बीट डालने के दौरान बीट के साथ बीट कैसे पकाएं: फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा - फ़ोटो के साथ व्यंजनों

लाल बोर्स्चएक असली बोर्श क्या होना चाहिए? ऑप्टिकल, सुगंधित और, ज़ाहिर है, लाल। दुर्भाग्यवश, पहला पकवान कभी-कभी पीला, अपलोड या पूरी तरह से भूरा-भूरा हो जाता है।

लाल होने के लिए बीट के साथ स्वादिष्ट जूते कैसे पकाने के लिए? बीट कब रखना है? फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों को एक अद्भुत सूप बनाने में मदद मिलेगी, जो लंबे समय तक आपके प्रियजनों को याद रखेगा।

क्यों बोर्स लाल खो देता है

बोर्स्च के अद्वितीय रंग का रहस्य चुकल के उपयोग में निष्कर्ष निकाला गया है, जो क्लासिक तैयारी नुस्खा के लिए उत्पादों का हिस्सा है। सब्जी में बीटाइन और बेटे शामिल हैं, वे पहले पकवान "पेंट" हैं। वैसे, ये पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, जिसमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। लेकिन उबलते प्रक्रिया के दौरान हवा के साथ संबंध तुरंत एंथोसाइनिन को नष्ट कर देता है। सूप एक नेपल्स देखो प्राप्त करता है, स्वास्थ्य के लिए इतना स्वस्थ नहीं होता है।

इन विवरणों में जाने के बिना, कुशल परिचारिका रसदार रंग व्यंजनों के नुकसान के कम से कम तीन कारणों को बुलाएंगे:

  1. आपने बाकी कच्ची सब्जियों के साथ उबलते शोरबा को बीट भेजी।
  2. उत्पाद नरम होने तक, आपने बहुत लंबे समय तक सूप पकाया।
  3. आप स्टोव पर एक लाल बोर्स्च को गर्म करते हैं और अगर वे इसे उबालते हैं।

क्या यह कहने लायक है कि चमकीले पीले, पीले-लाल और बिल्कुल सफेद मांस के साथ बीट किस्में बरगंडी रंग में शोरबा पेंट करने में सक्षम नहीं हैं? इसके अलावा, पकवान गलत तरीके से चुने गए सब्जी को खराब कर सकता है। बहुत बड़े उगने वाले बीट कठोर फाइबर के साथ अलग नहीं होंगे, जो स्थिर, तला हुआ या उबले हुए रूप में भी महसूस किया जाएगा।

BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे

यदि आप बोर्स को पकाते हैं, तो बीट पीला नहीं बन जाएगी, और सूप एक रसदार लाल रंग को बचाएगा। दो बारीकियां हैं जिन्हें अनदेखा नहीं किया जा सकता है। प्रथम। कॉर्नमप्लोडस सूप से अलग से तैयार करते हैं, लाल रंग इसकी सारी महिमा में प्रकट होगा। दूसरा। सब्जी को खाली करने के लिए एसिड जोड़ें, और परिणाम शोरबा में बचाया जाएगा।

बीट की तैयारी

बोर्स्च को रिफाइवल करने के लिए रूट कैसे तैयार करें? सबसे पहले, सब्जी के उदाहरणों को चुनना सही है। युवा मध्यम और गैर-धार्मिक सब्जियां तेजी से अनुचित होंगी, स्वाद पुराने अनुरूपों की तुलना में निविदा होगी। बीट को छील में वेल्डेड किया जा सकता है, पूरे ओवन या माइक्रोवेव ओवन में पूरी तरह से सेंकना, एक पैन में एक कुचल रूप में तलना।

  • क्लासिक पाक कला विकल्प - साधारण पानी में कुक। ताकि उत्पाद स्पर्श और चमक न खोएं, पूंछ के साथ अखंडता को परेशान किए बिना इसे छील में छोड़ दें। तत्परता आप चाकू या लकड़ी के टूथपिक से जांच सकते हैं;
  • ओवन में, roteplood मीठे और समृद्ध के रूप में सफल होगा। इस प्रक्रिया पर समय में डेढ़ घंटे लगेंगे, बशर्ते अशुद्ध बीट को पन्नी में प्रमाणित किया जाएगा;
  • माइक्रोवेव ओवन में, उत्पाद 1 9 0 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट के लिए धीरे-धीरे पहुंच जाएगा। बेकिंग के लिए एक पैकेज का उपयोग करना न भूलें;
  • पैन में एक ढक्कन के बिना 30-40 मिनट कुचल सब्जी टोमाइट। नमी उछाल के रूप में, थोड़ा शोरबा जोड़ें।

जो भी घटक तैयारी कर रहा है, इसे एक नरम राज्य में लाया जाना चाहिए। बाकी सब्जियों से जुड़ने के बाद, सूप को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और गर्मी के उपचार के बिना जोर दिया जाना चाहिए।

एक नोट पर!

उबलते पानी में कम होने पर बीट को तेजी से वेल्डेड किया जाता है। प्रक्रिया को तेज करने का एक और तरीका यह है कि आधे घंटे उबलते समय इसे ठंडा करना। तापमान अंतर 45 मिनट में तत्परता के लिए उत्पाद लाएगा।

अनुबंध

क्या एसिड, शोरबा में जोड़ते समय किस राशि में? विशिष्ट रूप से केवल अंतिम प्रश्न पर उत्तर दिया जा सकता है: प्रक्रिया के फाइनल में। एसिड की पसंद परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।

  1. एसिटिक एसिड, ऐप्पल सिरका। एक फ्राइंग पैन में एक फ्राइंग पैन में एसीटिक एसिड (9%) या ऐप्पल सिरका (5% तक) के 10 मिलीलीटर का एक चम्मच जोड़ें। यदि घटक उबला हुआ है, तो grater के माध्यम से छोड़ दें, एसिड को तुरंत सूप में डालें।
  2. टमाटर से रस। 200 ग्राम रस के अनुपात का पालन करें - 1 लीटर शोरबा। एक अंतिम उपाय के रूप में, होम टमाटर पेस्ट के रूप में एक होम विकल्प लेना बेहतर है। यह प्रति लीटर 1 चम्मच की मात्रा में पर्याप्त है। हम उबलते शोरबा के साथ एक सॉस पैन में पार्स की गई सब्जियों के साथ एक साथ जोड़ते हैं।
  3. बीटर Kvass। गिलास कंटेनर के आधे चूहे से भरें, उबलते पानी डालें और चीनी के 5 ग्राम डालें (प्रति लीटर बैंक)। गर्दन को ढीला साफ करें, बैटरी को 4-5 दिन रखें। किण्वन को बढ़ाने के लिए, खमीर और मुट्ठी भर राई क्रैकर्स डालें। 3 लीटर सूप पर 250 ग्राम पेय है।
  4. नींबू एसिड। एक तीन लीटर बल्ब पैन के लिए नींबू के 10 ग्राम जोड़ें। यह बीट के अतिरिक्त से पहले पूरी तरह से फैल जाना चाहिए।

एसिड के रूप में कुछ मालकिन grated खट्टा ऐप्पल, अनानास रस, केचप और नमकीन खीरे का उपयोग करना पसंद करते हैं। प्रसिद्ध पाक की समीक्षा इस तरह के एक उद्यम की जोखिम की पुष्टि करें, हालांकि रसोईघर में प्रयोग लंबे ज्ञात व्यंजनों के लिए नए विकल्प खोल सकते हैं।

चरण-दर-चरण व्यंजनों

लाल बोर्ड पाक कला व्यंजनों वहाँ एक महान सेट हैं। वे मुख्य संरचना के लिए मशरूम, सेम, सेब और अन्य उत्पादों को जोड़ने के साथ, दुबला या मांस शोरबा के आधार पर तैयार किए जाते हैं। एक बात उन्हें एकजुट करती है: रंग की सब्जियां बुझ जाती हैं (खाना पकाने, तला हुआ, बेक्ड) पहले पकवान से अलग होती है, अंतिम चरण में बाकी में जोड़ें। ऐसी वृद्धि आपको बोर्स को पकाने की अनुमति देती है, ताकि यह सुगंधित और लाल हो, चरण-दर-चरण व्यंजनों - इसका अत्यधिक सबूत।

क्लासिक बोर्स्च

सभी लाल बोर्सच द्वारा परिचित और प्यार धैर्य और समय की आवश्यकता होती है। लेकिन नतीजा, यदि आप स्पष्ट रूप से नुस्खा का पालन करते हैं, तो अपेक्षाओं को उचित ठहराते हैं। दूसरे दिन, सूप वास्तव में स्वादिष्ट हो जाता है: शिशु, सुगंधित, पौष्टिक।

सामग्री:

  • हड्डी पर गोमांस - 1 किलो;
  • आलू - 6 मध्यम कंद;
  • गोभी कांटे - 0.5 किलो;
  • मध्यम बीट - युगल पीसी।;
  • टमाटर (घर) से पेस्ट - 40 जी;
  • गाजर - युगल पीसी।;
  • प्याज - एक repka;
  • लहसुन - 2 स्लाइस;
  • सिरका - 6 ग्राम;
  • दुबला तेल - 35 ग्राम;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • अजमोद पत्तियां, ताजा डिल;
  • चाट मसाला।

खाना कैसे बनाएँ:

मांस तैयार करें, कटौती। ठंडा पानी के साथ एक कंटेनर को भेजें और उबाल लें। आग पर फोम और टॉमिट को 2 से 2.5 घंटे तक हटा दें। बंद करने से पहले 13-15 मिनट से अधिक सुंग। छोटे टुकड़ों में मांस काट दिया। सेवा करने से पहले बेहतर सूप में गोमांस जोड़ें: यह सब्जियों के स्वाद के बिना मांस के रस के साथ संतृप्त रहेगा।

एक नोट पर!

बोर्स्च के लिए शोरबा किसी भी मांस से अच्छा है: वील, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, पक्षियों, हड्डी पर मांस के टुकड़े। नवा को उबलने के बाद संतृप्त हो गया, गर्म गर्मी को 2 से 2.5 घंटे तक धीमी गति पर कम करने और मजाक को कम कर दिया। ताकि शोरबा चढ़ाई न हो, फोम शूट करना न भूलें।

जबकि काढ़ा तैयारी कर रहा है, उबले हुए सब्जियों के साथ छील हटा दें। साफ लहसुन, प्याज। लंबे खंड, गाजर, प्याज और आलू के साथ बीस पीसें - वर्ग। गोभी एक श्रेडर पर मिटा दें या मैन्युअल रूप से बहस करें। जितना छोटा यह काम करेगा - सूप में अधिक निविदा होगी।

सुविधाजनक रूप से, अगर दो फ्राइंग पैन को स्टोव पर गरम किया जाता है: एक फ्राइड द बीट स्ट्रॉ, दूसरे पर - गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट। अंतिम सब्जियां इस क्रम में पहले से गरम सतह पर रखती हैं। प्रत्येक पकड़ में सूरजमुखी के तेल के एक चम्मच को जोड़ना न भूलें। 15 मिनट के बाद, बीट गैस स्टेशन सिरका में डालो।

आलू के क्यूब्स 5-7 मिनट में उबलते शोरबा को भेजते हैं, कटा हुआ गोभी जोड़ते हैं। 10 मिनट के बाद, 15 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन के काढ़ा में गाजर प्याज मिश्रण को स्थानांतरित करना संभव है - बीट गैस स्टेशन। प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ें, ग्रेटर के माध्यम से या बारीक चाकू काट लें। सूप में, शटडाउन से 5-6 मिनट पहले होना चाहिए। स्टोव से पकवान को हटा दें, कुचल साग डालें। 30 मिनट के बाद आप परिवार को दोपहर के भोजन के लिए बुला सकते हैं।

चिकन शोरबा पर

चिकन और ताजगी शोरबा का संयोजन एक अद्वितीय स्वाद देता है, जो विशेष रूप से सभी परिचित बोर्स्च के गर्मियों के संस्करण में ध्यान देने योग्य है। नुस्खा अच्छा है क्योंकि कोई एसिटिक एसिड नहीं है। Sorrel और टमाटर उसके प्यारे सूप को एक आश्चर्यजनक लाल रंग खो देंगे।

उत्पाद:

  • चिकन कॉर्निशन - 500 ग्राम तक;
  • बीट - 2 छोटा या 1 औसत;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • प्याज - बड़े पके का आधा;
  • Sorrel - 35 ग्राम;
  • टमाटर से पेस्ट - 35 जी;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • मसालेदार जड़ी बूटी, मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

पक्षी को कुल्लाएं, अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, स्टोव पर डाल दें। उबलने के क्षण से एक घंटे की एक चौथाई से अधिक गाया गया। 30-35 मिनट के बाद, चिकन जाओ। ठंडा होने पर, हड्डियों से अलग मांस। छील से सब्जियों को साफ करें, गाजर को छोड़कर सबकुछ करें। यह एक grater के साथ shredding है।

उबलते पानी में मीठे क्यूब्स कम, पांच से छह मिनट के बाद एक आलू की बारी होगी। Pry गाजर मिश्रण, टमाटर और सूखे जड़ी बूटियों से एक पेस्ट जोड़ें। थोड़ा संतुष्ट।

गोरेल को बारीक तरीके से परेशान करें, बाकी उत्पादों में हस्तक्षेप करें और सॉस पैन में जोड़ें। 8-10 मिनट के बाद, खाना पकाने खत्म करो। प्लेटों में डालना, खट्टा क्रीम, हरियाली और, ज़ाहिर है, जड़ की जड़ जोड़ने के लिए आलसी मत बनो।

दुबला

महान पद के दौरान, मैं एक वाद्ययंत्र के साथ खुद को छेड़छाड़ करना चाहता हूं। Podcoli और मशरूम के साथ एक दुबला संस्करण इस मामले में, वैसे भी उपयुक्त है। नुस्खा के लिए आप डिब्बाबंद बीन ले सकते हैं, लेकिन एक जमे हुए पॉडोल चुनना बेहतर है। सफेद मशरूम, chanterelles या stabberry सूखे, जमे हुए या ताजा लिया जा सकता है। नुस्खा बाद की खुराक दिखाता है।

सामग्री:

  • सफेद मशरूम - 230 ग्राम;
  • Podkolkaya बीन - 100 ग्राम;
  • गोभी कांटे - 1/3, लगभग 150-170 ग्राम;
  • बीट, प्याज-रिपका, गाजर - एक बात;
  • आलू और टमाटर - जोड़ी टुकड़े;
  • ऐप्पल सिरका - 17 मिलीलीटर;
  • जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
  • नमक;
  • सूखी जडी - बूटियां।

खाना कैसे बनाएँ:

20-25 मिनट उबाल लें। नमकीन पानी में सफेद मशरूम। कटौती रूट और गोभी के पत्तों। कंटेनर में आलू डालें जहां बोर्स फोड़े। सात या आठ मिनट गोभी के साथ कवर किया जा सकता है।

जैतून के तेल में बीट स्ट्रॉ pateserve, फाइनल में कुछ मिनट के लिए एसिटिक एसिड के साथ छिड़कना। नरम तक एक गर्म सॉसपीस में गाजर-प्याज मिश्रण। फ़ोल्डेड बीन, कुचल टमाटर, मसालों को बंद करें। धीरे नमकीन। दोनों पैन की सामग्री शोरबा को भेजती है। जब तक यह उबाल लें, और तुरंत हीटिंग बंद करें।

कटा हुआ हरी अजवाइन, cilantro और अजमोद जोड़ें। ढक्कन बंद करें और एक घंटे का सूप दें।

एक नोट पर!

कोई कम स्वादिष्ट नहीं, लाल बीन्स का मशरूम बोर्स

। आधे दिन में पानी के फलियों में सोखें, फिर उन्हें ताजा पानी में (पर्याप्त 30 मिनट) में वेल्ड करें। शेष आधे घंटे सेम सब्जी शोरबा में बोलते हैं। बीन्स के बाद शेष काढ़ा एक बोर्स में डाला जाना चाहिए। इसके बाद, ऊपर दिए गए नुस्खे के अनुसार तैयार करें।

कोल्ड बोर्स्च

उमस भरे गर्मियों में अच्छा ठंडा बीटर है। वह गोभी के बिना तैयारी कर रहा है और अजवाइन के साथ जरूरी है। एक शोरबा के रूप में, आप रोटी kvass और beetrail के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पहला पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आधार पोर्क पसलियों पर शोरबा होगा। मेज पर, बीटर फीड उबले हुए अंडे और खट्टा क्रीम के साथ फ़ीड।

उत्पाद:

  • पोर्क पसलियों - 1 किलो;
  • बीट - 1 पीसी।;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • बल्ब - 1 पीसी।;
  • आलू - दो कंद;
  • टमाटर - 2 मध्यम;
  • सूखे अजवाइन (रूट) - 1 चम्मच;
  • काली मिर्च - 4 मटर;
  • लॉरेल लीफ - 2 पीसीएस;
  • सिरका - 1 बड़ा चम्मच ;;
  • लहसुन - 2 शेयर;
  • नमक, ग्रीन्स।

ल्यूक, अजवाइन और मसालों के अतिरिक्त के साथ तैयार मांस (धोया, कट) पर शोरबा वेल्ड करें। सिरका और पानी (लगभग एक तिहाई) के साथ एक पुलाव में खाने वाले बीट स्वीप करते हैं। कटा हुआ सब्जियां शोरबा को भेजती हैं। सुंग धोएं, कम गर्मी पर 15 मिनट की सामग्री रखें। फिर लहसुन, हिरन जोड़ें। 40 मिनट के बाद, ढक्कन बंद करें, मेज पर कवर करें।

यूक्रेनी में बोर्स्च

यूक्रेनी बोर्स दुनिया भर में जाना जाता है। इसकी लोकप्रियता और उत्कृष्ट स्वाद का रहस्य क्या है? Connoisseurs आश्वस्त है कि मामला एक घटक में है। यह मत बनो - और प्रसिद्ध पकवान सामान्य सूप में बदल जाएगा। सैलो नुस्खा का मुख्य किशमिश है।

  • सालो - 50-60 ग्राम;
  • पोर्क पसलियों - 500 ग्राम;
  • आलू - 6 कंद;
  • चीनी - 2 च। एल।;
  • गोभी - 250 ग्राम;
  • तेल अनाज - 15 ग्राम;
  • प्याज - रेपिव की एक जोड़ी;
  • सिरका - 1 चम्मच;
  • लहसुन स्लाइस - 5 पीसीएस;
  • मिठाई काली मिर्च - टुकड़ों की एक जोड़ी;
  • गाजर - 2 मध्यम;
  • हरा और अजमोद जड़;
  • LAVR - 1 शीट;
  • टमाटर - 3-4 मध्यम;
  • आटा - 30 ग्राम;
  • नमक।

स्वर्ग पोर्क शोरबा। गाजर, काली मिर्च और बीट। कट स्ट्रॉ, आलू - भंडारण। शिंग्स पर गोभी सोडा। एक फ्राइंग पैन में, फ्राई (फेड ऑयल पर) गाजर। पैन में सिरका के साथ चुकंदर जोड़ें। 6 मिनट के बाद, मिश्रण को सूप के साथ सॉस पैन में पार करें। एक छोटी आग पर खाना पकाने के 10 मिनट बाद, वहां बाकी सब्जियां डालें, एक और 1/6 घंटे उबाल लें।

एक गर्म पैन, फ्रिज प्याज, हिरन और मसालों पर वसा पिघलाएं। आटा के अलावा तैयार होने तक पासरी। फिर टमाटर फैलाएं, चीनी जोड़ें। एक फ्राइंग पैन में 5 मिनट रखें और अन्य अवयवों से जुड़ें। गाया गया धो, उबाल लेकर, आग से हटा दें। सूप में साग के साथ निर्जन लहसुन। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

गोमांस के साथ

जो लोग अपने आहार में कैलोरी देख रहे हैं उन्हें गोर्ज से गोमांस से स्वाद लेना होगा: पौष्टिक और वसा नहीं। नुस्खा अच्छा है कि इसे कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

  • बीफ - 700 ग्राम;
  • शोरबा के लिए घास;
  • ऊपर वर्णित पर्चे से पारंपरिक सब्जियां;
  • नमक, चीनी;
  • वाइन सिरका - 1 चम्मच;

शोरबा मांस से एक कक्ष और एस्ट्रागन के साथ पकाया जाता है। गुस्से में कटा हुआ गाजर, बीट, प्याज। चूसना, थोड़ा सा चीनी डालना। गोभी और आलू पीसने से सूप के लिए तुरंत जाते हैं। शोरबा में एक सिरका जोड़ें, और केवल तभी फ्राइंग पैन से सॉस पैन में भरने भेजें। लहसुन जोड़ें और आग बंद करो।

सॉसर गोभी और मसालेदार बीट के साथ बोर्स

लाल बोर्स को शरीर के लिए बेहद उपयोगी बनाया जा सकता है, विटामिन से भरा हुआ है। विटामिन सी, के की संख्या में वृद्धि, एक Sauerkraut का उपयोग कर सकते हैं। इसमें लैक्टिक एसिड, सोडियम, जिंक, फॉस्फोरस और अन्य खनिज शामिल हैं।

उत्पाद:

  • मांस शोरबा - 2500 ग्राम;
  • सॉर गोभी - 200 ग्राम;
  • मसालेदार बीट्स - 400 ग्राम;
  • गाजर, आलू, प्याज - 1 पीसी;
  • टमाटर - टुकड़ों की एक जोड़ी;
  • लहसुन - 2 शेयर;
  • चीनी - 15 ग्राम;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • दुबला तेल - 2 बड़ा चम्मच।

सब्जियों को पीस लें। उबलते शोरबा में आलू मसालेदार बीट डालें। 10 मिनट के बाद, टमाटर, गोभी, लहसुन और मसालों को जोड़ें। अंतरिक्ष। धनुलीय तेल गाजर पर धनुष और अलग से फ्राइये - चीनी के साथ गोभी। उत्पादों को कनेक्ट करें, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। सूप को आधा घंटा छोड़ दें।

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ऊपर प्रस्तावित विकल्प में सुधार करना आसान है। शोरबा में तुरंत इसे चुनने के बजाय आलू को थोड़ा तलना। दाढ़ी के लिए दो प्रकार के मांस, 50 x 50 से कनेक्ट करें। मोर्टार में सुगंधित काली मिर्च को खोने के लिए। एक कंबल में एक तैयार पकवान लपेटें ताकि इसे ओवन में निवेश किया जा सके, और इसे एक देहाती खट्टा क्रीम, पंपिशकी और ताजा हरियाली की एक प्लेट के साथ टेबल पर सेवा दी जा सके। किसी भी प्रस्तावित व्यंजनों को आज़माएं, और प्रियजनों की खुशी पुरस्कार होगी।

लेख के लिए धन्यवाद 8

लाल बोर्स को पकाने के लिए कैसे

लाल होने के लिए बीट के साथ जूते कैसे पकाएं

बोर्श रूस और पड़ोसी देशों की पूरी आबादी के सबसे प्यारे व्यंजनों में से एक है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं, ऐसा माना जाता है कि प्रत्येक मालकिन के अपने रहस्य होते हैं जो पहले पकवान अद्वितीय बनाते हैं। हालांकि, ताकि बोर्स स्वादिष्ट, लाल और वेल्ड है, आपको खाना पकाने के दौरान कुछ नियमों का पालन करना होगा। आइए सभी पसंदीदा कुशान को तैयार करने के लिए किस सामग्री की आवश्यकता है, रिफाइवलिंग कैसे किया जाता है, और खाना पकाने के स्वादिष्ट रहस्य विभिन्न क्षेत्रों के परिचारिकाओं को प्रकट करते हैं।

पाक कला युक्तियाँ

यद्यपि बीट के साथ लाल बोर्डों की कई किस्में हैं, इसकी तैयारी के लिए बुनियादी नियमों को अस्थिर रहें। सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को धोने, साफ करने और काटने की जरूरत है। बीट अलग से संसाधित होते हैं, क्योंकि यह पहले पकवान का मुख्य घटक है। इसकी तैयारी कई संस्करणों में होती है:

  1. एक त्वचा में कुक।
  2. ओवन में सेंकना।
  3. एक फ्राइंग पैन में पीसकर बाहर निकलें।

