山药 - 这是什么样的植物。 如何吃饭作为一顿饭。

山药(山药) - “Lianen”的Dioscorea(Dioscorea)

越来越多的互联网用户开始阐述由所谓的“非洲土豆” - 山药(山药)准备的社交网络食谱。

这植物山药是什么,吃什么?

我们给出了这个问题的答案。

亚洲的山药
亚洲的山药

山药(山药)是一种“Lianen”的那种Dioscorea(Dioscorea)在地球的热带和亚热带地区生长:中国,非洲,东南亚,大洋洲,马来西亚,南美洲。

最大的山药种植园在非洲。

莲大毒蛇队
莲大毒蛇队

全世界总共约有5亿人用作主要食品二十次。在非洲国家,山药的受欢迎程度与欧洲土豆的普及相当。

山药的食用块茎,可以达到几米长的长度,重达70公斤。山药块茎的平均重量在1-15千克的范围内波动。

山山的培养
山山的培养

培养这种植物的优点之一是块茎可以在长期内储存而不会在高环境温度下损失特性。

大多数各种二氧化碳都是有毒的,因此,块茎仅供某些品种使用。

山药作为一顿饭。

甜蜜的山药。
甜蜜的山药。

即使是可用于食物的“非洲土豆”的品种,也含有在高温下分解的有毒物质。因此,山药仅在煮沸或烘烤中食用。大量,这种食物会导致头晕和呕吐。使用块茎二氧化硫与许多疾病(胃肠道的消化病,肝病:肝炎,胆囊炎和胆眼疾病)禁忌。

来自俱乐部的泥
来自俱乐部的泥

从美食的角度来看这种植物的块茎是非常营养的:含有大量的淀粉,丰富的维生素组B,维生素E和矿物质健康健康(铁,锌,铜,锰,硒,钾,钙,钙,镉,镁,钠,磷)。山药的能量值(热量含量)比马铃薯的热量含量高2倍(每100克产品118-120千卡)。

山田准备的内容:

果酱块茎菜肴
果酱块茎菜肴
  • 几个小时鸡肉块槽,用香料烘烤或炒(在亚洲,它表现出相当尖锐的小吃);
  • 干块茎在面粉中悬挂在蛋糕,馅饼,谷物正在准备中;
  • 来自块茎准备各种饮料(务必进行热处理);
  • 甜蜜的菜肴(加入糖或糖蜜的山药);
  • 腌制煮沸的块茎用香料和醋。

在几乎所有食谱中,块茎(依赖于各种)都用于所有配方。

例如,为了制备来自山药的煎饼,使用煮沸的块茎,粉碎于泥炭状态,加入牛奶,鸡蛋,蔬菜和香料,然后在热油中烘烤。

几个视频配方如下所示:

您是否已经在您的店铺“YOLVILLE”中看到了大型重型块茎用刚性剥皮吗?还有想知道它是否是可食用的?

见面 - 山药!我们从未有过这个。

在非洲NMS国家 - 最常见的休闲食品。如果你试图描述他的味道,它将在土豆和吠陀之间的平均水平。

我们对第一个尝试烹饪烹饪的人感兴趣,我们在厨房里尝试过。并使用这种异常产品发明了几种食谱。

最重要的是你需要了解山药 - 以原始形式是不可能的!

否则,大胆地使用这些块茎作为普通土豆。你可以在制服中烹饪或烘烤“。一旦根源容易被叉子歪斜 - 他就准备好了。使用前缓慢删除,使纸浆提前没有变暗。

最简单的配方是炸薯条。果皮切割刀,损坏纸浆,如炸薯条,和用油蝴蝶结火。 15-20分钟 - 准备好了!当喂食用重叠的奶酪和葱撒的盘时,很好吃。

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在山药中,有很多淀粉 - 因此,从它来看,戴安奇会出现出色,脆脆,在油炸过程中不会脱落。在一个大型磨料玻璃板上磨山药,加入洋葱,你可以辛辣的绿色和你最喜欢的香料,鸡蛋和相当一点面粉。您可以从羊奶中服务酸奶作为酱汁 - 一个伟大的组合!

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山药可以在烤箱中烘烤,预润滑油,并用香料撒。我们添加了土耳其牛排,结果非常不寻常!

