Slik lagrer du rødbeter med rødbeter å være rødt når du legger Beets: Steg-for-trinns oppskrift med bilder - Oppskrifter med bilder

Rød borsch.Hva skal være en sann Borsch? Optisk, duftende og selvfølgelig rød. Dessverre blir den første parabolen noen ganger blek, lastet opp eller helt brunbrunt.

Hvordan lage deilige støvler med rødbeter å være rødt? Når skal du sette betene? Steg-for-trinns oppskrifter med bilder vil hjelpe til med å lage en fantastisk suppe, som i lang tid vil huske dine kjære.

Hvorfor Borsch mister rødt

Hemmeligheten til den unike fargen på Borscht er avsluttet i bruk av bete, som er en del av produktene for den klassiske forberedelsesoppskriften. Vegetabilsken inneholder betain og betane, de er "maling" den første parabolen. Forresten, disse stoffene styrker veggene i blodkarene, har en antiseptisk effekt. Men forbindelsen med luften under kokeprosessen ødelegger øyeblikkelig anthocyaniner. Suppe kjøper et Napoli-utseende, blir ikke så sunt for helse.

Uten å gå inn i disse detaljene, vil dyktige vertinne kalle minst tre grunner til tap av saftige fargeretter:

  1. Du sendte rødbeter til kokende buljong sammen med resten av rå grønnsaker.
  2. Du kokte suppe for lenge, til produktmykningen.
  3. Du oppvarmer en rød Borsch på ovnen og bare i tilfelle de kokte den.

Er det verdt å si at betesvarianter med lyst gult, gul-rødt og helt hvitt kjøtt er ikke i stand til å male kjøttkraft i en burgunderfarge? I tillegg kan parabolen ødelegge den feilaktige valgte grønnsaken. For store overgrodde rødbeter vil ikke diskrete med uhøflige fibre, som vil bli følt selv i en jevn, stekt eller kokt form.

Hvordan lage boosch rød

Hvis du lager Borsch, vil bete ikke bli blek, og suppen vil spare en saftig rød farge. Det er to nyanser som ikke kan overses. Først. Kornempplodus forbereder separat fra suppe, den røde fargen vil manifestere i all sin herlighet. Sekund. Legg til syre til vegetabilsk blankt, og resultatet vil bli lagret i buljongen.

Forberedelse av rødbeter

Hvordan lage en rot for tanking Borscht? Først av alt er det riktig å velge vegetabilske forekomster. Unge medium og ikke-religiøse grønnsaker vil være feil raskere, smaken vil være ømt enn gamle analoger. Bjelker kan sveises i skrellen, bake hele i ovnen eller mikrobølgeovnen, stek i en knust form i en panne.

  • Klassisk matlagingsalternativ - Cook i vanlig vann. Slik at produktet ikke mister berøring og lysstyrke, la den stå i skrellen uten å forstyrre integriteten, med halen. Beredskap du kan sjekke med en kniv eller tre tannpirker;
  • I ovnen vil Rooteplaten lykkes som søt og rik. Tid på prosessen vil ta en og en halv time, forutsatt at de urene beets vil bli sertifisert i folie;
  • I mikrobølgeovnen vil produktet nå mykt i 50-60 minutter ved en temperatur på 190 grader. Ikke glem å bruke en pakke for baking;
  • I pannen knust vegetabilsk tomite 30-40 minutter, uten lokket. Som fuktighet blomstrer, legg litt buljong.

Uansett hvordan ingrediensen forbereder, må den bringes til en myk tilstand. Etter å ha tilkoblet resten av grønnsakene, bør suppen fjernes fra ovnen og insistere uten varmebehandling.

På et notat!

Betene er sveiset raskere hvis det senkes i kokende vann. En annen måte å øke hastigheten på prosessen er å raskt avkjøle den etter en halv time koking. Temperaturforskjellen vil "bringe" produkt til beredskap på 45 minutter.

blindtarm

Hvilken syre, i hvilket beløp når du legger til buljong? Unikt kan bare besvares på det siste spørsmålet: i finalen i prosessen. Valget av syre er avhengig av vertinnens preferanser.

  1. Eddiksyre, eple eddik. Legg til en teskje eddiksyre (9%) eller 10 ml epleeddik (opptil 5%) i en stekepanne til Beetral barer. Hvis ingrediensen er kokt, hopp over gjennom risten, hell syren straks inn i suppen.
  2. Juice fra tomater. Følg proporsjonene på 200 g juice - 1 liter kjøttkraft. Det er bedre å ta et hjem alternativ, som en siste utvei - hjemme tomatpasta. Det er nok i mengden av 1 teskje per liter. Vi legger sammen med analyserte grønnsaker i en kasserolle med kokende buljong.
  3. Beetter Kvass. Fyll ut av revet bete halvdel av glassbeholderen, hell kokende vann og hell ut 5 g sukker (per liter bank). Rengjør halsen løst, legg batteriet for å være 4-5 dager. For å forbedre gjæren, hell gjær og håndfull rugkrok. På 3 liter suppe er det 250 g drikke.
  4. Sitron syre. Tilsett 10 g sitron til en tre-liters pærepanne. Det må helt spre seg før tilsetningen av rødbeter.

Noen elskerinner som syre foretrekker å bruke revet sur eple, ananasjuice, ketchup og salte agurker. Anmeldelser av berømte kulinariske bekrefter risikoen for et slikt venture, selv om eksperimenter på kjøkkenet kan åpne nye alternativer for de kjente retter.

Trinnvise oppskrifter

Røde Boards Cooking Oppskrifter Det er et flott sett. De er forberedt på grunnlag av magert eller kjøttbuljong, med tilsetning av sopp, bønner, epler og andre produkter til hovedkomposisjonen. En ting forener dem: de fargestofferne er slukket (matlaging, stekt, bakt) skilt fra den første parabolen, legg til resten på sluttfasen. En slik tur gir deg mulighet til å lage Borsch, slik at det er duftende og rødt, trinnvise oppskrifter - overdreven bevis på det.

Classic Borsch.

Kjent og elsket av alle Red Borsch krever tålmodighet og tid. Men resultatet, hvis du tydelig følger oppskriften, begrunner forventningene. På den andre dagen blir suppen virkelig velsmakende: spedbarn, duftende, næringsrik.

Ingredienser:

  • Biff på beinet - 1 kg;
  • Poteter - 6 middels knoller;
  • Kålgaffel - 0,5 kg;
  • Medium bete - par PCer.;
  • Lim inn fra tomater (hjemme) - 40g;
  • gulrot - par PCer.;
  • Løk - en repka;
  • hvitløk - 2 skiver;
  • Eddik - 6 gram;
  • Magert olje - 35 g;
  • salt til smak;
  • Persille blader, frisk dill;
  • krydder.

Hvordan lage mat:

Forbered kjøtt, kutt. Send til en beholder med kaldt vann og ta opp for å koke. Fjern skummet og tomt i brann fra 2 til 2,5 timer. Sunget over 13-15 minutter før du slår av. Ferdig kjøtt kuttet i små biter. Legg til biff til suppen bedre før servering: Det vil forbli mettet med kjøttjuice, uten smaken av grønnsaker.

På et notat!

Broth for Borscht er bra fra noe kjøtt: kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, fugler, kjøttbiter på beinet. Til Nava viste seg mettet, etter koking, reduser varmekraften og spøk om langsom varme fra 2 til 2,5 timer. Slik at buljongen ikke klatret, ikke glem å skyte et skum.

Mens avkokingen er å forberede, fjern peeling med kokte grønnsaker. Rengjør hvitløk, løk. Slip Beets med lange segmenter, gulrøtter, løk og poteter - firkanter. Kål tørker på en shredder eller argumenterer manuelt. Jo mindre det vil fungere - jo mer anbud vil være i suppen.

Praktisk, hvis to stekepanne blir oppvarmet på ovnen: på en yngel Beetestrå, på den andre - gulrøtter, løk, tomatpasta. Siste grønnsaker lå på en forvarmet overflate i denne rekkefølgen. Ikke glem å legge til på en spiseskje med solsikkeolje i hvert grep. Etter 15 minutter, hell i bete bensinstasjon eddik.

Potetbiter sender til kokende buljong, på 5-7 minutter, legg til hakkede kål. Etter 10 minutter er det mulig å skifte gulrot-løkblandingen i avkoket av stekepannen, etter 15 minutter - bete bensinstasjon. Hopp over hvitløk gjennom pressen, gjennom risten eller fint kutt kniven. I suppen skal den være 5-6 minutter før avstenging. Fjern parabolen fra ovnen, hell de knuste greenene. Etter 30 minutter kan du ringe til familien til lunsj.

På kyllingbuljong

Kombinasjonen av kylling og friskhetsbroth gir en unik smak, som er spesielt merkbar i sommerversjonen av alle kjente Borscht. Oppskriften er god fordi det ikke er eddiksyre. Sorrel og tomater vil ikke la sin elskede suppe miste en fantastisk rød farge.

