क्या मुझे गुलाबी सामन से त्वचा को हटाने की ज़रूरत है - आपका फूल उद्यान

हड्डियों से पंप को कैसे साफ करें। पंप के साथ भाग कैसे लें: स्केल से साफ करें और त्वचा को हटा दें

क्या मुझे हंपबैक से त्वचा को हटाने की जरूरत है

पट्टिका पर मछली काटना सबसे तेज़ और सुखद प्रक्रिया नहीं है, खासकर यदि आप नहीं जानते कि कौन सा पक्ष इस पर संपर्क करना है। वास्तव में, यहां तक ​​कि एक बड़े हंपबैक शव को अलग करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि इस मछली में बहुत सारी हड्डियां नहीं हैं, और वे सभी बड़े हैं।

मुख्य बात यह है कि एक चाकू और पेपर नैपकिन के रोल के साथ तेजी से बांटें, और 7-10 मिनट के बाद सीधे सही पट्टिका तैयार करना संभव होगा। इस मास्टर क्लास में, मैं चरण-दर-चरण हूं, मैं वर्णन करता हूं कि फिलेट पर पंप कैसे दर्ज करें।

यह लेगा:

  • गुलाबी सामन ताजा या ताजा जमे हुए - 1 पीसी।;
  • बड़ा तेज चाकू;
  • थोड़ा पतला चाकू;
  • मछली के लिए Pinzet (यदि कोई हो)।

कैसे Gorbushua को साफ करने के लिए

मछली की पूंछ के बाएं हाथ में दृढ़ता से पकड़ें और तराजू की सफाई शुरू करें, धीरे-धीरे पूंछ से सिर तक जा रहे हैं। पहले एक साफ करें, फिर दूसरी तरफ। ज्यादा प्रयास न करें ताकि तराजू सभी दिशाओं में न समझ सकें, बड़े करीने से कार्य करें। बेली पंखों के पास पेट और स्थानों का ध्यानपूर्वक इलाज करें। आगे बढ़ने के लिए आरामदायक होने के लिए तराजू से मछली कुल्ला।

एक तेज चाकू लें और सावधानी से पृष्ठीय और पूंछ के पंखों को काट लें, गहराई से उन्हें चाकू की नोक के साथ काट लें। फिर सिर काट लें, इसे ठंडे चलने वाले पानी में अंदर से कुल्लाएं, गिल को हटा दें, उन्हें रसोई कैंची के साथ आधार से काट लें। छाती और सिर पंख काट लें, पूंछ को 3-4 सेमी पर काट लें। सिर, पूंछ और पंख अलग से गुना - यह एक भविष्य के कान है।

एक तेज चाकू, गुदा छेद से लेकर, पेट की मछली को मुक्त करें। अधिनियम की देखभाल - यदि आपको एक महिला मिली है, तो पेट के अंदर कैवियार हो सकता है। चीरा खोलें और सभी इन्साइड को हटा दें।

यदि पेट के अंदर आप एक ब्लैक फिल्म देखते हैं, तो आपको इसे हटा देना होगा। आप इसे एक चाकू के साथ जोड़कर कर सकते हैं। अंदर और बाहर से चलने वाले पानी के नीचे शव कुल्ला।

अपने आप को चाकू की एक तेज टिप, मछली से स्कर्ट हटा दें।

गोर्बोवा सामन परिवार से सबसे किफायती और लोकप्रिय मछली में से एक है। यह न केवल इस तथ्य के कारण है कि यह लगभग सभी दुकानों के अलमारियों पर मौजूद है, लेकिन इसकी छोटी कीमत भी है।

इस तथ्य के बावजूद कि दुकान में आप इस मछली के तैयार पट्टिका को खरीद सकते हैं, हंपबैक की खरीद और स्वतंत्र कटिंग आर्थिक रूप से अधिक लाभदायक होंगे। और सिर और पंखों के रूप में एक सुखद बोनस भी जोड़ें, जिससे आप उत्कृष्ट कान या अन्य मछली सूप पका सकते हैं। इसके आधार पर, यह पता चला है कि पंप को साफ करने के तरीके के बारे में जानकारी बहुत उपयोगी होगी।

काटने की प्रक्रिया

बेशक, आप एक तैयार पट्टिका खरीद सकते हैं और पीड़ित नहीं हैं, केवल यह परिमाण के क्रम के लायक है और अधिक महंगा शव, और सिर, पूंछ और पंखों से आप बहुत स्वादिष्ट कान पका सकते हैं।

क्या उपकरणों की आवश्यकता है?

काटने के लिए ऐसे औजारों की आवश्यकता होती है:

  • काटने का बोर्ड
  • तीव्र चाकू
  • पिसाई यंत्र
  • चाकू-सब्जी व्यक्ति
  • डिस्पोजेबल पैकेज

हम मछली तैयार करते हैं

यदि गुलाबी सामन जमे हुए है, तो आपको पहले इसे कई घंटों तक ठंडे पानी के साथ कटोरे में डालने की आवश्यकता है। जब वह फेंक दी, वह बहुत अच्छी तरह से थी, बलगम को हटा रहा था। यह सफाई के दौरान हाथों से बाहर निकलने के लिए मछली नहीं देगा। इसके बाद, आपको अतिरिक्त पानी को हटाने, एक पेपर तौलिया के साथ पंप से छुटकारा पाने की जरूरत है।

सफाई चेक

इसे बोर्ड और वॉशबासिन दोनों में साफ किया जा सकता है। एक हाथ से पूंछ खींचकर, दूसरी चाकू या grater के साथ स्केली की गिनती शुरू करें, क्योंकि यह अधिक सुविधाजनक है। पूंछ से सिर तक एक तरफ और मछली को बदलने और दूसरे को जारी रखने के बाद जरूरी है। सब कुछ अच्छी तरह से और धीरे-धीरे करें ताकि आपको रसोई की सतह पर स्केली इकट्ठा करने की आवश्यकता न हो।

पेट पर और पंखों के पास चाकू पर ध्यान से चलें। सफाई के बाद इसे चलने वाले पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। पंख काटें और अपना सिर काट लें। पेट खोलें और अंदर से फेंक दें। यदि अंदर एक काला फिल्म है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। पंप को फिर से और बाहर अंदर कुल्ला।

कैसे निकालें

त्वचा को चाकू की तेज नोक को सावधानी से ढूंढें और किनारे की मदद करें, धीरे-धीरे इसे खींचना शुरू करें।

उसके बाद, पूंछ की नोक पर रिज के साथ गहरी कटौती करें। चाकू की मदद करना, एक तरफ हड्डियों और पसलियों से पट्टिका काट लें, और फिर दूसरे पर।

तैयारी

अक्सर दुकानों में जमे हुए कूबड़ बेचते हैं। इन मुद्दों में अनुभवी, परिचारिका को डीफ्रॉस्ट करने के लिए सफाई करने से पहले सलाह दी जाती है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। अर्ध-ब्रेक स्थिति में, मछली को साफ करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक होगा। इसके लिए, मछली को बैग में रखा जाता है और ठंडे पानी के साथ व्यंजनों में कम किया जाता है। कुछ घंटों के बाद, मछली सही राज्य में आ जाएगी और आप इसे साफ करना शुरू कर सकते हैं।

एक और घटना, हस्तक्षेप प्रक्रिया को परेशान, एक श्लेष्म हो सकता है जो मछली के शरीर को कवर करता है, जिसके कारण शव हाथों से बाहर निकल जाएगा और इसे साफ करना मुश्किल हो जाएगा।

इससे छुटकारा पाने के लिए, आप एक शव को अच्छी तरह से कुल्ला सकते हैं, जिसके बाद मछली की सतह के साथ बेहतर क्लच के लिए नमक में अपनी अंगुलियों को डुबोना है।

इसके अलावा, आप बस नमक की त्वचा को चरा सकते हैं और इसे 10-15 मिनट में धो सकते हैं, यह आपको फिसलन कोटिंग से शव को पूरी तरह से साफ करने की अनुमति देगा।

गुलाबी सामन काटते समय ट्रिक्स

  • पूरी सतह को आंतरिक और स्केली से धोने के लिए, आप एक बार के पेपर टॉवल को एक शव या प्लास्टिक के थैले के नीचे डाल सकते हैं, और सभी को फेंकने के बाद।
  • ताकि मछली ने तराजू की सफाई के दौरान हाथों से बाहर नहीं निकला, उंगलियों को नमक में थोड़ा सूजन करने की आवश्यकता होती है।
  • जब एक बहुत ही स्लग शव था, तो थोड़ा सा नमक समझने की लागत होती है और श्लेष्म नीचे आ जाएगा।
  • तराजू के लिए आसान है, मछली उबलते पानी के साथ डांटा जाना चाहिए।
  • इन्साइड को बाहर निकालकर, पित्ताशय की थैली को चोट पहुंचाने के लिए सावधान रहें, अन्यथा fellets कड़वा हो जाएगा।
  • गिल को हटाने के लिए सुनिश्चित करें ताकि कान सिर से परवाह न करे।

कैसे अधिक मछली पकड़ने के लिए?

