วิธีเอาชนะครีม? เคล็ดลับเคล็ดลับและข้อผิดพลาดบ่อยครั้ง

ในบทความนี้ฉันจะพยายามตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุด: วิธีการเอาชนะครีมวิธีการรักษาเสถียรภาพของพวกเขาและวิธีที่จะไม่ใช้ครีม?

เรื่องราวของเราเสร็จสิ้นเราสามารถให้คำแนะนำเพียงสิ่งเดียว: หากมีโอกาสเช่นนี้อย่าปฏิเสธครีมวิปปิ้งตามธรรมชาติในความโปรดปรานของการทดแทนเทียมของพวกเขา ยิ่งไปกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายที่จะได้รับผลิตภัณฑ์จริง

นี่เป็นบทความที่ค่อนข้างใหญ่ที่ฉันจะบอกเกี่ยวกับกฎสำหรับการทำงานกับครีม หากคุณมีความสนใจในบทความดังกล่าววิธีการทำงานกับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - ใส่ไลค์ดังนั้นฉันเข้าใจว่ารูปแบบดังกล่าวน่าสนใจจริงๆสำหรับคุณและฉันจะเขียนวัสดุดังกล่าวมากขึ้น ฉันได้เตรียมบทความเกี่ยวกับเครื่องมือที่จำเป็นที่สุดสำหรับการเตรียมของหวาน

ครีมคืออะไร

ในร้านขายครีมที่มีปริมาณไขมันจาก 10% และสูงถึง 20 เปอร์เซ็นต์ของไขมันครีมเหล่านี้เหมาะสำหรับการเพิ่มกาแฟหรือการเตรียมซอสต่าง ๆ สำหรับวิปปิ้งเราต้องการครีมที่มีปริมาณไขมันจาก 30 เปอร์เซ็นต์ฉันใช้ครีม 33-35% นอกจากนี้ขายมีครีม 38% และมันเยิ้ม ซื้อครีมในร้านขายขนมหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เช่น Auchan มีครีมไขมันอยู่เสมอ

ครีมบ้านมักจะอ้วนมากกว่า 30% และสามารถใช้ในการเตรียมขนมได้

วิธีการจัดเก็บ?

กฎหลักและพื้นฐานก่อนที่ครีมจะวิปปิ้งคุณต้องเย็นลงอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในตู้เย็นและมันจะดีกว่าที่จะออกจากคืน

ในระหว่างการเก็บรักษาของครีมครีมจะแยกจากกันเล็กน้อยไขมันน้อยลงจะลดลงและไขมันขึ้นเรื่อย ๆ ก่อนใช้งานครีมคุณต้องเขย่าให้ดีและรวมเข้าด้วยกัน

วิธีการเอาชนะและอะไร

ในการเอาชนะครีมเครื่องปั่นใต้น้ำบนมีดไม่เหมาะ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นด้วยตนเองที่มีหัวฉีดพวงหรีดสิ่งสำคัญที่เครื่องปั่นมีพลังเพียงพอที่จะเอาชนะพวกเขาไปยังสถานะที่ต้องการ เครื่องผสมแบบแมนนวลนั้นเหมาะสมและหรือสำหรับเครื่องเขียนขนาดใหญ่เครื่องเขียนบนดาวเคราะห์ ความจุสำหรับวิปปิ้งครีมควรแห้งและสะอาด

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของครีมแล้วครีมขาวและภาชนะก่อนที่จะสามารถส่งไปได้ 20 นาทีไปยังตู้แช่แข็ง

เราเริ่มที่จะเอาชนะครีมด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็วถ้าคุณเริ่มเอาชนะครีมที่ความเร็วสูงทันทีจากนั้นโอกาสที่ครีมจะถูกปกคลุมไปด้วยคุณ

คุณต้องเอาชนะครีมกี่นาที มันขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมและพลังของเครื่องผสมที่คุณทำงาน ครีมที่แข็งแกร่งของ 35% จะเร็วกว่า 33% และอื่น ๆ

ในสูตรอาหารของฉันฉันใช้ครีมวิปปิ้งยอดอ่อนนุ่มและยอดเขาแน่น ความแตกต่างที่สำคัญคือครีมที่มีจุดสูงสุดที่นุ่มนวลนั้นง่ายมากที่จะผสมกับฐานอื่น ๆ เพิ่มลงในไส้และครีมวิปปิ้งยอดแหลมที่หนาแน่นใช้สำหรับครีมหนาแน่นและของหวานตกแต่ง

โดยวิธีการที่วิปปิ้งครีมสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งวันในตู้เย็นมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บในภาชนะปิดผนึกที่ปิดผนึกเพื่อให้ครีมไม่ดูดซับกลิ่นจากตู้เย็น

ในช่วงครีมวิปปิ้งคุณสามารถเพิ่มผงน้ำตาลมันเป็นผงไม่ใช่น้ำตาล น้ำตาลละลายค่อนข้างนานและสามารถผูกไว้ได้ ด้วยสภาพของยอดเขาที่แน่นหนาของครีมรูปแบบนั้นดีมากถ้าคุณเปิดชามพวกเขายังคงอยู่ในสถานที่ ครีมนี้สามารถใช้งานได้ครีมสำหรับการให้อาหารให้บริการของหวาน

ฉันจะรักษาครีมให้เสถียรได้อย่างไร

มีความหนาสำหรับครีม แต่ฉันไม่ชอบที่จะใช้พวกเขาและถ้าคุณต้องการใช้อ่านคำแนะนำในแพ็คเกจ ด้านล่างฉันจะบอกคุณว่าฉันรักษาเสถียรภาพด้วยเจลาตินได้อย่างไร

ครีม 250 กรัมฉันใช้เจลาตินหนึ่งช้อนชาและน้ำเย็น 6 ช้อนชาโปรดจำไว้ว่ามันเป็นเจลาตินที่จะเจือจางในอัตราส่วน 1 ถึง 6. เทน้ำในเจลาตินและปล่อยให้เวลาบวม

ปฏิบัติตามคำแนะนำในแพคเกจแต่ละเจลาตินต้องการเวลาสำหรับอาการบวม

เมื่อเจลาตินของ Nabuch เราละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟที่มีพัลส์สั้น กฎหลักเจลาตินไม่สามารถทำได้มากเกินไปและไม่สามารถต้มได้เพราะมันสูญเสียคุณสมบัติการเจลเมื่อถึง 80 องศาถึง

เราให้เจลาตินเย็นไปที่อุณหภูมิห้องหลังจากที่เราเอาชนะครีมและไหลที่บางด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเราเทเจลาติน ครีมดังกล่าวสะดวกในการใช้ในการตกแต่งเค้กพวกเขาสามารถใช้งานได้ทันทีหรือส่งบางครั้งในตู้เย็น ครีมดังกล่าวไม่ไหลและดีมากในตู้เย็นถือฟอร์ม

ข้อผิดพลาดพื้นฐาน

ข้อผิดพลาดหลักคือเราไม่ใช่ครีมเย็นนั่นคือคุณซื้อครีมในร้านกลับมาที่บ้านวางไว้ในตู้เย็น ในร้านค้าอุณหภูมิในตู้เย็นไม่ต่ำมากคุณใส่ครีมในตู้เย็นพวกเขามีครึ่งชั่วโมงไม่ได้เย็นสนิทและเมื่อคุณเริ่มเอาชนะพวกเขาในขั้นตอนแรกทุกอย่างเกิดขึ้นค่อนข้างดีครีมเริ่มต้นที่ดี ฟองสบู่เริ่มหนาเล็กน้อย แต่ในขั้นตอนนี้ทุกอย่างและหยุด และเมื่อคุณยังคงเอาชนะพวกเขาและรอให้ที่นี่พวกเขาควรข้นนี่จะไม่เกิดขึ้น ในขณะนี้ครีมถูกตัดออก I.e. พวกเขาแบ่งออกเป็นน้ำมันและเซรั่มและไม่มีอะไรสามารถทำได้

ข้อผิดพลาดอื่นที่จะเอาชนะครีมนานเกินไป ตัวอย่างเช่นหากคุณได้รับครีมไปยังจุดสูงสุดให้แน่นแล้วคุณต้องการเพิ่มสีย้อมให้กับพวกเขาหรือครีมครีมหรือครีมน้ำตาลหรืออย่างอื่น แต่จะผ่านตัวอักษรและ 10 วินาทีครีมของคุณจะเริ่มอย่างไร แบ่งออกเป็นเซรั่มและเนย ดังนั้นทันทีที่คุณเอาชนะครีมไปจนถึงยอดเขาหนาแน่นหยุดการวิปปิ้ง

ในบทความนี้ฉันพยายามบอกความลับและข้อผิดพลาดเมื่อทำงานกับครีม บางทีบางสิ่งบางอย่างไม่จำ แต่เมื่อฉันจำได้ ใช้กฎเหล่านี้และครีมของคุณจะดีเสมอและของหวานที่จะได้รับความสวยงามและจะไม่แพร่กระจาย

สูตรด้วยครีม:
ไอศกรีมจาก 2 ส่วนผสม
ชีสเค้กคลาสสิก

ฉันเป็นลูกกวาดไม่ใช่นักเขียน ฉันแค่เรียนรู้ที่จะเขียน ตรวจสอบเช่นสมัครสมาชิกและแบ่งปันสูตรกับเพื่อน ๆ

วิธีการเอาชนะครีมวิธีที่จะทำให้วิปครีมหนาหวานและอ่อนโยน? ลูกกวาดที่มีประสบการณ์รู้และทำในร้านกาแฟ, ร้านอาหารครีมผักในเวลาไม่กี่นาที ครีมที่มีน้ำตาลกำลังลงในครีมสำหรับตกแต่งเค้กแช่ในครีมครีม Cordges เพิ่มเมื่อทำอาหารขนม

แต่มีสูตรที่ถูกต้องครีมวิปปิ้งเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมที่บ้านด้วยตัวเอง

วิธีที่จะทำให้วิปครีมที่บ้านจากครีมไขมันเปอร์เซ็นต์ที่ดีกว่าเท่าไหร่? วิปครีมครีม (หรือครีมครีมเป็นที่เรียกว่า Shantilia) ทำจากครีมธรรมดาวิปปิ้งมวลของเหลวเป็นโฟมหนาที่มีขนหรือเครื่องผสม

ครีม Shantilia มักจะหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงและมักจะเพิ่มในการเตรียมครีมวานิลลาหรือสารสกัดอัลมอนด์เพื่อปรับปรุงรสชาติ

ครีมอะไรดีกว่าที่จะใช้

ในการเอาชนะครีมในสูตรนี้ที่บ้านคุณต้องมีลิ่มหรือมิกเซอร์เพื่อเอาชนะผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33-35% เพื่อเพิ่มปริมาณประมาณสองเท่า

หากคุณยังคงวิปปิ้งและฆ่าครีมด้วยน้ำตาลจากนั้นจึงเป็นผลมาจากการปรุงอาหารมันกลายเป็นเนยโฮมเมดที่หวาน เมื่อการดื่มครีมมวลเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะหยุดตรงเวลา

คำแนะนำของผู้ทดสอบ คำตอบของคำถามวิธีการเอาชนะครีม 20 เปอร์เซ็นต์เป็นโฟมหนาเป็นเอกลักษณ์อย่างแน่นอน - ไม่มีทางและคำตอบไม่ได้อยู่ภายใต้การตีความอื่น ๆ แม้จะมีความจริงที่ว่าบางแหล่งโต้แย้ง

ทำไมถึงไม่ครีม? ในโฟมที่แข็งแกร่งคุณสามารถเอาชนะครีมไขมัน 33-35% โดยมีเครื่องบินที่มีไขมันน้อยลงในการตกแต่งเค้กจะไม่ทำงาน

ป่วยให้เครื่องผสมครีมหรือลิ่มไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมผงน้ำตาล (และภาชนะครัวที่ได้รับการคัดสรร) ก็เย็นแม้ว่าแน่นอนเครื่องผสมช่วยให้กระบวนการวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล ครีม.