Produkter:

  • Kylling cornishon - opp til 500 g;
  • Beets - 2 små eller 1 gjennomsnitt;
  • gulrøtter - 1 PC.;
  • Løk - halvparten av store moden;
  • sorrel - 35 g;
  • Lim inn fra tomater - 35g;
  • Salt til smak;
  • Krydret urter, krydder.

Hvordan lage mat:

Skyll fuglen, fjern innsiden, sett på ovnen. Sunget over en fjerdedel av en time fra kokende øyeblikk. Etter 30-35 minutter, få kylling. Når avkjølt, separat kjøtt fra beinene. Rengjør grønnsakene fra skrellen, gjør alt unntatt gulrot. Det er shredding med en rist.

Søte kuber lavere i kokende vann, etter fem til seks minutter vil det være en potet sving. Pry gulrotblanding, legg til en pasta fra tomater og tørkede urter. Litt tilfredsstillende.

Fint forstyrre sorrelet, forstyrre det i resten av produktene og legg til gryten. Etter 8-10 minutter, avslutt matlaging. Hell i plater, ikke vær lat for å legge til rømme, grønt og, selvfølgelig roten til roten.

Lene seg

Under det store innlegget vil jeg skjemme bort deg selv med en instrumental kveldsmat. En magert versjon med podcoli og sopp er egnet i dette tilfellet, som vei. For oppskriften kan du ta hermetisert bønne, men det er bedre å velge en frossen podcol. Hvite sopp, kantereller eller stabbær kan tas tørkes, frossen eller frisk. Oppskriften viser dosen av sistnevnte.

Ingredienser:

  • Hvite sopp - 230 g;
  • Podkolkaya bønne - 100 g;
  • Kålgaffel - 1/3, ca 150-170 g;
  • Rødbeter, løk-repka, gulrøtter - en ting;
  • Poteter og tomater - par stykker;
  • Eple eddik - 17 ml;
  • Olivenolje - 35 ml;
  • salt;
  • Tørket urter.

Hvordan lage mat:

Kok 20-25 minutter. Hvite sopp i saltet vann. Kutt rot og kålblader. Hell poteter i beholderen hvor borsch kokes. Syv eller åtte minutter kan dekkes med kål.

Beet halm Pateserve i olivenolje, dryss med eddiksyre i et par minutter til finalen. Gulrot-løk blanding i en oppvarmet sacepiece til myk. Brett av den frosthed bønne, knuste tomater, krydder. Sleightly saltet. Innholdet i både PAN Send til buljong. Vent til den koker, og slå av oppvarming umiddelbart.

Legg hakkede grønt selleri, koriander og persille. Lukk lokket og gi suppen en og en halv time.

På et notat!

Ikke mindre velsmakende, sopp Borsch av røde bønner

. Soak i vann belgfrukter en halv dag, og deretter sveis dem i ferskvann (30 minutter nok). De resterende halvtime bønner snakker i vegetabilsk kjøttkraft. Avkokingen som gjenstår etter at bønnene skal helles i en bork. Deretter forbereder du i henhold til reseptbelagte.

Kald Borsch.

Sultry sommeren er god kaldt benter. Han forbereder seg uten kål og nødvendigvis med selleri. Som en buljong, kan du bruke en blanding av brød KVASS og Betrail. Men den første parabolen vil være mye mer bedre hvis grunnlaget vil være buljong på svinekjøtt ribbeina. Til bordet, bytter benet med halvparten av det kokte egg og rømme.

Produkter:

  • Svinekjøtt ribber - 1 kg;
  • Beets - 1 PC.;
  • gulrot - 1 PC.;
  • Bulb - 1 PC.;
  • Poteter - to knoller;
  • Tomater - 2 medium;
  • Tørket selleri (rot) - 1 ts;
  • Pepper - 4 erter;
  • Laurel Leaf - 2 stk.;
  • eddik - 1 ss.;
  • hvitløk - 2 aksjer;
  • Salt, greener.

Sveis buljongen på det tilberedte kjøttet (vasket, kuttet) med tilsetning av luke, selleri og krydder. Seateled Beets feie i en gryte med eddik og vann (omtrent en tredjedel av en time). Forble hakket grønnsaker send til buljong. Sung vask, hold innholdet på 15 minutter på lav varme. Deretter legger du hvitløk, greener. Lukk lokket, etter 40 minutter, dekk på bordet.

Borsch i ukrainsk.

Ukrainske Borsch er kjent over hele verden. Hva er hemmeligheten til sin popularitet og utmerket smak? Connoisseurs forsikrer at saken er i en ingrediens. Ikke vær det - og den berømte parabolen vil bli vanlig suppe. Salo er den viktigste raisin av oppskriften.

  • Salo - 50-60 g;
  • Svinekjøtt ribber - 500 g;
  • Poteter - 6 knoller;
  • Sukker - 2 liter.;
  • Kål - 250 g;
  • Olje kornet - 15 g;
  • Løk - et par repove;
  • Eddik - 1 ts;
  • Hvitløkskiver - 5 stk.;
  • Søt pepper - et par stykker;
  • gulrøtter - 2 medium;
  • Grønn og persille rot;
  • Lavr - 1 ark;
  • Tomat - 3-4 medium;
  • mel - 30 g;
  • salt.

Swarge svinekjøtt. Gulrøtter, pepper og rødbeter. Klipp strøer, poteter - lagring. Kål Soda på SHINGS. I en stekepanne, yngel (på matet olje) gulrøtter. Legg til bete med eddik til pannen. Etter 6 minutter, kryss blandingen i en kasserolle med suppe. Etter 10 minutters matlaging på en liten brann, hell ut resten av grønnsakene der, kok en annen 1/6 timer.

Smelt fettet på en varm panne, kjøleskap, greener og krydder på den. Passeri til forberedt med tilsetning av mel. Spred deretter tomater, tilsett sukker. Hold 5 minutter i en stekepanne og koble til de andre ingrediensene. Sung vask, kom med å koke, fjern fra brannen. Utsteder hvitløk med greener i suppen. Server med rømme.

Med biff

De som ser på kalorier i kostholdet, må smake Borschen fra biff: næringsrik og ikke fett. Oppskriften er god fordi det vil kreve et minimum av produkter.

Ingredienser:

  • biff - 700 g;
  • Gress for buljong;
  • Tradisjonelle grønnsaker fra reseptene beskrevet ovenfor;
  • Salt, sukker;
  • Vin eddik - 1 ts;

Broth er kokt av kjøtt med et kammer og estragon. Passely hakkede gulrøtter, rødbeter, løk. Suge, hell litt sukker. Sliping kål og poteter går straks til suppen. Legg til en eddik på buljongen, og bare send fyllingen fra stekepannen inn i gryten. Legg hvitløk og slå av brannen.

Borsch med sauskål og syltet bete

Red Borsch kan gjøres ekstremt nyttig for kroppen, fylt med vitaminer. Øk antall vitaminer C, K, i kan bruke en surkål. Den inneholder melkesyre, natrium, sink, fosfor og andre mineraler.

Produkter:

  • Kjøttbuljong - 2500 g;
  • Sauer kål - 200 g;
  • Marinert rødbeter - 400 g;
  • gulrøtter, poteter, løk - 1 stk;
  • Tomat - et par stykker;
  • hvitløk - 2 aksjer;
  • Sukker - 15 g;
  • salt til smak;
  • Magert olje - 2 ss.

Grind grønnsaker. Sett poteter marinert rødbeter i kokende buljong. Etter 10 minutter, legg til tomater, kål, hvitløk og krydder. Rom. Stek på solsikkeolje gulrot med bue og separat - kål med sukker. Koble til produkter, hold på lav varme i 10 minutter. La suppen en halv time.

Les også

Alternativene som er foreslått ovenfor er enkle å forbedre. Litt stek potetene i stedet for å plukke den umiddelbart i buljongen. Koble to typer kjøtt til skjegget, 50 x 50. Å miste den duftende pepperen i mørtelet. Fest en ferdigretter til et teppe slik at det er investert, både i ovnen, og server det til bordet med en rustikk rømme, Pampushki og en tallerken med friskt grønt. Prøv noen av de foreslåtte oppskriftene, og lykken til kjære vil være pris.

Si takk for artikkelen 8

Slik lager du Red Borsch

Hvordan lage støvler med rødbeter å være røde

Borsch er en av de mest elskede rettene i hele befolkningen i Russland og nabolandene. Det er mange oppskrifter for forberedelsen, det antas at hver elskerinne har sine egne hemmeligheter som gjør den første parabolen unik. Men slik at Borsch er velsmakende, rød og sveise, må du følge visse regler når du lager mat. La oss håndtere hvilke ingredienser som trengs for å forberede all favoritt kushan, hvordan tankingen er ferdig, og hvilke deilige hemmeligheter med matlaging avslører vertinnene i forskjellige regioner.

