Yams - 어떤 종류의 식물이 이것입니다. 그것을 식사로 먹는 방법.

YAMS (YAM) - "Lianen"Dioscorea (Dioscorea)

점점 더 자주 인터넷 사용자가 소위 "아프리카 감자"에서 준비된 소셜 네트워크 요리법을 마련하기 시작했습니다. - Yams (Yam).

이 식물은 무엇이며 무엇이 먹는가?

우리는이 질문에 대한 답변을 제공합니다.

아시아의 참마
아시아의 참마

Yams (Yam)는 행성의 열대 및 아열대 지역에서 자라는 Dioscorea (Dioscorea)의 종류의 "Lianen"입니다. 중국, 아프리카, 동남 아시아, 오세아니아, 말레이시아, 남미.

가장 큰 YAMS 농장은 아프리카에 있습니다.

리나 tubers.
리나 tubers.

전 세계적으로 약 5 억 명의 사람들이 주요 식품 제품 이스 포트로 사용됩니다. 아프리카 국가에서, Yams의 인기는 유럽의 감자의 인기와 유사합니다.

몇 미터의 길이에 도달하고 최대 70kg의 무게를 낼 수있는 YAMS의 먹는 튜퍼. YAMS Tuber의 평균 무게는 1-15 kg의 범위에서 변동합니다.

Yamsa의 재배
Yamsa의 재배

이 식물의 재배의 장점 중 하나는 높은 주변 온도에서도 특성을 잃지 않고 긴 시간 동안 튜어를 저장할 수 있다는 것입니다.

이산화 물질의 가장 다양한 종류는 유독하므로 튜퍼는 일부 품종에만 사용됩니다.

참마 식사로.

달콤한 얌.
달콤한 얌.

식품에 사용할 수있는 "아프리카 감자"의 품종조차도 고온에서 분해되는 유독 물질을 포함합니다. 그러므로, 참마는 삶아 또는 구운 곳에서만 먹습니다. 대량으로, 그러한 음식은 현기증과 구토를 일으킬 수 있습니다. 이산화물의 사용은 다수의 질병 (위장관, 간 질환의 소화성 질환, 간염, 콜레 시스염 및 담즙 치기 질환)으로 대략적으로 금기된다.

클럽에서 퓌레
클럽에서 퓌레

이 식물의 결핵의 미식의 관점에서 매우 영양가 : 비타민 그룹 B, 비타민 E 및 미네랄 건강한 건강 (철, 아연, 구리, 망간, 셀레늄, 칼륨, 칼슘, 카드뮴, 마그네슘, 나트륨, 인). YAMS의 에너지 값 (칼로리 함량)은 감자의 칼로리 함량 (100 그램 당 118-120 kcal)보다 2 배 높습니다.

Yamsa에서 준비하는 것 :

잼이 터버 요리
잼이 터버 요리
  • 닭 치킨 괴버는 몇 시간을 보았고, 향신료로 구운 또는 튀김 (아시아에서는 아주 날카로운 간식이 밝혀졌습니다).
  • 건조 된 튜브는 케이크, 파이, 곡물이 준비하고있는 밀가루로 포장되어 있습니다.
  • Tubers에서 다양한 음료를 준비합니다 (열처리해야합니다).
  • 달콤한 요리 (설탕이나 당밀의 첨가로 러쉬 슬라이스);
  • 향신료와 식초로 삶은 층을 매리십시오.

거의 모든 조리법에서, 결절 (다양성에 달려 있음)은 모든 조리법에서 사용됩니다.

예를 들어, YAMS에서 팬케이크를 준비하기 위해 끓인 튜브가 사용되어 퓌레의 상태로 분쇄되고 우유, 계란, 채소 및 향신료를 넣은 다음 핫 오일로 구이시킵니다.

몇 가지 비디오 조리법은 다음과 같습니다.

당신은 이미 당신의 가게에서 딱딱한 껍질을 벗기는 큰 무거운 괴경을 보았습니까? "Yolville"? 또한 식용이되었는지 궁금해?

만남 - 참마! 그리고 우리는 결코 이것을 가지고 있지 않았습니다.

아프리카 NMS 국가 - 가장 일반적인 캐주얼 식품. 그의 맛을 묘사하려고 노력하면 감자와 균류 사이의 평균이 밝혀질 것입니다.

