ビットを入れてビートでビートを赤で調理する方法:写真とステップバイステップレシピ写真 - 写真付きレシピ

赤いボルシュ真のボルシチなのは何ですか?光学的、香り、そしてもちろん赤。残念ながら、最初の皿は時々淡い、アップロード、または完全な茶色がかった茶色になることがあります。

フィートと美味しいブーツを赤く調理する方法?ビートを入れるときは?写真付きのステップバイステップのレシピは素晴らしいスープを調理するのに役立ちます、それは長い間あなたの愛する人を覚えているでしょう。

なぜボルシュが赤を失ったのか

ボルシュの独特の色の秘密は、古典的な準備レシピのための製品の一部であるビートの使用において終わっています。野菜はベタインとベタインを含み、彼らは最初の皿を「塗料」されています。ところで、これらの物質は血管の壁を強化し、消毒効果を持っています。しかし、沸騰プロセス中の空気との接続は瞬時にアントシアニンを破壊します。スープはナプトの外観を獲得し、健康にはあまり健康的ではない。

これらの詳細に行わずに、熟練したホステスはジューシーなカラー料理の喪失に少なくとも3つの理由を呼びます。

  1. あなたは生の野菜の残りの部分と一緒にブロスを沸騰させるためにビーツを送った。
  2. 製品の柔らかくなるまで、あなたは長すぎるスープを調理しました。
  3. あなたはストーブの上に赤いボルシチを暖める。

明るい黄色、黄色赤で絶対に白い肉を持つビート品種は、ブルガン色でスープを塗ることができないことを言う価値がありますか?また、皿に誤って選択された野菜を台無しにすることができます。多すぎる海賊は失礼な繊維とは離れません。これは、安定した、揚げやゆでの形でも感じられるでしょう。

ブースキを赤くする方法

あなたがボルシュを調理するならば、ビートは淡いものにならず、スープはジューシーな赤い色を節約するでしょう。見落とされない2つのニュアンスがあります。最初。 Kornmmpodusはスープとは別に準備し、赤い色はその栄光のすべてに現れます。第二。酸を野菜ブランクに加え、結果はスープに保存されます。

ビットの調製

給油ボルシュのための根を準備する方法?まず第一に、野菜のインスタンスを選択するのは正しいです。若い媒体と非宗教的な野菜は早く不適切です、味は古い類似体よりも柔らかいでしょう。ビートを皮に溶接することができ、オーブンまたは電子レンジ内の全体を焼き付けて、皿の中の粉砕された形で揚げた。

  • 古典的な調理オプション - 普通の水で調理します。そのため、製品が触れや明るさを失いませんので、整合性を邪魔することなく剥がれにしてください。あなたがナイフや木のつまようじで確認できる準備ができます。
  • オーブンでは、ルートプラムは甘くて豊かなものとして成功するでしょう。汚れたビーツが箔で認証されるという条件で、プロセス上の時間は1時間半かかります。
  • 電子レンジでは、生成物は190度の温度で50~60分間静かに到達する。焼くためにパッケージを使用することを忘れないでください。
  • 皿のない野菜のトマイトは、ふたなしで粉砕された野菜トイト。湿気が発生するにつれて、少しスープを追加してください。

成分が準備している方法が何であれ、それは柔らかい状態にされなければなりません。残りの野菜に接続した後、スープはストーブから取り除かれ、熱処理なしで主張する必要があります。

メモで!

それが沸騰水に降下させると、ビートがより速く溶接されています。プロセスをスピードアップするもう1つの方法は、半時間沸騰後にすばやく冷却することです。温度差は、45分で容易さを準備することができます。

付録

スープに追加するときは、どのような量で何が起こりますか?最後の質問でのみ一意に答えられます。プロセスの最終的に。酸の選択はホステスの好みに依存します。

  1. 酢酸、リンゴ酢。揚げた鍋に酢酸(9%)または10mlのリンゴ酢(最大5%)をビテラルバーに追加します。成分が煮沸された場合は、おろし金を滑らかにし、すぐにスープに酸を注ぎます。
  2. トマトからのジュース。 200gのジュース - 1リットルのスープの割合に従ってください。最後のリゾートとして、ホームオプションを取ることをお勧めします。 1リットルあたり1小さじ1杯の量で十分です。私たちは、沸騰したスープを持つ鍋の中のParseed野菜と一緒に追加します。
  3. カバス。ガラス容器のマチの半分を送り出し、沸騰した水を注ぎ、5gの砂糖を注ぐ(1リットルの銀行当たり)。首をゆるく清潔にし、バッテリーを4~5日にします。発酵を高め、酵母とハンフルのライ麦クラッカーを注ぐ。 3リットルのスープには250 gの飲み物があります。
  4. レモン酸。 3リットルの電球パンに10 gのレモンを追加します。ビットを追加する前に完全に分散する必要があります。

アシッドとしてのいくつかの愛人は、グレートサワールアップル、パイナップルジュース、ケチャップ、塩味キュウリを使用することを好む。このようなベンチャーの危険性を確認することは、有名な料理のレビューを確認しますが、台所の実験は長い知られている料理のための新しい選択肢を開くことができます。

ステップバイステップのレシピ

レッドボード料理レシピ素晴らしいセットがあります。それらは、キノコ、豆、りんご、その他の製品を主成分に追加しながら、リーンまたはミートブロスに基づいて調製されています。 1つのものをユニットします。着色野菜は、最初の皿とは別の皿から離れて消えています、最終段階で残りの部分に追加されています。そのようなハイキングを使用すると、ボルシチを調理することができます。そのため、香りのよい赤、段階的なレシピ - その過度の証明です。

クラシックボルチ

すべての赤いボルシチによく知られているのは、忍耐と時間を必要とします。しかし、結果は、レシピに明らかに従った場合は、期待を正当化します。 2日目に、スープは本当においしい:幼児、香りのよい、栄養価があります。

材料:

  • 骨の牛肉 - 1 kg。
  • じゃがいも - 6つの中塊茎。
  • キャベツフォーク - 0.5 kg;
  • ミディアムビート - カップルPC。
  • トマト(ホーム) - 40gからのペースト。
  • ニンジン - カップルPC。
  • 玉ねぎ - 1人のレプカ。
  • ニンニク - 2スライス。
  • 酢 - 6グラム
  • リーンオイル - 35 g;
  • 味覚する塩。
  • パセリの葉、新鮮なディル。
  • スパイス。

調理方法:

肉を準備し、カットします。冷たい水で容器に送り、沸騰させる。 2~2.5時間の泡と亀の亀裂を取り除きます。オフになる前に13~15分かけて歌われます。完成した肉は小片にカットされています。サービングする前にスープに牛肉を追加してください:それは野菜の味なしに、それは肉汁で飽和し続けるでしょう。

メモで!

ボルシュトのスープは、肉、豚肉、子羊、鳥、骨の上の肉部分の肉から良いです。 Navaへは飽和した後、沸騰後、暖房力を減らし、2~2.5時間の遅い熱を軽減します。ブロスが登らなかったので、泡を撃つのを忘れないでください。

煎じ薬が準備されている間は、煮沸野菜の皮を取り除きます。清潔なニンニク、玉ねぎ。長いセグメント、ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもでビッグを挽く - 正方形。キャベツはシュレッダーを拭くか、手動で議論します。それがうまくいくでしょう - より多くの入札がスープに入るでしょう。

便利には、2つのフライパンがストーブの上で加熱されているならば:もう一方の炒め物、もう一方 - ニンジン、玉ねぎ、トマトペースト。最後の野菜はこの順序で予熱された表面に横たわっています。各グリップにひまわり油の大さじを追加することを忘れないでください。 15分後、ビートガソリンスタンド酢に注ぐ。

ポテトキューブは沸騰したスープに送ります、5~7分で、刻んだキャベツを追加します。 10分後、15分後のフライパンの煎じ薬をフライパンの煎じ薬にシフトさせることが可能である。プレスを通してニンニクをスキップし、おろし金を介して、またはナイフを細かく切った。スープでは、シャットダウンの5~6分前にする必要があります。ストーブから皿を取り除き、砕いた緑を注ぎます。 30分後、あなたは家族に昼食を呼ぶことができます。

チキン・ブロスについて

チキンとフレッシュネススープの組​​み合わせはユニークな味を与え、それはおなじみのすべてのボルシュットの夏版で特に顕著です。レシピは酢酸がないのでいいです。ソレルとトマトは彼女の最愛のスープが見事な赤い色を失うことはできません。

製品:

