چگونه می توان چغندر را با چغندر به عنوان قرمز در هنگام قرار دادن چغندر: دستور العمل گام به گام با عکس - دستور العمل با عکس

بورچ قرمزچه باید بورچ واقعی باشد؟ نوری، معطر و، البته، قرمز. متأسفانه، اولین ظرف گاهی اوقات رنگ پریده، آپلود شده یا کاملا قهوه ای قهوه ای می شود.

چگونگی طبخ چکمه های خوشمزه با چغندر قرمز؟ هنگامی که چغندر را قرار دهید؟ دستور العمل های گام به گام با عکس ها به یک سوپ شگفت انگیز کمک می کند، که برای مدت زمان طولانی عزیزان شما را به یاد می آورند.

چرا بورچ قرمز را از دست می دهد

راز رنگ منحصر به فرد Borscht در استفاده از چغندرقند، که بخشی از محصولات برای دستور العمل آماده سازی کلاسیک است، نتیجه گیری می شود. سبزیجات حاوی بتایین و بتن، آنها "رنگ" اولین ظرف است. به هر حال، این مواد دیوارهای رگ های خونی را تقویت می کنند، دارای اثر ضد عفونی کننده هستند. اما ارتباط با هوا در طول فرآیند جوش فورا آنتوسیانین ها را از بین می برد. سوپ یک نگاه ناپل را به دست می آورد، برای سلامتی سالم نیست.

بدون رفتن به این جزئیات، میزبان های ماهر حداقل سه دلیل برای از دست دادن غذاهای رنگی آبدار خواهند بود:

  1. شما چغندر را به جوشاندن سوپ همراه با بقیه سبزیجات خام ارسال کردید.
  2. شما بیش از حد پخته شده سوپ را تا زمانی که نرم شدن محصول.
  3. شما یک بورچ قرمز را بر روی اجاق گاز گرم می کنید و فقط در صورتی که آنها آن را جوشانده اند.

آیا ارزش دارد بگویید که گونه های چغندر با گوشت زرد روشن، زرد قرمز و کاملا سفید پوست قادر به رنگ زدن در رنگ بورگوندی نیست؟ علاوه بر این، ظرف می تواند سبزیجات نادرست انتخاب شده را خراب کند. چغندر بیش از حد بزرگ بیش از حد بزرگ با الیاف بی ادب گسسته نیست، که حتی در یک فرم ثابت، سرخ شده یا پخته شده احساس می شود.

چگونه بوش قرمز

اگر شما بورچ را طبخ کنید، چغندر رنگ پریده نخواهد شد، و سوپ یک رنگ قرمز آبدار را ذخیره می کند. دو تن از ظرافت وجود دارد که نمی توانند نادیده گرفته شوند. اولین. Kornemplodus به طور جداگانه از سوپ آماده می شود، رنگ قرمز در تمام شکوه های آن آشکار خواهد شد. دومین. اسید را به خالی سبزیجات اضافه کنید و نتیجه در بوته ذخیره می شود.

آماده سازی چغندر

چگونه برای آماده سازی یک ریشه برای سوخت گیری Borscht؟ اول از همه، درست است که نمونه های گیاهی را انتخاب کنید. سبزیجات متوسط ​​و غیر مذهبی جوانتر سریعتر خواهند شد، طعم و مزه مناقصه نسبت به آنالوگ های قدیمی است. چغندر را می توان در پوست جوش داد، کل را در کوره یا اجاق مایکروویو پخت کنید، در یک قالب خرد شده، سرخ کنید.

  • گزینه آشپزی کلاسیک - آشپزی در آب معمولی. به طوری که محصول لمس و روشنایی را از دست نمی دهد، آن را در پوست خود را بدون مزاحم یکپارچگی، با دم. آمادگی شما می توانید با یک چاقو یا دندانپزشکی چوبی چک کنید؛
  • در کوره، RootEplood به عنوان شیرین و غنی موفق خواهد شد. زمان در این فرآیند یک و نیم ساعت طول خواهد کشید، در صورتی که چغندر نابالغ در فویل تایید شود؛
  • در اجاق مایکروویو، محصول به میزان 50 تا 60 دقیقه در دمای 190 درجه به آرامی به دست می آید. فراموش نکنید که از یک بسته برای پخت استفاده کنید؛
  • در پانل خمیده سرخ مایل به قرمز 30-40 دقیقه، بدون درب. به عنوان رطوبت پررونق، کمی از سوپ اضافه کنید.

هر کدام از مواد تشکیل دهنده آماده سازی، باید به حالت نرم افزاری برسد. پس از اتصال به بقیه سبزیجات، سوپ باید از اجاق گاز خارج شود و بدون درمان گرما اصرار داشته باشد.

در یک یادداشت!

چغندر سریعتر جوش داده می شود اگر به آب جوش کاهش یابد. راه دیگری برای سرعت بخشیدن به روند این است که پس از نیم ساعت جوش بخورید. تفاوت دما به تولید محصول به آمادگی در 45 دقیقه خواهد رسید.

ضمیمه

چه اسید، در چه مقدار زمانی که اضافه کردن به سوپ؟ منحصر به فرد تنها می تواند در آخرین سوال پاسخ داده شود: در فینال روند. انتخاب اسید بستگی به ترجیحات میزبان دارد.

  1. اسید استیک، سرکه سیب. یک قاشق چای خوری اسید استیک (9٪) یا 10 میلی لیتر سرکه سیب (تا 5٪) را در یک ظرف پخت به میله های دریایی اضافه کنید. اگر عنصر پخته شده باشد، از طریق Grater پرش کنید، بلافاصله به سوپ اسید را بریزید.
  2. آب از گوجه فرنگی. مقادیر 200 گرم آب را دنبال کنید - 1 لیتر سوپ. بهتر است یک گزینه خانگی را به عنوان آخرین رفت و آمد مکرر - رب گوجه فرنگی خانگی. این به اندازه کافی در مقدار 1 قاشق چای خوری در هر لیتر است. ما همراه با سبزیجات تجزیه شده در یک ظرف با سوپول جوش اضافه می کنیم.
  3. کواس کوس پودر چغندرقند چغندر نیمی از ظرف شیشه ای را پر کنید، آب جوش را بریزید و 5 گرم قند (در هر لیتر بانک) را بریزید. گردن را به راحتی تمیز کنید، باتری را 4-5 روز بگذارید. برای افزایش فرسایش، مخمر و انگشت شماری از کراکر های چاودار. در 3 لیتر سوپ 250 گرم نوشیدنی وجود دارد.
  4. اسید لیمو 10 گرم لیمو را به یک لامپ سه لیتر اضافه کنید. باید قبل از اضافه کردن چغندر به طور کامل پراکنده شود.

بعضی از معشوقه ها به عنوان اسید ترجیح می دهند از سیب ترش، آب آناناس، کچاپ و خیار شور استفاده کنند. بررسی آشپزی معروف تایید خطر چنین سرمایه گذاری، اگر چه آزمایشات در آشپزخانه می تواند گزینه های جدید را برای ظروف شناخته شده باز کند.

دستور العمل های گام به گام

دستور العمل های پخت و پز Red Boards یک مجموعه عالی وجود دارد. آنها بر اساس گوشت لاغر یا گوشت، با افزودن قارچ، لوبیا، سیب و سایر محصولات به ترکیب اصلی آماده می شوند. یک چیز آنها را متحد می کند: سبزیجات رنگی خاموش می شوند (پخت و پز، سرخ شده، پخته شده) جدا از اولین ظرف، به بقیه در مرحله نهایی اضافه می شوند. چنین پیاده روی به شما اجازه می دهد تا بورچ را بخورید، به طوری که آن را معطر و قرمز، دستور العمل های گام به گام - اثبات بیش از حد از آن.

کلاسیک بورچ

آشنا و دوست داشتنی همه برنج قرمز نیاز به صبر و زمان دارد. اما نتیجه، اگر شما به وضوح از دستور العمل پیروی کنید، انتظارات را توجیه می کند. در روز دوم، سوپ واقعا خوشمزه می شود: نوزاد، معطر، مغذی.

عناصر:

  • گوشت گاو بر روی استخوان - 1 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 6 غده متوسط؛
  • چنگال کلم - 0.5 کیلوگرم؛
  • چغندر متوسط ​​- PCS زن و شوهر.؛
  • چسباندن از گوجه فرنگی (صفحه اصلی) - 40 گرم؛
  • هویج - PCS زن و شوهر.؛
  • پیاز - یک repka؛
  • سیر - 2 برش؛
  • سرکه - 6 گرم؛
  • روغن لاغر - 35 گرم؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • برگ جعفری، دلفریب تازه؛
  • ادویه

نحوه پختن:

آماده گوشت، برش ارسال به یک ظرف با آب سرد و آوردن به جوش. فوم را بردارید و از 2 تا 2.5 ساعت به آتش بپردازید. سونگ بیش از 13-15 دقیقه قبل از خاموش کردن. گوشت به پایان رسید به قطعات کوچک. قبل از خدمت، گوشت گاو را به سوپ اضافه کنید: آن را با آب های گوشت، بدون طعم سبزیجات اشباع می شود.

در یک یادداشت!

سوپ برای بورچت از هر گوشت خوب است: گوشت گوساله، گوشت خوک، بره، پرندگان، قطعات گوشتی بر روی استخوان. به Nava اشباع شده، پس از جوش، کاهش قدرت گرما و شوخی در گرمای آهسته از 2 تا 2.5 ساعت. به طوری که برنج صعود نکرد، فراموش نکنید که فوم را شلیک کنید.

در حالی که عصاره آماده می شود، پوست را با سبزیجات پخته شده حذف کنید. سیر تمیز، پیاز. چغندر خرد شده با بخش های طولانی، هویج، پیاز و سیب زمینی - مربع. کلم بر روی یک پاره پاره کننده پاک کنید یا به صورت دستی بحث کنید. کوچکتر آن کار خواهد کرد - مناقصه بیشتر در سوپ خواهد بود.

به راحتی، اگر دو پخت و پز بر روی اجاق گاز گرم شود: بر روی یک سرخ چغندر کاه، از طرف دیگر - هویج، پیاز، رب گوجه فرنگی. آخرین سبزیجات در یک سطح پیش گرم شده در این منظور قرار می گیرند. فراموش نکنید که یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را به هر دست و پا اضافه کنید. پس از 15 دقیقه، به سرکه سرکه گاز چغندر بریزید.

مکعب های سیب زمینی به 5 تا 7 دقیقه ارسال می شوند، کلم خرد شده را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه، بعد از 15 دقیقه، مخلوط هویج پیاز را در دقیقهی 15 دقیقه تغییر داد - ایستگاه گاز چغندر. پرش سیر از طریق مطبوعات، از طریق Grater و یا برش چاقو برش. در سوپ، باید 5-6 دقیقه قبل از خاموش شدن باشد. ظرف را از اجاق گاز خارج کنید، سبزیجات خرد شده را بریزید. بعد از 30 دقیقه شما می توانید خانواده را برای ناهار تماس بگیرید.

در جوجه مرغ

ترکیبی از مرغ و برنج طراوت یک طعم منحصر به فرد را می دهد، که به ویژه در نسخه تابستان همه برنج آشنا قابل توجه است. دستور غذا خوب است زیرا هیچ اسید استیک وجود ندارد. Sorrel و گوجه فرنگی اجازه نخواهند داد سوپ عزیزم رنگ قرمز خیره کننده را از دست بدهند.

