Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα με τα τεύτλα για να είναι κόκκινη όταν βάζετε τα τεύτλα: Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες - Συνταγές με φωτογραφίες

Κόκκινος ΜπόρτσκΤι πρέπει να είναι μια αληθινή μπορς; Οπτικό, αρωματικό και, φυσικά, κόκκινο. Δυστυχώς, το πρώτο πιάτο παίρνει μερικές φορές χλωμό, φορτωμένο ή εντελώς καφέ-καφέ.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες μπότες με τα τεύτλα να είναι κόκκινα; Πότε να βάλει το τεύτλο; Οι συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε μια καταπληκτική σούπα, η οποία για μεγάλο χρονικό διάστημα θα θυμάται τους αγαπημένους σας.

Γιατί η Μπόρκ χάνει κόκκινο

Το μυστικό του μοναδικού χρώματος του Borscht ολοκληρώνεται στη χρήση τεύτλων, το οποίο αποτελεί μέρος των προϊόντων για την κλασική συνταγή προετοιμασίας. Το λαχανικό περιέχει βεταϊνη και βελάν, είναι "βαφή" το πρώτο πιάτο. Με την ευκαιρία, αυτές οι ουσίες ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχουν αντισηπτικό αποτέλεσμα. Αλλά η σύνδεση με τον αέρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού καταστρέφει αμέσως τις ανθοκυανίνες. Η σούπα αποκτά μια ματιά στην Νάπολη, δεν γίνεται τόσο υγιής για την υγεία.

Χωρίς να πάει σε αυτές τις λεπτομέρειες, οι επιδέξιοι οικοδέσποινες θα καλέσουν τουλάχιστον τρεις λόγους για την απώλεια ζουμερών πιάτων έγχρωμης:

  1. Έχετε στείλει τα τεύτλα για να βράσει ζωμό μαζί με τα υπόλοιπα ωμά λαχανικά.
  2. Μαγειρέσατε τη σούπα για πολύ καιρό, μέχρι το μαλάκωμα του προϊόντος.
  3. Ζεσταίνουμε ένα κόκκινο μπορς στη σόμπα και απλά σε περίπτωση που το βράζουν.

Αξίζει να πούμε ότι οι ποικιλίες τεύτλων με φωτεινό κίτρινο, κίτρινο-κόκκινο και απολύτως λευκή σάρκα δεν είναι σε θέση να ζωγραφίζουν ζωμό σε ένα μπορντό χρώμα; Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να χαλάσει το εσφαλμένα επιλεγμένο λαχανικό. Πολύ μεγάλα κατάφυτα τα τεύτλα δεν θα διακρίνονται με τις αγενείς ίνες, οι οποίες θα αισθανθούν ακόμη και σε μια σταθερή, τηγανισμένη ή βρασμένη μορφή.

Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο

Εάν μαγειρεύετε το μπορς, το τεύτλο δεν θα γίνει χλωμό, και η σούπα θα σώσει ένα ζουμερό κόκκινο χρώμα. Υπάρχουν δύο αποχρώσεις που δεν μπορούν να παραβλεφθούν. Πρώτα. Ο Kornemplodus προετοιμάζει ξεχωριστά από τη σούπα, το κόκκινο χρώμα θα εκδηλωθεί σε όλη του τη δόξα. Δεύτερος. Προσθέστε το οξύ στο κενό λαχανικών και το αποτέλεσμα θα αποθηκευτεί στο ζωμό.

Προετοιμασία των τεύτλων

Πώς να προετοιμάσετε μια ρίζα για ανεφοδιασμό Borscht; Πρώτα απ 'όλα, είναι σωστό να επιλέξετε φυτικές περιπτώσεις. Τα μικρά μεσαία και μη θρησκευτικά λαχανικά θα είναι ανάρμοστες ταχύτερα, η γεύση θα είναι τρυφερή από τα παλιά ανάλογα. Τα τεύτλα μπορούν να συγκολληθούν στη φλούδα, να ψήνουν το σύνολο στο φούρνο φούρνου ή φούρνου μικροκυμάτων, τηγανίζουμε σε μια θρυμματισμένη μορφή σε ένα τηγάνι.

  • Κλασική επιλογή μαγειρέματος - μαγειρέψτε σε συνηθισμένο νερό. Έτσι ώστε το προϊόν να μην χάσει την αφή και τη φωτεινότητα, αφήστε το στη φλούδα χωρίς να ενοχλεί την ακεραιότητα, με την ουρά. Ετοιμότητα Μπορείτε να ελέγξετε με ένα μαχαίρι ή ξύλινη οδοντογλυφίδα.
  • Στο φούρνο, το rooteplood θα επιτύχει τόσο γλυκό και πλούσιο. Ο χρόνος στη διαδικασία θα πάρει μιάμιση ώρα, υπό την προϋπόθεση ότι τα ακάθαρτα τεύτλα θα πιστοποιηθούν σε αλουμινόχαρτο.
  • Στον φούρνο μικροκυμάτων, το προϊόν θα φτάσει απαλά για 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα πακέτο για το ψήσιμο.
  • Στο θρυμματισμένο λαχανικό Tomite 30-40 λεπτά, χωρίς καπάκι. Καθώς η υγρασία αναπτύσσεται, προσθέστε λίγο ζωμό.

Όποια και αν είναι η προετοιμασία του συστατικού, πρέπει να φέρεται σε μια μαλακή κατάσταση. Αφού συνδέσετε τα υπόλοιπα λαχανικά, η σούπα θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να επιμείνει χωρίς θερμική επεξεργασία.

Σε μια σημείωση!

Το τεύτλο είναι συγκολλημένο ταχύτερο αν μειωθεί σε βραστό νερό. Ένας άλλος τρόπος για να επιταχυνθεί η διαδικασία είναι να κρυώσει γρήγορα μετά από μισή ώρα βρασμού. Η διαφορά θερμοκρασίας θα "φέρει" προϊόν σε ετοιμότητα σε 45 λεπτά.

παράρτημα

Ποιο οξύ, σε ποιο ποσό κατά την προσθήκη στο ζωμό; Μοναδικά μπορεί να απαντηθεί μόνο για την τελευταία ερώτηση: στους τελικούς της διαδικασίας. Η επιλογή του οξέος εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας.

  1. Οξικό οξύ, ξύδι μήλων. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού οξικού οξέος (9%) ή 10 ml ξύδι της Apple (έως 5%) σε ένα τηγάνι στις τράπεζες. Εάν το συστατικό βρασμένο, παραλείψτε μέσα από το τρίφτη, ρίξτε το οξύ αμέσως στη σούπα.
  2. Χυμός από ντομάτες. Ακολουθήστε τις αναλογίες 200 g χυμού - 1 λίτρο ζωμού. Είναι καλύτερα να πάρετε μια επιλογή σπίτι, ως έσχατη λύση - σπίτι ντομάτας στο σπίτι. Αρκεί το ποσό του 1 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο. Προσθέτουμε μαζί με αναλυμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό βρασμού.
  3. Beetter Kvass. Συμπληρώστε με τριμμένο τεύτλο μισό από το γυάλινο δοχείο, ρίξτε βραστό νερό και ρίξτε έξω 5 g ζάχαρης (ανά λίτρο τράπεζα). Καθαρίστε το λαιμό χαλαρά, τοποθετήστε την μπαταρία να είναι 4-5 ημέρες. Για την ενίσχυση της ζύμωσης, ρίξτε μαγιά και χούφτα κροτίδες σίκαλης. Σε 3 λίτρα σούπας υπάρχουν 250 g ποτών.
  4. Λεμόνι. Προσθέστε 10 g λεμονιού σε ένα βολβό τριών λίτρων. Πρέπει να διασκορπιστεί εντελώς πριν από την προσθήκη τεύτλων.

Ορισμένες ερωμένες ως οξύ προτιμούν να χρησιμοποιούν τριμμένο ξινό μήλο, χυμό ανανά, κέτσαπ και αλμυρά αγγούρια. Κριτικές για διάσημη μαγειρική Επιβεβαιώστε την επικινδυνότητα μιας τέτοιας επιχείρησης, αν και τα πειράματα στην κουζίνα μπορούν να ανοίξουν νέες επιλογές για μεγάλα και μεγάλα πιάτα.

Συνταγές βήμα προς βήμα

Κόκκινες πλάκες συνταγές μαγειρικής Υπάρχει ένα υπέροχο σετ. Ετοιμάζονται με βάση το ζωμό άπαχο ή κρέας, με την προσθήκη μανιταριών, φασολιών, μήλων και άλλων προϊόντων στην κύρια σύνθεση. Ένα πράγμα τους ενώνει: τα λαχανικά χρωματισμού σβήνουν (μαγείρεμα, τηγανητά, ψητά) ξεχωριστά από το πρώτο πιάτο, προσθέστε στα υπόλοιπα στο τελικό στάδιο. Μια τέτοια πεζοπορία σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τη Μπόρτ, έτσι ώστε να είναι αρωματικές και κόκκινες, βήμα-βήμα συνταγές - υπερβολική απόδειξη αυτού.

Classic Borsch

Η εξοικειωμένη και αγαπημένη από όλα τα κόκκινα μπορς απαιτεί υπομονή και χρόνο. Αλλά το αποτέλεσμα, αν ακολουθήσετε σαφώς τη συνταγή, δικαιολογήστε τις προσδοκίες. Τη δεύτερη μέρα, η σούπα γίνεται πραγματικά νόστιμο: βρέφος, αρωματικά, θρεπτικά.

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας στο οστό - 1 kg ·
  • Πατάτες - 6 Μεσαίων κονδύλων.
  • Πιρούνια λάχανου - 0,5 kg;
  • Μεσαία τεύτλα - ζευγάρι υπολογιστές.
  • Επικόλληση από τις ντομάτες (σπίτι) - 40g;
  • καρότο - υπολογιστές ζευγάρι.
  • Κρεμμύδια - μία repka;
  • Σκόρδο - 2 φέτες.
  • Ξύδι - 6 γραμμάρια.
  • Lean Oil - 35 g;
  • αλάτι στη γεύση.
  • Μαϊντανός φύλλα, φρέσκο ​​άνηθο?
  • μπαχαρικό.

Πώς να μαγειρέψω:

Προετοιμάστε το κρέας, κομμένο. Στείλτε σε ένα δοχείο με δροσερό νερό και ανατρέξτε στο βράσιμο. Αφαιρέστε τον αφρό και τον τόνο σε φωτιά από 2 έως 2,5 ώρες. Τραγουδιέστε πάνω από 13-15 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε. Τελειωμένο κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το βόειο κρέας στη σούπα καλύτερα πριν από την εξυπηρέτηση: Θα παραμείνει κορεσμένος με χυμούς κρέατος, χωρίς τη γεύση των λαχανικών.

Σε μια σημείωση!

Ο ζωμός για το Borscht είναι καλό από οποιοδήποτε κρέας: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, πουλιά, κομμάτια κρέατος στο οστό. Το Nava αποδείχθηκε κορεσμένο, μετά από βρασμό, μειώστε τη δύναμη θέρμανσης και το αστείο σε αργή θερμότητα από 2 έως 2,5 ώρες. Έτσι ώστε ο ζωμός να μην ανέβηκε, μην ξεχάσετε να πυροβολήσετε έναν αφρό.

Ενώ το αφέψημα προετοιμάζεται, αφαιρέστε τη φλούδα με βραστά λαχανικά. Καθαρό σκόρδο, κρεμμύδια. Αλίθια τεύτλων με μακριά τμήματα, καρότα, κρεμμύδια και πατάτες - τετράγωνα. Λάχανο σκουπίστε σε ένα τεμαχισμό ή υποστηρίζει χειροκίνητα. Όσο μικρότερο θα ασκηθεί - τόσο περισσότερο τρυφερό θα είναι στη σούπα.

Βολικά, εάν δύο τηγανίζουμε το τηγάνι στη σόμπα: σε ένα τηγανίζοντας το άχυρο τεύτλων, στα άλλα καρότα, τα κρεμμύδια, την πάστα ντομάτας. Τα τελευταία λαχανικά βρισκόταν σε μια προθερμασμένη επιφάνεια με αυτή τη σειρά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο σε κάθε λαβή. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε στο ξύδι βενζινάδικο τεύτλων.

Οι κύβοι πατάτας αποστέλλουν στο βραστό ζωμό, σε 5-7 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο. Μετά από 10 λεπτά, είναι δυνατόν να μετατοπιστεί το μίγμα καρότων-κρεμμυδιού στο αφέψημα του τηγανίσματος, μετά από 15 λεπτά - το σταθμό αερίου τεύτλων. Παράλειψη σκόρδου μέσω του τύπου, μέσα από το τρίφτη ή κόψτε το μαχαίρι. Στη σούπα, θα πρέπει να είναι 5-6 λεπτά πριν από το κλείσιμο. Αφαιρέστε το πιάτο από τη σόμπα, ρίξτε τα θρυμματισμένα χόρτα. Μετά από 30 λεπτά μπορείτε να καλέσετε την οικογένεια για μεσημεριανό γεύμα.

Σε ζωμό κοτόπουλου

Ο συνδυασμός του ζωμού κοτόπουλου και φρεσκάδας δίνει μια μοναδική γεύση, η οποία είναι ιδιαίτερα αισθητή την καλοκαιρινή έκδοση όλων των οικείων Borscht. Η συνταγή είναι καλή επειδή δεν υπάρχει οξικό οξύ. Η Sorrel και οι ντομάτες δεν θα επιτρέψουν στην αγαπημένη της σούπα να χάσει ένα εκπληκτικό κόκκινο χρώμα.

