ヤムズ - これはどのような植物です。 食事としてそれを食べる方法。

ヤムズ(山) - 「リアネン」種類のディスコール(Dioscorea)

ますます多くの場合、インターネットユーザーは、いわゆる「アフリカのポテト」から作成されたソーシャルネットワークレシピをレイアウトし始めました - yams(yam)。

この植物山は何ですか、それは何を食べているのですか?

この質問に答えを出します。

アジアのヤム
アジアのヤム

ヤムズ(山)は、惑星の熱帯および亜熱帯地域で成長している種類の「リアナー」の一種の「リアナー」です。中国、アフリカ、東南アジア、オセアニア、マレーシア、南アメリカ。

最大のヤムの農園はアフリカにあります。

リアナ塊茎
リアナ塊茎

世界中の約5億人の人々が主要な食品Dioscoreとして使用されています。アフリカ諸国では、ヤムスの人気はヨーロッパのじゃがいもの人気に匹敵します。

数メートルの長さに達することができ、最大70 kgまでの重さがある糸の食べ塊茎。ヤム塊茎の平均重量は、1~15kgの範囲で変動する。

ヤムサの栽培
ヤムサの栽培

この植物の栽培の利点の1つは、高周囲温度でも特性を失うことなく塊茎を長期間保存することができることです。

ほとんどの種類の二酸化物は有毒です。したがって、塊茎はいくつかの品種によってのみ使用されます。

食事としてヤムス。

スウィートヤムス。
スウィートヤムス。

食品に使用できる「アフリカのじゃがいも」の品種でさえも、高温で分解する有毒物質が含まれています。したがって、ヤムは煮込んだり焼き付けたりして食べられます。大量には、そのような食品はめまいや嘔吐を引き起こす可能性があります。結核二酸化塊の使用は、多数の疾患(消化管疾患、肝疾患:肝炎、胆嚢炎および胆汁疾患)で禁忌です。

クラブからのピューレ
クラブからのピューレ

この植物の塊茎のビューのグルメ点から非常に栄養価のあるデンプンの膨大な量を含む、ビタミンB群、ビタミンEやミネラルが豊富な健康保健(鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレン、カリウム、カルシウム、カドミウム、マグネシウム、ナトリウム、リン)。ヤムスのエネルギー値(カロリー含有量)は、じゃがいものカロリー含有量よりも2倍高い(製品100グラムあたり118~120 kcal)。

ヤムサからの準備は何ですか:

ジャムズ塊茎皿
ジャムズ塊茎皿
  • チキンチキン塊茎は数時間、焼き付けか焼き付けられているか焼き付け(アジアではそれはかなり鋭いスナックがわかりました)。
  • 乾燥塊茎は、ケーキ、パイ、シリアルが準備している小麦粉に突き刺さっています。
  • 塊茎からさまざまな飲み物を準備します(必ず熱処理をしてください)。
  • 甘い料理(砂糖や糖蜜の添加による糸の急ぎのスライス)。
  • スパイスと酢でゆで煮沸した塊茎。

ほとんどすべてのレシピでは、すべてのレシピで塊茎(さまざまなものに依存する)が使用されています。

例えば、ヤムからのパンケーキの製造のために、沸騰塊茎が使用され、それはピューレの状態に粉砕され、牛乳、卵、緑およびスパイスを加える、そして次に熱い油で焙煎する。

いくつかのビデオレシピを以下に示します。

あなたはすでにあなたの店の「ヨルヴィル」に硬い皮を抱えている大きな塊茎を見ましたか?そしてそれが食用だったか疑問に思った?

会う - ヤム!そして私たちはこれを決してしなかった。

アフリカのNMS諸国では - 最も一般的なカジュアルな食品。あなたが彼の味を説明しようとするならば、それはじゃがいもとバトゥーの間の平均を判明します。

私たちはそれを調理しようとし、私たちの台所で実験しました。そしてこの異常な製品でいくつかのレシピを発明しました。

最も重要なことは、ヤムについて知る必要があるということです - それは生の形では不可能です!