محصولات:

  • کورنیشون مرغ - تا 500 گرم؛
  • چغندر - 2 کوچک یا 1 میانگین؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • پیاز - نیمی از بزرگ رسیده؛
  • Sorrel - 35 گرم؛
  • چسباندن از گوجه فرنگی - 35 گرم؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • گیاهان تند، ادویه جات ترشی جات.

نحوه پختن:

پرنده را بشویید، داخلی را بردارید، روی اجاق گاز قرار دهید. سونگ بیش از یک چهارم یک ساعت از لحظه جوش. پس از 30-35 دقیقه، مرغ را دریافت کنید. هنگامی که خنک شده، گوشت جدا از استخوان ها. سبزیجات را از پوست پاک کنید، همه چیز را به جز هویج انجام دهید. آن را با یک گریدر خرابکاری می کند.

مکعب های شیرین در آب جوش پایین تر، پس از پنج تا شش دقیقه، یک سیب زمینی وجود خواهد داشت. مخلوط هویج Pry، یک خمیر را از گوجه فرنگی و گیاهان خشک اضافه کنید. کمی رضایت بخش

ریزش مو را مختل می کند، در بقیه محصولات با آن مواجه می شود و به ظرف اضافه می شود. پس از 8-10 دقیقه، پخت و پز را پایان دهید. ریختن به صفحات، تنبل برای اضافه کردن خامه ترش، سبز و البته، ریشه ریشه.

لاغر

در طول پست بزرگ، من می خواهم خود را با شام سازنده بپوشم. نسخه لاغر با Podcoli و قارچ در این مورد مناسب است، به عنوان راه. برای دستور العمل شما می توانید کنسرو شده را مصرف کنید، اما بهتر است یک podcol یخ زده را انتخاب کنید. قارچ سفید، چمنزر یا چتربری می تواند خشک شود، یخ زده یا تازه. دستور العمل دوز دوم را نشان می دهد.

عناصر:

  • قارچ سفید - 230 گرم؛
  • لوبیا Podkolkaya - 100 گرم؛
  • چنگال کلم - 1/3، حدود 150-170 گرم؛
  • چغندر، پیاز repka، هویج - یک چیز؛
  • سیب زمینی و گوجه فرنگی - قطعات جفت؛
  • سرکه سیب - 17 میلی لیتر؛
  • روغن زیتون - 35 میلی لیتر؛
  • نمک؛
  • سبزیجات خشک.

نحوه پختن:

جوش 20-25 دقیقه. قارچ سفید در آب شور. ریشه های ریشه و کلم را بردارید. سیب زمینی را به کانتینر بریزید که در آن بورچ جوش می دهد. هفت یا هشت دقیقه می تواند با کلم پوشیده شود.

چغندر کاه را در روغن زیتون پراکنده کنید، برای چند دقیقه تا فینال با اسید استیک بپاشید. مخلوط هویج پیاز در یک ژاکت گرم تا نرم. از لوبیای فریزر، گوجه فرنگی خرد شده، ادویه جات ترشی جات. به زحمت شور محتویات هر دو پان ارسال به سوپ. صبر کنید تا جوشانده شود و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.

کرفس سبز خرد شده، Cilantro و جعفری را اضافه کنید. درب را ببندید و سوپ یک ساعت و نیم را بخورید.

در یک یادداشت!

نه کمتر خوشمزه، قارچ بورچ از لوبیای قرمز

. نیمی از روز را در آب حبوبات خیس کنید، سپس آنها را در آب شیرین جوش دهید (30 دقیقه به اندازه کافی). نیمی از لوبیا باقیمانده در سبزیجات سبزیجات صحبت می کنند. عصاره باقی مانده پس از لوبیا باید به یک بورچ ریخته شود. بعد، با توجه به نسخه بالا آماده شود.

بورچ سرد

تابستان آشپزی خوب است. او بدون کلم و لزوما با کرفس آماده می شود. به عنوان یک سوپ، شما می توانید ترکیبی از کواس نان و Beetrail استفاده کنید. اما اولین ظرف، اگر مبنای بر روی دنده های گوشت خوک وجود داشته باشد، خیلی راحت تر خواهد بود. به جدول، سوسک تغذیه با نصف تخم مرغ پخته شده و خامه ترش.

محصولات:

  • دنده خوک - 1 کیلوگرم؛
  • چغندر - 1 کامپیوتر.؛
  • هویج - 1 کامپیوتر.
  • لامپ - 1 کامپیوتر.
  • سیب زمینی - دو غده؛
  • گوجه فرنگی - 2 متوسط؛
  • کرفس خشک (ریشه) - 1 قاشق چایخوری؛
  • فلفل - 4 نخود فرنگی؛
  • برگ لورل - 2 عدد.؛
  • سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
  • سیر - 2 سهام؛
  • نمک، سبزیجات.

جوش بر روی گوشت آماده (شسته، برش) با اضافه کردن لوک، کرفس و ادویه جات ترشی جات. چغندر Seateled در یک کاسه ای با سرکه و آب (حدود یک سوم از ساعت) جارو می کند. سبزیجات خرد شده باقی مانده به سوپ ارسال می شود. Sung Wash، محتویات 15 دقیقه را در حرارت پایین نگه دارید. سپس سیر، سبزیجات را اضافه کنید. بعد از 40 دقیقه، درب را ببندید.

بورچ در اوکراین

بورچ اوکراین در سراسر جهان شناخته شده است. راز محبوبیت آن و طعم عالی چیست؟ Consisseurs اطمینان می دهد که مورد در یک عنصر است. اینطور نیست - و ظرف معروف به سوپ معمولی تبدیل خواهد شد. سالو کشش اصلی دستور غذا است.

  • سالو - 50-60 گرم؛
  • رباط گوشت خوک - 500 گرم؛
  • سیب زمینی - 6 غده؛
  • شکر - 2 چ. ل
  • کلم - 250 گرم؛
  • روغن دانه - 15 گرم؛
  • پیاز - یک جفت بازپرداخت؛
  • سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
  • برش سیر - 5 عدد.؛
  • فلفل شیرین - یک جفت قطعه؛
  • هویج - 2 رسانه؛
  • ریشه سبز و جعفری؛
  • LAVR - 1 ورق؛
  • گوجه فرنگی - 3-4 متوسط؛
  • آرد - 30 گرم؛
  • نمک.

چرت زدن گوشت خوک. هویج، فلفل و چغندر. برش نی، سیب زمینی - ذخیره سازی. کلم نوشابه بر روی shings. در یک تابه سرخ کردن، سرخ شده (بر روی روغن تغذیه شده) هویج. چغندر را با سرکه به پان اضافه کنید. بعد از 6 دقیقه از مخلوط به یک سوپ سوپ میزنید. پس از 10 دقیقه پخت و پز در یک آتش سوزی کوچک، بقیه سبزیجات وجود دارد، جوش 1/6 ساعت دیگر.

ذوب کردن چربی بر روی تابه گرم، پیاز یخچال، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات بر روی آن. Passeri تا زمانی که با اضافه کردن آرد آماده شود. سپس گوجه فرنگی را گسترش دهید، قند را اضافه کنید. 5 دقیقه در یک ظرف پخت نگه دارید و با مواد دیگر ارتباط برقرار کنید. Sung Wash، به جوش آوردن، از آتش جدا شود. سیر را با سبزیجات در سوپ صادر کنید. خدمت با خامه ترش.

با گوشت گاو

کسانی که در حال تماشای کالری در رژیم غذایی خود هستند، باید بورچ را از گوشت گاو بخورند: مغذی و چربی. دستور غذا خوب است، زیرا نیاز به حداقل محصولات دارد.

عناصر:

  • گوشت گاو - 700 گرم؛
  • چمن برای سوپ؛
  • سبزیجات سنتی از نسخه های ذکر شده در بالا؛
  • نمک، شکر؛
  • سرکه شراب - 1 قاشق چایخوری؛

سوپ از گوشت با یک اتاق و استراگون پخته شده است. هویج خرد شده، چغندر، پیاز. خوردن، قند کوچک را بریزید کلم سنگ زنی و سیب زمینی بلافاصله به سوپ بروید. یک سرکه را به سوپ اضافه کنید، و سپس سپس پرکن را از پخت سرخ کردن به ظرف سوپاپ ارسال کنید. سیر را اضافه کنید و آتش را خاموش کنید.

بورچ با کلم سوپ و چغندر ترشی

قرمز بورچ می تواند برای بدن بسیار مفید باشد، پر از ویتامین ها. افزایش تعداد ویتامین های C، K، در می توان از یک کلم بروکلی استفاده کرد. این شامل اسید لاکتیک، سدیم، روی، فسفر و سایر مواد معدنی است.

محصولات:

  • گوشت گوسفند - 2500 گرم؛
  • کلم Sauer - 200 گرم؛
  • چغندر مرمر - 400 گرم؛
  • هویج، سیب زمینی، پیاز - 1 عدد؛
  • گوجه فرنگی - یک جفت قطعه؛
  • سیر - 2 سهام؛
  • شکر - 15 گرم؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • روغن لاغر - 2 قاشق غذاخوری.

سبزیجات خرد شده سیب زمینی چغندر را در جوراب جوش قرار دهید. بعد از 10 دقیقه، گوجه فرنگی، کلم، سیر و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. فضا. سرخ کردن هویج روغن آفتابگردان با کمان و جداگانه - کلم با شکر. محصولات را وصل کنید، حرارت کم را به مدت 10 دقیقه نگه دارید. نیم ساعت سوپ را ترک کنید

همچنین بخوانید

گزینه های پیشنهادی فوق آسان برای بهبود است. به جای برداشتن آن بلافاصله در سوپ، سیب زمینی را کمی سرخ کنید. دو نوع گوشت را برای ریش، 50 × 50 متصل کنید. فلفل معطر را به ملات از دست بدهید. یک ظرف آماده شده را به یک پتو بپوشانید تا آن را در اجاق گاز سرمایه گذاری کنید و آن را به میز با یک خامه ترش، Pampushki و یک صفحه سبز تازه خدمت کنید. هر یک از دستور العمل های پیشنهادی را امتحان کنید، و خوشبختی عزیزان جایزه خواهد بود.

می گویند برای مقاله 8

چگونه کباب قرمز را بخوریم

چگونگی طبخ چکمه های چغندر قرمز

بورچ یکی از محبوب ترین غذاهای کل جمعیت روسیه و کشورهای همسایه است. دستور العمل های زیادی برای آماده سازی آن وجود دارد، اعتقاد بر این است که هر معشوقه دارای اسرار خود است که اولین ظرف را منحصر به فرد می کند. با این حال، به طوری که بورچ خوشمزه، قرمز و جوش است، شما باید قوانین خاصی را در هنگام پخت و پز دنبال کنید. بیایید با آنچه که مواد تشکیل دهنده مورد نیاز برای تهیه تمام کوشان مورد نیاز است، مقابله کنیم، چگونه سوخت گیری انجام می شود، و چه اسرار خوشمزه پخت و پز میزبان مناطق مختلف را نشان می دهد.

راهنمایی های پخت و پز

گرچه انواع مختلفی از تخته های قرمز با چغندر وجود دارد، قوانین اساسی برای آماده سازی آن را غیر قابل انعطاف می کند. ابتدا باید تمام سبزیجات را بشویید، تمیز کنید و برش دهید. چغندر به طور جداگانه پردازش می شود، زیرا ماده اصلی اولین ظرف است. آماده سازی آن در چند نسخه اتفاق می افتد:

  1. آشپزی در پوست
  2. پخت در کوره.
  3. خرد کردن و قرار دادن در یک ظرف پخت.

