Yams - Que tipo de planta é essa. Como comê-lo como uma refeição.

Yams (inhame) - "Lianen" tipo de Dioscorea (Dioscorea)

Cada vez mais, e com mais frequência os usuários da Internet começaram a estabelecer receitas de redes sociais preparadas a partir da chamada "batata africana" - inhames (inhame).

O que é esta planta inhame e o que é comendo?

Damos uma resposta a esta pergunta.

Inhams na Ásia
Inhams na Ásia

Yams (inhame) é uma espécie de "Lianen" do tipo de Dioscorea (Dioscorea) que cresce em áreas tropicais e subtropicais do planeta: China, África, Sudeste Asiático, Oceania, Malásia, América do Sul.

As maiores plantações de inhame estão na África.

Tubérculos de liana.
Tubérculos de liana.

Um total de cerca de 500 milhões de pessoas em todo o mundo são usados ​​como principal produto alimentar DioScoSe. Nos países africanos, a popularidade da ingênuo é comparável à popularidade das batatas na Europa.

Os tubérculos comendo de inhame, que podem atingir comprimentos de vários metros e pesar até 70 kg. O peso médio dos flutuações de tubérculos inks no intervalo de 1-15 kg.

O cultivo da Yamsa
O cultivo da Yamsa

Uma das vantagens do cultivo desta planta é que os tubérculos podem ser armazenados por um longo tempo sem perder propriedades mesmo em altas temperaturas ambientes.

A maioria das variedades de dióxido é venenosa, portanto, os tubérculos só são usados ​​por algumas variedades.

Inhames como uma refeição.

Inhames doces.
Inhames doces.

Mesmo as variedades de "batatas africanas", que podem ser usadas em alimentos, contêm substâncias venenosas que se decompõem em altas temperaturas. Portanto, os inhames são consumidos apenas em fervido ou assado. Em grandes quantidades, tal comida pode causar tontura e vômito. O uso de dióxido de tubérculo é contra-indicado com uma série de doenças (doenças pépticas do trato gastrointestinal, doença hepática: hepatite, colecistite e doença de oleos).

Purê do clube
Purê do clube

Do ponto de vista gastronômico do tubérculo desta planta é muito nutritivo: contém uma enorme quantidade de amido, rico em vitaminas Grupo B, vitamina E e minerais Saudável saúde (ferro, zinco, cobre, manganês, selênio, potássio, cálcio, cádmio, magnésio, sódio, fósforo). O valor energético (conteúdo calórico) dos inhames é 2 vezes maior do que o conteúdo de calorias de batatas (118-120 kcal por 100 gramas do produto).

O que estão se preparando da Yamsa:

Geleia pratos de tubérculo.
Geleia pratos de tubérculo.
  • Um tubérculo de frango frango tinha algumas horas e assado ou frito com especiarias (na Ásia, ele acaba por lanche bastante afiado);
  • Os tubérculos secos são lavrados em farinha de que bolos, tortas, cereais estão se preparando;
  • De tubérculos preparam várias bebidas (certifique-se de ter calor);
  • Pratos doces (fatias de idiotas com a adição de açúcar ou melaço);
  • Marinar tubérculos cozidos com especiarias e vinagre.

Em quase todas as receitas, o tubérculo (depende da variedade) é usado em todas as receitas.

Por exemplo, para a preparação de panquecas de inhame, os tubérculos cozidos são usados, que esmagados para o estado do purê, adicionam leite, ovo, verdes e especiarias, e depois assar em um óleo quente.

Várias receitas de vídeo são mostradas abaixo:

Você já viu grandes tubérculos pesados ​​com casca rígida em sua loja "Yolville"? E também se perguntou se era comestível?

Conheça - Yams! E nós nunca tivemos isso.

Nos países da NMS africanos - a comida casual mais comum. Se você tentar descrever seu gosto, ele vai acabar de algo médio entre batatas e um battoo.

Nós estávamos muito interessados ​​no primeiro a tentar cozinhar, e nós experimentamos em nossa cozinha. E inventou várias receitas com este produto incomum.

O mais importante é que você precisa saber sobre os inhames - é impossível na forma bruta!

Caso contrário, use corajosamente esses tubérculos como batatas comuns. Você pode cozinhar ou assar "no uniforme". Assim que a raiz é facilmente inclinada por um garfo - ele está pronto. Remover lento antes de usar, de modo que a polpa não escureceu antes do tempo.

