Үйде сүтті шоколадты қалай жасауға болады - 7 рецепт

Үйдегі шоколадты сүт өнімдері классикалық рецепт жасау оңай немесе ванилин, қатты және қоюландырылған сүт қоспасы бар. Түпнұсқалық дәмі бар плиткалар табиғи кофе негізінде, ұсақталған жаңғақтар, кептірілген жемістер (мейіз, қыша) негізінде дайындалуы мүмкін. Үй өнімінің артықшылығы - табиғи құрам, тұрақтандырғыштардың, бояғыштардың болмауы.

Сүт шоколады қалай жасауға болады

Классикалық рецепт

Сүтті шоколадты классикалық рецепт бойынша пісірмес бұрын, келесі компоненттерді сатып алу қажет:
  • май кремді (50 г);
  • қант (50 г);
  • бүкіл сүт (180 мл);
  • Какао ұнтағы (100 г).

Сүт шоколадының үйінде пісіруСүт плиткаларын дайындаудың кезеңдері:

  1. Крем массасы жұмсартып, тілімдерге кесілген.
  2. Эмальталған кастрюльде сүт қызады, құрамына май құрамы орналастырылған.
  3. Қайнағанға дейін массасы орташа отта қызады, оны үнемі араластыру қажет.
  4. Ыдыс-аяқ пештен алынып, құрамға қант қосылады және ерігенге дейін араластырылған.
  5. Какао массаға құйылады және біртекті консистенцияға дейін араласады.
  6. Бұл кезеңде сіз массаның консистенциясын, сұйық немесе құрғақ ингредиенттерді қосуға болады.
  7. Содан кейін шоколад плиткасы силикон қалыптарына орналастырылған. Сіз композицияны пісіру парағына құйып, тамақ қағазымен жабыңыз.
  8. Массаның беті шпательмен тегістеледі. Десерт суық және мұздатқышқа мұздатылғанға дейін 3 сағат бұрын орналастырылған.

Калориялық құрам 100 г шамамен 280 дана. Өнім көлемі 4-5 порцияға арналған. Классикалық сүтті шоколад плиткаларын жылдам дайындау үшін сізге қажет:

  • какао ұнтағы (100 г);
  • қант (1 ас қасық);
  • пісірілген май (50 г);
  • Ванилин (¼ H. L.);
  • Сүт барлығы (2 өнер.)

Май микротолқынды пеште немесе бу ваннасында ериді. Сұйық массада қалған компоненттер қосылып, мұқият араласады. Құрамы кішкене отқа қызады. Үнемі араластырыңыз. Қайнағаннан кейін ол 2-3 минут қайнатылады. Десерт пештен алынып, салқындатылды. Массасы тоңазытқышқа салынған тамақ пленкасымен жабылған формаларға құйылады.

Май қосылған шоколадты ерітіңіз

Какао ұнтағы

Шоколад келесі өнімдер жиынтығынан дайындалады:
  • Сүт барлығы (2 өнер.);
  • какао (100 г);
  • Үлкен мұнай (50 г);
  • Ванилин (¼ H. L.);
  • Қант (1 ас қасық).

Бу ваннасындағы майды еріту керек, қалған компоненттер массаға қосылады. Композиция араласып, қайнауға әкелді. Машина 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін пештен алыңыз. Шоколад құрамы қалыптарға сәйкес бөтелкеден тұрады және салқын, содан кейін ол тоңазытқышқа 1 сағатқа орналастырылған.

Құрғақ сүт қосылған какао ұнтағы

Микротолқынды пеште шоколадты қалай ерітедіҮйдегі сүт шоколады келесі компоненттерден какао майынан дайындалады:

  • какао ұнтағы (5 ас қасық);
  • Бидай ұны (1 ас қасық);
  • Қант құмы (8 ас қасық);
  • бүкіл сүт (5 ас қасық);
  • май кремді (50 г);
  • Плитканың толтырғыштары ретінде сіз кокос фишкаларын, мейіз, жаңғақтар, ұсақталған вафли, жеміс бөліктерін (банан, шабдалы, құлпынай) таңдай аласыз.

Эмальданған контейнерге, какаоға, қантқа құйылған сүт қосылады. Композиция біртекті консистенцияға мұқият араласады, содан кейін қайнаған алдында кішкене жылытқышта қызады. Оған катушкалар мен толтырғыштар енгізілген. Кәстрөл тақтайшамен тазаланады, құрамы қалыпқа толып жатыр. Жоғарыдан шоколадты қоятын жемістердің бөліктері.

Шоколад массасы бар қалыптар салқындатуға дейін кетеді, содан кейін шоколад салқын жерге қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында десерт формалардан шығады.

Құрғақ сүт және какао майы

Сүт шоколады жасамас бұрын келесі өнімдерді дайындау керек:
  • какао майы (100 г);
  • Құрғақ сүт қатты немесе кокос (25 г);
  • какао ұнтағы (25 г);
  • Топинамбург сироп (3-сурет);
  • Мейіз, кептірілген жемістер, жаңғақтар, кокос фишкалары (таңдау).

Үйде сүт шоколады қалай пісіруге боладыКакао майы бу моншасында ериді, сироп құйылады және араласады. Массаның температурасы + 40 ° C аспауы керек. Құрғақ ингредиенттер қоспаға қосылады, біртекті консистенцияға дейін шайқалды. Масса температураға дейін салқындау үшін қажет + 27 ... + 29 ° C. Шоколадты қалыптармен бөтелкеге ​​салыңыз. Дайындалған десертті кептірілген жемістермен, кокос, мейіз, майлы печенье безендіруге болады. Тоңазытқышқа және мұздатылғаннан кейін шоколад салыңыз, металдандырылған фольгаға оралған қалыптардан алыңыз. Келесі рецепт үшін бұл өнімдер қажет болады (көрсетілген пропорцияларға бағынады):

  • какао бұршақтары (52%);
  • Құрғақ сүт (10%);
  • Какао майы (18%);
  • Қаналық қант (20%).

Какао бұршақтары салынған, ингредиенттер араласады. Мұнай бу ваннасындағы сұйық күйге жеткізіледі, құрғақ ингредиенттермен байланыстырады және қайнатпас бұрын, үнемі араластырылғанға дейін орналасқан. Шоколадтың массасы дайындалған формаларға құйылады, салқын, содан кейін салқын жерге орналастырылады.

Үгітілген какао бұршақтарынан

Сүтті шоколадты дайындау үшін, үйі қажет, үй қажет:
  • какао майы (50 г);
  • Конденсацияланған сүт (4 сағат л.);
  • үгітілген какао бұршақтары (100 г);
  • Құрғақ сүт (2 сағат л.)

Шоколад глазуріКакаоның шоколадты дайындығы кезеңдерде орындалады:

  1. Какао майы үгітілген бұршақтармен араласып, бу ваннасында ериді.
  2. Массаға қоюландырылған сүт қосылады, сүт ұнтағы біртіндеп темекі шегуде.
  3. Массасы біртекті консистенциямен шайқалған.
  4. Шоколадты қалыптармен бөтелкеге ​​ие және салқын, содан кейін плиткалар тоңазытқышқа орналастырылған.
Келесі рецепт үшін сізге қажет:
  • үгітілген какао бұршақтары (100 г);
  • мейіз және пісте (дәміне қарай);
  • какао майы (80-100 г);
  • Агава немесе топинамбург шәрбаты;
  • Даршын ұнтағы және ваниль (дәміне қарай).

Мұнай бу ваннасындағы сұйық күйге жеткізіледі, бұршақтар кофе тартқышпен ұсақталады. Пистачио дірілдейді. Компоненттер ыдысқа біртекті дәйектілікке араласады, құрамы азық-түлік пленкасымен жабылған пішінге енеді. Шоколад тоңазытқышқа тоңазытқышта 1-2 сағатқа орналастырылған.

сүт шоколады

Кофемен

Келесі рецепт үшін кофе дәндері негізінде сізге қажет:
  • какао ұнтағы (2 өнер.);
  • Құрғақ сүт (120 г);
  • май кремді (100 г);
  • Кофе ұсақталған (1 ас қасық);
  • Қант құмы (100 г).

Кофені дәнекерлеу және 5 минут талап ету қажет. Содан кейін сусын бекітіледі, ол эмальданған контейнерге ауысып, 2-3 минут пісіреді. Ваниль мен лимон Zest (дәміне қарай) қосылады. Қант, какао және сүт қайнатылған кофеге салынып, біртекті массаға мұқият араластырылған. Композиция плитадан шығарылады, маймен байланыстырады.

Сұйық шоколад түрлендіріліп, суық болады. Содан кейін контейнерлер салқын жерге ауыстырылады, 1-2 сағаттан кейін шоколад өнімдері дайын.

Сіз десертті ұсақталған жаңғақтармен безендіре аласыз. Өнім көлемі 4 порцияға арналған. 100 г үшін калориялы өнімдер 300-ге жуық. Қажет болса, қант құмы қант ұнтағымен ауыстырылады.

Жаңғақтармен және кептірілген жемістермен ванильді шоколад

Үйде сүтті шоколад жасамас бұрын, қоспалары бар рецепт бойынша келесі компоненттерді дайындау керек:

  • май кремді (150-200 г);
  • Қант құмы (120-150 г);
  • какао (250 г);
  • бүкіл сүт (150-170 мл);
  • Жаңғақтар мен кептірілген жемістер (200-300 г);
  • Ванильді қант (дәміне қарай).

Жаңғағы бар шоколадСүт эмальданған контейнерге құйылады және кішкене отқа қызады, ол қайнатылады. Май бу ваннасында ериді және ыстық сүтке қосылды. Мұғалімді араластыра отырып, құрғақ сүт қосылады. Содан кейін қалған компоненттер біртіндеп салынады. Әлсіз өрт кезінде пісіру уақыты 20-30 минут ережелерден аспайды.

Қалыптар тазартылған жаңғақтар мен кептірілген жемістердің кесектері салынады, толтыру сұйық шоколадпен толтырылған. Десерт керемет, қалыптар мұздатқышқа 2-3 сағатқа қойылады. Кәмпит фольганы орау ұсынылады. Шоколадтар кесектермен бөлінген, сіз тортты және басқа десерттерді қоса аласыз. Толтырғыштары бар келесі рецепт үшін сізге қажет:

  • какао ұнтағы (70 г);
  • Қыздырылған сүт (40 мл);
  • су (130 мл);
  • Қант құмы (2 өнер.);
  • май кремді (15 г);
  • жаңғақтар (дәміне қарай);
  • Ванилин (1 қысым);
  • Жалбыздың тізімі (8 дана);
  • Даршын (½ ½P.);
  • Чили бұрыш (2-3 г).

Шоколадтағы қант мөлшеріДәмдеуіштер мен қант ыдысқа біртекті консистенцияға араласады. Масса какаодан қосылған, сүтке салынған. Композиция әлсіз жылумен қызады, су біртіндеп қосылады. Содан кейін май қойылды, араластырылған. Шоколад пештен алынып тасталады. Азық-түлік пленкасында көрсетілген нысандарда жаңғақтар төселген, шоколадтың массасын құйыңыз. Салқындатылған десерт тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы орналастырылған. Түпнұсқа шоколад плиткаларын жаңғақтармен және таңқураймен дайындау үшін сізге қажет:

  • Кокос майы - сұйық және қатты (180 мл және 200 г);
  • үйеңкі шәрбаты (128 мл);
  • Кофе дәндері (50 г);
  • Таңқурай құрғатылды (20 г);
  • бадам (30 г);
  • какао резеңке (15-20 г);
  • Құрғақ сүт (50г).

Контейнерлер кокос майының әртүрлі түрлерімен біртекті массаға араласады. Блендер көмегімен бұршақтар ұнтақтаумен, дәнді дақылдар бадам, таңқурай, таңқурай, сироппен араласады. Дайын массасы салынған, салқындатып, тоңазытқышқа орналастырылған. Мұздатылған шоколадты үгітілген бадам, ұнтақталған қант себуге болады.

Шоколадты қанша аладыТолтырғыштары бар келесі шоколад рецепті үшін сізге қажет:

  • какао майы (10 г);
  • Кокос майы (60 г);
  • Ұнтақты көк шай (10 г);
  • какао ұнтағы (1 ас қасық);
  • Жаңғақ (1 ыңғайлы);
  • Асқабақ тұқымдары (20 г);
  • Годжи жидектері (20 г);
  • Ваниль сығындысы (2 тамшы);
  • лимон Zest (дәміне қарай);
  • Табиғи бал немесе үйеңкі шәрбаты (40 мл).

Майдың екі сорттары эмальды табада салынады, бұйымдар бумен ваннада сұйық консистенцияға бөлінген. Какао, шай және мұқият араластырылған қоспалар қосылады.