ใน Shantilians ไม่เพียง แต่สารสกัดจากน้ำตาลและวานิลลาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกาแฟโกโก้และ Zest Orange ในการปรับปรุงรสชาติ

วิธีเอาชนะครีม? เคล็ดลับเคล็ดลับและข้อผิดพลาดบ่อยครั้ง

Shantilia เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่มีพื้นที่กว้างของการใช้งาน: จากไอทีครีมจากวิปปิ้งครีม (คัสตาร์ดครีมด้วยนมข้น) เสิร์ฟพร้อมผลไม้ช็อคโกแลตร้อนและกาแฟ Eclairs และ Profitrols เติมพวกเขาพังก์

วิปปิ้งครีมถูกนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กเช่นช็อคโกแลตบิสกิตเค้กผลไม้และเบอร์รี่พาย (รวมกับ Chantils และ Clafuti อย่างสมบูรณ์แบบกับเชอร์รี่) คัพเค้กและหมวกของกำมะหยี่สีแดง

วิธีเอาชนะครีม 33% ในโฟมที่แข็งแกร่งทำให้หนา

วิธีการทำวิปครีมที่บ้าน - สูตรครีม Shantilian จากวิปปิ้งด้วยครีมน้ำตาลในโฟมหนา

วิธีเอาชนะครีม 33% ในเครื่องปั่นโฟมที่แข็งแกร่งหรือสกุลเงินด้วยตนเองสำหรับเค้กที่บ้าน - เคล็ดลับและความลับของการทำอาหารสูตรที่มีภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วน: 1

25 นาที

260 kcal ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับสูตรอาหาร: ครีมของวิปครีม

  • ครีม 33-35% Fatty Pre-Cooled - 1 ถ้วย;
  • ผงน้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ .;
  • สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

สูตรสำหรับทำอาหารครีม

  1. กฎข้อแรกที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อแส้ครีม 33% ในโฟมที่แข็งแกร่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์เย็นและอุปกรณ์เย็น เพียงเพื่อให้สามารถบรรลุโฟมครีมที่แข็งแกร่งที่สุดและหนา ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูกาลที่อบอุ่น 15-20 นาทีก่อนเริ่มทำอาหารชามสำหรับวิปปิ้งเช่นเดียวกับปัดหรือหัวฉีดสำหรับเครื่องผสมจะถูกลบออกเป็นช่องแช่แข็ง ครีมลบออกจากตู้เย็นในนาทีสุดท้าย วิธีเอาชนะครีม? เคล็ดลับเคล็ดลับและข้อผิดพลาดบ่อยครั้ง
  2. เราเทครีมลงในชามเย็นและตีด้วยความเร็วปานกลางเพื่อหนาเป็นเวลา 1 นาที ตอนแรกฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวแล้วมวลจะเริ่มหนา ในสูตรบางอย่างขอแนะนำให้เอาชนะด้วยความเร็วสูง แต่ก็ไม่ถูกต้อง วิปปิ้งบนครีมความเร็วกลางจะดูอากาศมากที่สุดซึ่งจะส่งผลให้โฟมที่งดงามและปริมาตรมากที่สุด วิธีเอาชนะครีม? เคล็ดลับเคล็ดลับและข้อผิดพลาดบ่อยครั้ง
  3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเมื่อครีมวิปปิ้งนั้นหนาขึ้นเล็กน้อยให้เพิ่มผงน้ำตาล หากคุณเอาชนะครีมด้วยน้ำตาลมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มผงน้ำตาล 33% ของครีมวิปปิ้งอย่างรวดเร็วและต้องการน้ำตาลเพื่อเร่ร่อน ร่วมกับผงน้ำตาลเพิ่มสารสกัดจากวานิลลาคุณสามารถพลาดแทนอัลมอนด์ได้เพื่อเพิ่มกาแฟโกโก้ความสนุกบวมเจลาตินเพื่อแก้ไขโฟมหรือแม้แต่สีย้อมอาหารสี - ส่วนผสมใด ๆ ที่คุณต้องการ ปริมาณของผงน้ำตาลสามารถปรับได้เพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการได้มากเพียงใด ส่วนที่เหมาะสมที่สุดตั้งแต่ 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ วิธีเอาชนะครีม? เคล็ดลับเคล็ดลับและข้อผิดพลาดบ่อยครั้ง
  4. เรายังคงเอาชนะแม้แต่ความเร็วปานกลางจนกระทั่งมวลข้นโฟมแข็งแรง เวลาที่ต้องการเวลาขึ้นอยู่กับยี่ห้อของผลิตภัณฑ์นมและมักจะเฉลี่ย 2 ถึง 5 นาที เมื่อการไหลเวียนของครีมหยุดที่มองเห็นได้ครีม Shantilia พร้อมแล้ว ครีมควรหนาเก็บได้ดีและไม่แพร่กระจาย วิธีเอาชนะครีม? เคล็ดลับเคล็ดลับและข้อผิดพลาดบ่อยครั้ง
  5. หากเราใช้เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอื่นตัวอย่างเช่นเพื่อเตรียมครีมเค้กให้หยุดที่ขั้นตอนก่อนหน้า หากเราทำวิปครีมให้ตกแต่งเค้กหรือของหวานด้วยกระเป๋าขนมตีแม้แต่สองสามวินาทีที่โฟมมีความหนาและแข็งแรงขึ้น วิธีเอาชนะครีม? เคล็ดลับเคล็ดลับและข้อผิดพลาดบ่อยครั้ง
  6. เราใช้วิปครีมทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นไม่นานสองสามวันก่อนใช้งาน วิธีเอาชนะครีม? เคล็ดลับเคล็ดลับและข้อผิดพลาดบ่อยครั้ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

  • ชามจะต้องเลือกด้วยการคำนวณดังกล่าวเพื่อให้มีครีมทั้งหมดซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในตอนท้ายของการตีในระดับเสียง นอกจากนี้อาหารที่เลือกควรลึกพอเนื่องจากในกระบวนการวิปปิ้งเครื่องผสมสร้างสาดจำนวนมากมาก
  • จากจุดเริ่มต้นเพิ่มผงน้ำตาลไม่ควรเป็นมิฉะนั้นครีมจะไม่ล้น เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้หลังจากหนึ่งนาทีหลังจากการเริ่มต้นของการวิปปิ้ง
  • ตรวจสอบให้แน่ใจอย่างรอบคอบว่าในระหว่างการวิปปิ้งครีมไม่ได้กลิ่นและไม่ได้กลายเป็นน้ำมันกับเวย์ นี่เป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปลดล็อคมิฉะนั้นคุณจะต้องเริ่มต้นทุกอย่างอีกครั้งด้วยส่วนอื่นของผลิตภัณฑ์ ฉันฝึกฝนเล็กน้อยให้กำหนดเวลาเมื่อคุณต้องหยุดมันจะค่อนข้างง่าย
  • หากคุณต้องการที่จะเอาชนะครีมขนาดใหญ่มันเป็นการดีที่สุดที่จะแบ่งปันผลิตภัณฑ์ในส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งพ่อครัวมือใหม่ไม่ได้ใช้เวลามากกว่าหนึ่งแก้วในแต่ละครั้ง

Ksenia 0703 ปรุงอาหาร 4 ระดับ

  • 4 ตุลาคม 2017, 23:42
  • 115500

ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณพ่อครัวราคาแพงความลับบางอย่างช่วยให้คุณสามารถพิชิต "Capricional '' 'V ทำอาหารวิปปิ้งครีมและยังบอกเกี่ยวกับบางวิธีในการสมัครและการจัดเก็บ ฉันเชิญคุณ!

สำหรับวิปปิ้งครีมจะรู้สึกจาก 30% เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีม 33-35% เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับวิปปิ้งครีม - พวกเขาควรจะเย็นมาก (แต่ไม่แช่แข็ง) ก่อนเริ่มการทำอาหารพวกเขาควรยืนอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงและดีกว่าทั้งคืน คุณยังคงสามารถก้าวหน้าได้และ 15-20 นาทีก่อนที่จะตีพวกเขาในช่องแช่แข็ง ก่อนที่จะเทครีมจากบรรจุภัณฑ์คุณต้องเขย่าให้ดีเพราะเมื่อการจัดเก็บครีมแบ่งออกเป็นเศษส่วน: ไขมันมากขึ้นที่ด้านบนและน้อยกว่ามันน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีเหตุผลที่จะตัดบรรจุภัณฑ์: บ่อยครั้งที่ครีมอุดตันถูกตัดสินบนผนังของมันซึ่งช่วยลดมวลไขมัน ทุกสิ่งที่วัชพืชบนผนังยังส่งในจานสำหรับวิปปิ้ง

ภาชนะที่คุณกำลังจะเอาชนะครีมควรแห้งและสะอาดอย่างแน่นอนก็สามารถทำให้เย็นลงได้ เราเทครีมและเริ่มเอาชนะเครื่องผสมในการเลี้ยวที่เล็กที่สุดค่อยๆเพิ่มความเร็ว หากคุณเริ่มวิปปิ้งทันทีที่ความเร็วสูงครีมมักจะได้รับการคุ้มครอง เมื่อครีมเริ่มหนาเป็นไปได้ (ถ้าสูตรของคุณต้องการ) เราค่อยๆปล้นผงน้ำตาล ครีมสามารถถูกปราบปรามให้ยอดนิ่มและแข็งมันขึ้นอยู่กับสูตรของคุณ ในภาพของครีมวิปด้วยยอดอ่อน: ร่องรอยนั้นสามารถมองเห็นได้จากกระต่ายแล้ว แต่เมื่อถังเอียงด้วยครีมพวกเขาไหล ครีมของความสอดคล้องดังกล่าวถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งต่าง ๆ เช่นผสมครีมกับคัสตาร์ดมันฝรั่งบดผลไม้ ฯลฯ เช่นเดียวกับในเค้กมูส ครีมดังกล่าวเชื่อมต่อกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

หากมีการใช้ครีมเป็นครีมอิสระหรือสำหรับการตกแต่งพวกเขาจะวิปปิ้งยอดเขา ครีมดังกล่าวถือเป็นรูปแบบที่ดี พวกเขาเป็นเรื่องยากที่จะผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และหากพวกเขาใช้พวกเขาในเค้กมูสหลังสามารถร้าวเมื่อระบายความร้อน เพื่อให้ได้จุดสูงสุดของแข็งเรายังคงเอาชนะครีมและทำตามความสอดคล้องอย่างระมัดระวังเนื่องจากครีมนั้นเชื่อมโยงกันได้ง่ายและจากนั้นพวกเขาจะสแลม เพื่อป้องกันไม่ให้มันออกมาในขั้นตอนนี้ฉันหยุดเครื่องผสมทุก ๆ 15 วินาทีและตรวจสอบสภาพของพวกเขา: การติดตามจาก Whine นั้นมองเห็นได้ชัดเจนมากในครีมที่เสร็จแล้วและเมื่อคุณเปิดถังพวกเขาจะไม่ย้ายจากสถานที่ .

