Cómo cocinar las remolachas con las remolachas para estar en rojo al poner las remolachas: receta paso a paso con fotos - recetas con fotos

Borsch rojo¿Qué debería ser un verdadero Borsch? Óptico, fragante y, por supuesto, rojo. Desafortunadamente, el primer plato a veces se pone pálido, cargado o totalmente marrón marrón.

¿Cómo cocinar botas deliciosas con remolacha para ser rojo? ¿Cuándo poner la remolacha? Las recetas paso a paso con las fotos ayudarán a cocinar una sopa increíble, lo que durante mucho tiempo recordará a sus seres queridos.

¿Por qué el Borsch pierde rojo?

El secreto del color único del Borscht se concluye en el uso de la remolacha, que forma parte de los productos para la receta de preparación clásica. El vegetal contiene betaína y betane, son "pintar" el primer plato. Por cierto, estas sustancias fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, poseen un efecto antiséptico. Pero la conexión con el aire durante el proceso de ebullición destruye instantáneamente las antocianinas. La sopa adquiere una mirada de Nápoles, no se vuelve tan saludable para la salud.

Sin entrar en estos detalles, las anfitrionas hábiles llamarán al menos tres razones para la pérdida de platos de color jugosos:

  1. Enviaste las remolachas a la caldo de ebullición junto con el resto de las verduras crudas.
  2. Cocinas la sopa por mucho tiempo, hasta que el producto se ablanda.
  3. Te calientas un rorsch rojo en la estufa y en caso de que lo hicieran.

¿Vale la pena decir que las variedades de remolacha con la carne de color amarillo amarillo, rojo amarillo y absolutamente blancas no pueden pintar caldo en un color burdeos? Además, el plato puede estropear el vegetal elegido incorrectamente. Las remolachas demasiado grandes crecidas no se discretarán con fibras groseras, que se sentirán incluso en una forma constante, frita o hervida.

Cómo hacer rojo Boosch

Si cocina el Borsch, la remolacha no se pondrá pálida, y la sopa ahorrará un color rojo jugoso. Hay dos matices que no pueden ser pasados ​​por alto. Primero. Kornemplodus se prepara por separado de la sopa, el color rojo se manifestará en toda su gloria. Segundo. Agregue ácido al espacio en blanco vegetal, y el resultado se guardará en el caldo.

Preparación de remolachas

¿Cómo preparar una raíz para el reabastecimiento de combustible Borscht? En primer lugar, es correcto elegir instancias de verduras. Los vegetales jóvenes y no religiosos serán inadecuados más rápido, el sabor será tierno que los análogos antiguos. La remolacha se puede soldar en la cáscara, hornee el conjunto en el horno o el horno de microondas, freír en forma triturada en una sartén.

  • Opción de cocina clásica: cocine en agua ordinaria. Para que el producto no pierda el tacto y el brillo, déjelo en la cáscara sin molestar la integridad, con la cola. Preparación Puede consultar con un cuchillo o un palillo de madera;
  • En el horno, los RootePround tendrán éxito tan dulce y rico. El tiempo en el proceso tomará una hora y media, siempre que las remolachas sucias se certifiquen en papel de aluminio;
  • En el horno de microondas, el producto alcanzará suavemente durante 50-60 minutos a una temperatura de 190 grados. No olvides usar un paquete para hornear;
  • En la bandeja triturada Tomita 30-40 minutos, sin tapa. Como la humedad en auge, agregue un poco de caldo.

Cualquiera que sea la forma en que se está preparando el ingrediente, debe ser llevado a un estado blando. Después de conectarse al resto de las verduras, la sopa debe retirarse de la estufa e insistir sin tratamiento térmico.

¡En una nota!

La remolacha está soldada más rápido si se reduce en agua hirviendo. Otra forma de acelerar el proceso es enfriarla rápidamente después de la ebullición de media hora. La diferencia de temperatura "traerá" el producto a la preparación en 45 minutos.

Apéndice

¿Qué ácido, en qué cantidad al agregar al caldo? Solo se puede responder únicamente en la última pregunta: en las finales del proceso. La elección del ácido depende de las preferencias de la anfitriona.

  1. Ácido acético, vinagre de manzana. Agregue una cucharadita de ácido acético (9%) o 10 ml de vinagre de manzana (hasta un 5%) en una sartén a las barras beétricas. Si el ingrediente está hervido, salte a través del rallador, vierta el ácido inmediatamente en la sopa.
  2. Jugo de tomates. Siga las proporciones de 200 g de jugo - 1 litro de caldo. Es mejor tomar una opción de inicio, como último recurso: pasta de tomate en casa. Es suficiente en la cantidad de 1 cucharadita por litro. Agregamos junto con las verduras analizadas en una cacerola con caldo hirviendo.
  3. METHER KVASS. Rellene por remolacha rallada La mitad del recipiente de vidrio, vierta agua hirviendo y derrame 5 g de azúcar (por litro de banco). Limpie el cuello suelto, coloque la batería a 4-5 días. Para mejorar el fermento, vierta la levadura y el puñado de galletas de centeno. En 3 litros de sopa hay 250 g de bebida.
  4. Ácido de limón. Agregue 10 g de limón a una bandeja de bombilla de tres litros. Debe dispersarse completamente antes de la adición de remolachas.

Algunas amantes como ácido prefieren usar manzana amarga, jugo de piña, ketchup y pepinos salados. Los comentarios de famosos culinares confirman el riesgo de tal aventura, aunque los experimentos en la cocina pueden abrir nuevas opciones para platos de larga data.

Recetas paso a paso

Tableros rojos Recetas de cocción Hay un gran conjunto. Se preparan sobre la base del caldo de lean o carne, con la adición de champiñones, frijoles, manzanas y otros productos a la composición principal. Una cosa los une: las verduras para colorear se extinguen (cocinando, fritas, horneadas) separadas del primer plato, agregan al resto en la etapa final. Tal caminata le permite cocinar a Borsch, de modo que sean las recetas fragantes y rojas, paso a paso, una prueba excesiva de eso.

Borsch clásico

Familiar y amado por todo Red Borsch requiere paciencia y tiempo. Pero el resultado, si sigues claramente la receta, justifica las expectativas. En el segundo día, la sopa se vuelve verdaderamente sabrosa: infantil, fragante, nutritiva.

Ingredientes:

  • Carne de res en el hueso - 1 kg;
  • Patatas - 6 tubérculos medianos;
  • Forks de repollo - 0.5 kg;
  • Remolacha media - Pareja PCS.;
  • Pasta de los tomates (HOME) - 40G;
  • Zanahoria - Pareja PCS.;
  • Cebollas - un rep aun;
  • Ajo - 2 rebanadas;
  • Vinagre - 6 gramos;
  • Aceite magro - 35 g;
  • sal al gusto;
  • Hojas de perejil, eneldo fresco;
  • especia.

Cómo cocinar:

Preparar carne, corte. Envíe a un contenedor con agua fría y coloque hasta hervir. Retire la espuma y el tomate en llamas de 2 a 2,5 horas. Cantó durante 13-15 minutos antes de apagarse. Corte acabado cortada en trozos pequeños. Agregue carne de vacuno a la sopa mejor antes de servir: permanecerá saturado de jugos de carne, sin el sabor de las verduras.

¡En una nota!

El caldo de Borscht es bueno desde cualquier carne: ternera, cerdo, cordero, pájaros, piezas de carne en el hueso. A Nava resultó saturada, después de hervir, reducir la potencia de calefacción y la broma a fuego lento de 2 a 2,5 horas. Para que el caldo no se trepara, no se olvide de disparar una espuma.

Mientras la decocción se está preparando, retire la cáscara con verduras hervidas. Ajo limpio, cebollas. Rolina de remolacha con segmentos largos, zanahorias, cebollas y papas - cuadrados. Limpie la repollo en una trituradora o argumenta manualmente. Cuanto más pequeño funcionará, más tierna estará en la sopa.

Convenientemente, si se calienta dos sartén en la estufa: de una freír la paja de la remolacha, en las otras zanahorias, cebollas, pasta de tomate. Las últimas verduras yacen en una superficie precalentada en este orden. No se olvide de agregar una cucharada de aceite de girasol en cada agarre. Después de 15 minutos, vierta en el vinagre de la estación de gasolina.

Los cubos de papa se envían a caldo hirviendo, en 5-7 minutos, agregue la col picada. Después de 10 minutos, es posible cambiar la mezcla de cebolla de zanahoria a la decocción de la sartén, después de 15 minutos, la estación de servicio de remolacha. Salta el ajo a través de la prensa, a través del rallador o cortó finamente el cuchillo. En la sopa, debe tener 5-6 minutos antes de apagar. Retire el plato de la estufa, vierta los greens triturados. Después de 30 minutos puedes llamar a la familia para el almuerzo.

En caldo de pollo

La combinación de caldo de pollo y frescura da un gusto único, que es especialmente notable en la versión de verano de todos los miembros de Borscht familiar. La receta es buena porque no hay ácido acético. Las acederas y los tomates no dejarán que su amada sopa pierda un color rojo impresionante.