A receita mais simples é inhame frito. A casca cortou a faca, danificando a polpa, como batatas fritas, e disparar com um arco no óleo. 15-20 minutos - e pronto! É muito saboroso quando se alimentando para polvilhe um prato com um queijo sobreposto e cebolas verdes.

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Nos inhames, há muito amido - e, portanto, o Diands dela irá acabar com o excelente, crocante e não decrescente durante a fritura. Moer os inhames em um grande ralador, adicione cebolas, você pode quaisquer verdes picantes e suas especiarias favoritas, ovo e um pouco de farinha. Você pode servir um iogurte do leite de ovelha como molho - uma ótima combinação!

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Os inhames podem assar no forno, óleo pré-lubrificante e polvilhado com especiarias. Nós adicionamos bifes da Turquia, ficou muito incomum!

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Em Ragu, este vegetal também se comporta perfeitamente. Frite pernas de frango em uma panela grande, adicionar inhame fatiado, bem como pimenta doce, cebola, cenoura e mini milho, despeje com água e extinguindo cerca de 40 minutos. Manter e o ensopado não bancário está pronto!

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Quem é o próximo pronto para o jantar em Africano?

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inhameOs inhames são frequentemente chamados de pão africano ou batatas africanas. E tudo devido ao fato de que nesta planta contém um conjunto de componentes de nutrientes capazes de saturá-los do corpo humano por um longo tempo. Este nome resume vários tipos de plantas da família de dióxido. Muitas vezes, os inhames selvagens são chamados - Diosk.

Há uma antiga lenda grega de uma garota fina e fina com esse nome de canto, que salvar seu amado homem tinha que transformar Liana. Em outro, não menos popular lenda, a origem deste nome da planta está associada ao nome do médico grego de DioScarid. O que quer que fosse, os inhames é uma planta incrível que tem muitas propriedades úteis e é muito apreciada na medicina moderna.

Descrição botânica.

Igueses, ou Diosk, é uma planta de tubérculos. Seu caule é flexível e fino, compensa a superfície e captura o espaço livre próximo, assim como as plantas de Lianam. Ele tem um sistema radicular muito desenvolvido. Tubérculos, usados ​​em alimentos, são profundos no subsolo e têm uma forma oblonga e alongada. Eles podem crescer até 2 metros de comprimento. O peso de alguns casos pode atingir 70 kg. De cima, eles são cobertos com luz de couro magro fina rosa, branco ou marrom-avermelhado. A polpa dentro do feto é branca ou amarela. As folhas de diocópio são lembradas na forma de uma forma de coração verde brilhante. Ele floresce esta planta não é frequentemente multiplicado por rizomas transplantando.

Habitat

A planta é muito exigente para calor e luz, então a área de seu habitat é geralmente trópicos ou subtropica. Ahams é generalizada na África, Ásia, Austrália e América Latina. A planta tem uma alta resistência ao desgaste, se opõe firmemente a várias doenças e pragas.

Cada país é cultivado pela Yamsa. Por exemplo, os inhames chineses e japoneses são muito comuns na China, e as variedades de inhame amarelo e branco são cultivadas com sucesso na África. Há também um inhame bulboso, alado, bem como dioskra comestíveis e arredondados. Especialmente gostaria de alocar inhames selvagens, que contém em sua composição uma substância muito útil - Diosgenina. A Nigéria é considerada o maior país para a produção de inhames hoje.

Composição química

Tubérculos inhames são ricos em amido nutritivo e proteína. Contém vitaminas e minerais úteis com propriedades terapêuticas significativas.

Da mesa você pode ver a predominância de dioxia de carboidratos e fibras.

Tabela número 2 "composição química representada por minerais e vitaminas"
Beta-caroteno (vitamina A) 82 μg.
Tiamina (vitamina B1) 0,113 mg.
Riboflavina (vitamina B2) 0,031 mg.
Niacina 0,551 mg.
Ácido pantotênico (vitamina B5) 0,313 mg.
Piridoxina (vitamina B6) 0,294 mg.
Ácido Fólico (Vitamina B9) 23 mg.
Ácido ascórbico (vitamina C) 17,09 mg.
Tocoferol (vitamina E) 0,34 mg.
Frasaxinona (vitamina K) 2,29 μg.
Holine (vitamina B4) 16,4 mg.
Potássio 815 mg.
Cálcio 16,9 mg.
Magnésio 21 mg.
Sódio 8,9 mg.
Fósforo 55 mg.
Ferro 0,53 mg.
Manganês 398 μg.
Cobre 179 μg.
Selênio 0,7 μg.
Zinco 0,23 μg.

