วิธีการปรุงหัวผักกาดด้วยหัวบีทเป็นสีแดงเมื่อใส่หัวบีต: สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย - สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

borch สีแดงสิ่งที่ควรจะเป็น Borsch ที่แท้จริง? แสงมีกลิ่นหอมและแน่นอนสีแดง น่าเสียดายที่บางครั้งจานแรกบางครั้งก็ซีดอัปโหลดหรือบราวน์สีน้ำตาลทั้งหมด

วิธีการปรุงรองเท้าบูทที่อร่อยด้วยหัวผักกาดเป็นสีแดง? เมื่อใดที่จะใส่บีท สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายจะช่วยปรุงอาหารซุปที่น่าทึ่งซึ่งเป็นเวลานานที่จะจดจำคนที่คุณรัก

ทำไม borch borsch สูญเสียสีแดง

ความลับของสีที่เป็นเอกลักษณ์ของ Borscht สรุปในการใช้หัวบีทซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรการเตรียมการแบบคลาสสิก ผักมี Betaine และ Betane พวกเขาเป็น "สี" จานแรก โดยวิธีการที่สารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างผนังของหลอดเลือดได้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรค แต่การเชื่อมต่อกับอากาศในระหว่างกระบวนการเดือดทันทีทำลาย Anthocyanins ซุปหารูปลักษณ์ของเนเปิลส์ไม่ดีต่อสุขภาพเพื่อสุขภาพ

โดยไม่ต้องเข้าไปในรายละเอียดเหล่านี้พนักงานต้อนรับที่มีทักษะจะเรียกอย่างน้อยสามเหตุผลในการสูญเสียอาหารสีฉ่ำ:

  1. คุณส่งหัวผักกาดไปต้มน้ำซุปพร้อมกับผักดิบที่เหลือ
  2. คุณปรุงซุปนานเกินไปจนกระทั่งผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่ม
  3. คุณอุ่นเครื่อง Borsch สีแดงบนเตาและในกรณีที่พวกเขาต้ม

มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าพันธุ์บีทรูทที่มีสีเหลืองสดใสสีเหลืองสีแดงและเนื้อสีขาวอย่างแน่นอนไม่สามารถทาสีน้ำซุปในสีเบอร์กันดี? นอกจากนี้จานสามารถทำลายผักที่เลือกไม่ถูกต้อง หัวผักกาดที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะไม่แยกกับเส้นใยหยาบคายซึ่งจะรู้สึกแม้ในรูปแบบที่มั่นคงทอดหรือต้ม

วิธีการทำสีแดง Boosch

หากคุณปรุงอาหารบอร์ชหัวบีทจะไม่ซีดและซุปจะช่วยประหยัดสีแดงฉ่ำ มีสองความแตกต่างที่ไม่สามารถมองข้ามได้ ก่อน. Kornemplodus เตรียมแยกต่างหากจากซุปสีแดงจะปรากฏในความรุ่งโรจน์ทั้งหมด ประการที่สอง เพิ่มกรดกับผักที่ว่างเปล่าและผลลัพธ์จะถูกบันทึกไว้ในน้ำซุป

การเตรียมหัวบีท

วิธีการเตรียมรากสำหรับการเติมน้ำมันเบนราฟ Borscht? ก่อนอื่นมันถูกต้องในการเลือกผักอินสแตนซ์ ผักขนาดเล็กและไม่ใช่ทางศาสนาที่ไม่เหมาะสมเร็วขึ้นรสชาติจะอ่อนล้ากว่าอะนาล็อกเก่า บีทสามารถเชื่อมในเปลือกอบทั้งหมดในเตาอบหรือเตาอบไมโครเวฟทอดในรูปแบบที่ถูกบดขยี้ในกระทะ

  • ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก - ปรุงอาหารในน้ำธรรมดา เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียสัมผัสและความสว่างทิ้งไว้ในเปลือกโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ด้วยหาง ความพร้อมที่คุณสามารถตรวจสอบด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟันไม้
  • ในเตาอบ RootePlood จะประสบความสำเร็จอย่างหวานและรวย เวลาในกระบวนการจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยมีเงื่อนไขว่าบีทที่ไม่สะอาดจะได้รับการรับรองในฟอยล์
  • ในเตาอบไมโครเวฟผลิตภัณฑ์จะถึงเบา ๆ เป็นเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา อย่าลืมใช้แพคเกจสำหรับการอบ
  • ในกระทะบดพืชผักทวีคูณ 30-40 นาทีโดยไม่มีฝาปิด เป็นความชื้นที่เฟื่องฟูเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย

อะไรก็ตามที่ส่วนผสมกำลังเตรียมตัวจะต้องนำไปสู่สถานะที่อ่อนนุ่ม หลังจากเชื่อมต่อกับส่วนที่เหลือของผักซุปควรถูกลบออกจากเตาและยืนยันโดยไม่มีการรักษาความร้อน

ในบันทึกย่อ!

บีทส์เชื่อมเร็วขึ้นหากลดลงในน้ำเดือด อีกวิธีในการเพิ่มความเร็วกระบวนการคือการทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากการเดือดครึ่งชั่วโมง ความแตกต่างของอุณหภูมิจะ "นำ" ผลิตภัณฑ์ให้ความพร้อมใน 45 นาที

ภาคผนวก

อะไรคือกรดในจำนวนใดเมื่อเพิ่มในน้ำซุป? สามารถตอบคำถามสุดท้ายที่ไม่ซ้ำกันเท่านั้น: ในรอบชิงชนะเลิศของกระบวนการ ทางเลือกของกรดขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของพนักงานต้อนรับ

  1. กรดอะซิติกน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล เพิ่มกรดอะซิติกช้อนชา (9%) หรือ 10 มล. ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (สูงสุด 5%) ในกระทะไปยังบาร์ Beetral หากส่วนผสมถูกต้มให้ข้ามผ่านขูดเทลงในซุปทันที
  2. น้ำผลไม้จากมะเขือเทศ ทำตามสัดส่วนของน้ำผลไม้ 200 กรัม - น้ำซุป 1 ลิตร มันจะดีกว่าที่จะใช้ตัวเลือกบ้านเป็นทางเลือกสุดท้าย - บ้านมะเขือเทศวาง มันเพียงพอในปริมาณ 1 ช้อนชาต่อลิตร เราเพิ่มผักที่แยกกันไว้ในกระทะที่มีน้ำซุปเดือด
  3. beetter kvass กรอกข้อมูลด้วยหัวผักกาดที่ขูดครึ่งของภาชนะแก้วเทน้ำเดือดและเทน้ำตาล 5 กรัม (ต่อลิตรธนาคาร) ทำความสะอาดคออย่างหลวมวางแบตเตอรี่ให้เป็น 4-5 วัน เพื่อเพิ่มการหมักให้เทยีสต์และหยิบแครกเกอร์ไรย์ เมื่อซุป 3 ลิตรมีเครื่องดื่ม 250 กรัม
  4. กรดมะนาว เพิ่มมะนาว 10 กรัมให้เป็นกระทะหลอดไฟสามลิตร มันจะต้องกระจายอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะเพิ่มหัวผักกาด

Mistresses บางคนเป็นกรดชอบใช้แอปเปิ้ลขูด, น้ำสับปะรด, ซอสมะเขือเทศและแตงกวาเค็ม ความคิดเห็นของการทำอาหารที่มีชื่อเสียงยืนยันความเสี่ยงของการลงทุนดังกล่าวแม้ว่าการทดลองในครัวสามารถเปิดตัวเลือกใหม่สำหรับอาหารที่รู้จักกันยาว

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรการทำอาหารบอร์ดสีแดงมีชุดที่ยอดเยี่ยม พวกเขาถูกเตรียมไว้บนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อและเนื้อสัตว์ด้วยการเพิ่มเห็ดถั่วแอปเปิ้ลและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไปยังองค์ประกอบหลัก สิ่งหนึ่งที่รวบรวมพวกเขา: ผักระบายสีดับ (การปรุงอาหารทอดอบ) แยกจากจานแรกเพิ่มไปที่ส่วนที่เหลือในขั้นตอนสุดท้าย ธุดงค์ดังกล่าวช่วยให้คุณปรุง borsch เพื่อให้มีสูตรที่มีกลิ่นหอมและแดงทีละขั้นตอน - หลักฐานที่มากเกินไป

คลาสสิกบอร์ช

คุ้นเคยและรักโดยบอร์ช์สีแดงทั้งหมดต้องใช้ความอดทนและเวลา แต่ผลลัพธ์ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างชัดเจนแสดงให้เห็นถึงความคาดหวัง ในวันที่สองซุปกลายเป็นอร่อยอย่างแท้จริง: ทารกมีกลิ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม:

  • เนื้อบนกระดูก - 1 กิโลกรัม;
  • มันฝรั่ง - 6 หัวปานกลาง;
  • ส้อมกะหล่ำปลี - 0.5 กิโลกรัม;
  • หัวบีทปานกลาง - พีซีคู่;
  • วางจากมะเขือเทศ (บ้าน) - 40G;
  • แครอท - พีซีคู่;
  • หัวหอม - หนึ่ง repka;
  • กระเทียม - 2 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู - 6 กรัม;
  • น้ำมันลีน - 35 กรัม;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสด;
  • เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมเนื้อสัตว์ตัด ส่งไปยังตู้คอนเทนเนอร์ด้วยน้ำเย็นแล้วนำขึ้นไปต้ม ลบโฟมและ Tomit ออกไฟจาก 2 ถึง 2.5 ชั่วโมง ร้องมากกว่า 13-15 นาทีก่อนปิด เนื้อเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเนื้อวัวลงในซุปให้ดีขึ้นก่อนที่จะให้บริการ: มันจะยังคงอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้เนื้อสัตว์โดยไม่มีรสชาติของผัก

ในบันทึกย่อ!

น้ำซุปสำหรับบอร์ชทีเป็นสิ่งที่ดีจากเนื้อสัตว์ใด ๆ : เนื้อลูกวัวหมูเนื้อแกะนกชิ้นเนื้อบนกระดูก ไปยัง Nava เปิดออกอิ่มตัวหลังจากเดือดลดพลังความร้อนและล้อเล่นกับความร้อนช้าจาก 2 ถึง 2.5 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปไม่ได้ปีนไม่ลืมที่จะยิงโฟม

ในขณะที่ยาต้มกำลังเตรียมนำลอกออกด้วยผักต้ม ทำความสะอาดกระเทียมหัวหอม บดหัวผักกาดที่มีส่วนยาวแครอทหัวหอมและมันฝรั่ง - สี่เหลี่ยม กะหล่ำปลีเช็ดหั่นย่อยหรือโต้แย้งด้วยตนเอง มันเล็กกว่าจะได้ผล - การประกวดราคามากขึ้นจะอยู่ในซุป

สะดวกถ้ากระทะสองกระทะมีความร้อนบนเตา: บนฟางหัวบีทหนึ่งอัน, อื่น ๆ - แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศวาง ผักสุดท้ายวางบนพื้นผิวที่อุ่นในการสั่งซื้อนี้ อย่าลืมที่จะเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันช้อนโต๊ะลงในแต่ละกริป หลังจาก 15 นาทีเทลงในน้ำส้มสายชูปั้มน้ำมันบีท

ก้อนมันฝรั่งส่งไปต้มน้ำซุปใน 5-7 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีสับ หลังจาก 10 นาทีก็เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนส่วนผสมของแครอทหัวหอมลงในยาต้มของกระทะหลัง 15 นาที - สถานีบริการน้ำมันบีท ข้ามกระเทียมผ่านการกดผ่านกระต่ายขูดหรือตัดมีดอย่างประณีต ในน้ำซุปควรใช้เวลา 5-6 นาทีก่อนปิดเครื่อง นำจานออกจากเตาเทสีเขียวที่ถูกบดขยี้ หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารกลางวัน

บนน้ำซุปไก่

การผสมผสานระหว่างน้ำซุปไก่และความสดใหม่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นเรื่องที่ชัดเจนในรุ่นฤดูร้อนของ Borscht ที่คุ้นเคยทั้งหมด สูตรดีเพราะไม่มีกรดอะซิติก Sorrel และมะเขือเทศจะไม่ปล่อยให้น้ำซุปที่รักของเธอสูญเสียสีแดงที่น่าทึ่ง

ผลิตภัณฑ์:

  • Cornishon ไก่ - สูงถึง 500 กรัม;
  • หัวบีท - 2 ขนาดเล็กหรือ 1 เฉลี่ย;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หัวหอม - ครึ่งหนึ่งของสุกขนาดใหญ่;
  • Sorrel - 35 กรัม;
  • วางจากมะเขือเทศ - 35 กรัม;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • สมุนไพรรสเผ็ดเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างนกให้ถอดอวัยวะภายในใส่บนเตา สูงกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากช่วงเวลาของการเดือด หลังจาก 30-35 นาทีรับไก่ เมื่อระบายความร้อนให้แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำความสะอาดผักจากเปลือกทำทุกอย่างยกเว้นแครอท มันเป็นการทำลายด้วยขูด

ลูกบาศก์หวานลดลงในน้ำเดือดหลังจากห้าถึงหกนาทีจะมีการเปลี่ยนมันฝรั่ง ส่วนผสมแครอทแครอทเพิ่มวางจากมะเขือเทศและสมุนไพรแห้ง ตอบสนองเล็กน้อย

รบกวน Sorrel อย่างประณีตแทรกแซงในส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์และเพิ่มลงใน SAUCEPAN หลังจาก 8-10 นาทีเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร การเทลงในจานอย่าขี้เกียจเพิ่มครีมเปรี้ยวสีเขียวและแน่นอนรากของราก

ยัน

ในช่วงโพสต์ที่ยิ่งใหญ่ฉันต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารมื้อเย็น รุ่นลีนที่มี Podcoli และเห็ดมีความเหมาะสมในกรณีนี้เป็นวิธี สำหรับสูตรที่คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋อง แต่มันจะดีกว่าที่จะเลือก Podcol แช่แข็ง เห็ดสีขาว Chanterelles หรือ Stabberry สามารถแห้งแช่แข็งหรือสดใหม่ สูตรแสดงปริมาณของหลัง

ส่วนผสม:

  • เห็ดสีขาว - 230 กรัม;
  • Podkolkaya Bean - 100 กรัม;
  • ส้อมกะหล่ำปลี - 1/3 ประมาณ 150-170 กรัม;
  • หัวบีท, หัวหอม, แครอท - สิ่งหนึ่ง;
  • มันฝรั่งและมะเขือเทศ - ชิ้นส่วนคู่;
  • แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู - 17 มล.;
  • น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
  • เกลือ;
  • สมุนไพรแห้ง

ทำอาหารอย่างไร:

เดือด 20-25 นาทีเห็ดสีขาวในน้ำเค็ม ตัดใบและใบกะหล่ำปลี เทมันฝรั่งลงในภาชนะที่ borsch เดือด สามารถครอบคลุมเจ็ดหรือแปดนาทีกับกะหล่ำปลี

Pateserve ฟาง Beet ในน้ำมันมะกอกโรยด้วยกรดอะซิติกเป็นเวลาสองสามนาทีถึงรอบชิงชนะเลิศ แครอทหัวหอมในกระท่อมร้อนจนนุ่ม พับถั่วฟรุน, มะเขือเทศบด, เครื่องเทศ เกลือแข็ง เนื้อหาของแพนทั้งสองส่งไปยังน้ำซุป รอจนกว่ามันจะเดือดและปิดเครื่องทำความร้อนทันที

เพิ่มคื่นฉ่ายสีเขียวสับ cilantro และผักชีฝรั่ง ปิดฝาและให้ซุปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในบันทึกย่อ!

ไม่มีรสชาติที่อร่อยน้อยกว่าเห็ดบอสถั่วแดง

. แช่ในเรือนจำน้ำครึ่งวันแล้วเชื่อมพวกเขาในน้ำจืด (เพียงพอ 30 นาที) ถั่วครึ่งชั่วโมงที่เหลือพูดในน้ำซุปผัก ยาต้มที่เหลืออยู่หลังจากถั่วควรเทลงในบอร์ช ถัดไปเตรียมตามใบสั่งแพทย์ข้างต้น

borsch เย็น

ฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวเป็น Beetter เย็นที่ดี เขากำลังเตรียมโดยไม่มีกะหล่ำปลีและจำเป็นต้องมีผักชีฝรั่ง ในฐานะที่เป็นน้ำซุปคุณสามารถใช้ส่วนผสมของขนมปัง kvass และ Beetrail แต่จานแรกจะอร่อยมากขึ้นหากพื้นฐานจะเป็นซุปบนซี่โครงหมู ไปที่โต๊ะฟีด Beetter ที่มีครึ่งไข่ต้มและครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์:

  • ซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม;
  • หัวบีท - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - สองหัว;
  • มะเขือเทศ - 2 ปานกลาง;
  • คื่นฉ่ายแห้ง (ราก) - 1 ช้อนชา;
  • พริกไทย - 4 ถั่ว;
  • Laurel Leaf - 2 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ .;
  • กระเทียม - 2 หุ้น;
  • เกลือสีเขียว

เชื่อมน้ำซุปบนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ (ล้างตัด) ด้วยการเพิ่มลุคคื่นฉ่ายและเครื่องเทศ Beets Seateled กวาดในหม้อตุ๋นด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำ (ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง) ยังคงสับผักส่งไปที่น้ำซุป Sung Wash ถือเนื้อหา 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นเพิ่มกระเทียมกรีน ปิดฝาหลังจาก 40 นาทีครอบคลุมบนโต๊ะ

บอสช์ในยูเครน

ยูเครนบอร์ชเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก ความลับของความนิยมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมคืออะไร? ผู้ที่ชื่นชอบมั่นใจได้ว่าเคสอยู่ในหนึ่งส่วนผสม อย่าเป็นมัน - และจานที่มีชื่อเสียงจะกลายเป็นซุปธรรมดา Salo เป็นลูกเกดหลักของสูตร

  • Salo - 50-60 กรัม;
  • ซี่โครงหมู - 500 กรัม;
  • มันฝรั่ง - 6 หัว;
  • น้ำตาล - 2 ch. L;
  • กะหล่ำปลี - 250 กรัม;
  • น้ำมันเนื้อ - 15 กรัม;
  • หัวหอม - คู่ของ repove;
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
  • ชิ้นกระเทียม - 5 ชิ้น;
  • พริกหวาน - ชิ้นส่วนหนึ่ง;
  • แครอท - 2 ปานกลาง;
  • รากสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
  • Lavr - 1 แผ่น;
  • มะเขือเทศ - 3-4 ปานกลาง;
  • แป้ง - 30 กรัม;
  • เกลือ.

น้ำซุปหมูหมู แครอทพริกไทยและหัวผักกาดฟาง, มันฝรั่ง - การเก็บรักษา กะหล่ำปลีโซดาบนเสื้อเชิ้ต ในกระทะทอด (น้ำมัน) แครอท เพิ่มบีทรูทด้วยน้ำส้มสายชูไปที่กระทะ หลังจาก 6 นาทีข้ามส่วนผสมลงในกระทะด้วยซุป หลังจากทำอาหาร 10 นาทีในกองไฟขนาดเล็กเทส่วนที่เหลือของผักที่นั่นต้มอีก 1/6 ชั่วโมง

ละลายไขมันบนกระทะอุ่น ๆ , หัวหอมตู้เย็น, ผักใบเขียวและเครื่องเทศบนมัน passeri จนกระทั่งเตรียมแป้ง จากนั้นแพร่กระจายมะเขือเทศเพิ่มน้ำตาล ถือ 5 นาทีในกระทะและเชื่อมต่อกับส่วนผสมอื่น ๆ Sung Wash นำไปต้มขจัดออกจากไฟ กระเทียมที่มีรสนิยมที่มีสีเขียวในซุป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ด้วยเนื้อวัว

ผู้ที่กำลังดูแคลอรี่ในอาหารของพวกเขาจะต้องลิ้มรสบอสช์จากเนื้อวัว: มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่อ้วน สูตรเป็นสิ่งที่ดีในการที่มันจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ส่วนผสม:

  • เนื้อ - 700 กรัม;
  • หญ้าสำหรับน้ำซุป;
  • ผักแบบดั้งเดิมจากใบสั่งยาที่อธิบายไว้ข้างต้น
  • เกลือน้ำตาล
  • ไวน์น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

น้ำซุปปรุงจากเนื้อสัตว์ด้วยห้องและเอสเรคอน แครอทสับรูตหัวหอม ดูดเทน้ำตาลเล็กน้อย กะหล่ำปลีบดและมันฝรั่งไปซุปทันที เพิ่มน้ำส้มสายชูให้กับน้ำซุปและจากนั้นส่งไส้จากกระทะในกระทะลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมและปิดไฟ

บอร์ชกับ Sauer กะหล่ำปลีและหัวผักกาดดอง

Borsch สีแดงสามารถทำประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายที่เต็มไปด้วยวิตามิน เพิ่มจำนวนวิตามินซี, K, สามารถใช้กะหล่ำปลีดอง มันมีกรดแลคติคโซเดียมสังกะสีฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์:

  • น้ำซุปเนื้อ - 2,500 กรัม;
  • Sauer กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
  • หัวบีทหมัก - 400 กรัม;
  • แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • มะเขือเทศ - ชิ้นส่วนหนึ่ง;
  • กระเทียม - 2 หุ้น;
  • น้ำตาล - 15 กรัม;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันลีน - 2 ช้อนโต๊ะ

บดผัก ใส่มันฝรั่งหมักหัวบีทในน้ำซุปเดือด หลังจาก 10 นาทีเพิ่มมะเขือเทศกะหล่ำปลีกระเทียมและเครื่องเทศ พื้นที่. ทอดบนแครอทน้ำมันดอกทานตะวันด้วยธนูและแยกกัน - กะหล่ำปลีที่มีน้ำตาล เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ถือความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้ซุปครึ่งชั่วโมง

อ่าน

ตัวเลือกที่เสนอข้างต้นนั้นง่ายต่อการปรับปรุง ทอดมันฝรั่งเล็กน้อยแทนที่จะเลือกทันทีในน้ำซุป เชื่อมต่อเนื้อสัตว์สองประเภทสำหรับเครา 50 x 50 เพื่อสูญเสียพริกไทยที่มีกลิ่นหอมลงในปูน ห่อจานสำเร็จรูปให้เป็นผ้าห่มเพื่อให้มีการลงทุนทั้งในเตาอบและให้บริการกับโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวแบบชนบท, Pampushki และจานสีเขียวสด ลองสูตรอาหารที่เสนอและความสุขของคนที่คุณรักจะได้รับรางวัล

ขอบคุณสำหรับบทความ 8

วิธีการปรุงอาหารสีแดง Borsch

วิธีการปรุงรองเท้ากับหัวผักกาดสีแดง

บอร์ชเป็นหนึ่งในอาหารที่รักที่สุดของประชากรทั้งหมดของรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมการเป็นที่เชื่อกันว่าผู้หญิงแต่ละคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้จานแรกที่ไม่ซ้ำกัน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ Borsch อร่อยสีแดงและเชื่อมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเมื่อทำอาหาร มาจัดการกับส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียม Kushan ที่ชื่นชอบทั้งหมดวิธีการเติมเชื้อเพลิงและความลับแสนอร่อยของการทำอาหารเผยให้เห็นถึงพนักงานต้อนรับของภูมิภาคต่างๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม้ว่าจะมีบอร์ดสีแดงหลากหลายชนิดที่มีหัวบีทยังคงไม่มีกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมการ ก่อนอื่นคุณต้องล้างทำความสะอาดและตัดผักทั้งหมด บีทส์จะถูกประมวลผลแยกต่างหากเพราะเป็นส่วนผสมหลักของจานแรก การเตรียมการของมันเกิดขึ้นในหลายรุ่น:

  1. ปรุงอาหารในผิวหนัง
  2. อบในเตาอบ
  3. บดและวางในกระทะ

เพื่อให้หัวผักกาดช่วยให้สีเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยน้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชูตารางไปยังสื่อการเตรียมการ สำหรับน้ำซุปมันสามารถเชื่อมจากหมูแกะเนื้อลูกวัวเนื้อวัวหรือกระดูกหมูเยื่อของนกหรือเห็ด สำหรับบอร์ดแสนอร่อยน้ำซุปต้องการไขมันและเพื่อเริ่มปรุงเนื้อสัตว์หลังจากเดือดไม่น้อยกว่า 2.5 ชั่วโมงในความร้อนช้า

หลังจากการเตรียมน้ำซุป, มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในบอสช์หลังจาก 15 นาที - กะหล่ำปลีบิ่นแล้วหั่นและจากนั้นผักคั่วมากขึ้น นี่เป็นคู่มือขั้นพื้นฐานทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม Borscht สีแดงกับบีทรูท แต่ในแต่ละสูตรมีความแตกต่างและลำดับที่จะจัดขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารกระดานสีแดงกับบีท

จนถึงปัจจุบันหาคนรัสเซียที่สามารถและรักที่จะปรุงอาหาร แต่ไม่ทราบวิธีการปรุง borch สีแดงด้วยหัวผักกาดมันเป็นไปไม่ได้ อีกสิ่งหนึ่งคือมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่พวกเขาเตรียมมันในแต่ละภูมิภาคในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในภาคใต้พวกเขารักซุปกับปลาในเมืองทางตอนเหนือของรัสเซีย - ด้วยเห็ดเบลารุสกำลังเตรียมโดยไม่มีกะหล่ำปลีรมควัน, Ukrainians กับถั่วและ pampushki เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียม Beet Borscht

สูตรเนื้อวัวคลาสสิกกับเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีสด

ในการเตรียม Borsch สีแดงที่มีกลิ่นหอมในสูตรคลาสสิกคุณต้องทำงานหนักมากเพราะมันไม่ใช่เรื่องง่าย แต่อย่างน้อย 2 วันทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารและในวันรุ่งขึ้นจานจะมีความอิ่มตัวและอร่อยมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรอย่างชัดเจนจากนั้นคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่คาดหวัง ส่วนผสม:

  • เนื้อวัว 800 กรัม;
  • 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
  • 0, 5 กิโลกรัมของกะหล่ำปลีสีขาว;
  • หัวผักกาดสองตัว;
  • แครอทสองตัว;
  • หลอดไฟสองหลอด;
  • ฟันกระเทียมสองซี่
  • ศิลปะหนึ่งอัน l. วางมะเขือเทศ;
  • หนึ่งชั่วโมง. ล. น้ำส้มสายชู;
  • สองศิลปะ l. น้ำมันพืช;
  • เกลือ, กรีน, เครื่องเทศ
  1. เนื้อล้างเนื้อตัดชิ้นปานกลางเทด้วยน้ำต้มหลังจากเดือด 1.5-2 ชั่วโมง
  2. Beets สะอาดตัดฟางบาง ๆ เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อประหยัดสีทอดกับน้ำมันพืช 5-7 นาที
  3. มันฝรั่งแครอทและหลุมถูกตัดเป็นก้อนครอบคลุมกะหล่ำปลีบาง
  4. หัวหอมและแครอทย่างแยกต่างหากพร้อมกับวางมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ
  5. โหลดมันฝรั่งลงในน้ำซุปเกลือหลังจาก 5 นาทีโหลดกะหล่ำปลี
  6. หลังจาก 10 นาทีของการต้มเพิ่มบีทคั่วและอีก 10 - จับ
  7. กระเทียมพลาดผ่านสื่อมวลชนเพิ่มจนจบไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดไฟ เมื่อความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมดเอาจานออกจากเตาโรย Borsch ในกรีนสับละเอียดให้ชงชงครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำไปใช้กับโต๊ะ

Borsch กับ Sauer กะหล่ำปลีและหัวผักกาดดองและแครอท

การปรากฏตัวใน Red Boosher Sauerkraut เพิ่มจำนวนของสารที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินซี, K, B, แร่ธาตุ: โซเดียม, ซิลิคอน, ซัลเฟอร์, สังกะสี, ฟอสฟอรัสและทองแดงรวมถึงกรดนมที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจานแรกที่มีกะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่มันจะต้องจัตช์กับเขา หัวบีทหมักในซอสหวานหวานสามารถซื้อแล้วพร้อมแล้วหรือทำเครื่องหมายเพียงอย่างเดียว ส่วนผสม:

  • ไก่ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปอื่น ๆ
  • กะหล่ำปลี 200 กรัม Kaishena;
  • สองหัวผักกาดหมัก;
  • แครอทหนึ่งตัว;
  • สองมันฝรั่ง;
  • หนึ่งหัวหอม;
  • สองมะเขือเทศ;
  • กระเทียมสองกานพลู
  • ศิลปะหนึ่งอัน l. ซาฮารา;
  • เกลือใบอ่าวเครื่องเทศที่เต็มไปด้วย เนย.
  1. ในน้ำซุปต้มด้วยชิ้นไก่ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและก้อนหั่นบาง ๆ
  2. หัวหอมเช่นกันหั่นเป็นก้อนและแครอทควรจะตะแกรงจากนั้นผักทอดบนน้ำมันดอกทานตะวัน 5 นาที
  3. ผักย่างหยิบใส่กระทะด้วยน้ำซุป
  4. ตัดผักกาดดองที่มีก้อนเล็ก ๆ แล้วลดน้ำซุป
  5. ในกะหล่ำปลี Sauer, เทน้ำตาลจากนั้นนำออกไป 5-7 นาทีในการยิงช้า
  6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมให้ใส่กะหล่ำปลีเข้าไปในบอร์ช, มะเขือเทศลูบ, กระเทียมบด, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เกลือ
  7. ดับไฟภายใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาทีปิดไฟให้มันในเวลา 15-20 นาที

น้ำบีทรูทแสนอร่อยโดยไม่มีกะหล่ำปลี

Borch สีแดงไม่มีกะหล่ำปลีเรียกว่า Beetter มันอร่อยและร้อนและเย็นดังนั้นเราจึงรักชนชาติสลาฟทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น จานนี้มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่บีทยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เราจะดูสูตรสำหรับการเตรียมการของด้วงแสนอร่อยบนซี่โครงหมู ส่วนผสม:

  • ซี่โครงหมู 800 กรัม;
  • หนึ่งหัวผักกาดใหญ่;
  • แครอทหนึ่งตัว;
  • หนึ่งหัวหอม;
  • สองมันฝรั่ง;
  • สองศิลปะ l. มะเขือเทศ. วาง;
  • หนึ่งชั่วโมง. ล. รากคื่นฉ่ายแห้ง;
  • 5 ชิ้น ถั่วพริกไทยหอม
  • สองลอเรล;
  • ศิลปะหนึ่งอัน l. น้ำส้มสายชู
  • ฟันสองซี่ กระเทียม;
  • เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับ
  1. ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของซี่โครงหมูใส่ในภาชนะที่ปรุงสุกเทด้วยน้ำ
  2. เพิ่มหัวธนูบรั่นดีบริสุทธิ์รากผักชีฝรั่งพริกไทยหอมลอเรล แผ่นใส่บนเตาอบขนมปังทำอาหาร
  3. หัวผักกาดที่ให้ความฟุ่มเฟือยบนขูดใส่ในกระทะด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที
  4. มันฝรั่งสะอาดและแครอทหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำซุป
  5. หัวบีทเพื่อความพร้อมเช่นนี้ส่งไปที่กระทะ
  6. เพิ่มไปยังเกลือ Borsch เครื่องเทศกระเทียมสับละเอียด
  7. เป็นกลุ่มบีทรูทด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นถอดไฟและเพิ่มสีเขียวที่หั่นบาง ๆ

ด้วงเย็น

สีแดง Borsch กินเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องในวันฤดูร้อน Beetter เป็นอาหารจานดั้งเดิมของอาหารรัสเซียซึ่งเดิมจัดทำขึ้นโดยไม่มีเนื้อ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรน้ำซุปเย็น ๆ มากมายบนน้ำซุปเนื้อ เราจะดูสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เย็นบน Beetrail และขนมปัง Kvass ส่วนผสม:

  • สามรากหัวผักกาด;
  • แครอทสองตัว;
  • แตงกวาสดสองแต้ม;
  • ไข่ไก่ขัน 2 ก้อนต้ม
  • ขนมปัง 2/3 ลิตร;
  • กริชบีทแร็กเกอร์ 2/3 ลิตร;
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม;
  • เกลือกรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
  • ผักสดสับสด
  1. ล้างเอนหัวผักกาดและแครอทตัดฟาง
  2. ตัดแตงกวาฟางสด
  3. เติมผัก kvass ผสมกับยาต้ม Beetramic
  4. เพิ่มกรดซิตริก, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, กรีน
  5. ก่อนที่จะให้อาหาร Beetter อย่าลืมใส่ไข่หั่นบาง ๆ และครีมเปรี้ยว

เบอร์ชลีนไม่มีเนื้อสัตว์ที่มีเห็ดและ podcol

มังสวิรัติและการอดอาหารจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับยันบอร์ชและน้ำซุปเนื้อจะเปลี่ยนเห็ดสำเร็จ ถั่วตามกฎแล้วใส่ในจานบรรจุกระป๋อง แต่เราจะเพิ่มพ็อดที่มีประโยชน์มากขึ้นซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแช่แข็ง ส่วนผสม:

  • 200 กรัมของเห็ดสดใด ๆ
  • ถั่ว Podolkova 150 กรัม;
  • กะหล่ำปลี 150 กรัม;
  • หัวผักกาดหนึ่ง;
  • หนึ่งหัวหอม;
  • แครอทหนึ่งตัว;
  • สองมันฝรั่ง;
  • สองศิลปะ l. วางมะเขือเทศ;
  • สองศิลปะ l. สำหรับการทอดน้ำมันใด ๆ
  • กรีน, เกลือ, เครื่องเทศ
  1. ในน้ำเค็มเล็กน้อยตัดออกจากกัน (20 นาที)
  2. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเห็ดและหลังจากต้มกะหล่ำปลีสับ
  3. ทำความสะอาดหัวผักกาดดิบโรยด้วยน้ำส้มสายชูตัดฟางอบบนน้ำมันจากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุป
  4. หัวหอม, แครอทสะอาด, ตัด, ทอดในกระทะ, เพิ่มมะเขือเทศ วางเกลือเครื่องเทศ
  5. เชื่อมต่อด้ามจับกับน้ำซุปนำไปต้มให้ปิดไฟเพิ่มกรีนให้สีให้เสายืน

Borsch อร่อยกับ Sorrel และมะเขือเทศวางโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

บอร์ชกับ Sorrel ถือเป็นอาหารฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวก็จะเกี่ยวข้องกันหากสีน้ำตาลสดถูกแทนที่ด้วยกระป๋อง Beetter นี้จะไม่ต้องการความพยายามพิเศษในการเตรียมความพร้อมและคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ส่วนผสม:

  • ไก่ polkulo;
  • 4 มันฝรั่ง;
  • หัวผักกาดหนึ่ง;
  • แครอทหนึ่งตัว;
  • หนึ่งหัวหอม;
  • พวงของ sorrel;
  • สองศิลปะ l. มะเขือเทศ. วาง;
  • กรีน, เกลือ, เครื่องเทศ
  1. ล้างไก่แบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ทำอาหาร
  2. ทำความสะอาดหัวบีทตัดส่งเพื่อปรุงอาหารในน้ำซุปไก่
  3. แครอทบนขูดที่ให้เกียรติหัวหอมและมันฝรั่งตัดเป็นลูกบาศก์
  4. ส่งมันฝรั่งไปยังน้ำซุป
  5. หัวหอมและแครอททอดบน ras น้ำมันเพิ่มมะเขือเทศ วาง., เกลือ, เครื่องเทศ
  6. เพิ่ม Sorrel สับไปยัง Borsch พร้อมกับเครื่องคั่วให้เมา 10 นาทีจากนั้นปิด
  7. เสิร์ฟกับโต๊ะที่มีกรีนและครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆเกี่ยวกับน้ำซุปไก่ที่มีการเติมน้ำมันมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