우리는 처음에는 그것을 요리하려고 노력하고 우리는 우리 부엌에서 실험했습니다. 이 특이한 제품으로 여러 조리법을 발명했습니다.

가장 중요한 것은 당신이 Yams에 대해 알아야 할 것입니다 - 원시 양식에서는 불가능합니다!

그렇지 않으면이 튜브를 일반적인 감자로 대담하게 사용하십시오. 당신은 그것을 요리하거나 "유니폼을 입을 수 있습니다." 뿌리가 쉽게 포크로 쉽게 비뚤어 지 자마자 그는 준비가되어 있습니다. 느리게 제거하기 전에 펄프가 앞서 어두워지지 않았습니다.

가장 간단한 조리법은 튀긴 얌입니다. 껍질은 칼을 자르고 감자 튀김과 같은 펄프를 손상시키고 기름에 활으로 불을 뿜습니다. 15-20 분 - 그리고 준비! 겹쳐진 치즈와 녹색 양파가있는 접시를 뿌리려면 매우 맛있습니다.

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Yams에서는 많은 전분이 있습니다. 따라서 Dianci는 훌륭하고 바삭 바삭하고 튀김도 중에 끊어지지 않을 것입니다. 큰 강판에 참마를 갈아서 양파를 추가하십시오, 당신은 어떤 매운 채소와 좋아하는 향신료, 계란, 꽤 많은 밀가루를 할 수 있습니다. 양의 우유부터 소스로 요구르트를 제공 할 수 있습니다 - 훌륭한 조합!

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Yams는 오븐에서 굽고, 윤활유를 미리 윤활하고 향신료로 뿌릴 수 있습니다. 우리는 터키 스테이크를 추가했습니다, 그것은 매우 특이한 것으로 밝혀졌습니다!

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Ragu 에서이 야채는 또한 완벽하게 행동합니다. 큰 냄비에있는 튀김 닭 다리, 얇게 썬된 참마뿐만 아니라 달콤한 후추, 양파, 당근, 미니 옥수수를 첨가하고, 물을 부어 약 40 분 정도 소모합니다. 보유 및 비 뱅킹 스튜가 준비되었습니다!

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African에서 다음에 저녁 식사 준비가 된 사람은 누구입니까?

Tubers를 다음 주문에 추가하고 피드백을 공유하십시오!

얌참마는 종종 아프리카 빵이나 아프리카 감자라고합니다. 그리고이 식물에서는 인체를 오랫동안 포화시킬 수있는 영양 성분 세트가 포함되어 있기 때문에 이 이름은 이산화물 가족의 여러 유형의 식물을 요약합니다. 종종 야생 얌은 - diosk.

사랑하는 남자를 구할 수있는 유연하고 얇은 소녀의 유연하고 얇은 소녀의 고대 그리스 전설이 있습니다. 다른 인기 범례가 아니라이 식물 이름의 기원은 그리스어 의사의 Dioscarid의 이름과 관련이 있습니다. 무엇이든간에, Yams는 많은 유용한 특성을 가진 놀라운 식물이며 현대 의학에서 매우 높이 평가됩니다.

식물 묘사

참마, 또는 diosk, 그것은 결핵 공장입니다. 그것의 줄기는 유연하고 얇은 것이며, 그것은 표면을 구성하고 Lianam의 식물뿐만 아니라 근처의 여유 공간을 포착합니다. 그는 매우 개발 된 루트 시스템을 가지고 있습니다. 음식에 사용되는 Tubers는 깊은 지하이며 직사각형이 길어진 형태를 갖추고 있습니다. 그들은 최대 2 미터 길이가 될 수 있습니다. 어떤 경우의 무게는 70kg에 도달 할 수 있습니다. 위에서 얇은 스키니 가죽 라이트 핑크, 화이트 또는 붉은 갈색으로 덮여 있습니다. 태아의 펄프는 흰색 또는 노란색입니다. Dioscope 잎은 밝은 녹색 심장 모양의 모양에 대해 상기시켜줍니다. 이 식물은 rhizomes를 이식하는 것에 자주 곱해지지 않습니다.

