यम्स - यह किस तरह का पौधा है। इसे भोजन के रूप में कैसे खाएं।

YAMS (YAM) - "LIANEN" प्रकार की तरह dioscorea (Dioscorea)

तेजी से, और अधिकतर इंटरनेट उपयोगकर्ताओं ने तथाकथित "अफ्रीकी आलू" - याम (याम) से तैयार सामाजिक नेटवर्क व्यंजनों पर बाहर निकलना शुरू कर दिया।

यह पौधे याम क्या है और यह क्या खा रहा है?

हम इस सवाल का जवाब देते हैं।

एशिया में याम
एशिया में याम

याम्स (याम) ग्रह के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ रहे डायोस्कोरेआ (डायोस्कोरे) के "लिआनन" का एक प्रकार है: चीन, अफ्रीका, दक्षिणपूर्व एशिया, ओशिनिया, मलेशिया, दक्षिण अमेरिका।

सबसे बड़ा यम वृक्षारोपण अफ्रीका में हैं।

लिआना कंद
लिआना कंद

दुनिया भर में लगभग 500 मिलियन लोगों को मुख्य खाद्य उत्पाद डिब्बेकोर के रूप में उपयोग किया जाता है। अफ्रीकी देशों में, याम की लोकप्रियता यूरोप में आलू की लोकप्रियता के बराबर है।

याम के खाने वाले कंद, जो कई मीटर की लंबाई तक पहुंच सकते हैं और 70 किलो वजन तक पहुंच सकते हैं। याम्स का औसत वजन 1-15 किलो की सीमा में उतार-चढ़ाव करता है।

याम्सा की खेती
याम्सा की खेती

इस पौधे की खेती के फायदों में से एक यह है कि उच्च परिवेश तापमान पर भी संपत्तियों को खोए बिना कंदों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

डाइऑक्साइड की अधिकांश किस्मों जहरीले होते हैं, इसलिए, कंदों का उपयोग केवल कुछ किस्मों द्वारा किया जाता है।

भोजन के रूप में yams।

मीठा याम।
मीठा याम।

यहां तक ​​कि "अफ्रीकी आलू" की किस्में, जिनका उपयोग भोजन में किया जा सकता है, इसमें जहरीले पदार्थ होते हैं जो उच्च तापमान पर विघटित होते हैं। इसलिए, याम केवल उबला हुआ या बेक्ड में खाया जाता है। बड़ी मात्रा में, इस तरह के भोजन चक्कर आना और उल्टी हो सकता है। ट्यूबर डाइऑक्साइड का उपयोग कई बीमारियों के साथ contraindicated है (गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के पेप्टिक बीमारियों, यकृत रोग: हेपेटाइटिस, cholecystitis और पित्त आंखों की बीमारी)।

क्लब से प्यूरी
क्लब से प्यूरी

इस पौधे के ट्यूबर के गैस्ट्रोनोमिक प्वाइंट से बहुत पौष्टिक है: स्टार्च की एक बड़ी मात्रा में, विटामिन समूह बी, विटामिन ई और खनिज स्वस्थ स्वास्थ्य (लौह, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, पोटेशियम, कैल्शियम, कैडमियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस)। याम की ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) आलू की कैलोरी सामग्री की तुलना में 2 गुना अधिक है (उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 118-120 किलोग्राम)।

यम्सा से क्या तैयारी कर रहे हैं:

जाम ट्यूबर व्यंजन
जाम ट्यूबर व्यंजन
  • एक चिकन-चिकन ट्यूबर कुछ घंटों और मसालों के साथ बेक्ड या तला हुआ (एशिया में यह काफी तेज स्नैक हो जाता है);
  • सूखे कंद आटे में पीते हैं जिससे केक, पाई, अनाज तैयार हो रहे हैं;
  • कंदों से विभिन्न पेय तैयार करते हैं (गर्मी को गर्म करने के लिए सुनिश्चित करें);
  • मीठे व्यंजन (चीनी या गुड़ के अतिरिक्त yams के रश स्लाइस);
  • मसालों और सिरका के साथ उबले हुए कंदों को मारो।

लगभग सभी व्यंजनों में, कंद (विविधता पर निर्भर करता है) सभी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

उदाहरण के लिए, यम से पेनकेक्स की तैयारी के लिए, उबले हुए कंदों का उपयोग किया जाता है, जो प्यूरी राज्य में कुचल जाता है, दूध, अंडा, हिरण और मसालों को जोड़ता है, और फिर गर्म तेल में भुना हुआ होता है।

कई वीडियो व्यंजनों नीचे दिखाए गए हैं:

क्या आपने पहले से ही बड़ी भारी कंद को अपनी दुकान "योल्विल" में कठोर छील के साथ देखा है? और यह भी आश्चर्य हुआ कि क्या यह खाद्य था?