به طوری که چغندر رنگ را ذخیره کرد، یک اسید سیتریک کوچک، آب یا سرکه میز را به محیط آماده سازی اضافه کنید. همانطور که برای سوپ، می توان آن را از گوشت خوک، گوسفند، گوشت گوساله، گوشت گاو یا استخوان گوشت خوک، پالپ هر پرنده یا قارچ جوش داده شد. برای یک تخته خوشمزه، Broth نیاز به چربی دارد، و به طوری که آن را پس از جوش خوردن گوشت، نه کمتر از 2.5 ساعت در گرما آهسته.

فقط پس از آماده سازی سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی سرخ شده و بریده شده، پس از 15 دقیقه به بورچ اضافه می شود - کلم بروکلی، سپس ریخته گری، و سپس بیشتر سبزیجات سبزیجات شد. این راهنمای پایه گام به گام برای تهیه برنج قرمز با چغندرقند است، اما در هر دستور العمل، تفاوت های ظریف و توالی آنها وجود دارد.

دستور العمل های گام به گام برای پخت و پز تخته های قرمز با چغندر

تا به امروز، یک فرد روسی را پیدا کنید که می تواند و دوست دارد به طبخ، اما نمی داند چگونه می شود یک بورچ قرمز با چغندر، غیر ممکن است. چیز دیگری این است که گزینه های زیادی برای آماده سازی آن وجود دارد، اما آنها آن را در هر منطقه به روش های مختلف آماده می کنند. به عنوان مثال، در جنوب، آنها عاشق سوپ با ماهی، در شهر های شمالی روسیه - با قارچ، بلاروس ها بدون کلم دودی آماده می شوند، اوکراینی ها با لوبیا و Pampushki. ما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های خوشمزه ترین برای آماده سازی بورچت چغندر را در نظر بگیریم.

دستور العمل گوشت گاو کلاسیک با گوشت و کلم تازه

برای تهیه یک قیچی قرمز، معطر قرمز بر روی یک دستور کلاسیک، به سختی نیاز به کار سخت دارید، زیرا آسان نیست. اما حداقل 2 روز تمام خانواده تغذیه می شود، و روز بعد، ظرف اشباع شده بیشتر اشباع شده و تندتر می شود. نکته اصلی این است که به وضوح از دستور غذا پیروی کنیم، و سپس نتیجه ای را که انتظار می رفت، دریافت خواهید کرد. عناصر:

  • 800 گرم گوشت گاو؛
  • 5 تکه. سیب زمینیها؛
  • 0، 5 کیلوگرم کلم سفید؛
  • دو چغندر؛
  • دو هویج؛
  • دو لامپ؛
  • دو دندان سیر؛
  • یک هنر ل رب گوجه فرنگی؛
  • یک ه. ل سرکه؛
  • دو هنر ل روغن سبزیجات؛
  • نمک، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات.
  1. گوشت گاو شستشو، برش های متوسط ​​را بریزید، با آب بریزید، پس از جوش 1.5-2 ساعت جوش دهید.
  2. چغندر پاک، کاه نازک را بریزید، سرکه را اضافه کنید تا رنگ را ذخیره کنید، روغن های گیاهی 5-7 دقیقه سرخ کنید.
  3. سیب زمینی، هویج و چاله ها را به مکعب بریزید، کلم نازک را پوشش دهید.
  4. پیاز و هویج به طور جداگانه همراه با رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه جات ترشی جات.
  5. پس از 5 دقیقه پس از 5 دقیقه، سیب زمینی را به سوپ، نمک ببرید.
  6. پس از 10 دقیقه از جوش، یک چغندر بو داده را اضافه کنید، و 10 گل دیگر دیگر.
  7. سیر، از طریق مطبوعات از دست رفته، چند دقیقه قبل از خاموش کردن آتش، به پایان رسید. پس از آمادگی تمام مواد تشکیل دهنده، ظرف را از اجاق گاز خارج کنید، بورچ را در سبزی های ریز خرد شده بپاشید، نیم ساعت را دم کنید، سپس به جدول اعمال کنید.

بورچ با کلم سوپ و چغندر و هویج ترشی

حضور در Boosher Boosher قرمز مقدار مواد مفید را افزایش می دهد، زیرا حاوی ویتامین های C، K، B، مواد معدنی است: سدیم، سیلیکون، گوگرد، روی، فسفر و مس، و همچنین اسید شیر مفید برای بدن انسان. بنابراین، اولین ظرف با یک کلم بروکلی نه تنها یک غذای بسیار خوشمزه بلکه همچنین یک ظرف مفید است، اما باید با او تکنیک شود. چغندر مرمت شده در سس شیرین شیرین می تواند قبلا خریداری شده یا تنها به تنهایی خریداری شود. عناصر:

  • 2.5 لیتر مرغ یا هر سوپ دیگر؛
  • 200 گرم کلم Kaishena؛
  • دو چغندر مرمر؛
  • یک هویج؛
  • دو سیب زمینی؛
  • یک پیاز؛
  • دو گوجه فرنگی؛
  • دو میخک سیر؛
  • یک هنر ل صحرا؛
  • نمک، خلیج برگ، ادویه جات ترشی جات، پر شده است. کره
  1. در بوته پخته شده با قطعات مرغ، سیب زمینی، مکعب های خرد شده و بریده شده را قرار دهید.
  2. پیاز، همچنین به مکعب بریده شده، و هویج باید از بین برود، سپس سبزیجات سرخ شده در روغن آفتابگردان 5 دقیقه.
  3. سبزیجات کبابی به یک سوزی با سوپ اضافه می کنند.
  4. چغندر ترشی را با مکعب های کوچک بریزید و سپس سوپ را پایین بیاورید.
  5. در کلم سوپ، قند را بریزید، سپس 5 تا 7 دقیقه در آتش آهسته قرار دهید.
  6. هنگامی که سیب زمینی آماده می شود، کلم را به بورچ بریزید، گوجه فرنگی مالت، سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات، برگ برگ، نمک.
  7. در دقیقه 7 به مدت 7 دقیقه خاموش می شود، آتش را خاموش کنید، آن را در 15-20 دقیقه بگذارید.

چغندر خوشمزه بدون کلم بروز

قرمز بورچ بدون کلم به نام Beetter. خوشمزه و گرم و سرد است، بنابراین ما همه مردم اسلاوی بدون استثنا را دوست داریم. این ظرف شامل انواع محصولات است، اما چغندر بدون تغییر باقی می ماند. ما به دستور غذا برای تهیه یک سوپاپ خوشمزه بر روی دنده های خوک نگاه خواهیم کرد. عناصر:

  • 800 گرم دنده های خوک؛
  • یک چغندر بزرگ؛
  • یک هویج؛
  • یک پیاز؛
  • دو سیب زمینی؛
  • دو هنر ل گوجه فرنگی. چسباندن؛
  • یک ه. ل ریشه کرفس خشک؛
  • 5 تکه. نخود فرنگی فلفل؛
  • دو لورل؛
  • یک هنر ل سرکه
  • دو دندان سیر؛
  • نمک، فلفل، سبزی خرد شده.
  1. شستشو و برش به قطعات کوچک از دنده های گوشت خوک، قرار دادن در ظرف پخته شده، پور با آب.
  2. سر، رطوبت کرفس، فلفل معطر، لورل را اضافه کنید. ورق، بر روی اجاق گاز اجاق گاز قرار دهید.
  3. چغندرقند خالص بر روی Grater، یک ظرف را با آب و سرکه حدود 20 دقیقه قرار داده است.
  4. سیب زمینی پاک و هویج، برش به مکعب، قرار داده شده در سوپ.
  5. چغندر برای آمادگی نیز ارسال می شود.
  6. اضافه کردن به نمک بورچ، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده ریز خرد شده.
  7. Weganize چغندرقند با تمام محصولات به مدت 5 دقیقه، سپس آتش را قطع کنید و سبزی های بریده شده را اضافه کنید.

چرب سرد

بورچ قرمز خوردن سرد، به خصوص در روزهای گرم تابستان. Boetter یک ظرف سنتی از غذاهای روسی است که در ابتدا بدون گوشت آماده شده بود، اما در طول زمان، دستور العمل های زیادی از سوپ های سرد در گوشت گوسفند وجود داشت. ما به دستور کلاسیک برای سرماخوردگی در Boretrail و Kvass نان نگاه خواهیم کرد. عناصر:

  • سه ریشه چغندر؛
  • دو هویج؛
  • دو خیار تازه؛
  • 2 تخم مرغ مرغ پخته شده؛
  • 2/3 لیتر نان کواس؛
  • 2/3 لیتر از چغندر
  • 1 قاشق چایخوری شکر؛
  • 1 قاشق غذاخوری. قاشق میز یا سرکه سیب؛
  • 100 گرم خامه ترش؛
  • نمک، اسید سیتریک - به طعم؛
  • سبزی تازه خرد شده.
  1. شستشو، چغندر و هویج را بشویید، کاه را بریزید.
  2. خیار تازه بریده بری.
  3. پر کردن با سبزیجات کواس، مخلوط با عصاره چمن زنی.
  4. اسید سیتریک، سرکه، نمک، شکر، سبزیجات را اضافه کنید.
  5. قبل از تغذیه سرچشمه، فراموش نکنید که تخم مرغ های بریده شده و خامه ترش را قرار دهید.

لاغر بورچ بدون گوشت با قارچ و پودکول

گیاهخواران و روزه گرفتن کاملا مناسب برای بورچر لاغر هستند، و گوشت گوسفند با موفقیت جایگزین قارچ خواهد شد. لوبیا به عنوان یک قاعده، در ظرف غذا قرار می گیرند، اما ما غلاف مفید تر را اضافه می کنیم، که در سوپرمارکت ها در فرم یخ زده فروخته می شود. عناصر:

  • 200 گرم هر قارچ تازه؛
  • 150 گرم لوبیا Podolkova؛
  • 150 گرم کلم؛
  • یک چغندر؛
  • یک پیاز؛
  • یک هویج؛
  • دو سیب زمینی؛
  • دو هنر ل رب گوجه فرنگی؛
  • دو هنر ل برای سرخ کردن هر روغن؛
  • سبزیجات، نمک، ادویه جات ترشی جات.
  1. در یک آب کمی شور، جدا از هم (20 دقیقه).
  2. سیب زمینی خرد شده را به سبزیجات قارچ اضافه کنید و پس از جوش کلم خرد شده.
  3. چغندر خام را پاک کنید، با سرکه بپاشید، کاه را بریزید، بر روی روغن بریزید، سپس به سوپ اضافه کنید.
  4. پیاز، هویج تمیز، برش، سرخ کردن در یک ظرف پخت، یک گوجه فرنگی را اضافه کنید. خمیر، نمک، ادویه جات ترشی جات.
  5. چنگ زدن به چنگال با سوپ، به جوش آوردن، خاموش کردن آتش، اضافه کردن سبزیجات، به شوراها به ایستادن.

