크림을이기는 방법? 비밀, 팁 및 빈번한 오류.

이 기사에서는 가장 자주 묻는 질문에 대답하려고 노력할 것입니다 : 크림을이기는 방법, 그들을 안정화시키는 방법과 크림을 가져 가지 않는 방법은 무엇입니까?

우리의 이야기를 완성하면서 한 가지만 조언 할 수 있습니다. 그러한 기회가있는 경우 인공 대체물을 찬성하여 천연 휘핑 크림을 거부하지 마십시오. 또한 실제 제품을 얻는 것은 매우 간단합니다.

이것은 크림으로 일하는 규칙에 대해 알려주는 다소 대규모 기사입니다. 그러한 기사에 관심이있는 경우, 그 또는 다른 제품으로 일하는 방법 - 좋아하는 것들을 말해서, 그러한 형식이 정말로 당신에게 흥미가 있음을 이해하고 더 많은 자료를 더 많이 쓸 것입니다. 나는 이미 디저트 준비를위한 가장 필요한 도구에 대한 기사를 준비했습니다.

크림이란 무엇입니까?

지방 함량이 10 %이고 지방의 20 %까지 크림을 판매하는 상점 에서이 크림은 다양한 소스의 커피 또는 준비에 적합합니다. 휘핑을 위해 우리는 30 %에서 지방 함량이있는 크림을 필요로하고 33-35 %의 크림을 사용합니다. 크림 38 %와 기름기가 있습니다. 제과점이나 Auchan과 같은 대형 슈퍼마켓에서 크림을 구입하십시오. 항상 뚱뚱한 크림이 있습니다.

홈 크림은 일반적으로 30 % 이상, 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

저장 방법?

주요 및 기본 규칙, 크림 휘젓기 전에 냉장고에 적어도 4 시간 이상을 냉각해야하며, 밤을 보내는 것이 낫습니다.

크림의 저장 중에 크림이 약간 분리되어 지방이 적지 않고 더 뚱뚱한 위층으로 더 많은 지방이 발생했습니다. 크림을 사용하기 전에 잘 흔들어서 결합해야합니다.

이길 방법과 뭘?

크림을 이기기 위해 나이프에 잠수 할 수있는 믹서기가 적합하지는 않지만 화환 노즐을 사용하여 수동 블렌더를 사용할 수 있습니다. 블렌더가 원하는 상태로 이길 수있는 충분한 힘을 가지고 있습니다. 수동 믹서는 또한 적합하고, 또는 고정식 믹서의 고정식 믹서에도 적합합니다. 크림 휘핑 용량은 건조하고 깨끗해야합니다.

크림의 품질을 확신하지 못하면 크림, 휘핑 전 20 분 동안 냉동실까지 20 분 동안 보내질 수 있습니다.

우리는 저속에서 크림을 이길 시작하고, 점차적으로 속도를 높이기 시작하면 즉시 크림을 이길 때 크림이 당신과 덮일 가능성을 높입니다.

크림을 이길 필요가 몇 분이 소요됩니까? 그것은 크림의 품질과 일하는 믹서의 힘에 달려 있습니다. 35 %의 강한 크림은 33 %보다 훨씬 빠르게 채찍질됩니다.

내 조리법에서 나는 크림을 부드러운 봉우리와 꽉 꼭대기로 사용합니다. 주요 차이점은 크림이 부드러운 봉우리로 채찍질 된 크림이 다른 기지와 혼합되면서 매우 쉽고, 충전물에 첨가하고, 밀도가있는 봉우리가 밀도가있는 크림과 디저트를 장식하는 데 사용됩니다.

그건 그렇고, 휘핑 크림을 냉장고에 하루에 저장할 수 있으며, 크림이 냉장고에서 냄새를 흡수하지 않도록 밀폐 된 닫힌 용기에 저장하는 것이 바람직합니다.

크림 휘핑 중에 설탕 가루를 넣을 수 있으며 설탕이 아닌 분말입니다. 설탕은 꽤 오랜 시간을 녹이고 묶을 수 있습니다. 크림의 단단한 봉우리의 상태로 이미 그릇을 돌리면 이미 양식이 잘되어 있습니다. 이러한 크림은 먹이를주기위한 크림, 디저트를 제공 할 수 있습니다.

어떻게 크림을 안정시킬 수 있습니까?

크림을위한 증점제가 있습니다. 그러나 나는 그들을 사용하고 싶지 않으며, 사용하려는 경우, 패키지의 지시 사항을 읽으십시오. 아래에서 나는 젤라틴으로 어떻게 안정화되는지 말할 것입니다.

크림 250 그램, 나는 찻 숱가락 젤라틴과 찬물의 6 티스푼을 섭취하고, 항상 1에서 6의 비율로 희석하는 젤라틴이 젤라틴에 물을 부어 넣고 시간을 부어 넣을 수 있음을 기억하십시오.

패키지의 지침에 따라 각 젤라틴은 붓기를위한 시간이 필요합니다.

Nabuch의 젤라틴이 물 욕조 또는 짧은 펄스가있는 전자 레인지에서 그것을 녹 힙니다. 주요 규칙, 젤라틴은 80도가 도달 할 때 젤리 특성을 잃어 버릴 수 없기 때문에 젤라틴을 끓일 수 없습니다.

우리는 젤라틴을 실온으로 냉각시키고, 우리는 크림과 얇은 흐르는 얇은 흐름을 이길 수 있습니다, 우리는 젤라틴을 부어줍니다. 이러한 크림은 케이크를 꾸미는 데 사용하는 것이 편리하며 즉시 사용할 수 있거나 냉장고에서 언젠가는 보낼 수 있습니다. 이러한 크림은 냉장고에서 매우 잘 흐르지 않으며 양식을 잡습니다.

기본적인 실수

주요 오류는 우리가 차가운 크림이 아니라는 것입니다. 즉, 가게에서 크림을 샀다, 집에 냉장고에 넣어왔다. 상점에서 냉장고의 온도가별로 낮지는 않지만, 냉장고에 크림을 넣고, 그들은 완전히 냉각되지 않았고, 초기 단계에서 그들을 이길 때까지 모든 일이 일어날 때, 크림은 크림을 시작합니다. 거품을 조금 두껍게 시작하지만이 단계에서 모든 것이 멈추고 멈 춥니 다. 그리고 당신이 그들을 계속 이길 때, 여기서 두껍게해야합니다. 이것은 일어나지 않습니다. 이 순간에, 크림이 차단됩니다, 즉. 그들은 기름과 혈청으로 나뉘어져 있으며 아무 것도 할 수 없습니다.

크림을 너무 오랫동안 이길 수있는 또 다른 오류가 발생합니다. 예를 들어, 이미 꼭대기에 꼭 크림을 빼앗은 다음 염료를 빼앗은 경우 또는 크림 크림이나 설탕 크림, 다른 것, 문자 그대로 10 초, 크림도 시작할 것인가? 혈청과 버터로 나누어 라. 따라서 크림을 치는 봉우리를 이길 자마자 휘핑을 멈추십시오.

이 기사에서는 크림으로 작업 할 때 비밀과 오류를 알려주려고 노력했습니다. 아마도 뭔가 기억하지 못했을 것입니다. 그러나 나는 그것을 기억합니다. 이 규칙을 사용하고 크림은 항상 좋을 것이고, 디저트는 아름답게하고 퍼지지 않을 것입니다.

크림과 조리법 :
2 개의 성분에서 아이스크림
클래식 치즈 케이크

나는 제과점이 아니라 작가가 아닙니다. 나는 글을 쓰는 법을 배우고있다. 확인을 확인하고, 조리법을 친구와 함께 구독하고 공유하십시오.

크림을이기는 방법 휘핑 크림을 두껍게하고, 달콤하고 부드럽게 만드는 방법? 경험 많은 과자는 몇 분 만에 카페, 야채 크림 레스토랑을 알고 있고 만듭니다. 설탕이 달린 크림은 케이크를 꾸미기 위해 크림으로 채찍질되어 크림 크림 끈으로 젖어 있으며, 디저트를 조리 할 때 추가하십시오.

그러나, 올바른 조리법을 갖추고, 휘핑 크림을 사용하면 집에서 준비가 쉽습니다.

크림에서 집에서 휘핑 크림을 만드는 방법, 지방의 비율이 더 좋습니다. 휘핑 크림 (또는 크림 크림은 산틸리아라고도합니다) 일반 크림으로 만든 덩어리 또는 믹서로 두꺼운 폼으로 액체 덩어리를 휘젓습니다.

Shantilia 크림은 일반적으로 설탕이나 가루 설탕이 달려 있으며 종종 맛을 향상시키기 위해 크림 바닐라 또는 아몬드 추출물의 제조에 첨가됩니다.

어떤 크림이 사용하는 것이 좋습니다

집 에서이 조리법에서 크림을 이길 수있게하려면 웨지 또는 믹서가 필요합니다. 웨지 또는 믹서가 약 2 배 증가하여 적어도 33 ~ 35 %의 지방 함량으로 낙지 제품이 필요합니다.

설탕으로 크림을 휘젓고 죽이면 요리의 결과로 조리 된 수제 버터가 밝혀졌습니다. 크림 질량을 마시면 시간을 멈추는 것이 매우 중요합니다.

Testman은 조언합니다. 두꺼운 폼으로 20 % 크림을이기는 방법에 대한 답변은 절대적으로 분명하지 않습니다. 어떤 소식통이 논쟁하기에도 불구하고 다른 해석의 적용을받지 않습니다.