मिलें - याम! और हमारे पास यह कभी नहीं था।

अफ्रीकी एनएमएस देशों में - सबसे आम आकस्मिक भोजन। यदि आप उसके स्वाद का वर्णन करने की कोशिश करते हैं, तो यह आलू और बल्टि के बीच कुछ औसत निकालेगा।

हम इसे पकाने की कोशिश करने वाले पहले व्यक्ति में जंगली रूप से रुचि रखते थे, और हमने अपने रसोईघर में प्रयोग किया। और इस असामान्य उत्पाद के साथ कई व्यंजनों का आविष्कार किया।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको याम के बारे में जानने की जरूरत है - कच्चे रूप में यह असंभव है!

अन्यथा, साहसपूर्वक इन कंदों का उपयोग सामान्य आलू के रूप में करते हैं। आप इसे पका सकते हैं या "वर्दी में" सेंकना। जैसे ही जड़ आसानी से एक कांटा द्वारा तिरछा हो जाता है - वह तैयार है। उपयोग से पहले धीमा हटा दें, ताकि लुगदी समय से पहले अंधेरा न हो।

सबसे सरल नुस्खा तला हुआ है। छील ने चाकू को काट दिया, लुगदी को नुकसान पहुंचाया, जैसे फ्रांसीसी फ्राइज़, और तेल पर धनुष के साथ आग। 15-20 मिनट - और तैयार! एक ओवरलैप्ड पनीर और हरे प्याज के साथ एक पकवान को छिड़कने के लिए भोजन करते समय यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

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यमों में, बहुत सारे स्टार्च हैं - और इसलिए, इससे डियानी फ्राइंग के दौरान उत्कृष्ट, कुरकुरे और ब्रेक बंद नहीं होंगे। एक बड़े grater पर yams पीस, प्याज जोड़ें, आप किसी भी मसालेदार हीन और अपने पसंदीदा मसाले, अंडे और काफी आटा हो सकता है। आप भेड़ के दूध से एक सॉस के रूप में एक दही की सेवा कर सकते हैं - एक महान संयोजन!

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याम ओवन, प्री-स्नेहन तेल में सेंक सकता है और मसालों के साथ छिड़क सकता है। हमने तुर्की स्टीक्स जोड़े, यह बहुत असामान्य हो गया!

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रागु में, यह सब्जी भी पूरी तरह से व्यवहार करती है। एक बड़े सॉस पैन में तलना चिकन पैर, कटा हुआ याम, साथ ही मीठे काली मिर्च, प्याज, गाजर और मिनी मकई जोड़ें, पानी के साथ डालना और लगभग 40 मिनट बुझाना। रिटेन और गैर-बैंकिंग स्टू तैयार है!

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अफ्रीकी में रात के खाने के लिए अगला तैयार कौन है?

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रतालूयाम को अक्सर अफ्रीकी रोटी या अफ्रीकी आलू कहा जाता है। और इस तथ्य के कारण कि इस पौधे में मानव शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करने में सक्षम पोषक तत्वों का एक सेट शामिल है। यह नाम डाइऑक्साइड परिवार के कई प्रकार के पौधों को सारांशित करता है। अक्सर, जंगली याम कहा जाता है - diosk।

इस तरह के एक उपहार के साथ एक लचीली, पतली लड़की की एक प्राचीन यूनानी किंवदंती है, जो अपने प्यारे आदमी को बचाने के लिए लिआना को चालू करना पड़ा। दूसरे पर, कोई कम लोकप्रिय किंवदंती नहीं, इस पौधे का नाम ग्रीक डॉक्टर डिब्बेरिड के नाम से जुड़ा हुआ है। जो कुछ भी था, यम एक अद्भुत संयंत्र है जिसमें बहुत उपयोगी गुण हैं और आधुनिक चिकित्सा में अत्यधिक सराहना की जाती है।

