Қызылша қызыл түспен қызыл түспен пісіруге болады: қызылша бар, фотосуреттері бар қадамдық рецепт - фотосуреттері бар рецепттер

Қызыл борщНағыз борщ қандай болуы керек? Оптикалық, хош иісті және, әрине, қызыл. Өкінішке орай, алғашқы тағам кейде бозарған, жүктелген немесе барлығы қоңыр-қоңыр түсті болады.

Қызыл түсетін дәмді етіктерді қалай дайындау керек? Қызылшаны қашан қою керек? Суреттері бар қадамдық рецепттер таңғажайып сорпаны дайындауға көмектеседі, ол ұзақ уақыт жақын адамдарыңызды есте сақтайды.

Неліктен борщ қызыл жоғалады

Borscht-тің ерекше түсінің құпиясы классикалық дайындық рецепті үшін өнімдердің бөлігі болып табылатын қызылша қолдануда жасалады. Көкөніс құрамында бетайне мен тұраана бар, олар алғашқы тағамды «бояйды». Айтпақшы, бұл заттар қан тамырларының қабырғаларын күшейтеді, антисептикалық әсерге ие. Қайнау кезінде ауамен байланыс антоцианиндерді бірден бұзады. Сорпада Неапсырмалар пайда болады, денсаулыққа зиян тигізбейді.

Осы егжей-тегжейлерге бармай, шәкірттер шырынды түсті ыдыстардың жоғалуының үш себебін атайды:

  1. Сіз қызылшаны шикі көкөністердің қалған бөлігімен бірге қайнатыңыз.
  2. Сіз сорпаны ұзақ уақыт пісірдіңіз, бұл өнім жұмсартылғанша пісіріңіз.
  3. Сіз пештегі қызыл борщты жылытып, олар қайнаған болса ғана жасайсыз.

Айналмалы қызыл сары, сары, сары-қызыл және ақ түсті ет сорпалары бургунди түсіне сорпаны бояуға қабілетті ме? Сонымен қатар, ыдыс дұрыс таңдалған көкөністі бүлдіре алады. Тым үлкен асып кеткен қызылша дөрекі, қуырылған немесе қайнатылған түрде сезінетін дөрекі талшықтармен келіспейді.

ҚАЛАДЫ ҚАЛАЙ ЖОҚ

Егер сіз борщты пісірсеңіз, қызылша бозармайды, ал сорпа шырынды қызыл түсті сақтайды. ЕШҚАНДАЙ ЕСЕПТЕР бар, оларды елемеуге болмайды. Бірінші. Корнемплодус сорпадан бөлек дайындайды, қызыл түс барлық даңқымен көрінеді. Екінші. Қышқылдарды көкөніс бланкіне қосыңыз, нәтиже сорпаға сақталады.

Қызылша дайындау

Боршт -ды жанармай құюға қалай дайындауға болады? Біріншіден, өсімдік инстанцияларын таңдау дұрыс. Жас орта және діни емес көкөністер тезірек болмайды, дәмі ескі аналогтардан гөрі нәзік болады. Қызылша қабығында дәнекерленуге, бүкіл пешке немесе микротолқынды пешті пісіруге болады, табада ұнтақталған пішінге қуырыңыз.

  • Классикалық пісіру опциясы - қарапайым суда пісіріңіз. Өнім қол тигізбейді және жарықтылықты жоғалтпайды, оны қабығына мінсіздігін бұзбай қалдырыңыз, құйрығымен. Дайындық Сіз пышақпен немесе ағаш тіс тазалай аласыз;
  • Пеште роотплет тәтті және бай болып табылатын болады. Технологиялық процесстің уақыты бір жарым сағатты алады, егер таза қызылша фольгада сертификатталған болса;
  • Микротолқынды пеште өнім 190 градус температурада 50-60 минутқа жұмсақ болады. Пісіруге арналған пакетті пайдалануды ұмытпаңыз;
  • Табада кесілген көкөніс томитіне 30-40 минут, қақпағы жоқ. Ылғалдандыратындай, аздап сорпаны қосыңыз.

Ингредиенттің қандай тәсілі қандай болса да, оны жұмсақ күйге келтіру керек. Қалған көкөністерге қосылғаннан кейін сорпаны пештен алып тастау керек және термиялық өңдеусіз талап етілуі керек.

Ескертпе!

Егер қайнаған суға түссе, қызылша тез дәнекерленген. Процесті тездетудің тағы бір тәсілі - оны жарты сағаттан кейін тез салқындату. Температура айырмашылығы 45 минут ішінде өнімді дайынға дейін «әкеледі».

Соқыр ішек

Сорпаға не қосқанда қандай қышқыл бар? Тоқада тек соңғы сұрақ бойынша жауап беруге болады: процестің финалында. Қышқыл таңдау үй иесінің қалауына байланысты.

  1. Сірке қышқылы, алма сірке суы. Қуыруға арналған табанға шай қасық (9%) немесе 10 мл алма сірке суын (5% дейін) қосып алыңыз. Егер ингредиент қайнатылса, үккіштен өткізіп кетсе, қышқылды сорпаға дереу құйыңыз.
  2. Қызанақтан жасалған шырын. 200 г шырынның пропорцияларын орындаңыз - 1 литр сорпа. Үйге арналған негізгі курорттар ретінде үйге опционды қабылдаған дұрыс, үйге арналған паста. Бұл литріне 1 шай қасық мөлшерінде жеткілікті. Біз тағамдық көкөністермен бірге қайнаған сорпасы бар кәстрөлде қосыламыз.
  3. Beetter KVASS. Шыны ыдыстың үгітілген қызылшасы арқылы толтырыңыз, қайнаған су құйып, 5 г қант құйыңыз (литрлік банкке). Мойынды еркін тазалаңыз, батареяны 4-5 күн ұстаңыз. Ашытуды жақсарту үшін ашытқы және бірнеше қара бидай крекерлерін құйыңыз. 3 литр сорпада 250 г сусын бар.
  4. Лимон қышқылы. 10 г лимонға үш литр люстен табаға қосыңыз. Ол қызылша қосылғанға дейін толығымен таралуы керек.

Кейбір әйелдер қышқыл алма, ананас шырынын, кетчуп пен тұзды қиярды қолданған жөн. Әйгілі аспаздыққа шолу Мұндай венчинаның қауіптілігін растайды, дегенмен ас үйдегі тәжірибелер ұзаққа созылған тағамдар үшін жаңа нұсқалар аша алады.

Қадамдық рецепттер

Қызыл тақталарды пісіру рецептері керемет жиынтығы бар. Олар саңырауқұлақтар, бұршақ, алма, алма және басқа да өнімдерді қосымша құрамға қосу арқылы олар дайын немесе ет сорпасы негізінде дайындалады. Бір нәрсе оларды біріктіреді: Бояғыш көкөністерді ажыратылады (пісіру, қуырылған, пісірілген), алғашқы тағамнан бөлек, қалған бөлікке қосылады. Мұндай жаяу жүру сізге Borsch пісіруге мүмкіндік береді, сондықтан ол хош иісті және қызыл, өгіндегі рецептер, бұл степсиалды рецепттер - бұл шамадан тыс дәлел.

Классикалық борщ

Барлық қызыл борщтармен таныс және сүйетіндер шыдамдылық пен уақытты қажет етеді. Нәтижесінде, егер сіз рецептті нақты қадағаласаңыз, үміттерді ақтаңыз. Екінші күні сорпа шынымен дәмді болады: нәресте, хош иісті, қоректік.

Құрамы:

  • Сүйектегі сиыр еті - 1 кг;
  • Картоп - 6 орташа түйнек;
  • Қырыққабат шанышқысы - 0,5 кг;
  • Орташа қызылша - жұп дана;
  • Қызанақтан қою (үй) - 40г;
  • сәбіз - жұп дана;
  • Пияз - бір репқа;
  • Сарымсақ - 2 тілім;
  • Сірке суы - 6 грамм;
  • Майы - 35 г;
  • дәміне қарай тұз;
  • Ақжелкен жапырақтары, жаңа аскөк;
  • дәмдеуіштер.

Қалай пісіруге болады:

Етті дайындаңыз, кесіңіз. Контейнерге салқын сумен жіберіңіз және қайнатыңыз. Көбік пен томның отқа 2-ден 2,5 сағатқа дейін алып тастаңыз. Өшіруден 13-15 минуттан асып кетті. Кіші етпен кесілген ет. Сорғышқа сиыр еті қызмет етер алдында жақсырақ қосыңыз: ол көкөністердің дәмі жоқ ет шырындарымен қаныққан.

Ескертпе!

Борштқа арналған сорпа кез-келген етден жақсы: бұзау, шошқа еті, қой, құстар, сүйектен жасалған ет кесектері. Навакаға қаныққан, қайнағаннан кейін, жылу қуатын азайтыңыз және баяу жылуды 2-ден 2,5 сағатқа дейін төмендетіңіз. Сорпа шықпағаны үшін, көбік түсіруді ұмытпаңыз.

Отвар дайындап жатқанда, қабығын қайнатылған көкөністермен алыңыз. Таза сарымсақ, пияз. Ұзын сегменттер, сәбіз, пияз және картоп - квадраттармен ұнтақтаңыз. Қырыққабат ұсақтағышқа сүртіңіз немесе қолмен келіседі. Кішігірім ол жұмыс істейді - неғұрлым көп тендер сорпада болады.

Егер пеште екі қуыру табасы қызып кетсе: бір қуырылған қызылшада қызылша сабанын қуырыңыз, екіншісіне - сәбіз, пияз, пияз, қызанақ пастасы. Соңғы көкөністер осы ретпен алдын ала қыздырылған бетті жатыр. Әр гидке бір ас қасық күнбағыс майына қосуды ұмытпаңыз. 15 минуттан кейін қызылша жанармай құю станциясына сірке құйыңыз.

Картоп текшелері қайнаған сорпаға жібереді, 5-7 минут ішінде туралған қырыққабат қосыңыз. 10 минуттан кейін сәбіз пияз қоспасын қуырылған табаның түкіру табағына 15 минуттан кейін - қызылша жанармай бекетіне ауыстыруға болады. Сарымсақ Пресс арқылы, үгіткіш арқылы немесе пышақпен кесіңіз. Сорпада ол өшіруден 5-6 минут бұрын болуы керек. Тағамды пештен алыңыз, ұсақталған көктерін құйыңыз. 30 минуттан кейін сіз отбасын түскі асқа қоңырау шала аласыз.

Тауық сорпасында

Тауық және балғындық сорпасының үйлесуі ерекше дәм береді, ол әсіресе, таныс борщтың жазғы нұсқасында байқалады. Рецепт жақсы, өйткені сірке қышқылы жоқ. Соррель мен қызанақ оның сүйікті сорпасына таңғажайып қызыл түс жоғалтпайды.

