten:

  • Die Farbe der Wurzel muss dicke Burgund sein;
  • Nehmen Sie mittelgroße Köpfe ein;
  • Kaufen Sie keine verblassten Wurzeln mit Würmern, Flecken.

Viele wachsen Gemüse zu Hause. Rüben, der für Borschth und andere Gerichte verwendet wird, wird als Speisesaal genannt. Zum Kochen sind Bordeaux, Mulatte, Bravo, Mona und andere am besten zum Kochen geeignet.

2. Vorläufiger Kochen oder Backenrüben

Die thermische Bearbeitung von Rootspollood führt dazu, dass die Farbe in das Abkühlung geht, und dann wird es von Langzeitkochen blass. Um es notwendig zu halten:

  1. Rüben waschen.
  2. Legen Sie die Wurzelanlage in eine separate Wanne mit Wasser und kochen Sie bis zum Abschühlen, ohne Salze hinzuzufügen. Der Schwanz ist auch unmöglich, in irgendeiner Weise zu schneiden.
  3. Cool, sauber.
  4. Schneiden Sie die Rüben mit dünnen Streifen.
  5. Zu Borsch hinzufügen Wenn alle anderen Komponenten bereits geschweißt wurden, werden die Gewürze hinzugefügt.

Eine noch schonendere Kochart ist das Backen von Rüben in einem Stück Folie. Machen Sie mit einer fertigen Wurzelwurzel das gleiche wie in der oben beschriebenen Methode.

3. Vorlösch- oder Röstrüben

Um die rote Farbe nicht zu verwirren, kann der Rüben in Öl vorgewärmt werden, ohne anderes Gemüse hinzuzufügen. Wenn sich morgen in einer Pfanne mit Karotten in einer Pfanne befindet, wird es etwas blasser. Fügen Sie kein Wasser hinzu. Es ist besser, es in Öl und seinen eigenen Saft zu kochen, der aussteht. Dieses Gemüse hat sich nicht verbrannt, es ist notwendig, den Inhalt zu rühren, je nach Bedarf, um kochende Brühe von der Pfanne hinzuzufügen.

Das fertige GROKER wird dem Borsch hinzugefügt, wenn die verbleibenden Komponenten geschweißt sind. Das heißt, Sie müssen zuerst Kohl, Karotte, Zwiebeln und Kartoffeln und dann eine gebratene Beetral-Masse legen. Kochen Sie das Gemüse zusammen und schalten Sie nach 5 Minuten aus.

4. Hinzufügen einer Säure

Säure, der im Kochvorgang hinzugefügt wird, spart Pigment von der Zerstörung. Häufiger zu Hause, um Essig zu verwenden. Dies ist jedoch kein einziges saures Produkt, das dem Borsch hinzugefügt werden kann, um rot zu sparen. Verbessern Sie die Situation und andere Zutaten:

  • Zitronensaft;
  • Tomaten aus der Dose;
  • Tomatenmark.

Damit die Säure nicht mehr zeigt, als es erlaubt ist, dürfen es etwas Zucker hinzufügen. Es neutralisiert den sauren Geschmack, und er wird wiederum helfen, die Farbe zu sparen. Dies ist ein solcher gegenseitiger Henker von Produkten, die Sie wissen müssen, ob Sie einen sehr roten und unglaublich leckeren Borsch bereiten möchten.

5. Und was sonst: Tipps aus der ganzen Welt

Die größten Experimente sind die Gastgeber, die sich mit der Seele bereiten. Es ist in der Küche, in der sie ihre Entdeckungen machen. Einige helfen, die rote Farbe Ihres Lieblings-Borscht zu halten:

  • Fügen Sie dem Saucepan am Ende des Kochens ein bisschen Gurkenzusammenbruch hinzu. Es hat normalerweise auch eine Säure, die die Helligkeit verbessert. Der Geschmack eines fertigen Gerichts ändert sich. Der Borsch wird scharferer sein, der Geschmack von Süßigkeiten wird verschwinden.
  • In den nördlichen Regionen nach Borsch werden Beeren manchmal Cranberries, Lingern oder sogar Viburnum hinzugefügt. Es ist jedoch notwendig, den Betrag selbst zu ermitteln. Vor der Verwendung wird eine frische Beere mit einem Mixer in Cashitz ausgezogen. Sie können eine Beerenmasse in der Pfanne hinzufügen, wenn der Rüben geröstet ist.
  • Versuchen Sie während des Bratens Rüben, ein wenig cremiges Öl zur Pfanne hinzuzufügen. Es wirkt auch als Emulgator, der Saft rot bewahrt, und ergibt ihn nicht.
  • Sie können zur Herstellung von Heißboot-mariniertem Rüben verwenden. Es wird in Banken mit Essig oder anderen Säure geerntet, sodass seine Farbe gleichzeitig rot und das Abkochung bleibt.

Warum wird Suppe blass?

Zunächst werden wir es herausfinden, wegen dessen, was der Farbverlust auftritt und die Rüben in der Suppe herstellen, war es nicht blass, sondern wurde rot. Tatsache ist, dass das Pigment, der einen Schwarm und den ganzen reichen reichen roten Farbton gibt, nicht zu Zahnstangen. Die Rübenfarbe wird aus zwei Faktoren zerstört:

  1. Lange thermische Verarbeitung. Das Pigment ist thermisch nicht Racks, und daher zerfällt es mit einem langen Kochen oder Braten.
  2. Alkalisches Medium. Es bietet eine Reihe von Produkten - Bohnen, Kohl oder Karotten. Borsch ohne Kohl - der gleiche Unsinn, wie ohne kühler.

Daher die Schlussfolgerung: So dass Borsch eine helle rote Farbe beibehalten hat, kann der Kühler darin nicht verdaut werden, und Sie müssen den Kontakt mit der Tonhöhe vermeiden. Nun sehen wir sehen, wie alles in der Praxis aussieht.

Rat

Alle präsentierten Empfehlungen sind nur annähernd. Ein einzelnes kanonisches Rezept, denn der Verstoß, von dem die Kochen von Kochen wegnehmen, existiert nicht.

Was wird dem Borsch hinzugefügt?

Borsch ist eine Quelle von Vitaminen, sodass das ganze Gemüse frisch und hochqualifiziert werden sollte. Die wichtigsten Produkte, die erforderlich sind, um einen leckeren und duftenden Erst zu erstellen:

  • Fleisch. Jeder hat eine andere Präferenz: eine Mischung aus Rindfleisch und Lamm, Schweinefleischrippen, Geflügelfleisch (Gans, Ente, Hühnchen oder Truthahnbeine), eine Reihe von geräucherten Größen.
  • Gemüse. Für rote gesättigte Farbe wählte dunkle und süße Rüben. Kartoffeln werden von soliden Sorten aufgenommen, und für dicke Suppen werden tränensvolles Gemüse verwendet, wobei frischem saftigem Kohl und reife Tomaten hinzugefügt wird. Darüber hinaus sind Karotten und Zwiebeln reifen erforderlich.
  • Würze. Um den Geschmack zu verbessern, wird der schwarze Pfeffer hinzugefügt - Erbsen und Boden. Verbessert das Aroma von Knoblauch und Grüns deutlich, bestehend aus Dill, Petersilie und Sellerie. Zusammenfassend müssen Sie ein Buchtblatt hinzufügen.
  • Verschiedene Additive. Sie können Fisch- und Fisch-Konserven, Pilze, Bohnen und sogar getrocknete Früchte hinzufügen. Die Hauptsache soll nicht in der Kombination von Produkten verwechselt werden.

Jeder ist wünschenswert, um es zu versuchen, keine Angst zu haben, zu experimentieren. Und vor allem - so dass die Rüben nicht in der Booster Farbe verloren haben und es hell, farbenfroh und geschweißt aussah.