Productos:

  • Cornishon de pollo - hasta 500 g;
  • Remolachas - 2 pequeñas o 1 media;
  • Zanahorias - 1 PC.;
  • Cebollas - la mitad de grandes maduras;
  • SORRELO - 35 G;
  • Pasta de tomates - 35g;
  • Sal al gusto;
  • Hierbas picantes, especias.

Cómo cocinar:

Enjuague el ave, quite los interiores, ponga la estufa. Sung durante un cuarto de hora desde el momento de hervir. Después de 30-35 minutos, consigue pollo. Cuando se enfría, separe la carne de los huesos. Limpie las verduras de la cáscara, haga todo excepto la zanahoria. Se tritura con un rallador.

Cubos dulces Lo más bajo en el agua hirviendo, después de cinco a seis minutos habrá un giro de papa. Mezcla de zanahoria de palanca, agregue una pasta de tomates y hierbas secas. Satisfacer ligeramente

Molestar finamente la acedera, interferir con él en el resto de los productos y agregar a la cacerola. Después de 8-10 minutos, termine de cocinar. Verter en placas, no seas perezoso para agregar crema agria, vegetación y, por supuesto, la raíz de la raíz.

Inclinarse

Durante el gran post, quiero mimarme con una cena instrumental. Una versión magra con el podcoli y los hongos es adecuado en este caso, como el camino. Para la receta puede tomar frijol enlatado, pero es mejor elegir un podcol congelado. Las setas blancas, los chanterelles o el estabilador se pueden secar, congelados o frescos. La receta muestra la dosis de este último.

Ingredientes:

  • Champiñones blancos - 230 g;
  • Frijol podkolkaya - 100 g;
  • Forkks de repollo - 1/3, aproximadamente 150-170 g;
  • Remolacha, cebolla-rep ai, zanahorias - una cosa;
  • Patatas y tomates - Piezas de pares;
  • Vinagre de manzana - 17 ml;
  • Aceite de oliva - 35 ml;
  • sal;
  • hierbas secas.

Cómo cocinar:

Hervir 20-25 minutos. Champiñones blancos en agua salada. Cortar la raíz y las hojas de repollo. Vierta las patatas en el recipiente donde Borsch hierve. Siete u ocho minutos se pueden cubrir con repollo.

Beet Paja Pateserve en aceite de oliva, espolvoree con ácido acético durante un par de minutos hasta la final. Mezcla de cebolla de zanahoria en una caveta con calefacción hasta que esté suave. Doble el frijol frijado, los tomates triturados, las especias. Con salpicaduras Los contenidos de ambos sartén envían al caldo. Espere hasta que hierva, e inmediatamente apague la calefacción.

Añadir apio verde picado, cilantro y perejil. Cierra la tapa y da la sopa de una hora y media.

¡En una nota!

No menos sabroso, el hongo borsch de los frijoles rojos.

. Remoje en las leguminosas de agua medio al día, luego las soltó en agua dulce (30 minutos suficiente). Los frijoles restantes de media hora hablan en caldo de verduras. La decocción permanece después de que los frijoles deben verterse en un Borsch. A continuación, prepare de acuerdo con la receta anterior.

Frio

El verano sultral es un buen escoltador frío. Se está preparando sin repollo y necesariamente con apio. Como caldo, puedes usar una mezcla de pan Kvass y Betrail. Pero el primer plato será mucho más más sabroso si la base será caldo en las costillas de cerdo. A la mesa, el escarolador se alimenta con la mitad del huevo hervido y la crema agria.

Productos:

  • Costillas de cerdo - 1 kg;
  • Remolachas - 1 PC.;
  • zanahoria - 1 PC.;
  • Bombilla - 1 PC.;
  • Patatas - Dos tubérculos;
  • Tomates - 2 medio;
  • Apio seco (raíz) - 1 cucharadita;
  • Pimienta - 4 guisantes;
  • LEAF LAULEL - 2 PCS.;
  • vinagre - 1 cucharada.;
  • Ajo - 2 acciones;
  • Sal, greens.

Soldar el caldo en la carne preparada (lavada, cortada) con la adición de Lucas, apio y especias. Las remolachas de arrastre se arrastran en una cazuela con vinagre y agua (aproximadamente un tercio de una hora). Permaneció verduras picadas enviadas al caldo. Sung Lave, sostenga los contenidos de 15 minutos a fuego lento. Luego agrega ajo, greens. Cierre la tapa, después de 40 minutos, cubra sobre la mesa.

Borsch en ucraniano

El Borsch ucraniano es conocido en todo el mundo. ¿Cuál es el secreto de su popularidad y un excelente sabor? Los conocedores aseguran que el caso está en un ingrediente. No lo seas, y el plato famoso se convertirá en sopa ordinaria. Salo es la principal pasa de la receta.

  • SALO - 50-60 g;
  • Costillas de cerdo - 500 g;
  • Patatas - 6 tubérculos;
  • AZÚCAR - 2 CH. L.;
  • col - 250 g;
  • Grano de aceite - 15 g;
  • Cebollas - un par de reposabrazos;
  • Vinagre - 1 cucharadita;
  • rebanadas de ajo - 5 PCS.;
  • Pimienta dulce - un par de piezas;
  • zanahorias - 2 medio;
  • Raíz verde y perejil;
  • Lavr - 1 hoja;
  • Tomate - 3-4 medio;
  • harina - 30 g;
  • sal.

Swarge Cerdo Caldo. Zanahorias, pimienta y remolacha. Corte pajitas, papas - almacenamiento. Soda de repollo en las estrías. En una sartén, freír (en aceite alimentado) zanahorias. Añadir la remolacha con vinagre a la sartén. Después de 6 minutos, cruce la mezcla en una cacerola con sopa. Después de 10 minutos de cocinar en un fuego pequeño, vierta el resto de las verduras allí, hierva otra 1/6 horas.

Derrita la grasa en una sartén caliente, cebollas de nevera, verdes y especias en él. Passeri hasta que se prepare con la adición de harina. Luego extiende los tomates, agregue el azúcar. Mantenga 5 minutos en una sartén y conecte con los otros ingredientes. Sung Wash, hervir, eliminar del fuego. Ajo issimate con verduras en la sopa. Servir con crema agria.

Con carne de res

Aquellos que están viendo calorías en su dieta tendrán que degustar al Borsch de la carne de res: nutritiva y no gorda. La receta es buena, ya que requerirá un mínimo de productos.

Ingredientes:

  • carne de res - 700 g;
  • Hierba para caldo;
  • Verduras tradicionales de las prescripciones descritas anteriormente;
  • Sal, azúcar;
  • Vinagre de vino - 1 cucharadita;

El caldo se cocina de la carne con una cámara y estragón. Zanahorias pasajeras picadas, remolachas, cebollas. Chupa, vierta un poco de azúcar. Moler repollo y papas ir inmediatamente a la sopa. Agregue un vinagre al caldo, y solo luego envíe el llenado de la sartén a la cacerola. Añadir ajo y apagar el fuego.

Borsch con repollo Sauer y remolacha en escabeche

El borsch rojo se puede hacer extremadamente útil para el cuerpo, lleno de vitaminas. Aumentar el número de vitaminas C, k, en puede ser usando un sauerkraut. Contiene ácido láctico, sodio, zinc, fósforo y otros minerales.

Productos:

  • caldo de carne - 2500 g;
  • Sauer repollo - 200 g;
  • Remolacha marinada - 400 g;
  • Zanahorias, papas, cebollas - 1 PCS;
  • Tomate - un par de piezas;
  • Ajo - 2 acciones;
  • Azúcar - 15 g;
  • sal al gusto;
  • Aceite magro - 2 cucharadas.

Moler verduras. Ponga las papas las remolachas marinadas en el caldo de ebullición. Después de 10 minutos, agregue tomates, repollo, ajo y especias. Espacio. Freírse en la zanahoria de aceite de girasol con el arco y por separado - repollo con azúcar. Conecte productos, mantenga pulsado a fuego lento durante 10 minutos. Deja la sopa media hora.

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Las opciones propuestas anteriormente son fáciles de mejorar. Freír ligeramente las papas en lugar de recogerla inmediatamente en el caldo. Conecte dos tipos de carne para la barba, 50 x 50. Perder la pimienta fragante en el mortero. Envuelva un plato preparado en una manta para que se invierta, tanto en el horno, y servirlo a la mesa con una crema agria rústica, Pampushki y un plato de vegetación fresca. Pruebe cualquiera de las recetas propuestas, y la felicidad de los seres queridos será premiada.

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Cómo cocinar rojo borsch

Cómo cocinar botas con remolacha para ser rojo.

Borsch es uno de los platos más queridos de toda la población de Rusia y los países vecinos. Hay muchas recetas para su preparación, se cree que cada amante tiene sus propios secretos que hacen que el primer plato sea único. Sin embargo, para que el Borsch sea sabroso, rojo y soldadura, debe seguir ciertas reglas al cocinar. Vamos a tratar lo que se necesitan los ingredientes para preparar a todos los Kushan favoritos, cómo se realiza el reabastecimiento de combustible, y qué deliciosos secretos de la cocina revelan las anfitrionas de diferentes regiones.