Matlagingstips

Selv om det er mange varianter av røde brett med rødbeter, forblir ukjente de grunnleggende reglene for forberedelsen. Først må du vaske, rense og kutte alle grønnsakene. Beets behandles separat, fordi det er hovedbestanddelen i den første parabolen. Dens forberedelse finner sted i flere versjoner:

  1. Kok i en hud.
  2. Bake i ovnen.
  3. Slip og legg ut i en stekepanne.

Slik at beets lagret fargen, legg til en liten sitronsyre, juice eller et bord eddik til forberedelsesmediet. Når det gjelder buljongen, kan den sveises fra svinekjøtt, lam, kalvekjøtt, biff eller svinekjøtt, masse av enhver fugl eller sopp. For en deilige brett trenger buljongen fett, og slik at det begynte å lage mat etter koking, ikke mindre enn 2,5 timer på langsom varme.

Først etter forberedelsen av buljongen, tilsettes avskallede og skivede poteter til Borsch, etter 15 minutter - den flisete kål, deretter beettet, og deretter mer vegetabilsk stekt. Dette er den grunnleggende trinnvise håndboken for fremstilling av rød borscht med rødbeter, men i hver oppskrift finnes deres nyanser og sekvensen som skal holdes.

Steg-for-trinns oppskrifter for matlaging av røde brett med bete

Til dags dato, finn en russisk person som kan og elsker å lage mat, men vet ikke hvordan jeg skal lage en rød borsch med rødbeter, det er umulig. En annen ting er at det er mange alternativer for forberedelsen, men de forbereder det i hver region på forskjellige måter. For eksempel, i sør, elsker de suppe med fisk, i de nordlige russiske byene - med sopp, hviterussere forbereder seg uten røkt kål, ukrainere med bønner og Pampushki. Vi foreslår å vurdere de mest delikate oppskrifter for forberedelsen av bete Borscht.

Klassisk biff oppskrift med kjøtt og fersk kål

For å forberede en solid, duftende rød Borsch på en klassisk oppskrift, trenger du mye å jobbe hardt, fordi det ikke er lett. Men minst 2 dager vil hele familien bli matet, og neste dag blir parabolen mer mettet og bedre. Det viktigste er å tydelig følge oppskriften, og da vil du få det resultatet som forventet. Ingredienser:

  • 800 g biff;
  • 5 stk. poteter;
  • 0, 5 kg hvitkål;
  • to rødbeter;
  • To gulrøtter;
  • To pærer;
  • to hvitløk tenner;
  • En kunst. l. tomatpuré;
  • en h. l. eddik;
  • To kunst. l. vegetabilsk olje;
  • Salt, greener, krydder.
  1. Beef Skyll, kutt mediumskivene, hell med vann, koke etter koking 1,5-2 timer.
  2. Rene rødbeter, kutt det tynne halmen, legg eddik for å spare farge, stek på vegetabilsk olje 5-7 min.
  3. Poteter, gulrøtter og pits kuttet i kuber, dekker tynn kål.
  4. Løk og gulrøtter stekes separat sammen med tomatpasta, salt og krydder.
  5. Legg poteter i buljong, salt, etter 5 minutter, last kål.
  6. Etter 10 minutters koking, legg til en stekt bete, og en annen 10-grep.
  7. Hvitløk, savnet gjennom pressen, legg til i slutten av noen få minutter før du slår av brannen. På beredskapen til alle ingrediensene, fjern parabolen fra komfyren, dryss Borsch i de finhakkede greenene, la oss brygge en halv time, og deretter på bordet.

Borsch med sauer kål og syltet rødbeter og gulrøtter

Tilstedeværelsen i den røde Boosher Sauerkraut øker mengden av fordelaktige stoffer, fordi den inneholder vitamin C, K, B, mineraler: natrium, silisium, svovel, sink, fosfor og kobber, samt nyttig melkesyre for menneskekroppen. Derfor er den første parabolen med en surkål ikke bare en meget velsmakende, men også en nyttig tallerken, men det må tinker med ham. Marinerte rødbeter i søtsikker saus kan allerede kjøpes allerede klar eller merket alene. Ingredienser:

  • 2,5 liter kylling eller annen kjøttkraft;
  • 200 g Kaishena kål;
  • to marinerte rødbeter;
  • en gulrot;
  • To poteter;
  • en løk;
  • to tomater;
  • to fedd hvitløk;
  • En kunst. l. Sahara;
  • Salt, Bay Leaf, krydder, fylt. smør.
  1. I den kokte kjøttkraft med kyllingstykker, sett poteter, skrelles og skiver kuber.
  2. Løk, kuttet også i kuber, og gulrøtter skal være ristet, deretter steke grønnsaker på solsikkeolje 5 minutter.
  3. Grillede grønnsaker legger til en gryte med kjøttkraft.
  4. Klipp syltetroen med små kuber, og senk deretter buljongen.
  5. I sauerkålen, hell sukker, legg deretter ut 5-7 minutter på langsom brann.
  6. Når poteter er klare, legg kålen i Borsch, gniddede tomater, knuste hvitløk, krydder, løvblad, salt.
  7. Sluk under lokket i 7 minutter, slå av brannen, gi den på 15-20 minutter.

Deilig Beet Bursting uten kål

Rød Borsch uten kål som heter Beetter. Det er deilig og varmt og kaldt, så vi elsker alle slaviske folk uten unntak. Denne parabolen inkluderer en rekke produkter, men betene forblir uendret. Vi vil se på oppskriften på forberedelsen av en deilig benter på svinekjøtt ribber. Ingredienser:

  • 800 g svinekjøtt ribber;
  • en stor bete;
  • en gulrot;
  • en løk;
  • To poteter;
  • To kunst. l. tomat. lim inn;
  • en h. l. tørket selleri rot;
  • 5 stk. duftende pepper erter;
  • to laurbær;
  • En kunst. l. eddik
  • To tann. hvitløk;
  • Salt, pepper, hakket greener.
  1. Vask og kutt i små biter av svinekjøtt ribber, sett i den kokte beholderen, hell med vann.
  2. Legg det rensede brandy buehodet, sellerirot, duftende pepper, laurbær. Ark, sett på ovnen matlaging buljong.
  3. Renset Beets Suitoriate på risten, satt i en stekepanne med vann og eddik ca 20 minutter.
  4. Rengjør poteter og gulrøtter, kutt i kuber, legg inn kjøttkraft.
  5. Beets for beredskap, også, send til gryten.
  6. Legg til Borsch Salt, krydder, finhakket hvitløk.
  7. WeGingize The Beetroot med alle produktene i 5 minutter, og koble fra brannen og legg til skiverne greener.

Kaldt benter

Rød Borsch spiser kaldt, spesielt relevant i varme sommerdager. Billeren er en tradisjonell tallerken med russisk mat, som opprinnelig var forberedt uten kjøtt, men over tid var det mange oppskrifter av kalde supper på kjøttbuljonger. Vi vil se på den klassiske oppskriften på kald Borscht på biper og brød Kvass. Ingredienser:

  • tre bete røtter;
  • To gulrøtter;
  • To friske agurker;
  • 2 kokte skruet kyllingegg;
  • 2/3 liter brød kvass;
  • 2/3 liter bete ragger;
  • 1 ts sukker;
  • 1 ss. skje med bord eller eple eddik;
  • 100 g rømme;
  • Salt, sitronsyre - å smake;
  • hakket friske greener.
  1. Vask, lene beets og gulrøtter, kutt halmen.
  2. Kutt halm friske agurker.
  3. Fyll med kvassgrønnsaker, bland med en beetramisk avkok.
  4. Legg sitronsyre, eddik, salt, sukker, greener.
  5. Før du mate billeren, ikke glem å sette de skivede eggene og rømme.

Lean Borsch uten kjøtt med sopp og podcol

Vegetarere og fasting vil være perfekt egnet for magert borsch, og kjøttbuljong vil med hell erstatte sopp. Bønnene, som regel blir satt i parabolen hermetisert, men vi vil legge til mer nyttig pod, som selges i supermarkeder i frossen form. Ingredienser:

  • 200 g av noen fersk sopp;
  • 150 g podolkova bønner;
  • 150 g kål;
  • en bete;
  • en løk;
  • en gulrot;
  • To poteter;
  • To kunst. l. Tomatpuré;
  • To kunst. l. for steking av olje;
  • Greener, salt, krydder.
  1. I et litt saltet vann, kuttes fra hverandre (20 min).
  2. Legg hakkede poteter i sopp kjøttkraft, og etter å ha koket den hakkede kålen.
  3. Rengjør de rå rødbeter, dryss med eddik, kutt halmen, stek på oljen, og legg deretter til buljongen.
  4. Løk, gulrøtter rene, kutt, yngre i en stekepanne, legg til en tomat. Lim inn, salt, krydder.
  5. Koble grepet med buljongen, kom til å koke, slå av brannen, legg til greener, gi brannene til å stå.