  • チキンコーニシソン - 最大500 g。
  • ビート - 2小さいまたは1平均。
  • ニンジン - 1 PC。
  • 玉ねぎ - 大熟の半分。
  • ソレル - 35 g;
  • トマトからのペースト - 35g。
  • 味覚する塩。
  • スパイシーなハーブ、スパイス。

調理方法:

鳥をすすいで、インサイドを取り除き、ストーブに置いてください。沸騰した瞬間から1時間の四半期にわたって歌われました。 30~35分後、鶏肉を取得します。冷却されたとき、骨から肉を別々にします。皮から野菜をきれいにして、ニンジン以外のすべてを行います。それはおろし金で細断されています。

沸騰水中の甘い立方体は、5~6分後にポテトのターンがあります。 Palyニンジン混合物、トマトと乾燥ハーブからペーストを加えます。少し満足しています。

ソレルを細かく邪魔して、その残りの製品の中でそれを妨害し、鍋に追加します。 8~10分後、調理仕上げ。プレートに注がれて、サワークリーム、緑、そしてもちろん根の根元を追加するのは怠け者ではありません。

リーン

素晴らしい投稿の間、私はインストゥルメンタル夕食を和ら​​げたいです。この場合、Podcoliときのこのリーンバージョンが適しています。レシピの場合は、缶詰の豆を取りますが、冷凍ポッドコールを選択するのが良いです。白いきのこ、シャントエル、またはスタスベリーは乾燥、凍結または新鮮なものとすることができます。レシピは後者の投与量を示しています。

材料:

  • ホワイトキノコ - 230 g;
  • Podkolkaya Bean - 100g。
  • キャベツフォーク - 1/3、約150~170g。
  • ビーツ、オニオンリプカ、ニンジン - 一つのこと。
  • じゃがいもとトマト - ペアの部分。
  • アップルな酢 - 17 ml。
  • オリーブオイル - 35ml。
  • 塩;
  • 乾燥ハーブ。

調理方法:

20~25分煮る。塩水の白いキノコ。カットルートとキャベツの葉。ボーシチが沸騰する容器にジャガイモを注ぐ。 7分または8分のキャベツで覆うことができます。

ビートがオリーブオイルでのアタテーブ、酢酸を最後まで散水します。柔らかくなるまで加熱された焼き合いの中のニンジン混合物。凍えた豆、砕いたトマト、スパイスを折りたたみます。そそく塩漬け。両方のパンの内容はスープに送ります。それが沸騰するまで待ち、すぐに暖房の電源を切る。

みじん切りの緑のセロリ、シラントロとパセリを追加。ふたを閉めて、1時間半のスープを与えます。

メモで!

おいしい、紅茶のきのこの背景はありません

。水の中で半分の一日に浸し、それからそれらを淡水(30分)に溶接します。残りの半分の1時間の豆は野菜スープで話します。豆の後に残っている煎じ薬はボルチンに注ぐ必要があります。次に、上記の処方に従って準備してください。

コールドボルシュ

蒸し暑い夏は良い冷たいビタターです。彼はキャベツなしで、必然的にセロリで準備しています。ブロスとして、あなたはパンのカバスとベアリールの混合物を使うことができます。しかし、根拠が豚肉の肋骨の上のスープになるならば、最初の皿ははるかにやめられます。テーブルに、ビートターを半分のゆでの卵と酸味クリームを飼ってください。

製品:

  • ポークリブ - 1 kg。
  • ビート - 1 PC。
  • ニンジン - 1 PC。
  • 電球 - 1 PC。
  • じゃがいも - 2つの塊茎。
  • トマト - 2中
  • 乾燥セロリ(根) - 1 TSP。
  • ペッパー - 4豆;
  • Laurel Leaf - 2 PCS。
  • 酢 - 1 TBSP。
  • ガーリック - 2株
  • 塩、緑。

ルーク、セロリ、スパイスの添加で、調理された肉(洗った、カット)にブロスを溶接します。酢と水を使ってキャセロールを掃除しているシールビート(1時間の約3分の1)。みじん切り野菜はスープに送りました。 Sung Washは、低熱で15分の内容を保持しています。それからニンニク、グリーンを追加します。 40分後にふたを閉めて、テーブルの上にカバーします。

ウクライナのボルシュ

ウクライナのボルシュは世界中で知られています。その人気と素晴らしい味の秘密は何ですか? CONOSSERSは、その場合は1つの成分にあることを保証します。それほどない - そして有名な料理は普通のスープに変わります。 Saloはレシピのメインレーズンです。

  • サロ - 50-60 g。
  • 豚リブ - 500 g;
  • じゃがいも - 6つの塊茎。
  • 砂糖 - 2 Ch。L。
  • キャベツ - 250 g;
  • 石油粒 - 15g。
  • 玉ねぎ - 再生のペア。
  • 酢 - 1 TSP。
  • ニンニクスライス - 5個。
  • 甘いコショウ - 一対の部分。
  • ニンジン - 2ミディアム。
  • 緑とパセリの根。
  • Lavr - 1シート。
  • トマト - 3-4培地。
  • 小麦粉 - 30g。
  • 塩。

豚肉スープを拭きます。ニンジン、コショウ、ビーツ。ストロー、ジャガイモ - 収納。キュートソーダフライパンでは、フライ(FEDオイル)にニンジン。ビネーブルを鍋に追加します。 6分後、混合物をスープで鍋に渡ります。小さな火で10分の調理後、そこで残りの野菜を注ぎ出して、さらに1/6時間煮ます。

暖かい鍋、冷蔵庫、玉ねぎ、緑、スパイスに脂肪を溶かします。小麦粉を添加して調製するまでPasseri。それからトマトを広げ、砂糖を加えます。フライパンで5分、他の成分とつながります。 Sung Wash、沸騰させ、火から取り除きます。スープの中の緑とのニンニクを発行します。サワークリームを備えています。

牛肉付き

ダイエットのカロリーを見ている人は、牛肉からのボルシュを味わう必要があります。レシピはそれが最低限の製品を必要とするという点で良いです。

材料:

  • 牛肉 - 700 g;
  • スープのための草。
  • 上記の処方箋からの伝統的な野菜。
  • 塩、砂糖。
  • ワイン酢 - 1 TSP;

スープは肉から肉から調理され、エストラゴン。スピークリングのニンジン、ビート、玉ねぎ。吸い、小さな砂糖を注ぐ。キャベツとジャガイモがすぐにスープに行きます。スープに酢を加え、次にフライパンから焼き菓子に充填を送ります。ニンニクを追加して火を消します。

Sauerキャベツとピクルスビートとボルシュ

赤色のボルシチは、ビタミンでいっぱいの体にとって非常に有用にすることができます。ビタミンC、K、INの数を増やすことは、Sawerkrautを使用することができます。それは乳酸、ナトリウム、亜鉛、リンおよび他の鉱物を含みます。

製品:

  • ミートブロス - 2500 g。
  • Sauerキャベツ - 200g。
  • ビートのマリネ - 400 g。
  • ニンジン、じゃがいも、玉ねぎ - 1個。
  • トマト - 一対の作品。
  • ガーリック - 2株
  • 砂糖 - 15 g。
  • 味覚する塩。
  • リーンオイル - 2 TBSP。

野菜を挽く。ジャガイモは沸騰したブロスにビーツをマイナートしました。 10分後、トマト、キャベツ、ニンニク、スパイスを追加します。スペース。ひまわり油のニンジンの弓と別々に - 砂糖とキャベツ。製品を接続し、10分間低い熱を保持します。スープを半時間放置してください。

もっと読む

上記で提案されているオプションは改善が簡単です。ブロスですぐにそれを選ぶのではなく、じゃがいもを少し炒めます。香りのよい唐辛子をモルタルに失うために、ひげのために2種類の肉を50 x 50。既製の料理を毛布に包み、オーブン内に投資され、素朴なサワークリーム、Pampushki、そして新鮮な緑のプレートでテーブルに仕える。提案されたレシピを試してみて、愛する人の幸せは賞を受賞します。

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赤いボルシュの調理方法

Beetsでブーツを赤く調理する方法

Borschは、ロシアの人口全体の最も愛されている料理の一つと近隣諸国です。その準備のためのレシピがたくさんあります、各愛人は最初の皿をユニークにする独自の秘密を持っていると考えられています。しかし、ボルシュはおいしい、赤く溶接されているので、調理時に特定の規則に従う必要があります。すべてのお気に入りの串山を準備するために必要な成分を扱いましょう。