서식지

식물은 따뜻함과 빛에 대해 매우 까다로운 것입니다. 그래서 서식지의 영역은 대개 열대 또는 하위 요구입니다. 참마는 아프리카, 아시아, 호주 및 라틴 아메리카에서 널리 퍼져 있습니다. 식물은 내마모성이 높고 다양한 질병과 해충이 단단히 반대합니다.

각 나라는 Yamsa가 자란다. 예를 들어, 중국과 일본 양식은 중국에서 매우 흔하고 노란색과 백인 양류는 아프리카에서 성공적으로 재배됩니다. 구근, 날개 달린 양, 식용 및 둥근 디오 이스크라도 있습니다. 특히 저는 매우 유용한 물질 - 디오스 겐인의 조성을 포함하는 야생 양을 할당하고 싶습니다. 나이지리아는 오늘날 YAMS 생산을위한 가장 큰 국가로 간주됩니다.

화학적 구성 요소

Yams Tubers는 영양가있는 전분과 단백질이 풍부합니다. 유용한 치료제로 유용한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

테이블에서 당신은 탄수화물과 섬유의 dioxy의 우세를 볼 수 있습니다.

테이블 번호 2 "미네랄 및 비타민으로 표시된 화학 조성"
베타 카로틴 (비타민 A) 82 μg.
티아민 (비타민 B1) 0.113 mg.
리보플라빈 (비타민 B2) 0.031 mg.
니아신 0.551 mg.
판토텐산 (비타민 B5) 0.313 mg.
피리독신 (비타민 B6) 0,294 mg.
엽산 (비타민 B9) 23 mg.
아스코르브 산 (비타민 C) 17.09 mg.
토코페롤 (비타민 E) 0.34 mg.
Fillaxinone (비타민 K) 2.29 μg.
홀린 (비타민 B4) 16.4 mg.
칼륨 815 mg.
칼슘 16.9 mg.
마그네슘 21 mg.
나트륨 8.9 mg.
55 mg.
0.53 mg.
망간 398 μg.
구리 179 μg.
셀렌 0.7 μg.
아연 0.23 μg.

제품의 에너지 값은 100 그램 당 약 119kcal입니다.

요리 신청

요리에 참마식물은 요리와 의학에서 어디에서나 사용됩니다. 그 가공은 우리 감자와 비슷합니다. 유해한 불순물을 함유하고 있기 때문에 식량의 이산화물 DIOXPension의 원시 형태. 그러나 그것은 다른 유형에서 사용할 수 있습니다 : 튀김, 삶은, 스튜, 구운. 또 다른 건조 된 야채는 연삭 및 획득하는 밀가루,이어서 케이크 제조, 다양한 베이킹 및 요리 소스의 제조에 사용됩니다.

의학 신청

YAMS의 사용은 인체에 유익한 효과가 있습니다. 뿌리는 혈액의 방전에 기여하는 물질을 함유하여 죽상 경화증과 혈전증의 발달을 예방합니다. 그 팅크는 상승 된 동맥압 및 혈관의 엷게하는 동안 도움이됩니다. 이 채소의 정기적 인 사용은 혈당 함량에 긍정적 인 영향을 미치므로 당뇨병의 멜리에스를 앓고있는 사람들에게 유용합니다. 의사에 대한 반복적으로 리뷰를 통해이 식물은 여성 종양 학적 질병의 탁월한 예방 도구입니다. Yams는 광범위한 안심 스프 어미 효과가 있습니다 : 생리 기간의 통증을 줄이고 두통을 제거합니다. 이 채소는 안톤민 약물의 생산에 사용되며 신체에서 독성과 물질의 독성과 독성을 유도하는 데 사용됩니다.

야생 얌 기반 준비

야생 얌 Tubers는 피임제 정제의 제조에 사용되는 인공 프로게스테론 대체물을 포함하여 신체의 성적 기능을 치료할 때 유용한 프로게스테론 대체물을 포함합니다. 동부 의학에서 식물은 생리주기의 손상을 입고 류마티스 통증, 천식을 치료하는 데 사용되며 호르몬 배경을 정상화합니다.

야생 얌의 실험실 조건에서 알칼로이드 디오 이스 카린은 자유 라디칼의 효과로부터 신체를 보호하고 저혈압 효과를 가지고 있습니다. 그것은 다양한 약물의 제조를 위해 현대 의학에서 사용됩니다.