Multicooker จะช่วยเร็วกว่าการทำ Borch สีแดง หน่วยนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนที่ทำงานที่ไม่มีโอกาสอุทิศเวลาทำอาหารจำนวนมาก พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าในเตา ส่วนผสม:

  • Polkilogram ของเนื้อเนื้อ;
  • กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
  • มันฝรั่ง 150 กรัม;
  • หัวหอม 100 กรัมของหัวหอม;
  • บีท 300 กรัม;
  • แครอท 100 กรัม;
  • สามฟัน กระเทียม;
  • สามศิลปะ l. น้ำมัน;
  • สามศิลปะ l. วางมะเขือเทศ;
  • เกลือลอเรล แผ่นเครื่องเทศ
  1. แตะหัวหอมละเอียดทอดในชามหลายแก้วพร้อมโหมด "อบ"
  2. ฉีกแครอทและเพิ่มธนูเป็นเวลา 10 นาที
  3. หลังจากวางมะเขือเทศวางเป็นเวลา 5 นาที
  4. Beets สะอาดตัดโดยพลการเพิ่มการหยิกของกรดซิตริกส่งไปยังผักออกไปขโมยเป็นเวลา 15 นาที
  5. เนื้อวัวและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ครอบคลุมกะหล่ำปลี
  6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ, เกลือ, เครื่องเทศให้กับส่วนผสมที่เหลือ, เกลือ, ติดตั้งโหมด "ซุป" ไปที่ maxima เลือกโหมด "ซุป"
  7. หลังจากสัญญาณสิ้นสุดเพิ่มกระเทียมสับและผักลงในจาน

วิธีเตรียมปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

การเติม Borsch ในฤดูหนาวจะมีประโยชน์เสมอดังนั้นพนักงานต้อนรับคลอดบุตรเตรียมไว้ในอนาคต หากมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ในบ้านผักสามารถแช่แข็ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความหรูหราดังนั้นปรุงรสจะถูกเก็บไว้ในธนาคารโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม;
  • อ่านต่อ 1 กก. ลุค;
  • แครอท 1 กิโลกรัม
  • 10 ชิ้น พริกไทยบัลแกเรีย;
  • ที่พักพิงผักชีฝรั่ง;
  • ที่พักพิงผักชีฝรั่ง;
  • 1 แพ็คเกลือที่ไม่ใช่ไอโอดีน
  1. แครอทบน Grater Suititiate
  2. พริกมะเขือเทศตัดอย่างประณีต
  3. สลายกรีนและหัวหอม
  4. วางผักด้วยเกลือกระจายไปทั่วธนาคารแก้วร้านค้าเป็นเวลาหลายเดือนในที่เย็น

สูตรวิดีโอ: วิธีการปรุงรองเท้ายูเครนด้วยหัวผักกาด

บอสช์ในยูเครนคือการใช้เบสหมูเป็นไขมันซึ่งมีการฟ้องในกระเทียมจำนวนมากหัวหอมและกรีนจนกระทั่งมีมวลหนา สูตรยูเครนบางสูตรให้สำหรับการเพิ่มแป้งย่างเพื่อให้ความสอดคล้องหนาแน่นมากขึ้นกับบ่อ มือใหม่อาหารดังกล่าวไม่สามารถทำได้ แม้แต่สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะไม่สามารถถ่ายโอนความถูกต้องและลำดับของการกระทำในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นเราจึงเสนอวิดีโอที่แสดงในรายละเอียดวิธีการทำยูเครน Borsch คลาสสิกอย่างถูกต้อง:

วิธีที่จะทำให้ Boosch Red? LifeHak - สูตรง่าย ๆ

วิธีการเตรียม Borsch สีแดงและอร่อยที่เหมาะสมอย่างแท้จริง?

สูตร Borsch สีแดงพร้อมรูปถ่าย

บอร์ชกับบีทรูทและกะหล่ำปลี ทำอาหารสีแดงบอร์ชที

สูตร Borscht สีแดงแสนอร่อยที่ดีควรอยู่ในสมุดบันทึกจากผู้หญิงแต่ละคน วิธีการปรุงอาหาร Boosch ด้วยหัวบีทเพื่อให้เป็นสีแดงจริงๆเบอร์กันดีไม่ใช่สีเหลืองหรือสีส้ม? บอร์ชกับกะหล่ำปลีสดและบีทรูทเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นในทุกภูมิภาคของประเทศที่ยิ่งใหญ่ของเรา มีตัวเลือกการทำอาหารหลายสิบตัว: Borsch กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลีสด, Borsch กับถั่ว, Borch สีเขียว, ยูเครน Borsch, Borcht Beetroot และวิธีการทำอาหาร Borscht - ชุดที่ยอดเยี่ยม!

วิธีการปรุงรองเท้าสีแดงกับหัวผักกาด?

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนด้วยหัวผักกาด

ซุปใด ๆ และ Borsch มากขึ้นเริ่มต้นด้วยน้ำซุป สำหรับ Borscht น้ำซุปเนื้อซุปลูกเต๋าหรือน้ำซุปไก่ น้ำซุปเนื้อสำหรับ Borscht ต้องอยู่กับกระดูก เติมด้วยเนื้อน้ำเย็นในขณะที่วางเอาโฟมออกและต้มอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงด้วยการต้มขนาดเล็กจนกระทั่งเนื้อพร้อม อย่าลืมน้ำซุปเนื้อเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อม

เมื่อเนื้อนุ่มให้ลบและระบายน้ำซุปให้เครียด

สูตร Booschy กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลี

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง Borscht

  • Boulevard กับเนื้อสัตว์ 2-2.5 ลิตร
  • หัวบีท 200 กรัม (1 ค่าเฉลี่ย)
  • แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น ขนาดกลาง
  • มันฝรั่งกลาง 2 ชิ้น
  • กะหล่ำปลีประมาณ 150 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ศิลปะ ช้อน
  • มะเขือเทศวาง 3-4 เซนต์ ช้อน
  • ใบกระวาน
  • น้ำส้มสายชู 9% 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ)
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • สีเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
  • กระเทียมที่จะ

เตรียมผัก : หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, หัวผักกาดเพื่อล้างและทำความสะอาดจากเปลือก ตัดกะหล่ำปลีเล็กน้อยจากส้อมและล้าง

ก่อนอื่นเราจะจัดการกับ Beckless สำหรับ Borscht . หัวผักกาดปอกเปลือกสำลักบนขูดเกาหลีในฟางบาง ๆ เกาหลี (หรือบนขูดขนาดใหญ่) เปลี่ยนเป็นกระทะขนาดเล็กหรือกระทะเทลงในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยเพื่อที่จะได้รับความตื่นเต้นจนกระทั่งความพร้อมที่สมบูรณ์ของ 30 -40 นาที! มันสำคัญมาก! เมื่อบีทมีลมหายใจ 20 นาทีเพิ่มหยิกเกลือน้ำตาลและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมะเขือเทศวางนำไปสู่ความนุ่มนวล

ตอนนี้คุณสามารถทำผักที่เหลือได้

หัวหอมสับละเอียดฉันได้รับแครอทบนแทงสำหรับแครอทเกาหลี (คุณสามารถยึดฟางหรือตะแกรงกับขูดขนาดใหญ่ได้อย่างประณีต) กระทะที่มีน้ำมันพืชเพื่อให้ความร้อนผ่านหัวหอมของเธอกับแครอทเพื่อความนุ่มนวลของผัก คุณไม่ควรทอดพวกเขาจนกระทั่งสีทองแครอทควรอ่อนนุ่มและโค้งคำนับโปร่งใส

ในขณะที่ผักได้รับการส่งผ่านให้ตักกะหล่ำปลีฟางบาง ๆ และมันฝรั่งตัดด้วยก้อน

น้ำซุปปรับแต่งเพื่อต้มเพิ่มมันฝรั่งกะหล่ำปลีและผักจากกระทะ ต้มในขณะที่ผักทั้งหมดจะพร้อม

วิธีการทำสีแดง Boosch

แต่เรากำลังเตรียมตัว borch สีแดง . ดังนั้นมันมาเพื่อเพิ่มหัวผักกาด

หลังจากผักในกระทะก็พร้อมแล้วปิดเครื่องทำความร้อนใต้กระทะแล้วลองเกลือถ้าจำเป็น เมื่อเดือดในกระทะจบลงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนถ้ากรดไม่เพียงพออีก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. หลังจากกวนน้ำส้มสายชูเราก็เริ่มแนะนำหัวผักกาดสำเร็จรูปที่ตุ๋น ดูเหมือนจะอิ่มตัวเป็นสีแดง

ฉันไม่มีการให้บริการบีทรูททั้งหมดประมาณ 1/3 (สามารถแช่แข็งได้จนถึงครั้งต่อไป) Red Rush ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของสีของหัวผักกาดของคุณ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังใส่ใบอ่าว เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มกระเทียมผ่านทางกดและผักใบเขียว (รสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht Serve Sticks ของ Dill หรือ Parsley) อย่ากลัวที่จะใส่พวกเขาจากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกได้ง่ายและไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์

ตอนนี้มันยังคงครอบคลุมฝากับบ่อแดงสีแดงและให้มันถูกวาง หลังจาก 15-20 นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับ Borsch ซึ่งรวมเข้ากับครีมและผักใบเขียวอย่างสมบูรณ์แบบ!

สมัครสมาชิกช่องของเราและใส่ Huskies - จะมีสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยมากขึ้น สนับสนุนด้วยวิธีนี้ช่องของเราให้รู้ว่าคุณมีความสนใจ!

วิธีการปรุงอาหารบอร์ชทีเพื่อให้มันกลายเป็นสีแดง

มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบ Borscht เพราะมันช่างน่าขยะแขยงและอร่อยมาก! แต่มันเกิดขึ้นปรุงอาหารปรุงอาหารและในตอนท้ายแทนที่จะเป็นที่น่ารับประทานและปอนด์ที่สวยงามซุปที่มีสีที่ไม่สามารถเข้าใจได้หรือสีชมพูหรือสีส้ม ดูเหมือนว่ารสชาติของบอร์ชคก็เหมือนปกติ แต่ฟีดล้มเหลว แต่อย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสียแน่นอนคุณจะไม่ส่งคืนสีให้กับอันดับของคุณ แต่เราสามารถสอนวิธีการปรุง borscht เพื่อให้ครั้งต่อไปมันกลายเป็นสีแดง

ที่ Borsch กลายเป็นสีแดงสดใสมีความแตกต่างอย่างง่ายในการทำอาหารของเขาซึ่งเราจะเปิดเผยในสูตรทีละขั้นตอน

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาสีคือการเตรียมหัวบีทในเปลือก จำเป็นต้องต้มมันแยกต่างหากในน้ำเล็กน้อยหรืออบในฟอยล์ในเตาอบ หลังจากนั้นหัวบีทจะถูกบดขยี้และเพิ่มลงในซุปแล้ว Borsch จะรับประกันสีแดง

หากคุณโยนบีทรูทที่บดดิบลงในซุปทันทีและปรุงอาหารสักพักแทนที่จะอยู่สีแดงน้ำซุปจะกลายเป็นสีเบอร์กันดีแสง ด้วงยังสามารถต้มได้โดยทั่วไป แต่รูปแบบที่บริสุทธิ์ในซุปเอง แต่ในกรณีนี้น้ำซุปได้รับรสชาติบีทรูทซึ่งไม่จำเป็นต้องทำ

กฎที่สองดังต่อไปนี้จากครั้งแรก ด้วยการรักษาความร้อนในระยะยาวสีบีทรูทจะสว่างขึ้นและกลายเป็นสีส้มหรือสีชมพูอ่อน เพื่อที่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเพิ่มหัวผักกาดที่เตรียมไว้ในตอนท้ายของการเตรียมการ เช่นเดียวกับการอุ่นเครื่องของจานสำเร็จรูปเมื่อสีของซุปไม่น่ารับประทานอีกต่อไป เราขอแนะนำให้คุณอุ่นเครื่องชิ้นส่วนที่กำลังกักขังและไม่นานก็เพียงพอที่จะนำซุปบนความร้อนขนาดใหญ่ไปต้มและลบด้วยเตาอุ่นทันที

แก้ไขสีของกรดบีทกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศวางน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ไม่ต้องการซุปด้วยความเปรี้ยวจากนั้นแทนที่จะเป็นกรดคุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดา มันไม่เพียง แต่แก้ไขสีของหัวผักกาด แต่ยังให้ซุปเฉดสีใหม่อย่างสมบูรณ์เสริมรสนิยมของเขา

ดีหัวผักกาด เป็นที่นิยมมากที่จะเลือกหัวผักกาดของสีเข้มเบอร์กันดีในบริบทโดยไม่มีปลั๊กที่สดใส

จำนวนส่วน - 6. เวลาทำอาหาร - 2-2.5 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

  • เนื้อบนกระดูก - 600-700 กรัม;
  • กะหล่ำปลีสีขาว - 300 กรัม;
  • หัวบีท - 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ .;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ .;
  • ตารางน้ำส้มสายชู (6%) - 1 ช้อนโต๊ะ .;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • Bay Sheet - 1-2 ชิ้น;
  • น้ำ - 2 ลิตร

วิธีการปรุง borch สีแดงกับหัวบีทและน้ำส้มสายชู

เนื้อล้างใต้น้ำเย็นแล้วใส่กระทะที่ด้านล่าง หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือหารเนื้อไม่จำเป็นเว้นแต่คุณต้องการลดเวลาทำอาหาร เติมเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้ววางทำอาหารบนไฟกลาง หลังจากเดือดลบโฟมที่อุดมสมบูรณ์หลังจากที่เราสะท้อนแผ่นไปยังเครื่องหมายขั้นต่ำและปรุงอาหารเนื้อประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนกว่าความพร้อม

ในแบบคู่ขนานใส่หัวบีทในกระทะแยกต่างหาก มันเป็นของฉันที่ค่อนข้างดีที่จะกำจัดสิ่งสกปรก ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องมีหางหรือด้านบน เราเตรียมหัวบีทประมาณ 40-50 นาทีความพร้อมในการตรวจสอบมีด

มันฝรั่งขนาดเล็กสะอาดและตัดสมาชิก

กะหล่ำปลีที่ส่องแสงอย่างประณีต

เมื่อเนื้อนุ่มและมันจะง่ายต่อการขยับจากกระดูกเอาออกมาจากน้ำซุปและน้ำซุปก็กำลังกรอง ดังนั้นเราจึงบันทึกไว้จากตะกอนและชิ้นส่วนกระดูกที่เป็นไปได้ เนื้อสัตว์เองกลับไปที่ซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือเสิร์ฟแยกกัน

ฉันลดกะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปและปรุงอาหารก่อนที่มันจะอ่อนนุ่ม หากกะหล่ำปลีเป็นเด็กมันสามารถถูกโยนไปพร้อมกับมันฝรั่งหรือหลังจากนั้น

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งสะอาดและตัดฟางบาง ๆ

หัวหอมตัดชิ้นปานกลาง

ผักทอดประมาณ 7-9 นาทีจากการเพิ่มน้ำมันพืช

บีทเบ็ตต้มบริสุทธิ์และตัดฟางบาง ๆ หากหัวบีทขูดสีของบอร์ชทีจะรวย แต่ในเวลาเดียวกันซุปก็อร่อยมากขึ้นเมื่อผักถูกตัด

เพิ่มหัวผักกาดไปยังผักแนะนำวางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูโต๊ะบางแห่ง น้ำส้มสายชูจะไม่เพียง แต่ยึดสีของหัวผักกาด แต่จะให้สีสันที่มีความสุข หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูก็สามารถแยกหรือถูกแทนที่ด้วยกรดมะนาวหรือน้ำผลไม้ ทั้งหมดผสมและซากใต้ฝาปิดปิดประมาณ 5-7 นาที

เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งจะพร้อมเพิ่มการคั่วผักและเกลือเล็กน้อยลงในบอร์ชที ทุกคนผสมเบา ๆ และบนกองไฟขนาดใหญ่นำไปต้ม

ทันทีที่ซุปเดือดเพิ่มใบอ่าวให้เราลดไฟและเตรียมตัวอย่างแท้จริง 3-5 นาที

บอร์ชของเราพร้อมแล้ว! รั่วไหลในจานและเสิร์ฟพร้อมกรีนและครีมเปรี้ยว อร่อย!

หากคุณไม่มีหัวผักกาดและฉันต้องการที่จะบอสช์เตรียมอาหารแสนอร่อยด้วยมะเขือเทศวางมันก็จะอร่อย

วิธีการทำอาหารบอร์ชสำหรับเขาที่จะเป็นสีแดงและสีที่บันทึกไว้?

Borcht! เท่าไหร่ในคำนี้ ... นี่คือจานของความฝันของทุกคนและข้อได้เปรียบของผู้หญิงทุกคน พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีที่สำคัญในการเตรียมซุปนี้ คุณภาพของมันขึ้นอยู่กับชุดของปัจจัยรวมถึงจากการเลือกส่วนผสม

สำหรับบอสช์มันมีรอยสดใสและอร่อยมีความจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างและห่วงชูชีพ ที่นี่เราจะทำความคุ้นเคยกับคนสำคัญ

วิธีการปรุง borscht สีแดงเพื่อให้บีทส์ไม่สูญเสียสี ชาวนา

คำถามนี้อาจดูแปลกสำหรับบางคน Red Beet - Borch สีแดง ดูเหมือนว่าทุกอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตามด้วยการวางผักที่ไม่ถูกต้องในน้ำซุปบีทสีอาจสูญเสียสีและจานจะไม่น่ารับประทานมาก

จะเป็นอย่างไร หลังจากทั้งหมดในทางทฤษฎีหัวผักกาดจะถูกชงนานกว่าผักอื่น ๆ ทั้งหมดและเธอควรไปที่กระทะก่อน?!

คำตอบนั้นง่าย หัวบีทไม่สามารถวางในน้ำซุป ควรอยู่ในกระทะที่มีแครอทและหัวหอม เพื่อรักษาความปลอดภัยสีจึงจำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเพื่อเพิ่มน้ำส้มสายชู

น้ำซุปเนื้อสำหรับ Borscht ควรเป็น Boobs ดังนั้นคุณต้องต้มบนกระดูกอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เมื่อผักถูกเชื่อมการกระทำสุดท้ายจะเพิ่มการเติมบีทรูท ใส่หัวบีทในซุปหลังจากเพิ่มความต้องการไม่เกิน 5 นาที

แต่มันไม่คุ้มค่าที่จะรีบ หลังจากถอดออกจากไฟน้ำซุปจะต้องไหลเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นหัวบีทจะอิ่มตัวสีและรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ

ดังนั้นเราจึงสรุปได้:

  1. หัวบีทจะต้องเตรียมแยกต่างหากในการเติมน้ำมันแบบบอร์ชโดยไม่เพิ่มน้ำจำนวนมาก
  2. ต้องมีน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกช้อนโต๊ะ
  3. หลังจากวางมันออกมาในน้ำซุปลบออกจากไฟเป็นเวลา 5 นาที

การเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดให้กับสถานีบริการน้ำมัน Beetted คุณจะได้รับสีและกลิ่นหอมที่อุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น!

Borsch พร้อมกะหล่ำปลีสดและ beetted บนสูตรคลาสสิก (สูตร 1)

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เจ้าของที่มีประสบการณ์ สำหรับผู้เริ่มต้นเราจะพิจารณาทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 3 ลิตร:

  1. เนื้อวัวบนลูกเต๋า 1 กิโลกรัม
  2. กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
  3. 4-5 มันฝรั่ง
  4. 1 แครอท
  5. 1 lukovitsa
  6. วางมะเขือเทศครั้งที่ 2
  7. 2 กลีบกระเทียม
  8. เกลือ
  9. เครื่องเทศสำหรับบอร์ชที
  10. 2st.l vinexes

ล้างเนื้อสัตว์และใส่ในกระทะ ปรุงอาหารที่ไฟช้าหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ความพร้อมของเนื้อวัวถูกกำหนดโดยระดับของการแยกเนื้อสัตว์จากกระดูก

ในขณะที่เตรียมน้ำซุปเราจะทำผักปรุงอาหาร กะหล่ำปลีที่สำลักด้วยเครื่องตัดผักหรือมีด มันฝรั่งบริสุทธิ์ตัดเป็นก้อน หัวผักกาดและแครอทสะอาดและหั่นเป็นหลอด หัวหอมสับตื้นตื้น

ทันทีที่การเตรียมเนื้อสัตว์คุณต้องได้รับและแยกจากกระดูก จากนั้นตัดมันด้วยชิ้นส่วน

เพื่อให้น้ำซุปกลายเป็นโปร่งใสมักจะลบโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร!

เนื้อแยกถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปเดือด

กะหล่ำปลีถูกส่งไปที่นั่น

... และมันฝรั่ง

หัวบีทที่มีการเติมมะเขือเทศเราส่งมะเขือเทศบนกระทะร้อนด้วยน้ำมัน หลังจาก 10 นาทีฉันจะเพิ่มน้ำส้มสายชูและรอสองสามนาที จากนั้นนำออกจากไฟ

แครอทและหัวหอมยังส่งถึงความหลงใหลจนกระทั่งสีทอง

หัวหอมแครอทและหัวบีทส่งไปที่ซุป

กระเทียม - ส่วนสำคัญของ Borscht! มันถูกเพิ่มเข้าไปในมันหลังจากที่ได้รับการทำลายด้วยมีดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เขาให้ Booster ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด!

เรานำซอสออกจากกองไฟให้ "พักผ่อน" 30 นาทีและหยุดการชิมด้วยครีมและผักใบเขียว อร่อย!

วิธีการปรุงอาหารยูเครนบอร์ชกับกะหล่ำปลีดองและเนื้อสัตว์ (สูตร 2)

บอร์ช - อาหารข้ามชาติ หลายประเทศกำลังต่อสู้กับชื่อของมาตุภูมิของซุปนี้ อย่างไรก็ตามบอร์ชยูเครนเป็นที่รู้จักมากที่สุดทั่วโลก อะไรเป็นพิเศษในนั้น? และคุณลอง!

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

  1. 2 ขนาดเล็กหรือหนึ่งหัวบีท
  2. 1 แครอท
  3. 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
  4. กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
  5. กระเทียมขนาดใหญ่ 1 กระเทียม 4 กานพลู
  6. เนื้อ 1 กิโลกรัมบนกระดูก
  7. ทรายน้ำตาลที่ 1
  8. 1st.l แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู
  9. เกลือพริกพริกปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อของฉันและวางไฟช้าหลังจากเดือด 1-1.5 ชั่วโมง น้ำซุปเค็ม อย่าลืมยิงโฟมด้วยเสียงรบกวน ในขณะที่มีการต้มผักเตรียมผัก ทาสีและปอกเปลือกเป็นก้อน

หัวหอมสับละเอียด, หัวผักกาดและแครอทตัดฟาง

สิ่งแรกที่ความหลงใหลเกิดขึ้นหัวหอม มาถึงจนสีทอง ถัดไปมีแครอทและ Beetted และ Beet

สตูว์ผักไม่เกิน 10 นาที ถัดไปเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและกระเทียมสับละเอียด

ทันทีที่เนื้อพร้อมพร้อมรับมันและแยกออกจากกระดูก บดด้วยส้อม ตอนนี้เราส่งเนื้อสัตว์เข้าไปในน้ำซุปอีกครั้ง ติดตามกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง Quashen

หลังจาก 20 นาทีเพิ่มการเติมผักเครื่องเทศและถ่มน้ำลายเป็นเวลา 3-5 นาทีถึงบอร์ช

Borsch Ready ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง! อร่อย!