調理のヒント

ビット付きの赤い板がたくさんされていますが、その準備のための基本的な規則は揺れることができません。最初に、すべての野菜を洗って洗い、切断する必要があります。それは最初の皿の主な成分であるので、ビートは別々に処理されます。その準備はいくつかのバージョンで行われます。

  1. 肌に調理する。
  2. オーブンを焼く。
  3. 挽いてフライパンに出す。

ビエットが色を救ったように、調製媒体に少量のクエン酸、ジュースまたはテーブル酢を加える。スープに関しては、それは豚肉、子羊、刺され、牛肉、豚肉、鳥またはきのこのパルプから溶接され得る。おいしい板のために、スープに脂肪が必要なので、沸騰後に肉を調理し始めたので、ゆっくりと熱で2.5時間以上ではありません。

ブロスの調製後、剥離し、そしてスライスされたジャガイモを15分後にボルチングに添加し、次いでビットし、そしてそれからより野菜焼き付けをした。これは、Beetrootを備えた赤いボルシュットの準備のための基本的なステップバイステップのマニュアルですが、各レシピではニュアンスと保持されるシーケンスが存在します。

ビートと赤い板を調理するためのステップバイステップのレシピ

今日までに、調理することができるロシアの人を見つけて、ビートで赤いボルシュを調理する方法がわからない、それは不可能です。もう一つのことは、その準備のための多くの選択肢があるということですが、彼らはさまざまな方法で各地域でそれを準備します。たとえば、南には、ロシアの都市の南部の魚のスープが大好きです。ビートボルシュの製造のための最も美味しいレシピを考慮することを提案します。

肉と新鮮なキャベツと古典的な牛肉のレシピ

古典的なレシピで心理的な、香りのよい赤いボルチを準備するには、簡単ではないため、一生懸命働くためにはたくさん必要です。しかし、家族全員が給餌される少なくとも2日、そして翌日、皿がより飽和しておいしくなるでしょう。主なことはレシピをはっきりしてください、そしてあなたは予想される結果を受け取るでしょう。材料:

  • 800 gの牛肉
  • 5ピース。ポテト;
  • 0,5kgの白いキャベツ。
  • 2つのビット
  • 2つのニンジン。
  • 2つの球根。
  • 2つのニンニクの歯。
  • 1つのアート。 l。トマトペースト;
  • 1 h。l。お酢;
  • 2芸術。 l。植物油。
  • 塩、緑、スパイス。
  1. 牛肉のすすぎ、中程度のスライスを切り、水で注ぎ、1.5~2時間沸騰した後に沸騰させます。
  2. 清潔でわら、薄いほらで、色を節約するために酢を追加し、植物油を5-7分に炒めます。
  3. ジャガイモ、ニンジン、ピットはキューブにカットされ、薄いキャベツをカバーします。
  4. タマートとニンジンはトマトペースト、塩、スパイスと一緒に別々に焙煎します。
  5. ポテトをブロス、塩、5分後、キャベツをロードします。
  6. 沸騰の10分後、ローストビートを追加し、さらに10グリップ。
  7. Pressを逃した、火の電源を切る前に、数分の最後に追加しました。すべての成分の準備がされていると、ストーブから皿を取り除き、細かくみじん切りの緑のボルチを振りかけて、半分1時間淹れ、その後テーブルに適用しましょう。

Sauerキャベツとビートとニンジンを漬けたボルシュ

Red Boosher Sawearkrautの存在は、ビタミンC、K、B、鉱物:ナトリウム、ケイ素、硫黄、亜鉛、リンおよび銅、ならびに人体の有用な乳酸を含むので、有益な物質の量を増加させる。したがって、ザワークラウトの最初の皿はとてもおいしいだけでなく、有用な料理ですが、それは彼と輝く必要があります。スウィートスウィートソースのビートのマリネはすでに既に準備ができているか一人でマークされています。材料:

  • 2.5リットルのチキンまたは他のスープ。
  • 200gカビナキャベツ。
  • 2つのミアネートビート。
  • 1ニンジン。
  • 2つのジャガイモ
  • 一玉ねぎ
  • 2つのトマト。
  • ニンニクの2つのクローブ。
  • 1つのアート。 l。サハラ;
  • 塩、ベイリーフ、スパイス、充填。バター。
  1. チキンの片を添えたゆでブロスで、ジャガイモ、皮をむいた、そしてスライスされた立方体を置きます。
  2. 玉ねぎも立方体にカットされ、ニンジンはおろしろで、ひまわり油の野菜5分の野菜を食べるべきです。
  3. 焼き野菜はスープを持つ鍋に追加します。
  4. ピクルスビートを小さな立方体で切ってからスープを下げます。
  5. Sauerキャベツでは、砂糖を注ぎ、それから遅い火で5~7分を出します。
  6. じゃがいもの準備ができているときは、キャベツをボルシチに入れて、ラビングされたトマト、砕いたニンニク、スパイス、ベイリーフ、塩。
  7. 蓋の下を7分間消し、火を消す、15-20分でそれを与えます。

キャベツなしでおいしいビートバースト

キャベツのない赤いボルシチ。それはおいしくて暑くて寒いので、例外なしにすべてのスラブピープルが大好きです。この皿にはさまざまな製品が含まれていますが、ビートは変わりません。私たちは豚肉肋骨の美味のビッタの準備のためのレシピを見ます。材料:

  • 豚肉の800 g。
  • 1つの大きなビート。
  • 1ニンジン。
  • 一玉ねぎ
  • 2つのジャガイモ
  • 2芸術。 l。トマト。ペースト;
  • 1 h。l。乾燥セロリ根。
  • 5ピース。香りのよいコショウのエンドウ豆。
  • 2人の月桂樹。
  • 1つのアート。 l。お酢
  • 二つの歯。ニンニク;
  • 塩、コショウ、みじん切り。
  1. 豚リブの小片を洗ってカットし、調理した容器に入れ、水で注ぐ。
  2. 浄化されたブランデーの弓頭、セロリ根、香りのよいコショウ、ローレルを追加します。シート、ストーブクッキングスープを置きます。
  3. 精製されたビートは、おろし金を浴びて、水と酢を約20分でフライパンに入れます。
  4. きれいなジャガイモとニンジンを、キューブに切り、スープに入れてください。
  5. 読みやすさのためのビートも、鍋に送ります。
  6. Borsch Salt、スパイス、細かくみじん切りニンニクに追加します。
  7. 全製品を5分間全製品でビートルートを迎え、火災を外してスライスされた緑を加える。

寒いビタター

赤いボルシチは風邪を食べて、特に暑い夏の日に関連しています。ビギターは元々肉なしで準備されていたロシア料理の伝統的な料理ですが、肉のブロスには冷たいスープのレシピがたくさんありました。私達は製類の上の冷たいボルシュのための古典的なレシピを見るでしょう。材料:

  • 3つのビートルーツ。
  • 2つのニンジン。
  • 2つの新たなきゅうり。
  • 2煮ネジ鶏卵。
  • 2/3リットルのパンKVASS。
  • 2/3ビット暦rager。
  • 1砂糖のTSP。
  • 1 TBSP。テーブルのスプーンまたはリンゴ酢。
  • 100 gサワークリーム。
  • 塩、クエン酸 - 味わう。
  • 新鮮な緑を切り刻んだ。
  1. 洗う、ビートやニンジンを脱ぎ、わらを切った。
  2. わら新鮮なきゅうりを切った。
  3. Kvass野菜で塗りつぶし、入り口の煎じ薬で混ぜる。
  4. クエン酸、酢、塩、砂糖、緑を加えてください。
  5. ビッターを給餌する前に、スライスした卵とサワークリームを入れることを忘れないでください。

キノコとポドコールで肉なしでリーンボーシュ

ベジタリアンと絶食は痩身ボルチに完全に適しています、そしてミートスープはきのこを首尾よく置き換えるでしょう。原則として、豆が食器缶詰に入れるが、凍結形式でスーパーマーケットで販売されているより便利なPODを追加します。材料:

  • 新鮮なキノコ200g。
  • Podolkova Bean 150g。
  • 150gキャベツ。
  • 一つのビーチ
  • 一玉ねぎ
  • 1ニンジン。
  • 2つのジャガイモ
  • 2芸術。 l。トマトペースト;
  • 2芸術。 l。油を揚げるために。
  • グリーン、塩、スパイス。
  1. わずかに塩漬け水で、切断する(20分)。
  2. 刻んだジャガイモをきのこスープに加え、刻んだキャベツを沸騰させた後。
  3. 生のビートをきれいにし、酢を振りかけ、ストローを切って油の上に焼く、そしてスープに加えます。
  4. 玉ねぎ、ニンジン、カット、フライパンでフライ、トマトを追加します。ペースト、塩、スパイス。
  5. グリップをブロスと接続し、沸騰させ、火の電源を切って緑を加えて、箱を立ってください。