เมื่อคุณเห็นสัญญาณของความพร้อมเครื่องผสมจะถูกปิดไปแล้วก็ไม่สามารถเอาชนะพวกเขาได้อีกต่อไป หากในขั้นตอนนี้คุณจำได้ว่าพวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มบางสิ่งบางอย่างในนั้น (ตัวอย่างเช่นสีย้อม) แล้วมันจะดีกว่าที่จะใช้ช้อนหรือเครื่องมือช่าง แน่นอนว่าย้อมจะดีกว่าให้ป้อนล่วงหน้า: แห้ง - ที่จุดเริ่มต้นของการเต้นเจลสามารถอยู่ท้าย วิปครีมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในระหว่างวันจำเป็นต้องอยู่ในจานปิดอย่างแน่นหนาเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมดูดซับกลิ่นต่างประเทศได้อย่างง่ายดาย

เพื่อความมั่นคงของความมั่นคงคุณสามารถใช้ประโยชน์จากความหนาพิเศษสำหรับครีม (ขายในร้านค้า) ฉันไม่เคยใช้พวกเขามักจะใช้เจลาติน ในการทำเช่นนี้แช่ในน้ำในสัดส่วนของ 1: 6 และออกจากเวลาที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ จากนั้นฉันก็ดูดซับมันมักจะทำในอ่างน้ำ: ฉันใส่จานด้วยเจลาตินในภาชนะที่มีน้ำร้อนและทุกครั้งที่กวนเวลารอการสลายตัวที่สมบูรณ์ เจลาตินไม่สามารถมากเกินไป (ต้ม) มิฉะนั้นจะสูญเสียความสามารถของการเจล หากไม่มีธัญพืชที่น่าสังเวชโซลูชันเจลาตินสามารถทำให้เครียดผ่าน Siter

ครีมดังกล่าวมีข้อบกพร่องที่ค่อนข้างเร็ว -10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้องพวกเขายังคงรูปแบบดีและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวานเกือบทุกชนิด มันสามารถทำได้ดังต่อไปนี้: Lesing Cream to parchment โรยด้วยอบเชยแช่แข็งและขวาในรูปแบบแช่แข็งใส่ในกาแฟร้อนมันกลายเป็นเพียงเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมด้วยโฟมครีมแอร์ (อบเชยแน่นอนคุณไม่สามารถใช้ หากคุณไม่ชอบ) เก็บครีมที่จำเป็นในการปิดจานให้แน่น

หากคุณต้องการที่จะเอาชนะครีม 33 เป็นโฟมที่แข็งแกร่งสำหรับเค้กน้ำตาลเพื่อให้ได้ครีมหนาให้ไปที่กระบวนการตามกฎระเบียบจำนวนหนึ่ง เมื่อใช้ร่วมกับน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ คุณจะได้รับของหวานที่งดงามที่จะต้องลิ้มรสครอบครัวและแขก

วิธีการปรุงอาหารวิปครีม

สำหรับครีมหนาซึ่งคุณจะทำเบเกอรี่ใช้เวลาเพียงผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเพียงพอ มวลครีมที่งดงามได้รับจากครีมที่มีปริมาณไขมันร้อยละ 33

หากคุณเอาชนะครีมที่มีน้ำตาลวานิลลามะนาวโปรตีนไข่หรือเจลาตินคุณจะได้รับหลายรูปแบบในองค์ประกอบที่อร่อยสำหรับการตกแต่งการอบซึ่งจะให้รสชาติของหวานแสนอร่อย สำหรับวิปปิ้งความละเอียดอ่อนหวานที่แสนอร่อยให้ทำตามคำแนะนำทั่วไปจำนวนมาก:

  • ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ครีมน้ำนมที่มีไขมันสูงเท่านั้น ขององค์ประกอบย่อย 10 เปอร์เซ็นต์บรรลุองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเป็นเรื่องยาก
  • ก่อนทำอาหารให้เย็นตู้คอนเทนเนอร์และเครื่องมือการทำงานที่วางแผนจะเอาชนะครีม วางปัดชามหรือเครื่องปั่นอย่างสิ้นเชิงในช่องแช่แข็งประมาณ 10-12 นาที
  • ใช้อาหารและเครื่องผสมล้างอย่างละเอียด มวลจะสูญเสียอากาศของพวกเขาถ้าส่วนประกอบอาหารต่างประเทศจะมีอยู่ในส่วนผสม;
  • เริ่มกระบวนการที่มีสัญญาณรบกวนจากการปฏิวัติเล็กน้อย รวมเครื่องมือห้องครัวในการปฏิวัติเล็กน้อยหรือสร้างการหมุนช้าของผลิตภัณฑ์นมด้วยปัด 1 นาที
  • เอาชนะองค์ประกอบครีมอย่างเข้มข้นด้วยผงน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป, Sin, Citrus, โปรตีนหรือน้ำตาลวานิลลาในโฟมหนาไม่เกิน 5 นาที การทำงานเวลามากขึ้นไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากองค์ประกอบจะลดลง

สำหรับผู้ที่ดูแลการลดลงของอาหารแคลอรี่เมื่อได้รับครีมเนยนมครีมไขมันที่มีไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์สามารถใช้กับส่วนประกอบพิเศษของข้น (ตัวอย่างเช่นเจลาตินหรือโคลง)

ครีมอะไรดีกว่าสำหรับวิปปิ้ง

เพื่อรับลูกกวาดอากาศตามครีมให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง สูตรนมที่ไม่ดีจะไม่สามารถยกระดับความหนาแน่นได้อย่างถูกต้องเนื่องจากคุณสมบัติที่มีผลผูกพันต่ำของสาร

ไขมัน 10% ยี่สิบ% 33% 35% 38%
ความต้องการส่วนผสมที่หนา Agar-Agar, เจลาติน, โปรตีนไข่, การระบายความร้อนก่อน เจลาตินก่อนระบายความร้อน ไม่ ไม่ ไม่
เวลาชายหาดนาที 87531-2

ใช้ครีม 35% คุณจะต้องใช้เวลาเพียงสามนาทีในการรับมวลอากาศสำหรับการตกแต่งเค้กเค้กอบ ครีมขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ครีมดื่มที่มีปริมาณไขมัน 10-20% พร้อมการเพิ่มความหนาและในสภาพอุณหภูมิต่ำ

วิธีการข้นครีมสำหรับวิปปิ้ง

อาหารเหลวสูงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความหนา ไม่มีสารเติมแต่งครีมของความอ้วนต่อเกณฑ์นี้จะไม่เกิดขึ้น หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมครีมดื่มส่วนประกอบต่อไปนี้จะช่วยได้มาก:

  • โปรตีนไข่ไก่;
  • agar-agar;
  • เจลาตินปรุงสุกล่วงหน้า
  • น้ำมะนาว.

เมื่อมีการเชื่อมต่อมวลครีมเนยเนยเนยส่วนผสมจะมีปฏิกิริยาตอบสนองการสร้างพันธะยืดหยุ่นระหว่างโมเลกุล เพื่อที่จะใช้งานสารอากาศและสารหนาครีมไร้เดียงสาที่มีความหนาเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็วในภาชนะเย็นแช่ในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่

เท่าไหร่ครีมตีเวลาให้กับรัฐหนา

วิปปิ้งผสมครีมเพื่อให้ได้ขนมมวลครีมที่จำเป็นสำหรับ 2-5 นาทีขึ้นอยู่กับเนื้อหาฟีดในผลิตภัณฑ์ ยิ่งองค์ประกอบมากขึ้นเวลาและความพยายามน้อยก็จำเป็นสำหรับการวิปปิ้ง ส่วนประกอบของผู้ก่อความไม่สงบต้องการการแช่แข็งล่วงหน้าและสารเติมแต่งของส่วนผสมหนา

เท่าไหร่ที่จะเอาชนะครีมให้หนาจะช่วยให้มีการประเมินภาพ ทันทีที่ยอดเขาที่ยั่งยืนแสดงขึ้นบนพื้นผิวของมวลอากาศก็หมายความว่าครีมมวลพร้อม อีกวิธีคือการหมุนภาชนะด้วยองค์ประกอบวิปปิ้ง โฟมหนาไม่ตกลงจากผนังและด้านล่างหมายถึงความพร้อม

สูตรวิปครีม

ครีมไม่ได้เป็นส่วนประกอบเดียวที่สามารถใช้ในการผลิตการออกแบบครีมแสนอร่อย คุณสามารถแสดงจินตนาการและการทดลองกับสารเติมแต่งหรือใส่ผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้วแล้ว:

  • น้ำตาลทราย;
  • ผงน้ำตาล
  • เจลาติน;
  • น้ำมะนาว;
  • ผงโกโก้ ฯลฯ
จำเป็น!

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจและครีมหนาใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันจาก 30% ทนายความที่มีสารเติมแต่งจะไม่สอดคล้องกับความสอดคล้องที่ต้องการ

วิปปิ้งครีมตกแต่งเค้กเค้กอบเติมใน SDOB เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ ของหวานที่ตกแต่งด้วยรูปแบบครีมอากาศจะกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะและอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของครัวเรือน

สูตรอากาศคลาสสิก

สำหรับการเตรียมครีมเฉพาะคอนเทนเนอร์บริสุทธิ์ที่ใช้ซึ่งวางผลิตภัณฑ์และเครื่องมือสำหรับการเต้น กฎหลักของการทำอาหารคือการเพิ่มส่วนผสมของครีมที่เข้มข้น กระบวนการแทรกซึมที่คุณสามารถออกกำลังกายด้วย:

  • มิกเซอร์;
  • เครื่องปั่น;
  • เหรียญ
  • ส้อม

เพิ่มสารให้ความหวานลงในส่วนผสมของครีมนมและเอาชนะองค์ประกอบอย่างเข้มข้นก่อนการก่อตัวของโฟมหนา วางของหวานด้วยการอัดขึ้นรูปจากเข็มฉีดยาขนมขบเคี้ยวหรือผ่านรูในแพ็คเกจโพลีเอทิลีนบริสุทธิ์

ด้วยน้ำตาล

ครีมของวิปครีมที่มีทรายน้ำตาลต้องตัดน้ำตาล เวลาที่ใช้ในการได้รับองค์ประกอบที่หนาไม่เพียงพอที่จะละลายคริสตัลน้ำตาล เมื่อกินของหวานจะรู้สึกถึงรสชาติขององค์ประกอบที่ไม่ถูกรบกวน

ส่วนผสม:

  • ทรายน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
  • ครีมไขมันจาก 30% - 100 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องปั่นอาหารที่ดูสะอาด

ทำอาหาร:

บดทรายน้ำตาลลงในปูนหรือปั่นเป็นผง คริสตัลขนาดเล็กผสมผสานกับผลิตภัณฑ์นมอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและให้โฟมหนาเร็วขึ้น เอาชนะส่วนผสมของครีมและน้ำตาลผงเป็นเวลา 3-5 นาที