Προϊόντα:

  • Κοτόπουλο Cornishon - έως 500 g;
  • τεύτλα - 2 μικρούς ή 1 μέσος όρος.
  • Καρότα - 1 PC.;
  • Κρεμμύδια - το ήμισυ των μεγάλων ώριμων.
  • Sorrel - 35 g;
  • Επικόλληση από τις ντομάτες - 35g;
  • Αλάτι στη γεύση.
  • Πικάντικα βότανα, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε το πουλί, αφαιρέστε το εσωτερικό, τοποθετήστε τη σόμπα. Τραγούδησε πάνω από ένα τέταρτο μιας ώρας από τη στιγμή του βρασμού. Μετά από 30-35 λεπτά, πάρτε κοτόπουλο. Όταν ψύχεται, ξεχωρίζει το κρέας από τα οστά. Καθαρίστε τα λαχανικά από τη φλούδα, κάνετε τα πάντα εκτός από το καρότο. Είναι τεμαχισμό με ένα τρίφτη.

Οι γλυκό κύβοι είναι χαμηλότερο σε βραστό νερό, μετά από πέντε έως έξι λεπτά θα υπάρξει μια στροφή πατάτας. Το μείγμα καρότων Pry, προσθέστε μια πάστα από ντομάτες και αποξηραμένα βότανα. Ελαφρώς ικανοποιεί.

Εξαιρετικά διαταράσσει το Sorrel, παρεμβαίνει στο υπόλοιπο των προϊόντων και προσθέστε στην κατσαρόλα. Μετά από 8-10 λεπτά, τελειώστε το μαγείρεμα. Χύνοντας σε πλάκες, μην είστε τεμπέλης για να προσθέσετε ξινή κρέμα, πράσινο και, φυσικά, τη ρίζα της ρίζας.

Απαχος

Κατά τη διάρκεια της μεγάλης θέσης, θέλω να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα όργανο δείπνο. Μια άπαχη έκδοση με το Podcoli και τα μανιτάρια είναι κατάλληλη στην περίπτωση αυτή, όπως και ο τρόπος. Για τη συνταγή μπορείτε να πάρετε κονσέρβες φασολιών, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα παγωμένο podcol. Τα λευκά μανιτάρια, τα chanterelles ή το stabberry μπορούν να ληφθούν στεγνά, κατεψυγμένα ή φρέσκα. Η συνταγή δείχνει τη δοσολογία του τελευταίου.

Συστατικά:

  • Λευκά μανιτάρια - 230 g;
  • Podkolkaya Bean - 100 g;
  • Πιρούνια λάχανου - 1/3, περίπου 150-170 g;
  • Τεύτλα, κρεμμύδι-repka, καρότα - ένα πράγμα?
  • Πατάτες και ντομάτες - κομμάτια ζεύγους.
  • Ξύδι μήλου - 17 ml;
  • Ελαιόλαδο - 35 ml;
  • άλας;
  • αποξηραμένα βότανα.

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε 20-25 λεπτά. Λευκά μανιτάρια σε αλατισμένο νερό. Κόψτε τα φύλλα ρίζας και λάχανου. Ρίξτε πατάτες στο δοχείο όπου η Borsch βράζει. Επτά ή οκτώ λεπτά μπορούν να καλυφθούν με λάχανο.

Απαγορεύεται άχυρο τεύτλων σε ελαιόλαδο, πασπαλίστε με οξικό οξύ για μερικά λεπτά στον τελικό. Μείγμα καρότων σε θερμαινόμενη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει. Αναδιπλώστε τις φασματικές, θρυμματισμένες ντομάτες, μπαχαρικά. Ελάττωμα αλατισμένα. Τα περιεχόμενα και του δύο PAN αποστέλλονται σε ζωμό. Περιμένετε έως ότου βράσει και αμέσως απενεργοποιήστε τη θέρμανση.

Προσθέστε ψιλοκομμένο πράσινο σέλινο, Cilantro και μαϊντανό. Κλείστε το καπάκι και δώστε τη σούπα μιας ώρας και μισό.

Σε μια σημείωση!

Όχι λιγότερο νόστιμο, το μανιτάρι Borsch των κόκκινων φασολιών

. Απολαύστε τα όσπρια του νερού μισή μέρα, στη συνέχεια τα συγκολλώστε σε γλυκό νερό (αρκετό 30 λεπτά). Το υπόλοιπο μισό μια ώρα φασόλια μιλούν σε ζωμό λαχανικών. Το αφέψημα που παραμένει μετά τα φασόλια πρέπει να χύνεται σε μια μπορντό. Στη συνέχεια, προετοιμαστείτε σύμφωνα με τη συνταγή παραπάνω.

Κρύο μπορς

Το Sultry Summer είναι καλό κρύο φεστιβάλ. Προετοιμάζεται χωρίς λάχανο και αναγκαστικά με σέλινο. Ως ζωμός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ψωμιού Kvass και Beetrail. Αλλά το πρώτο πιάτο θα είναι πολύ πιο γευστικό εάν η βάση θα είναι ζωμός σε χοιρινές πλευρές. Στο τραπέζι, το φρεάτιο τροφοδοτεί με το μισό βραστό αυγό και ξινή κρέμα.

Προϊόντα:

  • Χοιρινές πλευρές - 1 κιλό;
  • ΤΕΤΤΡΑ - 1 PC.;
  • Καρότο - 1 PC.;
  • Βολβός - 1 PC.;
  • Πατάτες - δύο κόνδυλοι.
  • Ντομάτες - 2 Μεσαίο.
  • Αποξηραμένο σέλινο (root) - 1 κουτ.
  • Πιπέρι - 4 μπιζέλια;
  • Laurel Leaf - 2 τεμ.
  • Ξύδι - 1 κουταλιά.;
  • Σκόρδο - 2 μετοχές.
  • Αλάτι, χόρτα.

Συγκολλήστε το ζωμό στο παρασκευασμένο κρέας (πλένονται, κόψτε) με την προσθήκη του Luke, σέλινο και μπαχαρικά. Καθημερινές τεύτλες σαρώνουν σε κατσαρόλα με ξύδι και νερό (περίπου το ένα τρίτο μιας ώρας). Παρέμειναν ψιλοκομμένα λαχανικά στέλνουν σε ζωμό. Sung Πλύνετε, κρατήστε το περιεχόμενο των 15 λεπτών σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο, χόρτα. Κλείστε το καπάκι, μετά από 40 λεπτά, καλύψτε στο τραπέζι.

Borsch στην Ουκρανική

Η ουκρανική μπορς είναι γνωστή παγκοσμίως. Ποιο είναι το μυστικό της δημοτικότητάς του και εξαιρετική γεύση; Οι γνώστες βεβαιώνουν ότι η περίπτωση είναι σε ένα συστατικό. Μην είστε - και το περίφημο πιάτο θα μετατραπεί σε συνηθισμένη σούπα. Το Salo είναι η κύρια σταφίδα της συνταγής.

  • Salo - 50-60 g;
  • Χοιρινά νεύρα - 500 g;
  • Πατάτες - 6 κονδύλοι.
  • Ζάχαρη - 2 Ch. L.
  • Λάχανο - 250 g;
  • Λάδι και 15 g;
  • Κρεμμύδια - ένα ζευγάρι απορρόφησης.
  • Ξύδι - 1 κουτ.
  • Φέτες σκόρδου - 5 τεμ.
  • Γλυκό πιπέρι - ένα ζευγάρι κομμάτια?
  • Καρότα - 2 Μεσαίο.
  • Πράσινη και μαϊντανός ρίζα?
  • LAVR - 1 φύλλο;
  • Ντομάτα - 3-4 μέσο;
  • αλεύρι - 30 g;
  • άλας.

Παλιά χοιρινό ζωμό. Καρότα, πιπέρι και τεύτλα. Κομμένα καλαμάκια, πατάτες - αποθήκευση. Λάχανο σόδα σε αιχμές. Σε ένα τηγάνι, το τηγανίζουμε (σε πετρέλαιο) καρότα. Προσθέστε το τεύτλο με ξύδι στο τηγάνι. Μετά από 6 λεπτά, διασχίστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με σούπα. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος σε μια μικρή φωτιά, ρίξτε τα υπόλοιπα λαχανικά εκεί, βράστε άλλες 1/6 ώρες.

Λιώστε το λίπος σε ένα ζεστό τηγάνι, ψυγείο κρεμμυδιών, χόρτα και μπαχαρικά σε αυτό. Passeri μέχρι προετοιμασία με την προσθήκη αλεύρου. Στη συνέχεια, εξάπλωση ντομάτες, προσθέστε ζάχαρη. Κρατήστε 5 λεπτά σε ένα τηγάνι και συνδεθείτε με τα άλλα συστατικά. Sung Πλύνετε, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά. Εισαγωγή σκόρδου με χόρτα στη σούπα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Με βόειο κρέας

Εκείνοι που παρακολουθούν θερμίδες στη διατροφή τους θα πρέπει να δοκιμάσουν τη μπορντό από το βόειο κρέας: θρεπτικά και όχι λίπος. Η συνταγή είναι καλή, δεδομένου ότι θα απαιτήσει ένα ελάχιστο προϊόν.

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας - 700 g;
  • Χόρτο για ζωμό.
  • Παραδοσιακά λαχανικά από τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω.
  • Αλάτι, ζάχαρη;
  • Ξύδι οίνου - 1 κουτ.

Ο ζωμός μαγειρεύεται από το κρέας με θάλαμο και οισκόνη. Φρέσκα ψιλοκομμένα καρότα, τεύτλα, κρεμμύδια. Πιπιλίζουν, ρίξτε λίγο ζάχαρη. Λείανση λάχανο και πατάτες πηγαίνουν αμέσως στη σούπα. Προσθέστε ένα ξύδι στο ζωμό και στη συνέχεια στείλτε τη γέμιση από το τηγάνι στην κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Borsch με λάχανο Sauer και τεύτλα

Το Red Borsch μπορεί να γίνει εξαιρετικά χρήσιμο για το σώμα, γεμάτο με βιταμίνες. Αυξήστε τον αριθμό των βιταμινών C, K, σε μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα λάχανο. Περιέχει γαλακτικό οξύ, νάτριο, ψευδάργυρο, φώσφορο και άλλα ορυκτά.

Προϊόντα:

  • ζωμός κρέατος - 2500 g;
  • Sauer λάχανο - 200 g;
  • Μαριναρισμένα τεύτλα - 400 g;
  • Καρότα, πατάτες, κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Ντομάτα - ένα ζευγάρι κομμάτια?
  • Σκόρδο - 2 μετοχές.
  • Ζάχαρη - 15 g;
  • αλάτι στη γεύση.
  • Lean Oil - 2 κουταλιές της σούπας.

Αλέθε λαχανικά. Βάλτε πατάτες μαριναρισμένα τεύτλα σε ζωμό βρασμού. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ντομάτες, λάχανο, σκόρδο και μπαχαρικά. Χώρος. Τηγανίζουμε σε καρότο ηλιέλαιο με τόξο και ξεχωριστά - λάχανο με ζάχαρη. Συνδέστε τα προϊόντα, κρατήστε τη χαμηλή θερμότητα για 10 λεπτά. Αφήστε τη σούπα μισή ώρα.

Διαβάστε επίσης

Οι προτεινόμενες επιλογές είναι εύκολο στη βελτίωση. Ελαφρώς τηγανίζουμε τις πατάτες αντί να το πάρει αμέσως στο ζωμό. Συνδέστε δύο τύπους κρέατος για τη γενειάδα, 50 x 50. Για να χάσετε την αρωματική πιπεριά στο κονίαμα. Τυλίξτε ένα έτοιμο πιάτο σε μια κουβέρτα έτσι ώστε να επενδύεται, τόσο στο φούρνο και να το εξυπηρετεί στο τραπέζι με ρουστίκ ξινή κρέμα, Pampushki και ένα πιάτο φρέσκου πράσινου. Δοκιμάστε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές και η ευτυχία των αγαπημένων θα είναι βραβευμένη.

Ευχαριστώ ευχαριστώ για το άρθρο 8

Πώς να μαγειρέψετε το Red Borsch

Πώς να μαγειρέψετε τις μπότες με τα τεύτλα να είναι κόκκινα

Το Borsch είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα ολόκληρου του πληθυσμού της Ρωσίας και των γειτονικών χωρών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία της, πιστεύεται ότι κάθε ερωμένη έχει τα δικά της μυστικά που κάνουν το πρώτο πιάτο μοναδικό. Ωστόσο, έτσι ώστε το Borsch να είναι νόστιμο, κόκκινο και συγκόλληση, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα. Ας ασχοληθούμε με τα συστατικά που χρειάζονται για να προετοιμάσουν όλο το αγαπημένο Kushan, πώς γίνεται ο ανεφοδιασμός και ποια είναι τα νόστιμα μυστικά του μαγειρέματος αποκαλύπτουν τους οικοδέσποινες διαφορετικές περιοχές.