Consejos de cocina

Aunque hay muchas variedades de tablas rojas con remolacha, permanecen inquebrantables las reglas básicas para su preparación. Primero necesitas lavar, limpiar y cortar todas las verduras. Las remolachas se procesan por separado, porque es el ingrediente principal del primer plato. Su preparación tiene lugar en varias versiones:

  1. Cocinar en una piel.
  2. Hornear en el horno.
  3. Moler y apagar en una sartén.

De modo que las remolachas ahorraron el color, agregue un poco de ácido cítrico, jugo o un vinagre de mesa al medio de preparación. En cuanto al caldo, se puede soldar de cerdo, cordero, ternera, huesos de carne de res o cerdo, pulpa de cualquier ave o champiñones. Para una deliciosa tablero, el caldo necesita grasa, y de modo que comenzó a cocinar la carne después de hervir, no menos de 2.5 horas en calor lento.

Solo después de la preparación del caldo, las patatas peladas y cortadas se agregan al Borsch, después de 15 minutos, el repollo astillado, luego boetó y luego se asó más vegetales. Este es el manual básico paso a paso para la preparación de Red Borscht con remolacha, pero en cada receta existen sus matices y la secuencia a celebrarse.

Recetas paso a paso para cocinar tableros rojos con remolacha.

Hasta la fecha, encontrar a una persona rusa que pueda y le encanta cocinar, pero no sabe cómo cocinar un borsch rojo con remolachas, es imposible. Otra cosa es que hay muchas opciones para su preparación, pero lo preparan en cada región de diferentes maneras. Por ejemplo, en el sur, les encanta la sopa con peces, en las ciudades del norte de ruso, con setas, los bielorrusos se están preparando sin repollo ahumado, ucranianos con frijoles y pampushki. Proponemos considerar las recetas más deliciosas para la preparación de Borscht Borscht.

Receta clásica de carne con carne y repollo fresco.

Para preparar un abundante y perfumado borsch rojo en una receta clásica, necesita mucho para trabajar duro, porque no es fácil. Pero al menos 2 días, toda la familia será alimentada, y al día siguiente, el plato se volverá más saturado y más sabroso. Lo principal es seguir claramente la receta, y luego recibirá el resultado que esperaba. Ingredientes:

  • 800 g de res;
  • 5 piezas. patatas;
  • 0, 5 kg de repollo blanco;
  • dos remolachas;
  • Dos zanahorias;
  • Dos bombillas;
  • Dos dientes de ajo;
  • Un arte l. pasta de tomate;
  • uno h. l. vinagre;
  • Dos arte. l. aceite vegetal;
  • Sal, greens, especias.
  1. Enjuague de carne, corte las rodajas medianas, vierta con agua, hierva después de hervir 1,5-2 horas.
  2. Remolas limpias, cortan la paja delgada, agregue vinagre para ahorrar color, freír en aceite vegetal 5-7 min.
  3. Patatas, zanahorias y pozos cortados en cubos, cubren la col fina.
  4. Cebollas y zanahorias asadas por separado junto con pasta de tomate, sal y especias.
  5. Cargue las papas en caldo, sal, después de 5 minutos, carga repollo.
  6. Después de 10 minutos de ebullición, agregue una remolacha tostada y otro 10 - agarre.
  7. El ajo, perdido a través de la prensa, agregue al final, unos minutos antes de apagar el fuego. Sobre la preparación de todos los ingredientes, retire el plato de la estufa, espolvoree el borsch en los greens finamente picados, vamos a preparar media hora y luego aplicar a la mesa.

Borsch con repollo Sauer y remolachas y zanahorias en escabeche

La presencia en el Boosher Sauerkraut rojo aumenta la cantidad de sustancias beneficiosas, ya que contiene vitaminas C, K, B, minerales: sodio, silicio, azufre, zinc, fósforo y cobre, así como ácido de leche útil para el cuerpo humano. Por lo tanto, el primer plato con un sauerkraut no es solo un plato muy sabroso, sino también un plato útil, pero tendrá que jugar con él. Las remolachas marinadas en salsa dulce ya se pueden comprar ya listas o marcadas solas. Ingredientes:

  • 2.5 litros de pollo o cualquier otro caldo;
  • 200 g Kaishena repollo;
  • dos remolachas marinadas;
  • una zanahoria;
  • Dos papas;
  • una cebolla;
  • Dos tomates;
  • Dos clavos de ajo;
  • Un arte l. Sáhara;
  • Sal, hoja de laurel, especias, llenas. manteca.
  1. En el caldo hervido con trozos de pollo, ponga papas, cubos pelados y en rodajas.
  2. Las cebollas, también, cortadas en cubos, y las zanahorias deben rejarse, luego freír verduras en aceite de girasol a 5 minutos.
  3. Verduras a la parrilla Añadir a una cacerola con caldo.
  4. Cortar la remolacha en escabeche con pequeños cubos, y luego bajar el caldo.
  5. En el repollo Sauer, vierta el azúcar, luego ponga 5-7 minutos en fuego lento.
  6. Cuando las papas están listas, coloque la col en el borsch, los tomates frotados, el ajo triturado, las especias, la hoja de laurel, la sal.
  7. Apague debajo de la tapa durante 7 minutos, apague el fuego, déjelo en 15-20 minutos.

Delicioso remolacha estallando sin col

Red Borsch sin repollo llamado aleter. Es delicioso y caliente, y frío, así que amamos a todos los pueblos eslavos sin excepción. Este plato incluye una variedad de productos, pero la remolacha permanece sin cambios. Miraremos la receta para la preparación de un delicioso escarecho en las costillas de cerdo. Ingredientes:

  • 800 g de costillas de cerdo;
  • una gran remolacha;
  • una zanahoria;
  • una cebolla;
  • Dos papas;
  • Dos arte. l. tomate. pegar;
  • uno h. l. raíz de apio seco;
  • 5 piezas. guisantes fragantes;
  • Dos laureles;
  • Un arte l. vinagre
  • Dos dientes. ajo;
  • Sal, pimienta, greens picadas.
  1. Lave y corte en pequeños trozos de costillas de cerdo, colóquelas en el recipiente cocido, vierta con agua.
  2. Agregue la cabeza de arco de brandy purificada, raíz de apio, pimiento fragante, laurel. Hoja, puesta en la estufa de caldo de cocción.
  3. Las remolachas purificadas se encuentran en el rallado, colóquelas en una sartén con agua y vinagre unos 20 minutos.
  4. Limpie las papas y las zanahorias, cortadas en cubos, ponga caldo.
  5. Remolachas para la preparación, también, envíe a la cacerola.
  6. Añadir a Borsch Salt, especias, ajo finamente picadas.
  7. Weganize la remolacha con todos los productos durante 5 minutos, luego desconecte el fuego y agregue los greens en rodajas.

Escarapta

Red Borsch comiendo frío, especialmente relevante en los días calurosos de verano. El escarenador es un plato tradicional de la cocina rusa, que se preparó originalmente sin carne, pero con el tiempo había muchas recetas de sopas frías en los caldos de carne. Miraremos la receta clásica para el frío Borscht en Betrail and Bread Kvass. Ingredientes:

  • tres raíces de remolacha;
  • Dos zanahorias;
  • Dos pepinos frescos;
  • 2 huevos hervidos de pollo atornillados;
  • 2/3 litro de pan Kvass;
  • 2/3 litros de remolino de remolacha;
  • 1 cucharadita de azúcar;
  • 1 cucharada. Cuchara de mesa o vinagre de manzana;
  • 100 g crema agria;
  • Sal, ácido cítrico - al gusto;
  • Greens frescos picados.
  1. Lave, incline las remolachas y las zanahorias, corte la paja.
  2. Cortar peces pepinos frescos.
  3. Rellene con verduras de kvass, mezcle con una decocción de vitrinas.
  4. Añadir ácido cítrico, vinagre, sal, azúcar, greens.
  5. Antes de alimentar al escarecho, no olvides poner los huevos en rodajas y la crema agria.

Lean Borsch sin carne con champiñones y podal.

Los vegetarianos y el ayuno serán perfectamente adecuados para Lean Borsch, y el caldo de carne reemplazará con éxito el seta. Los frijoles, por regla general, se colocan en el plato enlatados, pero agregaremos una vaina más útil, que se vende en supermercados en forma congelada. Ingredientes:

  • 200 g de cualquier setas frescas;
  • 150 g de habas de podolkova;
  • 150 g repollo;
  • una remolacha;
  • una cebolla;
  • una zanahoria;
  • Dos papas;
  • Dos arte. l. Pasta de tomate;
  • Dos arte. l. para freír cualquier aceite;
  • Verdes, sal, especias.
  1. En un agua ligeramente salada, corte (20 min).
  2. Agregue las papas picadas al caldo de setas, y después de hervir la col picada.
  3. Limpie las remolachas crudas, espolvoree con vinagre, corte la paja, asada sobre el aceite, luego agregue al caldo.
  4. Cebollas, zanahorias limpias, cortadas, freír en una sartén, agregue un tomate. Pasta, sal, especias.
  5. Conecte el agarre con el caldo, hierva ebullición, apague el fuego, agregue greens, dé a los Boors a Stand.