Wie kann man helle rote Suppe kochen?

Richtiges schneiden

Die Erstellung von Winden zum Hinzufügen des Borshest-Tankens liefert zwei voneinander ausschließliche Punkte:

  • Die kleineren Stücke - Je größer der Saft. Je mehr Saft - desto schwärmerter der Borsch ... aber noch weniger ist er rot, weil der Saft im Gegensatz zu den Scheiben genau und thermisch zersetzt ist und mit einem alkalischen Medium reagiert.
  • Als stücke größer, Darüber hinaus bleibt der Saft innen, die reichere rote Farbe - aber der Borsch ist weniger lecker.

Die Aufgabe des Kochs - Finden Sie ein dünnes Gleichgewicht zwischen der Menge an Saft in der Brühe und im Inneren der Grob. Wenn der Kühler auf der Reibe schüttelt, wird der gesamte Saft in die Flüssigkeit gesteckt, aber die Brühe wird schließlich leicht rötlich sein. Wenn Sie im dicken Sakrament verwurzelt sind - bleiben sie rot, aber das Gericht wird geschmackvoll sein. Wie die Praxis zeigt, schneidet die optimale Version Strohhalm. In diesem Fall wird der Saft gleichmäßig zwischen der Brühe und dem Kühler selbst verteilt.

Separater Braten

Die alkalische Umgebung für das Farbpigment ist schädlicher als erhitzt. Um den Farbverlust zu verringern, sollte der Kühler vor dem Lesezeichen an Borsch separat zubereitet werden, ohne Kohl oder Karotten hinzuzufügen. Die Tomatenpaste in dieser Phase kann jedoch angezogen und notwendig sein: Es ist normalerweise sauer - und die Säure hilft dem Pigment, Farbe zu halten.

Einige Hostessen glauben, dass der Grob während des Röstens einem Stück Butter, das Gemüse oder Sumpf hinzugefügt wird, hilft, der Gemüse versucht. TRUE, In diesem Fall wird es zusätzlich eine Kapuze von einem hell-fehlerfarbenen Mantel bekommen - aber die Flüssigkeit geht aber immer noch in die Pfanne. Dieselbe Methode kann verwendet werden, und wenn die Lauchstifte für Suppe vorbereitet sind: Das cremige Öl ergibt und brühig gerösteten Bogen - und die gleiche Farbhaube, die Brühe malt.

Roher oder gekochter Rüben in Brühe?

Es gibt verschiedene grundlegende Möglichkeiten, Grobbetten hinzuzufügen:

Es gibt einen kleinen Trick, mit dem Sie die Farbe des Gerichts sparen können. Es liegt im Folgenden: der grobe Mantel und Eintopf mit Karotten wie üblich - und Gott mit Farbe mit Farbe.

Ungefähr 10 Minuten vor der Bereitschaft in der Pfanne wird jedoch ein kleines Stück grob-Swabs geworfen (über die Größe von etwa einem Viertel vom mittleren Apfel. Er wird den Geschmack nicht besonders beeinflussen - aber es ist Zeit, wunderbar hellrot zu geben Saft, das Pigment, in dem sich definitiv keine Zeit haben, genau abzulehnen. Als Ergebnis von Borsch ertönt es sowohl lecker als auch schön.

Rezept im Thema

Borschtsch in Kasan in der Natur kochen.

Warum muss Säure bei einem Gemüse Säure hinzufügen?

Da das Pigment in einem alkalischen Medium aufgeteilt ist, um den säureläugligen Gleichgewicht mit einem gewöhnlichen Essig auszurichten. Ein Paar Löffel macht ein Medium in einer Pfanne fast neutral, Und das und sauer - und der Grob speichert die Farbe. Es wird zuverlässiger sein, wenn Sie einen Essig nicht an die Brühe hinzufügen, sondern sie jedoch einen Kühler gießen, während er in einer Pfanne geröstet ist.