13 वर्षों के लिए, सक्रिय मत्स्य पालन कक्षाएं, मुझे क्लेवेल में सुधार करने के कई तरीके मिले। और यहां सबसे प्रभावी हैं:

कैसे Gorbushua को साफ करने के लिए

क्या मुझे हंपबैक से त्वचा को हटाने की जरूरत है

आजकल, गुलाबी सामन पट्टिका किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन गृहिणी घर पर खाना बनाने के लिए एक समान उत्पाद पसंद करते हैं।

सबसे पहले, यह थोड़ा सस्ता खर्च करेगा, और दूसरी बात, परिचारिका उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देगी, जिसे आप सुपरमार्केट के बारे में नहीं कह सकते हैं। यदि आप ताजा-जमे हुए हंपबैक का शव खरीदते हैं, तो इसे अलग करते हुए, आप बहुत सारे मछली व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

यहां मुख्य बात मछली को अलग करना है। विशेष सिफारिशों के बिना, अगर कोई अनुभव नहीं है तो यह भी नहीं करना है।

हंपबैक काटने की प्रक्रिया

यह प्रक्रिया काफी समय लेने वाली है, खासकर अगर इसे पहली बार किया जाता है। पंप को अलग करना, फेंक दिया नहीं जाना चाहिए, पूंछ और पंख। इनमें से, आप स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी कान पका सकते हैं।

क्या उपकरणों की आवश्यकता है?

गुलाबी सामन और ट्राउट को कैसे साफ करें

मछली काटने के लिए निम्नलिखित टूल्स का उपयोग करें:

  • रसोई बोर्ड।
  • एक तेज चाकू।
  • Grater।
  • चाकू सब्जी।
  • डिस्पोजेबल पैकेज।

मछली कैसे तैयार करें?

अगर मछली ताजा जमे हुए है, तो सबसे पहले इसे हटाना चाहिए। उत्पाद को उच्च गुणवत्ता के लिए, इस प्रक्रिया को मजबूर नहीं किया जाना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में या एक कटोरे में ठंडे पानी से बचाया जा सकता है।

उसके बाद, बलगम से छुटकारा पाने के लिए इसे ध्यान से फ़्लश किया जाना चाहिए। अंत में, एक पेपर तौलिया में एक शव प्राप्त करने की सलाह दी जाती है, जो आपको अतिरिक्त नमी को हटाने की अनुमति देगी।

इस तरह से तैयार शव हाथों से बाहर नहीं निकल जाएगा।

तराजू से कैसे साफ करें?

इसे तुरंत वॉशबेसिन या एक कटिंग बोर्ड पर ब्रश किया जा सकता है। एक हाथ पूंछ द्वारा आयोजित किया जाता है, और दूसरे को चाकू या grater के साथ तराजू हटा दिया जाता है: किसके लिए यह अधिक सुविधाजनक है।

तराजू को पूंछ से सिर तक निर्देशित माना जाता है। ऐसा ऑपरेशन दोनों तरफ किया जाता है। काम ध्यान से और धीरे-धीरे किया जाना चाहिए ताकि आपको रसोईघर में स्केली इकट्ठा करने की आवश्यकता न हो।

तराजू से मछली पेट और सबसे आगे सहित सभी पक्षों से छुटकारा पाती है। सफाई के पूरा होने पर, पंप को चलने वाले पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। तब मछली को सिर, पूंछ और पंख काट दिया जाता है। उसके बाद, मछली क्रैक हो जाएगी और इंटर्नशिप से छुटकारा पायेगी। यदि यह वहां है तो ब्लैक फिल्म भी हटा दी गई है। अंत में, मछली फिर से अंदर और बाहर दोनों से पूरी तरह से साफ है।

पट्टिका कैसे काटें?

यह शायद सबसे जिम्मेदार क्षण है। सबसे पहले, यह एक तेज चाकू ले जाएगा। दूसरा, आपको उन्हें मछली की त्वचा को पेश करने की आवश्यकता है, और फिर सिर से पूंछ तक एक गहरी चीरा बनाओ। उसके बाद, एक ही तेज चाकू, मछली मांस हड्डियों से अलग-अलग और दूसरी तरफ अलग हो जाता है।

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कटिंग हंपबैक पर कुछ सिफारिशें

  • तालिका की पूरी सतह को तराजू और इंटर्नशिप से धोने के लिए, फिल्म के एक सेगमेंट या पेपर तौलिए की कई परतों को रखना बेहतर है। काटने के बाद, यह सब आंतरिक और तराजू के साथ फेंक दिया गया है।
  • मछली को मजबूती से अपनी उंगलियों के साथ आयोजित करने के लिए, आप नमक के साथ छिड़क सकते हैं।
  • यदि मछली पर बहुत सारे श्लेष्म होते हैं, तो इसे हटाना आसान है अगर शव सभी पक्षों से नमक के साथ छिड़कते हैं।
  • यदि मछली उबल रही है, तो त्वचा को कारक से हटाया जा सकता है।
  • इन्साइड्स को चुनना, यह वांछनीय है जो एक पित्ताशय की थैली को चोट पहुंचाने के लिए नहीं है, अन्यथा मांस एक कड़वा स्वाद हासिल करेगा।
  • कान तैयार करने से पहले, गिल से छुटकारा पाने के लिए जरूरी है, अन्यथा कान याद किया जाएगा।

स्वाद की गुणवत्ता और हंपबैक के फायदेमंद गुण

गोर्बोवा मछली की सामन प्रजातियों के परिवार का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि है, जो अद्वितीय स्वाद डेटा और उपयोगी पदार्थों और विटामिन के पूरे गुलदस्ते की उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं।

गुलाबी मांस में गुलाबी-लाल रंग होता है, लेकिन कुछ हद तक सूखा, इस परिवार के अन्य प्रतिनिधियों के मांस की तुलना में। गुलाबी मांस फ्राइंग के लिए या पन्नी में बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है।

विभिन्न सॉस के साथ ओवन में खाना बनाना बेहतर है, जिसके परिणामस्वरूप हंपबैक का मांस कोमल और रसदार किया जाता है।

गुलाबी सामन को बहुत उपयोगी मछली माना जाता है और गर्भवती महिलाओं को खाने की सिफारिश की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि गुलाबी मांस में ट्रेस तत्वों का एक पूरा सेट है जो मानव कंकाल के गठन को सुनिश्चित करता है।

उपयोगी एसिड पंपों में पाए जाते हैं, जैसे ओमेगा -3, मानव शरीर में चीनी के स्तर को बनाए रखने की अनुमति देता है। गुलाबी सामन मांस में ऐसे अन्य एसिड होते हैं जो मानव शरीर पर सकारात्मक रूप से कार्य करते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि गुलाबी सामन मांस में एक आयोडीन है, जो थायराइड ग्रंथि, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और स्मृति में सुधार के सामान्य संचालन में योगदान देता है।

यदि आप नियमित रूप से गुलाबी सामन मांस का उपयोग करते हैं, तो आप स्वयं को उपस्थिति से बचा सकते हैं:

  • उच्च रक्तचाप।
  • दमा।
  • एलर्जी।
  • मधुमेह।
  • गठिया।
  • पेट का अल्सर।
  • मोटापा।

विटामिन

गुलाबी मांस ऐसे विटामिनों में समृद्ध है:

  • विटामिन ए
  • विटामिन सी।
  • विटामिन बी 1।
  • विटामिन बी 2।
  • विटामिन आरआर।

सूक्ष्मता

इस तरह के उपयोगी घटकों की उपस्थिति के कारण मछली बहुत मांग में है:

  • आयोडीन।
  • फास्फोरस।
  • कैल्शियम।
  • मैग्नीशियम।
  • सोडियम।
  • कोबाल्ट
  • क्लोरीन
  • जस्ता।
  • पोटैशियम।
  • निकल।
  • ग्रंथि।
  • मैंगनीज।

कैलोरी

गुलाबी मांस को एक आहार उत्पाद माना जाता है क्योंकि इसमें कैलोरी की एक छोटी मात्रा होती है। मांस में, मांस में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, और वसा अनुपात केवल 40% है। 100 ग्राम शुद्ध मांस में 150-170 kcal होता है।

हंपबैक से कौन से व्यंजन पकाया जा सकता है?

अद्वितीय स्वाद विशेषताओं के कारण गुलाबी मांस खाना पकाने में मूल्यवान है। हंपबैक का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और विभिन्न अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त है। पंप भरवां, बुझाया, बेक्ड, पूरे या टुकड़े तैयार करना। किसी भी अवसर के लिए, प्रत्येक स्वाद के लिए व्यंजन भी डीबगिंग कर रहे हैं।

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यदि पंप को विभिन्न सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है, तो यह पर्याप्त स्वादिष्ट और उपयोगी पकवान बन जाता है। मांस आलू, चावल और सब्जियों से विभिन्न गार्निश के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। कच्चे मछली में, उपयोगी घटकों की अधिकतम संख्या को बनाए रखा जाता है, इसलिए मसालों या नमकीन के साथ मरीन के लिए बेहतर होता है। ऐसा रूप स्नैक्स या सलाद तैयार करता है।

सोया सॉस और वनस्पति तेल के साथ नींबू या संतरे के रस के साथ गुलाबी सामन पंपिंग। इस तरह से तैयार पंप का मांस बस मुंह में पिघला देता है।

टमाटर के साथ बेक्ड हंपबैक

इस नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • एक शव हंपबैक।
  • 3-4 टमाटर।
  • ठोस पनीर के 100-150 ग्राम।
  • दो बल्ब।
  • एक नींबू।
  • चटनी।
  • मेयोनेज़।
  • नमक।
  • चाट मसाला।

पनीर सरल नुस्खा स्वादिष्ट और सुंदर के साथ ओवन में बेक्ड नए साल के व्यंजनों

तैयारी के तकनीकी चरण:

  1. सिर, पूंछ, पंख और आंतरिक हटाने के साथ मछली साफ और अलग होती है। त्वचा को हटाया नहीं जाता है (जरूरी नहीं)। शव अलग टुकड़ों में कटौती, जिसके बाद नमक, मसाले, नींबू का आधा जोड़ा जाता है और 40 मिनट के लिए अचार के लिए छोड़ दिया जाता है।
  2. टमाटर को क्यूब्स या मंडलियों, प्याज - आधे छल्ले द्वारा कुचल दिया जाता है, जिसके बाद वे मेयोनेज़ और केचप के साथ उत्तेजित होते हैं।
  3. बेकिंग के लिए बर्तन में, कुछ वनस्पति तेल डाला जाता है और गुलाबी सामन शीर्ष पर रखा जाता है। टमाटर और प्याज पंप पर रखे जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, इसे बहुत सारे रस मिलेंगे, जो मछली को जलाने की अनुमति नहीं देगा।
  4. गुलाबी सामन 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।
  5. पूर्ण तैयारी से 5 मिनट पहले, मछली को ओवन से बाहर निकाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क दिया जाता है, जिसके बाद यह ओवन में 5 मिनट के लिए फिर से जाता है।
  6. काउंटर पर परोसा गया, ऊपर से अनाज।

Gorbowa एक स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी मछली है। यदि आप सुझावों का लाभ उठाते हैं, तो इसे अलग करना मुश्किल नहीं है। यदि वांछित है, तो इससे बहुत सारे व्यंजन बनाना संभव है।

साथ ही, यह याद रखना चाहिए कि यह उबला हुआ होने पर यह सबसे उपयोगी होगा (वे इस से बाहर सूप तैयार करेंगे) या ओवन में कटौती करेंगे।

फ्राइड हंपबैक स्वादिष्ट, लेकिन कम उपयोगी, और पेट पर गंभीर है।

एक गुलाबी सामन पट्टिका कैसे बनाएं - चरण निर्देशों के अनुसार सरल कदम

क्या मुझे हंपबैक से त्वचा को हटाने की जरूरत है

अरे! इस लेख में, मैं आपको बताऊंगा कि फिलेट पर पंप को जल्दी से साफ और कटौती कैसे करें।

कभी-कभी स्टोर में एक बार फिर आप एक मछली नहीं खरीदेंगे जब आपको याद है कि काटने के दौरान इसके साथ कितना गड़बड़ करना है। और यदि आप मछली की हड्डियों को नहीं हटाते हैं, तो आप पूरे परिवार के साथ मेज पर बैठते हैं और उन्हें तैयार व्यंजनों से बाहर निकालते हैं।

मुझे एक समाधान मिला और कार्रवाई के लिए एक गाइड की राशि: अब मैं आसानी से पंप, और सैल्मन परिवार की किसी भी मछली को अलग से अलग करता हूं: सैल्मन, सामन, केतु - नमकीन, फ्राइंग, किटलेट, भरने और ओवन में बेक्ड के लिए।

मैं आपके साथ फोटो के साथ अपने चरण-दर-चरण निर्देश साझा करता हूं, उपयोग करें! आखिरकार, मछली एक विशेष दृष्टिकोण का हकदार है और मेनू में माननीय जगह लेने के लायक है।

पिंकिश के साथ मछली को कैसे साफ करें। पंप के साथ भाग कैसे लें: स्केल से साफ करें और त्वचा को हटा दें

क्या मुझे हंपबैक से त्वचा को हटाने की जरूरत हैGorbow: मछली को कैसे साफ करें

फोटो शटरस्टॉक

मछली की तैयारी

गुलाबी सामन के तराजू छोटे हैं, लेकिन इसे हटाना आवश्यक है, भले ही आप इस स्वादिष्ट उत्पाद को सोने के लिए जा रहे हों और फिर सैंडविच पर स्कर्ट से मांस काट लें। किसी भी रूप में इस मछली को तैयार करने के लिए, आपको इसे और इनसाइड को हटाने की भी आवश्यकता होगी। इसे सही फिलेट से बनाएं काफी संभव है।

आप डरते नहीं हैं कि आपको एक खरीदे गए पंप को प्राप्त करना होगा आपको अपने घर पर करना होगा - यह इतना मुश्किल नहीं है। शुरू करने के लिए, यदि आपने एक जमे हुए शव खरीदा है, तो आपको इसे डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर रातोंरात छोड़ दें या, यदि आप जल्दी में हैं, तो इसे डिफ्रॉस्ट करें, कमरे के तापमान पर एक घंटे और आधे हिस्से में छोड़ दें।

सफाई से पहले, मछली कुल्ला।

सैल्मन और ट्राउट के विपरीत, गुलाबी मांस बल्कि सूखा है, इसलिए यह फोइल में फ्राइंग या बेकिंग के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। इसे खट्टा क्रीम में बढ़ाया जा सकता है या सैंडविच के लिए प्रार्थना की जा सकती है

पट्टिका पर पंप कैसे करें

मछली काटने से पहले, कारकास को पूरी तरह से परिभाषित किया जाना चाहिए (यदि यह पूर्व-जमे हुए है)। गुलाबी सामन की गुणवत्ता, रंग और संगति के लिए सबसे छोटा नुकसान कम तापमान पर धीमी डीफ्रॉस्ट का कारण बनता है - रेफ्रिजरेटर के मुख्य कक्ष में। ऐसा करने के लिए, कटौती की शुरुआत से 8-12 घंटे पहले शव को ठंडक डिब्बे से प्रशीतन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

डिफ्रॉस्ट विधि की दूसरी गति कमरे के तापमान पर है। 3-4 घंटे के बाद, पंप को अलग किया जा सकता है।

सबसे तेज़ विकल्प नमक के अतिरिक्त ठंडे पानी में डिफ्रॉस्टिंग है। हालांकि, मछली लुगदी अनावश्यक रूप से नरम हो सकता है और थोड़ा आकार खो सकता है।

जमीन जमे हुए पंप अच्छी तरह से धो और कागज तौलिए के साथ सूखे हैं। यदि आप त्वचा के बिना पट्टिका तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो विज्ञान को साफ करना आवश्यक नहीं है। त्वचा के साथ लुगदी पंप की तैयारी के लिए, कट के इस चरण में कुशन को हटाने के लिए बेहतर है। यह एक विशेष डिवाइस या पारंपरिक रसोई चाकू का उपयोग करके किया जा सकता है।

एक बड़ा तेज चाकू लें और पेट के केंद्र में उथले कटौती करें, पूंछ के हिस्से से लेकर और धीरे-धीरे सिर की ओर बढ़ते हुए। इसे ध्यान से काटा जाना चाहिए ताकि पित्ताशय की थैली को छेद न सके। यदि पित्त अभी भी बहता है, तो नमकीन पानी के साथ मछली की भीतरी गुहा को जल्दी से कुल्लाएं।

सभी अंदरूनी, कैवियार या दूध की छुट्टी हटा दें, और बाकी फेंकना है। सूखी नैपकिन के बाहर और अंदर फिर से मछली कुल्ला।

सिर, पूंछ और पंख काटें। शव के इन हिस्सों का उपयोग मछली के शोरबा और उनके आधार पर अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

मछली के सिर की जड़ों में शामिल होने के लिए एक छोटा पतला चाकू, उन्हें छिद्रों से अलग करें, चाकू को रिज में ले जाएं।

धीरे-धीरे गुलाबी सामन पट्टियों की पसलियों से एक तरफ, पूंछ तक पहुंचने के लिए मुक्त।

एक किताब के रूप में एक शव को हटा दें। एक बड़े चाकू के साथ, रिज पर आधा पट्टिका काट लें। दूसरे पट्टिका से हड्डियों और रिज को अलग करने के लिए उपरोक्त एल्गोरिदम के अनुसार।

शेष हड्डियों को चिमटी या उंगलियों का उपयोग करके हटा दिया जाता है।

भाग कैसे पंप: स्केल और त्वचा से अलग पट्टिका, सैलिंग, छोटी चाल पर मछली को कैसे साफ करें

क्या मुझे हंपबैक से त्वचा को हटाने की जरूरत है

गोरोवा तैयारी योजना में सबसे हल्की मछलियों में से एक है। अधिकांश पेशेवर कुक लाल मछली की पूजा करते हैं। गुलाबी सामन पूरी तरह से marinades और मसालों के साथ संयुक्त है। यह समान रूप से और एक फ्राइंग पैन में समान रूप से अच्छा है। और नमक के रूप में - बस व्यवस्था।

लेकिन यदि आप एक शेफ नहीं हैं, तो निश्चित रूप से, यह जानना दिलचस्प होगा कि पंप में प्रवेश कैसे किया जाए। विशेष रूप से यदि आपकी भागीदारी के साथ एक महत्वपूर्ण अंशकालिक आगे है, जहां लाल मछली बनाने का कौशल मूल्यांकन किया जाएगा।

चरण-दर-चरण अलगाव निर्देश

सही अलग गोर्बुहा - सफलता का आधा सुनिश्चित करें। और नवागंतुक हमेशा हिला रहा है, पहला कटौती कर रहा है। डरो मत, सब कुछ अपमान के लिए सरल है। और जब आप कई बार हड्डी हटाने की सर्जरी करते हैं, तो मछली काटने में कुछ मिनट लगेंगे।

कुछ सरल नियम हैं, पट्टिका पर पंप को कैसे साफ करें:

  1. सबसे पहले, स्केल से मछली को साफ करना आवश्यक है। पानी में एक शव को धोने या पानी देने की सिफारिश नहीं की जाती है। श्लेष्म को हटाने के लिए, आप इस तकनीक का उपयोग कर सकते हैं: मछली को अच्छी नमक परत के साथ धोखा देने के लिए और अनावश्यक सबकुछ पर विचार करें। सफाई में, गुलाबी सामन किसी अन्य मछली से अलग नहीं होता है। पूंछ से शुरू, सिर दिशा में मछली की सफाई के लिए विशेष चाकू चलें। फिर, आपको धोने की जरूरत नहीं है। अन्यथा, मांस अतिरिक्त पानी टाइप करेगा।
  2. कटिंग बोर्ड पर शव को रखना। उस बिंदु को ढूंढें जहां पट्टिका का मांस पूंछ के पास समाप्त होता है (अंत से 5 सेमी तक)। सावधानी से पूंछ काट लें। पट्टिका को नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें।
  3. अगर मछली की योजना नहीं है, तो सिर काट लें (दूर फेंक न दें, यह इसका एक उत्कृष्ट कान निकाला गया है)। पूंछ के बाद से पेट काट लें। जब चाकू फाइबर के विकास के खिलाफ होता है तो मांस बेहतर कट जाता है। हब्बी इनसाइड को हटा दें। अब आप जल्दी से एक शव कुल्ला सकते हैं, लेकिन आपको इसे तुरंत रसोई के तौलिया से मिटा देना होगा।
  4. यह पंखों को चुप करने का समय है। पीठ पर शीर्ष पंख को पहले ट्रिम करने की आवश्यकता होती है, जिससे इसे त्वचा और मांस से अलग किया जाता है। सबसे तीव्र चाकू लेना बेहतर है, फिर सबकुछ सुचारू रूप से और जल्दी से जाएगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप मछली के आकार को अपरिवर्तित छोड़ देंगे।
  5. इसके बाद, एक छोटा सा चाकू लें और धीरे-धीरे पसलियों की बड़ी हड्डियों का उपयोग करें ताकि वे तोड़ न लें। मांस को सावधानी से अलग से अलग करें, यह जल्दी से जल्दी नहीं है। जब पसलियों की हड्डियां पट्टिका से अलग होती हैं, तो रिज पर शव को पूंछ तक काटते हैं। हम आधे में कटौती करते हैं। हड्डी के बिना बिना किसी हड्डी के सिलाई और दूसरी छमाही के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
  6. पेट के नीचे काटना सुनिश्चित करें, जो महान वसा द्वारा विशेषता है। इस तरह की वसा तैयार पकवान में किसी भी स्वाद को संलग्न नहीं करती है, यहां तक ​​कि इसके विपरीत भी, इसे खराब कर सकती है। 1-2 सेमी काटें और कान पर छोड़ दें।

आइए थोड़ा रहस्य खोलें: ताकि "ऑपरेशन" सफल हो, मछली पूर्व-ठंडा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे 30 मिनट के लिए ठंड विभाग में रखें। यदि शव जमे हुए है, तो इसके लिए पूरी तरह प्रतीक्षा न करें। मांस बहुत कठिन होगा और बंडल करने में सक्षम नहीं होगा।

यदि आपको आवश्यकता हो तो अलग होने की यह विधि उपयुक्त है शुद्ध सामन पट्टिका या ओवन में बेकिंग। यदि आपको एक फ्राइंग पैन में ग्रिल या भुना हुआ स्टीक्स की आवश्यकता है, तो रिज को हटाने के लिए यह समझ में नहीं आता है। यह मांस पकड़ लेगा।

हेड, टेल और टेलीस को कान पर छोड़ने की जरूरत है। ताकि कान कड़वा नहीं हुआ, सिर से पूरी तरह से गिल की जरूरत थी। इसके लिए, पेट और जबड़े के कनेक्शन का क्षेत्र पकड़ा गया है। जम्पर काटने के बाद, आपको गिलों को काटने, उन्हें फेंकने और अपने सिर को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। कान पर बिलेट तैयार है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में हटा सकते हैं।

मछली से त्वचा को कैसे निकालें

त्वचा को ध्यान से हटा दिया जाना चाहिए, ताकि पट्टिका भाग को हुक न करें। ऐसा करने के लिए, पूंछ से शूटिंग शुरू करें और बड़ी हड्डियों को हटाने के लिए सभी कुशलताओं को करने के बाद ही। मांस की सावधानी से निगरानी करना आवश्यक है ताकि यह त्वचा से चिपक न जाए, उन स्थानों में एक तेज चाकू में कटौती करें जहां शव खराब हो रहा है।

कुक है दिलचस्प चाल: जब पट्टिका तैयार होती है, तो त्वचा को हटाया नहीं जाता है। त्वचा पर मछली का एक डबल टुकड़ा काट लें, इसे आधे में विभाजित करें। त्वचा में कटौती मत करो, अंदर बदल गया। पट्टिका बाहर होगी, और त्वचा एक फ्रेम के रूप में पूरी तरह से अंदर होगी। इस प्रकार, मछली पूरी तरह से बेक्ड है और अलग नहीं हो रही है।

स्केल को साफ करना कितना आसान है

अब विषय पर बहुत सारे "लाइफहाकोव" हैं, अपने जीवन को कैसे सुविधाजनक बनाएं। लोग स्वेच्छा से अपने आविष्कारों को साझा करते हैं। यहाँ इस तरह से है तराजू से गुलाबी सामन को जल्दी से साफ करें कई रसोइये। स्पष्ट लाभ:

  • तेज,
  • स्केल्ड रसोई में उड़ता नहीं है, और एक ही स्थान पर जा रहा है।

सफाई के लिए एक साधारण बंद grater का उपयोग किया जाता है। एक चाकू की तरह, मछली सिर के सिर की ओर ब्रश किया जाता है। गाजर के लिए ग्रेटर को एक बड़े द्वारा लिया जाता है। पूरा भूसी अंदर रहता है। तुरंत उपकरण को धोना न भूलें, अन्यथा आपको धोने के लिए सोखना होगा।

कैसे 2 घंटे के लिए gorbushu sawn करने के लिए

आप पहले ही जानते हैं कि गुलाबीपन से कैसे निपटें। अब तैयार करने का समय है। एक स्वादिष्ट पंप पाने का एक तरीका, और अभी भी सभी पोषक तत्वों को सोना है।

वास्तव में, गुलाबी सामन नमक बहुत जल्दी लवण। यदि आपके पास छोटे टुकड़े हैं (2 सेमी मोटी तक), तो इसे 2 घंटे में हल किया जाएगा। लेना है:

  • पट्टिका द्वारा तैयार
  • 1 किलोग्राम मछली के 1 चम्मच के अनुपात में चीनी और नमक का मिश्रण,
  • आप नींबू के ठीक स्लाइस जोड़ सकते हैं।

नमक और चीनी मिलाएं, मछली को समझें, नींबू स्लाइस रखें (रस निचोड़ न करें)। एक स्टेनलेस पैन में सबकुछ मोड़ो, लेकिन एल्यूमीनियम नहीं। और 2 घंटे के लिए फ्रिज में हटा दें। तैयार। कुछ घंटों के बाद, मछली को रंग थोड़ा बदलना चाहिए। इसका मतलब है कि पंप नमकीन।

कैसे marinade में तलना

हर कोई जानता है कि गुलाबी सामन - विशेष रूप से वसा नहीं सैलमन मछली। और यदि यह इसे फ्राइंग कर रहा है, तो बाहर निकलने पर आप पूरी तरह से सूखी हंपबैक प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए ऐसा नहीं होता है, यह marinade में इसे तलना सबसे अच्छा है। स्वाद समृद्ध है, और मछली काफी रसदार है।

Marinade जल्दी से तैयारी कर रहा है:

  • प्रति 1 किलो की मछली आपको 1 किलो उत्तर दिया गया प्याज और 0.5 किलो गाजर लेने की जरूरत है,
  • प्याज के अंगूठियों में कटौती, फ्रेट गाजर और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सब कुछ तलना,
  • जब सब्जियां लगभग तैयार होती हैं, तो उन्हें नमकीन, काली मिर्च, थोड़ा बाहर रखने के लिए होना चाहिए, लेकिन पूर्ण तत्परता तक नहीं।

हम बेकिंग शीट पर marinade बाहर रखे, हम शीर्ष पर हंपबैक डाल दिया। आप कुछ मेयोनेज़ चम्मच जोड़ सकते हैं, इसलिए यह एक कैलोरी है, लेकिन यह एक डिश स्वाद बनाना संभव होगा। जब सभी अवयव इकट्ठा होते हैं, तो ऊपर से पनीर के साथ छिड़कें। हमने 30 मिनट के लिए एक preheated ओवन में डाल दिया। पंप बहुत रसदार, उज्ज्वल, सुगंधित प्राप्त किया जाता है।

लोड हो रहा है…

जमे हुए पंप को कैसे भागें - एक तस्वीर के साथ कदम से नुस्खा कदम

क्या मुझे हंपबैक से त्वचा को हटाने की जरूरत है

गोर्बोवा सामन परिवार से सबसे किफायती और लोकप्रिय मछली में से एक है। यह न केवल इस तथ्य के कारण है कि यह लगभग सभी दुकानों के अलमारियों पर मौजूद है, लेकिन इसकी छोटी कीमत भी है।

इस तथ्य के बावजूद कि दुकान में आप इस मछली के तैयार पट्टिका को खरीद सकते हैं, हंपबैक की खरीद और स्वतंत्र कटिंग आर्थिक रूप से अधिक लाभदायक होंगे। और सिर और पंखों के रूप में एक सुखद बोनस भी जोड़ें, जिससे आप उत्कृष्ट कान या अन्य मछली सूप पका सकते हैं।