Delicioso Borsch con pasta de acedera y tomate sin vinagre.

Borsch con Sendere se considera un plato de verano, pero en el invierno también será relevante si la acedera fresca es reemplazada por enlatada. Este escarenador no requerirá esfuerzos especiales para prepararse, y definitivamente le guste. Ingredientes:

  • Pollo polkulo;
  • 4 papas;
  • una remolacha;
  • una zanahoria;
  • una cebolla;
  • manojo de acedera;
  • Dos arte. l. tomate. pegar;
  • Verdes, sal, especias.
  1. Lave el pollo, divida en pedazos, coloque la cocción.
  2. Limpie las remolachas, corte, envíe para cocinar al caldo de pollo.
  3. Zanahoria en el rallador. Dialiate, cebollas y papas cortadas en cubos.
  4. Enviar papas al caldo.
  5. Las cebollas y las zanahorias frían en Ras. Aceite, agregue el tomate. Pasta., Sal, especias.
  6. Agregue una acedera picada al Borsch junto con el tostador, emborrachemos 10 minutos, luego apague.
  7. Servir a la mesa con greens y crema agria.

Receta simple en caldo de pollo con reabastecimiento de reabastecimiento de tomate en una olla lenta

Multicooker ayudará mucho más rápido que hacer un Borsch rojo. Esta unidad es una verdadera salvación para las personas trabajadoras que no tienen oportunidad de dedicar mucho tiempo a cocinar. Considere la receta más simple para una cocina lenta, pero no menos deliciosa que en la estufa. Ingredientes:

  • Polkilograma de carne de carne;
  • 400 gramos de repollo fresco;
  • 150 gramos de papas;
  • 100 gramos de las cebollas de la cebolla;
  • 300 gramos de remolacha;
  • 100 gramos de zanahorias;
  • Tres dientes. ajo;
  • Tres art. l. aceites;
  • Tres art. l. Pasta de tomate;
  • Sal, Laurel. Hoja, especias.
  1. Toque las cebollas finas, freír en un recipiente multicante con el modo "Hornear".
  2. Zanahorias rasgadas y agregar al arco durante 10 minutos.
  3. Después de poner una pasta de tomate durante 5 minutos.
  4. Remolachas limpias, corte arbitrariamente, agregue una pizca de ácido cítrico, envíe a los vegetales, déjese robar durante 15 minutos.
  5. La carne de res y las patatas se cortan en cubos pequeños, cubren la col.
  6. Agregue los ingredientes restantes, la sal, las especias a los ingredientes restantes, la sal, instale el modo "SOPA" al máximo, seleccione el modo "SOPA".
  7. Después de la señal final, agregue ajo y verduras picadas al plato.

Cómo preparar el condimento para Borscht para el invierno del tomate

El relleno de Borsch en invierno siempre será útil, por lo que las anfitrionas de maternidad lo preparan en el futuro. Si hay un congelador grande en la casa, entonces las verduras se pueden congelar, pero no todos tienen un lujo, por lo que el condimento se almacena en bancos sin esterilización. Ingredientes:

  • 2 kg de tomate;
  • 1 kg de rebhen. Luke;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 10 piezas. Pimienta búlgara;
  • Refugio de perejil;
  • Shelter Dill;
  • 1 paquete de sal no yodada.
  1. Zanahoria en el enrollamiento del grano.
  2. Pimientos, tomates finamente cortados.
  3. Crumble greens y cebollas.
  4. Ponga las verduras con sal, extiéndose sobre los bancos de vidrio, almacene durante varios meses en un lugar fresco.

Receta de video: Cómo cocinar botas ucranianas con remolachas.

El Borsch en Ucrania es el uso de graves de cerdo como grasa, que se está marcando en una gran cantidad de ajo, cebollas y verduras hasta que se forma una masa gruesa. Algunas recetas ucranianas proporcionan la adición de harina asada para dar una consistencia más gruesa a los Boors. Newbie, tal plato no puede ser capaz de. Incluso las recetas con fotos no podrá transferir la corrección y la secuencia de acción durante la cocción, por lo que ofrecemos un video en el que se muestra en detalle cómo hacer correctamente el clásico Borsch ucraniano:

¿Cómo hacer que Boosch Red? LifeHak - Receta simple

¿Cómo preparar el derecho verdaderamente rojo y delicioso?

Receta roja de borsch con fotos.

Borsch con remolacha y repollo. Cocinar rojo borscht

Una buena receta de Borscht rojo sabroso debería estar en un cuaderno de cada amante. ¿Cómo cocinar Boosch con las remolachas para que sea realmente roja, borgoña, no amarilla o naranja? Borsch con repollo fresco y remolacha es un plato tradicional, se prepara en todas las regiones de nuestro inmenso país. Hay docenas de opciones de cocción: Borsch con remolacha y repollo fresco, Borsch con frijoles, verde Borsch, Borsch ucraniano, Borscht RemoTroot. Y los métodos para cocinar borscht - ¡un gran conjunto!

¿Cómo cocinar una botas rojas con la remolacha?

Considere una receta paso a paso con remolachas.

Cualquier sopa, e incluso más borsch, comienza con caldo. Para Borscht, caldo de res en dados o caldo de pollo. El caldo de res para Borscht debe estar con el hueso. Llene con carne de agua fría, mientras se cae, retire la espuma y hierva al menos 2-3 horas con un hervor pequeño hasta que la carne esté lista. No olvides a salar la carne de caldo durante aproximadamente media hora antes de la preparación.

Cuando la carne es suave, quítela y tense el caldo.

Receta Booschy con remolacha y repollo.

Para esta receta, necesitarás Borscht.

  • Bulevar con carne 2-2.5 litros
  • Remolacha 200 gr. (1 promedio)
  • Zanahorias y cebollas 1 PC. talla mediana
  • PATATAS MEDIAS 2 PCS.
  • Col alrededor de 150 gr.
  • Aceite vegetal 2 art. Cucharas
  • Paste de tomate 3-4 ST. Cucharas
  • Hoja de laurel
  • Vinagre 9% 1.5-2 cucharadas. Cucharas (centrarse en su gusto)
  • Sal al gusto
  • Azúcar 1 cucharada
  • Verde (cebollas verdes, eneldo, perejil)
  • Ajo a voluntad

Preparar verduras : Cebollas, zanahorias, papas, remolachas para lavarse y limpiarse de la cáscara. Cortar una pequeña cantidad de repollo de tenedor y lavado.

En primer lugar, nos ocuparemos de Beckless for Borscht . Las remolachas peladas se están ahogando en un rallador coreano en la paja delgada coreana (o en un rallador grande), cambiando en una cacerola pequeña o una cacerola, vierte en una pequeña cantidad de caldo, de modo que se agita hasta que se dispone de una disposición completa de 30 -¡40 minutos! ¡Es muy importante! Cuando la remolacha se respira 20 minutos, agregue una pizca de sal, azúcar y 3-4 cdas. Cucharas de pasta de tomate, llevándola a suavidad.

Ahora puedes hacer el resto de las verduras.

Las cebollas están cortadas finamente, tengo una zanahoria en un terk para la zanahoria coreana (puede tomar finamente la paja o la rejilla en un gran rallador). La sartén con aceite vegetal para calentar, pase sus cebollas con zanahorias a la suavidad de las verduras. No debes freírlos hasta el color dorado, la zanahoria debería suavizarse, y el arco es transparente.

Mientras que las verduras son pasables, tatle la col delgada repollo y corte las papas con cubos.

Nivel de refino para hervir, agregar papas, repollo y verduras de una sartén. Hervir, mientras que todas las verduras estarán listas.

Cómo hacer rojo Boosch

Pero estamos preparando Borsch rojo . Así que vino a agregar remolachas.

Después de que las verduras en la cacerola están completamente listas, apague la calefacción debajo de la sartén y intente la sal, si es necesario. Cuando termine la ebullición en la cacerola, agregue 1 cucharada. Una cucharada de vinagre si los ácidos no son suficientes, otras 1 cucharadas. cuchara. Después de agitar el vinagre, comenzamos a introducir las remolachas terminadas guisadas. Parece que está saturado en rojo.

No tenía toda la porción de las remolachas, alrededor de 1/3 permaneció (se puede congelar hasta la próxima vez). Red Right depende de la saturación del color de su remolacha.

Mezclar con cuidado todos los ingredientes, ponga una hoja de laurel. Opcionalmente, puede agregar ajo a través de la prensa y los greens picados (excelentes sabores para Borscht sirvan palos de eneldo o perejil). No tenga miedo de ponerlos, luego se eliminan fácilmente y no arruinan la apariencia.

Ahora queda por cubrir la tapa con un borsch rojo y darlo para ser puesto. Después de 15-20 minutos, puede disfrutar del Borsch, que está perfectamente combinado con crema agria y greens.