Deilig Borsch med Sorrel og Tomatpasta uten eddik

Borsch med Sorrel regnes som en sommerfat, men om vinteren vil det også være relevant hvis den friske sorrel er erstattet av hermetikk. Denne benteren vil ikke kreve spesiell innsats for å forberede, og du vil definitivt like det. Ingredienser:

  • Polkulo kylling;
  • 4 poteter;
  • en bete;
  • en gulrot;
  • en løk;
  • haug med sorrel;
  • To kunst. l. tomat. lim inn;
  • Greener, salt, krydder.
  1. Vask kylling, del i stykker, legg matlaging.
  2. Rengjør rødbeter, kutt, send til å lage mat i kyllingbuljongen.
  3. Gulrot på risten. Suitoriate, løk og poteter kuttes i kuber.
  4. Send poteter til kjøttkraft.
  5. Løk og gulrøtter yngel på Ras. Olje, legg til tomat. Lim inn., Salt, krydder.
  6. Legg hakkede sorrel til Borsch sammen med roasteren, la oss bli drukket 10 minutter, og slå av.
  7. Server til bordet med greener og rømme.

Enkel oppskrift på kylling kjøttkraft med tomat tanking i en sakte komfyr

Multicoiler vil hjelpe mye raskere enn å lage en rød Borsch. Denne enheten er en ekte frelse for arbeidende folk som ikke har mulighet til å bruke mye tid på matlaging. Tenk på den enkleste oppskriften på en sakte komfyr, men ikke mindre deilig enn på komfyren. Ingredienser:

  • Polkilogram av biff kjøtt;
  • 400 gram fersk kål;
  • 150 gram poteter;
  • 100 gram av løkløk;
  • 300 gram bete;
  • 100 gram gulrøtter;
  • Tre tann. hvitløk;
  • tre kunst. l. oljer;
  • tre kunst. l. Tomatpuré;
  • Salt, laurbær. Ark, krydder.
  1. Berør de fine løkene, stek i en multikokerskål med "bakervarer" -modus.
  2. Revet gulrøtter og legger til buen i 10 minutter.
  3. Etter å ha satt en tomatpasta i 5 minutter.
  4. Rene rødbeter, vilkårlig kutt, legg til en klype sitronsyre, send til grønnsaker, la det stjele i 15 minutter.
  5. Biff og poteter kuttes i små kuber, dekselkål.
  6. Legg de resterende ingrediensene, saltet, krydder til de resterende ingrediensene, saltet, installer "Suppe" -modus til Maxima, velg "Suppe" -modus.
  7. Etter sluttsignalet, legg til hakket hvitløk og greener til parabolen.

Hvordan å forberede krydder for Borscht for vinteren fra tomat

Borsch påfylling om vinteren vil alltid være nyttig, så barselsportessene forbereder det i fremtiden. Hvis det er en stor fryser i huset, kan grønnsakene fryses, men ikke alle har en slik luksus, slik at krydder er lagret i banker uten sterilisering. Ingredienser:

  • 2 kg tomat;
  • 1 kg rechen. Luke;
  • 1 kg gulrøtter;
  • 10 deler. Bulgarsk pepper;
  • Persille ly;
  • Shelter dill;
  • 1 pakning av ikke-iodisert salt.
  1. Gulrot på ristersuitoriate.
  2. Peppers, tomater fint kuttet.
  3. Crumble greener og løk.
  4. Sett grønnsakene med salt, spredt over glassbanker, lagre i flere måneder på et kjølig sted.

Video oppskrift: Hvordan lage ukrainske støvler med rødbeter

Borsch i ukrainsk er bruken av svinekjøtt som fett, som tikker i mye hvitløk, løk og greener til en tykk masse dannes. Noen ukrainske oppskrifter sørger for tilsetning av stekt mel for å gi en kraftigere konsistens til brannene. Nybegynner en slik tallerken kan ikke kunne. Selv oppskrifter med bilder vil ikke kunne overføre riktig handling og sekvensen av handling under matlaging, så vi tilbyr en video der den er vist i detalj hvordan de skal gjøre den klassiske Ukrainske Borsch riktig:

Hvordan lage Boosch Red? Lifehak - Enkel oppskrift

Hvordan å forberede den rette virkelig røde og deilige Borsch?

Red Borsch oppskrift med bilder.

Borsch med bete og kål. Matlaging rød borscht.

En god velsmakende rød borscht-oppskrift bør være i en notatbok fra hver elskerinne. Hvordan lage boosch med rødbeter slik at det er veldig rødt, burgunder, ikke gul eller oransje? Borsch med fersk kål og rødbeter er en tradisjonell tallerken, det er utarbeidet i alle regioner i vårt enorme land. Det finnes dusinvis av matlagingsalternativer: Borsch med bete og fersk kål, Borsch med bønner, Green Borsch, Ukrainske Borsch, Borscht Beetroot. Og metodene for matlaging Borscht - et flott sett!

Hvordan lage en røde støvler med bete?

Vurder en trinnvis oppskrift med rødbeter.

Enhver suppe, og enda mer Borsch, begynner med kjøttkraft. For Borscht, biff buljong på terninger eller kylling buljong. Beef bouillon for Borscht må være med bein. Fyll med kaldt vann kjøtt, mens du slipper, fjern skummet og kok minst 2-3 timer med en liten kok til kjøttet er klart. Ikke glem å salt kjøttbuljong i omtrent en halv time før beredskap.

Når kjøttet er mykt, fjern det og strekk buljongen.

BOOSCHY Oppskrift med bete og kål

For denne oppskriften trenger du Borscht

  • Boulevard med kjøtt 2-2,5 liter
  • Beets 200 gr. (1 gjennomsnittlig)
  • Gulrøtter og løk 1 stk. medium størrelse
  • Midtpoteter 2 stk.
  • Kål ca 150 gr.
  • Vegetabilsk olje 2 Art. Skjeer
  • Tomatpasta 3-4 st. Skjeer
  • laurbærblad
  • Eddik 9% 1,5-2 ss. Skjeer (fokus på din smak)
  • Salt til smak
  • Sukker 1 ss
  • Grønn (grønn løk, dill, persille)
  • Hvitløk på Will.

Forbered grønnsaker : Løk, gulrøtter, poteter, rødbeter å vaske og rengjøre fra skrellen. Klipp av en liten mengde kål fra gaffel og vask.

Først av alt, vil vi håndtere Beckless for Borscht. . De skrekkede beets kveles på en koreansk riving i den koreanske tynne halmen (eller på en stor rigger), som skifter inn i en liten kasserolle eller en kasserolle, hell i en liten mengde kjøttkraft, slik at den blir omrørt til en fullstendig beredskap på 30 -40 minutter! Det er veldig viktig! Når betene pustet 20 minutter, legg til en klype salt, sukker og 3-4 ss. Skjeer av tomatpasta, bringer den til mykhet.

Nå kan du gjøre resten av grønnsakene.

Løkene er finhugger, jeg har en gulrot på en TERK for koreansk gulrot (du kan fint gripe halm eller rist på en stor rist). Stekepannen med vegetabilsk olje for å varme, pass på hennes løk med gulrøtter til mykhet av grønnsaker. Du bør ikke steke dem til gylden farge, gulrot skal bli myk, og buen er gjennomsiktig.

Mens grønnsakene er farbare, strekk den tynne halmkålen og kutte poteter med kuber.

Avgrens buljong å koke, legge til poteter, kål og grønnsaker fra en stekepanne. Kok mens alle grønnsaker vil være klare.

Hvordan lage boosch rød

Men vi forbereder oss Rød borsch. . Så det kom til å legge til rødbeter.

Etter at grønnsakene i gryten er helt klar, slå av oppvarming under pannen og prøv å salt, om nødvendig. Når kokingen i gryten er over, legg til 1 ss. En skje med eddik hvis syrer ikke er nok, en annen 1 ss. skje. Etter omrøring av eddik begynner vi å introdusere stewed ferdige rødbeter. Å synes å være mettet i rødt.

Jeg hadde ikke all betjening av rødbeter, ca 1/3 forblir (det kan fryses til neste gang). Rød rush avhenger av metningen av fargen på din bete.

Bland forsiktig med alle ingrediensene, legg en løvblad. Eventuelt kan du legge til hvitløk gjennom pressen og hakkede greener (gode smaker for Borscht serverer pinner av dill eller persille). Ikke vær redd for å sette dem, så blir de lett fjernet og ødelegger ikke utseendet.

Nå er det igjen å dekke lokket med en rød borsch og gi den legges. Etter 15-20 minutter kan du nyte Borsch, som er perfekt kombinert med rømme og greener!

Abonner på kanalen vår og setter huskiene - det vil bli enda enklere og deilige oppskrifter. Støtte på denne måten vår kanal, la det vite at du er interessert!

Slik lager du Borscht slik at det viser seg rødt

Få mennesker liker ikke Borscht, fordi det er så hjertelig, sveiset og veldig velsmakende! Men det skjer, kokekokk og på slutten, i stedet for den appetittvekkende og vakre Borschor, er suppe med uforståelig farge oppnådd, eller rosa eller oransje. Det ser ut til at smaken av Borschk er den samme som vanlig, men fôret har mislyktes. Men ikke skynd deg for å bli opprørt, selvfølgelig, vil du ikke returnere farge til rangen din, men vi kan lære deg hvordan du lager Borscht slik at neste gang det viste seg å være rødt.