इसके आधार पर, यह पता चला है कि पंप को साफ करने के तरीके के बारे में जानकारी बहुत उपयोगी होगी।

पंप को कैसे साफ करें - मछली, चाल, हंपबैक के उपयोगी गुणों का प्रशिक्षण

आजकल, गुलाबी सामन पट्टिका किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन गृहिणी घर पर खाना बनाने के लिए एक समान उत्पाद पसंद करते हैं।

सबसे पहले, यह थोड़ा सस्ता खर्च करेगा, और दूसरी बात, परिचारिका उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देगी, जिसे आप सुपरमार्केट के बारे में नहीं कह सकते हैं। यदि आप ताजा-जमे हुए हंपबैक का शव खरीदते हैं, तो इसे अलग करते हुए, आप बहुत सारे मछली व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

यहां मुख्य बात मछली को अलग करना है। विशेष सिफारिशों के बिना, अगर कोई अनुभव नहीं है तो यह भी नहीं करना है।

उत्पाद तैयारी

अब हम तैयारी से पहले सीधे प्रशिक्षण की प्रक्रिया में बदल जाते हैं। अक्सर दुकानों में जमे हुए मछली बेचते हैं, लेकिन यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से डिफ्रॉस्ट करने के लिए यह कोई समस्या नहीं है। मछली को डिफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे पैकेज में रखने और गर्म पानी में कुछ मिनट डुबोने के लिए पर्याप्त है।

कीचड़ भी आगे की प्रक्रिया को रोक सकती है। इससे छुटकारा पाने के लिए, चलने वाले पानी के नीचे मछली को कुल्ला करने या नमक के साथ मछली की सतह को पोंछने के लिए पर्याप्त है। यह क्लच को मजबूत करेगा, इसलिए आगे की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

चरण से कदम से साफ करें

स्केल से मछली साफ़ करें पर्याप्त है, क्योंकि पंप के तराजू त्वचा के पीछे आसानी से पीछे हट रहे हैं। यह आपके लिए एक रसोई चाकू या सब्जियों के लिए एक अनाज लेने के लिए पर्याप्त है (अधिकांश पेशेवर शेफ grater द्वारा उपयोग किया जाता है)। स्केल किए गए तराजू ग्राटर के अंदर रहते हैं और रसोईघर में भिन्न नहीं होंगे।

चाकू को साफ करने के लिए आपको उन्हें तराजू की दिशा के खिलाफ लिखने की जरूरत है (लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, क्योंकि मजबूत धक्का मछली की त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है)। तराजू से बेहतर सफाई के लिए, मछली समय-समय पर चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है।

मछली की अधिक कुशल सफाई के लिए, यह गर्म पानी से ढका हुआ है।

गोरबुशी ग्रोनिंग

आइए हम गटने की प्रक्रिया में व्यवधान की ओर मुड़ें।

  • सबसे पहले, हम पेट के साथ एक साफ चीरा (सिर से पेट के अंत तक) बनाते हैं। फिर हम सभी आंतरिक अंगों को सावधानी के साथ बाहर निकालते हैं। विशेष रूप से बबल के साथ सावधान रहें, क्योंकि इसमें निहित पित्त उत्पाद को खराब कर सकता है यदि यह क्षतिग्रस्त हो। यदि ऐसा हुआ, तो निराशा न करें - समस्या का स्थान नमक छिड़कें और 5 मिनट के बाद मछली को कुल्लाएं।
  • आंतरिक अंगों को हटाने के बाद, परिणामी गुहा धोने के लिए मत भूलना। रीढ़ के किनारे सभी रक्त के थक्के को धो लें। यदि यह नहीं किया जाता है, तो खाना पकाने के बाद मछली अधीर होगी। एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी आंतरिक फिल्मों को हटाना आवश्यक है।
  • आपके पास सभी आंतरिक अंग मिल गए हैं, आपको मछली के सिर को काट देना चाहिए। आपको गिल से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटाना होगा, फिर कटौती करें और कटौती जारी रखें जबकि मछली के सिर को शरीर के साथ नहीं मिलता है। यदि भविष्य में आप इस सिर का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको गिल को काटने की जरूरत है - पारंपरिक कैंची की मदद से ऐसा करना संभव है। तब आपको अपनी आंखें पाने की जरूरत है। यहां आपको चाकू के साथ काम करना है, जिससे उनके किनारों के चारों ओर कई कटौती करते हैं। उसके बाद, आप केवल आंखों और इसे प्राप्त करने के आसान तरीके से थोड़ा सा शामिल हो सकते हैं।

अपने सिर को काटने के बाद, आपको मछली को पूंछ और पंखों से बचाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप चाकू और कैंची दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

स्वच्छता

तराजू से मछली को साफ करें। स्केली कोटिंग त्वचा के लिए कसकर फिट नहीं होती है और इसके पीछे आसानी से पीछे हट जाती है। सफाई के लिए, आप एक विशेष मछली की सफाई चाकू, एक साधारण रसोई चाकू या यहां तक ​​कि सब्जियों के लिए एक अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

कई परिचारिका इस विचार का पालन करते हैं कि ग्रेटर इस मुद्दे का सबसे अच्छा समाधान है।

इसे हटाने के लिए, आपको केवल एक पसलियों की सतह के साथ मछली खोने की जरूरत है, जबकि यह महत्वपूर्ण है कि पूरे तराजू ग्राटर के अंदर रहेगा और यह पता नहीं लगाएगा कि यह कहां गिर गया है।

एक चाकू के साथ कुशन को साफ करने के लिए बस उन्हें तराजू के स्थान की ओर एक शव को चूसने के लिए। बहुत परिश्रमपूर्वक और स्कर्ट पर दबाए जाने पर, इसे नुकसान पहुंचाने का जोखिम है।

टिप! यदि तराजू पानी के साथ पानी के साथ चिल्लाने के लिए काफी साफ हो जाते हैं, और आप इसे तेज़ी से साफ कर देंगे।

इसका पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि हंपबैक से तराजू हटा दिए गए हों। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्किन्स को याद नहीं किया जाता है, सफाई प्रक्रिया के दौरान आप कई बार पानी के दौरान मछली को कुल्ला सकते हैं। गुलाबी सामन छोटा और कठोर नहीं है, हालांकि, अगर मछली स्टीक्स के लिए तैयार की जाती है, तो कोटिंग के अवशेषों की उपस्थिति पकवान की छाप खराब कर सकती है।

पंप को स्केल से कैसे साफ करें?

"अन्य"

प्रश्न Connoisseurs: क्या यह स्केल से खाना पकाने के सामने एक ताजा जमे हुए पंप आवश्यक है?))

सम्मान, खेल

हड्डियों से पंप को कैसे अलग करेंगोरोवा तैयारी योजना में सबसे हल्की मछलियों में से एक है। अधिकांश पेशेवर कुक लाल मछली की पूजा करते हैं। गुलाबी सामन पूरी तरह से marinades और मसालों के साथ संयुक्त है। यह समान रूप से और एक फ्राइंग पैन में समान रूप से अच्छा है। और नमक के रूप में - बस व्यवस्था।

लेकिन यदि आप एक शेफ नहीं हैं, तो निश्चित रूप से, यह जानना दिलचस्प होगा कि पंप में प्रवेश कैसे किया जाए। विशेष रूप से यदि आपकी भागीदारी के साथ एक महत्वपूर्ण अंशकालिक आगे है, जहां लाल मछली बनाने का कौशल मूल्यांकन किया जाएगा।

चरण-दर-चरण अलगाव निर्देश

सही अलग गोर्बुहा - सफलता का आधा सुनिश्चित करें। और नवागंतुक हमेशा हिला रहा है, पहला कटौती कर रहा है। डरो मत, सब कुछ अपमान के लिए सरल है। और जब आप कई बार हड्डी हटाने की सर्जरी करते हैं, तो मछली काटने में कुछ मिनट लगेंगे।

कुछ सरल नियम हैं, पट्टिका पर पंप को कैसे साफ करें:

  1. सबसे पहले, स्केल से मछली को साफ करना आवश्यक है। पानी में एक शव को धोने या पानी देने की सिफारिश नहीं की जाती है। श्लेष्म को हटाने के लिए, आप इस तकनीक का उपयोग कर सकते हैं: मछली को अच्छी नमक परत के साथ धोखा देने के लिए और अनावश्यक सबकुछ पर विचार करें। सफाई में, गुलाबी सामन किसी अन्य मछली से अलग नहीं होता है। पूंछ से शुरू, सिर दिशा में मछली की सफाई के लिए विशेष चाकू चलें। फिर, आपको धोने की जरूरत नहीं है। अन्यथा, मांस अतिरिक्त पानी टाइप करेगा।
  2. कटिंग बोर्ड पर शव को रखना। उस बिंदु को ढूंढें जहां पट्टिका का मांस पूंछ के पास समाप्त होता है (अंत से 5 सेमी तक)। सावधानी से पूंछ काट लें। पट्टिका को नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें।
  3. अगर मछली की योजना नहीं है, तो सिर काट लें (दूर फेंक न दें, यह इसका एक उत्कृष्ट कान निकाला गया है)। पूंछ के बाद से पेट काट लें। जब चाकू फाइबर के विकास के खिलाफ होता है तो मांस बेहतर कट जाता है। हब्बी इनसाइड को हटा दें। अब आप जल्दी से एक शव कुल्ला सकते हैं, लेकिन आपको इसे तुरंत रसोई के तौलिया से मिटा देना होगा।
  4. यह पंखों को चुप करने का समय है। पीठ पर शीर्ष पंख को पहले ट्रिम करने की आवश्यकता होती है, जिससे इसे त्वचा और मांस से अलग किया जाता है। सबसे तीव्र चाकू लेना बेहतर है, फिर सबकुछ सुचारू रूप से और जल्दी से जाएगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप मछली के आकार को अपरिवर्तित छोड़ देंगे।
  5. इसके बाद, एक छोटा सा चाकू लें और धीरे-धीरे पसलियों की बड़ी हड्डियों का उपयोग करें ताकि वे तोड़ न लें। मांस को सावधानी से अलग से अलग करें, यह जल्दी से जल्दी नहीं है। जब पसलियों की हड्डियां पट्टिका से अलग होती हैं, तो रिज पर शव को पूंछ तक काटते हैं। हम आधे में कटौती करते हैं। हड्डी के बिना बिना किसी हड्डी के सिलाई और दूसरी छमाही के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
  6. पेट के नीचे काटना सुनिश्चित करें, जो महान वसा द्वारा विशेषता है। इस तरह की वसा तैयार पकवान में किसी भी स्वाद को संलग्न नहीं करती है, यहां तक ​​कि इसके विपरीत भी, इसे खराब कर सकती है। 1-2 सेमी काटें और कान पर छोड़ दें।