Es sei darauf hingewiesen, dass diese Methode sehr umstritten ist. Einige Köche glauben, dass Essig nur den Geschmack von echten Borschtschen tötet. Andere gegenüber anderen sind zuversichtlich, dass ohne leichte Borsch - nicht mehr Borsch. Wer ist richtig - um jemanden zu lösen, der kocht und dann dieses Gericht hat.

Wichtig!

Anstelle von Essig ist es möglich, Zitronensaft zu verwenden (nur eine Zitronenbecher von ungefähr einer solchen Dicke, die in Tee platziert ist). Sie bewässerten während ihrer Leidenschaft eine Beschichtung. Darüber hinaus ist Säure auch in Tomatenpaste und in frischen Tomaten enthalten.

Mit eingelegten CorneProdu.

Anstelle von frischen Wurzelkulturen können Sie einen eingelegten Mantel verwenden.

  1. In diesem Fall ist die Brühe erste Kochen, dann werden Kohl- und Kartoffeln hinzugefügt.
  2. Der Kühler selbst wird für 5-7 Minuten zuerst mit Zwiebeln und Karotten verabschieden.
  3. Fügen Sie dann Tomatenpaste und Brühe hinzu und löschen Sie weitere 10 Minuten.

Die Würde der eingelegten Swarls ist, dass es dank der Imprägnierung mit saurer Marinade seine Farbe nicht auch mit langem Zug verliert. Der Mangel an dem gleichen - nicht jeder mag den Geschmack, den Marinade dem Ruder gibt.

Wann und wie wir Karotten werfen?

Karotten im Röster discolores den Sumpf. Es gibt jedoch Ausgaben aus dieser Situation:

  • Fritten Sie keine Karotte mit einem Sumpf zusammen. Dies erfordert jedoch überschüssige Gerichte oder wechseln Sie das Rezept (z. B. Borsch, gekochte oder gebackene Betten).
  • Fügen Sie dem Röster zuerst Karotten und die Kühler- und Tomatenpaste - bereits am Ende Kurz vor dem Bewegen eines Griffs an die Brühe. Dann hat der Grob keine Zeit zum Entladen.

Zeit zur Vorbereitung.

Wenn Sie in einen Kühler nach Borsch suchen, müssen Sie zwei Punkte berücksichtigen:

  • Wenn Sie es 10 Minuten vor der Bereitschaft einsetzen, wird es hell, rot und knackig sein. Es wird jedoch die Brühe jedoch nicht mit einer Brühe passieren.
  • Wenn es notwendig ist, dass die rote Brühe ist, und die milde und sanfte Drüse selbst - müssen Sie in 25 Minuten vor der Bereitschaft lagen.

Borsch mit frischem Kohl und Bäckerei auf einem klassischen Rezept (Rezept 1)

Dieses Rezept ist das beliebteste bei erfahrenen Besitzern. Für Anfänger werden wir es Schritt für Schritt betrachten.

Zutaten für 3 Liter Wasser:

  1. Rindfleisch auf Würfel 1kg
  2. Frischkohl 500g.
  3. 4-5 Kartoffeln.
  4. 1 Karotte
  5. 1 Lukovitsa.
  6. 2ste Tomatenpaste.
  7. 2 Nelken Knoblauch
  8. Salz-
  9. Gewürze für Borscht.
  10. 2st.L Weinbecken.

Fleisch spülen und in einen Topf legen. Kochen Sie auf langsamer Feuer nach dem Kochen für eine Stunde.

Die Bereitschaft von Rindfleisch wird durch den Grad der Trennung von Fleisch vom Knochen bestimmt.

Während die Brühe vorbereitet ist, machen wir das Kochen von Gemüse. Kohl zum Choke mit einem Gemüseschneider oder Messer. Gereinigte Kartoffeln in Würfeln geschnitten. Rüben und Karotten sauber und in Strohhalme schneiden. Zwiebeln flach hacken.

Sobald das Fleisch bereitet, müssen Sie es bekommen und ihn vom Knochen trennen. Dann schneiden Sie es mit Stücken.