Композиция ваниль сығындысы мен сироппен тәттілендіру үшін қажет. Қоспа электр плитасынан алынып, лимон Zest себіңіз.

Дайындалған формаларда, сұйық шоколад құйыңыз, жаңғақтар, асқабақ тұқымдары мен жидектерінің үстіңгі қабатында таратылады. Салқындатылған шоколад салқын бөлме немесе тоңазытқышқа салыңыз. Плитка арқылы 2-3 сағат.

Сүт шоколады - әлемдегі ең танымал кәмпиттердің бірі. Бұл емделіп, көптеген адамдарды жақсы көретін, бай талғамы үшін жақсы көрді, алдымен ХІХ ғасырдың ортасында дүкендерде пайда болды. Алайда, «шоколад» сөзі әлдеқайда үлкен: ол Еуропаға және Ресейге үнді руларынан ыстықты шоколадтың рецептімен бірге, Aztecs ойлап тапты. Енді біз өзіңізді тек сұйық ыстық шоколадпен ғана емес, қарапайым, қарапайым және талғампаз және кейде стандартты емес қоспалармен де байланыстырғанымызға қуаныштымыз.

Фотосурет Молочный Шоколад 6.

Алғашқы еуропалық шоколад испандық жаулап алушылар Герн Кортес болды. Үндістер оған заманауи ештеңе жоқ шоколадпен қарады; Бұл күрт бұрыштың бұршақтары мен суларынан тұратын сұйық суық сусын болды, ал өткір бұрыш қосады. Алайда, ол иммунитетті жоғарылатып, тез шаршауды және энергияны қосып, энергияны қосып, мидың жұмысын жандандырып, жадты жақсартты. Осылайша ол оны Еуропаға және шоколадқа әкелді, тек ауқатты адамдарға қол жетімді болды; Америкадан жеткізу өте қымбат болды.

Фотосурет Жидқой Молочный Шоколад 1.

Алдымен ол сол формада қолданылды, оларда үндістер тұтынған. Алайда, 1687 жылы атақты натуралист Ханс Ямайкада соғып, алдымен «жүрек айну» деп аталды және дәмді өзгертуді және дәмді өзгерту үшін сүт қосып, сүтті қосу керек, сонымен қатар ғалым бұл сусынды үнемі қыздырды. Бұл ингредиент шоколад сусынының өткір дәмін жұмсартуға мүмкіндік берді. Ханс слоданы Англияға шоколад рецепті алып келді, ал ол жерде ол өте тез таралды, ол өте көп ғашық болды.

Фотосурет Жидқой Молочный Шоколад 3.

1827 жылы Голландиялық Конрад Ван Гутен қатты шоколадты алу әдісін ойлап тапты. Өнертабыс қатты сүтті шоколадты ойлап тапты, қашан, қара шоколадты қара шоколад болды, қашан қара шоколад, Генри ұясы конденсацияланған сүт қосылған. Мұндай шоколадтың жұмсақ жұмсақ сүт дәмі бар.

Фотосурет Молочный Шоколад 1.

Кейіннен, 1876 жылы конденсацияланған сүттің орнына, Швейцария Даниел Петір жаңа сүтті кептіру идеясына келді. Жақсартылған дәмі бар жаңа құрамы танымал, сонымен қатар құрғақ сүт шоколад плиткаларын азайту үшін қажет болды, өйткені шоколад плиткаларын азайту қажет, өйткені какао майы аз болды, өйткені сүт шоколады халыққа қол жетімді болды.

Фотосурет Фигурки IZ shokolada 14.

Балаларға сүт шоколады өндіре бастады; Композиция көп сүт пен плиткалардың бөліктерін енгізе бастады. Содан кейін балаларға шоколад фигураларымен шоколад фигураларымен келді.

Сүт шоколадының құрамына деген не?

Енді әр өндіруші сүтті өз технологиясында және рецепт бойынша шоколад етеді. Мысалы, Еуропада, мысалы, конденсацияланған сүт, Америкада және Ұлыбританияда шоколадқа қант пен құрғақ сүт қоспасы қосылады. Алайда, ең жақсысы - бұл сүт майларының 4%, құрғақ сүттің 12% және оныншы шоколад ликері бар шоколад.

Сурет 01. Жаңғақтармен қапталған сүтті шоколад.

Сүт шоколатының пайдасы мен зияны

Консерванттар мен қоспаларсыз шоколад қоректік тағамдармен танымал. Онда құрамында калий, кальций, магний және темір сияқты дәрумендер, сонымен қатар B1, B2 және PP дәрумендері бар. Көмірсулар, сонымен қатар шоколадта бар, бізді қуатпен толтырыңыз, және теобромин мен кофеин жүректің жұмысын ынталандырады. Сүт шоколадындағы кофеин жүрек-қан тамырлары жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет деп айтуға болады. Алайда, әрине, шоколадты тұтыну, сондай-ақ кез-келген нәзіктік, егер ол шамадан тыс мөлшерде болса, сізге зиян тигізуі мүмкін.

Фотосурет Молочный Шоколад 3.Біріншіден, шоколадтың зақымдануы оның калориясына байланысты. Бұл тәттіліктің калориялы құрамы 100 грамм үшін 500-550 ккал, сондықтан бұл тәттілікке деген шамадан тыс құмарлық шамадан тыс салмаққа әкелуі мүмкін. Сондықтан сүт шоколады бар адамдардың сақтықымен ерекшеленеді:

  • салмақ жиынтығына бейімділік;
  • қант диабеті;
  • Нәзіктіктің құрамдас бөліктеріне жеке төзбеушілік.

Үйде сүтті шоколадты қалай жасауға болады?

Осы таңғажайып, көптеген рецепттер көптеген емдейді. Мұны мүлдем жасау қиын емес, керісінше, үйде тамақ пісіру Бұл тәттілер сіздің отбасыңызда және балаларыңызға тәттіні кез-келген адамға ала алады. Үйде сүтті шоколад дайындау үшін, тұрақтандырғыштар да, тәттілендіргіштер де, хош иістер де болмайды.

1 рецепт: какао ұнтағы сүт шоколады

Фотосурет Prigotovlenie Goryachgo Shokolada 2.Саған қажет болады:

  • 2 ас қасық сүт;
  • 100 грамм какао ұнтағы;
  • 1 шай қасық қант;
  • 50 грамм май;
  • Шай қасық ванилинаның төрттен бір бөлігі.

Дайындау әдісі:

  1. Майды су ваннасында ерітіңіз. Маңызды: балқыма зат бар ыдыс кастрюльдегі қайнаған судың бетіне тигізбеуі керек.
  2. Ерітілген майға, біртіндеп қалған ингредиенттерді қосыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Ешқандай кесек пайда болмайтындай етіп араластырыңыз.
  3. Екі-үш минут шоколад массасын ұтып, оттан алып тастаңыз.
  4. Шоколадтың массасын қалыптармен қайнатыңыз және оны бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін шоколадтың ішінде бір сағатқа шығарыңыз.

Сіздің үйдегі ең дәмді үй сүтінің шоколады дайын!

2 рецепт: үгітілген какао бұршақтарынан сүт шоколады

Сурет Kakao Boby I Kakao Maslo 1.Алайда, егер сіз осы рецептті ұнатпасаңыз, басқасын таңдай аласыз. Мысалы, үгітілген какао бұршақтарынан шоколад аз дәмді болмайды. Осы рецептте шоколад дайындау үшін сізге қажет:

Шоколадты азықтандыру.

  • 50 грамм какао майы;
  • 100 грамм үгітілген какао бұршақтары;
  • 4 шай қасық қоюландырылған сүт;
  • 2 шай қасық құрғақ сүт.

Дайындау әдісі:

  1. Какао майы су ваннасында какао бұршақтары қосылған қоспада ерітіңіз.
  2. Жаппай біртекті болған кезде, қоюландырылған сүтті қосыңыз.
  3. Шоколад қоспасының жанында біртіндеп құрғақ сүтті қосыңыз.
  4. Біркелкілікке дейін массаны оятыңыз.
  5. Дайын шоколадтың массасын қалыптарға сәйкес қайнатыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатуға мүмкіндік береді, тоңазытқышқа бір сағат жіберіңіз.

Сіздің ең жақсы сүт шоколады дайын!

Recipe 3: кофе шоколады

Сурет 1. Сүт пен кофеден жасалған кофе шоколад.

Егер сіз тек шоколадты ғана емес, кофе, сондай-ақ кофе шоколадыңызбен ұнай аласыз. Бұл тәттіліктің тыныс алу дәмі бар және сөзсіз, бір-біріне ұнайды.

Ыдыс: Десерт

Ас үй: Еупропалық

Бөліктер : 4

Калория : 300. Ккал

Автор : Әкімші.

  • 2Өнер. л. Какао ұнтағы
  • 100 гСарымай
  • 100 гҚант немесе қант ұнтағы
  • 120. гҚұрғақ сүт
  • 1сағ. л. Кофе
  1. Бұл шоколадты дайындау да оңай. Сіз жай ғана рецептпен жабысуыңыз керек.

    Кофе пісіріңіз және бес минутқа қалдырыңыз.

  2. Сусын ішіңіз, оны табаға салыңыз да, екі-үш минут қайнатыңыз, ванильді және лимон Zest қосыңыз.

  3. Кофе қайнатқаннан кейін, оған какао ұнтағы мен қант қосып, ешқандай кесек пайда болмайды.

  4. Алынған массаға сүт ұнтағын қосыңыз, біркелкілікке кедергі келтіреді.

  5. Қоспаны табақшамен алыңыз да, су ваннасына еріген кремді май қосыңыз.

  6. Алынған массаны қалыптармен қайнатыңыз және оны мұздатыңыз. Есіңізде болсын, кофе шоколадын үкіру үшін көбірек уақыт қажет.

Көріп отырғаныңыздай, бұл рецепт қиын емес, бірақ мен сізге сендіремін, бірақ сіз осы сиқырлы тәттісінен арыла алмайсыз!

Мүмкін сіз білгіңіз келетін шығар, оқыңыз: барлық ыстық шоколадты eatza және үйде тамақ дайындау әдісі туралы.

Қандай шоколад пайдалы?

Фотосурет shokolad 1.Шоколадты әуесқойлар көбінесе шоколадтың пайдалы: ащы, сүт немесе ақ? Жауап анық көрінетін сияқты: көптеген адамдар ащы шоколад какаосының үлкен құрамына байланысты пайдалы екендігіне сенімді. Бұл пікір өте түсінікті түсіндіреді: ащы шоколад тек жоғары какао құрамы ғана емес, сонымен қатар аз қант мөлшері бар, сонымен қатар химиялық қоспалар аз болады. Сондықтан, егер біз дүкеннен шоколад туралы сөйлесетін болсақ, ащы шоколад ақ және сүтке қарағанда өте пайдалы. Егер сіз біздің рецепттерге сәйкес үйге шоколадты дайындасаңыз, онда ақ, және сүт шоколады дәмді нәзіктікке ғана емес, сонымен бірге сіз үшін ғана емес, сонымен қатар балаларыңызға да пайдалы өнімге айналады. Есіңізде болсын, үйдегі шоколад емшек сүтімен бірге болуы мүмкін, сондықтан сіз лактация кезінде де сүйікті тәттісізден бас тартпауыңыз мүмкін.

Фотосурет Фигурки IZ shokolada 17.Автор: Джулия Татаринова Шоколадтың веб-сайтына арнайы

Шоколад - бұл барлық тәтті тістердің үйіндегі нәзіктік. Біреу сүйікті плитканың дәмін ұнатады, шай немесе кофе ішеді, біреу үгінділер қосылған шоктарды пісіреді, ал біреу шоколадты бакамен пісіреді, ал біреу шоколад бөлмесін, қайғылы күнде жеуге болады.

Қазір өндірушілер ащы қара, сүт және ақ шоколад ұсынады. Бұл сорттар дәмі бойынша, какао мен сүт үлесінен ерекшеленеді. Және әр адамның өз қалауы бар.

Көбісі супермаркеттен сүтті шоколад ащы қара аналогтың плиткасынан әлдеқайда аз пайдалы екенін түсінеді. Сондықтан олар үйде сүт шоколады қалай жасауға қызығушылық танытады. Мұндай түрлендіру процесінде өнімнің барлық пайдалы қасиеттері қалады. Дайындық кезінде денеге, дәмді қоспалардан және басқа «e» зиянкестеріне зиянын тигізбейді, өйткені дайындық кезінде табиғи компоненттер қолданылады.

Ингредиенттер

Сүт шоколады қара түсте жасау үшін сізге қажет:

  • 2 ащы шоколад плиткалары;
  • Кез-келген майдың 200 грамм сүті (сіз қайнатылған үйді қолдануға болады);
  • 100 грамм крем майы;
  • 4 бет / мин Сахара.