Συμβουλές μαγειρέματος

Παρόλο που υπάρχουν πολλές ποικιλίες κόκκινων πινακίδων με τα τεύτλα, παραμένουν αδιάκριτα τους βασικούς κανόνες για την προετοιμασία της. Πρώτα πρέπει να πλύνετε, να καθαρίζετε και να κόψετε όλα τα λαχανικά. Τα τεύτλα επεξεργάζονται χωριστά, επειδή είναι το κύριο συστατικό του πρώτου πιάτου. Η προετοιμασία του λαμβάνει χώρα σε διάφορες εκδόσεις:

  1. Μαγειρέψτε σε ένα δέρμα.
  2. Ψήστε στο φούρνο.
  3. Αλέστε και βγάζετε σε ένα τηγάνι.

Έτσι ώστε τα τεύτλα να αποθηκεύουν το χρώμα, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ, χυμό ή ένα τραπέζι με τραπέζι στο μέσο παρασκευής. Όσον αφορά το ζωμό, μπορεί να συγκολληθεί από χοιρινό, αρνί, μοσχάρι, βόειο κρέας ή χοιρινό οστά, πολτό οποιουδήποτε πουλιού ή μανιταριών. Για μια νόστιμη σανίδες, ο ζωμός χρειάζεται λίπος, και έτσι ώστε να άρχισε να μαγειρεύει κρέας μετά από βρασμό, όχι λιγότερο από 2,5 ώρες σε αργή θερμότητα.

Μόνο μετά την παρασκευή του ζωμού, ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες προστίθενται στο μπορντό, μετά από 15 λεπτά - το ψημένο λάχανο, κατόπιν συντάχθηκε και στη συνέχεια περισσότερο λαχανικά ψητά. Αυτό είναι το βασικό εγχειρίδιο βήμα προς βήμα για την παρασκευή κόκκινου μπορς με παντζάρι, αλλά σε κάθε συνταγή υπάρχουν οι αποχρώσεις τους και η ακολουθία που θα διατηρηθεί.

Συνταγές βήμα προς βήμα για μαγείρεμα κόκκινες σανίδες με τεύτλα

Μέχρι σήμερα, βρείτε ένα ρωσικό πρόσωπο που μπορεί και αγαπά να μαγειρεύει, αλλά δεν ξέρει πώς να μαγειρεύει ένα κόκκινο μπορντό με τα τεύτλα, είναι αδύνατο. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του, αλλά το προετοιμάζουν σε κάθε περιοχή με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, στο νότο, αγαπούν τη σούπα με τα ψάρια, στις βόρειες ρωσικές πόλεις - με μανιτάρια, οι Λευκορωσοί προετοιμάζονται χωρίς καπνιστό λάχανο, Ουκρανοί με φασόλια και Pampushki. Προτείνουμε να εξετάσουμε τις πιο νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία της Borscht τεύτλων.

Κλασική συνταγή βοείου κρέατος με κρέας και φρέσκο ​​λάχανο

Για να προετοιμάσετε μια πλούσια, αρωματική κόκκινη μπορντό σε μια κλασική συνταγή, χρειάζεστε πολλά για να εργαστείτε σκληρά, επειδή δεν είναι εύκολο. Αλλά τουλάχιστον 2 μέρες όλη η οικογένεια θα τροφοδοτηθεί, και την επόμενη μέρα το πιάτο θα γίνει πιο κορεσμένο και πιο γευστικό. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε σαφώς τη συνταγή και στη συνέχεια θα λάβετε το αποτέλεσμα που αναμένεται. Συστατικά:

  • 800 g βοδινό?
  • 5 κομμάτια. πατάτες;
  • 0, 5 κιλά λευκού λάχανου.
  • δύο τεύτλα?
  • Δύο καρότα.
  • Δύο βολβοί.
  • δύο δόντια σκόρδου.
  • Μια τέχνη. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • ένα h. l. ξύδι;
  • Δύο τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι;
  • Αλάτι, χόρτα, μπαχαρικά.
  1. Βόειο ξεπλύνετε, κόψτε τις μεσαίες φέτες, ρίξτε με νερό, βράστε μετά από βρασμό 1,5-2 ώρες.
  2. Καθαρίστε τα τεύτλα, κόψτε το λεπτό άχυρο, προσθέστε ξύδι για να εξοικονομήσετε χρώμα, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο 5-7 λεπτά.
  3. Πατάτες, καρότα και κοιλάδες κομμένα σε κύβους, καλύψτε το λεπτό λάχανο.
  4. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψήνονται ξεχωριστά μαζί με πάστα ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά.
  5. Τοποθετήστε πατάτες σε ζωμό, αλάτι, μετά από 5 λεπτά, φορτώστε λάχανο.
  6. Μετά από 10 λεπτά βρασμού, προσθέστε ένα φρυγμένο τεύτλο και άλλες 10 - λαβή.
  7. Σκόρδο, χαμένο μέσω του Τύπου, προσθέστε το τέλος λίγα λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Με την ετοιμότητα όλων των συστατικών, αφαιρέστε το πιάτο από τη σόμπα, πασπαλίστε το μπορς στα ψιλοκομμένα πράσινα, ας φτέρουμε μισή ώρα και στη συνέχεια εφαρμόστε στο τραπέζι.

Borsch με λάχανο Sauer και τεύτλα και καρότα

Η παρουσία στο Red Boosher Sauerkraut αυξάνει την ποσότητα των ευεργετικών ουσιών, επειδή περιέχει βιταμίνες C, K, B, μέταλλα: νάτριο, πυρίτιο, θείο, ψευδάργυρο, φώσφορο και χαλκό, καθώς και χρήσιμο γαλακτοκομικό οξύ για το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, το πρώτο πιάτο με ένα λάχανο δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο, αλλά και ένα χρήσιμο πιάτο, αλλά θα πρέπει να τσιμπήσει μαζί του. Μαριναρισμένα τεύτλα σε γλυκιά γλυκιά σάλτσα μπορούν ήδη να αγοραστούν ήδη έτοιμοι ή να επισημαίνονται μόνοι τους. Συστατικά:

  • 2,5 λίτρα κοτόπουλου ή οποιουδήποτε άλλου ζωμού.
  • 200 g kaishena λάχανο?
  • δύο μαριναρισμένα τεύτλα.
  • ένα καρότο.
  • Δύο πατάτες.
  • ένα κρεμμύδι.
  • δύο ντομάτες.
  • δύο σκελίδες σκόρδου.
  • Μια τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα;
  • Αλάτι, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, γεμάτα. βούτυρο.
  1. Στο βραστό ζωμό με κομμάτια κοτόπουλου, βάλτε πατάτες, αποφλοιωμένους και φέτες κύβους.
  2. Τα κρεμμύδια, επίσης, κομμένα σε κύβους, και τα καρότα πρέπει να είναι σχάρες, στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο 5 λεπτά.
  3. Ψητά λαχανικά προσθέτουν σε μια κατσαρόλα με ζωμό.
  4. Κόψτε το τσίμπημα με μικρούς κύβους και στη συνέχεια χαμηλώστε το ζωμό.
  5. Στο λάχανο Sauer, ρίξτε τη ζάχαρη, στη συνέχεια βάλτε 5-7 λεπτά σε αργή φωτιά.
  6. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμοι, βάλτε το λάχανο στο μπορς, τις τρυμμένες ντομάτες, θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, αλάτι.
  7. Στρίψτε κάτω από το καπάκι για 7 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά, δώστε το σε 15-20 λεπτά.

Νόστιμη έκρηξη τεύτλων χωρίς λάχανο

Red Borsch χωρίς λάχανο που ονομάζεται Beetter. Είναι νόστιμο και ζεστό, και κρύο, έτσι αγαπάμε όλους τους σλαβικούς λαούς χωρίς εξαίρεση. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει μια ποικιλία προϊόντων, αλλά το τεύτλο παραμένει αμετάβλητο. Θα εξετάσουμε τη συνταγή για την προετοιμασία ενός νόστιμου φτωχού σε χοιρινά πλευρά. Συστατικά:

  • 800 g χοιρινού κρέατος.
  • ένα μεγάλο τεύτλο.
  • ένα καρότο.
  • ένα κρεμμύδι.
  • Δύο πατάτες.
  • Δύο τέχνη. μεγάλο. ντομάτα. Επικόλληση;
  • ένα h. l. Αποξηραμένη ρίζα σέλινου.
  • 5 κομμάτια. Αρωματικά πιπέρι μπιζέλια?
  • δύο δάφνες.
  • Μια τέχνη. μεγάλο. ξύδι
  • Δύο δόντι. σκόρδο;
  • Αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα χόρτα.
  1. Πλένετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος, τοποθετήστε το μαγειρεμένο δοχείο, ρίξτε με νερό.
  2. Προσθέστε την καθαρισμένη κεφαλή Brandy Bow, ρίζα σέλινου, αρωματική πιπεριά, δάφνη. Φύλλο, βάλτε το ζωμό μαγειρέματος σόμπα.
  3. Καθαρισμένα τεύτλα Σιτήρια στο τρίφτη, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με νερό και ξύδι περίπου 20 λεπτά.
  4. Καθαρίστε τις πατάτες και τα καρότα, κομμένα σε κύβους, βάλτε ζωμό.
  5. Τεύτλα για ετοιμότητα, επίσης, στείλτε στην κατσαρόλα.
  6. Προσθήκη στο Borsch Salt, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο.
  7. Weganize το παντζάρι με όλα τα προϊόντα για 5 λεπτά, στη συνέχεια αποσυνδέστε τη φωτιά και προσθέστε τα χόρτα σε φέτες.

Κρυστάκι

Red Borsch τρώει κρύο, ειδικά σχετικό με καυτές καλοκαιρινές ημέρες. Το επένδυση είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας, η οποία προετοιμάστηκε αρχικά χωρίς κρέας, αλλά με την πάροδο του χρόνου υπήρχαν πολλές συνταγές κρύων σούπας σε ζωμό κρέατος. Θα εξετάσουμε την κλασική συνταγή για το Cold Borscht στο Beetrail και το ψωμί Kvass. Συστατικά:

  • τρεις ρίζες τεύτλων.
  • Δύο καρότα.
  • Δύο φρέσκα αγγούρια.
  • 2 βιδωμένα βιδωμένα αυγά κοτόπουλου.
  • 2/3 λίτρο ψωμί Kvass;
  • 2/3 λίτρα τεύτλων.
  • 1 κουταλάκι της ζάχαρης;
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι πίνακα ή ξύδι μήλων.
  • 100 g ξινή κρέμα?
  • Αλάτι, κιτρικό οξύ - για να δοκιμάσετε.
  • Ψιλοκομμένα φρέσκα χόρτα.
  1. Πλύνετε, ακουμπήστε τα τεύτλα και τα καρότα, κόψτε το άχυρο.
  2. Κόψτε τα φρέσκα αγγούρια.
  3. Γεμίστε με λαχανικά kvass, ανακατέψτε με ένα beetramic αφέψημα.
  4. Προσθέστε κιτρικό οξύ, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, χόρτα.
  5. Πριν από τη σίτιση του φορείου, μην ξεχάσετε να βάλετε τα αυγά σε φέτες και ξινή κρέμα.

Lean Borsch χωρίς κρέας με μανιτάρια και podcol

Οι χορτοφάγοι και η νηστεία θα είναι απόλυτα κατάλληλα για άπαχο μπορντό και ο ζωμός κρέατος θα αντικαταστήσει με επιτυχία τα μανιτάρια. Τα φασόλια, κατά κανόνα, τοποθετούνται στο πιάτο κονσερβοποιημένα, αλλά θα προσθέσουμε πιο χρήσιμο pod, το οποίο πωλείται σε σούπερ μάρκετ σε παγωμένη μορφή. Συστατικά:

  • 2009 τυχόν φρέσκα μανιτάρια.
  • 150 g φασολιών Podolkova.
  • 150 g λάχανο?
  • ένα τεύτλο?
  • ένα κρεμμύδι.
  • ένα καρότο.
  • Δύο πατάτες.
  • Δύο τέχνη. μεγάλο. Τοματοπολτός;
  • Δύο τέχνη. μεγάλο. για τη τηγάνισμα οποιουδήποτε ελαίου.
  • Πράσινοι, αλάτι, μπαχαρικά.
  1. Σε ένα ελαφρώς αλατισμένο νερό, κομμένο χωρισμένο (20 λεπτά).
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες σε ζωμό μανιταριών και αφού βράζετε το ψιλοκομμένο λάχανο.
  3. Καθαρίστε τα ακατέργαστα τεύτλα, πασπαλίζετε με ξύδι, κόψτε το άχυρο, ψητό στο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε στο ζωμό.
  4. Κρεμμύδια, καρότα καθαρό, κομμένο, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια ντομάτα. Επικόλληση, αλάτι, μπαχαρικά.
  5. Συνδέστε τη λαβή με το ζωμό, μεταβείτε σε ένα βράσιμο, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε χόρτα, δώστε τις βόλτες να σταθούν.