ताकि बीट ने रंग को बचाया, तैयारी माध्यम में थोड़ा साइट्रिक एसिड, रस या टेबल सिरका जोड़ें। शोरबा के लिए, इसे पोर्क, भेड़ का बच्चा, वील, गोमांस या सूअर का मांस हड्डियों, किसी भी पक्षी या मशरूम की लुगदी से वेल्डेड किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट बोर्डों के लिए, शोरबा को वसा की जरूरत होती है, और इसलिए उबलने के बाद मांस पकाने लगे, धीमी गर्मी पर 2.5 घंटे से भी कम नहीं।

शोरबा की तैयारी के बाद ही, छील और कटा हुआ आलू को बोर्स में जोड़ा जाता है, 15 मिनट के बाद - चिपका हुआ गोभी, फिर बीसेट, और फिर अधिक सब्जी भुना हुआ। चुकंदर के साथ लाल बोर्स्च की तैयारी के लिए यह मूल चरण-दर-चरण मैनुअल है, लेकिन प्रत्येक नुस्खा में उनके बारीकियों और अनुक्रम आयोजित होने के लिए मौजूद हैं।

बीट के साथ लाल बोर्ड पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

आज तक, एक रूसी व्यक्ति को ढूंढें जो पक सकता है और खाना बनाना पसंद करता है, लेकिन यह नहीं पता कि बीट के साथ लाल बोर्स को कैसे पकाना है, यह असंभव है। एक और बात यह है कि इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन वे इसे प्रत्येक क्षेत्र में विभिन्न तरीकों से तैयार करते हैं। उदाहरण के लिए, दक्षिण में, वे उत्तरी रूसी शहरों में मछली के साथ सूप से प्यार करते हैं - मशरूम के साथ, बेलारूसियन स्मोक्ड गोभी के बिना तैयारी कर रहे हैं, बीन्स और पम्पिशकी के साथ यूक्रेनियन। हम बीट बोर्स्च की तैयारी के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

मांस और ताजा गोभी के साथ क्लासिक बीफ नुस्खा

एक क्लासिक नुस्खा पर एक हार्दिक, सुगंधित लाल बोर्स तैयार करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने के लिए बहुत कुछ चाहिए, क्योंकि यह आसान नहीं है। लेकिन कम से कम 2 दिन पूरे परिवार को खिलाया जाएगा, और अगले दिन पकवान अधिक संतृप्त और स्वादिष्ट हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का स्पष्ट रूप से पालन करना, और फिर आपको अपेक्षित परिणाम प्राप्त होगा। सामग्री:

  • 800 ग्राम बीफ;
  • 5 टुकड़े। आलू;
  • 0, 5 किलो सफेद गोभी;
  • दो बीट;
  • दो गाजर;
  • दो बल्ब;
  • दो लहसुन दांत;
  • एक कला। एल टमाटर का पेस्ट;
  • एक एच। एल। सिरका;
  • दो कला। एल वनस्पति तेल;
  • नमक, ग्रीन्स, मसाले।
  1. गोमांस कुल्ला, मध्यम स्लाइस काट, पानी के साथ डालना, 1.5-2 घंटे उबलने के बाद उबाल लें।
  2. साफ बीट, पतली भूसे काट लें, रंग बचाने के लिए सिरका जोड़ें, वनस्पति तेल पर तलना 5-7 मिनट।
  3. आलू, गाजर और गड्ढे क्यूब्स में काटते हैं, पतली गोभी को कवर करते हैं।
  4. प्याज और गाजर टमाटर का पेस्ट, नमक और मसालों के साथ अलग से भूनते हैं।
  5. 5 मिनट के बाद, शोरबा, नमक, लोड गोभी में आलू लोड करें।
  6. उबाल के 10 मिनट के बाद, एक भुना हुआ बीट जोड़ें, और एक और 10 पकड़।
  7. लहसुन, प्रेस के माध्यम से चूक गया, आग को बंद करने से पहले कुछ मिनट के अंत में जोड़ें। सभी अवयवों की तैयारी पर, स्टोव से पकवान को हटा दें, बारीक कटा हुआ हिरन में बोर्स्च छिड़कें, चलो आधे घंटे का पेड़, फिर तालिका पर लागू करें।

सॉसर गोभी और मसालेदार बीट और गाजर के साथ बोर्स

लाल बूओशेर sauerkraut में उपस्थिति फायदेमंद पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है, क्योंकि इसमें विटामिन सी, के, बी, खनिज: सोडियम, सिलिकॉन, सल्फर, जिंक, फॉस्फोरस और तांबा, साथ ही मानव शरीर के लिए उपयोगी दूध एसिड भी शामिल है। इसलिए, एक sauerkraut के साथ पहला पकवान न केवल एक बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक उपयोगी पकवान भी है, लेकिन इसे उसके साथ tinker करना होगा। मीठे-मीठे सॉस में मसालेदार बीट पहले से ही तैयार या अकेले चिह्नित किया जा सकता है। सामग्री:

  • 2.5 लीटर चिकन या कोई अन्य शोरबा;
  • 200 ग्राम कैशेना गोभी;
  • दो मसालेदार बीट;
  • एक गाजर;
  • दो आलू;
  • एक प्याज;
  • दो टमाटर;
  • लहसुन के दो लौंग;
  • एक कला। एल सहारा;
  • नमक, बे पत्ती, मसालों, भरे हुए। मक्खन।
  1. चिकन के टुकड़ों के साथ उबले हुए शोरबा में, आलू, छील और कटा हुआ क्यूब्स डालें।
  2. प्याज भी, क्यूब्स में कटौती, और गाजर को grate होना चाहिए, फिर 5 मिनट सूरजमुखी तेल पर सब्जियां तलना चाहिए।
  3. ग्रील्ड सब्जियां शोरबा के साथ एक सॉस पैन में जोड़ें।
  4. छोटे क्यूब्स के साथ मसालेदार बीट काट लें, और फिर शोरबा को कम करें।
  5. सॉर गोभी में, चीनी डालो, फिर धीमी आग पर 5-7 मिनट लगाएं।
  6. जब आलू तैयार होते हैं, तो गोराबज को बोर्स घास, रगड़ वाले टमाटर, कुचल लहसुन, मसाले, बे पत्ती, नमक में रखें।
  7. 7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे बुझाने, आग को बंद करें, इसे 15-20 मिनट में दें।

गोभी के बिना स्वादिष्ट चुकंदर

गोभी के बिना रेड बोर्स ने बीटर कहा। यह स्वादिष्ट और गर्म, और ठंडा है, इसलिए हम अपवाद के बिना सभी स्लाव लोगों से प्यार करते हैं। इस पकवान में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हैं, लेकिन बीट अपरिवर्तित बनी हुई है। हम पोर्क पसलियों पर एक स्वादिष्ट बीटर की तैयारी के लिए नुस्खा देखेंगे। सामग्री:

  • पोर्क पसलियों के 800 ग्राम;
  • एक बड़ी चुकंदर;
  • एक गाजर;
  • एक प्याज;
  • दो आलू;
  • दो कला। एल टमाटर। पेस्ट;
  • एक एच। एल। सूखे अजवाइन रूट;
  • 5 टुकड़े। सुगंधित काली मिर्च मटर;
  • दो लॉरल्स;
  • एक कला। एल सिरका
  • दो दांत। लहसुन;
  • नमक, काली मिर्च, कटा हुआ हिरन।
  1. पोर्क पसलियों के छोटे टुकड़ों में धो लें और काट लें, पके हुए कंटेनर में डाल दें, पानी के साथ डालें।
  2. शुद्ध ब्रांडी धनुष सिर, अजवाइन रूट, सुगंधित काली मिर्च, लॉरेल जोड़ें। शीट, स्टोव खाना पकाने शोरबा पर डाल दिया।
  3. शुद्ध चटकों ने grater पर suitoriate, पानी और सिरका के साथ एक फ्राइंग पैन में 20 मिनट में डाल दिया।
  4. साफ आलू और गाजर, क्यूब्स में कटौती, शोरबा में डाल दिया।
  5. तत्परता के लिए बीट भी, सॉस पैन को भेजें।
  6. बोर्सच नमक, मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन में जोड़ें।
  7. 5 मिनट के लिए सभी उत्पादों के साथ चुकंदर को बढ़ाना, फिर आग को डिस्कनेक्ट करें और कटा हुआ हिरन जोड़ें।

शीतल बीटर

लाल बोर्स ठंडा खाने, विशेष रूप से गर्म गर्मी के दिनों में प्रासंगिक। बीटर रूसी व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है, जिसे मूल रूप से मांस के बिना तैयार किया गया था, लेकिन समय के साथ मांस शोरबा पर ठंड सूप के कई व्यंजन थे। हम बेस्ट्रेल और रोटी केवास पर ठंडे बोर्स्च के लिए क्लासिक नुस्खा देखेंगे। सामग्री:

  • तीन बीट की जड़ें;
  • दो गाजर;
  • दो ताजा खीरे;
  • 2 उबला हुआ पेंच चिकन अंडे;
  • 2/3 लीटर रोटी kvass;
  • 2/3 लीटर बीट रैगर;
  • 1 चम्मच चीनी;
  • 1 चम्मच। टेबल या सेब सिरका का चम्मच;
  • 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
  • नमक, साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
  • कटा हुआ ताजा साग।
  1. धोएं, चूहों और गाजर को झुकाएं, भूसे काट लें।
  2. स्ट्रॉ ताजा खीरे कटौती।
  3. Kvass सब्जियों के साथ भरें, एक eetramic decoction के साथ मिश्रण।
  4. साइट्रिक एसिड, सिरका, नमक, चीनी, ग्रीन्स जोड़ें।
  5. बीटर को खिलाने से पहले, कटा हुआ अंडे और खट्टा क्रीम डालना न भूलें।

मशरूम और पॉडोल के साथ मांस के बिना दुबला बोर्स

शाकाहारियों और उपवास दुबला बोर्सच के लिए पूरी तरह उपयुक्त होगा, और मांस शोरबा सफलतापूर्वक मशरूम को प्रतिस्थापित करेगा। एक नियम के रूप में बीन्स को डिब्बाबंद डिश में रखा जाता है, लेकिन हम अधिक उपयोगी फली जोड़ देंगे, जो जमे हुए रूप में सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। सामग्री:

  • किसी भी ताजा मशरूम के 200 ग्राम;
  • Podolkova बीन्स के 150 ग्राम;
  • 150 ग्राम गोभी;
  • एक बीट;
  • एक प्याज;
  • एक गाजर;
  • दो आलू;
  • दो कला। एल टमाटर का पेस्ट;
  • दो कला। एल किसी भी तेल को फ्राइंग करने के लिए;
  • ग्रीन्स, नमक, मसाले।
  1. थोड़ा नमकीन पानी में, अलग (20 मिनट) काट लें।
  2. मशरूम शोरबा में कटा हुआ आलू जोड़ें, और कटा हुआ गोभी उबलने के बाद।
  3. कच्चे चुकों को साफ करें, सिरका के साथ छिड़कें, भूसे काट लें, तेल पर भुनाएं, फिर शोरबा में जोड़ें।
  4. प्याज, गाजर एक फ्राइंग पैन में साफ, कट, तलना, एक टमाटर जोड़ें। पेस्ट, नमक, मसालों।
  5. शोरबा के साथ पकड़ को कनेक्ट करें, उबाल लें, आग को बंद करें, ग्रीन्स जोड़ें, उछाल को खड़े होने दें।

सिरका के बिना सोरेल और टमाटर का पेस्ट के साथ स्वादिष्ट बोर्स्च

सोरेल के साथ बोर्स को ग्रीष्मकालीन पकवान माना जाता है, लेकिन सर्दियों में यह भी प्रासंगिक होगा यदि ताजा सोरेल डिब्बाबंद द्वारा प्रतिस्थापित किया गया हो। इस बीटर को तैयार करने के लिए विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं होगी, और आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। सामग्री:

  • पोल्कुलो चिकन;
  • 4 आलू;
  • एक बीट;
  • एक गाजर;
  • एक प्याज;
  • सोरेल का गुच्छा;
  • दो कला। एल टमाटर। पेस्ट;
  • ग्रीन्स, नमक, मसाले।
  1. चिकन धोएं, टुकड़ों में विभाजित करें, खाना पकाने लगाएं।
  2. चिकन शोरबा में पकाने के लिए बीट, कट, भेजें।
  3. गाजर पर गाजर। सुदूर, प्याज और आलू क्यूब्स में कटौती।
  4. शोरबा को आलू भेजें।
  5. Ras पर प्याज और गाजर तलना। तेल, टमाटर जोड़ें। पेस्ट।, नमक, मसाले।
  6. बोर्स्च के साथ कटा हुआ सोरेल को रोस्टर के साथ जोड़ें, चलो 10 मिनट नशे में लें, फिर बंद करें।
  7. हिरन और खट्टा क्रीम के साथ मेज परोसें।