Бір бөлшек сүтті конденсациялануға болады, содан кейін қант қажет емес. Қатты түстің орнына, сіз құрғақ сүтке, содан кейін кремді қосуға болады. Параметрлер көп, тек сіздің талғамыңызды табу үшін тәжірибе. Дегенмен, маймен маймен және сүтті креммен біріктіру ұсынылмайды.

Үйде пісіру технологиясы

Қара ащыдан сүт шоколады жасамас бұрын, қыздыру әдісін таңдаңыз және плитканы бөліп алыңыз. Оны микротолқынды пеште, су ваннасында және пеште жасауға болады.

  1. Бірінші жағдайда, жұмсақ режимде контейнерді орнатылғанша шоколадпен қыздырыңыз. Микротолқын табақшасын алғаннан кейін, алынған қалың сұйықтықты дереу араластырыңыз.
  2. Су ваннасында шоколадты еріту үшін, әр түрлі диаметрлі 2 кастрюль алыңыз. Олардың көпшілігінде 2-3 стакан су құйып, отқа салыңыз. Су қайнаған кезде, екінші кастрюльді шоколадпен салып, оны толығымен қалыптасқанша үнемі сүртіңіз.
  3. Егер сіз пешті қолдануды шешсеңіз, оны ең аз температурада жылы, ыстыққа төзімді түрде шоколадты ериді. Бұл шамамен 15 минутты алады.

Шоколад сұйықтыққа ұшырағаннан кейін оған кремді май, қант және сүт қосыңыз. Бұл қоспаны араластырып, оны баяу жылуға қайнатыңыз (5-7 минут).

Шоколадты қалыптар арқылы қайнатыңыз, салқындатыңыз және тоңазытқышқа алыңыз.

Енді сіз Горькийден үйдегі тәтті шоколадты қалай жасау керектігін білесіз. Кептірілген жемістердің бөліктерін плиткаларға немесе ұсақталған жаңғақтарға жаңа пайдалы дәмді тағамдармен таң қалдырыңыз.

Үйде сүтті қалай өз бетінше жасау керек?

Кейбір үй иелері сұраққа қызығушылық танытады: Үйде сүтті қалай жасауға болады? Бұл барлық десерттердің патшасы болып саналады, оның нәзік дәмі таңқаларлық және ұзақ уақыт есте қалды. Көптеген тәтті тіс мұны қалайды. Үйде жасалған сүт шоколады өте дәмді және пайдалы, оны жасау қиын емес. Өз бетінше пісірілген десерт аналогтарды сақтау үшін дәмдік сапада төмен емес, ал кейде олардан жоғары.

Сурет 1. Десерт сүтті шоколадтан жасалған.

Қарапайым рецепттерде сүт шоколады қалай жасауға болады?

Сүт шоколадын дайындау үшін қарапайым рецепттерді қолданыңыз.

  • 100 г какао ұнтағы;
  • 2 ас қасық сүт;
  • 50 г май майымен крем;
  • 1 шай қасық қант;
  • 1/4 шай қасық ванилин (ванильді қант).

Кішкентай какао десертте бар, оның дәмі соғылған. Десертті дайындау үшін май әлсіз от немесе су моншасында ериді. Ол сұйықтық, сүт, какао ұнтағы, құм қант, ванилин біртіндеп өнімге қосылады.

2-сурет. Жапырақтары түріндегі шоколадтан шөлдер.

Алынған қоспаны үнемі араластыра отырып қайнату қажет болуы керек. Қайнағаннан кейін өнім 2-3 минут қайнатылады. Осыдан кейін десерт оттан шығарылады.

Бірнеше минуттан кейін ол алдын-ала дайындалған қалыптарға құйылады. Десерт бөлме температурасына жеткенде, ол тоңазытқышқа салынған кезде, салқындатылған. Қаласаңыз, сіз кофе іше аласыз.

Алдымен кофе кәдімгідей қайнатыңыз. Сусынға қайнаған кезде, Zest қосылады, ол тағы 5 минут қайнатылады. Содан кейін еріген май құйылады, какао ұнтағы, қант.

Десерт алдын-ала дайындалған формаларға бөлінген, бөлме температурасына дейін салқындатылған, тоңазытқышқа салыңыз. Дайын десерт суреттегідей болуы мүмкін. бір.

Сүт шоколадты дайындау рецептері

Үйде шоколад жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

  • 100 г май;
  • 150 мл су;
  • 100 г какао ұнтағы;
  • 500 г қант;
  • 250 г ұнтақ сүт.

Табада алынады, қант қант көтеріледі, су ағындары. Сироп баяу отқа дайындалады. Сұйықтық құйыла бастағанда, ұнтақты сүт ұнтағы мен какао тұрақты араластыра бастайды. Кремді май қосылғаннан кейін. Қоспаны мұқият араластыру керек. Май ерітілгеннен кейін табаны оттан шығарылады. Сұйық өнім алдын-ала дайындалған түрге құйылады, маймен майланған. Шоколадтың беті тез және пышақпен жақсылап тураланады, май майланған маймен тураланады. Тағам бөлме температурасына дейін салқындату үшін қалады. Содан кейін кесектермен кесіңіз, сандармен кесіңіз (2-сурет).

Сурет 3. Шоколад фигуралары.

Ингредиенттерден келесі десерт жасалады:

  • 100 г үгітылған какао;
  • 50 г какао майы;
  • 4 шай қасық қоюландырылған сүт;
  • 2 шай қасық құрғақ сүт;
  • Мейіз, жаңғақ, кокос чиптері, вафли үгіндісі, басқа толтырғыштар.

Рецепт өте қарапайым. Какао өнімдерін ұнтақтау ыдысқа түсіріледі, табаққа су ваннаға салыңыз. Өнімдер сұйық түр сатып алған кезде, конденсацияланған сүттің жартысы оларға қосылып, қоспасы үздіксіз және мұқият араласады. Қоспадан жасалған сүт ұнтағының жартысы, араластыру тоқтамайды. Содан кейін қалған конденсацияланған сүтті қосыңыз, араластырыңыз және сүт сүті сүтін сорып, араластырыңыз. 5-8 минут қоспаны шайқаңыз, шайқаңыз. Өнім ұрып-соғып жатқанда, өнім тығыз болады. Осылайша қалың болған кезде таңдалған толтырғыштар қосылады, араластырылған. Дайын қоспаны пішіндер төгіледі.

Үйге арналған ұн және сүт қосылған шоколад

Сіз үйдегі шоколадты ұн мен сүтпен, какао майсыз пісіре аласыз. Қажетті ингредиенттер:

  • 1 шай қасық ұн;
  • 5 ас қасық какао ұнтағы;
  • 8 ас қасық қант-құм;
  • 50 г май;
  • 5 ас қасық сүт;
  • Мейіз, жаңғақтар, вафли, кокос фишктері, жаңа піскен құлпынай, банан, банан, қожайынның дәміне арналған кез-келген толтырғыш.

Сүт табаға, қант қантына, какао ұнтағына құйылады. Бір кесектердің пайда болуын болдырмас үшін, өнімдер мұқият араласады. Қоспа баяу отқа орналастырылған. Тұрақты және мұқият араластыра отырып, қоспаны қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін май қосылған. Араластыру тоқтатылмаған, ұн, толтырғыштар. Қоспадан біртекті болып, ұн ерігеннен кейін табаны оттан шығарады. Қоспа алдын-ала дайындалған қалыптарға бөтелкеге ​​айналады.

Шоколад қатып қалған кезде, банан немесе құлпынай үстіңгі қабатын жоғарыға қоюға болады. Десертпен жасалған қалыптар салқындау үшін бөлме температурасында қалды. Содан кейін қалыптар құю ​​үшін тоңазытқышқа орналастырылған. Жабдықтың алдында шоколад пішіндерден алынады (Cурет 3). Әдетте ол кофе, шайға беріледі.

Үйде жағымды сүт дәмі өте оңай, оны дайындау технологиясы қарапайымдылығымен сипатталады. Танымал десерт - бұл Sweethasth-тің сүйікті нәзіктігі, кез-келген мерекелік дастарханға толықтырады.

Үйдегі рецепт бойынша сүтті шоколадты қалай жасауға болады

Жариялады: Елена Гурфинкель

Какао тербелмелі бұршақтары еуропалық континентке тигендіктен, сенімділікке ешқандай тыныштық жоқ.

Барлық жаңа және жаңа керемет кәмпиттер шоколад ағаштарының экзотикалық жемістерінен алынған өнімдерге тән.

Тәтті тістер де орнында емес.

Олардың әрқайсысының әрқайсысы бір күнде үйде де, үйде де, үйде де, үй қорларынан да, түрлі ұңқауларды қолдана отырып, жаңғақтар, мейіз, мейіз немесе кептірілген жемістерді қолданады.

Антидепрессанттың жаңа формаларының өнертапқыштары (атап айтқанда, олар шоколад), олар жаңа тәтті комбинациялар мен конфигурацияларды ойлап табуға, аспаздық дағдыларына тоқтамайды. Бірақ басталғаны үшін үйдегі жаңа шоколад өнеркәсібі негізгі рецепттермен және үйде нақты шоколад өндірісінің жалпы қағидаларымен танысуға зиян тигізбейді.

Үйдегі шоколад - жалпы дайындық принциптері:

• Өнімдерге сақтамаңыз! Шоколад - какао ұнтағы, май, қант немесе бал, сондай-ақ жаңғақтар мен мейіз. Аз ғана ингредиенттер сатып алғаннан кейін, сіз нәзік сапа мен дәмді алу қаупі бар.

• Үйде шоколад дайындау кезінде жоғары сапалы шоколад дайындаудағы қалыпты температура тым жоғары емес екенін ұмытпаңыз: 32 градустан аспайды. Қолмен тексеру оңай: қолыңызды қоспаға тигізіңіз - және егер ол теріні күйдірмесе, онда сіздің шоколад әлі бұзылмаған.

• Сарапшылардың айтуынша, қоспаны ашық отқа қоюға болмайды, дегенмен жеке рецепттер дәл осындай әдісті көрсетеді. Бірақ екі қазанды немесе су моншасын қолданған дұрыс.

• Шоколадты өндірістік таразымен пісіруді бастамаңыз. Кішкене бөлігінен бастаңыз. Егер сізден дәмі мен сапасы болса, бұл сізге нәзіктіктің көп бөлігін жасай алатындығын білдіреді.

• Толтыру - «Ішінде» сіздің кәмпитіңіз, оны шоколадпен кезекпен қосыңыз.

Үйде дәмді шоколад дайындауға арналған толтыру:

Үйдегі шоколадты толтыру сізге ұнайтын кез-келген тәттілік бола алады. Бір тәтті бала жаңғақтарға қарағанда (жержаңғақ, жаңғақ, жаңғақ) және кептірілген жемістер (мейіз, курага, қыша), басқа цирург зестісі, үшінші - крекер немесе вафли үгіндісі. Толтыру қиыршық және ыстық қоспаға қосып, содан кейін пішіндермен араластырыңыз және төгіледі.

Үйде дәмді шоколад дайындауға көмектесетін рецепттер

Классикалық шоколад: артық ештеңе жоқ

Егер какао майымен сақталмаса, дүкен плиткасының дәл көшірмесін дайындауға тырыспаңыз. Бұл сирек кездесетін ингредиент, бұл тәттілерге форманы сақтауға мүмкіндік береді. Бірақ егер сіз сирек кездесетін адамдар үшін аң аулау әлі де сәттілікке ұшыраса, сіз дәмді нәзіктік аласыз. Бұл рецепт сәтті аңшыларға арналған.

• Қазіргі какао - 200 грамм;

• қант немесе қант ұнтағы - 100 грамм;

• Кремді май - 20 грамм.

Су ваннасында немесе екі қазанда майдың екі түріне (какао мен кремді) еріген болуы керек, содан кейін құрамы, қант (ұнтақ) және композиция біртекті болғанша вага какао қосыңыз. Содан кейін тостағанның мазмұны сәл салқын, жиналған қалыптарға құйып, тоңазытқышқа салыңыз.

Жаңғақтармен және кептірілген жемістермен ванильді «керемет» шоколады

Егер сіз ванильді шоколадқа тоқтаған болсаңыз, онда сізге келесі өнімдер қажет:

Какао ұнтағы - 4 ас қасық. л;

• май май кремі - 125 грамм;

• қант немесе қант ұнтағы - 1 кесе;

• Ваниллин - жарты бөлігі;

• Жаңғақ, мейіз және кептірілген жемістер.