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Cómo cocinar Borscht para que resulte Rojo

¡Pocas personas no les gusta Borscht, porque es tan abundante, soldado y muy sabroso! Pero sucede, cocinero cocinero y al final, en lugar de la apetitosa y hermosa Borschor, la sopa con color incomprensible se obtiene, o rosa, o naranja. Parece que el sabor del Borschk es el mismo que de costumbre, pero la alimentación ha fallado. Pero no se apresure a molestar, por supuesto, no devolverá el color a su rango, pero podemos enseñarle cómo cocinar a Borscht para que la próxima vez haya resultado ser rojo.

A Borsch resultó ser rojo brillante, hay simples matices de su cocina, que revelaremos en una receta paso a paso.

Una de las opciones para conservar el color es la preparación de remolachas en la cáscara. Es necesario hervirlo por separado en una pequeña cantidad de agua o hornear en la lámina en el horno. Solo después de eso, las remolachas se trituran y se agregan a la sopa, entonces el Borsch se le garantizará rojo.

Si lanza una remolacha en bruto aplastada inmediatamente en la sopa y cocine por un tiempo, entonces, en lugar de permanecer en rojo, el caldo resultará de color de color burdeos. El escarabajo también se puede hervir en general, pero la forma purificada en la propia sopa, pero en este caso el caldo adquiere un sabor de remolacha característico, lo que no tiene que hacer.

La segunda regla sigue de la primera. Con el tratamiento térmico a largo plazo, el color de la remolacha se ilumina y se convierte en naranja o rosa claro. Para que esto no suceda, agregue una remolacha preparada al final de la preparación. Lo mismo se aplica al calentamiento del plato terminado, cuando el color de la sopa ya no es tan apetitoso. Recomendamos que se caliente las piezas de macho y no sea suficiente, es suficiente para llevar la sopa en un gran calor hasta hervir e inmediatamente eliminar con la estufa cálida.

Bien arregla el color del ácido de remolacha, contenida en la pasta de tomate, el vinagre o el jugo de limón. No quiero sopa con acidez, en lugar de ácido, puedes usar azúcar ordinario. No solo soluciona el color de las remolachas, sino que también da la sopa completamente nuevos tonos, reforzando su gusto.

Bueno, la variedad de remolachas. Es preferible elegir las remolachas de la oscuridad Burgundy en el contexto, sin tapones brillantes.

El número de porciones - 6. Tiempo de cocción - 2-2.5 horas.

Ingredientes:

  • carne de res en el hueso - 600-700 g;
  • Blanco de la col - 300 g;
  • Remolachas - 1 PC.;
  • Patatas - 2 PCS;
  • Zanahorias - 1 PC.;
  • Cebolla cebolla - 1 PC.;
  • Salsa de tomate - 2 cucharadas.;
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas.;
  • Vinagre de mesa (6%) - 1 cucharada.;
  • sal al gusto;
  • Hoja de la bahía - 1-2 piezas;
  • Agua - 2 litros.

Cómo cocinar rojo Borsch con remolacha y vinagre.

Enjuague la carne enjuague con agua fría y ponga la cacerola en la parte inferior. No se necesita cortar en pedazos o dividir carne, a menos que desee reducir el tiempo de cocción. Llene de ternera con agua fría y ponga cocinando en el fuego medio. Después de hervir, retire la abundante espuma, después de que reflejemos la losa a la marca mínima y cocine la carne de aproximadamente 1,5 a 2 horas hasta la preparación.

En paralelo, coloque la remolacha en una cacerola separada. Es bastante bueno para deshacerse de la suciedad. Al mismo tiempo, ni la cola ni la parte superior se necesitan. Preparamos las remolachas de unos 40-50 minutos, la preparación para revisar el cuchillo.

Pequeñas papas limpias y cortadas miembros.

Col finamente brillante.

Cuando la carne se vuelve suave y será fácil alejarse del hueso, sacarlo del caldo, y el caldo en sí está filtrando. Así que lo salvamos del sedimento y los posibles fragmentos de huesos. La carne en sí misma vuelve a la sopa al final de la cocina o sirva por separado.

Baje la col picada en el caldo preparado y cocine unos 5-7 minutos.

Luego agregue las papas a la sopa y cocine antes de que sea suave. Si el repollo es joven, entonces se puede arrojar simultáneamente con las papas o después.

Una zanahoria grande limpia y cortó una pajita delgada.

Cebollas cortan piezas medianas.

Freír verduras durante unos 7-9 minutos de agregar aceite vegetal.

La remolacha hervida se purifica y se corta la paja delgada. Si las remolachas ralladas, entonces el color del Borscht será rico, pero al mismo tiempo la sopa es más sabrosa cuando se cortan las verduras.

Agregue remolachas a las verduras, inmediatamente introduce la pasta de tomate y un poco de vinagre de mesa. El vinagre no solo sujetará el color de las remolachas, sino que le dará a los Boor una agria agradable. Si no le gusta el vinagre, puede ser excluido o reemplazado por ácido de limón o jugo. Todos mezclados y carcasas debajo de la tapa cerrada alrededor de 5-7 minutos.

Cuando la repollo y las papas estarán listas, agregue asado vegetal y ligeramente sal en el Borscht. Todos se mezclan suavemente y en un gran incendio, hierva hervir.

Tan pronto como la sopa hierve, agregue una hoja de laurel, reducimos el fuego y nos preparamos literalmente de 3 a 5 minutos.

¡Nuestro Borsch está listo! Derramarlo en placas y servir con verduras y crema agria. ¡Buen provecho!

Si no tiene remolacha, y realmente quiero borsch, prepare un delicioso plato con pasta de tomate, también será delicioso.

¿Cómo cocinar un Borsch para que él sea de color rojo y guardado?

¡Sopa de remolacha! ¿Cuánto en esta palabra ... este es un plato del sueño de cada hombre y la ventaja de cada mujer? Cada anfitriona tiene sus triunfos en la preparación de esta sopa. Su calidad depende del conjunto de factores, incluso de la elección de los ingredientes.

Para Borsch, es soldado, brillante y sabroso, es necesario conocer ciertas sutilezas y Lifehaki. Aquí nos familiarizaremos con los principales.

Cómo cocinar rojo Borscht para que las remolachas no pierdan color. Newans

Esta pregunta puede parecer extraña para algunos. Remolacha roja - Red Borsch. Parece que todo es obvio. Sin embargo, con la colocación incorrecta de verduras en la sopa de remolacha, el color puede perder color y el plato no será muy apetitoso.

¿Cómo ser? Después de todo, en teoría, las remolachas se están preparando más tiempo que todas las otras verduras y deberían ir a la Pan primero.

La respuesta es simple. Las remolachas no se pueden colocar en caldo. Debe estar en una sartén con zanahorias y cebollas. Para asegurar el color, es necesario agregar un poco de vinagre o ácido cítrico para agregar un poco de vinagre.

El caldo de carne para Borscht debe ser las tetas. Por lo tanto, debes hervirlo en el hueso de al menos 2 horas. A continuación, agregue papas y repollo. Una vez que las verduras están soldadas, la acción final agregará el llenado de remolacha. Cocine las remolachas en la sopa después de agregar no necesitan más de 5 minutos.

Pero no vale la pena prisa. Después de eliminar desde el fuego, la sopa debe fluir durante al menos una hora. Así que las remolachas sentarán el color y el sabor de otros ingredientes.

Entonces, concluimos:

  1. Las remolachas deben prepararse por separado como un reabastecimiento de combustible de borsch, sin agregar una gran cantidad de agua;
  2. Debe haber agregado una cucharada de vinagre o ácido cítrico;
  3. Después de sentarse en la sopa, retire del fuego durante 5 minutos.

¡Agregando un tomate finamente picado a la estación de servicio de Beetted, obtendrá un color y aroma aún más rico!

Borsch con repollo fresco y boetted en una receta clásica (receta 1)

Esta receta es la más popular entre los dueños experimentados. Para los principiantes, lo consideraremos paso a paso.

Ingredientes para 3 litros de agua:

  1. Carne de res en dados 1kg
  2. Repollo fresco 500 g.
  3. 4-5 papas
  4. 1 zanahoria
  5. 1 Lukovitsa
  6. Pasta de tomate 2
  7. 2 clavos ajo
  8. sal
  9. Especias para Borscht
  10. 2st.l vinxes

Enjuague la carne y ponga en una cacerola. Cocine a fuego lento después de hervir durante una hora.

La preparación de la carne de res está determinada por el grado de separación de la carne del hueso.

Mientras se prepara el caldo, haremos verduras de cocina. Repollo para ahogarse con un cortador de verduras o un cuchillo. Patatas purificadas cortadas en cubos. Remolachas y zanahorias limpias y cortadas en pajitas. Cebollas picando superficialmente.

Tan pronto como la carne se prepara, debe conseguirlo y separarlo del hueso. Luego cortarlo con trozos.

¡De modo que el caldo resultó ser transparente, más a menudo eliminan la espuma que ocurre durante el proceso de cocción!

La carne separada se agrega al caldo hirviendo.

La col es enviada allí.

... y papas.