Til Borsch viste seg å være lyse rødt, er det enkle nyanser av hans matlaging, som vi vil avsløre i en trinnvis oppskrift.

En av alternativene for å bevare farge er forberedelsen av rødbeter i skrellen. Det er nødvendig å koke det separat i en liten mengde vann eller bake i folien i ovnen. Først etter at beets knuses og legges til suppen, vil Borsch garanteres rødt.

Hvis du kaster en rå knuste bete umiddelbart inn i suppen og kok en stund, så i stedet for å holde seg rødt, vil buljongen vise seg lett burgunderfarge. Beetle kan også kokes generelt, men renset form i selve suppe, men i dette tilfellet kjøper buljongen en karakteristisk bete smak, som ikke trenger å gjøre.

Den andre regelen følger fra den første. Med langvarig varmebehandling, bryseser-fargen lyser og blir enten oransje eller lys rosa. Slik at dette ikke skjer, legg til forberedt bete i slutten av forberedelsen. Det samme gjelder oppvarming av den ferdige parabolen, når fargen på suppen ikke lenger er en slik appetittvekkende. Vi anbefaler at du varme opp hagging deler og ikke lenge, det er nok å bringe suppen på en stor varme til å koke og umiddelbart fjerne med den varme komfyren.

Vel, løser fargen på betesyre, inneholdt i tomatpasta, eddik eller sitronsaft. Ikke vil suppe med surness, så i stedet for syre kan du bruke vanlig sukker. Det løser ikke bare fargen på rødbeter, men gir også suppen helt nye nyanser, og forsterker sin smak.

Vel, betesetallet. Det er å foretrekke å velge rødbeter i den mørke burgunder i konteksten, uten lyse plugger.

Antall deler - 6. Koketid - 2-2,5 timer.

Ingredienser:

  • biff på beinet - 600-700 g;
  • Kål hvit - 300 g;
  • Beets - 1 PC.;
  • Poteter - 2 stk;
  • gulrøtter - 1 PC.;
  • Løkløk - 1 PC.;
  • Tomat saus - 2 ss.;
  • Vegetabilsk olje - 2 ss.;
  • Bord eddik (6%) - 1 ss.;
  • salt til smak;
  • Bay Sheet - 1-2 stykker;
  • Vann - 2 liter.

Slik lager du Red Borsch med bete og eddik

Biff skylles under kaldt vann og satte gryten på bunnen. Klipp i stykker eller del kjøtt er ikke nødvendig, med mindre du vil redusere tilberedningstiden. Fyll med biff med kaldt vann og legg matlagingen på midtbrannen. Etter koking, fjern det rike skummet, etter at vi reflekterer platen til minimumsmerket og koker kjøttet ca 1,5-2 timer til beredskap.

Parallelt sett setter betene i en egen gryte. Det er ganske bra min å bli kvitt smuss. Samtidig er det heller ikke halen eller toppen. Vi forbereder rødbeter ca 40-50 minutter, beredskap til å sjekke kniven.

Små poteter rent og kuttet medlem.

Kål fint skinner.

Når kjøttet blir mykt og det vil være lett å bevege seg bort fra beinet, ta det ut av buljongen, og selve buljongen filtrerer. Så vi redder det fra sedimentet og mulige beinfragmenter. Kjøttet selv returnerer til suppen på slutten av matlaging eller serveres separat.

Jeg senker hakkede kål i den forberedte buljongen og kok ca 5-7 minutter.

Deretter legger du til poteter i suppe og kok før den er myk. Hvis kålen er ung, så kan den kastes samtidig med potetene eller etter det.

En stor gulrot ren og kutt en tynn strå.

Løk kutte medium stykker.

Stek grønnsaker i ca 7-9 minutter fra å legge til vegetabilsk olje.

De kokte betene renses og kutter tynt halm. Hvis ristede rødbeter, vil fargen på Borscht være rik, men samtidig er suppen bedre når grønnsaker er kuttet.

Legg til rødbeter til grønnsaker, umiddelbart introdusere tomatpasta og noen bord eddik. Eddik vil ikke bare feste fargen på rødbeter, men vil gi brøt med hyggelig surhet. Hvis du ikke liker eddik, kan den utelukkes eller erstattes med sitronsyre eller juice. Alle blandede og slaktes under det lukkede lokket ca 5-7 minutter.

Når kål og poteter vil være klare, legg til vegetabilsk steking og litt salt i Borscht. Alle er forsiktig blandet opp og på en stor brann, kokes.

Så snart suppen koker, legg til et lite blad til det, vi reduserer brannen og forbereder bokstavelig talt 3-5 minutter.

Våre Borsch er klar! Spill den i plater og server med greener og rømme. God appetitt!

Hvis du ikke har rødbeter, og jeg virkelig vil Borsch, lag en deilig tallerken med tomatpasta, vil det også være deilig.

Hvordan lage en Borsch for at han skal være rød og lagret farge?

Borscht! Hvor mye i dette ordet ... Dette er en tallerken med drømmen om hver mann og fordelen av hver kvinne. Hver vertinne har sine trumps i forberedelsen av denne suppe. Kvaliteten avhenger av settet av faktorer, inkludert fra valg av ingredienser.

Til Borsch, er det sveiset, lyst og velsmakende, det er nødvendig å vite visse finesser og lifaki. Her vil vi bli kjent med de viktigste.

Slik lager du Red Borscht slik at beets ikke mister farge. Newans

Dette spørsmålet kan virke rart for noen. Rødbete - Rød Borsch. Det virker som alt er tydelig. Men med feil legging av grønnsaker i betesuppe, kan fargen miste farge og parabolen vil ikke være veldig appetittvekkende.

Hvordan være? Tross alt, i teorien, blir beets brygget lenger enn alle andre grønnsaker, og skal hun gå til pannen først?!

Svaret er enkelt. Beets kan ikke legges i buljong. Det skal være i en stekepanne med gulrøtter og løk. For å sikre fargen, er det nødvendig å legge til noen eddik eller sitronsyre for å legge til noen eddik.

Kjøttbuljong for Borscht bør være boobs. Derfor må du koke den på beinet på minst 2 timer. Neste legg til poteter og kål. Når grønnsakene er sveiset, vil den endelige tiltaket legge til betefylling. Cook Beets i suppen etter å ha lagt til, trenger ikke mer enn 5 minutter.

Men det er ikke verdt en hast. Etter fjerning av brannen må suppen strømme i minst en time. Så beets vil mette fargen og smaken av andre ingredienser.

Så konkluderer vi:

  1. Beets må utarbeides separat som en Borsch-tanking, uten å legge til en stor mengde vann;
  2. Det må legge til en spiseskje eddik eller sitronsyre;
  3. Etter å ha lagt den ut i suppen, fjern fra brannen i 5 minutter.

Legge til en finhakket tomat til bøyd bensinstasjon, vil du få enda mer rik farge og aroma!

Borsch med fersk kål og beettet på en klassisk oppskrift (oppskrift 1)

Denne oppskriften er den mest populære blant erfarne eiere. For nybegynnere vil vi vurdere det trinnvis.

Ingredienser for 3 liter vann:

  1. Biff på terninger 1 kg
  2. Fersk kål 500g.
  3. 4-5 poteter
  4. 1 gulrot
  5. 1 Lukovitsa.
  6. 2st tomatpasta
  7. 2 fedd hvitløk
  8. salt
  9. Krydder for Borscht.
  10. 2st.l Vinexes.

Skyll kjøttet og legg i en kasserolle. Kok på langsom brann etter koking i en time.

Behandlingens beredskap bestemmes av graden av separasjon av kjøtt fra beinet.

Mens buljongen er forberedt, vil vi lage matlaging grønnsaker. Kål å kvele med en vegetabilsk kutter eller kniv. Renset poteter kuttes i kuber. Beets og gulrøtter rene og kuttes i strøer. Løk grunne hakking.

Så snart kjøttet forbereder, må du få det og skille det fra beinet. Så kutt det med stykker.

Slik at buljongen viste seg for å være gjennomsiktig, fjerner fusjonen oftere skummet som oppstår under matlagingsprosessen!

Det separerte kjøttet blir tilsatt til kokende buljong.

Kål sendes der.

... og poteter.

Beets med tillegg av tomatpasta, vi sender tomat på en stekepanne varm med en olje. Etter 10 minutter vil jeg legge til eddik og vente et par minutter. Fjern deretter fra brannen.

Gulrøtter og løk sender også til lidenskap til gylden farge.

Løk, gulrøtter og rødbeter sendes til suppen.

Hvitløk - en viktig del av Borscht! Det legges til det, etter å ha ristet med en kniv, i slutten av matlagingen. Han gir booster at den mest unike aromaen og smaken!

Vi fjerner gryten fra brannen, gir "hvile" 30 minutter og bry deg om å smake med rømme og greener. God appetitt!

Hvordan lage mat Ukrainske Borsch med surkål og kjøtt (oppskrift 2)

Borsch - en multinasjonal tallerken. Mange land kjemper mot tittelen på moderlandet til denne suppe. Imidlertid er den ukrainske Borsch mest kjent over hele verden. Hva er spesielt i det? Og du prøver!