Контейнерде сүтті құйыңыз, содан кейін баяу отқа қойып, жылытыңыз. Ванилин мен қант Алдын ала қыздырылған сүтті оттан шығарып, қоспаны шығармай қосады және қоспаны үнемі араластырады. Содан кейін сіз су ваннасын жасауыңыз керек, оған сары майды ерітіп, еріген майды контейнерге сүт пен қант құйыңыз. Какао ұнтағы алдыңғы ингредиенттерді араластырғаннан кейін қосылады. Содан кейін сыйымдылық шамамен 25 минут баяу отта қалады. Толтыру ретінде таңдалған кептірілген жемістер немесе жаңғақтар пішіндегі шоколадтың төгілуіне дейін бірден қосылады. Тоңазытқышта бірнеше сағат, және сіздің нәзіктікіңіз дайын.

«Нағыз гурмалар үшін» кофе шоколады

• Какао ұнтағы - 50 грамм;

• Сүтті құрғатыңыз - 250 грамм;

• қант - 500 грамм;

• Кремді май - 250 грамм;

• қайнатылған ұнтақталған кофе - 1 с. Л;

• Кептірілген жемістер, жаңғақтар, лимон зест, ваниль (дәміне қарай).

Негізгі процесс басталғанға дейін бас «Plationer» басталуы керек - кофе. Әрине, дозалар сіздің талғамыңызға байланысты, бірақ негізгі рецепт бойынша келесі әрекеттер қабылданады: бір қасық кофеге 3/4 стакан су құйылады. Кофе қайнатылған кезде, оған Zest немесе Vanilla қосу керек және баяу отта 4-5 минут қайнату керек. Содан кейін пластинадан сұйықтықты кофе тортынан штамм алып, сыйымдылықты қайтадан салып жіберді. Кофе «жесе» болған кезде, қоспаға какао мен қант қосу керек, содан кейін тағы бес минут қайнатыңыз.

Қазір құрғақ сүттің бұрылуы келеді - оны осында қосу керек, оны мұқият араластыру, оны жақсылап араластырыңыз, отты сөндіріп, алдыңғы кесілген шоколад майына дейін ерітіп алыңыз. Толтыру - жаңғақтар, кәмпиттер, мейіз, мейіз, кептірілген, кептірілген немесе өрік - қалыптардың арылуарынан бұрын, сіздің қалауыңыз бойынша бір-біріңізге дерлік нәзіктікке қосылады.

«Жұмсақ» сүт шоколады

Сүт шоколады, сілекей ағындары, жарнама, халық шеберлері жарнама кезінде, сонымен қатар үйдегі бұйымдар үшін бұдан да көп рецепт ұсынады.

• Какао ұнтағы 4 өнер. л;

• Кремді май - 50 грамм;

• Сүт - 100 грамм.

Ұсынылған ыдыста алдымен сүтті құйып, оны орташа отта қыздыру керек. Әрі қарай, төгілген қант пен какао ұнтағы бар. Осы уақытта май су ваннасындағы бөлек контейнерде ериді, содан кейін майды қосқаннан кейін, май қосқаннан кейін қайнатыңыз, оны қайнатқаннан кейін қайнатыңыз. Өрттен кейін шоколадты 2-3 минут пісіру керек.

Дайындалған композиция бұдан әрі нысандарға төгіліп, тоңазытқышқа салыңыз.

«Жалпы бағалау» шоколады

Келесі рецептті сынап көрген пісіру, осы өнімнің дәмі дүкен плиткаларынан мүлдем өзгеше емес деп айтады. Бірақ оның құрамында - перзентхана мен дүкеннің артында қолда бар ингредиенттер жүгірудің қажеті жоқ - олар әрқашан ас үй шкафында және тоңазытқышта болады.

• ұнтақ кака-150 грамм;

• Кремді май - 70 грамм;

• қант немесе қант ұнтағы - 100 грамм;

Баяу отқа, жылу сүтін жылыту керек, біртіндеп қант (немесе қант ұнтағы) және какао құйыңыз. Су ваннасында, сіз майды ерітіп, содан кейін оны сүт қоспасына құйып, араластырыңыз. Араластыруды жалғастыра отырып, сіз массаны қайнатыңыз, содан кейін отты сөндіруіңіз керек.

Шоколадқа арналған ұн алдымен қоспаға қосылып, мұқият араласады және мұқият араласады - сондықтан ешқандай кесектер қалады, өйткені сіз құймақ үшін қамырды дайындыңыз. Енді отты қайтадан қосу керек және қоспаның қайнатуға шамамен 2 минутқа созылуы керек.

Нәтижесінде қоспасы қаймақ қалыңдығымен еске салады. Аздап суық шоколад пішінге құйып, май жағыңыз, содан кейін қатаю үшін мұздатқышқа салыңыз. 3-4 сағаттан кейін емдеу дайын болады.

«Бастауыш, Уотсон!» Шоколад ащы

Бұл рецептте ешқандай компоненттер де, көп компоненттер де берілмейді.

Какао ұнтағы - 100 грамм;

• Кремді май - шамамен 50 грамм;

• Қант құмы - 1 HL.

Ингредиенттер тізімінен түсінуге болатындығын қаншалықты оңай түсінуге болады, бұл шоколад какао ұнтағы ең көп болады. Себебі шоколад ащы немесе мақтаншақ болғандықтан. Толығырақ тәжірибелі кондитерлер қант пен какао қатынасын өзгертеді. Бірақ бір бөлшектерді қарастырған жөн: ол көп күрделі шоколад десерттерін дайындап жатқан осы пропорцияларға негізделген.

Процестің өзі өте қарапайым: кремді май кесектерге кесілген. Су ваннасында ерітіп, какао мен қант қоспасын қосыңыз. Нәтиже - қалың қаймақ консистенциясы бар масса. Коммозы қайнатуға және шамамен 2 минуттан кейін, біркелкі араластырыңыз. Әрі қарай, бәрі, басқа рецепттердегідей: шоколад біршама суытып, қалыптарды құйып, тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз.

Үйге арналған «бал» шоколады

Бұл баланың шоколадын дайындаудың қарапайым процесі екі негізгі ингредиенттердің сирек кездеседі және өнімнің ақырғы күтімінің ұзақ үміттерімен өтеледі.

• Қызғылықты какао - 400 грамм;

• какао майы - 200 грамм;

• Сұйық бал - 100 мл.

Су ваннасында, егер ол «дұрыс» шоколадта болғандықтан, какао майын ерітіңіз, содан кейін кішкене бөліктері бар какаоға құйып, сұйық бал құйыңыз. Қоспа шамамен 40 градус температураға дейін жылы болды (жоғары емес, өйткені бұл жағдайда балдың қасиеттері бүлінген) және формалармен құйылғаннан кейін. Дайындық үшін, бал шоколады бөлме температурасында 8-ден 12 сағатқа дейін «ерекшеленуі» керек.

Үйде нағыз шоколад өндірісінде не білуіңіз керек - құпия, трюктер және пайдалы кеңестер

• Какао неғұрлым көп болса, ол ащы болып шығады. Бірақ нәзіктіктің қаттылығы какао мөлшеріне де байланысты!

• Егер мұздатқышта ұннан жасалған шоколадтың қатып қалған болса, келесіге көбірек ұн қосыңыз.

• Егер ақ қанттың орнына қоңыр түсті шоколад дайындаса, онда нәзіктік пайдалы болады. Қаналық қант құрамында құнды минералдар бар, сонымен қатар шоколадты дәмді етеді.

• Мұздатқышта салқындатылған шоколад - қатты болады, тоңазытқышта - жұмсақ болады.

• Рецепт бойынша көзделген сүтті сумен алмастыруға болады, дегенмен кондитерлер осы мақсатқа ұсынылмайды.

• Силикон қалыптарынан шоколад алу оңай.

Үйге арналған шоколад

Осы рецепттен сіз кофеге немесе шайға ең дәмді нәзіктікті дайындай аласыз. Үйдегі сүт шоколады шоколад, ол табиғи өнімдерден, тұрақтандырғыштардан, зиянды қоспалар мен дәмді күшейтпестен, ол табиғи өнімдерден дайындалғандықтан пайдалы.

Ингредиенттер

  • 220 гр какао ұнтағы
  • 150 мл сүт
  • 150 гг май
  • 120 грамм Сахара
  • 2 ас қасық. ұн
  • 5 грамм ванильді қант немесе шымшу ванилина

Үйде пісіруге арналған рецепт

  1. Тоңазытқыштан алдын-ала кететін кремді май, кесектерге кесіліп, бөлме температурасында кетеді, сондықтан ол малынған етіп қалады. Содан кейін оны араластырғышпен жоғары жылдамдықпен 2-3 минут шайқаңыз.
  2. Миксердің жылдамдығын алып, какао ұнтағын қосып, біркелкі түске араластырыңыз. Алынған шоколадты майға су ваннаға салыңыз да, бір минутқа қызып, бір минутқа қызып, пышақты үнемі араластыра отырып қыздырыңыз.
  3. Содан кейін ваниль немесе ванильді қантпен қант қосып, араластыра отырып, оны толығымен ерітіңіз. Ұн алыңыз, біркелкілікке дейін мұқият араластырыңыз. Шоколадтың массасын үнемі араластырып, жылы сүтті жұқа тоқумен құйыңыз.
  4. Су ваннасында шоколадты толығымен біртекті болғанша дайындаңыз, бірақ қайнатпаңыз. Ваннадан ыдысты су ваннасынан алыңыз да, шоколадты кәмпиттерге немесе мұзға арналған шоколад құйыңыз, кәмпиттерге немесе мұзға арналған, оны толығымен салқындатыңыз.
  5. Салқындағаннан кейін, үйдегі сүт сүтті шоколадты жарты сағат бойы алып тастаңыз, мұздатқышта мұздатқышта сағат бір сағаттан кейін алыңыз. Мұздатқыштан десертті алып тастаңыз, ыдыста қарқынмен жағыңыз және дереу шайға қызмет етіңіз. Үйге арналған какао ұнтағындағы шоколад тез еріп тұрады, сондықтан оны тоңазытқышта сақтау керек.

Пайдалы кеңестер:

Шоколад пісірудің соңғы кезеңінде сіз оған кокос жаңғағына, қызыл түсті бұрышқа, кардамонға, кептірілген жемістермен, қиыршық жаңғақтарды қосуға болады.

Мақалаға көмектесті ме? Бағалаңыз

Жүктелуде ...

Бұл сайт деректерді сақтау үшін cookie файлдарын пайдаланады. Сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз осы файлдармен жұмыс істеуге келісіміңізді бересіз.

Рецепт бағамын бағалаңыз

Сүт шоколадын дайындау:

1 Біз сүтті шоколад дайындаймыз.

Сүтті кәстрөлге құйыңыз

Бастау үшін біз орта өртті, біз кішкентай кәстрөлді сүтпен бірге киіп, жылы күйге қыздырдық.

Жылы сүтке қант пен какао ұнтағын құйыңыз

Содан кейін сүт өнімдеріне ас қасық какао ұнтағы мен қант қосып, кішкене өрт жасаңыз.

Компоненттерді сүтке ағызыңыз

Тұрақты араластыра отырып, барлық компоненттері ерігендей қайнатыңыз.

Шоколад қоспасына кремді майды қосыңыз

Кейін - қоспаға жұмсақ сары май қосыңыз. Бұл үшін ингредиентке алдын-ала тоңазытқыштан беріп, дәл осы уақытқа дейін қалдырыңыз. Тағы да, барлығы бір ас қасықтан жақсы араласып, біздің масса қайтадан басталған кезде күтіңіз.

Ұнның шоколад қоспасына құйыңыз

Алғашқы көпіршіктер бетіне пайда болған кезде - бұл біздің сүтті шоколад дайындаудың келесі сатысына баратын уақыт. Қоспаны үнемі ас қасықтан араластыра отырып, ұн табада сорыңыз. Назар аударыңыз: Ұн шоколад массасында толығымен ерітілгенше бәрін сағындым. Содан кейін - оттықты өшіріп, контейнерді бөліңіз.

Сұйық сүт шоколады

Егер қоспасы бөлме температурасына дейін күтеміз.

Сүт шоколады қалыпқа салыңыз

Мұзға немесе қалыптарға кесілгеннен кейін немесе пісіруге арналған, немесе кішкене силикон қалыптарында немесе басқа да кішкене ыдыс-аяқтарда немесе сізге ұнайтын пішінде. Енді біз контейнерді сүтті шоколадпен бірге тоңазытқышқа қойдық және ыдыс қатып қалмайынша ұстаймыз.

2 Біз сүтті шоколад жеткіземіз.

Салқын ыдыс

Тәттідер дайын болған кезде, оларды тоңазытқыштан шығарып, резервуарды кескіш тақтаның түбіне сүтті шоколадпен бұраңыз. Мұзды пышақ пышағын пышақпен пышақпен немесе басқа да ауыр қорлармен ұру, ыдыс-аяқтардан шоколадты шығарып, жемшөп табыңыз. Бірақ, егер сіз силикон формасында немесе кәмпиттер қорабында шоколад десертін дайындауды шешсеңіз, онда оны өз қолыңызбен басу жеткілікті, ал ыдыс сізге қамқорлық жасайды.