بورچ خوشمزه با خمیر گوجه فرنگی و گوجه فرنگی بدون سرکه

Borsch با Sorrel یک ظرف تابستانی محسوب می شود، اما در زمستان نیز مناسب خواهد بود اگر Sorrel تازه با کنسرو شده جایگزین شود. این چرب به تلاش های ویژه ای برای آماده سازی نیاز ندارد و قطعا آن را دوست خواهید داشت. عناصر:

  • مرغ Polkulo؛
  • 4 سیب زمینی؛
  • یک چغندر؛
  • یک هویج؛
  • یک پیاز؛
  • دسته ای از سورور؛
  • دو هنر ل گوجه فرنگی. چسباندن؛
  • سبزیجات، نمک، ادویه جات ترشی جات.
  1. مرغ را بشویید، به قطعات تقسیم کنید، پخت و پز کنید.
  2. چغندر را تمیز کن، بریزید، به کوپه مرغ بپردازید.
  3. هویج بر روی گریدر، پیاز، پیاز و سیب زمینی به مکعب بریده شده است.
  4. سیب زمینی را به سوپ ارسال کنید.
  5. پیاز و هویج سرخ شده در RAS. روغن، گوجه فرنگی را اضافه کنید. چسباندن، نمک، ادویه جات ترشی جات.
  6. اضافه کردن Sorrel خرد شده به بورچ همراه با روستا، اجازه دهید 10 دقیقه مست شود، سپس خاموش شود.
  7. خدمت به جدول با سبزیجات و خامه ترش.

دستور العمل ساده بر روی سوپ مرغ با سوخت گیری گوجه فرنگی در یک آشپزخانه آهسته

MultiCooker بسیار سریعتر از ساخت یک بورچ قرمز کمک خواهد کرد. این واحد نجات واقعی برای افراد کارگر است که هیچ فرصتی برای پخت و پز زمان زیادی ندارند. ساده ترین دستور العمل برای یک آشپزخانه آهسته را در نظر بگیرید، اما کمتر خوشمزه تر از اجاق گاز نیست. عناصر:

  • پولیلوگرام گوشت گوشت گاو؛
  • 400 گرم کلم تازه؛
  • 150 گرم سیب زمینی؛
  • 100 گرم پیاز پیاز؛
  • 300 گرم چغندر؛
  • 100 گرم هویج؛
  • سه دندان سیر؛
  • سه هنر. ل روغن؛
  • سه هنر. ل رب گوجه فرنگی؛
  • نمک، لورل. ورق، ادویه جات ترشی جات.
  1. پیاز های خوب را لمس کنید، در یک کاسه ی چند ساله با حالت "پخت" سرخ کنید.
  2. هویج پاره شده و به مدت 10 دقیقه به کمان اضافه کنید.
  3. پس از قرار دادن یک رب گوجه فرنگی 5 دقیقه.
  4. چغندر تمیز، به صورت خودسرانه برش، یک خرج کردن اسید سیتریک را اضافه کنید، به سبزیجات ارسال کنید، به مدت 15 دقیقه به سرقت بروید.
  5. گوشت گاو و سیب زمینی به مکعب های کوچک بریده می شود، کلم را پوشش می دهد.
  6. مواد تشکیل دهنده باقی مانده، نمک، ادویه جات ترشی جات به مواد باقی مانده، نمک، حالت "سوپ" را به حداکثر، حالت "سوپ" را انتخاب کنید.
  7. پس از سیگنال پایان، سیر خرد شده و سبزی را به ظرف اضافه کنید.

نحوه آماده سازی چاشنی برای بورچت برای زمستان از گوجه فرنگی

پر کردن بورچ در زمستان همیشه مفید خواهد بود، بنابراین میزبان های زایمان آن را در آینده آماده می کنند. اگر یک فریزر بزرگ در خانه وجود داشته باشد، سبزیجات می توانند انجماد شوند، اما هر کس چنین لوکس ندارد، بنابراین چاشنی در بانک ها بدون عقیم سازی ذخیره می شود. عناصر:

  • 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
  • 1 کیلوگرم دوباره لوقا؛
  • 1 کیلوگرم هویج؛
  • 10 قطعه فلفل بلغاری؛
  • پناهگاه جعفری؛
  • پناهگاه ریخته گری؛
  • 1 بسته نمک غیر یودر.
  1. هویج در مورد گریدر
  2. فلفل، گوجه فرنگی برش ریز.
  3. سبزیجات خرد شده و پیاز.
  4. سبزیجات را با نمک قرار دهید، از بانک های شیشه ای پخش کنید، چندین ماه را در یک مکان سرد ذخیره کنید.

دستور العمل ویدئو: چگونه به طبخ چکمه های اوکراین با چغندر

بورچ در اوکراین استفاده از گوشت خوک به عنوان چربی است، که در بسیاری از سیر، پیاز و سبزیجات تا زمانی که یک توده ضخیم تشکیل شده است، تیک بزنید. برخی از دستور العمل های اوکراین برای اضافه کردن آرد بو داده برای ارائه یک هماهنگی ضخیم تر به بوور ارائه می دهند. تازه وارد چنین ظرف نمی تواند قادر به. حتی دستور العمل های با عکس ها قادر به انتقال صحت و دنباله ای از عمل در طول پخت و پز نیست، بنابراین ما یک ویدیو ارائه می دهیم که در آن جزئیات دقیق نشان داده شده است که چگونه می توان به طور صحیح کلاسیک اوکراین بورچ را به درستی انجام دهید:

چگونه بوش قرمز؟ Lifehak - دستور العمل ساده

چگونه برای آماده سازی درست واقعا قرمز و خوشمزه بورچ؟

دستور العمل قرمز بورچ با عکس ها.

بورچ با چغندر و کلم. پخت و پز قرمز بورچت

دستور العمل بورچت قرمز خوشمزه خوشمزه باید در یک نوت بوک از هر معشوقه باشد. چگونگی طبخ بوش با چغندر به طوری که واقعا قرمز، بورگوندی، زرد یا نارنجی است؟ بورچ با کلم تازه و چغندر یک ظرف سنتی است، آن را در تمام مناطق کشور عظیم ما آماده شده است. ده ها تن از گزینه های پخت و پز وجود دارد: بورچ با چغندرقند و کلم تازه، بورچ با لوبیا، بورچ سبز، بورچ اوکراین، بورچت چغندرقند. و روش های پخت و پز Borscht - مجموعه ای عالی!

چگونگی طبخ چکمه های قرمز با چغندر؟

دستورالعمل گام به گام با چغندر را در نظر بگیرید.

هر سوپ، و حتی بیشتر بورچ، با سوپ شروع می شود. برای بورچت، گوشت گاو بر روی تاس یا جوجه مرغ. سوپ گوشت گاو برای بورچت باید با استخوان باشد. پر کردن گوشت آب سرد، در حالی که افتادن، حذف فوم و جوش حداقل 2-3 ساعت با جوش کوچک تا زمانی که گوشت آماده است. فراموش نکنید که تقریبا نیم ساعت قبل از آمادگی، گوشت گوشتی را بخورید.

هنگامی که گوشت نرم است، آن را حذف کنید و سوپ را فشار دهید.

دستور العمل Booschy با چغندر و کلم

برای این دستور العمل، شما باید به Borscht نیاز داشته باشید

  • بلوار با گوشت 2-2.5 لیتر
  • چغندر 200 گرم (1 میانگین)
  • هویج و پیاز 1 PCS. سایز متوسط
  • سیب زمینی میانی 2 عدد.
  • کلم حدود 150 گرم.
  • روغن نباتی 2 هنر. قاشق ها
  • رب گوجه فرنگی 3-4 st. قاشق ها
  • برگ بو
  • سرکه 9٪ 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها (تمرکز بر روی طعم و مزه شما)
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • شکر 1 قاشق غذاخوری
  • سبز (پیاز سبز، Dill، جعفری)
  • سیر در اراده

سبزیجات را آماده کنید : پیاز، هویج، سیب زمینی، چغندر برای شستن و تمیز کردن از پوست. یک مقدار کمی از کلم را از چنگال بریزید.

اول از همه، ما با آن برخورد خواهیم کرد Beckless برای Borscht . چغندر چغندر بر روی یک کره کره ای در کاه نازک کره ای (یا بر روی یک گرده بزرگ) خفه می شود، به یک کاسه کوچک یا یک ظرف سوزی تبدیل می شود، به مقدار کمی از سوپ، به طوری که آن را تا زمان آمادگی کامل 30 -40 دقیقه! این خیلی مهمه! هنگامی که چغندر 20 دقیقه نفس می کشد، یک نمک نمک، قند و 3-4 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق های رب گوجه فرنگی، آن را به نرمی تبدیل کنید.

حالا شما می توانید بقیه سبزیجات را انجام دهید.

پیاز ها ریز ریز کردن هستند، من یک هویج در Terk برای هویج کره ای دریافت کردم (شما می توانید نی ها را به طور کامل به دست بیاورید یا بر روی یک گرده بزرگ بزرگ قرار دهید). پانل سرخ کردن با روغن نباتی به گرما، پیاز خود را با هویج به نرمی سبزیجات منتقل می کند. شما نباید آنها را تا رنگ طلایی سرخ کنید، هویج باید نرم شود، و تعظیم شفاف است.

در حالی که سبزیجات قابل قبول هستند، دستبند کاه نازک و سیب زمینی را با مکعب بریزید.

Refine Broth به جوش، اضافه کردن سیب زمینی، کلم و سبزیجات از یک ظرف پخت. جوش در حالی که تمام سبزیجات آماده خواهند شد.

چگونه بوش قرمز

اما ما آماده هستیم بورچ قرمز . بنابراین برای اضافه کردن چغندر آمد.

پس از اینکه سبزیجات به طور کامل آماده می شوند، حرارت را تحت فشار قرار دهید و در صورت لزوم سعی کنید به نمک بپردازید. هنگامی که جوش در ظرف غذا تمام شده است، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه اگر اسیدها کافی نیست، 1 قاشق غذاخوری دیگر. قاشق. پس از تکان دادن سرکه، ما شروع به معرفی چغندرقند به پایان رسید. به نظر می رسد در قرمز اشباع شده است.

من تمام خدمت به چغندر را نداشتم، حدود 1/3 باقی مانده بود (تا دفعه بعد منجمد شده است). راش قرمز بستگی به اشباع رنگ چغندر شما دارد.

با دقت تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، یک برگ خلیج را بگذارید. به صورت اختیاری، شما می توانید سیر را از طریق مطبوعات و سبزی خرد شده اضافه کنید (طعم های عالی برای بورچت خدمت به چوب از dill یا جعفری). نگران نباشید آنها را قرار دهید، سپس آنها به راحتی حذف می شوند و ظاهر را خراب نمی کنند.

در حال حاضر آن را باقی مانده است برای پوشش درب با یک بورچ قرمز و آن را به آن گذاشته است. پس از 15-20 دقیقه شما می توانید از بورچ لذت ببرید، که کاملا با خامه ترش و سبزی ترکیب شده است!

مشترک شدن در کانال ما و قرار دادن Huskies - حتی دستور العمل های ساده تر و خوشمزه خواهد بود. پشتیبانی از این راه کانال ما، اجازه دهید آن را بدانید که شما علاقه مند هستید!

چگونه می توان بورچت را طبخ کرد تا قرمز شود

تعداد کمی از مردم Borscht را دوست ندارند، زیرا این چنین شکوه، جوش داده شده و بسیار خوشمزه است! اما این اتفاق می افتد، کوک کوک، و به پایان می رسد، به جای اشتها آور و زیبا بورچور، سوپ با رنگ غیر قابل درک به دست آمده، یا صورتی یا نارنجی است. به نظر می رسد که طعم بورچک همانند معمول است، اما خوراک شکست خورده است. البته، عجله نکنید تا ناراحت نشوید، البته، رنگ خود را به رتبه خود بازگردانید، اما ما می توانیم به شما آموزش دهیم که چگونه بورچت را طبخ کنیم تا دفعه بعد قرمز شود.