왜 크림이 없어? 강한 거품에서, 당신은 33-35 %의 지방의 크림을 이길 수 있으며, 덜 지방대의 항공기가 케이크를 꾸미는 것은 작동하지 않습니다.

아픈 크림 믹서 또는 쐐기가 중요하지 않습니다. 주요한 것은 낙농 제품, 설탕 가루 (그리고 바람직한, 선택한 주방 용품)가 춥지 만 믹서는 설탕과 함께 크림을 휘젓는 과정을 크게 촉진시키는 것입니다. 크림.

Shantilians에서는 설탕과 바닐라 추출물뿐만 아니라 커피, 코코아 및 오렌지 풍 모두가 맛의 향상에 추가됩니다.

크림을이기는 방법? 비밀, 팁 및 빈번한 오류.

Shantilia는 넓은 분야의 보편적 인 제품입니다 : 과일, 핫 초콜릿, 커피, eclairs 및 profitrols가 쌓이는 휘핑 크림 (커스터드, 크림, 크림, 크림, 크림, 크림, 크림)을 기반으로합니다.

휘핑 크림은 초콜릿 비스킷, 케이크, 과일 및 베리 파이 (완벽하게 결합 된 Chantils와 Clafuti가있는 완벽하게 결합 된 Chantils와 Clafuti가있는 컵 케이크 및 붉은 벨벳)과 같은 케이크를 장식하는 데 사용됩니다.

강한 거품에서 33 %의 크림을이기는 방법, 두꺼운

집에서 휘핑 크림을 만드는 방법 - 두꺼운 거품에 설탕 크림과 함께 샤시 크림 조리법.

강한 거품 블렌더에서 크림을이기는 방법 또는 집에서 케이크를위한 케이크를위한 통화를 수동으로 또는 수동으로 찍은 사진을 찍는 방법, 단계별 사진으로 조리법.

부분 : 1

25 분

260. 100g 당 KCAL

조리법 재료 : 휘핑 크림의 크림

  • 크림 33-35 % 지방 냉각 - 1 컵;
  • 설탕 파우더 - 2-4 TBSP.;
  • 바닐라 추출물 - 1 tsp. (선택 과목).

요리를위한 조리법

  1. 강한 거품에서 33 %의 크림을 항상 채찍질 해야하는 첫 번째 규칙은 콜드 제품 및 차가운 장치입니다. 오직 가장 강력하고 두꺼운 크림 거품을 얻을 수 있습니다. 따라서 특히 따뜻한 계절에서는 휘젓기를위한 그릇이뿐만 아니라 믹서 용 노즐뿐만 아니라 냉동고에 털이뿐만 아니라 털실 또는 노즐이 냉동고에 제거됩니다. 크림은 마지막 순간에 냉장고에서 제거합니다. 크림을이기는 방법? 비밀, 팁 및 빈번한 오류.
  2. 우리는 차가운 그릇에 크림을 부어 중간 속도로 1 분 동안 두껍게합니다. 처음에는 기포가 표면에 나타나고 질량이 두껍게 시작됩니다. 일부 조리법에서는 고속에서 이길 것이 좋지만 올바르지 않습니다. 중간 속도 크림을 휘젓는 것은 가장 웅장하고 체적 거품을 초래할 수있는 가장 많은 공기를 지켜줍니다. 크림을이기는 방법? 비밀, 팁 및 빈번한 오류.
  3. 1 분 후에 크림 휘핑이 이미 약간 두껍게되었을 때 설탕 가루를 넣습니다. 설탕으로 크림을 이길 경우 설탕 가루를 첨가하는 것이 좋습니다. 크림의 33 %가 빠르게 채찍질하고 방황 할 설탕이 필요합니다. 설탕 파우더와 함께 바닐라 추출물을 첨가하고, 당신은 그것을 놓치고, 아몬드를 교체하여 커피, 코코아, Zest, 붓기 젤라틴을 첨가하여 거품이나 컬러 식품 염료 - 자신의 욕망에있는 재료를 고정시킵니다. 설탕 파우더의 양은 맛이 납기가 가능하며 달콤한 제품이 얼마나 많은 양을 얻고 싶은지에 달려 있습니다. 최적 부분은 2 ~ 4TBSP의 범위입니다. 크림을이기는 방법? 비밀, 팁 및 빈번한 오류.
  4. 질량이 강한 거품으로 두껍게 될 때까지 우리는 중간 속도로 계속 이길 수 있습니다. 시간이 필요한 시간은 유제품의 브랜드에 따라 다르며 일반적으로 평균 2 ~ 5 분입니다. 크림의 보이는 순환이 멈 추면 Shantilia 크림이 준비되었습니다. 크림은 두껍고 잘 지키고 퍼지지 않아야합니다. 크림을이기는 방법? 비밀, 팁 및 빈번한 오류.
  5. 예를 들어 케이크 크림을 준비하려면 다른 조리법의 일부로 사용하는 경우 이전 단계에서 멈추십시오. 우리가 휘핑 크림을 제과 가방으로 케이크 또는 디저트를 장식하는 경우 거품이 더 두껍고 강해집니다. 크림을이기는 방법? 비밀, 팁 및 빈번한 오류.
  6. 우리는 휘 핑된 크림을 즉시 사용하거나 사용하기 전에 냉장고에 보관합니다. 크림을이기는 방법? 비밀, 팁 및 빈번한 오류.

요리를위한 팁

  • 그릇은 그러한 계산으로 선택되어야하므로 모든 크림이 포함되어 있으므로 볼륨의 휘핑이 끝날 때까지 두 배가됩니다. 또한 믹서를 휘젓는 과정에서 매우 많은 수의 밝기를 만드는 이래로 선택한 요리가 충분해야합니다.
  • 처음부터 설탕 가루를 첨가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 크림이 늪지지 않습니다. 휘핑을 시작한 후 1 분 후에이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다.
  • 조심스럽게 휘핑 크림 중에 냄새가없고 유장과 함께 기름으로 변하지 않았는지 확인하십시오. 이것은 매우 섬세한 과정이므로 항상 잠금을 해제하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 제품의 다른 부분으로 다시 모든 것을 시작해야합니다. 나는 조금 연습하고, 당신이 멈출 필요가있는 시간을 결정합니다. 그것은 매우 간단합니다.
  • 더 많은 양의 크림을 이길 필요가 있다면, 제품을 부분적으로 공유하는 것이 가장 좋습니다. 특히 초보자 요리사는 한 번에 하나의 유리를 두 개 이상 가져 가지 않습니다.

Ksenia 0703. 요리사 4 레벨

  • 2017 년 10 월 4 일, 23:42.
  • 115500.

나는 당신과, 비싼 요리사, 일부 비밀과 공유하고 싶어하며, 당신이 그런 "필수"v 요리 휘핑 크림을 정복하고 적용하고 저장하는 방법에 대해서도 알려줍니다. 나는 너를 초대한다!

휘핑을 위해 크림은 30 %에서 느껴집니다. 크림을 33-35 % 사용하는 것이 가장 좋습니다. 크림을 휘젓는 것에 가장 중요한 조건은 매우 추워 져야합니다 (그러나 냉동은 아님). 요리가 시작되기 전에 적어도 4 시간 동안 냉장고에 서서 밤새도록 냉장고에서야합니다. 당신은 여전히 ​​진행될 수 있고, 냉동실에 그들을 넣어두기 ​​전에 15-20 분이 걸릴 수 있습니다. 크림을 포장에서 붓기 전에 크림을 저장할 때 크림을 분획으로 나누어지면 맨 위의 지방이 더 깊어지고 있습니다. 또한 포장을 자르기위한 것이 좋습니다. 매우 자주 크림색 응집체는 벽에 정착되어 지방성 질량을 줄입니다. 벽에있는 모든 것이 휘젓는 요리를 보내고 있습니다.

크림을 이길 수있는 컨테이너는 절대적으로 건조하고 깨끗해야하며 냉각되도록 냉각 될 수 있습니다. 우리는 크림을 붓고 가장 작은 턴에 믹서를 이기기 시작하여 점차적으로 속도를 증가시킵니다. 고속에서 즉시 휘핑을 시작하면 크림이 가장 적합합니다. 크림이 두껍게 시작되면 가능합니다 (레시피에 필요한 경우), 우리는 서서히 설탕 가루를 약탈합니다. 크림을 부드럽고 단단한 봉우리에 긁힐 수 있으며, 그것은 당신의 조리법에 달려 있습니다. 크림의 사진에서 부드러운 봉우리로 채찍질 : 흔적은 이미 토끼에서 볼 수 있지만 탱크가 크림으로 기울어 졌을 때 그들은 흐릅니다. 이러한 일관성의 크림은 다양한 물건의 일부로 사용됩니다. 예를 들어 커스터드, 과일 으깬 감자 등뿐만 아니라 무스 케이크뿐만 아니라 믹스 크림을 믹스합니다. 이러한 크림은 다른 제품에 쉽게 연결되어 있습니다.