ด้วยผงน้ำตาล

ครีมวิปด้วยน้ำตาลผงก่อให้เกิดองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเอาชนะได้อย่างรวดเร็วหลังจากระบายความร้อนผลิตภัณฑ์นม ส่วนผสมนมครีมไขมันหนาสามารถแปรรูปได้แม้กระทั่งส้อม ด้วยการกวนที่รุนแรงคุณจะได้รับมวลหวานของอากาศสำหรับการตกแต่งของหวาน

ส่วนผสม:

  • ผงน้ำตาล - 50 กรัม;
  • ครีมสัตย์ซื่อจาก 30% - 500 มล.;
  • Vanillin - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

Cool the Cream Product, จานและเครื่องมือห้องครัวในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เริ่มต้นด้วยการวิปปิ้งเพียงครีมที่เต็มไปด้วยส่วนผสมน้ำตาลด้วยการไหลที่บาง ผสมส่วนประกอบใช้ส่วนผสมด้วยมิกเซอร์หรือลิ่มเพื่อโฟมหนา

กับเจลาติน

การตกแต่งของบิสกิตอบหรือครีมคุกกี้ที่บ้านจากวิปปิ้งครีมกับเจลาตินจะทำให้เป็นไปได้ที่จะจัดเรียงของหวานด้วยจินตนาการ ส่วนประกอบเจลาตินจะปรับปรุงความสัมพันธ์ระหว่างอนุภาคผลิตภัณฑ์ครีม คุณสามารถใช้ครีมดื่มไขมัน 10-20% เพื่อลดจานแคลอรี่สุดท้าย

ส่วนผสม:

  • ครีม - 300 มล.;
  • น้ำตาลผง - 25 กรัม;
  • เจลาติน - 10 กรัม;
  • น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

สำหรับการทำอาหารครีมไร้เดียงสาเพื่อแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เตรียมถังน้ำแข็งที่ใส่จานสำหรับวิปปิ้ง ละลายในเจลาตินน้ำอุ่นและนำมาสู่ความหนา กวาดส่วนผสมของครีมระบายความร้อนโอ้อวดค่อยๆเพิ่มผงน้ำตาลลงในมันและองค์ประกอบเจลาตินที่ละลาย เย็นส่วนผสมอีกครั้งเติมเข็มฉีดยาขนมและวางของหวาน

วิธีทำอาหารครีมจากโกโก้

องค์ประกอบของครีมขึ้นอยู่กับครีมไขมันสูงที่มีการเพิ่มผงโกโก้จะให้มวลช็อคโกแลตมวลและกลิ่นหอม ตกแต่งด้วยโฟมหนาของหวานใด ๆ

ส่วนผสม:

  • ครีม - 300 มล.;
  • น้ำตาลผง - 25 กรัม;
  • ผงโกโก้ - 5-10 กรัม;
  • น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

Cool Cream, ถังทำอาหารและเครื่องมือห้องครัวสำหรับการตีในช่องแช่แข็ง ที่ความเร็วต่ำเอาชนะส่วนผสมครีมค่อยๆเพิ่มพลังและเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือในเจ็ท

วิธีทำครีมกับ Mascarpone

ครีมเนื้อครีมที่อ่อนโยนมาสคาร์โพนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบขนมใด ๆ องค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับการทดสอบใด ๆ และรสชาติของเต้าหู้ผสมกับส่วนผสมที่หวานวิปปิ้งจะไม่ทิ้งใครจึงไม่แยแส

ส่วนผสม:

  • ครีมที่มีไขมัน 33% - 500 มล.;
  • ผงน้ำตาล - 100 กรัม;
  • Maskarpone - 250 กรัม

ทำอาหาร:

เย็นในช่องแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดและหัวฉีดผสม หลังจาก 10 นาทีเริ่มวิปปิ้งมวลครีมเป็นครั้งแรกในการไหลเวียนเล็กน้อยแล้วโดยเฉลี่ย ดึงแอ่งน้ำตาลและกระตุ้นโฟมหนาต่อไป เพิ่มองค์ประกอบที่เค็มของ Mascarpone และเอาชนะการผสมส่วนประกอบที่สมบูรณ์ อุปกรณ์ลูกกวาดอย่างรุนแรงสำหรับการตกแต่งของหวานและเริ่มการออกแบบ

วิธีการวิปปิ้งครีม

คุณสามารถรับครีมจากผลิตภัณฑ์ครีมวิปปิ้งได้หลายวิธี ความรุนแรงของการวิปปิ้งเป็นสิ่งสำคัญ ใช้เครื่องผสมปั่นเครื่องปั่นหรือห้องรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม การทำอาหารจากส่วนผสมของไขมันจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

ก่อนการเตรียมการให้แน่ใจว่าให้เย็นผลิตภัณฑ์นมของไขมันสูงในช่องแช่แข็ง ที่นั่นส่งรถถังสำหรับทำอาหารและเครื่องมือทำงานที่จะเอาชนะองค์ประกอบ การระบายความร้อนจะอำนวยความสะดวกในการตีการสร้างการเชื่อมโยงที่แข็งแกร่งมากขึ้นระหว่างโมเลกุลในส่วนประกอบของครีม

วิธีการเอาชนะครีมเครื่องปั่น

ครีมครีมครีมรับงานด้วยความช่วยเหลือของ Gadgets ครัวที่ทันสมัย เครื่องปั่นเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมส่วนประกอบครีมวิปปิ้งด้วยสารเติมแต่งใด ๆ เนื่องจากความถี่สูงของส่วนการทำงานคุณสามารถเตรียมองค์ประกอบแคลอรี่ต่ำจากผลิตภัณฑ์ครีมดื่มที่มีการเพิ่มเจลาตินเบื้องต้น

เพื่อเอาชนะครีมครีมเครื่องปั่นให้ใช้คำแนะนำ:

  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการทำงานของชิ้นส่วนการทำงานนั้นไม่มีคนแปลกหน้าของสารตกค้างอาหาร
  • ก่อนทำอาหารใส่หัวฉีดที่ถอดออกได้และชามเข้าไปในช่องแช่แข็ง
  • เริ่มกระบวนการส่งเสียงบี๊บด้วยความเร็วต่ำที่ความเร็วต่ำ
  • หลังจาก 1 นาทีเพิ่มความเร็ว;
  • แส้กำลังเฉลี่ย 3-4 นาทีจนกว่าความพร้อม
จำเป็น!

การวิปปิ้งขององค์ประกอบของครีมมากกว่า 5 นาทีสามารถนำไปสู่การแบ่งชั้นของครีมและโฟมที่ตกลงมา

ทันทีที่โฟมหนาบนผนังของชามถูกเก็บอย่างต่อเนื่องหยุดเต้น ขจัดหัวฉีดออกจากถังอย่างระมัดระวังและส่งอาหารสั้น ๆ ในตู้เย็นจากนั้นเติมเข็มฉีดยาขนมหวานและวางของหวาน

เครื่องผสม

เครื่องมือห้องครัวในรูปแบบของเครื่องผสมเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับวิปปิ้งครีมลงในโฟมหนาอากาศ มันง่ายที่จะเข้าใจดังนั้นส่วนที่ทำงานสามารถทำให้เย็นลงพร้อมกับส่วนผสมครีม

กระบวนการวิปปิ้งมวลครีมครีมมีดังนี้:

  • เย็นหัวฉีดจานสำหรับวิปปิ้งและผลิตภัณฑ์
  • เริ่มต้นวิปปิ้งด้วยความเร็วต่ำสุด
  • เพื่อให้ส่วนผสมครีมไม่ใช่โอปอลเพื่อเพิ่มน้ำมะนาวหนาแน่น
  • หลังจาก 1-2 นาทีอย่างระมัดระวังนอนหลับส่วนผสมอื่น ๆ (ผงน้ำตาลผงโกโก้ ฯลฯ );
  • ทำอาหารที่สมบูรณ์ด้วยความเร็วสูงสุด

วิปครีมในสภาพโฟมหนาในตู้เย็น ครอบคลุมจานของฟิล์มอาหารเพื่อให้องค์ประกอบไม่ดูดซับกลิ่นต่างประเทศ

ความละเอียด

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ไฟฟ้าสำหรับวิปปิ้งคุณสามารถรับครีมวิปปิ้งครีมได้โดยลิ่มธรรมดา ใช้ประโยชน์จากกระบวนการทำงานบนส่วนผสม:

  • เย็นเครื่องมือผลิตภัณฑ์ครีมและความสามารถในการเต้น
  • เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ครีมนมไขมันสูงและสารเติมแต่งในปริมาณน้อย
  • ครั้งแรกผสมผสานผสมเบา ๆ เพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน;
  • เอาชนะเนื้อหาอย่างเข้มข้นก่อนการก่อตัวของโฟมหนา

รับครีมจากผลิตภัณฑ์การดื่มโดยวิปปิ้งลิ่มจะเป็นปัญหา เลือกผลิตภัณฑ์ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30%

ทำไมครีมไม่สามารถ

มีหลายสาเหตุที่ครีมครีมอาจไม่ทำงาน เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ที่ไม่น่าพอใจใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับที่มีประโยชน์:

  • ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ครีมไขมันสูง (จาก 30-33%) เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันที่สูงขึ้นในผลิตภัณฑ์นั้นง่ายกว่าที่จะได้รับเครื่องบินสำหรับของหวาน
  • ทำให้ส่วนผสมของครีมเย็นลงเป็นเวลา 10 นาทีในช่องแช่แข็ง
  • เริ่มกดที่ความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มความเร็ว;
  • ใช้หัวฉีดพิเศษเฉพาะในรูปแบบของ Arcs โลหะ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาปรากฎว่าอิ่มตัวมวลของออกซิเจนและบรรลุความเป็นลมของครีม
  • เพิ่มคอมโพเนนต์อื่น (Vanillin, ผงน้ำตาล, โกโก้) หลังจากวิปปิ้งสามนาที

การปฏิบัติตามกฎที่จดทะเบียนจะช่วยให้ได้องค์ประกอบอากาศที่มีน้ำหนักเบาเพื่อตกแต่งขนมหวานโฮมเมด

คุณสมบัติของวิปปิ้งครีม

โฟมครีมหนาในวิปปิ้งครีมจะถูกเก็บไว้เนื่องจากมีอคติที่ทนทานในไขมันนมซึ่งเป็นพื้นฐานของส่วนประกอบ ในร้านค้าคุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ไขมันที่แตกต่างกัน - จาก 10 เป็น 38%

ไม่มีปัญหาคุณสามารถรับครีมครีมที่มีครีมเหลวสูง การตีของส่วนผสมของครีมดื่มที่มีไขมันต่ำต้องใช้สารเติมแต่งหนา หากไม่มีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้ได้องค์ประกอบแคลอรี่ต่ำสำหรับการออกแบบของหวานจะไม่ได้รับการปล่อยตัว