それ以外の場合は、普通のジャガイモとして大胆にこれらの塊茎を使用しています。あなたはそれを調理することができます、または「ユニフォーム」で「焼く」ことができます。根がフォークによって簡単にゆがんで - 彼は準備ができています。使用する前にゆっくり取り外したので、パルプが前もって暗くなっていないようにします。

最も簡単なレシピは揚げ山脈です。皮はナイフを切り、フライドポテトのようなパルプを損傷し、油の上に弓で火をつけます。 15-20分 - そして準備ができて!重なったチーズと緑の玉ねぎで皿を振りかけるのは摂食に非常においしいです。

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山脈では澱粉がたくさんあります - そしてそれゆえ、それからのダイアンチは優秀な、カリカリに出かけて、揚げ中に破断しません。大型のおろし金で糸を挽く、玉ねぎを追加して、あなたは辛い緑とあなたのお気に入りのスパイス、卵、かなりの小麦粉ができます。あなたはソースとして羊乳からヨーグルトを提供することができます - 素晴らしい組み合わせ!

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糸はオーブン、潤滑油、油を焼き、スパイスを振りかけることができます。トルコのステーキを追加しました、それは非常に珍しいことがわかった!

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ラグーでは、この野菜も完璧に振る舞う。大きな鍋に炒めた鶏の足、スライスされたヤム、甘い唐辛子、玉ねぎ、ニンジン、ミニトウモロコシ、水で注ぐと40分を消します。保持していないシチューの準備ができています!

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アフリカの夕食の準備ができているのは誰ですか?

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ヤムイモヤムスはしばしばアフリカのパンやアフリカのじゃがいもと呼ばれます。そして、この植物において、人体を長期間飽和させることができる一組の栄養成分を含むという事実のために。この名前は、二酸化炭素ファミリーのいくつかの種類の植物をまとめたものです。多くの場合、ワイルドヤムは呼ばれます - Diosk。

彼の最愛の人を救うために彼の最愛の人を救うために柔軟な薄い女の子の古代ギリシャ語の伝説があります。別の人気のある伝説ではない、このプラント名の起源は、ジョサシアリッドのギリシャ医師の名前に関連付けられています。それがあったものは何でも、ヤムスは多くの有用な性質を持ち、近代的な医学で高く評価されている素晴らしい植物です。

植物の説明

ヤムス、またはディオスク、それは塊茎植物です。その茎は柔軟で薄い、それは表面を覆い、そしてLianamの植物と同様に近くの空き容量を捉えています。彼は非常に先進的な根システムを持っています。食品に使用される塊茎は、地下に深く、長円形の形をしています。彼らは長さ2メートルまで成長することができます。いくつかのインスタンスの重さは70 kgに達することができます。上から、彼らは薄いスキニーレザーライトピンク、白または赤みがかった茶色で覆われています。胎児の内側のパルプは白または黄色です。視鏡の葉は明るい緑色のハート形の形状に思い出されます。それはこの植物が根茎を移植することによって掛けられていない。

生息地

植物は暖かさと光をとても求められているので、その生息地の面積は通常熱帯や亜熱帯です。アフリカ、アジア、オーストラリア、ラテンアメリカではヤムズが広く普及しています。植物は耐摩耗性が高い、しっかりとさまざまな病気や害虫に反対しています。

各国はヤムサによって成長しています。たとえば、中国と日本の糸は中国で非常に一般的です、そして黄色と白の山々の種類はアフリカで首尾よく栽培されています。食用および丸みを帯びたDioskraだけでなく、湿気のある、翼のある糸もあります。特に私はその組成物に非常に有用な物質 - ジオスゲニンを含む野生の糸を割り当てたいと思います。ナイジェリアは今日の糸の生産のための最大の国と考えられています。

化学組成物

ヤムス塊茎は栄養価の高いデンプンとタンパク質が豊富です。有意な治療特性を有する有用なビタミンおよび鉱物を含有する。

表から炭水化物と繊維の二酸化の優位性を見ることができます。

表2「鉱物とビタミンで表される化学組成」
βカロチン(ビタミンA) 82μg
ティアミン(ビタミンB1) 0.113 mg
リボフラビン(ビタミンB2) 0.031 mg。
ナイアシン 0.551 mg
パントテン酸(ビタミンB 5) 0.313 mg
ピリドキシン(ビタミンB 6) 0,294 mg
葉酸(ビタミンB9) 23mg
アスコルビン酸(ビタミンC) 17.09 mg
トコフェロール(ビタミンE) 0.34 mg
フィラシノン(ビタミンK) 2.29μg
ホーリン(ビタミンB4) 16.4 mg
カリウム 815mg
カルシウム 16.9 mg
マグネシウム 21 mg
ナトリウム 8.9 mg
りんご 55 mg
0.53 mg
マンガン 398μg
179μg
セレン 0.7μg
亜鉛 0.23μg