वनस्पति विवरण

याम, या diosk, यह एक कंद पौधे है। इसका स्टेम लचीला और पतला है, यह सतह पर बनाता है और पास के मुक्त स्थान के साथ-साथ लिआनम के पौधे को पकड़ता है। उसके पास एक बहुत ही विकसित रूट प्रणाली है। ट्यून, भोजन में प्रयुक्त, गहरे भूमिगत हैं और एक आयगत, विस्तारित रूप है। वे 2 मीटर तक बड़े हो सकते हैं। कुछ मामलों का वजन 70 किलो तक पहुंच सकता है। ऊपर से, वे पतली पतली चमड़े की रोशनी गुलाबी, सफेद या लाल-भूरे रंग के साथ कवर किया जाता है। भ्रूण के अंदर लुगदी सफेद या पीला है। एक उज्ज्वल हरे रंग के दिल के आकार के आकार पर डायोस्कोप पत्तियों को याद दिलाया जाता है। यह इस पौधे को खिलता है अक्सर rhizomes प्रत्यारोपण द्वारा गुणा नहीं किया जाता है।

वास

पौधे गर्मी और प्रकाश की बहुत मांग कर रहा है, इसलिए इसके आवास का क्षेत्र आमतौर पर उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय है। याम अफ्रीका, एशिया, ऑस्ट्रेलिया और लैटिन अमेरिका में व्यापक है। पौधे में एक उच्च पहनने का प्रतिरोध होता है, जो दृढ़ता से विभिन्न बीमारियों और कीटों का विरोध करता है।

प्रत्येक देश यम्सा द्वारा उगाया जाता है। उदाहरण के लिए, चीन में चीनी और जापानी यम बहुत आम हैं, और पीले और सफेद यमों की किस्मों को अफ्रीका में सफलतापूर्वक खेती की जाती है। एक बल्बस, पंख वाले यम्स, साथ ही साथ खाद्य और गोलाकार डियोस्क्रा भी हैं। विशेष रूप से मैं जंगली याम आवंटित करना चाहता हूं, जिसमें इसकी संरचना में एक बहुत ही उपयोगी पदार्थ - diosgenin शामिल है। नाइजीरिया को आज याम के उत्पादन के लिए सबसे बड़ा देश माना जाता है।

रासायनिक संरचना

याम्स कंद पौष्टिक स्टार्च और प्रोटीन में समृद्ध हैं। महत्वपूर्ण चिकित्सीय गुणों के साथ उपयोगी विटामिन और खनिजों को शामिल करें।

तालिका से आप कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की डाइऑक्सी के प्रावधान को देख सकते हैं।

तालिका संख्या 2 "खनिजों और विटामिन द्वारा प्रतिनिधित्व रासायनिक संरचना"
बीटा कैरोटीन (विटामिन ए) 82 μg
Tiamine (विटामिन बी 1) 0.113 मिलीग्राम
रिबोफ्लाविन (विटामिन बी 2) 0.031 मिलीग्राम
नियासिन 0.551 मिलीग्राम
पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5) 0.313 मिलीग्राम
पाइरोडॉक्सिन (विटामिन बी 6) 0,294 मिलीग्राम
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) 23 मिलीग्राम
एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) 17.09 मिलीग्राम
टोकोफेरोल (विटामिन ई) 0.34 मिलीग्राम
Fillaxinone (विटामिन के) 2.29 μg
होलिन (विटामिन बी 4) 16.4 मिलीग्राम
पोटैशियम 815 मिलीग्राम
कैल्शियम 16.9 मिलीग्राम
मैगनीशियम 21 मिलीग्राम
सोडियम 8.9 मिलीग्राम
फास्फोरस 55 मिलीग्राम
लोहा 0.53 मिलीग्राम
मैंगनीज 398 μg
तांबा 179 μg
सेलेनियम 0.7 μg
जस्ता 0.23 μg

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य लगभग 100 ग्राम यम 119 किलोग्राम है।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में यमपौधे का उपयोग हर जगह खाना पकाने और दवा में किया जाता है। इसकी प्रसंस्करण हमारे आलू के समान है। भोजन में डाइऑक्साइड डाइऑक्सपेंशन के कच्चे रूप में, क्योंकि उनमें हानिकारक अशुद्धता होती है। लेकिन इसका उपयोग अन्य प्रकारों में किया जा सकता है: तला हुआ, उबला हुआ, स्टू, बेक्ड। एक और सूखी सब्जी पीस रही है और आटा प्राप्त कर रही है, जिसे बाद में केक के निर्माण, बेकिंग और खाना पकाने सॉस की एक किस्म के लिए उपयोग किया जाता है।