به بورچ تبدیل شد تا قرمز روشن باشد، ظرافت های ساده ای از پخت و پز او وجود دارد که ما در یک دستورالعمل گام به گام نشان خواهیم داد.

یکی از گزینه های حفظ رنگ، آماده سازی چغندر در پوست است. لازم است که آن را به طور جداگانه در مقدار کمی از آب یا پخت در فویل در اجاق گاز جوش دهید. فقط پس از آن چغندر خرد شده و به سوپ اضافه می شود، سپس بورچ قرمز تضمین شده است.

اگر شما بلافاصله یک چغندر خام خام را بلافاصله به سوپ پرتاب کنید و برای مدتی بخوابید، سپس به جای آنکه قرمز بمانید، Broth رنگ نور را روشن می کند. سوسک همچنین می تواند به طور کلی جوشانده شود، اما شکل خالص در سوپ خود را، اما در این مورد، سوپ یک طعم چغندر مشخصی را بدست می آورد، که لازم نیست انجام شود.

قانون دوم از اول پیروی می شود. با درمان گرما طولانی مدت، رنگ چغندر روشن می شود و به رنگ نارنجی یا صورتی تبدیل می شود. به طوری که این اتفاق نمی افتد، چغندر آماده شده را در انتهای آماده سازی آماده کنید. همین امر در مورد گرم شدن ظرف به پایان رسیده است، زمانی که رنگ سوپ دیگر چنین اشتیاق نیست. ما توصیه می کنیم که قطعات را گرم کنید و نه چندان طولانی، کافی است که سوپ را بر روی یک گرمای بزرگ به جوش بیاورید و بلافاصله با اجاق گاز گرم بکشید.

به خوبی رنگ اسید چغندر را رفع می کند، حاوی گوجه فرنگی، سرکه یا آب لیمو است. نمی خواهید به سوپ با ترش، سپس به جای اسید که می توانید از شکر معمولی استفاده کنید. این نه تنها رنگ چغندر را رفع می کند، بلکه همچنین سبب به طور کامل سایه های سوپ می شود، طعم و مزه خود را تقویت می کند.

خوب، انواع چغندر. ترجیح داده شده است که چغندر Burgundy تاریک را در متن، بدون شاخه های روشن انتخاب کنید.

تعداد بخش ها - 6. زمان پخت و پز - 2-2.5 ساعت.

عناصر:

  • گوشت گاو بر روی استخوان - 600-700 گرم؛
  • کلم سفید - 300 گرم؛
  • چغندر - 1 کامپیوتر.؛
  • سیب زمینی - 2 عدد؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • پیاز پیاز - 1 کامپیوتر.؛
  • سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.؛
  • سرکه جدول (6٪) - 1 قاشق غذاخوری.؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • ورق خلیج - 1-2 قطعه؛
  • آب - 2 لیتر.

چگونگی طبخ بورچ قرمز با چغندر و سرکه

گوشت گاو تحت آب سرد قرار گرفت و ظرف را در پایین قرار داد. برش به قطعات یا تقسیم گوشت مورد نیاز نیست، مگر اینکه شما می خواهید زمان پخت و پز را کاهش دهید. پر کردن گوشت گاو با آب سرد و پخت و پز در آتش میانه. پس از جوش، فوم فراوان را حذف کنید، پس از آنکه ما اسلب را به حداقل علامت نشان می دهیم و گوشت کوک حدود 1.5-2 ساعت تا آمادگی را نشان می دهد.

به طور موازی، چغندر را در یک ظرف جداگانه قرار دهید. این بسیار خوب است که من از بین بروم. در عین حال، نه دم و نه بالا مورد نیاز است. ما ظرف ها را حدود 40-50 دقیقه آماده می کنیم، آمادگی برای بررسی چاقو.

سیب زمینی کوچک تمیز و برش.

کلم به شدت درخشان است.

هنگامی که گوشت نرم می شود و به راحتی از استخوان حرکت می کند، آن را از سوپ خارج می کند و خود را از دست می دهد. بنابراین ما آن را از رسوب و قطعات ممکن است استخوان ذخیره می کنیم. گوشت خود را هر دو به سوپ در پایان پخت و پز به سوپ بازگشت و یا به طور جداگانه خدمت می کنند.

من کلم خرد شده را به سوپ آماده می کنم و حدود 5-7 دقیقه طبخ می کنم.

سپس سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید و قبل از آن نرم کنید. اگر کلم جوان باشد، می توان آن را به طور همزمان با سیب زمینی یا بعد از آن پرتاب کرد.

یک هویج بزرگ تمیز و برش یک کاه نازک.

پیاز برش قطعات متوسط.

سبزیجات سرخ شده برای حدود 7-9 دقیقه از اضافه کردن روغن نباتی.

چغندر آب پز شده پاک شده و کاه نازک را قطع می کند. اگر چغندرقند، پس از آن، رنگ بورچت غنی خواهد بود، اما در عین حال سوپ طعم دهنده است که سبزیجات بریده می شوند.

اضافه کردن چغندر به سبزیجات، بلافاصله رب گوجه فرنگی و برخی از سرکه های جدول را معرفی کنید. سرکه نه تنها رنگ چغندر را از بین می برد، بلکه به Boors Boors خواهد داد. اگر سرکه را دوست نداشته باشید، می توان آن را از بین برد یا جایگزین اسید لیمو یا آب شود. همه مخلوط و لاشه تحت پوشش بسته در حدود 5-7 دقیقه.

هنگامی که کلم و سیب زمینی آماده می شود، کباب گیاهی را اضافه کنید و کمی نمک را به بورچت اضافه کنید. هر کس به آرامی مخلوط شده و بر روی آتش بزرگ، به جوش آوردن.

به محض اینکه سوپ جوش، یک برگ خلیج را به آن اضافه کنید، ما آتش را کاهش می دهیم و 3-5 دقیقه به معنای واقعی کلمه آماده می شود.

بورچ ما آماده است! آن را در صفحات نشت کنید و با سبزیجات و خامه ترش باشید. نوش جان!

اگر شما چغندر ندارید، و من واقعا می خواهم به بورچ، یک ظرف خوشمزه را با رب گوجه فرنگی آماده کنم، آن را نیز خوشمزه خواهد بود.

چگونه برای آشپزی یک بورچ برای او قرمز و رنگ ذخیره شده؟

بورچت! چقدر در این کلمه ... این یک ظرف از رویای هر مرد و مزیت هر زن است. هر میزبان در حال آماده سازی این سوپ است. کیفیت آن بستگی به مجموعه ای از عوامل، از جمله از انتخاب مواد تشکیل دهنده است.

به بورچ، جوش داده شده، روشن و خوشمزه است، لازم است بدانیم برخی از ظرافت های خاص و lifehaki. در اینجا ما با موارد اصلی آشنا خواهیم شد.

چگونگی کوک کردن قرمز Borscht به طوری که چغندر رنگ را از دست ندهید. نیوهان

این سوال ممکن است به نظر می رسد عجیب و غریب است. چغندر قرمز - قرمز بورچ. به نظر می رسد همه چیز واضح است. با این حال، با تخمگذار نادرست سبزیجات به سوپ چغندر، رنگ ممکن است رنگ را از دست بدهد و ظرف بسیار اشتها آور نخواهد بود.

چگونه باید باشیم؟ پس از همه، در تئوری، چغندر بیش از تمام سبزیجات دیگر دم می شود و باید او را به پان اول بروید؟!

پاسخ ساده است. چغندر را نمی توان در سوپ گذاشت. این باید در یک ظرف پخت و پز با هویج و پیاز باشد. برای محافظت از رنگ، لازم است برخی از سرکه یا اسید سیتریک را اضافه کنید تا برخی از سرکه را اضافه کنید.

گوشت گوسفند برای بورچت باید مشاعره باشد. بنابراین، شما باید آن را در استخوان حداقل 2 ساعت جوش دهید. بعد سیب زمینی و کلم را اضافه کنید. هنگامی که سبزیجات جوش داده می شوند، عمل نهایی اضافه کردن چغندر را اضافه می کند. پس از اضافه کردن نیاز به بیش از 5 دقیقه، چغندر را در سوپ بخورید.

اما این عجله نیست. پس از برداشتن از آتش، سوپ باید حداقل یک ساعت جریان یابد. بنابراین چغندر رنگ و طعم مواد دیگر را اشباع می کند.

بنابراین، ما نتیجه می گیریم:

  1. چغندر باید به طور جداگانه به عنوان یک سوخت گیری بورچ تهیه شود، بدون اضافه کردن مقدار زیادی از آب؛
  2. باید یک قاشق غذاخوری سرکه یا اسید سیتریک اضافه شود؛
  3. پس از قرار دادن آن در سوپ، از 5 دقیقه از آتش خارج شوید.

اضافه کردن یک گوجه فرنگی ریز خرد شده به ایستگاه گاز ریخته گری، شما حتی بیشتر غنی رنگ و عطر خواهید بود!

بورچ با کلم تازه و بر روی یک دستور کلاسیک ریخته شده (دستور العمل 1)

این دستور العمل محبوب ترین در میان صاحبان متخصص است. برای مبتدیان، ما آن را گام به گام در نظر می گیریم.

مواد تشکیل دهنده برای 3 لیتر آب:

  1. گوشت گاو در تاس 1 کیلوگرم
  2. کلم تازه 500 گرم.
  3. 4-5 سیب زمینی
  4. 1 هویج
  5. 1 lukovitsa
  6. رب گوجه فرنگی 2
  7. 2 میخک سیر
  8. نمک
  9. ادویه جات ترشی جات برای بورچت
  10. 2st.l vinexes

گوشت را بشویید و در یک ظرف قرار دهید. پس از جوشاندن به مدت یک ساعت در آتش آهسته بخورید.

آمادگی گوشت گاو به وسیله میزان جداسازی گوشت از استخوان تعیین می شود.

در حالی که برنج تهیه شده است، ما سبزیجات پخت و پز می کنیم. کلم برای خرد کردن با یک برش سبزیجات یا چاقو. سیب زمینی خالص به مکعب بریده شده است. چغندر و هویج تمیز و برش به کاه. پیاز کم عمق خرد کردن

به محض تهیه گوشت، شما باید آن را دریافت کنید و آن را از استخوان جدا کنید. سپس آن را با قطعات برش دهید.

به طوری که برنج معلوم شد که شفاف باشد، اغلب فوم را که در طول فرآیند پخت و پز رخ می دهد، حذف کنید!

گوشت جدا شده اضافه می شود به جوش جوش.

کلم در آنجا فرستاده می شود.

... و سیب زمینی.

چغندر با اضافه کردن رب گوجه فرنگی، ما گوجه فرنگی را بر روی یک ظرف پخت و پز گرم با روغن ارسال می کنیم. پس از 10 دقیقه، سرکه را اضافه میکنم و چند دقیقه دیگر صبر کنید. سپس از آتش خارج شوید.

هویج و پیاز نیز به اشتیاق تا رنگ طلایی ارسال می کنند.

پیاز، هویج و چغندر به سوپ ارسال می شود.

سیر - بخش مهمی از بورچت! این به آن اضافه شده است، پس از اینکه با چاقوی چاقو، در انتهای پخت و پز پخت و پز اضافه شده است. او تقویت کننده می کند که عطر و طعم منحصر به فرد ترین و طعم است!

ما ظرف را از آتش جدا می کنیم، 30 دقیقه "استراحت" را به "استراحت" می دهیم و به مزه کردن با خامه ترش و سبزی می شود. نوش جان!