製品のエネルギー値は、100グラムのヤム数あたり約119 kcalです。

調理中の応用

調理の中のヤム植物は料理や薬のいたるところに使われています。その処理は私達のじゃがいもに似ています。食品中の脱酸の原材料では、有害な不純物が含まれています。しかし、それは他の種類で使用することができます:揚げ、ゆで、シチュー、焼き。別の乾燥野菜は小麦粉を粉砕して入手しており、それはその後ケーキの製造に使用され、様々な焼成および調理ソース。

薬の応用

糸の使用は人体に有益な効果を持っています。その根は血液の排出に寄与する物質を含み、それによってアテローム性動脈硬化症および血栓症の発症を防ぐ。それらのチンキは、血管圧力が上昇し、血管の薄型化の間に役立ちます。この野菜の定期的な使用は血糖の含有量に積極的な影響を与えるので、糖尿病に苦しんでいる人々にとって有用です。医師の繰り返しのレビューについて、この工場は女性の腫瘍疾患の優れた予防道具です。ヤムスは広範囲の鎮痙効果を持っています:月経期間の痛みを軽減し、頭痛を除去します。この植物性は蟻酔薬の製造に使用されており、体からの物質の毒性および毒の由来に使用されています。

ワイルドヤムズベースの準備

野生のヤムス塊茎は、性的システムの治療と体の性的機能において、避妊薬の製造に使用され、ジオスゲニンの有用なステロイド - 人工的なプロゲステロン代替物を含んでいます。東洋医学では、植物は月経周期の障害を伴ってリウマチの痛みを治療し、ホルモンの背景を正常化させるために使用されます。

野生の糸からの実験室の状態では、アルカロイドジスコリンが単離され、それはフリーラジカルの影響から体を保護し、そして血圧降下効果を有する。それは様々な薬の製造のための現代医学で使用されています。

ダイオク系に基づく現代世界では、食物栄養補助食品が生成されます - 生物学的に活性な添加剤。当初、彼らは米国に適用され始めましたが、今、彼らはロシアとウクライナの領土に広がっています。これらの添加剤は、心臓発作およびストローク、アテローム性動脈硬化症および心臓病を防ぐために使用されることが提案されている。

着陸とケア

山芋の中国語や日本の品種のみが私たちの緯度に良いです。小さな塊茎から座ってください。私たちの気候では、この植物を育てることは困難です、その栽培のために温室方法を使用することをお勧めします。植物は太陽光や湿度に非常に厳しくあります。約20 cmの深さで植える必要があります。

植物は気付かない。それはゆるい、そして粘土土壌で成長することができます。しかし後者を適用するとき、果物を掘るときにそれを困難にすることが可能です。ヤムズは水を愛しているので、散水は植物のケアの不可欠な部分です。乾燥土壌では、植物は成長しません。重要なのは、もちろん、そして栄養工場。アゾットは二酸化剤のための優れた肥料と見なされます。彼らは、脱水後3~4週間後に土壌を施肥させる。それは雑草の外観と植物を吸入して土を爆発させるべきです。一般的に、彼を単に世話する。彼の成長は私達のジャガイモの栽培に非常に似ています。

禁忌と有害な特性

植物の過剰摂取、吐き気、嘔吐、胃腸管の障害の下で、アレルギー反応が起こる可能性があります。その使用は大量に悪用されません。ヤムに含まれる物質は植物esestrogensによって単離されているので、それらは雌性腫瘍疾患:乳がん、子宮癌、卵巣との使用に対処しています。

胃炎、肝臓および腎臓病の際にヤムズベースの薬物を使用することをお勧めしません。

結論

ヤムスサーモラビング亜熱帯植物は、私たちのジャガイモを非常に彷彿とさせるようです。それは主に暑い国で分配されているので、それはいくつかの困難な私たちの緯度でそれを栽培することが伝えられています。それは揚げ物、煮込み、煮込んで食べ物で食べられています。菓子産業での使用のためにそれを小麦粉に挽く。 Dioxyは素晴らしい薬質を持っています。