चिकित्सा में आवेदन

यमों का उपयोग मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसकी जड़ों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त के निर्वहन में योगदान देते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस और थ्रोम्बिसिस के विकास को रोकते हैं। उनमें से टिंचर उन्नत धमनी दबाव और जहाजों के पतले के दौरान मदद करता है। इस सब्जी का नियमित उपयोग रक्त शर्करा की सामग्री पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए यह मधुमेह मेलिटस से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। डॉक्टरों की बार-बार समीक्षाओं पर, यह संयंत्र महिला ओन्कोलॉजिकल बीमारियों का एक उत्कृष्ट निवारक उपकरण है। यमों का एक व्यापक एंटीस्पाज्मोडिक प्रभाव है: मासिक धर्म अवधि में दर्द को कम करता है, सिरदर्द को हटा देता है। इस सब्जी का उपयोग एंथेलमिंटिक दवाओं के उत्पादन में किया जाता है और इसका उपयोग शरीर से विषाक्त और जहरीले पदार्थों को प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

जंगली याम आधारित तैयारी

जंगली यामड़ों के कंदों में एक उपयोगी स्टेरॉयड डियोसगेनिन होता है - एक कृत्रिम प्रोजेस्टेरोन विकल्प, गर्भनिरोधक गोलियों के निर्माण के लिए प्रयोग किया जाता है, यौन प्रणाली के उपचार और शरीर के यौन कार्य में। पूर्वी चिकित्सा में, पौधे का उपयोग मासिक धर्म चक्र की हानि के साथ संधिगत दर्द, अस्थमा के इलाज के लिए किया जाता है और हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है।

जंगली यामों से प्रयोगशाला की स्थिति में, क्षारीय डायोस्करिन पृथक है, जो शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और इसमें एक हाइपोटेशनल प्रभाव होता है। इसका उपयोग विभिन्न दवाओं के निर्माण के लिए आधुनिक चिकित्सा में किया जाता है।

डाइऑक्सोरेस के आधार पर आधुनिक दुनिया में, आहार आहार की खुराक बनाई जाती है - जैविक रूप से सक्रिय additives। प्रारंभ में, वे संयुक्त राज्य अमेरिका में लागू होने लगे, लेकिन अब वे रूस और यूक्रेन के क्षेत्र में फैल गए हैं। इन additives का उपयोग दिल के दौरे और स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग को रोकने के लिए किया जाता है।

लैंडिंग और देखभाल

यम की केवल चीनी और जापानी किस्में हमारे अक्षांशों में अच्छी हैं। इसे छोटे कंदों से बाहर बैठो। हमारे जलवायु में इस पौधे को बढ़ाना मुश्किल है, इसकी खेती के लिए ग्रीनहाउस विधि का उपयोग करना बेहतर है। पौधे सूरज की रोशनी और आर्द्रता की बहुत मांग कर रहा है। लगभग 20 सेमी की गहराई पर इसे बनाना आवश्यक है।

संयंत्र सार्थक है। यह ढीला, और मिट्टी की मिट्टी में बढ़ सकता है। लेकिन बाद में आवेदन करते समय, फल खोदने पर इसे मुश्किल बनाना संभव है। याम पानी से प्यार करता है, इसलिए पानी की देखभाल का एक अभिन्न हिस्सा है। शुष्क मिट्टी में, पौधे नहीं बढ़ेगा। महत्वपूर्ण, ज़ाहिर है, और पौधों को खिलाने। AZot को डाइऑक्साइड के लिए एक अच्छा उर्वरक माना जाता है। वे विघटित होने के 3-4 सप्ताह के बाद मिट्टी को निषेचित करने की सलाह देते हैं। इसके बाद खरपतवारों की उपस्थिति और पौधे को सांस लेने और मिट्टी को विस्फोट करना चाहिए। सामान्य रूप से, उसकी देखभाल करने के लिए बस। उनकी बढ़ती हमारे आलू की खेती के समान ही है।