วิธีการปรุงอาหารสีแดง Borsch

ไม่มีพนักงานต้อนรับที่จะไม่เตรียมบอสช์ หนึ่งจัดการจานนี้เพื่อปรุงอาหารด้วยความอร่อยเชื่อมจากคนอื่น ๆ มันคล้ายกับซุปหนาที่ผักทั้งหมดผสม

คุณสามารถตัดสินคุณภาพของจานแม้ในสี ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมมันจะกลายเป็นสีแดงสดใสบางครั้งมันมีสีมื่นเล็กน้อยหรือทับทิม มันไม่ก่อให้เกิดความอยากอาหารจานสีแดงสีแดงซีด เพื่อให้บรรลุความสำเร็จคุณต้องรู้ความลับบางอย่างวิธีการปรุง Borch สีแดงอย่างถูกต้อง พวกเขาจะอ่านพ่อครัวและพนักงานต้อนรับด้วยประสบการณ์กับเราที่กำลังเตรียมตัวด้วยความรักต่อครอบครัวของพวกเขา

มันมาจากไหนและที่สีแดงหายไปไหน

ทุกคนรู้ว่าองค์ประกอบหลักของ Borscht สีแดงคือหัวผักกาด เธอทาสีเขาให้เป็นสีที่น่ารื่นรมย์ที่ทำให้ตาพอใจและกระตุ้นความอยากอาหาร แต่การเจาะทะลุเกิดขึ้นมากมาย แม้แต่แม่และลูกสาวสามารถปรุงแตรจากพืชรากที่ปลูกบนเตียงเดี่ยวและมันจะกลายเป็นที่สีแดงอิ่มตัวและสีเหลืองส้มอีกอันหนึ่ง และทั้งหมดเพราะพวกเขากำลังเตรียมตัวสำหรับเทคโนโลยีต่าง ๆ

บีทรูทสีแดงเกิดจากการปรากฏตัวของ betacianine ในนั้น นี่คือเม็ดสีพิเศษซึ่งหมายถึงฟลาโวนอยด์ มันละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำดังนั้นในกระบวนการทำอาหารไปจากหัวผักกาดไปจนถึงยาต้มและคราบ อย่างไรก็ตาม Betachianin สามารถสัมผัสกับออกซิเจนและออกซิไดซ์ได้อย่างง่ายดายการสูญเสียความสว่าง

เม็ดสียังถูกทำลายหากมีผักบางอย่าง: แครอทหัวหอมมันฝรั่งกะหล่ำปลี เพื่อประหยัดสีคุณต้องมีอิทธิพลต่อสารนี้ มิฉะนั้นจานจะได้รับสีน่าเกลียดและดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดความอยากอาหารแม้ว่ามันจะอร่อยมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เราจะต้องทราบว่ามีความลับใดในครัว

Borch สีแดง: วิธีการประหยัดสี

การอภิปรายวิธีการสร้าง Borsch สีแดงแสนอร่อยไม่ได้มีเพียงหนึ่งทศวรรษ คุณจะมีจานพิเศษโดดเด่นด้วยโทนสีทับทิมที่สดใสหากคุณอยู่ในทางปฏิบัติจะใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ ไม่ได้ทั้งหมดในครั้งเดียวและแต่ละคนเลือกหนึ่งที่เหมาะสมกว่าสำหรับกรณีเฉพาะ

1. การเลือกรูท - ขั้นตอนแรกสู่ความสำเร็จ

ไม่ใช่ผักกาดทุกตัวพร้อมที่จะทาสีบอร์ชในสีทับทิมอิ่มตัว รากบางอย่างไม่ได้รับเม็ดสีแดงจากธรรมชาติ พวกเขาไม่สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมนี้

เมื่อเลือกหัวผักกาดในร้านขายผักจำเป็นต้องให้ความสนใจกับคุณสมบัติของมัน:

  • สีของรากจะต้องหนาเบอร์กันดี;
  • ใช้หัวขนาดกลาง
  • อย่าซื้อรากซีดจางด้วยเวิร์มคราบ

หลายคนปลูกผักที่บ้าน บีทรูทซึ่งใช้สำหรับ Borscht และอาหารอื่น ๆ เรียกว่าห้องรับประทานอาหาร สำหรับการทำอาหารบอร์โดซ์, Mulatte, Bravo, Mona และอื่น ๆ เหมาะที่สุดสำหรับการทำอาหาร

2. เบียร์เบเกอรี่เบเกอรี่เบเกอรี่เบเกอรี่

การแปรรูปความร้อนของ Rooteplood นำไปสู่ความจริงที่ว่าสีจะเข้าไปในยาต้มแล้วมันจะกลายเป็นสีซีดจากการเดือดในระยะยาว เพื่อให้จำเป็น:

  1. ล้างหัวผักกาด
  2. วางโรงงานรากไว้ในกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำและต้มจนกระทั่งพร้อมเปลือกโดยไม่ต้องเพิ่มเกลือ หางยังเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดในทางใดทางหนึ่ง
  3. เย็นสะอาด
  4. ตัดหัวผักกาดด้วยลายเส้นบาง ๆ
  5. เพิ่มไปยัง Borsch เมื่อส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดได้รับการเชื่อมแล้วเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม

วิธีการทำอาหารที่อ่อนโยนยิ่งขึ้นคือการอบหัวผักกาดในชิ้นส่วนของฟอยล์ ด้วยรากรากที่เสร็จแล้วทำเช่นเดียวกับในวิธีที่อธิบายข้างต้น

3. การดับเพลิงก่อนหรือการคั่วหัวผักกาด

เพื่อไม่ให้สับสนสีแดงหัวบีทสามารถอุ่นในน้ำมันโดยไม่ต้องเพิ่มผักอื่น ๆ ถ้าพรุ่งนี้อยู่ในกระทะที่มีแครอทมันจะกลายเป็นเพลอนเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่าเติมน้ำ มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในน้ำมันและน้ำผลไม้ของตัวเองที่โดดเด่น ผักนั้นไม่ได้เผาผลาญมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกวนเนื้อหาตามที่จำเป็นในการเพิ่มน้ำซุปเดือดจากกระทะ

Groker ที่เสร็จแล้วถูกเพิ่มเข้าไปใน Borsch เมื่อส่วนประกอบที่เหลือถูกเชื่อม นั่นคือคุณต้องวางกะหล่ำปลีแครอทแครอทหัวหอมและมันฝรั่งจากนั้นมวล Beetral ทอด ต้มผักและปิดหลังจาก 5 นาที

4. การเพิ่มกรด

กรดเพิ่มในกระบวนการทำอาหารช่วยประหยัดเม็ดสีจากการทำลายล้าง บ่อยขึ้นที่บ้านที่ใช้ในการใช้น้ำส้มสายชู แต่นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวเดียวที่สามารถเพิ่มให้กับบอสช์เพื่อประหยัดสีแดง ปรับปรุงสถานการณ์และส่วนผสมอื่น ๆ :

  • น้ำมะนาว;
  • มะเขือเทศกระป๋อง;
  • วางมะเขือเทศ

เพื่อให้กรดไม่แสดงตัวเองมากกว่าที่อนุญาตมันได้รับอนุญาตให้เพิ่มน้ำตาล มันทำให้รสชาติเปรี้ยวและเขาจะช่วยประหยัดสี นี่เป็นผู้ดำเนินการร่วมกันจากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องรู้ว่าคุณต้องการเตรียม Borsch ที่อร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

5. และอะไรคือเคล็ดลับจากทั่วโลก

ผู้ทดลองที่ใหญ่ที่สุดคือเจ้าภาพที่เตรียมความพร้อมด้วยจิตวิญญาณ มันอยู่ในครัวที่พวกเขาค้นพบของพวกเขา บางอย่างช่วยให้สีแดงของ Borscht ที่คุณชื่นชอบ:

  • เพิ่มแตงกวาน้ำเกลือลงไปที่กระทะในตอนท้ายของการทำอาหาร มันมักจะมีกรดที่ช่วยเพิ่มความสว่าง รสชาติของอาหารสำเร็จรูปกำลังเปลี่ยนไป บอร์ชจะคมมากขึ้นรสชาติของขนมหวานจะหายไป
  • ในภาคเหนือของ Borsch บางครั้งผลเบอร์รี่บางครั้งก็เพิ่มแครนเบอร์รี่ Lingers หรือแม้แต่ Viburnum อย่างไรก็ตามมีความจำเป็นต้องกำหนดจำนวนเงินของคุณเอง ก่อนการใช้งานแบล็กเบอร์สดล้าหลังเป็น cashitz โดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มมวลเบอร์รี่ในกระทะเมื่อหัวบีทคั่ว
  • ในขณะที่หัวผักกาดทอดพยายามเพิ่มน้ำมันครีมเล็กน้อยลงในกระทะ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ซึ่งเก็บรักษาสีแดงน้ำผลไม้ไม่ให้เปลี่ยนสี
  • คุณสามารถใช้สำหรับการเตรียมน้ำมันหอมระทึกหมักเรือร้อน มันเก็บเกี่ยวในธนาคารที่ใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่น ๆ ดังนั้นสีของมันจะยังคงเป็นสีแดงและยาต้มในเวลาเดียวกัน

ทำไมซุปถึงซีด

ก่อนอื่นเราจะคิดออกเพราะสิ่งที่การสูญเสียสีเกิดขึ้นและวิธีการทำหัวบีทในซุปมันไม่ซีด แต่เป็นสีแดง ความจริงก็คือเม็ดสีให้ฝูงและสีแดงร่ำรวยที่อุดมไปด้วย สีบีทส์ถูกทำลายจากสองปัจจัย:

  1. การประมวลผลความร้อนยาว เม็ดสีไม่ใช่ชั้นวางความร้อนและดังนั้นด้วยการปรุงอาหารที่ยาวนานหรือทอดมันจะสลายตัว
  2. ปานกลางอัลคาไลน์ มันมีจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ - ถั่วกะหล่ำปลีหรือแครอท บอร์ชไม่มีกะหล่ำปลี - ไร้สาระเดียวกันโดยไม่มีความเย็น

ดังนั้นข้อสรุป: เพื่อให้บอสช์รักษาสีแดงสดใสเครื่องทำความเย็นในนั้นไม่สามารถย่อยได้และคุณต้องหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสนาม ตอนนี้เรามาดูกันว่าทุกคนดูในทางปฏิบัติอย่างไร

สภา

คำแนะนำที่นำเสนอทั้งหมดมีค่าประมาณเท่านั้น สูตรที่เป็นเอกภาพเดียวสำหรับการละเมิดที่เกิดขึ้นจากการปรุงอาหารไม่ได้อยู่

สิ่งที่เพิ่มเข้ากับ Borsch

บอร์ชเป็นแหล่งที่มาของวิตามินดังนั้นผักทั้งหมดควรใช้คุณภาพใหม่และมีคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์หลักที่จำเป็นในการเตรียมความอร่อยและมีกลิ่นหอมก่อน:

  • เนื้อ. ทุกคนมีการตั้งค่าที่แตกต่างกัน: ส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อแกะ, ซี่โครงหมู, เนื้อสัตว์ปีก (ห่านเป็ดไก่หรือขาตุรกี) ชุดขนาดรมควัน
  • ผัก. สำหรับสีอิ่มตัวสีแดงเลือกหัวผักกาดสีเข้มและหวาน มันฝรั่งถูกนำมาจากสายพันธุ์ที่เป็นของแข็งและสำหรับซุปหนาผักที่มีการใช้น้ำตาไหลเพิ่มกะหล่ำปลีสดฉ่ำและมะเขือเทศสุก นอกจากนี้จะต้องใช้แครอทและหัวหอม
  • เครื่องปรุงรส. เพื่อเพิ่มรสชาติพริกไทยดำจะถูกเพิ่ม - ถั่วและพื้นดิน เพิ่มกลิ่นหอมของกระเทียมและกรีนอย่างมีนัยสำคัญซึ่งประกอบด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง โดยสรุปคุณต้องเพิ่มใบกระวาน
  • สารเติมแต่งต่าง ๆ คุณสามารถเพิ่มปลาและอาหารกระป๋องปลาเห็ดถั่วและผลไม้แห้ง สิ่งสำคัญคือไม่ควรเข้าใจผิดในการรวมกันของผลิตภัณฑ์

ทุกคนเป็นที่พึงปรารถนาที่จะลองและไม่กลัวที่จะทดลอง และที่สำคัญที่สุด - เพื่อให้หัวผักกาดไม่สูญเสียสีในบูสเตอร์และดูสดใสมีสีสันและรอย

วิธีการปรุงซุปสีแดงสด?