Өнімдер:

  • Тауық герншон - 500 г дейін;
  • Қызылша - 2 кішкентай немесе 1 орташа;
  • сәбіз - 1 дана;
  • Пияз - үлкен піскеннің жартысы;
  • Соррел - 35 г;
  • Қызанақтардан қою - 35 г;
  • Дәміне қарай тұз;
  • Ащы шөптер, дәмдеуіштер.

Қалай пісіруге болады:

Құсқа шайыңыз, инсикаторларды алып тастаңыз, пешке салыңыз. Қайнаған сәттен бастап бір сағаттың төрттен бірінен асады. 30-35 минуттан кейін тауық аңыз. Салқындаған кезде сүйектен бөліңіз. Көкөністерді қабығынан тазалаңыз, сәбізден басқа барлығын жасаңыз. Ол үгіткішпен салынған.

Қайнаған суда тәтті текшелер аз, бес-алты минуттан кейін картоп бұрылысы болады. Сәбіз қоспасы, қызанақ пен кептірілген шөптерден паста қосыңыз. Аздап қанағаттандырады.

Қырымызды майдалап туралаңыз, оған қалған өнімдерге кедергі келтіріп, кастрюльге қосыңыз. 8-10 минуттан кейін пісіруді аяқтаңыз. Пласттарға құйып, қаймақ, жасыл және, әрине, түбірдің тамырын қосуға жалқау болмаңыз.

Сүйену

Үлкен пост кезінде мен өзіңізді аспаптық кешкі аспен еркім келеді. Podcoli және саңырауқұлақтармен Lean нұсқасы бұл жағдайда, жолмен сәйкес келеді. Рецепт үшін сіз консервіленген бұршақты ала аласыз, бірақ мұздатылған подколды таңдаған дұрыс. Ақ саңырауқұлақтар, шантереллдер немесе тұрақтылықты кептіруге болады, мұздатылған немесе жаңа пісіруге болады. Рецепт соңғылардың дозасын көрсетеді.

Құрамы:

  • Ақ саңырауқұлақтар - 230 г;
  • Подколкая бұршақ - 100 г;
  • Қырыққабат шанышқысы - 1/3, шамамен 150-170 г;
  • Қызылша, пияз, сәбіз - бір нәрсе;
  • Картоп пен қызанақ - жұп кесектері;
  • Алма сірке суы - 17 мл;
  • Зәйтүн майы - 35 мл;
  • тұз;
  • кептірілген шөптер.

Қалай пісіруге болады:

20-25 минут қайнатыңыз. Тұздалған судағы ақ саңырауқұлақтар. Тамыр мен қырыққабат жапырақтарын кесіңіз. Картопты Borsch қайнататын контейнерге құйыңыз. Жеті-сегіз минутты қырыққабатпен жабуға болады.

Қызылша сабамы зәйтүн майынан пайда болады, финалға бірнеше минут ішінде сірке қышқылымен себіңіз. Жұмсақ болғанша жылытылатын кәстрөлдегі сәбіз пияз қоспасы. Бұралған бұршақ, ұсақталған қызанақ, дәмдеуіштерді бүктеңіз. Күлімде тұздалған. Пананың екеуі де сорпаға жіберіңіз. Ол қайнағанша күте тұрыңыз және дереу қыздырғышты өшіріңіз.

Туралған жасыл балдыркөк, цилантро және ақжелкен қосыңыз. Қақпақты жауып, бір жарым сағат сорпаңызды беріңіз.

Ескертпе!

Тамаша дәмді, қызыл бұршақтардың саңырауқұлақтары

. Су бұршақтарына жарты күн суға батырыңыз, содан кейін оларды таза сумен дәнекерлеңіз (жеткілікті 30 минут). Қалған жарты сағаттық бұршақтар көкөніс сорпасында сөйлеседі. Бұршақтардан кейін қалған отвар Borsch ішіне құйылуы керек. Әрі қарай, жоғарыда көрсетілген рецепт бойынша дайындалыңыз.

Суық борщ

Ұйқы жазы жақсы суық қоңыз. Ол қырыққабатсыз және балдыркөкпен бірге дайындалып жатыр. Сорпалық ретінде сіз нанның қоспасын және қызылша қоспасын қолдана аласыз. Егер негізі шошқа етіне сорпа болса, алғашқы тағам өте дәмді болады. Кестеге қайнатылған жұмыртқа мен қаймақпен тамақтандырыңыз.

Өнімдер:

  • Шошқа етінің қабырғалары - 1 кг;
  • Қызылша - 1 дана;
  • сәбіз - 1 дана;
  • шам - 1 дана;
  • Картоп - екі түйнек;
  • Қызанақ - 2 орта;
  • Кептірілген балдыркөк (тамыр) - 1 ОП;
  • Бұрыш - 4 бұршақ;
  • Лаурель жапырағы - 2 дана;
  • сірке суы - 1 ас қасық;
  • сарымсақ - 2 акция;
  • Тұз, көк.

Сорпаны дайындалған етке дәнекерленген (жуылған, кесілген) люк, балдыркөк және дәмдеуіштер қосылған. Сайлалған қызылша сірке суы мен сумен сылаңыз (сағаттың үштен бір бөлігі). Қалған туралған көкөністер сорпаға жіберілді. Sung Жуу, 15 минутты зарядтаңыз. Содан кейін сарымсақты, көктерді қосыңыз. 40 минуттан кейін қақпақты жабыңыз, үстелге жабыңыз.

Украинадағы борщ

Украина борчасы бүкіл әлемге танымал. Оның танымалдығы мен керемет дәмінің құпиясы қандай? Бонессистер іс бір ингредиентке сәйкес келетіндігіне сендіреді. Бұл болмаңыз - және әйгілі тағам қарапайым сорпаға айналады. Сало - рецептінің негізгі мейізі.

  • Сало - 50-60 г;
  • Шошқа етінің қабырғалары - 500 г;
  • Картоп - 6 түйнек;
  • Қант - 2 CH. Л.;
  • Қырыққабат - 250 г;
  • Мұнай түйірлі - 15 г;
  • Пияз - жұпты қайтару;
  • Сірке суы - 1 ас қасық;
  • Сарымсақ кесектері - 5 дана;
  • Тәтті бұрыш - жұп кесек;
  • сәбіз - 2 орта;
  • Жасыл және ақжелкен тамыры;
  • Лавр - 1 парақ;
  • Қызанақ - 3-4 орта;
  • Ұн - 30 г;
  • тұз.

Шыршаға арналған сорпа. Сәбіз, бұрыш және қызылша. Сабандарды кесіңіз, картоп - сақтау. Қырыққабат содасы. Қуыруға арналған табада, қуырылған (майлы майдан) сәбіз. Табаға сірке суымен қызылша қосыңыз. 6 минуттан кейін қоспаны сорпа бар кәстрөлге кесіңіз. Кішкентай отқа 10 минуттан кейін, қалған көкөністердің қалған бөлігін құйыңыз, тағы 1/6 сағат қайнатыңыз.

Майды жылы табада, тоңазытқыш пияз, көктер мен дәмдеуіштермен ерітіңіз. Ұн қосылғанға дейін Passeri. Содан кейін қызанақты жайыңыз, қант қосыңыз. Қуыруға арналған табада 5 минут ұстап, басқа ингредиенттермен байланысыңыз. Sung Wash, қайнатыңыз, оттан алыңыз. Сорпада жасылдармен сарымсақты шығарыңыз. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Сиыр етімен

Диеталардағы калорияларды қарап отырғандар сиыр етінен Borsch-тен дәм татуға мәжбүр етеді: қоректік және май емес. Рецепт жақсы, бұл ең аз өнім қажет.

Құрамы:

  • сиыр еті - 700 г;
  • Сорпа үшін шөп;
  • жоғарыда сипатталған рецепт бойынша дәстүрлі көкөністер;
  • Тұз, қант;
  • Шарап сірке суы - 1 ас қасық;

Сорпаны ет пен эстомамен пісіріледі. Бастап туралған сәбіз, қызылша, пияз. Сорып, аз қант құйыңыз. Қырыққабат пен картоп ұнтақтау сорпаға бірден барады. Сорпаға сірке суын қосыңыз, содан кейін, содан кейін қуыруға арналған табадан кәстрөлге салыңыз. Сарымсақ қосып, отты сөндіріңіз.

Сауч қырыққабаты және маринадталған қызылша бар борщ

Қызыл борщ дәрумендермен толтырылған орган үшін өте пайдалы болуы мүмкін. Саукрепрды қолдануға болатын C, K дәрумендерінің санын көбейту. Онда құрамында сүт қышқылы, натрий, мырыш, фосфор және басқа да минералдар бар.

Өнімдер:

  • ет сорпасы - 2500 г;
  • Sauer қырыққабаты - 200 г;
  • Маринадталған қызылша - 400 г;
  • Сәбіз, картоп, пияз - 1 дана;
  • Қызанақ - жұп кесек;
  • сарымсақ - 2 акция;
  • Қант - 15 г;
  • дәміне қарай тұз;
  • Майы - 2 ас қасық.

Көкөністерді ұнтақтау. Картопты қайнаған сорпаға маринадталған қызылша салыңыз. 10 минуттан кейін қызанақ, қырыққабат, сарымсақ және дәмдеуіштер қосыңыз. Ғарыш. Күнбағыс майына садақпен қуырыңыз және бөлек - қантпен қапталған қырыққабат. Өнімдерді қосыңыз, баяу отта 10 минут ұстаңыз. Сорпаны жарты сағат қалдырыңыз.

Оқыңыз

Жоғарыда ұсынылған опцияларды жақсарту оңай. Картопты бірден сорпада бірден жұмсаңыз. Сақалға арналған етке екі ет, 50 x 50 қосыңыз. Хош иісті бұрыштан ерітіндіге айналдыру. Дайын тағамды көрпеге ораңыз, сонда оны пеште де, пеште де салады және оны дюймдік қаймақ, пампущки және жаңа піскен жаңа піскен жасылермен бірге үстелге салыңыз. Ұсынылған рецепттердің кез-келгенін қолданып көріңіз, ал жақындарыңыздың бақыты марапатталады.

Мақала үшін рахмет айтыңыз 8

Қызыл борщ қалай пісіруге болады

Қызыл түсетін етіктерді қалай пісіреді

Borsch - бұл Ресей мен көрші елдердің бүкіл халқының ең сүйікті тағамдарының бірі. Оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, әр қожайынның алғашқы табағын ерекше ететін өзіндік құпиялары бар деп саналады. Алайда, борщы дәмді, қызыл және дәнекерлеу үшін, сіз тамақ дайындау кезінде белгілі бір ережелерді сақтауыңыз керек. Барлық сүйікті Кушанды дайындау үшін қандай ингредиенттер қажет, жанармай құю қалай жүзеге асырылады және тамақ дайындаудың қандай дәмді құпияларын әр түрлі аймақтардың қожайындары ашады.