विरोधाभास और हानिकारक गुण

पौधे के अधिक मात्रा में, मतली, उल्टी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकार, एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। बड़ी मात्रा में इसका उपयोग न करें। चूंकि यम्स में निहित पदार्थों को फाइटोस्ट्रोजेन द्वारा अलग किया जाता है, इसलिए वे महिला जैविक रोगों के साथ उपयोग करने के लिए contraindicated हैं: स्तन कैंसर, गर्भाशय कैंसर और अंडाशय।

गैस्ट्र्रिटिस, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के दौरान यम-आधारित दवाओं का उपयोग करने की सिफारिश न करें।

निष्कर्ष

यम्स थर्मो-प्यार उपोष्णकटिबंधीय संयंत्र, हमारे आलू की बहुत याद दिलाता है। यह मुख्य रूप से गर्म देशों में वितरित किया जाता है, इसलिए इसे कुछ कठिनाइयों के साथ हमारे अक्षांशों में खेती करने के लिए मजबूर किया जाता है। यह तला हुआ, उबला हुआ, stewed में भोजन में खाया जाता है। कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग के लिए इसे आटा में पीस लें। Dioxy में अद्भुत औषधीय गुण हैं।

हाल ही में, यह एकमात्र उत्पाद था जिसमें प्रोजेस्टेरोन कृत्रिम रूप से प्राप्त हुआ था। यह गर्भवती महिलाओं के लिए अनिवार्य है और महिलाओं के लिए बच्चों की कोशिश कर रहे हैं। यमों का परिसंचरण तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त के थक्के के गठन को रोकता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। वैसे, यह महिला ओन्कोलॉजी में एक निवारक उपकरण है, लेकिन यदि बीमारी पहले से मौजूद है, तो जाम-आधारित दवाओं का उपयोग स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है। वे गैस्ट्र्रिटिस और विभिन्न गुर्दे और यकृत रोगों में भी contraindicated हैं। याम शरीर के लिए उपयोगी गुणों में समृद्ध एक अद्भुत उत्पाद है, लेकिन दुरुपयोग के लायक नहीं है।

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सभी को नमस्कार!

आज हम एक बहुत ही रोचक सब्जी के बारे में बात करेंगे, जो हमारे देश में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन मानव शरीर के लिए विभिन्न उपचार गुणों को रखने के लिए। यह एक बहुत ही प्राचीन पौधा है जो दूरस्थ अफ्रीका के निवासियों ने अपनी रोटी को बुलाया।

याम्स क्या है, यह कैसे बढ़ता है, जहां यह रासायनिक संरचना है, जहां से रासायनिक संरचना में स्वास्थ्य लाभ होता है, जैसा कि खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और इससे चिप्स कैसे किया जाता है - मैं इस आलेख में इन सभी सवालों के जवाब देने का प्रयास करूंगा।

याम क्या है

यम मानव शरीर के लिए विभिन्न प्रकार के फायदेमंद गुणों के साथ एक अद्भुत रूटपोड है

कई लोग यम और मीठे आलू (बटैट) द्वारा भ्रमित हैं, उन्हें वही सब्जी पर विचार करते हुए। हां, वे वास्तव में समान हैं, लेकिन वास्तव में यह दो अलग-अलग भ्रूण है। और सबसे दिलचस्प क्या है, वे जुड़े नहीं हैं। Yams Dioscorens, और मीठे आलू के परिवार से संबंधित है - Bindkov के लिए।

याम का नाम अफ्रीकी शब्द "न्यामी" से आता है, जिसका अर्थ है "वहां।" बटू के विपरीत, जिसमें 2 भ्रूण पत्रक हैं, यमों में केवल एक ही है। यह रूट प्लांट पूरे अफ्रीका में उगाया जाता है, लेकिन नाइजीरिया अपने उत्पादन में अग्रणी है, जो वैश्विक बाजार का 70% तक निर्यात करता है।

याम एशिया में पैदा हुआ, और बाद में हमारे युग की पहली शताब्दी में, उन्हें अफ्रीका में ले जाया गया, और फिर दास के विकास के साथ, वह कैरीबियाई देशों में दिखाई दिया। अब रूस में, अमेरिका के साथ भी यह जड़ उगाया जाता है।

लगभग 200 प्रकार के यम भोजन में उपलब्ध हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