酢なしでスロールとトマトのペーストのおいしいボルシュ

ソレルとのボルシュは夏の皿と見なされますが、冬には新鮮なスロールが缶詰に置き換えられている場合も関連性があります。このビータは準備に特別な努力を必要とせず、あなたは間違いなくそれを好きになるでしょう。材料:

  • Polkulo Chickon;
  • 4つのジャガイモ
  • 一つのビーチ
  • 1ニンジン。
  • 一玉ねぎ
  • ソレルの束
  • 2芸術。 l。トマト。ペースト;
  • グリーン、塩、スパイス。
  1. 鶏肉を洗って、片に分け、調理を入れます。
  2. ビートをきれいにし、カット、チキンスープに調理するために送ります。
  3. おろし金のニンジン。ソイトリエート、玉ねぎ、ジャガイモは立方体にカットされています。
  4. ポテトをスープに送る。
  5. 玉ねぎとニンジンはRasで揚げます。石油、トマトを追加します。ペースト、塩、スパイス。
  6. ロースターと一緒に刻んだソレルをボルシュに加えて、10分酔ってみましょう。
  7. グリーンやサワークリームを備えたテーブルに奉仕してください。

スロークッカーで燃料補給とチキンスープのシンプルなレシピ

Multolokookerは、赤いボルシチを作るよりもはるかに速く役立ちます。このユニットは、多くの時間料理を専念する機会がない働く人々のための本当の救いです。スロークッカーの最も簡単なレシピを考えてくださいが、ストーブよりもおいしかったです。材料:

  • ビーフ肉のポルキログラム。
  • 新鮮なキャベツの400グラム。
  • ポテト150グラム。
  • 玉ねぎの玉ねぎの100グラム。
  • ビート300グラム。
  • ニンジン100グラム。
  • 3つの歯。ニンニク;
  • 3芸術。 l。オイル
  • 3芸術。 l。トマトペースト;
  • 塩、ローレル。シート、スパイス。
  1. 「ベーキング」モードでマルチコーカーボウルにファインオニオンを触れます。
  2. たんぱらを引き裂いて10分間弓に追加します。
  3. トマトペーストを5分間入れた後。
  4. 清潔なビート、恣意的に切り取り、クエン酸のピンチを追加し、野菜に送り、15分間盗まれたままにします。
  5. 牛肉とジャガイモはキャベツを覆う小さな立方体に切ります。
  6. 残りの成分、塩、スパイスを残りの成分に追加し、塩、「スープ」モードをマキシマに取り付け、「スープ」モードを選択します。
  7. 終了信号の後、みじん切りのニンニクと緑を皿に追加します。

トマトから冬のためのボルシュの調味料を準備する方法

冬のボルシュ補充は常に有用であるので、出産ホスセスは将来それを準備します。家に大きな冷凍庫がある場合は、野菜を冷凍させることができますが、誰もがそのような贅沢を持っているわけではないので、調味料は滅菌なしに銀行に保管されています。材料:

  • 2 kgトマト;
  • 1kg充電。ルーク;
  • ニンジン1kg。
  • 10個。ブルガリアの唐辛子。
  • パセリシェルター;
  • シェルターディル。
  • 非ヨウ素化塩の1パック。
  1. グレーターソエトリエイトのニンジン。
  2. ピーマン、トマトは細かくカットされています。
  3. ざらざらした緑と玉ねぎ。
  4. 野菜を塩に入れ、ガラス銀行の上に広がって、涼しい場所に数ヶ月間店を貯めてください。

ビデオレシピ:ビートでウクライナのブーツを調理する方法

ウクライナのボルシュは太ったものとして豚肉のベースを使うことで、太い質量が形成されるまでたくさんのニンニク、玉ねぎ、緑で刻みがあります。いくつかのウクライナのレシピは、より宝石により厚い一貫性を与えるためにロースト小麦粉の追加を提供します。このような皿ができないようなニュービー。調理中に正当性と行動の順序を転送することはできませんので、クラシックなウクライナのボルシチを正しくする方法が詳細に示されているビデオを提供します。

ブースキを赤くする方法? Lifehak - シンプルレシピ

本当に赤とおいしいボルシチを準備する方法

写真と赤いボルシチのレシピ。

ビートとキャベツとボルシチ。赤いボルシュを調理する

良いおいしい赤いボルシチのレシピは各愛人からのノートブックにあるべきです。それが本当に赤、ブルゴーニュ、黄色またはオレンジではないようにビーツでブースチを調理する方法は?新鮮なキャベツとビートルートのボルシは伝統的な料理です、それは私たちの巨大な国のすべての地域で準備されています。何十もの調理オプションがあります:ビートと新鮮なキャベツ、豆、緑のボルシチ、ウクライナのボルシチ、ボルシュトビートルートのボルシュとボルシュトコチンを調理する方法 - 素晴らしいセット!

ビートで赤いブーツを調理する方法は?

ビット付きステップバイステップレシピを検討してください。

スープ、さらにはもっとバルシチはスープから始まります。ボルシュト、サイコロかチキンスープ上のビーフスープのために。ボルシュトのための牛肉のスープは骨を持つ必要があります。滴下しながら冷たい水肉で塗りつぶし、泡の準備がされるまで小さな沸騰で少なくとも2~3時間煮る。準備の約30分前に塩スープを忘れないでください。

肉が柔らかいときは、それを取り除き、スープに陥れます。

ビートとキャベツとブースキのレシピ

このレシピでは、Borschtが必要です

  • 肉のある大通り2-2.5リットル
  • ビート200 Gr。 (1平均)
  • ニンジンと玉ねぎ1個。ミディアムサイズ
  • 中間ポテト2 PC。
  • キャベツは約150 grです。
  • 植物油2アート。スプーン
  • トマトペースト3-4 ST。スプーン
  • ベイリーフ
  • 酢9%1.5-2 TBSP。スプーン(あなたの好みに焦点を当てる)
  • 味覚する塩
  • 砂糖1 TBSP.
  • グリーン(グリーン玉ねぎ、ディル、パセリ)
  • Willのニンニク

野菜を準備する 玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、皮を洗うためのビート。フォークから少量のキャベツを遮断して洗う。

まず第一に、対処します ボルシュのためのベックレス 。皮をむいたビートは、韓国の薄い藁(または大きなおろいり)の韓国のおろし金で窒息し、小さな鍋や鍋に移動し、少量のスープに注ぎ、30の完全な準備がされるまで攪拌されています。 -40分!それは非常に重要です!ビートが20分刻んだとき、塩、砂糖、3-4 TBSPのピンチを加えます。トマトペーストのスプーン、それを柔らかさにもたらします。

今、あなたは残りの野菜をすることができます。

玉ねぎは細かく切り刻まれています、私は韓国のニンジンのためにタークにニンジンを手に入れました(あなたは大型のおろいりにわらや格子を細かくつかむことができます)。野菜の油を熱するフライパンは、野菜の柔らかさにニンジンで彼女の玉ねぎを渡します。 あなたは黄金色になるまでそれらを揚げるべきではない、ニンジンは柔らかくなるべきであり、弓は透明です。

野菜は通過可能ですが、薄いストールキャベツを捨て、カットジャガイモをキューブでカットします。

ゆでにスープを洗練し、揚げ鍋からジャガイモ、キャベツ、野菜を追加します。すべての野菜が準備ができている間に沸騰する。

ブースキを赤くする方法

しかし、私たちは準備しています 赤いボルシュ 。それでそれはビートを追加するようになりました。

鍋の野菜が完全に準備が整いた後、鍋の下での加熱を切って必要な場合は塩を試してください。鍋の沸騰が終わったら、1 TBSPを追加します。酸が十分でない場合は酢のスプーンで、もう1つのTBSP。スプーン。酢を攪拌した後、私たちは煮込みの完成ビーツを導入し始めます。赤で飽和しているようです。

私はすべてのビットを務めていませんでした、約1/3は残っていました(次回まで凍結することができます)。赤いラッシュはあなたのビートの色の彩度によって異なります。

すべての食材を慎重に混ぜ合わせて、湾の葉を入れてください。任意選択で、あなたはプレスとみじん切りの緑を通してニンニクを追加することができます(Borschtのための優秀な風味はディルやパセリのスティック)。それらを入れることを恐れないでください、そしてそれらは簡単に取り除かれ、外観を台無しにしないでください。

今、それは赤いボルシチでふたを覆い、それを敷設することを述べることは残っています。 15~20分後にあなたはサワークリームと野菜と完全に組み合わされているボルシチを楽しむことができます!