Пісіру бойынша кеңестер

Қызыл қызыл тақталардың көптеген сорттары бар, бірақ оны дайындаудың негізгі ережелері жоқ. Алдымен сіз жуып, тазартып, барлық көкөністерді кесіп алуыңыз керек. Қызылша бөлек өңделеді, өйткені бұл бірінші тағамның негізгі ингредиенті. Оны дайындау бірнеше нұсқада өтеді:

  1. Теріде пісіріңіз.
  2. Пеште пісіріңіз.
  3. Қуыруға арналған табаға салыңыз және салыңыз.

Қайыршақтар түсті сақтап, дайындық ортасына кішкене лимон қышқылы, шырын немесе үстел сірке суын қосыңыз. Сорпаға келетін болсақ, оны шошқа етінен, қой, сүйегі, сиыр еті немесе шошқа еті, кез-келген құс немесе саңырауқұлақтардан дәнекерлеуге болады. Керемет тақталар үшін сорпада май қажет, сондықтан ол қайнағаннан кейін ет пісіре бастайды, сондықтан ол баяу жылуда 2,5 сағаттан кем емес.

Сорпаны дайындаудан кейін, аршылған және кесілген картоп Borsch-ге 15 минуттан кейін қосылады - 15 минуттан кейін, содан кейін кесілген қырыққабат, содан кейін өсімдіктер қуырылған. Бұл қызыл борштты қызыл боршт дайындауға арналған негізгі кезең-кезеңі, бірақ әр рецепт бойынша олардың нюанстары мен өткізілетін тізбегі бар.

Қызыл тақталарды қызыл тақталар пісіруге арналған қадамдық рецепттер

Бүгінгі таңда пісіре алатын және сүйетін ресейлік адамды табыңыз, бірақ қызыл борщты қызылшамен қалай пісіру керектігін білмейді, бірақ бұл мүмкін емес. Тағы бір нәрсе, оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ оларды әр аймақта әр түрлі тәсілдермен дайындайды. Мысалы, оңтүстігінде олар балықпен, солтүстік ресейлік қалаларда, саңырауқұлақтармен, белорустармен пісірілген қырыққабатсыз, бұршақ пен пампугкимен бірге дайындалады. Біз Borscht-ті дайындауға арналған ең дәмді рецепттерді қарастыруды ұсынамыз.

Ет және жаңа қырыққабат қосылған классикалық сиыр еті

Классикалық рецепт бойынша шын жүректен, хош иісті қызыл борщ дайындау үшін сізге көп жұмыс істеу керек, өйткені бұл оңай емес. Бірақ кем дегенде 2 күн бүкіл отбасы тамақтандырылады, ал келесі күні ыдыс қаныққан және дәмі бар болады. Ең бастысы - рецепт бойынша нақты жүру, содан кейін сіз күткен нәтижені аласыз. Құрамы:

  • 800 г сиыр еті;
  • 5 дана. картоп;
  • 0, 5 кг ақ қырыққабат;
  • екі қызылша;
  • Екі сәбіз;
  • Екі шам;
  • екі сарымсақ тесі;
  • Бір өнер. л. қызанақ пастасы;
  • бір сағ. л. сірке суы;
  • Екі өнер. л. өсімдік майы;
  • Тұз, көк, дәмдеуіштер.
  1. Сиыр етін шайыңыз, орташа тілімдерді кесіп, сумен құйыңыз, 1,5-2 сағат қайнағаннан кейін қайнатыңыз.
  2. Таза қызылша, жұқа сабан кесіңіз, түс үнемдеу үшін сірке суын қосыңыз, өсімдік майына қуырыңыз 5-7 мин.
  3. Картоп, сәбіз және шұңқырлар текшелерге кесілген, жұқа қырыққабатты жабыңыз.
  4. Пияз бен сәбіз томат пасталарымен, тұз бен дәмдеуіштермен бөлек қуырыңыз.
  5. Картопты сорпаға, тұзға салыңыз, 5 минуттан кейін, қырыққабат салыңыз.
  6. Қайнаған 10 минуттан кейін қуырылған қызылша, ал тағы 10 ұстау қосыңыз.
  7. Сарымсақ, баспасөзден өткізіп алған, отты сөндірмес бұрын бірнеше минут бұрын қосыңыз. Барлық ингредиенттердің дайындығы кезінде пештен ыдысты алыңыз, борщты майдалап туралған көкке себіңіз, жарты сағат қайнатыңыз, содан кейін кестеге жүгініңіз.

Сауч қырыққабаты және маринадталған қызылша мен сәбіз қосылған Borsch

Қызылғыс қызылшаңында болу пайдалы заттардың мөлшерін арттырады, өйткені оның құрамында С, К, В дәрумендері, гидика, силикон, күкірт, күкірт, күкірт, мырыш, фосфор және мыс, сонымен қатар адам ағзасына пайдалы сүт қышқылы. Сондықтан, тұздықпен алғашқы тағам өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағам, бірақ онымен бірге қызықтырады. Тәтті тәтті тұздықтағы маринадталған қызылшаны қазірдің өзінде дайын немесе жалғыз белгіленуі мүмкін. Құрамы:

  • 2,5 литр тауық еті немесе кез-келген басқа сорпа;
  • 200 г Кайшае қырыққабаты;
  • екі маринадталған қызылша;
  • бір сәбіз;
  • Екі картоп;
  • бір пияз;
  • екі қызанақ;
  • сарымсақтың екі түйірі;
  • Бір өнер. л. Сахара;
  • Тұз, лавр жапырағы, дәмдеуіштер, толтырылған. май.
  1. Тауық еті қосылған қайнатылған сорпада картоп, аршылған және кесілген текшелер салыңыз.
  2. Пияз, сонымен қатар текшелерге кесіліп, сәбіз үккіштен шығарып, көкөністерді күнбағыс майына 5 минут қуырыңыз.
  3. Грильдегі көкөністер сорпасы бар кәстрөлге қосылады.
  4. Маринадталған қызылшаны кішкене текшелермен кесіп, содан кейін сорпаны түсіріңіз.
  5. Сауер қырыққабатында қант құйыңыз, содан кейін баяу отқа 5-7 минут қойыңыз.
  6. Картоп дайын болған кезде, қырыққабатқа, бұрышты қызанаққа, қызанақ, ұсақталған сарымсақ, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, лавр жапырағы, тұз салыңыз.
  7. Қақпақтың астында 7 минут ішінде сөніп, отты сөндіріп, 15-20 минут ішінде беріңіз.

Кәмпингінен дәмді қызылша жарылуы

Қызыл борщ қобдишасыз қоңыздар деп аталады. Бұл өте дәмді және ыстық, суық, сондықтан біз барлық славян халықтарын да жақсы көреміз. Бұл тағамның құрамына түрлі өнімдер кіреді, бірақ қызылша өзгеріссіз қалады. Біз шошқа етіне дәмді қоңыздарды дайындаудың рецептін қарастырамыз. Құрамы:

  • 800 г шошқа етінің қабырғалары;
  • бір үлкен қызылша;
  • бір сәбіз;
  • бір пияз;
  • Екі картоп;
  • Екі өнер. л. қызанақ. қою;
  • бір сағ. л. кептірілген балдыркөк тамыры;
  • 5 дана. хош иісті бұрыш бұршақ;
  • екі жанжал;
  • Бір өнер. л. сіпкесу
  • Екі тіс. сарымсақ;
  • Тұз, бұрыш, туралған көк.
  1. Шошқа еті жапқыштарын жуып, кесіңіз, пісірілген контейнерге салыңыз, су құйыңыз.
  2. Тазартылған брендиге садақ, балдыркөк тамыры, хош иісті бұрыш, лорель қосыңыз. Парақ, пешті пісіру сорпасын салыңыз.
  3. Тазартылған қызылшалар үгіткіште ыдыс алып, қуырылған табаға сумен және сірке суын 20 минут салыңыз.
  4. Таза картоп пен сәбіз, текшелерге кесіңіз, сорпаға салыңыз.
  5. Дайындыққа арналған қызылша да кәстрөлге жіберіңіз.
  6. Борс тұз, дәмдеуіштер, майдалап туралған сарымсақ қосыңыз.
  7. Барлық өнімдермен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін отты ажыратып, кесілген көктерді қосыңыз.

Суық қоңыздар

Қызыл борщап, әсіресе жаздың ыстық күндерінде суық тиеді. Қойынтқыш - бұл алғашқы етсіз жасалған дәстүрлі тағам, ол бастапқы етсіз дайындалған, бірақ уақыт өте келе ет сорпаларында суық сорпалардың рецептері көп болды. Біз BEETRAIL және KVASS-те суық борщтың классикалық рецептіне қараймыз. Құрамы:

  • үш қызылша тамыры;
  • Екі сәбіз;
  • Екі жаңа қияр;
  • 2 қайнатылған тауық жұмыртқасы;
  • 2/3 литрлік KVASS;
  • 2/3 литр қызылша рабр
  • 1 ас қасық қант;
  • 1 ас қасық. үстелдің қасық немесе алма сірке суы;
  • 100 г қаймақ;
  • Тұз, лимон қышқылы - дәміне қарай;
  • туралған жаңа жасылдар.
  1. Жуу, қызылша мен сәбізді сүйеніп, сабанды кесіңіз.
  2. Сабанның жаңа қиярын кесіңіз.
  3. Квас көкөністерімен толтырыңыз, дәйекті отвармен араластырыңыз.
  4. Лимон қышқылы, сірке суы, тұз, қант, көкөністерді қосыңыз.
  5. Қоянды тамақтандырмас бұрын, кесілген жұмыртқа мен қаймақ қоюды ұмытпаңыз.

Саңырауқұлақтар мен Podcol етсіз етсіз Borsch

Вегетарианшылар мен ораза борщ үшін өте қолайлы болады, ал ет сорпасы саңырауқұлақты сәтті ауыстырады. Бұршақтар, әдетте, ыдысқа консервіленген, бірақ біз супермаркеттерде супермаркеттерде тоңазытылған пішінді қосамыз. Құрамы:

  • Кез-келген жаңа саңырауқұлақтардың 200 г;
  • 150 г Подолкова бұршақтары;
  • 150 г қырыққабат;
  • бір қызылша;
  • бір пияз;
  • бір сәбіз;
  • Екі картоп;
  • Екі өнер. л. Қызанақ пастасы;
  • Екі өнер. л. кез-келген майды қуыру үшін;
  • Жасылдар, тұз, дәмдеуіштер.
  1. Аздап тұздалған суда кесіңіз (20 мин).
  2. Туралған картопты саңырауқұлақ сорпасына қосыңыз, содан кейін туралған қырыққабатты қайнатқаннан кейін.
  3. Шикі қызылша тазалаңыз, сірке суына себіңіз, сабанды кесіңіз, майға қуырыңыз, содан кейін сорпаға қосыңыз.
  4. Пияз, сәбіз тазалаңыз, кесіңіз, қуырылған табаға қуырыңыз, қызанақ қосыңыз. Қою, тұз, дәмдеуіштер.
  5. Тұтқаны сорпамен байланыстырыңыз, қайнатыңыз, отты сөндіріп, жасыл, көк қосып, қопсытқыштарды тұрғызуға беріңіз.