크림이 독립적 인 크림이나 장식으로 필요한 경우, 그들은 봉우리를 단단하게 채 웁니다. 이러한 크림은 양식을 잘 보유하고 있습니다. 그들은 다른 제품과 섞기가 훨씬 어렵고, 무스 케이크에서 그들을 사용하는 경우, 후자는 냉각시 균열 할 수 있습니다. 단단한 봉우리를 얻으려면 크림이 쉽게 묶여 있기 때문에 크림을 이기고 조심스럽게 지속적으로 따라 가고 있습니다. 이 단계에서는이 단계에서 약 15 초마다 믹서를 멈추고 조건을 확인합니다. 우는 소리의 추적이 완성 된 크림에서 매우 명확하게 보이고 탱크를 돌리면 장소에서 이동하지 않습니다. ...에

준비 흔적을 보았을 때 믹서가 꺼져 있으면 더 이상 이길 수 없습니다. 이 단계에서 그들이 뭔가를 추가해야한다면 (예를 들면 염료), 숟가락이나 필기체를 사용하는 것이 좋습니다. 염료가 더 좋습니다. 물론 사전에 입력하십시오 : 건조한 - 때리기 시작 부분에서 젤은 끝에있을 수 있습니다. 첨단 크림은 낙농 제품이 쉽게 외국 냄새를 흡수하기 때문에 냉장고에 냉장고에 저장할 수 있습니다.

일관성을 확보하기 위해 크림 (상점에서 판매)을위한 특별한 증점제를 활용할 수 있습니다. 나는 그들을 사용하지 않았으며, 보통 젤라틴을 사용합니다. 이렇게하려면 1 : 6의 비율로 물 속에 넣고 패키지에 지정된 시간 동안 떠나십시오. 그런 다음 나는 그것을 흡수하고, 보통 물욕에서 그것을합니다 : 나는 뜨거운 물로 용기에 젤라틴과 함께 요리를 젤라틴과 완전한 해산을 기다리고 있습니다. 젤라틴은 과열 (삶은)을 과열 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 겔화 능력을 잃습니다. 비참한 입자가 없으면 젤라틴 용액은 자리에 균주 할 수 있습니다.

이러한 크림은 실온에서 10-15 분 꽤 빠르게 지방적이며, 그들은 양식을 잘 유지하고 거의 모든 디저트를위한 탁월한 퀵 장식으로 봉사합니다. 그것은 다음과 같이 할 수 있습니다 : 양피지에 레스 드 크림, 계피를 뿌리고, 뜨거운 커피에 넣어 냉동 된 형태로 얼어 붙은 폼으로 뿌리십시오. 당신이 좋아하지 않는다면). 그런 크림을 단단히 폐쇄하는 데 필요한 크림을 유지하십시오.

크림 33을 설탕 케이크에 강한 거품으로 이기고 두꺼운 크림을 얻으려면 여러 가지 규칙을 준수하여 프로세스로 이동하십시오. 설탕과 다른 첨가물과 함께, 당신은 가족과 손님에게 맛을 낼 수있는 웅장한 디저트를 얻을 것입니다.

휘핑 크림을 요리하는 방법

두꺼운 크림의 경우, 베이킹을 할 것인가, 유제품 제품 만 충분한 지방을 가져 가십시오. 웅장한 크림 질량은 지방 함량이 33 % 인 크림으로부터 얻어진다.

설탕, 바닐라, 레몬, 계란 단백질 또는 젤라틴으로 크림을 이길 경우 베이킹을 꾸미기위한 맛있는 구성에 여러 변형을 받게됩니다. 이는 디저트의 맛있는 맛을 줄 것입니다. 휘핑 에어 달콤한 진미를 위해 여러 가지 일반적인 권장 사항을 따르십시오.

  • 높은 지방의 유백색 제품 만 사용하십시오. 사소한 조성물 중 10 % 균질 조성물을 달성하는 것이 어려울 것입니다.
  • 요리하기 전에, 용기와 크림을 이길 계획하는 작업 도구를 식히십시오. 냉동실에 털, 그릇 또는 블렌더를 10-12 분 동안 냉동실에 놓습니다.
  • 철저히 세척 된 요리와 믹서를 사용하십시오. 대량은 해외 식품 성분이 혼합물에 존재할 경우 공기를 잃을 것입니다.
  • 작은 혁명에서 스크램블 된 프로세스를 시작하십시오. 작은 혁명에 주방 도구를 포함하거나 1 분 동안 털이가있는 우유 제품의 느린 회전을 생산합니다.
  • 두꺼운 폼에서 설탕 가루, 감귤 죄, 단백질 또는 바닐라 설탕을 점진적으로 첨가하여 크림색 조성물을 집중적으로 이길 수 있습니다. 조성이 떨어질 때 더 많은 시간이 더 많은 시간이 걸리지 않습니다.

칼로리 요리의 쇠퇴를 돌보는 사람들을 위해. 우유 버터 크림을 얻을 때, 20 % 지방의 휘핑 크림을 증점제의 특수 성분 (예 : 젤라틴 또는 안정제)과 함께 사용할 수 있습니다.

휘핑을 위해 어떤 크림이 더 낫습니다

크림을 기반으로하는 공기 기반 제과를 얻으려면 높은 지방 제품을 선택하십시오. 나쁜 우유 제형은 물질의 낮은 결합 특성으로 인해 조밀 한 상태를 올바르게 올릴 수 없을 것입니다.

지방 10 % 스물% 33 % 35 % 38 %
두꺼운 성분의 필요성 Agar-Agar, 젤라틴, 계란 단백질, 사전 냉각 젤라틴, 사전 냉각 아니 아니 아니
해변 시간, 분. 87531-2.

크림을 35 % 사용하면 케이크, 케이크, 베이킹을 꾸미기 위해 공기 질량을 얻는 데는 3 분이 소요됩니다. 10-20 %의 지방 함량을 갖는 음주 크림 제품을 기반으로 한 크림은 증점제와 저온 조건을 첨가하여 제조됩니다.

휘핑을위한 크림을 두껍게하는 방법

적어도 30 %의 지방 함량이있는 매우 액체 식품은 증점제를 추가 할 필요가 없습니다. 첨가제가 없으면이 임계 값에 대한 비방의 크림은 알려져 있습니다. 크림 우유 제품을 마시면 다음 구성 요소가 많이 도움이됩니다.

  • 닭고기 달걀 단백질;
  • agar-agar;
  • 사전 조리 된 젤라틴;
  • 레몬 주스.

우유 버터 크림 질량이 연결되면 성분이 반응하여 분자 사이의 탄성 결합을 형성합니다. 공기와 두꺼운 물질을 작동시키기 위해서는 두껍게 무고한 크림을 냉각기에 빠르게 준비하고 큰 얼음 그릇에 담근다.

크림을 두꺼운 상태로 얼마나 비트하는 시간

크림색 혼합물을 휘젓면 제품의 공급 물량에 따라 2-5 분 동안 필요한 크림 질량 디저트를 얻습니다. 조성이 커지면 휘핑을 위해 더 적은 시간과 노력이 필요합니다. 저항 ent 부품은 두꺼운 성분의 사전 동결과 첨가제를 필요로합니다.

크림을 두껍게하는 크림을 얼마나 많이 치는 것은 시각적 평가에 도움이됩니다. 표현 된 지속 가능한 피크가 공기 질량의 표면에 형성되면 크림 질량이 준비되어 있음을 의미합니다. 또 다른 방법은 컨테이너를 채찍질 구성으로 바꾸는 것입니다. 벽에서 떨어지지 않는 두꺼운 거품은 벽에서 떨어지지 않고 바닥은 준비 상태를 의미합니다.

요리법 휘핑 크림

크림은 공기 맛있는 크림 디자인을 생산하는 데 사용할 수있는 유일한 구성 요소가 아닙니다. 첨가제와 판타지와 실험을 보여 주거나 이미 입증 된 제품을 착용 할 수 있습니다.

  • 입자가 굵은 설탕;
  • 설탕 가루;
  • 젤라틴;
  • 레몬 주스;
  • 코코아 가루 등
본질적인!

만족스러운 결과와 두꺼운 크림을 얻으려면이 제품을 30 %에서 지방 함량으로 사용하십시오. 첨가제와의 변호사는 원하는 일관성에 맞지 않습니다.

휘핑 크림 케이크, 케이크, 베이킹, SDOB를 채우고, 딸기와 함께 제공됩니다. 에어 크림 크림 패턴으로 장식 된 디저트는 테이블의 왕이되고 가정의 좋아하는 섬세함이 될 것입니다.

클래식 에어 크림 조리법

크림을 준비하기 위해서는 순수한 컨테이너 만 사용되며, 제품이 놓여있는 곳과 박동을위한 도구가 사용됩니다. 주요 요리 규칙은 크림 성분을 높이는 강렬합니다. 다음과 같이 운동 할 수있는 스크램블 된 프로세스 :

  • 믹서;
  • 믹서기;
  • 동전
  • 포크

감미료를 우유 크림 성분에 넣고 두꺼운 폼의 형성 전에 조성물을 집속적으로 치십시오. 디저트를 제과 주사기에서 압출하거나 순수한 폴리에틸렌 패키지의 구멍을 통해 배치하십시오.

설탕과 함께

설탕 모래가 달린 휘핑 크림의 크림은 설탕을 자르고 있어야합니다. 두꺼운 조성을 얻는 데 소요되는 시간은 설탕 결정을 녹이기에 충분하지 않습니다. 디저트를 먹을 때 방해받지 않은 구성 요소의 맛을 느낄 것입니다.

재료 :

  • 설탕 모래 - 맛;
  • 뚱뚱한 크림 30 % - 100 G.

요리를 위해 믹서기, 털, 깨끗한 요리가 필요합니다.

조리:

설탕 모래를 박격포 또는 믹서기에 분쇄하십시오. 작은 결정은 유제품과 더 균등하게 혼합되어 두꺼운 거품을 더 빨리줍니다. 크림과 가루 설탕의 혼합물을 3-5 분 동안 치십시오.