एक धीमी कुकर में टमाटर ईंधन भरने के साथ चिकन शोरबा पर सरल नुस्खा

मल्टीइकुकर एक लाल बोर्स बनाने की तुलना में बहुत तेजी से मदद करेगा। यह इकाई उन कामकाज के लिए एक असली मोक्ष है जिनके पास खाना पकाने में बहुत समय नहीं है। धीमी कुकर के लिए सबसे सरल नुस्खा पर विचार करें, लेकिन स्टोव की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं। सामग्री:

  • गोमांस मांस का पोल्किलोग्राम;
  • ताजा गोभी के 400 ग्राम;
  • आलू के 150 ग्राम;
  • प्याज के 100 ग्राम प्याज;
  • 300 ग्राम बीट;
  • गाजर के 100 ग्राम;
  • तीन दांत। लहसुन;
  • तीन कला। एल तेल;
  • तीन कला। एल टमाटर का पेस्ट;
  • नमक, लॉरेल। शीट, मसाले।
  1. "बेकिंग" मोड के साथ एक मल्टीक्यूकर कटोरे में ठीक प्याज, फ्राई को स्पर्श करें।
  2. गाजर फेंक दिया और 10 मिनट के लिए धनुष में जोड़ें।
  3. 5 मिनट के लिए टमाटर का पेस्ट लगाने के बाद।
  4. स्वच्छ बीट, मनमाने ढंग से कट, साइट्रिक एसिड का एक चुटकी जोड़ें, सब्जियों को भेजें, 15 मिनट के लिए चोरी करने के लिए छोड़ दें।
  5. गोमांस और आलू छोटे क्यूब्स, कवर गोभी में कटौती।
  6. शेष अवयवों, नमक, मसाले को शेष अवयवों, नमक में जोड़ें, मैक्सिमा में "सूप" मोड स्थापित करें, "सूप" मोड का चयन करें।
  7. अंत संकेत के बाद, पकवान लहसुन और ग्रीन्स को पकवान में जोड़ें।

टमाटर से सर्दियों के लिए बोर्स्च के लिए मसाला कैसे तैयार करें

सर्दियों में बोर्सचिंग हमेशा उपयोगी होगा, इसलिए मातृत्व परिचारिका भविष्य में इसे तैयार करती है। यदि घर में एक बड़ा फ्रीजर है, तो सब्जियों को ठंडा किया जा सकता है, लेकिन हर किसी के पास इतनी लक्जरी नहीं है, इसलिए मसाला नसबंदी के बिना बैंकों में संग्रहीत किया जाता है। सामग्री:

  • 2 किलो टमाटर;
  • 1 किलो रिसेन। ल्यूक;
  • 1 किलो गाजर;
  • 10 टुकड़े। बल्गेरियाई काली मिर्च;
  • अजमोद आश्रय;
  • आश्रय डिल;
  • गैर-आयोडित नमक का 1 पैक।
  1. Grater suitoriate पर गाजर।
  2. मिर्च, टमाटर बारीक कटौती।
  3. ग्रीन्स और प्याज।
  4. सब्जियों को नमक के साथ रखें, ग्लास बैंकों पर फैलाएं, एक शांत जगह में कई महीनों के लिए स्टोर करें।

वीडियो पकाने की विधि: बीट के साथ यूक्रेनी जूते कैसे पकाएं

यूक्रेनी में Borsch पोर्क बास का उपयोग वसा के रूप में है, जो एक मोटी द्रव्यमान बनने तक बहुत लहसुन, प्याज और हिरन में टिक रहा है। कुछ यूक्रेनी व्यंजनों को उखाड़ फेंकने के लिए भूनों के लिए एक और मोटी स्थिरता देने के लिए भुना हुआ आटा के अतिरिक्त प्रदान करता है। नौसिखिया ऐसा पकवान सक्षम नहीं हो सकता है। यहां तक ​​कि फ़ोटो के साथ व्यंजन भी खाना पकाने के दौरान कार्रवाई के अनुक्रम और अनुक्रम को स्थानांतरित करने में सक्षम नहीं होंगे, इसलिए हम एक वीडियो पेश करते हैं जिसमें यह विस्तार से दिखाया गया है कि क्लासिक यूक्रेनी बोर्स को सही तरीके से कैसे बनाया जाए:

BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे? लाइफहाक - सरल नुस्खा

सही वास्तव में लाल और स्वादिष्ट बोर्स को कैसे तैयार करें?

तस्वीरें के साथ लाल बोर्स पकाने की विधि।

बीट और गोभी के साथ बोर्श। पाक कला लाल बोर्स्च

एक अच्छा स्वादिष्ट लाल बोर्स्च नुस्खा प्रत्येक मालकिन से एक नोटबुक में होना चाहिए। बीट के साथ बूश कैसे पकाना है ताकि यह वास्तव में लाल हो, बरगंडी, पीला या नारंगी नहीं? ताजा गोभी और चुकंदर के साथ बोर्स एक पारंपरिक पकवान है, यह हमारे विशाल देश के सभी क्षेत्रों में तैयार है। दर्जनों खाना पकाने के विकल्प हैं: बीट और ताजा गोभी के साथ बोर्स, बीन्स के साथ बोर्स, ग्रीन बोर्स, यूक्रेनी बोर्स, बोर्स्च बीटरूट। और खाना पकाने के तरीके बोर्स्च - एक महान सेट!

बीट के साथ एक लाल जूते कैसे पकाने के लिए?

बीट के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

कोई सूप, और यहां तक ​​कि अधिक बोर्सच, शोरबा से शुरू होता है। पासा के लिए, पासा या चिकन शोरबा पर गोमांस शोरबा। बोर्स्च के लिए गोमांस शोरबा हड्डी के साथ होना चाहिए। ठंडे पानी के मांस से भरें, ड्रॉप करते समय, फोम को हटा दें और मांस तैयार होने तक एक छोटे से उबाल के साथ कम से कम 2-3 घंटे उबाल लें। तत्परता से पहले लगभग आधे घंटे के लिए नमक मांस शोरबा को मत भूलना।

जब मांस नरम होता है, तो इसे हटा दें और शोरबा को दबाएं।

बीट और गोभी के साथ बूसी नुस्खा

इस नुस्खा के लिए, आपको बोर्स्च की आवश्यकता होगी

  • मांस के साथ Boulevard 2-2.5 लीटर
  • बीट 200 ग्राम। (1 औसत)
  • गाजर और प्याज 1 पीसी। मध्यम आकार
  • मध्य आलू 2 पीसी।
  • 150 ग्राम के बारे में गोभी।
  • वनस्पति तेल 2 कला। चम्मच
  • टमाटर पेस्ट 3-4 सेंट। चम्मच
  • तेज पत्ता
  • सिरका 9% 1.5-2 बड़ा चम्मच। चम्मच (अपने स्वाद पर ध्यान दें)
  • नमक स्वादअनुसार
  • चीनी 1 बड़ा चम्मच
  • हरा (हरा प्याज, डिल, अजमोद)
  • लहसुन

सब्जियों को तैयार करें : प्याज, गाजर, आलू, छील से धोने और साफ करने के लिए बीट। कांटा और धोने से गोभी की एक छोटी राशि काट लें।

सबसे पहले, हम इससे निपटेंगे बोर्सश के लिए बेकार । छिद्रित बीट कोरियाई पतली पुआल (या एक बड़े grater पर) में एक कोरियाई grater पर चकित कर रहे हैं, एक छोटे सॉस पैन या एक सॉस पैन में स्थानांतरित, एक छोटी मात्रा में शोरबा में डालना, ताकि यह 30 की पूर्ण तैयारी तक उत्तेजित हो। -40 मिनट! यह बहुत महत्वपूर्ण है! जब बीट 20 मिनट सांस लेती है, तो नमक का एक चुटकी, चीनी और 3-4 बड़ा चम्मच जोड़ें। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, इसे नरमता में लाएं।

अब आप बाकी सब्जियां कर सकते हैं।

प्याज बारीक कटाई कर रहे हैं, मुझे कोरियाई गाजर के लिए एक टेरट पर गाजर मिला (आप निश्चित रूप से भूसे को जब्त कर सकते हैं या एक बड़े grater पर grate कर सकते हैं)। गर्मी के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन, सब्जियों की नरमता के लिए गाजर के साथ अपने प्याज को पारित करें। गोल्डन रंग तक आपको उन्हें तलना नहीं चाहिए, गाजर नरम हो जाना चाहिए, और धनुष पारदर्शी है।

जबकि सब्जियां पासबल हैं, पतली स्ट्रॉ गोभी को टैब्गा और क्यूब्स के साथ आलू काट लें।

उबालने के लिए शोरबा को परिष्कृत करें, एक फ्राइंग पैन से आलू, गोभी और सब्जियां जोड़ें। उबाल लें जबकि सभी सब्जियां तैयार होंगी।

BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे

लेकिन हम तैयारी कर रहे हैं लाल बोर्स्च । तो यह बीट जोड़ने के लिए आया था।

सॉस पैन में सब्जियों के बाद पूरी तरह से तैयार हैं, पैन के नीचे हीटिंग को बंद करें और यदि आवश्यक हो तो नमक की कोशिश करें। जब सॉस पैन में उबलते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एक चम्मच सिरका अगर एसिड पर्याप्त नहीं हैं, तो एक और 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। सिरका को हल करने के बाद, हम स्ट्यूड तैयार बीट्स पेश करना शुरू करते हैं। लाल रंग में संतृप्त होने के लिए।

मेरे पास बीट की सभी सेवा नहीं थी, लगभग 1/3 बने रहे (इसे अगली बार तक जमे हुए किया जा सकता है)। लाल रश आपके बीट के रंग की संतृप्ति पर निर्भर करता है।

सभी अवयवों को ध्यान से मिलाएं, बे पत्ती डालें। वैकल्पिक रूप से, आप प्रेस और कटा हुआ हिरन के माध्यम से लहसुन जोड़ सकते हैं (बोर्स्च के लिए उत्कृष्ट स्वाद डिल या अजमोद की छड़ें करता है)। उन्हें रखने से डरो मत, फिर उन्हें आसानी से हटा दिया जाता है और उपस्थिति को खराब नहीं किया जाता है।

अब यह एक लाल बोर्स के साथ ढक्कन को कवर करना और इसे रखेगा। 15-20 मिनट के बाद आप बोर्सच का आनंद ले सकते हैं, जो पूरी तरह से खट्टा क्रीम और ग्रीन्स के साथ संयुक्त है!

हमारे चैनल की सदस्यता लें और भूसी डालें - वहां और भी सरल और स्वादिष्ट व्यंजन होंगे। इस तरह से हमारा चैनल, इसे बताएं कि आप रुचि रखते हैं!