Сірке суы жоқ қымыздық және томат пастасы бар дәмді борщ

Норрелмен Borsch жазғы тағам болып саналады, бірақ қыста жаңа қымыздық консервіленген жағдайда, ол да өзекті болады. Бұл қоңызға дайындық үшін күш салу қажет емес, және сіз оған міндетті түрде ұнай аласыз. Құрамы:

  • Полкуло тауық еті;
  • 4 Картоп;
  • бір қызылша;
  • бір сәбіз;
  • бір пияз;
  • қымыздық шоғыры;
  • Екі өнер. л. қызанақ. қою;
  • Жасылдар, тұз, дәмдеуіштер.
  1. Таунықты жуыңыз, бөліктерге бөліңіз, пісіріңіз.
  2. Қызылшаны тазалаңыз, кесіңіз, кесіңіз, тауық сорпасына пісіріңіз.
  3. Гредатқа сәбіз. Акуляр, пияз және картоп текшелерге кесілген.
  4. Картопты сорпаға жіберіңіз.
  5. Пияз және сәбіз RAS қуырыңыз. Май, қызанақ қосыңыз. Қою., тұз, дәмдеуіштер.
  6. Туралған қымыздықты Borsch-ге қоқысқа қосыңыз, қуырған кезде, 10 минут ішейік, содан кейін өшіріңіз.
  7. Үстелге жасыл және қаймақпен қызмет етіңіз.

Тауық сорпасындағы қарапайым рецепт Баяу пешке қызанақпен жанады

MultiCooker қызыл борщға қарағанда тезірек көмектеседі. Бұл қондырғы көп уақытты дайындауға мүмкіндігі жоқ адамдар үшін нақты құтқарылу болып табылады. Баяу пешке арналған қарапайым рецептті қарастырыңыз, бірақ пешке қарағанда өте дәмді емес. Құрамы:

  • Сиыр етінің полкилограмы;
  • 400 грамм жаңа қырыққабат;
  • 150 грамм картоп;
  • Пияздың 100 граммы;
  • 300 грамм қызылша;
  • 100 грамм сәбіз;
  • Үш тіс. сарымсақ;
  • Үш өнер. л. майлар;
  • Үш өнер. л. Қызанақ пастасы;
  • Тұз, лавр. Парақ, дәмдеуіштер.
  1. Жақсы пиязды түртіңіз, «Пісіру» режимі бар көп тағамдық ыдысқа қуырыңыз.
  2. Жыртылған сәбіз және садаққа 10 минут қосыңыз.
  3. Томат пастасын 5 минут қойғаннан кейін.
  4. Таза қызыл қызылша, өз еркімен кесіңіз, бір шөкім лимон қышқылын қосып, көкөністерге жіберіңіз, 15 минут ұрлаңыз.
  5. Сиыр еті мен картоп кішкентай текшелерге кесілген, қырыққабат жабыңыз.
  6. Қалған ингредиенттерді, тұзды, дәмдеуіштерді қалған ингредиенттерге, тұзға қосыңыз, «сорпа» режимін MAXIMA-ға орнатыңыз, «Сорпа» режимін таңдаңыз.
  7. Аяқталған сигналдан кейін ыдысқа туралған сарымсақ пен көк қосып қосыңыз.

Томаттан қыста «Борштқа» дәмдеуіштерді қалай дайындауға болады

Қыста борщ толтыру әрқашан пайдалы болады, сондықтан перзентхана оны болашақта дайындайды. Егер үйде үлкен мұздатқыш болса, онда көкөністерді қатыруға болады, бірақ әркімнің әркімнің ондай сән-салтанаты бола бермейді, сондықтан дәмдеуіштер банктерде зарарсыздандырусыз сақталады. Құрамы:

  • 2 кг қызанақ;
  • 1 кг қайта зарядталады. Люк;
  • 1 кг сәбіз;
  • 10 дана. Болгарлық бұрыш;
  • Ақжелкен баспанасы;
  • баспана аскөкімен;
  • 1 йодаланбаған тұз.
  1. Grater Doisiate-де сәбіз.
  2. Бұрыш, қызанақ ұсақ кесілген.
  3. Жасылдар мен пиязды бұзады.
  4. Көкөністерді тұзбен салыңыз, шыны банктерге таратыңыз, бірнеше ай бойы салқын жерде сақтаңыз.

Бейне рецепт: украиндық етіктерді қызылшамен қалай пісіру керек

Борщ украинадағы борщ - шошқа басын май ретінде қолдану - май ретінде, ол қалың масса пайда болғанша, сарымсақ, пияз және жасылдардан тұрады. Кейбір украиндық рецепттер қабықтарға қалың консистенцияны беру үшін қуырылған ұнды қосады. Newbie мұндай тағам жасай алмайды. Тіпті фотосуреттері бар рецепттер де тамақ дайындау кезінде дұрыс және реттілікті бере алмайды, сондықтан біз украиндық борстың классикалық борщын қалай дұрыс жасау керектігін егжей-тегжейлі көрсететін бейнені ұсынамыз:

ҚЫЗЫЛ ҚАЛАЙ ЖОҚ? LifeHak - қарапайым рецепт

Дұрыс және дәмді борщты қалай дайындауға болады?

Фотосуреттермен қызыл борщ рецепті.

Borsch Beet және қырыққабат қосылған. Қызыл борщт дайындау

Жақсы дәмді қызыл борщтық рецепт әр ханымның дәптерінде болуы керек. Шынында да, қызыл, бургундия, сары немесе қызғылт сары емес, ол қоштасуды қалай пісіруге болады? Борщ жаңа қырыққабат пен қызылшамен, дәстүрлі тағам, ол біздің еліміздің барлық аймақтарында дайындалған. Пісірудің ондаған нұсқалары бар: Borsch Besch және жаңа қырыққабат, бұршақ, жасыл борщ, украиндық борщ, «Боршт» боршасы бар. Боршт пісіру әдістері - керемет жиын!

Қызыл етікті қызыл етік пісіруге болады?

Қызылшасы бар қадамдық рецепт қарастырыңыз.

Кез-келген сорпа, одан да көп борщ, сорпадан басталады. Borscht, сиыр етінен сүзектен немесе тауық сорпасында. Borscht үшін сиыр еті сорпасы сүйекпен болуы керек. Суық су етін толтырыңыз, түсіп, көбікті алып тастаңыз және 2-3 сағат қайнатыңыз, ет дайын болғанша, кішкене қайнатыңыз. Дайындалғанға дейін жарты сағат бұрын ет сорпасын ұмытпаңыз.

Ет жұмсақ болған кезде, оны алыңыз да, сорпаны штамм.

Қою және қырыққабат қосылған Booschy рецепті

Осы рецепт үшін сізге Borscht қажет болады

  • Еті бар бульвар 2-2,5 литр
  • Қызылша 200 гр. (1 Орташа)
  • Сәбіз және пияз 1 дана. орта өлшемді
  • Орта картоп 2 дана.
  • Қырыққабат шамамен 150 гр.
  • Өсімдік майы 2 өнері. Қасықтар
  • Томат пастасы 3-4 д. Қасықтар
  • Лавр жапырағы
  • Сірке суы 9% 1,5-2 ас қасық. Қасықтар (сіздің талғамыңызға назар аударыңыз)
  • Дәміне қарай тұз
  • Қант 1 ас қасық
  • Жасыл (жасыл пияз, аскөк, ақжелкен)
  • Сарымсақ ерік

Көкөністерді дайындаңыз : Пияз, сәбіз, картоп, қызылшалар, қабығынан жуып, тазартады. Шанышқыдан және жуудан аздап қырыққабатты кесіңіз.

Біріншіден, біз қарастырамыз Боршт үшін . Аршылған қызылша корейлік гредатерді корейлік жұқа сабанда тұншықтырады, кәдімгі кәстрөлге немесе кәстрөлге ауысып, кәстрөлге немесе кастрюльге ауысып, кішкене мөлшерде сорпаға салыңыз, сонда ол 30-ға толғанға дейін асып кетеді -40 минут! Бұл өте маңызды! Қанша 20 минут дем алған кезде, бір шөкім тұз, қант және 3-4 ас қасық қосыңыз. Томат пастасының қасықтары, оны жұмсақтыққа әкеледі.

Енді сіз қалған көкөністерді жасай аласыз.

Пиязды ұсақтап тастау, мен корей сәбізіне арналған сәбіз алдым (сіз сабанды ұсақтап, үлкен үккіштен немесе үккіштен ұстап аласыз). Өсімдік майымен қуырылған табада жылудан қуырылған табада пісіруге арналған пиязда сәбізді көкөністердің жұмсақтығына дейін өткізіңіз. Сіз оларды алтын түске дейін қуырмаңдар, сәбіз жұмсақ болуы керек, ал садақ мөлдір болуы керек.

Көкөністер өтелетін кезде, жұқа сабан қырыққабатын байлап, картопты текшелермен кесіңіз.

Сорпаны қайнату үшін тазартып, картоп, қырыққабат пен көкөністерді қуырғыш табадан қосыңыз. Барлық көкөністер дайын болған кезде қайнатыңыз.

ҚАЛАДЫ ҚАЛАЙ ЖОҚ

Бірақ біз дайындалып жатырмыз Қызыл борщ . Сондықтан ол қызылша қосуға келді.

Кәстрөлдегі көкөністер толығымен дайын болғаннан кейін, қажет болған жағдайда қыздыруды өшіріп, тұзға салып көріңіз. Кәстрөлде қайнау аяқталған кезде, 1 ас қасық қосыңыз. Егер қышқылдар жеткіліксіз болса, сірке суының қасық бір қасық, тағы бір 1 ас қасық. қасық. Сірке суын араластырғаннан кейін біз бұқтырылған дайын қызылшаны енгізе бастаймыз. Қызылға қаныққан сияқты.

Менде қызылша қыздары болған жоқ, шамамен 1/3 қалды (келесіге дейін мұздатылуы мүмкін). Қызыл асығыс қызылша түсінің қанығуына байланысты.

Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, лавр жапырағын салыңыз. Қажет болса, сіз сарымсақты баспасөз және туралған көктер арқылы қосуға болады (Borscht аскөкке немесе ақжелкенге арналған жақсы хош иістер). Оларды қоюдан қорықпаңыз, содан кейін олар оңай алынып, сыртқы келбетті бұзбайды.

Енді ол қызыл борщпен қақпақты жауып, оны төсеу үшін қалады. 15-20 минуттан кейін сіз қаймақ пен жасылдармен тамаша үйлескен болар!

Біздің каналға жазылыңыз және Huskies-ті салыңыз - одан да қарапайым және дәмді рецепттер болады. Қолдау Бұл жолмен біздің канал, сізді қызықтыратынын білсін!