چگونه به طبخ اوکراین بورچ با کلم بروکلی و گوشت (دستور العمل 2)

بورچ - یک ظرف چند ملیتی. بسیاری از کشورها در حال مبارزه با عنوان سرزمین مادری این سوپ هستند. با این حال، بورچ اوکراین معروف ترین در سراسر جهان است. چه چیزی در آن خاص است؟ و شما سعی می کنید!

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

  1. 2 کوچک یا یک چغندر متوسط
  2. 1 هویج
  3. 6 سیب زمینی متوسط
  4. 300 گرم کلم بروکلی
  5. 1 big bulb 4 cloves سیر
  6. گوشت گاو 1 کیلوگرم بر روی استخوان
  7. شن و ماسه قند 1
  8. 1st.l سرکه سیب
  9. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

گوشت من و بعد از جوشاندن 1-1.5 ساعت در آتش آهسته قرار گرفت. شور شور فراموش نکنید که فوم را با سر و صدا بکشید. در حالی که گوشت دمیده می شود، سبزیجات را آماده کنید. رنگ و پوست را به مکعب.

پیاز ریز ریز ریز ریز کردن، چغندر و هویج برش کاه.

اولین نفری به پیاز می رود. ورود آن را تا رنگ طلایی. بعد یک هویج وجود دارد و چغندرقند و چغندر.

سبزیجات خورشدی بیش از 10 دقیقه. بعد اضافه کردن سرکه، قند و سیر خرد شده ریز.

به محض آماده شدن گوشت، آن را دریافت کنید و آن را از استخوان جدا کنید. با چنگال خرد کن حالا ما گوشت را دوباره به سوپ می فرستیم به دنبال کلم و سیب زمینی QuaShen.

پس از 20 دقیقه، دفع زباله های سبزیجات، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه به بورچ اضافه کنید.

آماده بورچ باید حدود یک ساعت طول بکشد! نوش جان!

چگونه کباب قرمز را بخوریم

هیچ میزبان وجود ندارد که بورچ را آماده کند. یکی از این ظرف را به خوابیدن با خوشمزه، جوش داده شده، از دیگران شبیه به یک سوپ ضخیم، که در آن همه سبزیجات مخلوط می شوند.

شما می توانید کیفیت ظرف را حتی در رنگ قضاوت کنید. با پخت و پز مناسب، آن را تبدیل به قرمز روشن، گاهی اوقات آن را کمی بورگوندی یا سایه روبی دارد. این باعث می شود که نور اشتها قرمز قرمز، رنگ پریده باشد. برای رسیدن به موفقیت، شما باید برخی از اسرار را بدانید که چگونه به درستی بورچ قرمز را طبخ کنید. آنها آشپز و میزبان را با تجربه ما با ما خواند، که با عشق به خانواده خود آماده می شوند.

از کجا آمده است و از کجا قرمز گم شده است

همه می دانند که جزء اصلی برنج قرمز چغندر است. او او را به یک رنگ دلپذیر تبدیل می کند که چشم را دوست دارد و اشتها را تحریک می کند. اما پانکارها برای بسیاری اتفاق می افتد. حتی مادرم و دختر می توانند از دانه های ریشه ای که بر روی یک تخت رشد می کنند، طبخ کنند و در یک اشباع قرمز و دیگری نارنجی زرد باشند. و همه به این دلیل که آنها برای فن آوری های مختلف آماده بودند.

چغندر قرمز به دلیل حضور بتاسیانین در آن است. این یک رنگدانه خاص است که به فلاونوئیدها اشاره دارد. این کاملا محلول در آب است، بنابراین در فرآیند پخت و پز از چغندر به جوش می رود و آن را لکه می کند. با این حال، بتچیانین به راحتی با اکسیژن تماس می گیرد و اکسید می شود، از دست دادن روشنایی.

رنگدانه نیز تخریب شده است اگر آن را با برخی از سبزیجات می آید: هویج، پیاز، سیب زمینی، کلم. برای ذخیره رنگ، شما باید بر این ماده تاثیر بگذارید. در غیر این صورت، ظرف به رنگ زشت به دست می آید، و بر این اساس، آن را باعث اشتها، حتی اگر آن بسیار خوشمزه است. بنابراین شما باید به درستی طبخ کنید. ما باید بدانیم که اسرار موجود در آشپزخانه وجود دارد.

بورچ قرمز: روش های صرفه جویی در رنگ

بحث، چگونگی ایجاد یک بورچ قرمز خوشمزه، یک دهه نیست. شما یک ظرف استثنایی دارید، اگر شما در عمل راهنمایی های زیر را اعمال کنید، یک ظرف استثنایی داشته باشید. نه همه در یک بار، و هر یک به صورت جداگانه، انتخاب یکی که برای یک مورد خاص مناسب است.

1. انتخاب ریشه - اولین قدم به سوی موفقیت

نه هر چغندر آماده رنگ بورچ در رنگ روبی اشباع شده است. برخی از ریشه ها به سادگی یک رنگدانه قرمز از طبیعت دریافت نمی کنند. آنها نمی توانند مورد استفاده قرار گیرد برای آماده سازی این ظرف اول فوق العاده.

هنگام انتخاب چغندر در فروشگاه های سبزیجات، لازم است به خواص آن توجه شود:

  • رنگ ریشه باید بولدویچ ضخیم باشد؛
  • سر متوسط ​​را بگیرید
  • ریشه های محو شده را با کرم ها، لکه ها خریداری نکنید.

بسیاری از سبزیجات را در خانه رشد می دهند. چغندر، که برای بورچت استفاده می شود و غذاهای دیگر اتاق ناهار خوری نامیده می شود. برای پخت و پز، Bordeaux، Mulatte، Bravo، Mana و دیگران برای پخت و پز مناسب هستند.

2. جوش مقدماتی یا چغندر پخت

پردازش حرارتی RootEplood منجر به این واقعیت است که رنگ به عصاره تبدیل می شود، و پس از آن از جوش دراز مدت رنگ می شود. برای حفظ آن ضروری است:

  1. چغندر را بشویید
  2. گیاه ریشه را در یک ظرف جداگانه با آب قرار دهید و تا زمانی که نمک آماده شود، جوشانده شود. دم نیز غیرممکن است.
  3. سرد، تمیز
  4. چغندر را با نوارهای نازک بریزید.
  5. اضافه کردن به بورچ زمانی که تمام اجزای دیگر در حال حاضر جوش داده شده، ادویه جات ترشی جات اضافه شده است.

یک روش ملایم تر از پخت و پز، پختن چغندر در یک تکه فویل است. با یک ریشه ریشه به پایان رسید، همین کار را در روش فوق توضیح دهید.

3. چغندر قبل از خاموش شدن یا کوره

به منظور نه رنگ قرمز، چغندر را می توان بدون اضافه کردن سبزیجات دیگر پیش گرم کرد. اگر فردا در یک تابه با هویج باشد، آن را کمی کوچکتر تبدیل خواهد شد. آب اضافه نکنید بهتر است آن را در روغن و آب خود بخورید که از آن خارج می شود. این سبزیجات سوزانده نشده است، لازم است محتویات را به هم بزنید، به عنوان مورد نیاز برای اضافه کردن جوراب جوش از تابه.

هنگامی که اجزای باقی مانده جوش داده می شوند، کارگزار به پایان رسید به بورچ اضافه می شود. به این معناست که ابتدا باید کلم، هویج، پیاز و سیب زمینی را بچرخانید، و سپس یک توده دریایی سرخ شده. سبزیجات را با هم مخلوط کنید و بعد از 5 دقیقه خاموش شوید.

4. اضافه کردن اسید

اسید، اضافه شده در فرآیند پخت و پز، موجب صرفه جویی در رنگدانه از تخریب. اغلب در خانه مورد استفاده برای استفاده از سرکه. اما این یک محصول منحصر به فرد نیست که می تواند به Borsch برای صرفه جویی در قرمز اضافه شود. بهبود وضعیت و سایر مواد تشکیل دهنده:

  • آب لیمو؛
  • کنسرو گوجه فرنگی؛
  • رب گوجه فرنگی.

به طوری که اسید خود را بیشتر از مجاز نشان نمی دهد، مجاز به اضافه کردن برخی از شکر است. طعم ترش را خنثی می کند، و به نوبه خود به صرفه جویی در رنگ کمک خواهد کرد. این چنین اعدام متقابل از محصولاتی است که شما باید بدانید اگر می خواهید یک بورچ بسیار قرمز و فوق العاده خوشمزه را آماده کنید.

5. و چه چیز دیگری: راهنمایی از سراسر جهان

بزرگترین آزمایشکنندگان میزبان هستند که با روح آماده می شوند. این در آشپزخانه است که آنها اکتشافات خود را می سازند. برخی از آنها را حفظ رنگ قرمز از Borscht مورد علاقه خود را:

  • در انتهای پخت و پز، کمی آب نمک خیار را به زغالسنگ اضافه کنید. این معمولا یک اسید است که روشنایی را افزایش می دهد. طعم یک ظرف به پایان رسید در حال تغییر است. بورش تیزتر خواهد بود، طعم شیرینی ها ناپدید می شوند.
  • در مناطق شمالی به بورچ، انواع توت ها گاهی اوقات افزوده شده Cranberries، Lingers یا حتی Viburnum. با این حال، لازم است مقدار خود را تعیین کنید. قبل از استفاده، یک توت تازه به Cashitz با استفاده از یک مخلوط کن تبدیل شده است. شما می توانید یک توده توت را در تابه اضافه کنید، زمانی که چغندر بریزید.
  • در حالی که سرخ کردن چغندر، سعی کنید روغن کمی خامه ای را به پان اضافه کنید. این نیز به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند که قرمز آب را حفظ می کند، تغییر رنگ آن را ندارد.
  • شما می توانید برای آماده سازی چغندر ریخته گری قایق گرم استفاده کنید. این در بانک ها با استفاده از سرکه یا سایر اسید ها برداشت می شود، بنابراین رنگ آن قرمز باقی می ماند و در عین حال جوشانده می شود.

چرا سوپ رنگ پریده است؟

اول از همه، ما آن را فهمیدیم، به دلیل اینکه از دست دادن رنگ رخ می دهد و چگونگی ایجاد چغندر در سوپ، آن را کم رنگ نبود، اما قرمز بود. واقعیت این است که رنگدانه، دادن یک غواصی و تمام سایه های غنی غنی غنی، نه بیش از حد قفسه. رنگ چغندر از دو عامل نابود شده است:

  1. پردازش حرارتی طولانی رنگدانه به صورت حرارتی قفسه نیست، و بنابراین، با پخت و پز طولانی و یا سرخ کردن، آن را تجزیه می شود.
  2. محیط قلیایی. این تعدادی از محصولات را فراهم می کند - لوبیا، کلم یا هویج. بورچ بدون کلم - همان مزخرف، مانند بدون کولر.

از این رو نتیجه گیری: به طوری که بورچ رنگ قرمز روشن را حفظ کرده است، کولر در آن نمی تواند هضم شود، و شما باید از تماس با زمین جلوگیری کنید. حالا بیایید ببینیم که همه چیز در عمل به نظر می رسد.

شورا

تمام توصیه های ارائه شده تنها تقریبی است. یک دستور العمل کانونیک، برای نقض اینکه آیا یونانی ها از پخت و پز دور می شوند، وجود ندارد.