  1. कोकेशियान;
  2. कोरियाई;
  3. चीनी;
  4. हवाईयन;
  5. बाल्कन

अधिकतर, यम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है, उनके लिए उन क्षेत्रों में जड़ लेना मुश्किल होगा जहां तापमान 20 डिग्री से नीचे आता है। वह नमी से प्यार करता है, लेकिन साथ ही साथ लंबे समय तक इसके बिना कर सकता है।

यम एक दीर्घकालिक झाड़ी है, जिनमें से फल रूट सिस्टम में हैं। फसल लगभग 12 महीनों में एकत्र की जाती है, जो हवादार बर्न में कई घंटों सूख जाती है, तो इसे कई हफ्तों तक ठंडा किए बिना संग्रहीत किया जा सकता है।

यम मानव शरीर के लिए विभिन्न प्रकार के फायदेमंद गुणों के साथ एक अद्भुत रूटपोड है

यम फलों की लंबाई बहुत अधिक होती है और उनका स्वाद बट्टा की तुलना में इतना मीठा नहीं होता है, एक मोटा, गहरा नारंगी या भूरा त्वचा होती है, जो एक पेड़ की छाल के समान होती है। उनके पास एक ओब्लॉन्ग फॉर्म है, और मांस के पास एक सफेद, पीला, बैंगनी या गुलाबी छाया हो सकती है, यह सब पौधे की विविधता पर निर्भर करता है।

कल्पना कीजिए, कभी-कभी याम की जड़ों की लंबाई 2.5 मीटर तक होती है और 70 किलो से अधिक होती है। और उनके पत्तों का रस सांपों और बिच्छुओं के जहरीले काटने के खिलाफ एक प्रभावी माध्यम है।

Yams की बनावट पर विविधता पर वर्गीकृत:

पाक प्रसंस्करण के बाद, पहला अधिक घना होता है, और इसके विपरीत दूसरा सौम्य हो जाता है। इस सब्जी के फलों को उबलाया जा सकता है, तलना, सेंकना और आटे में पीट। यम को एक अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए, और इसके बाद भागों में कटौती की गई, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और कई दिनों तक भोजन किया जाना चाहिए।

यह भी देखें: Zucchini क्या है और वे सामान्य zucchini से क्या अलग हैं?

स्वास्थ्य के लिए विदेशी स्वास्थ्य के लाभ

मेरा सुझाव है कि आपको पता चलता है कि किस तरह की उपचार गुणों में याम और इसकी रचना में क्या है।