Delicious Borsch με Sorrel και πάστα ντομάτας χωρίς ξύδι

Το Borsch με το Sorrel θεωρείται ένα καλοκαιρινό πιάτο, αλλά το χειμώνα θα είναι επίσης σχετικό εάν η φρέσκια ληστεία αντικαθίσταται από κονσερβοποιημένα. Αυτός ο οπλισμός δεν θα απαιτήσει ειδικές προσπάθειες προετοιμασίας και σίγουρα θα σας αρέσει. Συστατικά:

  • Polkulo κοτόπουλο?
  • 4 πατάτες;
  • ένα τεύτλο?
  • ένα καρότο.
  • ένα κρεμμύδι.
  • Τσαμπί Sorrel.
  • Δύο τέχνη. μεγάλο. ντομάτα. Επικόλληση;
  • Πράσινοι, αλάτι, μπαχαρικά.
  1. Πλύνετε το κοτόπουλο, διαιρούν τα κομμάτια, βάλτε το μαγείρεμα.
  2. Καθαρίστε τα τεύτλα, κόψτε, στείλτε για να μαγειρέψετε στο ζωμό κοτόπουλου.
  3. Καρότο στο τρίφτη. Σημαία, κρεμμύδια και πατάτες κομμένα σε κύβους.
  4. Στείλτε πατάτες σε ζωμό.
  5. Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε σε ras. Λάδι, προσθέστε ντομάτα. Επικόλληση., Αλάτι, μπαχαρικά.
  6. Προσθέστε ψιλοκομμένο Sorrel στο Borsch μαζί με το Roaster, ας πούμε 10 λεπτά, στη συνέχεια να απενεργοποιήσετε.
  7. Σερβίρετε στο τραπέζι με χόρτα και ξινή κρέμα.

Απλή συνταγή σε ζωμό κοτόπουλου με ανεφοδιασμό ντομάτας σε μια αργή κουζίνα

Ο Multicooker θα σας βοηθήσει πολύ πιο γρήγορα από το να κάνουμε ένα κόκκινο μπορς. Αυτή η μονάδα είναι μια πραγματική σωτηρία για τους εργαζόμενους που δεν έχουν την ευκαιρία να αφιερώσουν πολύ χρόνο μαγειρέματος. Εξετάστε την απλούστερη συνταγή για μια αργή κουζίνα, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο από ό, τι στη σόμπα. Συστατικά:

  • Polkilogram της σάρκας του βοείου κρέατος.
  • 400 γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
  • 150 γραμμάρια πατάτας.
  • 100 γραμμάρια των κρεμμυδιών του κρεμμυδιού.
  • 300 γραμμάρια τεύτλων.
  • 100 γραμμάρια καρότα.
  • Τρία δόντια. σκόρδο;
  • Τρία τέχνη. μεγάλο. ελαιογραφίες;
  • Τρία τέχνη. μεγάλο. Τοματοπολτός;
  • Αλάτι, δάφνη. Φύλλο, μπαχαρικά.
  1. Αγγίξτε τα λεπτά κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε ένα πολλαπλό μπολ με τη λειτουργία "ψήσιμο".
  2. Σκισμένα καρότα και προσθέστε στο τόξο για 10 λεπτά.
  3. Μετά την τοποθέτηση μιας πάστας ντομάτας για 5 λεπτά.
  4. Καθαρίστε τα τεύτλα, αυθαίρετα κομμένα, προσθέστε μια πρέζα κιτρικού οξέος, στείλτε σε λαχανικά, αφήστε να κλέψετε για 15 λεπτά.
  5. Βόειο κρέας και πατάτες κομμένα σε μικρούς κύβους, κάλυψη λάχανο.
  6. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, το αλάτι, τα μπαχαρικά στα υπόλοιπα συστατικά, το αλάτι, εγκαταστήστε τη λειτουργία "Σούπα" στα μέγιστα, επιλέξτε τη λειτουργία "Σούπα".
  7. Μετά το τελικό σήμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα στο πιάτο.

Πώς να προετοιμάσετε καρυκεύματα για Borscht για το χειμώνα από ντομάτα

Το Borsch Refilling το χειμώνα θα είναι πάντα χρήσιμο, έτσι ώστε οι οικοδέσεις μητρότητας να το προετοιμάσουν στο μέλλον. Εάν υπάρχει ένας μεγάλος καταψύκτης στο σπίτι, τότε τα λαχανικά μπορούν να παγώσουν, αλλά όχι όλοι έχουν τόσο πολυτέλεια, οπότε το καρύκευμα αποθηκεύεται σε τράπεζες χωρίς αποστείρωση. Συστατικά:

  • 2 κιλά ντομάτας.
  • 1 kg ανακλήθηκαν. Λουκάς;
  • 1 κιλό καρότα.
  • 10 κομμάτια. Βουλγαρική πιπεριά.
  • Μαϊντανό καταφύγιο.
  • καταφύγιο άνηθο?
  • 1 πακέτο μη ιωδιωμένου αλατιού.
  1. Καρότο στο σιταποτήρα.
  2. Πιπεριές, ντομάτες.
  3. Καταρρέουν τα χόρτα και τα κρεμμύδια.
  4. Βάλτε τα λαχανικά με αλάτι, απλώστε πάνω από τις γυάλινες τράπεζες, αποθηκεύστε για αρκετούς μήνες σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε ουκρανικές μπότες με τα τεύτλα

Η Borsch στην Ουκρανική είναι η χρήση χοιρινού μπάσου ως λίπους, η οποία χτυπά σε πολύ σκόρδο, κρεμμύδια και χόρτα μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μάζα. Ορισμένες ουκρανικές συνταγές παρέχουν την προσθήκη ψητή αλεύρι για να δώσει μια πιο παχιά συνέπεια στις θύρες. Το Newbie ένα τέτοιο πιάτο δεν μπορεί να είναι σε θέση να. Ακόμη και οι συνταγές με φωτογραφίες δεν θα μπορούν να μεταφέρουν την ορθότητα και την ακολουθία δράσης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε προσφέρουμε ένα βίντεο στο οποίο εμφανίζεται λεπτομερώς πώς να κάνει το κλασικό ουκρανικό μπορντό σωστά:

Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο; Lifehak - απλή συνταγή

Πώς να προετοιμάσετε το σωστό πραγματικά κόκκινο και νόστιμο Borsch;

Red Borsch συνταγή με φωτογραφίες.

Borsch με τεύτλα και λάχανο. Μαγείρεμα κόκκινο μπορς

Μια καλή γευστική συνταγή κόκκινου μπορς πρέπει να είναι σε ένα σημειωματάριο από κάθε ερωμένη. Πώς να μαγειρέψετε boosch με τα τεύτλα έτσι ώστε να είναι πραγματικά κόκκινο, μπορντό, όχι κίτρινο ή πορτοκαλί; Το Borsch με φρέσκο ​​λάχανο και παντζάρι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, προετοιμάζεται σε όλες τις περιοχές της τεράστιας χώρας μας. Υπάρχουν δεκάδες επιλογές μαγειρέματος: Borsch με τεύτλα και φρέσκο ​​λάχανο, Borsch με φασόλια, πράσινο μπορς, ουκρανική μπορς, Borsch, Borscht Beetroot. Και οι μέθοδοι μαγειρέματος Borscht - ένα υπέροχο σύνολο!

Πώς να μαγειρέψετε μια κόκκινη μπότες με τα τεύτλα;

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα με τα τεύτλα.

Οποιαδήποτε σούπα, και ακόμη περισσότερο μπορντό, αρχίζει με ζωμό. Για Borscht, ζωμό βοείου κρέατος σε ζάρια ή ζωμό κοτόπουλου. Το ζωμό του βοείου κρέατος για το Borscht πρέπει να είναι με τα οστά. Γεμίστε με κρέας κρύου νερού, ενώ πέφτουν, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε τουλάχιστον 2-3 ώρες με ένα μικρό βράσιμο μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο. Μην ξεχάσετε να αλάτι ζωμό κρέατος για περίπου μισή ώρα πριν την ετοιμότητα.

Όταν το κρέας είναι μαλακό, αφαιρέστε το και στέλεχος του ζωμού.

Booschy συνταγή με τεύτλα και λάχανο

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε Borscht

  • Boulevard με κρέας 2-2.5 λίτρα
  • Τεύτλα 200 gr. (1 μέσος όρος)
  • Καρότα και κρεμμύδια 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
  • Μεσαία πατάτες 2 τεμ.
  • Λάχανο περίπου 150 γρ.
  • Φυτικό έλαιο 2 τέχνη. Κουτάλια
  • Tomato Paste 3-4 st. Κουτάλια
  • δάφνη
  • Ξύδι 9% 1.5-2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια (εστίαση στο γούστο σας)
  • Αλάτι στη γεύση
  • Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
  • Πράσινο (πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό)
  • Σκόρδο στο θέλημα

Προετοιμασία λαχανικών : Κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, τεύτλα για να πλύνετε και να καθαρίζετε από τη φλούδα. Κόψτε μια μικρή ποσότητα λάχανου από το πιρούνι και πλύνετε.

Πρώτα απ 'όλα, θα ασχοληθούμε Beckless για borscht . Τα αποφλοιωμένα τεύτλα πνίγονται σε ένα κορεατικό τρίφτη στο κορεατικό λεπτό άχυρο (ή σε ένα μεγάλο τρίχωμα), μετατοπίζοντας σε μια μικρή κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, ρίχνει σε μια μικρή ποσότητα ζωμού, έτσι ώστε να αναστατωθεί μέχρι την πλήρη ετοιμότητα των 30 -40 λεπτά! Είναι πολύ σημαντικό! Όταν το τεύτλο αναπνέει 20 λεπτά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και 3-4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια της πάστας ντομάτας, φέρνουν την απαλότητα.

Τώρα μπορείτε να κάνετε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Τα κρεμμύδια κόβουν λεπτό, πήρα ένα καρότο σε ένα terk για το κορεατικό καρότο (μπορείτε να καταλάβετε καλά άχυρο ή σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη). Το τηγάνι με φυτικό έλαιο σε θερμότητα, περάστε τα κρεμμύδια της με καρότα στην απαλότητα των λαχανικών. Δεν πρέπει να τους τηγανίζετε μέχρι το χρυσό χρώμα, το καρότο πρέπει να γίνει μαλακό και το τόξο είναι διαφανές.

Ενώ τα λαχανικά είναι διαθέσιμα, tatch το λεπτό λάχανο άχυρο και κόψτε τις πατάτες με κύβους.

Βάλτε ζωμό να βράσει, να προσθέσετε πατάτες, λάχανο και λαχανικά από ένα τηγάνι. Βράζουμε ενώ όλα τα λαχανικά θα είναι έτοιμα.

Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο

Αλλά ετοιμάζουμε Κόκκινος Μπόρτσκ . Έτσι ήρθε να προσθέσει τα τεύτλα.

Αφού τα λαχανικά στην κατσαρόλα είναι εντελώς έτοιμη, απενεργοποιήστε τη θέρμανση κάτω από το τηγάνι και δοκιμάστε στο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Όταν τελειώσει ο βράχος στην κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά από ξύδι εάν τα οξέα δεν είναι αρκετά, άλλα 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι. Μετά από ανάδευση του ξύδι, αρχίζουμε να εισάγουμε τεντωμένα τεύτλα. Να φαίνεται να είναι κορεσμένο με κόκκινο χρώμα.

Δεν είχα όλη την απόρριψη τεύτλων, περίπου το 1/3 παρέμεινε (μπορεί να καταψυχθεί μέχρι την επόμενη φορά). Η κόκκινη βιασύνη εξαρτάται από τον κορεσμό του χρώματος του τεύτλα σας.

Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά, βάλτε ένα φύλλο δάφνης. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο μέσω του Τύπου και των ψιλοκομμένων χόρτων (εξαιρετικές γεύσεις για Borscht σερβίρετε ραβδιά άνηθου ή μαϊντανού). Μην φοβάστε να τα βάλετε, τότε εύκολα αφαιρούνται και δεν χαλάσουν την εμφάνιση.

Τώρα παραμένει να καλύψει το καπάκι με ένα κόκκινο μπορντό και να το δώσει να τοποθετηθεί. Μετά από 15-20 λεπτά μπορείτε να απολαύσετε το μπορς, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με ξινή κρέμα και χόρτα!

Εγγραφείτε στο κανάλι μας και τοποθετήστε τα Huskies - θα υπάρξουν ακόμα πιο απλές και νόστιμες συνταγές. Υποστηρίξτε με αυτόν τον τρόπο το κανάλι μας, αφήστε το να γνωρίζει ότι ενδιαφέρεστε!

Πώς να μαγειρέψετε το Borscht έτσι ώστε να αποδειχθεί κόκκινο

Λίγοι άνθρωποι δεν τους αρέσει το Borscht, επειδή είναι τόσο πλούσιο, συγκολλημένο και πολύ νόστιμο! Αλλά συμβαίνει, μαγειρεύει-μαγειρεύει και μέχρι το τέλος, αντί του ορεκτικού και του όμορφου Borschor, λαμβάνεται σούπα με ακατανόητο χρώμα, ή ροζ, ή πορτοκαλί. Φαίνεται ότι η γεύση του Borschk είναι η ίδια με τη συνήθη, αλλά η ροή απέτυχε. Αλλά μην βιαστείτε για να αναστατώσετε, φυσικά, δεν θα επιστρέψετε το χρώμα στην κατάταξή σας, αλλά μπορούμε να σας διδάξουμε πώς να μαγειρέψουμε την Borscht έτσι ώστε την επόμενη φορά που αποδείχθηκε να είναι κόκκινο.

Το Borsch αποδείχθηκε έντονο κόκκινο, υπάρχουν απλές αποχρώσεις του μαγειρέματος του, το οποίο θα αποκαλύψουμε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Μία από τις επιλογές για τη διατήρηση του χρώματος είναι η προετοιμασία των τεύτλων στη φλούδα. Είναι απαραίτητο να το βράσει ξεχωριστά σε μια μικρή ποσότητα νερού ή ψήσιμο στο φύλλο στο φούρνο. Μόνο μετά από αυτό τα τεύτλα είναι θρυμματισμένα και προστίθενται στη σούπα, τότε η Μπόρτς θα είναι εγγυημένη κόκκινη.