Borscht-ті қалай пісіруге болады, сонда ол қызыл болып шығады

Борщты ұнатпайды, өйткені бұл өте жақсы, дәнекерленген және өте дәмді! Бірақ бұл пісіруге, аспаз пісіруге, ал аяғында, тәбетті және әдемі борщордың орнына, түсініксіз түсі бар сорпа алынады немесе қызғылт немесе қызғылт сары. Боршктың дәмі әдеттегідей, бірақ жем сәтсіз аяқталды. Бірақ ренжітуге асықпаңыз, әрине, сіз өз дәрежеңізге түсін ораласыз, бірақ біз сізге Borscht-ті қалай дайындауға болатынын үйрете аламыз, бірақ келесі жолы қызыл болып шықты.

Borsch-ге ашық қызыл болып шықты, оның пісірудің қарапайым нюанстары бар, оны біз қадамдық рецептпен ашамыз.

Түсті сақтаудың бір нұсқаларының бірі - қызылшадағы қызылша дайындау. Оны пештегі аз мөлшерде сумен қайнату немесе фольгадағы пісіру керек. Осыдан кейін тек қызылшалар ұсақталып, сорпаға қосылады, содан кейін Borsch-ке қызылға кепілдік беріледі.

Егер сіз шикі ұсақталған қызылшаны сорпаға бірден лақтырып, біраз уақыт пісіріңіз, содан кейін қызыл болып қалсаңыз, сорпа жарықтандырылады. Қоңызды жалпы қайнатылуға болады, бірақ сорпадағы тазартылған формада, бірақ бұл жағдайда, ол жерде сорпа қызықтайды, оны бір-біріне сәйкес келмейді.

Екінші ереже біріншіден келеді. Ұзақ мерзімді термиялық өңдеумен қызылша түсі ағартады және қызғылт сары немесе ашық қызғылт болады. Бұлай болмайды, дайындық аяқталған кезде дайындалған қызылша қосыңыз. Сорпаның түсі енді мұндай тәбет болмаған кезде дайын тағамның қызғанына қатысты. Сізді бөлшектерді жылытуды ұсынамыз және ұзақ емес, сорпаны қайнатыңыз және жылы пешпен бірден алып тастаңыз.

Жақсы қызылшалық қышқылдың түсін, сірке суындағы немесе лимон шырынын салыңыз. Суретпен сорып, қышқылдың орнына сіз қарапайым қантты қолдануға болады. Ол тек қызылшаның түсін жөндемейді, сонымен қатар сорпаға оның дәмін нығайтып, жаңа реңктер береді.

Ал, қызылша әртүрлілігі. Қараңғы бургундия қызылшасының қызылшаны, контексте, ашық штепсельдерсіз таңдаған жөн.

Бөлшектердің саны - 6. Пісіру уақыты - 2-2,5 сағат.

Құрамы:

  • Сүйектегі сиыр еті - 600-700 г;
  • Қырыққабат ақ - 300 г;
  • Қызылша - 1 дана;
  • Картоп - 2 дана;
  • сәбіз - 1 дана;
  • Пияз пияз - 1 дана;
  • Томат соусы - 2 ас қасық;
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық;
  • Кесте сірке суы (6%) - 1 ас қасық;
  • дәміне қарай тұз;
  • Шығанағы - 1-2 дана;
  • Су - 2 литр.

Қызыл борщты қызылша және сірке суы қалай дайындауға болады

Сиыр еті суық су астында шайып, кастрюльді түбіне салыңыз. Егер сіз пісіру уақытын қысқартқыңыз келмесе, кесектерге кесіңіз немесе бөлгіш қажет емес. Сиыр етін суық сумен толтырыңыз және ортаңғы отқа пісіруді салыңыз. Қайнағаннан кейін, біз плитаны минималды белгіні көрсетіп, етті дайын болғанға дейін 1,5-2 сағат пісіргеннен кейін мол көбіктен алыңыз.

Параллельде, қызылшаны бөлек кастрюльге салыңыз. Кірден арылу үшін өте жақсы. Сонымен бірге құйрық та, жоғарғы жағы да қажет емес. Біз 5-50 минут қайнатылып, пышақты тексеруге дайынбыз.

Кішкентай картопты тазалаңыз және кесіңіз.

Қырыққабат майдалап тураңыз.

Ет жұмсақ болған кезде және сүйектен аулақ болған кезде, оны сорпадан шығарып, сорпадан шығарыңыз, ал сорпаның өзі сүзгіден тұрады. Сондықтан біз оны шөгінділерден және сүйек фрагменттерінен сақтаймыз. Еттің өзі пісірудің соңындағы сорпаға оралады немесе бөлек қызмет етеді.

Мен туралған қырыққабатты дайындалған сорпаға түсіремін және шамамен 5-7 минут пісіріңіз.

Содан кейін картопты сорпаға қосыңыз және жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз. Егер қырыққабат жас болса, оны картоппен немесе одан кейін бір уақытта тастауға болады.

Бір үлкен сәбіз тазалаңыз және жұқа сабан кесіңіз.

Пияз орташа бөліктерді кесіңіз.

Көкөністерді өсімдік майын қосудан шамамен 7-9 минут қуырыңыз.

Қайнатылған қызылша тазартылып, жұқа сабан кесілген. Егер өсірілген қызылша болса, онда боршттың түсі бай болады, бірақ сонымен бірге сорпа көкөністер кесілген кезде дәмді болады.

Көкөністерге қызылша қосыңыз, бірден томат пастасын және үстел сірке суын енгізіңіз. Сірке суы қызылшаның түсін бекітіп қана қоймайды, бірақ қоталарға жағымды маймен береді. Егер сізге сірке суын ұнатпасаңыз, оны лимон қышқылы немесе шырын алып тастауға немесе ауыстыруға болады. Барлық аралас және қаңқаны жабық қақпақтың астында шамамен 5-7 минут.

Қырыққабат пен картоп дайын болған кезде, көкөніс қуырғышын және сәл тұзды Borscht-ге қосыңыз. Барлығы ақырын араластырып, үлкен отқа, қайнатыңыз.

Сорпа қайнаған кезде, оған лавр жапырағын қосыңыз, біз отты азайтып, 3-5 минут дайындаймыз.

Біздің Borsch дайын! Оны тақтайшаларда төгіңіз және көк және қаймақпен бірге алыңыз. Ас болсын!

Егер сізде қызылша болмаса, мен шынымен де, мен шынымен де, қызанақ пастасы бар дәмді тағам дайындағым келеді, ол да дәмді болады.

Ол үшін қызыл және қызыл түске боялғаны үшін қалай пісіру керек?

Borscht! Бұл сөздің бұл сөзі қанша ... Бұл әр адамның арманы және әр әйелдің артықшылығы. Әр қожайыны осы сорпаны дайындауда өзінің кернейлері бар. Оның сапасы факторлар жиынтығына, оның ішінде ингредиенттерді таңдаудан байланысты.

Борщке, дәнекерленген, жарқын және дәмді, белгілі бір субтлетиялар мен лифтейліктерді білу керек. Мұнда біз негізгідермен танысамыз.

Қызыл борщты қалай пісіруге болады, осылайша қызылша түс жоғалмайды. Жаңалықтар

Бұл сұрақ кейбіреулерге таңғаларлық болып көрінуі мүмкін. Қызыл қызылша - қызыл борщ. Бәрі анық сияқты. Алайда, көкөністерді қызылша сорпасына дұрыс қоймасымен түс түс жоғалуы мүмкін, ал ыдыс өте тәбіз болмайды.

Не істесем екен? Өйткені, теорияда қызылша барлық басқа көкөністерге қарағанда ұзынырақ қайнатылады және ол алдымен табаға барады ма?!

Жауап қарапайым. Қызылша сорпаға салынбайды. Ол сәбіз мен пиязбен қуырғыш табада болуы керек. Түсті қорғау үшін сірке суын қосу үшін бірнеше сірке суын немесе лимон қышқылын қосу керек.

Борштқа арналған ет сорпасы жаралар болуы керек. Сондықтан, оны сүйекке кем дегенде 2 сағат қайнату керек. Келесіде картоп пен қырыққабат қосыңыз. Көкөністер дәнекерленгеннен кейін соңғы әрекет қызылша толтырылады. 5 минуттан артық қажет болғаннан кейін сорпадағы қызылша пісіріңіз.

Бірақ асығудың қажеті жоқ. Өрттен шыққаннан кейін сорпа кем дегенде бір сағатқа ағуы керек. Сондықтан қызылша басқа ингредиенттердің түсі мен дәмін қанықтырады.

Сонымен, біз қорытынды жасаймыз:

  1. Қызылша көп мөлшерде су қоспай, борщы жанармай құю ретінде бөлек дайындалуы керек;
  2. Ас қасық сірке суын немесе лимон қышқылын қосу керек;
  3. Сорпада оны қойғаннан кейін, оттан 5 минут алыңыз.

Майдалап туралған қызанақ қосылған жанармай құю бекеттеріне қосылып, сіз одан да бай түс пен хош иісті аласыз!

Классикалық рецепт бойынша жаңа қырыққабатпен және мультипликацияланған борщ (1 рецепт)

Бұл рецепт тәжірибелі иелер арасында ең танымал болып табылады. Жаңадан бастаушылар үшін біз оны қадам бойынша қарастырамыз.

3 литр суға арналған ингредиенттер:

  1. 1 кг дастарханындағы сиыр еті
  2. Жаңа қырыққабат 500 г.
  3. 4-5 картоп
  4. 1 сәбіз
  5. 1 Луковица
  6. 2-ші томат пастасы
  7. 2 түйір сарымсақ
  8. тұз
  9. Боршт үшін дәмдеуіштер
  10. 2St.L 100мүкс

Етті шайып, кастрюльге салыңыз. Бір сағат бойы қайнағаннан кейін баяу отқа пісіріңіз.

Сиыр етінің дайындығы еттің дәмін бөлу дәрежесімен анықталады.

Сорпа дайындалғанда, біз көкөністерді пісіреміз. Қырыққабат өсімдік кескіш немесе пышақпен тұншықтырады. Тазартылған картоп текшелерге кесілген. Қызылша мен сәбіз тазалаңыз және сабанға кесіңіз. Пиязды ұсақтау.

Ет дайындағаннан кейін сіз оны алу және оны сүйектен бөліп алуыңыз керек. Содан кейін оны кесектерге кесіңіз.

Сорпа мөлдір болғаны үшін, пісіру кезінде пайда болатын көбікті жиі алып тастаңыз!

Бөлінген ет қайнаған сорпаға қосылады.

Онда қырыққабат жіберіледі.

... және картоп.

Қызанақ пастасы қосылған қызылша, біз қызанақты маймен майысқанға дейін жібереміз. 10 минуттан кейін мен сірке суын қосып, тағы бірнеше минут күтемін. Содан кейін оттан алыңыз.

Сәбіз мен пияз сонымен қатар құмарлықты алтын түске дейін жібереді.

Пияз, сәбіз және қызылша сорпаға жіберіңіз.

Сарымсақ - Borscht-тің маңызды бөлігі! Ол оған пышақпен, пісіру аяқталғаннан кейін қосылады. Ол ең ерекше хош иіс пен дәмді ұсақтайды!