сүт шоколады

Біз осындай тәттілерге немесе бір кесе ыстық шаймен немесе кофе ішіп, жылы сүтпен немесе жылы сүтпен қызмет етеміз немесе жұмыс күнінен кейін немесе әдеттегі күннен кейін өзіңізді жақсарту. Өйткені, кез-келген шоколадты жеткілікті мөлшерде және көңіл-күйді көтеріп, әл-ауқатын жақсартады, тіпті бізге бақыт гормонын береді. Асың дәмді болсын!

Рецепт бойынша кеңестер

- НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ: Егер сіз какао ұнтағымен асып кетсеңіз, онда сіз шоколад аласыз, бірақ қазірдің өзінде ащы боласыз. Сондықтан, барлық сақтықпен осы ингредиентті сүт ішіңіз.

- - Егер сіз сүтті шоколадты жұмсақ дәмі бар шоколад дайындағыңыз келсе, онда сіз «көзге» какао ұнтағы мөлшерін азайту керек және оны құрғақ сүтпен алмастырыңыз.

- - Сіздің қиялыңызды қосып, басқа компоненттермен сүт шоколадының дәмін жақсартыңыз. Мысалы, шоколад қоспасында сіз бірнеше рома немесе бренди тамшыларын қосуға болады. Қалдықтардан сүт шоколады шоколады болған кезде, жаңғақтармен, мейрамдармен, мейізмен, мейізмен, кептірілген немесе қышалармен, придикстермен немесе шиемен көмкерілген. Сіз сондай-ақ шоколадты лимон дәмін бере аласыз. Бұл үшін, бір лимоннан Zest-тің таяз гидріндегі сода және оны ыдыс құйыңыз. Қысқасы, жаныңды қалайтынды және алаңдамайтын барлық фактіні қосыңыз - дәмі ерекше болады және ол бүлінбейді.

- - Шоколад рецепті өте қарапайым, сондықтан сіз міндетті түрде пісіру процесіне қосыласыз. Олардан сұраңыз - олар неғұрлым шоколадты қалыптар мен толтыруды ұнатады. Олардың ыдыс-ыдысының өзі ғана емес, сонымен бірге пісіру процесінің өзі екеніне сенімдімін.

- - Бұл тағамды кез-келген уақытта бу ваннасында ерітіп, кез-келген тәтті кондитерлермен майлауға болады, осылайша кез-келген тағамдармен майдалап, олар барлық тағамдар рецепттерін жақсартады, олар өздері мен жақындарына көңіл-күйді көтеріп, отбасылық денсаулығына қамқорлық жасайды. Өйткені, бұл өте дәмді және бәрін табиғи пісіру пайдалы!

Үйде сүт шоколады өндірісі үшін бізге тек төрт негізгі ингредиент қажет болады: какао майы, какао үгітілген, құрғақ жануарлар (дәл жануарлар) Крем және қант ұнтағы. Шоколад дүкенмен бірдей болмайды деп айтуға болады, өйткені ол өнеркәсіптік өнімде пайдаланылатын көптеген ингредиенттерді пайдаланбайды. Бірақ бізде табиғи десерт болады: дәмді емес, сонымен қатар пайдалы.

Кремді менің рецептіме қарағанда аз қабылдауға болады, содан кейін дәмі азырақ нәзік және ащы шоколадтың дәміне жақын болады. Какао майлары Бұл рецепттей біз қандай да бір зұлым шоколадқа қарағанда көбірек қабылдаймыз, сонымен қатар дәмді жұмсарту үшін, одан да жұмсақ.

Біз какао өнімдерін қалыптаудан бастаймыз.

Біз паромды шұңқырға арналған какао өнімдері бар ыдысты орнатамыз. Шай жартылай сумен толтырылған және отқа салынады.

Какао өнімдерінің жартысына жуығы еріген кезде, құрғақ крем қосыңыз. Біз аздап аздап қосып, електен байлап, бірден жерге бейімделеміз, сондықтан ешқандай кесектер пайда болмайды.

Қант ұнтағын қосыңыз. Сондай-ақ, оны електен елемеу және біз бірден кедергі жасауға тырысамыз.

Біз бұқараны орындықтарға қайтарамыз. Біз қоюды жалғастырамыз. Енді мен үнемі ұнтақ пен кремді еріту үшін араласамын. Шоколадтың массасы 45 градусқа жеткенде, ыдысты шешіп, шоколадты температура 27 градусқа дейін жуыңыз. Бұл процесс темперамент деп аталады. Неліктен шоколадқа ашулану керек, осында оқи аласыз. Су ваннасындағы массаны қайтарып, үнемі араластыра отырып, температураны 32 градусқа әкеліңіз.

Көптеген формаларды төгіңіз.

Біз тоңазытқышқа құйамыз. Бірнеше сағаттан кейін шоколадты пішіннен алуға болады.

Көріп отырғаныңыздай, үйде, сүт шоколады әдеттегі дүкенге өте ұқсас, бірақ бұл мүлдем табиғи, сондықтан дүкеннен гөрі пайдалы.

Кофемен бірге - талғамның толық үйлесімі!

Үйде сүт шоколады - біртіндеп фотосурет бар рецепт

Үйде какаодан сүт шоколады қалай жасауға болады (7 рецепт)

Үйдегі шоколадты сүт өнімдері классикалық рецепт жасау оңай немесе ванилин, қатты және қоюландырылған сүт қоспасы бар. Түпнұсқалық дәмі бар плиткалар табиғи кофе негізінде, ұсақталған жаңғақтар, кептірілген жемістер (мейіз, қыша) негізінде дайындалуы мүмкін. Үй өнімінің артықшылығы - табиғи құрам, тұрақтандырғыштардың, бояғыштардың болмауы.

Сүт шоколады қалай жасауға болады

Классикалық рецепт

Сүт шоколадының үйінде пісіру

Сүт плиткаларын дайындаудың кезеңдері:

  1. Крем массасы жұмсартып, тілімдерге кесілген.
  2. Эмальталған кастрюльде сүт қызады, құрамына май құрамы орналастырылған.
  3. Қайнағанға дейін массасы орташа отта қызады, оны үнемі араластыру қажет.
  4. Ыдыс-аяқ пештен алынып, құрамға қант қосылады және ерігенге дейін араластырылған.
  5. Какао массаға құйылады және біртекті консистенцияға дейін араласады.
  6. Бұл кезеңде сіз массаның консистенциясын, сұйық немесе құрғақ ингредиенттерді қосуға болады.
  7. Содан кейін шоколад плиткасы силикон қалыптарына орналастырылған. Сіз композицияны пісіру парағына құйып, тамақ қағазымен жабыңыз.
  8. Массаның беті шпательмен тегістеледі. Десерт суық және мұздатқышқа мұздатылғанға дейін 3 сағат бұрын орналастырылған.

Калориялық құрам 100 г шамамен 280 дана. Өнім көлемі 4-5 порцияға арналған.

Классикалық сүтті шоколад плиткаларын жылдам дайындау үшін сізге қажет:

  • какао ұнтағы (100 г);
  • қант (1 ас қасық);
  • пісірілген май (50 г);
  • Ванилин (¼ H. L.);
  • Сүт барлығы (2 өнер.)

Май микротолқынды пеште немесе бу ваннасында ериді. Сұйық массада қалған компоненттер қосылып, мұқият араласады. Құрамы кішкене отқа қызады. Үнемі араластырыңыз. Қайнағаннан кейін ол 2-3 минут қайнатылады. Десерт пештен алынып, салқындатылды. Массасы тоңазытқышқа салынған тамақ пленкасымен жабылған формаларға құйылады.

Май қосылған шоколадты ерітіңіз

Какао ұнтағы

Бу ваннасындағы майды еріту керек, қалған компоненттер массаға қосылады. Композиция араласып, қайнауға әкелді. Машина 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін пештен алыңыз. Шоколад құрамы қалыптарға сәйкес бөтелкеден тұрады және салқын, содан кейін ол тоңазытқышқа 1 сағатқа орналастырылған.

Құрғақ сүт қосылған какао ұнтағы

Микротолқынды пеште шоколадты қалай ерітеді

Үйдегі сүт шоколады келесі компоненттерден какао майынан дайындалады:

  • какао ұнтағы (5 ас қасық);
  • Бидай ұны (1 ас қасық);
  • Қант құмы (8 ас қасық);
  • бүкіл сүт (5 ас қасық);
  • май кремді (50 г);
  • Плитканың толтырғыштары ретінде сіз кокос фишкаларын, мейіз, жаңғақтар, ұсақталған вафли, жеміс бөліктерін (банан, шабдалы, құлпынай) таңдай аласыз.

Эмальданған контейнерге, какаоға, қантқа құйылған сүт қосылады. Композиция біртекті консистенцияға мұқият араласады, содан кейін қайнаған алдында кішкене жылытқышта қызады. Оған катушкалар мен толтырғыштар енгізілген. Кәстрөл тақтайшамен тазаланады, құрамы қалыпқа толып жатыр. Жоғарыдан шоколадты қоятын жемістердің бөліктері.

Құрғақ сүт және какао майы

Үйде сүт шоколады қалай пісіруге болады

Какао майы бу моншасында ериді, сироп құйылады және араласады. Массаның температурасы + 40 ° C аспауы керек. Құрғақ ингредиенттер қоспаға қосылады, біртекті консистенцияға дейін шайқалды. Масса температураға дейін салқындау үшін қажет + 27 ... + 29 ° C. Шоколадты қалыптармен бөтелкеге ​​салыңыз. Дайындалған десертті кептірілген жемістермен, кокос, мейіз, майлы печенье безендіруге болады. Тоңазытқышқа және мұздатылғаннан кейін шоколад салыңыз, металдандырылған фольгаға оралған қалыптардан алыңыз.

Келесі рецепт үшін бұл өнімдер қажет болады (көрсетілген пропорцияларға бағынады):

  • какао бұршақтары (52%);
  • Құрғақ сүт (10%);
  • Какао майы (18%);
  • Қаналық қант (20%).

Какао бұршақтары салынған, ингредиенттер араласады. Мұнай бу ваннасындағы сұйық күйге жеткізіледі, құрғақ ингредиенттермен байланыстырады және қайнатпас бұрын, үнемі араластырылғанға дейін орналасқан. Шоколадтың массасы дайындалған формаларға құйылады, салқын, содан кейін салқын жерге орналастырылады.

Үгітілген какао бұршақтарынан

Шоколад глазурі

Какаоның шоколадты дайындығы кезеңдерде орындалады:

  1. Какао майы үгітілген бұршақтармен араласып, бу ваннасында ериді.
  2. Массаға қоюландырылған сүт қосылады, сүт ұнтағы біртіндеп темекі шегуде.
  3. Массасы біртекті консистенциямен шайқалған.
  4. Шоколадты қалыптармен бөтелкеге ​​ие және салқын, содан кейін плиткалар тоңазытқышқа орналастырылған.

Келесі рецепт үшін сізге қажет:

  • үгітілген какао бұршақтары (100 г);
  • мейіз және пісте (дәміне қарай);
  • какао майы (80-100 г);
  • Агава немесе топинамбург шәрбаты;
  • Даршын ұнтағы және ваниль (дәміне қарай).

Мұнай бу ваннасындағы сұйық күйге жеткізіледі, бұршақтар кофе тартқышпен ұсақталады. Пистачио дірілдейді. Компоненттер ыдысқа біртекті дәйектілікке араласады, құрамы азық-түлік пленкасымен жабылған пішінге енеді. Шоколад тоңазытқышқа тоңазытқышта 1-2 сағатқа орналастырылған.

сүт шоколады

Кофемен

Кофені дәнекерлеу және 5 минут талап ету қажет. Содан кейін сусын бекітіледі, ол эмальданған контейнерге ауысып, 2-3 минут пісіреді. Ваниль мен лимон Zest (дәміне қарай) қосылады. Қант, какао және сүт қайнатылған кофеге салынып, біртекті массаға мұқият араластырылған. Композиция плитадан шығарылады, маймен байланыстырады.

Сұйық шоколад түрлендіріліп, суық болады. Содан кейін контейнерлер салқын жерге ауыстырылады, 1-2 сағаттан кейін шоколад өнімдері дайын.

Жаңғақтармен және кептірілген жемістермен ванильді шоколад

Үйде сүтті шоколад жасамас бұрын, қоспалары бар рецепт бойынша келесі компоненттерді дайындау керек:

  • май кремді (150-200 г);
  • Қант құмы (120-150 г);
  • какао (250 г);
  • бүкіл сүт (150-170 мл);
  • Жаңғақтар мен кептірілген жемістер (200-300 г);
  • Ванильді қант (дәміне қарай).