Remolacha con la adición de pasta de tomate, enviamos tomate en una sartén caliente con un aceite. Después de 10 minutos agregaré vinagre y esperaré un par de minutos más. Luego retire del fuego.

Las zanahorias y las cebollas también envían a la pasión hasta el color dorado.

Cebollas, zanahorias y remolachas enviamos a la sopa.

Ajo - ¡Una parte importante del Borscht! Se le agrega, después de haber triturado con un cuchillo, al final de la cocina. ¡Él le da a Booster que el aroma y el gusto más singular!

Retiramos la cacerola del fuego, dale el "descanso" 30 minutos y se rompa a la degustación con crema agria y verdes. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar borsch ucraniano con sauerkraut y carne (receta 2)

Borsch - un plato multinacional. Muchos países están luchando contra el título de la patria de esta sopa. Sin embargo, el Borsch ucraniano es el más famoso en todo el mundo. ¿Qué es especial en ello? ¡Y lo intentas!

Para cocinar necesitamos:

  1. 2 pequeñas o una remolacha media
  2. 1 zanahoria
  3. 6 papas medianas
  4. 300g sauerkraut
  5. 1 Bombilla 4 Cloves Ajo
  6. 1kg de res en el hueso
  7. 1er arena de azúcar
  8. 1st.l vinagre de manzana
  9. Sal, pimientos, condimentos al gusto.

Mi carne y se pone fuego lento después de hervir 1-1.5 horas. Caldo salado. No te olvides de disparar una espuma con ruido. Mientras la carne se elabora, prepara verduras. Pintar y pelar en cubos.

Las cebollas cortadas finamente, las remolachas y las zanahorias cortan la paja.

El primero a la pasión va cebolla. Llegándolo hasta el color dorado. A continuación hay una zanahoria, y bodega y remolacha.

Guisado de verduras no más de 10 minutos. A continuación, agregue vinagre, azúcar y ajo finamente picado.

Tan pronto como la carne esté lista, consíguelo y sepárelo del hueso. Moler con un tenedor. Ahora enviamos carne de nuevo en el caldo. Siguiendo la col y las papas de Quashen.

Después de 20 minutos, agregue recargas de vegetales, especias y escupitaciones durante 3-5 minutos a Borsch.

¡Listo Borsch debe durar una hora! ¡Buen provecho!

Cómo cocinar rojo borsch

No hay anfitriona que no prepare Borsch. Uno logra este plato para cocinar con deliciosos, soldados, de otros se asemeja a una sopa gruesa, donde se mezclan todas las verduras.

Puedes juzgar la calidad del plato, incluso en color. Con la cocina adecuada, resulta rojo brillante, a veces tiene una sombra ligeramente burdeosa o rubí. No causa el apetito plato claro rojo, pálido. Para lograr el éxito, necesitas conocer algunos secretos cómo cocinar adecuadamente el Red Borsch. Leerán los cocineros y las azafatas con experiencia con nosotros, que se están preparando con amor por su familia.

¿De dónde viene y dónde se pierde el rojo?

Todos saben que el componente principal del rojo Borscht es la remolacha. Es ella lo pinta en un color agradable que agrada el ojo y la excita el apetito. Pero las punciones le pasan a muchos. Incluso mamá e hija pueden cocinar los perforadores de las cosechas de la raíz que se cultivan en una cama, y ​​resultará estar en un rojo saturado, y otro naranja y amarillo. Y todo porque se estaban preparando para varias tecnologías.

La remolacha roja se debe a la presencia de una betacianina en ella. Este es un pigmento especial, que se refiere a los flavonoides. Es perfectamente soluble en agua, por lo que en el proceso de cocción va de remolachas hasta la decocción y la mancha. Sin embargo, Betachianin se interpone fácilmente en contacto con oxígeno y se oxida, perdiendo brillo.

El pigmento también se destruye si se encuentra con algunas verduras: zanahorias, cebollas, papas, col. Para guardar el color, tienes que influir en esta sustancia. De lo contrario, el plato se obtiene de color feo, y en consecuencia, no causa apetito, incluso si es muy sabroso. Así que necesitas cocinar correctamente. Tendremos que averiguar qué secretos existen en la cocina.

Red Borsch: Métodos de ahorro de color

Las discusiones, cómo hacer un sabroso borsch rojo, no son una década. Tendrá un plato excepcional, distinguido por un tinte rubí brillante si usted en la práctica aplicará los siguientes consejos. No todos a la vez, y cada uno individualmente, eligiendo uno que sea mejor adecuado para un caso particular.

1. Elección de la raíz: el primer paso hacia el éxito

No todas las remolachas están listas para pintar el Borsch en un color rubí saturado. Algunas raíces simplemente no reciben un pigmento rojo de la naturaleza. No se pueden usar para preparar este maravilloso primer plato.

Al elegir las remolachas en las tiendas vegetales, es necesario prestar atención a sus propiedades:

  • El color de la raíz debe ser grueso burdeos;
  • tomar cabezas de tamaño mediano;
  • No compre raíces descoloridas, con gusanos, manchas.

Muchos cultivan verduras en casa. La remolacha, que se utiliza para Borscht y otros platos se llama el comedor. Para cocinar, Burdeos, Mulatte, Bravo, Mona y otros son los más adecuados para cocinar.

2. Remolacha preliminar de ebullición o horneado.

El procesamiento térmico de RooteProod conduce al hecho de que el color entrará en la decocción, y luego se pondrá pálido de la ebullición a largo plazo. Para mantenerlo necesario:

  1. Lavar las remolachas.
  2. Coloque la planta raíz en una sartén separada con agua y hierva hasta que esté listo para pelar, sin agregar sales. La cola también es imposible de cortar de ninguna manera.
  3. Fresco, limpio.
  4. Cortar las remolachas con rayas delgadas.
  5. Agregar a Borsch Cuando ya se han soldado todos los demás componentes, se agregan las especias.

Una forma aún más suave de cocinar es la cocción de las remolachas en un pedazo de papel de aluminio. Con una raíz de la raíz terminada, haga lo mismo que en el método descrito anteriormente.

3. Remolachas previas al extinción o asado.

Para no confundir el color rojo, la remolacha se puede precalentar en aceite sin agregar otras verduras. Si mañana está en una sartén con zanahorias, se convertirá en una pequeña pálida. No agregue agua. Es mejor cocinarlo en aceite y su propio jugo que se destaca. Esa vegetal no se ha quemado, es necesario agitar los contenidos, según sea necesario para agregar caldo de ebullición desde la sartén.

El agador terminado se agrega al Borsch cuando los componentes restantes están soldados. Es decir, primero debes poner repollo, zanahoria, cebollas y papas, y luego una masa beétrelada frita. Hervir juntos verduras y apagarse después de 5 minutos.

4. Añadiendo un ácido.

El ácido, agregado en el proceso de cocción, ahorra pigmento de la destrucción. Más a menudo en casa solía usar vinagre. Pero este no es un solo producto agrio que se puede agregar a Borsch para salvarlo. Mejorar la situación y otros ingredientes:

  • jugo de limon;
  • tomates enlatados;
  • Pasta de tomate.

Para que el ácido no se muestre más de lo que está permitido, se le permite agregar un poco de azúcar. Neutraliza el sabor amargo, y a su vez, ayudará a ahorrar el color. Este es un verdugo mutuo de productos que necesita saber si desea preparar un Borsch muy rojo e increíblemente delicioso.

5. Y qué más: consejos de todo el mundo.

Los mayores experimentadores son los anfitriones que se preparan con el alma. Está en la cocina que hacen sus descubrimientos. Algunos ayudan a mantener el color rojo de su Borscht favorito:

  • Agregue un poco de salmuera de pepino a la cacerola al final de la cocción. Por lo general, también tiene un ácido que mejora el brillo. El sabor de un plato terminado está cambiando. Borsch será más agudo, el sabor de los dulces desaparecerá.
  • En las regiones del norte a Borsch, las bayas a veces se agregan arándanos, periodistas o incluso viburnum. Sin embargo, es necesario determinar la cantidad usted mismo. Antes de usar, una baya fresca se retrasa en Cashitz usando una licuadora. Puedes agregar una masa de bayas en la sartén, cuando la remolacha está asada.
  • Mientras fríe las remolachas, intente agregar un poco de aceite cremoso a la sartén. También actúa como un emulsionante, que conserva el jugo rojo, sin darle decoloración.
  • Puedes usar la preparación de la remolacha marinada en barco caliente. Se cosecha en bancos que utilizan vinagre u otro ácido, por lo que su color permanecerá en rojo y la decocción al mismo tiempo.

¿Por qué la sopa se vuelve pálida?

En primer lugar, lo resolveremos, debido a lo que ocurre la pérdida de color y cómo hacer las remolachas en la sopa, no fue pálido, pero estaba en rojo. El hecho es que el pigmento, dando un enjambre y todo el rico tono rojo rico, no demasiado bastidores. El color de la remolacha se destruye de dos factores:

  1. Procesamiento térmico largo. El pigmento no tiene estantes térmicamente, y por lo tanto, con una larga cocción o freír, se desintegra.
  2. Medio alcalino. Proporciona una serie de productos: frijoles, repollo o zanahorias. Borsch sin repollo: la misma tontería, que sin enfriar.