  1. याम को कई वैज्ञानिक अनुसंधान के अधीन किया गया था, और उनके बीच सबसे दिलचस्प रिश्ते का पता चला था और रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षणों के बीच प्रकट हुआ था। जंगली यामों में सैपोनिन के स्टेरॉयड यौगिक होते हैं। इनमें से एक diosgenin है - एक रसायन जो हार्मोन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस विकसित करने का जोखिम कम करता है। यम मानव शरीर के लिए विभिन्न प्रकार के फायदेमंद गुणों के साथ एक अद्भुत रूटपोड है
  2. और अन्य प्रकार के यामों को डियोस्क्रे कहा जाता है, ट्यूबेन कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम में सुधार के लिए एक अच्छे उपकरण के रूप में चिह्नित होते हैं। इसका दिल के दिल के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इस अंग के आसपास के कपड़े की रक्षा करता है।
  3. यद्यपि यम को स्टार्च वाली सब्जी माना जाता है, इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट (28 ग्राम) और आहार फाइबर होते हैं। बदले में, वे धीरे-धीरे रक्त ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि करते हैं। यह रूट प्लांट को कम-ग्लाइसेमिक इंडेक्स उत्पाद के रूप में पहचाना जाता है।
  4. दवा में, कई एशियाई देशों का उपयोग कई शताब्दियों तक किया जाता है, इसमें एलांटोइन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद। यह यौगिक उपचार प्रक्रिया को तेज करता है जब लुगदी और फोड़े के लिए पोल्टिस के रूप में उपयोग किया जाता है, भूख को उत्तेजित करने और ब्रोन्कियल बीमारियों की सुविधा के लिए उपयोग किया जाता है।
  5. यदि यमों के फल साफ़ नहीं किए जाते हैं और गर्मी के उपचार को पारित नहीं किया जाता है, तो उनमें विषाक्त पदार्थ, जैसे कि डायोसकोरिन, डियोसगेनिन और ट्राइटरपेन शामिल हो सकते हैं। इसलिए, इन सब्जियों का उपयोग कच्चे रूप में खाने के लिए नहीं किया जा सकता है, इस मामले में वे नुकसान पहुंचा सकते हैं।
  6. यह फल विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ठंड और फ्लू के रूप में इस तरह के संक्रमण से लड़ने में मदद करता है, जो रूसी एकेडमी ऑफ साइंसेज के तेजी से उपचार, कायाकल्प, हड्डी उपकरण और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
  7. सब्जी में विटामिन ए होता है, जो खाने पर बीटा कैरोटीन में बदल जाता है, लेकिन यह बल्ले में उतना प्रभावी नहीं होता है। लेकिन इसमें निहित एंटीऑक्सीडेंट असाधारण हैं। यह विटामिन श्लेष्म झिल्ली, त्वचा, हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, रात दृष्टि में सुधार करता है, फेफड़ों के कैंसर और मौखिक गुहा के खिलाफ सुरक्षा करता है।
  8. इसमें समूह वी के फाइबर और विटामिन का एक अच्छा अंश शामिल है। उदाहरण के लिए, विटामिन बी 6 या पाइरोडॉक्सिन होमोसिस्टीन, एमिनो एसिड के प्रभाव को कम कर देता है, जो सेल दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है, जो बदले में दिल के दौरे की संभावना में वृद्धि करेगा या आघात।
  9. याम्स में इसकी संरचना विटामिन थियामिन (बी 1), रिबोफ्लाविन (बी 2), फोलिक (बी 9) और पैंटोथेनिक (बी 5) एसिड, नियासिन (बी 3), कॉपर (स्वस्थ एरिथ्रोसाइट्स का उत्पादन), कैल्शियम, पोटेशियम (सेलुलर की इष्टतम स्थिति का समर्थन) शामिल है शरीर में संरचनाएं और तरल पदार्थ), लौह, मैंगनीज, फास्फोरस। यम मानव शरीर के लिए विभिन्न प्रकार के फायदेमंद गुणों के साथ एक अद्भुत रूटपोड है
  10. याम कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 118 किलोग्राम है, जो सामान्य आलू की तुलना में लगभग 1.5 गुना अधिक है। इसमें लगभग कोई वसा, कोलेस्ट्रॉल और चीनी नहीं है। सब्जी में 9 मिलीग्राम सोडियम और प्रोटीन के 2 ग्राम है। इसे वजन घटाने के साधन के रूप में नहीं माना जाता है।

याम चिप्स, दालचीनी और जायफल

आपको किसने बताया कि सभी चिप्स स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं? सिद्ध अवयवों से उन्हें अपने आप को पकाने की कोशिश करें। तो वे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी होगा। पकवान की गणना 4 सर्विंग्स पर की जाती है।

आपको एक पर्चे की आवश्यकता होगी:

  • Yams (2 बड़े टुकड़े);
  • grated जायफल (1 चम्मच);
  • हथौड़ा दालचीनी (1 बड़ा चम्मच);
  • जतुन तेल;
  • शहद।

खाना बनाना:

  1. फल साफ करें और लगभग 0.7 सेमी की मोटाई के साथ सर्कल के साथ काट लें।
  2. पहले से गरम ओवन 230 डिग्री तक।
  3. बेकिंग के लिए एक विशेष आयताकार कांच के बने पदार्थ में कटा हुआ याम।
  4. थोड़ा जैतून का तेल।
  5. जायफल और दालचीनी के साथ छिड़कना।
  6. शहद के साथ शीर्ष।
  7. 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
  8. मेज पर सेवा करने से पहले, थोड़ा ठंडा दें।
  9. उपयोगी चिप्स का आनंद लें।

यम मानव शरीर के लिए विभिन्न प्रकार के फायदेमंद गुणों के साथ एक अद्भुत रूटपोड है

बस इतना ही। यदि आप कभी भी इस प्राचीन सब्जी को आजमाने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे करेंगे। आम तौर पर यह पहले से ही कटा हुआ सुपरमार्केट में बेचा जाता है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए और खाने के साथ कस नहीं जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत! फिर मिलते हैं!

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