Жаңғағы бар шоколад

Сүт эмальданған контейнерге құйылады және кішкене отқа қызады, ол қайнатылады. Май бу ваннасында ериді және ыстық сүтке қосылды. Мұғалімді араластыра отырып, құрғақ сүт қосылады. Содан кейін қалған компоненттер біртіндеп салынады. Әлсіз өрт кезінде пісіру уақыты 20-30 минут ережелерден аспайды.

Қалыптар тазартылған жаңғақтар мен кептірілген жемістердің кесектері салынады, толтыру сұйық шоколадпен толтырылған. Десерт керемет, қалыптар мұздатқышқа 2-3 сағатқа қойылады. Кәмпит фольганы орау ұсынылады. Шоколадтар кесектермен бөлінген, сіз тортты және басқа десерттерді қоса аласыз.

Толтырғыштары бар келесі рецепт үшін сізге қажет:

  • какао ұнтағы (70 г);
  • Қыздырылған сүт (40 мл);
  • су (130 мл);
  • Қант құмы (2 өнер.);
  • май кремді (15 г);
  • жаңғақтар (дәміне қарай);
  • Ванилин (1 қысым);
  • Жалбыздың тізімі (8 дана);
  • Даршын (½ ½P.);
  • Чили бұрыш (2-3 г).

Шоколадтағы қант мөлшері

Дәмдеуіштер мен қант ыдысқа біртекті консистенцияға араласады. Масса какаодан қосылған, сүтке салынған. Композиция әлсіз жылумен қызады, су біртіндеп қосылады. Содан кейін май қойылды, араластырылған. Шоколад пештен алынып тасталады. Азық-түлік пленкасында көрсетілген нысандарда жаңғақтар төселген, шоколадтың массасын құйыңыз. Салқындатылған десерт тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы орналастырылған.

Түпнұсқа шоколад плиткаларын жаңғақтармен және таңқураймен дайындау үшін сізге қажет:

  • Кокос майы - сұйық және қатты (180 мл және 200 г);
  • үйеңкі шәрбаты (128 мл);
  • Кофе дәндері (50 г);
  • Таңқурай құрғатылды (20 г);
  • бадам (30 г);
  • какао резеңке (15-20 г);
  • Құрғақ сүт (50г).

Контейнерлер кокос майының әртүрлі түрлерімен біртекті массаға араласады. Блендер көмегімен бұршақтар ұнтақтаумен, дәнді дақылдар бадам, таңқурай, таңқурай, сироппен араласады. Дайын массасы салынған, салқындатып, тоңазытқышқа орналастырылған. Мұздатылған шоколадты үгітілген бадам, ұнтақталған қант себуге болады.

Шоколадты қанша алады

Толтырғыштары бар келесі шоколад рецепті үшін сізге қажет:

  • какао майы (10 г);
  • Кокос майы (60 г);
  • Ұнтақты көк шай (10 г);
  • какао ұнтағы (1 ас қасық);
  • Жаңғақ (1 ыңғайлы);
  • Асқабақ тұқымдары (20 г);
  • Годжи жидектері (20 г);
  • Ваниль сығындысы (2 тамшы);
  • лимон Zest (дәміне қарай);
  • Табиғи бал немесе үйеңкі шәрбаты (40 мл).

Майдың екі сорттары эмальды табада салынады, бұйымдар бумен ваннада сұйық консистенцияға бөлінген. Какао, шай және мұқият араластырылған қоспалар қосылады.

Композиция ваниль сығындысы мен сироппен тәттілендіру үшін қажет. Қоспа электр плитасынан алынып, лимон Zest себіңіз.

Дайындалған формаларда, сұйық шоколад құйыңыз, жаңғақтар, асқабақ тұқымдары мен жидектерінің үстіңгі қабатында таратылады. Салқындатылған шоколад салқын бөлме немесе тоңазытқышқа салыңыз. Плитка арқылы 2-3 сағат.

Үйдегі шоколад - 8 қадамдық рецепт

Үйге арналған керемет шоколадты оңай дайындауға болады! Үйде шоколад жасау үшін сіз 7 рецептінің кез-келгенін оңай таңдай аласыз. Мұнда сіз әр талғамға арналған рецепт таба аласыз және өзіңізге және сіздің жақын нәзік нәзіктікті зиянды қоспаларсыз қуанта аласыз.

  1. Какаодан жасалған үй шоколады үшін қарапайым және дәмді рецепт
  2. Үйде ыстық шоколад қалай пісіруге болады?
  3. Қарапайым және дәмді ақ шоколад рецепті
  4. Шоколадты дайындауға арналған қадамдық рецепт
  5. Үйдегі дәмді сүт шоколады
  6. Үйде бельгиялық шоколадты қалай дайындауға болады?
  7. Қантсыз диеталық шоколадтың рецепті
  8. Балға арналған қарапайым және дәмді шоколад рецепті

Үйдегі шоколад

Какаодан жасалған үй шоколады үшін қарапайым және дәмді рецепт

Пісіру уақыты - 2 сағат

Прокциялар саны - 5 дана

Үйге арналған шоколадты дайындауға арналған ең оңай, бірақ өте дәмді рецепт - какао мен майдан шоколад. Аздап күш салып, сіз өте жақсы шоколад, ащы және пайдалы боласыз. Мұндай шоколад балаларға аман-есен бере алады және ләззат алады!

  • Қант құмы 2 ас қасық.
  • Какао ұнтағы 4 ас қасық.
  • Бидай ұны 1 ас қасық.
  • Сиыр сүті 90 гр.

Үйде ыстық шоколад қалай пісіруге болады?

Хош иісті, дриг, ол жылытады және жайлылық береді - бұл кәдімгі ыстық шоколад. Сіз бұл әдемі ішімдікті өзіңіз үйде дайындай аласыз. Жақсы көңіл-күймен, қажетті ингредиенттермен күресіңіз!

Құрамы:

  • Сүт - 1 ас қасық.
  • Қара шоколад - 40 гр.
  • Сүт шоколады - 20 гр.
  • Крем - 35 мл.
  • Тұз - чипотч
  • Даршын - шымшу

Өңдеу Пісіру :

  1. Ыңғайлы ыдыс алыңыз немесе Jambe алыңыз да, шоколадты шоколадты салыңыз - сүт және ащы. Шоколад қоспасын баяу қыздырыңыз, сондықтан шоколад еріе бастады, бірақ күйіп кетпеңіз.
  2. Біртіндеп еріген шоколадты суық сүті бар контейнерге салыңыз, жұқа ағып, жайлап араластырыңыз. Содан кейін салқындатылған кремді қосыңыз және қоспаны толығымен біркелкілікке дейін қайтадан араластырыңыз.
  3. Баяу отқа ыстық шоколадты қайнатыңыз, содан кейін тұз бен даршын қосыңыз. Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша басқа дәмдеуіштерді қоса аласыз. Шоколадты екі минутқа қыздырыңыз, содан кейін отты сөндіріп, дайын сусынды араластырыңыз.
  4. Сусын бір шыныаяққа құйып жатыр, содан кейін жалбызды жалбызды жалбызды Маршлоу маршалы батпақтарымен безендіреді. Көңіл-күй бойынша сіз ванилинді немесе жаңғақтарды қосуға болады.

Қарапайым және дәмді ақ шоколад рецепті

Ақ шоколад - бұл ерекше, керемет нәзіктік. Әдетте какаодан кәдімгі шоколад дайын болуы мүмкін деп саналады, бірақ бұл ондай емес! Егер сіз үйде жұмсақ ақ шоколад алғыңыз келсе, біздің рецептімізді мұқият зерттеңіз.

Құрамы:

  • Какао майы - 100 гр.
  • Ваниль сығындысы - 1 ас қасық.
  • Ұнтақты қант - 100 гр.
  • Құрғақ сүт - 10 гр.
  • Тұз - чипотч

Пісіру процесі:

  1. Алдымен сіз барлық ингредиенттерді шоколадқа дайындауыңыз керек. Десерт өте дәмді және сапалы, тек жаңа таза ингредиенттерді қолданыңыз.
  2. Какао майын кішкене ыдыста су ваннасында еріту керек. Май еріген кезде, қант ұнтағы құрғақ сүтпен мұқият араластырылуы керек.
  3. Қазірдің өзінде еріген майда құрғақ сүт пен қант ұнтағын араластыра бастаңыз, композицияның кесектері мен біртектес болуына жол бермеу үшін десертті мұқият араластырыңыз. Бір шымшым тұз қосуды ұмытпаңыз.
  4. Соңғысы, бірақ ингредиенттер қоспасында ваниль сығындысын немесе төтенше жағдайларда, ванилин қосады. Тегіс шоколад массасы Сіз жақсылап араластырып, бірнеше минут байқап, содан кейін қалыптарды дайындаңыз.
  5. Дайын ақ шоколад әлі күнге дейін ыстық шоколад, мысалы, фигуралық қалыптармен, мысалы, жүрек түрінде алыңыз. Бұл керемет сыйлық болады - сіздің жартысы немесе балаға арналған ем. Пішіндер ақырын шайқайды, содан кейін көпіршіктер біркелкі бөлінеді, ал жалпы массадан артық ауа шығады.
  6. Қалыптар тоңазытқышқа шамамен екі сағат қояды, осы уақыт ішінде шоколад толығымен мұздатуы керек, содан кейін оны алып тастауға болады. Силикон қалыптарынан нәзіктік алу оңай.

Шоколадты дайындауға арналған қадамдық рецепт

Ащы шоколад - бұл тән дәмі бар табиғи қара шоколад. Бұл күшті какао хош иісімен және ащы қоспасы. Бұл шоколад аз бөліктерде пайдалы, қуаттандырады және концентрацияны жақсартады. Енді сіз бұл нәзіктікті өзіңіз дайындай аласыз, рецепт бойынша.

Құрамы:

  • Какао плиткасы - 250 гр.
  • Какао майы - 150 гр.
  • Бал - 8 ас қасық.
  • Ваниль (Pod-да) - 2 чип
  • Цинамонның балғасы - 2 шымшу
  • Муската үгітілген гайкалар - 2 шымшу
  • Дәміне қарай жаңғақтар - 2 джб

Пісіру процесі:

  1. Үйде шоколад дайындау, кәмпиттерге және жоғары сапалы өнімдерге силикон қалыптарын жинау. Какао майын су ваннасында кептіру керек, сондықтан ол жақсы еріген және сұйықтыққа айналды.
  2. Бұрын орнатылған ыстық майға какао плиткасын қосып, ингредиенттерді араластыра бастаңыз, осылайша олар біркелкі араласады.
  3. Жаппай біртекті болған кезде, сұйық балдың қажетті мөлшерін құйып, дәмдеуіштерді құйыңыз: ванилин, даршын, мускат жаңғағы. Шоколадты қасіретпен араластырыңыз және ол толығымен біртекті болғанша пісіріңіз.
  4. Силиконнан жасалған қалыптарда жаңғақтар қоспасының грамм салыңыз - ол жаңғақ, жержаңғақ, алжаңғақ, кешью немесе бадам болуы мүмкін. Әр қалыпта жаңғақтардың әрқайсысына көз жеткізіңіз.
  5. Жаңғақ қосылған қалыптарда, ыстық ащы шоколадты төгіп тастаңыз, содан кейін ауа көпіршіктерін шығарып, әр қалыпты шайқаңыз.
  6. Толығырақ дайындық үшін, кәмпиттер тоңазытқыштарды тоңазытқышпен шоколадпен шоколадпен салыңыз, сонда кәмпиттер қатып қалады. Осы уақыттан кейін, қалыптардың нәзіктігін алып, оларды үстелге немесе әдемі түрде сыйлық ретінде сақтаңыз.

Үйдегі дәмді сүт шоколады

Сүт шоколады әсіресе балалар өте жақсы көреді, өйткені ол өте жұмсақ. Мұндай шоколад, егер бұл сапалы болса, сүт дәмі бар, ал аузында жай ериді. Егер сіз пісіру технологиясымен дәл сәйкес келсе, оны дайындау өте оңай. Тырысу!