Εάν ρίχνετε ένα ωμό θρυμματισμένο τεύτλο αμέσως στη σούπα και μαγειρέψτε για λίγο, τότε αντί να παραμείνετε κόκκινο, ο ζωμός θα αποδείξει το φως του Βουργουνδίας. Το σκαθάρι μπορεί επίσης να βράσει γενικά, αλλά καθαρισμένη μορφή στην ίδια τη σούπα, αλλά σε αυτή την περίπτωση ο ζωμός αποκτά μια χαρακτηριστική γεύση τεύτλων, η οποία δεν χρειάζεται να κάνει.

Ο δεύτερος κανόνας ακολουθείται από την πρώτη. Με μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, το χρώμα τεύτλων φωτίζει και γίνεται είτε πορτοκαλί είτε ανοιχτό ροζ. Έτσι, αυτό δεν συμβαίνει, προσθέστε παρασκευασμένα τεύτλα στο άκρο της προετοιμασίας. Το ίδιο ισχύει και για τη προθέρμανση του τελειωμένου πιάτου, όταν το χρώμα της σούπας δεν είναι πλέον μια τέτοια ορεκτική. Σας συνιστούμε να ζεσταθείτε με τα μέρη και όχι πολύ, αρκεί να φέρετε τη σούπα σε μια μεγάλη θερμότητα σε ένα βράσιμο και αμέσως να αφαιρέσετε με τη ζεστή σόμπα.

Καλά διορθώνει το χρώμα του τεύτλου οξέος, που περιέχεται σε πάστα ντομάτας, ξύδι ή χυμό λεμονιού. Μην θέλετε να σούπα με την ξηρότητα, τότε αντί για οξύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη ζάχαρη. Δεν διορθώνει μόνο το χρώμα των τεύτλων, αλλά δίνει επίσης τη σούπα εντελώς νέες αποχρώσεις, ενισχύοντας τη γεύση του.

Λοιπόν, η ποικιλία τεύτλων. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε τα τεύτλα του σκοτεινού μπορντό στο πλαίσιο, χωρίς φωτεινά βύσματα.

Ο αριθμός των μερίδων - 6. Χρόνος μαγειρέματος - 2-2.5 ώρες.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας στο οστό - 600-700 g;
  • Λάχανο Λευκό - 300 g;
  • ΤΕΤΤΡΑ - 1 PC.;
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 PC.;
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Πίνακας ξύδι (6%) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι στη γεύση.
  • Φύλλο κόλπων - 1-2 τεμάχια?
  • Νερό - 2 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε το Red Borsch με τα τεύτλα και το ξύδι

Το βόειο κρέας ξεπλύθηκε κάτω από το κρύο νερό και βάλτε την κατσαρόλα στο κάτω μέρος. Κόψτε σε κομμάτια ή διαιρέστε το κρέας δεν χρειάζεται, εκτός αν θέλετε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος. Γεμίστε με βόειο κρέας με κρύο νερό και βάλτε το μαγείρεμα στη μέση φωτιά. Μετά από βρασμό, αφαιρέστε τον άφθονο αφρό, αφού αντικατοπτρίψουμε την πλάκα στο ελάχιστο σήμα και το κρέας μαγειρέματος περίπου 1,5-2 ώρες μέχρι την ετοιμότητα.

Παράλληλα, βάλτε το τεύτλο σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Είναι πολύ καλό να ξεφορτωθώ τη βρωμιά. Την ίδια στιγμή, ούτε η ουρά ούτε η κορυφή απαιτείται. Ετοιμάζουμε τα τεύτλα περίπου 40-50 λεπτά, ετοιμότητα να ελέγξουμε το μαχαίρι.

Μικρές πατάτες καθαρό και κομμένο μέλος.

Λάχανο που λάμπει λεπτώς.

Όταν το κρέας γίνει μαλακό και θα είναι εύκολο να απομακρυνθεί από το οστό, να το βγάλει από το ζωμό και το ίδιο το ζωμό φιλτράρο. Έτσι, το σώζουμε από το ίζημα και τα πιθανά θραύσματα των οστών. Το ίδιο το κρέας επιστρέφει στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος ή σερβίρει ξεχωριστά.

Κάτω από το ψιλοκομμένο λάχανο στον παρασκευασμένο ζωμό και μαγειρεύει περίπου 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες σε σούπα και μαγειρέψτε πριν είναι μαλακό. Εάν το λάχανο είναι νέος, τότε μπορεί να ρίξει ταυτόχρονα με τις πατάτες ή μετά από αυτό.

Ένα μεγάλο καρότο καθαρό και κόψτε ένα λεπτό άχυρο.

Κρεμμύδια κομμένα μεσαία κομμάτια.

Τηγανίζοντας λαχανικά για περίπου 7-9 λεπτά από την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Το βραστό τεύτλο καθαρίζεται και κόβεται λεπτό άχυρο. Εάν τριμμένα τεύτλα, τότε το χρώμα του Borscht θα είναι πλούσιο, αλλά ταυτόχρονα η σούπα είναι πιο γευστική όταν κόβονται τα λαχανικά.

Προσθέστε τα τεύτλα στα λαχανικά, εισάγουν αμέσως πάστα ντομάτας και λίγο ξύδι τραπέζι. Το ξύδι δεν θα στερεώσει μόνο το χρώμα των τεύτλων, αλλά θα δώσει τις βόλτες με ευχάριστη ξινότητα. Εάν δεν σας αρέσει το ξύδι, μπορεί να αποκλειστεί ή να αντικατασταθεί από λεμόνι οξύ ή χυμό. Όλα τα μικτά και σφάγια κάτω από το κλειστό καπάκι περίπου 5-7 λεπτά.

Όταν το λάχανο και οι πατάτες θα είναι έτοιμοι, προσθέστε ψήσιμο λαχανικών και ελαφρώς αλάτι στο Borscht. Όλοι αναμιγνύονται απαλά και σε μια μεγάλη φωτιά, φέρνουν σε βράση.

Μόλις η σούπα βράσει, προσθέστε ένα φύλλο κόλπων σε αυτό, μειώνουμε τη φωτιά και προετοιμάζουμε κυριολεκτικά 3-5 λεπτά.

Η μπορς μας είναι έτοιμη! Πετάξτε το σε πλάκες και σερβίρετε με χόρτα και ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Εάν δεν έχετε τα τεύτλα, και πραγματικά θέλω να μπορέσει, να προετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο με πάστα ντομάτας, θα είναι επίσης νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε μια μπορντό για να είναι κόκκινο και να σώσει χρώμα;

Borscht! Πόσο σε αυτή τη λέξη ... αυτό είναι ένα πιάτο του ονείρου κάθε ανθρώπου και το πλεονέκτημα κάθε γυναίκας. Κάθε οικοδέσποινα έχει τα ατού του στην προετοιμασία αυτής της σούπας. Η ποιότητά του εξαρτάται από το σύνολο των παραγόντων, μεταξύ άλλων από την επιλογή των συστατικών.

Για να μπορέσετε, είναι συγκολλημένο, φωτεινό και νόστιμο, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ορισμένες λεπτές αποχρώσεις και lifhhaki. Εδώ θα εξοικειωθούμε με τους κύριους.

Πώς να μαγειρέψετε το Red Borscht έτσι ώστε τα τεύτλα να μην χάσουν χρώμα. Νεανός

Αυτή η ερώτηση μπορεί να φαίνεται περίεργη για μερικούς. Κόκκινο τεύτλα - Red Borsch. Φαίνεται ότι όλα είναι προφανή. Ωστόσο, με εσφαλμένη τοποθέτηση λαχανικών σε σούπα τεύτλων, το χρώμα μπορεί να χάσει το χρώμα και το πιάτο δεν θα είναι πολύ ορεκτικό.

Πώς να είναι; Μετά από όλα, θεωρητικά, τα τεύτλα παρασκευάζονται περισσότερο από όλα τα άλλα λαχανικά και πρέπει να πάει στο pan πρώτα;!

Η απάντηση είναι απλή. Τα τεύτλα δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε ζωμό. Θα πρέπει να είναι σε ένα τηγάνι με καρότα και κρεμμύδια. Για να εξασφαλίσετε το χρώμα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε κάποιο ξύδι ή κιτρικό οξύ για να προσθέσετε κάποιο ξύδι.

Το ζωμό κρέατος για Borscht πρέπει να είναι τα βυζιά. Επομένως, πρέπει να το βράσετε στο οστό τουλάχιστον 2 ωρών. Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες και λάχανο. Μόλις συγκολληθούν τα λαχανικά, η τελική δράση θα προσθέσει πλήρωση τεύτλων. Μαγειρέψτε τα τεύτλα στη σούπα μετά την προσθήκη ανάγκης όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Αλλά δεν αξίζει μια βιασύνη. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, η σούπα πρέπει να ρέει για τουλάχιστον μία ώρα. Έτσι τα τεύτλα θα κορεσθούν το χρώμα και τη γεύση άλλων συστατικών.

Έτσι, καταλήγουμε στο συμπέρασμα:

  1. Τα τεύτλα πρέπει να παρασκευάζονται χωριστά ως ανεφοδιασμό της μπορς, χωρίς να προσθέσει μια μεγάλη ποσότητα νερού.
  2. Πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι ή κιτρικό οξύ.
  3. Μετά την τοποθέτηση στη σούπα, αφαιρέστε από τη φωτιά για 5 λεπτά.

Προσθέτοντας μια λεπτή ψιλοκομμένη ντομάτα στο σταθμό βενζίνης, θα πάρετε ακόμα πιο πλούσιο χρώμα και άρωμα!

Borsch με φρέσκο ​​λάχανο και τεύτασε σε μια κλασική συνταγή (συνταγή 1)

Αυτή η συνταγή είναι η πιο δημοφιλής στους έμπειρους ιδιοκτήτες. Για αρχάριους, θα το θεωρήσουμε βήμα προς βήμα.

Συστατικά για 3 λίτρα νερού:

  1. Βόειο κρέας σε ζάρια 1kg
  2. Φρέσκο ​​λάχανο 500g.
  3. 4-5 πατάτες
  4. 1 καρότο
  5. 1 Λουκόβιτσα
  6. 2η πάστα ντομάτας
  7. 2 σκελίδες σκελίδες
  8. άλας
  9. Μπαχαρικά για Borscht
  10. 2ST.L Viewxes

Ξεπλύνετε το κρέας και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε αργή φωτιά μετά από βράσιμο για μια ώρα.

Η ετοιμότητα του βοείου κρέατος καθορίζεται από τον βαθμό διαχωρισμού του κρέατος από το οστό.

Ενώ ο ζωμός προετοιμάζεται, θα κάνουμε λαχανικά μαγειρέματος. Λάχανο για να πνίξει με ένα λαχανικό κοπής ή μαχαίρι. Καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε κύβους. Τα τεύτλα και τα καρότα καθαρά και κομμένα σε καλαμάκια. Κρεμμύδια που κόβουν ρηχά.

Μόλις το κρέας προετοιμάζει, πρέπει να το πάρετε και να το χωρίσετε από το οστό. Στη συνέχεια, κόψτε το με κομμάτια.

Έτσι ώστε ο ζωμός να αποδειχθεί ότι είναι διαφανής, πιο συχνά αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος!

Το διαχωρισμένο κρέας προστίθεται στο βραστό ζωμό.

Το λάχανο αποστέλλεται εκεί.

... και πατάτες.

Τεύτλα με την προσθήκη πάστα ντομάτας, στέλνουμε ντομάτα σε ένα τηγάνι ζεστό με ένα πετρέλαιο. Μετά από 10 λεπτά θα προσθέσω ξύδι και θα περιμένω μερικά περισσότερα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια στέλνουν επίσης στο πάθος μέχρι το χρυσό χρώμα.

Κρεμμύδια, καρότα και τα τεύτλα στέλνουν στη σούπα.

Σκόρδο - ένα σημαντικό μέρος της Borscht! Προστίθεται σε αυτό, αφού έχει τεμαχισμό με ένα μαχαίρι, στο τέλος του μαγειρέματος. Δίνει ενισχυτικό ότι το πιο μοναδικό άρωμα και γεύση!

Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, δώστε το "ανάπαυση" 30 λεπτά και σπάστε για να γεραστεί με ξινή κρέμα και χόρτα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε την ουκρανική μπορς με λάχανο και κρέας (συνταγή 2)

Borsch - ένα πολυεθνικό πιάτο. Πολλές χώρες αγωνίζονται τον τίτλο της πατρίδας αυτής της σούπας. Ωστόσο, η ουκρανική μπορς είναι πιο διάσημη παγκοσμίως. Τι είναι ιδιαίτερο σε αυτό; Και προσπαθείτε!

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  1. 2 μικρό ή ένα μεσαίο τεύτλο
  2. 1 καρότο
  3. 6 Μεσαίες πατάτες
  4. 300g Sauerkraut
  5. 1 μεγάλο λαμπτήρα 4 σκελίδες σκόρδο
  6. 1kg βόειο κρέας στο οστό
  7. 1η άμμο ζάχαρης
  8. 1st.L ξύδι μήλου
  9. Αλάτι, πιπεριές, καρυκεύματα για γεύση.