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それが赤くなるようにボルシュを調理する方法

それはそのような心のある、溶接されそしてとてもおいしいので、ボルシュトが好きではない人はほとんどいません!しかし、それは起こる、料理料理、そして終わりまでに、食欲をそそると美しいボルショーの代わりに、理解できない色のスープ、またはピンク、またはオレンジ色が得られます。 Borschkの味は通常と同じですが、フィードは失敗しました。しかし、もちろん、動揺を激しくなるために急いではいけません、あなたはあなたのランクに色を返しませんが、次回は赤くなったことが判明したようにボルシュットを調理する方法を教えることができます。

ボルシュには明るい赤であることが判明しました、彼の料理の簡単なニュアンスがあります。

色を保存するための選択肢の1つは、皮の中のビットの準備です。少量の水中で別々に煮沸したり、オーブン内の箔に焼く必要があります。その後、ビートが粉砕されてスープに添加された後、ボルシュは赤に保証されます。

あなたがすぐにスープに生の砕いたビートを投げてしばらく料理をしてから、赤を守るのではなく、スープは軽いブルゴーニュの色を出すでしょう。カブトムシは一般的に沸騰させることができますが、スープ自体の中で精製された形をしていますが、この場合、ブロスは、そうする必要はない特徴的なビート風味を獲得します。

2番目の規則は最初から続きます。長期熱処理では、ビートの色は明るく、オレンジ色または淡いピンク色になります。これが起こらないように、調製の最後に調製されたビートを追加します。スープの色がもはや食欲をそそるのではなく、完成した皿のウォームアップについても同じことが当てはまります。私たちはあなたがハギング部品を暖めることをお勧めします。

トマトペースト、酢またはレモンジュースに含まれているビート酸の色をよく固定します。酸味でスープしたくない、それから酸の代わりに普通の砂糖を使うことができます。それはビットの色を固定するだけでなく、スープを完全に新しい色合いに与え、彼の味を強化します。

さて、ビートさまざまな。明るいプラグなしで、文脈において暗いブルゴーニュのビットを選択することが好ましい。

部分の数 - 6.調理時間 - 2~2.5時間。

材料:

  • 骨の牛肉 - 600-700 g。
  • キャベツホワイト - 300 g;
  • ビート - 1 PC。
  • じゃがいも - 2個。
  • ニンジン - 1 PC。
  • オニオンオニオン - 1 PC。
  • トマトソース - 2 TBSP。
  • 植物油 - 2 TBSP。
  • テーブル酢(6%) - 1 TBSP。
  • 味覚する塩。
  • ベイシート - 1-2個。
  • 水 - 2リットル。

ビートと酢で赤いボルシチを調理する方法

牛肉は冷たい水の下ですすぎ、鍋を底に入れます。調理時間を短縮したいとしない限り、肉を分割するか、肉を分割する必要はありません。冷たい水で牛肉に満たして、中間の火に調理をかけます。沸騰した後、スラブを最小マークに反射し、準備がされるまで約1.5~2時間肉を調理した後、豊富な泡を取り除きます。

並行して、ビートを別の鍋に入れます。それは汚れを取り除くためにかなりよく私のものです。同時に、尾も上部も上部も必要とされない。私たちは約40~50分、ナイフをチェックする準備ができているビートを準備します。

小さなじゃがいもきれいにしてカット部材。

キャベツは細かく輝いています。

肉が柔らかくなり、骨から離れるように移動するのは簡単になり、スープから取り出し、ブロス自体がろ過しています。だから私たちは堆積物や可能な骨の断片からそれを保存します。食肉自体は料理の終わりにスープに戻るか、別々に奉仕します。

私は刻んだキャベツを調製したスープに下げ、約5~7分間調理します。

それから柔らかい前にジャガイモをスープに入れて調理する。キャベツが若い場合、それはじゃがいもと同時に投げられることがあります。

1つの大きなニンジンがきれいで薄いストローを切る。

玉ねぎは中片を切る。

野菜油を添加してから約7-9分間炒め物。

煮沸したビートを精製し、薄いストローを切断する。おろしビートの場合、ボルシュの色は豊かになりますが、同時に野菜がカットされているときにスープはお味いです。

野菜にビートを追加し、すぐにトマトペーストとテーブル酢を紹介します。酢はビーツの色を固定するだけでなく、快適な酸味を持つ靴屋に与えます。酢が好きでない場合は、レモン酸やジュースに排除または交換することができます。全ての混合およびカーカスが閉じた蓋の下で約5~7分。

キャベツとジャガイモが準備ができているときは、野菜の焙煎とボルシュトにわずかに塩を加えます。誰もがゆっくりと混ざって大きな火で沸騰させます。

スープが沸騰させるとすぐに、それに湾の葉を追加し、火を減らし、3~5分の文字通り準備をします。

私たちのボルチは準備ができています!プレートでこぼし、緑とサワークリームを添えてください。盆栽!

あなたがビートを持っていないなら、私は本当にボルシチを望んでいます、トマトペーストでおいしい料理を用意してください、それはまたおいしいでしょう。

彼のためにボルシチを調理する方法は赤で救われた色になるのですか?

ボルシチ!この単語のいくらか...これはすべての男の夢の皿とすべての女性の利点です。各ホステスはこのスープの準備に切り札があります。その品質は、成分の選択を含む、要素のセットによって異なります。

Borschに、それは溶接、明るくおいしい、特定の微妙さとライフハキを知る必要があります。ここで私たちは主なものに知り合いになります。

Beetsが色を失うことがないように赤いボルシュを調理する方法。ニュージャーズ

この質問はいくつかのために奇妙に思えるかもしれません。赤いビート - 赤いボルシチ。それはすべてが明らかであるようです。しかし、ビートスープに野菜の誤った敷設で、色は色を失う可能性があり、皿はあまり食えられないでしょう。

どうやるべき?結局のところ、理論的には、ビートは他のすべての野菜よりも長く醸造され、最初に鍋に行くべきですか。

答えは簡単です。ビートはスープに置くことができません。それはニンジンと玉ねぎのフライパンにあるべきです。色を確保するためには、酢を追加するために酢またはクエン酸を加える必要があります。

ボルシュのためのミートスープはおっぱいであるべきです。したがって、少なくとも2時間の骨に煮る必要があります。次にポテトとキャベツを追加します。野菜が溶接されると、最終的な行動はビートの充填を追加します。 5分以下のものを追加した後、スープの中のビートを調理する。

しかし、それは急いではありません。火から取り除いた後、スープは少なくとも1時間流れる必要があります。それで、ビートは他の成分の色と味を飽和させます。

だから、私たちは結論を出します。

  1. 大量の水を加えることなく、ボルシュの燃料補給として、ビーツを別々に用意する必要があります。
  2. 酢酸またはクエン酸の大麻を追加している必要があります。
  3. スープに入れた後、火から5分間取り外した。

ビット付きのガソリンスタンドに細かく刻んだトマトを追加すると、さらに豊かな色や香りがなるでしょう!

新鮮なキャベツとボルシチと古典的なレシピ上で審査員(レシピ1)

このレシピは経験豊富な所有者の中で最も人気があります。初心者のために、ステップバイステップで検討します。

3リットルの水のための材料:

  1. サイコロの牛肉1kg
  2. 新鮮なキャベツ500g。
  3. 4-5ジャガイモ
  4. 1ニンジン
  5. 1ルコビツァ
  6. 第2のトマトペースト
  7. 2つのクローブニンニク
  8. ボルシュトのスパイス
  9. 2つのブリックス

肉を洗い流し、鍋に入れる。 1時間沸騰した後、ゆっくり火で調理します。

牛肉の準備は骨からの肉の分離の程度によって決まります。

スープが準備されている間、私たちは野菜を調理します。キャベツは野菜のカッターやナイフでチョークします。精製されたジャガイモは立方体に切る。ビートとニンジンはきれいでストローに切ります。玉ねぎが浅く刻んだ。

肉が準備されるとすぐに、あなたはそれを手に入れる必要があり、それを骨から分離する必要があります。それから片でそれを切った。

ブロスが透明であることが判明したように、調理工程中に発生する泡をより頻繁に除去するようになった。

分離した肉を沸騰したブロスに添加する。

キャベツがそこに送られます。

...とじゃがいも。

トマトペーストの追加を伴うビート、私たちは油で揚げた鍋にトマトを送ります。 10分後、私は酢を追加し、さらに数分待ってください。それから火から取り除きます。

ニンジンや玉ねぎも黄金色まで情熱を送ります。

玉ねぎ、ニンジン、ビートはスープに送ります。

ニンニク - ボルシュトの重要な部分!それはそれに追加され、調理の最後にナイフで細かく細かくなった後に追加されます。彼は最もユニークな香りと味であるブースターを与えます!