เย็นผลิตภัณฑ์นมของความอ้วนใด ๆ แต่ไม่เกิน 15 นาที การถ่ายทอดแสงมากเกินไปในอุณหภูมิต่ำจะนำไปสู่การลดลงของครีมสำหรับการตกแต่ง หากคุณต้องการให้เพิ่มสีย้อมอาหารให้กับมวลเพื่อให้ร่มเงาใด ๆ เอาชนะครีม 33 เป็นโฟมที่แข็งแกร่งสำหรับเค้กน้ำตาลเป็นกระบวนการที่ง่าย มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ส่วนประกอบเย็นลงและค่อยๆเพิ่มผลกระทบของการวิปปิ้ง

วิปครีม

พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องการเอาใจคนที่คุณรักและแขกของพวกเขาในเค้กที่มีวิปปิ้งครีมปรุงด้วยมือของตัวเอง กระบวนการเปลี่ยนจากครีมธรรมดาและน้ำตาลเป็นมวลอากาศที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง

วิธีเอาชนะครีมครีมและจะทำอย่างไรถ้าพวกเขาไม่ได้เพิ่มขึ้นในบทความนี้

⌚ใช้เวลาเท่าไหร่ในการเอาชนะครีมให้กับสถานะที่หนา

ครีมผลิตด้วยเปอร์เซ็นต์ความอ้วนที่แตกต่างกัน: จาก 10% ถึง 38% ไม่ใช่ทุกประเภทของครีมที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหนา, เขียวชอุ่ม, เป็นครีม มวลชน

ครีมที่มีไขมันน้อยกว่า 30% นั้นยากพอที่จะเอาชนะได้โดยไม่มีสารเติมแต่งพิเศษ - ข้น จากครีมดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมครีมหนา

เวลา วิปปิ้ง โดยตรงขึ้นอยู่กับไขมันของผลิตภัณฑ์นม

ไขมัน

10%

33%

เวลา

12-15 นาที

4-7 นาที

เมื่อวิปปิ้งมิกเซอร์ให้ใช้ครีมไม่เกิน 200-300 กรัมในแต่ละครั้งเริ่มต้นด้วยการปฏิวัติเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเร็ว เมื่อคุณไปถึงความหนาแน่นที่ต้องการให้หยุดวิปปิ้งมิฉะนั้นไขมันจะถูกเจาะและความอากาศก็จะหายไป

ครีมอะไรสำหรับจุดประสงค์ที่ดีกว่าที่จะใช้

ครีมมีโปรตีน 3.5 เปอร์เซ็นต์ 4.3 เปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตวิตามินและเกลือแร่

? พวกเขาถูกนำมาใช้ :

  • ในการผลิตเนยและครีม (อุตสาหกรรมอาหาร);
  • เมื่อปรุงอาหาร Soup-Purees อาหารหวานซอสและขนมหวาน (ทำอาหาร);
  • ด้วยโภชนาการการรักษา

การใช้ครีมขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมันของพวกเขา

ไขมัน

10%

20-30%

มากกว่า 30%

การใช้

ครีมดื่ม เหมาะสำหรับ:

- การเพิ่มชาโกโก้กาแฟ (ครีมที่มีไขมันมากขึ้นละลายไม่ดีในเครื่องดื่มร้อนและว่ายน้ำด้วยก้อน);

- อบไก่หรือเนื้อสัตว์

- เทพาย;

- ข้าวต้มทำอาหาร

สำหรับน้ำเกรวี่ปรุงอาหารซอสและซุปครีม

สำหรับวิปปิ้ง (ครีมเค้กและของหวาน)

ใช้เพียงครีมธรรมชาติที่สดใสโดยไม่มีสารเติมแต่งด้วยความอ้วนที่เลือกอย่างถูกต้อง

? วิดีโอ - วิธีทำครีมสำหรับครีมจากนมและน้ำมัน

ทำให้วิปครีมโดยไม่มีครีมง่ายขึ้นง่ายๆ ยิ่งไปกว่านั้นครีมของความอ้วน 33 และเปอร์เซ็นต์เพิ่มเติมในการค้นหาในร้านเป็นเรื่องยากมาก สูตรอาหาร!

วิธีการวิปปิ้งครีม

ครีม 33% ขึ้นไปที่ดีกว่าสำหรับวิปปิ้งครีมลงในโฟมที่แข็งแกร่ง ครีมลอยน้ำที่จำเป็นในจานพิเศษ (ชามแคบหรือชามที่มีขอบสูง)

? ติดตั้งสำหรับวิปปิ้งครีม :

  • คู่มือ (สะอื้น, ปลั๊กและมือปั่นมือ),
  • ไฟฟ้า (มิกเซอร์)

ครีมวิปปิ้งเทคโนโลยีโดยใช้เครื่องผสม

วิปปิ้งครีมโดยใช้มิกเซอร์เป็นวิธีที่เร็วและง่ายต่อการเตรียมขนมแสนอร่อย

วิปครีมด้วยตนเองสำหรับเค้ก

ความต้องการ :

  • ครีม 33% - 500 มล.,
  • น้ำตาลทราย - 50 กรัม,
  • การชุมนุมคือเจลาตินไข่หรือน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)

? การปรุงอาหาร :

  1. ครีมเทลงในจานโลหะที่มีด้านสูงและใส่ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งไปที่ตู้เย็น ผ้าขาวของมิกเซอร์ในเวลาเดียวกันยังทำความสะอาดในตู้เย็น
  2. บนเครื่องบดกาแฟบดน้ำตาลทรายเป็นผง เพื่อกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ข้ามผงผ่านตะแกรงละเอียด
  3. ถอดจานออกจากตู้เย็นด้วยครีมและผ้าขาว วางความเร็วขั้นต่ำลงบนเครื่องผสมและการเคลื่อนไหวแบบวงกลมเริ่มเอาชนะค่อยๆเพิ่มการปฏิวัติ
  4. หลังจาก 5-6 นาทีมวลจะได้รับความละเอียดอ่อน
  5. ลดผงอย่างจริงจัง เธอจะให้รสชาติที่ดีและโฟมอากาศดี
  6. กดค้างต่อ 4-5 นาทีเพื่อจุดสูงสุดที่มั่นคง ช้าช้าลงปิดมิกเซอร์
  7. เพื่อให้ได้ครีมที่มีความสอดคล้องหนามากขึ้นในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเจลาตินไข่หรือน้ำมะนาว
  8. ครีมสลายตัวในครีมและลบในตู้เย็น

อย่าพยายามปรุงอาหารวิปปิ้งครีมด้วย blendra หรือห้องครัวรวมกัน - คุณจะมีน้ำมันและเซรั่ม เก็บครีมวิปปิ้งในตู้เย็นในแพคเกจปิดให้สนิทไม่เกิน 12 ชั่วโมง

? วิปปิ้งด้วยตนเองด้วยปัด

การปรุงอาหารจำนวนมากอ้างว่าการวิปปิ้งของครีมเป็นปัด - วิธีที่ดีที่สุด ครีมอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจำนวนมากและได้รับอันเขียวชอุ่มและมีเสถียรภาพ

วิปปิ้งครีม

ความต้องการ :

  • ครีม 33% - 500 มล.,
  • น้ำตาลทราย - 50 กรัม,
  • น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม,
  • น้ำมะนาว -1/2 c.l.

? การปรุงอาหาร :

  1. เทครีมลงในจานโลหะที่มีด้านสูงและนั่งกว้างและใส่ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งไปที่ตู้เย็น การตียังต้องเย็นลง
  2. เตรียมผงน้ำตาลและข้ามผ่านตะแกรงละเอียด
  3. ถอดจานออกจากตู้เย็นด้วยครีมและใส่ในภาชนะที่มีน้ำน้ำแข็งหรือน้ำแข็ง
  4. ถือจานภายใต้ความโน้มเอียงเล็กน้อยทำให้การเคลื่อนไหวแบบวงกลมอย่างช้าๆด้วยลิ่มค่อยๆเร่งความเร็ว
  5. หลังจากซื้อมวลหนาแน่นเพิ่มผงกับเครื่องวาลินเป็นส่วนเล็ก ๆ
  6. ตีจนกระทั่งลวดลายพื้นผิวจาก whin จะปรากฏบนพื้นผิว อย่าหักโหมและอย่าเจ็บในขณะนี้มิฉะนั้นครีมจะตก
  7. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการแส้แล้วเทน้ำมะนาวจะมีความมั่นคงอย่างยั่งยืนอย่างยั่งยืน

? วิปปิ้งครีม 35% ในการกลั่น [venchik vs mixer]

วิธีเอาชนะครีมหากไม่มีเครื่องผสมและไม่มีกระต่าย

หากคุณกำลังจะปรุงอาหารวิปปิ้งครีม แต่ภายใต้มือไม่มีเครื่องผสมหรือไม่มีใครท้อแท้คุณสามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา เพื่อนำครีมมาถึงด้วยวิธีนี้เพื่อความหนาจะเป็นไปได้ แต่โฟมที่แข็งแกร่งจะแทบจะไม่

ความต้องการ :

  • ครีม 33% - 150 มล.,
  • น้ำตาลทราย - 15 กรัม,
  • น้ำตาลวานิลลา - 3 กรัม

? การปรุงอาหาร :

  1. ใช้ครีมและขวดแก้วด้วยปริมาตร 0.5 ลิตรและลบในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
  2. เตรียมผงน้ำตาล
  3. ลบขวดและเทครีมลงไปเพิ่มผงและ vanillin
  4. วางปลั๊กไม้ที่สะอาดในกระป๋องและปิดฝาโพลีเอทิลีน
  5. เขย่ากระป๋องอย่างเข้มข้นจนครีมได้รับความสม่ำเสมอหนา (ประมาณ 4-5 นาที)
  6. วิปปิ้งครีมพร้อมใช้งานต่อไป

หากไม่มีขวดในมือครีมสามารถวิปด้วยส้อม แต่วิธีนี้มีความยาวพอสมควร กระฉับกระเฉงในวงกลมปอกเปลือกไปที่ด้านล่างแส้ครีมด้วยส้อมก่อนที่จะได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ

? จะทำอย่างไรถ้าครีมไม่เอาชนะ [เคล็ดลับวิดีโอ]

? สูตรสำหรับทำอาหารอร่อยครีมสำหรับบ้านเค้ก

จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่จะทำให้วิปครีมมีน้ำตาลที่บ้านสำหรับเค้ก

ส่วนผสม :

  • ครีมธรรมชาติสด 33% ปริมาณไขมัน - 500 มล.,
  • ทรายน้ำตาล - 45-50 กรัม
  • Vanillin เป็น 5-7 กรัม

? การปรุงอาหาร :

  1. ลบครีมและผ้าขาวผสมในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เสียงหอนสามารถวางในช่องแช่แข็ง แต่นี่คือครีม - เฉพาะในตู้เย็น (ไม่อนุญาตให้มีการแช่แข็งเบา)
  2. ในขณะที่ครีมระบายความร้อนให้เตรียมผงน้ำตาลด้วยเครื่องบดกาแฟ Pooh ต้องถามผ่านตะแกรงละเอียด
  3. นำครีมออกจากตู้เย็นและเขย่าดี เทลงในถ้วยที่มีขอบสูงหรือกระทะขนาดเล็ก
  4. ติดตั้งความเร็วต่ำสุดบนเครื่องผสมและดื่มคัพด้วยครีม
  5. ถือจานภายใต้การเอียงเล็กน้อยเริ่มที่จะเอาชนะพื้นผิวทั้งหมดค่อยๆเพิ่มความเร็วและแช่คนผิวขาวในชาม
  6. หลังจาก 4-5 นาทีครีมจะเริ่มหนาจุดสูงสุดที่อ่อนนุ่มจะปรากฏขึ้น
  7. ค่อยๆเพิ่มผงน้ำตาลและ vanillin อย่างสม่ำเสมอ
  8. Bess ประมาณ 5 นาทีในขณะที่ครีมไม่กลายเป็นมวลหนา แต่อย่าหยุดมิฉะนั้นครีมจะถูกปกคลุมและเปลี่ยนเป็นน้ำมัน
  9. เมื่อเสร็จสิ้นการตีช้าชะลอการหมุนเวียนให้ปิดเครื่องผสม ครีมทำอาหารแสนอร่อยพร้อมแล้ว