बोर्स्च को कैसे पकाते हैं ताकि यह लाल हो जाए

कुछ लोगों को बोर्स्च पसंद नहीं है, क्योंकि यह एक ऐसी हार्दिक, वेल्डेड और बहुत स्वादिष्ट है! लेकिन यह होता है, पकाने के बजाय, कुक-कुक, और अंत तक, भूख और सुंदर बोर्सशर के बजाय, समझ में आने वाले रंग के साथ सूप प्राप्त किया जाता है, या गुलाबी, या नारंगी। ऐसा लगता है कि बोर्श का स्वाद सामान्य रूप से समान है, लेकिन फ़ीड विफल हो गई है। लेकिन परेशान होने के लिए जल्दी मत करो, ज़ाहिर है, आप अपने रैंक में रंग वापस नहीं करेंगे, लेकिन हम आपको सिखा सकते हैं कि बोर्स्च को कैसे पकाना है ताकि अगली बार जब यह लाल हो जाए।

बोर्स को उज्ज्वल लाल साबित हुआ, उसके खाना पकाने की सरल बारीकियां हैं, जिन्हें हम एक चरण-दर-चरण नुस्खा में प्रकट करेंगे।

रंग को संरक्षित करने के विकल्पों में से एक छील में बीट की तैयारी है। इसे ओवन में पन्नी में थोड़ी मात्रा में पानी या सेंकना में अलग से उबालना आवश्यक है। केवल उसके बाद बीट्स को कुचल दिया जाता है और सूप में जोड़ा जाता है, तो बोर्स्च को लाल की गारंटी दी जाएगी।

यदि आप तुरंत सूप में एक कच्चे कुचल बीट फेंकते हैं और थोड़ी देर के लिए खाना बनाते हैं, तो लाल रहने के बजाय, शोरबा हल्के बरगंडी रंग को बदल देगा। बीटल भी सामान्य रूप से उबलाया जा सकता है, लेकिन सूप में शुद्ध रूप, लेकिन इस मामले में शोरबा एक विशेषता बीट स्वाद प्राप्त करता है, जिसे करने की ज़रूरत नहीं है।

दूसरा नियम पहले से आता है। दीर्घकालिक गर्मी उपचार के साथ, बीट रंग चमकता है और या तो नारंगी या हल्का गुलाबी हो जाता है। ताकि ऐसा नहीं हो सके, तैयारी के अंत में तैयार बीट जोड़ें। यह तैयार पकवान के गर्मजोशी पर भी लागू होता है, जब सूप का रंग अब इतना भूख नहीं होता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप हंगिंग भागों को गर्म करें और लंबे समय तक, सूप को एक बड़ी गर्मी पर उबालने के लिए पर्याप्त है और तुरंत गर्म स्टोव के साथ हटा दें।

अच्छी तरह से टमाटर के पेस्ट, सिरका या नींबू के रस में निहित बीट एसिड के रंग को ठीक करता है। सूप के साथ सूप नहीं करना चाहते हैं, फिर एसिड के बजाय आप साधारण चीनी का उपयोग कर सकते हैं। यह न केवल बीट के रंग को ठीक करता है, बल्कि सूप को पूरी तरह से नए रंग देता है, जो उसके स्वाद को मजबूत करता है।

खैर, बीट किस्म। उज्ज्वल प्लग के बिना, संदर्भ में अंधेरे बरगंडी के बीट का चयन करना बेहतर है।

भागों की संख्या - 6. खाना पकाने का समय - 2-2.5 घंटे।

सामग्री:

  • हड्डी पर गोमांस - 600-700 ग्राम;
  • गोभी सफेद - 300 ग्राम;
  • बीट - 1 पीसी।;
  • आलू - 2 पीसी;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • प्याज प्याज - 1 पीसी।;
  • टमाटर सॉस - 2 बड़ा चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच ;;
  • टेबल सिरका (6%) - 1 बड़ा चम्मच;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • बे शीट - 1-2 टुकड़े;
  • पानी - 2 लीटर।

बीट और सिरका के साथ लाल बोर्स को कैसे पकाना है

गोमांस ठंडे पानी के नीचे rinsed और सॉस पैन को नीचे रखा। टुकड़ों में कटौती या विभाजित मांस की आवश्यकता नहीं होती है, जब तक कि आप खाना पकाने के समय को कम नहीं करना चाहते। ठंडे पानी के साथ गोमांस से भरें और मध्य आग पर खाना पकाने लगाएं। उबलने के बाद, प्रचुर मात्रा में फोम को हटा दें, हम स्लैब को न्यूनतम चिह्न पर प्रतिबिंबित करने और तत्कालता तक 1.5-2 घंटे मांस पकाएं।

समानांतर में, एक अलग सॉस पैन में चुकंदर डालें। गंदगी से छुटकारा पाने के लिए यह बहुत अच्छी तरह से मेरा है। उसी समय, न तो पूंछ और न ही शीर्ष की आवश्यकता है। हम चाकू की जांच करने के लिए तत्परता 40-50 मिनट, चाकू तैयार करते हैं।

छोटे आलू साफ और कटौती सदस्य।

गोभी बारीक चमकता।

जब मांस नरम हो जाता है और हड्डी से दूर जाना आसान होगा, इसे शोरबा से बाहर ले जाएं, और शोरबा खुद को फ़िल्टर कर रहा है। तो हम इसे तलछट और संभावित हड्डी के टुकड़ों से बचाते हैं। मांस खुद को खाना पकाने के अंत में सूप में लौटते हैं या अलग से सेवा करते हैं।

मैं कटा हुआ गोभी तैयार शोरबा में कम करता हूं और लगभग 5-7 मिनट पका देता हूं।

फिर सूप में आलू जोड़ें और नरम होने से पहले पकाएं। यदि गोभी युवा है, तो इसे आलू के साथ या उसके बाद एक साथ फेंक दिया जा सकता है।

एक बड़ा गाजर साफ और एक पतली भूसे काट दिया।

प्याज मध्यम टुकड़े काटते हैं।

वनस्पति तेल जोड़ने से लगभग 7-9 मिनट के लिए सब्जियां फ्राइये।

उबले हुए बीट को शुद्ध किया जाता है और पतली भूसे में कटौती होती है। यदि चित्तीदार बीट, तो बोर्स्च का रंग समृद्ध होगा, लेकिन साथ ही सब्जियों को काटते समय सूप स्वादिष्ट होता है।

सब्जियों को बीट जोड़ें, तुरंत टमाटर का पेस्ट और कुछ टेबल सिरका पेश करें। सिरका न केवल बीट के रंग को तेज करेगा, बल्कि सुखद खट्टे के साथ उछाल देगा। यदि आपको सिरका पसंद नहीं है, तो इसे नींबू एसिड या रस से बाहर रखा जा सकता है या प्रतिस्थापित किया जा सकता है। लगभग 5-7 मिनट बंद ढक्कन के नीचे सभी मिश्रित और शव।

जब गोभी और आलू तैयार होंगे, तो सब्जी भुना हुआ और बोर्स्च में थोड़ा नमक जोड़ें। हर कोई धीरे-धीरे मिश्रित होता है और एक बड़ी आग पर, एक उबाल लाता है।

जैसे ही सूप फोड़ा जाता है, उसके लिए एक बे पत्ता जोड़ें, हम आग को कम करते हैं और सचमुच 3-5 मिनट तैयार करते हैं।

हमारे borsch तैयार है! इसे प्लेटों में स्पिल करें और हिरण और खट्टा क्रीम के साथ सेवा करें। बॉन एपेतीत!

यदि आपके पास बीट नहीं हैं, और मैं वास्तव में बोर्श करना चाहता हूं, तो टमाटर का पेस्ट के साथ एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करें, यह भी स्वादिष्ट होगा।

उसे लाल और सहेजे रंग के लिए एक बोर्श कैसे पकाने के लिए?

बोर्स्च! इस शब्द में कितना ... यह हर आदमी के सपने और हर महिला का लाभ का एक व्यंजन है। प्रत्येक परिचारिका में इस सूप की तैयारी में इसके ट्रम्प हैं। इसकी गुणवत्ता अवयवों की पसंद से कारकों के सेट पर निर्भर करती है।

Borsch के लिए, यह वेल्डेड, उज्ज्वल और स्वादिष्ट है, कुछ subtleties और लाइफहाकी को जानना आवश्यक है। यहां हम मुख्य लोगों से परिचित होंगे।

लाल बोर्स्च को कैसे पकाना है ताकि बीट रंग न खोएं। नौसैनिक

यह सवाल कुछ के लिए अजीब लग सकता है। लाल बीट - लाल बोर्सच। ऐसा लगता है कि सब कुछ स्पष्ट है। हालांकि, बीट सूप में सब्जियों की गलत बिछाने के साथ, रंग रंग खो सकता है और पकवान बहुत भूख नहीं होगा।

कैसे बनें? आखिरकार, सिद्धांत रूप में, बीट्स को अन्य सभी सब्जियों की तुलना में अधिक लंबा बना दिया जाता है और क्या वह पहले पैन में जाना चाहिए?!

उत्तर सीधा है। शोरबा में बीट नहीं रखा जा सकता है। यह गाजर और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में होना चाहिए। रंग को सुरक्षित करने के लिए, कुछ सिरका जोड़ने के लिए कुछ सिरका या साइट्रिक एसिड जोड़ना आवश्यक है।

बोर्स्च के लिए मांस शोरबा स्तन होना चाहिए। इसलिए, आपको इसे कम से कम 2 घंटे की हड्डी पर उबालने की जरूरत है। अगला आलू और गोभी जोड़ें। एक बार सब्जियां वेल्डेड हो जाने के बाद, अंतिम क्रिया चुकंदर भरने में वृद्धि होगी। 5 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं जोड़ने के बाद सूप में पकाएं।

लेकिन यह जल्दी के लायक नहीं है। आग से हटाने के बाद, सूप कम से कम एक घंटे तक बहना चाहिए। तो बीट अन्य अवयवों के रंग और स्वाद को संतृप्त कर देंगे।

तो, हम निष्कर्ष निकालते हैं:

  1. बीट को एक बड़ी मात्रा में पानी जोड़ने के बिना बोर्सच रिफाइवलिंग के रूप में अलग से तैयार किया जाना चाहिए;
  2. सिरका या साइट्रिक एसिड का एक बड़ा चमचा जोड़ना चाहिए;
  3. सूप में इसे बाहर निकालने के बाद, 5 मिनट के लिए आग से हटा दें।

बीनेटेड गैस स्टेशन पर एक बारीक कटा हुआ टमाटर जोड़ना, आपको और भी अमीर रंग और सुगंध मिलेगी!

ताजा गोभी के साथ बोर्स और एक क्लासिक नुस्खा पर beetted (पकाने की विधि 1)

यह नुस्खा अनुभवी मालिकों के बीच सबसे लोकप्रिय है। शुरुआती लोगों के लिए, हम इसे चरण-दर-चरण मानेंगे।

3 लीटर पानी के लिए सामग्री:

  1. डाइस 1 किलो पर गोमांस
  2. ताजा गोभी 500 ग्राम।
  3. 4-5 आलू
  4. 1 गाजर
  5. 1 ल्यूकोविट्सा
  6. 2 टमाटर का पेस्ट
  7. 2 लौंग लहसुन
  8. नमक
  9. बोर्स्च के लिए मसाले
  10. 2st.L VINEXES

मांस कुल्ला और एक सॉस पैन में डाल दिया। एक घंटे के लिए उबलने के बाद धीमी आग पर कुक।

गोमांस की तैयारी हड्डी से मांस को अलग करने की डिग्री से निर्धारित की जाती है।

जबकि शोरबा तैयार किया जाता है, हम खाना पकाने की सब्जियां बनायेंगे। एक सब्जी कटर या चाकू के साथ चोक करने के लिए गोभी। शुद्ध आलू क्यूब्स में कटौती। बीट और गाजर साफ और स्ट्रॉ में कटौती। प्याज उथला।

जैसे ही मांस तैयार करता है, आपको इसे प्राप्त करने और इसे हड्डी से अलग करने की आवश्यकता होती है। फिर इसे टुकड़ों के साथ काटें।

ताकि शोरबा पारदर्शी हो गया, अक्सर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान होने वाले फोम को हटा दें!

अलग किए गए मांस को उबलते शोरबा में जोड़ा जाता है।

गोभी वहाँ भेजा जाता है।

... और आलू।

टमाटर का पेस्ट के अतिरिक्त बीट, हम टमाटर को एक तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गर्म पर भेजते हैं। 10 मिनट के बाद मैं सिरका जोड़ूंगा और कुछ और मिनट प्रतीक्षा करूंगा। फिर आग से हटा दें।

गाजर और प्याज भी सुनहरे रंग तक जुनून को भेजते हैं।

प्याज, गाजर और बीट सूप को भेजें।

लहसुन - बोर्स्च का एक महत्वपूर्ण हिस्सा! यह खाना पकाने के अंत में चाकू के साथ टुकड़े करने के बाद, इसमें जोड़ा जाता है। वह बूस्टर देता है कि सबसे अद्वितीय सुगंध और स्वाद!

हम सॉस पैन को आग से हटा देते हैं, "आराम" 30 मिनट देते हैं और खट्टा क्रीम और हिरन के साथ चखने के लिए तोड़ते हैं। बॉन एपेतीत!

कैसे Sauerkraut और मांस के साथ यूक्रेनी borsch पकाने के लिए (पकाने की विधि 2)

बोर्श - एक बहुराष्ट्रीय पकवान। कई देश इस सूप की मातृभूमि के शीर्षक से लड़ रहे हैं। हालांकि, यूक्रेनी बोर्सच दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध है। इसमें विशेष क्या है? और तुम कोशिश करो!