Damit sich die Brühe als transparent herausstellte, entfernen Sie häufiger den Schaum, der während des Kochvorgangs auftritt!

Das getrennte Fleisch wird zu der kochenden Brühe hinzugefügt. Der Kohl wird gesendet. ... und Kartoffeln. Mit der Zugabe von Tomatenpaste angetrieben. Wir werden Tomaten auf einer Bratpfanne schicken. Nach 10 Minuten werde ich Essig hinzufügen und ein paar Minuten ein paar Minuten warten. Dann werden wir aus dem Feuer entfernen. Manyak und Zwiebeln schicken auch Leidenschaft für goldene Farbe. Luk, Karotten und Rüben schicken an die Suppe.

Knoblauch - ein wichtiger Teil des Borschtschens! Es wird ihm hinzugefügt, nachdem sie mit einem Messer mit einem Messer, am Ende des Kochens, zu gelangen. Er gibt Booster, dass das einzigartigste Aroma und Geschmack!

Andere nützliche Beratung

Es gibt einige zusätzliche Tricks, mit denen Sie die Farbe des Borsch beim Kochen halten können:

  • Beim Rösten können Sie ein bisschen (wörtlich ein paar Prise) Zucker und Mehl hinzufügen. Diese Mischung karamellisiert Scheiben von Betten und gibt keinen Saft zu viel zu fließen. In diesem Fall müssen Sie jedoch buchstäblich auf Körnern hinzufügen - und den Griff oft mischen, ansonsten werden der Geschmack und der Geruch von Palo-Zucker das gesamte Teller töten.
  • Neben einem Stück Rohbetten können Borsch- und Rübensaft hinzugefügt werden. Dafür sind die Krücken grob, drückt durch die Gaze oder nur mit den Fingern von Saft. Der Kühler selbst läuft mit Karotten und Tomatenpaste - aber der gesammelte Saft wird buchstäblich ein paar Minuten vor der Bereitschaft in die Pfanne gegossen.
  • Schließlich ist die Farbe des Borschk sehr von der Farbe des Grobs abhängig. Wenn Sie einen Zucker oder Hybrid anstelle des Esszimmers nehmen - egal wie Sie schlagen, wird die helle Farbe nicht funktionieren: Sowohl Zuckerhöcker als auch seine zufälligen Hybriden mit Esszimmer geben nur hellrosa, gelbliche oder farblose Saft. Und hier sind gute Sorten von Essbetten (wie zum Beispiel Kuban Borschevaya) helle und reiche Farbe.

Tricks kulinarisch.

Viele gehen in den Vermutungen verloren, warum eine schöne rote Borschtsche zu Beginn des Kochens bis zum Ende an der Attraktivität verliert, wird seine Attraktivität verliert und wird zu einem gelblichen Tönung. Das Geheimnis ist wie folgt:

  • Lange Verarbeitung Rüben. Beim Hinzufügen von Rüben unmittelbar nachdem die Brühe fertig ist, wird das Pigment verdaut und die Brühe erwirbt eine hässliche Farbe. Rüben werden gesetzt, wenn die Suppe vollständig bereit ist und nicht mehr als fünf Minuten brennt. Am zweiten Tag bringt das Heizborsch nicht zum Kochen, um die Farbe der Brühe nicht zu verderben.
  • Verwenden Sie spezielle Rübensorten. Die Schönheit und der Geschmack Ihrer Boards hängen von der ausgewählten Sorte der Wurzel ab. Salatrüben sind gut geeignet, mit dunkler Burgundfarbe auf dem Schnitt.
  • Angesichts dieser beiden Funktionen Beim Kochen von Borsch können Sie auf den Erfolg rechnen.

    Wie kann man den gekleideten Farbton nach der thermischen Verarbeitung halten?

    Oft wird heller roter Borsch am zweiten Tag hellrosa und sogar braun. Wie vermeide ich das? Überlegen Sie, wie Sie die Suppenfarbe nicht nur beim Kochen behalten können, sondern danach.