Құрамы:

  • Какао ұнтағы - 6 ас қасық.
  • Кремді май - 60 гр.
  • Қант - 200 гр.
  • Бидай ұны - 1,5 бет / мин
  • Сүт - 5 ас қасық.
  • Қант ваниль - жұп шымшу

Пісіру процесі:

  1. Қалың түбіндегі кәстрөлде қант құм және какао ұнтағын қосыңыз. Қоспаны мұқият қадағалап, шынайы сүт қасықтарын құйып, бәрін винмен араластырыңыз. Қоспа салыстырмалы түрде біртекті болуы керек.
  2. Нәтижесінде алынған касицозда қалған барлық сүтті құйып, қайтадан араластырыңыз. Су ваннасына пейзаж орны және оны үнемі араластыра отырып, шоколад дайындаңыз. Қанттың толығымен ерігеніне және шоколады тегіс және оның дәйектілігіне толықтай біртекті екеніне көз жеткізіңіз.
  3. Шоколад контейнеріне бір шымшым ванилин қосыңыз, қоспаны екі-үш минутқа араластырып, келісіңіз. Содан кейін кремді майды қосыңыз және майды ерітуге дейін оны сымсыз араластыра отырып, шоколад пісіруді жалғастырыңыз.
  4. Шоколад үшін, пішінді немесе қалыптауды дайындаңыз, егер олар силиконнан жасалған болса, жақсы. Сондай-ақ, ыстық шоколад пішінге құйып, оны суық - мұздатқышқа немесе тоңазытқышқа салыңыз.
  5. Шоколад бір-екі сағаттан кейін толығымен дайын болады, содан кейін оны тоңазытқыштан шығару, формадан және әдемі орамаңыз немесе бірден тамақтану керек. Сіз дайындалған шоколадты тоңазытқышта немесе бөлмеде сақтай аласыз, оны алдын ала ораңыз.

Үйде бельгиялық шоколадты қалай дайындауға болады?

Бұл шоколад көптеген және көптеген адамдардың жүрегін жаулап алды. Әрине, ең нағыз бельгиялық шоколадты дайындау жеткіліксіз, бірақ біз сізге ұнайтын нақты шоколадтан төмен емес дәмді пісіре аламыз. Осы рецептті қолданып, қуанып көріңіз!

Құрамы:

  • Қант опа - 8 ас қасық.
  • Конденсацияланған сүт - 4 ас қасық.
  • Какао майы - 12 ас қасық.
  • Үгітілген какаа - 10 ас қасық.

Пісіру процесі:

  1. Бастау үшін, сіз шоколадты пісіретін қаңқа немесе ыңғайлы ыдыс. Какао майын осы контейнерге салыңыз, содан кейін оны ваннаға салыңыз.
  2. Мұнай - какао ерітілгенде, тостағанға үгітілген какао қосатын кез келді. Біз біртіндеп ингредиентті майға қосамыз және пайда болған қоспаны мұқият араластырамыз. Қант ұнтағын тартып, ыдысқа шоколадты мұқият араластырыңыз.
  3. Бұл кезеңде сіз шоколадқа дәмдеуіштерді қосуға болады - мысалы, ванилин немесе шинный шымшу. Piquence үшін сіз тіпті чили бұрышын қосуға болады, содан кейін шоколад тосынсый болады. Араластырыңыз және конденсацияланған сүтті енгізіңіз.
  4. Шоколадты су ваннасына су ваннасына қайнатыңыз, содан кейін үш минут ішінде барлық ингредиенттерді қайнатыңыз, содан кейін суыту үшін және пішінді алу үшін жіберіңіз. Ол үшін шоколад қалыптарын жапсырып, оны тоңазытқышқа екі сағат бойы жіберіңіз.

Қантсыз диеталық шоколадтың рецепті

Фигураны ұстанатындар немесе кез-келген жағдайлар үшін адамдар тамақ ішпейді, сонымен қатар әр түрлі жұмсақ болғыңыз келеді. Салауатты немесе спорттық тамақтану дүкендерінің диеталық барлары негізсіз қымбат, бірақ оның орнына үлкен шешім бар. Диеталық шоколад - бұл сіз өзіңізді оңай дайындай аласыз және сіз шешіміңізге өкінбейсіз!

Құрамы:

  • Балалар сүт қоспасы - 200 гр.
  • Какао құрғақ - 3 ас қасық.
  • Сахаро алмастырғыш - 30 гр.
  • Сүтті сауытып, 150 гр.

Пісіру процесі:

  1. Суытылған салқындатылған сүт қосылған кәстрөлдегі құрғақ сүт ұнтағы. Висканың көмегімен мұқият ингредиенттерді көп немесе аз біртекті күйге араластырып, контейнерді пешке салыңыз.
  2. Өте баяу отта, интенсивті араластыра отырып, ингредиенттер қоспасын жылыту. Қоспа жақсы жылынған кезде, біртіндеп какао ұнтағын сұраңыз және осының бәрін вискамен араластыруды жалғастырыңыз.
  3. Соңғысы, бірақ сіз шоколад қоспасының бөлігі ретінде ерігенше қант алмастырғышты және шоколадты қосуыңыз керек.
  4. Аяқтаған шоколад, ал ол әлі ыстық, еті, қалыптармен жүгіреді немесе бір силикон пішініне құйыңыз. Ол оны тоңазытқышта немесе мұздатқышта бірнеше сағат бойы, шоколад қатты болғанша алып тастау керек. Осы уақыттан кейін сіз десертті қолдануға кірісе аласыз.

Балға арналған қарапайым және дәмді шоколад рецепті

Балға дайындалған шоколадтың толығымен ерекше дәмі мен хош иісі бар. Қантты балмен алмастырыңыз, пайдалы тағамды зиянды қоспаларсыз және артық қантсыз қолдануға тырысатындар үшін керемет идея. Көріп көріңіз!

Құрамы:

  • Какао ысқылау - 200 гр.
  • Какао майы - 40 гр.
  • Кептірілген жемістер - дәміне қарай
  • Бал сұйықтығы - 80 грамм.

Пісіру процесі:

  1. Тегістеуден бастау және какао майын ыдысқа салыңыз. Сондай-ақ, дәмі үшін оған кокос майын қосуға болады. Сары май баяу отта және еріген.
  2. Содан кейін, балға кіріп, ыстық қоспаны ингредиент консистенциясы біртекті немесе аздап біртекті болғанша араластырыңыз. Бұл қоспаға үгітілген какао қосыңыз және шайғыштың көмегімен пісіру шоколады қосып, қоспасы тегіс және біртекті болғанша араластырыңыз.
  3. Шоколадты өте баяу отқа қайнатыңыз, үнемі араластыра отырып, оны үш минутқа созыңыз. Осы уақыттан кейін дайын қоспаны пішіндермен таратуға болады.
  4. Шоколад түрінде майдалап туралған кептірілген жемістерді салыңыз - құрғатылған, қыша және мейіз. Содан кейін қоспаны әр қалыпқа салмаңыз және сәл шайқаңыз. Сондықтан ауа қалдықтары шығады, ал шоколад кептірілген жемістер арасында біркелкі таратылады.
  5. Тоңазытқышта немесе мұздатқышта шоколадтармен бір-екі сағатқа, десерт толығымен қатып қалғанға дейін. Шоколад салқындаған кезде сіз кестеге қызмет ете аласыз.

https://hentchoc.com/retsepth.com/retsetht/kak-sdelat-molochnyj-molognyj-mologny-v-v-domashnih-kakao-v-domashnih-usloviyah-7-77-etseptov.htmlttpps:

Кейбір үй иелері сұраққа қызығушылық танытады: Үйде сүтті қалай жасауға болады? Бұл барлық десерттердің патшасы болып саналады, оның нәзік дәмі таңқаларлық және ұзақ уақыт есте қалды. Көптеген тәтті тіс мұны қалайды. Үйде жасалған сүт шоколады өте дәмді және пайдалы, оны жасау қиын емес. Өз бетінше пісірілген десерт аналогтарды сақтау үшін дәмдік сапада төмен емес, ал кейде олардан жоғары.

Сүт шоколадты десерт
Сурет 1. Десерт сүтті шоколадтан жасалған.

Қарапайым рецепттерде сүт шоколады қалай жасауға болады?

Сүт шоколадын дайындау үшін қарапайым рецепттерді қолданыңыз.

Саған қажет болады:

  • 100 г какао ұнтағы;
  • 2 ас қасық сүт;
  • 50 г май майымен крем;
  • 1 шай қасық қант;
  • 1/4 шай қасық ванилин (ванильді қант).

Кішкентай какао десертте бар, оның дәмі соғылған. Десертті дайындау үшін май әлсіз от немесе су моншасында ериді. Ол сұйықтық, сүт, какао ұнтағы, құм қант, ванилин біртіндеп өнімге қосылады.

Жапырақшалар түріндегі шоколадты десерт
2-сурет. Жапырақтары түріндегі шоколадтан шөлдер.

Алынған қоспаны үнемі араластыра отырып қайнату қажет болуы керек. Қайнағаннан кейін өнім 2-3 минут қайнатылады. Осыдан кейін десерт оттан шығарылады.

Бірнеше минуттан кейін ол алдын-ала дайындалған қалыптарға құйылады. Десерт бөлме температурасына жеткенде, ол тоңазытқышқа салынған кезде, салқындатылған. Қаласаңыз, сіз кофе іше аласыз.

Алдымен кофе кәдімгідей қайнатыңыз. Сусынға қайнаған кезде, Zest қосылады, ол тағы 5 минут қайнатылады. Содан кейін еріген май құйылады, какао ұнтағы, қант.

Десерт алдын-ала дайындалған формаларға бөлінген, бөлме температурасына дейін салқындатылған, тоңазытқышқа салыңыз. Дайын десерт суреттегідей болуы мүмкін. бір.

Сүт шоколадты дайындау рецептері

Үйде шоколад жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

  • 100 г май;
  • 150 мл су;
  • 100 г какао ұнтағы;
  • 500 г қант;
  • 250 г ұнтақ сүт.

Табада алынады, қант қант көтеріледі, су ағындары. Сироп баяу отқа дайындалады. Сұйықтық құйыла бастағанда, ұнтақты сүт ұнтағы мен какао тұрақты араластыра бастайды. Кремді май қосылғаннан кейін. Қоспаны мұқият араластыру керек. Май ерітілгеннен кейін табаны оттан шығарылады. Сұйық өнім алдын-ала дайындалған түрге құйылады, маймен майланған. Шоколадтың беті тез және пышақпен жақсылап тураланады, май майланған маймен тураланады. Тағам бөлме температурасына дейін салқындату үшін қалады. Содан кейін кесектермен кесіңіз, сандармен кесіңіз (2-сурет).

Шоколадтың суреттері
Сурет 3. Шоколад фигуралары.

Ингредиенттерден келесі десерт жасалады:

  • 100 г үгітылған какао;
  • 50 г какао майы;
  • 4 шай қасық қоюландырылған сүт;
  • 2 шай қасық құрғақ сүт;
  • Мейіз, жаңғақ, кокос чиптері, вафли үгіндісі, басқа толтырғыштар.

Рецепт өте қарапайым. Какао өнімдерін ұнтақтау ыдысқа түсіріледі, табаққа су ваннаға салыңыз. Өнімдер сұйық түр сатып алған кезде, конденсацияланған сүттің жартысы оларға қосылып, қоспасы үздіксіз және мұқият араласады. Қоспадан жасалған сүт ұнтағының жартысы, араластыру тоқтамайды. Содан кейін қалған конденсацияланған сүтті қосыңыз, араластырыңыз және сүт сүті сүтін сорып, араластырыңыз. 5-8 минут қоспаны шайқаңыз, шайқаңыз. Өнім ұрып-соғып жатқанда, өнім тығыз болады. Осылайша қалың болған кезде таңдалған толтырғыштар қосылады, араластырылған. Дайын қоспаны пішіндер төгіледі.

Үйге арналған ұн және сүт қосылған шоколад

Сіз үйдегі шоколадты ұн мен сүтпен, какао майсыз пісіре аласыз. Қажетті ингредиенттер:

  • 1 шай қасық ұн;
  • 5 ас қасық какао ұнтағы;
  • 8 ас қасық қант-құм;
  • 50 г май;
  • 5 ас қасық сүт;
  • Мейіз, жаңғақтар, вафли, кокос фишктері, жаңа піскен құлпынай, банан, банан, қожайынның дәміне арналған кез-келген толтырғыш.

Сүт табаға, қант қантына, какао ұнтағына құйылады. Бір кесектердің пайда болуын болдырмас үшін, өнімдер мұқият араласады. Қоспа баяу отқа орналастырылған. Тұрақты және мұқият араластыра отырып, қоспаны қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін май қосылған. Араластыру тоқтатылмаған, ұн, толтырғыштар. Қоспадан біртекті болып, ұн ерігеннен кейін табаны оттан шығарады. Қоспа алдын-ала дайындалған қалыптарға бөтелкеге ​​айналады.

Шоколад қатып қалған кезде, банан немесе құлпынай үстіңгі қабатын жоғарыға қоюға болады. Десертпен жасалған қалыптар салқындау үшін бөлме температурасында қалды. Содан кейін қалыптар құю ​​үшін тоңазытқышқа орналастырылған. Жабдықтың алдында шоколад пішіндерден алынады (Cурет 3). Әдетте ол кофе, шайға беріледі.