Το κρέας μου και βάλτε μια αργή φωτιά μετά το βράδυ 1-1,5 ώρες. Ζωμός αλατισμένο. Μην ξεχάσετε να πυροβολήσετε έναν αφρό με θόρυβο. Ενώ το κρέας παρασκευάζεται, προετοιμάζει τα λαχανικά. Βαφή και φλούδα σε κύβους.

Κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τεύτλα και καρότα κομμένα άχυρο.

Το πρώτο στο πάθος πηγαίνει κρεμμύδια. Φτάνοντας μέχρι το χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια υπάρχει ένα καρότο και τα τεύτλα και τα τεύτλα.

Λαχανικά στιφάδο όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Επόμενο Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, πάρτε το και ξεχωρίσει από το οστό. Αλέστε με ένα πιρούνι. Τώρα στέλνουμε κρέας ξανά στο ζωμό. Μετά το λάχανο Quashen και τις πατάτες.

Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τα επεξεργασμένα λαχανικά, τα μπαχαρικά και τα σώματα για 3-5 λεπτά για να μπορέσουν.

Το Ready Borsch θα πρέπει να διαρκέσει περίπου μια ώρα! Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε το Red Borsch

Δεν υπάρχει οικοδέσποινα που δεν θα προετοιμάσει την Borsch. Κάποιος διαχειρίζεται αυτό το πιάτο για να μαγειρέψει με νόστιμο, συγκολλημένο, από άλλους μοιάζει με μια παχιά σούπα, όπου όλα τα λαχανικά αναμιγνύονται.

Μπορείτε να κρίνετε την ποιότητα του πιάτου, ακόμη και στο χρώμα. Με το σωστό μαγείρεμα, αποδεικνύεται έντονο κόκκινο, μερικές φορές έχει μια ελαφρώς μπορντό ή ρουμπίνι σκιά. Δεν προκαλεί το φως των πιάτων όρεξης κόκκινο, χλωμό. Για να επιτύχετε την επιτυχία, πρέπει να γνωρίζετε κάποια μυστικά πώς να μαγειρέψετε σωστά το κόκκινο μπορς. Θα διαβάσουν τους μάγειρες και τις οικοδέσεις με εμπειρία μαζί μας, οι οποίοι ετοιμάζονται με αγάπη για την οικογένειά τους.

Πού προέρχεται από και όπου το κόκκινο χάνεται

Όλοι γνωρίζουν ότι το κύριο συστατικό του Red Borscht είναι τεύτλων. Είναι ζωγραφίζει σε ένα ευχάριστο χρώμα που ευχαριστεί το μάτι και διεγείρει την όρεξη. Αλλά οι διατρήσεις συμβαίνουν σε πολλούς. Ακόμη και η μαμά και η κόρη μπορούν να μαγειρέψουν τους ιστορίες από τις ριζικές καλλιέργειες που καλλιεργούνται σε ένα κρεβάτι και θα αποδειχθεί ότι είναι σε ένα κορεσμένο-κόκκινο, και ένα άλλο πορτοκαλί-κίτρινο. Και όλα επειδή προετοιμαζόταν για διάφορες τεχνολογίες.

Το κόκκινο τεύτλο οφείλεται στην παρουσία μιας betacianine σε αυτό. Πρόκειται για μια ειδική χρωστική ουσία, η οποία αναφέρεται σε φλαβονοειδή. Είναι απολύτως διαλυτό στο νερό, οπότε στη διαδικασία μαγειρέματος πηγαίνει από τα τεύτλα μέχρι το αφέψημα και λεκιάζει. Ωστόσο, η Betachianin έρχεται εύκολα σε επαφή με οξυγόνο και οξειδώματα, χάνοντας φωτεινότητα.

Το χρωστικό καταστρέφεται επίσης αν έρχεται σε μερικά λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, λάχανο. Για να σώσετε το χρώμα, πρέπει να επηρεάσετε αυτήν την ουσία. Διαφορετικά, το πιάτο λαμβάνεται άσχημο χρώμα και, κατά συνέπεια, δεν προκαλεί όρεξη, ακόμη και αν είναι πολύ νόστιμο. Έτσι πρέπει να μαγειρέψετε σωστά. Θα πρέπει να καταλάβουμε ποια μυστικά υπάρχουν στην κουζίνα.

Red Borsch: Μέθοδοι εξοικονόμησης χρώματος

Συζητήσεις, πώς να κάνετε ένα νόστιμο κόκκινο Borsch δεξιά, δεν είναι μία δεκαετίες. Θα έχετε ένα εξαιρετικό πιάτο, που διακρίνεται από μια φωτεινή απόχρωση ρουμπίνι εάν στην πράξη θα εφαρμόσετε τις ακόλουθες συμβουλές. Δεν είναι όλα ταυτόχρονα και κάθε ξεχωριστά, επιλέγοντας ένα που ταιριάζει καλύτερα σε μια συγκεκριμένη περίπτωση.

1. Επιλογή root - Το πρώτο βήμα προς την επιτυχία

Όχι κάθε τεύτλα είναι έτοιμο να ζωγραφίσει το μπορς σε ένα κορεσμένο ρουμπίνι χρώμα. Ορισμένες ρίζες απλά δεν λαμβάνουν κόκκινη χρωστική από τη φύση. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία αυτού του υπέροχου πρώτου πιάτου.

Όταν επιλέγετε τα τεύτλα σε φυτικά καταστήματα, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στις ιδιότητές του:

  • Το χρώμα της ρίζας πρέπει να είναι χοντρό μπορντό.
  • πάρτε κεφάλια μεσαίου μεγέθους.
  • Μην αγοράζετε ξεθωριασμένες ρίζες, με σκουλήκια, λεκέδες.

Πολλά αναπτύσσονται λαχανικά στο σπίτι. Τα τεύτλα, η οποία χρησιμοποιείται για την Borscht και άλλα πιάτα ονομάζεται τραπεζαρία. Για το μαγείρεμα, το Bordeaux, το Mulatte, το Bravo, η Mona και άλλα είναι καλύτερα ταιριάζουν για το μαγείρεμα.

2. Προκαταρκτικό βράχο ή ψήσιμο τεύτλων

Η θερμική επεξεργασία του RootePlood οδηγεί στο γεγονός ότι το χρώμα θα πάει στο αφέψημα και στη συνέχεια θα γίνει χλωμό από μακροπρόθεσμο βράχο. Για να το διατηρήσετε:

  1. Πλύνετε τα τεύτλα.
  2. Τοποθετήστε το εργοστάσιο ρίζας σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με νερό και βράστε μέχρι έτοιμο προς φλούδα, χωρίς να προσθέσετε άλατα. Η ουρά είναι επίσης αδύνατη να κοπεί με οποιονδήποτε τρόπο.
  3. Cool, καθαρό.
  4. Κόψτε τα τεύτλα με λεπτές λωρίδες.
  5. Προσθήκη στο Borsch όταν όλα τα άλλα εξαρτήματα έχουν ήδη συγκολληθεί, τα μπαχαρικά προστίθενται.

Ένας ακόμα πιο απαλός τρόπος μαγειρέματος είναι το ψήσιμο των τεύτλων σε ένα κομμάτι φύλλου. Με τελική ρίζα ρίζας, κάντε το ίδιο όπως στην παραπάνω περιγραφείσα μέθοδο.

3. Προεπιλογές ή φρυγμένα τεύτλα

Για να μην συγχέουμε το κόκκινο χρώμα, το τεύτλο μπορεί να προθερμαίνεται σε λάδι χωρίς να προσθέσει άλλα λαχανικά. Εάν αύριο βρίσκεται σε ένα τηγάνι με καρότα, θα γίνει λίγο πιο ψηλός. Μην προσθέτετε νερό. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε λάδι και το δικό του χυμό που ξεχωρίζει. Αυτό το λαχανικό δεν έχει καεί, είναι απαραίτητο να αναδεύεται το περιεχόμενο, όπως απαιτείται για να προσθέσετε ζωμό βρασμού από το τηγάνι.

Το τελικό groker προστίθεται στο Borsch όταν τα υπόλοιπα εξαρτήματα είναι συγκολλημένα. Δηλαδή, πρέπει πρώτα να βάλει λάχανο, καρότο, κρεμμύδια και πατάτες και στη συνέχεια μια τηγανητά τριαντάφυλλα. Βράστε μαζί λαχανικά και απενεργοποιήστε μετά από 5 λεπτά.

4. Προσθέτοντας ένα οξύ

Το οξύ, που προστίθεται στη διαδικασία μαγειρέματος, εξοικονομεί χρωστική ουσία από την καταστροφή. Πιο συχνά στο σπίτι που χρησιμοποιείται για να χρησιμοποιήσει ξύδι. Αλλά αυτό δεν είναι ένα μόνο ξινό προϊόν που μπορεί να προστεθεί στο Borsch για εξοικονόμηση κόκκινου. Βελτιώστε την κατάσταση και άλλα συστατικά:

  • χυμό λεμονιού;
  • Κονσερβοποιημένες ντομάτες.
  • Τοματοπολτός.

Έτσι ώστε το οξύ να μην εμφανίζεται περισσότερο από ό, τι επιτρέπεται, επιτρέπεται να προσθέσει κάποια ζάχαρη. Εξουδετερώνει τη ξινή γεύση και με τη σειρά του θα βοηθήσει να σώσει το χρώμα. Αυτός είναι ένας τέτοιος αμοιβαίος εκτελεστής από προϊόντα που πρέπει να ξέρετε αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα πολύ κόκκινο και απίστευτα νόστιμο μπορς.

5. Και τι άλλο: συμβουλές από όλο τον κόσμο

Οι μεγαλύτεροι πειραματιστές είναι οι οικοδεσπότες που προετοιμάζονται με την ψυχή. Είναι στην κουζίνα που κάνουν τις ανακαλύψεις τους. Ορισμένες συμβάλλουν στο κόκκινο χρώμα του αγαπημένου σας Borscht:

  • Προσθέστε λίγο αλατόνερο αγγουριού στην κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος. Συνήθως έχει επίσης ένα οξύ που ενισχύει τη φωτεινότητα. Η γεύση ενός τελειωμένου πιάτου αλλάζει. Η Borsch θα είναι πιο απότομη, η γεύση των γλυκών θα εξαφανιστεί.
  • Στις βόρειες περιοχές της Borsch, τα μούρα προστίθενται μερικές φορές βακκίνια, lingers ή ακόμα και viburnum. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να καθορίσετε το ποσό που μόνοι σας. Πριν από τη χρήση, ένα φρέσκο ​​μούρο καθυστερεί σε cashitz χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε μάζα μούρων στο τηγάνι, όταν το τεύτλο φρυγμένο.
  • Ενώ το τηγάνισμα τεύτλων, προσπαθήστε να προσθέσετε ένα μικρό κρεμώδες λάδι στο τηγάνι. Λειτουργεί επίσης ως γαλακτωματοποιητής, ο οποίος διατηρεί το κόκκινο χυμό, χωρίς να το αποχρωματιστεί.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία του μαριναρισμένου τεύτλων με ζεστό σκάφος. Συγκομίζεται σε τράπεζες χρησιμοποιώντας ξίδι ή άλλο οξύ, οπότε το χρώμα του θα παραμείνει κόκκινο και το αφέψημα ταυτόχρονα.

Γιατί η σούπα γίνεται χλωμό;

Πρώτα απ 'όλα, θα το καταλάβουμε, εξαιτίας του τι συμβαίνει η απώλεια του χρώματος και πώς να φτιάξει τα τεύτλα στη σούπα, δεν ήταν ανοιχτό, αλλά ήταν κόκκινο. Το γεγονός είναι ότι η χρωστική, δίνοντας ένα σμήνος και όλη την πλούσια πλούσια κόκκινη σκιά, όχι πολύ ράφια. Το χρώμα των τεύτλων καταστρέφεται από δύο παράγοντες:

  1. Μακρά θερμική επεξεργασία. Η χρωστική ουσία δεν είναι θερμικά όχι ράφια και ως εκ τούτου, με ένα μακρύ μαγείρεμα ή τηγάνισμα, αποσυντίθεται.
  2. Αλκαλικό μέσο. Παρέχει ένα αριθμό προϊόντων - φασόλια, λάχανο ή καρότα. Borsch χωρίς λάχανο - η ίδια ανοησία, όπως και δροσερό.

Ως εκ τούτου, το συμπέρασμα: έτσι ώστε η Borsch να διατηρήσει ένα έντονο κόκκινο χρώμα, το ψυγείο σε αυτό δεν μπορεί να αφομοιωθεί και πρέπει να αποφύγετε την επαφή με το βήμα. Τώρα ας δούμε πώς όλα φαίνονται στην πράξη.

Συμβούλιο

Όλες οι συστάσεις που παρουσιάζονται είναι μόνο κατά προσέγγιση. Μια ενιαία κανονική συνταγή, για την παραβίαση της οποίας η αιρετική απομακρύνεται από το μαγείρεμα, δεν υπάρχει.