O valor energético do produto é de cerca de 119 kcal por 100 gramas de inhame.

Aplicação na culinária

Inhames no cozimentoA planta é usada em todos os lugares na culinária e na medicina. Seu processamento é semelhante à nossa batata. Na forma crua de dióxido de dióxido em alimentos, como contêm impurezas prejudiciais. Mas pode ser usado em outros tipos: frito, cozido, ensopado, assado. Outro vegetal seco é moagem e obtenção de farinha, que é posteriormente usada para a fabricação de bolos, uma variedade de molhos de cozimento e cozimento.

Aplicação na medicina

O uso de inhames tem um efeito benéfico no corpo humano. Suas raízes contêm substâncias que contribuem para a descarga do sangue, evitando assim o desenvolvimento da aterosclerose e trombose. A tintura deles ajuda com pressão arterial elevada e durante o desbaste dos vasos. O uso regular deste vegetal tem um efeito positivo sobre o conteúdo do açúcar no sangue, por isso é útil para as pessoas que sofrem de diabetes mellitus. Em repetidas revisões de médicos, esta planta é uma excelente ferramenta preventiva de doenças oncológicas femininas. Igueses tem um extenso efeito antiespasmódico: reduz a dor no período de menstruação, remove a dor de cabeça. Este vegetal é usado na produção de drogas anti-olmints e é usado para derivar tóxico e venenos de substâncias do corpo.

Preparações Baseadas em Yams Selvagens

Os tubérculos ingênuos selvagens contêm um esteróide útil de Diosgenin - um substituto de progesterona artificial, usado para a fabricação de comprimidos contraceptivos, no tratamento do sistema sexual e da função sexual do corpo. Na medicina oriental, a planta é usada para tratar dores reumáticas, asma, com comprometimento do ciclo menstrual e normaliza o fundo hormonal.

Nas condições laboratoriais de inhames selvagens, a dioscarina alcalóide é isolada, que protege o corpo dos efeitos dos radicais livres e tem um efeito hipotensivo. É usado na medicina moderna para a fabricação de várias drogas.

No mundo moderno baseado em dioxores, os suplementos dietéticos alimentares são criados - aditivos biologicamente ativos. Inicialmente, eles começaram a ser aplicados nos Estados Unidos, mas agora se espalharam para o território da Rússia e da Ucrânia. Esses aditivos são propostos para serem usados ​​para evitar ataques cardíacos e derrames, aterosclerose e doenças cardíacas.

Landing and Care.

Apenas variedades chinesas e japonesas de inhames são boas em nossas latitudes. Sente-se de pequenos tubérculos. Em nosso clima é difícil crescer esta planta, é melhor usar o método de estufa para seu cultivo. A planta é muito exigente para a luz do sol e a umidade. É necessário plantar a uma profundidade de cerca de 20 cm.

A planta é despretensiosa. Pode crescer em solo solto e em argila. Mas ao aplicar o último, é possível dificultar a escavação de frutas. Os inhames amam a água, então a rega é parte integrante do cuidado da planta. Em solo seco, a planta não crescerá. Importante, é claro, e alimentando plantas. Azot é considerada um bom fertilizante para dióxido. Eles aconselham fertilizar o solo após 3-4 semanas após o desembarque. Deve ser seguido pelo aparecimento de ervas daninhas e inalar a planta e explodir o solo. Em geral, para cuidar dele simplesmente. Seu crescente é muito semelhante ao cultivo da nossa batata.

Contra-indicações e propriedades prejudiciais

Sob a overdose da planta, náusea, vômito, distúrbios do trato gastrointestinal, podem ocorrer reações alérgicas. Não abuse de seu uso em grandes quantidades. Como as substâncias contidas nos inhames são isoladas por fitoestrogênios, são contraindicadas a usar com doenças oncológicas: câncer de mama, câncer uterino e ovários.

Não recomendo usar drogas baseadas em ingênuas durante gastrite, fígado e doenças renais.