Үйде жағымды сүт дәмі өте оңай, оны дайындау технологиясы қарапайымдылығымен сипатталады. Танымал десерт - бұл Sweethasth-тің сүйікті нәзіктігі, кез-келген мерекелік дастарханға толықтырады.

Үйдегі рецепт бойынша сүтті шоколадты қалай жасауға болады

Жариялады: Елена Гурфинкель

Какао тербелмелі бұршақтары еуропалық континентке тигендіктен, сенімділікке ешқандай тыныштық жоқ.

Барлық жаңа және жаңа керемет кәмпиттер шоколад ағаштарының экзотикалық жемістерінен алынған өнімдерге тән.

Тәтті тістер де орнында емес.

Олардың әрқайсысының әрқайсысы бір күнде үйде де, үйде де, үйде де, үй қорларынан да, түрлі ұңқауларды қолдана отырып, жаңғақтар, мейіз, мейіз немесе кептірілген жемістерді қолданады.

Антидепрессанттың жаңа формаларының өнертапқыштары (атап айтқанда, олар шоколад), олар жаңа тәтті комбинациялар мен конфигурацияларды ойлап табуға, аспаздық дағдыларына тоқтамайды. Бірақ басталғаны үшін үйдегі жаңа шоколад өнеркәсібі негізгі рецепттермен және үйде нақты шоколад өндірісінің жалпы қағидаларымен танысуға зиян тигізбейді.

Үйдегі шоколад - жалпы дайындық принциптері:

• Өнімдерге сақтамаңыз! Шоколад - какао ұнтағы, май, қант немесе бал, сондай-ақ жаңғақтар мен мейіз. Аз ғана ингредиенттер сатып алғаннан кейін, сіз нәзік сапа мен дәмді алу қаупі бар.

• Үйде шоколад дайындау кезінде жоғары сапалы шоколад дайындаудағы қалыпты температура тым жоғары емес екенін ұмытпаңыз: 32 градустан аспайды. Қолмен тексеру оңай: қолыңызды қоспаға тигізіңіз - және егер ол теріні күйдірмесе, онда сіздің шоколад әлі бұзылмаған.

• Сарапшылардың айтуынша, қоспаны ашық отқа қоюға болмайды, дегенмен жеке рецепттер дәл осындай әдісті көрсетеді. Бірақ екі қазанды немесе су моншасын қолданған дұрыс.

• Шоколадты өндірістік таразымен пісіруді бастамаңыз. Кішкене бөлігінен бастаңыз. Егер сізден дәмі мен сапасы болса, бұл сізге нәзіктіктің көп бөлігін жасай алатындығын білдіреді.

• Толтыру - «Ішінде» сіздің кәмпитіңіз, оны шоколадпен кезекпен қосыңыз.

Үйде дәмді шоколад дайындауға арналған толтыру:

Үйдегі шоколадты толтыру сізге ұнайтын кез-келген тәттілік бола алады. Бір тәтті бала жаңғақтарға қарағанда (жержаңғақ, жаңғақ, жаңғақ) және кептірілген жемістер (мейіз, курага, қыша), басқа цирург зестісі, үшінші - крекер немесе вафли үгіндісі. Толтыру қиыршық және ыстық қоспаға қосып, содан кейін пішіндермен араластырыңыз және төгіледі.

Үйде дәмді шоколад дайындауға көмектесетін рецепттер

Классикалық шоколад: артық ештеңе жоқ

Егер какао майымен сақталмаса, дүкен плиткасының дәл көшірмесін дайындауға тырыспаңыз. Бұл сирек кездесетін ингредиент, бұл тәттілерге форманы сақтауға мүмкіндік береді. Бірақ егер сіз сирек кездесетін адамдар үшін аң аулау әлі де сәттілікке ұшыраса, сіз дәмді нәзіктік аласыз. Бұл рецепт сәтті аңшыларға арналған.

• Қазіргі какао - 200 грамм;

• какао майы - 40-50 грамм;

• қант немесе қант ұнтағы - 100 грамм;

• Кремді май - 20 грамм.

Су ваннасында немесе екі қазанда майдың екі түріне (какао мен кремді) еріген болуы керек, содан кейін құрамы, қант (ұнтақ) және композиция біртекті болғанша вага какао қосыңыз. Содан кейін тостағанның мазмұны сәл салқын, жиналған қалыптарға құйып, тоңазытқышқа салыңыз.

Жаңғақтармен және кептірілген жемістермен ванильді «керемет» шоколады

Егер сіз ванильді шоколадқа тоқтаған болсаңыз, онда сізге келесі өнімдер қажет:

Какао ұнтағы - 4 ас қасық. л;

• сүт - 100 мл;

• май май кремі - 125 грамм;

• қант немесе қант ұнтағы - 1 кесе;

• Ваниллин - жарты бөлігі;

• Жаңғақ, мейіз және кептірілген жемістер.

Контейнерде сүтті құйыңыз, содан кейін баяу отқа қойып, жылытыңыз. Ванилин мен қант Алдын ала қыздырылған сүтті оттан шығарып, қоспаны шығармай қосады және қоспаны үнемі араластырады. Содан кейін сіз су ваннасын жасауыңыз керек, оған сары майды ерітіп, еріген майды контейнерге сүт пен қант құйыңыз. Какао ұнтағы алдыңғы ингредиенттерді араластырғаннан кейін қосылады. Содан кейін сыйымдылық шамамен 25 минут баяу отта қалады. Толтыру ретінде таңдалған кептірілген жемістер немесе жаңғақтар пішіндегі шоколадтың төгілуіне дейін бірден қосылады. Тоңазытқышта бірнеше сағат, және сіздің нәзіктікіңіз дайын.

«Нағыз гурмалар үшін» кофе шоколады

• Какао ұнтағы - 50 грамм;

• Сүтті құрғатыңыз - 250 грамм;

• қант - 500 грамм;

• Кремді май - 250 грамм;

• қайнатылған ұнтақталған кофе - 1 с. Л;

• Кептірілген жемістер, жаңғақтар, лимон зест, ваниль (дәміне қарай).

Негізгі процесс басталғанға дейін бас «Plationer» басталуы керек - кофе. Әрине, дозалар сіздің талғамыңызға байланысты, бірақ негізгі рецепт бойынша келесі әрекеттер қабылданады: бір қасық кофеге 3/4 стакан су құйылады. Кофе қайнатылған кезде, оған Zest немесе Vanilla қосу керек және баяу отта 4-5 минут қайнату керек. Содан кейін пластинадан сұйықтықты кофе тортынан штамм алып, сыйымдылықты қайтадан салып жіберді. Кофе «жесе» болған кезде, қоспаға какао мен қант қосу керек, содан кейін тағы бес минут қайнатыңыз.

Қазір құрғақ сүттің бұрылуы келеді - оны осында қосу керек, оны мұқият араластыру, оны жақсылап араластырыңыз, отты сөндіріп, алдыңғы кесілген шоколад майына дейін ерітіп алыңыз. Толтыру - жаңғақтар, кәмпиттер, мейіз, мейіз, кептірілген, кептірілген немесе өрік - қалыптардың арылуарынан бұрын, сіздің қалауыңыз бойынша бір-біріңізге дерлік нәзіктікке қосылады.

«Жұмсақ» сүт шоколады

Сүт шоколады, сілекей ағындары, жарнама, халық шеберлері жарнама кезінде, сонымен қатар үйдегі бұйымдар үшін бұдан да көп рецепт ұсынады.

• Какао ұнтағы 4 өнер. л;

• Кремді май - 50 грамм;

• қант - 1 ас қасық;

• Сүт - 100 грамм.

Ұсынылған ыдыста алдымен сүтті құйып, оны орташа отта қыздыру керек. Әрі қарай, төгілген қант пен какао ұнтағы бар. Осы уақытта май су ваннасындағы бөлек контейнерде ериді, содан кейін майды қосқаннан кейін, май қосқаннан кейін қайнатыңыз, оны қайнатқаннан кейін қайнатыңыз. Өрттен кейін шоколадты 2-3 минут пісіру керек.

Дайындалған композиция бұдан әрі нысандарға төгіліп, тоңазытқышқа салыңыз.

«Жалпы бағалау» шоколады

Келесі рецептті сынап көрген пісіру, осы өнімнің дәмі дүкен плиткаларынан мүлдем өзгеше емес деп айтады. Бірақ оның құрамында - перзентхана мен дүкеннің артында қолда бар ингредиенттер жүгірудің қажеті жоқ - олар әрқашан ас үй шкафында және тоңазытқышта болады.

• ұнтақ кака-150 грамм;

• Кремді май - 70 грамм;

• қант немесе қант ұнтағы - 100 грамм;

• Сүт - 5 ас қасық. л.;

• Ұн - 1,5-2 сағ.

Баяу отқа, жылу сүтін жылыту керек, біртіндеп қант (немесе қант ұнтағы) және какао құйыңыз. Су ваннасында, сіз майды ерітіп, содан кейін оны сүт қоспасына құйып, араластырыңыз. Араластыруды жалғастыра отырып, сіз массаны қайнатыңыз, содан кейін отты сөндіруіңіз керек.

Шоколадқа арналған ұн алдымен қоспаға қосылып, мұқият араласады және мұқият араласады - сондықтан ешқандай кесектер қалады, өйткені сіз құймақ үшін қамырды дайындыңыз. Енді отты қайтадан қосу керек және қоспаның қайнатуға шамамен 2 минутқа созылуы керек.

Нәтижесінде қоспасы қаймақ қалыңдығымен еске салады. Аздап суық шоколад пішінге құйып, май жағыңыз, содан кейін қатаю үшін мұздатқышқа салыңыз. 3-4 сағаттан кейін емдеу дайын болады.

«Бастауыш, Уотсон!» Шоколад ащы

Бұл рецептте ешқандай компоненттер де, көп компоненттер де берілмейді.

Какао ұнтағы - 100 грамм;

• Кремді май - шамамен 50 грамм;

• Қант құмы - 1 HL.

Ингредиенттер тізімінен түсінуге болатындығын қаншалықты оңай түсінуге болады, бұл шоколад какао ұнтағы ең көп болады. Себебі шоколад ащы немесе мақтаншақ болғандықтан. Толығырақ тәжірибелі кондитерлер қант пен какао қатынасын өзгертеді. Бірақ бір бөлшектерді қарастырған жөн: ол көп күрделі шоколад десерттерін дайындап жатқан осы пропорцияларға негізделген.

Процестің өзі өте қарапайым: кремді май кесектерге кесілген. Су ваннасында ерітіп, какао мен қант қоспасын қосыңыз. Нәтиже - қалың қаймақ консистенциясы бар масса. Коммозы қайнатуға және шамамен 2 минуттан кейін, біркелкі араластырыңыз. Әрі қарай, бәрі, басқа рецепттердегідей: шоколад біршама суытып, қалыптарды құйып, тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз.

Үйге арналған «бал» шоколады

Бұл баланың шоколадын дайындаудың қарапайым процесі екі негізгі ингредиенттердің сирек кездеседі және өнімнің ақырғы күтімінің ұзақ үміттерімен өтеледі.

• Қызғылықты какао - 400 грамм;

• какао майы - 200 грамм;

• Сұйық бал - 100 мл.

Су ваннасында, егер ол «дұрыс» шоколадта болғандықтан, какао майын ерітіңіз, содан кейін кішкене бөліктері бар какаоға құйып, сұйық бал құйыңыз. Қоспа шамамен 40 градус температураға дейін жылы болды (жоғары емес, өйткені бұл жағдайда балдың қасиеттері бүлінген) және формалармен құйылғаннан кейін. Дайындық үшін, бал шоколады бөлме температурасында 8-ден 12 сағатқа дейін «ерекшеленуі» керек.

Үйде нағыз шоколад өндірісінде не білуіңіз керек - құпия, трюктер және пайдалы кеңестер

• Какао неғұрлым көп болса, ол ащы болып шығады. Бірақ нәзіктіктің қаттылығы какао мөлшеріне де байланысты!

• Егер мұздатқышта ұннан жасалған шоколадтың қатып қалған болса, келесіге көбірек ұн қосыңыз.

• Егер ақ қанттың орнына қоңыр түсті шоколад дайындаса, онда нәзіктік пайдалы болады. Қаналық қант құрамында құнды минералдар бар, сонымен қатар шоколадты дәмді етеді.

• Мұздатқышта салқындатылған шоколад - қатты болады, тоңазытқышта - жұмсақ болады.

• Рецепт бойынша көзделген сүтті сумен алмастыруға болады, дегенмен кондитерлер осы мақсатқа ұсынылмайды.

• Силикон қалыптарынан шоколад алу оңай.

Статьи

Добавить комментарий