For matlaging trenger vi:

  1. 2 små eller en middels bete
  2. 1 gulrot
  3. 6 middels poteter
  4. 300G Sauerkraut
  5. 1 stor pære 4 fedd hvitløk
  6. 1kg biff på beinet
  7. Første sukker sand
  8. 1st.l eple eddik.
  9. Salt, paprika, krydder til smak.

Kjøttet mitt og legg på en langsom brann etter koking 1-1,5 timer. Buljong saltet. Ikke glem å skyte et skum med støy. Mens kjøttet brygges, forberede grønnsaker. Male og skrell i kuber.

Løk finhakk, rødbeter og gulrøtter kuttet halm.

Den første til lidenskapen går løk. Ankommer den til gylden farge. Deretter er det en gulrot, og beettet og bete.

Stew grønnsaker ikke mer enn 10 minutter. Neste legg til eddik, sukker og finhakket hvitløk.

Så snart kjøttet er klart, få det og skille det fra beinet. Slip med en gaffel. Nå sender vi kjøtt igjen inn i buljongen. Etter quashenkål og poteter.

Etter 20 minutter, legg til vegetabilsk påfyll, krydder og spytter i 3-5 minutter til Borsch.

Klar Borsch skal vare omtrent en time! God appetitt!

Slik lager du Red Borsch

Det er ingen vertinne som ikke ville forberede Borsch. Man styrer denne parabolen til å lage mat med deilig, sveiset, fra andre, det ligner en tykk suppe, hvor alle grønnsakene er blandet.

Du kan dømme kvaliteten på parabolen, selv i fargen. Med riktig matlaging, viser den seg lyse rødt, noen ganger har den en litt burgunder eller rubinskygge. Det forårsaker ikke appetitt tallerken lys rød, blek. For å oppnå suksess, må du vite noen hemmeligheter hvordan å lage mat den røde Borsch. De vil lese kokker og vertinne med erfaring med oss, som forbereder seg med kjærlighet til familien sin.

Hvor kommer det fra og hvor rødt går tapt

Alle vet at hovedkomponenten i Red Borscht er bete. Det er hun maler ham i en hyggelig farge som gleder seg på øyet og excites appetitt. Men punkteringer skje med mange. Selv mor og datter kan lage bålene fra rotkroppene som vokser på en seng, og det vil vise seg å være på en mettet rød, og en annen oransje-gul. Og alt fordi de forberedte seg på ulike teknologier.

De røde betene skyldes tilstedeværelsen av en betacianin i den. Dette er et spesielt pigment, som refererer til flavonoider. Det er helt løselig i vann, så i matlagingsprosessen går fra rødbeter til avkok og flekker det. Betachianin kommer imidlertid lett i kontakt med oksygen og oksiderer, mister lysstyrken.

Pigmentet blir også ødelagt hvis det kommer inn med noen grønnsaker: gulrøtter, løk, poteter, kål. For å lagre fargen må du påvirke dette stoffet. Ellers er parabolen oppnådd stygg i fargen, og derfor forårsaker det ikke appetitt, selv om det er svært velsmakende. Så du må lage mat riktig. Vi må finne ut hvilke hemmeligheter som finnes på kjøkkenet.

Rød Borsch: Fargebesparende metoder

Diskusjoner, hvordan å lage en velsmakende rød borsch rett, er ikke ett årtier. Du vil ha en eksepsjonell tallerken, preget av en lys Ruby Tint hvis du i praksis vil bruke følgende tips. Ikke alt på en gang, og hver enkelt, velger en som er bedre egnet for et bestemt tilfelle.

1. Valg av rot - det første skrittet mot suksess

Ikke alle beter er klar til å male Borsch i en mettet rubinfarge. Noen røtter bare mottar ikke et rødt pigment fra naturen. De kan ikke brukes til å forberede denne fantastiske første parabolen.

Når du velger rødbeter i vegetabilske butikker, er det nødvendig å være oppmerksom på egenskapene:

  • Fargen på roten må være tykk burgunder;
  • ta mellomstore hoder;
  • Ikke kjøp falmet røtter, med ormer, flekker.

Mange vokser grønnsaker hjemme. Beet, som brukes til Borscht og andre retter kalles spisestuen. For matlaging, Bordeaux, Mulatte, Bravo, Mona og andre er best egnet for matlaging.

2. Foreløpig koking eller bakerett

Termisk behandling av RoOteplood fører til at fargen vil gå inn i avkoket, og da blir det blek fra langsiktig koking. For å holde det nødvendig:

  1. Vask rødbeter.
  2. Plasser roten anlegget i en separat panne med vann og kok til ferdigskall, uten å legge til salter. Halen er også umulig å kutte på noen måte.
  3. Kult, rent.
  4. Klipp beetene med tynne striper.
  5. Legg til Borsch Når alle andre komponenter allerede er sveiset, blir krydder lagt til.

En enda mer mild måte å lage mat er baker av rødbeter i et stykke folie. Med en ferdig rotrot, gjør det samme som i den ovenfor beskrevne metoden.

3. Pre-slukking eller steking av rødbeter

For ikke å forvirre den røde fargen, kan betene forvarmes i olje uten å legge til andre grønnsaker. Hvis i morgen er i en stekepanne med gulrøtter, blir det litt blekere. Ikke legg til vann. Det er bedre å lage mat i olje og sin egen juice som skiller seg ut. At grønnsaket ikke har brent, er det nødvendig å røre innholdet, etter behov for å legge til kokende kjøttkraft fra pannen.

Den ferdige groker legges til Borsch når de resterende komponentene er sveiset. Det vil si, du må først legge kål, gulrot, løk og poteter, og deretter en stektetral masse. Kok sammen grønnsaker og slå av etter 5 minutter.

4. Legge til en syre

Syre, tilsatt i matlagingsprosessen, sparer pigment fra ødeleggelse. Oftere hjemme pleide å bruke eddik. Men dette er ikke et eneste surprodukt som kan legges til Borsch for å redde rødt. Forbedre situasjonen og andre ingredienser:

  • sitronsaft;
  • hermetiserte tomater;
  • Tomatpuré.

Slik at syren ikke viser seg mer enn det er tillatt, får det til å legge til litt sukker. Det nøytraliserer sure-smaken, og han vil i sin tur bidra til å redde fargen. Dette er en slik gjensidig bønder fra produkter som du trenger å vite om du vil forberede en veldig rød og utrolig deilig Borsch.

5. Og hva annet: Tips fra hele verden

De største eksperimenterne er vertene som forbereder seg med sjelen. Det er på kjøkkenet at de gjør sine funn. Noen bidrar til å holde den røde fargen på din favoritt Borscht:

  • Legg litt agurk saltlake til gryten på slutten av matlagingen. Det har vanligvis også en syre som forbedrer lysstyrken. Smaken av en ferdig tallerken endrer seg. Borsch vil bli mer skarp, smaken av søtsaker vil forsvinne.
  • I de nordlige regionene til Borsch blir bærene noen ganger tilsatt tranebær, dvels eller til og med viburnum. Det er imidlertid nødvendig å bestemme beløpet selv. Før bruk er en fersk bær forsvunnet til Cashitz ved hjelp av en blender. Du kan legge til en berry masse i pannen, når betene er stekt.
  • Mens stekebønner, prøv å legge til litt kremaktig olje til pannen. Det fungerer også som en emulgator, som bevarer juicerød, ikke å gi den misfarging.
  • Du kan bruke til forberedelse av varm båt marinert bete. Den høstes i banker som bruker eddik eller annen syre, så fargen vil forbli rød og avkokingen på samme tid.

Hvorfor suppe blir blek?

Først av alt, vil vi finne ut det, på grunn av hva tapet av farge oppstår og hvordan å gjøre beets i suppen, det var ikke blek, men var rødt. Faktum er at pigmentet gir en sværm og all den rike rike røde skyggen, ikke for stativer. Bjelkefarge er ødelagt fra to faktorer:

  1. Lang termisk behandling. Pigmentet er termisk ikke racks, og derfor med lang matlaging eller steking, desintegrerer den.
  2. Alkalisk medium. Det gir en rekke produkter - bønner, kål eller gulrøtter. Borsch uten kål - samme tull, som uten kjøligere.

Derfor konklusjonen: slik at Borsch har beholdt en lys rød farge, kan kjøleren i den ikke fordøyes, og du må unngå kontakt med banen. La oss nå se hvordan alt ser ut i praksis.

Råd

Alle presenterte anbefalinger er bare omtrentlige. En enkelt kanonisk oppskrift, for brudd på hvilke kjettere som tar bort fra matlaging, eksisterer ikke.