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在拉格,这种蔬菜也表现得很完美。炒鸡腿在一个大的平底锅中,加入切片的山药,以及甜椒,洋葱,胡萝卜和迷你玉米,倒水并熄灭约40分钟。留住和非银行炖准备!

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谁是下一个准备在非洲晚餐?

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芋头山药经常被称为非洲面包或非洲土豆。而且由于该植物中含有一组能够长时间饱和人体的营养成分。此名称总结了二氧化碳家族的几种植物。通常,野生山药被称为 - DIOSK。

有一个古希腊传说灵活,瘦小的女孩,这些名字,拯救他心爱的男人不得不转动莲花。另一方面,没有不太受欢迎的传说,这种植物名称的起源与亚科西特的希腊医生的名称相关联。无论是什么,山药都是一个惊人的工厂,具有很多有用的特性,在现代医学中受到高度赞赏。

植物学描述

山药或Diosk,它是块茎厂。它的茎柔韧而薄,它弥补了表面,捕捉到附近的自由空间,以及莲花的植物。他有一个非常开发的根系。在食物中使用的块茎是地下深的,具有椭圆形,细长形式。它们长达2米长。某些情况的重量可以达到70千克。从上面,它们覆盖着薄薄的皮革浅粉色,白色或红褐色。胎儿内的纸浆是白色或黄色的。 DioScope叶子被提醒亮绿色心脏形状的形状。它绽放这种植物通常不乘以移植根茎。

栖息地

该植物对温暖和光线非常苛刻,因此其栖息地的地区通常是热带地区或副数据。山药在非洲,亚洲,澳大利亚和拉丁美洲普遍存在。该植物具有高耐磨性,牢固地反对各种疾病和害虫。

每个国家都是由山山种植的。例如,中国和日本山药在中国非常普遍,黄色和白色山药的品种在非洲成功培养。还有一个球根,翼纱,以及可食用和圆形的dioskra。特别是我想分配野性山药,其中包含其组成是一种非常有用的物质 - Diosgenin。尼日利亚被认为是今天生产山药的最大国家。

化学成分

山药块茎富含营养淀粉和蛋白质。含有有用的维生素和矿物质,具有显着的治疗性能。

从桌面上,您可以看到碳水化合物和纤维的DIOxy的优势。

表编号2“由矿物质和维生素代表的化学成分”
β-胡萝卜素(维生素A) 82μg.
钛氨酸(维生素B1) 0.113毫克
核黄素(维生素B2) 0.031毫克。
烟酸 0.551毫克
糖酸(维生素B5) 0.313毫克
吡哆醇(维生素B6) 0,294毫克
叶酸(维生素B9) 23毫克
抗坏血酸(维生素C) 17.09毫克
生育酚(维生素E) 0.34毫克
Fillaxinone(维生素K) 2.29μg.
HELINE(维生素B4) 16.4毫克
815毫克
16.9毫克
21毫克
8.9毫克
55毫克
0.53毫克
398μg.
179μg.
0.7μg.
0.23μg.

产品的能量值为每100克山药约119千卡。

在烹饪中的应用

薯类烹饪该植物在烹饪和药物中的各地使用。它的加工类似于我们的土豆。以食物中的二氧化硫类的原料形式,因为它们含有有害杂质。但它可以用于其他类型:炒,煮,炖,烤。另一个干燥的蔬菜是研磨和获得面粉,随后用于制造蛋糕,各种烘焙和烹饪酱汁。

在医学中的应用

山药的使用对人体有益。它的根源含有有助于血液排出的物质,从​​而防止动脉粥样硬化和血栓形成的发展。它们的酊剂有助于动脉压和血管变薄期间。定期使用这种植物对血糖含量产生积极影响,因此对患有糖尿病的人来说是有用的。在医生的重复审查中,这种植物是雌性肿瘤疾病的优秀预防工具。山药具有广泛的抗痉挛效果:减少月经期疼痛,消除头痛。这种蔬菜用于生产扁平症药物,用于从体内衍生出物质的毒性和毒物。

野生山药的制剂

野生山药块含有一种有用的类毒素类固醇 - 一种人工孕酮替代品,用于制造避孕药片,治疗性系统和身体的性功能。在东部医学中,该植物用于治疗风湿性疼痛,哮喘,具有月经周期的损害,并使荷尔蒙背景正常化。