    • Beiheizung sollte Borsch nicht gekocht werden. Es ist besser, einen kleinen Teil in einem kleinen Topf aufzuwärmen, als den ganzen Bestand zu kochen.
    • Im extremen Fall können Sie einen Topf zum Kochen bringen - und das Feuer sofort ausschalten. In diesem Fall wird das Teller von zufällig gefangenen Mikroben aus der Luft fixiert - aber die Farbe spart.

    Rat

    Viele glauben, dass wirklich leckerer Borsch nur am zweiten Tag wird, wenn er sich vorstellen kann. Daher ist es wichtig, nicht zu überhitzen, so dass es nicht nur der Geschmack ist, sondern auch der Look.

    Borsch mit Rüben und Kohl. Rotes Borschtsch kochen

    Ein gutes leckeres rotes Borschth-Rezept sollte von jeder Herrin in einem Notebook sein. Wie man Bosch mit Rüben kocht, damit es wirklich rot ist, Burgund, nicht gelb oder orange? Borsch mit Frischkohl und Rote-Beete ist ein traditionelles Gericht, es ist in allen Regionen unseres riesigen Landes zubereitet. Es gibt Dutzende von Kochmöglichkeiten: Borsch mit Rüben und Frischkohl, Borsch mit Bohnen, grüner Borsch, ukrainischer Borsch, BorschtRe Breetroot. Und die Methoden zum Kochen von Borschtsch - ein tolles Set!

    Wie bereiten Sie den richtigen ehrlich roten und köstlichen Borsch vor?

    Red Borsch-Rezept mit Fotos.

    Borsch mit Rüben und Kohl. Rotes Borschtsch kochen

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    Wie kochst man eine rote Stiefel mit Rüben?

    Betrachten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Rüben.

    Jede Suppe und noch mehr Borsch beginnt mit Brühe. Für Borschtf, Rinderbrühe auf Würfel oder Hühnerbrühe. Rinderbrühe für Borscht muss mit Knochen sein. Füllen Sie mit kaltem Wasser Fleisch, während Sie fallen, den Schaum entfernen und mindestens 2-3 Stunden mit einem kleinen Kochen kochen, bis das Fleisch fertig ist. Vergessen Sie nicht, Fleischbrühe etwa eine halbe Stunde vor der Bereitschaft zu salzen.

    Brühe für Borscht.
    Brühe für Borscht.
    Für Boards spielt die Transparenz der Brühe keine Rolle, da die Suppe rot gesättigt wird

    Wenn das Fleisch weich ist, entfernen Sie es und belasten Sie die Brühe.

    Boschey Rezept mit Rüben und Kohl

    Für dieses Rezept benötigen Sie Borscht

    Wie kannst du Bosch rot machen? Rettehak - Einfaches Rezept
    • Boulevard mit Fleisch 2-2,5 Liter
    • Rüben 200 gr. (1 Durchschnitt)
    • Karotten und Zwiebeln 1 Stück. mittlere Größe
    • Mittelkartoffeln 2 Stück.
    • Kohl um 150 g.
    • Pflanzenöl 2 Art.-Nr. Löffel
    • Tomatenpaste 3-4 st. Löffel
    • Lorbeerblätter
    • Essig 9% 1.5-2 EL. Löffel (Fokus auf Ihren Geschmack)
    • Salz zu schmecken
    • Zucker 1 tbsp.
    • Grüne (grüne Zwiebeln, Dill, Petersilie)
    • Knoblauch in Will
    Gemüse für rotem Borschtsch
    Gemüse für rotem Borschtsch

    Gemüse bereiten : Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Rüben, um von der Schale zu waschen und zu reinigen. Schneiden Sie eine kleine Menge Kohl aus Gabel und waschen.