रिपर को कैसे विभाजित करेंआइए थोड़ा रहस्य खोलें: ताकि "ऑपरेशन" सफल हो, मछली पूर्व-ठंडा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे 30 मिनट के लिए ठंड विभाग में रखें। यदि शव जमे हुए है, तो इसके लिए पूरी तरह प्रतीक्षा न करें। मांस बहुत कठिन होगा और बंडल करने में सक्षम नहीं होगा।

यदि आपको आवश्यकता हो तो अलग होने की यह विधि उपयुक्त है शुद्ध सामन पट्टिका या ओवन में बेकिंग। यदि आपको एक फ्राइंग पैन में ग्रिल या भुना हुआ स्टीक्स की आवश्यकता है, तो रिज को हटाने के लिए यह समझ में नहीं आता है। यह मांस पकड़ लेगा।

हेड, टेल और टेलीस को कान पर छोड़ने की जरूरत है। ताकि कान कड़वा नहीं हुआ, सिर से पूरी तरह से गिल की जरूरत थी। इसके लिए, पेट और जबड़े के कनेक्शन का क्षेत्र पकड़ा गया है। जम्पर काटने के बाद, आपको गिलों को काटने, उन्हें फेंकने और अपने सिर को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। कान पर बिलेट तैयार है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में हटा सकते हैं।

मछली से त्वचा को कैसे निकालें

पंप को कैसे साफ करें?त्वचा को ध्यान से हटा दिया जाना चाहिए, ताकि पट्टिका भाग को हुक न करें। ऐसा करने के लिए, पूंछ से शूटिंग शुरू करें और बड़ी हड्डियों को हटाने के लिए सभी कुशलताओं को करने के बाद ही। मांस की सावधानी से निगरानी करना आवश्यक है ताकि यह त्वचा से चिपक न जाए, उन स्थानों में एक तेज चाकू में कटौती करें जहां शव खराब हो रहा है।

कुक है दिलचस्प चाल: जब पट्टिका तैयार होती है, तो त्वचा को हटाया नहीं जाता है। त्वचा पर मछली का एक डबल टुकड़ा काट लें, इसे आधे में विभाजित करें। त्वचा में कटौती मत करो, अंदर बदल गया। पट्टिका बाहर होगी, और त्वचा एक फ्रेम के रूप में पूरी तरह से अंदर होगी। इस प्रकार, मछली पूरी तरह से बेक्ड है और अलग नहीं हो रही है।

स्केल को साफ करना कितना आसान है

अब विषय पर बहुत सारे "लाइफहाकोव" हैं, अपने जीवन को कैसे सुविधाजनक बनाएं। लोग स्वेच्छा से अपने आविष्कारों को साझा करते हैं। यहाँ इस तरह से है तराजू से गुलाबी सामन को जल्दी से साफ करें कई रसोइये। स्पष्ट लाभ:

  • तेज,
  • स्केल्ड रसोई में उड़ता नहीं है, और एक ही स्थान पर जा रहा है।

सफाई के लिए एक साधारण बंद grater का उपयोग किया जाता है। एक चाकू की तरह, मछली सिर के सिर की ओर ब्रश किया जाता है। गाजर के लिए ग्रेटर को एक बड़े द्वारा लिया जाता है। पूरा भूसी अंदर रहता है। तुरंत उपकरण को धोना न भूलें, अन्यथा आपको धोने के लिए सोखना होगा।

कैसे 2 घंटे के लिए gorbushu sawn करने के लिए

पट्टिका पर पंप कैसे करेंआप पहले ही जानते हैं कि गुलाबीपन से कैसे निपटें। अब तैयार करने का समय है। एक स्वादिष्ट पंप पाने का एक तरीका, और अभी भी सभी पोषक तत्वों को सोना है।

वास्तव में, गुलाबी सामन नमक बहुत जल्दी लवण। यदि आपके पास छोटे टुकड़े हैं (2 सेमी मोटी तक), तो इसे 2 घंटे में हल किया जाएगा। लेना है:

  • पट्टिका द्वारा तैयार
  • 1 किलोग्राम मछली के 1 चम्मच के अनुपात में चीनी और नमक का मिश्रण,
  • आप नींबू के ठीक स्लाइस जोड़ सकते हैं।

नमक और चीनी मिलाएं, मछली को समझें, नींबू स्लाइस रखें (रस निचोड़ न करें)। एक स्टेनलेस पैन में सबकुछ मोड़ो, लेकिन एल्यूमीनियम नहीं। और 2 घंटे के लिए फ्रिज में हटा दें। तैयार। कुछ घंटों के बाद, मछली को रंग थोड़ा बदलना चाहिए। इसका मतलब है कि पंप नमकीन।

कैसे marinade में तलना

हर कोई जानता है कि गुलाबी सामन - विशेष रूप से वसा नहीं सैलमन मछली। और यदि यह इसे फ्राइंग कर रहा है, तो बाहर निकलने पर आप पूरी तरह से सूखी हंपबैक प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए ऐसा नहीं होता है, यह marinade में इसे तलना सबसे अच्छा है। स्वाद समृद्ध है, और मछली काफी रसदार है।

Marinade जल्दी से तैयारी कर रहा है:

  • प्रति 1 किलो की मछली आपको 1 किलो उत्तर दिया गया प्याज और 0.5 किलो गाजर लेने की जरूरत है,
  • प्याज के अंगूठियों में कटौती, फ्रेट गाजर और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सब कुछ तलना,
  • जब सब्जियां लगभग तैयार होती हैं, तो उन्हें नमकीन, काली मिर्च, थोड़ा बाहर रखने के लिए होना चाहिए, लेकिन पूर्ण तत्परता तक नहीं।

एक लाल मछली ट्राउट सैल्मन गुलाबी सामन स्वादिष्ट और बस लेने का आसान तरीकाहम बेकिंग शीट पर marinade बाहर रखे, हम शीर्ष पर हंपबैक डाल दिया। आप कुछ मेयोनेज़ चम्मच जोड़ सकते हैं, इसलिए यह एक कैलोरी है, लेकिन यह एक डिश स्वाद बनाना संभव होगा। जब सभी अवयव इकट्ठा होते हैं, तो ऊपर से पनीर के साथ छिड़कें। हमने 30 मिनट के लिए एक preheated ओवन में डाल दिया। पंप बहुत रसदार, उज्ज्वल, सुगंधित प्राप्त किया जाता है।

लोड हो रहा है...

स्वादिष्ट खाना पकाने न केवल उस पर निर्भर करता है जिस पर यह पकवान तैयार किया जाएगा, लेकिन यह भी कैसे साफ किया जाता है। उदाहरण के लिए, छात्र लें। यह एक व्हेल परिवार से मांस और घने ढांचे के साथ एक काफी स्वादिष्ट मछली है। हंपबैक से पहले और दूसरे व्यंजन दोनों तैयार करें।

फोटो wday.ru.
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अपनी उपस्थिति को खराब किए बिना मछली के शव को कैसे साफ करें?