最近まで、それはプロゲステロンが人工的に受け入れられた唯一の製品でした。妊娠中の女性や子供たちに子供を持つことを試みるのは不可欠です。糸は循環器系にも前向きな効果があり、血栓の形成を防ぎ、血圧を正常化させる。ちなみに、それは女性腫瘍学における予防的な道具ですが、病気がすでに存在する場合、JAMSベースの薬物の使用は分類されません。それらは胃炎および様々な腎臓および肝疾患に対処しています。ヤムスは体にとって有用な特性が豊富な素晴らしい製品ですが、虐待の価値はありません。

ボタンを使用している場合は感謝します。

みなさん、こんにちは!

今日私たちは、私たちの国では人気が高まっていませんが、人体にはさまざまな癒しの特性を持っています。これは遠くのアフリカの住民が彼らのパンを呼ぶ非常に古代の植物です。

化学組成がどのように成長するのか、調理に使用されているのと同じくらい健康上の利益とは何ですか。

山とは何ですか

ヤムスは人体のためのさまざまな有益な特性を持つ素晴らしい根本です

多くの人は山とスイートポテト(Batat)によって混乱しています。はい、彼らは本当に似ていますが、実際には2つの異なる胎児です。そして最も興味深いものは何ですか、それらは接続されていません。ヤムズはディスコールのファミリー、そしてサツマイモに属しています。

糸の名前はアフリカ語の単語「Nyami」から来ています。 2つの胚シートを持っているバトゥーとは異なり、ヤムズは1つだけです。この根本工場はアフリカ全土で栽培されていますが、ナイジェリアは生産のリーダーであり、世界市場の最大70%を占めています。

ヤムはアジアに由来し、後で私たちの時代の約1世紀に彼はアフリカに運ばれ、それから彼はカリブ海諸国に現れました。今この根はロシアでは私たちでさえも成長しています。

約200種類の糸が食事で入手可能ですが、最も人気のある品種は以下のとおりです。

  1. 白人
  2. 韓国語;
  3. 中国語
  4. ハワイアン;
  5. バルカン。

主に、ヤムスは熱帯で亜熱帯の気候で成長し、温度が20度を下回る地域で根を服用するのは難しいでしょう。彼は湿気を愛していますが、同時に長い間それなしですることができます。

ヤムスは長期低木であり、その果実は根系にあります。収穫物を約12ヶ月に集め、換気の納屋内で数時間乾燥され、次いで数週間まで冷却することなく保存することができる。

ヤムスは人体のためのさまざまな有益な特性を持つ素晴らしい根本です

ヤムスの果物はずっと長く、それらの味はバッタよりも甘いものではなく、粗い、濃いオレンジ色、または茶色の皮を添えて、木の樹皮に似ています。彼らは長円形を持っています、そして肉体自体は白、黄、紫色またはピンク色の色合いを持つことができます、それはすべて植物のさまざまなものに依存します。

時々ヤムの根は最大2.5メートルの長さと70 kg以上の長さを持っていることがあります。そして彼らの葉のジュースは、ヘビやスコーピオンの有毒な咬傷に対する効果的な手段です。

ヤムズのさまざまなテクスチャに分類されます。

料理処理後、最初のものはより密度があり、反対の2番目は穏やかになります。この野菜の果実は、煮て、炒め、焼く、そして小麦粉の中に泥炭をかけることができます。ヤムスは暗い場所に保管する必要があります、そしてそれが部品に切られた後、それは冷蔵庫に置かれ、数日間食べるべきです。

参照:Zucchiniとは何ですか?普通のズッキーニとは何が異なりますか?