설탕 가루로

크림은 가루 설탕으로 채찍질하여 유제품을 냉각시킨 후 빠르게 이길 수있는 균일 한 조성을 형성합니다. 두꺼운 뚱뚱한 크림질 우유 성분은 포크에 대해서도 가공 될 수 있습니다. 강렬한 교반으로 디저트를 꾸미기위한 공기가 달콤합니다.

재료 :

  • 설탕 가루 - 50 g;
  • 충실한 크림 30 % - 500 ml;
  • 바닐린 - 맛.

조리:

냉동실에서 크림 제품, 요리 및 주방 공구를 10 분 동안 냉각하십시오. 천천히 휘핑만이 크림으로 시작하여 얇은 흐르는 것과 설탕 혼합물로 가득 찼습니다. 부품을 혼합하고 혼합물을 믹서 또는 쐐기로 두꺼운 폼에 끼워 넣습니다.

젤라틴으로

젤라틴이 달린 휘 핑된 크림에서 비스킷 베이킹 또는 홈 쿠키 크림의 장식은 환상과 함께 디저트를 준비 할 수 있습니다. 젤라틴 성분은 크림 제품 입자 간의 관계를 향상시킵니다. 최종 칼로리 접시를 줄이기 위해 10-20 %의 지방을 마시는 크림을 사용할 수 있습니다.

재료 :

  • 크림 - 300 ml;
  • 설탕 가루 - 25 g;
  • 젤라틴 - 10 g;
  • 바닐라 설탕 - 맛.

조리:

무고한 크림의 요리를 위해 냉동실에서 그들을 고정시킵니다. 휘핑을위한 접시를 넣어 아이스 탱크를 준비하십시오. 따뜻한 물 젤라틴에 녹아 두껍게하십시오. 냉각 된 크림 성분을 작동 가능하게 스윕하여 점차적으로 설탕 분말을 그로 첨가하고 용해 된 젤라틴 조성물을 첨가합니다. 혼합물을 다시 냉각시키고 제과 주사기를 채우고 디저트를 넣으십시오.

코코아에서 크림을 요리하는 방법

코코아 가루를 첨가하여 고지방 크림을 기반으로 한 크림 조성물은 공기가 달콤한 초콜릿 맛과 향기를 줄 것입니다. 두꺼운 거품으로 디저트를 장식하십시오.

재료 :

  • 크림 - 300 ml;
  • 설탕 가루 - 25 g;
  • 코코아 분말 - 5-10 g;
  • 바닐라 설탕 - 맛.

조리:

냉장고, 냉동실에서 치기위한 쿨 크림, 요리 탱크 및 주방 도구. 저속에서 크림색 성분을 뛰고, 점차적으로 전원을 늘리고 제트기에 나머지 구성 요소를 추가합니다.

Mascarpone으로 크림을 만드는 방법

부드러운 크림색 크림 마스카이콘은 모든 생과자 베이킹에 훨씬 덧붙일 것입니다. 조성물은 임의의 시험에 적합하며, 휘핑 된 달콤한 혼합물과 함께 공기압 맛은 누구나 무관심하지 않을 것이다.

재료 :

  • 뚱뚱한 33 % ~ 500 ml의 크림;
  • 설탕 가루 - 100 g;
  • Maskarpone - 250 G.

조리:

냉동고 모든 성분 및 혼합 노즐을 식히십시오. 10 분 후에 작은 순환을 위해 먼저 크림질의 질량을 휘젓고 평균적으로 시작하십시오. 설탕 웅덩이를 당겨 두꺼운 거품으로 휘젓다. Mascarpone의 두부 구성을 추가하고 구성 요소의 완전한 혼합으로 이길 수 있습니다. Desserts를 꾸미고 디자인을 시작하기위한 제과 장치를 심각합니다.

크림을 휘핑하는 방법

여러 가지 방법으로 휘핑 크림 제품에서 크림을받을 수 있습니다. 휘핑의 강도가 중요합니다. 믹서, 털, 믹서기 또는 기존 식당을 사용하십시오. 지방 크림 성분에서 요리하는 것은 더 이상 5 분이 걸리지 않습니다.

준비하기 전에 냉동실에서 높은 지방의 유제품을 식히십시오. 거기에서 조리를 위해 탱크를 보내고 조성을 이길 수있는 작업 도구를 보냅니다. 냉각은 크림 성분의 분자 사이에 더 강한 링크를 형성하여 박동하는 과정을 촉진합니다.

블렌더 크림을이기는 방법

크림 크림 대량은 현대 주방 가제트의 도움으로 일자리를 얻습니다. 블렌더는 첨가제가있는 휘핑 크림 구성 요소의 준비에 적합합니다. 작업 부의 높은 빈도로 인해, 젤라틴의 예비 첨가로 음주 크림 제품의 저칼로리 조성물조차도 준비 할 수 있습니다.

블렌더 크림 크림을 이기기 위해 권장 사항을 사용하십시오.

  • 작업 부품 폭발이 음식 잔류 물의 낯선 사람이 없는지 확인하십시오.
  • 조리하기 전에 냉동실에 탈착식 노즐과 그릇을 넣으십시오.
  • 저속에서 저속으로 비핑 프로세스를 시작하십시오.
  • 1 분 후에 속도를 높이십시오.
  • 준비가 될 때까지 평균 전원 3-4 분을 채찍질하십시오.
본질적인!

크림 조성물의 5 분의 휘핑은 크림과 거품이 떨어지는 층화를 초래할 수 있습니다.

그릇의 벽에 두꺼운 거품이 꾸준히 유지되면 이길 때까지 멈추었습니다. 조심스럽게 탱크에서 노즐을 제거하고 냉장고에서 잠시 요리를 보내고 제과 주사기를 채우고 디저트를 넣으십시오.

믹서

믹서의 형태로 주방 도구는 공중 두께 거품으로 크림을 휘젓는 가장 편안한 장치입니다. 이해하기 쉽기 때문에 그 작업 부분은 크림질 성분과 함께 냉각 될 수 있습니다.

크림색 크림 질량을 휘젓는 과정은 다음과 같습니다.

  • 노즐을 식히고, 휘핑 및 제품을위한 요리;
  • 최소 속도로 휘핑을 시작하십시오.
  • 크림 같은 혼합물이 조밀 한 덩어리에 대한 오팔이 아닌 것입니다.
  • 1 ~ 2 분 후에, 신중하게 다른 성분 (설탕 분말, 코코아 분말 등) 자고;
  • 최대 속도로 요리를 완료하십시오.

냉장고에 두꺼운 거품의 상태로 크림을 휘핑. 조성물이 외래 냄새를 흡수하지 않도록 식품 필름의 요리를 덮으십시오.

무력

휘핑을위한 전기 장치가없는 경우, 기존의 쐐기로 휘핑 크림의 크림 질량을 얻을 수 있습니다. 재료에 대한 작업 과정을 이용하십시오.

  • 도구, 크림 제품 및 치는 용량을 식히십시오.
  • 높은 지방성 우유 크림 제품과 첨가제를 소량으로 연결하십시오.
  • 먼저, 혼합물을 부드럽게 혼합하여 균질 한 질량을 형성하는 단계;
  • 두꺼운 폼의 형성 전에 내용물을 집중적으로 이길 수 있습니다.

쐐기를 휘두르는 것으로 마시는 제품에서 크림을 받으십시오. 문제가됩니다. 적어도 30 %의 지방 함량으로 크림색 제품을 선택하십시오.

왜 크림을 할 수 없습니까?

크림 크림이 작동하지 않는 몇 가지 이유가 있습니다. 만족스럽지 못한 결과를 피하기 위해 유용한 팁을 활용하십시오.

  • 높은 지방의 크림색 제품만을 차지하십시오 (30-33 %). 제품의 지방 내용의 비율이 높을수록 디저트 용 항공기를 얻는 것이 쉽습니다.
  • 냉동실에서 10 분 동안 크림 성분을 항상 냉각 시키십시오.
  • 저속으로 히트를 시작하고 점차적으로 속도를 높이십시오.
  • 금속 호의 형태로 특수 노즐 만 사용하십시오. 그들의 도움으로 산소의 질량을 포화시키고 크림의 공기를 얻는 것으로 밝혀졌습니다.
  • 3 분간의 휘젓는 후에 만 ​​다른 구성 요소 (바닐린, 설탕 가루, 코코아)를 추가하십시오.

나열된 규칙을 준수하면 집에서 만든 디저트를 꾸미기위한 경량 에어 크림 조성을 쉽게 얻을 수 있습니다.

크림 휘핑의 특징

휘핑 크림의 두꺼운 크림 거품은 성분의 기초 인 우유 지방의 내구성있는 편향으로 인해 보관됩니다. 상점에서는 10 ~ 38 %의 다른 지방 함량의 크림질 산물을 만날 것입니다.

문제가 없으면 고액 크림으로 크림 크림을받을 수 있습니다. 낮은 지방을 가진 크림 성분을 휘두르는 것은 증점제의 첨가제가 필요합니다. 믹서 나 믹서가 없으면 디자인 디저트를위한 저칼로리 조성이 풀리지 않습니다.

어떤 비방의 유제품을 냉각시키지 만 15 분이 넘지는 않습니다. 저온에서 과다 노출은 장식용 크림의 감소로 이어질 것입니다. 원하는 경우 식품 염료를 질량에 추가하여 그늘을 부여하십시오. 크림 33을 설탕 케이크에 대한 강한 거품으로 이길 수 있습니다. 구성 요소를 냉각시키고 점차적으로 휘핑 효과를 증가시키는 것만으로 충분합니다.