Conclusões

Yams planta subtropical térmico, aparentemente muito reminiscente de nossas batatas. É distribuído principalmente em países quentes, portanto, é conjurado para cultivá-lo em nossas latitudes com algumas dificuldades. É comido em comida em frito, cozido, cozido. Moer em farinha, para uso na indústria de confeitaria. Dioxy tem incríveis qualidades medicinais.

Até recentemente, foi o único produto da qual a progesterona foi recebida artificialmente. É indispensável para mulheres grávidas e para as mulheres tentando ter filhos. Ahams também tem um efeito positivo no sistema circulatório, impede a formação de coágulos sanguíneos e normaliza a pressão arterial. A propósito, é uma ferramenta preventiva na oncologia feminina, mas se a doença já existir, o uso de drogas baseadas em atolamentos não é categoricamente recomendado. Eles também são contraindicados em gastrite e várias doenças renais e fígado. Ahams é um produto incrível rico em propriedades úteis para o corpo, mas não vale a pena abusar.

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Olá a todos!

Hoje vamos falar sobre um vegetal muito interessante, o que não é tão popular em nosso país, mas possuindo uma variedade de propriedades curativas para o corpo humano. Esta é uma planta muito antiga que os residentes da África distante chamam seu pão.

O que é inhame, como cresce, onde vem de onde a composição química tem, qual é o benefício de saúde, como usado na culinária e como fazer chips a partir dele - vou tentar responder a todas essas questões neste artigo.

O que é idiomas

Yams é um incrívelpode incrível com uma variedade de propriedades benéficas para o corpo humano

Muitos são confusos por inhames e batatas doces (Batat), considerando-os o mesmo vegetal. Sim, eles são igualmente parecidos, mas na verdade são dois fetos diferentes. E o que é o mais interessante, eles não estão conectados. Igueses pertencem à família de DioScotorens e batatas doces - para Bindkov.

O nome dos inhames vem da palavra africana "nyami", o que significa "lá". Ao contrário do Battoo, que tem 2 folhas embrionárias, os inhames têm apenas um. Esta planta de raiz é cultivada em toda a África, mas a Nigéria é líder em sua produção, exportando até 70% do mercado global.

Ahams originou-se na Ásia e, mais tarde, no primeiro século de nossa era, ele foi transportado para a África, e depois com o desenvolvimento do escravo, apareceu nos países do Caribe. Agora esta raiz é cultivada mesmo conosco, na Rússia.

Cerca de 200 tipos de inhames estão disponíveis em alimentos, mas as variedades mais populares são:

  1. Caucasiano;
  2. Coreano;
  3. Chinês;
  4. Havaiano;
  5. Balcãs.

Principalmente, os inhames crescem em um clima tropical e subtropical, será difícil para ele tomar raízes em áreas onde a temperatura cai abaixo de 20 graus. Ele ama a umidade, mas ao mesmo tempo pode fazer sem isso há muito tempo.

Ahams é um arbusto de longo prazo, cujos frutos estão no sistema raiz. A colheita é coletada em cerca de 12 meses, seca várias horas em um celeiro ventilado, então pode ser armazenado sem resfriamento até várias semanas.

Yams é um incrívelpode incrível com uma variedade de propriedades benéficas para o corpo humano

As frutas inhames são muito mais longas e o gosto deles não é tão doce do que o Batta, tem uma pele laranja ou marrom áspera, escura, que é semelhante à casca de uma árvore. Eles têm uma forma oblonga, e a carne em si pode ter uma sombra branca, amarela, roxa ou rosa, tudo depende da variedade da planta.

Imagine, às vezes as raízes dos inhames têm um comprimento de até 2,5 metros e muito mais de 70 kg. E o suco de suas folhas é um meio eficaz contra mordidas venenosas de cobras e escorpiões.

Na textura da variedade de yams classificar:

Após o processamento culinário, o primeiro é mais denso, e o segundo, pelo contrário, torna-se gentil. Os frutos desse vegetal podem ser fervidos, fritar, assar e turfa na farinha. Os inhames devem ser armazenados em um lugar escuro, e depois de ser cortado em partes, deve ser colocado no frigorífico e comer por vários dias.

Veja também: O que é abobrinha e o que eles diferem de abobrinha comum?

Os benefícios da saúde no exterior para a saúde

Eu sugiro que você descubra que tipo de propriedades de cura tem inhame e o que está em sua composição.