การตัดที่เหมาะสม

การเตรียมการของลมเพื่อเพิ่มในการเติมเชื้อเพลิงแก่ Borshest ให้คะแนนพิเศษสองจุดร่วมกัน:

  • ชิ้นเล็ก ๆ - ยิ่งน้ำผลไม้มากขึ้น ยิ่งน้ำผลไม้มากเท่าไหร่ Borsch ... แต่น้อยกว่าเขาก็เป็นสีแดงเพราะน้ำผลไม้แตกต่างจากชิ้นมันถูกต้องและสลายความร้อนและตอบสนองด้วยสื่ออัลคาไลน์
  • มากกว่าชิ้นที่ใหญ่กว่า นอกจากนี้น้ำผลไม้ยังคงอยู่ภายในสีแดงที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น - แต่ Borsch นั้นอร่อยน้อย

ภารกิจของการปรุงอาหาร - ค้นหาความสมดุลบาง ๆ ระหว่างปริมาณน้ำผลไม้ในน้ำซุปและภายในหยาบ หากความเย็นสั่นบนขูด - มันจะใส่น้ำผลไม้ทั้งหมดลงในของเหลว แต่น้ำซุปจะมีสีแดงเล็กน้อย หากคุณสับที่หยั่งรากในคริสต์ศาสนิก้าหนา - พวกเขาจะยังคงเป็นสีแดง แต่จานจะมีรสนิยม เป็นการแสดงการปฏิบัติรุ่นที่ดีที่สุดคือการตัดฟาง ในกรณีนี้น้ำผลไม้กระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างน้ำซุปและคูลเลอร์

แยกย่าง

สภาพแวดล้อมอัลคาไลน์สำหรับเม็ดสีสีเป็นอันตรายมากกว่าความร้อน ดังนั้นเพื่อลดการสูญเสียสีเย็นก่อนที่คั่นหน้าให้ Borsch เตรียมแยกต่างหากโดยไม่ต้องเพิ่มกะหล่ำปลีหรือแครอท แต่วางมะเขือเทศในขั้นตอนนี้สามารถใส่และจำเป็น: มันมักเป็นกรด - และกรดจะช่วยให้เม็ดสีเก็บสีได้

พนักงานต้อนรับบางคนเชื่อว่าในระหว่างการย่างหยาบจะช่วยเพิ่มเนยให้กับผักหรือบ่อซึ่งมันฝรั่งทอดผัก จริงในกรณีนี้มันจะได้รับเครื่องดูดควันจากเสื้อโค้ทสีสันสดใส - แต่ของเหลวจะยังคงเข้าไปในกระทะ วิธีการเดียวกันสามารถใช้งานได้และเมื่อ Pins Leek สำหรับซุปเตรียม: น้ำมันครีมจะให้และโบว์คั่วอำพัน - และเครื่องดูดควันสีเดียวกันซึ่งสีน้ำซุป

หัวผักกาดน้ำมันดิบหรือต้มใส่ในน้ำซุป?

มีหลายวิธีในการเพิ่มเตียงหยาบ:

มีเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่ช่วยให้คุณประหยัดสีของจานได้ มันอยู่ในสิ่งต่อไปนี้: เสื้อโค้ทหยาบและสตูว์พร้อมกับแครอทตามปกติ - และพระเจ้ากับเขาด้วยสี

อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้ประมาณ 10 นาทีก่อนความพร้อมในกระทะชิ้นอาหารดิบขนาดเล็กที่ถูกโยน (ประมาณหนึ่งในสี่จากแอปเปิ้ลกลางเขาจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติโดยเฉพาะ - แต่มันจะเป็นเวลาที่จะให้สีแดงสดที่ยอดเยี่ยม น้ำผลไม้เม็ดสีที่จะไม่มีเวลาลดลงอย่างแน่นอนเป็นผลมาจาก Borsch มันกลายเป็นทั้งอร่อยและสวยงาม

สูตรในหัวข้อ

ทำอาหาร Borscht ใน Kazan ในธรรมชาติ

ทำไมกรดต้องเพิ่มกรดเมื่อมีผัก?

เนื่องจากเม็ดสีถูกแบ่งออกเป็นสื่ออัลคาไลน์เพื่อให้สอดคล้องกับสมดุลของกรดอัลคาไลน์โดยใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา หนึ่งของช้อนจะทำปานกลางในกระทะเกือบเป็นกลาง และและเปรี้ยว - และหยาบจะช่วยประหยัดสี มันจะมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มน้ำส้มสายชูไม่ให้กับน้ำซุป แต่เพื่อเทให้พวกเขาเย็นลงในขณะที่มันคั่วในกระทะ

ควรสังเกตว่าวิธีนี้เป็นวิธีการที่ถกเถียงกันมาก พ่อครัวบางคนเชื่อว่าน้ำส้มสายชูฆ่ารสชาติของ Borscht จริงเท่านั้น คนอื่น ๆ ตรงกันข้ามมั่นใจว่าไม่มีความเปรี้ยวเบา ๆ ของ Borsch - ไม่มี Borsch อีกต่อไป ใครถูกต้อง - เพื่อแก้ปัญหาคนที่ทำอาหารแล้วจะมีจานนี้

สำคัญ!

แทนที่จะเป็นน้ำส้มสายชูมันเป็นไปได้ที่จะใช้น้ำมะนาว (เพียงหนึ่งแก้วมะนาวที่มีความหนาเช่นนี้ซึ่งวางไว้ในชา) พวกเขารดน้ำเคลือบในระหว่างความหลงใหลของเธอ นอกจากนี้กรดยังมีอยู่ในมะเขือเทศวางและในมะเขือเทศสด

ใช้ Corneprod ดอง

แทนที่จะเป็นพืชรากสดคุณสามารถใช้เสื้อโค้ทดองได้

  1. ในกรณีนี้น้ำซุปจะเดือดครั้งแรกจากนั้นกะหล่ำปลีและมันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไป
  2. คูลเลอร์นั้นมีขนถ่ายเป็นครั้งแรก 5-7 นาทีกับหัวหอมและแครอท
  3. จากนั้นเพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำซุปและดับอีก 10 นาที

ศักดิ์ศรีของ Swarls ดองคือต้องขอบคุณการชุบด้วยหมักเปรี้ยวมันไม่สูญเสียสีมากเกินไปแม้จะมีการลากยาว การขาดเหมือนกัน - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติซึ่งหมักให้หางเสือ

เมื่อไหร่และวิธีการโยนแครอท?

แครอทในคั่วเปลี่ยนสีบึง แต่มีเอาต์พุตจากสถานการณ์นี้:

  • อย่าทอดแครอทด้วยหนองน้ำด้วยกัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะต้องใช้อาหารส่วนเกินหรือเปลี่ยนสูตร (เช่นการวางบน Borsch, Beiled หรือ Baked Beds)
  • เพิ่มแครอทไปยังเครื่องคั่วก่อนและน้ำเย็นและมะเขือเทศ - ตอนจบแล้ว ไม่นานก่อนที่จะขยับไปที่น้ำซุป จากนั้นหยาบจะไม่มีเวลาที่จะคายประจุ

เวลาในการเตรียมตัว

กำลังมองหาเครื่องทำความเย็นให้กับ Borsch คุณต้องคำนึงถึงสองจุด:

  • หากคุณวางไว้เป็นเวลา 10 นาทีก่อนความพร้อม - มันจะสดใสสีแดงและกรุบกรอบ อย่างไรก็ตามมันจะไม่ผ่านน้ำซุปด้วยน้ำซุป
  • หากจำเป็นต้องให้น้ำซุปสีแดงอยู่และต่อมที่อ่อนโยนและอ่อนโยนนั้นเอง - คุณต้องนอนใน 25 นาทีก่อนความพร้อม

Borsch พร้อมกะหล่ำปลีสดและ beetted บนสูตรคลาสสิก (สูตร 1)

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เจ้าของที่มีประสบการณ์ สำหรับผู้เริ่มต้นเราจะพิจารณาทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 3 ลิตร:

  1. เนื้อวัวบนลูกเต๋า 1 กิโลกรัม
  2. กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
  3. 4-5 มันฝรั่ง
  4. 1 แครอท
  5. 1 lukovitsa
  6. วางมะเขือเทศครั้งที่ 2
  7. 2 กลีบกระเทียม
  8. เกลือ
  9. เครื่องเทศสำหรับบอร์ชที
  10. 2st.l vinexes

ล้างเนื้อสัตว์และใส่ในกระทะ ปรุงอาหารที่ไฟช้าหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ความพร้อมของเนื้อวัวถูกกำหนดโดยระดับของการแยกเนื้อสัตว์จากกระดูก

ในขณะที่เตรียมน้ำซุปเราจะทำผักปรุงอาหาร กะหล่ำปลีที่สำลักด้วยเครื่องตัดผักหรือมีด มันฝรั่งบริสุทธิ์ตัดเป็นก้อน หัวผักกาดและแครอทสะอาดและหั่นเป็นหลอด หัวหอมสับตื้นตื้น

ทันทีที่การเตรียมเนื้อสัตว์คุณต้องได้รับและแยกจากกระดูก จากนั้นตัดมันด้วยชิ้นส่วน

เพื่อให้น้ำซุปกลายเป็นโปร่งใสมักจะลบโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร!

เนื้อแยกถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปเดือดกะหล่ำปลีจะถูกส่งไป ... และมันฝรั่งขับเคลื่อนด้วยการเติมมะเขือเทศเราจะส่งมะเขือเทศบนกระทะร้อน หลังจาก 10 นาทีฉันจะเพิ่มน้ำส้มสายชูและรอสองสามนาที จากนั้นเราจะถอดออกจากไฟ Manyak และหัวหอมยังส่งถึงความหลงใหลในสีทอง Luk แครอทและหัวผักกาดส่งไปที่ซุป

กระเทียม - ส่วนสำคัญของ Borscht! มันถูกเพิ่มเข้าไปในมันหลังจากที่ได้รับการทำลายด้วยมีดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เขาให้ Booster ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

มีเทคนิคเพิ่มเติมบางอย่างที่ช่วยให้คุณรักษาสีของ Borsch ในการทำอาหาร:

  • เมื่อย่างคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและแป้งได้เล็กน้อย (เล็กน้อย) และแป้ง ส่วนผสมนี้คาราเมลมีชิ้นส่วนของเตียงและจะไม่ให้น้ำผลไม้มากเกินไปที่จะไหล อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มตัวอักษรบนธัญพืช - และมักจะผสมกริปมิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นของน้ำตาล Palo จะฆ่าจานทั้งหมด
  • นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเตียงดิบในบอร์ชและน้ำบีทรูท สำหรับสิ่งนี้ไม้ค้ำย่ำนั้นเป็นน้ำมันดิบบีบผ่านผ้ากอซหรือเพียงแค่นิ้วมือของน้ำผลไม้ คูลเลอร์เองกำลังผ่านไปกับแครอทและวางมะเขือเทศ - แต่น้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกเทลงในกระทะอย่างแท้จริงสองสามนาทีก่อนความพร้อม
  • ในที่สุดสีของ Borschk นั้นขึ้นอยู่กับสีของหยาบ หากคุณใช้น้ำตาลหรือไฮบริดแทนที่จะเป็นห้องรับประทานอาหาร - ไม่ว่าคุณจะเอาชนะได้อย่างไรสีสดใสจะไม่ทำงาน: การกระแทกน้ำตาลทั้งสองและลูกผสมแบบสุ่มกับห้องรับประทานอาหารให้เพียงน้ำผลไม้สีชมพูสีเหลืองอ่อนหรือไม่มีสีซีดเท่านั้น และนี่คือการรับประทานอาหารที่ดีของเตียง (เช่นเช่น Kuban Borschevaya) มีสีสดใสและอุดมไปด้วย

เทคนิคการทำอาหาร

หลายคนสูญเสียไปในการเดาว่าทำไมสีแดงที่สวยงามของบอร์ชทีที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารถึงจุดจบจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจและกลายเป็นสีเหลือง ความลับมีดังนี้:

  • บีทแปรรูปยาว เมื่อเพิ่มหัวผักกาดทันทีหลังจากที่น้ำซุปพร้อมเม็ดสีจะถูกย่อยและน้ำซุปจะได้รับสีที่น่าเกลียด หัวบีทถูกใส่เมื่อซุปพร้อมอย่างสมบูรณ์แล้วกดไฟไว้ไม่เกินห้านาที ในวันที่สองความร้อน Borsch อย่านำมันไปต้มเพื่อไม่ให้เสียสีของน้ำซุป
  • ใช้หัวผักกาดพันธุ์พิเศษ ความงามและรสชาติของบอร์ดของคุณขึ้นอยู่กับความหลากหลายของรากที่เลือก น้ำบีทส์สลัดเหมาะอย่างยิ่งมีสีเบอร์กันดีสีเข้มในการตัด
  • จากคุณสมบัติทั้งสองนี้เมื่อทำอาหาร Borsch คุณสามารถนับความสำเร็จได้

    วิธีการรักษาเฉดสีสวยหลังจากการแปรรูปความร้อน?