? สูตรสำหรับเค้กบิสกิตที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วย? คุณสามารถค้นหาสตรอเบอร์รี่และครีมวิปปิ้งที่นี่

เพื่อให้ครีมวิปปิ้งไม่ชัดเจนเกินไปใช้ผงไม่เกิน 10% ของปริมาณครีม ครีมวิปปิ้งที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องจะได้รับอย่างอ่อนโยนและมีน้ำหนักเบาโดยไม่มีรสชาติของไขมัน

? วิดีโอ - วิธีเอาชนะครีมด้วยผงน้ำตาลใน 4 นาที

วิปปิ้งครีมเป็นหนึ่งในครีมลูกกวาดธรรมดาบนพื้นฐานของขนมหวานหลายร้อยขนมที่ทำ แต่ในเวลาเดียวกันเขาและหนึ่งในความไม่แน่นอนที่สุด แม้แต่ตัวยืนยันมืออาชีพอาจไม่ได้รับการปรุงอาหาร มาจัดการกับสิ่งที่ต้องทำถ้าครีมในระหว่างแส้ไม่หนา

โฟมคู่มือวิปปิ้งโฟม

11 ข้อผิดพลาดเมื่อวิปปิ้งครีม

หากใครสามารถเรียกเหตุผลหนึ่งหรือสองประการฉันจะมีความสุข แต่มีความแตกต่างมากมายที่อาจส่งผลกระทบต่อกระบวนการวิปปิ้ง ทั้งหมดที่สำคัญ: จากการเลือกผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีไปยังชามชาม

ครีมไม่ใช่ไขมัน

ฉันถูกถามอย่างต่อเนื่องว่าเป็นไปได้ที่จะใช้ครีม 10% สำหรับครีมหรือไม่ ไม่คุณไม่สามารถ. และ 20 เปอร์เซ็นต์เป็นไปไม่ได้ ปัญหาทั้งหมดคือพื้นฐานของโฟมอากาศที่ยั่งยืนคือไขมันนม หากไม่เพียงพอจึงไม่มีอะไรให้การสนับสนุนครีม เขาจะไม่สามารถรวมตัวกันในยอดเขาที่มั่นคง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้ครีมไขมันต่ำ 10-20% เพื่อวัตถุประสงค์: สำหรับซอสและกาแฟ

สำหรับการวิปปิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเท่านั้นที่ใช้สูงกว่า 30% ดีกว่าถ้าเป็น 33-35% แม้ว่าการผลิตสามารถพบได้และครีม 58% แต่คุณจะไม่พบพวกเขาในซูเปอร์มาร์เก็ต

แยกต่างหากมันคุ้มค่าที่จะใส่ใจกับองค์ประกอบ บางครั้งผู้ผลิตจะแทนที่ส่วนหนึ่งของไขมันนมผัก ครีมดังกล่าวยังไม่ได้ถ่ายโดยไม่มีสารเคมีจำนวนมาก

ครีมที่อบอุ่น

มันตลกมากที่จะอ่านในบางสูตร: "เย็นครีมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นและจังหวะ" สิ่งที่น่าเศร้าที่สุดคือลูกกวาดมือใหม่พยายามที่จะทำและจากนั้นพวกเขาก็สนใจว่าทำไมครีมไม่ได้นำไปใส่ครีมผสม

สารเคมีในครัวเรือนบางชนิด หากไขมันอบอุ่นมันละลาย ดังนั้นจึงไม่มีความหมายในการสร้างครีมออกมาจากมัน โปรตีนเหล่านี้สามารถและต้องอุ่นเครื่องสิ่งที่ฉันได้เขียนไว้แล้วในบทความเกี่ยวกับสาเหตุที่ Merenga ไม่ได้รับ

สำหรับวิปปิ้งครีมเย็นอย่างน้อยถึง +7 ОC, ดีกว่าถึง + 4-5 ОC. เพื่อในตู้เย็นบรรจุภัณฑ์ระบายความร้อนอย่างสม่ำเสมอบน 500 มล. ต้องการประมาณ 12 ชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะอดทนและไม่รีบ

ครีมเย็นเกินไป

และนี่เป็นปัญหาที่ตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์นมมีความอดทนไม่ดีมาก ไขมันสัตว์รวมตัวกันเป็นก้อนน้ำและปอกเปลือกเซรั่ม เป็นผลให้เอเลี่ยนที่เกิดขึ้นจะเป็น cheb ไม่ดีมาก แม้ว่าคุณจะได้รับความร้อนผสมแล้วให้เย็นลงในตู้เย็นอย่างถูกต้องครีมจะไม่สม่ำเสมอและอร่อยมาก

ครีมอุ่น

หลังจากขับครีมออกจากตู้เย็นคุณต้องเอาชนะพวกเขาทันทีและอย่าทิ้งไว้บนโต๊ะจนกว่าคุณจะทำอาหารอย่างอื่น โปรดทราบว่าคุณสามารถอุ่นครีมไม่เพียง แต่อากาศอุ่นในห้อง หากคุณใส่ครีมในชามร้อนยืนใกล้เตาอบของเหลวจะถูกทำให้ร้อน แต่ครีมศัตรูที่ฉลาดแกมโกงมากที่สุดคือเครื่องผสม

ลงทะเบียนสำหรับชั้นเรียนหลัก

ในเทคโนโลยีคู่มือราคาถูกกรณีมักจะได้รับความร้อนด้วยการทำงานที่ยาวนาน และเคราโลหะที่แนบมาก็อบอุ่นเช่นกัน เป็นผลให้มันปรากฎว่าครีมระบายความร้อนอย่างถูกต้องนั้นถูกทำลายในระหว่างการเตรียมครีม เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ให้เย็นภาชนะบรรจุและขาวพร้อมครีมในตู้เย็นก่อนใช้งาน

ใช้คอนเทนเนอร์สแควร์

สำหรับวิปปิ้งครีมคุณจะต้องใช้ชามกลมเท่านั้น ในจานสี่เหลี่ยมใด ๆ ครีมบางส่วนจะอุดตันเข้าไปในมุมและไม่ดูถูก ที่ดีที่สุดคุณจะประสบความสำเร็จเพียงแค่ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ที่แย่ที่สุดครีมจะไม่ใช้

เติมน้ำตาลในช่วงต้น

เมื่อคุณทำอาหารครีมคุณต้องเอาชนะครีมไปยังยอดเขาที่มั่นคง และเฉพาะน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ เช่น Mascarpone จะถูกเพิ่มเข้ามา มิฉะนั้นสิ่งสกปรกจะไม่ได้รับอนุญาตให้สร้างโครงสร้างอากาศที่เราต้องการ

ด้วยเหตุผลเดียวกันให้แน่ใจว่าครวญครางและจานสะอาดอยู่เสมอก่อนที่จะเริ่มต้นวิปปิ้ง น้ำชิ้นส่วนของครีมอื่นขยะจะไม่ช่วยให้ครีมดีขึ้น

โดยวิธีการอย่าใช้น้ำตาลทราย หากคุณลองใช้นมเย็นเพื่อละลายช้อนน้ำตาลสองสามใบคุณจะต้องรบกวนคุณเป็นเวลานานมาก เหมือนกันกับครีม ทรายน้ำตาลจะยังคงอยู่ในครีมและจะไม่ละลาย ดังนั้นครีมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่จะดีกว่าที่จะใช้ผงน้ำตาลละเอียด

น้ำตาลไม่ได้เพิ่ม

โดยหลักการแล้วคุณสามารถเอาชนะครีมและไม่มีน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์ แต่ส่วนผสมวิเศษนี้ช่วยให้ครีมมีเสถียรภาพมากขึ้น ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะลดปริมาณเพื่อประโยชน์ของสารอาหาร "สุขภาพ" ดีกว่าตามสูตร โดยวิธีการที่อัตราน้ำตาลเข้าหาครีมประมาณ 10 กรัมต่อ 100 มล.

ทำไมครีมจึงไม่ถูกกีดกัน - รักษา - ภาพถ่าย

มันไม่คุ้มค่าที่จะวางมันจะเป็นของหวานจะแสดงให้เห็นว่าหวานซึ่งไม่ดี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามสัดส่วน หากคุณต้องการทำอาหารของหวานที่ไม่มีน้ำตาลคุณสามารถใช้สารทดแทนน้ำตาลที่ฉันบอกในบทความนี้

เอาชนะปั่น

เมื่อคุณแส้ครีมงานหลักคือการทำให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ใบมีดของเครื่องปั่นในเรื่องนี้ไม่มีประโยชน์ แทนครีมคุณจะมีน้ำมันก้อนซึ่งจะว่ายน้ำในครีมเหลว หากคุณมีเพียงเครื่องปั่นด้วยตนเองให้ใช้หัวฉีดพวงหรีด เหมาะที่สุดสำหรับการวิปปิ้ง

คิดว่ายาวเกินไป

เมื่อคุณแส้ครีมมวลจำเป็นต้องผ่านหลายขั้นตอนของการสร้างครีม:

  1. ยอดอ่อนนุ่ม ครีมรัดรูปไม่ได้ถือฟอร์มหากคุณหมุนปัดหรือช้อน
  2. จุดสูงสุดปานกลาง มวลง่ายขึ้นและมีเสถียรภาพมากขึ้น แต่ตั้งแต่เวลาที่เปลี่ยนรูป
  3. ยอดเขาแข็ง ชามที่มีครีมสามารถพลิกคว่ำและครีมจะยังคงมีเสถียรภาพ

หลังจากที่ยอดเขาแข็งปรากฏขึ้นครีมจะวิปปิ้งน้ำมันอย่างรวดเร็วและรวบรวมหัวต่อสู้บนปัด ดังนั้นอย่าพยายามมากเกินไป ด้วยเหตุผลเดียวกันน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ เชื่อมต่อกับครีมด้วยความช่วยเหลือของใบมีดเท่านั้น มิฉะนั้นมันง่ายมากที่จะทำครีมน้ำมัน

ที่รีบร้อน

ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าไม่จำเป็นต้องถอดครีมออกจากตู้เย็นเร็วเกินไป แต่มีปัญหาทั่วไปอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการขาดความอดทนในลูกกวาด

ทำไมครีมไม่เจ็บ - น้ำตาลไม่ได้เพิ่ม - ภาพถ่าย

บ่อยครั้งที่พ่อครัวมือใหม่ใช้ความเร็วผสมสูงเกินไปทันที เป็นผลให้ส่วนหนึ่งของครีมกลายเป็นน้ำมันอย่างรวดเร็วและอื่น ๆ ยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นเราจึงวิปปิ้งในตอนแรกด้วยความเร็วช้าแล้วเปลี่ยนเป็นกลาง