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

  1. 2 छोटे या एक मध्यम चुकंदर
  2. 1 गाजर
  3. 6 मध्यम आलू
  4. 300 ग्राम सॉरकोट
  5. 1 बड़ा बल्ब 4 लौंग लहसुन
  6. हड्डी पर 1 किलो गोमांस
  7. पहली चीनी रेत
  8. 1.एल सेब सिरका
  9. नमक, मिर्च, स्वाद के लिए मसाला।

मेरा मांस और 1-1.5 घंटे उबलने के बाद धीमी आग लगा दी। शोरबा नमकीन। शोर के साथ एक फोम शूट करने के लिए मत भूलना। जबकि मांस पैदा हुआ है, सब्जियों को तैयार करें। पेंट और क्यूब्स में छील।

प्याज बारीक काट लें, बीट और गाजर कट स्ट्रॉ।

पहला जुनून प्याज जाता है। सुनहरा रंग तक इसे पहुंचा। इसके बाद एक गाजर, और beetted और चुकंदर है।

स्टू सब्जियां 10 मिनट से अधिक नहीं। इसके बाद सिरका, चीनी और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

जैसे ही मांस तैयार होता है, इसे प्राप्त करें और इसे हड्डी से अलग करें। एक कांटा के साथ पीस। अब हम मांस को फिर से शोरबा में भेजते हैं। क्वेशेन गोभी और आलू के बाद।

20 मिनट के बाद, बेर्श के लिए 3-5 मिनट के लिए सब्जी रीफिल, मसालों और थूकें जोड़ें।

तैयार बोर्स को लगभग एक घंटे तक चलना चाहिए! बॉन एपेतीत!

लाल बोर्स को पकाने के लिए कैसे

कोई परिचारिका नहीं है जो बोर्स को तैयार नहीं करेगी। एक स्वादिष्ट, वेल्डेड के साथ पकाने के लिए इस पकवान का प्रबंधन करता है, दूसरों से यह एक मोटी सूप जैसा दिखता है, जहां सभी सब्जियां मिश्रित होती हैं।

आप रंग में भी व्यंजन की गुणवत्ता का न्याय कर सकते हैं। उचित खाना पकाने के साथ, यह चमकदार लाल हो जाता है, कभी-कभी इसमें थोड़ा बरगंडी या रूबी छाया होती है। यह भूख पकवान प्रकाश लाल, पीला का कारण नहीं है। सफलता प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है कि कैसे लाल बोर्स को ठीक से पकाना है। वे हमारे साथ अनुभव के साथ कुक और परिचारिकाओं को पढ़ेंगे, जो अपने परिवार के लिए प्यार के साथ तैयारी कर रहे हैं।

यह कहां से आता है और जहां लाल खो जाता है

हर कोई जानता है कि लाल बोर्स्च का मुख्य घटक बीट है। यह वह उसे एक सुखद रंग में पेंट करती है जो आंख को प्रसन्न करती है और भूख को उत्तेजित करती है। लेकिन punctures कई लोगों के लिए होता है। यहां तक ​​कि माँ और बेटी भी एक बिस्तर पर उगाए जाने वाली रूट फसलों से बोरर्स को पका सकती हैं, और यह एक संतृप्त लाल, और एक और नारंगी पीले रंग में हो जाएगी। और सब क्योंकि वे विभिन्न प्रौद्योगिकियों की तैयारी कर रहे थे।

लाल चुकंदर एक बीटासियन की उपस्थिति के कारण है। यह एक विशेष वर्णक है, जो flavonoids को संदर्भित करता है। यह पानी में पूरी तरह से घुलनशील है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया में बीट से काढ़ा और दाग तक जाता है। हालांकि, Betachianin आसानी से ऑक्सीजन और ऑक्सीकरण, चमक खोने के संपर्क में आता है।

कुछ सब्जियों के साथ आने पर वर्णक भी नष्ट हो जाता है: गाजर, प्याज, आलू, गोभी। रंग को बचाने के लिए, आपको इस पदार्थ को प्रभावित करना होगा। अन्यथा, पकवान रंग में बदसूरत प्राप्त किया जाता है, और तदनुसार, यह भूख का कारण नहीं बनता है, भले ही यह बहुत स्वादिष्ट हो। तो आपको सही ढंग से पकाने की जरूरत है। हमें यह पता लगाना होगा कि रसोईघर में कौन से रहस्य मौजूद हैं।

लाल बोर्सच: रंग बचत विधियों

चर्चा, कैसे एक स्वादिष्ट लाल बोर्सच बनाने के लिए, एक दशकों नहीं हैं। यदि आप अभ्यास में निम्नलिखित युक्तियों को लागू करेंगे तो आपके पास एक उज्ज्वल रूबी टिंट द्वारा प्रतिष्ठित एक असाधारण पकवान होगा। एक बार में नहीं, और प्रत्येक व्यक्तिगत रूप से, एक विशेष मामले के लिए बेहतर अनुकूल है।

1. रूट का विकल्प - सफलता की ओर पहला कदम

प्रत्येक बीट एक संतृप्त रूबी रंग में बोर्स को पेंट करने के लिए तैयार नहीं है। कुछ जड़ों को बस प्रकृति से लाल वर्णक नहीं मिलता है। उनका उपयोग इस अद्भुत पहले पकवान को तैयार करने के लिए नहीं किया जा सकता है।

सब्जी स्टोर में बीट चुनते समय, इसकी गुणों पर ध्यान देना आवश्यक है:

  • जड़ का रंग मोटी बरगंडी होना चाहिए;
  • मध्यम आकार के सिर ले लो;
  • कीड़े, दाग के साथ, फीके की जड़ों को न खरीदें।

कई घर पर सब्जियां उगाते हैं। बीट, जिसका उपयोग बोर्स्च और अन्य व्यंजनों के लिए किया जाता है उसे डाइनिंग रूम कहा जाता है। खाना पकाने के लिए, बोर्डो, मुलत, ब्रावो, मोना और अन्य खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

2. प्रारंभिक उबलते या बेकिंग बीट

Rootepood की थर्मल प्रसंस्करण इस तथ्य की ओर जाता है कि रंग काढ़ा में जाएगा, और फिर यह लंबी अवधि के उबलते से पीला हो जाएगा। इसे आवश्यक रखने के लिए:

  1. बीट धोएं।
  2. रूट संयंत्र को एक अलग पैन में एक अलग पैन में रखें और लवण जोड़ने के बिना तैयार-टू-पील तक उबाल लें। किसी भी तरह से कटौती करना भी असंभव है।
  3. ठंडा, साफ।
  4. पतली धारियों के साथ बीट काट लें।
  5. Borsch में जोड़ें जब अन्य सभी घटकों को पहले ही वेल्डेड किया जा चुका है, मसाले जोड़े गए हैं।

खाना पकाने का एक और भीमल तरीका पन्नी के टुकड़े में बीट का बेकिंग है। एक तैयार रूट रूट के साथ, उपरोक्त वर्णित विधि के समान ही करें।

3. पूर्व बुझाने या भुना हुआ बीट

लाल रंग को भ्रमित न करने के लिए, अन्य सब्जियों को जोड़ने के बिना बीट को तेल में पहले से गरम किया जा सकता है। यदि कल गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में है, तो यह थोड़ा पालर बन जाएगा। पानी न जोड़ें। इसे तेल और अपने अपने रस में पकाना बेहतर है जो खड़ा है। वह सब्जी जला नहीं गई है, पैन से उबलते शोरबा को जोड़ने के लिए आवश्यक सामग्री को हल करने के लिए आवश्यक है।

शेष घटकों को वेल्डेड होने पर बोर्स्च में जोड़ा जाता है। यही है, आपको पहले गोभी, गाजर, प्याज और आलू रखना होगा, और फिर एक तला हुआ चुकल द्रव्यमान। सब्जियों को एक साथ उबालें और 5 मिनट के बाद बंद करें।

4. एक एसिड जोड़ना

खाना पकाने की प्रक्रिया में जोड़ा गया एसिड, विनाश से वर्णक बचाता है। अधिक बार घर में सिरका का उपयोग करने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन यह एक भी खट्टा उत्पाद नहीं है जिसे लाल को बचाने के लिए बोर्स में जोड़ा जा सकता है। स्थिति और अन्य अवयवों में सुधार:

  • नींबू का रस;
  • डिब्बा बंद टमाटर;
  • टमाटर का पेस्ट।

ताकि एसिड इसे अनुमति से अधिक नहीं दिखाता है, इसे कुछ चीनी जोड़ने की अनुमति है। यह खट्टा स्वाद को बेअसर करता है, और वह बदले में रंग को बचाने में मदद करेगा। यह उन उत्पादों से एक ऐसे पारस्परिक निष्पादक है जिन्हें आपको यह जानने की आवश्यकता है कि क्या आप एक बहुत लाल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बोर्स तैयार करना चाहते हैं।

5. और और क्या: दुनिया भर से युक्तियाँ

सबसे बड़ा प्रयोगकर्ता ऐसे मेजबान हैं जो आत्मा के साथ तैयार हैं। यह रसोई में है कि वे अपनी खोज करते हैं। कुछ आपके पसंदीदा बोर्स्च के लाल रंग को रखने में मदद करते हैं:

  • खाना पकाने के अंत में सॉस पैन में थोड़ा ककड़ी ब्राइन जोड़ें। इसमें आमतौर पर एक एसिड भी होता है जो चमक को बढ़ाता है। एक तैयार पकवान का स्वाद बदल रहा है। बोर्स अधिक तेज होगा, मिठाई का स्वाद गायब हो जाएगा।
  • उत्तरी क्षेत्रों में बोर्स में, जामुन कभी-कभी क्रैनबेरी, लिंगर्स या यहां तक ​​कि विबर्नम भी जोड़े जाते हैं। हालांकि, स्वयं राशि निर्धारित करना आवश्यक है। उपयोग से पहले, एक ब्लेंडर का उपयोग कर एक ताजा बेरी कैशिट्ज़ में लगी हुई है। जब आप बीट भुना हुआ हो, तो आप पैन में एक बेरी द्रव्यमान जोड़ सकते हैं।
  • फ्राइंग बीट करते समय, पैन में थोड़ा मलाईदार तेल जोड़ने की कोशिश करें। यह एक पायसीकारक के रूप में भी कार्य करता है, जो रस लाल को संरक्षित करता है, इसे मलिनकिरण नहीं देता है।
  • आप गर्म नाव मसालेदार बीट की तैयारी के लिए उपयोग कर सकते हैं। यह सिरका या अन्य एसिड का उपयोग कर बैंकों में कटाई की जाती है, इसलिए इसका रंग लाल और एक ही समय में काढ़ा रहेगा।

सूप क्यों पीला हो जाता है?