    Wie kannst du Bosch rot machen? Rettehak - Einfaches Rezept

    Zunächst werden wir damit umgehen Beckless für Borscht. . Die geschälten Rüben ersticken auf einer koreanischen Reibe im koreanischen dünnen Strohhalm (oder auf einer großen Reibe), die sich in einen kleinen Topf oder einen Topf verschieben, in eine kleine Menge Brühe gießen, so dass es bis zu einer vollständigen Bereitschaft von 30 aufgeregt ist -40 Minuten! Es ist sehr wichtig! Wenn der Rüben 20 Minuten atmet wird, fügen Sie eine Prise Salz, Zucker und 3-4 EL hinzu. Löffel von Tomatenpaste, bringen es auf Weichheit.

    Rüben
    Rüben
    Separater Kochrüben macht rote Borsch rot!

    Jetzt können Sie den Rest des Gemüses machen.

    Wie kannst du Bosch rot machen? Rettehak - Einfaches Rezept

    Die Zwiebeln sind fein hacken, ich bekam eine Karotte auf einem Terk für koreanische Karotte (Sie können Strohhalm oder Rost auf einer großen Reibe fein ergreifen). Die Bratpfanne mit Pflanzenöl zur Hitze, die Zwiebeln mit Karotten an die Weichheit des Gemüses weiterleiten. Sie sollten sie erst in goldener Farbe braten, die Karotte sollte weich werden, und der Bogen ist transparent.

    Wie kannst du Bosch rot machen? Rettehak - Einfaches Rezept

    Während das Gemüse passierbar ist, kräuseln Sie den dünnen Strohkohl und schneiden Sie Kartoffeln mit Würfeln.

    Wie kannst du Bosch rot machen? Rettehak - Einfaches Rezept

    Verfeinern Sie Brühe, um Kartoffeln, Kartoffeln, Kohl und Gemüse aus einer Pfanne hinzufügen. Kochen, während alles Gemüse fertig sein wird.

    Wie kannst du Bosch rot machen? Rettehak - Einfaches Rezept
    In der Tat haben wir bereits Suppe mit Kohl!

    Wie man Bosch rot macht

    Wie kannst du Bosch rot machen? Rettehak - Einfaches Rezept

    Aber wir bereiten uns vor Roter Borsch . Es kam also, um Rüben hinzuzufügen.

    Wie kannst du Bosch rot machen? Rettehak - Einfaches Rezept

    Nachdem das Gemüse im Topf vollständig fertig ist, schalten Sie die Heizung unter der Pfanne aus und versuchen Sie ggf. das Salz. Wenn das Kochen in der Topfe vorbei ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Ein Löffel Essig, wenn Säuren nicht ausreicht, ein weiterer 1 EL. Löffel. Nach dem Rühren des Essigs beginnen wir mit der Einführung von gedünsteten Rüben. Zu scheinen, um rot gesättigt zu sein.

    Wie kannst du Bosch rot machen? Rettehak - Einfaches Rezept

    Ich hatte nicht die gesamte Portion von Rüben, etwa 1/3 blieb (es kann bis zum nächsten Mal eingefroren werden). Roter Rush hängt von der Sättigung der Farbe Ihres Rüben ab.

    Mischen Sie sorgfältig alle Zutaten, legen Sie ein Buchtblatt. Optional können Sie Knoblauch durch die Presse und den gehackten Grünen hinzufügen (exzellente Aromen für Borschth-Sticks von Dill oder Petersilie). Haben Sie keine Angst, sie zu setzen, dann sind sie leicht entfernt und verderben nicht das Erscheinungsbild.

    Bereite Borsch
    Bereite Borsch

    Nun bleibt es, den Deckel mit einem roten Borsch abzudecken und es gelegt zu geben. Nach 15-20 Minuten können Sie den Borsch genießen, der perfekt mit Sauerrahm und Grünen kombiniert ist!

    Suppe mit Sauerrahm und Grüns
    Suppe mit Sauerrahm und Grüns
    Übrigens können Sie im Voraus viele gedämpfte Rüben für Borscht aufbereiten und in den Gefrierschrank einfrieren oder es einfrieren.
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