私たちは鍋を火から取り除き、30分の「休憩」を与え、サワークリームと野菜との試飲に夢中になります。盆栽!

ザワンラウトと肉でウクライナのボルシュを調理する方法(レシピ2)

Borsch - 多国籍料理。多くの国がこのスープの祖国の称号と戦っています。しかし、ウクライナのBorschは世界中で最も有名です。特別なものは何ですか?そしてあなたは試みます!

料理のために必要なもの:

  1. 2つの小型または1つのミディアムビート
  2. 1ニンジン
  3. 6中のジャガイモ
  4. 300gザワークラート
  5. 1大きな電球4クローブニンニク
  6. 骨に1kgの牛肉
  7. 第1砂糖砂
  8. 16歳の酢
  9. 塩、ピーマン、味の調味料。

私の肉と1~1.5時間沸騰した後、ゆっくり火をつけてください。塩漬けのブロス。ノイズで泡を撃つことを忘れないでください。肉が醸造されている間、野菜を準備します。ペイントしてキューブに剥がします。

玉ねぎは細かくチョップ、ビートとニンジンを切り取る。

最初の注意は玉ねぎです。黄金色まで到着します。次にニンジン、そしてビットとビートがあります。

シチュー野菜は10分以内です。次に酢、砂糖、細かくみじん切りのニンニクを追加します。

肉が準備ができているとすぐに、それを手に入れて骨からそれを分離します。フォークで挽く。今、私たちはブロスに再び肉を送ります。 Quashenキャベンとジャガイモに続いてください。

20分後、野菜の詰め替え、スパイス、スパイチを3~5分間ボーシチに追加します。

準備ができているボルシュは1時間続くべきです!盆栽!

赤いボルシュの調理方法

ボルシュを準備しないホステスはありません。他の野菜が混ざっている厚いスープに似ている厚いスープに似ています。

色であっても、皿の品質を判断できます。適切な料理で、それは明るい赤、時にはそれが少しブルゴーニュやルビーの色合いを持っていることがあります。食欲皿淡赤、淡いものを引き起こさない。成功を達成するためには、赤いボルシチを適切に調理する方法をいくつかの秘密を知る必要があります。彼らは彼らの家族のために愛を準備している私たちとの経験と一緒に料理とホステスを読みます。

それはどこから来て、赤が失われたのか

誰もが赤いボルシュの主な構成要素がビーであることを知っています。彼女は目を喜ばせて食欲を和らげる快適な色に塗ります。しかし穿刺は多くの人に起こります。ママと娘でさえも、1台のベッドで成長したルート作物からボーラーを調理することができ、それは1つの飽和赤で、そしてもう1つのオレンジイエローであることがわかります。彼らはさまざまな技術のために準備していたからです。

赤のビートは、その中のベタシアニンの存在によるものです。これは特別な顔料で、フラボノイドを指す。それは水に完全に溶けているので、調理プロセスではビーツから煎じて染みやすくなります。しかしながら、ベタチアニンは酸素と接触しやすく、明るさを失う。

それがいくつかの野菜と共に入ってくるならば、顔料も破壊されます:ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツ。色を節約するには、この物質に影響を与える必要があります。そうでなければ、皿は醜い色で得られ、したがってそれが非常においしいであっても食欲を引き起こさない。だからあなたは正しく調理する必要があります。台所に秘密が存在するものを理解する必要があります。

Red Borsch:発色方法

議論、おいしい赤いボルシュを右にする方法は、何十年もの間ではありません。あなたが実際には以下のヒントを適用する場合は、明るいRuby Tintによって区別される優れた料理があります。一度に、それぞれ個別にはそれぞれ、特定のケースに適しているものを選択します。

1.根の選択 - 成功への最初のステップ

すべてのビートが飽和のルビーカラーでボルチを塗装する準備ができているわけではありません。いくつかの根は単に自然から赤い顔料を受け取らない。彼らはこの素晴らしい最初の料理を準備するために使用することはできません。

野菜店でビットを選ぶとき、その特性に注意を払う必要があります。

  • 根の色は厚いブルゴーニュである必要があります。
  • 中型のヘッドを取ります。
  • ワーム、汚れのある根を使い捨てないでください。

多くの家で野菜を栽培しています。 Borschtや他の料理に使用されているビートはダイニングルームと呼ばれています。調理のために、ボルドー、ムラテ、ブラボー、モナなどの調理に最適です。

2.予備沸騰またはベーキングビート

ルートフードの熱処理は、色が煎じ薬に入るという事実につながり、それから長期沸騰から淡いになるでしょう。必要に応じて:

  1. ビートを洗ってください。
  2. 根を別々の鍋に配置し、塩を加えることなく、水で別の鍋に入れる。尾はどんな方法でも切ることも不可能です。
  3. クール、クリーン。
  4. ビートを薄い縞模様で切断してください。
  5. ボルチに追加他のすべてのコンポーネントがすでに溶接されていると、スパイスが追加されます。

さらに穏やかな料理の方法は、箔の片のビートの焼き付きです。完成したルートルートを使用すると、上記の方法と同じようにします。

3.事前出発または焙煎ビート

赤い色を混乱さないようにするために、ビートを他の野菜を追加することなく油中で予熱することができます。明日がニンジンでフライパンにいる場合は、小さな淡いものになるでしょう。水を加えないでください。それを石油で調理することをお勧めします。野菜は燃やしていないので、鍋から沸騰したブロスを添加するために必要に応じて内容物を攪拌する必要があります。

残りの成分が溶接されたときに完成したグローカーがボルチに追加されます。つまり、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもを築く必要があります。 5分後に野菜を一緒に煮ます。

4.酸を添加する

調理プロセスに添加された酸は、破壊から顔料を節約します。もっと頻繁には酢を使うのに使われていました。しかし、これは赤を節約するためにBorschに追加することができる単一のサワー製品ではありません。状況やその他の食材を改善する:

  • レモン汁;
  • 缶詰のトマト;
  • トマトペースト。

酸が許容される以上に酸がそれ自体を示さないように、それはいくつかの砂糖を加えることが許される。それは酸味を中和し、彼は順番に色を節約するのに役立ちます。これは、あなたが非常に赤で信じられないほどおいしいボルシチを準備したいかどうかを知る必要がある製品からのそのような相互の実行者です。

5.そして他に何をする:世界中からのヒント

最大の実験者は、魂と一緒に準備するホストです。それは彼らが彼らの発見をするのは台所にあります。一部のヘルプあなたのお気に入りのボルシチの赤い色を保つ:

  • 調理の最後に鍋に少しキュウリブラインを追加します。それは通常、明るさを高める酸もあります。完成した皿の味は変化しています。ボルシュはより鋭くなるでしょう、お菓子の味は消えます。
  • 北部地域では、Borschへの北部は、クランベリー、リンガー、さらにはガマミルムを追加することがあります。しかし、自分で金額を決定する必要があります。使用する前に、新鮮なベリーがブレンダーを使用してCashitzに遅れています。ビートがローストされたときに、鍋にベリーの質量を追加することができます。
  • フィートをフライパンにしながら、鍋に少しクリーミーな油を加えてみてください。それはまたそれを変色させないように、ジュースの赤を保持する乳化剤としても機能します。
  • ホットボートマリネビートの準備のために使用することができます。それは酢または他の酸を使用して銀行で収穫されるので、その色は赤と煎じ薬のままで同時に残っています。

なぜスープが淡いになるのですか?