چه چیزی به بورچ افزوده شده است

بورچ منبع ویتامین است، بنابراین تمام سبزیجات باید با کیفیت تازه و با کیفیت بالا گرفته شود. محصولات اصلی مورد نیاز برای آماده سازی خوشمزه و معطر اول:

  • گوشت هر کس ترجیح دیگری دارد: ترکیبی از گوشت گاو و گوسفند، دنده های گوشت خوک، گوشت مرغ (غاز، اردک، مرغ یا پاهای ترکیه)، مجموعه ای از اندازه های دودی.
  • سبزیجات. برای رنگ اشباع قرمز، چغندر تیره و شیرین را انتخاب کرد. سیب زمینی از گونه های جامد گرفته شده است، و برای سوپ های ضخیم، سبزیجات پری دریایی استفاده می شود، اضافه کردن کلم تازه آبدار تازه و گوجه فرنگی های رسیده. علاوه بر این، هویج و پیاز RAPEN مورد نیاز خواهد بود.
  • چاشنی برای افزایش طعم، فلفل سیاه اضافه شده است - نخود فرنگی و زمین. به طور قابل توجهی باعث بهبود عطر سیر و سبزی، متشکل از دلفریب، جعفری و کرفس می شود. در نتیجه، شما باید یک برگ خلیج اضافه کنید.
  • افزودنی های مختلف شما می توانید ماهی و ماهی کنسرو شده ماهی، قارچ، لوبیا و حتی میوه های خشک را اضافه کنید. نکته اصلی این است که در ترکیب محصولات اشتباه نباشد.

هر کس مطلوب است که سعی کنید و نترسید تا آزمایش کنید. و مهمتر از همه - به طوری که چغندر رنگ را در تقویت کننده از دست ندهید و به نظر می رسد روشن، رنگارنگ و جوش داده شده است.

چگونه سوپ قرمز روشن را بخورید؟

برش مناسب

آماده سازی باد به اضافه کردن به سوخت گیری Borshest دو نقطه متقابل منحصر به فرد را فراهم می کند:

  • قطعات کوچکتر - بیشتر آب آب بیشتر - بیشتر طعم دهنده بورچ ... اما حتی کمتر او قرمز است، زیرا آب، بر خلاف برش ها، دقیقا، و به صورت حرارتی تجزیه می شود و با یک محیط قلیایی واکنش نشان می دهد.
  • از قطعات بزرگتر، علاوه بر این، آب باقی می ماند، رنگ قرمز ثروتمندتر - اما بورچ کمتر خوشمزه است.

وظیفه آشپز - تعادل نازک بین مقدار آب در سوپ و داخل درشت پیدا کنید. اگر خنک کننده بر روی Grater لرزش - تمام آب را به مایع منتقل می کند، اما بور در نهایت کمی قرمز خواهد بود. اگر شما ریشه در ضخامت ضخیم ریشه کن - آنها قرمز باقی خواهند ماند، اما ظرف پخت و پز خواهد شد. به عنوان تمرین نشان می دهد، نسخه بهینه برش کاه است. در این مورد، آب به طور یکنواخت بین سوپ و خنک کننده توزیع می شود.

کباب کردن

محیط قلیایی برای رنگدانه رنگ مضر تر از گرمایش است. بنابراین، برای کاهش از دست دادن رنگ، کولر قبل از نشانه گذاری به بورچ باید به طور جداگانه آماده شود، بدون اضافه کردن کلم یا هویج. اما رب گوجه فرنگی در این مرحله می تواند قرار داده شود و لازم باشد: معمولا اسیدی است - و اسید به رنگدانه کمک می کند تا رنگ را حفظ کند.

بعضی از میزبان ها معتقدند که در طول کباب، درشت، یک قطعه کره به سبزیجات اضافه می شود که سبزیجات می شود. درست است، در این مورد، علاوه بر این، یک کاپوت از یک کت رنگی روشن رنگی را دریافت خواهید کرد - اما مایع هنوز به پان ادامه خواهد داد. همان روش را می توان مورد استفاده قرار داد و زمانی که پین ​​های شیرین برای سوپ آماده می شوند: روغن خامه ای می دهد و کمان می شود و هود رنگی را که رنگ می کند، می دهد.

چغندر خام یا آب پز شده در برنج قرار داده شده است؟

چندین راه اساسی برای اضافه کردن تخت های درشت وجود دارد:

یک ترفند کوچک وجود دارد که به شما اجازه می دهد تا رنگ ظرف را ذخیره کنید. این در زیر است: کت و شلوار درشت و خورش همراه با هویج به طور معمول - و خدا با او با رنگ.

با این حال، حدود 10 دقیقه قبل از آمادگی در پان، یک تکه کوچک از تعویض های خام پرتاب می شود (در مورد اندازه حدود یک چهارم از سیب میانی. او به طور خاص بر روی طعم تاثیر نمی گذارد - اما زمان آن را به نور فوق العاده روشن روشن خواهد کرد آب، رنگدانه که در آن قطعا زمان لازم برای کاهش دقیقا نیست. به عنوان یک نتیجه از بورچ، هر دو خوشمزه و زیبا تبدیل می شود.

دستور العمل در موضوع

پخت و پز بورچ در Kazan در طبیعت.

چرا اسید نیاز به اضافه کردن اسید در هنگام داشتن سبزیجات دارد؟

از آنجا که رنگدانه در یک محیط قلیایی تقسیم می شود تا تعادل اسید قلیایی را با استفاده از سرکه معمولی تنظیم کند. یک جفت قاشق یک رسانه ای را در یک ظرف تقریبا خنثی ایجاد می کند و آن و ترش - و درشت رنگ را ذخیره می کند. اگر یک سرکه را به سوپ اضافه کنید، قابل اعتماد تر خواهد بود، اما برای خنک شدن آنها خنک تر در حالی که آن را در یک تابه بو داده است.

لازم به ذکر است که این روش بسیار بحث انگیز است. برخی از آشپزخانه بر این باورند که سرکه تنها طعم و مزه بورچت واقعی را می کشد. دیگران مخالف هستند اعتماد به نفس هستند که بدون نور نور از بورش - دیگر بورچ نیست. چه کسی حق دارد - برای حل کسی که آشپزی می کند و سپس این ظرف را داشته باشد.

مهم!

به جای سرکه، ممکن است از آب لیمو استفاده کنید (فقط یک لیمو لیمو تقریبا چنین ضخامت، که در چای قرار می گیرد). آنها در طول اشتیاق او یک پوشش را پوشش دادند. علاوه بر این، اسید نیز در رب گوجه فرنگی و در گوجه فرنگی های تازه قرار دارد.

با استفاده از Corneprod ترشی

به جای محصولات ریشه تازه، می توانید از یک کت ترشی استفاده کنید.

  1. در این مورد، سوپ اولین جوش است، سپس کلم و سیب زمینی به آن اضافه می شود.
  2. خنک کننده خود را برای 5-7 دقیقه اول با پیاز و هویج منتقل می شود.
  3. سپس رب گوجه فرنگی و سوپ را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر خاموش کنید.

عزت Swarls ترشی این است که، به لطف اشباع با ماریناد ترش، آن را بیش از حد از دست دادن رنگ خود را حتی با حمل و نقل طولانی. فقدان یکسان - نه هر کس طعم را دوست دارد، که ماریناد به فرمان می دهد.

چه زمانی و نحوه پرتاب هویج؟

هویج در روستر، باتلاق را تغییر می دهد. اما خروجی از این وضعیت وجود دارد:

  • هویج را با هم مخلوط نکنید. با این حال، این نیاز به غذاهای اضافی و یا تغییر دستور غذا (به عنوان مثال، تخمگذار بر روی بورچ، پخته شده یا تخت پخته شده).
  • ابتدا هویج را به گل سرخ اضافه کنید، و خمیر خنک کننده و گوجه فرنگی - در حال حاضر در پایان بلافاصله قبل از حرکت به چنگال به سوپ. سپس درشت زمان برای تخلیه ندارد.

زمان آماده سازی

نگاهی به یک کولر به بورچ، شما باید دو امتیاز را در نظر بگیرید:

  • اگر شما آن را به مدت 10 دقیقه قبل از آمادگی قرار دهید - روشن، قرمز و ترد است. با این حال، این سوپ را با یک سوپ عبور نخواهد کرد.
  • اگر لازم است که برنج قرمز و غده خفیف و ملایم باشد - شما باید 25 دقیقه قبل از آمادگی قرار دهید.

بورچ با کلم تازه و بر روی یک دستور کلاسیک ریخته شده (دستور العمل 1)

این دستور العمل محبوب ترین در میان صاحبان متخصص است. برای مبتدیان، ما آن را گام به گام در نظر می گیریم.

مواد تشکیل دهنده برای 3 لیتر آب:

  1. گوشت گاو در تاس 1 کیلوگرم
  2. کلم تازه 500 گرم.
  3. 4-5 سیب زمینی
  4. 1 هویج
  5. 1 lukovitsa
  6. رب گوجه فرنگی 2
  7. 2 میخک سیر
  8. نمک
  9. ادویه جات ترشی جات برای بورچت
  10. 2st.l vinexes

گوشت را بشویید و در یک ظرف قرار دهید. پس از جوشاندن به مدت یک ساعت در آتش آهسته بخورید.

آمادگی گوشت گاو به وسیله میزان جداسازی گوشت از استخوان تعیین می شود.

در حالی که برنج تهیه شده است، ما سبزیجات پخت و پز می کنیم. کلم برای خرد کردن با یک برش سبزیجات یا چاقو. سیب زمینی خالص به مکعب بریده شده است. چغندر و هویج تمیز و برش به کاه. پیاز کم عمق خرد کردن

به محض تهیه گوشت، شما باید آن را دریافت کنید و آن را از استخوان جدا کنید. سپس آن را با قطعات برش دهید.

به طوری که برنج معلوم شد که شفاف باشد، اغلب فوم را که در طول فرآیند پخت و پز رخ می دهد، حذف کنید!

گوشت جدا شده به سوپ جوش اضافه شده است. کلم فرستاده می شود. ... و سیب زمینی. با افزودن رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی را بر روی یک پودر سرخ کنید. پس از 10 دقیقه، سرکه را اضافه میکنم و چند دقیقه دیگر صبر کنید. سپس ما از آتش جدا خواهیم شد. ماک و پیاز نیز به شور و شوق به رنگ طلایی ارسال می کنند. لوک، هویج و چغندر به سوپ ارسال می شود.

سیر - بخش مهمی از بورچت! این به آن اضافه شده است، پس از اینکه با چاقوی چاقو، در انتهای پخت و پز پخت و پز اضافه شده است. او تقویت کننده می کند که عطر و طعم منحصر به فرد ترین و طعم است!

سایر توصیه های مفید

برخی از ترفندهای اضافی وجود دارد که به شما اجازه می دهد رنگ بورچ را در پخت و پز نگه دارید:

  • هنگامی که کباب کردن، شما می توانید کمی (به معنای واقعی کلمه یک زن و شوهر از خرج) شکر و آرد اضافه کنید. این مخلوط Caramelizes تکه های تخت و به آب بیش از حد به جریان نیست. با این حال، در این مورد، شما نیاز به اضافه کردن به معنای واقعی کلمه بر روی دانه - و اغلب مخلوط کردن، در غیر این صورت طعم و بوی شکر پالو کل ظرف را می کشد.
  • علاوه بر یک قطعه تخت های خام می تواند به آب بورچ و چغندر اضافه شود. برای این، عصا خام خام هستند، از طریق گازس یا فقط با انگشتان آب استفاده می شود. کولر خود را با هویج و رب گوجه فرنگی منتقل می شود - اما آب جمع آوری شده به معنای واقعی کلمه چند دقیقه قبل از آمادگی قرار می گیرد.
  • در نهایت، رنگ بورچک بسیار وابسته به رنگ درشت است. اگر شکر یا هیبرید را به جای اتاق ناهارخوری مصرف کنید - مهم نیست که چگونه شما ضرب و شتم، رنگ روشن کار نمی کند: هر دو ضربه شکر، و هیبرید های تصادفی آن با اتاق ناهار خوری تنها آب رنگ پریده، زرد یا بی رنگ است. و در اینجا انواع خوبی از تخت ناهار خوری (مانند، به عنوان مثال، Kuban Borschevaya) رنگ روشن و غنی است.