सबसे पहले, हम इसे समझ लेंगे, क्योंकि रंग का नुकसान क्या होता है और सूप में बीट कैसे बनाते हैं, यह पीला नहीं था, लेकिन लाल था। तथ्य यह है कि वर्णक, एक झुंड और सभी समृद्ध समृद्ध लाल छाया, भी रैक नहीं देते हैं। बीट का रंग दो कारकों से नष्ट हो जाता है:

  1. लंबी थर्मल प्रसंस्करण। वर्णक थर्मलली रैक नहीं है, और इसलिए, एक लंबी खाना पकाने या फ्राइंग के साथ, यह विघटित होता है।
  2. क्षारीय माध्यम। यह कई उत्पादों - सेम, गोभी या गाजर प्रदान करता है। गोराबज के बिना बोर्श - वही बकवास, कूलर के बिना।

इसलिए निष्कर्ष: ताकि बोर्सच ने एक उज्ज्वल लाल रंग को बरकरार रखा हो, इसमें कूलर को पचाया नहीं जा सके, और आपको पिच के संपर्क से बचने की जरूरत है। अब देखते हैं कि यह सब अभ्यास में कैसा दिखता है।

परिषद

सभी प्रस्तुत सिफारिशें केवल अनुमानित हैं। एक एकल कैनोलिक नुस्खा, जिसके उल्लंघन के उल्लंघन के लिए खाना पकाने से दूर ले जाता है, अस्तित्व में नहीं है।

क्या बोर्श में जोड़ा जाता है

बोर्सच विटामिन का एक स्रोत है, इसलिए सभी सब्जियों को ताजा और उच्च गुणवत्ता की जानी चाहिए। मुख्य उत्पादों को पहले स्वादिष्ट और सुगंधित तैयार करने की आवश्यकता थी:

  • मांस। हर किसी के पास एक अलग प्राथमिकता है: गोमांस और भेड़ का बच्चा, पोर्क पसलियों, कुक्कुट मांस (हंस, बतख, चिकन या तुर्की पैर) का मिश्रण, स्मोक्ड आकारों का एक सेट।
  • सब्जियां। लाल संतृप्त रंग के लिए, अंधेरे और प्यारे बीट का चयन करें। आलू ठोस किस्मों से लिया जाता है, और मोटी सूप के लिए, आंसू सब्जियों का उपयोग किया जाता है, ताजा रसदार गोभी और परिपक्व टमाटर जोड़ते हैं। इसके अलावा, गाजर और प्याज पकने की आवश्यकता होगी।
  • मसाला। स्वाद बढ़ाने के लिए, काली मिर्च जोड़ा जाता है - मटर और जमीन। लहसुन और हिरण की सुगंध में काफी सुधार करता है, जिसमें डिल, अजमोद और अजवाइन शामिल है। अंत में, आपको एक बे पत्ती जोड़ने की जरूरत है।
  • विभिन्न additives। आप मछली और मछली डिब्बाबंद भोजन, मशरूम, सेम और यहां तक ​​कि सूखे फल जोड़ सकते हैं। मुख्य बात उत्पादों के संयोजन में गलत नहीं होना चाहिए।

हर कोई प्रयोग करने के लिए वांछनीय है और प्रयोग करने से डरता नहीं है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बीट ने बूस्टर में रंग खो नहीं दिया और यह उज्ज्वल, रंगीन और वेल्डेड लग रहा था।

उज्ज्वल लाल सूप कैसे पकाने के लिए?

उचित काटने

बोरास्ट रिफाइवलिंग में जोड़ने के लिए हवाओं की तैयारी दो पारस्परिक रूप से अनन्य बिंदु प्रदान करती है:

  • छोटे टुकड़े - बड़ा रस। अधिक रस - अधिक स्वादिष्ट बोर्सच ... लेकिन कम भी वह लाल है, क्योंकि रस, स्लाइस के विपरीत, यह सटीक रूप से, और थर्मल रूप से विघटित, और एक क्षारीय माध्यम के साथ प्रतिक्रिया करता है।
  • टुकड़ों से बड़ा, इसके अलावा, रस अंदर रहता है, अमीर लाल रंग - लेकिन बोर्स कम स्वादिष्ट है।

कुक का कार्य - शोरबा में और मोटे अंदर के रस की मात्रा के बीच एक पतली संतुलन खोजें। यदि ग्रेटर पर कूलर हिलाएं - यह सभी रस को तरल में डाल देगा, लेकिन शोरबा अंततः थोड़ा लाल हो जाएगा। यदि आप मोटी संस्कार में जड़ को काटते हैं - वे लाल रहेंगे, लेकिन पकवान स्वादपूर्ण होगा। जैसा कि अभ्यास दिखाता है, इष्टतम संस्करण स्ट्रॉ काट रहा है। इस मामले में, रस शोरबा और कूलर के बीच समान रूप से वितरित किया जाता है।

अलग भुना

रंग वर्णक के लिए क्षारीय वातावरण हीटिंग से अधिक हानिकारक है। इसलिए, रंग के नुकसान को कम करने के लिए, गोर्ज के लिए बुकमार्क से पहले कूलर को गोभी या गाजर जोड़ने के बिना अलग से तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन इस चरण में टमाटर का पेस्ट लगाया जा सकता है और आवश्यक: यह आमतौर पर अम्लीय होता है - और एसिड रंग को रंग रखने में मदद करता है।

कुछ परिचारिकाओं का मानना ​​है कि भुना हुआ के दौरान, मोटे तौर पर सब्जी या सिंप में मक्खन के एक टुकड़े में मदद करता है, जो सब्जी को फ्राइज़ करता है। सच है, इस मामले में, यह अतिरिक्त रूप से एक उज्ज्वल-बग रंगीन कोट से एक हुड प्राप्त करेगा - लेकिन तरल अभी भी पैन में जाएगा। एक ही विधि का उपयोग किया जा सकता है और जब सूप के लिए लीक पिन तैयार किया जाता है: मलाईदार तेल देगा और एम्बर भुना हुआ धनुष - और एक ही रंगीन हुड, जो शोरबा पाता है।

क्रूड या उबला हुआ बीट शोरबा में डाल दिया?

मोटे बिस्तरों को जोड़ने के कई बुनियादी तरीके हैं:

एक छोटी सी चाल है जो आपको पकवान के रंग को बचाने की अनुमति देती है। यह निम्नलिखित में है: मोटे कोट और स्टू के साथ सामान्य रूप से गाजर के साथ - और उसके साथ भगवान के साथ भगवान।

हालांकि, पैन में तत्परता से लगभग 10 मिनट पहले, कच्चे स्वेबल्स का एक छोटा सा टुकड़ा फेंक दिया जाता है (मध्य सेब से लगभग एक चौथाई के आकार के बारे में। वह विशेष रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा - लेकिन यह अद्भुत चमकदार लाल देने का समय होगा रस, वर्णक जिसमें निश्चित रूप से गिरावट का समय नहीं होगा। बोर्सच के परिणामस्वरूप यह दोनों स्वादिष्ट और सुंदर को बदल देता है।

विषय में पकाने की विधि

प्रकृति में कज़ान में बोर्स्च पाक कला।

सब्जी होने पर एसिड को एसिड जोड़ने की आवश्यकता क्यों है?

चूंकि सामान्य सिरका का उपयोग करके एसिड-क्षारीय संतुलन को संरेखित करने के लिए, एक क्षारीय माध्यम में वर्णक को विभाजित किया जाता है। चम्मच की एक जोड़ी लगभग तटस्थ के एक पैन में एक माध्यम बनाई जाएगी, और वह और खट्टा - और मोटे रंग को बचाएंगे। यदि आप शोरबा में सिरका नहीं जोड़ते हैं तो यह अधिक विश्वसनीय होगा, लेकिन उन्हें एक कूलर डालना है जबकि यह एक पैन में भुना हुआ है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विधि बहुत विवादास्पद है। कुछ रसोइयों का मानना ​​है कि सिरका केवल असली बोर्स्च के स्वाद को मारता है। विपरीत अन्य लोग विश्वास करते हैं कि बोर्सच के हल्के खट्टे के बिना - अब बोर्स नहीं है। कौन सही है - पकाने वाले किसी को हल करने के लिए और फिर यह पकवान होगा।

महत्वपूर्ण!

सिरका के बजाय, नींबू के रस का उपयोग करना संभव है (लगभग एक नींबू का मग लगभग एक मोटाई, जो चाय में रखी गई है)। उन्होंने अपने जुनून के दौरान एक कोटिंग को पानी दिया। इसके अलावा, एसिड टमाटर का पेस्ट, और ताजा टमाटर में भी निहित है।

मसालेदार कॉर्नप्रोड का उपयोग करना

ताजा रूट फसलों के बजाय, आप एक मसालेदार कोट का उपयोग कर सकते हैं।

  1. इस मामले में, शोरबा पहली बार उबलता है, फिर गोभी और आलू को इसमें जोड़ा जाता है।
  2. कूलर स्वयं प्याज और गाजर के साथ पहले 5-7 मिनट के लिए पारित किया जाता है।
  3. फिर टमाटर का पेस्ट और शोरबा जोड़ें और एक और 10 मिनट बुझाना।

मसालेदार स्वारों की गरिमा यह है कि, खट्टा marinade के साथ संश्लेषण के लिए धन्यवाद, यह लंबे समय से ढेर के साथ भी अपने रंग को खो नहीं रहा है। इसकी कमी - हर किसी को स्वाद पसंद नहीं है, जो marinade पतवार को देता है।

गाजर फेंकने के बारे में कब और कैसे?

रोस्टर में गाजर दलदल को विस्फोट करता है। लेकिन इस स्थिति से आउटपुट हैं:

  • एक गाजर को एक साथ एक दलदल के साथ तलना मत करो। हालांकि, इसके लिए अतिरिक्त व्यंजन की आवश्यकता होगी या नुस्खा को बदलने की आवश्यकता होगी (उदाहरण के लिए, बोर्स्च, उबले हुए या बेक्ड बेड पर बिछाएं)।
  • पहले रोस्टर में गाजर जोड़ें, और कूलर और टमाटर का पेस्ट - पहले से ही बहुत अंत में शोरबा को पकड़ने से पहले कुछ समय पहले। तब मोटे के पास निर्वहन करने का समय नहीं होगा।

तैयारी के लिए समय

बोर्स के लिए एक कूलर की तलाश में, आपको दो अंकों को ध्यान में रखना होगा:

  • यदि आप इसे तैयारी से 10 मिनट पहले डालते हैं - यह उज्ज्वल, लाल और कुरकुरा होगा। हालांकि, यह शोरबा के साथ शोरबा पार नहीं करेगा।
  • यदि यह आवश्यक है कि लाल शोरबा हो, और हल्के और कोमल ग्रंथि स्वयं ही - आपको तत्परता से 25 मिनट पहले रखना होगा।

ताजा गोभी के साथ बोर्स और एक क्लासिक नुस्खा पर beetted (पकाने की विधि 1)

यह नुस्खा अनुभवी मालिकों के बीच सबसे लोकप्रिय है। शुरुआती लोगों के लिए, हम इसे चरण-दर-चरण मानेंगे।

3 लीटर पानी के लिए सामग्री:

  1. डाइस 1 किलो पर गोमांस
  2. ताजा गोभी 500 ग्राम।
  3. 4-5 आलू
  4. 1 गाजर
  5. 1 ल्यूकोविट्सा
  6. 2 टमाटर का पेस्ट
  7. 2 लौंग लहसुन
  8. नमक
  9. बोर्स्च के लिए मसाले
  10. 2st.L VINEXES

मांस कुल्ला और एक सॉस पैन में डाल दिया। एक घंटे के लिए उबलने के बाद धीमी आग पर कुक।

गोमांस की तैयारी हड्डी से मांस को अलग करने की डिग्री से निर्धारित की जाती है।

जबकि शोरबा तैयार किया जाता है, हम खाना पकाने की सब्जियां बनायेंगे। एक सब्जी कटर या चाकू के साथ चोक करने के लिए गोभी। शुद्ध आलू क्यूब्स में कटौती। बीट और गाजर साफ और स्ट्रॉ में कटौती। प्याज उथला।

जैसे ही मांस तैयार करता है, आपको इसे प्राप्त करने और इसे हड्डी से अलग करने की आवश्यकता होती है। फिर इसे टुकड़ों के साथ काटें।

ताकि शोरबा पारदर्शी हो गया, अक्सर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान होने वाले फोम को हटा दें!

अलग-अलग मांस उबलते शोरबा में जोड़ा जाता है। गोभी भेजा जाता है। ... और आलू। टमाटर का पेस्ट के अतिरिक्त संचालित। हम टमाटर को एक फ्राइंग पैन गर्म पर भेज देंगे। 10 मिनट के बाद मैं सिरका जोड़ूंगा और कुछ और मिनट प्रतीक्षा करूंगा। फिर हम आग से हटा देंगे। कईक और प्याज भी सुनहरे रंग के जुनून को भेजते हैं। लुक, गाजर और बीट सूप को भेजें।

लहसुन - बोर्स्च का एक महत्वपूर्ण हिस्सा! यह खाना पकाने के अंत में चाकू के साथ टुकड़े करने के बाद, इसमें जोड़ा जाता है। वह बूस्टर देता है कि सबसे अद्वितीय सुगंध और स्वाद!