ปัญหาอื่นเกี่ยวข้องกับพื้นฐานสำหรับการปลูกครีม ไม่สำคัญว่ามันจะเป็นอะไร: เค้กคัพเค้กหรืออุโมงค์ พวกเขาควรจะเย็น หากคุณวางหมวกของครีมในการทดสอบที่ร้อนแรงพวกเขาละลายและแล่นเรือใบ ดังนั้นอย่ารีบและให้ของหวานเย็นอย่างน้อยถึงอุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้อย่าพยายามเอาชนะครีมมากเกินไป ด้วยเครื่องผสมแบบแมนนวลมันจะดีกว่าที่จะเตรียมส่วนเล็ก ๆ ของ 200 มล. จากนั้นมันจะง่ายกว่ามากที่จะบรรลุผลในเชิงบวก ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมดาวเคราะห์ทรงพลังสามารถเตรียมด้วยปริมาณมาก

ตัดสินใจที่จะบันทึกครีม

ครีมวิปปิ้งครีมจะต้องใช้ทันที ในตู้เย็นเขาอาจหลุดออกไปฟิวส์ หากคุณต้องการที่จะทำให้งานทั้งหมดล่วงหน้าทางออกที่ดีที่สุดจะเตรียมพื้นฐาน และเอาชนะครีมและตกแต่งเค้กให้ดีขึ้นทันทีก่อนเสิร์ฟ ต้องใช้เวลาเพียง 15 นาที

ฉันมีบทความที่แยกต่างหากเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำกับสารตกค้างของครีมวิธีการเก็บไว้ในตู้เย็นและตู้แช่แข็ง

จะทำอย่างไรถ้าครีมไม่ใช่ cheb

วิธีเดียวของผู้ปฏิบัติงานวิธีการบันทึกครีมถ้าครีมไม่ถูกโจมตี - นี่คือการใช้ความข้น ด้วยมันเป็นไปได้ที่จะทำให้ส่วนผสมหนาและอากาศแม้จากครีม 20% สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการใช้งานและสถานที่ที่จะค้นหาคุณสามารถอ่านในบทความที่แยกต่างหากเกี่ยวกับความหนา

ในทางทฤษฎีถ้าคุณเอาชนะน้ำมันหรือครีมกลิ่นจากนั้นคุณสามารถอุ่นพวกเขาและผสมให้เข้ากันแล้วถอดมันขึ้นมาหลังจากระบายความร้อน แต่นี่เป็นวิธีที่ไม่น่าเชื่อถือที่ต้องใช้เวลาและความแข็งแรงมากเกินไป

ทำไมครีมไม่สามารถรีบ - ภาพถ่าย

หากครีมไม่เจ็บให้ใช้เป็นนมธรรมดา คุณสามารถเพิ่มพวกเขาในกาแฟที่เจือจาง ganash, ละอองของเหลวสำหรับแพนเค้ก และคุณสามารถเจลาติน domable และเตรียมเยลลี่ที่อ่อนโยน

ครีมเติมเต็มแทนที่น้ำมันอย่างสมบูรณ์แบบในอัตราส่วน 1: 1 คุณสามารถเตรียมครีมคัสตาร์ดพื้นฐานของพวกเขาแป้งขนมชนิดร่วน ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะกำจัดการทดลองที่ไม่สำเร็จ คุณสามารถค้นหาตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งที่สามารถทำได้ด้วยครีมที่ไม่ได้เริ่มต้น

7 ความลับของครีมวิปปิ้งที่สมบูรณ์แบบ

อย่างที่คุณเห็นข้อผิดพลาดที่สามารถได้รับอนุญาตในการผลิตครีมเยอะ ที่จะไม่สับสนให้ใช้รายการตรวจสอบอย่างง่าย 7 คะแนน:

  1. เราใช้ครีมที่สูงกว่าไขมัน 30% ฉันแนะนำให้ซื้อแบรนด์ PetMol 33% และ Pentamalates 35% มันมักจะไม่เกิดปัญหา
  2. อุณหภูมิที่ดีขึ้นสำหรับการวิปปิ้งเป็นยอดเขา - + 4-5 ОC. เพื่อให้บรรลุถึงครีมเย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
  3. เครื่องผสมเปิดเครื่องแรกในช้าและจากความเร็วปานกลาง
  4. ไม่มีเวลาเต้นที่ถูกต้อง ขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของครีมเทคโนโลยีพลังงาน ทำตามความสอดคล้องและปิดเครื่องผสมในเวลาที่เหมาะสม
  5. การเปลี่ยนครีมกลายเป็นก้อนน้ำมัน การทับซ้อนแบบไม่ขยับและการไหล อย่ายอมรับมัน
  6. วิปปิ้งครีมที่สมบูรณ์แบบทำให้ยอดเขาแข็ง หากภาชนะถูกเปิดไปพวกเขาจะไม่เคลือบ
  7. วิปครีมอย่าเก็บ เราใช้ทันที

หากคุณยังไม่ได้รับครีมวิปปิ้งอย่าสิ้นหวัง ตรวจสอบว่าคุณทำทุกอย่างตามการตรวจสอบใบ บางทีบางทีคุณอาจมีข้อผิดพลาดอื่น และลองซื้อยี่ห้อครีมอื่น ทันใดนั้นปัญหาก็ไม่ได้อยู่ในทักษะของคุณ แต่ในครีมพื้นฐานที่มีคุณภาพไม่ดี

จะทำอย่างไรถ้าครีมไม่ได้วิปปิ้ง - ภาพถ่าย

และคุณมีปัญหาอะไรที่มีวิปปิ้ง? ครีมยี่ห้อใดที่คุณใช้ ลองแก้คำถามที่เกิดขึ้นในความคิดเห็น

โฟมคู่มือวิปปิ้งโฟม

จะทำอย่างไรถ้าครีมไม่หนา - ตรวจสอบใบไม้ของครีมที่สมบูรณ์แบบ - ภาพถ่าย

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์นมไขมันจาก 10 ถึง 40% เพื่อให้ได้พวกเขาบรรพบุรุษของเราเอานมวัวคู่และให้เขาตั้งถิ่นฐาน ไขมันสะสมบนพื้นผิวและทุกสิ่งที่ยังคงทำคือลบหรือรวมเลเยอร์บน (ดังนั้นชื่อผลิตภัณฑ์)

เนื่องจากปริมาณไขมันสูงของครีมมีคุณค่าทางโภชนาการมาก พวกเขามีเกลือแร่และวิตามิน A, E, C, B1, B2, PP และนอกจากนี้วิตามินดีจำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส มีครีมครีมไขมันที่แตกต่างกันขนาดใหญ่บนชั้นวางของร้านค้า

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำครีมที่บ้าน

ประเภทของครีม

โดยขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาครีมจะถูกแยกออกเป็นพาสเจอร์ไรส์ (ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้ร้อนถึง 85 ° C) และฆ่าเชื้อ (สูงถึง 100 ° C)

เนื่องจากวิธีการประมวลผลเหล่านี้ความบริสุทธิ์ของแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์จะประสบความสำเร็จอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับพวกเขา พาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้สูงถึง 36 ชั่วโมงและฆ่าเชื้อ - จาก 30 วันถึงสี่เดือน

ครีมทุกชนิดต้องมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน: ไม่มีก้อนไขมันหรือโปรตีน สีควรเป็นสีขาวสีครีมเป็นไปได้ รสชาติ - อ่อนโยนหวานเล็กน้อย

ค้างอยู่ที่ขมขื่นเป็นสัญญาณที่ซื่อสัตย์ของผลิตภัณฑ์ที่ถูกทำลาย บ่อยครั้งที่มันเป็นครีมที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแม่นยำพร้อมอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ได้อยู่ภายใต้การอบแห้งและเริ่มยับยั้งทันที ครีมน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์เพียงเปลี่ยนเป็น kefir ไขมันมาก

ครีมมักจะเป็นไปตามโคลง Karrageenan (E 407) ไม่จำเป็นต้องกลัว - นี่คือเจลเฮ้าส์ธรรมชาติที่ได้รับจากการประมวลผลสาหร่ายทะเลสีแดง

Carrageenan - ทางเลือกในการปลูกต้นกำเนิดสู่โคลงเช่นเจลาติน ความเข้มข้นของ Carrageenan ในผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด ขอบคุณเขาครีมโกงเร็วขึ้นและถือฟอร์มอีกต่อไป เปิดบรรจุภัณฑ์ของครีม 33 - 35% ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Karrageenan สามารถเก็บไว้ได้จนถึงสัปดาห์

แยกต่างหากมันคุ้มค่าที่จะพูดเกี่ยวกับ "ครีมผัก" - ทดแทนครีมธรรมชาติที่ได้จากไขมันผัก ผู้ซื้อที่นี่แบ่งออกเป็นสองค่าย: บางอย่างปฏิเสธที่จะเพิ่มพวกเขาในอาหารคนอื่น ๆ ถือว่าเป็นการทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับไขมันนม

พืชทดแทนอาจเป็นความช่วยเหลือที่แท้จริงสำหรับการสมัครพรรคพวกมังสวิรัติที่เข้มงวดและผู้ที่แพ้แลคโตส เหมือนอาหารใด ๆ พวกเขามีข้อได้เปรียบและข้อเสีย สิ่งสำคัญคือการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและอย่าทำร้ายพวกเขา

แนะนำให้ใช้ครีมเปิดให้จัดเก็บไม่เกินสามวันในตู้เย็น หากปรากฎว่าคุณทิ้งพวกเขาไว้นอกตู้เย็นส่วนใหญ่มักจะบันทึกคุณสมบัติของพวกเขาพวกเขาจะสามารถทำได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง

แอพลิเคชันของครีม

การใช้ครีมขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมันของพวกเขา เราจะจัดการกับบางอย่างที่ดีกว่าสำหรับการวิปปิ้งและไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

•ไขมัน 10% คือครีมดื่ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มกาแฟชา (ครีมที่มีไขมันมากขึ้นละลายไม่ดีในเครื่องดื่มร้อนและว่ายน้ำด้วยก้อน); อบเนื้อหรือปลา เทพาย; โจ๊กทำอาหาร

•ไขมัน 20 - 30% ถูกออกแบบมาเพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ซอสและซุปครีม

• 33 - 38% - สำหรับวิปปิ้ง หากไม่มีพวกเขาการเตรียมครีมแอร์แสงสำหรับเค้กหรือของหวานจะไม่ถูกเตรียมไว้

•ครีมที่มีไขมันน้อยกว่า 30% ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมของหวานมันเป็นเรื่องยากที่จะเอาชนะพวกเขาโดยไม่มีความหนาพิเศษ ของครีมเหล่านี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมครีมหนาและมีเสถียรภาพ

จากเปอร์เซ็นต์ของความยากลำบากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการวิปปิ้ง: 33% ล้างด้วย 4 - 7 นาทีและ 10% จาก 15 นาที

ครีมไม่สามารถแช่แข็งในรูปแบบบริสุทธิ์ หลังจากละลายน้ำแข็งโครงสร้างถูกทำลายสะเก็ดจะเกิดขึ้น แต่ แต่ครีมและมูสส์ตามครีมจะถูกถ่ายทอดแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำวิปปิ้งครีมสำหรับเค้ก?