휘핑 크림

각 여주인은 사랑하는 사람들과 손님을 자신의 손으로 조리 한 휘핑 크림으로 케이크에 손님을 기쁘게하기를 원합니다. 기존의 크림과 설탕에서 엄청나게 맛있는 공기 질량으로 전환하는 과정은 매우 간단하지만 특정 기술을 준수해야합니다.

크림 크림을이기는 방법 과이 기사에서 일어나지 않으면 무엇을 해야할지해야합니다.

❏ 크림을 두꺼운 상태로이기는 시간

크림은 10 %에서 38 %까지 다른 비율의 비율로 생산됩니다. 모든 종류의 크림이 두껍고 무성한 요리에 적합하지는 않습니다. 크림 대중.

30 % 미만의 뚱뚱한 크림은 특별한 첨가제없이 이길 정도로 어렵습니다. 그런 크림으로부터 두꺼운 크림을 준비하는 것은 불가능합니다.

시각 채찍질 낙농 제품의 지방에 직접적으로 달려 있습니다.

지방

10 %

33 %

시각

12-15 분

4-7 분

믹서를 휘젓면 한 번에 200 ~ 300 그램 이하의 크림을 사용하지 않으므로 작은 회전부터 속도가 높아집니다. 원하는 밀도에 도달하면 휘핑을 멈추십시오. 그렇지 않으면 지방이 뚫어지고 공기가 손실됩니다.

어떤 목적을 위해 어떤 크림을 사용하는 것이 더 낫습니다

크림은 단백질의 3.5 %, 탄수화물, 비타민 및 미네랄 염의 4.3 %를 함유하고 있습니다.

? 그들은 사용됩니다 :

  • 버터와 사워 크림 (식품 산업) 생산;
  • 수프 - 퓌레, 달콤한 요리, 소스 및 제과 (요리)를 조리 할 때;
  • 치료 영양으로.

크림의 사용은 지방의 비율에 따라 다릅니다.

지방

10 %

20-30 %

30 % 이상

사용

마시는 크림. 이상적 :

- 차, 코코아, 커피에 추가 (더 큰 지방이 뜨거운 음료에 가난하게 녹아서 덩어리로 수영을줍니다);

- 닭고기 또는 고기에서 베이킹;

- 파이 부어;

- 요리 죽.

그레이비, 소스 및 크림 스프를 조리합니다.

휘핑 (케이크 및 디저트 용 크림).

적절하게 선택된 비방으로 첨가제없이 자연스러운 신선한 크림 만 사용하십시오.

~을 빼앗아가는 것 비디오 - 크림을 우유와 기름으로 만드는 방법

크림없이 휘핑 크림을 쉽게 간단하게 만드십시오. 또한, 지방 크림 33 및 상점에서 더 많은 비율의 발견이 매우 어렵습니다. 레시피!

크림을 휘핑하는 방법

크림을 강한 거품으로 휘젓는 것이 크림을 33 % 이상 높이십시오. 특별한 접시에 필요한 부유 크림 (좁은 그릇 또는 고지가있는 그릇).

? 휘핑 크림을위한기구 :

  • 수동 (우는, 플러그 앤 핸드 셰이커),
  • 전기 (믹서).

믹서를 사용하는 크림 휘핑 기술

믹서를 사용하여 크림을 휘젓는 것은 맛있는 디저트를 준비하는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다.

케이크를 위해 수동으로 휘핑 크림

필요한 것 :

  • 33 % 크림 - 500 ml,
  • 설탕 모래 - 50 그램,
  • 어셈블리는 젤라틴, 계란 또는 레몬 주스 (선택 사항)입니다.

? 조리 :

  1. 크림은 금속 접시에 높은면이있는 금속 요리에 붓고 냉장고에 1 시간 반을 넣습니다. 믹서의 백인은 냉장고에서도 깨끗합니다.
  2. 커피 그라인더에서 파우더에서 샌드 설탕을 갈아서. 큰 입자를 제거하려면 미세 체를 통해 분말을 건너 뜁니다.
  3. 크림과 백인으로 냉장고에서 요리를 제거하십시오. 믹서에 최소 속도를 놓고 원형 움직임이 시작되기 시작하여 천천히 회전을 증가시킵니다.
  4. 5-6 분 후, 질량은 섬세하게 획득됩니다.
  5. 가루를 잘못 첨가합니다. 그녀는 멋진 달콤한 맛과 공기 거품을 줄 것입니다.
  6. 안정된 봉우리까지 4-5 분을 계속해서 누르십시오. 천천히 늦어 져서 믹서를 끄십시오.
  7. 더 많은 두꺼운 일관성 크림을 얻으려면 요리가 끝나면 젤라틴, 계란 또는 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다.
  8. 완성 된 크림은 크림을 분해하고 냉장고에서 제거합니다.

휘핑 크림을 요리하려고하지 마십시오 블렌 드라 또는 주방 결합 - 당신은 기름과 혈청을 가질 것입니다. 12 시간 이내에 단단히 닫힌 패키지로 냉장고에 휘핑 크림을 보관하십시오.

~을 빼앗아가는 것 털로 수동으로 휘핑

많은 요리가 크림의 휘핑이 털이있는 것입니다. 가장 좋은 방법입니다. 크림은 많은 양의 산소로 포화되어 있으며 무성하고 안정적으로 얻어진다.

크림 휘젓

필요한 것 :

  • 33 % 크림 - 500 ml,
  • 설탕 모래 - 50 그램,
  • 바닐라 설탕 - 10 그램,
  • 레몬 주스 -1/2 C.L.

? 조리 :

  1. 높은면과 넓은쪽으로 금속 접시에 크림을 붓고 냉장고에 1 시간 반을 넣습니다. 털이 냉각되어야합니다.
  2. 설탕 가루를 준비하고 미세한 체로를 건너 뜁니다.
  3. 냉장고에서 크림으로 접시를 제거하고 얼음물이나 얼음이있는 용기에 넣으십시오.
  4. 약간의 성향으로 요리를 들고 천천히 쐐기로 원형 움직임을 만들고 점차적으로 가속합니다.
  5. 빽빽한 덩어리를 구입 한 후 바닐린이 작은 부분으로 분말을 첨가하십시오.
  6. 표면에있는 표면 패턴이 표면에 나타날 때까지 이길 때까지 이길 때까지 이길 때까지 이길 때까지. 과장하지 말고이 순간을 아프지 않으면 크림이 떨어지는 것입니다.
  7. 채찍 과정이 완료되면 레몬 주스를 부어 안정제 지속 가능한 일관성을 발휘합니다.

~을 빼앗아가는 것 증류에 크림을 휘젓는 크림 [Venchik 대 믹서]

믹서와 토끼가없는 경우 크림을 이길 방법

당신이 휘핑 크림을 요리하려고하지만, 손 아래 믹서도없고, 걱정이 없으므로 낙담하지 마십시오. 당신은 그들없이 할 수 있습니다. 이런 식으로 크림을 내려려면 두꺼워 질 것입니다. 그러나 강한 거품은 거의 없습니다.

필요한 것 :

  • 33 % 크림 - 150 ml,
  • 설탕 모래 - 15 그램,
  • 바닐라 설탕 - 3 그램.

? 조리 :

  1. 크림과 유리 항아리를 0.5 리터의 부피로 가져 와서 약 1 시간 동안 냉장고를 제거하십시오.
  2. 설탕 가루를 준비하십시오.
  3. 항아리를 제거하고 크림을 붓고 분말과 바닐린을 첨가하십시오.
  4. 캔에 깨끗한 나무 플러그를 놓고 폴리에틸렌 뚜껑을 닫습니다.
  5. 크림이 두꺼운 일관성을 획득 할 때까지 캔을 집중적으로 흔들어줍니다 (약 4-5 분).
  6. 휘핑 크림은 추가 사용을 위해 준비가되어 있습니다.

항아리가없는 경우 크림을 포크로 채찍질 수 있지만이 방법은 충분히 길어집니다. 에너지 적으로, 원에서 바닥에 필링, 원하는 밀도를 얻기 전에 포크로 크림을 채찍질하십시오.

~을 빼앗아가는 것 크림이 비트가되지 않은 경우 어떻게해야합니까 [비디오 팁]

~을 빼앗아가는 것 홈 케이크를위한 맛있는 크림 요리를위한 조리법

이 조리법에서 케이크를 위해 집에서 설탕으로 휘핑 크림을 만드는 법을 배우게됩니다.

재료 :

  • 신선한 천연 크림 33 % 지방 함량 - 500 ml,
  • 설탕 모래 - 45-50 그램,
  • 바닐린은 5-7 그램입니다.

? 조리 :

  1. 적어도 1 시간 이상 냉장고에서 크림과 믹서 백인을 제거하십시오. 어는 냉장고에 우는이지만 냉장고에만 크림이 있습니다 (심지어 조명조차도 허용되지 않음).
  2. 크림을 냉각시키는 동안 커피 분쇄기로 설탕 가루를 준비하십시오. 푸우는 미세 체를 통해 물어야합니다.
  3. 냉장고에서 크림을 제거하고 잘 흔들어주십시오. 높은 가장자리 나 작은 냄비가있는 컵에 붓는다.
  4. 믹서에 최소 속도를 설치하고 컵을 크림으로 담그십시오.
  5. 약간의 기울기로 요리를 들고 천천히 전체 표면에 이길 때까지 점차적으로 속도를 높이고 그릇에 흰 백인을 담그는 것.
  6. 4-5 분 후, 크림이 두꺼워지기 시작하고 부드러운 봉우리가 나타납니다.
  7. 천천히 균등하게 설탕 가루와 바닐린을 첨가하십시오.
  8. 크림이 두꺼운 질량으로 변하는 동안 약 5 분이 걸리지 않습니다. 그러나 멈추지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 덮여 있고 기름으로 변합니다.
  9. 박동이 완료되면 천천히 회전율을 늦추고 믹서를 끕니다. 맛있는 요리 크림이 준비되었습니다.