Dioxores를 기반으로 한 현대 세계에서는식이식이 보충제가 생물학적으로 활성 첨가제가 생성됩니다. 처음에는 미국에서 신청하기 시작했지만 이제 그들은 러시아와 우크라이나의 영토로 퍼졌습니다. 이러한 첨가제는 심장 공격과 스트로크, 죽상 경화증 및 심장 질환을 예방하는 데 사용되는 것으로 제안됩니다.

착륙 및 관리

Yams의 중국과 일본 종류만이 위도에서 능숙합니다. 작은 tubers에서 앉으십시오. 우리의 기후에서는이 식물을 키우기가 어렵습니다. 재배를 위해 온실 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 식물은 햇빛과 습도에 대해 매우 까다로운 것입니다. 약 20cm의 깊이로 그것을 심어줍니다.

식물은 소박한 것입니다. 느슨해지고 점토 토양에서 자랄 수 있습니다. 그러나 후자를 적용 할 때 과일을 파는 것이 어려울 수 있습니다. Yams는 물을 사랑하므로 물을 뿌리는 식물의 보살핌의 필수적인 부분입니다. 건조한 토양에서 식물은 자라지 않을 것입니다. 물론, 물론 식물을 먹이는 것. Azot은 이산화물 용 좋은 비료로 간주됩니다. 그들은 시세로 3-4 주 후에 토양을 비옥하게 조언합니다. 잡초의 모습이 따라야하고 식물을 흡입하고 토양을 폭발해야합니다. 일반적으로 그를 간단히 돌보는 것. 그의 성장은 우리 감자의 재배와 매우 유사합니다.

금기 및 유해한 특성

식물의 과다 복용하에, 위장관의 메스꺼움, 구토, 장애, 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 대량으로 사용을 남용하지 마십시오. 참나무에 포함 된 물질은 식물성 에스트로겐으로 격리되므로 여성 종양 학적 질병과 함께 사용하기 위해 금기 사항입니다 : 유방암, 자궁 암 및 난소.

위염, 간 및 신장 질환 중 YAMS 기반 약물을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

결론

YAMS 열경결하는 아열대 식물, 겉으로보기에는 감자를 매우 연상시킨다. 그것은 주로 뜨거운 국가에서 분포되어 있으므로 어려움을 겪고있는 우리의 위도에서 그것을 재배하기 위해 그것을 만들어냅니다. 그것은 튀김, 삶은, 조림에서 음식에서 먹습니다. 제과 산업에 사용하기 위해 밀가루로 연마하십시오. Dioxy는 놀라운 의약품을 가지고 있습니다.

최근까지 프로게스테론이 인위적으로받은 유일한 제품이었습니다. 임산부와 어린이를 갖는 여성에게는 필수 불가결합니다. Yams는 또한 순환 시스템에 긍정적 인 영향을 미치고 혈류의 형성을 방지하고 혈압을 표준화합니다. 그런데, 여성 종양학의 예방 도구이지만 질병이 이미 존재하면 잼 기반 약물의 사용은 범주 적으로 권장되지 않습니다. 그들은 또한 위염과 다양한 신장과 간 질환에서 금기적입니다. Yams는 신체에 유용한 성질이 풍부한 놀라운 제품이지만 남용의 가치가 없습니다.

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오늘날 우리는 우리 나라에서 인기가 아닌 매우 흥미로운 야채에 대해 이야기 할 것입니다. 그러나 인체에 대한 다양한 치유 재산을 소유 할 것입니다. 이것은 먼 아프리카의 거주자들이 빵을 부르는 매우 고대 식물입니다.

yams, 그것이 화학적 조성이 가지고있는 곳에서는 성장하는 방식, 건강 혜택이 무엇인지, 요리에 사용되는 것과 칩을 만드는 방법은이 기사 에서이 모든 질문에 답하려고 노력할 것입니다.

Yams는 무엇입니까?

Yams는 인체를위한 다양한 유익한 특성을 가진 놀라운 루트폰입니다.