海外健康の健康の利点

私はあなたがどんな種類の癒しの特性があるのか​​、そしてその構成にあるものを見つけることをあなたに勧めます。

  1. ヤムスは多くの科学的研究にかけられ、そして最も興味深い関係は彼と閉経の不快な症状の間で明らかにされました。野生のヤムスはサポニンのステロイド化合物を含んでいます。これらの1つは、ホルモンに陽性の効果を持ち、女性の骨粗鬆症を発症するリスクを軽減するジオスゲニンです。 ヤムスは人体のためのさまざまな有益な特性を持つ素晴らしい根本です
  2. そして、Dioskrayと呼ばれる他の種類の山脈は、チューブレンは心血管系を改善するための良いツールとしてマークされていました。それは心臓の心臓の機能に肯定的な効果を持っており、この器官の周囲の布地を保護します。
  3. ヤムスは澱粉植物であると考えられていますが、それは複雑な炭水化物(28g)と食餌性繊維からなる。それらはまた、血糖値を非常にゆっくりと増加させる。この根植物は低血糖率産物として認識されています。
  4. 医学では、アラントインの存在感のおかげで、多くのアジア諸国が数世紀に使用されています。この化合物は、パルプおよび膿瘍の履歴書として使用されたときに治癒過程を促進し、食欲を刺激しそして気管支疾患を促進するために使用される。
  5. ヤムの果実がクリアされず、熱処理を通過していない場合、それらはジオスコリン、ジオスゲンおよびトリテルペンなどの毒素を含んでいてもよい。したがって、これらの野菜は生の形で食べるために使用することはできません、この場合、彼らは害を及ぼすことができます。
  6. この果物はビタミンCの優れた源であり、冷たいやインフルエンザのような感染症と戦うのに役立ち、ロシアの科学アカデミーの急速な癒しに貢献し、若返り、骨装置と免疫システムを強化します。
  7. 野菜はビタミンAを含み、それは食事がβ-カロチンに変わるとき、それはバットのほど効果的ではありません。しかし、それに含まれる抗酸化剤は例外的です。このビタミンは粘膜、皮膚、骨の健康を支持し、夜の視覚を改善し、肺がんや口腔から保護します。
  8. それはグループVの繊維およびビタミンの良好な割合を含有する。例えば、ビタミンB 6またはピリドキシンは、細胞壁に損傷を与える可能性があるホモシステイン、アミノ酸の効果を低下させ、それが順番に心臓発作の可能性を高める可能性がある。脳卒中。
  9. ヤムはまた、その組成ビタミンチアミン(B1)、リボフラビン(B2)、葉(B9)およびパントテン(B5)酸、ナイアシン(B3)、銅(健康な赤血球を生産する)、カルシウム、カリウム(細胞の最適状態を支持する)を含む。体内の構造と液体)、鉄、マンガン、リン。 ヤムスは人体のためのさまざまな有益な特性を持つ素晴らしい根本です
  10. ヤムスカロリーの含有量は100 gあたり118 kcalです。これは通常のじゃがいものそれよりほぼ1.5倍です。それはほとんど脂肪、コレステロール、そして砂糖を持っていません。植物性では9mgのナトリウムと2gのタンパク質がある。それは体重減少の手段としては考慮されていません。

ヤムスチップス、シナモン、ナツメグ

誰がすべてのチップが健康に有害であるとあなたに言った?実証済みの食材からそれらを調理するようにしてください。だから彼らはおいしいだけでなく、また役に立ちます。料理は4人のサービングで計算されます。

処方箋が必要になります。

  • ヤム(2大部分);
  • 格子ナツメグ(1 TSP);
  • ハンマーシナモン(1 TBSP);
  • オリーブオイル;
  • はちみつ。

料理:

  1. 果物をきれいにして、約0.7cmの厚さの円でそれを切った。
  2. 230度からオーブンを予熱する。
  3. スライスしたヤムスは焼くための特別な長方形のガラス器具で場所を置きます。
  4. 小さなオリーブオイルを正方形。
  5. ナツメグとシナモンを振りかけます。
  6. 蜂蜜と一緒にトップ。
  7. オーブン内に20分間置きます。
  8. テーブルの上に仕える前に、少しクールにしてください。
  9. 便利なチップをお楽しみください。

ヤムスは人体のためのさまざまな有益な特性を持つ素晴らしい根本です

それで全部です。あなたがこの古代の野菜を試してみたことがないならば、あなたは間違いなくそれをするでしょう。通常それはすでにスライスされたスーパーマーケットで販売されているので、それは冷蔵庫に保管されるべきであり、食事で締めてはいけません。

盆栽!またね!

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