~을 빼앗아가는 것 놀라운 비스킷 케이크를위한 조리법? 딸기와 휘핑 크림을 여기에서 찾을 수 있습니다.

휘핑 크림이 너무 분명하지 않으므로 크림 부피의 10 % 이하의 분말을 사용하십시오. 적절하게 조리 된 휘핑 크림은 지방의 맛없이 부드럽고 가벼운 것으로 얻습니다.

~을 빼앗아가는 것 비디오 - 4 분 안에 가루 설탕으로 크림을이기는 방법

휘핑 크림은 수백 명의 아름다운 디저트가 만들어진 기본 과자의 크림 중 하나입니다. 그러나 동시에, 그는 가장 변덕스러운 사람 중 하나입니다. 전문적인 편의를 위해조차도 그것을 요리 할 수 ​​없습니다. 채찍 동안 크림이 두껍지 않은 경우해야 할 일을 처리합시다.

수동 휘핑 크림 거품

11 크림을 휘핑 할 때 오류가 발생합니다

하나 또는 두 가지 이유로 전화 할 수 있다면 나는 행복 할 것입니다. 그러나 휘핑 과정에 영향을 줄 수있는 많은 뉘앙스가 있습니다. 모든 중요 : 제품 및 기술의 선택에서 그릇의 그릇에.

크림은 지방이 아닙니다

나는 그것이 크림을 위해 10 %의 크림을 사용할 수 있는지 끊임없이 물었다. 아니 당신은 할 수 없습니다. 20 %가 불가능합니다. 전체 문제는 지속 가능한 공기 발포체의 기초가 우유 지방입니다. 충분하지 않으면 크림을 지원할 것이 없습니다. 그는 단지 안정된 봉우리에서 모일 수 없을 것입니다. 따라서 소스와 커피를 위해 10-20 % 저지방 크림을 사용하는 것이 좋습니다.

휘핑을 위해 지방산 만 30 % 이상으로 사용됩니다. 그것이 33-35 % 인 경우 더 좋습니다. 생산을 찾을 수도 있고 크림 58 %를 찾을 수 있지만 슈퍼마켓에서 찾을 수 없습니다.

별도로, 조성물에주의를 기울일 가치가 있습니다. 때로는 제조업체가 식물성 유제품 지방의 일부를 대체합니다. 이러한 크림은 다량의 화학 첨가제 없이는 취하지 않습니다.

크림 따뜻한

조리법에서 읽는 것이 매우 재미 있습니다. "냉장고에서 한 시간 동안 크림을 냉각시키고 이길 수 있습니다." 가장 슬픈 일은 초심자와 제과자가하려고 노력하고있는 것입니다. 그리고 그들은 크림이 왜 믹서 크림으로 옮기지 않는 이유에 관심이 있습니다.

일부 가정용 화학 물질. 지방이 따뜻하면 녹수가 녹습니다. 그래서 크림을 형성하는 것은 의미가 없습니다. 이 단백질은 Merenga가 가져 가지 않은 이유에 대해 이미 기사에서 작성한 것을 이미 워밍업 할 수 있습니다.

휘핑 크림을 위해 적어도 +7까지 냉각합니다 Оc, + 4-5보다 낫다 ОC. 냉장고에서 균일하게 균일하게 냉각 된 500ml에서 약 12 ​​시간이 필요합니다. 그러므로 환자가 아니라 서두르지 않는 것이 낫습니다.

크림 너무 추워

그리고 이것은 반대의 문제입니다. 낙농 제품은 매우 가질 수 없습니다. 동물 지방은 덩어리, 물 및 혈청 껍질에 모이는 것입니다. 결과적으로 결과 외계인은 매우 심하게 cheb입니다. 가열되고 섞은 다음 냉장고에서 올바르게 냉각시키고, 크림은 너무 균일하고 맛있지 않을 것입니다.

크림 가열

냉장고에서 크림을 운전 한 후 즉시 이길 필요가 있으며 다른 것을 요리 할 때까지 테이블을 떠나지 않아야합니다. 또한 방안에 따뜻한 공기뿐만 아니라 크림을 따뜻하게 할 수 있습니다. 오븐 근처에 서있는 뜨거운 그릇에 크림을 넣으면 액체가 가열됩니다. 그러나 가장 교활한 적의 휘핑 크림은 믹서입니다.

마스터 클래스에 가입하십시오

저렴한 수동 기술로 케이스는 종종 긴 작업으로 가열됩니다. 부착 된 금속 수염도 따뜻합니다. 결과적으로 크림을 준비하는 동안 올바르게 냉각 된 크림이 우회전 한 것으로 밝혀졌습니다. 이를 피하기 위해 사용하기 전에 냉장고의 크림과 함께 컨테이너와 백인을 냉각하십시오.

사용 된 사각형 컨테이너

휘핑 크림을 위해서만 둥근 그릇 만 사용해야합니다. 어떤 직사각형 요리에서 일부 크림이 모서리에 막히고 경멸하지 마십시오. 기껏해야, 당신은 단순히 매우 균일 한 크림이 아닌 성공할 것입니다. 최악의 경우 크림은 단순히 복용하지 않습니다.

설탕이 일찍 추가되었습니다

크림을 요리하면 먼저 크림을 안정된 봉우리로 이길 것입니다. 그리고 단지 마스카른과 같은 설탕과 다른 성분이 첨가됩니다. 그렇지 않으면 불순물은 우리가 필요로하는 공기 구조를 형성 할 수 없습니다.

같은 이유로 휘핑을 시작하기 전에 우는 소리와 요리가 항상 깨끗한 지 확인하십시오. 물, 다른 크림 조각, 쓰레기는 크림을 더 잘 만드는 데 도움이되지 않습니다.

그런데 모래 설탕을 사용하지 마십시오. 차가운 우유를 시도하기 위해 설탕 숟가락을 해산시키기 위해 당신은 당신을 매우 오랫동안 방해해야합니다. 크림과 같은 일이 발생합니다. 설탕 모래는 크림에 곡물을 남아 있고 녹지 않을 것입니다. 그래서 크림은 결코 균질하지 않을 것입니다. 대신, 미세한 설탕 가루를 사용하는 것이 낫습니다.

설탕은 추가되지 않았습니다

원칙적으로 크림을 이길 수 있고 설탕없이 완전히 이길 수 있습니다. 그러나이 마법의 성분은 크림을 더 안정하게 만드는 데 도움이됩니다. 따라서 "건강한"영양을 위해 양을 줄이기 위해 서두르지 마십시오. 조리법을 따르십시오. 그런데 크림쪽으로 설탕 속도가 100 ml 당 약 10 g입니다.

왜 크림이 스크램블되지 않는 이유 - 치유 - 사진

더 이상 그것을 넣을 가치가 없지만 디저트는 달콤하게 표시 될 것입니다. 이는 좋지 않습니다. 따라서 비율을 준수하는 것이 좋습니다. 설탕이없는 디저트를 요리하고 싶다면이 기사에서 말하는 설탕 대체물을 사용할 수 있습니다.

비트 블렌더

크림을 채찍질 때 주요 작업은 산소로 혼합물을 포화시키는 것입니다. 이 문제에서 믹서기의 블레이드는 쓸모가 없습니다. 크림 대신에 당신은 액체 크림에서 수영 할 기름의 덩어리가 있습니다. 수동 블렌더 만 있으면 화환 노즐을 사용하십시오. 그것은 휘핑에 가장 적합합니다.

너무 오래 생각했습니다

크림을 채찍질 때, 질량은 반드시 크림 형성의 여러 단계를 통과합니다.

  1. 부드러운 봉우리. 털이나 숟가락을 돌리면 단단한 크림이 양식을 잡지 않습니다.
  2. 중간 피크. 질량이 쉽고 안정 해집니다. 그러나 시간이 변형 되었기 때문에.
  3. 단단한 봉우리. 크림이있는 그릇은 거꾸로 되돌릴 수 있으며 크림은 안정적으로 남아 있습니다.

단단한 봉우리가 나타나면 크림은 매우 빨리 기름에 휘저어 져 털에 그레이드를 모으고 있습니다. 따라서 너무 많이 시도하지 마십시오. 같은 이유로 설탕 및 기타 성분은 블레이드의 도움으로 크림에만 연결됩니다. 그렇지 않으면 오일 크림을 만드는 것이 매우 쉽습니다.

서둘러

나는 이미 냉장고에서 너무 일찍 크림을 제거 할 필요가 없다고 말했습니다. 그러나 과자가있는 인내심이 부족한 다른 일반적인 문제가 있습니다.

크림이 상처가되지 않는 이유 - 설탕이 추가되지 않았습니다 - 사진

매우 자주 초보자 요리사가 즉시 믹서 속도가 너무 높습니다. 결과적으로 크림의 일부는 신속하게 기름으로 변합니다. 다른 하나는 남아 있습니다. 따라서 우리는 처음에는 느린 속도로 채찍질 한 다음 중간으로 전환합니다.

또 다른 문제는 크림이 심어 져있는 기준과 관련이 있습니다. 그것은 무엇이 중요하지 않습니다 : 케이크, 컵 케이크 또는 eclairs. 그들은 추워 져야합니다. 크림의 모자를 핫 테스트에두면 녹이고 항해합니다. 따라서 서둘러서 디저트를 적어도 실내 온도로 냉각 시키십시오.