  1. Ahams foi submetido a muitas pesquisas científicas, e a relação mais interessante foi revelada entre ele e os sintomas desagradáveis ​​da menopausa. Igues selvagens contêm compostos esteróides de saponina. Uma delas é uma diosgenina - uma substância química que tem um efeito positivo sobre hormônios e reduz o risco de desenvolver osteoporose em mulheres. Yams é um incrívelpode incrível com uma variedade de propriedades benéficas para o corpo humano
  2. E o outro tipo de inhame chamado Dioskray, o Tubar marcado como uma boa ferramenta para melhorar o sistema cardiovascular. Tem um efeito positivo nas funções do coração do coração e protege os tecidos em torno desse órgão.
  3. Embora os inhames sejam considerados vegetais espíritos, consiste em carboidratos complexos (28 g) e fibras dietéticas. Eles, por sua vez, aumentam muito lentamente os níveis de glicose no sangue. Esta planta de raiz é reconhecida como um produto de índice de baixa glicêmica.
  4. Na medicina, muitos países asiáticos são usados ​​por vários séculos, graças à presença de alantoína. Este composto acelera o processo de cicatrização quando usado como cataplasta às polpas e abscessos, é usado para estimular o apetite e facilitar as doenças brônquicas.
  5. Se os frutos dos inhames não forem apagados e não passaram o tratamento térmico, eles podem conter toxinas, como dioskorina, diosgenin e triterpeno. Portanto, esses vegetais não podem ser usados ​​para comer na forma bruta, neste caso, eles podem prejudicar.
  6. Essa fruta é uma excelente fonte de vitamina C, e ajuda a lutar com essas infecções como resfriadas e gripe, contribui para a cicatrização rápida da Academia Russa de Ciências, rejuvenesce, fortalece o aparelho ósseo e o sistema imunológico.
  7. O vegetal contém vitamina A, que ao comer se transforma em beta-caroteno, mas não é tão eficaz quanto no Batte. Mas os antioxidantes contidos são excepcionais. Esta vitamina apóia a saúde de membranas mucosas, pele, ossos, melhora a visão noturna, protege contra o câncer de pulmão e a cavidade oral.
  8. Contém uma boa fração de fibras e vitaminas do grupo V. Por exemplo, a vitamina B6 ou a piridoxina reduz o efeito da homocisteína, aminoácidos, que podem causar danos às paredes celulares, o que, por sua vez, aumentará a chance de um ataque cardíaco ou Golpe.
  9. Igueses também contém em sua composição vitamina Tiamina (B1), riboflavina (B2), fólico (B9) e ácido pantotênico (B5), niacina (B3), cobre (produz eritrócitos saudáveis), cálcio, potássio (apoiando o estado ideal de estruturas e líquidos no corpo), ferro, manganês, fósforo. Yams é um incrívelpode incrível com uma variedade de propriedades benéficas para o corpo humano
  10. O teor de calorias de inhames é de 118 kcal por 100 g, que é quase 1,5 vezes maior do que o de batatas ordinárias. Não tem quase gorduras, colesterol e açúcar. No vegetal há 9 mg de sódio e 2 g de proteína. Não é considerado como um meio para perda de peso.

Chips Yams, Canela e Noz-moscada

Quem te disse que todos os chips são prejudiciais à saúde? Tente cozinhá-los de ingredientes comprovados. Então eles não só saborosos, mas também úteis. O prato é calculado em 4 porções.

Você precisará de uma receita:

  • Inhames (2 peças grandes);
  • noz-moscado (1 colher de chá);
  • Martelo canela (1 colher de sopa);
  • azeite;
  • querida.

Cozinhando:

  1. Limpe a fruta e corte-a com círculos com uma espessura de cerca de 0,7 cm.
  2. Pré-aqueça o forno a 230 graus.
  3. Lugar de yams fatiado em um copos retangular especial para cozer.
  4. Quadrado um pouco de azeite.
  5. Polvilhe com noz-moscada e canela.
  6. Top com mel.
  7. Coloque no forno por 20 minutos.
  8. Antes de servir na mesa, dê um pouco legal.
  9. Desfrute de fichas úteis.

Yams é um incrívelpode incrível com uma variedade de propriedades benéficas para o corpo humano

Isso é tudo. Se você nunca tentou experimentar este vegetal antigo, então você definitivamente fará isso. Normalmente, é vendido em supermercados já fatiados, por isso deve ser armazenado na geladeira e não apertar com a alimentação.

Bom apetite! Vê você!

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