Біз кәстрөлді оттан алып тастаймыз, «демалу» 30 минут, қаймақ пен жасылдан дәм тату үшін үзіліс жасаңыз. Ас болсын!

Украиндық борщпен қалай пісіруге болады? Саукра және етпен (рецепт 2)

Borsch - көпұлтты тағам. Көптеген елдер осы сорпаның Отанының атағына соғысуда. Алайда, украиндық борч әлемдегі ең танымал. Онда қандай ерекше? Және сіз тырысасыз!

Пісіру үшін бізге қажет:

  1. 2 кішкентай немесе бір орташа қызылша
  2. 1 сәбіз
  3. 6 Орташа картоп
  4. 300g тұздық
  5. 1 үлкен шам 4 түйір сарымсақ
  6. 1 кг сиыр еті сүйек
  7. 1-қант құмы
  8. 1.ST.L Apple сірке суы
  9. Тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштер.

1-1,5 сағат қайнағаннан кейін менің етім және баяу отқа салыңыз. Сорпа тұздалған. Шумен көбік түсіруді ұмытпаңыз. Ет қайнатылған кезде көкөністерді дайындаңыз. Бояу және текшелерге аршыңыз.

Пияз майдалап туралған, қызылша және сәбіз сабанды кесіңіз.

Алғашқыға құмарлық пиязға айналады. Оны алтын түске дейін жеткізу. Келесіде сәбіз, мультиплатель және қызылша бар.

Бұқтырылған көкөністер 10 минуттан аспайды. Содан кейін сірке суын, қант пен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз.

Ет дайын болғаннан кейін оны алыңыз және оны сүйектен бөліңіз. Шанышқымен тегістеу. Енді біз қайтадан сорпаға жібереміз. Quashen қырыққабаты мен картоптан кейін.

20 минуттан кейін көкөніс толтыруларын, дәмдеуіштерді қосып, 4-5 минутқа созылады.

Дайын борч шамамен бір сағатқа созылуы керек! Ас болсын!

Қызыл борщ қалай пісіруге болады

Борщ дайындамайтын үй жоқ. Біреуі осы тағамды дәмді, дәнекерленген, ал басқаларында пісіруді басқарады, ал басқаларында ол барлық көкөністер араласқан қалың сорпаға ұқсайды.

Сіз ыдыстың сапасын, тіпті түспен қарай аласыз. Дұрыс пісірумен ол ашық қызыл, кейде ол сәл бургондар немесе рубин реңктері бар. Бұл тәбетті ыдыс-аяқты қызыл, бозарған етпейді. Табысқа жету үшін сіз қызыл борщты қалай дұрыс дайындау керектігін білуіңіз керек. Олар аспаздар мен үй иелері отбасымен бірге отбасымен сүйіспеншілікпен дайындалып жатыр.

Ол қайдан пайда болады және қайда қызыл түс жоғалады

Қызыл борщтың негізгі компоненті - қызылша екенін бәрі біледі. Ол оны көзге ұнамайтын жағымды түске бояйды және тәбетті қоздырады. Бірақ пункция көптеген адамдарда болады. Тіпті аналар мен қыз да бір төсекке өсірілген тамыр дақылдарынан борерлерді пісіре алады, және ол бір қанық-қызыл және тағы бір апельсин-сары болып шығады. Барлығы, өйткені олар әртүрлі технологияларға дайындалып жатқан.

Қызыл қызылша оған Бетакианиннің болуына байланысты. Бұл флавоноидтарға қатысты арнайы пигмент. Ол суда өте ериді, сондықтан пісіру процесінде қызылшадан ойық пен дақтар кетеді. Алайда, Бетачианин оттегімен оңай байланысады және жарықтығын жоғалтады.

Пигмент сонымен қатар кейбір көкөністермен бірге жойылады: сәбіз, пияз, картоп, қырыққабат. Түсті сақтау үшін сіз бұл затқа әсер етуіңіз керек. Әйтпесе, ыдыс түсін, ал сәйкесінше, ол өте дәмді болса да, тәбетті тудырмайды. Сондықтан дұрыс пісіру керек. Ас үйде қандай құпия бар екенін анықтауымыз керек.

Қызыл борщ: Түстерді үнемдеу әдістері

Талқылау, қызыл борщы дәмді қалай жасау керек, бұл онжылдық емес. Егер сіз жаттығулар жасасаңыз, сізде жарқын рубин реңктерімен ерекшеленетін ерекше тағам болады. Барлығы бірден емес, әрқайсысы жеке-жеке емес, белгілі бір жағдайға қолайлы, бұл жақсы.

1. Тамырды таңдау - сәттілікке алғашқы қадам

Әр қызылша борщты қаныққан рубин түсіне бояуға дайын емес. Кейбір тамырлар жай табиғаттан қызыл пигментті алмайды. Оларды осы керемет алғашқы тағам дайындау үшін пайдалануға болмайды.

Өсімдіктер дүкендерінде қызылшаны таңдағанда, оның қасиеттеріне назар аудару керек:

  • Тамырдың түсі қалың бургундия болуы керек;
  • Орташа өлшемді басшыларды алыңыз;
  • Жүрек тамырларын, дақтармен, дақтармен сатып алмаңыз.

Көбісі үйде көкөністер өседі. Borscht және басқа ыдыс-аяқтар үшін қолданылатын қызылша асхана деп аталады. Пісіру үшін, Бордо, Мульатте, Браво, Мона және басқалар тамақ дайындауға дайын.

2. Алдын-ала қайнау немесе пісіру қызылша

Роотплонды термиялық өңдеу түстің отварға түсетініне әкеледі, содан кейін ол ұзақ мерзімді қайнаудан бозарады. Қажет болу үшін:

  1. Қызылша жуыңыз.
  2. Тамыр зауытын бөлек табаға бөлек табаға салыңыз да, тұзды қоспай, дайын болғанша қайнатыңыз. Құйрықты кез-келген жолмен кесу мүмкін емес.
  3. Салқын, таза.
  4. Қызылшаны жұқа жолақтармен кесіңіз.
  5. Боршаға қосу Барлық басқа компоненттер бұрын дәнекерленген кезде дәмдеуіштер қосылады.

Техникалық пісірудің одан да жұмсақ әдісі - бұл фольгада қызылша пісіру. Дайын түбір түбірімен жоғарыда көрсетілген әдіспен жасаңыз.

3. Қуырғыштарды алдын-ала сөндіріңіз немесе қуырыңыз

Қызыл түсті шатастырмау үшін қызылша басқа көкөністер қоспай, майға алдын ала қыздыруы мүмкін. Егер ертең сәбіз, ол сәбізді табада болса, ол аздап таңдалады. Су қоспаңыз. Оны маймен және оның шырыны дайындаған дұрыс. Бұл көкөніс өртенген жоқ, табадан қайнаған сорпаны қосу үшін мазмұнды араластыру қажет.

Қалған компоненттер дәнекерленген кезде, дайын юрка Borsch-ге қосылады. Яғни, алдымен қырыққабат, сәбіз, пияз және картоп, содан кейін қуырылған қоңыз жаппай қою керек. Көкөністерді жинап, 5 минуттан кейін өшіріңіз.

4. Қышқыл қосу

Пісіру процесінде қосылған қышқыл пигментті жойылудан сақтайды. Көбінесе үйде сірке суын қолдану үшін қолданылады. Бірақ бұл қызыл емес өнім емес, оны Borsch-ке қызыл үнемдеу үшін қосуға болатын жалғыз қышқыл емес. Жағдайды және басқа ингредиенттерді жақсарту:

  • лимон шырыны;
  • консервіленген қызанақ;
  • томат пастасы.

Қышқыл өздігінен рұқсат етілмегені үшін, ол қант қосуға рұқсат етілмейді. Ол қышқыл дәмді бейтараптандырады, ал ол өз кезегінде түсін құтқаруға көмектеседі. Бұл сіз өте қызыл және керемет дәмді борщ дайындағыңыз келетін өнімдерден осындай өзара орындаушы.

5. және тағы не: бүкіл әлемдегі кеңестер

Ең үлкен тәжірибелер - бұл жанды дайындаған үй иелері. Бұл ас үйде олар өздерінің ашылуларын жасайды. Кейбіреулер сүйікті борштыңыздың қызыл түсін сақтауға көмектеседі:

  • Пісіру аяқталған кезде кәстрөлге біршама қияр тұзағын қосыңыз. Ол әдетте жарықтылықты жақсартатын қышқыл бар. Дайын тағамның дәмі өзгеруде. Borsch өткір болады, тәттілердің дәмі жоғалады.
  • Солтүстік аймақтарда Borsch-ге, жидектер кейде мүкжидек, ішімдіктер, тіпті вибурнум қосылады. Дегенмен, өзіңізде мөлшерін анықтау қажет. Қолданар алдында, жаңа піскен жидек блендерді қолданып кашейцке түседі. Сіз қызылша қуырылған кезде, жидек массасын табада қосуға болады.
  • Қызылшаны қуыру кезінде табаға кішкене кремді майды қосуға тырысыңыз. Бұл сонымен қатар эмульгатор ретінде әрекет етеді, ол қызыл түсті қызыл болып, оны түссіздендіре алмайды.
  • Сіз ыстық қайыққа арналған маринадталған қызылша дайындауға болады. Ол банктерде сірке суын немесе басқа қышқылды пайдаланып жиналады, сондықтан оның түсі қызыл болып қалады және сол уақытта отвар болады.

Неліктен сорпа бозарған?

Біріншіден, біз оны анықтаймыз, өйткені түс жоғалнады және сорпада қалайша қызылшаны қалай жасау керек, ол бозарған жоқ, бірақ қызыл түсті. Шындығында, пигмент, шпалдар мен барлық бай қызыл реңктер, тым тартпалар емес. Қызылша түсі екі фактордан жойылады:

  1. Ұзын термиялық өңдеу. Пигмент термиялық емес тіректер емес, сондықтан пісіру немесе қуырумен, ол ыдырайды.
  2. Сілтілік орта. Ол бірқатар өнімдерді ұсынады - бұршақтар, қырыққабат немесе сәбіз. Қырыққабатсыз Borsch - салқындатқышсыз сияқты бірдей.

Осылайша, қорытынды: Сонымен, Borsch ашық қызыл түсті сақтағандай, оны салқындатқышты сіңіре алмайды, ал сіз алаңмен байланысқа жол бермеуіңіз керек. Енді мұның бәрі іс жүзінде қалай көрінетінін көрейік.

Кеңес

Ұсынылған барлық ұсыныстар тек шамамен алынады. Бірыңғай канондық рецепт, оның бұзылғаны үшін, оның бұзылғаны үшін, ол жоқ.