まず第一に、色の喪失が起こること、そしてスープ内のビートをどのように作るかのためにそれを理解するでしょう、それは淡いではありませんでしたが赤でした。事実は、顔料が群れ、そしてすべての豊かな豊かな赤い色合いを与えるということです。 ビートの色は2つの要因から破壊されます。

  1. 長い熱処理 顔料は熱的にラックではないので、長い調理や揚げ物では崩壊します。
  2. アルカリ媒体。 それはいくつかの製品 - 豆、キャベツ、またはニンジンを提供します。キャベツなしのボルシチ - クーラーなしの同じナンセンス。

したがって、結論:ボルシュは明るい赤色を保持しているので、それの中のクーラーは消化することはできません、そしてあなたはピッチとの接触を避ける必要があります。それでは、すべてが実際にどのように見えるかを見てみましょう。

議会

提示された推奨事項はすべておおよそのみです。本来が調理を奪うと違反するための単一の標準レシピは存在しません。

Borschに追加されたもの

Borschはビタミンの供給源であるので、すべての野菜は新鮮で高品質に服用されるべきです。主な製品は、美味しくら香りがよい最初に準備する必要がありました。

  • 肉。みんなの好みがあります:牛肉と子羊、豚肉の肋骨、家禽肉(ガチョウ、アヒル、鶏肉、七面鳥の足)、喫煙サイズのセットです。
  • 野菜。赤い飽和色のために、暗くて甘いビートを選びました。ジャガイモは堅実な品種で撮られ、厚いスープのために、涙の野菜が使われ、新鮮なジューシーキャベツと熟したトマトを追加します。さらに、ニンジンとタマネギの熟成が必要になります。
  • 調味料。味を高めるために、黒いコショウが追加されています - エンドウ豆と地面。ディル、パセリ、セロリからなるニンニクや野菜の香りを大幅に向上させます。結論として、あなたはベイリーフを追加する必要があります。
  • 様々な添加剤。あなたは食べ物、きのこ、豆、そしてドライフルーツさえも魚と魚の缶詰を追加することができます。主なものは製品の組み合わせで間違えられないことです。

みんなが試してみることが望ましいです。実験を恐れてはいけません。そして最も重要なことは、ビートがブースターで色を失うことはなく、それは明るく、カラフルで溶接されたように見えた。

明るい赤いスープを調理する方法?

適切な切断

Borshestの給油に追加するための風の調製は、2つの相互に排他的な点を提供します。

  • 小さな部分 - ジュースが大きい。より多くのジュース - よりタワーチのボルシュ...しかし、彼は赤で、ジュースはスライスとは異なり、正確に、そして熱分解し、そしてアルカリ媒体とは異なり、赤いです。
  • ピースより大きく、 さらに、ジュースは内側に残り、より豊かな赤い色ですが、ボルシュはおいしいです。

料理の課題 - ブロス内のジュースの量と粗い内の間の薄いバランスを見つけます。クーラーがおろし金を揺れた場合は、すべてのジュースを液体に入れますが、スープは最終的には少し赤みを帯びるでしょう。あなたが厚い聖餐を根ざしたのを切り刻むなら - 彼らは赤いままになりますが、皿は上品になるでしょう。練習が示すように、最適なバージョンはストローを切断しています。この場合、ジュースはブロスとクーラー自体の間に均等に分布しています。

別の焙煎

着色顔料のアルカリ環境は、加熱よりも有害です。 したがって、色の損失を減らすために、ブックマークのブックマークの前のクーラーは、キャベツやニンジンを追加することなく別々に準備されるべきです。しかし、この段階でトマトのペーストを置くことができます:それは通常酸性です - そして酸は色を保つために顔料を助けます。

焙煎の間に、粗いバターが野菜の野菜または砂糖に追加されるのを助けるものもあります。真実、この場合、それはさらに明るいバグ色のコートからフードを手に入れるでしょう - しかし、液体はまだ鍋に入ります。同じ方法を使用することができ、スープ用のLeekピンが作成されたとき:クリーミーな油は、ブロスを塗るのと同じ色のフードを与えます。

ブロスに入れた原油やゆでのビート?

粗いベッドを追加するためのいくつかの基本的な方法がいくつかあります。

あなたが皿の色を節約することを可能にする小さなトリックがあります。それは次のように横たわっています:粗いコートと、いつものようにニンジンと一緒にシチューします。

しかし、パンの準備ができてから約10分前に、粗いスワビーの小さなスライスが投げられます(中間のリンゴから約1分の1のサイズについて。彼は特に味には影響しません - しかし、それは素晴らしい明るい赤を与える時が来るでしょう - ジュース、顔料は間違いなく正確に減少する時間がないであろう。ボルシュの結果として、美味しく美しいの両方がわかりました。

トピックのレシピ

自然の中でカザンでボルシュを調理する。

野菜を持つときに酸が酸を産にする必要があるのはなぜですか?

顔料はアルカリ媒体中に分割されているので、通常の酢を用いて酸 - アルカリバランスを合わせる。 一対のスプーンはほぼ中立の鍋に媒体を作ります。 そしてそれとサワー - そして粗いは色を節約します。あなたがスープにはない酢を追加するのではなく、鍋に焙煎されている間にクーラーを注ぐためには、信頼性が高くなります。

この方法は非常に物議を醸していることに留意されたい。いくつかの料理人は、酢は本物のボルシュの味だけを殺すだけであると信じています。他の反対側は、ボルシュの光のものなしで - もうBORSCHではないと自信を持っています。誰が修理している人を解決してからこの皿を持っています。

重要!

酢の代わりに、レモン汁(ほぼそのような厚さの1レモンマグ茶に置かれている)を使用することが可能です。彼らは彼女の情熱の間にコーティングを水にした。さらに、酸はトマトペースト、そして新鮮なトマトにも含まれています。

CorneProdの漬物を使用して

新鮮なルート作物の代わりに、漬物のコートを使用することができます。

  1. この場合、ブロスは最初の沸騰しています、そしてキャベツとジャガイモがそれに添加されます。
  2. クーラー自体は、玉ねぎやニンジンで最初に5~7分間継代されています。
  3. それからトマトペーストとスープを追加し、さらに10分を消します。

ピクルススワルの尊厳は、サワーマリネでの含浸のおかげで、長い運搬でさえも色を失うことはありません。同じことの欠如 - みんなが味が好きではない、マリネは舵を与えます。

いつ、ニンジンを投げる方法は?

ロースターのニンジンは湿地を変色します。しかし、この状況からの出力があります。

  • 湿地でニンジンを炒めないでください。 しかしながら、これは過剰な料理を必要とするか、レシピを変更する(例えば、ボルシ、煮込んで焼き床または焼き箱の上に置く)。
  • 最初にロースタースにニンジンを追加し、クーラーとトマトペースト - すでに最後に グリップをブロスに移動する直前。それから粗いは放電する時間はありません。

準備のための時間

Borschへのクーラーを見て、あなたは2つの点を考慮に入れる必要があります:

  • あなたが準備の前に10分前にそれを置くなら - それは明るく、赤とカリカリになるでしょう。しかし、それはスープをスープと一緒に渡さないでしょう。
  • 赤いスープが必要であるならば、そして穏やかで穏やかな腺のそれ自体 - あなたは準備が1回前に寝なければなりません。

新鮮なキャベツとボルシチと古典的なレシピ上で審査員(レシピ1)

このレシピは経験豊富な所有者の中で最も人気があります。初心者のために、ステップバイステップで検討します。

3リットルの水のための材料:

  1. サイコロの牛肉1kg
  2. 新鮮なキャベツ500g。
  3. 4-5ジャガイモ
  4. 1ニンジン
  5. 1ルコビツァ
  6. 第2のトマトペースト
  7. 2つのクローブニンニク
  8. ボルシュトのスパイス
  9. 2つのブリックス

肉を洗い流し、鍋に入れる。 1時間沸騰した後、ゆっくり火で調理します。

牛肉の準備は骨からの肉の分離の程度によって決まります。

スープが準備されている間、私たちは野菜を調理します。キャベツは野菜のカッターやナイフでチョークします。精製されたジャガイモは立方体に切る。ビートとニンジンはきれいでストローに切ります。玉ねぎが浅く刻んだ。

肉が準備されるとすぐに、あなたはそれを手に入れる必要があり、それを骨から分離する必要があります。それから片でそれを切った。

ブロスが透明であることが判明したように、調理工程中に発生する泡をより頻繁に除去するようになった。

分離された肉は沸騰したブロスに添加されます。キャベツは送られます。 10分後、私は酢を追加し、さらに数分待ってください。それから私達は火から取り除きます。マーコックと玉ねぎも黄金色への情熱に送ります。LUK、ニンジン、ビーツスープに送ってください。

ニンニク - ボルシュトの重要な部分!それはそれに追加され、調理の最後にナイフで細かく細かくなった後に追加されます。彼は最もユニークな香りと味であるブースターを与えます!