또한 너무 많은 크림을 즉시 치지 마십시오. 수동 믹서로 200 ml의 작은 부분을 준비하는 것이 좋습니다. 그런 다음 긍정적 인 결과를 얻는 것이 훨씬 쉽습니다. 강력한 행성 믹서의 도움으로 대량으로 준비 될 수 있습니다.

크림을 구하기로 결정했습니다

휘핑 크림의 크림을 즉시 사용해야합니다. 냉장고에서 그는 융합되기 위해 떨어질 수 있습니다. 모든 일을 사전에 모두 만들고 싶다면 최상의 해결책은 기초를 준비 할 것입니다. 크림을 이기고 봉사하기 직전에 케이크를 더 잘 장식하십시오. 이것은 단지 15 분만 필요합니다.

나는 크림 잔류 물로 무엇을 해야할지, 냉장고와 냉동고에 보관하는 방법에 대해 별도의 기사가 있습니다.

크림이 치료가 아닌 경우 어떻게해야합니까?

유일한 노동자 방식, 크림을 절감하지 않은 경우 크림을 절약하는 방법 - 이것은 증점제의 사용입니다. 그것으로 20 % 크림에서도 두꺼운 공기 혼합물을 만들 수 있습니다. 그것을 사용하는 방법과 어디에서 찾을 수 있는지에 대한 자세한 내용은 두꺼운 자에 관한 별도의 기사에서 읽을 수 있습니다.

이론적으로, 당신이 기름이나 크림을 이길 때 냄새가 나는 기름이나 크림을 이길 수 있고 잘 섞은 다음 냉각 후에 섞을 수 있습니다. 그러나 이것은 너무 많은 시간과 힘을 필요로하는 신뢰할 수없는 방식입니다.

왜 크림을 할 수없는 이유 - 서둘러 - 사진

크림이 다 치지 않으면 일반적인 우유로 사용하십시오. 팬케이크에 대한 액체 반죽을 희석시키는 커피에 추가 할 수 있습니다. 그리고 당신은 단순히 젤라틴을 도약하고 부드러운 젤리를 준비 할 수 있습니다.

Pullerated Cream은 1 : 1 비율로 오일을 완벽하게 교체합니다. 당신은 그들의 기초 커스터드 크림, 짧은 반죽을 준비 할 수 있습니다. 그래서 실패한 실험을 없애기 위해 서두르지 마십시오. 시작하지 않은 크림으로 수행 할 수있는 많은 옵션을 찾을 수 있습니다.

완벽한 휘핑 크림의 7 가지 비밀

당신이 보시다시피 크림의 제조에서 허용 될 수있는 실수는 많이 있습니다. 혼란스러워하지 않으려면 7 점의 간단한 체크 목록을 사용하십시오.

  1. 우리는 30 % 이상의 뚱뚱한 크림을 사용합니다. 나는 33 %의 Petmol 브랜드를 구입하고 펜타 마일 레이트 35 %를 구매하는 것이 좋습니다. 그것은 보통 문제가 발생하지 않습니다.
  2. 피크까지 휘핑을위한 더 나은 온도 - + 4-5. ОC.이를 달성하기 위해 적어도 12 시간 동안 쿨 크림을 냉각시킵니다.
  3. 믹서는 느리게 첫 번째로 켜고 중간 속도로 켜십시오.
  4. 정확한 비트 시간이 없어. 크림, 전력 기술의 양과 품질에 따라 다릅니다. 일관성을 따르고 믹서를 적시에 끄십시오.
  5. Turning Cream은 기름의 덩어리로 변합니다. 비 시프트 된 오버랩 및 흐름. 그것을 인정하지 마십시오.
  6. 완벽하게 휘핑 크림은 단단한 봉우리를 형성합니다. 컨테이너가 끝나면 유약이 아닙니다.
  7. 휘핑 크림이 저장되지 않습니다. 우리는 즉시 사용합니다.

아직도 크림을 휘핑하지 않으면 절망하지 마십시오. 체크 리프에 따라 모든 것을 수행하는지 확인하십시오. 어쩌면 어떤 단계에서는 다른 오류를 만듭니다. 다른 크림 브랜드를 구입하십시오. 갑자기 문제는 당신의 기술에 있지만, 품질이 떨어지는 기반 크림으로 거짓말을합니다.

크림이 채찍질되어 있지 않으면해야 할 일 - 사진

그리고 당신은 어떤 어려움을 휘젓는 것입니까? 당신이 사용하는 크림의 어떤 브랜드. 의견에 발생한 질문을 해결 해보십시오.

수동 휘핑 크림 거품

크림이 두꺼운 것이 아닌 경우 무엇을해야합니까 - 완벽한 크림의 잎 - 사진

크림은 10 ~ 40 %의 지방 우유 제품입니다. 그들을 얻으려면 조상들이 쌍의 우유를 데리고 그에게 정착하도록주었습니다. 지방은 표면에 축적되며, 남아있는 모든 것이 상위 계층을 제거하거나 병합합니다 (따라서 제품 이름).

크림의 높은 지방 함량으로 인해 매우 영양가가 있습니다. 그들은 미네랄 염과 비타민 A, E, C, B1, B2, PP를 포함합니다. 또한, 칼슘과 인 흡수에 필요한 비타민 D. 상점 선반에 다른 지방 크림의 크림을 크림이 있습니다.

집에서 휘핑 크림을 만드는 방법에 대해 이야기하십시오.

크림의 종류

치료 방법에 따라 크림을 저온 살균 (생성물을 85 ° C로 가열)하고 살균 (최대 100 ° C)으로 분리됩니다.

이러한 가공 방법으로 인해 제품의 박테리아 순도가 달성되면서 유효 기간은 이들에 의존합니다. 저온 살균은 최대 36 시간까지 저장되고 멸균 된 - 30 일에서 4 개월 사이입니다.

모든 종류의 크림은 균질 한 일관성을 가져야합니다 : 지방이나 단백질 플레이크의 덩어리가 없어야합니다. 색상이 흰색이어야하며 크림 그늘이 가능합니다. 맛 - 부드럽고 약간 달콤합니다.

쓴 뒷맛은 버릇없는 제품의 충실한 표시입니다. 가장 자주 만료 된 유통 기한을 가진 정확하게 멸균 된 크림입니다. 이것은 멸균 된 생성물이 건조를 거치지 않고 즉시 기압하기 시작하는 사실 때문입니다. 저온 살균 주스 크림은 단순히 매우 뚱뚱한 kefir로 변합니다.

크림은 종종 Karrageenan 안정제 (E 407)를 만난다. 두려워 할 필요는 없습니다. 이것은 붉은 해양 조류를 가공하여 얻은 천연 젤 헤드입니다.

Carrageenan - 젤라틴으로서의 그러한 안정제에 대한 식물 기원의 대안. 제품의 카라기난 농도는 최소화됩니다. 그 덕분에 크림이 속임수를 쓰고 양식을 더 오래 잡고 있습니다. Karrageenan의 일부로 크림 33 - 35 %의 오픈 포장은 일주일까지 보관할 수 있습니다.

별도로, 그것은 야채 지방에서 얻은 천연 크림 대체물 인 "야채 크림"에 대해 말할 가치가 있습니다. 구매자는 두 개의 캠프로 나뉘어져 있습니다. 몇 가지 분야에서 음식에 추가하기를 거부하는 다른 것들은 우유 지방을위한 우수한 교체로 간주됩니다.

식물 대체물은 엄격한 채식주의와 유당 불내함을 가진 사람들의 부착을위한 진정한 구조가 될 수 있습니다. 어떤 음식과 마찬가지로, 그들은 장점과 단점을 가지고 있습니다. 주요한 것은 고품질의 제품을 구입하고 그들을 남용하지 않는 것입니다.

오픈 크림은 냉장고에 3 일 이상을 저장하는 것이 좋습니다. 냉장고 밖에서 그들을 떠났다는 것을 밝혀 졌으면 대부분 자신의 속성을 절약 할 수 있습니다.

크림의 적용

크림의 사용은 지방의 비율에 따라 다릅니다. 우리는 그들 중 일부를 다룰 것이며, 휘핑을하는 것이 더 좋으며 이러한 목적에 정확히 적합하지 않습니다.

• 10 % 지방이 마시는 크림입니다. 그들은 커피, 차를 추가하는 데 완벽하게 적합합니다. (뜨거운 음료에 더 큰 지방이 떨어지고 덩어리로 수영이 잘되는 크림); 고기 또는 물고기를 굽는; 파이 붓기; 요리 죽.

• 20 - 30 % 지방은 그레이비, 소스 및 크림 스프를 준비하도록 설계되었습니다.

• 33 - 38 % - 휘핑을위한 것입니다. 그들 없이는 케이크 또는 디저트 용 경량 크림을 준비하는 것이 준비되지 않습니다.

• 지방질이 30 % 미만인 크림은 디저트 준비에 적합하지 않으며, 특별한 증점제없이 이길 수 없습니다. 이 크림 중 두꺼운 안정한 크림을 준비하는 것은 불가능합니다.

지방의 백분율에서 휘핑 시간에 따라 달라집니다 : 33 %는 4 ~ 7 분, 15 분에서 10 %를 씻어 냈습니다.

크림은 순수한 형태로 얼어 붙을 수 없습니다. 제상 후, 구조가 파괴되면, 플레이크가 형성됩니다. 그러나 크림을 기반으로 한 크림과 무스는 완벽하게 옮겨졌습니다.

케이크를 위해 휘핑 크림을 만드는 방법?