Hva legges til Borsch

Borsch er en kilde til vitaminer, så alle grønnsakene bør tas frisk og høy kvalitet. De viktigste produktene som trengs for å forberede en deilig og duftende først:

  • Kjøtt. Alle har en annen preferanse: en blanding av biff og lam, svinekjøtt ribber, fjærfe kjøtt (gås, and, kylling eller kalkunben), et sett med røkt størrelser.
  • Grønnsaker. For rød mettet farge, valgte mørke og søte rødbeter. Poteter er tatt av faste varianter, og for tykke supper brukes tårne ​​grønnsaker og legger til friske saftige kål og modne tomater. I tillegg vil gulrøtter og løk moduler være nødvendig.
  • Krydder. For å øke smaken er svart pepper lagt til - erter og bakken. Betydelig forbedrer aromaen av hvitløk og greener, bestående av dill, persille og selleri. Til slutt må du legge til et løvblad.
  • Ulike tilsetningsstoffer. Du kan legge til fisk og fisk hermetisert mat, sopp, bønner og til og med tørkede frukter. Det viktigste er ikke å forveksle i kombinasjonen av produkter.

Alle er ønskelige å prøve og ikke være redd for å eksperimentere. Og viktigst - slik at beets ikke miste farge i boosteren, og det så lyst, fargerikt og sveiset.

Hvordan lage lyse rød suppe?

Riktig skjæring

Forberedelse av vind for å legge til Borshest Tanking gir to gjensidig eksklusive punkter:

  • De mindre stykkene - Jo større juice. Jo mer juice - jo mer bedre barsch ... men enda mindre er han rød, fordi saften, i motsetning til skiver, det nøyaktig og termisk dekomponert, og reagerer med et alkalisk medium.
  • Enn stykker større, Dessuten forblir juiceen inne, den rikere røde fargen - men Borsch er mindre velsmakende.

Oppgavenes oppgave - Finn en tynn balanse mellom mengden juice i buljongen og inne i grov. Hvis kjøleren ristet på risten - den vil sette all juice i væsken, men buljongen vil etter hvert være litt rødaktig. Hvis du hugger forankret i tykt sakrament - vil de forbli røde, men parabolen vil bli smakfull. Som praksis viser, er den optimale versjonen skjære halm. I dette tilfellet er juice jevnt fordelt mellom buljongen og kjøleren selv.

Separat stek

Alkalisk miljø for fargepigment er mer skadelig enn oppvarming. Derfor, for å redusere fargens tap, bør kjøleren før bokmerket til Borsch fremstilles separat, uten å legge kål eller gulrøtter. Men tomatpastaen på dette stadiet kan settes og er nødvendig: det er vanligvis surt - og syren hjelper pigmentet for å holde farge.

Noen vertinne tror at under stekingen, hjelper den grov et stykke smør lagt til vegetabilsk eller sump, som frites grønnsaker. Sannt, i dette tilfellet vil det i tillegg få en hette fra en lysbuggfarget jakke - men væsken vil fortsatt gå inn i pannen. Den samme metoden kan brukes, og når pelspinnene til suppe er forberedt: den kremaktige oljen vil gi og gul stekt bue - og den samme fargehetten, som maler buljong.

Rå eller kokt bete satt i buljong?

Det er flere grunnleggende måter å legge til grove senger på:

Det er et lite triks som lar deg lagre fargen på parabolen. Det ligger i følgende: Grov frakk og gryte sammen med gulrøtter som vanlig - og Gud med ham med farge.

Men ca. 10 minutter før beredskap i pannen, kastes en liten stykke rå bytter (om størrelsen på omtrent en fjerdedel fra midtpleppet. Han vil ikke særlig påvirke smaken - men det vil være på tide å gi fantastisk lys rødt Juice, pigmentet som vil definitivt ikke ha tid til å synke nøyaktig. Som et resultat av Borsch viser det seg både velsmakende og vakkert.

Oppskrift i emnet

Matlaging Borscht i Kazan i naturen.

Hvorfor trenger surt å legge til syre når du har en grønnsak?

Siden pigmentet er delt i et alkalisk medium, for å justere den syre-alkaliske balansen ved hjelp av en vanlig eddik. Et par skjeer vil lage et medium i en panne med nesten nøytral, Og det og sur - og grov vil lagre fargen. Det vil være mer pålitelig hvis du legger til en eddik ikke til buljongen, men for å helle dem en kjøler mens den er stekt i en panne.

Det skal bemerkes at denne metoden er veldig kontroversiell. Noen kokker tror at eddik bare dreper smaken av Real Borscht. Andre motsatte er sikre på at uten lyst sourness av Borsch - ikke lenger Borsch. Hvem har rett - å løse noen som kokker og da vil ha denne parabolen.

Viktig!

I stedet for eddik er det mulig å bruke sitronsaft (bare en sitronkrus med omtrent en slik tykkelse, som er plassert i te). De vannet et belegg under hennes lidenskap. I tillegg er syre også inneholdt i tomatpasta, og i friske tomater.

Bruker syltet hornhodet

I stedet for friske rotavlinger, kan du bruke en syltet frakk.

  1. I dette tilfellet er buljongen først kokende, deretter kål og poteter legges til den.
  2. Kjøleren selv er passert i 5-7 minutter først med løk og gulrøtter.
  3. Deretter legger du tomatpasta og buljong og slukk en annen 10 minutter.

Designiteten til syltetesvergeren er at takket være impregneringen med sur marinade, gjør det ikke så å miste fargen sin til lang tid. Mangelen på det samme - ikke alle liker smaken, hvilken marinade gir roret.

Når og hvordan å kaste gulrøtter?

Gulrøtter i roasteren misfarges sumpen. Men det er utganger fra denne situasjonen:

  • Ikke stek en gulrot med en sump sammen. Dette vil imidlertid kreve overflødige retter eller endre oppskriften (for eksempel legging på Borsch, kokte eller bakte senger).
  • Legg til gulrøtter til roasteren først, og kjøleren og tomatpastaen - allerede i slutten Kort før du flytter et grep til buljongen. Så vil den grov ikke ha tid til å tømme.

Tid til å forberede seg

Ser i en kjøler til Borsch, må du ta hensyn til to poeng:

  • Hvis du legger det i 10 minutter før beredskap - vil det være lyst, rødt og knasket. Det vil imidlertid ikke passere buljongen med en buljong.
  • Hvis det er nødvendig at den røde buljongen er, og den milde og milde kjertelen selv - du må ligge i 25 minutter før beredskap.

Borsch med fersk kål og beettet på en klassisk oppskrift (oppskrift 1)

Denne oppskriften er den mest populære blant erfarne eiere. For nybegynnere vil vi vurdere det trinnvis.

Ingredienser for 3 liter vann:

  1. Biff på terninger 1 kg
  2. Fersk kål 500g.
  3. 4-5 poteter
  4. 1 gulrot
  5. 1 Lukovitsa.
  6. 2st tomatpasta
  7. 2 fedd hvitløk
  8. salt
  9. Krydder for Borscht.
  10. 2st.l Vinexes.

Skyll kjøttet og legg i en kasserolle. Kok på langsom brann etter koking i en time.

Behandlingens beredskap bestemmes av graden av separasjon av kjøtt fra beinet.

Mens buljongen er forberedt, vil vi lage matlaging grønnsaker. Kål å kvele med en vegetabilsk kutter eller kniv. Renset poteter kuttes i kuber. Beets og gulrøtter rene og kuttes i strøer. Løk grunne hakking.

Så snart kjøttet forbereder, må du få det og skille det fra beinet. Så kutt det med stykker.

Slik at buljongen viste seg for å være gjennomsiktig, fjerner fusjonen oftere skummet som oppstår under matlagingsprosessen!

Det separerte kjøttet blir tilsatt til kokende buljong. Kålen er sendt. ... og poteter. Drevet med tillegg av tomatpasta. Vi sender tomat på en stekepanne varm. Etter 10 minutter vil jeg legge til eddik og vente et par minutter. Da vil vi fjerne fra brannen. Manyak og løk sender også til lidenskap til gylden farge. Luk, gulrøtter og rødbeter Send til suppen.

Hvitløk - en viktig del av Borscht! Det legges til det, etter å ha ristet med en kniv, i slutten av matlagingen. Han gir booster at den mest unike aromaen og smaken!

Andre nyttige råd

Det er noen ekstra triks som lar deg holde fargen på Borsch i matlaging:

  • Når du steker, kan du legge til litt (bokstavelig talt et par klype) sukker og mel. Denne blandingen karamelliserer stykker senger og vil ikke gi juice for mye til å flyte. Men i dette tilfellet må du legge til bokstavelig talt på korn - og blandes ofte grepet, ellers vil smaken og lukten av Palo Suks drepe hele parabolen.
  • I tillegg til et stykke rå senger kan legges til Borsch og Beet Juice. For dette er krykkene rå, klemme gjennom gasbinden eller bare med fingrene på juice. Kjøleren selv passerer med gulrøtter og tomatpasta - men den oppsamlede juice helles i pannen bokstavelig talt et par minutter før beredskap.
  • Endelig er fargen på Borschk svært avhengig av fargen på grov. Hvis du tar et sukker eller hybrid i stedet for spisestuen - uansett hvordan du slår, vil den lyse fargen ikke fungere: både sukker støt, og dets tilfeldige hybrider med spisestue gir bare blek rosa, gulaktig eller fargeløs juice. Og her er gode varianter av spiseplasser (for eksempel Kuban Borschevaya) har lyse og rike farge.