많은 사람들이 Yams와 Sweet Potatoes (Batat)에 의해 혼란스럽고 동일한 야채를 고려합니다. 예, 그들은 정말로 비슷하지만 실제로 그것은 두 가지 태아입니다. 그리고 가장 흥미로운 점은 무엇이며, 그들은 연결되어 있지 않습니다. Yams는 Dioscorens의 가족, 고구마 - Bindkov에 속합니다.

Yams의 이름은 아프리카 단어 "니마미"에서 온다. 이것은 "거기"를 의미합니다. 2 개의 배아 시트가있는 Battoo와는 달리, Yams는 하나만 있습니다. 이 뿌리 식물은 아프리카 전역에서 재배되지만 나이지리아는 생산의 선두 주자로서 세계 시장의 70 %까지 수출합니다.

YAMS는 아시아에서 시작되었으며, 나중에 우리 시대의 첫 세기에 대해서, 그는 아프리카로 운송되었고, 노예의 발전으로 그는 캐리비안 국가에 등장했습니다. 이제 러시아에서 우리와 함께이 뿌리가 자랍니다.

약 200 종류의 YAMS는 식품으로 제공되지만 가장 인기있는 품종은 다음과 같습니다.

  1. 코카서스 사람;
  2. 한국어;
  3. 중국말;
  4. 하와이안;
  5. 발칸.

대부분, YAMS는 열대 및 아열대 기후에서 자라며 온도가 20도 이하의 온도가 떨어지는 영역에서 뿌리를 내리는 것은 어려울 것입니다. 그는 습기를 좋아하지만 동시에 그것은 오랫동안 그것 없이는 할 수 있습니다.

Yams는 장기적인 관목이며, 그 과일은 루트 시스템에 있습니다. 수확은 약 12 ​​개월 만에 수집하고 통풍이 잘되는 헛간에서 몇 시간 건조한 다음 몇 주까지 냉각하지 않고 보관할 수 있습니다.

Yams는 인체를위한 다양한 유익한 특성을 가진 놀라운 루트폰입니다.

Yams 과일은 길이가 훨씬 길어지고 그들의 맛은 Batta보다 너무 달콤하지 않고, 나무의 껍질과 비슷한 거친 어두운 오렌지색 또는 갈색 피부를 가지고 있습니다. 그들은 직사각형의 형태를 가지고 있으며, 육체 자체는 흰색, 노란색, 보라색 또는 분홍색 그늘을 가질 수 있습니다. 그것은 모두 다양한 식물에 달려 있습니다.

상상해보십시오. 때로는 YAMS의 뿌리가 최대 2.5 미터의 길이와 70kg 이상의 길이가 있습니다. 그리고 그들의 잎 주스는 뱀과 전갈의 유독 한 물기에 대한 효과적인 수단입니다.

Yams 다양성의 질감에 분류 :

요리 가공 후 첫 번째는 더 조밀하고 두 번째는 부드럽게됩니다. 이 야채의 과일은 삶은, 튀김, 빵 굽기 및 이탄을 밀가루로 만들 수 있습니다. Yams는 어두운 곳에 보관해야하며 부품으로 잘라낸 후 냉장고에 넣고 며칠 동안 먹어야합니다.

또한보십시오 : 호박이란 무엇이며 일반적인 호박과 어떻게 다릅니 까?

건강을위한 해외 건강의 이점

나는 당신이 어떤 치유 재산을 가지고 있는지 알아 내고, 어떤 종류의 치유 재산이 있는지, 그것의 조성에있는 것을 알아 냈습니다.