Borsch-ге не қосылады

Borsch - дәрумендердің қайнар көзі, сондықтан барлық көкөністерді жаңа және жоғары сапалы қабылдау керек. Алдымен дәмді және хош иісті дайындау үшін негізгі өнімдер:

  • Ет. Әркімнің артықшылығы бар: сиыр еті мен қозы, шошқа еті, шошқа еті, құс еті (қаз, үйрек, тауық, тауық еті немесе күркетауық), ысталған өлшемдер жиынтығы.
  • Көкөністер. Қызыл қаныққан түс үшін қара және тәтті қызылшаны таңдады. Картоп қатты сорттарға алынады, ал қалың сорпалар үшін балағай көкөністері қолданылады, жаңа шырынды қырыққабат пен піскен қызанақ қосады. Сонымен қатар, сәбіз және пияз пісу қажет болады.
  • Дәмдеуіштер. Дәмді арттыру үшін қара бұрыш қосылады - бұршақ пен жер. Аскөк, ақжелкен және балдыркөктерден тұратын сарымсақ пен көктердің хош иісін едәуір жақсартады. Қорытындылай келе, лавр жапырағын қосу керек.
  • Түрлі қоспалар. Сіз балық және балық консервілерін, саңырауқұлақтарды, бұршақтарды және тіпті кептірілген жемістерді қоса аласыз. Ең бастысы - өнімдердің үйлесімінде қателеспеу.

Әркім көруге және тәжірибеден қорықпаған жөн. Ең бастысы - қызылша үдеткіште түс жоғалмады және ол жарқын, түрлі-түсті және дәнекерленген көрінді.

Жарқын қызыл сорпаны қалай пісіруге болады?

Дұрыс кесу

Желдер дайындау BorShest-тің жанармай құюға қосу үшін екі өзара эксклюзивті ұпайлары бар:

  • Кіші бөліктер - Шырын көп. Неғұрлым көп шырын - борщия соғұрлым көп, бірақ ол одан да аз, тіпті одан да аз, өйткені ол аз, өйткені шырыны, кесектерден айырмашылығы, термиялық безендіріліп, сілтілі ортадан тұрады.
  • Үлкенірек бөліктерге қарағанда, Оның үстіне, шырын іште қалады, байырылған қызыл түс - бірақ борщы дәмді емес.

Пісіру міндеті - сорпадағы шырынның мөлшері мен дөрекі тұрақсыздықты табыңыз. Егер салқындатқыш үгіндімен шайқалса - ол барлық шырынды сұйықтыққа салады, бірақ сорпа ақыры қызғылт болады. Егер сіз қалың салмаққа тамырласаңыз, олар қызыл болып қалады, бірақ ыдыс талғампаз болады. Тәжірибе көрсеткендей, оңтайлы нұсқа сабанды кесуде. Бұл жағдайда шырын сорпа мен салқындатқыштың арасында біркелкі бөлінеді.

Бөлек қуыру

Түсті пигмент үшін сілтілік орта қыздырудан гөрі зиянды. Сондықтан, түстердің жоғалуын азайту үшін, борланы Боршанға дейін салқындатқыш қырыққабат немесе сәбіз қоспай бөлек дайындалуы керек. Бірақ осы кезеңдегі томат пастасы қоюға және қажет болуы мүмкін: ол әдетте қышқыл - және қышқыл пигменттің түсін сақтауға көмектеседі.

Кейбір хаттар қуыру кезінде дөрекі өсімдіктер немесе кесектерге қосылады, олар көкөністерді қуырады. Рас, бұл жағдайда ол қосымша бөртпелі боялған пальтодан алынған, бірақ сұйықтық әлі де табаға түседі. Дәл осындай әдісті қолдануға болады, ал сорпаға арналған пиндер дайындалған кезде: кремді май садақ, ал шашыратылған садақ, ал түс сорғыш, ол сорпаны бояйды.

Шикі немесе қайнатылған қызылша сорпаға салыңыз ба?

Дөрекі төсектерді қосудың бірнеше негізгі тәсілдері бар:

Тағамның түсін үнемдеуге мүмкіндік беретін кішкене трюк бар. Ол келесілерде жатыр: дөрекі пальто және бұқтырылған сәбіз, әдеттегідей, ал Құдаймен бірге.

Алайда, табада дайын болғанға дейін шамамен 10 минут қалғанда, шағын тілім шағын тілім (ортаңғы алмадан шамамен төрттен бір бөлігі туралы. Ол талғамға әсер етпейді - бұл керемет ашық қызыл түске ие болмайды) Шырын, ол дәл құлдырауға уақыты жоқ, оның әсері жоқ. Борштың нәтижесінде ол дәмді де, әдемі де айналады.

Тақырып бойынша рецепт

Қазанда борщт дайындау.

Неліктен қышқыл өсімдікке ие болған кезде қышқыл қосу керек?

Пигмент сілтілі ортаға бөлінгендіктен, қышқыл-сілтілі балансты қарапайым сірке суын туралаңыз. Жұп қасық бейтарап табада ортада болады, Және бұл және қышқыл - және дөрекі түсді сақтайды. Егер сіз сорпаға емес, сірке суын қоссаңыз, ол табада қуырылған кезде салқындату үшін сенімді болады.

Айта кету керек, бұл әдіс өте даулы. Кейбір аспаздар сірке суының тек нағыз борщтың дәмін өлтіреді деп сенеді. Қалғандары керісінше, борщтың жеңіл қышқылсыз - бұдан былай Borsch жоқ екендігіне сенімді. Кім дұрыс - тамақ дайындаған, содан кейін осы тағамнан тұратын адамды шешу.

Маңызды!

Сірке суының орнына лимон шырынын қолдануға болады (шайға салынған шамамен бір лимон кружкасы). Олар оның құмарлығын суарып жіберді. Сонымен қатар, қышқыл томат пастасында да, жаңа піскен қызанақтарда да бар.

Маринадталған corneprod

Жаңа тамыр дақылдарының орнына сіз маринадталған пальтоны қолдана аласыз.

  1. Бұл жағдайда сорпа алдымен қайнап, оған қырыққабат пен картоп қосылады.
  2. Коопердің өзі пияз бен сәбізден 5-7 минут өткізіледі.
  3. Содан кейін қызанақ пастасы мен сорпаны қосып, тағы 10 минут сөнеді.

Маринадталған сварттардың қадір-қасиеті - қышқыл тұздықпен сіңдірудің арқасында ол ұзақ уақыт жүріп келе жатқанда да оның түсін жоғалтпайды. Солай болмауы - барлығына бірдей ұнамайды, ол маринадтың рульге береді.

Сәбізді қашан және қалай лақтыру керек?

Қуырдағы сәбіз батпақты түсіреді. Бірақ бұл жағдайда нәтижелер бар:

  • Кәрізді батпақты бірге қуырмаңыз. Алайда, бұл артық ыдыс-аяқтарды қажет етеді немесе рецептті өзгертуі керек (мысалы, қайнатылған, пісірілген немесе пісірілген төсек-орын).
  • Алдымен қуыршаға сәбіз қосу және салқындатқыш пен қызанақ пастасы - қазірдің өзінде Жақында сорпаға тигізбестен бұрын. Содан кейін дөрекі жұмысқа кетпейді.

Дайындық уақыты

Салқындатқышқа Borsch-ке қарап, сіз екі нүктені ескеруіңіз керек:

  • Егер сіз оны дайын болғанға дейін 10 минут бұрын қойсаңыз - ол ашық, қызыл және қытырлақ болады. Алайда, ол сорпадан сорпасы бар болмайды.
  • Егер қызыл сорпа болса, жұмсақ және жұмсақ бездер болса, сіз дайын болғанға дейін 25 минут бұрын қоюыңыз керек.

Классикалық рецепт бойынша жаңа қырыққабатпен және мультипликацияланған борщ (1 рецепт)

Бұл рецепт тәжірибелі иелер арасында ең танымал болып табылады. Жаңадан бастаушылар үшін біз оны қадам бойынша қарастырамыз.

3 литр суға арналған ингредиенттер:

  1. 1 кг дастарханындағы сиыр еті
  2. Жаңа қырыққабат 500 г.
  3. 4-5 картоп
  4. 1 сәбіз
  5. 1 Луковица
  6. 2-ші томат пастасы
  7. 2 түйір сарымсақ
  8. тұз
  9. Боршт үшін дәмдеуіштер
  10. 2St.L 100мүкс

Етті шайып, кастрюльге салыңыз. Бір сағат бойы қайнағаннан кейін баяу отқа пісіріңіз.

Сиыр етінің дайындығы еттің дәмін бөлу дәрежесімен анықталады.

Сорпа дайындалғанда, біз көкөністерді пісіреміз. Қырыққабат өсімдік кескіш немесе пышақпен тұншықтырады. Тазартылған картоп текшелерге кесілген. Қызылша мен сәбіз тазалаңыз және сабанға кесіңіз. Пиязды ұсақтау.

Ет дайындағаннан кейін сіз оны алу және оны сүйектен бөліп алуыңыз керек. Содан кейін оны кесектерге кесіңіз.

Сорпа мөлдір болғаны үшін, пісіру кезінде пайда болатын көбікті жиі алып тастаңыз!

Бөлінген ет қайнаған сорпаға қосылады. Қырыққабат жіберіледі. ... және картоп. Томат пастасының қосылуымен қуатталған. Біз қызанақты қуырғыш табаға жібереміз. 10 минуттан кейін мен сірке суын қосып, тағы бірнеше минут күтемін. Содан кейін біз оттан алып тастаймыз. Монактар ​​мен пияз сонымен қатар алтын түске деген құмарлыққа жібереді. Сорпаға LUK, сәбіз және қызылша жіберіңіз.

Сарымсақ - Borscht-тің маңызды бөлігі! Ол оған пышақпен, пісіру аяқталғаннан кейін қосылады. Ол ең ерекше хош иіс пен дәмді ұсақтайды!

Басқа пайдалы кеңестер

Пісірудегі борщтың түсін салуға мүмкіндік беретін бірнеше қосымша амалдар бар:

  • Қуыру кезінде сіз біршама (сөзбе-сөз екі шымшып) қант пен ұн қосуға болады. Бұл қоспасы төсек-орындардың тілімдерін карамельизациялайды және шырын бермейді. Алайда, бұл жағдайда сіз дәнді дақылдарда қосуыңыз керек - және көбінесе ұстағышты араластырғыңыз келеді, әйтпесе пало қантының дәмі мен иісі бүкіл тағамды өлтіреді.
  • Сонымен қатар, кереуеттердің бір бөлігіне Борш пен қызылша шырынын қосуға болады. Ол үшін балдақтар шикі, дәке арқылы немесе шырынның саусақтарымен қысылады. Коопердің өзі сәбіз және қызанақ пастасы арқылы өтіп жатыр - бірақ жиналған шырындар дайынға дейін бір-екі минут бұрын табаға құйылады.
  • Сонымен, Борщктың түсі дөрекі түске байланысты. Егер сіз асхананың орнына қант немесе гибридті алсаңыз, онда сіз қалай ұрсаңыз да, жарқын түс жұмыс істемейді: қант екі соққысы, екі-жақта, оның кездейсоқ гибридтері тек бозғылт қызғылт, сарғыш немесе түссіз шырын береді. Міне, асхананың жақсы сорттары (мысалы,, мысалы, Кубан Борщевая) жарқын және бай түске ие.