1. सबसे पहले, मछली की त्वचा को स्केल से साफ करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक लंबा पतला चाकू तराजू के खिलाफ आंदोलन पैदा करता है, यानी, पूंछ से मछली के सिर तक। यदि चाकू काम नहीं करता है, तो आप व्यंजन धोने और इसे साफ करने के लिए एक नया लौह ब्रश ले सकते हैं। कुछ परिचारिका एक grater का उपयोग कर तराजू से छुटकारा पाते हैं।

यूट्यूब चैनल दिमित्री वाशरिना से फोटो
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2. अगला कदम मछली को चिल्लाएगा। इसके लिए, तेज चाकू सिर से पूंछ तक चीजें बनाई गई हैं। हाथों को सभी अंदरूनी और रक्त के थक्के हटा दिए जाते हैं। यदि मछली पूरी तरह से पिघल नहीं जाती है, लेकिन केवल ऊपरी ऊतक, तो यह करने के लिए काफी आसान होता है, तो सभी अंदरूनी एक आंदोलन द्वारा हटा दिए जाते हैं और कामकाजी सतह को दूषित नहीं करते हैं। सफाई के बाद, मछली की आंतरिक गुहा ठंडे चलने वाले पानी से धोया जाता है।

यूट्यूब चैनल दिमित्री वाशरिना से फोटो
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3. गिल को हटाने से गुलाबी सफाई चरणों में से एक है। मछली के ये हिस्से खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे पकवान को मजबूत कड़वाहट और टर्बिडिटी शोरबा देते हैं। गिलों को चाकू से काट दिया जाता है या पाक चिमटी को बाहर निकाला जाता है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सफाई के प्रत्येक चरण के बाद चलने वाले पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से फ्लश करना आवश्यक है। आखिरकार, खाना पकाने के चरण में, मछली को पूरी तरह से साफ और पिघला दिया जाना चाहिए।

यूट्यूब चैनल दिमित्री वाशरिना से फोटो
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4. इस पर निर्भर करता है कि पकवान मछली से पकाया जाता है, भाग स्लाइस में काटने या पट्टिका को अलग करना। पट्टिका की तैयारी के लिए, पहले मछली के सिर को अलग करें, और फिर मछली के शरीर को रिज पर दो हिस्सों में काट दिया जाता है और रीब हड्डियों के साथ रीढ़ को हटा दिया जाता है। छोटी हड्डियों को चिमटी या उंगलियों के साथ हटा दिया जाता है। बेकिंग या फ्राइंग के लिए पट्टिका त्वचा पर छोड़ी जाती है, अगर अपने शुद्ध रूप में खाना पकाने के लिए पट्टिका आवश्यक है, तो मछली से त्वचा को पतली चाकू से हटा दिया जाता है, जो फेलेट के मोटे हिस्से से बेहतरीन तक है। अक्सर, पंप fillets marinades और नमकीन के लिए उपयोग किया जाता है।

मछली स्टीक्स की तैयारी के लिए, मछली को रिज पर भाग पर काट दिया जाता है, जो सिर से पूंछ की ओर जाता है।

यूट्यूब चैनल दिमित्री वाशरिना से फोटो
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स्टीक्स के लिए, त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, यह उत्पाद को गर्मी उपचार के दौरान एक अच्छी उपस्थिति रखने में मदद करता है।

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अरे! इस लेख में, मैं आपको बताऊंगा कि फिलेट पर पंप को जल्दी से साफ और कटौती कैसे करें।

कभी-कभी स्टोर में एक बार फिर आप एक मछली नहीं खरीदेंगे जब आपको याद है कि काटने के दौरान इसके साथ कितना गड़बड़ करना है। और यदि आप मछली की हड्डियों को नहीं हटाते हैं, तो आप पूरे परिवार के साथ मेज पर बैठते हैं और उन्हें तैयार व्यंजनों से बाहर निकालते हैं।

मुझे एक समाधान मिला और कार्रवाई के लिए एक गाइड की राशि: अब मैं आसानी से पंप, और सैल्मन परिवार की किसी भी मछली को अलग से अलग करता हूं: सैल्मन, सामन, केतु - नमकीन, फ्राइंग, किटलेट, भरने और ओवन में बेक्ड के लिए।

मैं आपके साथ फोटो के साथ अपने चरण-दर-चरण निर्देश साझा करता हूं, उपयोग करें! आखिरकार, मछली एक विशेष दृष्टिकोण का हकदार है और मेनू में माननीय जगह लेने के लायक है। 🙂

लेख के अंत में मुझे पता चला कि यह पूरी तरह से मछली को काटने या एक तैयार पट्टिका खरीदने के लिए अधिक लाभदायक है।

जाओ!

जमे हुए और ताजा मछली: तैयारी में मतभेद

मैंने सामन परिवार की विभिन्न मछलियों को काट दिया: और ताजा पाया, और गहरी जमे हुए - बर्फ की एक मोटी परत के साथ ग्लेज़ेड आइसक्रीम, और ताजा जमे हुए।

ताजा मछली
मछली 1.1 किलो वजन

मेरी मछली क्या है? मैंने दुकान से एक शॉपिंग कूबड़ ली, वह उथले ठंड, बेकार है। उस पर, पीएसजी का अंकन, यानी, आंतों और सिर के बिना आंत है।

प्रारंभिक प्रशिक्षण में क्या अंतर है?

ताजा मछली सब कुछ स्पष्ट है - तुरंत सफाई शुरू करें।

गहरे ठंढ में मछली अग्रिम में तैयार करने की जरूरत है। इसे एक कटोरे में फेंकने के लिए रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि बर्फ शीशा लगाना बहुत सारा पानी देगा।

ताजा जमे हुए मछली मैं धोने के लिए पंख पर कमरे के तापमान पर नहीं रहता है। मैं तराजू की सफाई करने के लिए आगे बढ़ता हूं जब मछली अभी तक पूरी तरह से समझ नहीं पाती है और एक छोटी कठोरता को बरकरार रखती है, तो और भी सुविधाजनक। काटने के दौरान, यह पूरी तरह से thawing है।

तराजू से गुलाबी सामन की सफाई और मछली के सिर को कैसे काटें

चरण 1. स्की

मैं पानी की प्रक्रियाओं से शुरू करता हूं)) ठंडे चलने वाले पानी और तराजू से क्लीनर के तहत एक शव कुल्ला।

धोने में मछली
स्केल को हटा दें

मैं पूंछ के पीछे सिंक में रखता हूं और "ऊन के खिलाफ" सफाई शुरू करता हूं, यानी, मैं पूंछ से सिर तक चाकू के साथ आंदोलन करता हूं। पंपों पर तराजू बहुत छोटे होते हैं और अलग-अलग दिशाओं में नहीं लगते हैं, इसलिए मैं इसे जल्दी से करता हूं, यहां तक ​​कि आपके हाथों में फ्रीज करने का समय भी नहीं होता है।

मैं एक साधारण आरामदायक चाकू लेता हूं। यदि आप 90 डिग्री के कोण पर चाकू रखते हैं तो स्केल सबसे आसान तरीका से बाहर निकलते हैं।

यदि आप रसोईघर में ऐसे टूल हैं तो आप मछली के लिए विशेष फ्लशिंग का उपयोग कर सकते हैं। कुछ ग्रेटर का उपयोग करके मछली को साफ करते हैं - मैंने कोशिश की, असहज।

GORBOW 55 सेमी
मछली की लंबाई - लगभग 60 सेमी

इस प्रकार हंचबैक स्पा के बाद बदल दिया गया है: पानी की प्रक्रिया और छीलने।)) कृपया ध्यान दें कि मछली, जो 1.1 किलो वजन, लगभग 60 सेमी लंबाई में है। उन्हें मछुआरों के बारे में बाइक याद है जिसने "ता-आह-ए-ए-ए-कू" पकड़ा।

अब आगे के काम के लिए एक छोटा सा रहस्य: एक कटिंग बोर्ड 2-3 नैपकिन या पेपर तौलिए के बगल में स्थित है। एक काटने वाला बोर्ड या टेबल निश्चित रूप से गीला हो जाएगा: बस उन्हें एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें। मैं बोर्ड को मिटा देता हूं, न कि मछली, ताकि उस पर कोई पेपर रॉड नहीं छोड़े। तालिका शुष्क और साफ बनी हुई है, और काटने तेज और अधिक सुखद है।

चरण 2. सिर। मछली का सिर चित्रा काटता है। एक समुराई नहीं: एक सीधी रेखा में, और शव के दो किनारों से एक गोल के साथ।

मछली काटने
फिन को उसके सिर से पकड़ा गया है

मैं फिन के लिए अपना सिर पकड़ता हूं, इसे काटने के लिए रोमांचक करता हूं, और अदृश्य गोलाकार प्रक्षेपवक्र पर चाकू को सिर के शीर्ष पर ले जाता है। फिर मैं दूसरी तरफ एक ही प्रक्रिया करता हूं।

बिना सिर के मछली
मछली का टुकड़ा

तो मैंने पट्टिका के लिए और लाल मछली छोड़ी।

मछली फिल्मों को हटाने
फिल्म निकालें

एक छोटी सी फिल्म बना रही - मैं इसे अपने हाथों से बाहर खींचता हूं और चाकू की मदद करता हूं।

हड्डी मछली को कैसे हटाएं

चरण 3. बिग रिज हड्डी

हड्डी अलगाव के लिए टूलकिट के बारे में थोड़ा। मछली के लिए एक लंबा पतला और लचीला चाकू लेना सबसे अच्छा है। इसे रिजर्व की पूरी चौड़ाई में पेट के माध्यम से कटौती करना चाहिए, और आउटपुट योग्य है। फिर फिसलने के बिना पट्टिका चिकनी हो जाएगी।

यदि चाकू लंबा है, लेकिन पर्याप्त लचीला नहीं है, तो आप इसके साथ एक उत्कृष्ट परिणाम भी प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन हड्डियों पर अधिक मांस होगा, वह है, मछली।))

मछली काटने
रिज पर मछली काटने

मैं एक बड़ी रिज हड्डी को हटा देता हूं। ऐसा करने के लिए, मुझे एक हड्डी के लिए एक हड्डी के लिए एक चाकू मिल जाएगा, जहां सिर था। मैं उस जगह के साथ मछली पकड़ता हूं जहां मैं एक कटौती करता हूं, और पूरे शव की लंबाई के साथ पूंछ के लिए चाकू का नेतृत्व करने के प्रयास के साथ। एक ही समय में हड्डियों को काट दिया। पूंछ पर, चाकू ऊपर की ओर बढ़ता है, और त्वचा को काटता है।

Gorbushi के 2 हिस्सों
हड्डी के पहले भाग से अलग हो गया

आ गया!