De ahí la conclusión: para que Borsch haya conservado un color rojo brillante, el enfriador en él no se puede digerir, y debe evitar el contacto con el tono. Ahora veamos cómo se ve todo en la práctica.

Consejo

Todas las recomendaciones presentadas son solo aproximadas. Una sola receta canónica, por la violación de la cual los herejes se quitan la cocina, no existe.

Lo que se agrega a borsch

Borsch es una fuente de vitaminas, por lo que todas las verduras deben tomarse de alta calidad y de alta calidad. Los principales productos necesarios para preparar un primer y fragante primero:

  • Carne. Todos tienen una preferencia diferente: una mezcla de carne de res y cordero, costillas de cerdo, carne de corral (ganso, pato, pollo o patas de pavo), un conjunto de tamaños ahumados.
  • Verduras. Para color rojo saturado, eligió remolachas oscuras y dulces. Las papas se toman de variedades sólidas, y para las sopas gruesas, se utilizan verduras lloras, agregando repollo jugoso fresco y tomates maduros. Además, se requerirán zanahorias y maduras de cebolla.
  • Condimento. Para mejorar el gusto, se agrega pimienta negra - guisantes y tierra. Mejora significativamente el aroma del ajo y los greens, que consiste en eneldo, perejil y apio. En conclusión, necesitas agregar una hoja de laurel.
  • Varios aditivos. Puede agregar pescado y peces alimentos enlatados, champiñones, frijoles e incluso frutos secos. Lo principal es no estar equivocado en la combinación de productos.

Todos son deseables para tratar de no tener miedo de experimentar. Y lo más importante, para que las remolachas no perdieran el color en el refuerzo y se veía brillante, colorido y soldado.

¿Cómo cocinar la sopa roja brillante?

Corte adecuado

La preparación de los vientos para agregar al reabastecimiento de reabastecimiento del Borshest proporciona dos puntos mutuamente exclusivos:

  • Las piezas más pequeñas - Cuanto mayor sea el jugo. Cuanto más jugo, cuanto más más sabroso, el Borsch ... pero aún menos es rojo, porque el jugo, a diferencia de las rebanadas, con precisión y se descompone térmicamente, y reacciona con un medio alcalino.
  • Que las piezas más grandes, Además, el jugo permanece dentro, el color rojo más rico, pero el Borsch es menos sabroso.

La tarea del cocinero: encuentra un balance delgado entre la cantidad de jugo en el caldo y dentro del grueso. Si el refrigerador se agita en el rallador, pondrá todo el jugo en el líquido, pero el caldo eventualmente será ligeramente rojizo. Si te cortas enraizado en un verdadero sacramento, permanecerán en rojo, pero el plato será de buen gusto. Como muestra la práctica, la versión óptima es cortar la paja. En este caso, el jugo se distribuye uniformemente entre el caldo y el enfriador.

Asado separado

El ambiente alcalino para el pigmento de color es más dañino que la calefacción. Por lo tanto, para reducir la pérdida de color, el enfriador antes de que el marcador hasta Borsch se prepare por separado, sin agregar repollo o zanahorias. Pero la pasta de tomate en esta etapa se puede poner y necesarias: por lo general, es ácido, y el ácido ayuda al pigmento a mantener el color.

Algunas anfitrionas creen que durante el asado, el grueso ayuda a un trozo de mantequilla agregado a la verdura o sumidero, que fríe la verdura. Es cierto, en este caso, además, obtendrá una capucha desde un abrigo de color bizcocho, pero el líquido seguirá en la sartén. Se puede usar el mismo método y cuando se preparan los pasadores de puerro para la sopa: el aceite cremoso dará un arco asado y ámbar, y la misma capucha de color, que pinta el caldo.

Remolacha cruda o hervida puesta en caldo?

Hay varias formas básicas de agregar camas gruesas:

Hay un pequeño truco que le permite guardar el color del plato. Se encuentra en lo siguiente: El abrigo grueso y estofado junto con las zanahorias como de costumbre, y Dios con él con color.

Sin embargo, alrededor de 10 minutos antes de la preparación en la sartén, se tira una pequeña rebanada de canales crudos (alrededor del tamaño de aproximadamente un cuarto de la manzana media. No afectará especialmente el sabor, pero será el momento de dar un maravilloso rojo brillante. El jugo, el pigmento en el que definitivamente no tendrá tiempo para disminuir exactamente. Como resultado de Borsch, resulta sabroso y hermoso.

Receta en el tema

Cocinar a Borscht en Kazan en la naturaleza.

¿Por qué la ácida necesita agregar ácido al tener un vegetal?

Dado que el pigmento se divide en un medio alcalino, para alinear el equilibrio ácido-alcalino utilizando un vinagre ordinario. Un par de cucharas hará un medio en una sartén casi neutral, Y eso y agrio, y el grueso ahorrará el color. Será más confiable si agrega un vinagre que no al caldo, sino que los sirve un enfriador mientras se asa en una sartén.

Cabe señalar que este método es muy controvertido. Algunos cocineros creen que el vinagre solo mata el sabor del verdadero Borscht. Otros enfrentan los demás confiados de que sin la agria a la luz de Borsch, ya no es Borsch. Quien tiene razón, para resolver a alguien que cocina y luego tendrá este plato.

¡Importante!

En lugar de vinagre, es posible usar jugo de limón (solo una taza de limón de aproximadamente un grosor, que se coloca en el té). Ellos regaron un recubrimiento durante su pasión. Además, el ácido también está contenido en la pasta de tomate, y en tomates frescos.

Usando cornisprod en escabeche

En lugar de cultivos de raíces frescas, puedes usar un abrigo en escabeche.

  1. En este caso, el caldo se está hirviendo primero, luego se le agregan col y las papas.
  2. El enfriador en sí se pasa por 5-7 minutos primero con cebollas y zanahorias.
  3. Luego agregue la pasta de tomate y el caldo y extingue otros 10 minutos.

La dignidad de los swarls en escabeche es que, gracias a la impregnación con la marinada agria, no está perdiendo su color incluso con un largo recorrido. La falta de lo mismo, no a todos les gusta el sabor, qué marinada le da al timón.

¿Cuándo y cómo lanzar zanahorias?

Zanahorias en el tostador decolora el pantano. Pero hay salidas de esta situación:

  • No freír una zanahoria con un pantano juntos. Sin embargo, esto requerirá un exceso de platos o cambiará la receta (por ejemplo, colocada en los lechos de borsch, hervidos o horneados).
  • Agregue las zanahorias a la tostadora primero, y la pasta del enfriador y el tomate, ya al final. Poco antes de mover un agarre al caldo. Luego, el grueso no tendrá tiempo para descargar.

Tiempo para preparar

Mirando en un enfriador a Borsch, debe tener en cuenta dos puntos:

  • Si lo pones durante 10 minutos antes de la preparación, será brillante, rojo y crujiente. Sin embargo, no pasará el caldo con un caldo.
  • Si es necesario que el caldo rojo sea, y la glándula suave y suave, debe ponerte en 25 minutos antes de la preparación.

Borsch con repollo fresco y boetted en una receta clásica (receta 1)

Esta receta es la más popular entre los dueños experimentados. Para los principiantes, lo consideraremos paso a paso.

Ingredientes para 3 litros de agua:

  1. Carne de res en dados 1kg
  2. Repollo fresco 500 g.
  3. 4-5 papas
  4. 1 zanahoria
  5. 1 Lukovitsa
  6. Pasta de tomate 2
  7. 2 clavos ajo
  8. sal
  9. Especias para Borscht
  10. 2st.l vinxes

Enjuague la carne y ponga en una cacerola. Cocine a fuego lento después de hervir durante una hora.

La preparación de la carne de res está determinada por el grado de separación de la carne del hueso.

Mientras se prepara el caldo, haremos verduras de cocina. Repollo para ahogarse con un cortador de verduras o un cuchillo. Patatas purificadas cortadas en cubos. Remolachas y zanahorias limpias y cortadas en pajitas. Cebollas picando superficialmente.

Tan pronto como la carne se prepara, debe conseguirlo y separarlo del hueso. Luego cortarlo con trozos.

¡De modo que el caldo resultó ser transparente, más a menudo eliminan la espuma que ocurre durante el proceso de cocción!

La carne separada se agrega al caldo de ebullición. La col es enviada. ... y papas. Desarrollado con la adición de pasta de tomate. Enviaremos tomate en una sartén caliente. Después de 10 minutos agregaré vinagre y esperaré un par de minutos más. Luego eliminaremos del fuego. Mayor y cebollas también envían a la pasión a color dorado. Luk, zanahorias y remolachas envían a la sopa.

Ajo - ¡Una parte importante del Borscht! Se le agrega, después de haber triturado con un cuchillo, al final de la cocina. ¡Él le da a Booster que el aroma y el gusto más singular!