अन्य उपयोगी सलाह

कुछ अतिरिक्त चालें हैं जो आपको खाना पकाने में बोर्स के रंग को रखने की अनुमति देती हैं:

  • भुना होने पर, आप थोड़ा (शाब्दिक रूप से कुछ चुटकी) चीनी और आटा जोड़ सकते हैं। यह मिश्रण बिस्तर के स्लाइस को कार्मिल करता है और रस को बहने के लिए बहुत अधिक नहीं देगा। हालांकि, इस मामले में, आपको सचमुच अनाज में जोड़ने की जरूरत है - और अक्सर पकड़ को मिलाएं, अन्यथा पालो चीनी की स्वाद और गंध पूरे पकवान को मार डालेगी।
  • कच्चे बिस्तरों के एक टुकड़े के अलावा बोर्स और बीट के रस में जोड़ा जा सकता है। इसके लिए, क्रश कच्चे होते हैं, गौज के माध्यम से या सिर्फ रस की उंगलियों के साथ निचोड़ते हैं। कूलर खुद गाजर और टमाटर का पेस्ट के साथ गुजर रहा है - लेकिन एकत्रित रस को पैन में सचमुच तैयारी से कुछ मिनट पहले डाला जाता है।
  • अंत में, बोरस्क का रंग मोटे रंग के रंग पर बहुत निर्भर है। यदि आप डाइनिंग रूम के बजाय एक चीनी या हाइब्रिड लेते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे हराएंगे, उज्ज्वल रंग काम नहीं करेगा: चीनी टक्कर दोनों, और डाइनिंग रूम के साथ इसके यादृच्छिक संकर केवल पीला गुलाबी, पीला या रंगहीन रस देते हैं। और यहां डाइनिंग बेड की अच्छी किस्में हैं (उदाहरण के लिए, कुबान बोर्सचेवाया) में उज्ज्वल और समृद्ध रंग है।

ट्रिक्स पाकिन

कई अनुमानों में खो गए हैं, अंत में खाना पकाने की शुरुआत में बोर्स्च का एक सुंदर लाल रंग इसकी आकर्षकता खो देता है और एक पीले रंग का टिंट बन जाता है। रहस्य निम्नानुसार है:

  • लंबी प्रसंस्करण बीट। शोरबा तैयार होने के तुरंत बाद बीट जोड़ते समय, वर्णक पचा जाता है और शोरबा एक बदसूरत रंग प्राप्त करता है। सूप पूरी तरह से तैयार होने पर बीट रखी जाती है, और इसे पांच मिनट से अधिक समय तक आग लगती है। दूसरे दिन, बोर्स को गर्म करने, इसे उबाल में नहीं लाएं ताकि शोरबा के रंग को खराब न किया जा सके।
  • बीट की विशेष किस्मों का उपयोग करें। आपके बोर्डों की सुंदरता और स्वाद रूट की चयनित विविधता पर निर्भर करता है। सलाद बीट अच्छी तरह से उपयुक्त हैं, कट पर काले बरगंडी रंग होने के नाते।
  • बोर्स को पकाने के दौरान इन दो सुविधाओं को देखते हुए, आप सफलता पर भरोसा कर सकते हैं।

    थर्मल प्रसंस्करण के बाद बीट वाली छाया कैसे रखें?

    अक्सर, दूसरे दिन उज्ज्वल लाल बोर्स घास गुलाबी गुलाबी, और यहां तक ​​कि भूरा हो जाता है। इस से कैसे बचें? विचार करें कि सूप रंग न केवल खाना पकाने के दौरान, लेकिन इसके बाद।

    • गर्म होने पर, बोर्स को उबला नहीं जाना चाहिए। पूरे स्टॉक को उबालने की तुलना में, एक छोटे सॉस पैन में एक छोटे से हिस्से को गर्म करना बेहतर होता है।
    • चरम मामले में, आप एक उबाल के लिए एक सॉस पैन ला सकते हैं - और तुरंत आग बंद कर सकते हैं। इस मामले में, पकवान को हवा से यादृच्छिक रूप से पकड़े गए सूक्ष्मजीवों से हटा दिया जाएगा - लेकिन रंग बचाएगा।

    परिषद

    बहुत से मानते हैं कि वास्तव में स्वादिष्ट बोर्सच केवल दूसरे दिन ही हो रहा है जब वह कल्पनाशील हो। इसलिए, यह महत्वपूर्ण नहीं है कि इसे गर्म न करें ताकि यह न केवल स्वाद, बल्कि देखो भी अच्छा हो।

    बीट और गोभी के साथ बोर्श। पाक कला लाल बोर्स्च

    एक अच्छा स्वादिष्ट लाल बोर्स्च नुस्खा प्रत्येक मालकिन से एक नोटबुक में होना चाहिए। बीट के साथ बूश कैसे पकाना है ताकि यह वास्तव में लाल हो, बरगंडी, पीला या नारंगी नहीं? ताजा गोभी और चुकंदर के साथ बोर्स एक पारंपरिक पकवान है, यह हमारे विशाल देश के सभी क्षेत्रों में तैयार है। दर्जनों खाना पकाने के विकल्प हैं: बीट और ताजा गोभी के साथ बोर्स, बीन्स के साथ बोर्स, ग्रीन बोर्स, यूक्रेनी बोर्स, बोर्स्च बीटरूट। और खाना पकाने के तरीके बोर्स्च - एक महान सेट!

    सही वास्तव में लाल और स्वादिष्ट बोर्स को कैसे तैयार करें?

    तस्वीरें के साथ लाल बोर्स पकाने की विधि।

    बीट और गोभी के साथ बोर्श। पाक कला लाल बोर्स्च

    एक अच्छा स्वादिष्ट लाल बोर्स्च नुस्खा प्रत्येक मालकिन से एक नोटबुक में होना चाहिए। बीट के साथ बूश कैसे पकाना है ताकि यह वास्तव में लाल हो, बरगंडी, पीला या नारंगी नहीं? ताजा गोभी और चुकंदर के साथ बोर्स एक पारंपरिक पकवान है, यह हमारे विशाल देश के सभी क्षेत्रों में तैयार है। दर्जनों खाना पकाने के विकल्प हैं: बीट और ताजा गोभी के साथ बोर्स, बीन्स के साथ बोर्स, ग्रीन बोर्स, यूक्रेनी बोर्स, बोर्स्च बीटरूट। और खाना पकाने के तरीके बोर्स्च - एक महान सेट!

    बीट के साथ एक लाल जूते कैसे पकाने के लिए?

    बीट के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

    कोई सूप, और यहां तक ​​कि अधिक बोर्सच, शोरबा से शुरू होता है। पासा के लिए, पासा या चिकन शोरबा पर गोमांस शोरबा। बोर्स्च के लिए गोमांस शोरबा हड्डी के साथ होना चाहिए। ठंडे पानी के मांस से भरें, ड्रॉप करते समय, फोम को हटा दें और मांस तैयार होने तक एक छोटे से उबाल के साथ कम से कम 2-3 घंटे उबाल लें। तत्परता से पहले लगभग आधे घंटे के लिए नमक मांस शोरबा को मत भूलना।

    बोर्स्च के लिए शोरबा
    बोर्स्च के लिए शोरबा
    बोर्डों के लिए, शोरबा की पारदर्शिता कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि सूप लाल रंग में संतृप्त हो जाएगा

    जब मांस नरम होता है, तो इसे हटा दें और शोरबा को दबाएं।

    बीट और गोभी के साथ बूसी नुस्खा

    इस नुस्खा के लिए, आपको बोर्स्च की आवश्यकता होगी

    BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे? लाइफहाक - सरल नुस्खा
    • मांस के साथ Boulevard 2-2.5 लीटर
    • बीट 200 ग्राम। (1 औसत)
    • गाजर और प्याज 1 पीसी। मध्यम आकार
    • मध्य आलू 2 पीसी।
    • 150 ग्राम के बारे में गोभी।
    • वनस्पति तेल 2 कला। चम्मच
    • टमाटर पेस्ट 3-4 सेंट। चम्मच
    • तेज पत्ता
    • सिरका 9% 1.5-2 बड़ा चम्मच। चम्मच (अपने स्वाद पर ध्यान दें)
    • नमक स्वादअनुसार
    • चीनी 1 बड़ा चम्मच
    • हरा (हरा प्याज, डिल, अजमोद)
    • लहसुन
    रेड बोर्स्च के लिए सब्जियां
    रेड बोर्स्च के लिए सब्जियां

    सब्जियों को तैयार करें : प्याज, गाजर, आलू, छील से धोने और साफ करने के लिए बीट। कांटा और धोने से गोभी की एक छोटी राशि काट लें।

    BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे? लाइफहाक - सरल नुस्खा

    सबसे पहले, हम इससे निपटेंगे बोर्सश के लिए बेकार । छिद्रित बीट कोरियाई पतली पुआल (या एक बड़े grater पर) में एक कोरियाई grater पर चकित कर रहे हैं, एक छोटे सॉस पैन या एक सॉस पैन में स्थानांतरित, एक छोटी मात्रा में शोरबा में डालना, ताकि यह 30 की पूर्ण तैयारी तक उत्तेजित हो। -40 मिनट! यह बहुत महत्वपूर्ण है! जब बीट 20 मिनट सांस लेती है, तो नमक का एक चुटकी, चीनी और 3-4 बड़ा चम्मच जोड़ें। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, इसे नरमता में लाएं।

    चुक़ंदर
    चुक़ंदर
    अलग खाना पकाने की चुकंदर लाल बोर्स लाल बनाता है!

    अब आप बाकी सब्जियां कर सकते हैं।

    BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे? लाइफहाक - सरल नुस्खा

    प्याज बारीक कटाई कर रहे हैं, मुझे कोरियाई गाजर के लिए एक टेरट पर गाजर मिला (आप निश्चित रूप से भूसे को जब्त कर सकते हैं या एक बड़े grater पर grate कर सकते हैं)। गर्मी के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन, सब्जियों की नरमता के लिए गाजर के साथ अपने प्याज को पारित करें। गोल्डन रंग तक आपको उन्हें तलना नहीं चाहिए, गाजर नरम हो जाना चाहिए, और धनुष पारदर्शी है।

    BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे? लाइफहाक - सरल नुस्खा

    जबकि सब्जियां पासबल हैं, पतली स्ट्रॉ गोभी को टैब्गा और क्यूब्स के साथ आलू काट लें।

    BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे? लाइफहाक - सरल नुस्खा

    उबालने के लिए शोरबा को परिष्कृत करें, एक फ्राइंग पैन से आलू, गोभी और सब्जियां जोड़ें। उबाल लें जबकि सभी सब्जियां तैयार होंगी।

    BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे? लाइफहाक - सरल नुस्खा
    वास्तव में, हम पहले से ही गोभी के साथ सूप मिला!

    BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे

    BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे? लाइफहाक - सरल नुस्खा

    लेकिन हम तैयारी कर रहे हैं लाल बोर्स्च । तो यह बीट जोड़ने के लिए आया था।

    BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे? लाइफहाक - सरल नुस्खा

    सॉस पैन में सब्जियों के बाद पूरी तरह से तैयार हैं, पैन के नीचे हीटिंग को बंद करें और यदि आवश्यक हो तो नमक की कोशिश करें। जब सॉस पैन में उबलते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एक चम्मच सिरका अगर एसिड पर्याप्त नहीं हैं, तो एक और 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। सिरका को हल करने के बाद, हम स्ट्यूड तैयार बीट्स पेश करना शुरू करते हैं। लाल रंग में संतृप्त होने के लिए।

    BOOSCH लाल बनाने के लिए कैसे? लाइफहाक - सरल नुस्खा

    मेरे पास बीट की सभी सेवा नहीं थी, लगभग 1/3 बने रहे (इसे अगली बार तक जमे हुए किया जा सकता है)। लाल रश आपके बीट के रंग की संतृप्ति पर निर्भर करता है।

    सभी अवयवों को ध्यान से मिलाएं, बे पत्ती डालें। वैकल्पिक रूप से, आप प्रेस और कटा हुआ हिरन के माध्यम से लहसुन जोड़ सकते हैं (बोर्स्च के लिए उत्कृष्ट स्वाद डिल या अजमोद की छड़ें करता है)। उन्हें रखने से डरो मत, फिर उन्हें आसानी से हटा दिया जाता है और उपस्थिति को खराब नहीं किया जाता है।

    तैयार बोर्स्च
    तैयार बोर्स्च

    अब यह एक लाल बोर्स के साथ ढक्कन को कवर करना और इसे रखेगा। 15-20 मिनट के बाद आप बोर्सच का आनंद ले सकते हैं, जो पूरी तरह से खट्टा क्रीम और ग्रीन्स के साथ संयुक्त है!

    खट्टा क्रीम और ग्रीन्स के साथ सूप
    खट्टा क्रीम और ग्रीन्स के साथ सूप
    वैसे, आप पहले से बोर्स्च के लिए बहुत सारे स्ट्यूड बीट्स तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रीजर में फ्रीज कर सकते हैं या इसे रख सकते हैं।
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