  1. 참마는 많은 과학적 연구를 받았으며 가장 흥미로운 관계가 폐경의 불쾌한 증상 사이에 밝혀졌습니다. 야생 얌은 사포닌의 스테로이드 화합물을 함유하고 있습니다. 이들 중 하나는 호르몬에 긍정적 인 영향을 미치는 화학 물질입니다. 여성에서 골다공증을 개발할 위험을 줄이는 화학 물질입니다. Yams는 인체를위한 다양한 유익한 특성을 가진 놀라운 루트폰입니다.
  2. 그리고 다른 종류의 종류는 심혈관 시스템을 개선하기위한 좋은 도구로 표시된 Tubren 인 Dioskray라고 불렀습니다. 그것은 심장의 핵심의 기능에 긍정적 인 영향을 미치고이 장기 주변의 직물을 보호합니다.
  3. YAMS는 전시 야채로 간주되지만 복잡한 탄수화물 (28g) 및식이 섬유로 구성됩니다. 그들은 차례로 매우 천천히 혈당치를 증가시킵니다. 이 뿌리 식물은 저급 혈당 지수로 인식됩니다.
  4. 의학에서는 많은 아시아 국가들이 알란토인의 존재 덕분에 수세기 동안 사용됩니다. 이 화합물은 펄프와 농양에 대한 찜질로 사용될 때 치유 공정을 가속화하고 식욕을 자극하고 기관지 질환을 촉진시키는 데 사용됩니다.
  5. YAMS의 과일이 제거되지 않고 열처리를 통과하지 못하면 디오 이쿠르 린, 디포 겐 및 트리 테르펜과 같은 독소가 포함될 수 있습니다. 따라서 이러한 채소는 원시 형태로 먹는 데 사용할 수 없습니다.이 경우에 해를 끼칠 수 있습니다.
  6. 이 과일은 비타민 C의 훌륭한 원천이며 감기와 독감으로 그러한 감염과 싸우는 데 도움이되며 러시아 과학 아카데미의 급속한 치유에 기여하고, 젊어 짐, 뼈 장치 및 면역 체계를 강화합니다.
  7. 식물성은 비타민 A를 함유하고 있으며, 먹는 때 베타 - 카로틴으로 변하는 경우에는 배틀에서만큼 효과적이지는 않습니다. 그러나 그것에 포함 된 항산화 물질은 예외적입니다. 이 비타민은 점막, 피부, 뼈의 건강을 지원하고 야간 시력을 향상시키고 폐암과 구강을 보호합니다.
  8. 예를 들어, Vitamin B6 또는 Pyridoxin의 섬유 및 비타민의 양호한 섬유 및 비타민이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 세포벽의 손상을 일으킬 수있는 호모시스틴, 아미노산의 효과가 감소하며, 이는 차례로 심장 마비의 가능성을 높일 수 있습니다. 뇌졸중.
  9. YAMS는 또한 비타민 티아민 (B1), 리보플라빈 (B2), 엽산 (B9) 및 판토텐신 (B5) 산, 니아신 (B3), 구리 (건강한 적혈구, 칼슘, 칼륨, 셀룰러의 최적 상태 지원) 신체의 구조와 액체), 철, 망간, 인. Yams는 인체를위한 다양한 유익한 특성을 가진 놀라운 루트폰입니다.
  10. Yams Calorie 함량은 100g 당 118 kcal이며, 이는 일반 감자보다 약 1.5 배 높습니다. 그것은 거의 지방, 콜레스테롤 및 설탕이 없습니다. 야채에는 9mg의 나트륨과 2g의 단백질이 있습니다. 체중 감량의 수단으로 간주되지 않습니다.

Yams 칩, 계피 및 육두구

누가 당신에게 모든 칩이 건강에 해롭다고 말했습니까? 입증 된 재료로부터 자신을 요리하십시오. 그래서 그들은 맛있는 일뿐 만 아니라 유용합니다. 접시는 4 인분으로 계산됩니다.

처방전이 필요합니다.

  • Yams (2 개의 큰 조각);
  • 강판 nutmeg (1 tsp);
  • 망치 계피 (1 tbsp);
  • 올리브유;
  • 꿀.

조리:

  1. 과일을 청소하고 두께가 약 0.7cm 인 원으로 잘라냅니다.
  2. 오븐을 230도까지 예열하십시오.
  3. 베이킹을위한 특별한 직사각형 유리에 얇게 썬된 야영.
  4. 사각형 작은 올리브 오일.
  5. 육두구와 계피를 뿌린다.
  6. 꿀 위로.
  7. 오븐에 20 분 동안 놓습니다.
  8. 테이블에 봉사하기 전에 조금 시원하게 줘.
  9. 유용한 칩을 즐기십시오.

Yams는 인체를위한 다양한 유익한 특성을 가진 놀라운 루트폰입니다.

그게 다야. 이 고대 야채를 시도하려고하지 않았다면, 당신은 확실히 그것을 할 것입니다. 일반적으로 슈퍼마켓에서 이미 슬라이스되어 냉장고에 보관되어야하며 식사로 조이지 마십시오.

봉 아프레트! 만나요!

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