    บ่อยครั้งที่ Borsch สีแดงสดใสในวันที่สองกลายเป็นสีชมพูอ่อนและแม้กระทั่งสีน้ำตาล วิธีการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้? พิจารณาวิธีการเก็บสีซุปไม่เพียง แต่ในระหว่างการปรุงอาหาร แต่หลังจากนั้น

    • เมื่อความร้อน Borsch ไม่ควรต้ม มันจะดีกว่าที่จะอุ่นส่วนเล็ก ๆ ในกระทะขนาดเล็กกว่าที่จะต้มสต็อกทั้งหมด
    • ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถนำ Saucpan ไปต้ม - และปิดไฟทันที ในกรณีนี้จานจะถูกปิดบังจากจุลินทรีย์ที่ถูกสุ่มจากอากาศ - แต่สีจะบันทึก

    สภา

    หลายคนเชื่อว่าบอสช์แสนอร่อยอย่างแท้จริงกลายเป็นเพียงในวันที่สองเมื่อเขาจินตนาการได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ร้อนเกินไปเพื่อให้ดีไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมอง

    บอร์ชกับบีทรูทและกะหล่ำปลี ทำอาหารสีแดงบอร์ชที

    สูตร Borscht สีแดงแสนอร่อยที่ดีควรอยู่ในสมุดบันทึกจากผู้หญิงแต่ละคน วิธีการปรุงอาหาร Boosch ด้วยหัวบีทเพื่อให้เป็นสีแดงจริงๆเบอร์กันดีไม่ใช่สีเหลืองหรือสีส้ม? บอร์ชกับกะหล่ำปลีสดและบีทรูทเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นในทุกภูมิภาคของประเทศที่ยิ่งใหญ่ของเรา มีตัวเลือกการทำอาหารหลายสิบตัว: Borsch กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลีสด, Borsch กับถั่ว, Borch สีเขียว, ยูเครน Borsch, Borcht Beetroot และวิธีการทำอาหาร Borscht - ชุดที่ยอดเยี่ยม!

    วิธีการเตรียม Borsch สีแดงและอร่อยที่เหมาะสมอย่างแท้จริง?

    สูตร Borsch สีแดงพร้อมรูปถ่าย

    บอร์ชกับบีทรูทและกะหล่ำปลี ทำอาหารสีแดงบอร์ชที

    สูตร Borscht สีแดงแสนอร่อยที่ดีควรอยู่ในสมุดบันทึกจากผู้หญิงแต่ละคน วิธีการปรุงอาหาร Boosch ด้วยหัวบีทเพื่อให้เป็นสีแดงจริงๆเบอร์กันดีไม่ใช่สีเหลืองหรือสีส้ม? บอร์ชกับกะหล่ำปลีสดและบีทรูทเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นในทุกภูมิภาคของประเทศที่ยิ่งใหญ่ของเรา มีตัวเลือกการทำอาหารหลายสิบตัว: Borsch กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลีสด, Borsch กับถั่ว, Borch สีเขียว, ยูเครน Borsch, Borcht Beetroot และวิธีการทำอาหาร Borscht - ชุดที่ยอดเยี่ยม!

    วิธีการปรุงรองเท้าสีแดงกับหัวผักกาด?

    พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนด้วยหัวผักกาด

    ซุปใด ๆ และ Borsch มากขึ้นเริ่มต้นด้วยน้ำซุป สำหรับ Borscht น้ำซุปเนื้อซุปลูกเต๋าหรือน้ำซุปไก่ น้ำซุปเนื้อสำหรับ Borscht ต้องอยู่กับกระดูก เติมด้วยเนื้อน้ำเย็นในขณะที่วางเอาโฟมออกและต้มอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงด้วยการต้มขนาดเล็กจนกระทั่งเนื้อพร้อม อย่าลืมน้ำซุปเนื้อเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อม

    น้ำซุปสำหรับบอร์ชที
    น้ำซุปสำหรับบอร์ชที
    สำหรับบอร์ดความโปร่งใสของน้ำซุปไม่สำคัญเนื่องจากซุปจะอิ่มตัวเป็นสีแดง

    เมื่อเนื้อนุ่มให้ลบและระบายน้ำซุปให้เครียด

    สูตร Booschy กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลี

    สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง Borscht

    วิธีที่จะทำให้ Boosch Red? LifeHak - สูตรง่าย ๆ
    • Boulevard กับเนื้อสัตว์ 2-2.5 ลิตร
    • หัวบีท 200 กรัม (1 ค่าเฉลี่ย)
    • แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น ขนาดกลาง
    • มันฝรั่งกลาง 2 ชิ้น
    • กะหล่ำปลีประมาณ 150 กรัม
    • น้ำมันพืช 2 ศิลปะ ช้อน
    • มะเขือเทศวาง 3-4 เซนต์ ช้อน
    • ใบกระวาน
    • น้ำส้มสายชู 9% 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ)
    • เกลือเพื่อลิ้มรส
    • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
    • สีเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
    • กระเทียมที่จะ
    ผักสำหรับสีแดงบอร์ชที
    ผักสำหรับสีแดงบอร์ชที

    เตรียมผัก : หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, หัวผักกาดเพื่อล้างและทำความสะอาดจากเปลือก ตัดกะหล่ำปลีเล็กน้อยจากส้อมและล้าง

    วิธีที่จะทำให้ Boosch Red? LifeHak - สูตรง่าย ๆ

    ก่อนอื่นเราจะจัดการกับ Beckless สำหรับ Borscht . หัวผักกาดปอกเปลือกสำลักบนขูดเกาหลีในฟางบาง ๆ เกาหลี (หรือบนขูดขนาดใหญ่) เปลี่ยนเป็นกระทะขนาดเล็กหรือกระทะเทลงในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยเพื่อที่จะได้รับความตื่นเต้นจนกระทั่งความพร้อมที่สมบูรณ์ของ 30 -40 นาที! มันสำคัญมาก! เมื่อบีทมีลมหายใจ 20 นาทีเพิ่มหยิกเกลือน้ำตาลและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมะเขือเทศวางนำไปสู่ความนุ่มนวล

    หัวบีท
    หัวบีท
    บีทรูททำอาหารแยกต่างหากทำให้สีแดงบอร์ชสีแดง!

    ตอนนี้คุณสามารถทำผักที่เหลือได้

    วิธีที่จะทำให้ Boosch Red? LifeHak - สูตรง่าย ๆ

    หัวหอมสับละเอียดฉันได้รับแครอทบนแทงสำหรับแครอทเกาหลี (คุณสามารถยึดฟางหรือตะแกรงกับขูดขนาดใหญ่ได้อย่างประณีต) กระทะที่มีน้ำมันพืชเพื่อให้ความร้อนผ่านหัวหอมของเธอกับแครอทเพื่อความนุ่มนวลของผัก คุณไม่ควรทอดพวกเขาจนกระทั่งสีทองแครอทควรอ่อนนุ่มและโค้งคำนับโปร่งใส

    วิธีที่จะทำให้ Boosch Red? LifeHak - สูตรง่าย ๆ

    ในขณะที่ผักได้รับการส่งผ่านให้ตักกะหล่ำปลีฟางบาง ๆ และมันฝรั่งตัดด้วยก้อน

    วิธีที่จะทำให้ Boosch Red? LifeHak - สูตรง่าย ๆ

    น้ำซุปปรับแต่งเพื่อต้มเพิ่มมันฝรั่งกะหล่ำปลีและผักจากกระทะ ต้มในขณะที่ผักทั้งหมดจะพร้อม

    วิธีที่จะทำให้ Boosch Red? LifeHak - สูตรง่าย ๆ
    ในความเป็นจริงเรามีซุปกับกะหล่ำปลีแล้ว!

    วิธีการทำสีแดง Boosch

    วิธีที่จะทำให้ Boosch Red? LifeHak - สูตรง่าย ๆ

    แต่เรากำลังเตรียมตัว borch สีแดง . ดังนั้นมันมาเพื่อเพิ่มหัวผักกาด

    วิธีที่จะทำให้ Boosch Red? LifeHak - สูตรง่าย ๆ

    หลังจากผักในกระทะก็พร้อมแล้วปิดเครื่องทำความร้อนใต้กระทะแล้วลองเกลือถ้าจำเป็น เมื่อเดือดในกระทะจบลงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนถ้ากรดไม่เพียงพออีก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. หลังจากกวนน้ำส้มสายชูเราก็เริ่มแนะนำหัวผักกาดสำเร็จรูปที่ตุ๋น ดูเหมือนจะอิ่มตัวเป็นสีแดง

    วิธีที่จะทำให้ Boosch Red? LifeHak - สูตรง่าย ๆ

    ฉันไม่มีการให้บริการบีทรูททั้งหมดประมาณ 1/3 (สามารถแช่แข็งได้จนถึงครั้งต่อไป) Red Rush ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของสีของหัวผักกาดของคุณ

    ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังใส่ใบอ่าว เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มกระเทียมผ่านทางกดและผักใบเขียว (รสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht Serve Sticks ของ Dill หรือ Parsley) อย่ากลัวที่จะใส่พวกเขาจากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกได้ง่ายและไม่ทำให้เสียรูปลักษณ์

    บอสช์พร้อม
    บอสช์พร้อม

    ตอนนี้มันยังคงครอบคลุมฝากับบ่อแดงสีแดงและให้มันถูกวาง หลังจาก 15-20 นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับ Borsch ซึ่งรวมเข้ากับครีมและผักใบเขียวอย่างสมบูรณ์แบบ!

    ซุปกับครีมและผักใบเขียว
    ซุปกับครีมและผักใบเขียว
    โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมหัวผักกาดตุ๋นจำนวนมากสำหรับ Borscht ล่วงหน้าและแช่แข็งในช่องแช่แข็งหรือวางไว้
    สมัครสมาชิกช่องของเราและใส่ Huskies - จะมีสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยมากขึ้น สนับสนุนด้วยวิธีนี้ช่องของเราให้รู้ว่าคุณมีความสนใจ!

    อ่านเพิ่มเติมสูตรอาหารจาก Domadil:

    หนึ่ง) สูตรพายม้าลาย

    2) สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

    3) สูตร Vac Belyes

    สี่) สูตรสำหรับแพนเค้กที่เขียวชอุ่ม

    ห้า) สูตรสำหรับ Plovbly Plov จาก Domadil

    6) สูตรสำหรับคัพเค้กในเตาอบ

    7) สูตรอาหารห้วยอร่อย

    แปด) สูตรอาหารเกี๊ยว

    แปด) เครื่องดื่มขิงที่มีประโยชน์พร้อมมะนาวกับหวัด

    Статьи

    Добавить комментарий