Τι προστίθεται στο Borsch

Η Borsch είναι μια πηγή βιταμινών, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να λαμβάνουν φρέσκια και υψηλή ποιότητα. Τα κύρια προϊόντα που απαιτούνται για την προετοιμασία ενός νόστιμου και αρωματικού πρώτου:

  • Κρέας. Όλοι έχουν διαφορετική προτίμηση: ένα μείγμα βοείου κρέατος και αρνιού, χοιρινού κρέατος, κρέας πουλερικών (χήνα, πάπια, κοτόπουλο ή στα πόδια της Τουρκίας), ένα σύνολο καπνιστών μεγεθών.
  • Λαχανικά. Για το κόκκινο κορεσμένο χρώμα, επέλεξε σκούρα και γλυκά τεύτλα. Οι πατάτες λαμβάνονται από στερεές ποικιλίες και για παχιά σούπες, χρησιμοποιούνται δάκρυα λαχανικά, προσθέτοντας φρέσκο ​​ζουμερό λάχανο και ώριμες ντομάτες. Επιπλέον, θα απαιτηθούν καρότα και κρεμμύδι.
  • Καρύκευμα. Για την ενίσχυση της γεύσης, προστίθεται μαύρο πιπέρι - μπιζέλια και έδαφος. Βελτιώνει σημαντικά το άρωμα του σκόρδου και των χόρτων, που αποτελείται από άνηθο, μαϊντανό και σέλινο. Συμπερασματικά, πρέπει να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης.
  • Διάφορα πρόσθετα. Μπορείτε να προσθέσετε ψάρια και ψάρια κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μανιτάρια, φασόλια και ακόμη και αποξηραμένα φρούτα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να λανθαστεί ο συνδυασμός προϊόντων.

Όλοι είναι επιθυμητές να προσπαθήσουν και να μην φοβούνται να πειραματιστούν. Και το πιο σημαντικό - έτσι ώστε τα τεύτλα να μην χάσουν το χρώμα στο ενισχυτικό και φαινόταν φωτεινό, πολύχρωμο και συγκολλημένο.

Πώς να μαγειρέψετε τη φωτεινή κόκκινη σούπα;

Σωστή κοπή

Η προετοιμασία των ανέμων για την προσθήκη στον ανεφοδιασμό του Borshest παρέχει δύο αμοιβαία αποκλειστικά σημεία:

  • Τα μικρότερα κομμάτια - Όσο μεγαλύτερος είναι ο χυμός. Ο περισσότερος χυμός - όσο πιο γευστήρας ο Μπόρτσι ... αλλά ακόμη λιγότερο είναι κόκκινο, επειδή ο χυμός, σε αντίθεση με φέτες, με ακρίβεια και θερμικά αποσυντίθεται και αντιδράσει με ένα αλκαλικό μέσο.
  • Από τα κομμάτια μεγαλύτερα, Επιπλέον, ο χυμός παραμένει μέσα, το πλουσιότερο κόκκινο χρώμα - αλλά το μπορς είναι λιγότερο νόστιμο.

Το έργο του μαγειρέματος - βρείτε μια λεπτή ισορροπία μεταξύ της ποσότητας του χυμού στο ζωμό και μέσα στο χονδρόκοκκο. Εάν το ψυγείο κούνημα στο τρίφτη - θα βάλει όλο το χυμό στο υγρό, αλλά ο ζωμός τελικά θα είναι ελαφρώς κοκκινωπό. Εάν κόψουν τα ριζωμένα σε παχιά μυστήριο - θα παραμείνουν κόκκινα, αλλά το πιάτο θα είναι καλαίσθητο. Όπως δείχνει πρακτική, η βέλτιστη έκδοση κόβει το άχυρο. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ του ζωμού και του ίδιου του ψυγείου.

Ξεχωριστός ψητό

Το αλκαλικό περιβάλλον για χρωστικές χρωστικές είναι πιο επιβλαβές από τη θέρμανση. Ως εκ τούτου, για να μειώσετε την απώλεια χρώματος, το ψυγείο πριν να παρασκευαστεί το σελιδοδείκτη στο Borsch ξεχωριστά, χωρίς να προσθέσετε λάχανο ή καρότα. Αλλά η πάστα ντομάτας σε αυτό το στάδιο μπορεί να τοποθετηθεί και απαραίτητη: είναι συνήθως όξινο - και το οξύ βοηθά τη χρωστική ουσία να κρατήσει το χρώμα.

Μερικοί οικοδέσποινες πιστεύουν ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το χοντρό βοηθά ένα κομμάτι βούτυρο που προστίθεται στο λαχανικό ή το καπέλο, που πατάει λαχανικά. Είναι αλήθεια, σε αυτή την περίπτωση, θα πάρει επιπλέον κουκούλα από ένα φωτεινό στρώμα παλτό - αλλά το υγρό θα συνεχίσει να πάει στο τηγάνι. Η ίδια μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί και όταν προετοιμάζονται οι πείροι του πράσου για σούπα: το κρεμώδες λάδι θα δώσει και το κεχριμπάρι ψητό τόξο - και η ίδια κουκούλα, που ζωγραφίζει ζωμό.

Ακατέργαστο ή βραστό τεύτλα σε ζωμό;

Υπάρχουν αρκετοί βασικοί τρόποι για να προσθέσετε χονδροειδή κρεβάτια:

Υπάρχει ένα μικρό τέχνασμα που σας επιτρέπει να σώσετε το χρώμα του πιάτου. Βρίσκεται στα εξής: το χονδρό παλτό και στιφάδο μαζί με τα καρότα ως συνήθως - και ο Θεός μαζί του με το χρώμα.

Ωστόσο, περίπου 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα στο τηγάνι, ρίχνεται μια μικρή φέτα ακατέργαστων στακών (περίπου το μέγεθος περίπου ένα τέταρτο από το μεσαίο μήλο. Δεν θα επηρεάσει ιδιαίτερα τη γεύση - αλλά θα είναι καιρός να δώσει υπέροχο φωτεινό κόκκινο Χυμός, η χρωστική που σίγουρα δεν θα έχει χρόνο να μειωθεί ακριβώς. Ως αποτέλεσμα της Borsch αποδεικνύεται τόσο νόστιμο όσο και όμορφο.

Συνταγή στο θέμα

Μαγείρεμα Borscht στο Καζάν στη φύση.

Γιατί χρειάζεται το οξύ να προσθέσει οξύ όταν έχει ένα λαχανικό;

Δεδομένου ότι η χρωστική ουσία χωρίζεται σε ένα αλκαλικό μέσο, ​​για να ευθυγραμμιστεί η οξέος-αλκαλική ισορροπία χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο ξύδι. Ένα ζευγάρι κουτάλια θα κάνει ένα μέσο σε ένα τηγάνι σχεδόν ουδέτερου, Και αυτό και το ξινό - και το χονδροειδές θα σώσει το χρώμα. Θα είναι πιο αξιόπιστο αν προσθέσετε ένα ξύδι όχι στο ζωμό, αλλά για να τα ρίξετε ένα πιο δροσερό ενώ είναι ψημένο σε ένα τηγάνι.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η μέθοδος είναι πολύ αμφιλεγόμενη. Μερικοί μάγειροι πιστεύουν ότι το ξύδι σκοτώνει μόνο τη γεύση του Real Borscht. Άλλοι αντίθετοι είναι σίγουροι ότι χωρίς φωτισμό της Borsch - δεν είναι πλέον μπογκ. Ποιος είναι σωστός - να λύσει κάποιον που μαγειρεύει και στη συνέχεια θα έχει αυτό το πιάτο.

Σπουδαίος!

Αντί του ξιδιού, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού (μόνο μία κούπα λεμονιού περίπου τόσο ένα τέτοιο πάχος, το οποίο τοποθετείται στο τσάι). Πρώτησαν μια επίστρωση κατά τη διάρκεια του πάθους της. Επιπλέον, το οξύ περιέχεται επίσης σε πάστα ντομάτας, και σε φρέσκες ντομάτες.

Χρησιμοποιώντας το Pickled CorneyProd

Αντί για τις φρέσκες ριζικές καλλιέργειες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παλτό.

  1. Σε αυτή την περίπτωση, ο ζωμός είναι το πρώτο βρασμό, στη συνέχεια το λάχανο και οι πατάτες προστίθενται σε αυτό.
  2. Το ίδιο το ψυγείο περνάει πρώτα για 5-7 λεπτά με κρεμμύδια και καρότα.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε πάστα ντομάτας και ζωμό και σβήνουν άλλα 10 λεπτά.

Η αξιοπρέπεια των γεμισμένων swarls είναι ότι, χάρη στον εμποτισμό με ξινό μαρινάδα, δεν χάνει πολύ το χρώμα του ακόμα και με μακροχρόνια τραβήξει. Η έλλειψη του ίδιου - όχι όλοι θέλουν τη γεύση, την οποία η μαρινάδα δίνει στο πηδάλιο.

Πότε και πώς να ρίξει καρότα;

Τα καρότα στο ψεκασμό αποχρωματίζουν το βάλτο. Αλλά υπάρχουν αποτελέσματα από αυτή την κατάσταση:

  • Μην τηγανίζετε ένα καρότο με ένα βάλτο μαζί. Ωστόσο, αυτό θα απαιτήσει περίσσεια πιάτων ή να αλλάξει τη συνταγή (για παράδειγμα, τοποθέτηση σε Borsch, βραστά ή ψητά κρεβάτια).
  • Προσθέστε πρώτα τα καρότα στο Roaster και το ψυγείο και την πάστα ντομάτας - ήδη στο τέλος Λίγο πριν μετακινήσετε μια λαβή στο ζωμό. Στη συνέχεια, ο χονδροειδής δεν θα έχει χρόνο να απαλλαγεί.

Ώρα προετοιμασίας

Κοιτάζοντας σε ένα δροσερό στο Borsch, πρέπει να λάβετε υπόψη δύο σημεία:

  • Εάν το βάζετε για 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα - θα είναι φωτεινό, κόκκινο και τραγανό. Ωστόσο, δεν θα περάσει το ζωμό με ζωμό.
  • Εάν είναι απαραίτητο ο κόκκινος ζωμός να είναι, και ο ήπιος και ευγενής αδένας - πρέπει να βάλεις σε 25 λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Borsch με φρέσκο ​​λάχανο και τεύτασε σε μια κλασική συνταγή (συνταγή 1)

Αυτή η συνταγή είναι η πιο δημοφιλής στους έμπειρους ιδιοκτήτες. Για αρχάριους, θα το θεωρήσουμε βήμα προς βήμα.

Συστατικά για 3 λίτρα νερού:

  1. Βόειο κρέας σε ζάρια 1kg
  2. Φρέσκο ​​λάχανο 500g.
  3. 4-5 πατάτες
  4. 1 καρότο
  5. 1 Λουκόβιτσα
  6. 2η πάστα ντομάτας
  7. 2 σκελίδες σκελίδες
  8. άλας
  9. Μπαχαρικά για Borscht
  10. 2ST.L Viewxes

Ξεπλύνετε το κρέας και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε αργή φωτιά μετά από βράσιμο για μια ώρα.

Η ετοιμότητα του βοείου κρέατος καθορίζεται από τον βαθμό διαχωρισμού του κρέατος από το οστό.

Ενώ ο ζωμός προετοιμάζεται, θα κάνουμε λαχανικά μαγειρέματος. Λάχανο για να πνίξει με ένα λαχανικό κοπής ή μαχαίρι. Καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε κύβους. Τα τεύτλα και τα καρότα καθαρά και κομμένα σε καλαμάκια. Κρεμμύδια που κόβουν ρηχά.

Μόλις το κρέας προετοιμάζει, πρέπει να το πάρετε και να το χωρίσετε από το οστό. Στη συνέχεια, κόψτε το με κομμάτια.

Έτσι ώστε ο ζωμός να αποδειχθεί ότι είναι διαφανής, πιο συχνά αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος!

Το διαχωρισμένο κρέας προστίθεται στον ζωμό βρασμού. Το λάχανο αποστέλλεται. ... και πατάτες. Τροφοδοτείται με την προσθήκη της πάστας ντομάτας. Θα στείλουμε ντομάτα σε ένα τηγάνι ζεστό. Μετά από 10 λεπτά θα προσθέσω ξύδι και θα περιμένω μερικά περισσότερα λεπτά. Τότε θα αφαιρέσουμε από τη φωτιά. Πολλοί και κρεμμύδια στέλνονται επίσης στο πάθος στο χρυσό χρώμα. Luk, καρότα και τα τεύτλα στείλουν στη σούπα.

Σκόρδο - ένα σημαντικό μέρος της Borscht! Προστίθεται σε αυτό, αφού έχει τεμαχισμό με ένα μαχαίρι, στο τέλος του μαγειρέματος. Δίνει ενισχυτικό ότι το πιο μοναδικό άρωμα και γεύση!