가장 맛있는 케이크, 케이크, 크림 및 무스 세스의 기초는 크림이며, 휘핑되어 원하는 일관성을 유지합니다. 우리는 집에서 휘핑 크림을 만드는 방법을 말할 것입니다. 그건 그렇고, 그것은 쉽습니다. 주요 작업은 휘핑을 중단 해야하는 순간을 시각적으로 결정하는 것입니다. 보이지 않는 크림은 부피를 유지하지 않으며 오일과 포로의 기름에 뛰어 들었습니다.

크림은 봉우리로 채찍질됩니다. 약하고, 중간 및 강한 봉우리가 있습니다.

약한 봉우리는 우리가 표면에 쐐기를 쓸 때, 그 후에 도면이 남아 있습니다. 이 양식에서 크림은 이미 크림을 준비하는 데 사용될 수 있습니다.

중간 봉우리 - 우리는 쐐기를 수행하고 약한 봉우리보다 더 명확한 그림이 있습니다. 그들은 이미 잘 보관되어 있습니다.

글쎄, 강한 봉우리의 징후 - 크림은 눈에 띄게 더 빽빽하게 빽빽 해졌고, 양식을 잘 잡아서 떨어지지 마십시오.

크림을 잘 만들고 완벽하게 양식을 유지하면서 항상 여러 가지 규칙을 기억하십시오.

- 선택한 크림의 지방 함량은 33 - 35 %이어야합니다.

- 휘핑 뒤에, 크림 냉장고에서 시원한, 털 및 요리가 cheb가 될 수 있습니다.

- 그걸 채찍질하려면 크림이 퍼지지 않도록 깊고 끊임없는 요리를 선택하는 것이 가장 좋으며 크라운은 완전히 그들에 완전히 몰입되도록합니다. 작은 속도로 이기기 시작하여 점차적으로 중간에 증가 시키십시오.

- 작은 부분에서이기는 것이 낫습니다. 200-300 ml의 부피;

- 믹서를 사용하는 경우 가장 느린 속도로 이길 수 있습니다. 나는 안정적인 일관성을 달성했다 - 즉시 정지하고, 그렇지 않으면 그들을 데려 가서 그들이 슬램 할 수 있습니다. 불행히도 그것을 고치는 것은 불가능합니다.

- 해변 시간 - 당신이 채우기 (믹서 또는 쐐기)에 따라 3에서 10 분까지;

- 설탕 파우더 또는 젤라틴은 거의 휘핑 크림에 추가합니다.

왜 크림이 없어?

때로는이 일이 일어납니다. 입증 된 제조업체의 훌륭한 크림이 원하는 33 ~ 35 % 지방이며 간단히 상처를주지 않습니다. 또는 당신은 그들을 매우 밀집한 상태로 가져와야합니다. 이 경우 강한 거품에서 33 %의 크림을 닫는 방법은 무엇입니까? 그것은 아마 어떤 부엌에서든지있을 것입니다. 우리는 휘핑을 위해 크림을 두껍게 할 수있는 것보다 목록입니다.

1) 설탕 가루 - 가장 쉬운 방법

크림 100ml에서 가루 설탕을 넣고 원하는 일관성을 얻기 전에 크림을 5 ~ 7 분 전에 치십시오.

2) 설탕 가루와 옥수수 전분의 혼합물

크림 300ml에서 설탕 가루의 슬라이드가있는 2 큰술, 옥수수 전분의 1 큰술이 2 큰술을 첨가합니다. 믹서를 최소한 회전율에 섞어 조금씩 서게하십시오. 크림 농축, 원하는 밀도의 크림색 무게를 얻습니다. 그런 다음 질량을 원하는 일관성으로 가져갑니다.

3) 신선한 레몬 주스

콜드 크림 500ml에 찻 숟가락이 절반의 주스가 필요합니다. 1.5 - 2 분 후에 비치기 시작하십시오 레몬 주스를 추가하십시오. 그 후, 크림은 원하는 밀도까지 차지합니다. 이 경우 해킹 시만 두껍게됩니다.

4) GEIIIAL.

크림 600ml에서 1 티스푼의 가루 젤라틴이 필요합니다. 우리는 컵에 실온 크림을 200ml로 부어 젤라틴을 첨가하고 15 분 동안 퇴원하여 쓸어 버립니다. 그런 다음 약간 (끓지 마십시오!) 망설이지, 우리는 젤라틴을 흔들립니다. 그래서 모든 결정이 완전히 용해됩니다. 우리는 분명히 멋지다.

나머지 크림은 믹서를 이길 시작됩니다. 박동 과정에서 젤라틴으로 크림을 첨가하고 최대 속도를 높이고 두껍게하는 이길 필요가 있습니다. 이러한 크림은 완벽하게 양식을 들고 있습니다.

젤라틴을 첨가하면 완성 된 크림의 맛에 영향을 미치므로 사용되면 바닐라 나 술을 추가하는 것이 좋습니다.

크림을 얼마나 때려야합니까?

시각적 평가는 여기에 도움이 될 것입니다 : 공기 질량의 표면에 명확한 패턴이 형성 되 자마자 크림 질량이 준비됩니다. 또 다른 방법은 벽과 바닥에서 떨어지지 않는 두꺼운 거품으로 컨테이너를 돌리는 것입니다.

휘핑 크림이 설탕 모래를 사용하지 않으면 설탕 가루만이 있습니다. 설탕 결정을 용해시키는 데 4 ~ 7 분이므로 충분하지 않기 때문입니다.

  • 크림을 휘핑하는 방법
  • 믹서는 맛있는 디저트를 준비하는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 그러나 믹서의 선택을주의 깊게 언급하는 것은 가치가 있습니다. 전력이 높을수록 크림이 더 빠르고 더 쉽고, 과열 기술과 그 출구의 가능성이 높을수록
  • 믹서와 달리 믹서와 달리 휘젓는 크림에 적합하지 않습니다. 믹서를 휘핑하는 크림이 작은 혁명으로 시작하여 백인의 회전 속도를 점차적으로 증가시켜야합니다.
  1. 많은 요리사가 휘핑 크림 크림이 가장 좋은 방법이라고 주장합니다. 크림은 산소가 많고 무성한 것을 얻었고 안정적으로 포화 시켰습니다. 여기서 몇 가지 팁을 줄 수 있습니다.
  2. 이런이 방법으로 콜드 크림이있는 용기가 얼음 탱크로 내리고 있습니다. 털이 냉각되어야합니다. 약간의 기울기로 접시를 유지하고 천천히 쐐기로 원형 움직임을 저지르고 점차적으로 가속화합니다.
  3. 작은 부분에서 두껍게 된 질량이 바닐린과 설탕 분말을 첨가하십시오.
  4. 표면에있는 표면 패턴이 표면에 나타날 때까지 이길 때까지 이길 때까지 이길 때까지 이길 때까지. 그것을 과장하지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 것이 떨어질 것입니다.

휘핑이 완료되면 레몬 주스를 붓고 안정제가 수행됩니다. 일관성의 지속 가능성을 제공합니다.

크림을 크림으로 크림으로이기는 방법?

4 인분을 조리하고, 두꺼운 크림을 팬에 넣고 얼음이나 냉수에 넣고 두꺼운 폼의 형성을하십시오.

설탕 파우더와 바닐리나 티스푼 (및 바닐라 설탕)의 3 큰술을 구식 및 즉시 테이블에 즉시 봉사하고, 그렇지 않으면 크림이 서서 액체가 될 수 있습니다.

크림 20 % 크림을 이길 방법은 무엇입니까?

30 % 미만의 비방 크림이 디저트 준비에 적합하지 않으며 특별한 첨가제가 증가하지 않고도 이길 수는 있습니다. 그런 제품의 두꺼운 안정한 크림이 작동하지 않을 것임을 이해해야합니다. 따라서 크림으로 10 % 크림을 이길 수있는 방법은 당신에게 말하지 않을 것입니다.

그러나 원하는 비방의 크림이 얻지 못하면해야 할 일이 무엇입니까? 20 %의 제품으로 작업하려고 할 수 있습니다.

이렇게하려면 얼음이 좀 필요합니다. 특별한 금형을 사용하여 집에서 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 크림 자체와 커패시턴스는 당신이 이길 수있는 냉장되어야합니다 (몇 시간 동안 냉장고로 제거하십시오).

금형의 물이 얼음으로 바뀌면 크림과 요리가 휘핑을 위해 냉각되었을 때 공정 자체로 진행하십시오. 얼어 붙은 아이스 큐브를 얻고 깊은 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 공장 포장에서 수확을 위해 수확 된 요리로 크림을 회수 하여이 용기를 얼음 탱크에 넣습니다. 가능한 한 빨리 모든 일을하는 것이 중요합니다.

크림 표면에 봉우리가 나타날 때까지 크림을 두껍게해야합니다. 시간이 걸릴 수 있습니다. 당신은 그릇을 돌릴 수있는 준비 상태를 확인할 수 있습니다 - 제품이 떨어져서는 안됩니다.

대체 옵션은 크림 용 특수한 증점제의 제품에 추가 될 것이며, 이는 지방 함량의 수준을 증가시키지 않으며 단순히 크림을 두껍게 만듭니다. 제품은 밀집하고 두꺼워 질 것입니다. 지속 가능한 일관성을 달성 할 수 있습니다.

휘핑 크림의 범위의 범위는 엄청납니다. 그들은 케이크, 푸딩, 과일 샐러드, 아이스크림, 커피 및 핫 초콜릿에 추가됩니다. 독립 디저트를 만드십시오 ...

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