その他の便利なアドバイス

あなたが料理のボルチの色を守ることを可能にするいくつかの追加のトリックがいくつかあります。

  • 焙煎するときは、少し(文字通りのピンチ)砂糖と小麦粉を加えることができます。この混合物はベッドのスライスをカラメル化し、そして圧力がかかりすぎる。しかし、この場合は穀物に文字通りを追加する必要があります - そしてしばしばグリップを混ぜることが多く、それ以外の場合はパロ砂糖の味と香りが皿全体を殺すでしょう。
  • 生ベッドの一部に加えて、ボルシュとビートジュースに添加することができます。このために、松葉杖は粗さ、ガーゼを通って絞り、ジュースの指を備えています。クーラー自体はニンジンとトマトのペーストを通過していますが、集められたジュースは文字通り準備の前に文字通り鍋に注がれます。
  • 最後に、Borschkの色は粗い色に非常に依存しています。あなたがダイニングルームの代わりに砂糖やハイブリッドを撮るなら - あなたがどのように鼓動しても、明るい色はうまくいかないでしょう:砂糖のぶら下げ、そしてダイニングルームのランダムなハイブリッドは淡いピンク、黄色がかったジュースだけを与えます。そしてここでは良い品種のダイニングベッド(たとえば、クバンボルシェバヤなど)が明るく豊かな色を持っています。

トリック料理

多くの人は推測で失われます、なぜ調理の開始時にBorschtの美しい赤い色がその魅力を失い、黄色がかった色合いになります。秘密は次のとおりです。

  • 長い加工ビートブロスの準備ができた直後にビートを追加するとき、顔料は消化され、ブロスは醜い色を獲得する。スープが完全に準備ができているときは、火をつけて5分以内に握られます。 2日目に、暖房ボルチは、スープの色を台無しにしないように沸騰させないでください。
  • 特別な品種のビットを使用してください。あなたのボードの美しさと味は、選択された様々な根元によって異なります。サラダビットは、カットに暗いブルゴーニュの色を持つ、よく適しています。
  • Borschを調理するときにこれら2つの機能を考えると、成功を頼ることができます。

    熱処理後のビット色合いを維持する方法?

    多くの場合、2日目の明るい赤いボルシチは淡いピンク色、さらには茶色になります。これを回避するには?スープの色を調理中だけでなく、その後にスープの色を保つ方法を検討してください。

    • 加熱されたとき、ボルシュは煮るべきではありません。在庫全体を沸騰させるよりも小さな鍋に小さな部分を温める方が良いです。
    • 極端な場合には、鍋を沸騰させることができ、すぐに火の電源を切ることができます。この場合、皿は無作為に捕捉された微生物から空気から止められますが、色は節約されます。

    議会

    本当に美味しいボルシチが想像できる2日目だけになっていると信じています。そのため、味だけでなく外観もよくなるように過熱しないことが重要です。

    ビートとキャベツとボルシチ。赤いボルシュを調理する

    良いおいしい赤いボルシチのレシピは各愛人からのノートブックにあるべきです。それが本当に赤、ブルゴーニュ、黄色またはオレンジではないようにビーツでブースチを調理する方法は?新鮮なキャベツとビートルートのボルシは伝統的な料理です、それは私たちの巨大な国のすべての地域で準備されています。何十もの調理オプションがあります:ビートと新鮮なキャベツ、豆、緑のボルシチ、ウクライナのボルシチ、ボルシュトビートルートのボルシュとボルシュトコチンを調理する方法 - 素晴らしいセット!

    本当に赤とおいしいボルシチを準備する方法

    写真と赤いボルシチのレシピ。

    ビートとキャベツとボルシチ。赤いボルシュを調理する

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    ビートで赤いブーツを調理する方法は?

    ビット付きステップバイステップレシピを検討してください。

    スープ、さらにはもっとバルシチはスープから始まります。ボルシュト、サイコロかチキンスープ上のビーフスープのために。ボルシュトのための牛肉のスープは骨を持つ必要があります。滴下しながら冷たい水肉で塗りつぶし、泡の準備がされるまで小さな沸騰で少なくとも2~3時間煮る。準備の約30分前に塩スープを忘れないでください。

    ボルシュトのためのブロス
    ボルシュトのためのブロス
    ボードのために、スープが赤で飽和するので、ブロスの透明性は関係ありません。

    肉が柔らかいときは、それを取り除き、スープに陥れます。

    ビートとキャベツとブースキのレシピ

    このレシピでは、Borschtが必要です

    ブースキを赤くする方法? Lifehak  - シンプルレシピ
    • 肉のある大通り2-2.5リットル
    • ビート200 Gr。 (1平均)
    • ニンジンと玉ねぎ1個。ミディアムサイズ
    • 中間ポテト2 PC。
    • キャベツは約150 grです。
    • 植物油2アート。スプーン
    • トマトペースト3-4 ST。スプーン
    • ベイリーフ
    • 酢9%1.5-2 TBSP。スプーン(あなたの好みに焦点を当てる)
    • 味覚する塩
    • 砂糖1 TBSP.
    • グリーン(グリーン玉ねぎ、ディル、パセリ)
    • Willのニンニク
    赤いボルシュトのための野菜
    赤いボルシュトのための野菜

    野菜を準備する 玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、皮を洗うためのビート。フォークから少量のキャベツを遮断して洗う。

    ブースキを赤くする方法? Lifehak  - シンプルレシピ

    まず第一に、対処します ボルシュのためのベックレス 。皮をむいたビートは、韓国の薄い藁(または大きなおろいり)の韓国のおろし金で窒息し、小さな鍋や鍋に移動し、少量のスープに注ぎ、30の完全な準備がされるまで攪拌されています。 -40分!それは非常に重要です!ビートが20分刻んだとき、塩、砂糖、3-4 TBSPのピンチを加えます。トマトペーストのスプーン、それを柔らかさにもたらします。

    ビート
    ビート
    別の調理ビートは赤いボルシュを赤くします!

    今、あなたは残りの野菜をすることができます。

    ブースキを赤くする方法? Lifehak  - シンプルレシピ

    玉ねぎは細かく切り刻まれています、私は韓国のニンジンのためにタークにニンジンを手に入れました(あなたは大型のおろいりにわらや格子を細かくつかむことができます)。野菜の油を熱するフライパンは、野菜の柔らかさにニンジンで彼女の玉ねぎを渡します。 あなたは黄金色になるまでそれらを揚げるべきではない、ニンジンは柔らかくなるべきであり、弓は透明です。

    ブースキを赤くする方法? Lifehak  - シンプルレシピ

    野菜は通過可能ですが、薄いストールキャベツを捨て、カットジャガイモをキューブでカットします。

    ブースキを赤くする方法? Lifehak  - シンプルレシピ

    ゆでにスープを洗練し、揚げ鍋からジャガイモ、キャベツ、野菜を追加します。すべての野菜が準備ができている間に沸騰する。

    ブースキを赤くする方法? Lifehak  - シンプルレシピ
    実際、私たちはすでにキャベツでスープを得ました!

    ブースキを赤くする方法

    ブースキを赤くする方法? Lifehak  - シンプルレシピ

    しかし、私たちは準備しています 赤いボルシュ 。それでそれはビートを追加するようになりました。

    ブースキを赤くする方法? Lifehak  - シンプルレシピ

    鍋の野菜が完全に準備が整いた後、鍋の下での加熱を切って必要な場合は塩を試してください。鍋の沸騰が終わったら、1 TBSPを追加します。酸が十分でない場合は酢のスプーンで、もう1つのTBSP。スプーン。酢を攪拌した後、私たちは煮込みの完成ビーツを導入し始めます。赤で飽和しているようです。

    ブースキを赤くする方法? Lifehak  - シンプルレシピ

    私はすべてのビットを務めていませんでした、約1/3は残っていました(次回まで凍結することができます)。赤いラッシュはあなたのビートの色の彩度によって異なります。

    すべての食材を慎重に混ぜ合わせて、湾の葉を入れてください。任意選択で、あなたはプレスとみじん切りの緑を通してニンニクを追加することができます(Borschtのための優秀な風味はディルやパセリのスティック)。それらを入れることを恐れないでください、そしてそれらは簡単に取り除かれ、外観を台無しにしないでください。

    準備ができています
    準備ができています

    今、それは赤いボルシチでふたを覆い、それを敷設することを述べることは残っています。 15~20分後にあなたはサワークリームと野菜と完全に組み合わされているボルシチを楽しむことができます!

    サワークリームとグリーンのスープ
    サワークリームとグリーンのスープ
    ちなみに、あなたは事前にボルシュトのための煮込みビートをたくさん準備し、それを冷凍庫で凍結させるか、それを置くことができます。
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