Άλλες χρήσιμες συμβουλές

Υπάρχουν μερικά επιπλέον κόλπα που σας επιτρέπουν να κρατήσετε το χρώμα της Borsch στο μαγείρεμα:

  • Όταν το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο (κυριολεκτικά ένα ζευγάρι τσίμπημα) ζάχαρης και αλεύρι. Αυτό το μείγμα καραμελώνει φέτες κλινών και δεν θα δώσει πολύ χυμό πάρα πολύ για να ρέει. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε κυριολεκτικά σε κόκκους - και συχνά αναμίξτε τη λαβή, διαφορετικά η γεύση και η μυρωδιά της ζάχαρης Palo θα σκοτώσει ολόκληρο το πιάτο.
  • Εκτός από ένα κομμάτι ακατέργαστων κρεβατιών μπορούν να προστεθούν στο Borsch και το χυμό τεύτλων. Για αυτό, τα πατερίτσες είναι ακατέργαστα, συμπίεση μέσα από τη γάζα ή μόνο με τα δάχτυλα του χυμού. Το ίδιο το ψυγείο περνάει με καρότα και πάστα ντομάτας - αλλά ο συλλεγμένος χυμός χύνεται στη πανοειδής κυριολεκτικά μερικά λεπτά πριν την ετοιμότητα.
  • Τέλος, το χρώμα του Μπορσσκ είναι πολύ εξαρτημένο από το χρώμα του χονδροειδούς. Εάν πάρετε μια ζάχαρη ή ένα υβρίδιο αντί της τραπεζαρίας - ανεξάρτητα από το πώς νίκη, το φωτεινό χρώμα δεν θα λειτουργήσει: τόσο ζάχαρη, όσο και τα τυχαία υβρίδια με τραπεζαρία δίνουν μόνο ανοιχτό ροζ, κιτρινωπό ή άχρωμο χυμό. Και εδώ είναι καλές ποικιλίες τραπεζαρίας (όπως, για παράδειγμα, Kuban Borschevaya) έχουν φωτεινό και πλούσιο χρώμα.

Κόλπα μαγειρική

Πολλοί χάνονται σε εικασίες, γιατί ένα όμορφο κόκκινο χρώμα της Borscht στην αρχή του μαγειρέματος στο τέλος χάνει την ελκυστικότητά του και γίνεται κιτρινωπό απόχρωση. Το μυστικό έχει ως εξής:

  • Μακρά τεύτλα επεξεργασίας. Όταν προσθέτετε τα τεύτλα αμέσως μετά το ζωντανό, η χρωστική ουσία χωνεύεται και ο ζωμός αποκτά ένα άσχημο χρώμα. Τα τεύτλα τοποθετούνται όταν η σούπα είναι εντελώς έτοιμη και κρατήστε το σε φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Τη δεύτερη ημέρα, η θέρμανση Borsch, μην το φέρει σε βράση έτσι ώστε να μην χαλάσει το χρώμα του ζωμού.
  • Χρησιμοποιήστε ειδικές ποικιλίες τεύτλων. Η ομορφιά και η γεύση των σανίδων σας εξαρτώνται από την επιλεγμένη ποικιλία της ρίζας. Τα τεύτλα σαλάτα είναι κατάλληλα, έχοντας σκούρο μπορντό χρώμα στην περικοπή.
  • Δεδομένων αυτών των δύο χαρακτηριστικών κατά το μαγείρεμα Borsch, μπορείτε να υπολογίζετε στην επιτυχία.

    Πώς να διατηρήσετε τη σκιά που συντάχθηκε μετά τη θερμική επεξεργασία;

    Συχνά, το Bright Red Borsch τη δεύτερη μέρα γίνεται ανοιχτό ροζ, και ακόμη και καφέ. Πώς να το αποφύγετε αυτό; Εξετάστε πώς να κρατήσετε το χρώμα της σούπας όχι μόνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά μετά από αυτό.

    • Όταν θερμαίνεται, η Borsch δεν πρέπει να βράσει. Είναι καλύτερα να ζεσταθεί ένα μικρό τμήμα σε μια μικρή κατσαρόλα, παρά να βράσει ολόκληρο το απόθεμα.
    • Στην ακραία περίπτωση, μπορείτε να φέρετε μια κατσαρόλα σε βράση - και αμέσως να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί από τυχαία πιασμένα μικρόβια από τον αέρα - αλλά το χρώμα θα αποθηκεύσει.

    Συμβούλιο

    Πολλοί πιστεύουν ότι πραγματικά νόστιμο Borsch γίνεται μόνο τη δεύτερη μέρα όταν είναι φανταστική. Επομένως, είναι σημαντικό να μην το υπερθερμανθεί έτσι ώστε να είναι καλό όχι μόνο η γεύση, αλλά και μια άποψη.

    Borsch με τεύτλα και λάχανο. Μαγείρεμα κόκκινο μπορς

    Μια καλή γευστική συνταγή κόκκινου μπορς πρέπει να είναι σε ένα σημειωματάριο από κάθε ερωμένη. Πώς να μαγειρέψετε boosch με τα τεύτλα έτσι ώστε να είναι πραγματικά κόκκινο, μπορντό, όχι κίτρινο ή πορτοκαλί; Το Borsch με φρέσκο ​​λάχανο και παντζάρι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, προετοιμάζεται σε όλες τις περιοχές της τεράστιας χώρας μας. Υπάρχουν δεκάδες επιλογές μαγειρέματος: Borsch με τεύτλα και φρέσκο ​​λάχανο, Borsch με φασόλια, πράσινο μπορς, ουκρανική μπορς, Borsch, Borscht Beetroot. Και οι μέθοδοι μαγειρέματος Borscht - ένα υπέροχο σύνολο!

    Πώς να προετοιμάσετε το σωστό πραγματικά κόκκινο και νόστιμο Borsch;

    Red Borsch συνταγή με φωτογραφίες.

    Borsch με τεύτλα και λάχανο. Μαγείρεμα κόκκινο μπορς

    Μια καλή γευστική συνταγή κόκκινου μπορς πρέπει να είναι σε ένα σημειωματάριο από κάθε ερωμένη. Πώς να μαγειρέψετε boosch με τα τεύτλα έτσι ώστε να είναι πραγματικά κόκκινο, μπορντό, όχι κίτρινο ή πορτοκαλί; Το Borsch με φρέσκο ​​λάχανο και παντζάρι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, προετοιμάζεται σε όλες τις περιοχές της τεράστιας χώρας μας. Υπάρχουν δεκάδες επιλογές μαγειρέματος: Borsch με τεύτλα και φρέσκο ​​λάχανο, Borsch με φασόλια, πράσινο μπορς, ουκρανική μπορς, Borsch, Borscht Beetroot. Και οι μέθοδοι μαγειρέματος Borscht - ένα υπέροχο σύνολο!

    Πώς να μαγειρέψετε μια κόκκινη μπότες με τα τεύτλα;

    Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα με τα τεύτλα.

    Οποιαδήποτε σούπα, και ακόμη περισσότερο μπορντό, αρχίζει με ζωμό. Για Borscht, ζωμό βοείου κρέατος σε ζάρια ή ζωμό κοτόπουλου. Το ζωμό του βοείου κρέατος για το Borscht πρέπει να είναι με τα οστά. Γεμίστε με κρέας κρύου νερού, ενώ πέφτουν, αφαιρέστε τον αφρό και βράστε τουλάχιστον 2-3 ώρες με ένα μικρό βράσιμο μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο. Μην ξεχάσετε να αλάτι ζωμό κρέατος για περίπου μισή ώρα πριν την ετοιμότητα.

    Ζωμός για borscht
    Ζωμός για borscht
    Για πίνακες, η διαφάνεια του ζωμού δεν έχει σημασία, δεδομένου ότι η σούπα θα είναι κορεσμένη με κόκκινο χρώμα

    Όταν το κρέας είναι μαλακό, αφαιρέστε το και στέλεχος του ζωμού.

    Booschy συνταγή με τεύτλα και λάχανο

    Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε Borscht

    Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο; Lifehak - απλή συνταγή
    • Boulevard με κρέας 2-2.5 λίτρα
    • Τεύτλα 200 gr. (1 μέσος όρος)
    • Καρότα και κρεμμύδια 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
    • Μεσαία πατάτες 2 τεμ.
    • Λάχανο περίπου 150 γρ.
    • Φυτικό έλαιο 2 τέχνη. Κουτάλια
    • Tomato Paste 3-4 st. Κουτάλια
    • δάφνη
    • Ξύδι 9% 1.5-2 κουταλιά της σούπας. Κουτάλια (εστίαση στο γούστο σας)
    • Αλάτι στη γεύση
    • Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
    • Πράσινο (πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό)
    • Σκόρδο στο θέλημα
    Λαχανικά για το Red Borscht
    Λαχανικά για το Red Borscht

    Προετοιμασία λαχανικών : Κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, τεύτλα για να πλύνετε και να καθαρίζετε από τη φλούδα. Κόψτε μια μικρή ποσότητα λάχανου από το πιρούνι και πλύνετε.

    Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο; Lifehak - απλή συνταγή

    Πρώτα απ 'όλα, θα ασχοληθούμε Beckless για borscht . Τα αποφλοιωμένα τεύτλα πνίγονται σε ένα κορεατικό τρίφτη στο κορεατικό λεπτό άχυρο (ή σε ένα μεγάλο τρίχωμα), μετατοπίζοντας σε μια μικρή κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, ρίχνει σε μια μικρή ποσότητα ζωμού, έτσι ώστε να αναστατωθεί μέχρι την πλήρη ετοιμότητα των 30 -40 λεπτά! Είναι πολύ σημαντικό! Όταν το τεύτλο αναπνέει 20 λεπτά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και 3-4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια της πάστας ντομάτας, φέρνουν την απαλότητα.

    Παντζάρι
    Παντζάρι
    Το ξεχωριστό κουτάκι μαγειρέματος κάνει κόκκινο Borsch κόκκινο!

    Τώρα μπορείτε να κάνετε τα υπόλοιπα λαχανικά.

    Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο; Lifehak - απλή συνταγή

    Τα κρεμμύδια κόβουν λεπτό, πήρα ένα καρότο σε ένα terk για το κορεατικό καρότο (μπορείτε να καταλάβετε καλά άχυρο ή σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη). Το τηγάνι με φυτικό έλαιο σε θερμότητα, περάστε τα κρεμμύδια της με καρότα στην απαλότητα των λαχανικών. Δεν πρέπει να τους τηγανίζετε μέχρι το χρυσό χρώμα, το καρότο πρέπει να γίνει μαλακό και το τόξο είναι διαφανές.

    Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο; Lifehak - απλή συνταγή

    Ενώ τα λαχανικά είναι διαθέσιμα, tatch το λεπτό λάχανο άχυρο και κόψτε τις πατάτες με κύβους.

    Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο; Lifehak - απλή συνταγή

    Βάλτε ζωμό να βράσει, να προσθέσετε πατάτες, λάχανο και λαχανικά από ένα τηγάνι. Βράζουμε ενώ όλα τα λαχανικά θα είναι έτοιμα.

    Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο; Lifehak - απλή συνταγή
    Στην πραγματικότητα, έχουμε ήδη σούπα με λάχανο!

    Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο

    Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο; Lifehak - απλή συνταγή

    Αλλά ετοιμάζουμε Κόκκινος Μπόρτσκ . Έτσι ήρθε να προσθέσει τα τεύτλα.

    Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο; Lifehak - απλή συνταγή

    Αφού τα λαχανικά στην κατσαρόλα είναι εντελώς έτοιμη, απενεργοποιήστε τη θέρμανση κάτω από το τηγάνι και δοκιμάστε στο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Όταν τελειώσει ο βράχος στην κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά από ξύδι εάν τα οξέα δεν είναι αρκετά, άλλα 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι. Μετά από ανάδευση του ξύδι, αρχίζουμε να εισάγουμε τεντωμένα τεύτλα. Να φαίνεται να είναι κορεσμένο με κόκκινο χρώμα.

    Πώς να κάνετε Boosch κόκκινο; Lifehak - απλή συνταγή

    Δεν είχα όλη την απόρριψη τεύτλων, περίπου το 1/3 παρέμεινε (μπορεί να καταψυχθεί μέχρι την επόμενη φορά). Η κόκκινη βιασύνη εξαρτάται από τον κορεσμό του χρώματος του τεύτλα σας.

    Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά, βάλτε ένα φύλλο δάφνης. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο μέσω του Τύπου και των ψιλοκομμένων χόρτων (εξαιρετικές γεύσεις για Borscht σερβίρετε ραβδιά άνηθου ή μαϊντανού). Μην φοβάστε να τα βάλετε, τότε εύκολα αφαιρούνται και δεν χαλάσουν την εμφάνιση.

    Έτοιμη μπορς
    Έτοιμη μπορς

    Τώρα παραμένει να καλύψει το καπάκι με ένα κόκκινο μπορντό και να το δώσει να τοποθετηθεί. Μετά από 15-20 λεπτά μπορείτε να απολαύσετε το μπορς, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με ξινή κρέμα και χόρτα!

    Σούπα με ξινή κρέμα και χόρτα
    Σούπα με ξινή κρέμα και χόρτα
    Με την ευκαιρία, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά στιφάδο τεύτλων για το Borscht εκ των προτέρων και να το παγώσετε στον καταψύκτη ή να το βάλετε.
    Εγγραφείτε στο κανάλι μας και τοποθετήστε τα Huskies - θα υπάρξουν ακόμα πιο απλές και νόστιμες συνταγές. Υποστηρίξτε με αυτόν τον τρόπο το κανάλι μας, αφήστε το να γνωρίζει ότι ενδιαφέρεστε!

    Διαβάστε περισσότερες συνταγές από το Domadil:

    ένας) Zebra Pie συνταγή

    2) Συνταγή για λεπτές τηγανίτες

    3) Vac belyes συνταγή

    τέσσερα Συνταγή για πλούσια τηγανίτες

    πέντε) Συνταγή για εύθρυπτο PLOV Από το Domadil

    6) Συνταγή για cupcakes στο φούρνο

    7) Συνταγή Delicious Charlinote

    οκτώ) Συνταγή home dumplings

    οκτώ) Χρήσιμο ποτό τζίντζερ με λεμόνι ενάντια σε ένα κρύο

    Статьи

    Добавить комментарий