在来自野生山药的实验室条件下,分离生物碱偶像素,可保护身体免受自由基的影响并具有低血压作用。它用于现代医学中以制造各种药物。

在基于二恶机的现代世界,饮食膳食补充剂是制造的 - 生物活性添加剂。最初,他们开始在美国应用,但现在他们已经蔓延到俄罗斯和乌克兰的境地。提出这些添加剂用于防止心脏病发作和中风,动脉粥样硬化和心脏病。

着陆和关怀

我们的山药中只有中文和日本品种才有良好的。把它置于小块茎。在我们的气氛中,很难成长这种植物,最好使用温室方法进行培养。该植物对阳光和湿度非常苛刻。有必要将其植入约20厘米的深度。

该植物是不稳定的。它可以在松散和粘土土壤中生长。但是在应用后者时,可以在挖掘水果时使其变得困难。山药喜欢水,所以浇水是植物护理的一个组成部分。在干燥的土壤中,植物不会生长。重要的,当然和喂养植物。 Azot被认为是二氧化氧化物的良好肥料。他们建议在下船后3-4周后施肥土壤。它应该是杂草的外观和吸入植物并爆炸土壤。一般来说,简单地照顾他。他的成长与我们的土豆种植非常相似。

禁忌症和有害性质

在过量的植物,恶心,呕吐,胃肠道疾病中,可能发生过敏反应。不要滥用其大量使用。由于山药中包含的物质被植物雌激素分离,因此它们与女性肿瘤疾病进行禁用:乳腺癌,子宫癌和卵巢。

不建议在胃炎,肝肾疾病中使用基于山药的药物。

结论

山药热爱亚热带植物,看似非常让人想起我们的土豆。它主要是在热门国家分发,因此它是以困难培育它的纬度。它在油炸的食物中吃掉,煮沸,炖。将其研磨成面粉,用于糖果行业。 Dioxy具有惊人的药用品质。

直到最近,它是唯一的产酮的人工接受的产品。孕妇和试图有孩子的女性是不可或缺的。山药也对循环系统产生了积极影响,防止血凝块的形成并使血压标准化。顺便说一下,它是女性肿瘤的预防工具,但如果疾病已经存在,则不建议使用基于果酱的药物的使用。它们也陷入胃炎和各种肾脏和肝脏疾病。山药是一个丰富的产品丰富的产品,适用于身体,但不值得滥用。

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大家好!

今天我们将谈论一个非常有趣的蔬菜,这在我国并不像我国那样受欢迎,而是对人体具有各种治愈物业。这是一个非常古老的植物,居民居住的居民称之为面包。

什么是山药,它如何增长,从那里它来自化学成分的位置,烹饪中使用的健康效益以及如何从中制作芯片 - 我将尝试回答本文中的所有这些问题。

什么是山药

山药是一种惊人的rootpode,具有各种各样的人体的有益特性

许多人被山药和甘薯(Batat)混淆,考虑到它们相同的蔬菜。是的,他们真的是相似的,但实际上它是两种不同的胎儿。他们最有趣的是什么,他们没有连接。山药属于Dioscorens的家庭和甜土豆 - To Bindkov。

山药的名称来自非洲字“尼玛”,意思是“那里”。与拥有2个胚胎床单的灯泡不同,山药只有一个。这个根植厂在非洲种植,但尼日利亚是其生产的领导者,出口全球市场的70%。

山药起源于亚洲,后来在我们时代的一世纪之后,他被送到非洲,然后随着奴隶的发展,他出现在加勒比国家。现在这个根源在俄罗斯和我们一起增长。

大约200种类型的山药可提供食物,但最受欢迎的品种是:

  1. 白种人;
  2. 韩国人;
  3. 中国人;
  4. 夏威夷;
  5. 巴尔干。

大多数情况下,山药在热带和亚热带气候中生长,他难以在温度低于20度的地区扎根。他喜欢水分,但同时可以没有它了很长时间。

山药是一个长期灌木,其果实在根系中。收获在大约12个月内收集,在通风的谷仓中干燥几个小时,然后可以在不冷却到几周的情况下储存。

山药是一种惊人的rootpode,具有各种各样的人体的有益特性

山药的果实长度长,而且它们的味道不如巴拉那么甜,有一个粗糙,深的橙色或棕色皮肤,类似于树的树皮。它们具有椭圆形,肉体本身可以有白色,黄色,紫色或粉红色的阴影,这一切都取决于植物的各种。

想象一下,有时山药的根部长达2.5米,大约超过70公斤。他们的叶子的果汁是针对蛇和蝎子的有毒咬伤的有效手段。

在山药品种的纹理上分类:

在烹饪处理之后,第一个更密集,第二个相反变得温柔。这种蔬菜的果实可以煮沸,油炸,烘烤和泥炭进入面粉。山药必须存放在黑暗的地方,并且在切成零件后,它应该放在冰箱里并吃几天。

另见:夏南瓜是什么,他们与普通西葫芦不同的是什么?