Triks kulinarisk.

Mange går tapt i gjetninger, hvorfor en vakker rød farge på Borscht i begynnelsen av matlagingen til slutten mister sin attraktivitet og blir en gulaktig fargetone. Hemmeligheten er som følger:

  • Lang behandling bete. Når du legger til rødbeter umiddelbart etter at buljongen er klar, blir pigmentet fordøyd og buljongen kjøper en stygg farge. Beets er satt når suppen er helt klar, og holder den i brann i ikke mer enn fem minutter. På den andre dagen, oppvarming Borsch, ikke ta det til å koke for ikke å ødelegge fargen på buljongen.
  • Bruk spesielle varianter av rødbeter. Skjønnheten og smaken av brettene dine er avhengig av det valgte utvalget av roten. Salat Beets er godt egnet, har mørk burgunder farge på kuttet.
  • Gitt disse to funksjonene når du lager Borsch, kan du stole på suksess.

    Hvordan beholde den berettede nyansen etter termisk behandling?

    Ofte blir lys Red Borsch på den andre dagen blekrosa, og til og med brun. Hvordan unngå dette? Vurder hvordan du holder suppens farge ikke bare under matlaging, men etter det.

    • Når det er oppvarmet, bør Borsch ikke kokes. Det er bedre å varme opp en liten del i en liten gryte, enn å koke hele aksjen.
    • I det ekstreme tilfellet kan du få en kasserolle til koking - og slå av brannen umiddelbart. I dette tilfellet vil parabolen bli disfixed fra tilfeldig fanget mikrober fra luften - men fargen vil spare.

    Råd

    Mange tror at virkelig deilig Borsch blir bare på den andre dagen når han er tenkelig. Derfor er det viktig å ikke overopphete det slik at det er bra, ikke bare smaken, men også en visning.

    Borsch med bete og kål. Matlaging rød borscht.

    En god velsmakende rød borscht-oppskrift bør være i en notatbok fra hver elskerinne. Hvordan lage boosch med rødbeter slik at det er veldig rødt, burgunder, ikke gul eller oransje? Borsch med fersk kål og rødbeter er en tradisjonell tallerken, det er utarbeidet i alle regioner i vårt enorme land. Det finnes dusinvis av matlagingsalternativer: Borsch med bete og fersk kål, Borsch med bønner, Green Borsch, Ukrainske Borsch, Borscht Beetroot. Og metodene for matlaging Borscht - et flott sett!

    Hvordan å forberede den rette virkelig røde og deilige Borsch?

    Red Borsch oppskrift med bilder.

    Borsch med bete og kål. Matlaging rød borscht.

    En god velsmakende rød borscht-oppskrift bør være i en notatbok fra hver elskerinne. Hvordan lage boosch med rødbeter slik at det er veldig rødt, burgunder, ikke gul eller oransje? Borsch med fersk kål og rødbeter er en tradisjonell tallerken, det er utarbeidet i alle regioner i vårt enorme land. Det finnes dusinvis av matlagingsalternativer: Borsch med bete og fersk kål, Borsch med bønner, Green Borsch, Ukrainske Borsch, Borscht Beetroot. Og metodene for matlaging Borscht - et flott sett!

    Hvordan lage en røde støvler med bete?

    Vurder en trinnvis oppskrift med rødbeter.

    Enhver suppe, og enda mer Borsch, begynner med kjøttkraft. For Borscht, biff buljong på terninger eller kylling buljong. Beef bouillon for Borscht må være med bein. Fyll med kaldt vann kjøtt, mens du slipper, fjern skummet og kok minst 2-3 timer med en liten kok til kjøttet er klart. Ikke glem å salt kjøttbuljong i omtrent en halv time før beredskap.

    Broth for Borscht.
    Broth for Borscht.
    For brett, spiller også kuljonens gjennomsiktighet, siden suppen vil bli mettet i rødt

    Når kjøttet er mykt, fjern det og strekk buljongen.

    BOOSCHY Oppskrift med bete og kål

    For denne oppskriften trenger du Borscht

    Hvordan lage Boosch Red? Lifehak - Enkel oppskrift
    • Boulevard med kjøtt 2-2,5 liter
    • Beets 200 gr. (1 gjennomsnittlig)
    • Gulrøtter og løk 1 stk. medium størrelse
    • Midtpoteter 2 stk.
    • Kål ca 150 gr.
    • Vegetabilsk olje 2 Art. Skjeer
    • Tomatpasta 3-4 st. Skjeer
    • laurbærblad
    • Eddik 9% 1,5-2 ss. Skjeer (fokus på din smak)
    • Salt til smak
    • Sukker 1 ss
    • Grønn (grønn løk, dill, persille)
    • Hvitløk på Will.
    Grønnsaker for Red Borscht
    Grønnsaker for Red Borscht

    Forbered grønnsaker : Løk, gulrøtter, poteter, rødbeter å vaske og rengjøre fra skrellen. Klipp av en liten mengde kål fra gaffel og vask.

    Hvordan lage Boosch Red? Lifehak - Enkel oppskrift

    Først av alt, vil vi håndtere Beckless for Borscht. . De skrekkede beets kveles på en koreansk riving i den koreanske tynne halmen (eller på en stor rigger), som skifter inn i en liten kasserolle eller en kasserolle, hell i en liten mengde kjøttkraft, slik at den blir omrørt til en fullstendig beredskap på 30 -40 minutter! Det er veldig viktig! Når betene pustet 20 minutter, legg til en klype salt, sukker og 3-4 ss. Skjeer av tomatpasta, bringer den til mykhet.

    Bete
    Bete
    Separat koketroer gjør Red Borsch Red!

    Nå kan du gjøre resten av grønnsakene.

    Hvordan lage Boosch Red? Lifehak - Enkel oppskrift

    Løkene er finhugger, jeg har en gulrot på en TERK for koreansk gulrot (du kan fint gripe halm eller rist på en stor rist). Stekepannen med vegetabilsk olje for å varme, pass på hennes løk med gulrøtter til mykhet av grønnsaker. Du bør ikke steke dem til gylden farge, gulrot skal bli myk, og buen er gjennomsiktig.

    Hvordan lage Boosch Red? Lifehak - Enkel oppskrift

    Mens grønnsakene er farbare, strekk den tynne halmkålen og kutte poteter med kuber.

    Hvordan lage Boosch Red? Lifehak - Enkel oppskrift

    Avgrens buljong å koke, legge til poteter, kål og grønnsaker fra en stekepanne. Kok mens alle grønnsaker vil være klare.

    Hvordan lage Boosch Red? Lifehak - Enkel oppskrift
    Faktisk har vi allerede suppe med kål!

    Hvordan lage boosch rød

    Hvordan lage Boosch Red? Lifehak - Enkel oppskrift

    Men vi forbereder oss Rød borsch. . Så det kom til å legge til rødbeter.

    Hvordan lage Boosch Red? Lifehak - Enkel oppskrift

    Etter at grønnsakene i gryten er helt klar, slå av oppvarming under pannen og prøv å salt, om nødvendig. Når kokingen i gryten er over, legg til 1 ss. En skje med eddik hvis syrer ikke er nok, en annen 1 ss. skje. Etter omrøring av eddik begynner vi å introdusere stewed ferdige rødbeter. Å synes å være mettet i rødt.

    Hvordan lage Boosch Red? Lifehak - Enkel oppskrift

    Jeg hadde ikke all betjening av rødbeter, ca 1/3 forblir (det kan fryses til neste gang). Rød rush avhenger av metningen av fargen på din bete.

    Bland forsiktig med alle ingrediensene, legg en løvblad. Eventuelt kan du legge til hvitløk gjennom pressen og hakkede greener (gode smaker for Borscht serverer pinner av dill eller persille). Ikke vær redd for å sette dem, så blir de lett fjernet og ødelegger ikke utseendet.

    Klar Borsch.
    Klar Borsch.

    Nå er det igjen å dekke lokket med en rød borsch og gi den legges. Etter 15-20 minutter kan du nyte Borsch, som er perfekt kombinert med rømme og greener!

    Suppe med rømme og greener
    Suppe med rømme og greener
    Forresten, kan du forberede mange stewed beets for Borscht på forhånd og fryse den i fryseren eller sette den.
    Abonner på kanalen vår og setter huskiene - det vil bli enda enklere og deilige oppskrifter. Støtte på denne måten vår kanal, la det vite at du er interessert!

    Les mer Oppskrifter fra Domadil:

    en) Zebra Pie Oppskrift

    2) Oppskrift på tynne pannekaker

    3) VAC BELYES Oppskrift

    fire) Oppskrift på frodige pannekaker

    fem) Oppskrift på Crumbly Plov fra Domadil.

    6) Oppskrift på cupcakes i ovnen

    7) Oppskrift Delicious Charlinote.

    åtte) Oppskrift Hjem Dumplings

    åtte) Nyttig ingefærdrink med sitron mot forkjølelse

    Статьи

    Добавить комментарий