Аспаздық

Көптеген адамдар болжамдарда жоғалады, неге пісірудің басындағы борщтың әдемі қызыл түсі оның тартымдылығын жоғалтып, сарғыш реңге айналады. Құпия келесідей:

  • Ұзын өңделетін қызылша. Сорпадан кейін қызылшаны қосқанда, пигмент қоректеніп, сорпа ұнамсыз түске ие болады. Сорпа толығымен дайын болған кезде қызылша қойылады және оны бес минуттан аспайды. Екінші күні, Борщ жылыту, оны сорпаның түсін бұзбау үшін қайнатпаңыз.
  • Қызылшаның арнайы сорттарын қолданыңыз. Тақтылықтардың сұлулығы мен дәмі түбірдің таңдалған түріне байланысты. Салат қызылшасы жақсы үйлеседі, кесілген қараңғы бургундия түсті.
  • Осы екі мүмкіндікті ескере отырып, Borsch пісіру кезінде сіз сәттілікке сене аласыз.

    Термиялық өңдеуден кейін қалай бұралған реңкті қалай ұстауға болады?

    Көбінесе екінші күні ашық қызыл борщы бозғылт қызғылт, тіпті қоңыр болады. Мұны қалай болдырмауға болады? Сорпаның түсі тек пісіру кезінде ғана емес, содан кейін қалай сақталу керектігін қарастырыңыз.

    • Қыздырылған кезде, Borsch қайнатпауы керек. Кішкентай кәстрөлде кішкене кәстрөлде кішкене үлгіні жылыстық, ол бүкіл қорды қайнатқаннан гөрі аз.
    • Төтенше жағдайда, сіз кастрюльді қайнатыңыз - және дереу отты өшіре аласыз. Бұл жағдайда ыдыс ауадан кездейсоқ ұсталған микробтардан алынады - бірақ түсі үнемдейді.

    Кеңес

    Көбісі шынымен де дәмді борщы оның қиялға түскен кездегі екінші күні болып жатқанына сенеді. Сондықтан, оны қызықтырмау өте маңызды, сондықтан оның дәмі ғана емес, сонымен қатар көрініс.

    Borsch Beet және қырыққабат қосылған. Қызыл борщт дайындау

    Жақсы дәмді қызыл борщтық рецепт әр ханымның дәптерінде болуы керек. Шынында да, қызыл, бургундия, сары немесе қызғылт сары емес, ол қоштасуды қалай пісіруге болады? Борщ жаңа қырыққабат пен қызылшамен, дәстүрлі тағам, ол біздің еліміздің барлық аймақтарында дайындалған. Пісірудің ондаған нұсқалары бар: Borsch Besch және жаңа қырыққабат, бұршақ, жасыл борщ, украиндық борщ, «Боршт» боршасы бар. Боршт пісіру әдістері - керемет жиын!

    Дұрыс және дәмді борщты қалай дайындауға болады?

    Фотосуреттермен қызыл борщ рецепті.

    Borsch Beet және қырыққабат қосылған. Қызыл борщт дайындау

    Жақсы дәмді қызыл борщтық рецепт әр ханымның дәптерінде болуы керек. Шынында да, қызыл, бургундия, сары немесе қызғылт сары емес, ол қоштасуды қалай пісіруге болады? Борщ жаңа қырыққабат пен қызылшамен, дәстүрлі тағам, ол біздің еліміздің барлық аймақтарында дайындалған. Пісірудің ондаған нұсқалары бар: Borsch Besch және жаңа қырыққабат, бұршақ, жасыл борщ, украиндық борщ, «Боршт» боршасы бар. Боршт пісіру әдістері - керемет жиын!

    Қызыл етікті қызыл етік пісіруге болады?

    Қызылшасы бар қадамдық рецепт қарастырыңыз.

    Кез-келген сорпа, одан да көп борщ, сорпадан басталады. Borscht, сиыр етінен сүзектен немесе тауық сорпасында. Borscht үшін сиыр еті сорпасы сүйекпен болуы керек. Суық су етін толтырыңыз, түсіп, көбікті алып тастаңыз және 2-3 сағат қайнатыңыз, ет дайын болғанша, кішкене қайнатыңыз. Дайындалғанға дейін жарты сағат бұрын ет сорпасын ұмытпаңыз.

    Borscht үшін сорпа
    Borscht үшін сорпа
    Тақталар үшін сорпаның мөлдірлігі маңызды емес, өйткені сорпа қызыл түске боялады

    Ет жұмсақ болған кезде, оны алыңыз да, сорпаны штамм.

    Қою және қырыққабат қосылған Booschy рецепті

    Осы рецепт үшін сізге Borscht қажет болады

    ҚЫЗЫЛ ҚАЛАЙ ЖОҚ? LifeHak - қарапайым рецепт
    • Еті бар бульвар 2-2,5 литр
    • Қызылша 200 гр. (1 Орташа)
    • Сәбіз және пияз 1 дана. орта өлшемді
    • Орта картоп 2 дана.
    • Қырыққабат шамамен 150 гр.
    • Өсімдік майы 2 өнері. Қасықтар
    • Томат пастасы 3-4 д. Қасықтар
    • Лавр жапырағы
    • Сірке суы 9% 1,5-2 ас қасық. Қасықтар (сіздің талғамыңызға назар аударыңыз)
    • Дәміне қарай тұз
    • Қант 1 ас қасық
    • Жасыл (жасыл пияз, аскөк, ақжелкен)
    • Сарымсақ ерік
    Қызыл борщқа арналған көкөністер
    Қызыл борщқа арналған көкөністер

    Көкөністерді дайындаңыз : Пияз, сәбіз, картоп, қызылшалар, қабығынан жуып, тазартады. Шанышқыдан және жуудан аздап қырыққабатты кесіңіз.

    ҚЫЗЫЛ ҚАЛАЙ ЖОҚ? LifeHak - қарапайым рецепт

    Біріншіден, біз қарастырамыз Боршт үшін . Аршылған қызылша корейлік гредатерді корейлік жұқа сабанда тұншықтырады, кәдімгі кәстрөлге немесе кәстрөлге ауысып, кәстрөлге немесе кастрюльге ауысып, кішкене мөлшерде сорпаға салыңыз, сонда ол 30-ға толғанға дейін асып кетеді -40 минут! Бұл өте маңызды! Қанша 20 минут дем алған кезде, бір шөкім тұз, қант және 3-4 ас қасық қосыңыз. Томат пастасының қасықтары, оны жұмсақтыққа әкеледі.

    Қызылша
    Қызылша
    Бөлек пісіру қызылшасы қызыл борщты қызыл етеді!

    Енді сіз қалған көкөністерді жасай аласыз.

    ҚЫЗЫЛ ҚАЛАЙ ЖОҚ? LifeHak - қарапайым рецепт

    Пиязды ұсақтап тастау, мен корей сәбізіне арналған сәбіз алдым (сіз сабанды ұсақтап, үлкен үккіштен немесе үккіштен ұстап аласыз). Өсімдік майымен қуырылған табада жылудан қуырылған табада пісіруге арналған пиязда сәбізді көкөністердің жұмсақтығына дейін өткізіңіз. Сіз оларды алтын түске дейін қуырмаңдар, сәбіз жұмсақ болуы керек, ал садақ мөлдір болуы керек.

    ҚЫЗЫЛ ҚАЛАЙ ЖОҚ? LifeHak - қарапайым рецепт

    Көкөністер өтелетін кезде, жұқа сабан қырыққабатын байлап, картопты текшелермен кесіңіз.

    ҚЫЗЫЛ ҚАЛАЙ ЖОҚ? LifeHak - қарапайым рецепт

    Сорпаны қайнату үшін тазартып, картоп, қырыққабат пен көкөністерді қуырғыш табадан қосыңыз. Барлық көкөністер дайын болған кезде қайнатыңыз.

    ҚЫЗЫЛ ҚАЛАЙ ЖОҚ? LifeHak - қарапайым рецепт
    Шындығында, бізде қырыққабатпен сорпа бар!

    ҚАЛАДЫ ҚАЛАЙ ЖОҚ

    ҚЫЗЫЛ ҚАЛАЙ ЖОҚ? LifeHak - қарапайым рецепт

    Бірақ біз дайындалып жатырмыз Қызыл борщ . Сондықтан ол қызылша қосуға келді.

    ҚЫЗЫЛ ҚАЛАЙ ЖОҚ? LifeHak - қарапайым рецепт

    Кәстрөлдегі көкөністер толығымен дайын болғаннан кейін, қажет болған жағдайда қыздыруды өшіріп, тұзға салып көріңіз. Кәстрөлде қайнау аяқталған кезде, 1 ас қасық қосыңыз. Егер қышқылдар жеткіліксіз болса, сірке суының қасық бір қасық, тағы бір 1 ас қасық. қасық. Сірке суын араластырғаннан кейін біз бұқтырылған дайын қызылшаны енгізе бастаймыз. Қызылға қаныққан сияқты.

    ҚЫЗЫЛ ҚАЛАЙ ЖОҚ? LifeHak - қарапайым рецепт

    Менде қызылша қыздары болған жоқ, шамамен 1/3 қалды (келесіге дейін мұздатылуы мүмкін). Қызыл асығыс қызылша түсінің қанығуына байланысты.

    Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, лавр жапырағын салыңыз. Қажет болса, сіз сарымсақты баспасөз және туралған көктер арқылы қосуға болады (Borscht аскөкке немесе ақжелкенге арналған жақсы хош иістер). Оларды қоюдан қорықпаңыз, содан кейін олар оңай алынып, сыртқы келбетті бұзбайды.

    Дайын борщ
    Дайын борщ

    Енді ол қызыл борщпен қақпақты жауып, оны төсеу үшін қалады. 15-20 минуттан кейін сіз қаймақ пен жасылдармен тамаша үйлескен болар!

    Қаймақ пен жасылдармен сорпа
    Қаймақ пен жасылдармен сорпа
    Айтпақшы, сіз алдын-ала Borscht үшін бұқтырылған қызылша көп дайындалып, оны мұздатқышта мұздатыңыз немесе оны салыңыз.
    Біздің каналға жазылыңыз және Huskies-ті салыңыз - одан да қарапайым және дәмді рецепттер болады. Қолдау Бұл жолмен біздің канал, сізді қызықтыратынын білсін!

    Толығырақ Домадилден рецепттерді оқыңыз:

    бір) Зебра бәліш рецепті

    2) Жіңішке құймаққа арналған рецепт

    3) Вактивті рецепт

    төрт) Құймаққа арналған рецепт

    бес) Пловқа арналған рецепт Домадилден

    6) Пештегі кекстерге арналған рецепт

    7) Керемет Чарлинот

    сегіз) Үйдегі тұшпара рецепт

    сегіз) Суыққа қарсы лимон қосылған пайдалы зімбір сусыны

    Статьи

    Добавить комментарий