พื้นฐานสำหรับเค้กที่อร่อยมากที่สุดเค้กครีมและมูสส์เป็นครีมซึ่งวิปปิ้งนำไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ เราจะบอกวิธีทำให้วิปครีมที่บ้าน โดยวิธีการง่าย ๆ งานหลักคือการกำหนดช่วงเวลาที่มองเห็นเมื่อคุณต้องหยุดวิปปิ้ง ครีมที่มองไม่เห็นจะไม่รักษาระดับเสียงและพุ่งไปที่น้ำมันบนน้ำมันและพูล

ครีมกำลังตีเป็นจุดสูงสุด มียอดเขาที่อ่อนแอปานกลางและแข็งแรง

ยอดเขาที่อ่อนแอคือเมื่อเราใช้ลิ่มบนพื้นผิวหลังจากที่รูปวาดยังคงอยู่ ในแบบฟอร์มนี้ครีมสามารถใช้ในการเตรียมครีมแล้ว

จุดสูงสุดปานกลาง - เราดำเนินการลิ่มมีรูปวาดที่ชัดเจนกว่ายอดเขาที่อ่อนแอ พวกเขามีรูปแบบที่ดีอยู่แล้ว

ดีสัญญาณของยอดเขาที่แข็งแกร่ง - ครีมมีความหนาแน่นสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดถือเป็นรูปแบบและไม่ตก

ในการทำครีมให้ดีและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบที่จำไว้เสมอ:

- ปริมาณไขมันของครีมที่เลือกควรเป็น 33 - 35%;

- อยู่เบื้องหลังการวิปปิ้งเย็นในตู้เย็นครีมปัดและจานที่พวกเขาจะเป็น cheb;

- เพื่อแส้มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการเลือกอาหารที่ลึกและไม่ไหวเพื่อให้ครีมไม่แพร่กระจายและมงกุฎแช่อยู่ในตัวพวกเขาอย่างสมบูรณ์ เริ่มที่จะเอาชนะด้วยความเร็วขนาดเล็กค่อยๆเพิ่มขึ้นตรงกลาง

- เป็นการดีกว่าที่จะเอาชนะในส่วนเล็ก ๆ ปริมาณ 200 - 300 มล.;

- หากคุณใช้เครื่องผสมให้เริ่มที่จะเอาชนะด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด ฉันบรรลุความมั่นคงที่มั่นคง - หยุดทันทีมิฉะนั้นคุณสามารถพาพวกเขาไปและพวกเขาจะสแลม เพื่อแก้ไข แต่น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้

- เวลาชายหาด - จาก 3 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวิปเปอร์ (มิกเซอร์หรือลิ่ม);

- ผงน้ำตาลหรือเจลาตินเพิ่มเป็นวิปปิ้งครีมเกือบ

ทำไมถึงไม่ครีม?

บางครั้งมันก็เป็นเช่นนี้: ดูเหมือนว่าครีมที่ดีจากผู้ผลิตที่พิสูจน์แล้วโดยมีไขมันที่ต้องการ 33 - 35% และไม่เจ็บ หรือคุณต้องนำพวกเขาไปสู่สภาพที่หนาแน่นมาก อย่างไรในกรณีนี้เพื่อปิดครีม 33 เปอร์เซ็นต์ในโฟมที่แข็งแกร่ง? มันจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่อาจมีในครัวใด ๆ เรารายชื่อมากกว่าที่คุณสามารถทำให้ครีมข้นสำหรับวิปปิ้ง

1) ผงน้ำตาล - วิธีที่ง่ายที่สุด

ที่ครีม 100 มล. เพิ่มน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะตีครีม 5 - 7 นาทีก่อนที่จะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ

2) ส่วนผสมของผงน้ำตาลและแป้งข้าวโพด

ในครีม 300 มล. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะด้วยสไลด์ผงน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด ผสมเครื่องผสมกับการหมุนเวียนขั้นต่ำและปล่อยให้มันยืนอยู่เล็กน้อย ครีมหนาคุณได้รับน้ำหนักครีมของความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นนำมวลไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ

3) น้ำมะนาวสด

บนครีมเย็น 500 มล. จะต้องใช้น้ำผลไม้ครึ่งช้อนชา เริ่มที่จะเอาชนะและหลังจาก 1.5 - 2 นาทีเพิ่มน้ำมะนาว หลังจากนั้นครีมจะใช้เวลาจนถึงความหนาแน่นที่ต้องการ ควรสังเกตว่าในกรณีนี้พวกเขาข้นเมื่อแฮ็ค

4) ภูมิศาสตร์

บนครีม 600 มิลลิลิตรจำเป็นต้องใช้เจลาตินผง 1 ช้อนชา เราเทครีมอุณหภูมิห้อง 200 มล. เป็นถ้วยเพิ่มเจลาตินและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มันกวาด จากนั้นลังเลเล็กน้อย (อย่าเดือด!) เราผัดเจลาตินเพื่อให้คริสตัลทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์ เราเย็นแน่นอน

ครีมที่เหลือเริ่มเอาชนะเครื่องผสม ในกระบวนการของการตีมีความจำเป็นต้องเพิ่มครีมให้กับเจลาตินและเพิ่มความเร็วให้สูงสุดเอาชนะความหนา ครีมดังกล่าวถือฟอร์มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โปรดจำไว้ว่าการเพิ่มเจลาตินมีผลต่อรสชาติของครีมที่เสร็จแล้วดังนั้นเมื่อใช้แล้วขอแนะนำให้เพิ่มวานิลลาหรือเหล้า

นานแค่ไหนที่ฉันควรเอาชนะครีม?

การประเมินภาพจะช่วยได้ที่นี่: ทันทีที่รูปแบบที่ชัดเจนเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมวลอากาศมวลครีมพร้อมแล้ว อีกวิธีคือการเปิดภาชนะด้วยวิปครีม: โฟมหนาไม่ตกจากผนังและด้านล่างหมายถึงความพร้อมของพวกเขา

เมื่อวิปปิ้งครีมไม่ได้ใช้ทรายน้ำตาลเท่านั้นผงน้ำตาลเท่านั้น เพราะ 4 - 7 นาทีสำหรับการละลายคริสตัลน้ำตาลไม่เพียงพอ

  • วิธีการวิปปิ้งครีม
  • เครื่องผสมเป็นวิธีที่เร็วและง่ายต่อการเตรียมขนมแสนอร่อย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะอ้างถึงการเลือกของเครื่องผสม: ยิ่งพลังสูงขึ้นเท่าไหร่ครีมก็จะเกิดขึ้นได้เร็วกว่าพลังงานด้านล่าง - ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นในการเกิดความร้อนสูงเกินไปและทางออกของมัน
  • เครื่องปั่นซึ่งแตกต่างจากเครื่องผสมไม่ได้ปรับให้เหมาะสำหรับวิปปิ้งครีมแม้ว่าเขาจะมีคนโบราณ เมื่อครีมวิปปิ้งเครื่องผสมคุณต้องเริ่มต้นด้วยการปฏิวัติเล็กน้อยค่อยๆเพิ่มความเร็วในการหมุนของคนผิวขาว
  1. พ่อครัวหลายคนโต้แย้งว่าวิปปิ้งครีมครีมเป็นวิธีที่ดีที่สุด ครีมมีอิ่มตัวด้วยออกซิเจนมากมายที่ได้รับอันเขียวชอุ่มและมีเสถียรภาพ ที่นี่คุณสามารถให้คำแนะนำได้สองสามข้อ
  2. ด้วยวิธีการเต้นแบบนี้ภาชนะที่มีครีมเย็นจะลดลงในถังน้ำแข็ง การตียังต้องเย็นลง เก็บจานไว้ภายใต้การเอียงเล็กน้อยค่อยๆกระทำการเคลื่อนไหวแบบวงกลมด้วยลิ่มและค่อยๆเร่ง
  3. เมื่อมวลของหนาในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มผงน้ำตาลด้วย Vaniline
  4. ตีจนกระทั่งลวดลายพื้นผิวจาก whin จะปรากฏบนพื้นผิว อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นทุกอย่างจะตก

เมื่อเสร็จสิ้นการวิปปิ้งเทน้ำมะนาวมันจะทำการโคลง - จะให้ความยั่งยืนของความมั่นคง

วิธีเอาชนะครีมด้วยน้ำตาลสำหรับครีม?

สำหรับการปรุงอาหาร 4 เสิร์ฟเทครีมหนาลงไปในกระทะวางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นและสร้างโฟมหนา

ใส่ผงน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและช้อนชาวาลิน่า (และน้ำตาลวานิลลา), กวนและเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีมิฉะนั้นครีมสามารถยืนและกลายเป็นของเหลวได้

วิธีเอาชนะครีม 20 เปอร์เซ็นต์ในครีม?

จำได้ว่าครีมของความอ้วนน้อยกว่า 30% ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมของหวานพวกเขายากที่จะเอาชนะพวกเขาโดยไม่มีสารเติมแต่งพิเศษ และควรเข้าใจว่าครีมหนาและมีเสถียรภาพจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ทำงาน ดังนั้นวิธีที่จะเอาชนะครีม 10 เปอร์เซ็นต์ลงในครีมเราจะไม่บอกคุณ

แต่จะทำอย่างไรถ้าครีมของความอ้วนที่ต้องการไม่ได้รับ? คุณสามารถลองทำงานกับผลิตภัณฑ์ 20%

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำแข็ง มันสามารถเตรียมพร้อมที่บ้านได้อย่างอิสระโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ ครีมตัวเองและความจุควรได้รับการแช่เย็นที่คุณเอาชนะพวกเขา (เพียงแค่ลบออกเป็นตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง)

เมื่อน้ำในแม่พิมพ์กลายเป็นน้ำแข็งและครีมและจานก็ถูกทำให้เย็นลงสำหรับการวิปปิ้งให้ดำเนินการกับกระบวนการเอง รับก้อนน้ำแข็งแช่แข็งและวางไว้ในชามลึก จากนั้นรับใช้ครีมจากบรรจุภัณฑ์โรงงานลงในจานเก็บเกี่ยวเพื่อวิปปิ้งและวางภาชนะนี้ลงในถังน้ำแข็ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ไม่มีอะไรเกิดอุ่นเครื่อง

เอาชนะครีมควรหนาจนกว่ายอดเขาจะปรากฏบนพื้นผิวของครีม อาจใช้เวลาสักครู่ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมที่คุณสามารถเปลี่ยนชามได้ - ผลิตภัณฑ์ไม่ควรหลุดออกมา

ตัวเลือกอื่นจะเพิ่มเป็นผลิตภัณฑ์ของเครื่องข้นพิเศษสำหรับครีมซึ่งจะไม่เพิ่มระดับของปริมาณไขมันและทำให้ครีมหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นหนาแน่นหนาและมันจะเป็นไปได้ที่จะบรรลุความสอดคล้องอย่างยั่งยืน

ขอบเขตของขอบเขตของวิปปิ้งครีมเป็นมหาศาล: พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้ากับเค้ก, พุดดิ้ง, สลัดผลไม้, ไอศกรีม, กาแฟและช็อคโกแลตร้อนทำให้ขนมหวานอิสระ ...

Статьи

Добавить комментарий