海外健康的好处

我建议你发现什么样的愈合物业有山药,它的构成是什么。

  1. 山药受到许多科学研究,最有趣的关系在他之间揭示了更年期的令人不愉快的症状。野性山药含有皂苷的类固醇化合物。其中一个是二氧化二素蛋白 - 一种对激素产生积极影响的化学品,并降低了妇女骨质疏松症的风险。 山药是一种惊人的rootpode,具有各种各样的人体的有益特性
  2. 还有其他称为DioSkray的山药,Tubren标记为改善心血管系统的良好工具。它对心脏心脏的功能产生了积极影响,并保护织物周围的这种器官。
  3. 虽然山药被认为是淀粉蔬菜,但它由复杂的碳水化合物(28g)和膳食纤维组成。反过来,它们非常缓慢地增加血糖水平。该根工厂被认为是低血糖指数产品。
  4. 在医学中,由于含有丙二醇的存在,许多亚洲国家使用了几个世纪的几个世纪。当用作纸浆和脓肿时,该化合物加速愈合过程,用于刺激食欲并促进支气管疾病。
  5. 如果山药的果实未清除并且没有通过热处理,则它们可能含有毒素,例如Dioskorin,Diosgenin和Triterpene。因此,这些蔬菜不能用原料形式吃,在这种情况下,他们可以伤害。
  6. 这种水果是维生素C的优秀来源,有助于与感冒和流感的这种感染斗争,有助于俄罗斯科科学院的快速愈合,恢复活力,增强骨骼设备和免疫系统。
  7. 植物含有维生素A,当进入β-胡萝卜素时,它在β-胡萝卜素中,但它并不像在灯盏中那么有效。但它中包含的抗氧化剂是特殊的。这种维生素支持粘膜的健康,皮肤,骨骼,改善夜视,防止肺癌和口腔。
  8. 它含有良好的纤维和V组维生素的纤维和维生素。例如,维生素B6或吡哆醇降低了同型半胱氨酸,氨基酸的效果,这可能导致细胞壁损坏,这反过来会增加心脏病发作的机会或中风。
  9. 山药还含有其组成维生素硫胺素(B1),核黄素(B2),叶状蛋白(B9)和泛酸,烟酸(B3),铜(产生健康红细胞),钙,钾(支持蜂窝状的最佳状态体内的结构和液体),铁,锰,磷。 山药是一种惊人的rootpode,具有各种各样的人体的有益特性
  10. 山药卡路里含量为每100克118千卡,比普通土豆高出1.5倍。它几乎没有脂肪,胆固醇和糖。在植物中,有9毫克钠和2g蛋白质。它不被视为减肥的手段。

山药芯片,肉桂和肉豆蔻

谁告诉你,所有筹码都对健康有害?尝试从经过验证的食材烹饪他们。所以他们不仅是美味的,而且很有用。盘子在4份上计算。

您需要处方:

  • 山药(2大块);
  • 磨碎的肉豆蔻(1茶匙);
  • 锤肉桂(1汤匙);
  • 橄榄油;
  • 蜂蜜。

烹饪:

  1. 清洁水果并用厚度的圆形切割,厚度约为0.7厘米。
  2. 预热烤箱到230度。
  3. 切片的山药放在一个特殊的矩形玻璃器皿中用于烘焙。
  4. 方形一点橄榄油。
  5. 撒上肉豆蔻和肉桂。
  6. 顶部蜂蜜。
  7. 在烤箱中放置20分钟。
  8. 在在桌子上送达之前,给予一点凉爽。
  9. 享受有用的筹码。

山药是一种惊人的rootpode,具有各种各样的人体的有益特性

就这样。如果你从未试过这种古老的蔬菜,那么你肯定会这样做。通常它在已经切成过的超市中销售,所以它应该存放在冰箱里,不要拧紧。

Bon Appetit!再见!

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