मछली काटने
मैं एक बड़ी हड्डी बाहर खींचता हूं

मैं एक बड़ी हड्डी के बिना पहले भाग को स्थगित कर दिया, और दूसरी छमाही से रिज को काट दिया।

त्वचा पर पासा के बिना मछली
एक बड़ी रिज हड्डी के बिना गोरबोवा

मैं इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करता हूं कि मेरे पास बोर्ड के चारों ओर शुद्ध और सूखा है। मैं इस नैपकिन में मदद नहीं करता।

चरण 4. फेड

आगे जाना कैंची जाता है। मैं अधिक आसान पंख काट रहा हूँ। स्वाभाविक रूप से, यह सब चाकू के साथ बनाया जा सकता है।

पंख कैंची से काट दिया जाता है
पंखों ने आराम से कैंची से काट दिया

मैंने 5 पंख काट दिए। 3 टुकड़े - पेट के साथ, और 2 टुकड़े - पीछे से: एक बड़ा पृष्ठीय फिन और एक छोटा सा नरम फैटी फिन।

चरण 5. छोटी हड्डियाँ

दोनों हिस्सों से मैंने शेष लंबी रिब हड्डियों को काट दिया।

मछली की हड्डी काटने
मैं पतलून पर हड्डी के अवशेषों को हटा देता हूं

ऐसा करने के लिए, मुझे लगता है कि हड्डी चाकू और धीरे-धीरे उन्हें पेट के किनारे पर हटा दें। मैं मछली की पूरी लंबाई के साथ यह संगठन ऑपरेशन करता हूं।

छोटी मछली की हड्डियों को हटाने
मैंने शेष छोटी हड्डियों को काट दिया

पृष्ठीय पंख के पास छोटी हड्डियां बनीं - मैंने अपने चाकू को काट दिया।

मछली रिज के साथ हड्डियाँ
रिज के साथ शेष हड्डियों को हाथों या चिमटी के साथ बाहर निकाला जा सकता है

मछली में रिज के साथ अपरिहार्य हड्डियां हैं। मैं उन्हें स्पर्श करने के लिए परिभाषित करता हूं: मैं अपनी उंगलियों को खींचता हूं। लेकिन यह एक चिमटी बनाने के लिए अधिक सुविधाजनक है। यह प्रक्रिया विशेष रूप से महिलाओं और पुरुषों में अच्छी है जो भौहें की देखभाल करने और इसे स्वयं करने के आदी हैं, केबिन में नहीं। 🙂

सब कुछ, पट्टिका तैयार है।

केवल यह त्वचा पर है। हम त्वचा को गोली मार देंगे?

क्या मुझे एक तहू काटने की जरूरत है। स्क्यूरी पट्टिका

चरण 6. तशा

अब टेस या पेट की मछली। यह शव का सबसे तेज़ हिस्सा है, इसमें मछली का तेल होता है। मैंने एक प्रयोग किया और 2 हिस्सों पर टेलीस को विभिन्न तरीकों से काट दिया।

तशा
मैंने पेट 1 सेमी के किनारे काट दिया

मछली का एक हिस्सा आर्थिक है, लगभग 0.5-1 सेमी।

TECHTING TECHI।
TSHA 3-4 सेमी से बाहर निकलें

दूसरा लगभग पूरे सूक्ष्म भाग उस स्थान पर है जहां मोटाई शुरू होती है।

चरण 7. स्कूरा

अब मैंने त्वचा को काट दिया। इस बार मैं पूंछ से सिर तक चलेगा।

स्कूर गोर्बुशी
मैं पूंछ से त्वचा को हटा देता हूं

हम त्वचा और पट्टिका के बीच चाकू शुरू करते हैं और प्रयास के साथ, त्वचा को अलग-अलग और मछली को अलग करते हुए, त्वचा को अलग करते हैं। महत्वपूर्ण: चाकू बोर्ड के समानांतर चलता है, मैं त्वचा खींचता हूं।

मछली पट्टिका और त्वचा
पट्टिका संख्या 1

उस हिस्से पर, जहां मैंने कारकास से तुषि को आर्थिक रूप से काट दिया, किनारे असमान और फाड़ा हुआ। अगर मैं मछली बॉयलर के लिए वर्कपीस बनाता हूं या त्वचा पर पट्टिका छोड़ देता हूं, उदाहरण के लिए, एक पैन में एक रसदार गुलाबी सामन की तैयारी के लिए, तो आप रिफ्लक्स को काट नहीं सकते हैं या थोड़ा सा काट सकते हैं, सचमुच 1 सेमी।

एक ब्लैकबोर्ड पर लाल मछली की पट्टिका और खाल
पट्टिका संख्या 2।

दूसरा भाग, लगभग कटा हुआ पेट के साथ, फ्लैट, साफ-सुथरा होने के लिए निकला, यह एक पैन में बेकिंग, नमकीन या फ्राइंग के लिए अद्भुत हिस्से के टुकड़े बदल देगा। हालांकि मछली को सलाम करने के लिए मैं त्वचा पर पट्टिका का उपयोग करता हूं।

इस तरह का एक निष्कर्ष: तेह काटने और त्वचा को हटाने, मछली पकाने की और विधि को ध्यान में रखें।

मछली पकड़ने कहाँ जाना है

सभी ट्रिमिंग, पंख और खाल को छोड़कर, मैं एक अलग प्लेट पर मुड़ा था। पीठ पर एक हड्डी मैंने बहुत आर्थिक रूप से कटौती नहीं की, और एक लाल मछली उस पर बनी रही।) हाँ, और मेरे सिर से कटौती पर भी, इसमें बहुत कुछ है। एक वसा पेट के साथ एक ट्रिमिंग एक बाल्टी में फेंकने के लिए नहीं बढ़ता है।

मछली सूप के लिए सेट
अच्छी मछली शोरबा पकड़ो

आप निश्चित रूप से, हमारे छोटे भाइयों - बिल्लियों को उत्सव के दोपहर के भोजन या रात का खाना व्यवस्थित कर सकते हैं। वे प्रसन्न होंगे!

एक और विकल्प है - फसल और सिर कान से पकाना। यदि मछली ठंड नहीं थी, तो इन सभी भागों को पैकेज में फोल्ड किया जा सकता है और फ्रीज किया जा सकता है। फ्रॉस्टेड मछली से ट्रिमिंग तुरंत तैयार की जानी चाहिए। फिर से फ्रीज मछली अच्छी नहीं है।

हड्डियों से, तेई, सिर मैं मछली शोरबा पकाएगा, जहां आप क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट फिनिश कान पका सकते हैं। हां, क्लासिक संस्करण में यह ट्राउट या सामन से तैयार किया गया है। लेकिन गुलाबी सामन भी उनके सामन रिश्तेदार है। केवल सस्ता।))

अधिक लाभदायक क्या है: पूरी मछली को स्वयं विभाजित करने या fillets खरीदने के लिए?

पहले, जब मैं मछली काउंटर के सामने दुकान में खड़ा था, तो मुझे लगातार इस सवाल से पीड़ित था। क्योंकि मछली के पट्टिका की कीमत हमेशा बिट होती है। अब मुझे समझ में नहीं आता: क्यों, मैंने कई साल पहले इन साधारण गणनाओं को क्यों नहीं किया था?

उन्हें मछली काटने के निर्देशों के लिए एक सुखद बोनस होने दें। 🙂

यहां एक पूरी गटर मछली का वजन और इसकी कीमत है: 1.1 किलो के लिए 176 रूबल।

Gorbush का मूल्य टैग
कामचटका से मेरी मछली)

सूप सूप वजन वजन: 424 ग्राम।

571 ग्राम मछली पट्टिका
तैयार पट्टिका

मछली पट्टिका आउटपुट: 571 ग्राम। काटने सबसे किफायती नहीं था, हड्डी पर कई मछली अवशेष हैं, मैंने काट दिया, मुझे खेद नहीं था, त्वचा की गोली मार दी गई।

मैं नेट आउटपुट अनुपात की गणना करता हूं: 571/1104 = 0.52TO यह पता चला है कि अगर मैं पीएसजी - अपने सिर (!) मछली के साथ कार्टिंग खरीदता हूं, तो 1 किलो मछली से यह 0.5 किलो फिलेट निकलता है।

इसका मतलब है कि प्रति किलोग्राम 160 रूबल की पूरी मछली की कीमत पर, पट्टिका की लागत 320 रूबल होगी।

मैं गुलाबी सामन पट्टे पर कीमत देखता हूं, यह अक्सर त्वचा पर बेचा जाता है। यहां नेटवर्क स्टोर में से एक की कीमत है - 3 9 0 रूबल। 1 किलो के लिए। व्यायाम स्पष्ट है। और इसके अलावा, मेरे पास अभी भी कान पर एक महान सेट है।

कुल तालिका

नाम वजन, ग्राम % में
मत्स्य पालन पीएसजी 1104। 100.0
पट्टिका 571। 51.7
सिर और ऊर्स के लिए ट्रिमिंग 424। 38.4
अपशिष्ट (खाल, पंख) 109। 9.9

अब मछली खरीदने पर दुकान में, मैं एक साधारण सूत्र का उपयोग करता हूं: मैं पूरे शव की कीमत और काटने पर देखता हूं। मैं 2 पर गुणा करता हूं और तुलना करता हूं। बचत के अलावा, एक और महत्वपूर्ण बिंदु है: मैं बाहरी संकेतों पर पूरी मत्स्य पालन की ताजगी की सराहना कर सकता हूं। इस पट्टिका के साथ, इसे बनाना अधिक कठिन है।

मुझे उम्मीद है कि अब आप सामन को काटने में असली गुरु बन गए हैं। 🙂 आप मछली से नई पाक रचनाओं के लिए आगे बढ़ सकते हैं!

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