ترفندهای آشپزی

بسیاری از آنها در حدس زدن گم شده اند، چرا یک رنگ قرمز زیبا از بورچت در ابتدای پخت و پز به پایان، جذابیت خود را از دست می دهد و رنگ زرد می شود. راز به شرح زیر است:

  • چغندر پردازش طولانی هنگام اضافه کردن چغندر بلافاصله پس از برگ آماده می شود، رنگدانه هضم می شود و سوپ یک رنگ زشت را به دست می آورد. چغندر هنگامی قرار می گیرند که سوپ به طور کامل آماده باشد، و آن را بیش از پنج دقیقه نگه دارید. در روز دوم، گرمایش بورچ، آن را به جوش ندهید تا رنگ سوپ را خراب نکنید.
  • از انواع خاصی از چغندر استفاده کنید. زیبایی و طعم تخته های شما بستگی به انواع مختلف ریشه دارد. چغندر سالاد به خوبی مناسب است، دارای رنگ بورد تیره در برش.
  • با توجه به این دو ویژگی زمانی که پخت و پز بورچ، شما می توانید بر موفقیت حساب کنید.

    چگونه سایه چرب را پس از پردازش حرارتی نگه دارید؟

    اغلب، بورچ قرمز روشن در روز دوم رنگ پریده صورتی و حتی قهوه ای می شود. چگونه از این اجتناب کنید؟ در نظر بگیرید که چگونه رنگ سوپ را نه تنها در طول پخت و پز نگه دارید، بلکه پس از آن.

    • هنگامی که گرم می شود، بورچ نباید پخته شود. بهتر است بخش کوچکی را در یک کاسه کوچک گرم کنید تا کل سهام را جوش دهید.
    • در مورد شدید، شما می توانید یک ظرف را به جوش آورد - و بلافاصله آتش را خاموش کنید. در این مورد، ظرف از طریق میکروب ها به طور تصادفی گرفتار می شود - اما رنگ ذخیره خواهد شد.

    شورا

    بسیاری معتقدند که بورچ واقعا خوشمزه تنها در روز دوم زمانی که قابل تصور است تبدیل شده است. بنابراین مهم است که آن را بیش از حد گرم نکنید، به طوری که آن را نه تنها طعم و مزه، بلکه همچنین نگاه کنید.

    بورچ با چغندر و کلم. پخت و پز قرمز بورچت

    دستور العمل بورچت قرمز خوشمزه خوشمزه باید در یک نوت بوک از هر معشوقه باشد. چگونگی طبخ بوش با چغندر به طوری که واقعا قرمز، بورگوندی، زرد یا نارنجی است؟ بورچ با کلم تازه و چغندر یک ظرف سنتی است، آن را در تمام مناطق کشور عظیم ما آماده شده است. ده ها تن از گزینه های پخت و پز وجود دارد: بورچ با چغندرقند و کلم تازه، بورچ با لوبیا، بورچ سبز، بورچ اوکراین، بورچت چغندرقند. و روش های پخت و پز Borscht - مجموعه ای عالی!

    چگونه برای آماده سازی درست واقعا قرمز و خوشمزه بورچ؟

    دستور العمل قرمز بورچ با عکس ها.

    بورچ با چغندر و کلم. پخت و پز قرمز بورچت

    دستور العمل بورچت قرمز خوشمزه خوشمزه باید در یک نوت بوک از هر معشوقه باشد. چگونگی طبخ بوش با چغندر به طوری که واقعا قرمز، بورگوندی، زرد یا نارنجی است؟ بورچ با کلم تازه و چغندر یک ظرف سنتی است، آن را در تمام مناطق کشور عظیم ما آماده شده است. ده ها تن از گزینه های پخت و پز وجود دارد: بورچ با چغندرقند و کلم تازه، بورچ با لوبیا، بورچ سبز، بورچ اوکراین، بورچت چغندرقند. و روش های پخت و پز Borscht - مجموعه ای عالی!

    چگونگی طبخ چکمه های قرمز با چغندر؟

    دستورالعمل گام به گام با چغندر را در نظر بگیرید.

    هر سوپ، و حتی بیشتر بورچ، با سوپ شروع می شود. برای بورچت، گوشت گاو بر روی تاس یا جوجه مرغ. سوپ گوشت گاو برای بورچت باید با استخوان باشد. پر کردن گوشت آب سرد، در حالی که افتادن، حذف فوم و جوش حداقل 2-3 ساعت با جوش کوچک تا زمانی که گوشت آماده است. فراموش نکنید که تقریبا نیم ساعت قبل از آمادگی، گوشت گوشتی را بخورید.

    برات برای بورچت
    برات برای بورچت
    برای هیئت مدیره، شفافیت سوپ مهم نیست، زیرا سوپ در قرمز اشباع خواهد شد

    هنگامی که گوشت نرم است، آن را حذف کنید و سوپ را فشار دهید.

    دستور العمل Booschy با چغندر و کلم

    برای این دستور العمل، شما باید به Borscht نیاز داشته باشید

    چگونه بوش قرمز؟ Lifehak - دستور العمل ساده
    • بلوار با گوشت 2-2.5 لیتر
    • چغندر 200 گرم (1 میانگین)
    • هویج و پیاز 1 PCS. سایز متوسط
    • سیب زمینی میانی 2 عدد.
    • کلم حدود 150 گرم.
    • روغن نباتی 2 هنر. قاشق ها
    • رب گوجه فرنگی 3-4 st. قاشق ها
    • برگ بو
    • سرکه 9٪ 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها (تمرکز بر روی طعم و مزه شما)
    • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
    • شکر 1 قاشق غذاخوری
    • سبز (پیاز سبز، Dill، جعفری)
    • سیر در اراده
    سبزیجات برای قرمز بورچت
    سبزیجات برای قرمز بورچت

    سبزیجات را آماده کنید : پیاز، هویج، سیب زمینی، چغندر برای شستن و تمیز کردن از پوست. یک مقدار کمی از کلم را از چنگال بریزید.

    چگونه بوش قرمز؟ Lifehak - دستور العمل ساده

    اول از همه، ما با آن برخورد خواهیم کرد Beckless برای Borscht . چغندر چغندر بر روی یک کره کره ای در کاه نازک کره ای (یا بر روی یک گرده بزرگ) خفه می شود، به یک کاسه کوچک یا یک ظرف سوزی تبدیل می شود، به مقدار کمی از سوپ، به طوری که آن را تا زمان آمادگی کامل 30 -40 دقیقه! این خیلی مهمه! هنگامی که چغندر 20 دقیقه نفس می کشد، یک نمک نمک، قند و 3-4 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق های رب گوجه فرنگی، آن را به نرمی تبدیل کنید.

    چغندر
    چغندر
    چغندر پخت و پز جداگانه قرمز بورچ قرمز!

    حالا شما می توانید بقیه سبزیجات را انجام دهید.

    چگونه بوش قرمز؟ Lifehak - دستور العمل ساده

    پیاز ها ریز ریز کردن هستند، من یک هویج در Terk برای هویج کره ای دریافت کردم (شما می توانید نی ها را به طور کامل به دست بیاورید یا بر روی یک گرده بزرگ بزرگ قرار دهید). پانل سرخ کردن با روغن نباتی به گرما، پیاز خود را با هویج به نرمی سبزیجات منتقل می کند. شما نباید آنها را تا رنگ طلایی سرخ کنید، هویج باید نرم شود، و تعظیم شفاف است.

    چگونه بوش قرمز؟ Lifehak - دستور العمل ساده

    در حالی که سبزیجات قابل قبول هستند، دستبند کاه نازک و سیب زمینی را با مکعب بریزید.

    چگونه بوش قرمز؟ Lifehak - دستور العمل ساده

    Refine Broth به جوش، اضافه کردن سیب زمینی، کلم و سبزیجات از یک ظرف پخت. جوش در حالی که تمام سبزیجات آماده خواهند شد.

    چگونه بوش قرمز؟ Lifehak - دستور العمل ساده
    در واقع، ما قبلا سوپ را با کلم گرفتیم!

    چگونه بوش قرمز

    چگونه بوش قرمز؟ Lifehak - دستور العمل ساده

    اما ما آماده هستیم بورچ قرمز . بنابراین برای اضافه کردن چغندر آمد.

    چگونه بوش قرمز؟ Lifehak - دستور العمل ساده

    پس از اینکه سبزیجات به طور کامل آماده می شوند، حرارت را تحت فشار قرار دهید و در صورت لزوم سعی کنید به نمک بپردازید. هنگامی که جوش در ظرف غذا تمام شده است، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه اگر اسیدها کافی نیست، 1 قاشق غذاخوری دیگر. قاشق. پس از تکان دادن سرکه، ما شروع به معرفی چغندرقند به پایان رسید. به نظر می رسد در قرمز اشباع شده است.

    چگونه بوش قرمز؟ Lifehak - دستور العمل ساده

    من تمام خدمت به چغندر را نداشتم، حدود 1/3 باقی مانده بود (تا دفعه بعد منجمد شده است). راش قرمز بستگی به اشباع رنگ چغندر شما دارد.

    با دقت تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، یک برگ خلیج را بگذارید. به صورت اختیاری، شما می توانید سیر را از طریق مطبوعات و سبزی خرد شده اضافه کنید (طعم های عالی برای بورچت خدمت به چوب از dill یا جعفری). نگران نباشید آنها را قرار دهید، سپس آنها به راحتی حذف می شوند و ظاهر را خراب نمی کنند.

    آماده بورچ
    آماده بورچ

    در حال حاضر آن را باقی مانده است برای پوشش درب با یک بورچ قرمز و آن را به آن گذاشته است. پس از 15-20 دقیقه شما می توانید از بورچ لذت ببرید، که کاملا با خامه ترش و سبزی ترکیب شده است!

    سوپ با خامه ترش و سبزی
    سوپ با خامه ترش و سبزی
    به هر حال، شما می توانید بسیاری از چغندر سیب زمینی را برای پیشبرد آماده کنید و آن را در فریزر یخ بزنید یا آن را قرار دهید.
    مشترک شدن در کانال ما و قرار دادن Huskies - حتی دستور العمل های ساده تر و خوشمزه خواهد بود. پشتیبانی از این راه کانال ما، اجازه دهید آن را بدانید که شما علاقه مند هستید!

    دستور العمل های بیشتر از Domadil را بخوانید:

    یکی) دستور العمل گورخر پای

    2) دستور العمل برای پنکیک های نازک

    3) دستور العمل Belyes

    چهار) دستور العمل برای پنکیک های سرسبز

    پنج) دستور غذا برای crumbly plov از Domadil

    6) دستور غذا برای کیک در کوره

    7) دستور العمل خوشمزه خوشمزه

    هشت) دستور العمل خانگی دستور العمل

    هشت) نوشیدنی مفید زنجبیل با لیمو در برابر سرماخوردگی

    Статьи

    Добавить комментарий