Otros consejos útiles

Hay algunos trucos adicionales que le permiten mantener el color de Borsch en la cocción:

  • Cuando asan, puede agregar un poco (literalmente, un par de pellizcar) azúcar y harina. Esta mezcla carameliza las rebanadas de lechos y no dará demasiado jugo demasiado para fluir. Sin embargo, en este caso, debe agregar literalmente los granos, y a menudo mezcle el agarre, de lo contrario, el sabor y el olor de Palo Sugar matarán todo el plato.
  • Además de una pieza de camas crudas, se puede agregar a Borsch y el jugo de remolacha. Para esto, las muletas son crudas, exprimen la gasa o simplemente con los dedos de jugo. El refrigerador en sí está pasando con zanahorias y pasta de tomate, pero el jugo recogido se vierte en la sartén literalmente un par de minutos antes de la preparación.
  • Finalmente, el color del Borschk es muy dependiente del color del grueso. Si toma un azúcar o híbrido en lugar del comedor, sin importar cómo vencer, el color brillante no funcionará: ambos protuberancias de azúcar, y sus híbridos aleatorios con comedor solo dan un jugo pálido rosa, amarillento o incoloro. Y aquí hay buenas variedades de comidas (como, por ejemplo, Kuban Borschevaya) tienen un color brillante y rico.

Trucos culinarios

Muchos se pierden en las conjeturas, por qué un hermoso color rojo de Borscht al principio de cocinar hasta el final pierde su atractivo y se convierte en un tinte amarillento. El secreto es el siguiente:

  • Remolacha de procesamiento largo. Al agregar remolachas inmediatamente después de que el caldo esté listo, el pigmento se digiere y el caldo adquiere un color feo. Las remolachas se colocan cuando la sopa está completamente lista, y manténgala fuego sin más de cinco minutos. En el segundo día, la calefacción de Borsch, no lo lleva a ebullición para no estropear el color del caldo.
  • Use variedades especiales de remolacha. La belleza y el sabor de sus tablas dependen de la variedad seleccionada de la raíz. Las remolachas de la ensalada son muy adecuadas, teniendo color burdeos oscuro en el corte.
  • Dadas estas dos características al cocinar borsch, puedes contar con éxito.

    ¿Cómo mantener la sombra bisérea después del procesamiento térmico?

    A menudo, el rorsch rojo brillante en el segundo día se vuelve rosa pálido, e incluso marrón. ¿Cómo evitar esto? Considere cómo mantener el color de la sopa no solo durante la cocción, sino que después de eso.

    • Cuando se calienta, Borsch no debe ser hervido. Es mejor calentar una pequeña porción en una cacerola pequeña, que hervir todo el stock.
    • En el caso extremo, puede hacer hervir una cacerola, e inmediatamente apague el fuego. En este caso, el plato se convertirá en microbios atrapados al azar desde el aire, pero el color ahorrará.

    Consejo

    Muchos creen que verdaderamente delicioso Borsch se está convirtiendo en el segundo día en que se puede imaginar. Por lo tanto, es importante no sobrecalentarlo por lo que sea bueno, no solo el sabor, sino también el aspecto.

    Borsch con remolacha y repollo. Cocinar rojo borscht

    Una buena receta de Borscht rojo sabroso debería estar en un cuaderno de cada amante. ¿Cómo cocinar Boosch con las remolachas para que sea realmente roja, borgoña, no amarilla o naranja? Borsch con repollo fresco y remolacha es un plato tradicional, se prepara en todas las regiones de nuestro inmenso país. Hay docenas de opciones de cocción: Borsch con remolacha y repollo fresco, Borsch con frijoles, verde Borsch, Borsch ucraniano, Borscht RemoTroot. Y los métodos para cocinar borscht - ¡un gran conjunto!

    ¿Cómo preparar el derecho verdaderamente rojo y delicioso?

    Receta roja de borsch con fotos.

    Borsch con remolacha y repollo. Cocinar rojo borscht

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    ¿Cómo cocinar una botas rojas con la remolacha?

    Considere una receta paso a paso con remolachas.

    Cualquier sopa, e incluso más borsch, comienza con caldo. Para Borscht, caldo de res en dados o caldo de pollo. El caldo de res para Borscht debe estar con el hueso. Llene con carne de agua fría, mientras se cae, retire la espuma y hierva al menos 2-3 horas con un hervor pequeño hasta que la carne esté lista. No olvides a salar la carne de caldo durante aproximadamente media hora antes de la preparación.

    Caldo para borscht
    Caldo para borscht
    Para los tableros, la transparencia del caldo no importa, ya que la sopa estará saturada en rojo.

    Cuando la carne es suave, quítela y tense el caldo.

    Receta Booschy con remolacha y repollo.

    Para esta receta, necesitarás Borscht.

    ¿Cómo hacer que Boosch Red? LifeHak - Receta simple
    • Bulevar con carne 2-2.5 litros
    • Remolacha 200 gr. (1 promedio)
    • Zanahorias y cebollas 1 PC. talla mediana
    • PATATAS MEDIAS 2 PCS.
    • Col alrededor de 150 gr.
    • Aceite vegetal 2 art. Cucharas
    • Paste de tomate 3-4 ST. Cucharas
    • Hoja de laurel
    • Vinagre 9% 1.5-2 cucharadas. Cucharas (centrarse en su gusto)
    • Sal al gusto
    • Azúcar 1 cucharada
    • Verde (cebollas verdes, eneldo, perejil)
    • Ajo a voluntad
    Verduras para Red Borscht
    Verduras para Red Borscht

    Preparar verduras : Cebollas, zanahorias, papas, remolachas para lavarse y limpiarse de la cáscara. Cortar una pequeña cantidad de repollo de tenedor y lavado.

    ¿Cómo hacer que Boosch Red? LifeHak - Receta simple

    En primer lugar, nos ocuparemos de Beckless for Borscht . Las remolachas peladas se están ahogando en un rallador coreano en la paja delgada coreana (o en un rallador grande), cambiando en una cacerola pequeña o una cacerola, vierte en una pequeña cantidad de caldo, de modo que se agita hasta que se dispone de una disposición completa de 30 -¡40 minutos! ¡Es muy importante! Cuando la remolacha se respira 20 minutos, agregue una pizca de sal, azúcar y 3-4 cdas. Cucharas de pasta de tomate, llevándola a suavidad.

    Remolacha
    Remolacha
    ¡El remolacha de cocción separada hace rojo Borsch Rojo!

    Ahora puedes hacer el resto de las verduras.

    ¿Cómo hacer que Boosch Red? LifeHak - Receta simple

    Las cebollas están cortadas finamente, tengo una zanahoria en un terk para la zanahoria coreana (puede tomar finamente la paja o la rejilla en un gran rallador). La sartén con aceite vegetal para calentar, pase sus cebollas con zanahorias a la suavidad de las verduras. No debes freírlos hasta el color dorado, la zanahoria debería suavizarse, y el arco es transparente.

    ¿Cómo hacer que Boosch Red? LifeHak - Receta simple

    Mientras que las verduras son pasables, tatle la col delgada repollo y corte las papas con cubos.

    ¿Cómo hacer que Boosch Red? LifeHak - Receta simple

    Nivel de refino para hervir, agregar papas, repollo y verduras de una sartén. Hervir, mientras que todas las verduras estarán listas.

    ¿Cómo hacer que Boosch Red? LifeHak - Receta simple
    De hecho, ¡ya tenemos sopa con repollo!

    Cómo hacer rojo Boosch

    ¿Cómo hacer que Boosch Red? LifeHak - Receta simple

    Pero estamos preparando Borsch rojo . Así que vino a agregar remolachas.

    ¿Cómo hacer que Boosch Red? LifeHak - Receta simple

    Después de que las verduras en la cacerola están completamente listas, apague la calefacción debajo de la sartén y intente la sal, si es necesario. Cuando termine la ebullición en la cacerola, agregue 1 cucharada. Una cucharada de vinagre si los ácidos no son suficientes, otras 1 cucharadas. cuchara. Después de agitar el vinagre, comenzamos a introducir las remolachas terminadas guisadas. Parece que está saturado en rojo.

    ¿Cómo hacer que Boosch Red? LifeHak - Receta simple

    No tenía toda la porción de las remolachas, alrededor de 1/3 permaneció (se puede congelar hasta la próxima vez). Red Right depende de la saturación del color de su remolacha.

    Mezclar con cuidado todos los ingredientes, ponga una hoja de laurel. Opcionalmente, puede agregar ajo a través de la prensa y los greens picados (excelentes sabores para Borscht sirvan palos de eneldo o perejil). No tenga miedo de ponerlos, luego se eliminan fácilmente y no arruinan la apariencia.

    Borsch listo
    Borsch listo

    Ahora queda por cubrir la tapa con un borsch rojo y darlo para ser puesto. Después de 15-20 minutos, puede disfrutar del Borsch, que está perfectamente combinado con crema agria y greens.

    Sopa con crema agria y verdes.
    Sopa con crema agria y verdes.
    Por cierto, puede preparar muchas remolachas guisadas para Borscht por adelantado y congelarla en el congelador o ponerlo.
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